Kolač od bademovog brašna. Uskršnji kolač sa bademima i tamnim grožđicama
Korak 1: pripremite sušeno voće.
Suhe kajsije, suhe šljive, suhe kruške, grožđice i trešnje operemo pod mlazom vode i položimo na kuhinjske papirnate ubruse da se osuše. Zatim sipajte grožđice i višnje u flašu i ostavite malo sa strane.
Suhe kajsije stavite na dasku za rezanje i nožem isjeckajte na komade otprilike veličine grožđica. Zatim ga sipajte u posudu sa drugim suvim voćem.
Pored suhih kajsija na dasku za rezanje stavite suhe šljive i takođe ih narežite na komade. Stavljamo ih u flašu i prelazimo na pripremu kruške.
Posljednje sušeno voće stavite na dasku za rezanje i isjeckajte nožem na iste komade kao i prethodne komponente. Sitno iseckanu krušku sipajte u zajedničku posudu.
Sve sastojke prelijte svijetlim rumom, dobro zatvorite bocu, lagano protresite i ostavite nekoliko sati. pažnja:što se alkoholno piće duže apsorbira u sušeno voće, to će ono biti sočnije već u samoj torti.
Korak 2: pripremite bademe.
Bademe raširimo u duboku posudu i prelijemo kipućom vodom tako da potpuno prekrije komponentu. Ostavljam orahe 5 minuta insistirati.
Nakon predviđenog vremena, pažljivo ocijedite vodu, a bademe položite na dasku za rezanje. Koristeći nož, uklonite kožu. Same orašaste plodove stavljamo na kuhinjske papirnate ubruse i ostavimo ih neko vrijeme po strani.
Kada se komponenta potpuno osuši, prebacite je u posudu blendera. Sameljite bademe na maloj brzini na željene komade. Na kraju sve sipajte u čistu činiju.
Korak 3: napravite blanko za testo.
Prosijati u veliku zdjelu sa sitom 1/2 dijela pšenično brašno. Zatim dodajte suvi kvasac i uz pomoć kašike sve dobro izmiješajte.
Na kraju u tankom mlazu sipati mlijeko, uz sve mutiti mikserom na maloj brzini. Trebalo bi da dobijemo gustu homogenu masu.
Korak 4: pripremite puter.
Objavljivanje 150 grama putera na dasku za rezanje i nožem narežite na male komadiće.
Zatim izgnječenu komponentu premjestimo u turčinu ili lonac i stavimo na malu vatru. Neprestano mešajući kašikom, dovedite ulje u tečno stanje. Odmah nakon toga ugasite gorionik, a posudu ostavite sa strane.
Korak 5: pripremite jaja.
Nožem razbijte ljuske jajeta, a žumance sa proteinima sipajte u različite srednje posude. Sipajte sol u posudu s potonjom i 2 kapi sok od limuna. Mikserom umutite sastojke na maloj brzini dok se ne stvori gusta pjena.
U posudu sa žumancima sipajte šećer i sve isto umutite improvizovanom opremom do homogene guste mase.
Korak 6: pripremite testo za testo.
Otopljeni puter i umućena žumanca sipajte u činiju sa podlogom za testo. Mikserom na srednjoj brzini dobro izmiksajte sve sastojke dok se ne formira homogena masa.
Zatim u posudu u malim porcijama pažljivo dodavati umućene bjelanjke, miješajući sve supenom kašikom. Bitan: posljednja komponenta se mora uvesti s krajnjom pažnjom kako bi se sačuvao sav zrak.
Dobijeno tijesto stavljamo na toplo mjesto za 1 sat.
Korak 7: pripremite tortu od badema - prva faza.
Kada se tijesto nekoliko puta poveća, preostalo brašno prosijati u činiju i dodati svo sušeno voće i 150 grama seckanih badema. Koristeći supenu kašiku, sve dobro izmiješajte dok se ne formira homogena masa.
Dno i stranice posude za pečenje dobro namazati preostalim komadom putera i posuti sa malo brašna. Stavite testo u činiju. Bitan: formu treba napuniti do pola, jer će se kolač tokom pečenja povećati 2 puta. Zatim vratite testo na toplo mesto za 30–40 minuta za podizanje. U međuvremenu zagrejte rernu na temperaturu 200 °S. Nakon predviđenog vremena formu sa testom stavimo na srednji nivo u rernu i pečemo oko 1 sat dok se na površini torte ne stvori zlatna korica. Odmah nakon toga ugasite rernu, a uz pomoć kuhinjskih hvataljki izvadite formu. Ostavite tortu sa strane neko vreme da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 8: Pripremite glazuru.
U čistu dublju posudu sipajte šećer u prahu i prelijte preostalim limunovim sokom. Mikserom umutite sastojke na maloj brzini dok se ne formira homogena gusta masa.
Korak 9: pripremite tortu od badema - druga faza.
Kada se kolač ohladi, pažljivo ga izvadite iz posude za pečenje i stavite na poseban ravan tanjir. Na njegovu površinu nanosimo glazuru i posipamo preostalim bademima. Takav uskršnji kolač može se čuvati u prozirnoj foliji ili posebnom papiru. Stoga, kada se glazura stvrdne, umotamo peciva i stavimo ih na osamljeno mjesto.
Korak 10: poslužite tortu od badema.
Na dan Uskrsa rasklopite kolač od badema i stavite ga na poseban ravan tanjir. Peciva serviramo uz desertni sto uz čaj ili kafu.
Prijatno!
Da biste pripremili ukusnu tortu, morate koristiti samo vrhunsko brašno, fino mljevenje i provjerenu marku;
Gotov kolač najbolje je provjeriti čačkalicom. Da biste to učinili, trebate drvenim štapićem probušiti tijesto u sredini pečenja i vidjeti: ako na njemu nema komada sirovog tijesta, torta je spremna i možete isključiti pećnicu. Ako ne, onda je potrebno produžiti vrijeme kuhanja za još 7-10 minuta prekrivanjem površine kolača folijom za hranu;
Kolač je najbolje peći u vlažnoj rerni. Da biste to učinili, možete staviti posebnu posudu s vodom na samo dno.
Uskršnji svečani stol mora biti ukrašen svijetlim, mirisnim i lijepim uskršnjim kolačem - tradicionalnim slavenskim pecivom. Za promjenu na Hristovo vaskrsenje možete skuhati vrlo ukusan desert o kojem ćemo vam danas detaljno pričati. Ova torta od badema je hranljiva, zdrava i neverovatno ukusna. Spremivši uskršnji kolač sa bademima, sigurno ćete iznenaditi svoje ukućane i goste. Stoga svakako koristite detaljni recept za tortu od badema sa fotografijom koju ćete pronaći ovdje.
Uskršnji recept za bademe
Dobar recept za tortu od badema počinje važnim savjetima. Bez njih peciva neće biti tako kvalitetna i bujna. Naša torta s bademima ispada vrlo mekana i ludo ukusna, a kako biste postigli ovaj rezultat, obratite pažnju na sljedeće preporuke:
- Kolač od badema će biti još ukusniji ako dodate druge orašaste plodove. Sva zrna moraju biti očišćena i ispečena. Za razliku od grožđica i drugog sušenog voća, koji su prethodno navlaženi u vodi, ovo pravilo ne vrijedi za orašaste plodove. Zbog toga se stavljaju u testo suve.
- Da bi se gotov kolač sa bademima lako izvadio iz kalupa, zidove im premažite biljnim uljem i pospite mrvicama krekera, a na dno stavite nauljene šoljice papira za pečenje. Tada neće biti problema sa lijepljenjem tijesta za forme.
- Zbog činjenice da će kolač od badema sadržavati teške elemente kao što su jezgra orašastih plodova, to treba uzeti u obzir pri odabiru kvasca. Da bi tijesto dobro naraslo potreban vam je vrlo kvalitetan kvasac.
- Ako želite da sačuvate prirodnu aromu orašastih plodova, nemojte dodavati vanilu, cimet ili koricu citrusa u pečenje. Međutim, za gurmane možete napraviti izuzetak, jer svako ima svoj ukus, a nekome će se možda svideti ovakav način davanja jedinstvenog mirisa jelu, kao simbioza nekoliko ukusa.
Kolač od badema - recept sa fotografijom
Uobičajeno je da se uskršnji kolači peku na Čisti četvrtak, rano ujutru. Kuhanje će trajati više od jednog sata, tako da se morate prilagoditi ovom procesu, jer je mir od velike važnosti za dobijanje visokokvalitetnih muffina.
Sastojci
- 2 jaja.
- Pola čaše vode ili mlijeka.
- Kvasac - 40 gr.
- 4 šolje brašna.
- 1 st. Sahara.
- Pola čaše suvog grožđa.
- Maslac - 100 gr.
- Bademovi orasi 100 gr.
- Sol.
- Čaša pavlake.
- Limunova kiselina.
Korak po korak pečenje kolača sa bademima
Ovaj odjeljak će vam reći kako kuhati kolač od badema za Uskrs. Pažljivo pročitajte sljedeće korake, popraćene fotografijama, i slijedite ih kada mijesite tijesto i pečete praznični mafin:
- Kuvanje kolača od badema počinje pripremom orašastih plodova. Bademe treba preliti kipućom vodom, ostaviti 1-2 sata da se ohlade, a zatim oguliti i osušiti u rerni.
Isperite grožđice i također prelijte kipućom vodom. Nakon sat vremena može se procijediti i osušiti papirnim ubrusom.
U velikoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i brašno. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Ostavite testo da naraste na toplom mestu.
Jaja podeliti na žumanca i belanca. Ovo potonje umutiti u gustu pjenu, dodajući prstohvat soli i limunsku kiselinu.
Posebno umutiti žumanca sa šećerom dok masa ne pobijeli.
U tijesto dodajte sol, šećer, bademe, jaja, pavlaku i otopljeni puter, izmiješajte. Sada, kao što recept za uskršnji kolač sa bademima sugeriše, testo treba ponovo ostaviti na toplom mestu i sačekati da se ponovo udvostruči.
Čim se tijesto poveća u volumenu, dodajte mu grožđice, nakon što ga pomiješate sa žlicom biljnog ulja. To je neophodno kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile u kolaču od badema, a ne koncentrirale na istom mjestu. Opet čekamo da testo naraste, jer je dok se mesilo gubi na zapremini.
Sada možete staviti tijesto u kalupe. Nemojte ih puniti do vrha. Biće dovoljno da popunite formulare do pola. Stavite ih u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite pola sata.
Kada se kolači sa bademima ohlade ukrasite ih po želji.
Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače i svaki nije kao ni jedan drugi. Kvasac, krema, svježi sir. Sa različitim ispunama, glazurom i impregnacijom. Srdačni uskršnji kolači sa puno putera, pavlake i jaja, kao i niskokalorični na kefiru i jogurtu - izaberite bilo koji recept i ispecite.
Samo ne zaboravite da uskršnje kolače trebate peći u dobrom raspoloženju i raspoloženju, tada će uskršnji kolači ispasti bujni i ukusni.
Čestitam svima predstojeći praznik svetli Uskrs i častim ih uskršnjim kolačem sa bademima i limunovom koricom.
Za pripremu uskršnje torte sa bademima i limunovom koricom bit će vam potrebni sljedeći proizvodi.
Sortirajte grožđice, isperite i napunite likerom, konjakom ili slatkim sirupom.
Za tijesto pomiješajte toplo mlijeko sa 1 kašičicom. šećera, dodajte svježi kvasac i miksajte dok ne postane glatka. Ostavite 5-7 minuta.
Dodati 100 g prosejanog brašna, promešati drvenom lopaticom, pokriti peškirom i staviti na toplo 20 minuta.
Uklonite koricu limuna pomoću sitnog rende.
Maslac omekšan na sobnoj temperaturi umutite sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dodati jedno po jedno žumanca i jaja, dobro umutiti nakon svakog dodavanja. Dodajte limunovu koricu i promiješajte.
Sameljite bademe u sitne mrvice.
U tijesto dodajte preostalo brašno i promiješajte drvenom lopaticom.
U tijesto ulijte smjesu putera i jaja, dobro izmiješajte. Dodajte prethodno ocijeđene grožđice i mrvice badema. Ponovo promiješajte. Napola napunite kalupe za torte testom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta.
Pripremite glazuru. Umutite šećer u prahu i limunov sok.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite kolačiće 50-60 minuta dok ne porumene. Ako vrh počne da gori, kolačiće prekrijte folijom.
Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Ohladite kolače na rešetki i prelijte glazurom od citrusa. Dobila sam tri srednja torte i dva mala pečena u kalupima za kolače.
Uskršnje kolače pospite raznobojnim kokosovim pahuljicama ili ukrasom od slatkiša.
Uskršnji kolač sa bademima i limunovom koricom je gotov. Sretan praznik!
Korak 1
Suvo grožđe prelijte likerom i ostavite 2-3 sata, bademe stavite u posudu i prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta. Uklonite kožu sa badema.
Korak 2
Zagrijte mlijeko na 30°C. Prosejte brašno. Izgnječite svježi kvasac sa nekoliko kašika toplog mlijeka u pastu. (Ako koristite suvi aktivni kvasac, pomiješajte ga sa 3 žlice mlijeka i ostavite 10 minuta, odmah pomiješajte instant kvasac sa brašnom, pa slijedite recept.) Ostatak mlijeka sipajte u veću činiju ili šerpu, dodajte kvasac i 500 g brašna, dobro promešati da nema grudvica. Posudu sa testom prekrijte platnenim peškirom i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Ovo će trajati otprilike 1 sat.
Korak 3
U šerpu stavite puter i otopite ga na laganoj vatri – puter ne smije biti vruć. Žumanjke utrljajte šećerom i solju: masa treba da postane svijetla, a šećer da se otopi. Pristupljenom testu dodajte žumanca i lagano mešajte drvenom kašikom. Dodajte ostatak brašna u serijama. Polako sipajte otopljeni puter, svaki put dobro promešajte. Mijesite tijesto rukama oko 20 minuta. To možete učiniti i kuhačom - ona će skuvati tijesto za 10 minuta. Testo ne bi trebalo da bude jako gusto i trebalo bi da se odvoji od ivica posude.
Pokrijte posudu sa testom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat i 15 minuta. - Testo treba da se udvostruči.
Korak 4
Dignuto tijesto izbušite i dodajte orahe i grožđice. Malo premesiti, ponovo poklopiti i ostaviti na toplom mestu da naraste. Ovo će trajati otprilike 40-50 minuta.
Korak 5
Pripremite kalupe za torte prečnika 12-15 cm (umesto njih možete koristiti limene): izrežite krugove od papira za pečenje i zatvorite dno. Zatvorite stranice obrasca: papir treba da bude iznad ivica. Papir dobro namazati puterom. Dignuto tijesto izbušite i rasporedite u kalupe. Napunite kalupe ne više od 2/3. Pokrijte kalupe sa tijestom ručnicima i ostavite još jedan pristup, 45 minuta.
Korak 6
Zagrijte rernu na 200°C. Stavite kalupe u rernu i pecite 30 minuta. Izrežite krugove od papira za pečenje, navlažite ih vodom i prekrijte kolače. Smanjite temperaturu rerne na 175°C i pecite još 15-20 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotove kolače izvadite iz rerne, a zatim iz kalupa. Stavite na rešetku sa strane i ohladite. Ohlađene kolače prelijte glazurom ili pospite šećerom u prahu.
Za glazuru umutite bjelanjke u glatki snijeg. Postepeno dodavati šećer u prahu nastavljajući da mutite. Kada masa postane glatka i sjajna, dodajte kremu, mutite 30 sekundi, ulijte limunov sok i ponovo umutite.
Nedavno sam naučila novi recept za uskršnji kolač sa bademima i grožđicama. Uglavnom, obožavam suvo grožđe u bilo kom obliku, pa sam zabilježila recept za tortu od badema sa grožđicama i skuvaću je danas. Ima dosta tijesta, pa ću napraviti dva mala uskršnja kolača.
Za pripremu uskršnje torte sa bademima i grožđicama potrebno nam je:
Brašno - 700 g.
Kvasac - 50 g
Mlijeko - 300 ml.
Jaje - 7 kom.
Maslac - 300 g.
Šećer - 400 g.
Vanilin šećer - 1 kašika. l.
Šećer u prahu - 70 g.
Limunov sok - 1 kašika. l.
Grožđe - 150 g.
Bademi - 100 g.
Sol - 1 kašičica
Kako kuvati kolač sa bademima i suvim grožđem:
1. zagrijati mlijeko do 35 s.
2. rastvoriti u njemu 1 kašiku. l. šećer i kvasac.
3. brašno prosijati. U mleko dodati polovinu brašna, dobro izmešati. Trebalo bi da dobijete testo kao za palačinke.
4. testo skloniti 1 sat na toplo mesto.
5. otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.
6. uzeti 5 jaja, odvojiti belanca od žumanaca. Žumanjke samljeti sa šećerom mikserom.
7. Umutiti bjelanca do stabilne pjene.
8. U nadošlo testo dodati žumanca sa šećerom, puter, vanilin šećer, so i umućene belanca. Sve dobro izmiksamo.
9. dodati preostalo brašno, umesiti mekano elastično testo. Tijesto treba da zaostaje za rukama, za to se mora miješati oko pola sata.
10. Umeseno testo pokriti suvim peškirom i staviti na toplo mesto. 11. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom na 20 minuta, zatim ih osušite i uvaljajte u brašno. 12. Bademe prelijte kipućom vodom na 2 minute, skinite koru sa badema i nasjeckajte orahe.
13. U nadošlo testo unosimo većinu orašastih plodova, grožđica i dobro umesimo testo. Ponovo pokriti peškirom i staviti na toplo mesto. 14. Uzmite formu za uskršnji kolač, na dno stavite podmazan krug pek papira, zidove namažite puterom, pospite brašnom.
15. Stavite testo u kalup, ostavite 15 minuta da se testo ponovo digne.
16. Kolač namazati umućenim jajetom (1 kom.) i posuti preostalim bademima. 17. Kolač pečemo na temperaturi od 180 C, zavisno od veličine torte, vreme varira od 40 do 70 minuta. Testo sam podelila na 2 uskršnja kolača, tako da je vreme pečenja bilo 40 minuta. 18. Pažljivo izvadimo tortu, stavimo je bočno na peškir i prekrijemo drugom ivicom peškira, povremeno okrećemo tortu dok se ne ohladi.
19. pripremite glazuru: pomiješajte jedan protein sa šećerom u prahu i limunovim sokom, sve dobro izmiješajte i ohlađenu tortu prelijte glazurom. 20. Skuvanu tortu stavite u šerpu pokrivenu šerpom, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto - da kolač bude još ukusniji treba da malo sazre. Kulich je spreman sa bademima i suvim grožđem! Prijatno!
