Ko se bavi sušenom šargarepom. Pravila za uspješnu berbu: kako sušiti šargarepu

Gdje nabaviti voće koje nije podvrgnuto hemijskim tretmanima za više dugotrajno skladištenje a ne uzgajaju se u stakleničkim uvjetima uz korištenje raznih vrsta gnojiva (i nisu uvijek sigurni za tijelo)?

Odgovor je jednostavan: povrće i voće potrebno je unaprijed pripremiti. O tome, kao iu samoj zemlji, možete pročitati na našoj web stranici.

Pripreme za zimu se mogu obaviti Različiti putevi, međutim, mnoge metode mogu smanjiti, a ponekad i potpuno lišiti proizvode svega korisnih elemenata i vitamine. O tome smo već govorili u našem članku.

Jedna od metoda kojom se povrće i voće zadržavaju svoja korisna svojstva, je sušenje - dehidracija i dalje sušenje proizvoda.

opće informacije

Šargarepa je korjenasto povrće bogato vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Berbu ovog povrća za zimu sušenjem možete tokom cele zimski period dobiti punu vitaminsko-mineralni kompleks. Na našoj stranici možete pronaći sve potrebne informacije o.

Pročitajte naš članak o tome kako zadržati sve vitamine i hranjive tvari u njemu.

Sušenje šargarepe je jedna od metoda sušenja, tokom koje fetalna dehidracija i sušenje na relativno niskoj temperaturi, što doprinosi očuvanju proteina.

Nego sušenje šargarepe razlikuje se od normalnog sušenja? Sušene šargarepe, za razliku od sušene, imaju ljepše izgled, elastične konzistencije i svetao ukus i aroma.

Više informacija možete pronaći i na našoj web stranici.

Benefit

Šta je korisna sušena šargarepa? Kao što je već spomenuto, sušeni proizvod zadržava svoje hemijski sastav . Ovako ubrana šargarepa sadrži:

• amino kiseline;
• karoten;
• sol i šećer;
• enzimi i flavonoidi;
• prehrambena vlakna;
• vitamini (A, B, B2, C, PP, folna kiselina);
• elementi u tragovima (kalcijum, kalijum, natrijum, jod, gvožđe).

Glavna prednost sušena šargarepa prije drugog voća je sadržaj karotena u svom sastavu, koji donosi neverovatne pogodnosti za organe vida.

Na primjer, dnevna potrošnjašargarepa pomaže u jačanju mrežnice, pomaže u uklanjanju konjuktivitisa, pomaže osobama koje pate od miopije i blefaritisa. Redovna konzumacija sušene šargarepe blagotvorno utiče na zdravlje i funkcionisanje respiratornog sistema.

Primjećuje se blagotvorno djelovanje sušene šargarepe na vitalnost osobe, ubrzanje procesa regeneracije u telu. Mala porcija sušene šargarepe, pojedena ujutro, pomoći će u borbi protiv pospanosti i umora.

Vitamini i minerali uključeni u sastav pomažu u povećanju otpornost organizma na viruse i infekcije. Osušena šargarepa idealna je za osobe s disbakteriozom i crijevnim atonom.

kalorija: 100 g sušene šargarepe sadrži 132 kcal.

Priprema povrća

Prije nego što nastavite s postupkom berbe mrkve, potrebno je pripremiti korijenske usjeve.

Treba napomenuti da je šargarepa pogodna za sušenje. sve stone sorte.

Potrebna je svježa šargarepa temeljito očistiti od zemlje i prašine (oprati tekućom vodom), odstraniti vrhove, oguliti. Oguljeno korijenje Isperite, ali već prokuvane vode i ostavite da se malo osuši ili suho peškir.

grind u krugove debljine oko 2,5 cm ili u štapiće, čija debljina takođe treba da bude u rasponu od 2-2,5 cm, a dužina ne sme biti veća od 5 cm.

Izrezani proizvod se mora staviti u duboku posudu, posuti šećerom(za 1 kg šargarepe 150-170 g granulirani šećer), pritiskajući dole ugnjetavanjem odozgo. Ovakve šargarepe ostario 12-15 sati na temperaturi od 18 stepeni.

Nakon navedenog vremena, odvojite šargarepu sok se ocijedi, ponovo sipajte istu količinu šećera i stani ponovo u uslovima od 18 stepeni još 15 sati. Nakon ponovnog odvajanja soka, šargarepa se stavlja u posudu sa vruće šećerni sirup (na 1 kg šargarepe 250 g šećera u 350 ml vode) i držati u njoj 10-15 minuta.

Bitan O: Temperatura sirupa ne bi trebalo da bude niža od 90 stepeni.

Proces

Kako to učiniti sušene šargarepe? Sušenje:

1. Odbacite šargarepu dobijenu u toku gore navedenog postupka za cjedilo(za maksimalno uklanjanje vlage).
2. Proširite u odvratno 1 sloj.
3. Stavite poslužavnik suvo tamno mesto sa dobrom ventilacijom.
4. Nakon 2-3 dana moraju biti komadići korijenskog usjeva okreni se i ostaviti još 7-10 dana.

spremnost proizvod je određen njegovom konzistencijom - šargarepa srednje mekoće, elastična, gusta.

U rerni

Kako kuvati suvu šargarepu u rerni? Nakon pripreme korjenastog usjeva, narezan na ploške rasuti na lim za pečenje stavlja se u zagrejan do 85°C peći 20-25 minuta.

Nakon što se šargarepa ohladi, ponovo se šalje u pećnicu, ali već 40 minuta snižavanjem temperature na 70°C.

Last termička obrada takođe traje 40 minuta na 70°C.

Recepti

Šargarepa sa stabljikama cvekle

trebat će vam:

• 700 g pripremljene i seckane šargarepe;
• 300 g repa;
• 350 g granuliranog šećera.

Pomiješajte šargarepu i peteljke, stavite u duboku posudu i posuti šećerom. Stavite napunjenu posudu u polumračnu prostoriju sa temperaturni uslovi 3-6 stepeni. Nakon 72 sata ocijedite dobijeni sok, prelijte vrući šećerni sirup(odnos šećera/vode 1:1) 15 minuta. Zatim se sušenje provodi na prirodan ili umjetni način.

vanilija šargarepa

trebat će vam:

• 1 kg oguljenih i nasjeckanih korijenskih usjeva;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 tsp limunska kiselina;
• 1 g vanilina.

Šargarepu narezanu na ploške ili kockice prelijte šećerom, nakon što je pomiješate limunska kiselina i vanile.

Izdržati pod pritiskom otprilike 12 sati.

Nakon što povrće pusti dovoljno soka, posudu se mora staviti spora vatra i prokuhati.

U trenutku kada masa počne da ključa, vatra se gasi i ocediti sok. Raširite voće na pleh i stavite unutra pećnica. Sušenje se vrši prethodno opisanom metodom.

Skladištenje

Gotov proizvod se stavlja u staklena posuda sa zatvorenim poklopcem i stavljen na tamno mesto na vlažnost od 65-70% i temperaturu od 15-18 stepeni Celzijusa. Rok trajanja- 12-18 meseci.

Osušena šargarepa se koristi u kuvanju, dodaje se u čaj, konzumira se kao samostalna poslastica. Ovako ubrana šargarepa će odlična alternativa slatkišima za malu djecu.

Ukusan proizvod koji ne samo da može pružiti zadovoljstvo njegovom upotrebom, već i donijeti koristi za organizam tokom zimske hladne sezone.

Šargarepa je jedno od najčešćih povrća. Uzgajaju ga vrtlari i bere se u velikim količinama. Vrijedi napomenuti da se ne jede samo korijen biljke, već i njeni vrhovi.

Što nadmašuje prvo po broju korisnih supstanci. Najčešće se mrkva za skladištenje polaže u podrum, gdje se čuva cijelu zimu. Ali često postoje situacije u kojima nema gdje pohraniti veliki broj povrće. U ovom slučaju će pomoći sušenje šargarepe. Metoda omogućava ne samo uštedu velike količine usjeva, već i to bez gubitka okusa i prednosti biljke. Informacije o tome kako sušiti šargarepu kod kuće bit će korisne svakoj domaćici.

Priprema povrća

Prije nego što počnete sušiti, šargarepu je potrebno pravilno pripremiti. Prije svega, morate sortirati povrće i odabrati jake, nekvarljive primjerke. Treba ih dobro oprati i dobro osušiti.

Listovi se moraju sušiti odvojeno od korijena, pa ih u ovoj fazi treba odvojiti i ostaviti na stranu. Korijenje šargarepe je potrebno oguliti, odrezati zeleni dio na spoju s vrhovima. Uklonite sve lezije. Ako naiđete na posebno velike šargarepe, po potrebi ih je potrebno prerezati na pola ili više dijelova.

Oguljene i obrađene šargarepe treba staviti u lonac sa kipućom vodom. Blanširajte povrće 12-20 minuta u zavisnosti od veličine. Rezultat bi trebao biti mekan, ali ne kuvana šargarepa. Da biste provjerili spremnost i ne prekuhali šargarepu, morate je pokušati probušiti čačkalicom. Oštar štap bi trebao probiti voće uz malo truda, u tom slučaju možete dovršiti proces.

Nakon toga, potrebno je ohladiti korijenski usjev hladnom vodom i počnite rezati. Kako tačno rezati šargarepu zavisi od preferencija domaćice. Možete ga samo utrljati krupno rende, a može se rezati na kockice, slamke, kolutove i tako dalje. Važno je da ne napravite komade deblje od tri milimetra, to će spriječiti da se povrće potpuno osuši. I također kada sečete mrkvu za sušenje, morate uzeti u obzir da će se povrće značajno smanjiti u veličini, ali će se kasnije vratiti u prvobitnu veličinu tokom procesa kuhanja.

Sušimo korijenski usjev

Kako sušiti šargarepu za zimu? Postoji nekoliko opcija za sušenje povrća. Jedna od njih je sušenje prirodno kada se korijenski usjev postepeno suši na zraku. Osim toga, možete sušiti mnogo brže koristeći pećnicu ili čak mikrovalnu pećnicu.

Prirodno sušenje

Prirodno sušena šargarepa zadržava maksimalni iznos sve korisne supstance, kao i tradicionalni ukus i miris. Ova metoda je prikladna ako je moguće povrće smjestiti na osunčan prostor koji nije izložen štetnim faktorima. Suši se tako da je korijenski usjev najbolji u uslovima seoska kuća ili vikendice, dalje od autoputeva i prašine.

Mjesto za sušenje treba urediti tako da sunčevi zraci što duže griju povrće. Najbolje je korijenski usjev staviti na sito, tako će se stvoriti potrebna ventilacija i neće biti potrebe za pomicanjem proizvoda. Ako nema sita, onda je vrijedno položiti komade na tacne u jednom sloju, nakon što ih položite pergament papir. U tom slučaju, šargarepu je potrebno povremeno miješati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Po oblačnom vremenu i noću, dok rosa potpuno ne nestane, mrkvu treba ukloniti u zatvorenom prostoru i staviti na tamno mjesto s dobrom ventilacijom. Prirodno sušenje traje dugo. Potpuno sušenje zahteva najmanje dve nedelje. Nakon sušenja, vrijedi pregledati proizvod i ukloniti neosušene i prljave komade.

Savjet! Nakon što se mrkva osuši, potrebno je neko vrijeme držati u zajedničkoj posudi kako bi se zaostala vlaga ravnomjerno rasporedila po radnom komadu. Tek nakon toga se može pakovati i slati na skladištenje.

Sušenje u rerni

Sušenje šargarepe u pećnici je mnogo brže nego prirodno. Važno je osigurati da je kuhinja ventilirana, jer će pećnica neprekidno biti uključena 6-8 sati, koliko je tačno potrebno da se osuši jedna serija. Ako je obim zaliha veliki, onda će se proces morati ponoviti.

Pripremljene šargarepe se stavljaju na lim za pečenje u jednom sloju. Ako je šargarepa naribana, sloj ne smije biti veći od 5-10 milimetara. Rerna se zagreva na 70 stepeni i u nju se stavlja korenski usev. Ako pećnica nema funkciju konvekcije, tada se vrata ormarića moraju držati odškrinuta kako bi isparena vlaga mogla izaći.

Samu šargarepu je potrebno povremeno miješati i okretati. To će pospješiti ravnomjerno sušenje. Trebate nabaviti lim za pečenje sa gotovim sušenim šargarepom i, nakon što se ohladi, prebaciti ga u posudu za skladištenje.

Sušite u mikrovalnoj i električnoj sušilici

Električna sušilica može uvelike pojednostaviti proces. Da biste u njemu osušili šargarepu, potrebno je da je stavite na rešetke i podesite temperaturu na 70 stepeni. Zahvaljujući unutrašnjoj ventilaciji, proizvod se ne može miješati, ali vrijedi zamijeniti redoslijed rešetki. To je zbog činjenice da će se donji sloj sušiti brže od gornjeg. Osušena šargarepa će biti gotova za 6-12 sati, ovisno o mogućnostima aparata i veličini komada. Veliki broj šargarepe potrebno je sušiti u serijama u nekoliko pristupa.

Sušenje korjenastog povrća u mikrovalnoj pećnici je najbrže, ali zbog malog kapaciteta proces može potrajati. Korijen treba staviti na ravnu ploču za mikrovalnu pećnicu, prethodno ga prostrti papirnim ubrusom, a odozgo pokriti drugim ručnikom. Pored tanjira šargarepe, potrebno je da u mikrotalasnu stavite čašu vode i pazite da ne proključa.

Prebacite uređaj na maksimalnu snagu i u njega stavite šargarepu na tri minuta. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, tada morate sušiti korijenski usjev u kratkim fazama s intervalom od 30-40 sekundi.

Osušenu šargarepu morate čuvati na isti način kao i začine na suvom i tamnom mestu. Velika tegla začina može se koristiti kao spremnik za pohranu.

Vrhove sušimo

Shvatio kako sušiti šargarepu. I kako osušiti njene vrhove, jer sadrži velika količina korisnih tvari, i ne zaslužuje manje pažnje.

Oprano i osušeno zelje treba iseći i osušiti. Možete ga osušiti i prirodnim putem. Ali za razliku od korijenskog usjeva, potrebno je sušiti vrhove ne na suncu, već u sjeni, osiguravajući dobar dotok svježeg zraka. Tokom procesa sušenja, važno je povremeno miješati zelje. Sušiće se mnogo brže, tri dana su dovoljna za prirodno sušenje.

Vrhove možete osušiti i u rerni. Rernu treba zagrejati na 40-50 stepeni i u nju staviti pleh sa ravnomerno raspoređenim vrhovima. Sušite i sa odškrinutim vratima dok se potpuno ne osuši. To možete provjeriti gnječenjem komadića u rukama, ako se slobodno pretvara u prašinu, proces je završen.

Na ovaj način možete ubrati ne samo šargarepu, već i drugo povrće, dok ih možete skladištiti zajedno stvarajući mješavine. Važno je zapamtiti da se prilikom stvaranja mješavine povrća sušenje svakog sastojka mora provesti zasebno. Može se dijeliti samo pohrana.

Korak 1: Pripremite šargarepu za sušenje.

Korak 2: Osušite šargarepu.

Korak 3: Poslužite sušenu šargarepu.

- - Suvu šargarepu možete vrlo skladištiti dugo vremena, ali moraju biti ispunjeni važni zahtjevi. Prvo, držite ga suvim. A za skladištenje su prikladni i stakleni rezervoari i papirne ili plastične vrećice.

- - Osušena šargarepa se može koristiti iu izvornom obliku i za kuvanje. Na primjer, ako u čorbu ili supu dodate prstohvat šargarepe, dobijate prilično puni obrok. Osim toga, šargarepa, nakon što se ispravi tokom termičku obradu, daće hranu poseban ukus i aroma.

- - Samim pripremanjem sušene šargarepe uštedite mnogo vremena u budućnosti u vreme kuvanja. Na kraju krajeva, već će biti očišćeno, naribano i također kuhano.

Šargarepa oprati i oguliti.

Od 10 kg ispalo je:
9 kg (90%) - prečišćeni proizvod
1 kg (10%) - otpad.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa i mlaznice za sjeckanje naribali su šargarepu. U svaki pleh je stavljena mrežica ili paleta i na njih je poslagana šargarepa. Na 20 tacni od po 450 grama stavljeno je 9 kg. Šargarepa se sušila 17 sati na temperaturni uslovi+55-60 °C i sobna temperatura + 5 °C. Sušara Ezidri Ultra potrošila je 13 kW za 17 sati.

Od 9 kg oguljene šargarepe dobijeno je 930 grama sušenog proizvoda.
Sušenje 10 puta.

Osušena šargarepa se dodaje u variva, žitarice, supe, boršč, kada se peče hleb. Bere se i za planinarenje, jer je u sušenom obliku 10 puta lakša.

Osušena šargarepa je jedan od sastojaka za kuvanje.

Jedan od drevnim putevima konzerviranje šargarepe je sušenje. Razmatrane su sušene šargarepe gurmansko jelo pod vladavinom Karla Velikog i bio je delikates. U Rusiji se šargarepa sušila na sjenovitom mjestu, na promaji. U 17. veku u Evropi se sušena šargarepa koristila u supama. Sada sušenu šargarepu koriste domaćice u mnogim zemljama, jer je ovaj proizvod sastavni dio raznovrsnost jela, pa je važno da je korenasti usev uvek "pri ruci".

Odabiremo pravi korijenski usjev i pripremamo ga za sušenje

1. Za sušenje birajte sveže korenaste useve srednje veličine, rane i sorte srednje sezone. Poželjno je odabrati svijetlo narandžastu boju, što ukazuje odličan sadržaj karoten u šargarepi. Jezgro ne smije biti grubo i malo. Bolje je odabrati šargarepu iste veličine. Vrhovi i vrat se uklanjaju. Ne žurite da bacite vrhove, sadrži veliku količinu vitamina C. Može se i osušiti i kasnije koristiti kao začin za jela. Korjenasti usjevi se čiste i temeljno peru, dok se oštećena područja uklanjaju.
2. Pripremljeni proizvod se položi na pleh i osuši. Sada proces sušenja mogu olakšati domaćice sa modernom sušilicom za povrće i voće, jer je proces sušenja brži i korisnim materijalom a ukusi se mnogo bolje čuvaju.
3. Spreman sušeno voće elastičan i blago lomljiv, bolje ga je čuvati u platnenoj vrećici ili staklenoj tegli.

Sušena šargarepa je izvor vitamina i minerala.

Mnogo sušenog povrća ne gubi svoja korisna svojstva za ljudski organizam. Isto važi i za šargarepu. Ovo je veoma vrijedan proizvod hrana zimi. Kada se korijenski usjev osuši, karoten praktički ne nestaje. Osim toga, sušena šargarepa sadrži kalijum, gvožđe, fosfor, nikl, kalcijum, jod i mnoge druge minerale korisne za zdravlje. Šargarepa sadrži mnogo vitamina: A, grupe B, C, E, K. Šargarepa ne gubi kalorije, 100 grama sadrži 221 kcal. Šargarepa je visoka dijetalna vlakna. Korijen usev svježe Ima specifičan miris- to je zasluga esencijalna ulja. Ako želite da ih zadržite u cijelosti, za sušenje je bolje koristiti ne pećnicu, već dobro dokazanu električnu sušilicu Ezidri.

Korisna svojstva sušene šargarepe

Stalna upotreba šargarepe blagotvorno utiče na funkcionisanje ljudskog organizma. Njegova hemijska i mineralni sastav može pomoći u prevladavanju mnogih bolesti.
Preporučuje se uvođenje u prehranu osoba s brzim umorom, slabim imunitetom. Odavno je poznato da konzumacija šargarepe u dovoljnim količinama pozitivno utiče na oštrinu vida. to magično svojstvošargarepa daje zahvalnost vitaminu A koji naše oči toliko vole. Osušeno korjenasto povrće preporučuje se koristiti za spuštanje krvni pritisak, moždani udar, proširene vene. Zahvaljujući visokog sadržaja vlakna poboljšavaju probavu. Uz oprez, sušenu šargarepu treba koristiti za osobe sa čirom, posebno u akutnom periodu bolesti. Šargarepa blagotvorno djeluje na stanice bubrega i jetre, ima diuretički i koleretski učinak.
Osim toga, šargarepa se često koristi za kozmetičke procedure, kao sredstvo za podmlađivanje kože.

Gdje se može koristiti sušena šargarepa?

Osušena šargarepa se dodaje u gotovo sva prva i druga jela. Daje jelima ukus i specifičnu zlatnu boju. Češće se koristi pri kuhanju čorbi, i povrtnih i mesnih, aspika. Kako ne bi nestali vitamini i minerali kojima je šargarepa bogata, treba je dodati 15 minuta prije nego što jelo bude spremno.

Osušena šargarepa se često koristi kao hrana za kampovanje. Ovo je odlična alternativa svježoj mrkvi ako idete u prirodu. Kada planinarite, sušena šargarepa će vas spasiti od guljenja i pranja korenastih useva, a olakšaće i težinu tokom transporta. Također za takve potrebe možete pripremiti mješavinu od nekoliko sušeno povrće npr. šargarepa, kupus, luk, Paprika, peršun, kopar, itd. A već, na svežem vazduhu, lako možete kuvati supu od suvog povrća na vatri.

Osušena šargarepa se koristi u pečenju hleba. Prilikom mesenja standardnog testa za hleb dodaju se 2 kašike proizvoda. U tom slučaju, količina vode se mora povećati za 20 ml. Dobićete zdrav hleb od šargarepe.
Od sušene šargarepe pripremaju se i pića: čaj, kvas i kafa. Čaj od šargarepe se može konzumirati svakodnevno ukusnost Ovo piće nije ništa gore od crnog čaja. Za pripremu čaja od sušene šargarepe, 1-2 kašike šargarepe prelijte ključalom vodom u šolju od 250 ml i ostavite da se kuva 15-20 minuta, a zatim dodajte šećer po ukusu.

Mrkva je koristan i nezamjenjiv proizvod u kuhinji od kojeg se pripremaju mnoga jela. Ali nije uvijek moguće kupiti svježi korijenski usjev, u ovom slučaju, šargarepa koju ste osušili može biti odlična alternativa. Uvek je pri ruci i nije inferioran ni po ukusu ni po ukusu korisnih kvaliteta svježe.

Sušenje je zgodan način pripreme veće količine za zimu zdravo povrće, jer ne zauzimaju puno prostora i uvijek su unutra gotovi. U članku ćemo vam detaljno reći kako sušiti mrkvu kod kuće, jer se ovaj korijenski usjev često koristi u svakoj porodici za kuhanje različitih jela.

Postoji i mnogo načina na koje možete lako i umjereno brzo osušiti voće, a mi ćemo vam ponuditi da razmotrite sve.

Svaka opcija je jednostavna, ali nije svima dostupna apsolutno svima, pa smo pripremili izbor "suhih" recepata kako biste sami odabrali najbolje i najpovoljnije.

Koju šargarepu odabrati za sušenje i kako je pripremiti

Počnimo, možda, našu teoriju s izborom stajaćih korijenskih usjeva. Možda ne znate, ali nisu sve sorte idealne za sušenje. Najbolji izbor kasno sazreva šargarepa se uzima u obzir, jer je otpornija na razne bolesti, i duže se čuva, bez gubitka prirodnog bogatog ukusa.

Što se tiče pripreme šargarepe, ovaj proces se sastoji od nekoliko faza:

Prvo morate pravilno iskopati plodove

Ako ih ne kupujete gotove na pijaci ili u samoposluzi, već ih uzgajate u znoju i krvi u svom vrtu, onda pravilno uklonite korijenske usjeve iz zemlje.
Morate uzeti vrhove i lagano povući plod (ako vam je zemlja jako tvrda, lopatom zabijte zemlju) kako ne biste oštetili njegov integritet.

Nakon što smo ga izvadili iz zemlje, iskopani usjev stavljamo na krpu, papir ili paletu, tako da su korijenski usjevi malo trošni i oslobođeni vlage.

Nakon prethodnog sušenja, prelazimo na rezanje vrhova šargarepe

Za rez će vam trebati makaze, kojima ćemo ga odrezati do same osnove iz koje izrasta. Ako se ne odsječe u potpunosti, tada iz preostalih dijelova mogu početi rasti nove stabljike s listovima.

Nemojte žuriti da bacite vrhove - može se i uspešno osušiti.

Nakon svih manipulacija, ostaje samo očistiti mrkvu od prljavštine i poslati je da se osuši ili na svježem zraku ili u nekom modernom kućnom aparatu. O tome će se dalje raspravljati.

Više o metodama brzo čišćenješargarepe od prljavih nakupina i kora, pročitajte u jednom od članaka na našem portalu.

Klasičan način sušenja šargarepe na suncu

Ako živite u privatnoj kući ili imate vikendicu na selu, onda je ovo veliki plus za vas, jer se tamo možete ne samo sunčati i opustiti, već i uzgajati zdravo povrće bez nitrata s voćem, a zatim ga sušiti prirodno.

Sušenje na otvorenom je vrlo jednostavno za implementaciju, ali, nažalost, traje više vremena od sušenja u bilo kojoj kuhinjskoj spravi. Otprilike cijeli proces sušenja šargarepe na zraku trajat će 2 sedmice.

Kako sušiti korijenske usjeve kod kuće

1. Plodovi bez truleži, plijesni i drugih oštećenja peru se (prilično pažljivo) u običnoj hladnoj vodi.
2. Zatim čistimo voće (link na članak o čišćenju mrkve je iznad).
3. Sada ih ostaje izrezati, rasporediti na sito, pleh ili pleh i ostaviti da se suše na direktnom suncu 10-14 dana. Svakih nekoliko dana sušenje se mora miješati tako da se svi komadi šargarepe ravnomjerno osuše.

Noću, zapravo, kao i rano ujutro, morate ukloniti svoje korijenske usjeve koji se suše sa ulice - odnesite ih u sobu. Noću može padati kiša, au sitnim satima postoji velika opasnost od padanja rose - to će pokvariti naš rezultat i produžiti ukupno vrijeme sušenja.

Šargarepu za sušenje možete narezati kako želite: kolutove, poluprstenove, četvrtine, tanjire, štapiće, pa čak i naribati. Oblik šargarepe nije bitan, važnija je njena debljina. Korijenje narežite na tanko - tako da se može mnogo brže osušiti.

Kako sušiti šargarepu u rerni uz očuvanje vitamina

Stanovnici običnog stana ne mogu si priuštiti sušenje povrća kod kuće. Balkon nije najbolji odgovarajuće mjesto za ovo: sunčevi zraci padaju na njega samo nekoliko sati dnevno, a ventilacija je slaba (posebno ako je zastakljena).

Ali postoji izlaz - sušenje u pećnici (plinskoj ili električnoj). U pećnici se plodovi suše brže nego na suncu, ali morate se malo pozabaviti. Ako vas to ne plaši, onda počnimo.

Sušenje plodova šargarepe u kućnoj rerni korak po korak

• Povrće operite tako da se na površini voća nigdje ne vidi prljavština.
• Nakon pranja očistimo korijenje.
• Sada ih vrijedi blanširati da ne okuse ni korisne karakteristike. Zakuhamo vodu, u nju stavimo naše oguljene šargarepe, kuvamo ih 15-20 minuta (tačnost vremena kuvanja zavisi od veličine vaših plodova). Odmah nakon kuvanja prelijte ih hladnom vodom.
• Blanširanu šargarepu ostavite da se ohladi, pa isjeci na bilo koji geometrijski oblik, ali ne deblje od 3 mm.

• Sve se ravnomerno rasporedi na pleh i stavi u rernu zagrejanu na temperaturu od 60-80 stepeni, suši oko 4-6 sati. S vremena na vrijeme treba ometati sušenje.

Ostavite mali razmak između komada kako se ne bi zalijepili i ne postavljajte rez u nekoliko slojeva, inače će se loše osušiti i potrajati.

Kako sušiti šargarepu u električnoj sušilici

Sušilica za povrće idealna je za sušenje bilo kojeg voća. Jednostavan je za upotrebu i, poput pećnice, omogućava brzo sušenje mrkve u velikim porcijama.

Sušenje plodova šargarepe treba obaviti na sljedeći način:

1. Moje šargarepe, ogulite gornji sloj, narežite na male komadiće.
2. Izrezanu ili naribanu masu rasporedimo na tacne električne sušilice, postavimo t 65 ° C i dovedemo do pripravnosti 5-6 sati. Pri tome je potrebno preurediti tacne kako bi sušenje bilo ujednačeno.

Recept za sušenje sirove šargarepe na air grill-u

Svoje omiljeno voće možete i ukusno i brzo sušiti na zračnom roštilju. Ovaj proces se ne razlikuje mnogo od sličnog postupka kod drugih tipova. kućanskih aparata, ali ipak ima određene razlike.

Za sušenje šargarepe na zračnom roštilju potrebno vam je:

• Operite, ogulite i osušite povrće da uklonite višak vlage.
• Sada sve treba sitno nasjeckati, ali bolje je naribati za šargarepu na korejskom.

• Nakon mljevenja, korijenske usjeve treba položiti u jednom sloju na rešetke, koje se redom stavljaju u električni uređaj.

Između tikvice i poklopca obavezno umetnuti neku vrstu uređaja koji je otporan na visoke temperature. Zahvaljujući njemu, doći će do odliva vlažnog zraka za gorenje.

• Uslovi pod kojima se proizvod mora sušiti su sledeći: t = 120°C, brzina duvanja je srednja. Vrijeme sušenja - 15-30 minuta. Što više narezane šargarepe stavite, sve će duže trajati, pa je bolje sušiti u srednjim porcijama.

Sušenje ukusne šargarepe u mikrotalasnoj: recept korak po korak

Mikrovalna pećnica je odlična ne samo za kuvanje i podgrijavanje jela, već i za sušenje velikog broja povrća. Danas ćemo pokušati da u njoj osušimo svežu šargarepu za zimu, kako vitamini ne bi nestali i sačuvao prirodan ukus.

Sušenje sirove šargarepe korak po korak u mikrotalasnoj pećnici

1. Oprano, oguljeno povrće narežemo na štanglice ili slamke (debljina svakog komada treba da bude mala).
2. Narezane plodove stavljamo na tanjir prekriven papirnim ubrusom, a odozgo ih pokrijemo istim papirnim ubrusom.
3. Unutar uređaja stavljamo ploču (ravnu), pored nje postavljamo čašu napunjenu vodom.
4. Mikrovalnoj pećnici dajemo toplinu tako što je upalimo na punu snagu na bukvalno 3 minute.

Ako nakon nekoliko minuta sušenja (na punoj snazi) mrkva ostane sirova, snagu ćete morati smanjiti sa maksimalne na srednju, a zatim nastaviti kuhati pola sata, pa čak i četrdeset minuta. Pazite sve ovo vrijeme da voda iz čaše ne ispari u potpunosti.

Tajne sušenja šargarepe u pećnici za čaj

Koliko god to čudno zvučalo, sušena šargarepa se stavlja čak i u pića, poput čaja. Ali sušena šargarepa ne bi trebala biti samo gdje, već ili pod zracima sunca, ili u pećnici.

Na suncu se proces odvija na potpuno isti način kao što smo opisali u gornjem članku, ali se sušenje za čaj odvija u pećnici na nešto drugačiji način u odnosu na tradicionalno sušenje u pećnici:

1. Narezane šargarepe na tepsiju šalju se u pećnicu, zagrijanu do granice.
2. Prvo sušite proizvod na ovoj temperaturi 20 minuta, a zatim ga izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Zatim ponovo stavite pleh u rernu, sušite na maksimalnom stepenu 20 minuta i ostavite da se ponovo ohladi. Ukupno je potrebno 3 puta osušiti i ohladiti.

Malo nezgodno, ali na kraju ukusno i zdravo.

Pravila za čuvanje sušene šargarepe kod kuće

Na kraju sušenja proizvod treba držati u jednoj velikoj posudi nekoliko dana kako bi se preostala vlaga u mrkvi ravnomjerno rasporedila.

Ostava treba da bude suva i slabo osvetljena, bez direktne sunčeve svetlosti. Rok trajanja takve sušene šargarepe je 1 godina.

Ako ste do ovog trenutka još sumnjali da li je moguće sušiti mrkvu kod kuće, sada sigurno znate da je to ne samo moguće, već i potrebno.

Uostalom, suha šargarepa se koristi kao dodatak mnogim prvim i drugim jelima, pa čak i za pripremu aromatičnog čaja.

Slažem se, raspon primjene je vrlo raznolik i širok. Zato uzmite u obzir naše dokazane i korak po korak majstorske klase- mnogo puta će vam dobro doći.