Škampi prženi na puteru u tiganju. U soja sosu u ljusci

Da biste ukusno pržili škampe, morate ih ne samo pravilno odabrati, već ih i pravilno pripremiti za toplinsku obradu. Ako je proizvod zamrznut, pre prženja preporučljivo je da se odmrzne na donjoj polici frižidera.

Kalorični sadržaj ljuskara prženih u biljnom ulju kreće se od 170 do 180 kcal na 100 g. Sve ovisi o količini ulja i načinu prženja. Najkaloričniji su morski plodovi prženi u tijestu. Njihov kalorijski sadržaj je 217-220 kcal.

Kako ukusno pržiti škampe u tiganju u ljusci

Za ukusno prženo jelo potrebno:

pakovanje velikih kuhanih i smrznutih škampa u ljusci sa glavom 1 kg (14-18 komada);
grančica ruzmarina;
bijeli luk;
ulje, najbolje maslinovo, 60-70 ml;
sol.

kuhanje:

Pakovanje sa morskim rakovima stavlja se na donju policu frižidera 5-6 sati.
Već odmrznuto stavite u cjedilo, operite i ostavite da se sva tečnost potpuno ocijedi.
Lagano posoljenu.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
Češanj belog luka krupno iseckati.
Nju i grančicu ruzmarina stavite u ulje na 1 minut. Za to vrijeme ruzmarin i bijeli luk imaju vremena da oslobode svoj okus.
Kozice se stavljaju na tiganj u jednom redu. Obično se navedeni broj jedinki može pržiti dva ili tri puta.
Sa svake strane pecite rakove 3-4 minuta.
Pažljivo ih izvadite na salvetu, nakon par minuta prebacite na tanjir.

Za odraslu osobu dovoljna je porcija od 4-5 velikih jedinki s glavom. Iako ima malo jestivog u mojoj glavi, pravi gurmani radije jedu rakove kuhane cijele.

Kako pržiti oguljene škampe

Za prženje oguljenih sirovih morskih plodova potrebno je:

pakovanje velikih sirovih smrznutih škampa bez ljuske (trbuh) 1 kg (40-50 komada);
mješavina ulja 40 g putera + 40 biljnog ulja bez mirisa;
mješavina paprika, najbolje svježe mljevenih;
limun, svjež, pola;
sol.

TO kako pripremiti:

Škampi se mogu prirodno odmrznuti.
Isperite ih pod slavinom i ostavite da se sva tečnost isprazni. Da se osuši, očišćene trbuščiće možete izložiti na papirni ubrus na par minuta.
Prebacite rakove u činiju, poprskajte limunovim sokom, posolite i dodajte mešavinu nekoliko vrsta bibera. Preporučljivo je to učiniti posebnim mlinom.
Sipajte u tepsiju biljno ulje i stavite puter. Zagrijavanje.
Pripremljeni rak se polaže u jednom sloju. Nakon 3-4 minute okrenite i pržite sa druge strane, također oko 4 minute.

Gotovi delikatesi servirano na stolu. Bilo koji sos se može poslužiti zasebno.

Popržite smrznute kuhane škampe

Uzimajući u obzir činjenicu da sirove škampe ne čuvaju se jako dugo, odmah nakon ulova se prokuvaju i zamrzavaju. Takav proizvod je spreman za upotrebu odmah nakon odmrzavanja.

Ako se kupuju rakovi srednje veličine, suho smrznuti bez leda, onda se mogu pržiti bez odmrzavanja. Nepoželjno je pržiti velike rakove u smrznutom obliku, jer mogu izgorjeti odozgo, ali ostati smrznuti ili ne prženi unutra.

Da biste pržili smrznute kuhano-smrznute škampe, morat ćete unaprijed kupiti:

pakovanje rakova srednje veličine u ljusci od 450 g;
ulje, bez mirisa, 80-90 ml;
sol;
začini po ukusu.

Opis procesa:

U tiganju se zagreje ulje.
Glavni proizvod se unapred soli i dodaju mu začini po ukusu i izboru. Odgovaraju razne ljute paprike, suvi bosiljak, paprika. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljute papričice.
Pripremljene jedinke u jednom sloju stavljaju se u tavu, prže ne duže od 4 minute, zatim se okreću i prže još 3-4 minute.
Nanesite na salvetu na par minuta i poslužite.

Recept za pržene škampe na češnjaku

Za kuvanje uzmite:

kuhano-smrznuti oguljeni škampi 500 g;
ulje 50 ml.
bijeli luk;
sol.

Algoritam akcije:

Odmrznuti škampi se operu, ostave da se ocijede vode.
Prebacite u odgovarajuću posudu. Posolite i ocijedite 2-3 čena belog luka. Stir.
U tiganju se zagreje biljna mast i na njoj se poprži još par iseckanih čena belog luka.
Čim bijeli luk počne mijenjati boju, člankonošci se polažu u tepsiju.
Pržite uz mešanje oko 8-10 minuta.

Na stolu se poslužuju škampi prženi sa belim lukom.

Pohano

Za kuhanje morskih plodova u krepkom tijestu potrebno vam je:

škampi, veliki, kuhani, oguljeni 400 g;
jaje;
sol;
ulje 100-120 ml;
brašno 70-80 g;
voda 30-40 ml;
majonez 20 g;
soda 5-6 g.

Ono što oni rade:

Pomiješajte jaje, majonez, prstohvat soli, vodu, sve dobro izmiješajte.
Mešajte brašno dok tečna pavlaka. Dodajte sodu i promiješajte.
Škampi se odmrznu, osuše i posole.
Ulje se kalcinira u tiganju. Svaki škamp je umočen u tijesto i pržen do zlatno smeđe boje.
Na 1-2 minute raširite na papirnu salvetu, nakon čega se služe kao samostalno jelo.

Pržene u sosu

Ako se češće koristi evropska kuhinja za škampe kremaste opcije umacima, zatim se u azijskoj kuhinji rakovi kuhaju u soja sosu:

Da biste to učinili, uzmite:

pakovanje proizvoda 400 g;
soja sos 50 ml;
korijen đumbira 10 g;
ulje 50 ml;
skrob 20-30 g;
grančica peršuna;
čorba od povrća ili ribe 100 ml.

Kako pripremiti:

Škampi se odmrzavaju, operu i osuše.
tiganj sa biljna mast zagrejani, prženi seckani đumbir. Uklonjeno nakon par minuta.
Rakovi se prže sa obe strane oko 7-8 minuta. Stavili su ga na tanjir.
Škrob se razblaži u maloj količini juhe.
Ostatak čorbe se pomeša sa soja dresing i sipajte u tiganj.
Kada sadržaj proključa, unosi se skrob.
Kozice i nasjeckani peršun se umače u umak. Jelo je spremno za serviranje.

Recept za pržene kraljevske kozice

Za dvije porcije delicije trebat će vam:

oguljeni sirovi škampi, veliki 8-10 komada;
ulje 50 ml;
sol;
biber, mljeveni;
bijeli luk;
limunov sok 20 ml.

tehnologija:

Odmrznuti škampi se operu i osuše.
Meso rakova poprskajte limunovim sokom, zatim posolite i pobiberite. Oni to rade po ukusu.
Češanj belog luka se prži na ulju, u koji se posle minut stavljaju plodovi mora.
Pržite sa svake strane 3-4 minuta.
Omogućavaju da se masnoća ocijedi na salvetu i nakon minut-dva se serviraju jelima.

Škampi prženi u ljusci

- jelo za prave gurmane. Ako nam je ova morska hrana kuhana u slanoj vodi postala manje-više poznata poslastica, onda će prženi škampi, pa čak i u ljusci, s medom i bijelim lukom, biti pravo otkriće za ljubitelje ove morske hrane. Koliko god ova kombinacija izgledala čudno, ali pripremljena prema njoj ovaj recept savršeni su za pivo, postajući ukusna grickalica za pjenasto piće.

Sastojci:

Kraljevski škampi - 500–600 g;

Biljno ulje - 5-6 kašika. kašike;

Limunov sok - 4-5 kašika. kašike;

Cvjetni med - 3-4 kašičice;

Beli luk - 3-4 čena;

Sol - po ukusu.

Kako kuhati pržene škampe u ljusci:

Prije svega, morate voditi računa o jelima u kojima će se pržiti škampi: ako imate fritezu, ona će idealna opcija; ako ga nema, pogodan je i tiganj, ali mora biti dovoljno dubok i mora biti obložen teflonom. Uostalom, spaljeni škampi u vašim planovima se ne pojavljuju?

U pripremljenom tiganju (fritezi) zagrejati sok od limuna sa biljnim uljem - maslinovim (idealno) ili suncokretovim. U vrelo ulje protisnite bijeli luk i još malo zagrijte.

U šerpu dodajte med, ponovo zagrejte dobijenu duboku masnoću i posolite.

Unaprijed odmrznite škampe u ljusci i uklonite ih od vlage - stavite papirnati ubrus ili čak obrišite ručnikom.

Odmrznute ih stavite u tiganj sa mirisno ulje i brzo pržite jaka vatra dok sva tečnost ne ispari i ne dobiju zlatno smeđu boju.

Čim prženi oljušteni škampi prošire svoj mirisni i ukusni miris van vaše kuhinje, pripremite se na činjenicu da će biti mnogo onih koji će htjeti probati ovu poslasticu. Zato pozovite jede, namažite pržene škampe veliko jelo- i za sto!

Tigrove kozice su izuzetna morska poslastica koja se tope u ustima. Gotovo da ne sadrži masti. Tigrove kozice su bogate proteinima i omega-3 masnim kiselinama.

Tigar kozice jesu ukusna poslastica, pravi poklon za gurmane iz morskih dubina. Ovo gurmanska poslastica sa nežnim i ukusno meso. Tigraste kozice su velike veličine i dostižu 15-36 cm dužine.

Tigrove kozice su odličan dijetetski proizvod

Tvoje ime Tiger chrimp dobio zbog svoje boje - crnih pruga na školjki. Imaju neobično sočno, meko i nežno meso, bogato zdravim hranljivim materijama. Na tržištu morskih plodova cijenjeni su zbog svojih dijetalnih kvaliteta. U njihovom mesu praktički nema masti, ali je bogato proteinima, proteinima i sadrži samo 95 kalorija.

To je divno dijetetski proizvod koji će vam pomoći da se riješite višak kilograma. Osim toga, tigraste kozice sadrže kalijum, kalcijum, željezo, cink, jod, sumpor, vitamin PP i B12, omega-3 masne kiseline. Redovna upotrebaškampi će pomoći u jačanju imuniteta, kostiju i kardiovaskularni sistem poboljšava stanje kose i kože.

Tigrove kozice mogu poslužiti kao samostalno jelo ili se koriste u receptima za salate, supe, predjela i topla jela. Prilikom odabira smrznutih škampa, bolje je dati prednost onima koji su u pakiranju, a ne prodaju se po težini. Ljuska tigrastih škampa treba da bude sjajna, a ne isušena. Crna glava, izbočine i žućkasto meso znak su pokvarenog proizvoda.

Kako skuvati tigraste kozice

Klasičan način kuhanja tigrastih kozica je kuhanje. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac vode, stavite je na vatru i prokuhajte, posolite. Da bi tigraste kozice bile ukusnije, dodajte u vodu zrna bibera, Lovorov list, sok od pola limuna, nekoliko čena belog luka i kašika paradajz paste.

Smrznute škampe stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom da spere ostatke i led. Umočite škampe u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 3-5 minuta. Ne kuvajte ih predugo, inače će meso biti gumeno. Pravilno skuvane tigraste kozice se jednostavno "tope u ustima".

Kako pržiti tigraste kozice

I tigraste kozice se mogu pržiti. Zagrejte tiganj, dodajte maslinovo ulje i u njemu propržite sitno seckani beli luk.
Dodajte škampe i pržite ih dok ne budu kuhani 4-7 minuta, uvijek ispod poklopca. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.
Prije prženja škampi se mogu marinirati umak od soje ili u majonezu sa senfom, solju i belim lukom, onda će ukus biti neverovatan.

Sos za tigraste kozice

Tigraste kozice je bolje poslužiti sa posebnim umacima.

Opcija 1. Sos za tigraste kozice

Morate pomiješati limunov sok sa maslinovim uljem, bijelim lukom i začinima.

Opcija 2. Sos za tigraste kozice

Potrebno je pomiješati majonez, kečap, prstohvat crvene paprike i češanj bijelog luka.

Kako skuhati tigraste kozice u ljusci na roštilju

Sirovi proizvod se marinira 15 minuta u mješavini limunovog soka i bijelog luka. U zagrijani tiganj treba položiti školjke, nakon što napravite rez na trbuhu. Meso se prži sa obe strane oko 5 minuta.

Tigrove kozice za pivo u rerni

trebat će vam:

1 kg škampa;
1 limun;
60 g putera;
2 kašike soja sosa;
3 čena belog luka;
20 g zelenila;
mljeveni biber;
prstohvat soli;
½ nara.

Kako kuhati:

Škampe dobro isperite vodom i osušite ih u plehu. Preostale sastojke sitno iseckati i prebaciti u činiju da se sjedine sa limunovim sokom. Ovim sosom se preliju škampi. Po vrhu posipajte puterom. Jelo se peče 25 minuta u rerni.

Po želji se može dodati i čili. Kada će škampi imati zlatna kora, pomešaju se i preliju dodeljenim sokom. Prijatno!

Kako kuhate tigraste kozice? Napišite svoje komentare.

Škampi su divan plod mora bogat proteinima, mastima i veliki iznos lako svarljivih elemenata u tragovima. Mogu se pržiti, marinirati, kuhati, peći, pa čak i soliti. Kombinuju se sa raznim začinima, a posebno su popularni škampi sa belim lukom. Na osnovu ovog dueta izmišljeni su brojni recepti koji osvajaju svojim izvanrednim ukusom. Ali, što je najvažnije, gurmanska jela se vrlo lako pripremaju.

Škampi s bijelim lukom - opći principi kuhanja

škampi su:

Sirovo svježe smrznuto;

Kuvano smrznuto.

Bolje je da sami kuhate morske plodove, tako da ispadnu sočnije i aromatičnije. Nakon odmrzavanja ne gubi se samo okus, već i dio korisne supstance. Skuhajte škampe u blago posoljenoj vodi. Dovoljno je 3-5 minuta nakon ključanja. Što su trupovi veći, to su duži. Ali na mnogo načina, vrijeme i tehnologija pripreme ovise o receptu i načinu. termičku obradu. Obično se koristi za prženje i pečenje sirovi plodovi mora.

Gotovi smrznuti proizvod važno je pravilno odmrznuti. Ni pod kojim okolnostima se to ne smije raditi mikrovalna pecnica ili vruća voda. Ako vrijeme dozvoljava, plodove mora možete staviti u šolju na dno frižidera. Takođe možete odmrznuti u hladnoj vodi, povremeno je mijenjajući. Na ovaj način možete maksimalno poboljšati ukus i hranljive materije.

Recept 1: Kuvani škampi sa belim lukom

Najlakši recept za mirisne plodove mora. A ako koristite tigraste kozice, tada će jelo ispasti ne samo ukusno, već i vrlo lijepo. Neće se stidjeti poslužiti najčasnije goste na stolu.

Sastojci:

Svježe smrznuti škampi 500 gr.;

Beli luk 3 čena;

Limun ½ citrusa;

Biljno ulje 50 gr.

Način kuhanja

Škampe oguliti i kuvati u vodi sa limunom 5-8 minuta. Ocijedite u cjedilu, pa ponovo sipajte u tepsiju, poklopite poklopcem da se ne ohlade. Ogulite i isecite beli luk. Zatim ga zagrejte u tiganju. biljno ulje, brzo propržite beli luk 1-2 minuta, a zatim prelijte plodove mora vrelom smesom. Ostavite da se škampi sa belim lukom kuvaju ispod poklopca 10 minuta. Poslužite sa zelenilom kopra.

Recept 2: Škampi u sosu od belog luka

Škampi sa belim lukom u kremastom sosu su neobično meki, sočni, a limun daje pikantan ukus. Jelo se priprema bez prethodno ključanje, odmah u tiganj.

Sastojci:

Škampi 800 gr.;

Limun ½ komada;

Krema 200 ml;

Beli luk 3 čena;

Maslac 50 gr.;

Posoliti biber.

Način kuhanja

Ovaj recept zahtijeva ohlađene škampe. Ali ako nisu, onda možete koristiti svježe smrznute. Ali nakon odmrzavanja, potrebno ih je oprati, baciti u cjedilo. Zatim očistite plodove mora i ostavite sa strane. U tiganj stavite puter, otopite i dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Pržite uz stalno mešanje dok ne dobijete svetlu boju. Važno je da beli luk ne zagori, inače će ulje dobiti neprijatan ukus.

IN ulje od belog luka stavite škampe, pržite 3 minute i sipajte limunov sok u tiganj. Dinstajte minut i dodajte vrhnje. Posolite i pobiberite po ukusu.Zatim poklopite šerpu i smanjite vatru na nisku. Krčkajte 5-7 minuta. Škampi u sosu od belog luka servirani sa peršunom, koprom, lisnate salate.

Recept 3: Škampi prženi sa belim lukom

Za kuhanje prženih škampa s bijelim lukom prikladne su i male i kraljevske trupove. Nije potrebno prethodno čišćenje i prokuhavanje. Ljuska će steći mirisna kora i prelepe boje.

Sastojci:

Svježe smrznuti škampi 800 gr.;

Beli luk 3 čena;

Ruzmarin 0,5 kašičice;

Biljno ulje 150 gr.

Način kuhanja

Najprije operite i osušite škampe. Potrebno za prženje veliki tiganj. Ako nema takvog pribora, onda možete kuhati u porcijama. Važno je da se škampi poprže sa svih strana i da se ne lijepe jedan za drugi.

U tiganj sipajte ulje, dodajte ruzmarin i nasjeckani bijeli luk. Pržite minutu da se ulje začini. Zatim dodajte škampe i pržite do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak ulja, izvadite morske plodove iz tiganja na papirnate ubruse.

Škampi prženi s češnjakom prema ovom receptu mogu se koristiti kao samostalno jelo, dopunjeno povrćem i začinskim biljem. Ali ovo predjelo posebno ide uz pivo, a hrskavi plodovi mora naglašavaju okus pjenastog pića.

Recept 4: Škampi u tijestu sa sosom od belog luka

Prženi škampi u tijestu sa umakom od bijelog luka odličan su način da ugodite ukućanima i iznenadite goste. Osim toga, ovo jelo je vrlo isplativo. Mala količina morskih plodova napravit će ogromnu porciju nježnih, prozračnih i hrskavih kriški kojima je teško odoljeti.

Sastojci:

Oguljeni škampi 300 gr.;

Slana paprika;

Ulje za prženje.

za tijesto:

Pivo 200 gr.;

Brašno 150 gr.;

Jaje 1 kom.

za sos:

Beli luk 2 čena;

Majonez 100 gr.;

Pavlaka 100 gr.;

Med 1 kašičica;

Soja sos 1 kašika. l.

Način kuhanja

Oguljene škampe dobro isperite, osušite peškirom. Posolite, pobiberite i ostavite sa strane. Za pripremu smese umutite pjenjačom jaje sa solju. Ako je mali, onda možete uzeti 2 komada. Postepeno ulijte svijetlo pivo, neprestano miješajući. Unesite brašno. Testo treba da bude srednje konzistencije. Bitno je da ga ne zasipate brašnom tako da gotov proizvod ispao je mekan, sa hrskavom i nežnom koricom.

Škampi se jedan po jedan umaču u tijesto i prže u dubokom ulju. Izvadite iz ulja na papirnatim ubrusima da ocijedite višak ulja.

Za pripremu umaka, majonez se pomiješa sa kiselim vrhnjem, medom, nasjeckanim bijelim lukom. Na kraju se dodaje soja sos, so i biber po ukusu.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj umaka, možete isključiti majonez i koristiti samo kiselo vrhnje s malo masti. Ili koristite kao bazu prirodni jogurt, gusta ryazhenka. U sosu se po ukusu može dodati sitno seckani kopar.

Recept 5: Škampi sa belim vinom i belim lukom

Ovaj recept za mirisne škampe pržene s češnjakom i bijelim vinom cijenit će i najizbirljiviji gurmani. Jelo se može koristiti kao predjelo, kao i pripremati salate na bazi njega uz dodatak povrća, sira, začinskog bilja i drugih morskih plodova.

Sastojci:

Škampi 1 kg;

Vino bijelo 200 ml;

Biljno ulje 50 ml;

Beli luk 5 čena;

sjemenke cilantro 0,5 kašičice;

Posoliti biber.

Način kuhanja

Sveži škampičista od školjke. U tiganju zagrijati ulje, dodati nasjeckani bijeli luk i sjemenke cilantra, pržiti minutu da se otkrije aroma. Ulijte bijelo vino, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još minut. Zatim škampe sipajte u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta. Vrijeme ovisi o veličini trupova. Vino bi trebalo skoro da ispari i upije se u plodove mora. Na kraju pobiberite i posolite po ukusu.

Umjesto sjemenki cilantra mogu se koristiti i komadići ruzmarina ili đumbira. Dobro se slaže s bijelim vinom i karijem od škampa. Možete mijenjati okus jela koristeći posebne mješavine začina za morske plodove ili ribu. Ali važno je ne pretjerati, kako ne biste zasjenili aromu škampa prženih na češnjaku.

Recept 6: Začinjeni škampi od belog luka i đumbira

Beli luk, đumbir i soja sos su mirisni trio koji će naglasiti ukus svakog jela. Zašto ne koristite ove sastojke za kuvanje morskih plodova? Škampi prženi sa belim lukom, đumbirom i soja sosom imaju neobičnu aromu i pikantno pikantni ukus koji će gurmani ceniti.

Sastojci:

Škampi 1 kg;

Soja sos 3 kašike. l.;

Đumbir 20 gr.;

Beli luk 3 čena;

Sok od pola limuna;

Biljno ulje 100 gr.

Način kuhanja

Škampe je potrebno očistiti, marinirati u soja sosu i ostaviti na neko vreme. U tiganj dodati ulje, zagrejati. Renčiće belog luka iseći na 2-3 dela, pržiti 2 minuta i izvaditi. Zatim u ulje dodajte tanko narezan đumbir, pržite minutu i dodajte škampe marinirane u soja sosu. Kuvajte 3-4 minuta na srednjem prozoru, na kraju prelijte limunovim sokom.

ljubavnici začinjena jela pržene škampe možete dodatno začiniti bijelim lukom, crvenim ili crnim biberom.

Recept 7: Škampi u rerni u sosu od belog luka

Jela pečena u rerni imaju poseban, neobičan ukus. Osim toga, potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje i ne morate stajati za štednjakom. Kalorični sadržaj pečenih škampa u sosu od belog luka je mnogo niži od prženih i neće oštetiti figuru.

Sastojci:

Svježi škampi 1 kg;

Krema 300 ml;

Beli luk 2 čena;

Paprika 0,5 kašičice;

Ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja

Škampe očistite, posolite i ostavite sa strane. Od kreme, seckanog belog luka i paprike pripremite sos, posolite po ukusu. Možete ga umutiti u blenderu. Podmažite posudu za pečenje uljem, sipajte škampe, ravnomjerno rasporedite i sipajte krem sos. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 20-25 minuta.

Pirjane kozice u sosu od belog luka odlično se slažu sa sirom, koji se može posipati po jelu pre nego što ga stavite u rernu.

Nakon kuhanja nemojte odmah vaditi morske plodove iz čorbe. Biće sočnije i aromatičnije ako ih držite u odvaru 15 minuta.

Ne kuhajte škampe dugo vremena, oni će postati žilavi, bezukusni i gumeni.

Nakon kuvanja, vruće morske plodove treba umočiti hladnom vodom i biće mnogo lakši za čišćenje.

Kada čistite škampe, važno je zapamtiti da uklonite jednjak (tamnu venu na tijelu), koji izgleda neukusno. To se lako može učiniti tako što ćete otkinuti rep i povući glavu.

Zapanjujuća jela od škampa sa češnjakom pogodna su za svakodnevnu i praznični sto. Oni će sigurno zadovoljiti svojim ukusom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Zdravo dragi moji ljubavnici fine dining. Jeste li znali da se škampi ne mogu samo kuhati, već i pržiti? Da Da, tačno. Takođe u Ancient Greece ovaj način kuhanja ljuskara bio je vrlo popularan. I zato ću vas danas naučiti kako pržiti škampe u tiganju. Svakako ću podijeliti originalni recepti. I ispričat ću puno zanimljivih stvari o ovom stanovniku vodenih dubina 🙂

Škampi sadrže mnogo vitamina. Najviše ovdje. Takođe u mesu škampa visokog sadržaja jod, natrijum, selen, fosfor, bakar, magnezijum i kalijum.

Energetska vrijednost ove morske hrane je 71 kcal na 100 g proizvoda. Proteini ovdje su 13,6 g, masti - 1 g, a ugljikohidrati - 0,9 g

Jer škampi niske kalorije, aktivno se koriste tokom. Zbog činjenice da su bogati antioksidansima, ovaj proizvod je odličan imunološki stimulans.

A ova morska hrana pomaže normalizaciji arterijski pritisak, jača ploče nokta i kosu. Takođe, konzumacija takve delicije sprečava razvoj raka.

Kako odabrati

Obično se u trgovinama ova morska poslastica prodaje smrznuta. Obratite pažnju na oznaku: sastoji se od dva broja. Na primjer, na ambalaži atlantskih rakova može biti napisano 70/90. A to znači da je 1 kilogram proizvoda u preračunavanju od 70 do 90 komada. škampi.

Tigrovi i kraljevski stanovnici vodenih dubina mnogo su veći po veličini i težini. Ponekad ih može biti samo 2 po kg proizvoda. Naravno, što su škampi veći, to su ukusniji i skuplji. Osim toga, rakovi se mogu prodavati bez ljuske ili u ljusci.

Smrznuti proizvod mora imati ujednačenu boju. Mrlje na ljusci ukazuju na to da su škampi više puta odmrznuti i zamrznuti.

Ako kupujete rakove po težini, proizvod treba prekriti tankim slojem glazure. Količina leda ne bi trebalo da prelazi 5%-7% ukupne težine. Osim toga, rep kuhanih rakova treba uvrnuti. Ovakav oblik repa je znak da su škampi skuvani odmah nakon što su uhvaćeni. Odnosno, nudi vam se zaista svjež proizvod.

Koliko pržiti

Ako kuvaš kraljevske kozice, vrijeme njihove toplinske obrade - 3 minute sa svake strane. Ako duže kuvate, meso će postati gumeno i žilavo.

Tigrovi rakovi se prže u tiganju otprilike isto vrijeme. Osim toga, posuda u kojoj se pripremaju mora biti pokrivena poklopcem. A na šporet treba da stavite srednji plamen vatre.

Na kraju pečenja se dodaju so, limunov sok, sveže mleveni biber ili sušeno začinsko bilje. Promešati i odmah skloniti sa vatre.

Ukusni recepti

I evo ga korak po korak recepti. Kuhanje sa njima je zadovoljstvo. I kako je ukusno!

U ljusci sa soja sosom

Ako trebate kuhati poslasticu na na brzinu ovaj recept je ono što vam treba. Iznenada gosti neće posumnjati da se niste pripremali za njihov dolazak.

Naravno, za ovo jelo pripremite:

0,5 kg škampa (bilo koje);
hrpa zelenog luka;
2-3 žlice biljna ulja;
50 gr pilećeg bujona;
1 tsp umak od soje;
svježe mljeveni crni biber + sol.

Škampe (prirodno, u prirodnoj ljusci) raširimo na zagrijano ulje u tiganju. Posolimo i popaprimo. Dodavanje pileći bujon. Pržite deliciju dok ne porumeni.

Izvadite iz tiganja gotov proizvod i stavite na ravan tanjir. Prelijte soja sosom i pospite seckanim zelenim lukom. Pa, vrijeme je za degustaciju 😉

sa belim lukom

Za ovu poslasticu uzmite:

kilogram neoljuštenih rakova (po mogućnosti kraljevskih, ali nije neophodno);
4-5 čena belog luka;
0,5 tsp ružmarin;
biljno ulje za prženje;
sol.

Prvi korak je odmrzavanje škampa. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i ostavite na neko vrijeme sobnoj temperaturi. Vrijeme odmrzavanja ovisi o temperaturi u prostoriji, stoga samo s vremena na vrijeme pogledajte proizvod. Zatim ih stavite na papirni ubrus da se osuše i počnite kuhati.

U zagrejan tiganj sipajte još ulja i zagrejte ga. Pirjajte ruzmarin i mljeveni bijeli luk ne više od 2 minute. Tako će se aroma začina prenijeti na ulje.

Onda stavite škampe ovdje. Morate ih pržiti u porcijama poput duboke masti. Raširite odjednom toliki broj ljuskara da ih ulje potpuno pokrije. Izvadite ih iz tiganja čim ljuska počne da tamni.

Prženi proizvod stavite na ravan tanjir prekriven papirnim ubrusom. Dakle, višak masti će se apsorbovati. To je to, vrijeme je za jelo!

Spremam se za pivo

Želim kuhati slana užina na hladnoću pjenasto pivo i ne znaš šta da smisliš? Onda će ovaj recept odlična opcija. Za njega vam je potrebno:

500 g oguljenih tigrastih rakova;
par grančica svježeg bosiljka;
2-3 čena belog luka;
100 g cherry paradajza (ili drugih manjih);
ruzmarin + timijan + mljevena paprika (po ukusu);
sol.

Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi. Ovaj put pripremamo marinadu. Ogulite beli luk i prođite kroz presu za beli luk. Paradajz oprati i iseći na polovine. Nasjeckajte listove bosiljka, ruzmarina i timijana.

Pomiješajte paradajz sa bilje i pastu od belog luka. Pomiješajte ovu marinadu sa škampima. Malo posolite i pobiberite i dodajte malo mirisa maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte.

Stavite rakove u tiganj na malo zagrejanog ulja. I pržite proizvod ne više od 5 minuta. Poslužite ovu poslasticu toplu.

A evo još jednog zanimljivog video recepta za pivo:

Sa kremastim sosom

pripremiti:

0,5 kg škampi bez ljuske;
2 tbsp sjemenke susama;
hrpa zelenog luka;
3 čena belog luka;
4 žlice maslinovo ulje;
1 kašika putera;
par kašika pšenično brašno;
150 ml mlijeka;
svježe mljeveni crni biber + sol.

Odmrzavanje i sušenje morskih plodova. Zagrejte tiganj, u njega sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite beli luk u činiju, propržite ga i ovde umočite rakove.

Posolite ih i popaprite. Nakon toga pržite proizvod do zlatno smeđe boje. 5 minuta prije spremnosti zgnječite škampe sa susamom. Gotovu poslasticu pospite seckanim zeleni luk i prelijte krem sosom.

Za pripremu ovog sosa, lagano pržite puter brašno. Za samo 2 minute brašno će dobiti okus orašastih plodova. Sipajte mleko u šerpu i počnite da mešajte kašikom. Konzistencija sosa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci bez grudica. Dodajte malo soli i crnog bibera, prokuhajte. Sos je spreman. Prelijte ih preko delicije i počnite jesti ukusno. Svideće vam se 🙂

sa majonezom

Reći ću vam, prijatelji, bolje je ne zloupotrebljavati takvu poslasticu. Šteta što ima mnogo kalorija. Ali evo, ako povremeno mazite sebe i voljene.

A evo i liste sastojaka:

0,5 kg rakova (uzimamo oguljene);
½ limuna;
100 ml soja sosa;
200 gr majoneza (moguće);
3-4 čena belog luka;
malo biljnog ulja za prženje;
mljeveni crni biber + sol.

Odmrznite plodove mora i osušite ih. U vrelo ulje u tiganju dodajte oguljeni beli luk i pržite ga par minuta. Zatim šaljemo škampe ovdje, posolimo ih i popaprimo. Po vrhu prelijte majonezom i dobro promiješajte. Pržimo oko 15 minuta na vatri nešto slabijoj od prosječne.

Gotove rakove poslužite sa tanko narezanim limunom i prelijte soja sosom. Od takvog ukusnog i za uši se ne može otkinuti.

Pogledajte još jedan zanimljiv video - opcija s vinom i tijestom:

Kako da bude ukusnije?

Ako pržite velike škampe, savjetujem vam da ih kuhate u ljusci. Tako će zadržati sočnost i jedinstven ukus.

Za prženje morskih plodova možete koristiti ne samo biljno ulje. U kombinaciji sa par kašika putera, poslastica će ispasti mnogo nježnija.

Prijatelji, koje recepte za pržene škampe iz vaše kasice-prasice najviše volite da kuvate? Podijelite ih u komentarima. Pa, naravno, pretplatite se na ažuriranja i ne zaboravite postaviti vezu na ovaj članak na društvenoj mreži. Onda kada se sledeći put nađete na pivu sa prijateljima, oni će vas počastiti prženim škampima 🙂 Sve najbolje Kažem ti: ćao.