Uskršnji kolači su najbolji recepti za kuvanje. Šest originalnih recepata za uskršnje kolače koje možete skuhati za Uskrs

Glavno je da se pridržavate naših pravila i da se pridržavate proporcija, a na vašem nedjeljnom stolu naći će se iznenađujuće bujni i prozračni muffin sa jedinstvenom aromom narandže, začinjene vanile i suptilne note ruma.

Dakle, šta treba da znate:

1. Jaja, puter, pavlaka moraju biti najboljeg kvaliteta i vrlo svježi.
2. Pre nego što u testo dodate kandirano voće, sušeno bobičasto voće ili suvo grožđe, potopite ih u konjak ili rum, ukus torte će postati zaista božanstven.
3. Maslac testo za uskršnje kolače je vrlo hirovit, boji se potresa, temperaturnih promjena i propuha, pa je preporučljivo ostaviti tijesto u pećnici, ako je moguće, uključite pozadinsko osvjetljenje - to će dati stalnu temperaturu.
4. Kao začin najčešće se koriste sjemenke vanile, a mnogo rjeđe kardamom i muškatni oraščić. Vanilija se može zamijeniti pristupačnijim vanilinom ili vanilin šećerom.
5. Da bi testo bilo ne samo mirisno, već i poprimilo ukusnu zlatnu boju, u testo dodajte malo šafrana. Ne preporučujemo da kupujete mljeveni šafran, često se krivotvori. Kurkuma se može koristiti kao zamjena za šafran.
6. Uskršnji kolači se peku u visokim, posebnim oblicima: limenim ili silikonskim. Forme prvo treba namastiti ili posložiti nauljenim pergamentom.

A sada recept za najbolju tortu

Najbolji kulich

potrebno:

Opara:
300 ml toplog mleka
1 tbsp Sahara
13-15 g svježeg kvasca (može se zamijeniti suvim kvascem, u ovom slučaju uzeti 10 g)
200 g brašna
pola mahune vanile

tijesto:
200 ml toplog mleka
1 tsp sol
40 g putera
šafran na vrhu noža (može se zamijeniti 0,5 kašičice kurkume)
200 g šećera
2 jaja
4 žumanca
850-900 g brašna

150 g grožđica
narandžasta
30-40 ml ruma, konjaka ili votke

1 jaje - za podmazivanje torte
1 tbsp puter - za podmazivanje kalupa

glazura:
3 bjelanjka
pola mahune vanile
soli na vrhu noža
250 g šećera

Kako kuhati:
1. Suvo grožđe prethodno veče operite, skinite koru sa pomorandže, prelijte suvo grožđe i koricu rumom i ostavite da odstoji do jutra.

Preksinoć isperite grožđice, skinite koricu sa pomorandže, prelijte suvo grožđe i koricu rumom i ostavite da odstoji do jutra
2. Za testo sa pola mahune vanilije ostružite semenke (koje će nam trebati kasnije, dok ih ostavimo sa strane). Zakuhajte mlijeko sa polovinom mahune vanilije. Ohladite dok se ne zagrije. Uklonite mahunu i bacite je. Dodati u toplo mleko 1 kašiku. Sahara. Stir.
3. Sveži kvasac preliti sa toplim mlekom. Miješajte pjenjačom dok se kvasac ne otopi.
4. U većoj posudi mikserom pomešati toplo mleko i prosijano brašno.

U većoj posudi mikserom pomešati toplo mleko i prosijano brašno.Ostaviti 30-40 minuta na toplom mestu pokriveno vlažnim peškirom ili prozirnom folijom.
5. Za testo zagrejati mleko dodajući mu so i puter. Maslac treba da se potpuno "rasprši" u toplom mlijeku. Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma).

Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma)
6. Mliječnu smjesu sipajte u dobijeno tijesto.

Mliječnu smjesu sipajte u dobijeno tijesto
7. Dodati šećer i jaja sa žumancima.

Dodati šećer i jaja sa žumancima Umutiti mikserom na maloj brzini.
8. Dodajte prosijano brašno u porcijama, možda će trebati malo manje ili malo više, tijesto ne smije biti strmo; ako vam se masa lijepi za ruke, onda ste na pravom putu.
9. U tijesto dodajte grožđice zajedno sa alkoholom i koricom.

U testo dodati suvo grožđe zajedno sa alkoholom i koricom, mesiti mikserom još 2 minuta i ostaviti da se stegne na toplom mestu 1,5-2 sata.

Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu još sat vremena. Podmažite forme puterom, namažite tijesto, punite forme za 1/3.

Kalupe namazati puterom, namazati testo, puniti kalupe za 1/3 Pokriti peškirom i ostaviti na toplom još sat vremena.
10. Rernu zagrejati na 200°C, narasle uskršnje kolače namazati jajetom.

Narasle kolačiće premažite jajetom
11. Pecite prvih 15-20 minuta na 200°C, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 20 minuta dok ne porumeni. Spremnost za provjeru drvenim štapom.
12. Pečene uskršnje kolače izvadite iz kalupa, položite na peškir na stranu i zarolajte svakih 5-10 minuta da budu ujednačeni.

Pečene kolačiće izvadite iz kalupa
13. Za glazuru umutite dobro ohlađene bjelanca sa sjemenkama od pola mahune vanile i soli do stabilne pjene. Nastavljajući da mutite, posipajte šećer u delovima. Mutite dok ne dobijete gustu glatku masu.
14. Uskršnje torte ukrasite proteinskom kremom i po želji pospite slatkišima.

Svježi sir, pahuljasti, kremasti krem, orašasto-čokoladna, super brza ovsena kaša, pa čak i punjena piletinom i povrćem - postoji mnogo ukusnih opcija. Sve što treba da uradite je da izaberete i skuvate onu koju volite.

Tradicionalni uskršnji kolači

Bez obzira koji recept odaberete, postoje uobičajena, vekovima stara pravila za pravljenje uskršnjih kolača.

Za uskršnje kolače uzimaju brašno najvišeg kvaliteta i obavezno prosijte. Kvasac se može koristiti i suvi i prešani. Ali ovo drugo je ipak poželjnije. Šećer bi trebao biti fin, a žumanca svijetla. Sve je to potrebno kako bi torta ispala bogata, meka, lijepa žuta.

Ponekad se u tijesto dodaju vanilin ili vanilin šećer, muškatni oraščić, kora citrusa ili cimet. Sa njima će pečenje biti još mirisnije.

Uskršnji kolači ne podnose žurbe. Tijesto mora narasti najmanje tri puta: prilikom pripreme tijesta (tečno tijesto), prilikom miješenja i kada se polaže u kalupe.

Uskršnji kolači se peku u posebnim visokim oblicima. Potrebno ih je obilno podmazati zagrijanim, ali ne tečnim puterom ili biljnim uljem. Rubove ili dno možete obložiti papirom za pečenje. Forme se pune testom do polovine ili trećine.

Uskršnji kolači se peku u dobro zagrejanoj rerni, po pravilu, 1,5-2 sata (u zavisnosti od veličine). Ponekad se prije pečenja u sredinu kolača stavi drveni štapić (iver) kako bi se tijesto diglo i ravnomjerno ispeklo. Nakon sat vremena vade ga: ako je iver suh, kolač je gotov. Ako nije, pošaljite u rernu na još 30-40 minuta.

Gotovi uskršnji kolači ukrašeni su proteinskom glazurom, farbanim prosom i raznim slastičarskim preljevima.

Za pripremu proteinske glazure istucite ohlađene bjelanjke (obično ostaju prilikom pripreme tijesta) velikom brzinom sa šećerom u prahu: za 1 bjelanjak potrebno je ½ šolje šećera u prahu. Na kraju dodajte kašičicu limunovog soka.

Sastojci

• 200 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 2 kašičice suvog kvasca;
• 100-150 g šećera;
• ½ kašičice soli;
• 550–600 g brašna;
• 100 g grožđica.

Kuvanje

Rastvorite kvasac u toplom mleku. Pomiješajte svježi sir, jaja, sol, šećer i otopljeni puter u posudi. Ovu smjesu dodajte u mlijeko sa kvascem. Brašno pomešati sa opranim i osušenim suvim grožđem, postepeno sipati u tečne sastojke i zamesiti testo.

Zamesiti testo na pobrašnjenoj podlozi. Prebacite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu. Ovo će trajati otprilike 1,5 sat. Zatim testo izbušite i ostavite da odstoji 40 minuta.

Podijelite tijesto na komade i stavite u podmazane kalupe. Ostavite ih na stolu da testo naraste. Pecite kolače od svježeg sira u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.

Kada se kolači ohlade, prelijte ih glazurom i pospite.

2. Sočni kolači od tijesta

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 200 g otopljenog putera;
• 10 žumanaca;
• 50 g svježeg kvasca;
• 100 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1 kg pšeničnog brašna;
• vanile na vrhu noža.

Kuvanje

Zagrijte mlijeko na 40 stepeni. Izmrviti i u njemu razblažiti kvasac. Dodajte pola šećera. Brašno prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. U kvasac dodajte polovinu brašna i dobro promiješajte da nema grudvica. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da se testo diže na toplom mestu oko 40-60 minuta.

Otopite puter na laganoj vatri. Utrljajte žumanca sa preostalim šećerom. U gotovo tijesto dodajte umućena žumanca i otopljeni topli puter. Promešati i dodati ostatak brašna. Zamesiti testo: trebalo bi da bude nešto gušće nego za palačinke.

Testo sipajte u kalupe premazane uljem. Ostavite na toplom mestu 30-40 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Kada je testo naraslo, stavite kalupe u zagrejanu rernu na srednju rešetku oko 1 sat.

Spremni za dekoraciju po želji.

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 300 g omekšanog putera;
• 10 žumanaca;
• 1 ½ pakovanja suhog kvasca;
• 300 g šećera;
• 1 kg brašna;
• 300 g grožđica;
• 10 g vanilin šećera;
• limunova korica - po želji.

Kuvanje

Rastvorite kvasac u čaši mleka zagrejanog na 40 stepeni. Ulijte 150 g prosejanog brašna, promešajte. Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu da se testo digne i počne da otpada.

U međuvremenu, žumanca utrljajte sa šećerom. Dodajte im omekšali puter. Ponovo umutite dok ne postane glatko. Dobijenu smjesu dodajte u tijesto, dobro promiješajte i ostavite da se udvostruči oko sat vremena. Kada je testo naraslo, izbušite ga i ostavite da odstoji još 30-40 minuta.

U tijesto dodajte vanilin šećer, rendanu koricu i prosejano brašno, a 1-2 kašike ostavite za grožđice. Ulijte preostalo mlijeko. Zamesite testo kašikom i ostavite da odstoji sat vremena.

Grožđice dobro operite, osušite i pospite brašnom da se ne sleže na dno. U tijesto za uskršnje torte umiješajte grožđice i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Napunite kalupe tijestom nešto više od trećine.

Forme stavite na donji nivo rerne zagrejane na 190 stepeni i pecite 35-40 minuta. Spremnost uskršnjih kolača provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom: treba da ostane suha.

Sastojci

• 175 ml mlijeka;
• 175 ml 12% kreme;
• 10 g suhog kvasca;
• 900 g brašna;
• 100 g putera;
• 60 g biljnog ulja;
• 3 jaja;
• 2 žumanca;
• 200 g šećera;
• vanilija na vrhu noža;
• prstohvat soli;
• 60 g orašastih plodova;
• 125 g sušenog voća.

Kuvanje

Suho voće prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Nasjeckajte orahe. Mlijeko i vrhnje zagrijati na 35-40 stepeni. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ulijte malo mlijeka. Dodajte 2 kašike brašna i promešajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta. Veliko sušeno voće narežite na komade veličine grožđica.

U posebnoj posudi umutiti 3 jaja i 2 žumanca. Dodajte šećer, vaniliju i prstohvat soli. Mutite još 5-6 minuta.

Uzdigli kvasac pomešati sa preostalim mlekom. Ulijte 400 g prosejanog brašna i promešajte. Kada se tijesto počne sjedinjavati, dodajte razmućena jaja i otopljeni puter. Ponovo sve izmiksajte.

Sada dodajte ostatak brašna da tijesto bude malo gušće nego za palačinke. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu.

Kada se tijesto poveća nekoliko puta, stavite ga na stol i mijesite nekoliko minuta, namažući ruke biljnim uljem.

Veću dublju posudu premažite uljem i u nju stavite testo. Dodajte orahe i suho voće i promiješajte. Ostavite testo na toplo mesto 30-60 minuta.

Napunite kalupe za uskršnje kolače testom do pola i pošaljite na 15 minuta u rernu, zagrejanu na 50 stepeni. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolače 30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom: treba da ostane suva.

Uskršnje kolače premažite proteinskom glazurom i pospite seckanim orasima i suvim voćem.

Sastojci

• 900 g brašna;
• 40 g svježeg kvasca;
• 200 ml 10-20% kreme;
• 250 ml mlijeka;
• 300 g šećera;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašika vanilin šećera;
• 150 g putera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 jaja;
• 100 g suvih kajsija;
• 50 g marmelade;
• 50 g marshmallowa.

Kuvanje

Sipajte mleko u šerpu i lagano zagrejte. U posebnu visoku šolju ili malu činiju sipajte 50 ml toplog mleka, dodajte 1 kašiku šećera i promešajte. Izmrviti kvasac u mleko, promešati i ostaviti na toplom mestu 15-20 minuta. Smjesa kvasca treba da zapjeni i naraste.

Preostalo mlijeko u tiganju provri, postepeno ulivajući prosijano brašno i neprestano miješajući masu drvenom kuhačom. U posebnoj šerpi zagrejte pavlaku i sipajte u skuvanu mešavinu mleka i brašna. Miješajte masu dok ne postane glatka. Maknite sa vatre.

U kremu ohlađenu na tjelesnu temperaturu sipajte kvasac i dobro promiješajte. Dobijenu masu stavite na toplo mesto da se digne.

Otopite puter i malo ohladite. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke utrljajte sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom. U tijesto koje je naraslo dodati žumanca umućena sa šećerom, sipati ulje, posoliti i promiješati.

Zatim umutite bjelanca u gustu pjenu, unesite ih u tijesto i sve lagano izmiješajte. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite mekano elastično testo.

Gotovo, dobro umiješeno tijesto podmažite biljnim uljem, stavite u veliku zdjelu, pokrijte ručnikom ili ubrusom i stavite na toplo mjesto.

Marmeladu i marshmallow narežite na kockice. Suhe kajsije operite, osušite i narežite na kockice ili tanke trakice. Sve to sipati u dignuto testo i malo premesiti da se sastojci ravnomerno rasporede. Testo ponovo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.

Stavite tijesto u kalupe, ostavite da se ponovo diže i premažite vrh jajetom. Uskršnje kolače pecite 40-70 minuta na temperaturi od oko 180 stepeni.

Uskršnje kolače namažite proteinskom glazurom i ukrasite marmeladom i marshmallowom.

originalni uskršnji kolači

U strogom smislu te riječi, ovo nisu uskršnji kolači, već jesu uskršnja trpeza.

Sastojci

• 2 jaja;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 kesica vanilin šećera;
• 125 g pšeničnog brašna;
• 50 g kukuruznog brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 200 g orašasto-čokoladne paste;
• rendana čokolada, zrna kafe ili orasi - po ukusu.

Kuvanje

Mikserom umutite jaja sa 3-4 kašike vrele vode dok se ne dobije gusta penasta masa. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer. Neprestano mutite, dodajte šećer u smjesu od jaja i mutite još 2 minute.

U posebnoj posudi pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Polovinu prosijte u smjesu od jaja i lagano promiješajte. Ponovite postupak sa ostatkom brašna.

Ovom smesom punite kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Smiri se.

Neprestano mutite pastu od lešnika i čokolade u vodenom kupatilu. Njime napunite slastičarsku špricu i ukrasite peciva. Uskršnje kolače pospite rendanom čokoladom, orasima ili zrnom kafe.

Sastojci

Za test:

• 200 ml mlijeka;
• 1 kg brašna;
• 2 jaja;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 200 g putera ili margarina;
• 7 g suhog kvasca;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika šećera.

Za punjenje:

• 800 g pilećeg filea;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• hrpa zelenila;
• sol, biber - po ukusu.

Za glazuru:

• 100 g 20% ​​kisele pavlake;
• prstohvat nasjeckanog zelenila;
• sol - po ukusu;
• 1 paprika.

Kuvanje

Za pripremu testa uzmite 100 ml toplog mleka, 100 g prosijanog brašna, 1 kašiku šećera i kvasac. Sve izmešati i staviti na toplo mesto pola sata.

Pomiješajte jaja, pavlaku i preostalo mlijeko. Otopite puter, ohladite i sipajte u smesu.

U tijesto koje se udvostručilo dodajte dobijenu smjesu. Preostalo brašno prosijati i umešati u testo. Podmažite ruke biljnim uljem i mijesite tijesto dok ne prestane da se lijepi za ruke i posuđe. Zatim testo skloniti na toplo mesto, a kada se digne, izbušiti ga. I tako dvaput.

Pileći file narežite na komade, malo istucite, posolite i pobiberite. Malo propržiti u tiganju. Luk narežite na kockice ili poluprstenove. Papriku sitno nasjeckajte. Sve izmešati, dodati seckano bilje i posoliti.

Tijesto koje je po treći put naraslo stavite u kalupe što tanje. Unutra stavite pripremljeni fil i prekrijte ga testom.

Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. Za to vrijeme pripremite glazuru: umutite mikserom 100 ml kisele pavlake, posolite i dodajte zelje.

Kad se uskršnji kolači ohlade, premažite ih pavlakom i začinskim biljem i pospite seckanom paprikom.

Sastojci

• 70 g zobenih pahuljica;
• 50 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 40 g meda;
• 50 g sušenog voća;
• 50 g orašastih plodova;
• 50 g kandiranog voća;
• 50 g kuvano.

Kuvanje

Sipajte mleko u ovsene pahuljice. Razbijte jaje. Dodajte nasjeckano sušeno voće, orahe i med. Sve dobro izmešati i staviti u formu. Pecite kolač u mikrotalasnoj pećnici oko 2-3 minuta.

Gotov kolač ohladite, premažite ga kuhanim kondenzovanim mlijekom, ukrasite sjeckanim kandiranim voćem. Možete koristiti tradicionalnu proteinsku kremu i posip.

Koje uskršnje kolače pečete? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Tradicionalni uskršnji kolač je visoki slatki kruh sa žutom mrvicom i zlatno smeđom koricom. Ovako su ga pekle naše bake. Vremenom se recept poboljšao, počeli su dodavati grožđice, zatim kandirano voće i orašaste plodove, čineći tortu još ukusnijom i elegantnijom u kontekstu.

KitchenMag je pripremio šest recepata za uskršnje kolače od klasičnih do inovativnih.

Uskršnji kolač sa kandiranim voćem i bademima

Iako je kandirano voće pozajmljena reč (cukaty, od cukier - "šećer"), ovaj slatkiš su u Rusiji znali da kuvaju i zvali su ga "suvi džem". Kandirano voće je i tada služilo kao prirodna zamjena za slatkiše, bogato vlaknima i organskim kiselinama.

trebat će vam:

• Pšenično brašno 1 kg
• Mlijeko 1,5 šolje
• Maslac 300 g
• Pileće jaje 6 kom.
• Šećer 2 šolje
• Sol ¾ kašičice
• Suvo grožđe 150 g
• Kandirano voće 50 g
• Svježi kvasac 50 g
• Orasi 50 g
• Vanilin šećer ½ kašičice
• Mrvice hljeba ukus

Način kuhanja:

1. U 1,5 šoljice toplog mleka razblažite kvasac, pa dodajte so, šećer, umućen žumancima, otopljeni puter ili margarin, belanca umućena u penu. Sve ovo izmešati, dodati četiri šolje brašna i zamesiti testo.

2. Odozgo pospite brašnom, poklopite i ostavite preko noći na promaji.

3. Ujutro dodati ostatak brašna, vanilin šećer, zamesiti testo. Testo ne treba da bude jako gusto, već dobro umeseno i slobodno da zaostaje za zidovima posude. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.

4. Nakon što je testo naraslo dodati suvo grožđe, orahe, izmešati i rasporediti u kalupe. Da biste dobili veličanstveniju tortu, obrazac se mora napuniti do 1/3 visine, za gušći - do 0,5 visine.

5. Forme pripremite na sledeći način: dno prekrijte krugom belog papira nauljenog sa obe strane, stranice namažite uljem i pospite brašnom ili izmrvljenim prezlama. Kalupe punjene testom stavite na toplo mesto i pokrijte peškirom. Kada je testo naraslo na 3/4 visine forme, vrh premažite umućenim jajetom i stavite u rernu (ne baš zagrejanu, oko 180 stepeni) na 50-60 minuta. Za vreme pečenja kalup za tortu se mora veoma pažljivo okretati, ali ne tresti.

6. Da vrh torte ne bi zagorio, nakon što porumeni, prekrijte ga krugom papira navlaženog vodom. Provjerite spremnost kolača čačkalicom.

7. Nakon hlađenja tortu preliti glazurom i ukrasiti kandiranim voćem i orasima.

Kolač sa korom narandže

Porodični recept koji, prema legendi, ne voli propuh, glasno vrištanje i lupanje vratima, ali ga morate kuhati sa svijetlim mislima.

trebat će vam:

• Svježi kvasac 60 g
• Mlijeko 600 ml
• Brašno 1,5 kg
• Maslac 200 g
• Jaja 6 kom.
• Šećer 450 g
• Sol 1,5 tsp
• Pasulj vanile, sjemenke 1 pod
• Seoska pavlaka 300 g
• Kora velike narandže 1 PC.
• kandirana narandža 100–120 g
• Žumance za četkanje 1 PC.
• Proteini 1 kom.
• Šećer u prahu 150 g
• Krema sa 30% masti 1 st. l.
• Limunov sok 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Izgnječite svježi kvasac sa nekoliko kašika toplog mlijeka u pastu. Ulijte ostatak mlijeka i dodajte 500 g brašna, dobro promiješajte da ne bude grudvica. Pokrijte posudu sa testom i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se ne udvostruči.

2. Otopite puter i ostavite sa strane. Žumanjke istrljajte sa šećerom i solju, dodajte pavlaku, rendanu koricu i semenke vanile. Dodajte dignuto varivo i promiješajte. Dodajte ostatak brašna u serijama.

3. Polako sipajte otopljeni puter, dobro promešajte. Mijesite tijesto rukama oko deset minuta. Umutiti bjelanca i lagano umiješati u smjesu. Testo ne bi trebalo da bude jako gusto i trebalo bi da se odvoji od ivica posude. Ostavite testo da naraste, trebalo bi da se udvostruči.

4. Dignuto testo izbušiti, dodati kandirano voće, lagano posuto brašnom. Malo premesiti, ponovo poklopiti i ostaviti na toplom mestu da se diže još 40-50 minuta. Ponovo premesite testo i rasporedite ga u kalupe, ispunjavajući ne više od 2/3 zapremine. Ostavite za još jedan pristup.

5. Zagrijte rernu na 200°C. Površinu kolača namazati umućenim žumanjkom. Stavite kalupe u rernu i pecite 40 minuta. Izrežite krugove od pergamenta, navlažite ih vodom i prekrijte uskršnje kolače. Smanjite temperaturu rerne na 175°C i pecite još 15-25 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotove kolače izvadite iz rerne, a zatim iz kalupa. Stavite na rešetku i ohladite.

6. Kada se torta potpuno ohladi, pređite na glazuru. Umutiti bjelanjak do mekanih vrhova. Postepeno dodavati šećer u prahu nastavljajući da mutite. Kada masa postane glatka i sjajna, dodajte kremu, mutite 30 sekundi, ulijte limunov sok i ponovo umutite. Potpuno ohlađene kolače odmah premažite glazurom i ostavite dok se potpuno ne stegne.

Kulich Kraffin

Cruffin je hibrid francuskog peciva zvanog kroasan i američke torte za mafine. Priprema se slaganjem i pečenjem lisnatog tijesta. Slastičar Steven, koji je izmislio ovo pecivo, nazvao je svoju zamisao "jednorog u svetu deserta", jer tajna ovog "mutanta" nije samo u slojevitom testu, već i u delikatnom punjenju od kojeg možete napraviti šta god želite. , po vašem ukusu.

trebat će vam:

• Mlijeko 220 g
• Brašno 700 g
• Jaja 2 kom.
• Žumanca 4 kom.
• Šećer 80 g
• Vanilin šećer 15 g
• Maslac 80 g
• Svježi kvasac 40 g
• Posolite po ukusu
• Suvo grožđe 100 g
• Mešavina kandiranog voća 50 gr
• Konjak 50 g
• Maslac 100 g

Način kuhanja:

1. Toplo mleko pomešati sa kvascem i kašikom šećera. Pustite da se šešir podigne. U dublju posudu prosijte brašno i napravite udubljenje. Umutiti jaja i žumanca sa šećerom, otopiti puter.

2. Kada se kvasac aktivira, sipajte ga u brašno, dodajte umućena jaja i puter, posolite. Zamesiti testo. Stavite ga u čistu šolju i premažite gornji deo biljnim uljem. Pokrijte folijom, sklonite na sat vremena. Nakon sat vremena testo bi trebalo da naraste. Pripremite kalupe. Testo podeliti na tri dela. Formirajte koloboke, neka leže ispod filma.

3. Uzmite jedan dio tijesta i razvaljajte ga u sloj. Na sto možete sipati kašiku biljnog ulja, tada se tijesto neće lijepiti i dobro se razvaljati. Podmažite sloj uljem, rasporedite grožđice i kandirano voće. Zarolajte lim u rolnu. Uradite isto za drugi test. Rolice treba da leže ispod filma 20 minuta. Zatim prerežite rolat do pola. Zamotajte jedan kraj rolata sa vanjske strane. Drugi kraj rolne lagano podignite i zarolajte, vrh umotajte prema unutra. Stavite tortu u formu. Isto radimo i sa drugima.

4. Uklonite na jedan sat na toplo mesto. Pokrijte peškirom. Testo treba da naraste. U formi gore treba biti mjesto gdje će torta rasti. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite desetak minuta, pa smanjite na 180 stepeni. Odozgo prekrijte folijom. Pecite samo 35-40 minuta. Provjerite drvenim štapićem. Kada su gotovi, ostavite ih da se ohlade u kalupima. Po vrhu pospite šećerom ili glazurom.

Uskršnji kolač "Crveni somot"

Možda najneobičniji recept za uskršnje torte. Ispada jarko crvena, sa tijestom od svježeg sira, s bijelom čokoladom i šećerom.

trebat će vam:

• brašno koje se samo diže 600 g
• Domaći masni svježi sir 200 g
• Sok od cvekle 200 ml
• Zdrobljena bijela čokolada 100 g
• Sok od šargarepe 100 ml
• Voda 100 ml
• Bjelanjci 8 kom.
• Šećer u prahu 1 kg
• Limunov sok ¼ dijela

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu, sipajte u četiri kalupa za jednokratnu upotrebu prečnika 12 centimetara ili po vlastitom nahođenju. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni i pecite 40 minuta dok se potpuno ne skuva; unutar testa treba ispeći - to se može provjeriti drvenim štapićem. Kada su uskršnji kolači gotovi moraju se ostaviti i ostaviti da se ohlade, možete i natopiti malo ruma.

U ovom trenutku pripremite glazuru: osam belanca umutite sa kilogramom šećera u prahu i dodajte sok od 1/4 limuna, dovedite u homogenu, sjajnu i viskoznu masu. Uskršnje torte ukrasite šećernim fondanom i pospite bilo kojim ukrasom po želji.

Čokoladna torta

Prednost takvog kolača je što mu je mrvica vrlo bujna, pa čak i vlažna iznutra.

Dragi čitatelji, danas vam nudimo izbor najukusnijih recepata za uskršnje kolače za svačiji ukus.

Svi poštujemo praznik Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi da obraduje svoju porodicu domaćim uskršnjim kolačima, kojima njihove prodavnice nikada neće biti ravne. Duša domaćice i praznično raspoloženje uloženi su u domaće kolače, a vjerujte mi, uskršnji kolač koji ste sami napravili je apsolutno poseban!

Svi su ukusi različiti, neko želi jednostavan, brz i ukusan recept. Neko radije ne koristi kvasac, brašno ili jaja kada pravi tijesto za uskršnje kolače. Stoga smo u našem članku odabrali iz velikog broja i sastavili nekoliko potpuno različitih recepata kako biste mogli odabrati onaj koji će vam postati omiljeni.

Korak po korak recepti za uskršnje kolače su kratki, bistri i bez nepotrebne vode. Hajde da počnemo!

Jednostavan uskršnji kolač sa kvascem u rerni

Po klasičnom receptu, uskršnja peciva su veoma ukusna, mekana i mekana, mirisna.

Za test

• Brašno - 560 gr.
• Mlijeko - 170 ml.
• Šećer - 150 gr.
• Maslac - 140 gr.
• Jaja - 2 kom. +2 žumanca
• Suvo grožđe - 60 gr.
• Kvasac - 30 gr.
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Sol - prstohvat

Za glazuru

• Bjelanjci - 2 kom.
• Šećer u prahu - 140 gr.
• Limunov sok - 1 stol. kašika.

Pripremamo naše sastojke. Suvo grožđe je potrebno potopiti preko noći da omekša. Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.

U toplom mleku (40 stepeni) rastvoriti presovani svež kvasac, dobro izmešati.

Tamo sipajte polovinu naznačene količine šećera i postepeno, da nema grudvica, jednu i po čašu brašna. Dobro promešati. Dobiveno tijesto prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da naraste.

Dok se tijesto diže, umutiti u jednoj posudi 2 cijela jaja i 2 žumanca (bez proteina) sa vanilin šećerom. Po konzistenciji, razmućena jaja treba da budu kao ne baš gusta pavlaka, jednolično žute boje. U pripremljeno testo sipajte umućena jaja, posolite i izmesite.

U dobijenu smjesu, postepeno, miješajući, unesite preostalo brašno i otopljeni puter (ne smije biti vruć). Tamo šaljemo drugi dio šećera.

Zamijesimo tijesto, koje se ponovo prekrije filmom i stavi na toplo mjesto.

Tijesto će udvostručiti volumen. Otvorite i dodajte grožđice, ponovo promiješajte.

Pripremite kalupe za pečenje. Ako imate višekratnu, onda je podmažite uljem. Ne podmazujte kalupe za jednokratnu upotrebu. Testo rasporedimo otprilike na pola puta. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo treći put digne do ivice kalupa. Ovako stavljamo buduće kolače u rernu.

Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Pazite da kolačići ravnomjerno porumene.

Ovako ispadaju mekani, mirisni i mirisni. Sve što je preostalo je da ih glazirate.

Da biste to učinili, mikserom na velikoj brzini umutite bjelanjke koji su ostali nakon kuhanja sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Dobićemo umereno tečnu, sjajnu bijelu masu, kojom se prekriva još topla peciva.

Uskršnje kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva lepota!

Uskršnji kolač bez kvasca na kefiru

Ne smatraju svi kvasac korisnim i potrebnim dodatkom, ali svi žele dobiti bujna peciva. Kako biti? Tu u pomoć priskače kefir. Zahvaljujući njemu, tijesto također postaje mekano i bujno. Ovaj recept ne koristi šećer. A ako uzmete i zdravo brašno od cjelovitih žitarica i zobenog brašna, onda će takav Uskrs biti najkorisniji i djeci i odraslima koji brinu o svom zdravlju.

Skuhajte uskršnji kolač na kefiru po našem jednostavnom receptu. Količina tijesta je predviđena za dvije male torte.

trebat će nam:

• 2 jaja
• 300 ml kefira
• 280 g brašna (može ovsena kaša ili integralno)
• 2 paketića prirodnog zaslađivača (stevija)
• vanilija i cimet po ukusu
• 0,5 tsp soda
• 100 g grožđica
• 5 g mlijeka u prahu

kuhanje:

Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju.

Pripremite suhe sastojke. U brašno sipajte zaslađivač, vaniliju i cimet, mešajte do homogene konzistencije.

Zatim odvojite belanca od žumanaca. Žumanca će ući u testo, a belanca u glazuru. Žumanca pomešati sa kefirom i umutiti. U istu posudu postepeno sipajte brašno. Stalno mešajte da nema grudvica.

U dobijeno testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.

Masu rasporedimo u posude za pečenje do polovine, jer će se testo još dići tokom pečenja u rerni.

Kalupe stavljamo u rernu i pečemo na 180 stepeni 40-50 minuta.

I dok se uskršnji kolači peku, pripremite glazuru: bjelanjke istucite velikom brzinom sa zaslađivačem i mlijekom u prahu (ovaj sastojak je po želji). Gotove kolače prelijemo glazurom i posipamo ukrasima.

Da se popravi, uskršnje kolače mešajte još 20 minuta u rerni na temperaturi od 100 stepeni. Od toga glazura postaje gusta i ne širi se. Spremni!

Ovo je tako ukusan i zdrav Uskrs.

Aleksandrijska torta korak po korak

Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mleka, peciva su mekana, mekana poput puha i veoma ukusna. Nismo mogli zaobići ovaj recept.

Vrijedi reći da se aleksandrijsko tijesto ne priprema brzo i da ovo definitivno nije brz recept. Ali on je vredan toga!

trebat će nam:

• pečeno mlijeko - 0,25 l
• puter - 125 g
• jaje - 3 kom
• šećer - 250 g
• svježi kvasac - 50 g
• sol - 1 kašičica
• žumanca - 2 kom
• vanilija - 1 kom
• konjak - 2 kašike. l.
• brašno - 800 g
• grožđice - 200 g

Za glazuru

• vjeverice - 2 kom
• šećer - 1 kašika
• ukrasi za hranu

kuhanje:

U toplo pečeno mlijeko izmrvimo kvasac i u njemu ga otopimo. Stavili smo šećer unutra.

Umutite jaja, pomiješajte ih sa mekim puterom i našim mlijekom. Sve sastojke dobro izmješati. Pokrijte prozirnom folijom i peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati, preko noći.

Ovo je testo koje bismo trebali dobiti nakon 12 sati infuzije:

Vanilija, sol, konjak, grožđice, dva žumanca i brašno šalju se u posudu s tijestom. Testo se temeljno umesi. I stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.

U to vrijeme pripremamo posude za pečenje, podmazujemo ih uljem.

Dignuto tijesto rasporedimo po formama, a da ih ne punimo do kraja, ostavljajući mjesta za dizanje.

Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na 180 stepeni. Mala paška će se ispeći za oko pola sata, a velike oko sat vremena.

Ako vidite da gornji dio jako porumeni iako donji dio još nije pečen, vrh prekrijte vlažnim papirom za pečenje i smanjite temperaturu na 150 stepeni.

Glazuru pripremamo kao i obično: samo mikserom umutite bjelanjke sa šećerom nekoliko minuta dok se ne dobije gust bijeli krem. Širimo uskršnje kolače i ukrašavamo kako fantazija kaže.

Ko može da odoli takvoj lepoti? A miris je jednostavno fenomenalan!

Iznutra su uskršnji kolači mekani, slatki, bogati, a spolja elegantni, svečani i veoma lepi!

Uskršnji kolač sa suvim grožđem, kandiranim voćem i orašastim plodovima u video snimku za sporo kuhanje

Još jedan vrlo ukusan recept u Redmond sporom kuhaču, ali se može i prilagoditi bilo kojem drugom. Dobija se divna bujna, visoka i ukusna torta.

trebat će nam:

• 1,5 šolje mleka (300 ml)
• 6 jaja
• 300 gr. puter
• 2 šolje šećera
• 16 grama suvog kvasca (3,5 kašičice ili 1,5 pakovanja)
• 3/4 kašičice - soli
• 1 gram - vanilin
• 100 gr grožđica
• 100 gr oraha
• 50 g kandiranog voća
• 1 kg brašna

Za glazuru za 1 tortu:

• 100 g šećera u prahu
• 4-6 kašičica limunovog soka
• po potrebi dodati 1-2 kašičice vode (u zavisnosti od konzistencije dobijene glazure).

kuhanje:

Korak 1. Mlijeko zagrijavamo u sporom šporetu u režimu Multicook na 35 stepeni 6 minuta. U toplo mlijeko sipajte kvasac i dio brašna (300 g), promiješajte. Neće biti jako gusto testo. Ovo je buduća para. Ovaj put stavljamo 30 minuta na 35 stepeni u režimu Multicook.

Korak 2. Dok se tijesto diže, pozabavimo se jajima: odvojimo bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca umutiti u stabilnu penu.

Korak 3. Počinjemo dodavati preostale sastojke u tijesto koje je nastalo: sol, otopljeni puter, žumance naribano sa šećerom, vanilin, a također naizmjenično unosimo brašno (ostavimo samo 100 g) i umućene proteine. Sve ovo je dobro umeseno.

Korak 4. Vrijeme je da dodatno dižemo tijesto. To ćemo učiniti u 2 faze kako bi torta ispala veličanstvena. Prvo postavite 30 minuta u Multicook modu na 40 stepeni, a nakon tog vremena testo probušimo. I ponovo postaviti na istu temperaturu, ali na sat vremena.

Korak 5. Tijesto je naraslo, trebalo bi da naraste skoro do vrha multivarke. Pospite sto brašnom (3 kašike), rasporedite testo, pospite testo odozgo brašnom (3 kašike), dodajte 4 kašike biljnog ulja uz mesenje, dodajte seckane orahe, kandirano voće, oprano, osušeno i uvaljano u brašno grožđice. Dobro umesiti testo.

Korak 6. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 uskršnja kolača. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem. Naše testo treba da zauzme 1/3 posude. Ponovo stavljamo u režim Multicook na 1 sat na temperaturi od 40 stepeni. Za to vreme testo će ponovo narasti.

Korak 7 Bez vađenja testa, odmah pokrenite režim Pečenje na 1 sat i 20 minuta.

Korak 8. Kolač izvadimo na peškir, a zatim ga ohladimo na korpi za paru (kako bi došlo do cirkulacije vazduha i da se kolač ne bi smočio). Na ohlađen kolač nanesite glazuru od limuna i šećera, ako koristite proteinsku glazuru, onda je morate nanijeti na topli kolač. Odozgo posipajte slatkišima.

Za više detalja o kuhanju uskršnjeg kolača u spori šporet pogledajte ovaj video:

Ukusni recept za tortu u mašini za hleb

Neverovatno jednostavan i ukusan recept za jednu tortu koja ne zahteva mnogo vremena i muke oko testa. Svi sastojci se jednostavno sipaju u činiju mašine za hleb i nakon nekoliko sati na stolu je već rumen kolač!

trebat će nam:

• 340 g brašna
• 2 jaja
• 17 g kvasca
• 1 tsp sol
• 1 st. l. kondenzovano mleko
• 1 st. l. kajmak
• 30 g mekog putera
• 130 g mlijeka
• 5 st. l. Sahara
• 50 g grožđica

Kako kuhati:

Samo stavite sve proizvode u zdjelu. Tečni sastojci su prvi, počevši od mlijeka, zatim rastresiti sastojci (osim grožđica). Grožđice se prethodno moraju kuvati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je testo već umeseno.

Zdjelu stavljamo u stroj za kruh na uobičajeni glavni način rada Hljeb. Prvo, prema programu, slijedi miješenje tijesta, u ovom trenutku dodajemo grožđice. A onda se kolač peče bez našeg učešća.

25 minuta pre kraja programa, kada je kolač skoro gotov, premazati ga umućenim snegom od belanaca. Zatvaramo. Još 20 minuta glazura će se peći zajedno sa tortom i dobro stvrdnuti.

Kulič je visok, mekan i ukusan. A jednostavnost pripreme recepta je samo bajka!

Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljan video:

Uskršnji kolač sa kajmakom i pavlakom

Torte na kremi su posebno delikatne teksture i blagog bogatog ukusa. Evo još jednog odličnog recepta za vas!

trebat će nam:

Počnimo s aktiviranjem kvasca:

Pomiješajte vrhnje i kvasac.

Pripremam paru.

Dodajte ostale sastojke:

Ovako bi testo trebalo da izgleda:

Počnimo da kuvamo.

Spremno za glazuru.

Svaku tortu umačemo.

Kolači na kremi i pavlaci su spremni!

kulich panettone

Neverovatno lepa torta po italijanskom receptu. Ribizla i jogurt, koji su uključeni u recept, daju ovoj torti posebnu aromu i neobičan ukus.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr
• Suhi kvasac - 1 kašika.
• Topla voda - 200 gr
• Šećer - 100 gr
• Žumanca - 2 kom.
• Nezaslađeni jogurt - 0,5 šolje
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica
• Korica limuna - 1 kašika.
• Suvo grožđe - 100 gr
• Suhe ribizle - 100 gr
• Maslac - 1 kašika.
• Šećer u prahu - 50 gr

Kako kuhati:

Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo testo na toplo mesto 20 minuta.

Čim kvasac počne da fermentira, dodajte im žumanca, jogurt, otopljeni puter (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu, prstohvat soli. I na sve ovo obilje na kraju počinjemo miješati brašno.

Testo je elastično i mekano. Takođe je potrebno staviti na toplo da dobro naraste.

Suvo voće poslednje ulazi u testo. Sve dobro izmiksamo. Stavite testo u podmazane kalupe.

Ostavite pola sata da testo ponovo naraste. Peći na 175 C 45 minuta.

Više u videu:

kulich kraffin

Vrlo neobična uskršnja torta koja će sve oduševiti ne samo ukusom, već i zamršenim izgledom čipke.

Sastojci za tijesto:

• 350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako se ne koristi sok od marakuje)
• 6 g suvog kvasca
• 80 g šećera
• ½ tsp sol
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 40 g putera (otopljenog)
• 30 ml soka od marakuje (soka od pomorandže) - ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite sa 30 ml mlijeka

Kao aromu možete dodati:

• Korica limuna, narandže, vanilija

Za lisnato testo: 100-125 g putera (sobne temperature)

• malo muskatnog oraščića (po želji)
• 100 g sušenih brusnica, borovnica (ili grožđica, kandiranog voća)
• 50 g listića badema (ostale orašaste plodove možete nasjeckati)

Detalji kuhanja u ovom videu:

Sretan vam Uskrs!

Drage hostese, slavimo svijetli praznik Uskrsa!

Za vas smo pripremili prekrasan izbor uskršnjih kolača za svačiji ukus.

Samo najidealniji, uspješni i provjereni recepti s fotografijama korak po korak.

Uspjet ćete, čak i ako do sada niste pokušali sami ispeći uskršnje kolače!

Aleksandrijska torta sa suvim grožđem

Aleksandrijsko tijesto se smatra jednim od najboljih za pravljenje uskršnjih kolača.

Pečenje od njega ispada mekano, nježno i vrlo ukusno. Od takvog tijesta pripremamo ovu tortu!

Sastojci:

Za test:

• Jaja 0 - 1 kom
• Žumance - 1 kom.
• Šećer - 100 gr
• Suhi kvasac - 1 kašičica
• Toplo mleko - 125 ml
• Otopljeni puter - 80 gr
• Suvo grožđe - 50 gr
• Brašno - 250 gr
• Vanilija - na vrhu noža
• Sol - prstohvat

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 100 gr
• Bjelanjke - 1 kom.
• ukras, posip

kuhanje:

U toplo mlijeko sipajte kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Dok se kvasac ubrzava, uzećemo otopljeni puter, sipati šećer i dodati jaja.

Sve promućkajte pjenjačom ili viljuškom, nakon čega dodajemo smjesu kvasca. Miksamo.

U dobijenu tečnost dodajte grožđice.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom 30 minuta.

Nakon ovog vremena otvorite našu smjesu i dodajte vaniliju i sol, protresite.

U porcije dodajemo prosijano brašno, meseći ne baš gusto testo.

Podmažite oblik za uskršnje torte biljnim uljem, stavite tijesto u njega, otprilike pola volumena.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 4 sata. Tijesto će se dobro dići i zauzeti cijeli volumen forme.

Skinite foliju i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

Vrijeme se može razlikovati ovisno o vašoj pećnici.

Kulich je spreman i vrijeme je da mu napravimo glazuru.

Da biste to učinili, umutite 1 bjelanjak i šećer u prahu u jednoj posudi do bijele pjene sa stabilnim vrhovima.

Gotov kolač odozgo premažite glazurom.

Ako se ispostavilo da je previše tečno, onda kolač možete staviti u još toplu rernu, gde će se malo stegnuti i prestati da teče.

Dok je glazura još tečna, pospite je ukrasima.

Ovo je tako divan i vrlo jednostavan recept!

Savršena torta sa pavlakom i kandiranim voćem

Recept je zaista savršen!

Mekano testo od pavlake se topi u ustima i odlično se slaže sa čokoladnom glazurom. Svakako probajte!

kuhanje:

Za ljubitelje čokolade pripremili smo poseban recept za najmekši i neverovatno ukusan uskršnji kolač!

Sastojci:

• Toplo mleko - 100 ml
• Suvi kvasac - 1 kesica
• Brašno - 400 g
• Jaja - 2 kom
• Šećer - 150 g
• Otopljeni puter - 100 g
• Skuta 100 g
• kora od pomorandže
• Sol - prstohvat
• Kakao - 40 g

kuhanje:

U toplo mleko dodamo kvasac, kašiku šećera i tri kašike brašna. Hajde da promiješamo.

Dobićemo tečno kiselo testo. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta.

Narendajte koricu narandže. Samo koricu narandže, pokušajte da ne dobijete bijela vlakna, inače će ispasti gorka.

Tu dodajte i pjenastu smjesu kvasca i otopljeni puter.

Tamo šaljemo svježi sir, ne smije biti zrnast, i sve sjediniti.

Zatim dodajte prstohvat soli i kakao, promiješajte.

U porcijama dodavati brašno i mesiti testo.

Zamijesimo ne baš gusto tijesto, trebalo bi zadržati mekoću i plastičnost.

Pokrijte kuglu testa i ostavite na toplom mestu sat vremena.

Masa bi trebala otprilike udvostručiti volumen.

Podijelite na porcije i stavite u prethodno namašćene kalupe.

Tijesto ne smije zauzeti više od polovine oblika, potrebno je ostaviti mjesta da naraste.

Ponovo pokrijemo naše gotove komade i čekamo oko sat vremena dok se ne dignu skoro do vrha kalupa.

Pečemo na 180 stepeni 20 minuta (za male forme) i 30-40 minuta za veće.

Kuvanje ukusne čokoladne glazure.

U vodenom kupatilu otopite čokoladicu u dvije kašike mlijeka.

Možete uzeti ne samo tamnu, već i mliječnu i bijelu čokoladu, i dalje će biti vrlo ukusna.

Gornji dio gotovog kolača umočiti u otopljenu čokoladu.

Posipajte slastičarskim prahom ili orasima dok se čokolada ne stegne.

Čipkasta torta krafin

Ukrasit će svaki uskršnji stol zahvaljujući svom zamršenom i vrlo lijepom obliku.

Pripremiti ga uopšte nije teško, a ukus će vas iznenaditi!

kuhanje:

Delikatna torta sa svježim sirom i grožđicama

Nevjerovatan uspješan recept za kolače od svježeg sira, dizajniran za veliku porodicu!

Testo je veoma mekano sa izraženim ukusom skute, samo prejedanje i bez većih poteškoća.

Sastojci:

• Brašno - 500 g
• Svježi sir bez zrna - 150 g
• Maslac - 100 g
• Šećer - 100 g
• Mlijeko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Jaja - 2 kom
• Sol - 1/2 kašičice
• Svježi kvasac - 25 g (možete osušiti 1 vrećicu)
• Grožđe - 100 g

kuhanje:

Izmrviti kvasac, preliti toplom vodom, ostaviti da odstoji 1-2 minuta.

Zatim miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

U rastvor kvasca dodajte tri kašike brašna, malo šećera, mešajte dok ne postane glatko.

Dobićete tečni starter sa kvascem. Pokrijte posudu i ostavite na toplom 20 minuta.

Dok se kvasac aktivira i diže, uzmemo svježi sir, ulijemo mlijeko i isprekidamo blenderom da ne ostane grudvica.

Svježi sir bi trebao biti po konzistenciji poput kisele pavlake, tada će torta ispasti vrlo nježna, bez grudica skute.

U skutu dodajte pileća jaja, so, šećer, otopljen ali ne vruć puter.

I istim blenderom ponovo miješajte dok ne postane glatka.

U skutu dodajte pjenastu kašu od kvasca i promiješajte.

U fazama dodavati prosijano brašno i zamesiti testo.

Tijesto će se postepeno zgušnjavati.

Kada postane nemoguće miješati kašikom, možete preći na ručno miješenje.

Za umesenje testa biće potrebno otprilike 10-15 minuta. Izvlačimo ga, okrećemo, zgužvamo, ne žalimo.

Čak i nakon pripreme svo brašna prema receptu, tijesto treba ostati ljepljivo, mekano i pahuljasto.

Prilikom mesenja na kraju uvodimo već pripremljene, parene suvo grožđe, mesimo još par minuta i gotovo!

Gotovo tijesto pokrijemo i ostavimo da odstoji 2 sata na toplom mjestu da naraste. Trebalo bi udvostručiti svoju veličinu.

Dignuto testo izbušite. Forme pripremamo podmazujući ih uljem.

Od tijesta odvajamo male komadiće, zaokružimo za ljepotu i stavimo u kalupe za torte.

Obrasce popunjavamo sa testom ne više od 1/3, jer tijesto će i dalje narasti!

Pokušajte da vrh komada bude glatki, tada ćete tokom pečenja dobiti uredne kape, bez izbočenih grožđica.

Forme stavljamo na toplo još sat i po da narastu. Ove uskršnje kolače već možete namazati žumancem i poslati u rernu.

Pečemo na 180 stepeni 30 minuta, sitno, kao na slici. Ako imate veću formu, onda će se shodno tome duže peći.

Veliki uskršnji kolači se peku oko sat vremena.

Gotove kolače ostavite da se ohlade u formi 15-20 minuta, tada će lako izaći.

Pustite ih da se potpuno ohlade i ukrasite bijelim glazurama. Kako to učiniti, pogledajte u prvom receptu.

Ukusni, nježni kolači od svježeg sira su spremni!

Slamna uskršnja torta

Choux pecivo uvek iznenadi svojom mekoćom, ne zastajkuje dugo i neuporedivog je ukusa.

Predlažemo da pripremite ovako prekrasne kremšnite koje će sigurno ukrasiti vaš sto.

Sastojci:

• Brašno - 350-400 g
• Krema 10-20% - 200 ml
• Žumanca - 6 kom
• Maslac - 100 g
• Šećer - 100 g
• Sol - 1/2 kašičice
• Suvi kvasac - 6 g (svježi 15-20 g)
• Sušeno voće - pola šolje
• Vanilija - 1 kašičica
• Kardamom - 1/2 kašičice

kuhanje:

Grožđice ili drugo sušeno voće prethodno prelijte kipućom vodom da dovoljno omekša.

Uzmite 30 g vrhnja, malo ga zagrijte i dodajte kvasac. Miješajte dok se ne otopi.

Od većine brašna odvojite dvije pune supene kašike. Preostalu pavlaku stavite da proključa.

Brašno i prokuvanu pavlaku pomešati i dobro utrljati bez grudvica.

Ohladite na 40 stepeni (da ruka ne bude vruća na dodir) i dodajte rastvor kvasca u ovo kremasto testo.

Sve pomiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Spremnost tijesta možete odrediti na ovaj način: u početku tijesto aktivno raste i ima tendenciju da se diže, ali onda dolazi trenutak kada se počinje slagati, što znači da je spremno.

Trebalo nam je oko 45 minuta da napravimo naše tijesto.

Preostalo brašno pomešati sa solju i kardamomom.

Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom, dodati vaniliju i meki puter.

Tijesto s kvascem je stajalo 45 minuta, već je počelo da se sliježe i sve je tako bubuljičasto i prozračno.

Dodajte u to smjesu od jaja koju smo upravo napravili i uz miješanje počnite postepeno dodavati brašno.

Preostalo brašno stavite na sto i nastavite da ga mešate u testo.

Mi se mešamo dugo i pažljivo, svo brašno treba da uđe u testo.

Mesiti i mesiti 10 minuta.

Kao rezultat toga, tijesto je homogeno, mekano, ali se ne lijepi za ruke.

Namažite posudu uljem, zaokružite tijesto i prekrijte prozirnom folijom.

Ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Za ovu količinu testiranja - 1 sat i 20 minuta.

Ako želite lijepu i neobičnu tortu, onda tijesto podijelite na pet identičnih dijelova.

Pokrijte ih folijom i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim počinjemo sa kuvanjem.

Svaki komad razvaljajte u tortu, namažite toplim puterom, na vrh položite sušeno voće i preklapajte jedan na drugi, kao na fotografiji.

Počevši od ruba, razvaljajte kolače u jednu veliku "kobasicu", pričvrstite rubove.

Ovu "rolnu" ćemo prepoloviti.

Dobit ćemo dvije takve blanke tijesta u ružičastom obliku.

Stavite ih u nauljene kalupe.

Ostavite da odstoje 40-45 minuta, testo će ponovo narasti. A takve bujne praznine možete poslati u pećnicu.

Pečemo na 170 stepeni 40-55 minuta, u zavisnosti od vaše rerne i zapremine uskršnjih kolača.

Spremnost se provjerava drvenim štapom.

Probušimo na neupadljivom mjestu, ako štapić ostane suh i na njemu nema tragova tijesta - gotovo je!

Savjet: ako vrh kolača već počinje da gori, a iznutra su još vlažni, prekrijte gornji dio folijom.

Kada su gotove ostavite da se ohlade i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu i gotovi ste!

Najmekši, bujni i veoma mirisni simbol Uskrsa na vašem stolu!

Bujna uskršnja torta bez kvasca i zanimljivi načini ukrašavanja

Za one koji ne vole i ne prihvataju pečenje na kvascu, pronašli smo divan recept za kolače bez kvasca.

On je veoma sretan! Omogućava vam da ispečete prekrasne, bujne uskršnje kolače koji neće biti ništa lošiji od kolača s kvascem.

I osim toga, pogledajte zanimljive opcije za ukrašavanje vrha od profesionalnog slastičara!

Kuvanje

Jednostavna opcija za one koji su zauzeti i više vole kuhati sve u sporom štednjaku.

Evo ovako bujnog, obimnog, moglo bi se reći porodičnog, uskršnjeg kolača koji dobijete po ovom receptu. Dovoljno za sve!

Sastojci:

• Mlijeko - 200 gr
• Maslac - 150 gr
• Jaja - 3 kom
• Šećer - 150 gr
• vanilin šećer - 1 kesica (8g)
• Sok od pomorandže - 100 gr
• Suvo grožđe - 100 gr
• Kvasac (suhi) - 9 gr
• Brašno - 700 gr
• Sol i biljno ulje

kuhanje:

Prelijte suvo grožđe sokom od pomorandže.

U toplo mleko stavite kvasac, 1 kašiku šećera i 4 kašike brašna.

Promešati i staviti na toplo mesto pola sata.

Umutite jaja sa jednostavnim šećerom i vanilijom, sjedinite sa otopljenim puterom, promiješajte.

Raspršenu masu kvasca sjediniti sa masom od jaja i dobro izmiješati. Počnite polako, kašikama dodajte brašno i zamesite testo.

Dodajte brašno dok testo ne dozvoli da ga mesite kašikom, ne morate ništa da mesite rukama.

Tijesto je mekano i ljepljivo. Stavite ga u nauljenu zdjelu multivarka.

Odaberemo program Multicook, postavimo temperaturu na 35 stepeni, vrijeme je 1 sat 20 minuta.

Pritisnemo "Start". Tijesto će narasti iznutra.

Ako nemate funkciju višestrukog kuhanja, koristite funkciju jogurta ili neku drugu koja je bliske temperature.

Nakon što istekne zadato vrijeme, izvadite tijesto iz multivarke. Probušite dodavanjem brašna.

Ocijedite tečnost od grožđica i umiješajte ih u tijesto. Stavite testo na nekoliko minuta.

Ponovo podmažite kalup i ponovo stavite testo.

Odabiremo funkciju "Multi-cook" 35 stepeni u trajanju od 35 minuta kako bi se tijesto ponovo podiglo.

Testo treba da naraste do polovine posude.

Nakon toga uključite režim pečenja. Za ovu zapreminu testa vreme pečenja je 1 sat i 40 minuta.

Spremnost provjerite drvenim ražnjem.

Gotov kolač ostavite da se ohladi i izvadite iz posude.

Obično vrh peciva u multivarkama ostaje nesmeđi, ali u našem slučaju to nije problem, jer. biće skriven ispod glazure od jaja.

Za recept za glazuru od jaja, pogledajte prvi recept iznad.

Ukrasite tortu slastičarskim posipom i možete počastiti svoj dom!

Ispada mekano, ukusno i dovoljno za sve!

Ukusan i visok uskršnji kolač u mašini za hleb

Pečenje kolača u mašini za hleb je veoma zgodno!

Ona će sama mesiti testo i nećete morati da se mnogo trudite da dobijete lepa, visoka peciva.

Naš recept će vam pomoći u tome.

Sastojci:

Prva oznaka:

• Voda - 50 ml
• Jaja - 4 kom
• Šećer - 2 kašike. l
• Maslac - 80 g
• Brašno - 290 g
• Kvasac - 2 kašičice

Druga oznaka:

• So 0,5 tsp
• Šećer - 2 kašike. l
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Pšenično brašno - 145 g
• Kvasac - 0,5 kašičice
• Grožđe - 70 g

Za glazuru:

• Bjelanjke - 1 kom.
• Šećer - 20 g

kuhanje:

Recept je podijeljen u dvije kartice. Prvo, pripremimo napitak.

Da biste to učinili, sipajte vodu u posudu, razbijte 4 jaja, 2 kašike šećera, stavite meki puter, kvasac.

Stavljamo posuđe u mašinu za hleb. Stavljamo na program sa mešenjem i pečenjem 3 sata i 40 minuta.

U procesu gnječenja, 20 minuta nakon početka, morat ćete napraviti drugi bookmark.

Dodajte pola kašičice soli, dve kašike šećera, kašiku vanilin šećera, preostalo brašno i suvo grožđe.

Dok se mašina za hleb kuva, napravite glazuru od belanca.

Bjelanjak sa šećerom umutiti mikserom do stabilne bijele pjene.

Ispada tako visok kolač, rumen, mekan i aromatičan.

Ostavite da se ohladi pa izvadite iz kalupa.

Prelijte ga glazurom i pospite.

Možete poslužiti goste!

Kraljevska torta

Zaista kraljevski!

Mirisni začini daju mu poseban šarm, a glazura od limuna - jedinstven magični ukus!

Kuvanje

Velika bečka torta

Bečko pecivo je veoma pogodno za uskršnje pečenje.

Hajde da od njega napravimo ovako lepu, mirisnu i bujnu tortu!

Sastojci:

• Toplo mleko - 500 ml
• Pavlaka - 200 g
• Maslac - 120 g
• Biljno ulje - 3-4 kašike. l
• Šećer - 2 šolje
• Jaja - 3 kom + žumance - 2 kom
• Sol - 1 kašičica
• Narandžina kora - 1 kašika. l
• Grožđe - 250 g
• Kvasac - 3 žlice. l
• Topla voda - 70 ml
• Brašno - 1500 g
• Vanilin - 1 kašika. l

kuhanje:

Suvi kvasac preliti toplom vodom, dodati 70 g toplog mleka i 2 kašičice šećera.

Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

Prelazimo na miješenje tijesta.

Da biste to uradili, u toplo mleko dodajte so, tri kašike šećera, mešavinu kvasca, polovinu brašna.

Zamesiti tečno testo. Zatim ga poklopite i ostavite da odstoji dok se ne udvostruči.

Nakon toga dodati pavlaku, jaja i žumanca, sav preostali šećer, koricu pomorandže, kašiku vanilina, omekšali puter, tri kašike biljnog ulja, grožđice, preostalo brašno.

Bit će potrebno miješanje jako dugo i pažljivo kako bi se svo brašno raspršilo i upijalo. Ne žalimo.

Ukupno će za intenzivno mesenje tijesta biti potrebno oko petnaest minuta. Istovremeno, treba da ostane mekana i ne zategnuta.

Gotovo tijesto stavite u činiju, poklopite i ostavite da se ponovo diže.

Zatim testo stavite u podmazan oblik.

Cijeli volumen tijesta možete podijeliti na porcije i napraviti mnogo manjih kolača.

Tijesto ne smije zauzeti više od polovine zapremine.

Ostavite testo da naraste. Nakon sat vremena, zauzima gotovo cijeli volumen forme. Vreme je da se stavi u rernu.

Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.

Gotov kolač ukrašavamo proteinskom glazurom. Kako ga napraviti pogledajte u 1 receptu.

Dok je glazura još mekana, ukrasite tortu posipom i cvjetićima šećera. Ili bilo koji drugi ukras.

Kulich ispada dobro, jednostavno kraljevski. Za veliku srećnu porodicu!

Italijanski uskršnji kolač Panettone

Italijani ga obično peku za Božić, ali u Rusiji se zaljubila i ukorijenila upravo na Uskrs.

Recept nije baš jednostavan, ali se isplati, uskršnji kolač, koji se dobije kao rezultat, impresionira svojim odličnim ukusom!

kuhanje:

Dragi prijatelji, ako vam se svidio naš članak, sačuvajte ga na društvenoj mreži pomoću dugmadi ispod.

Sretan vam Uskrs, mirno nebo, proljeće i dobrotu!