Kuvani škampi. Kalorijski sadržaj kuhanih škampa i njihove prednosti

Koliko kalorija ima u škampima

Na tržištu su dostupne razne vrste škampa, a neke od najčešćih su roze kozice, kraljevske kozice, tigraste kozice i divovske tigrove kozice. Osim toga, lako je pronaći različite veličine i boje. Sirovi škampi su obično ružičasti, sivkasti, žućkasti ili smeđi. Međutim, kada se kuha, meso škampa ima tendenciju da postane neprozirno i poprimi narandžastu nijansu.

Škampi se proizvode, prodaju i konzumiraju na različite načine, uključujući svježe, smrznute, pohane, sušene, u salatama, suši i tjestenini.

Škampi su dijetetski izvor proteina. Štaviše, škampi su hranljiva alternativa dijetnom mesu sa visokim sadržajem proteina (puretina, piletina).

Recepti i kalorijski sadržaj jela od škampa

Recept za rižoto sa pečurkama i škampima

• 3 žlice. l. ;
• 120 g iseckanog;
• 120 g oguljenih i nasjeckanih škampa;
• 1 karanfilić, nasjeckan;
• 1 sitno iseckana;
• 320 g dugozrna braon;
• 1,2 litre pilećeg bujona;
• 3 žlice. l. svježi zeleni luk;
• 120 g zelene;
• sol i papar.

Zagrijte 2 žlice. l. maslinovog ulja u velikom loncu. Dodajte gljive i škampe, začinite solju i biberom. Kuvajte uz stalno mešanje 3-5 minuta dok se škampi ne skuvaju. Prebacite na tanjir i ostavite sa strane.

U istom tiganju zagrijte još 1 žlicu. l. maslinovog ulja, dodati beli i crni luk i pržiti. Dodajte pirinač i potopite u ulje nekoliko minuta. Dodajte pola šolje čorbe. Kuvajte mešajući dok bujon sve ne upije. Svaki put kada se tečnost upije, dodajte pola šoljice čorbe dok se sva juha ne potroši. Dodajte grašak, zeleni luk, pržene škampe i pečurke. Kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje.

Sadržaj kalorija - 122,59 kcal / 100 g.

Začinjeni omlet od škampa

• 3 tsp. maslinovo ulje;
• 1 tbsp. l. bijeli luk;
• 1/8 tsp. čili;
• 1/2 šolje oguljenih, seckanih škampa;
• 1/2 šolje;
• 4 bjelanjka;
• 2 cijela;
• 4 žlice. l. voda;
• prstohvat soli i bibera.

Dodajte 2 kašičice u tiganj koji se ne lepi. maslinovo ulje, bijeli luk i čili paprika. Dodajte škampe, papriku i pržite skoro dok ne bude gotovo. Umutiti jaja i bjelanjke sa vodom i solju i biberom. Pomiješajte 1 žličicu. maslinovog ulja sa škampima i paprikom i ulijte u smjesu od jaja. Ispecite jaja dok ne budu gotova. Omlet okrenite.

Sadržaj kalorija - 220 kcal / 100 g.

Recept sa fotografijom supe od škampa

• 1 l. voda;
• 160 g lignje;
• 500 g škampa;
• 60 g pirinča dugog zrna;

Skuvati škampe u prokuhanoj slanoj vodi. Kuvane škampe izvadite i ogulite. Procijedite juhu da uklonite višak elemenata i sipajte je nazad u šerpu. Dodajte pirinač i kuvajte poklopljeno 10 minuta. Dodajte šargarepu. Lignje narežite na kolutiće i dodajte u supu. Kuvajte 10 minuta, a zatim posolite i dodajte začinsko bilje.

Sadržaj kalorija - 38,87 kcal / 100 g.

Recept za morski koktel sa fotografijom

• 60 g kuhanih lignji;
• 40 g kraljevskih škampi;
• 80 g štapića od rakova;
• 70 g dagnji;
• 70 g morske trave.

Kako napraviti ovaj morski koktel. Lignje očistite i narežite na kolutiće. Prokuhajte i ogulite škampe. Rakovice sitno nasjeckajte. Kuhajte dagnje dok se ne otvore. Sve sastojke pomešati i poprskati limunovim sokom.

Sadržaj kalorija - 95,53 kcal / 100 g.

Ćevap od škampa

• 20 kom. tigrasti škampi;
• 50 ml;
• 110 ml;
• ljuta paprika;
• 50 ml;
• 50 ml tartar sosa;
• 4 čena belog luka;
• 30 g smeđeg šećera;
• bosiljak;
• korijander.

Pomiješajte sve sastojke osim škampa. Zagrijte na vatri i ostavite da se ohladi. Oguljene škampe stavite u činiju i prelijte marinadom. Ostavite 3-5 sati na hladnom mestu. Ćevap od škampa treba pržiti 5 minuta na ugljevlju na roštilju.

Sadržaj kalorija - 95 kcal / 100 g.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav škampa

Škampi su odličan izvor selena. Selen je esencijalni element u tragovima u ljudskom tijelu. Škampi sadrže astaksantin, karotenoid, koji im daje ružičastu boju, a djeluje i kao snažan antioksidans i štiti kožu od preranog starenja.

Oct-17-2013

U naše vrijeme, škampi su prestali biti hrana dostupna samo nekolicini odabranih. Sada se meso ovih morskih rakova ili cijeli škamp u oklopu može naći u svakoj trgovini, i to po vrlo povoljnoj cijeni.

Pitanje koliki je kalorijski sadržaj škampi zanima mnoge čitatelje. Ništa čudno - škampe odavno više ne doživljavamo kao "prekomorske egzotike". Ovo pitanje je posebno zanimljivo za one od nas koji su na dijeti za mršavljenje ili jednostavno preferiraju zdrav način života.

Škampi su mali rakovi sa izduženim repom koji naseljavaju mora i slatke vode širom svijeta. Općenito je prihvaćeno da su škampi koji žive u slatkoj vodi mnogo ukusniji i gušći od morskih škampa.

Poznata hronična istorija upotrebe ove morske hrane seže oko nekoliko hiljada godina unazad. Ovi rakovi servirani su na stolovima starih rimskih patricija, koji su primijetili prednosti škampa za vraćanje, kako se sada kaže, muške snage. Štoviše, drevni kuhari ih nisu kuhali, već su ih u većini slučajeva pržili ili pekli. Bilo kako bilo, za drevne, koji ništa nisu razumjeli u hemiju, ovi stanovnici mora bili su, prije, samo poslastica nego stvarno koristan proizvod.

Koje škampe je najbolje kupiti?

U samoposlugama možete pronaći sljedeće vrste proizvoda (u zavisnosti od načina čuvanja):

• rashlađeni ili svježi;
• smrznuto;
• konzervirano.

Škampi su kvarljivi proizvod. Ohlađeni rakovi nisu jeftino zadovoljstvo, naravno, osim ako ne živite u primorskim područjima. Zbog toga većina nas račiće na stolu dobije zamrznute. Najkorisniji rakovi su svježe smrznuti. Ako su škampi prethodno kuhani, izgubit će neka od svojih korisnih svojstava. Ali takav je proizvod mnogo jeftiniji, a možete ga kupiti češće.

Dijetalna svojstva škampa:

Škampi su rakovi iz reda Decapoda. Široko rasprostranjene po morima cijelog svijeta, mnoge vrste su ovladale slatkim vodama. Veličina odraslih primjeraka različitih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U morima ruskog Dalekog istoka fauna škampa uključuje više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove grupe su objekti industrijskog ribolova.

Obično se prodaju razvrstani jednostavno po veličini. Što su veće, to su skuplje. Male, samo 3-7 cm dužine, a jeftine uključuju dubokomorske škampe, koje se uglavnom kuhaju tek ulovljene i smrznute.

Prednosti škampa za ljude su zbog njihovog sastava. Istraživanja mesa škampa su pokazala da je ono bogat izvor hranjivih tvari. Prije svega, to su spojevi raznih minerala: kalijuma, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma. Još jedna važna karakteristika škampa su prilično rijetki spojevi molibdena, mangana i kobalta. Meso ovih rakova drži vodeću poziciju među ostalim proizvodima po sadržaju joda. Osim toga, sastav škampa treba uključivati ​​esencijalne aminokiseline i, naravno, vitamine - D, E, C, gotovo cijelu grupu B, PP, provitamin A i tako dalje.

Govoreći o korisnim svojstvima škampa, ne može se zanemariti činjenica da su oni dijetetski prehrambeni proizvod, svakako koristan za nas koji želimo smršaviti. Inače, gubitak viška kilograma uključivanjem škampa u prehranu je sasvim moguć.

Sadržaj kalorija u mesu ovih rakova je nizak. Štaviše, škampi (kuvani, a ne prženi u ulju) su jednostavno prekrasan izvor prirodnih proteina. Ukusno meso škampa, između ostalog, bogato je selenom i cinkom, koji su neophodni za normalan metabolizam.

Korisna svojstva škampa nisu ograničena na njihovu prehrambenu vrijednost. Zbog svog sastava blagotvorno utiču na rad endokrinog sistema. Provjerena je činjenica da meso škampa sadrži mineralne komponente i vitamine koji podstiču zdravu kožu, nokte i kosu.

Koliko kalorija ima u škampima?

Kalorični sadržaj svježih škampa je nizak i iznosi:

97 kcal na 100 grama proizvoda

Koliki je kalorijski sadržaj škampa kuhanih na različite načine? I evo ga:

Tabela kalorija škampa, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost škampa pripremljenih na različite načine je sljedeća:

Tabela nutritivne vrijednosti škampa (BZHU), na 100 grama proizvoda:

U kombinaciji s korisnim svojstvima mesa malih rakova, njihov nizak sadržaj kalorija čini ih vrijednim prehrambenim proizvodom.

Recept? Recipe!

Našim čitateljima nudimo recept za pripremu škampa.

Salata od škampa “Sunčano raspoloženje”:

Proizvodi:

• Listovi zelene salate (list) - 100-150 g
• Krastavac - 1 komad
• Narandža - 2 kom.
• Luk (mali) - 1 kom.
• Škampi (kuhano-zamrznuti) - 500 g
• Sirće (vinsko) - 2-3 kašičice
• Maslinovo ulje - 3-4 kašike
• Kora pomorandže - 1 kašičica
• Beli luk - 1 češanj

Listove zelene salate kidamo rukama na komade i stavljamo na tanjir. Luk narežite na tanke kolutiće. Isjeckajte bijeli luk. Narendajte koricu od pomorandže. Krastavac narežite na tanke strugotine.

U listove zelene salate dodajte oguljene kriške narandže. Očistite škampe.

Pripremite preliv: pomešajte ulje, sirće, koricu, beli luk, so i biber po ukusu. Sipajte dresing u činiju sa škampima i dobro promiješajte.

Dodajte krastavac i škampe u listove zelene salate i narandže. Osvježite salatu s nekoliko kapi ulja na vrhu. Spremni!

Škampi za mršavljenje

S niskim sadržajem kalorija, škampi praktički ne sadrže masti i štetne ugljikohidrate, ali su savršeno zasitni zbog visokog sadržaja proteina. Nutricionisti prepisuju svojim klijentima da jedu škampe ako imaju višak kilograma i žele da je izgube.

Postoji dijeta sa škampima koja vam omogućava da poboljšate svoju figuru i dobijete dodatni bonus poboljšanja stanja vaše kose i kože. Uz ovu dijetu, potrebno je pojesti do 350 g kuhanog mesa škampa dnevno. Ako apsolutno želite prženo, onda ne više od 100 g i samo u biljnom ulju.

Uz škampe možete jesti povrće, ali ne krompir, kukuruz ili pasulj. Zeleni su dozvoljeni u neograničenim količinama. Možete jesti citrusno voće, šumsko voće i zelene jabuke. Tečnosti koje možete da pijete uključuju vodu, obrano mleko, sok od jabuke, sok od ananasa, sok od nara i sokove od citrusa.

Dijeta je dizajnirana za 7-10 dana.

Dijeta sa škampima nije prikladna za one koji pate od kroničnih alergijskih bolesti ili bolesti jetre. Problemi sa štitnom žlezdom dobar su razlog da pažljivo razgovarate sa svojim lekarom o potrebi za takvom ishranom.

Škampi su možda jedan od najpopularnijih morskih plodova u našoj zemlji. Žene ih dodaju u salate, tjesteninu ili azijska jela, muškarci ih koriste kao užinu za pivo. Škampi su izdašan, ukusan proizvod, ali i veoma zdrav.

Škampi čine 2/3 vode i 20% lako svarljivih proteina. Proteini su glavni izvor kalorija u škampima.. Preostalih 5% su balastne tvari, neke masti i ugljikohidrati. Kalorijski sadržaj sirovih škampa je 73 kcal na 100 g.

Škampi su, kao i svi plodovi mora, bogati vitaminima A, E, PP i B vitaminima, kao i raznim mineralnim jedinjenjima. Zahvaljujući vitaminima jačaju krvne sudove, normalizuju nivo holesterola u krvi, poboljšavaju vid, blagotvorno utiču na stanje kože, kose i noktiju, a imaju i kompleksan pozitivan efekat na nervni sistem i mozak - smanjuju umor , povećavaju otpornost na stres, poboljšavaju pamćenje, pažnju, otklanjaju poremećaje spavanja.

Vitamini A i E, kao i mineral selen, koji se nalazi u mesu škampa, usporavaju starenje organizma i sprečavaju stvaranje ćelija raka. Također, vitamini i neki mikroelementi (na primjer, magnezij) normaliziraju metabolizam, sudjeluju u procesima energetskog metabolizma masti i ugljikohidrata, što je u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija škampa vrlo korisno svojstvo ovog proizvoda za mršavljenje. Osim toga, škampi poboljšavaju hematopoetsku funkciju, zbog visokog sadržaja gvožđa su efikasan lek u borbi protiv anemije, učestvuju u sintezi hormona, enzima i novih telesnih ćelija.

Kalcijum koji se nalazi u škampima jača koštano tkivo, poboljšava regenerativne sposobnosti sluzokože organizma i pomaže mu u razgradnji masti. Cink povećava zaštitne funkcije tijela i njegovu sposobnost da popravi oštećeno tkivo. Jod je potreban za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, a bakar čini ljudsku kosu gustom i snažnom. Fluor čini zubnu caklinu tvrdom i čvrstom. Kalijum jača srce i mišiće, a fosfor stimuliše rad mozga.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj škampa

Kao i svi morski plodovi, škampi su veoma zdravi. Bogat sastav, uključujući mnoge mikro- i makroelemente i vitamine, visok sadržaj lako probavljivih proteina, kao i Nizak kalorijski sadržaj škampa čini ih vrlo korisnim za ishranu ako imate problema sa viškom kilograma.. Gotovo potpuno odsustvo ugljikohidrata u mesu škampa i njegova sposobnost da snizi razinu šećera u krvi vrlo su korisna svojstva ovog proizvoda za osobe koje pate od dijabetesa.

Škampi su vrijedan izvor joda, cinka, kalija i kalcija. Regulišu i održavaju normalan nivo hormona, podižu imunitet i deluju opšte jačanje organizma. Osim toga, škampi su, kao i svi plodovi mora, moćan afrodizijak.

Blagotvorno dejstvo mesa škampa na imuni sistem je toliko veliko da je delotvorno čak i protiv alergija. U slučaju ozljeda, oporavka nakon operacija ili teških bolesti, jedenje škampa će vam pomoći da se brzo oporavite, izliječite mehanička oštećenja i rane te vratite tonus i snagu. Nizak sadržaj kalorija u škampima omogućava da ih bez straha konzumiraju čak i ljudi čija je fizička aktivnost mala ili ograničena (na primjer, s ozljedama) - ovaj proizvod nije opasan za figuru.

Međutim, jesti škampe u neograničenim količinama i dalje se ne isplati. Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti i niskom sadržaju kalorija, škampi mogu biti štetni ako ih jedete previše. Sadrže holesterol koji se brzo eliminiše iz organizma ako ga ima malo, ali ostaje i nakuplja se u njemu, pogoršavajući stanje krvnih sudova ako ga ima mnogo. Također, zbog visokog sadržaja proteina, ako se konzumiraju umjereno, škampi mogu uzrokovati probleme poput zatvora. I, naravno, opasnost predstavljaju nekvalitetni škampi - nepropisno uskladišteni, istekli itd.

Ako imate priliku, pokušajte jesti samo svježe škampe. Nažalost, ova mogućnost je dostupna samo stanovnicima primorskih regija. Svima ostalima možemo savjetovati da pažljivo prouče ambalažu škampa, prate njihov rok trajanja i izbjegavaju kupovinu smrznutih škampa po težini, jer vam najvjerojatnije niko neće dati informacije o datumu njihovog zamrzavanja i uvjetima skladištenja. Osim toga, pakovanje sadrži i podatke o kalorijskom sadržaju škampa i njihovom nutritivnom sastavu..

Rok trajanja smrznutih škampa je 18 mjeseci, ali imajte na umu da se više ne preporučuje konzumiranje škampa proizvedenih prije više od 6-8 mjeseci - mogu se pokvariti zbog nepoštivanja uslova skladištenja. Odmrznuti škampi ne mogu se ponovo zamrznuti. Kada kupujete smrznute škampe, birajte proizvode u prozirnoj ambalaži - na taj način možete vidjeti koliko leda ima u vrećici s rakovima. Neki beskrupulozni proizvođači stavljaju do 63% leda u vrećice škampa, iako prema GOST-u njegova količina ne bi trebala prelaziti 20%.

Često se smrznuti škampi koji se prodaju u supermarketima kuhaju odmah nakon što su uhvaćeni. Kalorični sadržaj kuhanih smrznutih škampa je 98 kcal na 100 g. Potrebno ih je odmrznuti na sobnoj temperaturi, ni u kojem slučaju u mikrovalnoj pećnici. Nema potrebe da ga ponovo kuvate, jednostavno ga ponovo zagrejte ili odmah upotrebite u kuvanju.

Koliko kalorija ima kuhani škampi?

Naravno, ne jedemo ljuskare sirove. U pravilu se škampi kuhaju ili kuhaju na pari, prže u ulju, sosu, pohanju ili tijestu i koriste se u jelima u ovom obliku. Koliko kalorija ima kuhani škampi ovisi o načinu kuhanja, posebno o upotrebi masti i umaka.

Kalorični sadržaj kuhanih škampa je 95 kcal na 100 g. Zbog niskog sadržaja kalorija, kuhani škampi se često koriste u jelovniku prehrane za mršavljenje. Vrlo je malo kalorija i u škampima mariniranim u vinu, posluženim s povrćem i začinskim biljem - samo 60-70 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj škampa dinstanih u kremastom sosu od belog luka je 140-150 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj prženih škampa u ulju je 120 kcal, a kalorijski sadržaj škampa prženih u testu može dostići i do 280 kcal. Kalorični sadržaj škampa na žaru je od 120 do 150 kcal (ovisno o sosu).

Škampi se najbolje kombinuju sa pirinčem, italijanskom testeninom, raznim povrćem i začinskim biljem. Vrlo uspješna kombinacija su škampi i kajmak, škampi i bijelo vino ili šampanjac, kao i škampi sa lukom, bijelim lukom, limunom i avokadom. Ali bolje je ne kombinirati škampe s jakim alkoholom, slatkim jelima i mesom - ovo nije najuspješnija kulinarska kombinacija.

Dijeta i zdrava ishrana 20.12.2017

Dragi čitaoci, mnogi od nas vole morske plodove. A jedan od naših omiljenih proizvoda su škampi. Zaista ima nešto za voljeti kod njih - ne samo da imaju delikatan slatkasti ukus, već donose neprocjenjive prednosti našem tijelu.

Škampi se obično dijele na hladnokrvne i toplokrvne. Prvi su bogatijeg sastava i bogatijeg ukusa, dok su drugi, koji žive u toplim vodama, veći - do 8-10 cm.Danas ćemo govoriti o prednostima i štetnosti škampa za naše zdravlje, kako ih odabrati i kako da ih pravilno kuvate.

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži skoro 19 g proteina i minimalnu količinu masti - samo 1 g! A ova mast je dobra za organizam, jer sadrži Omega-6 i Omega-3 neophodne organizmu.

Hemijski sastav škampa je vrlo raznolik. Samo 100 grama proizvoda sadrži:

Škampi takođe sadrže mnogo različitih vitamina: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Obogaćene su esencijalnim aminokiselinama.

Kalorijski sadržaj škampa kuhanih u slanoj vodi bez dodataka je samo 83-95 kcal na 100 g. Međutim, njihova energetska vrijednost može varirati ovisno o vrsti škampa i načinu njihove pripreme:

• kuhani škampi imaju najniži sadržaj kalorija - 80 kcal;
• Kraljevske kozice sadrže nešto više kalorija – 93 kcal;
• u svježe smrznutom – 97 kcal;
• kuhane i oguljene tigraste kozice sadrže 85 kcal;
• pržena na ulju – 112 kcal;
• pečeno u rerni ili na roštilju – 83 kcal;
• kuhano na pari – 78 kcal.

Korisne karakteristike

Zbog svog sastava i kalorijskog sadržaja, konzumacija škampa ima pozitivan učinak na funkcionisanje različitih organa i sistema u tijelu. Zdravstvene prednosti škampa su:

• škampi su korisni zbog sadržaja koji sadrže - važni su za endokrini sistem i dobro opšte stanje, kao i za mentalnu aktivnost;
• velika količina magnezija, kalija i natrijuma u škampima doprinosi normalnom radu srca;
• sumpor, neophodan za proizvodnju kiseonika, pruža podršku moždanoj aktivnosti;
• škampi su odlična prevencija raka.

Posebno je važno da svi ovi mikroelementi nisu samo sadržani u škampima, već ih organizam lako apsorbira.

Redovnom konzumacijom škampa njihova korisna svojstva imaju veći učinak. Vaše opšte stanje se poboljšava, unutrašnji (uključujući hormonalni) procesi se normalizuju i postajete jači. Štetne naslage i toksini, kao i nakupljeni alergeni, postepeno se uklanjaju iz tijela.

Škampi sadrže esencijalni vitamin B12, koji se ne može dobiti ni iz jedne biljne komponente. Ako ste odustali od mesa, svakako biste trebali jesti ovu morsku hranu kako biste nadoknadili njen nedostatak.

Predlažem da pogledate video o dobrobitima škampa za naše zdravlje.

Utjecaj na probavu

Nije samo meso škampa ono što koristi probavnom sistemu, već njihov zaštitni sloj – hitin. Ako pojedete malo mekane ljuske škampa, prolazeći kroz crijeva, potaknut će njen rad i ukloniti nakupljene štetne naslage u želucu.

U pogledu korisnosti hitin nadmašuje čak i biljna vlakna, jer povrće i voće često sadrže organske kiseline koje negativno utiču na probavu. Međutim, ako želite da hitin donosi samo koristi, morate biti pažljiviji pri odabiru morskih plodova, jer se teški metali nakupljaju u ljusci nekvalitetnih proizvoda.

Prednosti za žene

Kada su u pitanju dobrobiti škampa za žene, ne možemo a da ne kažemo da, prije svega, njihova konzumacija pozitivno utiče na izgled. Zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, koji uspostavlja metaboličku ravnotežu i blagotvorno deluje na endokrini sistem, poboljšava se stanje noktiju i kose.

Za proizvodnju kolagena neophodan je visokokvalitetni protein, pa škampi u ishrani pozitivno utiču i na kožu - izglađuju se bore, postaje elastičnija.

Prednosti škampa za žene su neprocjenjive tokom trudnoće. Tokom ovog perioda važno je obezbediti telu veći set hranljivih materija nego što je obično potrebno. Uključivanje škampa u prehranu omogućava vam održavanje normalnog zdravlja i istovremeno ima blagotvoran učinak na razvoj fetusa.

Prednosti za muškarce

Čak i u doba starog Rima, patriciji su znali koje su prednosti škampa za muškarce i jeli su jela napravljena od njih svaki dan kako bi poboljšali mušku potenciju. Ovi morski plodovi sadrže ogromne količine selena, cinka i bogat sastav masnih aminokiselina. Sve ove supstance poboljšavaju proizvodnju testosterona. Nije ni čudo što se škampi smatraju prirodnim afrodizijakom!

Veći učinak može se postići ako uz škampe u svoju prehranu uključite i druge namirnice koje jačaju mušku moć - bijelo vino, pirinač i druge morske plodove.

Za mršavljenje

Zbog svog sastava i svojstava, škampi mogu savršeno nadopuniti razne dijete. Obogaćuju tijelo visokokvalitetnim proteinima i osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti.

Škampi se mogu koristiti kao užina između obroka ili kao glavno jelo. Najbolje se kombinuju sa povrćem, jer sadrže mnogo vode, što pospešuje varenje i apsorpciju mesa škampa.

Kada ste na dijeti, bolje je izbjegavati kisele i pržene rakove, jer u tom obliku meso upija višak soli i ulja. U prvom slučaju to će dovesti do otoka, au drugom jelo više neće biti dijetalno. Uz pravilnu prehranu, vrijedi začiniti salate sa škampima umacima bez ulja. Takođe se mogu jesti ne samo kuvane, već i pirjane ili pečene.

Predlažem da pogledate recept za dijetnu salatu sa škampima, koja se može pripremiti za 5 minuta.

Mogu li djeca jesti škampe?

Djeci mlađoj od tri godine bolje je ne davati škampe, jer je ova hrana preteška za djetetov stomak. Ali za starije osobe možete pojesti do 60 g kuhanih morskih plodova sedmično. Škampi sadrže velike količine esencijalnih masnih kiselina Omega-6 i Omega-3, koje su veoma važne za razvoj, kako fizički tako i psihički.

Međutim, prije uvođenja ovog proizvoda u ishranu djeteta, potrebno je provjeriti reakciju na hranu. Ponekad su nakon jela škampe mogući alergijski osipi kod male djece koja su im sklona. Zato prvo treba dati 1-2 morska ljuskara i vidjeti kako želudac i tijelo u cjelini reagiraju. Ako imate individualnu netoleranciju, zabranjeno je davati ih svom djetetu!

Šteta

Škampi mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu tijelu, ali to je moguće samo ako ih pogrešno odaberete ili ih konzumirate u prevelikim količinama. Prezasićenost aminokiselinama i bjelančevinama, kojih ima mnogo u ovoj morskoj hrani, dovest će do težine u želucu i lošeg zdravlja. Ali najgori efekat na ljude imaju teški metali, koji mogu ući u meso iz morske vode.

Mnogi ljudi odbijaju škampe jer sadrže kolesterol, od kojeg je šteta mnogo veća od koristi. Međutim, u stvari, škampi sadrže jedinjenja zdravog holesterola, jer je procenat masti u njima veoma nizak. Može negativno utjecati na srce i krvne žile samo ako se jedu u velikim količinama, a također i ako su pogrešno kuhane - pržene ili obilno začinjene uljem.

Škampi ne mogu u potpunosti zamijeniti meso. Budući da im je sastav aminokiselina različit, ne treba ih jesti više od 2-3 puta sedmično.

Što treba uzeti u obzir pri odabiru i kupovini škampa

Prije nego što odaberete škampe, posebno smrznute, morate obratiti pažnju na zemlju isporuke. Morski plodovi najgoreg kvaliteta dolaze iz južne Azije. U međuvremenu, tamo se uzgaja najveća sorta – kraljevske kozice. Najkvalitetniji su oni minirani uz obale Latinske Amerike.

Dešava se da rakovi, koji su i najskuplji, nisu uvek veliki, ali su i najkvalitetniji. Često su neugledni i blijedi škampi korisniji, jer se rjeđe pumpaju raznim bojama. Stoga, ako imaju tamnu boju i malu veličinu, onda im dajte prednost. Takvi se škampi nazivaju hladnokrvnim i nalaze se u Norveškoj, Kanadi, Danskoj i na Dalekom istoku.

Kako odabrati škampe? Slijedite nekoliko smjernica:

• pogledajte datum i mjesto proizvodnje;
• provjerite ima li tamnih mrlja na šapama - to je dokaz da je proizvod pohranjen predugo i da se već počeo kvariti;
• Izbjegavajte kupovinu ljuskara koji imaju izbočine ili žute mrlje na oklopima. Ovako izgleda morski plodovi koji su prošli hemijsku obradu, malo je korisnih u njima;
• bijele mrlje ukazuju na to da je proizvod bio jako tvrdo i dugo zamrznut, što mu definitivno nije pomoglo.

Neoguljeni škampi će biti sočniji i zadržati korisnija svojstva od oguljenih škampa, jer će meso biti zaštićeno ljuskom tokom kuhanja.

Treba li jesti škampe u salamuri?

Škampi donose više koristi nego štete, ali da li se ova izjava odnosi na gotov proizvod? U trgovinama se prodaje puno škampa u salamuri, možete ih marinirati kod kuće.