Posna kuhinja. Salate pripremljene sa biljnim uljem

Mišljenje endokriologa - "FitParad br. 1" je inovativni zaslađivač najviših
kvaliteta. Proizveden je korištenjem najnovijih dostignuća nauke i tehnologije u modernom
oprema. Sve njegove komponente prolaze temeljnu ulaznu inspekciju, a sam proizvod je stroga kontrola
kvaliteta prilikom napuštanja montažne trake. Možemo sa sigurnošću reći da “FitParad No. 1” ispunjava sve
zahtjevima Instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka i Rospotrebnadzor.

U zaključku, želim da istaknem da redovna konzumacija zaslađivača FitParad br. 1 olakšava
tok dijabetes melitusa dozvoljava poboljšati kvalitet života, održati zdravlje. Idealan je za
održavanje lijepog fizička kondicija bez napornih dijeta i destruktivnih efekata na organizam.

Eritritol. To je polihidrični šećerni alkohol koji ljudi konzumiraju hiljadama godina.
Prirodno se nalazi u mnogim vrstama voća, povrća (šljive, dinje, kruške, grožđe, pasulj),
gljive i fermentisani proizvodi (vino od grožđa, soja sos, voćni likeri). U industrijskoj
U tu svrhu najčešće se dobija od kukuruza. Eritritol se praktički ne apsorbira u tijelu, što određuje
njen niskokalorični sadržaj - samo 0-0,2 kcal/g. Za poređenje, za saharozu ova brojka iznosi 4 kcal/g.

Međunarodni standardi Eritritolu je dodijeljen najviši sigurnosni status: dnevni unos
eritritol "nema granica".

Stevioside. Prirodni zaslađivač dobiven od biljke stevije, koja u nekima raste samoniklo
dijelovi Paragvaja i Brazila. Potrošnja proizvoda na bazi stevije u razvijenim zemljama i, prije svega, u
Japan danas iznosi hiljade tona godišnje. Stevija sadrži više od 50 tvari vrijednih za organizam:
aromatične supstance, slatke materije, vitamini B1, B2, C, PP, F, B-karoten, jedinstveni eterični
ulja, pektine, kao i minerale (kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, silicijum, cink, bakar, selen, hrom).

Jerusalimska artičoka. Ovo je jedinstvena "kasica-prasica" supstanci koje su organizmu veoma potrebne. Sadrži komponente
kompleks ugljikohidrata (polisaharidi inulinske prirode), proteini, biljna ulja, makro i mikroelemente
(silicijum, gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum, cink, bakar, nikl, mangan, fosfor), pektinske supstance, vlakna,
organske polihidroksi kiseline, vitamini (B1, B2, C). Nadaleko poznat prebiotik i terapeutsko-profilaktički
efekat inulina od artičoke iz Jerusalema za pacijente sa dijabetesom.

Sukraloza. Visokokvalitetni intenzivan zaslađivač otporan na toplinu razvijen od strane engleske kompanije
Tate&Lyle 1976. Sukraloza se dobija iz običnog šećera i ima sličan profil ukusa kao i šećer.
bez ikakve energetske vrednosti. Mogu ga koristiti svi ljudi, uključujući trudnice i
djece bilo kojeg uzrasta. A nedostatak učinka na razinu glukoze i inzulina u krvi omogućava vam da konzumirate sukralozu
za dijabetes.
Koristim ga već 4 godine, nisam primjetio nikakve nuspojave, osim toga norma je 45g, a koristim ne više od 4 paketića dnevno, a ovo je minus.

Salatu od kuvanog kupusa možete jednostavno pripremiti po našem receptu sa fotografijama. Treba napomenuti da ovo jelo u japanskom dijetalnom meniju 14 dana nema ništa manje važnu ulogu od salate od svježeg kupusa, zbog čega sam odlučio pokazati kako ga kuhati ukusno i ispravno.

Povrće za salatu treba birati kvalitetno (ne pokvareno ili polomljeno), a za preljev je poželjno koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Gotovo sva japanska jela pripremaju se bez soli, uključujući i ovu salatu. Ako niste na dijeti, onda možete posoliti, ali bez fanatizma, kako kažu “par zrnaca” po porciji.

Informacije o receptu

Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 79,20 kcal
- Masti: 5,65 g
- Proteini: 1,51 g
- Ugljeni hidrati: 5,41 g

bijeli kupus - oko pola glavice kupusa;
kuvana cvekla u ljusci – 1 kom.;
paprika (najbolje crvena) – 1 kom.

Za punjenje goriva

maslinovo ulje – 3-4 kašike;
jabukovo sirće – 2-3 kašike;
mljeveni crni biber – 2-3 prstohvata.

Priprema

1. Bijeli kupus oslobodite od gornjih kontaminiranih listova i peteljki, pa pažljivo izrežite na 5-6 komada.

2. Napunite duboku šerpu hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Čim voda proključa, u nju stavite kriške kupusa i kuhajte ih na srednjoj temperaturi najmanje 10 minuta. Ako vam sav kupus ne stane u tavu odjednom, onda ga kuhajte u nekoliko serija.

3. Kuvani kupus izvadite iz vode šupljikavom kašikom i prebacite ga u ravnu posudu da se što pre ohladi. Ako se kriške raspadnu tokom kuvanja, ne brinite, ipak će ih trebati isjeckati.

4. Dok se kuvani kupus hladi, skinite kožicu i kuvanu cveklu narežite na uredne trake. Cveklu treba da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete u salatu, pa je najbolje da je skuvate noć ranije.

5. Papriku izvadite iz sjemenki i peteljki, isperite hladnom vodom, osušite i narežite na tanke ploške.

6. U dubljoj posudi sjedinite papriku i cveklu.

7. Sitno nasjeckajte i u povrće dodajte potpuno ohlađen kupus. Nakon kratkog ključanja trebalo bi da omekša, ali se ni u kom slučaju ne smije širiti pri rezanju.

8. Preliv pripremite tako što ćete prvo pomešati maslinovo ulje sa crnim biberom i sirćetom, a zatim dobro promešati ili čak umutiti. Ako nemate jabukovo sirće, lako ga možete zamijeniti običnim stolnim sirćetom, malo smanjivši količinu.

9. Aromatični dresing sipajte u salatu od povrća i pažljivo, da je ne zgnječite, izmešajte izgnječene sastojke. Ostavite salatu da odstoji na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, a zatim poslužite kao prilog.

Libijska kuhinja je poznata po svojoj jednostavnosti među arapskom kuhinjom. Ova salata jednostavno pripada kuhinji ove zemlje. Tačnije, ova salata se ne priprema namerno, već kada ostane kupusa od drugog jela. Ovo je svojevrsni način da reciklirate ostatke u kuhinji i maksimalno iskoristite proizvode. U libijskoj kuhinji popularna su jela od mesa, ćevapi, kus-kus i razni slatkiši. Ova kuhinja se ni po čemu osim po jednostavnosti ne razlikuje od ostalih kuhinja istočnih i arapskih naroda.

Općenito, orijentalna kuhinja, posebno arapska, praktički je ista za mnoge zemlje, iako svaka nacija ima razlike u preferencijama i, možda, tradicijama. Na primjer, jelo napravljeno od kupusa, makhshi, vrlo je popularno. Ovo su naše sarmice, ali u većini slučajeva bez mesa. Nadjev od nekuvanog pirinča sa svježim začinskim biljem i salsom umotan je u listove kupusa. Salsa je sos napravljen od paradajza, luka i začina. Mahšije se prave tanke i dugačke, poput prstiju. Onaj dio kupusa koji nije pogodan za mahshi ide, na primjer, u ovu salatu sa puterom.

Čini se kao jednostavna salata, ali ima toliko prednosti! Koristan je za organizam, jer je kupus a priori zdrav, a još više kada je kuvan - osnova je mnogih dijeta, a koristan je i za domaćinstvo: ostatke koristimo pametno - dva jela u jednom obroku. Za ovu salatu uzmite onaj dio glavice kupusa koji je blizu peteljke, onaj sa sitnim listovima koji se ne mogu koristiti ni za mahši ni za kiflice sa mesom. Tada ćete uvijek imati izbor šta ćete učiniti s preostalim proizvodima. Štednja je vrlina dobrog kuvara!

Da biste pripremili salatu od kuvanog kupusa sa biljnim uljem, trebaće vam:

glavica kupusa (deo sa sitnim listovima) – 1 kom.
sirće – 1 kašičica.
so – 2 kašičice.
maslinovo ulje
sok od limuna

Kako pripremiti salatu od kuvanog kupusa sa biljnim uljem:

1. Deo glavice kupusa sa sitnim listovima sitno iseckati. Bacite stabljiku. Možete koristiti neželjene ili sitne listove kupusa. Samo ih smotajte zajedno i nasjeckajte. Kupus prelijte vodom i prokuhajte, posolite i smanjite vatru na lagano. Kuvajte 10 minuta da omekša ali ne prekuvajte.
2. Čim se kupus skuva do željenog stanja, skloniti sa vatre i ocediti vodu. Ohladite kupus.
3. Kupus obilno pokapajte limunovim sokom, sirćetom i maslinovim uljem. Posolite ako je potrebno.

Uz jela od mesa poslužite salatu od kupusa sa biljnim uljem i limunovim sokom. Po želji možete posuti sjemenkama kima.

izvor

Tehnika opisana u ovom članku nije zasnovana na klasičnoj japanskoj kuhinji, bogatoj vlaknima i vitaminima, već na više vode, čaja, kafe, povrća, sira, ribe i mesa.

Japanska dijeta za 14 dana odmah je osvojila ljubav Ruskinja i muškaraca. Ovo je stroga metoda mršavljenja, ali se ne zasniva samo na niskokaloričnom meniju.

“Japanac” daje odlične rezultate – minus 7-9 kg. Zbog toga se "japanska dijeta" smatra ekstremnom, jer osoba prima manje od 1000 Kcal dnevno, a ako se ne osjećate dobro, onda se dijeta mora hitno završiti.

Čitava suština japanske dijete je izražena u nekoliko riječi: niskokalorična, proteinska, sa minimalnom količinom soli. Shodno tome, zahvaljujući ove tri osnove, počinje proces mršavljenja:

tijelo prima minimalnu količinu kalorija, pa mora aktivirati vlastite rezerve;
puno energije se troši na apsorpciju proteinskih proizvoda, što podrazumijeva sagorijevanje masnih slojeva;
protein može povećati proizvodnju topline, što ubrzava metabolizam, potičući gubitak težine;
Zbog ograničenja soli u prehrani, višak tekućine se uklanja iz tkiva, otklanja se otok i normalizira krvni tlak.

Dijeta je pogodna za ljude bilo koje kategorije težine. Ako treba da smršate 4-5 kg, biće dovoljno da na tome sjedite nedelju dana. Ako je sve 10 kg, tada će 14-dnevna opcija doći u pomoć. Ako nema kontraindikacija i osjećate se dobro, možete ga produžiti za mjesec dana, jer osim proteina sadrži i masti (biljno ulje) i ugljikohidrate (pirinač).

Zanimljiva činjenica. Evropljani imaju oko 30 različitih proizvoda na svom stolu u sedmici. Japanci smatraju da ishrana treba da bude raznovrsnija: njihov sedmični jelovnik broji više od 100.

Dijeta kupusom za mršavljenje: recepti

Možete eksperimentirati u kuhinji kako biste stvorili ukusne i zdrave poslastice. Postoji nekoliko recepata za hranu koje možete koristiti.

Za pripremu će vam trebati:

mlijeko (staklo);
puter (50 g);
kokošja jaja (3 komada);
kupus (kilogram);
griz (80 g);
sol - po vašem ukusu.

Jelo možete pripremiti od sledećih sastojaka:

krastavac (1 komad);
kupus (200 g);
biljno ulje (kašika).

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

šargarepa (5 komada);
slatka zelena paprika (2 komada);
kupus (0,5 kg);
luk (5 komada);
celer (4 komada);
paradajz (5 komada);
vode (5 litara).

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

jabuke (200 g);
limunov sok;
kupus (0,5 kg);
šargarepa (200 g);
crni biber.

Ovo su recepti za dijetalna jela od kupusa za mršavljenje, koja se mogu pripremiti od jeftinih i dostupnih sastojaka. Sa takvim procesom možete se nositi u minimalnom vremenskom periodu. Glavna stvar je da odaberete svježe sastojke koji će donijeti maksimalnu korist tijelu.

U članku ispod ćemo pogledati nekoliko recepata za japansku kuhinju, koji, iako nisu uključeni u jelovnik opisane dijete, mogu biti korisni u borbi protiv viška kilograma ili u održavanju postojeće težine na odgovarajućoj razini.

pročišćena voda – 1 l;
pirinčana krupica – 1 kašika. l.;
morski koktel (po izboru) – 200 g;
file nemasne morske ribe – 100 g;
srednja šargarepa - 1 kom.;
mahunarke – 150-200 g;
soja sos - 1 kašičica;
zelje - po ukusu;
biber/sol – minimalna količina.

Pirinač dobro isperite (po želji pirinču možete zamijeniti japanskim rezancima), stavite je u šerpu s vodom i ostavite da malo prokuha, a zatim u kipuću vodu dodajte riblji file narezan na komadiće i kuhajte na laganoj vatri .

izvor

Detaljan opis: salata od kuvanog kupusa sa biljnim uljem, recept od dostupnih sastojaka i detaljne informacije o pripremi preuzete iz više izvora.

Salata s kuhanom ribom i kupusom je jeftina verzija salate s ribom. Riblja salata kombinuje sveže i soljeno povrće, čineći je zdravom.

Za ovu salatu prikladne su niskomasne sorte bijele ribe. Predlažemo korištenje pola, oslića ili bakalara, jer su ove vrste ribe sveprisutne. Možda u vašem kraju ima i drugih riba, pokušajte napraviti ovu salatu s njima.

Predlažemo da u ovoj salati koristite svježi kupus i zeleni luk. Kupus sadrži veliku količinu vlakana i dijetalnih vlakana: salate s njim vas dugo zasiću. Kupus, kao i zeleni luk, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata.

Kupus se obično dodaje u svježe salate od krastavca i paradajza: ovo je ljetna opcija. U jesensko-zimskom periodu kupus zadržava svoja korisna i nutritivna svojstva, za razliku od mnogih drugih povrća. A ova salata je odličan način da je iskoristite.

Evo još nekoliko opcija za salatu od kupusa:

sa piletinom i kukuruzom;
riblje konzerve s krastavcima;
sa štapićima od rakova.

Bijela riba – 400 g
Bijeli kupus – 300 g
Kiseli krastavci – 1 kom.
Zeleni luk - 0,5 grozdova
Majonez - 2,5 kašike. l.
Sol – 1 kašičica.

Riblji trup narežite na komade i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte oko 20-30 minuta. Vrijeme ovisi o debljini komada. Izvadite ribu i ohladite.

Ako imate cijelu i neoljuštenu ribu, važno je da je dobro isperite. Da biste to učinili, morate ukloniti crni film koji oblaže šupljinu. Temeljito isperite krv u blizini grebena.

Uklonite komade ribe s kosti i kože. Rastaviti na male dijelove.

Sitno nasjeckajte luk i kiseli krastavac.

Ako je krastavac preslan, možete ga prethodno oprati.

Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

Pospite kupus sa malo soli i lagano ga izgnječite rukama da pusti sok.

U zdjeli pomiješajte kupus, ribu, zeleni luk i krastavce.

Možete ostaviti malu količinu luka za ukrašavanje salate.

Sve izmešati i začiniti majonezom.

Salata sa kuvanom ribom i kupusom je gotova. Prilikom serviranja jelo možete posuti seckanim zelenim lukom.

Salata od kuvane govedine nema premca po nutritivnoj vrednosti i sposobnosti da brzo i efikasno utaži glad. Takav zalogaj, ako se pravilno pripremi, uvijek će biti ukusan i ukusan te će izazvati puno pozitivnih emocija prilikom kušanja.

Poštivanje svih pravila za njegovu pripremu i poznavanje nekih tajni za poboljšanje okusa predjela pomoći će vam da dobijete zajamčeno ukusnu salatu s kuhanom govedinom.

Prije kuhanja, goveđe meso se mora isprati, osušiti i ukloniti sa filmova.
U vodu dodajte ceo oljušteni luk, šargarepu, lovorov list i biber u zrnu zajedno sa mesom. Po želji možete u čorbu dodati korijen peršina i celera te razne začine po želji.
U zavisnosti od kvaliteta mesa, potrebno je otprilike 1,5 sat da se komad mesa za salatu skuva, nakon čega se ostavi da se ohladi u čorbi, a zatim izloži na tanjir i osuši.
Govedina se odlično slaže u salatama sa povrćem, kiselim krastavcima, pečurkama, jajima i sirom.

Salata s kuhanom junetinom i kiselim krastavcima jedna je od najjednostavnijih, a ujedno i najuspješnijih verzija predjela, pripremljena bez muke od jednostavnih i uvijek dostupnih proizvoda. Umesto majoneze, za preliv je pogodan prirodni jogurt bez dodataka, pomešan po ukusu sa gotovim senfom.

kuvana govedina - 300 g;
jaja – 3 kom.;
kiseli krastavci – 3 kom.;
grašak - 1 staklenka;
krompir – 4 kom.;
so, biber, majonez.

Kuvanu junetinu, jaja, kuvani i oguljeni krompir narežite na kockice.
Na isti način se isjeckaju i krastavci.
U sastojke dodajte grašak, majonez, sol i biber.
Salatu od kuvane govedine izmiksajte i poslužite.

Kavijar od povrća

Kavijar od cvekle i patlidžana

3 cvekle, 2 patlidžana, 2 žlice. seckanog peršuna, 4 čena belog luka, 4 kašike. biljnog ulja, 1 kašika. limunov sok, sol po ukusu.

Patlidžane ispecite, ogulite i nasjeckajte. Sirovu cveklu narendati na sitno rende, dodati

pripremljene patlidžane, beli luk, so, limunsku kiselinu, biljno ulje i dobro promešati. Stavite kavijar u posudu, oblikujte ga u štanglu i pospite seckanim peršunom.

Squash kavijar

Za pripremu 1 kg kavijara od tikvica: 500 g tikvica, 300 g crvenog paradajza, 200 g luka.

Tikvice iseći na krugove i pržiti na ulju, a zatim sitno iseckati. Posebno propržite luk i paradajz. Prženo povrće dobro izmiksajte, posolite i po ukusu dodajte mlevenu ljutu papriku.

Kavijar od bibera i patlidžana

Slatka paprika 320 g, patlidžan 2 kom., paradajz 4 kom., biljno ulje 2 kašike, beli luk 4-8 čena, so, mleveni crni biber po ukusu.

Paprike i patlidžani su pečeni. Nakon što se ohlade, prepolovite po dužini, skinete kožicu, a paprici izvadite sjemenke. Paradajz se opari i skine im kožica. Svo povrće se isecka, izmeša, doda se biljno ulje i mleveni crni biber, zagreva 2-3 minuta na laganoj vatri i ohladi. U ohlađeni kavijar dodaje se beli luk zgnječen sa solju. Služi 4.

Kavijar od repe

600 g cvekle, 2 glavice luka, 1/2 kašike. gotovog sirćeta, 4 žlice. biljnog ulja, 2 kašike. šećer, sitno mljeveni cimet i karanfilić na vrhu noža, sol i mljeveni crni biber po ukusu, kopar ili peršun, listovi zelene salate.

Cveklu ispecite u rerni ili skuvajte bez ljuštenja. Gotovu cveklu umočiti u hladnu vodu, oguliti, sitno iseckati, propržiti na biljnom ulju, dodati sitno iseckani prženi luk, začiniti sirćetom, solju, šećerom, mlevenim crnim biberom, cimetom i karanfilićem, sitno iseckanim koprom ili peršunom, promešati. Posudu prekrijte listovima zelene salate, dodajte brdo kavijara od cvekle i ukrasite grančicom peršuna. Poslužite kao hladno predjelo.

Kavijar od repe sa belim lukom

700 g cvekle, 3 šargarepe, 1/2 kašike. biljnog ulja, 3 žlice. paradajz pire, 1 glavica luka, so, šećer i mleveni crni biber po ukusu, 3 čena belog luka, veza kopra i peršuna.

Sirovu cveklu i šargarepu oguliti, oprati, narendati na sitno. Stavite u dublji tiganj ili šerpu sa dnom od livenog gvožđa, dodajte ulje i dinstajte dok ne omekša ispod poklopca na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Dodati prženi luk sa paradajzom, začiniti solju, šećerom, biberom. Poslužite kao hladno predjelo, posuto seckanim belim lukom i sitno seckanim koprom ili peršunom.

Kavijar od cvekle sa pečurkama

600 g cvekle, 40 g suvih pečuraka, 2 glavice luka, 4 kašike. biljno ulje, so, mleveni crni biber, stono sirće po ukusu.

Cveklu skuvajte dok ne omekša, kratko uronite u hladnu vodu, ogulite, sitno iseckajte i pržite na biljnom ulju. Suhe pečurke skuvajte, operite, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju. Crni luk nasjeckajte jako sitno i pržite na ulju dok ne porumeni. Pomiješajte cveklu, šampinjone, luk, začinite po ukusu solju, biberom, sirćetom, promiješajte. Stavite na hrpu u činiju za salatu, ukrasite cvijetom crnog luka.

Kavijar od belog luka

Glavicu bijelog luka zgnječite sa solju, dodajte pola čaše jezgri oraha i ponovo zgnječite; Krišku bijelog hljeba namočite u vodu, ocijedite, pomiješajte sa bijelim lukom i orasima. Dobijenu masu tucite drvenom kašikom dok se ne dobije pire, postepeno dodavajući 3-4 kašike. biljno ulje. Dodajte limunov sok ili sirće. Stavite na tanjir, izgladite nožem i ukrasite maslinama.

Kavijar od bibera i zelenog paradajza

Poluljuta paprika 500 g, zeleni paradajz 500 g, luk 1 kom., beli luk 3-4 čena, peršun 20-30 g, biljno ulje 3,5 kašike, 3% sirće i so po ukusu, svež paradajz 1-2 kom.

Mahune paprike su pečene, oguljene, očišćene od jezgre i sjemenki i obrisani. Zeleni paradajz se opere, ispeče i pasira. Pomiješajte rendane paprike i paradajz, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk pasiran sa solju, sitno sjeckani peršun, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmiješajte. Gotov kavijar stavite na hrpu u zdjelu za salatu i ukrasite kriškama paradajza.

Kavijar od luka

Za 650 g kavijara: crni luk 900 g, paradajz pire 4 kašike, biljno ulje 5 kašika, 3% sirće 100 g, šećer 1 delimična kašika, mleveni crni biber i so po ukusu, beli luk 2-3 čena.

Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Dodajte paradajz pire i nastavite dinstanje još 10-12 minuta. Nakon toga dodati sirće, šećer, so, biber, sve izmešati i zagrejati na laganoj vatri 5-7 minuta. Kavijar se ohladi. Prilikom serviranja, kavijar od luka se začini zgnječenim bijelim lukom.

Kavijar od patlidžana sa jabukama

1 kg patlidžana, 200 g jabuka, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 kašika. sirćeta, 2 glavice luka, 1 kašika. šećer, so i biber po ukusu.

Ispecite patlidžane u rerni dok ne budu gotovi. Ogulite kožu, propržite pulpu na biljnom ulju i ohladite. Polovinu crnog luka sitno nasjeckajte i prodinstajte, a ostatak crnog luka narendajte na krupnije rende. Pržene i ohlađene patlidžane pomešati sa dinstanim i sirovim lukom i sve sitno iseckati. Dodajte svježe, oguljene i sitno izrendane jabuke, dobro promiješajte. Začinite šećerom, solju, mlevenim biberom, sirćetom i biljnim uljem.

Squash kavijar

Tikve 1,2 kg, luk 3-4 kom., paradajz pire 4 kašike, biljno ulje 2,5 kašike, 3% sirće 1 kašičica, so, ukus crnog mlevenog bibera.

Tikvu isečenu na krugove peku u rerni do kuvanja, ohlade i mlevenu u mašini za mlevenje mesa. Iseckani luk, dodajući paradajz pire, pirja se dok ne omekša, zatim pomeša sa seckanim tikvicom i mešajući dinsta dok se masa ne zgusne, na kraju se doda sirće, so, biber, malo zagreje i ohladi.

Kavijar od luka

300 g luka, 30 g slatke paprike, 80 g šargarepe, 60 g belog hleba, 60 g paradajz pirea, 60 g biljnog ulja, 20 ml sirćeta, začinsko bilje, so.

Luk i slatku papriku sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte. Luk i paprika se prže, dodaju šargarepa, paradajz pire, rendani hleb i pirjaju dok ne omekšaju. Na kraju dinstanja kavijar se začini solju i sirćetom. Kavijar se ohladi i ukrasi začinskim biljem.

Kavijar od povrća na seljački način

Bundeva 500 g, šargarepa 3-4 kom., luk 1 kom., biljno ulje 5 kašika, paradajz 2 kom. (svaki od 60-80 g), beli luk 2-3 čena, mleveni crni biber po ukusu.

Luk se nasjecka i poprži, paradajz se nareže na tanke kriške, bundeva i šargarepa se narendaju na rende sa velikim rupama. Stavite šargarepu i paradajz u dinstani luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte bundevu prženu na biljnom ulju i dinstajte još 3-5 minuta. Nakon dinstanja, masa se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, začini biberom, solju, seckanim belim lukom i ohladi.

Kavijar od rabarbare sa tikvicama i patlidžanom

Rabarbara 300 g, tikvice 300 g, patlidžan 3-4 kom., luk 1-2 kom., paradajz pire 1,5 kašike, biljno ulje 2 kašike, so, mleveni crni biber po ukusu.

Peteljke rabarbare se režu na komade dužine 3-4 cm i peku u rerni dok ne omekšaju. Tikvice se ogule, iseče poprečno, odstrani se deo pulpe sa semenkama i zapeče u rerni. Patlidžani su takođe pečeni i oguljeni. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, pa dodati paradajz pire i nastaviti pržiti. Tikvice, patlidžan, rabarbara se propuštaju kroz mlin za meso, dodaju se prženi luk, puter, so, biber i mešaju. Preporučljivo je čuvati gotov kavijar samo u frižideru.

Kavijar napravljen od hleba i belog luka

200 g pšeničnog hleba, 3 srednje glavice belog luka, 20 srednjih oraha, 30 g biljnog ulja, 15 g limunovog soka ili stonog sirćeta.

Izrendajte beli luk sa solju, dodajte seckana jezgra oraha i ponovo sameljite. Iscedite kriške pšeničnog hleba namočene u vodu i pomešajte sa mešavinom belog luka i orašastih plodova. Dobijenu masu umutite drvenom kašikom, postepeno dodavajući biljno ulje dok ne postane pire, začinite sosom od limuna. Stavite kavijar u činiju za salatu i zagladite ga nožem.

Jela od bibera

Paprika punjena patlidžanom

500 g slatke paprike, 1 patlidžan, beli luk, so po ukusu, 3 kašike. biljno ulje, sirće, peršun, 1 paradajz.

Ispecite mahune slatke paprike, ogulite ih i pažljivo uklonite sjemenke. Patlidžane ispecite, ogulite od kore, dobro ih izgnječite, dodajte nekoliko čena belog luka, so po ukusu, biljno ulje i malo sirćeta. Dobijenom smesom napunite papriku i stavite na tanjir. Odozgo prelijte biljnim uljem i pospite sitno seckanim peršunom, ukrasite krugovima crvenog paradajza.

Biber sa belim lukom

500 g bibera, 3 kašike. biljno ulje, so, 2-3 čena belog luka.

Biber sa belim lukom

500 g bibera, 3 kašike. biljno ulje za prženje, so, 2-3 čena belog luka.

Papriku operite, uklonite sjemenke i posolite iznutra. U vreli tiganj sipajte biljno ulje, stavite pripremljeno voće i pržite sa obe strane ispod poklopca. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno ili sitno iseckajte. Pržene paprike stavite na tanjir, pospite belim lukom i prelijte sokom ispuštenim tokom prženja. Biber i beli luk su ukusni topli ili hladni.

Jela od patlidžana

Patlidžani dinstani sa svežim paradajzom i lukom

Patlidžani 4 kom., paradajz 2 kom., luk 2 glavice, biljno ulje 1/2 kašike, sok od paradajza 1/2 kašike, beli luk 4 čena.

Patlidžane oguliti, iseći po dužini na polovine, a zatim na polukrugove ili kockice. Svježi paradajz se opari, oguli i isječe na 4 dijela. Patlidžan se prži do zlatno smeđe boje, dodaje se paradajz i prži zajedno, da ne pregori, zatim se dodaje dinstani luk, sok od paradajza i mešavina se dinsta dok ne budu gotovi patlidžani i ne dobije se gusta masa. Umesto soka od paradajza možete dodati vodu. Smesu ohladiti, dodati sitno iseckani beli luk, so, mlevenu papriku i dobro promešati pri serviranju, posuti sitno seckanim peršunom ili koprom.

gruzijski satsivi od patlidžana

6 patlidžana, 300 g jezgri oraha, 4 čena belog luka, 1/4 crvene paprike, 3 glavice luka, 1 veza svežeg peršuna, so po ukusu.

Ovo ukusno predjelo potrebno je pripremiti tri dana unaprijed. Srednje velike patlidžane operite, odrežite im krajeve, prerežite po dužini i stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim ga držite pod pritiskom pola sata. Pripremite mleveno meso: sameljite orahe, beli luk, ljute paprike, luk i koren peršuna. U ovu smjesu dodajte malo satsibeli sosa i napunite patlidžane. Preostali sos prelijte preko patlidžana i stavite na hladno mesto da se mariniraju 3 dana. Poslužite kao hladno predjelo.

Patlidžani sa orasima

Patlidžani 1 kg, jezgra oraha 1 kašika, luk 2 kom., beli luk 3-4 čena, seckano bilje 2 kašike. svake vrste, 1 kašičica crvene paprike, vinskog sirćeta i soli po ukusu.

Patlidžane se iseku po dužini, stave u emajliran tiganj, zalije se vodom koja je proključala (1 šolja) i kuva na laganoj vatri 20-30 minuta, pazeći da se ne raspadnu. Gotove patlidžane stavite u cjedilo, ohlade, a zatim narežite po dužini na uske kriške. Jezgra oraha se istuče zajedno sa belim lukom i solju, dodaju se sitno seckani luk, cilantro, čuber, bosiljak, peršun, celer, biber i vinski sos. Dobijeni začin se pomiješa sa pripremljenim patlidžanima.

Jela od šargarepe

Šargarepa sa suvim grožđem

Šargarepa 220 g, repa 220 g, grožđice 50 g, voda 100 g.

Šargarepu dobro operite, odaberite korjenasto povrće istog oblika, stavite u glinu

lonce, dodajte malo vode, pokrijte lonce poklopcem, stavite u rernu ili rusku rernu na laganoj vatri da se polako pari; Nakon 3-4 sata dodajte oprano grožđice i nastavite dinstati dok ne omekša. Poslužite u loncima ili stavite na tanjir; Bolje je hladno. Možete napraviti ove momke od repe.

Šargarepa sa prazilukom

Šargarepa 5-6 kom., praziluk 100 g, biljno ulje 1 kašika, belo vino 3-4 kašike, so po ukusu.

Šargarepu narežite na trakice, poriluk na kolutove, promiješajte, dodajte ulje i lagano dinstajte na laganoj vatri 3 minute. Zatim dodajte bijelo vino, posolite i dinstajte u zatvorenoj posudi na laganoj vatri 10 minuta.

Predjelo od šargarepe sa belim lukom

1 manja glavica kupusa, 5-7 šargarepa srednje veličine, 2-3 čena belog luka.

Glavicu kupusa rastavite na listove, odrežite zadebljale žilice, potopite listove u kipuću vodu na 2-3 minute, zatim izvadite i isperite hladnom vodom. Krupno narendanu šargarepu pomešanu sa seckanim belim lukom stavite u mekane, savitljive listove kupusa, umotajte u elegantne rolice, stavite čvrsto u redove u činiju, prelijte proceđenim kipućim salamurim tako da prekrije cevčice kupusa. Na vrh stavite drveni krug ili tanjir i uz mali pritisak stavite u frižider ili hladnu ostavu. Trećeg dana jelo je spremno.

Jela od pasulja

Užina od pasulja

Pomiješajte 1 šolju kuvanog pasulja sa 2 jabuke narezane na kockice i 1 cveklom srednje veličine (prethodno skuvane i oguljene). Posolite po ukusu, pospite crnim biberom i začinite sa 3 kašike. suncokretovog ulja i 2-3 kašike sirćeta.

Pašteta od pasulja

Pasulj (zrno) 130 g, biljno ulje 1/2 kašike, luk 1/2 kom., 3% sirće 1 kašičica, so, crni mleveni biber po ukusu.

Kuvani pasulj se pasira, pomeša sa proprženim lukom, doda se so, crni mleveni biber i sirće. Dobivena masa se formira u blok i ohladi. Prilikom serviranja pašteta se reže na kriške.

Mahunarke sa orasima

Pasulj (mahune) 200 g, jezgra oraha 25 g, sirće 3% 1 kašika, so, mleveni crni biber po ukusu, začinsko bilje 3 g.

Pripremljene mahune mahune pasulja narežite na trakice i dinstajte u posoljenoj vodi. Pirjani pasulj se pomeša sa biberom, solju, seckanim jezgrom oraha i sirćetom. Pre serviranja stavite u činiju za salatu i pospite sitno seckanim peršunom.

Boran sa paradajzom

Pasulj (mahune) 400 g, luk 1/2 kom., beli luk 3-4 čena, biljno ulje 1 kašika, paradajz 4-5 kom., sitno seckani peršun 1 kašika, šećer 1 l., mleveni crni biber probati.

Pasulj kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu. Na biljnom ulju se zagriju sitno nasjeckani luk i bijeli luk, dodaju se sjeckani paradajz (bez kore), sitno sjeckani peršun, šećer i mljeveni crni biber. Sve dinstajte u otvorenoj posudi dok skoro sva vlaga ne ispari, nakon čega se dodaje kuvani pasulj i zagreva.

Užina od pasulja

Pasulj 1 kašika, jezgra oraha (kikiriki, lešnik) 1/2 kašike, luk 2-3 kom., beli luk 2-3 čena, biljno ulje 2 kašike.

Jezgra orašastih plodova se lagano proprži, ohladi i sitno isecka. Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti i ohladiti. Kuvani pasulj se pomeša sa unapred pripremljenim jezgrom orašastih plodova, lukom i belim lukom, a zatim posoli po ukusu.

Jela od paradajza i krastavca

Punjeni paradajz

Odaberite 3-4 paradajza srednje veličine, operite ih u hladnoj vodi, odrežite vrhove i pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama, posolite. Ispecite 3-4 široke mahune slatke paprike. Odrežite vrhove i savijte ivice prema unutra. Za pripremu mlevenog mesa ispeći i sitno iseckati 4-5 slatkih paprika, sitno iseckati 3-4 glavice luka, peršun, sve izmešati i dodati so, sirće i suncokretovo ulje. Pripremljenim mlevenim mesom napunite paradajz i pečene paprike i pospite peršunom.

Predjelo od kiselih krastavaca

Kisele krastavce sitno narežite, stavite na tanjir, prelijte biljnim uljem, pospite izgnječenim belim lukom

Jela od bundeve

Hleb i grickalica od bundeve

200 g pšeničnog hleba, 800 g bundeve, 30 g biljnog ulja, 30 g soka od paradajza, 2 glavice luka srednje veličine, sirće, so i biber po ukusu.

Bundevu oguliti od kore i semenki, iseći na tanke ploške, posoliti i ostaviti da odstoji, pa pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, ohladiti. Sok od paradajza kuvajte dok se smesa ne zgusne. Isjeckajte luk. Pšenični hljeb namočite u sirće i ocijedite. Sve pripremljene proizvode pomiješajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem.

Riblja jela

Riblji aspik

1 kg sveže ribe, 1 litar vode, 1 glavica luka, po 1 koren peršuna, celer, šargarepa, so, mleveni crni biber, 40-50 g želatine.

Svježe ribe (smuđ, šaran, štuka itd.) očistiti, iznutriti, oprati, odvojiti glave i repove. Podijelite na komade, uklonite kosti. Glave i repove stavite u hladnu vodu, stavite na vatru i prokuvajte. Skinite pjenu, dodajte korijenje (šargarepa, luk, peršun, celer), biber, lovorov list, sol i nastavite kuhati 15-20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Iz čorbe izvadite glave i repove, u nju umočite komade očišćene ribe, kuhajte dok ne omekšaju na laganoj vatri, zatim pažljivo šupljikavom kašikom izvadite komade ribe iz čorbe i stavite ih na posudu ili u pleh. Procijedite juhu kroz 2-3 sloja gaze. U procijeđenu čorbu dodajte želatin nabuhren u toploj vodi, prokuhajte (ali ne prokuhajte) i prelijte preko komada ribe. Jelo ukrasite kuvanom šargarepom isečenom na zvezdice, zelenim graškom, peršunom, zalijte bujonom i stavite na hladno mesto. Jelo možete ukrasiti kriškama limuna, ali tek nakon što se stvrdne, inače će žele biti gorak okus. Poslužite ren sa želeom od ribe.

Haringa u dresingu od senfa

Haringa (fil) 150-200 g, crni luk 1-2 glavice, zeleni luk 50 g, preliv od senfa 3/4 kašike.

Luk se sitno nasjecka, potopi u kipuću vodu na nekoliko sekundi i brzo ohladi. Pripremljeni luk se u ravnomernom sloju stavlja na file haringe, umota u kolutove, stavi u neoksidirajući kontejner, zatim prelije prelivom od senfa i ostavi da se kuva na hladnom mestu (4-8 stepeni C) 8-10 sati. Prilikom serviranja, haringa se prelije istim dresingom i posuti sjeckanim zelenim lukom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Haringa sa prženim lukom

Haringa (fil) 150-200 g, crni luk 1-2 glavice, biljno ulje 10 g, paradajz pire 15 g, šećer 10 g.

Luk se isječe na ploške i prži dok ne omekša na biljnom ulju, zatim se dodaje paradajz pire i prženje se nastavlja dok ulje ne poprimi narandžastu boju, nakon čega se dodaju šećer, so, mlevena paprika i ohladi. Prilikom serviranja na file haringe stavlja se luk prženi sa paradajzom.

Domaća haringa

Haringa 500 g, senf 30-50 g, biljno ulje 150 g, začinsko bilje po ukusu.

Haringu narežite na čiste filete (bez kože i kostiju) i lagano istucite dajući joj oblik lista. Podmažite slojeve senfom sa obe strane, stavite u teglu, dodajte biljno ulje i ostavite na hladnom. Prije serviranja stavite na tanjir haringe, prvo umotajte sloj u tubu i ukrasite začinskim biljem. Kao prilog možete poslužiti kuvani krompir hladan ili vruć, posuti peršunom ili koprom.

Pirjane lignje

400 g lignji, 1 šargarepa, 1 luk, 50 g biljnog ulja.

Šargarepu narendajte na krupnije rende, luk iseckajte na kolutove i prodinstajte na malo ulja. Očišćene, oprane lignje oparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite na trakice i dodajte dinstanom povrću. Sve izmiksajte. Krčkajte 1-2 minute.

Umaci

Hren

Za 100 g hrena: 150 g korijena rena, 20 g 9% sirćeta, 2 g šećera, 2 g soli.

Koren rena oguliti, isprati hladnom vodom, narendati na sitno, staviti u staklenu ili porcelansku posudu, začiniti sirćetom, šećerom, solju, dobro promešati; Dobro zatvorite posudu i ostavite da odstoji 2-3 sata. Čuvati u frižideru.

Stolni senf

Senf u prahu 50 g, šećer 1 kašika, biljno ulje 2 kašike, so - prstohvat, 3% sirće 2 kašike.

Senf u prahu se dobro samelje, prelije kipućom vodom (2-3 supene kašike) i dobro promeša. U dobijenu gustu masu sipajte 1 kašiku. vruće vode i, bez miješanja, ostaviti jedan dan. Zatim pažljivo ocijedite višak vode, dodajte sol, šećer, biljno ulje, sirće, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 3 sata. Pripremljeni senf čuvajte u zatvorenoj posudi.

Preliv od senfa sa belim lukom

Biljno ulje 1 kašika, senf 1 kašika, 3% sirće 1 kašika, beli luk 1 glavica, so, šećer, mleveni crni biber po ukusu.

Ovako pripremite preliv od senfa. Beli luk se isecka i pomeša sa dresingom. Začinite ga salatom od svježih, blago slanih krastavaca i slatke paprike.

Ovseni žele (posni žele od mesa)

Brest manastir Rođenja Presvete Bogorodice

500 g ovsenih pahuljica, 3 kore raženog (kvasnog) hleba, so, šećer - po ukusu.

Ovsene pahuljice prelijte toplom vodom dok potpuno ne prekrijete. Kore hleba stavite u tepsiju i stavite na toplo mesto jedan dan, povremeno mešajući. Procijedite kroz gazu, dodajte 0,5 l vode, sol, šećer. Stavite na laganu vatru uz stalno mešanje, prokuhajte, ostavite 5 minuta nakon ključanja. Skloniti sa vatre, sipati u činije i ostaviti da se stegne.