Uskršnji kolač (recept za rernu). Kuvanje tradicionalnog uskršnjeg kolača u pećnici

Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da noću budu budne i oduševljeno mijese tijesto za uskršnji kolač i one koje su previše lijene-jednom-ne mogu i koje idu u radnju po praznične kolače. Naravno, domaći uskršnji kolač je mnogo ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene načine pretvaranja ovih lista u mirisno bujno tijesto, mnogi odustanu. Uskršnje pečenje, posebno po tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače, koji koriste suhi kvasac i mnogo manje muffina.

Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, ne bez razloga su u stara vremena govorili "Kakvo raspoloženje - takva torta!".

O tome kako se pripremiti za kuhanje uskršnjih kolača, naša stranica je pisala više puta. U trenutnoj recenziji biće samo recepti, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" testo za uskršnje kolače ne stavljate toliko mafina koliko u ono koje se priprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Možete dodati mješavinu kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića umjesto uobičajenog vanilina da vam se aroma zavrti u glavi. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "hemije" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte pravi puter margarinom. Kupi domaća kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuvate jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste da ispečete uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvog kvasca
½ tsp vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Ukrasiti:
raznobojna marmelada ili posip.

kuhanje:
Suvi kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojite žumanca od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U pristupljeno testo dodajte žumanca, omekšali puter, proteine i postepeno, mešajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovim testom napunite ⅓ podmazanih kalupa i ostavite u ovom obliku neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskršnje kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orasima ili gotovim posipom.

Uskršnji kolač "Divno"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 tbsp. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 st. sahara,
1 tsp vanilija,
2 tbsp. l. suvi kvasac,
1 st. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. sahara,
1 tsp sok od limuna
1 prstohvat soli.
Ukrasiti:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Umutiti bjelanca i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte semenke bundeve (cele ili iseckane), dobro promešajte i ostavite testo još 1 sat na toplom mestu. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Umutiti proteine sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Neprekidno mutite dodajte limunov sok i šećer. Dobijenom glazurom prelijte vruće kolače, pospite ih kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.

Uskršnji kolač "Katarina"

Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 Art. brašno,
1 st. sahara,
1 tsp sol,
½ st. biljno rafinisano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.

kuhanje:
U teglu od 0,5 l sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. Brašno prosijte u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razblažite jaja, so, povrće i puter, posebno izgnječeni sa šećerom, u mleku. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete puno testa, biće dovoljno da skuvate nekoliko uskršnjih kolača. Testo rasporedite u podmazane forme i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS dok ne skuva. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 kašike. šećera umutite mikserom, ukrasite uskršnje kolače po želji.

A da uskršnji kolači budu zaista pravi, možete isprobati i "noćne" recepte.Ovim načinom kvasac, pa i suvi kvasac, moći će da digne mnogo više mafina u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najukusniji .

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 art. brašno,
1 st. toplo mleko,
200 g putera,
1 st. sahara,
2 jaja,
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 st. Sahara.

kuhanje:
Uveče, bez mešanja, u emajliran tiganj stavite kvasac, iseckani puter, šećer (slatkozubi mogu da povećaju količinu šećera dodavanjem pola šećera u čašu naznačenu u receptu) i oprano grožđice. U vezi sa ovim drugim, dao bih savjet: uzmite tamno grožđice za ovo pecivo. Kada se odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne krem boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu masu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro umijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite tortu u rernu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom

Sastojci:
7.5 Čl. brašno,
1.5 st. mlijeko,
1.5 st. sahara,
1.5 st. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 kesice suvog kvasca
vanilija - po ukusu
2 tbsp. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo biti kul. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, proveravajući to drvenim štapom ili bakljom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.

Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina

Vaskrs (Vaskrsenje Hristovo) je jedan od najznačajnijih događaja za pravoslavne hrišćane i najveći praznik u pravoslavnom svetu. Glavni trenutak proslave Uskrsa je priprema neotuđivih delicija - farbanih jaja, uskršnjih kolača i uskršnjeg sira. Pripremljen po svim pravilima, uskršnji kolač sa suvim grožđem po našem receptu neće ustajati ni posle prve nedelje i biće jednako mirisan i lep.

Informacije o ukusu Kulichi

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 kg brašna za pečenje;
200 g seljačkog putera (može se pomiješati sa svinjskom mašću);
300 g svježeg mlijeka;
300 g granuliranog šećera;
80 g svježeg kvasca;
3 g soli;
2 prstohvata cimeta;
200 g krupnih, odabranih grožđica.

Kako kuvati kolač sa suvim grožđem

U tolikoj količini kravljeg mleka rastvoriti 1/2 desertne kašike granuliranog šećera, 2 kašike brašna i svežeg kvasca bez grudvica da se dobije neka tečna kaša. Uzmite posuđe sa sadržajem, pokrijte ubrusom i stavite na toplije mjesto. Dovoljna spremnost tijesta je njegovo udvostručenje veličine.

Umutiti jaja sa šećerom.

Odabravši posuđe pogodno za mesenje testa, u njega stavite prosijano brašno, kvasac, cimet, jaja umućena sa šećerom i sveže mleko sobne temperature. Nakon toga, smjesa bi trebala imati kremastu teksturu.

Dugom drvenom kašikom mesiti testo.

Otopite puter i dodajte malo po malo, nastavljajući da mesite testo kašikom (ili rukom ili mikserom) dok testo ne upije sav puter i ne postane dovoljno glatko.

Dodati suvo grožđe izmrveno sa brašnom i ponovo sve dobro umesiti.

Potrebno je da mesite dok testo ne postane elastično, skidaće vam se s ruku, a grožđice će izaći iz testa.

Staviti na toplo i suvo mesto da naraste, pokriti ubrusom. Ostaviti 2 sata da se stegne.

Pripremite kalupe za torte. Ruke malo namazati uljem, testo podeliti na nekoliko delova, pa ga staviti u podmazan ili puterom namazan oblik. Ako imate oblik pergamenta, onda ga nije potrebno podmazati.
Popunite formulare 1/3. Tijesto će malo odmoriti i narasti. Uskršnje kolače pecite u prethodno zagrejanoj rerni (temperatura 200 stepeni). Do kraja pečenja možete smanjiti temperaturu da kolači ne zagore spolja. Kuvanje im je potrebno 35-45 minuta, u zavisnosti od veličine. Da se Uskrs ravnomjerno ispeče i ne zagori, na dno rerne stavila sam šerpu sa hladnom vodom.

teaser network

Dok se kolačići peku, pripremite glazuru.
Protein fudge: 2 proteina, 300 g šećera u prahu i 2 desertne kašike svježe iscijeđenog soka od 1 limuna.
Ohlađene proteine umutite u vazdušnu pjenu. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer u prahu i limunov sok za poseban ukus i miris. Protein fudge treba da bude pahuljast, jak i da se ne širi. Osim toga, za boju mu se može dodati džem, sirup ili prehrambena boja. Gotove uskršnje kolače namažite proteinskim slastičarskim fudgeom i ukrasite posipom, orasima ili naribanim bombono-čokoladnim mrvicama.

Vrlo brzo dolazi veliki crkveni praznik Vaskrs, koji će biti završna tačka pravoslavnog posta. Ovog dana na trpezi se može vidjeti mnogo svih vrsta jela i jela, ali uskršnji kolač, naravno, zauzima počasno dominantno mjesto.

Domaćice ulažu svu svoju snagu i energiju u njegovu pripremu, izvlačeći razne tajne iz ogromnog prtljaga znanja koje pomažu u stvaranju ukusnih prozračnih peciva. Ako nemate tako opsežno znanje u kuhanju i bojite se napraviti bilo kakvu grešku, ne brinite: ovaj članak će vam detaljno reći kako ispeći uskršnji kolač u pećnici i koje osnovne suptilnosti treba uzeti u obzir.

Šta znači kulich?

Popričajmo malo o značenju uskršnjeg pečenja. Slavski uskršnji kolač služi kao pravi obredni simbol i srodnik je crkvenog pravoslavnog hleba artosa.

To je artos koji se postavlja ispred ikone tokom bogosluženja kako bi se osveštalo vaskršnje jelo prvog dana praznika.

Simbol ognjišta i utjehe na dan Uskrsa bila je žena pečena od bujnog tijesta, koju smo svi zvali slavski kolač.

Naravno, nemaju svi želju i vrijeme da sami kuhaju uskršnji kolač u pećnici. Stoga u pomoć dolaze razne opcije trgovine koje se ne razlikuju uvijek po posebnom ukusu i mirisu. Mnogo je prijatnije kada je sto ukrašen svežim, sveže pripremljenim pecivom sa ljubavlju, dušom i vedrim mislima domaćice uložene u njega.

Nudimo vam zanimljive recepte za uskršnje kolače u rerni, kako bi vaša porodica na ovaj veliki praznik uživala u zaista ukusnim, a što je najvažnije, domaćim kolačima.

Recept za uskršnje torte u rerni

Po svim pravilima, pečenje treba da se obavi na Veliki četvrtak ili u subotu, dan uoči početka Uskrsa.

Ovaj recept za uskršnju tortu u rerni pomoći će vam da pripremite ukusna, ukusna peciva koristeći sledeće sastojke:

Za glazuru će vam trebati:

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete nastaviti:

Počinjemo sa pravljenjem testa. U šerpu sipajte mleko, stavite na vatru i malo zagrejte. Zatim dodajte kvasac i razblažite ih u toplom mleku.
Zatim počinjemo lagano sipati 500 g brašna, temeljito miješajući smjesu tako da dobije jednoličnu strukturu bez grudica. Ostavite testo pokriveno peškirom. Još 10 minuta, mora insistirati.
Jaja razbijamo tako da su žumanca u jednoj posudi, a bjelanjci u drugoj. Žumanca umutiti uz dodatak šećera. Proteini se prvo moraju ohladiti, nakon čega se temeljito umutiti dok se ne stvori gusta bijela pjena.
Nakon što je naše tijesto odstajalo, u njega ulijte masu od žumanca i sve ritmično miješajte. Zatim u tijesto stavljamo puter koji se prvo mora zagrijati da malo omekša.
Sipajte još 100 g prosejanog brašna i ponovo dobro izmesite testo.
U sljedećoj fazi sipajte pripremljenu proteinsku smjesu, dobro promiješajte, nakon čega polako počinjemo dodavati brašno dok ne vidite da se tijesto više ne lijepi za ruke. Dodajte brašno i u isto vreme zamesite testo. Postoji jedna važna tačka. Najvažnije je da ne preterujete sa količinom brašna. Ako ga ima previše, tijesto će se pokazati pretjerano čvrstim, a kao rezultat toga, kolač se praktički neće dići. Zato je bolje staviti manje brašna nego previše.
Ljubitelji pečenja sa grožđicama mogu u smjesu dodati dobro oprano i osušeno sušeno voće. Testo se ponovo zamesi, a zatim ostavi 60 minuta.
Kada se masa udvostruči, testo se ponovo premesi i ostavi 20 minuta.
U posudu za pečenje stavite papir za pečenje i rasporedite tijesto na pola volumena tako da u roku od 10 minuta još malo naraste. Uskršnje kolače možete peći u silikonskom kalupu koji nije potreban
uz pomoć specijalnog papira za pečenje.
Uskršnji kolači se pripremaju 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
U završnoj fazi priprema se glazura. Da biste to učinili, umutite dva bjelanjka u gustu bijelu masu, uz lagano dodavanje šećera u procesu mućenja. Vrhove ohlađenih uskršnjih kolača ukrašavamo kuhanom glazurom, a na umućenu proteinsku masu - prahom u boji.

Takav recept za uskršnji kolač sa suvim kvascem oduševit će vas i vaše najmilije vrlo ukusnim bujnim pecivima.

Kuvanje torte sa skutom

Uskrs je jedan od glavnih crkvenih praznika, zahvaljujući kojem se cijela porodica može okupiti za istom trpezom i zajedno proslaviti ovaj sveti dan.

Prije pripreme uskršnjeg kolača, domaćica bi trebala očistiti i urediti kuću, te ispeći proizvode samo u dobrom raspoloženju i dobrim svijetlim mislima.

Prozračna torta sa svježim sirom bit će odličan dodatak vašem prazničnom stolu, čiji recept uključuje sljedeće sastojke:

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

U prikladnoj posudi treba dobro izmrviti kvasac, razblažite ih u 70 ml blago zagrijane vode. U dobijenu smjesu dodajte 2 kašičice. granulirani šećer, dobro izmiješati masu i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Nakon ovog vremena prelazimo na pripremu tijesta. Najbolje je izabrati što veću tepsiju, jer će tokom pečenja testo značajno porasti.
U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na laganoj vatri na 30 stepeni.
Čim se mlijeko zagrije, dodajte mu kvasac prethodno razrijeđen u vodi, a zatim sipajte 50 g granuliranog šećera i sve dobro promiješajte.
Grožđice unaprijed operemo u vodi, a zatim ih napunimo konjakom kako bi sušeno voće imalo vremena da se natopi. Preporučljivo je to učiniti nekoliko dana prije kuhanja.
U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom. U smjesu dodajte vanilu i ponovo dobro umutite.
Zatim umutite bjelanca, dodajući im prstohvat soli.
Maslac stavite na toplo mesto da se malo otopi. Čim se ulje zagrije, dodajte ga zajedno sa umućenom masom od žumanca u tijesto i sve dobro izmiješajte.
U posebnu posudu stavite svježi sir, sipajte ga
kiselu pavlaku, pa umutiti skutu i dodati je u testo. Dobijenu masu dobro izmiješati.
Ulijte suncokretovo ulje, sve promiješajte i dodajte pripremljene umućene proteine. Još jednom sve dobro promešati.
Ocijedimo sav konjak u kojem se ulijevalo sušeno voće, a u tijesto stavimo grožđice.
U sljedećoj fazi počinjemo pažljivo unositi brašno. Trebat će vam otprilike 1-1,5 kg proizvoda. Ovdje morate sami vidjeti kada je brašna dovoljno. Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i dobro se mijesi, onda ste ga dovoljno dodali. Pokušajte ga sipati u malim porcijama, nakon prosijavanja sa sitom.
Gotovo testo treba da odstoji 2-3 sata. Povremeno ga morate mijesiti, nakon čega možete uključiti rernu na 180 stepeni.
Dok se rerna prethodno zagreva, stavite u kalupe
specijalni papir, koji se podmazuje rafiniranim uljem. Testo se položi na jednu trećinu visine forme i ostavi da odstoji neko vreme da ima vremena da naraste.
Napunjene kalupe stavimo u rernu i pečemo kolače 1 sat.
U završnoj fazi pripremamo glazuru od ohlađenih proteina koje istučemo sa šećerom u prahu i limunovim sokom.
Kada su kolačići gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Zatim vrhove prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite prahom.

Ovaj jednostavan recept za tortu od svježeg sira vrlo je popularan među domaćicama, a peciva su vrlo nježna, prozračna i iznenađujuće mekana.

Uzmite u obzir sve gore navedene nijanse, a vaše uskršnje pečenje će oduševiti cijelu porodicu svojim nježnim okusom i nikoga ne ostaviti gladnim.

Kulič je obavezan atribut svečane trpeze za Uskrs. Muffin se ne razlikuje samo po svom elegantnom izgledu, već i po neverovatnom ukusu.

Naravno, ako je pripremljeno po provjerenom receptu. Sada možete pronaći ideje za aparate za kruh, multivarke, ali najukusniji muffin se dobija u pećnici. Peći?

Uskršnji kolač u pećnici - opći principi kuhanja

Kvasac. U klasičnim receptima za uskršnje kolače oduvijek se koristio prešani živi kvasac. Ali ako ih ne možete dobiti, onda možete uzeti suhi koncentrat, smanjujući količinu za 3-3,5 puta. Možete pratiti uputstva na pakovanju, obično postoji preračunavanje za brašno.

Brašno. Uvek se koristi belo brašno najvišeg kvaliteta. Obavezno prosijati, držati na toplom.

Tečnost. Mlijeko, voda, pavlaka, kefir, sve zavisi od recepta. Pošto je testo kvasac, svi sastojci se zagrevaju na 40 stepeni. Pavlaka se jednostavno može držati toplom.

Masti. Uskršnji kolači se kuvaju na puteru. Ali sve češće možete pronaći recepte s biljnim uljem, pa čak i margarinom.

Glaze. Možete kuhati po bilo kojem od recepata. Klasično - umućen bjelanjak sa šećerom. Za 2 kom. 1 šolja praha, 1 kašika limunovog soka. Uskršnje kolače možete posipati slastičarskim posipom ili šećerom u boji.

Uskršnji kolač u rerni: recept za pavlaku

Koristi se i varijanta jednostavnog, ali vrlo ukusnog kolača u pećnici, recept za tijesto od kisele pavlake, sirovi ceđeni kvasac, ali možete uzeti 17-20 g suhog kvasca.

Sastojci

250 g pavlake od 20% masti i više;

300 ml punomasnog mlijeka;

60 grama kvasca;

200 grama šećera;

120 grama grožđica;

120 grama putera;

900-1000 grama brašna;

1 tsp sol;

Vanilin.

Kuvanje

1. Isperite grožđice, možete uzeti i drugo sušeno voće, ostaviti na salveti da se osuše.

2. Zagrejte punomasno mleko, dodajte mu dve kašike šećera i sav kvasac. Rastvorite, dodajte 4-5 kašika brašna da napravite brbljivu. Stavite na toplotu 25-30 minuta.

3. Otopite i ohladite puter, možete odmah pomešati sa pavlakom. Jaja razbijte u činiju, posolite i umutite pjenjačom ili samo promućkajte viljuškom.

4. U kvasac i mlečnu kašu dodati pavlaku, puter, jaja, promešati. Dodati brašno, dodati vaniliju, suvo grožđe ili drugo sušeno voće, zamesiti mekano, ali ne tečno testo.

5. Poklopiti, staviti na toplo mesto, držati dok se dobro ne diže.

6. Svo testo podeliti na komade, razviti loptice, staviti u pripremljene kalupe. Nije neophodno da testo prelazi polovinu zapremine.

7. Neka uskršnji kolači narastu. Čim se ivica testa i oblika izjednače, pažljivo stavite u rernu. Pečemo do kuvanja na 180 stepeni.

8. Izvaditi, ohladiti, ukrasiti fudgeom i dražejima u boji.

Uskršnji kolač u pećnici: recept sa svježim sirom i kandiranim voćem

Varijanta kolača od svježeg sira u pećnici, recept je jednostavan, ali su peciva neobično ukusna i mirisna. Biljno ulje može se u potpunosti zamijeniti maslacem. Ovi sastojci će napraviti 2 velika uskršnja kolača ili nekoliko manjih.

Sastojci

150 grama svježeg sira;

100 ml punomasnog mlijeka;

2,5 šolje brašna;

50 grama biljnog ulja;

5 kašika granuliranog šećera;

Vanilija, sol;

70 g kandiranog voća;

1,5 tsp ripper;

Jedno jaje.

Kuvanje

1. Jaje samljeti sa šećerom i prstohvatom soli dok ne pobijeli i ne zapjeni.

2. Posebno obrišite svježi sir, dodajte u jaje, promiješajte i sipajte mlijeko i puter.

3. Brašno i prašak za pecivo pomešati, odmah im dodati vaniliju i kandirano voće. Ili koristite grožđice. Zamesite testo za skutu.

4. Uglavnom masa ne treba da stoji, ali je bolje ostaviti 30 minuta da brašno nabubri. Ponovo promiješamo, oblikujemo kuglicu ili nekoliko komada, rasporedimo u kalupe.

5. Pecite odmah. Pošto je testo na riperu, ne treba mu prilaziti. Pečemo na 170 stepeni od 30 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine uskršnjih kolača.

6. Vadimo, ukrašavamo glazurom.

Jednostavan kolač u rerni: recept za mleko

Mlijeko za takav kolač treba koristiti cijelo sa sadržajem masti od najmanje 3,2%. Testo sa kvascem zamesiti najmanje 4 sata pre kuvanja.

Sastojci

500 ml mlijeka;

1 pakovanje putera;

250 grama granuliranog šećera;

50 grama sirovog kvasca;

1 pakovanje vanilina;

1 tsp fina sol;

2 supene kašike biljnog ulja;

130 grama suvog grožđa.

Kuvanje

1. Mlijeko sjediniti sa svim kvascem, dodati pola čaše šećera, dobro promiješati i ostaviti da se aktivira petnaestak minuta.

2. Jaja razbiti u činiju, umutiti zajedno sa preostalim šećerom dok ne zapeni, dodati sitno soli, promešati.

3. Otopite puter i ohladite.

4. Mleko sjediniti sa jajima, izmešati, sipati ohlađeni puter, ponovo promešati.

5. Dodati vanilin (može i vanilin šećer), dodati brašno sa suvim grožđem koje je potrebno prethodno oprati i osušiti.

6. Zamesiti testo. Na kraju ulijte par kašika biljnog ulja. Masu isperite dok ne postane glatka, stavite u veliki lavor ili u šerpu. Pokrijte peškirom.

7. Ostavite testo da se dobro digne, pa ga premesite rukama, ostavite da ponovo naraste.

8. Ređati u kalupe, ostaviti još 35-40 minuta dok uskršnji kolači ne narastu.

9. Pecite u rerni do kraja. Optimalna temperatura za pecivo je 180-1790 stepeni.

Čokoladna torta u rerni: recept sa koricom narandže

Varijanta fantastične čokoladne torte u rerni. Recept sa koricom narandže, ali po želji ovaj sastojak se može izostaviti ili zamijeniti vanilijom, šafranom.

Sastojci

40 grama sirovog kvasca;

0,25 litara punomasnog mlijeka;

0,5 standardno pakovanje ulja;

Malo nepotpuna čaša šećera;

Oko 5 šoljica brašna;

6 kašika kakaa;

1 tsp sa planinom smrvljene korice;

Velika šaka grožđica ili kandiranog voća.

Glazura za uskršnje kolače: 150 g čokolade, 60 g putera, 2 kašike masne pavlake.

Kuvanje

1. Umutiti jaja i granulirani šećer, dodati dva prstohvata soli, toplo punomasno mlijeko i kvasac. Sve dobro otopite, možete ostaviti da odstoji desetak minuta.

2. Uvesti puter, prethodno otopljen i ohlađen na tjelesnu temperaturu.

3. Četiri šolje brašna pomešati sa kakaom, iseckanom koricom i odmah dodati suvo grožđe.

4. Od dve smese zamesiti testo. U tom procesu dodajte obično brašno bez kakaa.

5. Temeljno mijesiti dok ne postane glatko, poslati na toplo mjesto 3-3,5 sata. Za to vrijeme potrebno je barem jednom umijesiti naraslu masu.

6. Čokoladno tijesto rasporedite u kalupe, ostavite da se diže oko sat vremena.

7. Pecite čokoladne kolače u rerni na prosečnoj temperaturi od oko 180-190 stepeni.

8. Dobro ohladite mafin. Zatim prelijte glazurom.

9. Za pripremu glazure potrebno je da otopite čokoladu sa puterom i pavlakom u vodenom kupatilu. Možete pokriti samo hladno pečenje, inače će čokolada poteći.

Kolač od maka u rerni (recept za još jedan test na mleku)

Torta od maka je neobična, ali neverovatno ukusna i svečana! Zajedno sa makom možete dodati malo orašastih plodova, sjemenki.

Sastojci

2 šolje punomasnog mleka;

50 grama kvasca;

Kilogram prosijanog brašna;

200 g šećera;

7 kašika maka;

Sol, vanilija;

150 g putera.

Kuvanje

1. U posudi zagrijemo mlijeko, dodamo mu granulirani šećer sa kvascem. Mi uzgajamo.

2. Posebno umutiti jaja, dodati u mleko.

3. Otopiti puter, dodati u buduće tijesto za uskršnje kolače. Sve dobro promiješamo i posolimo po ukusu, dovoljna je nepuna kašičica.

4. Mak spojimo sa pola kilograma brašna, stavimo vaniliju, zaspimo u testo.

5. Promiješajte i dodajte još brašna po potrebi. Zamijesite dok ne postane elastično, stavite tijesto za uskršnje kolače na toplo, pričekajte da se potpuno digne.

6. Zgnječimo, opet dižemo.

7. Testo od maka podeliti na komade, zaokružiti i poslati u kalupe. Stavljamo ga na lim za pečenje, čekamo novi porast.

8. Mirisne uskršnje kolače pečemo u klasičnoj rerni na 180 stepeni. Podmažite proteinskom ili bilo kojom drugom glazurom.

Slatki kolač u rerni: stari recept za testo

Stari recept za uskršnji kolač u rerni, tijesto se priprema na spužvasti način. Bit će puno uskršnjih kolača, možete smanjiti broj proizvoda.

Sastojci

700 g brašna;

100 g šećera;

1 litar mlijeka;

100 grama kvasca.

3 šolje šećera;

500 g kisele pavlake;

300 g grožđica;

Vanilija, sol;

250 grama margarina/putera.

Kuvanje

1. Zagrejati mleko za testo, dodati šećer i sirovi kvasac, sve dobro izmešati, dodati brašno. Trebat će oko 600-700 grama. Trebalo bi da dobijete masu, malo gušću od testa za palačinke.

2. Pokrijte, ostavite pola sata.

3. Umutiti jaja i ostatak šećera. Pijesak se neće potpuno otopiti, ali ga morate razrijediti što je više moguće. Dodajte 0,5 kašike soli, promešajte.

4. Uvodimo pavlaku od jaja, zatim otopljeni puter, izmiksamo.

5. Pomiješajte tijesto sa ostalim sastojcima, miješajte dok ne postane glatko.

6. Unosimo vanilin, oprano suvo grožđe i još brašna dok se ne dobije homogeno, mekano testo.

7. Šaljemo da se zagrije, ne zaboravite pokriti. Stojimo dok se masa dobro digne oko dva i po sata.

9. Pečemo u rerni, temperatura za uskršnje kolače je 180 stepeni. Gotov muffin ukrašavamo.

Što je kolač manji, temperatura u rerni treba da bude viša. I obrnuto. Veliki mafini se peku dugo, pa se temperatura mora smanjiti.

Forme sa testom nije potrebno stavljati blizu jedna drugoj. Trebaju slobodno da stoje na plehu kako bi se uskršnji kolači ravnomjerno ispekli sa svih strana.

Uskršnje kolače nije potrebno peći samo sa vanilijom. Mnogo je zanimljivih začina koji će promijeniti ukus prazničnog pečenja. Najčešći su cimet, šafran, karanfilić, đumbir, kora limuna i narandže.

Kulič je obavezan atribut svečane trpeze za Uskrs. Muffin se ne razlikuje samo po svom elegantnom izgledu, već i po neverovatnom ukusu.

Naravno, ako je pripremljeno po provjerenom receptu. Sada možete pronaći ideje za aparate za kruh, multivarke, ali najukusniji muffin se dobija u pećnici. Peći?

Uskršnji kolač u pećnici - opći principi kuhanja

Brašno. Uvek se koristi belo brašno najvišeg kvaliteta. Obavezno prosijati, držati na toplom.

Tečnost. Mlijeko, voda, pavlaka, kefir, sve zavisi od recepta. Pošto je testo kvasac, svi sastojci se zagrevaju na 40 stepeni. Pavlaka se jednostavno može držati toplom.

Masti. Uskršnji kolači se kuvaju na puteru. Ali sve češće možete pronaći recepte s biljnim uljem, pa čak i margarinom.

Uskršnji kolač u rerni: recept za pavlaku

Koristi se i varijanta jednostavnog, ali vrlo ukusnog kolača u pećnici, recept za tijesto od kisele pavlake, sirovi ceđeni kvasac, ali možete uzeti 17-20 g suhog kvasca.

Sastojci

250 g pavlake od 20% masti i više;

300 ml punomasnog mlijeka;

60 grama kvasca;

200 grama šećera;

120 grama grožđica;

120 grama putera;

900-1000 grama brašna;

1 tsp sol;

Vanilin.

Kuvanje

1. Isperite grožđice, možete uzeti i drugo sušeno voće, ostaviti na salveti da se osuše.

2. Zagrejte punomasno mleko, dodajte mu dve kašike šećera i sav kvasac. Rastvorite, dodajte 4-5 kašika brašna da napravite brbljivu. Stavite na toplotu 25-30 minuta.

3. Otopite i ohladite puter, možete odmah pomešati sa pavlakom. Jaja razbijte u činiju, posolite i umutite pjenjačom ili samo promućkajte viljuškom.

4. U kvasac i mlečnu kašu dodati pavlaku, puter, jaja, promešati. Dodati brašno, dodati vaniliju, suvo grožđe ili drugo sušeno voće, zamesiti mekano, ali ne tečno testo.

5. Poklopiti, staviti na toplo mesto, držati dok se dobro ne diže.

6. Svo testo podeliti na komade, razviti loptice, staviti u pripremljene kalupe. Nije neophodno da testo prelazi polovinu zapremine.

7. Neka uskršnji kolači narastu. Čim se ivica testa i oblika izjednače, pažljivo stavite u rernu. Pečemo do kuvanja na 180 stepeni.

8. Izvaditi, ohladiti, ukrasiti fudgeom i dražejima u boji.

Uskršnji kolač u pećnici: recept sa svježim sirom i kandiranim voćem

Sastojci

150 grama svježeg sira;

100 ml punomasnog mlijeka;

2,5 šolje brašna;

50 grama biljnog ulja;

5 kašika granuliranog šećera;

Vanilija, sol;

70 g kandiranog voća;

1,5 tsp ripper;

Jedno jaje.

Kuvanje

1. Jaje samljeti sa šećerom i prstohvatom soli dok ne pobijeli i ne zapjeni.

2. Posebno obrišite svježi sir, dodajte u jaje, promiješajte i sipajte mlijeko i puter.

3. Brašno i prašak za pecivo pomešati, odmah im dodati vaniliju i kandirano voće. Ili koristite grožđice. Zamesite testo za skutu.

4. Uglavnom masa ne treba da stoji, ali je bolje ostaviti 30 minuta da brašno nabubri. Ponovo promiješamo, oblikujemo kuglicu ili nekoliko komada, rasporedimo u kalupe.

5. Pecite odmah. Pošto je testo na riperu, ne treba mu prilaziti. Pečemo na 170 stepeni od 30 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine uskršnjih kolača.

6. Vadimo, ukrašavamo glazurom.

Jednostavan kolač u rerni: recept za mleko

Mlijeko za takav kolač treba koristiti cijelo sa sadržajem masti od najmanje 3,2%. Testo sa kvascem zamesiti najmanje 4 sata pre kuvanja.

Sastojci

500 ml mlijeka;

1 pakovanje putera;

250 grama granuliranog šećera;

50 grama sirovog kvasca;

1 pakovanje vanilina;

1 tsp fina sol;

2 supene kašike biljnog ulja;

130 grama suvog grožđa.

Kuvanje

1. Mlijeko sjediniti sa svim kvascem, dodati pola čaše šećera, dobro promiješati i ostaviti da se aktivira petnaestak minuta.

2. Jaja razbiti u činiju, umutiti zajedno sa preostalim šećerom dok ne zapeni, dodati sitno soli, promešati.

3. Otopite puter i ohladite.

4. Mleko sjediniti sa jajima, izmešati, sipati ohlađeni puter, ponovo promešati.

5. Dodati vanilin (može i vanilin šećer), dodati brašno sa suvim grožđem koje je potrebno prethodno oprati i osušiti.

6. Zamesiti testo. Na kraju ulijte par kašika biljnog ulja. Masu isperite dok ne postane glatka, stavite u veliki lavor ili u šerpu. Pokrijte peškirom.

7. Ostavite testo da se dobro digne, pa ga premesite rukama, ostavite da ponovo naraste.

8. Ređati u kalupe, ostaviti još 35-40 minuta dok uskršnji kolači ne narastu.

9. Pecite u rerni do kraja. Optimalna temperatura za pecivo je 180-1790 stepeni.

Čokoladna torta u rerni: recept sa koricom narandže

Varijanta fantastične čokoladne torte u rerni. Recept sa koricom narandže, ali po želji ovaj sastojak se može izostaviti ili zamijeniti vanilijom, šafranom.

Sastojci

40 grama sirovog kvasca;

0,25 litara punomasnog mlijeka;

0,5 standardno pakovanje ulja;

Malo nepotpuna čaša šećera;

Oko 5 šoljica brašna;

6 kašika kakaa;

1 tsp sa planinom smrvljene korice;

Velika šaka grožđica ili kandiranog voća.

Glazura za uskršnje kolače: 150 g čokolade, 60 g putera, 2 kašike masne pavlake.

Kuvanje

1. Umutiti jaja i granulirani šećer, dodati dva prstohvata soli, toplo punomasno mlijeko i kvasac. Sve dobro otopite, možete ostaviti da odstoji desetak minuta.

2. Uvesti puter, prethodno otopljen i ohlađen na tjelesnu temperaturu.

3. Četiri šolje brašna pomešati sa kakaom, iseckanom koricom i odmah dodati suvo grožđe.

4. Od dve smese zamesiti testo. U tom procesu dodajte obično brašno bez kakaa.

5. Temeljno mijesiti dok ne postane glatko, poslati na toplo mjesto 3-3,5 sata. Za to vrijeme potrebno je barem jednom umijesiti naraslu masu.

6. Čokoladno tijesto rasporedite u kalupe, ostavite da se diže oko sat vremena.

7. Pecite čokoladne kolače u rerni na prosečnoj temperaturi od oko 180-190 stepeni.

8. Dobro ohladite mafin. Zatim prelijte glazurom.

9. Za pripremu glazure potrebno je da otopite čokoladu sa puterom i pavlakom u vodenom kupatilu. Možete pokriti samo hladno pečenje, inače će čokolada poteći.

Kolač od maka u rerni (recept za još jedan test na mleku)

Torta od maka je neobična, ali neverovatno ukusna i svečana! Zajedno sa makom možete dodati malo orašastih plodova, sjemenki.

Sastojci

2 šolje punomasnog mleka;

50 grama kvasca;

Kilogram prosijanog brašna;

200 g šećera;

7 kašika maka;

Sol, vanilija;

150 g putera.

Kuvanje

1. U posudi zagrijemo mlijeko, dodamo mu granulirani šećer sa kvascem. Mi uzgajamo.

2. Posebno umutiti jaja, dodati u mleko.

3. Otopiti puter, dodati u buduće tijesto za uskršnje kolače. Sve dobro promiješamo i posolimo po ukusu, dovoljna je nepuna kašičica.

4. Mak spojimo sa pola kilograma brašna, stavimo vaniliju, zaspimo u testo.

5. Promiješajte i dodajte još brašna po potrebi. Zamijesite dok ne postane elastično, stavite tijesto za uskršnje kolače na toplo, pričekajte da se potpuno digne.

6. Zgnječimo, opet dižemo.

7. Testo od maka podeliti na komade, zaokružiti i poslati u kalupe. Stavljamo ga na lim za pečenje, čekamo novi porast.

8. Mirisne uskršnje kolače pečemo u klasičnoj rerni na 180 stepeni. Podmažite proteinskom ili bilo kojom drugom glazurom.

Slatki kolač u rerni: stari recept za testo

Stari recept za uskršnji kolač u rerni, tijesto se priprema na spužvasti način. Bit će puno uskršnjih kolača, možete smanjiti broj proizvoda.

Sastojci

Opara:

700 g brašna;

100 g šećera;

1 litar mlijeka;

100 grama kvasca.

za tijesto: