Cela piletina pečena u rerni. Piletina pečena u rerni (cela) sa hrskavom koricom Kako ispeći celo

Nudimo vam vrlo jednostavno i lagano jelo koje se može poslužiti ne samo za svakodnevnim stolom kao ručak ili večera. Ovo je pečena piletina u rerni u vrećici. Takvo jelo se može nazvati i svečanim. Tako da svakako morate "napuniti ruku" dok praznici nisu tako blizu. Spreman?

Koliko vremena je potrebno da se peče piletina u kesi za pečenje u rerni

Različite vrste mesa se spremaju različito vrijeme. Piletina se smatra mekim i delikatnim mesom, a ponekad čak i dijetalnim. Zbog svoje teksture se dovoljno brzo kuva. Pa, ovo je u poređenju sa, na primjer, govedinom ili svinjetinom.

Ova vrsta mesa se peče oko sat vremena. Ovisno o starosti ptice i njenoj veličini, vrijeme može varirati, ali ne mnogo. Na primjer, mali trup će se peći brže od velikog. Ali ako je ptica bila stara, onda je njeno meso žilavo i biće potrebno duže da se ispeče. Ukupno vrijeme pečenja može varirati ne više od dvadeset minuta.

Kako meso učiniti mekšim i mekšim? Otkrićemo vam tajne, ali malo kasnije, pa se pripremite za pisanje.

Ispecite celu piletinu

Kako skuhati cijelu piletinu u pećnici u vrećici:

Kako peći pileće batke sa krompirom

4 pileća buta;
30 ml majoneze;
750 g krompira;
5 g začina po ukusu;
1 šargarepa;
2 komada belog luka.

Vreme kuvanja je 1 sat i 30 minuta.

Kalorije - 128.

Slijed:

Operite pileće butove i natrljajte solju i drugim začinima;
Zatim ih premažite majonezom sa svih strana i stavite u zdjelu;
Češnjak oljuštiti, kroz presu staviti u posudu sa krakovima i rukama dobro izmiješati sve sastojke u posudi kako bi se ravnomjerno rasporedili svi okusi i arome;
Pokrijte posudu i ostavite malo sa strane da se piletina, da tako kažem, marinira;
Za to vrijeme ogulite i operite šargarepu, izrendajte je;
Krompir oguliti, narezati na kriške ili kockice;
Povežite korjenasto povrće, posolite ga i promiješajte rukama;
Dodajte piletinu u korijenske usjeve, ponovo sve dobro sjedinite i prebacite u rukav;
Zavežite i probušite na nekoliko mjesta i stavite u posudu za pečenje;
Peći na 180 stepeni dok ne omekša (provjeriti čačkalicom).

Recept za pečenje cijele piletine u provansalskim začinskim biljem sa povrćem

30 g provansalskog bilja;
1300 g piletine;
3 krompira;
15 ml limunovog soka;
1 tikvica;
40 ml maslinovog ulja;
2 glavice crvenog luka;
4 komada belog luka.

Vreme kuvanja je 1 sat i 35 minuta.

Kalorije - 151.

Način kuhanja:

Operite piletinu, osušite je i stavite na dasku za rezanje;
U posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte provansalsko bilje, limunov sok i druge začine po ukusu, uključujući so i crni biber;
Oguliti beli luk, staviti ga kroz presu u marinadu i promešati;
Zatim istrljajte piletinu dobivenom smjesom;
Operite tikvice, narežite na kolutiće i ostavite sa strane;
Krompir oguliti, narezati na kockice i također izvaditi;
Crveni luk narežite na perje, ogulite ga i operite;
Pomiješajte luk, krompir i tikvice, posolite i malo izmijesite rukama;
Prebacite piletinu u rukav, ulijte povrće i ravnomjerno ga rasporedite po trupu;
Stavite rukav sa piletinom i povrćem u posudu za pečenje;
Pecite trideset minuta na 190 Celzijusa;
Kada prođe vrijeme, izvadite kalup i izrežite vrećicu za pečenje;
Staviti još pola sata u rernu da dobije zlatnu koricu.

Pileći butovi u vrećici za pečenje sa sirom

170 ml majoneze;
6 komada bijelog luka;
800 g pilećih bataka;
250 g sira.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta + mariniranje.

Kalorije - 281.

Kako kuhati:

Temeljito operite bedra tekućom vodom, osušite ih suhim salvetama;
Zatim ih stavite u duboku posudu i ostavite sa strane;
U drugoj posudi naribajte sir, dodajte mu majonez;
Ogulite beli luk, stavite ga kroz presu i dodajte sir;
Zatim dodajte svoje omiljene začine u marinadu po ukusu, ili barem sol i biber;
Dobivenom smjesom dobro natrljajte pileće butove i stavite ih u hladnjak;
Ostavite da se marinira jedan sat ili više;
Nakon toga, pažljivo presavijte bokove u vrećicu i zavežite je;
Obavezno probušite na nekoliko mjesta kako bi zrak mogao cirkulirati;
Stavite rukav u lim za pečenje ili kalup, a on zauzvrat u pećnicu;
Pecite butove oko četrdeset pet minuta na srednjoj temperaturi;
Desetak minuta prije kraja kuhanja prerežite vrećicu da jelo bude rumeno i ukusno.

Ako je piletina stara, da bi meso bilo mekano (na kraju krajeva, kao što znate, stare životinje uvijek imaju tvrđe meso), potrebno je pticu staviti u otopinu octa najmanje jedan sat. Dovoljna je samo jedna kašičica sirćeta na litar vode.

Da bi piletina imala lijepu i ukusnu zlatno smeđu koricu, pola sata ili najmanje petnaest minuta prije kraja kuhanja, pakovanje se mora prerezati. Zatim natrljajte piletinu mješavinom meda i ulja. Rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Piletinu je potrebno marinirati prije nego što počnete da je pečete. Jedan sat će biti dovoljan, ali što duže čekate, rezultat će biti ukusniji i aromatičniji. Pustite da se meso upije do kraja kako bi vas ubrzo iznenadilo samim sobom. Ne isplati se marinirati duže od jednog dana, ovdje je važna i mjera.

Zapamtite da se piletina može marinirati i u vrećici. Čak i ako je marinada tečna. Ovdje je važno samo provjeriti integritet čahure. U suprotnom će procuriti, a vi ćete i sami izgubiti sav "zadovoljstvo", a da to ne primijetite.

„Ispeći piletinu u rukavu? Pljuni jednom!” - ovako treba govoriti o ovom jelu kada ga bar jednom kuvate. Na kraju krajeva, zaista je nevjerovatno jednostavan, a u isto vrijeme kraljevski ukusan.

Ako morate prehraniti veliku porodicu ili grupu prijatelja, ali nemate vremena ili želje da dugo stojite za šporetom, onda je piletina pečena u pećnici savršena za takav slučaj. Možete koristiti bilo koju piletinu, ali najbolje je koristiti domaći brojler. Brzo će se skuvati, meso će biti mekano i sočno, nezadovoljnih i gladnih sigurno neće biti. Ako imate na raspolaganju običnu prodavnicu ili domaću piletinu, onda možete igrati na sigurno - pecite trup 40 minuta, prekrivši ga folijom, i pecite još 20-30 minuta bez folije.

Sastojci

1 trup piletine (2 kg)
2 tsp sol
1 tsp sušeni timijan
1 tsp začini za piletinu
5 st. l. majoneza

Kuvanje

1. Uzmite svježu ohlađenu pileći trup srednje veličine. Izvršite temeljit pregled, uklonite ostatke perja.

2. Kulinarskim makazama ili nožem izrežite kičmu sa vratom i repom. Operite unutrašnjost piletine.

3. U tanjiriću pomešati: kuhinjsku so, sušeni timijan, gotove začine za piletinu. Umjesto seta začina možete koristiti mješavinu mljevene paprike, paprike, korijandera. Nepoželjno je koristiti začine s dodatkom pojačivača okusa.

4. Izrežite trup iznutra duž prsne kosti i proširite ga, ne morate ga udarati čekićem po principu pripreme "pilećeg duhana". Piletinu spolja i iznutra namažite solju i začinima, utrljajte što je moguće temeljnije.

5. Sada premažite piletinu sa svih strana majonezom, njen sadržaj masti nije bitan.

6. Piletinu umotajte u prozirnu foliju i ostavite da „odmara“ na hladnom mestu. Marinirajte trup nekoliko sati ili čak preko noći.

7. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Uklonite film sa trupa piletine. Pleh ili veliku posudu za pečenje obložite folijom. Položite kožu trupa i prekrijte folijom, pošaljite u pećnicu. Nakon 40 minuta skinite foliju i pecite trup još 20 minuta.Da biste provjerili spremnost piletine, probušite je nožem ili ražnjićem - trebao bi ispasti bistar sok.

Piletina pečena cela sa hrskavom koricom u rerni je spremna! Poslužite ga na tanjiru, u istom obliku kao i pečenog. Ili ga možete isjeći i poslužiti na velikom tanjiru zajedno sa prilogom, kao što je pire krompir.

Asortiman kulinarskih jela od piletine prilično je opsežan, ali piletina pečena u rerni je svečano jelo sa porodičnim akcentom, za kojim se vidi bogato postavljen sto i druželjubiva porodica sa rodbinom. Piletina u pećnici priprema se po različitim receptima i mnogim opcijama od dostupnih proizvoda, odnosno svi sastojci se lako mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini. Pečenu piletinu možete kuhati na električnom roštilju, u mikrovalnoj pećnici, možete peći piletinu u rerni na plehu i u posebnom rukavu, sa povrćem i voćem - sve je ukusno, zdravo, zadovoljavajuće i uvek izgleda ukusno.

Kuhanje piletine u rerni po našim receptima i sa čitavim nizom različitih uređaja je u rukama čak i domaćice početnika, a da ne govorimo o iskusnim domaćim kuvarima. Za ovaj rad prikladni su posebni oblici za pečenje pilećih trupova, aluminijska folija i pergament, koji se mogu koristiti za pokrivanje pleha ili omotača za pečenje; rukav od polimernog filma koji vam omogućava da ispečete i cijeli trup piletine i dijelove bez dodavanja masnoće - u vlastitom soku, uz očuvanje arome svih sastojaka.

Kako je najbolje peći piletinu u rerni?

Posebno je zanimljiv rukav za pečenje, koji je komad najlona ili polietilena, opremljen kopčama otpornim na toplinu. Pileći trup pakiran u takav rukav podvrgava se toplinskoj obradi vrućim zrakom, uz zadržavanje sočnosti, dok meso postaje mekano i zasićeno ukusnim mirisom. Rukav se može peći u klasičnoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ljubitelji rumene piletine oslobode je omota i zapeku u rerni do željene boje.

U rukavu za pečenje, bolje je kuhati trup piletine; krilca i nogice u foliji, a komade piletine u keramičkom loncu ili drugom obliku, tako da se kuvaju u sosu ili čorbi dok potpuno ne omekšaju i sočni.

Ako više volite kuhati piletinu u pećnici u metalnoj ili keramičkoj posudi, tada biste trebali odabrati posude debelih stijenki za potpunu ujednačenost izlaganja toplini kako ne bi došlo do pečenja ni sa strane ni sa dna. Kada se piletina peče u pećnici na otvorenom, morat ćete potrošiti dodatno vrijeme na čišćenje pećnice i samog lima za pečenje, pa je isplativije peći u rukavu prema takvim kriterijima.

Sastojci za pečenje piletine pečene u rerni

Piletina u pećnici može se peći s cijelim trupom ili podijeljena na velike dijelove. Ako ste upravo zaklali piletinu, onda je, naravno, potrebno je opariti kipućom vodom, očupati pero, samljeti na otvorenoj vatri, iznutriti, isprati i osušiti papirnim ubrusom. Zatim ga natrljajte odozgo i iznutra mješavinom soli i začina. Ako više volite nadjev, učinite to tako što ćete trbuh pričvrstiti čačkalicama, prošiti debelim koncem ili ga pričvrstiti posebnim štipaljkama otpornim na toplinu. Moderne domaćice preferiraju već obrađene pileće trupove, koji se naširoko prodaju u trgovinama.

1. Jednostavan recept za piletinu pečenu u rerni

Jelo od piletine u rerni teško je zabrljati, ali celo pile pečeno u rerni nije samo obrok za sebe – to je kulinarski događaj koji stvara udobnost domaćeg obroka.

Sastojci:

cijeli trup piletine - 1 komad srednje veličine;
bilo koji majonez - 3 kašike;
svježi bijeli luk - 3-4 čena;
mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Prema jednostavnom receptu za piletinu pečenu u rerni, kuvamo je ovako:

Obrađenu, opranu i osušenu papirnatim ubrusom trup cijelog pileta izrendajte iznutra i izvana mješavinom soli, mljevene paprike i nasjeckanog bijelog luka.
Pripremite smjesu za mariniranje od majoneze, gotovog senfa i male količine kuhinjske soli.
Leš cijele piletine premažite pripremljenom marinadom od senfa i majoneze iznutra i spolja, stavite na hladno i ostavite da odstoji 1 sat.
Nakon 1 sat izvadite trup cijele piletine ispod marinade iz frižidera, zamotajte folijom i stavite u podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta. Cijeli pileći trup veći od prosjeka treba peći 10 minuta duže.
Na kraju pečenja u foliji izvaditi ceo trup piletine iz rerne, pažljivo skinuti foliju i vratiti piletinu u zagrejanu rernu da se porumeni na 10 minuta.

2. Domaći recept za piletinu u rerni u foliji

Cijeli pileći trup u foliji, pečen u pećnici, je ukusno, pa čak i izvana vrlo ukusno jelo. Piletina isečena na komade, sa kiselim povrćem, ima neke prednosti: nema potrebe za rezanjem - komadi su već izrezani, takvo meso sa povrćem u mekoj marinadi svakako će ceniti ljubitelji ne baš ljutih mesnih jela.

Sastojci:

pileće meso - 500 grama;
svježa šargarepa - 2 komada;
svježe gljive - 50 grama;
svježi bijeli luk - 2 čena;
soja sos - 4 kašike;
svježi cvjetovi karfiola - 3 supene kašike;
brokula - 3 supene kašike;
skrob - 1 kašika;
granulirani šećer - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - po želji;
kuhinjska so - po ukusu;
biljno ulje;

Po domaćem receptu za "piletinu u rerni u foliji" kuvamo je ovako:

Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende, pečurke sitno iseckajte, beli luk iseckajte nožem.
Pileće meso uvaljati, iseći na komade, oprati i osušiti papirnim ubrusom u škrobu, za to vreme u odgovarajućoj posudi pomešati sa iseckanim povrćem navedenim u receptu, posuti šećerom i ostaviti da se marinira u frižideru 1 sat.
Nakon vremena naznačenog za kiseljenje, pripremite pleh, namažite ga biljnim uljem, prekrijte folijom na koju prvo stavite kiselo povrće iz recepta. Na njih stavite komade pilećeg mesa i umotajte ih da ne bi curio sok tokom pečenja.
Stavite pleh sa pilećim mesom upakovanim u foliju sa povrćem u rernu zagrejanu na 180 stepeni C 30 minuta.

Gotovo pileće meso sa povrćem izvadite iz folije i stavite na prelijepu posudu da s ljubavlju nahranite svoje drage ukućane ili goste.

3. Recept za piletinu sa krompirom pečenom u rerni

Ljubitelji piletine jednostavno ne mogu da se ne dopadnu ovako zanimljivom receptu, sa mekim i sočnim mesom pod laganom marinadom, pa čak i sa pečenim krompirom na plehu. Važno je napomenuti da odmah na izlazu dobijate piletinu pečenu u rerni i prilog u vidu pečenih kockica krompira.

Sastojci:

piletina - 500-600 grama;
svježi krompir - 7 komada;
senf spreman - 1 kašika;
začin kari ili adjika - preferencija;
Provans bilje - po ukusu;
kuhinjska so - po ukusu;
biljno ulje.

Prema receptu: piletina pečena u rerni sa krompirom priprema se na sledeći način:

Pravilno obrađenu piletinu, opranu i osušenu papirnim ubrusom, trbušnu šupljinu utrljati mješavinom senfa, kuhinjske soli, crnog bibera i suhih začina. Ostavite da malo odstoji za laganu marinadu.
Dok se piletina kuha, ogulite krompir, isperite ga, narežite na kockice i osušite papirnim ubrusom, zatim malo posolite i promiješajte.
Na pleh podmazan biljnim uljem vratite pripremljenu piletinu, pospite suvim mlevenim začinskim biljem i ravnomerno prekrijte slojem seckanog krompira.
Na 20 minuta stavite pleh sa piletinom i krompirom u rernu zagrejanu na 180 stepeni C, nakon čega se pleh mora ukloniti da se sloj krompira promeša tako da se ravnomerno ispeče.
Vratite lim za pečenje u rernu i nastavite da pečete piletinu i krompir dok ne porumene, u roku od 20 minuta.

Gotovu piletinu stavite na posudu i položite oko krompira pečenog u štapićima.

Ako pokušavate kuhati piletinu u pećnici na ovaj, možda novi način za vas, onda, prvo, steknite pozitivnu praksu; drugo, razmazite svoju porodicu novim jelom; treće, uštedite vreme na kuvanju priloga i čišćenju rerne.

Sastojci:

trup piletine - 1 komad;
majonez ili pavlaka - 3 kašike;
biljno ulje;
mljeveni crni biber - po želji;
kuhinjska so - po ukusu.

Prema receptu za piletinu u rukavu za pečenje, kuvamo je ovako:

Cijeli trup piletine, opran i osušen papirnim ubrusom, iznutra i izvana premažite mješavinom majoneze ili pavlake sa soli i svježe mljevenim crnim biberom. Kao opcija: u rukav s piletinom možete dodati nasjeckani krumpir, cvjetove karfiola i naribanu mrkvu, koja će ići na prilog.
Pripremljeni pileći trup upakujte u kalup za pečenje, stavite u pleh, koji stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni C 40-45 minuta da se peče.
Nakon gore navedenog vremena, izvadite pleh, izvadite piletinu iz rukava i vratite je na podmazan pleh u rernu da se zapeče na 10 minuta.

5. Originalni recept za piletinu u rerni sa povrćem

Ovo jelo je atraktivno zbog obilja biljnih sastojaka, koji u svom buketu stvaraju jednostavno bogat okus i originalnu aromu pilećeg mesa zapečenog u pećnici. Dobijte kompletan ručak iz kategorije zdrave prehrane.

Sastojci:

trup piletine - 1 komad;
luk - 1 komad;
crveni luk - 2 komada;
svježi krompir - 5-7 krompira;
svježi limun - 1/2 dijela;
svježa slatka paprika - 2 komada (crvena i zelena);
svježi bijeli luk - 1 glava;
lovorov list - 6 komada;
mljeveni crni biber, suvi i svježi ruzmarin - po želji;
biljno ulje;
kuhinjska so - po ukusu.

Po originalnom receptu, piletinu pečemo u rerni sa povrćem na sledeći način:

Obrađenu cijelu pileći trup premažite mješavinom od 1 žlice biljnog ulja sa crnim biberom i kuhinjskom soli iznutra i izvana. U njegovu šupljinu položite oljušteni luk, narezan na 4 dijela, pola limuna i 2 lovorova lista.
U podmazanu posudu za pečenje stavite pripremljenu piletinu koju ste prelili grančicama svežeg ruzmarina i 2 lovorova lista. Ostavite malo da odstoji dok se povrće kuva.
Oguliti slatke paprike, krompir, crveni luk, beli luk čije su kriške isečene na 4 dela. Sve navedeno povrće narežite na krupnije komade.
Pomiješajte svo nasjeckano povrće, posolite, poprskajte biljnim uljem i stavite u posudu za pečenje na trup piletine. Odozgo ih pospite suvim ruzmarinom, a na njih stavite preostale listove lovora.
Formu sa piletinom i povrćem stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni oko sat i po, pri čemu piletina treba da porumeni, a povrće potpuno ispečeno.

Gotovu piletinu treba izložiti na tanjir, prekriti prilogom od povrća pečenog na njemu i servirati vruću.

Da bi pileće meso pečeno u pećnici na izlazu bilo sočno i mirisno, pri odabiru trupa treba dati prednost, ako ne parnoj ptici, onda barem ohlađenoj, ali ne smrznutoj.

Uopće nije suvišno osušiti pileći trup za pečenje u rerni papirnim ubrusom, jer od toga zavisi da li će mu kora biti hrskava.

Od toga da li će ostati sav ukus i aroma soka koji prati pečenje, sa kojim će dosta istjecati, pileći trup čini tako, zavisi od čvrstoće pravilnog umotavanja trupa u foliju prije polaganja u pećnicu. bogatog ukusa i mirisa na izlazu. Kako biste spriječili čak i slučajno probijanje, foliju morate odabrati deblju.

Za pečenje piletine u rukavu potrebno je određeno iskustvo. Da biste spriječili oštećenje zategnutosti zbog njegovog bubrenja prilikom stvaranja pare unutar rukava, bolje je odmah napraviti nekoliko uboda u gornjem dijelu rukava čačkalicom, čime će se osloboditi višak pare i sačuvati sočnost piletine .

Pileći trup pripremljen za pečenje bolje je staviti u rernu zagrijanu na željenu temperaturu, što će ovaj proces na vrijeme ispraviti, a za pečenje 1 kilograma pilećeg trupa ili komada piletine potrebno je oko 40 minuta.

Da biste utvrdili da je piletina spremna u pećnici, možete probušiti trup u području grudi čačkalicom ili koristiti posebne kulinarske termometre. Ako je sok bistar bez ikakvih primesa krvi, onda je jelo gotovo. Važno je to učiniti kako ne biste presušili pečenu pticu ako je preeksponirana u načinu pečenja.

Uz stol, piletinu pečenu u rerni najbolje je servirati vruću uz prilog i salatu po vlastitom nahođenju, kako na svečanom stolu tako i na dnevnoj bazi - zavisi od raspoloženja i svrhe obroka.

Jeftino jelo može biti i ukusno i ukusno, dostojno ukrašavanja svečanog stola. Primjer je cijelo pile pečeno u pećnici. Ovo jelo ima mnogo varijacija, ali većina recepata ne sadrži skupe proizvode. Glavni sastojci su piletina, sos, začini. O njima ovisi okus gotovog kulinarskog remek-djela. Jelo se takođe priprema bez mnogo truda, pa se sa njim može snaći svaka domaćica.

Suptilnosti kuvanja

Ako slijedite sve upute date u određenom receptu, cijelo pile pečeno u pećnici će gotovo sigurno ispasti ukusno. Ali za pouzdanost, ne škodi proučavanje zamršenosti pripreme ovog jela, koje ne ovise o receptu.

Za pečenje možete uzeti piletinu različitih veličina, ali je bolje da nije prevelika. Trebali biste se fokusirati na težinu od jedan i pol kilograma. Za kuhanje takve piletine trebat će vam tačno sat vremena. Ako je piletina nešto veća ili, obrnuto, manja, vrijeme kuhanja se mora prilagoditi u skladu s tim.
Nisu sve piliće pogodne za pečenje. Ako je piletina uzgajana da nosi jaja, nije pogodna za pečenje. Ovo se mora uzeti u obzir pri odabiru domaćih pilića na tržištu. Kupujući piletinu u trgovini u kojoj dolaze iz posebnih tvornica za proizvodnju mesa peradi, ne riskirate pogriješiti.
Smrznute kokoške možete uzeti za supu, ali ne i za kuhanje ukusnih jela u pećnici. Ohlađeni ili pareni trupovi su prikladniji za pečenje: njihovo meso ostaje sočno.
Možete ispeći cijelo pile u foliji, u rukavu, obliku ili na plehu. Svaka opcija ima svoje karakteristike. Ako se odabere folija, onda je potrebno piletinu umotati u nju vrlo pažljivo, u nekoliko slojeva, kako iz nje ne bi istjecao sok tokom kuhanja. U suprotnom, meso će biti suho. 15 minuta prije kuvanja, bolje je razbiti foliju da se piletina ispeče otvorena. Zahvaljujući tome, ona će posmeđiti. Rukav se mora neposredno prije stavljanja u pećnicu probušiti na nekoliko mjesta kako se ne bi naduvao i ne bi pucao. Poželjno je koristiti oblik koji se ravnomjerno zagrijava, odnosno lijevano željezo ili keramiku. Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje kako biste lakše očistili. Ovom metodom piletinu je potrebno povremeno zalijevati istopljenim sokom kako bi bila sočna.
Stepen spremnosti piletine se provjerava bušenjem buta čačkalicom. Nepoželjno je provjeravati područje grudi, jer se malo brže kuha. Ako sok izlije kroz napravljenu rupu, onda je piletina pečena, može se izvaditi.
Da bi piletina zauzela manje prostora (to je tačno kada je posuda za pečenje kompaktna) i da ne bi probila foliju ako se peče u njoj, potrebno je zavezati noge trupa i sakriti krila u utorima napravljenim sa oštrim nožem blizu grudi.

Cijela piletina se može peći bez nadjeva ili punjena. Često se puni jabukama ili drugim voćem, jer dobro naglašavaju okus mesa peradi.

Cela pečena piletina u senfu

piletina - 1,4-1,6 kg;
senf (u obliku sosa) - 20 ml;
majonez - 60 ml;
beli luk - 3 čena;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Piletinu dobro operite, trup obrišite ručnikom. Ako se to ne uradi, tokom pečenja se neće formirati korica ili neće biti dovoljno ukusna.
Izgnječite bijeli luk posebnom presom.
Pomiješajte majonez sa senfom, bijelim lukom, biberom i solju. Ostavite piletinu u ovom sosu par sati na hladnom mestu.
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Izvadite piletinu iz frižidera i zamotajte u foliju. Kako se ne bi probio, ne zaboravite vezati noge trupa i sakriti krila.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega stavite cijelo pile umotano u foliju.
Stavite piletinu u rernu. Nakon 45 minuta izvadite, skinite foliju i vratite u rernu na 10-15 minuta.

Teško je riječima prenijeti kako mirisno miriše piletina kuhana po ovom jednostavnom receptu. Da, i izgleda vrlo privlačno.

Piletina sa jabukama pečena u rerni

piletina - 1,0-1,2 kg;
slatke jabuke - 0,5 kg;
med - 50 g;
konjak - 40 ml;
beli luk - 2 čena;
timijan - prstohvat;
ruzmarin - prstohvat;
limunova korica - 30-40 g;
biljno ulje - 20 ml;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite jabuke, izrežite im jezgro. Jabuke narežite na kriške srednje veličine, pola stavite u zdjelu.
Otopite med, pomiješajte sa konjakom, prelijte ovom smjesom jabuke u činiji. Beli luk narežite na sitno i takođe stavite na jabuke, promešajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
Pomiješajte timijan, ruzmarin, sol, biber i limunovu koricu.
Nakon što operete i osušite trup piletine, natrljajte ga mješavinom začinskog bilja i limunove korice.
Napunite jabuke u sosu od konjaka i meda.
Kalup namazati uljem.
Stavite piletinu u posudu i rasporedite oko preostalih kriški jabuke.
Stavite formu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite piletinu na ovoj temperaturi 45 minuta.

Ako je forma staklena, onda gotovu piletinu možete poslužiti na stolu u njoj. U suprotnom, piletinu ćete morati pažljivo staviti na posudu, pored nje staviti jabuke (bit će ih malo teže izvaditi). Piletinu možete poslužiti ne cijelu, već isječenu na porcije. Kao prilog uz njega odgovaraju jabuke i pečeni krompir.

Piletina pečena sa limunom u rerni

piletina - 1,0-1,2 kg;
limun - 1 kom.;
limunova korica - 20 g;
timijan - 2-3 g;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte koricu sa biberom, solju, timijanom i limunovom koricom.
Dobijenom smjesom naribajte opranu i ručnikom osušenu trup pilećeg mesa.
Operite limun, napravite nekoliko dubokih rezova oštrim nožem.
Stavite limun u trup.
Stavite piletinu u poseban rukav za pečenje, popravite joj krajeve, napravite nekoliko uboda vilicom.
Stavite rukav na lim za pečenje i pošaljite u rernu, zagrijanu na 200 stepeni. U njemu pecite piletinu 45 minuta.

Poslužite piletinu pripremljenu po ovom receptu, najbolje sa slatko-kiselim sosom. Ako ne želite da okus citrusa bude prejak, možete izostaviti koricu iz smjese za trljanje piletine.

Piletina pečena cela sa povrćem

piletina - 1,5-1,8 kg;
luk - 0,3 kg;
beli luk - 5 čena;
krompir - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
biljno ulje - koliko će ići;
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu;
limun - 0,5 kom.

Način kuhanja:

Luk oguliti, svaki iseći na 4-6 komada.
Pomiješajte sol, začinsko bilje i biber, natrljajte ih iznutra i izvana na pripremljeni pileći trup. Podmažite ga uljem.
Unutra stavite 4 komada luka i pola limuna isječenog na 4 komada.
Paprike oguliti i svaku iseći po dužini na 4 dela.
Oguljeni krompir narežite na velike kriške.
Ogulite čen belog luka i svaki prerežite na pola.
Kalup premažite uljem i u sredinu stavite piletinu.
Okolo rasporedite povrće i pokapajte uljem. Na vrh možete staviti nekoliko listova lovora i grančice ruzmarina.
Kalup stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 1,5-2 sata.

Poslužite piletinu u porcijama. Kao prilog poslužite povrće sa kojim je pečeno.

Cijelo pile pečeno u pećnici može se nazvati jelom za banket. Uprkos tome, priprema se tako jednostavno da ga možete jesti barem svaki dan.

Obično se praznici i sve vrste proslava koje uključuju gozbu provlače vrlo neprimjetno, ostavljajući nam vrlo malo vremena za pažljivo promišljanje jelovnika. Predlažemo da riješite problem odabira toplog jela kuhanjem cijele piletine u pećnici prema receptu sa fotografijom. Takva piletina izgleda vrlo impresivno i ukusno, kombinira se s bilo kojim prilogom i nije ga teško kuhati!

A ako imate želju da skuvate zanimljiv dodatak glavnom jelu, možete ga ispeći sami u rerni ili.

Sastojci:

piletina - 1 cijeli trup (oko 2 kg);
limun - 1 mali;
beli luk - 5-6 zuba;
ruzmarin - 1 grančica;
puter - 50 g;
sol - po ukusu;
slatka mlevena paprika - 1-2 kašičice;
crna ili crvena mljevena paprika - po ukusu.

Recept za celu piletinu u rerni sa fotografijom korak po korak

Pileći trup operemo, a zatim ga obrišemo papirnim ubrusima, uklanjajući višak vlage. Zatim sa svih strana (i spolja i iznutra) pažljivo natrljajte pticu solju, mljevenim biberom (crnom ili ljutom crvenom), slatkom paprikom. Po želji, set začina se može dopuniti ili potpuno promijeniti, pridržavajući se vlastitih preferencija.
Kako bi naša piletina bila što zasićenija, dopunit ćemo je jednostavnim prelivom. Operite limun i osušite. Koricu utrljamo na sitno rende (skinite samo tanku žutu koru, ne dirajte bijeli dio). Sam limun je podeljen na 4-6 delova.
Omekšali puter pomešati sa limunovom koricom, dodati čen belog luka propušten kroz presu. Dobijenu masu intenzivno sameljite kašikom do maksimalne jednoličnosti.
Unutar trupa piletine stavljamo prethodno pripremljene segmente limuna, za dodatnu aromu položimo grančicu ruzmarina.
Koristeći kašiku ili oštricu noža, pažljivo podignite kožu sa pilećih prsa. Dobijeni „džep“ se puni većinom ulja od belog luka, raspoređujući ga ravnomerno po celoj grudi.
Čitavu vanjsku površinu piletine premažite ostatkom ulja. Zahvaljujući uljnom preljevu, piletina će ispasti vrlo ukusna, s najnježnijim prsima i ukusnom rumenom koricom.
Prije slanja u pećnicu, pileće noge pažljivo zavežemo koncem kako bi piletina zadržala oblik tokom pečenja.
Naš "poluproizvod" šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stepeni. U prosjeku, cijelo pile se peče sat i po; Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o veličini trupa piletine i o tome koliko je "preplanula" kora koju želite da dobijete. U pravilu, cijela piletina u pećnici, "ležeći na leđima", dobije zlatnu koricu samo na vrhu. Ako želite da pticu "porumenite" sa svih strana, tokom pečenja (nakon 40-50 minuta) treba okrenite trup tako da "blijedi" leđa budu na vrhu.
Piletinu je najbolje servirati cijelu na velikom tanjiru, a isječenu na porcije već za stolom. Svježe zelje i sočno povrće će upotpuniti serviranje! Također, ne zaboravite na umake: balzamiko je savršen za pečenu perad,