Krema za cupcakes puter i šećer u prahu. Pravljenje kreme za kolače

Kolačići izgledaju kao mali kolačići. Peku se od prozračnog tijesta u posebnim kalupima od valovitog papira. Prije serviranja, desert se ukrašava puterom, svježim sirom ili proteinskom kremom. On je taj koji čini da ova poslastica izgleda kao minijaturne torte. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako napraviti kremaste kolače koji drže oblik.

Opcija sa svježim sirom

Ovaj recept je odavno poznat kuvarima. Tokom godina se modificirao i prilagođavao, pokušavajući postići skladnu kombinaciju svih sastojaka. Rezultat ovih eksperimenata bila je lagana krema za cupcakes, koja drži oblik i nježnog kremastog okusa, u kombinaciji s nježnim notama svježeg sira. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

120 grama putera.
Ekstrakt vanilije.
180 grama svježeg sira.
50 mililitara guste pavlake.
150 grama šećera u prahu.

Da bi rezultat premašio sva vaša očekivanja, trebali biste koristiti prethodno ohlađene proizvode. Jedino tako možete napraviti nježnu, prozračnu i ujednačenu kremu za kolače, čiji je recept predstavljen u ovoj publikaciji.

Opis procesa

Svježi sir se izvadi iz hladnjaka, sjedini sa polovinom raspoložive kreme i dobro umuti mikserom dok se ne dobije pjenasta i najhomogenija masa. Nakon toga se tu doda nekoliko kapi, dobro promiješa i skloni se na stranu.

U drugu posudu stavite izmrvljeni puter i šećer u prahu. Sve to mutite mikserom osam minuta. Zatim se u nastalu masu postepeno unosi krema-skuta. Važno je nastaviti raditi sa mikserom. Spremni za kolače, koji zadržavaju oblik, nakratko se šalju u frižider.

Proteinska varijanta

Ovaj recept je toliko jednostavan da će ga bez problema savladati čak i neiskusna domaćica koja nikada prije nije pravila takva jela. Ova ukusna snježno bijela krema može ukrasiti svako pecivo. Za pripremu će vam trebati:

Par bjelanaca.
150 grama šećera.
45 mililitara vode za piće.

Kako krema za kolačiće koju ste pripremili (recept sa fotografijom je ispred vas) ne bi ispala previše zajedljiva, preporučljivo je nadopuniti gornju listu prstohvatom soli ili nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka od limuna .

Akcioni algoritam

Odvojeni od žumanjaka, bjelančevine se uklone na par minuta u zamrzivač. Odmah nakon toga se sjedine sa solju ili limunovim sokom i umuti mikserom. Kada se na površini posude pojave stabilni vrhovi, u masu se unosi nekoliko kašika granuliranog šećera. Istovremeno, nastavite da tučete dok zrnca potpuno ne nestanu.

U posebnom malom loncu pomešaju se voda za piće i ostaci granuliranog šećera, a zatim se kuvaju na laganoj vatri minut od trenutka kada tečnost proključa. Dobijeni sirup, čija je temperatura oko 116 stepeni, sipa se u proteinsku masu u tankom mlazu, dok se mikserom muti do homogene konzistencije. Nakon toga, potpuno pripremljena proteinska cupcake krema koja drži svoj oblik koristi se za predviđenu svrhu.

Čokoladna varijanta

Za pripremu ove ukusne kreme trebat će vam loš set sastojaka. Štoviše, glavni dio potrebnih proizvoda gotovo je uvijek u svakom domu. Ovaj put bi trebalo da imate:

200 grama tamne crne čokolade.
250 mililitara kreme visoke masnoće.
50 grama prirodnog tečnog meda.

Da biste dobili zaista ukusan kolač koji drži svoj oblik, morate jasno održavati preporučeni omjer komponenti. U odgovarajućoj manjoj šerpi pomiješajte vrhnje i tečni med i prokuhajte. U vruću masu postepeno dodavati komadiće čokolade i dobro promiješati. Gotova homogena krema se šalje u frižider. Nakon što se potpuno stvrdne, njome se ukrašavaju kolačići.

Varijanta sa mascarponeom

Po ovom jednostavnom receptu možete brzo i bez mnogo muke pripremiti nježnu kremu za kolače koja drži oblik. Ima ugodnu aromu orašastih plodova i kokosa. Prije nego što započnete proces, svakako otiđite u najbliži supermarket da kupite sve potrebne komponente. Ovaj put će vam trebati:

250 grama mascarponea.
4 kašike mekog putera.
4 šolje šećera u prahu.
½ kašičice soli.
Pola šolje rendanog kokosa i seckanih orašastih plodova.
Kašičica vanile.

Korak po korak instrukcije

Omekšani puter, mascarpone, kuhinjska so i vanilin se pomešaju u dubokoj posudi. Sve to dobro umutite mikserom oko četiri minuta. Šećer u prahu se postepeno ulijeva u nastalu masu i miješa sve dok i najmanje grudice potpuno ne nestanu.

Ako je krema pregusta, razblažite je sa malo mleka ili vrhnja. U previše tečnu masu dodati još malo šećera u prahu. Na kraju, ali ne i najmanje važno, u gotovo gotovu kremu od mascarponea za cupcakes dodaju se kokosove pahuljice i sjeckani orasi.

Opcija sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept je neverovatno jednostavan, pa je zasluženo popularan kod mnogih modernih domaćica. Također je važno da uključuje upotrebu prilično pristupačnih jeftinih proizvoda koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Prije nego počnete pripremati kremu, obavezno još jednom provjerite da li imate na raspolaganju:

200 grama kisele pavlake.
Banka kondenzovanog mleka.
Pakovanje putera.
300 grama seckanih oraha.

U jednoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko i meki puter. Sve dobro umutite mikserom na srednjoj brzini. Dobijenoj masi dodaju se kiselo vrhnje i sjeckani orasi i ponovo tuku, pokušavajući postići što ujednačeniju konzistenciju. Potpuno pripremljena krema za cupcakes, koja zadržava oblik (recept je koristan svakoj domaćici), stavlja se u frižider i nakon par sati se koristi za ukrašavanje sveže pečenog deserta.

Opcija sa maslacem

Ova krema za kolače napravljena je od vrlo jednostavnih budžetskih proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima na zalihama. Za pripremu će vam trebati:

Pakovanje putera sa sadržajem masti od najmanje 82%.
50 mililitara mlijeka.
4 pune kašike šećera u prahu.
Vanilin ili cimet.

Prije svega, treba se pozabaviti uljem. Malo je omekšano i umućeno. Postepeno se dodaje šećer u prahu, vanilin ili mljeveni cimet. U dobijenu masu ulije se ohlađeno mlijeko i ponovo umuti mikserom na maksimalnoj brzini. Rezultat je mekana i prozračna krema koja se nakratko stavi u frižider, a tek nakon što se potpuno ohladi, koristi se za ukrašavanje sveže pečenih kolačića.

Varijanta sa kakaom

Čokoladna krema pripremljena ovom tehnologijom je neverovatno ukusna. Zahvaljujući njemu, svježe pečeni kolačići dobijaju neobičnu aromu. Kako biste razmazili svoje najmilije, provjerite unaprijed da li vaš frižider ima sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

Pola šolje guste pavlake.
Cijela vrećica putera.
¾ šolje kakao praha.
Par šoljica šećera u prahu.

Za pripremu ukusne čokoladne kreme za kolače, pavlaka i puter se pomešaju u jednoj posudi. Sve se dobro umuti mikserom. Kakao u prahu se postepeno ulijeva u nastalu pahuljastu masu i lagano miješa posebnom lopaticom.

Zatim se šećer u prahu dodaje u malim porcijama u istu posudu. U tom slučaju morate stalno miješati sadržaj posude. Kako bi se izbjeglo stvaranje najsitnijih grudica u završnoj fazi, gotovo gotovu čokoladnu kremu za cupcakes mikserom se muti minutu i koristi za ukrašavanje svježe pečenog deserta.

Opcija sa mlijekom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje upotrebu male količine pšeničnog brašna. Koristeći ga, relativno brzo možete napraviti neobičnu kremu za kolače koja zadržava svoj oblik. Prije nego što priđete peći, obavezno još jednom provjerite da li imate na raspolaganju:

Par kašika svežeg mleka.
20 grama putera.
Puna kašika granuliranog šećera.
Par pilećih jaja.
3 kašike pšeničnog brašna.

U dubokoj posudi pomešajte jaja i kašiku mleka. Tu se dodaje i pšenično brašno. U posebnom loncu pomiješaju se granulirani šećer i preostalo mlijeko, pošalju na vatru, dovedu do ključanja i u njega se postepeno sipa prvi dio kreme. Sadržaj posude se dobro promeša i kuva oko sedam minuta dok se ne zgusne.

Nakon toga se posuda skida sa šporeta, dodaje se puter i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se krema nakratko šalje u frižider i koristi za ukrašavanje kolačića.

Jednostavni i ukusni recepti za kremu za kolače: puter, pavlaka, čokoladni ganache, kao i pravljenje sopstvene mastike.

Kako svojim najmilijima pokloniti delić svoje duše i ugoditi im svojom pažnjom? Jedan od načina da pokažete svoja osećanja je kuvanje. U ovom području možete vlastitim rukama ostvariti sve fantazije koje će ostati zapamćene po estetskom pogledu za oči i fantastičnoj raznolikosti okusa za želudac! Ovaj članak je za ljubitelje deserta.

Jeste li čuli za kolače? To su torte koje se sastoje od podloge od keksa, ukrašene krem kapima koje im daju poseban ukus. S obzirom na to koliko brzo ovi kolačići postaju sve popularniji, šta se dešava zbog njihove jedinstvene nježnosti, mnoge domaćice se pitaju - kako napraviti kremu za kolače?

Na osnovu vlastitog kulinarskog iskustva, govorit ću o tome, kao i koje alate koristiti, te otkriti tajne koje olakšavaju kuhanje. Primarni detalj cijele kompozicije je ukusna dekoracija. Stoga, prema njenoj kreaciji postupajte s posebnom odgovornošću i pažnjom, ako želite da ne izgubi na atraktivnosti i odmah zavede svojim besprijekornim izgledom.

I nemojte se ljutiti ako kalupi ne ispadnu savršeni prvi put, prvo, samo učite, a drugo, glavno je da je ludo ukusan, napravljen s ljubavlju i sastoji se od prirodnih proizvoda, sastav za koje dobro znate.

Dakle, u svojim kulinarskim eksperimentima koristim nekoliko metoda kuhanja. Izmjenjujem ih da mojoj porodici ne bude dosadno, a najzanimljivije je napraviti nešto novo, isprobati originalne ideje.

Nudim vam nekoliko opcija koje možete izabrati. Probajte i možda vam neko od njih postane favorit!

puter krem recept za cupcakes

pripremiti:

Maslac - 250 g;
Prašak - 575 g;
Mlijeko - četvrtina čaše;
Ekstrakt vanile - 1 g;
Boje za hranu (opciono)

Proces kuhanja je sljedeći. Šećer u prahu prije upotrebe je poželjno prosijati. Naznačena količina u gramima je otprilike četiri i po čaše, ako ne želite svaki put tako precizno mjeriti.

Dakle, kako napraviti kremu za kolače. Prvo otopite puter. Da bih to uradio, izvadim ga sa hladnog na pola sata pre nego što počnem da kuvam. Već otopljenu stavite u posudu (dovoljno veliku da primi sve komponente i da u njoj udobno radite pjenjačom).

Umutiti puter, dodajući malo po malo vaniliju. Nemojte sipati sve odjednom! Prvo morate dodati otprilike polovinu ukupne zapremine. Nakon toga prelazimo na druge komponente: uvodimo mlijeko i vanilin. Još malo umutiti i dodati ostatak šećera u prahu. Zatim mutite do ugodne konzistencije. Masa treba da postane pahuljasta. Ovo će se dogoditi prilično brzo.

čokoladni ganache

Ovo je potpuno postojana krema za cupcakes, na bazi čokolade. Tako da je savršen za one koji vole slatko. Prvo sam isprobala ovaj recept, jer nije previše komplikovan, a moja porodica obožava čokoladne poslastice. Nakon što sam uspješno uspjela ukrasiti male torte čokoladnim kapicama, prešla sam na druge konditorske eksperimente.

Dakle, potreban vam je minimum sastojaka:

Čokolada - 250 g;
Med - 40 g;
30% krema - 270 g.

Kremu stavite u šerpu koju treba staviti na vatru. U to dodajte med i ostavite da proključa. Čokoladu sitno nasjeckajte nožem. Od toga koliko je fino izrezan će odrediti lakoću i ujednačenost miješanja. Dodajte u već zagrejanu pastu od meda. Lagano miješajte lopaticom dok se ne sjedini.

Dobivenu esenciju stavimo u frižider i ohladimo dok se masa ne stegne kako bi mogla zadržati svoj oblik. Prisustvo meda i čokolade daje dovoljnu viskoznost i gustinu, pa je vrlo zgodno za ukrašavanje.

Kako napraviti kremu za kolače od pavlake

Pavlaka je proizvod koji se gotovo uvijek nalazi u kući. A rezultat je vrlo kul, nježan i prijatan. Zbog jednostavnosti svih komponenti, možete početi kuhati u bilo koje vrijeme, čak ni ne napuštajući svoj dom da odete u trgovinu.

trebat će nam:

Pavlaka (bolje je uzeti sa 20% masti) - 360 g;
Maslac - 130 g;
Brašno - 3 kašike;
ekstrakt vanilije;
Šećer - 110g;
Jaje.

Za ovu opciju koristim potpuno otopljen puter, za to ga izvadim iz frižidera par sati prije kuvanja.

Kuvaćemo na parnom kupatilu. Stoga će vam trebati dva lonca ili zdjele, obje otporne na toplinu: jedna za vodu, druga za sastojke. Uskladite ih jedno s drugim po veličini tako da jedno stane u drugo. U našoj prvoj posudi tečnost će proključati. Sakupljamo vodu, ali je ne punimo do kraja kako se posuda postavljena na vrhu ne bi "utopila". Stavimo na vatru i dok voda proključa prelazimo na miješanje sastojaka.

U posebnoj posudi pomiješajte jedno kokošje jaje sa pavlakom. Uzimam 20%, ali to nije posebno važno. To utječe samo na sadržaj masti u gotovom proizvodu. U dobijenu smesu sipajte šećer, vanilin i brašno. Vanilin će stati 1 gram (u pravilu je ovo jedna pakirana vrećica), više se ne isplati - pojavit će se gorčina.

Kada voda u prvom loncu proključa, u njega stavite drugi. Stalno miješajte da se ne stvore grudvice, već ujednačene konzistencije i dobijete najbolju kremu za kolače. Pet minuta je obično dovoljno da se sve zgusne. Ali kako ne biste pogriješili, bolje je provjeriti spremnost. Da to učinim, žličicom prelazim po površini smjese. Ako ne teče nazad u formiranu brazdu, spreman je.

Nakon skidanja s vatre, pokrijte dobivenu smjesu filmom i pošaljite u hladnjak.

Da biste doveli do konačnog stanja, istucite puter i postepeno ga dodajte u ohlađenu kompoziciju. Ne prestajemo raditi sa mikserom. To će dodati lakoću, prozračnost i mekoću okusa. Po meni je ovo jedna od najboljih delicija, tako da je naporna priprema sasvim opravdana.

Meringue - krema za kolače koja održava oblik, recept sa fotografijom

Ova opcija je pogodna za one koji neće požaliti potrošiti vrijeme na pripremu ukusnog deserta i uložiti malo truda u njega. Ali kao rezultat, možete dobiti savršen dekor: raznolik i originalan. Svima će se svidjeti ovaj ukras. Ovo je jedna od omiljenih varijacija moje porodice, jer možete eksperimentisati s njom kako želite.

Za dekoraciju 12 kolačića trebat će vam:

Pileće jaje - 3 kom;
Voda - četvrtina čaše;
Šećer - 1 šolja;
Limunska kiselina;
Maslac - 170 g;
ekstrakt vanilije;
Boje za hranu (opciono)

Jaja su potrebna sobne temperature, pa ih prethodno izvadimo iz frižidera, kao puter (30 minuta). Od jaja odvajamo samo proteine.

Stavljamo ga u duboku posudu. Obavezno provjerite je li potpuno čist i suv kako bi najukusnija krema za kolače bila pravilno pripremljena.

Sipajte četvrtinu šolje vode u malu šerpu i sipajte šećer. Stavimo posudu na srednju vatru i zagrejemo je na oko 120 stepeni. Ne zaboravite povremeno miješati da smjesa ne zagori. Kao rezultat, šećer će se potpuno otopiti, ne ostavljajući grudvice i zrna.

Bjelanjke dobro umutiti dodajući im prstohvat limunske kiseline. Tu sipajte već pripremljen sirup i istucite i njega. To morate raditi dugo vremena dok se kompozicija ne ohladi. Treba mi nešto manje od pola sata.

Nakon hlađenja dodati malo ulja i ponovo umutiti. U isto vrijeme, volumen će se početi smanjivati i padati, ali nakon mućenja vratit će se ujednačenost i glatkoća. Ako se to ne dogodi, nema problema. U tom slučaju masu stavljam u frižider. Nakon deset minuta držanja na hladnom sve ispadne savršeno.

Kada dobijete jednoličnu konzistenciju, stavite jedan gram vanilina, boju, ako želite da smesa bude u boji, i bilo koje arome ili dodatke. Istovremeno, desert savršeno zadržava svoj oblik. Zato predlažem da ga probaju svima koji vole kuhanje i slatke poslastice!

Krema za cupcakes jednostavan recept sa mascarponeom

trebat će vam:

Krema - 250 ml;
Banana - 1 kom;
Mascarpone sir - 130 g;
Šećer - 65 g;
Ekstrakt vanilije.

Za pravljenje ovakvog deserta preferiram kremu od 33%, preporučujem svima. Uzimamo bananu srednje ili male veličine i prilično zrelu.

U ovom receptu postoji jedan trik: ohladite komponente, pa čak i posuđe koje ćete koristiti unaprijed. Tada će proces ići mnogo bolje i brže.

Dakle, u posudu sipajte pavlaku i sir, na vrh pošećerite, malo vanilina. Smjesu počinjemo mutiti mikserom. I u početku uključujemo minimalnu brzinu, postepeno se može povećati. Masa će uskoro postati bujna. Tu postepeno umesiti izgnječeno voće i umutiti. Na kraju ćete dobiti homogenu konzistenciju.

Upotreba mastike

Za dekoraciju možete uključiti ne samo kreme za kolače. Jedna od divnih tehnika koja vašoj mašti daje volju je mastika.

Priprema se od najčešćih sastojaka i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, pa slobodno eksperimentirajte.

trebat će vam:

Slatkiši od bijelog sljeza - 100 g;
Limunov sok - jedna kašika;
Šećer u prahu - jedna ili jedna i po čaša (bit će jasno tokom procesa kuhanja);

Raznobojne boje za hranu.

Za početak prelijte marshmallows sokom od citrusa i zapecite u mikrovalnoj 10-20 sekundi. Umjesto toga možete kuhati na pari. Kao rezultat toga, proizvod će značajno povećati volumen.

U ovom receptu se u pravilu koriste prehrambene boje, jer je raznolikost različitih boja jedna od čari mastike. U sljez unosimo boju i vrlo pažljivo promiješamo da boja bude ujednačena.

Nastavljajući miješati, dodajte malo šećera u prahu. U nekom trenutku, masa će postati teško miješati u posudi. U ovom trenutku počnite da mesite kao testo. Stol pospite, kao brašnom, šećerom u prahu, a pri mjesenju nastavite da sipate prah. Kada slatko "tijesto" prestane da se lijepi, umotajte ga u foliju bez razmaka i pošaljite u hladnjak.

Ohladite pola sata i gotovi ste!

alati za kuvanje

Tokom kuhanja, posebno ako se bavite slastičarstvom, ne možete bez upotrebe posebne opreme koja će vam olakšati cijeli proces. A ponekad, bez pravog specijalnog alata, nećete dobiti baš ono što ste želeli.

Ako se pitate kako pravilno ukrasiti kolače kremom, odgovorit ću vam da je to najbolje učiniti pomoću posebne vrećice za pecivo. I kupio sam vrećicu i mlaznice za nju na stranici. Dobro će doći i lopatica, razne posude i kašike. Sve je to jednostavno potrebno za ukrašavanje kolača prekrasnom krem kapom.

Za pripremu pravog biskvita korisni su i kalupi za pečenje. A ako želite oblikovati od mastike, šablone se neće miješati.

Prelepa prezentacija

Kada je sve spremno za upotrebu, za veće veselje ukućana, ostaje samo da zanimljivo rasporedimo sve što smo pripremili. Postoji mnoštvo savjeta o tome kako točno poslužiti kolače. Vjerujem da je ovo lična stvar svake domaćice, jer samo vi dobro znate šta će najviše obradovati vašu porodicu. Postoji samo nekoliko univerzalnih trikova za sve opcije.

Da bi kolačići dobro poslužili, stavite ih na posudu u tolikoj količini da se ne dodiruju čepovima, inače im se oblik može pogoršati. Sami vrhovi kreme, bez obzira na odabrani recept, mogu se posuti čokoladom ili kokosovim komadićima, šećerom u prahu, ukrasiti raznim bobičastim voćem, slatkišima i kolačićima. Za dekoraciju možete koristiti i jestive slastičarske ukrase, koje možete pronaći u online trgovini ili napraviti samostalno od iste mastike.

U svakom slučaju, prilikom ukrašavanja slatkiša pokažite maštu i eksperimentirajte. Bez obzira da li ste odabrali jednostavnu kremu za cupcake ili složenu, da li se odlučite da je ukrasite otežano ili ostavite na klasičan način, ljupko postavljena ukrašena gornja strana ne samo da će cupcake učiniti privlačnim izgledom, već će mu dati i izgled. jedinstveno delikatnog i originalnog ukusa, koji je veoma cenjen.ovi slasni mali kolači.

Buttercream za cupcakes učiniće desert savršenim, nestajući sa stola za nekoliko sekundi.

Kolačići su ukusna poslastica, ali neverovatan ukus deserta nije uvek rezultat dugog i mukotrpnog rada. Tajna je u receptu za cupcake buttercream koji svako može napraviti.

Krem sir krema za cupcake

Svoje upoznavanje s čarobnim svijetom krema za kolače i kolače možete započeti najjednostavnijom, ali ne manje ukusnom opcijom na bazi krem sira. Da biste ga pripremili, neće vam trebati nikakvo posebno znanje u kulinarstvu, niti neki rijetki proizvodi. Sve što vam treba je puter, sir i šećer u prahu.

Glavna tajna leži u pripremi proizvoda: maslac treba da bude mekan i topao, a sir, naprotiv, tvrd i veoma hladan. Prije nego počnete kuhati, izvadite prvu iz frižidera, a drugu ostavite u njoj. Proizvodi bi trebali tako ležati nekoliko sati, najbolje preko noći. Usklađenost s ovim uvjetima omogućit će vam da postignete gustu, ali nježnu teksturu kremaste delicije, u kombinaciji s nevjerojatnim okusom koji se topi. Gotova krema ispada prilično gusta i savršeno drži oblik kapica na kolačićima.

Proces kuvanja je neverovatno jednostavan: sve sastojke stavite u dublju posudu i mikserom mutite oko 5 minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Potrebno je napraviti takvu kremu aromatiziranu ili obojenu u fazi miješanja sastojaka. Možete dodati kakao, voćni ili bobičasti pire, esenciju vanilije, džem - šta god želite. Što duže tučete, boja će biti ujednačenija. Ako vam je potrebna čista bijela krema, prvo se umuti puter i šećer (5-10 minuta maksimalnom brzinom), a tek onda se u smjesu ubacuje sir.

Za ukrašavanje kolačića gotovom masom, treba je premjestiti u slastičarsku vrećicu i pažljivo iscijediti pravu količinu preko deserta.

Krema za cupcakes na bazi kreme i skute

Zapravo, ovo je varijanta prethodnog recepta, ali takva krema od maslaca za kolače ispada mekša i lakša - umjesto putera se koristi krema.

Približna potrošnja proizvoda:

Krema (sadržaj masti ne manji od 33%) - 100 gr.
Skuta - 500 gr.
Šećer u prahu - 90 gr.

Način kuhanja:

Krema se mora ohladiti prije mućenja. Preporučljivo je posudu i metlicu za mućenje staviti u zamrzivač na nekoliko minuta. Pavlaku umutite dugo, maksimalnom brzinom, dok se ne pojave stabilni vrhovi, pa dodajte skutu i prah. Nastavite da mutite sastojke dok se ne dobije homogena masa. Skuta ima suptilno slan okus, koji ne samo da ne kvari desert, već ga čini i manje zašećerenim. Umjesto svježeg sira možete koristiti bilo koji krem sir, kao što je mascarpone ili Philadelphia.

Da bi kremasta masa bila elastičnija, treba je ostaviti na 1-2 sata u frižideru.

Gotov proizvod ima snježnobijelu nijansu i iznenađujuće delikatan ukus. Proporcije sastojaka mogu se mijenjati ovisno o osobnim preferencijama, lagano mijenjajući konzistenciju kreme. Kremasta dekoracija za kolačiće može biti raznolika sa svim vrstama dodataka, na primjer, vanilijom.

Buttercream pripremljen po gore navedenim receptima prilično dugo zadržava svoj oblik i s razlogom je odličan za ukrašavanje kolačića. Čak i na sobnoj temperaturi, gotovi slatkiši mogu stajati nekoliko dana.

ganache

Kup torte, kako se kolačići ponekad nazivaju, možete ukrasiti ganacheom. Ova opcija će se svidjeti svim ljubiteljima čokolade. Ganache je mješavina guste pavlake i otopljene čokolade.

Za pravljenje čokoladnog kremastog ukrasa trebat će vam:

Masna pavlaka (ne manje od 33%) - 110 ml.
Maslac (nesoljen) - 40 grama.
Čokolada (možete uzeti bilo koju) - 100 grama.
Šećer - 2 kašike. pune kašike.

Način kuhanja:

Za pripremu takve kreme potrebno je kremu sipati u šerpu, dodati šećer, promiješati, prokuhati i skloniti s vatre. Šećer se može zamijeniti medom, okus će biti mnogo zanimljiviji.

Čokoladu unapred iseckati na male komadiće, prebaciti u činiju i preliti vrelom kremastom smesom. Ostavite masu bez mešanja par minuta. Nakon toga sastojke lagano umutiti pjenjačom, dodati puter, ponovo promiješati.

Kekse treba ukrasiti ganacheom odmah nakon kuvanja, kada se ohlade masa će izgubiti sjaj. Čokoladnoj masi se mogu dodati seckani orasi, sve vrste ukusa, kao i likeri. Uz pomoć ovih dodataka možete postići neverovatan ukus kreme za kolače.

Šlag

Pa, najjednostavniji ukras za kolače će biti... Tako je, šlag. Ova prozračna krema je pogodna za one sladokusce koji ne žele trošiti vrijeme na kuhanje. Poslastica se priprema brzo i jednostavno.

Posudu za mućenje držite nekoliko minuta u zamrzivaču, a zatim u njih sipajte ohlađenu pavlaku. Mutiti na velikoj brzini dok se ne zgusne (oko 5 minuta), a zatim kašiku po kašiku dodavati šećer u prahu, svaki put mešajući pjenjačom. Umutite smjesu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Pavlaku treba mutiti neko vrijeme, ali samo dok ne postane elastična. Predugo mućenje pretvoriće ih u puter. Prilikom ukrašavanja kolača i kolača, važno je imati na umu da, za razliku od drugih krema, krema ne drži dobro svoj oblik i s vremenom se slegne. Neposredno prije serviranja deserta potrebno je nanijeti kremu na kolače.

Kako kuhati jednostavan recept za kremu za kolače - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Cupcakes - male torte, koje još zovu i bajkovite torte, ušle su u naše živote relativno nedavno, ali su se već uspjele zaljubiti u sve sladokusce bez izuzetka. Cupcake krema nije poslednja stvar u ovom pecivu, jer kombinovanjem čak i iste verzije testa za cupcake svaki put možete dobiti novi desert.

Sadržaj [Prikaži]

Krem sir za cupcakes

Najlakši za pripremu krem sir za ukrašavanje cupcakesa je od sledećih sastojaka:

300 g krem sira;
100 g mekog putera;
80 g šećera u prahu.

Redoslijed kuhanja:

Mekani puter sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti dok ne postane pjenasto.
Zatim postepeno dodajući krem sir, umutite kremu još pet minuta dok ne postane glatka.

Na prvi pogled može se činiti da krem sir nije pogodan za postavljanje šešira na kolače, ali nakon sat vremena provedenog u frižideru poprimiće potrebnu stabilnost i gustoću, pa je stabilizacija na hladnom obavezan proces kuvanja.

Mascarpone recept korak po korak

Za veoma jednostavnu, ali neverovatno delikatnu kremu od mascarpone sira, potrebno vam je samo:

250 g mascarponea;
100 g kondenzovanog mleka.

Kako to učiniti:

Ohlađeni sir i kondenzovano mleko stavite u jednu posudu i umutite mikserom do pahuljaste i jednolične kremaste konzistencije.
Da bi krema dobila karamelnu notu okusa, dio kondenzovanog mlijeka ili njegova cijela količina može se zamijeniti kuhanim kondenziranim mlijekom (“toffee”).

Prema ovom receptu možete pripremiti kremu od skute za kolače, koristeći bilo koji drugi krem sir kao osnovu (na primjer, Philadelphia).

čokoladni ganache

Za pripremu čokoladnog ganachea za natapanje šešira na kolačićima prikladne su tamna, mliječna i bijela čokolada. Promijenit će se samo proporcije čokolade i vrhnja.

Za jednu porciju trebat ćete uzeti:

100 g vrhnja sa udjelom masti od 33%;
200 g tamne ili 300 g mlečne ili bele čokolade.

Kako kuhati:

Stavite vrhnje na vatru, prokuhajte i sklonite sa vatre. Čokoladu sitno nasjeckajte, dodajte u vruću kremu i promiješajte suhom silikonskom špatulom. Zatim masu ponovo vratite na vatru i zagrijte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Nakon toga ganache malo ohladite, prekrijte prozirnom folijom u kontaktu i ostavite preko noći da se stabilizuje. Prije ukrašavanja kolačića kremu treba malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Od svježeg sira ili krem sira

Krem od skute priprema se prema sljedećim proporcijama sastojaka:

450 g skute;
100 ml guste pavlake (33%);
80 g sitno mljevenog šećera u prahu.

Kuvanje korak po korak:

Hladnu kremu sipajte u ohlađenu posudu i umutite mikserom do stabilnih vrhova. Da bi se krema bez problema umutila potrebno je da metlice miksera stavite u zamrzivač na četvrt sata.
Zatim u kremu stavite sir i šećer u prahu, umutite kremu još neko vrijeme dok se sve komponente potpuno ne sjedine.

Opcija pavlake

Cream Plombir je stabilna pavlaka opcija ne samo za slaganje i izravnavanje kolača, već i prilika za ukrašavanje kolačića prekrasnim šeširima ukusne kreme.

Za ovo trebate uzeti:

350 g pavlake 20% masti;
1 jaje;
110 g granuliranog šećera;
90 g brašna;
2 g vanilina;
120 g mekog putera.

Redoslijed pripremnih procesa:

U loncu odgovarajuće veličine sjedinite sve sastojke kreme i kuhajte u vodenoj kupelji (da smjesa ne zagori) dok ne nestane žljeb od žlice na kremi.
Podlogu od kreme od pavlake ohladiti na 30-40 stepeni, u nju staviti meki puter isečen na kockice i umutiti u homogenu bujnu masu. Krema je toliko gusta (u njoj se nalazi kašika) da se može pristupiti poslu bez hlađenja u frižideru.

Proteinska krema za kolače koja drži oblik

Za postojanu, dobro održavanu proteinsku kremu trebat će vam:

3 bjelanjka;
200 g granuliranog šećera;
50 ml vode za piće;
180 g putera;
3 g limunske kiseline;
2 g vanilina.

kuhanje:

Šećer i vodu kuhajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Bjelanjke umutiti sa limunskom kiselinom u čvrst snijeg.
Sirup sipajte u bjelanjke u tankom mlazu uz nastavljanje mučenja. Nakon sirupa u kremu ubaciti veoma mekani puter i vanilin u sitnim komadima.
Miješajte kremu dok se potpuno ne ohladi oko četvrt sata. Na kraju mućenja možete dodati prehrambenu boju bez straha da će masa otpasti, jer se radi o proteinsko-uljnoj kremi koja drži oblik.

Krem od putera sa aromom citrusa

Za kremu od mirisnog ulja narandže potrebno je pripremiti:

250 g mekog, kremastog putera;
200 g šećera u prahu;
2 srednje narandže

Način kuhanja:

Prvo morate isprati u hladnoj vodi i skuvati pomorandže. Da biste to učinili, nakon ključanja, agrumi se kuhaju pet minuta, voda se ocijedi, ulije nova i kuha se još 10 minuta nakon ključanja. Ponovo ocijedite vodu i kuhajte još 15 minuta u novoj tečnosti.
Ohlađeno voće se reže na komade, kosti se uklanjaju i uvijaju kroz mlin za meso, ili izbijaju blenderom. Ovaj pire od pomorandže pomiješa se sa polovinom šećera u prahu.
Mekani puter umutite u pahuljastu bijelu masu sa preostalim prahom. Zatim se, nastavljajući da tuče u malim porcijama, unosi slatka narandžasta masa. Nakon kratke stabilizacije na hladnom, krema je spremna za upotrebu.

Banana poslastica za dekoraciju deserta

Da biste napravili kapke za kolače s kremom s okusom banane, kao osnovu možete koristiti kremu od mascarponea, za koju će vam trebati:

250 ml kreme sa udjelom masti od 33%;
125 g mascarpone sira;
60 g bijelog finog kristalnog šećera;
5 g vanilin šećera;
1 srednje zrela banana

Algoritam rada:

U ohlađenu posudu stavite kremu, mascarpone, vaniliju i običan šećer. Ove proizvode počnite mutiti na minimalnoj brzini hladnim metlicama miksera, postepeno povećavajući brzinu do maksimuma.
Kada krema postane ista kao i šlag, dodajte joj pire od pulpe jedne banane i lagano miješajte lopaticom da masa ne otpadne. Umjesto banane možete uzeti 100 g bilo kojeg bobičastog ili voćnog pirea.

Dobar dan, drugovi!

Zima je najbolje vrijeme za kolače, zar ne? Kada sve manje izlazite napolje, a pećnica ne samo da peče, već vam greje i dušu i telo. Zimi uvijek ima više vremena za igru u kuhinji sa slastičarskom vrećom ili špricem. U ostalo doba godine zadovoljite se u najboljem slučaju jednostavnim mafinima.

A čak i ako je na kalendaru tek 17. oktobar, možemo pretpostaviti da je zima stupila na snagu iz dva razloga: prvo, u Moskvi pada sneg već nekoliko dana, a drugo, u Atini je temperatura danas pala na 20 stepeni. A to znači da je zima stigla. Jer u Grčkoj nema ni jeseni ni proleća, postoje samo leto i zima. Djevojke su jučer pile kafu na ulici u kafiću u majicama i razgovarale ko će okititi jelku ove godine(a ovdje počinju da se oblače od početka novembra). I danas je to sve, šorc menjamo u pantalone, što znači zima.

Cupcake Genius

Pa o čemu ja ovdje pričam? Da, o kolačićima. Ne mogu zamisliti kako su naše majke živjele bez ovog genijalnog izuma. Ako se kolačići pomiješaju sa kolačima, onda Ovo su najjednostavniji i najbrži kolači koje sam ikada vidjela., pa, osim ne manje genijalnog "krompira", naravno. I sve zašto? Prvo, jer se tijesto za kekse priprema vrlo brzo i obično miješanjem suve i mokre smjese. Drugo, ovi kolači su već unapred individualni i ne zahtevaju nikakvo posebno serviranje, rezanje i sl. Pa, krema za cupcakes je najprijatniji deo, jer ovde možete beskrajno maštati...

Kako naučiti raditi sa slastičarskom vrećom?

Kada sam naučila da radim sa slastičarskom vrećicom, uzela sam jedan kolačić i na njega stavila kapu kreme, a zatim lopaticom uklonila ovu kremu i stavila ponovo, i opet, i ponovo. Sve dok se ne pojavi određeni obrazac.

Inače, ako mislite da ne znate raditi sa slastičarskom vrećom, savjetujem vam da se predomislite. Jedini način da naučite kako lijepo ukrasiti kolače- Vežbaj i opet vežbaj. Od prvog puta još nikome nije pošlo za rukom da napravi buket ruža na torti.

Kada sam prvi put došao da radim kao pomoćnik slastičara, dobio sam zadatak da pravim tartlete sa limunom. Tada sam shvatio da je apsolutno nemoguće da moja krhka ruka posadi čak i uredne šešire od italijanske meringue, pa čak i da ih spali gorionikom. Kao odgovor na moj poziv u pomoć, kuhar me je poslao na dalek put (poslastičari to ponekad praktikuju). Ukratko, nakon nekoliko zeznutih i zagorenih meringa, sve je išlo kao po satu, u pravom smislu te riječi.

To je sve zbog činjenice da vam, osim kako pravilno držite torbu u rukama, niko ni u čemu neće pomoći. Samo treba vremena prilagoditi.

Ovdje možete vidjeti glavne mlaznice koje koristim za ukrašavanje kolačića: otvorena zvijezda, francuska cijev, ravna cijev, zatvorena zvijezda.

Općenito, nakon ovako opširnog uvoda, možete napraviti kolače. Počeću sa najjednostavnijim ali ništa manje ukusna od ostalih.

Ne zaboravite da je potrebno ukrasiti kremom potpuno ohlađene kolače.

1. Maslac krem sa kondenzovanim mlekom

Možda je ovo najčešća krema koja se koristi u klasičnim sovjetskim desertima. A zašto ih danas ne bismo ukrasili modernim kolačićima?

Da bismo to uradili, potrebna su nam samo 2 sastojka:

kondenzovano mleko - 200 gr.
esencija vanile ili aromatični alkohol - 1 kašičica (opciono)

kuhanje:

Najvažnije u ovom receptu je da se puter dovede na odgovarajuću temperaturu: idealna temperatura za mućenje putera je 20°C. Malo je hladnije od sobne temperature.
Sada treba dobro umutiti puter (treba da bude dobrog kvaliteta). Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenast, prozračan. To će trajati 5 minuta.
Tek nakon što ulje postane prozračno, počinjemo postepeno, jednu po jednu kašiku, unositi kondenzovano mlijeko, miješajući masu do glatke nakon svake porcije kondenzovanog mlijeka.

Maslac krem sa kondenzovanim mlekom je emulzija, odnosno mast pomešana sa vodom. A budući da se mast ne miješa s vodom, potrebno je da ulje pravilno oksigeniramo kako bi čestice vode imale za šta da se priljube. Zbog toga veoma važno dobro umutite puter i postepeno dodajte kondenzovano mleko!

Gotovu kremu stavljamo u slastičarsku vreću i ukrašavamo kolačiće.

Ako vam je u kući vruće i krema ne drži dobro oblik, stavite je u frižider na nekoliko minuta da se puter malo stvrdne.

2. Čokoladni krem sa kondenzovanim mlekom

Ovdje je princip isti kao u prethodnom receptu, samo se na kraju dodaje kakao prah.

trebat će nam:

puter, omekšan - 200 gr.
kondenzovano mleko - 200 gr.
kakao prah - 3 kašike

Način kuhanja:

Pogledajte prethodni recept za sve nijanse pripreme ove kreme ⇑

Umutiti mikserom meki puter dok se ne formira prozračna masa (oko 5 minuta).
Dodajte kondenzovano mleko jednu po kašiku, dobro mutite nakon svakog serviranja.
Nakon što je kondenzovano mleko gotovo, dodajte jednu kašiku kakao praha, muteći ponovo posle svake kašike.
Napunite slastičarsku vreću kremom i ukrasite kolačiće. Po potrebi kremu se može malo ohladiti kako bi bolje držala oblik.

3. Maslac krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Još jedna prednost sovjetskog kulinarstva. Najomiljeniji i najjedinstveniji ukus iz detinjstva.

Sastojci:

puter, omekšan - 200 gr.
kuvano kondenzovano mleko - 320 gr.

Način kuhanja:

Mikserom umutite puter dok ne nastane vazdušasta masa (oko 5 minuta)
Nastavljajući da tučemo, unosimo jednu kašiku kuvanog kondenzovanog mleka, svaki put mutimo dok ne postane glatko.
Po potrebi gotovu kremu ohladite i ohlađene kolačiće možete ukrasiti.

4. Krema sa svježim sirom ili krem sirom

Sada idemo na zanimljivije opcije. Počnimo sa krem sirom.

Za kremu uzmite:

puter, omekšan - 150 gr.
šećer u prahu - 150 gr.
krem ili skuta - 300 gr.

* Po želji možete dodati 115 gr. pire od bobica ili voća - za ukus i boju sa sokom od ½ limuna.

Kremu pripremamo na sljedeći način:

U posudu miksera stavite puter, šećer u prahu i vaniliju i dobro umutite dok ne postane pjenasto (5 minuta).
Dodati kremu ili skutu, po želji - pire od voća i bobica, i umutiti dok se ne formira homogena masa.
Zatim dodajte limunov sok i ponovo umutite dok ne postane glatka. (*Ako pravimo bez voćnog pirea, ne dodavati limun).
U gotovu kremu možete dodati prehrambenu boju i nanijeti na kolače pomoću slastičarske vrećice.

5. Krem od sira sa belom čokoladom

Kombinacija krem sira i bijele čokolade je jednostavno nevjerovatna.

Uzmite sljedeće proizvode:

bela čokolada - 200 gr.
puter, omekšan - 200 gr.
šećer u prahu - 150 gr.
krem ili skuta - 250 gr.
sjemenke vanilije - ½ mahune ili esencija vanile - 1 tsp (opciono)

Priprema kreme:

Prvo otopite bijelu čokoladu izlomljenu na komadiće u vodenoj kupelji i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali puter umutiti dok ne postane pjenast (5 minuta), pa dodati sve ostale sastojke (čokolada se svakako mora ohladiti na sobnoj temperaturi!) i umutiti dok ne postane glatka.
Po potrebi kremu malo ohladite i ukrasite naše kolačiće.

6. Čokoladni krem sa mascarponeom i kondenzovanim mlekom

Ovo je krema koja dobro drži oblik zbog prisustva želatine. Stoga se mora skuvati prije pečenja kolačića kako bi imao vremena da se stvrdne.

Potrebni proizvodi:

list želatine - 10 gr.
crna čokolada - 100 gr.
krema - 50 gr.
kondenzovano mleko - 100 gr.
mascarpone sir - 500 gr.

Kako kuvamo:

Listove želatina potopite u hladnu vodu 10 minuta.
U međuvremenu rastopite čokoladu izlomljenu na komadiće u vodenom kupatilu, redovno mešajući.
Pustite da krema proključa, skinite sa vatre i u njoj razblažite nabubrelu želatinu, nakon što je ocijedite. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Sipajte kremu u otopljenu čokoladu i miješajte dok ne postane glatka.
Zatim dodajte kondenzovano mleko i ponovo pomešajte sa čokoladom.
Mascarpone stavite u posebnu posudu i u njega sipajte čokoladu, miješajte pjenjačom dok se ne dobije homogena krema.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
Nakon 2 sata napunite slastičarsku kesu kremom i ukrasite kolačiće.

7. Banana krema sa mascarponeom

Umjesto banane možete dodati 100 grama bilo kojeg bobičastog ili voćnog pirea.

Lista namirnica:

masna krema, od 33%, hladna - 250 ml
mascarpone sir - 125 gr.
šećer - 60 gr.
esencija vanile - 1 kašičica
banana, zrela i mala - 1 kom.

kuhanje:

Šlag uvek treba da bude hladan, a poželjno je da ohladite i posudu za šlag. Tako će proces ići brže.
U posudu miksera stavite kremu, mascarpone, šećer i esenciju vanilije, pa počnite mikserom mutiti na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu.
Nakon što krema poprimi konzistenciju šlaga, ubacite dobro izgnječenu bananu i lagano miješajte dok ne postane glatka.
Krema je gotova. Možemo ih ukrasiti ohlađenim kolačićima.

8. Vazdušni krem sa belom čokoladom

Vrlo jednostavna ali vrlo prozračna krema za ljubitelje bijele čokolade

Spisak sastojaka:

bela čokolada - 200 gr.
puter, omekšan - 230 gr.
šećer u prahu - 210 gr.
esencija vanile - 2 kašičice

Proces kuvanja:

Bijelu čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti u vodenom kupatilu uz povremeno miješanje. Zatim izvadite čokoladu iz kupke i ostavite da se ohladi.
U zdjelu miksera stavite meki puter zajedno sa šećerom u prahu i dobro umutite do pjenaste kreme (oko 5 minuta).
U kremu od putera dodajte potpuno ohlađenu bijelu čokoladu i mutite još par minuta.
Na kraju dodajte esenciju vanilije i ponovo mutite dok se ne dobije homogena, prozračna krema.

9. Proteinska krema na švajcarskom meringu

U ovom receptu proteine pasteriziramo u vodenom kupatilu, tako da se ova krema ne može bojati.

Za recept pripremimo:

belanca - 2 kom.
šećer - 150 gr.
sjemenke vanilije - ½ mahune ili esencija vanile - 1 tsp
boja za hranu - po izboru

Izvođenje recepta:

U posudu otpornu na toplotu stavite proteine, šećer, vaniliju i stavite u vodeno kupatilo (dno posude ne sme da dodiruje vodu).
Neprestano mutite bjelanjke dok se šećer potpuno ne otopi (oko 5 minuta).
Bjelanjke utrljajte između prstiju – zrnca šećera ne bi trebalo da se osete.
Tek nakon što se šećer potpuno otopi, bjelanjke izvadite iz kupke i umutite električnim mikserom u stabilan beze dok se posuda ne ohladi na sobnu temperaturu.
Naše kolačiće odmah ukrašavamo gotovim kremom.

10. Svilenkasti čokoladni ganache

Možda jedna od najljepših i svilenkastih krema za kolače. Trebalo bi da se dobro skuva, pa ga skuvajte dan ranije.

Sastav:

masna pavlaka, od 33% - 250 ml
tečni med - 50 gr. (ako nema tečnosti, rastopiti u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj)
instant kafa - 1 kašika.
crna čokolada, od 60% - 200 gr.
puter - 75 gr.

recept:

Zakuhajte vrhnje, med i instant kafu na umerenoj vatri (ne mora da proključa).
U posudu stavimo sitno iseckanu čokoladu, puter na kockice i prelijemo ih vrućom kremom u dva pristupa: sipati polovinu - dobro izmiješati pjenjačom, sipati drugu polovinu - ponovo miješati dok ne postane glatko.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se hladi preko noći na sobnoj temperaturi.
Sljedećeg dana čokoladni ganache je spreman za upotrebu.

Ovaj spisak se može nastaviti u nedogled, ali po prvi put mislim da je to dovoljno. Možete pretraživati web stranicu za recepte za kolače i vidjeti druge ideje. Na primjer, dat ću vam čokoladne kolače sa čokoladnom glazurom i kolače od kafe i orašastih plodova sa kremom od mascarponea.

Svi ukusni i prekrasni kolačići!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Sve. ćao. ćao.

Krema za kolače

Mali kolačići veličine šoljice za kafu brzo su osvojili cijeli svijet, ali ako domaćica početnik može napraviti tijesto za biskvit, onda je krema za kolače teži zadatak. Kakva bi trebala biti i koje su opcije, prema mišljenju profesionalaca, najuspješnije?

Kako napraviti kremu za kolače

Prava masa za ukrašavanje kolačića treba da bude gusta - inače će natopiti pecivo, učiniti ga mokrim. Najbrža krema je običan šlag u konzervi koja nakon hlađenja zadržava oblik. Međutim, nisu uvijek dostupni, a sastav proizvoda u trgovini tjera vas na razmišljanje nekoliko puta. Profesionalci preporučuju da napravite vlastitu kremu za kolače odabirom nekog od tradicionalnih recepata. Sve donje opcije zahtijevaju hlađenje prije posluživanja. U nekim slučajevima se u hladnjak ne šalje sama krema, već desert koji je već ukrašen njome.

Idealno za poznavaoce američke kuhinje: krem sir za kolače, po želji, može poslužiti i kao punilo za kolače od sira. Nakon 5-6 sati nakon stavljanja u frižider, postaje gusta, savršeno drži zadati oblik. Krem sir, koji je glavni sastojak, teško je zamijeniti - osim klasične Philadelphia, ništa neće dati tradicionalni okus. U nedostatku, bolje je pronaći drugi recept za kremu za kolače.

sir Philadelphia - 185 g;
šećer u prahu - 110 g;
puter - 45 g;
esencija vanile - 1/4 kašičice

Izvadite Philadelphiju iz frižidera, zagrijte na sobnu temperaturu kako bi proces mućenja bio lakši i brži.
Mlaznice miksera su plastične lopatice: neće začepiti masu, već će je ostaviti prozračnom. Umutiti sir i meki puter na srednjoj brzini, dodati esenciju vanilije, pažljivo dodati šećer u prahu.
Kada je konzistencija glatka, ostavite u frižideru i stavite u vrećicu da se stisne na kolače.

Ako ovu kremu stavite u zagrijanu rernu na nekoliko minuta, dobićete beze ili beze - prozračne hrskave pogačice. U netermički obrađenom obliku se rijetko koristi, jer je osnova kreme sirovi bjelanjak. Kako bi se smanjila vjerojatnost kontaminacije salmonelom, profesionalci preporučuju zagrijavanje mase tijekom mućenja. Tako dobijete kremu od proteina.

pileća jaja - 3 kom;
čista voda za piće - 50 ml;
granulirani šećer - 100 g;
limunska kiselina - 1/4 kašičice;
puter - 155 g;
voćni pire - 2 kašike. l.

Jaja razbijte, a belanca odvojite u suhu hladnu činiju, stavite u veliku posudu sa vodom. Umutiti mikserom do guste pjene, kada se voda ispod proteina zagrije.
Postepeno dodajte šećer i limunsku kiselinu, nastavljajući da radite mikserom. Tu dodajte mekani puter u komadima, ulijte vodu i ne mutite, već miješajte.
Kada se šećer otopi, posudu sklonite sa šporeta. Ostavite smjesu da se ohladi i lagano umutite da dobijete gustu i savršeno glatku masu. Unesite voćni pire, ponovo izmiksajte i ukrasite kolačiće.

Ako vam se najviše sviđa tradicionalni vrh od šlaga, možete napraviti svoj. Jedina mana takve kreme je nemogućnost zadržavanja zadanog oblika, pa će se morati vrlo brzo pojesti. Nepoželjno je čuvati kolače sa šlagom čak i u frižideru duže od jednog dana: oni će postati vlažni i brzo se pokvariti.

masna (33-35%) svježa pavlaka - 300 ml;
vanilin - 1/4 kašičice;
šećer u prahu - 1 kašika. l.;
tečna prehrambena boja - 1 kašičica.

Ohladite kremu prije mućenja. Isto uradite i sa posudom, ali je preporučljivo staviti u zamrzivač.
Mikserom na srednjoj brzini umutite kremu sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne počne da se zgušnjava.
Unesite boju za hranu, koju je lako zamijeniti sokom od bobičastog voća u istoj zapremini, umiješajte kremastu masu lopaticom, počnite slagati na kolače.

Sa mascarponeom

Krem sir, koji je osnova poznatog italijanskog deserta "Tiramisu", daje veoma delikatan ukus koji ne zahteva zaslađivače, guste teksture. U klasičnoj verziji maskarpone krema za cupcakes sastoji se samo od samog krem sira i masne pavlake. Da biste smanjili kalorije, umjesto mascarponea uzmite skutu. Za zanimljiviji ukus u smjesu možete sipati amaretto ili bilo koji drugi liker.

mascarpone sir - 280 g;
krema 33% - 210 ml;
amaretto ili krem liker - 1 kašičica

Pavlaku je preporučljivo umutiti pjenjačom, a ne mikserom. Mascarpone stavite u veliku zdjelu i miješajte lopaticom dok ne postane mekana kremasta masa.
Pomiješajte sir i vrhnje, mikserom na najmanjoj brzini, dok se ne zgusnu, pritom ulijte amaretto. Ako ne želite da koristite alkohol, koristite esenciju vanilije ili dodajte prstohvat vanilin šećera.
Dobijenom kremom možete odmah ukrasiti kolačiće, ali ih nakon toga treba poslati u frižider da se elegantni šešir zamrzne.

Čokoladni fil za cupcakes

Masa pripremljena po ovom receptu je multifunkcionalna: može se koristiti kao klasična vanjska krema i kao punilo. U potonjem slučaju, ostat će mekana i nakon hlađenja, a u njegovom sastavu je dozvoljeno malo više mlijeka - u dolje navedenoj količini. Ako želite kolačiće prekriti gotovom masom, a ne puniti, smanjite udio mlijeka za 30-35%. Čokoladna krema za cupcakes može se pripremiti sa kakaom u istoj količini, a za fil je bolje uzeti čistu čokoladu.

svježe mlijeko - 95 ml;
puter - 30 g;
tamna čokolada - 110 g.

Čokoladu samljeti nožem, sipati u veću činiju i staviti u vodeno kupatilo.
Ulijte mlijeko i stavite meki puter. Zagrijte smjesu i lagano promiješajte - trebalo bi da dobijete homogenu, ne pregustu konzistenciju.
Ohladite ga na 40 stepeni i punite kolačiće kroz rupu sa strane: to je najpogodnije uraditi običnim medicinskim špricem za 3 kocke.

krema od limuna

Prekrasna svježa kiselost, nevjerovatna aroma glavni su razlozi popularnosti ove kreme. Po želji se može dodati ne samo u kolače, već i u bilo koje druge pečene proizvode: na primjer, palačinke. Proizvod se dobro čuva u frižideru ako se stavi u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem, ali profesionalci ipak preporučuju pripremu kreme od limuna jasno za jednu upotrebu. Dolje navedeni sastojci su za 10 kolačića.

med - 2 kašike. l.;
limun - 2 kom.;
puter - 30 g;
pileće jaje - 1 kom.

Sakupite koricu limuna, pomešajte je sa tečnim medom. Tamo ocijedite sok dobijen od njihove pulpe.
Nakon sat vremena tečnost procediti, dodati umućeno jaje i puter, kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava.

Kolačići sa kremom

Jedan od najtežih recepata, čiji se rezultat može koristiti i kao nadjev za kolače, a ne samo kao završni premaz. Gotova masa će biti gusta, nježna, vrlo masna, uljna. Sa njim se pripremaju Napoleon torta i ekleri, ali je potrebna posebna pažnja i tačnost. Međutim, ovaj recept za kremu za kolače zahtijeva posebnu pažnju i preciznost.

svježe mlijeko - 400 ml;
granulirani šećer - 110 g;
puter - 55 g;
žumanca - 1 kom.;
krompirov skrob - 35 g.

Žumanca, šećer i skrob pomiješajte u posudi, lagano miješajte bez mućenja, počnite zagrijavati u vodenom kupatilu. Snaga gorionika je srednja.
Sipajte mlijeko u žlice: uspjeh cijele operacije ovisit će o svježini ovog proizvoda. Ako se počne zgrušavati, bolje je odbiti pokušaje pripreme kreme.
Dovedite masu do vrenja i aktivnog pojavljivanja mjehurića na površini. Izračunajte 120 sekundi, a zatim skinite posudu sa vatre.
Unesite mekani puter, izmiksajte i ohladite kremu. Ukrašavanje kolačića njime je vrlo jednostavno: masu prebacite u slastičarsku vreću ili vrećicu sa odrezanim kutom, istisnite je na kolačić, dajući mu bilo koji oblik.

Video: krema za kolače bez putera

Delikatna krema od putera za ukusne kolače

Buttercream za cupcakes učiniće desert savršenim, nestajući sa stola za nekoliko sekundi.

Kolačići su ukusna poslastica, ali neverovatan ukus deserta nije uvek rezultat dugog i mukotrpnog rada. Tajna je u receptu za cupcake buttercream koji svako može napraviti.

Krem sir krema za cupcake

Za ukrašavanje kolačića gotovom masom, treba je premjestiti u slastičarsku vrećicu i pažljivo iscijediti pravu količinu preko deserta.

Krema za cupcakes na bazi kreme i skute

Zapravo, ovo je varijanta prethodnog recepta, ali takva krema od maslaca za kolače ispada mekša i lakša - umjesto putera se koristi krema.

Približna potrošnja proizvoda:

Krema (sadržaj masti ne manji od 33%) - 100 gr.
Skuta - 500 gr.
Šećer u prahu - 90 gr.

Način kuhanja:

Da bi kremasta masa bila elastičnija, treba je ostaviti na 1-2 sata u frižideru.

Kup torte, kako se kolačići ponekad nazivaju, možete ukrasiti ganacheom. Ova opcija će se svidjeti svim ljubiteljima čokolade. Ganache je mješavina guste pavlake i otopljene čokolade.

Za pravljenje čokoladnog kremastog ukrasa trebat će vam:

Masna pavlaka (ne manje od 33%) - 110 ml.
Maslac (nesoljen) - 40 grama.
Čokolada (možete uzeti bilo koju) - 100 grama.
Šećer - 2 kašike. pune kašike.

Način kuhanja:

Za pripremu takve kreme potrebno je kremu sipati u šerpu, dodati šećer, promiješati, prokuhati i skloniti s vatre. Šećer se može zamijeniti medom, okus će biti mnogo zanimljiviji.

Šlag

Print verzija "

Cupcake krema koja zadržava oblik

Mascarpone sir - 500 g
Maslac - 150-200 g
Šećer u prahu - 100 -150 g

Kako kuhati:

Šećer u prahu - 70 g
Krem sir - 500 g

Kondenzirano mlijeko - 200 g
Kakao prah - 3 kašike. l.

Kako kuvamo:

Omekšali puter - 200 g
Kuvano kondenzovano mleko - 320 g

Kako kuhati:

5. Sufle od skute

Šećerni pijesak - 1 žlica
Jaja -2 kom
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Maslac - 125 g

Način kuhanja

Bijela čokolada - 200 g
Šećer u prahu -150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica

Proces kuvanja

7. Čokoladni ganache

Instant kafa - 1 kašika. l.
Maslac - 75 g

Bjelanjci - 2 kom.
Šećer - 150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica

9. Voćni krem mousse

Želatin u listu - 3 kom.
Šećer - 150 g
Bjelanjci - 3 kom.
Krema - 33% i više - 250 g

šta treba da uradimo:

Izvori:

Teško je povjerovati, ali konačno sam to uspjela: sakupila sam sve svoje omiljene recepte za kremu za kolače na jednom mjestu. Kolačići ispadaju uredni i lijepi ako krema dobro drži oblik. Još jedan uvjet za lijepe kapice na kolačima je dobra vještina rada sa vrećom za pecivo. Potrebna je praksa, mnogo prakse.

Vreću možete napuniti kremom, staviti slobodnu činiju pored nje i početi vježbati. Iscijedite malu količinu kreme na cupcake, zatim kremu izvadite lopaticom u zdjelu i istisnite novi dio na istu tortu. I tako sve dok vam rezultat ne odgovara. Taložena krema se može vratiti u vreću za pecivo i ponoviti eksperiment dekoracije.

Neka uredni šeširi ne ispadnu odmah, ovo je stvar prakse, ne brinite. Uprkos nezgrapnim šeširima, kolači su ukusni, domaći, od sastojaka koje znate.

1. Skuta sa puterom

Mascarpone sir - 500 g
Maslac - 150-200 g
Šećer u prahu - 100 -150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica (opciono)

Kako kuhati:

Krema je vrlo jednostavna za pripremu, čak i početnik može to podnijeti. Pustite da se puter zagrije, a mascarpone da se ohladi (najbolje je sir držati u frižideru dok se ne doda kremi).

Mikserom umutite puter sa prahom dok ne postane pjenast i lagan. Hladan sir dodajte u kremu tek pošto se prašak i puter dobro umute, da kasnije nema osećaja da puder škripi na zubima. Ručnim mikserom će trebati 8-10 minuta za mućenje, ako imate planetarni (stacionarni mikser) - 5-6 minuta, ne više.

Topli puter brzo će otopiti prašak, a zatim lagano umiješajte mascarpone u kremastu masu i još malo mutite dok ne postane glatka.

U slastičarskoj vrećici takva krema može se čuvati 5 dana, zadržavajući sva svojstva i strukturu. Ni kremu ne možete nazvati previše nježnom - na kraju krajeva, skuta i prah u spoju odlično drže oblik. Čak i na sobnoj temperaturi (oko 17-20 stepeni), torta ili kolačići mogu stajati nekoliko dana bez gubitka oblika.

Od takve kreme možete napraviti čokoladu dodavanjem 2 žlice. kašike kvalitetnog kakaa. Da dobijete kremu u boji, poput roze, možete umiješati malo pirea od malina.

Da napravite pire, odmrznite bobice (može i svježe), usitnite u blenderu. U kremu dodajte dvije kašike pirea od bobičastog voća i promiješajte.

2. Od skute i kajmaka

Varijacija prethodnog krema, samo se šlag koristi umesto putera.

Masno vrhnje (ne više od 33%) - 100 g
Šećer u prahu - 70 g
Krem sir - 500 g

Prvo umutite ohlađenu pavlaku (100 g). Krema sa sadržajem masti manjim od 33% neće odgovarati za ovaj recept.

Prije mućenja kreme ohladite ne samo samu kremu, već i posudu u kojoj ćete umutiti, kao i metlice miksera. U činiju sam stavila metlice miksera i pakovanje kreme i sve stavila u zamrzivač na 10 minuta.

Dakle, umutite vrhnje maksimalnom brzinom, čak i ako vam se čini da se ništa ne dešava i da ostane tečno, i dalje umutite. Počevši od pete minute, zaustavljajte se sve češće kako biste kremu podigli na pjenjaču i provjerili da li drži oblik. U suprotnom, krema će se pretvoriti u puter.

Ako ste slučajno pretukli vrhnje, ovo nije univerzalna tragedija. Samo dodajte 1 kašiku. kašiku hladnog vrhnja i ponovo izmiksajte. Krema će se vratiti u prvobitnu strukturu.

3. Čokoladna krema od putera i kondenzovanog mleka

Stranica ima korak po korak recept za kremu od maslaca sa kondenzovanim mlijekom, možete vidjeti detaljan opis.

Ova krema se pravi na sličan način, ali se na kraju procesa dodaje kakao prah. Na fotografiji krema nakon hlađenja u frižideru.

Pripremite sljedeće sastojke:

Omekšali puter - 200 g
Kondenzirano mlijeko - 200 g
Kakao prah - 3 kašike. l.

Kako kuvamo:

Prvo umutite mekani puter dok ne postane paperjast i lagan.
Kašikom sipajte kondenzovano mleko, svaki put mutite dok ne postane glatko.
Kada se kondenzovano mleko potroši, kašiku po kašiku dodajte kakao prah, svaki put dobro mutite.
Gotovu kremu koristimo za ukrašavanje kolačića.
Ako krema ne drži dobro oblik, ohladite.

4. Krem od putera sa kuvanim kondenzovanim mlekom

trebat će nam:

Omekšali puter - 200 g
Kuvano kondenzovano mleko - 320 g

Kako kuhati:

Umutiti puter mikserom dok ne postane kremast (trebat će oko 5 minuta).

Dodajte kondenzovano mleko jednu po kašiku, svaki put mutite dok ne postane glatko.

Gotovu kremu je potrebno ohladiti i onda možete ukrasiti kolače ili tortu.

5. Sufle od skute

Nezaslađena skuta ili svježi sir - 500 g
Šećerni pijesak - 1 žlica
Jaja - 2 kom
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Želatin - 25 g
Maslac - 125 g

Način kuhanja

Umutiti žumanca (2 kom) sa 0,5 kašike. šećer i ekstrakt vanile.
Dodajte omekšali puter. Dobro umutiti mikserom.
Želatin prelijte vrelom vodom (skoro kipućom), potopite 10 minuta, povremeno mešajući.
Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Ako u receptu koristite domaći svježi sir, obrišite ga kroz metalno sito da nema zrna. Smesu od žumanca i putera dodati u skutu, dobro umutiti.

Nakon toga u svježi sir sipajte topli želatin, ne prestajući mutiti mikserom.

Zatim u malim porcijama dodajte umućena bjelanca i lagano miješajte. Ako želite da dobijete kremu u boji, dodajte malu količinu pirea od bobica ili višanja.

Pošto se krema jako brzo zgusne, namažite je po torti bez usporavanja.

6.Krem od sira sa belom čokoladom

Prekrasna kombinacija okusa bijele čokolade i krem sira.

Bijela čokolada - 200 g
Omekšali puter - 200 g
Šećer u prahu -150 g
Skuta krem sir - 250 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica

Proces kuvanja

Otopite čokoladu na uobičajen način za vas. Radim to u vodenom kupatilu, detaljno opisujem ovdje:

Kako otopiti čokoladu u vodenom kupatilu

Mekani puter mutite mikserom 5 minuta dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte preostale sastojke (nakon što se čokolada ohladi na sobnu temperaturu), umutite dok ne postane glatka.

Kako bi krema bolje zadržala oblik na kolačićima, preporučuje se da se ohladi.

7. Čokoladni ganache

Svilenkasta tekstura kreme je savršena za delikatne kolače. Kremu je potrebno dobro ohladiti i ostaviti da se skuha, pa je pripremite unaprijed. Obično kuvam uveče, ostavim preko noći na sobnoj temperaturi, a ujutru ukrasim kolače.

Krema sa sadržajem masti od 33% -250 ml
Tečni med - 50 g (ako imate gust ili kandiran med, rastopite ga u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu).
Instant kafa - 1 kašika. l.
Tamna čokolada (sadržaj kakaa ne manji od 60%) - 200 g
Maslac - 75 g

Proces kuhanja korak po korak

Zakuhajte med, instant kafu i vrhnje na laganoj vatri (ne mora da proključa).

Čokoladu nasjeckajte u činiju, puter narežite na kockice, sipajte vruću kremu u dva pristupa: prvo sipajte polovinu, promiješajte pjenjačom, zatim sipajte drugu polovinu - ponovo miješajte dok ne postane glatko.

Zdjelu zategnemo prozirnom folijom, ostavimo da odstoji preko noći (nije potrebno stavljati u hladnjak).

Sljedećeg dana ganache se može koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.

8. Proteinska krema (na švajcarskom meringu)

Mnogi se plaše koristiti proteinsku kremu zbog opasnosti od zaraze salmonelozom. U ovom receptu, proteini se kuvaju u vodenoj kupelji, tako da je rizik od infekcije praktično eliminisan.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Bjelanjci - 2 kom.
Šećer - 150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Boje za hranu - po izboru

Kako napraviti proteinsku kremu za kolače:

U zdjeli od materijala otpornog na toplinu pomiješajte proteine, šećer, ekstrakt vanilije. Stavljamo ga u vodeno kupatilo tako da dno šolje ne dodiruje kipuću vodu.

Neprekidno mutite proteine dovedite u takvo stanje da se šećer potpuno otopi. Možete uzeti malu količinu proteinske mase i utrljati je između prstiju - zrna se ne smiju osjetiti.

Nakon što se šećer potpuno otopi, izvadite mješavinu proteina iz vodene kupelji i pokupite električni mikser. Umutite u čvrst beze dok se posuda ne ohladi na sobnu temperaturu.

Gotovu kremu možete odmah koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.

9. Voćni krem mousse

Ova krema se može koristiti ne samo za ukrašavanje kolačića, već i kao samostalni desert. Odaberite bobice koje volite - i na posao!

Voćni pire - 250 g (može od svježih ili smrznutih bobica)
Želatin u listu - 3 kom.
Šećer - 150 g
Bjelanjci - 3 kom.
Krema - 33% i više - 250 g

šta treba da uradimo:

Listove želatina potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubre. Ako nemate pri ruci želatinu u pločama, možete koristiti želatinu u prahu, ali odaberite kvalitetnu, na primjer, od Dr. Oetkera, jako se dobro otapa, ne morate čekati dva sata.
Mikserom umutite bjelanca u pjenu, postepeno dodavajući granulirani šećer.
Umutiti kremu u pjenastu masu.
Zagrijte nabubreni želatin u vodenoj kupelji dok se zrna potpuno ne otope.
Lagano umiješajte umućena bjelanca, pavlaku i voćni pire.
U opštu smesu dodati želatin, sipati u tankom mlazu, bez prestanka mešanja.

Ovu kremu treba ostaviti da se dobro skuha u frižideru (najmanje 3 sata).
Želim vam odlične deserte, obavezno napišite koje ste torte i kolače radili sa kremama, koji vam se više dopao!

Cupcakes su američki cupcakes koji su preliveni gustom raznobojnom kremom. Ovi deserti se peku i serviraju u papirnim ulošcima za kolače. Bukvalno, cupcake je torta u šolji.

Postoji mnogo varijanti krema za kolače, ali njihova glavna karakteristika je gustina, moraju dobro zadržati oblik. Odabrao sam najbolje od najboljih provjerenih recepata koje možete sigurno pripremiti za zabave, dječje zabave ili piknik. Neki ljudi ukrašavaju kuhinjske prostore voćem, a sada je postao moderan i originalan način naglašavanja raspoloženja interijera šarenim kolačićima.

krem sir recept za cupcakes

Krem sir za cupcakes se pravi od krem sireva (ne svježeg sira), kao što su Mascarpone ili Philadelphia. Međutim, takvi sirevi nisu jeftini, pa nudim recept za izradu najukusnije kreme za kolače od jednostavnih jeftinih proizvoda. Pripremite kremu od putera za cupcakes prema receptu koji sam lično isprobao i iznenadite svoje najmilije ukusnim i jeftinim desertom.

Vrijeme kuvanja domaćeg sira: 1 dan.
Porcije: 20.
Kuhinjski aparati i pribor: dvije posude, cjedilo, gaza, mikser.

Sastojci

Pravljenje krem sira od jednostavnih sastojaka

Gotovi krem sir bi trebao biti nešto manji od pola kilograma (450 g).

Priprema krem sira

Da bi krema bila gusta, istucite je u suvoj i čistoj posudi.

Nežno nanesite kremu na pečene i ohlađene kolače pomoću slastičarske kese ili šprica i po želji ukrasite orašastim plodovima, bobičastim voćem ili konditorskim prahom.

Pogledajte i korak po korak recept sa fotografijom kolačića, koji opisuje vrste tijesta i načine pečenja.

video recept

Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte detaljan video:

Skutna krema za cupcakes

Želim vam preporučiti jednostavnu i prozračnu kremu od svježeg sira za ukrašavanje kolačića.
A kako bi svaki kolač bio individualan, koristite različite pudere, krem boje i mlaznice slastičarske šprice kako biste stvorili originalne valovite kremaste kovrče.

Vrijeme za pripremu: 3 minute.
Porcije: 10.
Kuhinjski aparati i pribor: posuda, mikser, špric za pecivo (ili vrećica).

Sastojci

Pravljenje cupcakesa sa krem sirom

Da biste napravili savršenu gustu i mekanu konzistenciju kreme od sira za kolačiće, potrebno je maslac ukloniti preko noći i čuvati na sobnoj temperaturi, a svježi sir staviti u hladnjak, barem na isto vrijeme.

Ako želite da vaši kolačići budu šareni, možete dodati prirodne boje (2 kapi soka od cvekle, soka od šargarepe ili spanaća, itd.) ili dodati ½ kašičice. kakao u prahu.
Odozgo ukrasite raznobojnim puderom ili u sredinu stavite desertnu trešnju.

Mascarpone krema za cupcakes

Ova krema za kolače napravljena je od krem sira Mascarpone. Razlika u pripremi od ostalih vrsta sireva je upotreba vinskog octa ili limunovog soka umjesto kultura mliječne kiseline. Za njegovu pripremu koristi se samo krema sa udjelom masti od 25%.
Ovaj sir nije jeftin, ali je blagog originalnog kremastog ukusa. Kolačići sa kremom od mascarponea biće jednostavno neverovatni.

Vrijeme za pripremu: 3 minute.
Porcije: 10.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, duboka posuda, pjenjač, konditorski špric (ili vrećica sa mlaznicama), prehrambena boja (opciono).

Sastojci

Priprema kreme

Po želji kremu možete podijeliti na nekoliko dijelova i svakom od njih dodati boje različitih boja. Prelepo ukrašeni šareni kolačići će razveseliti Vas i Vaše goste.

Puter krema za cupcakes

Ovo je klasična krema od putera sa ukusom poznatim svima od detinjstva. Nudimo recept za kremu od putera za kolače koja drži oblik.

Vrijeme za pripremu: 2 minute.
Porcije: 10.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, duboka posuda, metlica, 3 posude, špric ili kesa za pecivo sa mlaznicama.

Sastojci

Priprema kreme

video recept

Ako želite vizualno vidjeti sve faze pripreme kreme, pogledajte video:

Čokoladna krema za cupcakes

Čak i školarac može pripremiti takvu kremu. Ova krema će biti mekana i gusta. Upravo takve treba da damo lep oblik našim kolačićima.

Vrijeme za pripremu: 5 minuta.
Porcije: 10.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, špric za pecivo, duboka činija, šerpa sa debelim dnom, umutiti.

Sastojci

Priprema kreme

Tamna čokolada se podeli na komade i otopi u vodenom kupatilu. Ostavite otopljenu čokoladu da se ohladi.
Umutiti mekani puter sobne temperature mikserom na maksimalnoj brzini.
U ulje, bez zaustavljanja miksera, dodajte kašiku kakaa i šećer u prahu i nastavite da mutite.
Postepeno sipajte jedva toplu čokoladu, dodajte kafu i sve dobro izmiksajte do homogene kreme.
Prije upotrebe kremu treba staviti u hladnjak na pola sata, prekriti prozirnom folijom.

Ova ukusna krema za kolače dolazi u boji tamne čokolade. Nakon ukrašavanja kolačića kremom, možete dodati nekoliko krupnih graška svijetlog ili srebrnog praha za slatkiše, ili na vrh staviti malinu (višnju).

video recept

Pogledajte detaljan video kako da napravite ovu ukusnu čokoladnu kremu za kolače:

Proteinska krema za kolače

Vrijeme za pripremu: 3 minute.
Porcije: 10.
Kuhinjski aparati i pribor: duboka posuda, mikser, špric za slatkiše.

Sastojci

Priprema kreme

Da bi naša proteinska krema djelovala, posuda i metlica miksera moraju biti potpuno suhi. Koristite samo hladna jaja. Tucite proteine s prstohvatom soli nekoliko minuta dok ne postane pjenasto i bijele boje, a zatim postepeno unosite šećer i nastavite da mutite do pahuljaste strme konzistencije.

Naša krema je spremna. Možete ga obojiti prehrambenim bojama ili prirodnim od povrća ili voća (na primjer, nekoliko kapi soka od nara, soka od duda ili borovnice, soka od šargarepe itd.)

Odaberite najbolju kremu za kolače za sebe i napišite svoje utiske o ovim svijetlim i ukusnim desertima.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Kako napraviti kremu za kolače recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Kako napraviti kremu za kolače

sir Philadelphia - 185 g;
šećer u prahu - 110 g;
puter - 45 g;
esencija vanile - 1/4 kašičice

Izvadite Philadelphiju iz frižidera, zagrijte na sobnu temperaturu kako bi proces mućenja bio lakši i brži.
Mlaznice miksera su plastične lopatice: neće začepiti masu, već će je ostaviti prozračnom. Umutiti sir i meki puter na srednjoj brzini, dodati esenciju vanilije, pažljivo dodati šećer u prahu.
Kada je konzistencija glatka, ostavite u frižideru i stavite u vrećicu da se stisne na kolače.

pileća jaja - 3 kom;
čista voda za piće - 50 ml;
granulirani šećer - 100 g;
limunska kiselina - 1/4 kašičice;
puter - 155 g;
voćni pire - 2 kašike. l.

Jaja razbijte, a belanca odvojite u suhu hladnu činiju, stavite u veliku posudu sa vodom. Umutiti mikserom do guste pjene, kada se voda ispod proteina zagrije.
Postepeno dodajte šećer i limunsku kiselinu, nastavljajući da radite mikserom. Tu dodajte mekani puter u komadima, ulijte vodu i ne mutite, već miješajte.
Kada se šećer otopi, posudu sklonite sa šporeta. Ostavite smjesu da se ohladi i lagano umutite da dobijete gustu i savršeno glatku masu. Unesite voćni pire, ponovo izmiksajte i ukrasite kolačiće.

masna (33-35%) svježa pavlaka - 300 ml;
vanilin - 1/4 kašičice;
šećer u prahu - 1 kašika. l.;
tečna prehrambena boja - 1 kašičica.

Ohladite kremu prije mućenja. Isto uradite i sa posudom, ali je preporučljivo staviti u zamrzivač.
Mikserom na srednjoj brzini umutite kremu sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne počne da se zgušnjava.
Unesite boju za hranu, koju je lako zamijeniti sokom od bobičastog voća u istoj zapremini, umiješajte kremastu masu lopaticom, počnite slagati na kolače.

Sa mascarponeom

mascarpone sir - 280 g;
krema 33% - 210 ml;
amaretto ili krem liker - 1 kašičica

Pavlaku je preporučljivo umutiti pjenjačom, a ne mikserom. Mascarpone stavite u veliku zdjelu i miješajte lopaticom dok ne postane mekana kremasta masa.
Pomiješajte sir i vrhnje, mikserom na najmanjoj brzini, dok se ne zgusnu, pritom ulijte amaretto. Ako ne želite da koristite alkohol, koristite esenciju vanilije ili dodajte prstohvat vanilin šećera.
Dobijenom kremom možete odmah ukrasiti kolačiće, ali ih nakon toga treba poslati u frižider da se elegantni šešir zamrzne.

Čokoladni fil za cupcakes

svježe mlijeko - 95 ml;
puter - 30 g;
tamna čokolada - 110 g.

Čokoladu samljeti nožem, sipati u veću činiju i staviti u vodeno kupatilo.
Ulijte mlijeko i stavite meki puter. Zagrijte smjesu i lagano promiješajte - trebalo bi da dobijete homogenu, ne pregustu konzistenciju.
Ohladite ga na 40 stepeni i punite kolačiće kroz rupu sa strane: to je najpogodnije uraditi običnim medicinskim špricem za 3 kocke.

krema od limuna

med - 2 kašike. l.;
limun - 2 kom.;
puter - 30 g;
pileće jaje - 1 kom.

Sakupite koricu limuna, pomešajte je sa tečnim medom. Tamo ocijedite sok dobijen od njihove pulpe.
Nakon sat vremena tečnost procediti, dodati umućeno jaje i puter, kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava.

Kolačići sa kremom

svježe mlijeko - 400 ml;
granulirani šećer - 110 g;
puter - 55 g;
žumanca - 1 kom.;
krompirov skrob - 35 g.

Žumanca, šećer i skrob pomiješajte u posudi, lagano miješajte bez mućenja, počnite zagrijavati u vodenom kupatilu. Snaga gorionika je srednja.
Sipajte mlijeko u žlice: uspjeh cijele operacije ovisit će o svježini ovog proizvoda. Ako se počne zgrušavati, bolje je odbiti pokušaje pripreme kreme.
Dovedite masu do vrenja i aktivnog pojavljivanja mjehurića na površini. Izračunajte 120 sekundi, a zatim skinite posudu sa vatre.
Unesite mekani puter, izmiksajte i ohladite kremu. Ukrašavanje kolačića njime je vrlo jednostavno: masu prebacite u slastičarsku vreću ili vrećicu sa odrezanim kutom, istisnite je na kolačić, dajući mu bilo koji oblik.

Video: krema za kolače bez putera

Delikatna krema od putera za ukusne kolače

Buttercream za cupcakes učiniće desert savršenim, nestajući sa stola za nekoliko sekundi.

Kolačići su ukusna poslastica, ali neverovatan ukus deserta nije uvek rezultat dugog i mukotrpnog rada. Tajna je u receptu za cupcake buttercream koji svako može napraviti.

Krem sir krema za cupcake

Za ukrašavanje kolačića gotovom masom, treba je premjestiti u slastičarsku vrećicu i pažljivo iscijediti pravu količinu preko deserta.

Krema za cupcakes na bazi kreme i skute

Zapravo, ovo je varijanta prethodnog recepta, ali takva krema od maslaca za kolače ispada mekša i lakša - umjesto putera se koristi krema.

Približna potrošnja proizvoda:

Krema (sadržaj masti ne manji od 33%) - 100 gr.
Skuta - 500 gr.
Šećer u prahu - 90 gr.

Način kuhanja:

Da bi kremasta masa bila elastičnija, treba je ostaviti na 1-2 sata u frižideru.

Kup torte, kako se kolačići ponekad nazivaju, možete ukrasiti ganacheom. Ova opcija će se svidjeti svim ljubiteljima čokolade. Ganache je mješavina guste pavlake i otopljene čokolade.

Za pravljenje čokoladnog kremastog ukrasa trebat će vam:

Masna pavlaka (ne manje od 33%) - 110 ml.
Maslac (nesoljen) - 40 grama.
Čokolada (možete uzeti bilo koju) - 100 grama.
Šećer - 2 kašike. pune kašike.

Način kuhanja:

Za pripremu takve kreme potrebno je kremu sipati u šerpu, dodati šećer, promiješati, prokuhati i skloniti s vatre. Šećer se može zamijeniti medom, okus će biti mnogo zanimljiviji.

Šlag

Print verzija "

Cupcake krema koja zadržava oblik

Neka uredni šeširi ne ispadnu odmah, ovo je stvar prakse, ne brinite. Uprkos nezgrapnim šeširima, kolači su ukusni, domaći, od sastojaka koje znate.

1. Skuta sa puterom

Mascarpone sir - 500 g
Maslac - 150-200 g
Šećer u prahu - 100 -150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica (opciono)

Kako kuhati:

Krema je vrlo jednostavna za pripremu, čak i početnik može to podnijeti. Pustite da se puter zagrije, a mascarpone da se ohladi (najbolje je sir držati u frižideru dok se ne doda kremi).

Topli puter brzo će otopiti prašak, a zatim lagano umiješajte mascarpone u kremastu masu i još malo mutite dok ne postane glatka.

Od takve kreme možete napraviti čokoladu dodavanjem 2 žlice. kašike kvalitetnog kakaa. Da dobijete kremu u boji, poput roze, možete umiješati malo pirea od malina.

Da napravite pire, odmrznite bobice (može i svježe), usitnite u blenderu. U kremu dodajte dvije kašike pirea od bobičastog voća i promiješajte.

2. Od skute i kajmaka

Varijacija prethodnog krema, samo se šlag koristi umesto putera.

Masno vrhnje (ne više od 33%) - 100 g
Šećer u prahu - 70 g
Krem sir - 500 g

Prvo umutite ohlađenu pavlaku (100 g). Krema sa sadržajem masti manjim od 33% neće odgovarati za ovaj recept.

Prije mućenja kreme ohladite ne samo samu kremu, već i posudu u kojoj ćete umutiti, kao i metlice miksera. U činiju sam stavila metlice miksera i pakovanje kreme i sve stavila u zamrzivač na 10 minuta.

Ako ste slučajno pretukli vrhnje, ovo nije univerzalna tragedija. Samo dodajte 1 kašiku. kašiku hladnog vrhnja i ponovo izmiksajte. Krema će se vratiti u prvobitnu strukturu.

3. Čokoladna krema od putera i kondenzovanog mleka

Stranica ima korak po korak recept za kremu od maslaca sa kondenzovanim mlijekom, možete vidjeti detaljan opis.

Ova krema se pravi na sličan način, ali se na kraju procesa dodaje kakao prah. Na fotografiji krema nakon hlađenja u frižideru.

Pripremite sljedeće sastojke:

Kondenzirano mlijeko - 200 g
Kakao prah - 3 kašike. l.

Kako kuvamo:

Prvo umutite mekani puter dok ne postane paperjast i lagan.
Kašikom sipajte kondenzovano mleko, svaki put mutite dok ne postane glatko.
Kada se kondenzovano mleko potroši, kašiku po kašiku dodajte kakao prah, svaki put dobro mutite.
Gotovu kremu koristimo za ukrašavanje kolačića.
Ako krema ne drži dobro oblik, ohladite.

4. Krem od putera sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Omekšali puter - 200 g
Kuvano kondenzovano mleko - 320 g

Kako kuhati:

Umutiti puter mikserom dok ne postane kremast (trebat će oko 5 minuta).

Dodajte kondenzovano mleko jednu po kašiku, svaki put mutite dok ne postane glatko.

Gotovu kremu je potrebno ohladiti i onda možete ukrasiti kolače ili tortu.

5. Sufle od skute

Nezaslađena skuta ili svježi sir - 500 g
Šećerni pijesak - 1 žlica
Jaja -2 kom
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Maslac - 125 g

Način kuhanja

Umutiti žumanca (2 kom) sa 0,5 kašike. šećer i ekstrakt vanile.
Dodajte omekšali puter. Dobro umutiti mikserom.
Želatin prelijte vrelom vodom (skoro kipućom), potopite 10 minuta, povremeno mešajući.
Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Ako u receptu koristite domaći svježi sir, obrišite ga kroz metalno sito da nema zrna. Smesu od žumanca i putera dodati u skutu, dobro umutiti.

Nakon toga u svježi sir sipajte topli želatin, ne prestajući mutiti mikserom.

Zatim u malim porcijama dodajte umućena bjelanca i lagano miješajte. Ako želite da dobijete kremu u boji, dodajte malu količinu pirea od bobica ili višanja.

Pošto se krema jako brzo zgusne, namažite je po torti bez usporavanja.

6.Krem od sira sa belom čokoladom

Prekrasna kombinacija okusa bijele čokolade i krem sira.

Bijela čokolada - 200 g
Omekšali puter - 200 g
Šećer u prahu -150 g
Skuta krem sir - 250 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica

Proces kuvanja

Otopite čokoladu na uobičajen način za vas. Radim to u vodenom kupatilu, detaljno opisujem ovdje:

Mekani puter mutite mikserom 5 minuta dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte preostale sastojke (nakon što se čokolada ohladi na sobnu temperaturu), umutite dok ne postane glatka.

Kako bi krema bolje zadržala oblik na kolačićima, preporučuje se da se ohladi.

7. Čokoladni ganache

Krema sa sadržajem masti od 33% -250 ml
Tečni med - 50 g (ako imate gust ili kandiran med, rastopite ga u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu).
Instant kafa - 1 kašika. l.
Tamna čokolada (sadržaj kakaa ne manji od 60%) - 200 g
Maslac - 75 g

Proces kuhanja korak po korak

Zakuhajte med, instant kafu i vrhnje na laganoj vatri (ne mora da proključa).

Zdjelu zategnemo prozirnom folijom, ostavimo da odstoji preko noći (nije potrebno stavljati u hladnjak).

Sljedećeg dana ganache se može koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.

8. Proteinska krema (na švajcarskom meringu)

Mnogi se plaše koristiti proteinsku kremu zbog opasnosti od zaraze salmonelozom. U ovom receptu, proteini se kuvaju u vodenoj kupelji, tako da je rizik od infekcije praktično eliminisan.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Bjelanjci - 2 kom.
Šećer - 150 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Boje za hranu - po izboru

Kako napraviti proteinsku kremu za kolače:

U zdjeli od materijala otpornog na toplinu pomiješajte proteine, šećer, ekstrakt vanilije. Stavljamo ga u vodeno kupatilo tako da dno šolje ne dodiruje kipuću vodu.

Neprekidno mutite proteine dovedite u takvo stanje da se šećer potpuno otopi. Možete uzeti malu količinu proteinske mase i utrljati je između prstiju - zrna se ne smiju osjetiti.

Nakon što se šećer potpuno otopi, izvadite mješavinu proteina iz vodene kupelji i pokupite električni mikser. Umutite u čvrst beze dok se posuda ne ohladi na sobnu temperaturu.

Gotovu kremu možete odmah koristiti za ukrašavanje kolača i kolača.

9. Voćni krem mousse

Ova krema se može koristiti ne samo za ukrašavanje kolačića, već i kao samostalni desert. Odaberite bobice koje volite - i na posao!

Voćni pire - 250 g (može od svježih ili smrznutih bobica)
Želatin u listu - 3 kom.
Šećer - 150 g
Bjelanjci - 3 kom.
Krema - 33% i više - 250 g

šta treba da uradimo:

Listove želatina potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubre. Ako nemate pri ruci želatinu u pločama, možete koristiti želatinu u prahu, ali odaberite kvalitetnu, na primjer, od Dr. Oetkera, jako se dobro otapa, ne morate čekati dva sata.
Mikserom umutite bjelanca u pjenu, postepeno dodavajući granulirani šećer.
Umutiti kremu u pjenastu masu.
Zagrijte nabubreni želatin u vodenoj kupelji dok se zrna potpuno ne otope.
Lagano umiješajte umućena bjelanca, pavlaku i voćni pire.
U opštu smesu dodati želatin, sipati u tankom mlazu, bez prestanka mešanja.

Izvori:

Običan cupcake će zablistati novim okusima i izgledati dostojno zahvaljujući krem dekoraciji zvanoj cupcake. Za impresioniranje izgledom, kao i podizanje kulture svakodnevnog života, potrebno je pravilno pripremiti kremu za kolače koja održava svoj oblik. Rezultat zavisi od stabilnosti. Nudimo najjednostavnije i najuspješnije opcije za kreativnu inspiraciju koje će učiniti vaš odmor nezaboravnim.

Proteinska krema za kolače koja drži oblik

Mnogi ljudi zaziru od pravljenja kreme od proteina, ali u ovoj verziji oni se pasteriziraju u vodenom kupatilu, tako da neće biti štete po zdravlje. Pogodna proteinska krema za oblik bilo kakvih kolačića.

Sastojci:

vanilija - 0,5 mahuna;
bjelanjak - 2 kom.;
boja za hranu po potrebi
šećer - 160 g.

kuhanje:

Pripremite posudu koja može izdržati visoke temperature. Stavite belce. Pospite šećerom. Dodajte vaniliju. Stavite u posudu sa vodom. Dno posude ne bi trebalo da dođe u kontakt sa tečnošću.
Uzmite pjenjač i stalno miješajte. Masu treba zagrijati dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ovaj proces će trajati oko sedam minuta. Provjerite prstima. Ako je prilikom trljanja masa homogena bez kristala, onda možete preći na sljedeći korak.
Izvadite iz kupke. Uključite mikser. Umutiti. Masa treba da postane bujna i potpuno hladna. Odmah ukrasite ovom kremom. Dodajte boju ako je potrebno.

Mascarpone recept korak po korak

Ukusna, prozračna krema sa ukusom banane. Bananu možete zamijeniti bilo kojim voćnim pireom.

Sastojci:

pavlaka 33% za mućenje - 250 ml;
banana - 1 kom. sitno zrelo;
sir - 130 g mascarponea;
esencija vanile - 1 kašičica;
šećer - 65 g.

kuhanje:

Da biste ubrzali proces, koristite samo ohlađenu kremu. Takođe, posude u kojima ćete pripremati kremu unapred držite na hladnom.
Sipajte kremu u činiju. Stavite sir. Pospite šećerom. Dodajte esenciju. Uključite mikser. Prvo vam je potrebna minimalna brzina, a zatim je postepeno povećavajte.
Kada se masa pretvori u bujnu pjenu, izgnječiti bananu i uvesti u dijelovima. Mix. Trebalo bi da dobijete ujednačenu konzistenciju. Kekse ukrasite samo ohlađene, inače će krema poteći.

čokoladni ganache

Ovu kremu možete pripremiti bilo koje gustine. Da biste dobili gustu masu, potrebno je dodati još čokolade koja treba da sadrži 70% kakaa.

Sastojci:

čokolada - 225 g;
med ili melasa - 40 g;
krema - 270 g (30%).

kuhanje:

U kremu stavite med ili melasu. Kuhajte.
Isjeckajte čokoladu. Napunite vrućom masom. Lagano promiješajte lopaticom.
Stavite na hladno. Ohladiti na takvu temperaturu da masa može zadržati svoj oblik.

Opcija kuhanja pavlake

Svestrana opcija koja svakim danom dobiva sve veću popularnost.

Sastojci:

pavlaka 20% - 360 g;
puter - 130 g;
brašno - 3 kašike. kašike;
vanilin - 1 g;
šećer - 110 g;
jaje - 1 kom.

kuhanje:

Držite ulje u toploj prostoriji. Treba ga omekšati. Ovo će trajati dva sata.
Stavite posudu na šporet. Ulijte vodu. Stavite više posuda na vrh. U gornjoj posudi izmiksajte jaje sa pavlakom. Pospite šećerom. Ulijte vanilin. Dodajte brašno. Da krema ne bi postala gorka, ne možete dodati puno vanilije.
Kada tečnost u prvoj posudi proključa, stavite drugu na vrh. Stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. To će trajati oko pet minuta.
Provjerite spremnost mase. Ako žličicom pređete po površini, a masa ne teče nazad, onda je krema gotova.
Pokrijte folijom. Stavite na hladno.
Umutiti ulje. Uzmite kašiku i u porcijama dodajte kuvanu masu. U procesu stalno mutite. Krema treba da bude gusta i čvrsta.

Krem sir ili krem sir

Skutna krema za cupcakes ili kremasta verzija je jednostavna za pripremu. Masa ispada ukusna, savršeno drži oblik. Za kuhanje koristite samo visokokvalitetni sir.

Sastojci:

šećer u prahu - 130 g;
esencija vanile - 0,5 kašičice;
puter - 120 g;
krem sir (svježi sir) - 230 g.

kuhanje:

Maslac držite van frižidera nekoliko sati, dok ne omekša.
Pomiješajte puter i sir. Mutite dok ne postane glatka i pjenasta.
Sipajte prah u malim dijelovima, čija se količina može podesiti prema ukusu.
Zaspi vanila. Mix.

Kremasta metoda sa kondenzovanim mlekom

Dezert će zahvaljujući ovoj kremi biti mnogo ukusniji i ukusniji.

Sastojci:

kondenzovano mleko - 200 ml;
brašno - 2 kašike. kašike;
puter - 100 g;
šećer - 1,5 kašike. kašike;
mleko - 240 ml.

kuhanje:

Sipajte brašno u mleko. Pospite šećerom. Stir. Neprestano mešajući kuvati dok se ne zgusne. Uključite mikser. Kuvajte uz stalno mućenje. Masa treba da postane gusta i bez grudvica. Skinite sa štednjaka. Smiri se.
Ulijte kondenzovano mleko. Dodajte omekšali puter. Uključite mikser. Promet će biti minimalan. Umutiti.

Cupcake krem sir koji drži oblik

Po ovoj opciji dobijate savršenu kremu koja se neće ljuštiti.

Sastojci:

prah - 100 g;
puter - 115 g omekšanog;
Sir Violetta - 350 g ohlađen.

kuhanje:

Stavite hranu u posudu. Za pripremu koristite mikser sa spiralnim nastavkom. Uključite mikser. Podesite minimalni broj obrtaja. Umutiti. Proces će trajati ne više od jedne minute.
Ako su vam potrebne različite boje kreme za dekoraciju, podijelite je na dijelove i dodajte željenu boju. Svaku nijansu stavite u posebnu slastičarsku vrećicu i ostavite da se ohladi. Ako se koristi bijelo, odmah stavite u vrećicu i ohladite.

Banana poslastica za dekoraciju deserta

Ispada veoma nežno. Da bi krema bila savršeno u formi, koristite nezrelo voće.

Sastojci:

šećer u prahu - 3 šolje;
puter - 50 g;
pire od banane - 0,5 šolje;
vanilija - 0,5 kašičice;
limunov sok - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Nabavite ulje prije vremena.
Zgnječite banane do željene veličine.
Sipajte sok. Limun je potreban da pire od banane ne posmeđi.
Dodajte vaniliju. Mix.
Kada je puter mekan, uključite mikser. Umutiti. Trajat će pet minuta. Masa će postati lagana i bujna. Naizmjenično sipajte prah i pire u malim količinama. Nastavljam da tuku.
Pripremljenu masu ohladiti.

Krem od putera sa aromom citrusa

Uz prozračnu teksturu i nevjerovatnu aromu, ova varijacija će oduševiti svakoga.

Sastojci:

puter - 260 g omekšanog;
šećer u prahu - 220 g;
narandža - 2 kom.

kuhanje:

Isperite pomorandže. Za punjenje vodom. Stavite na šporet. Prokuhajte, prokuvajte. Trajat će pet minuta.
Ocijedite vodu. Napunite novom šaržom. Kuvajte osam minuta. Ocijedite vodu. Kuhajte. Sada će to trajati četvrt sata. Smiri se. Cut. Odaberite kosti.
Sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Pospite pire prahom. Stavite ulje. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
Uklonite u frižider. Koristite dok se zgusne.

Krema sa marcipanom koji zadržava oblik

Da biste desert oduševili istančanim ukusom, kremaste kovrče upotpunite dekorom od marcipana. Predložena opcija dobro drži svoj oblik.

Sastojci:

vanilija - 1 kašičica;
skuta krem sir - 260 g;
puter - 210 g;
bela čokolada - 210 g;
marcipan različitih boja - 70 g;
prah - 160 g šećera.

kuhanje:

Otopiti čokoladu. Možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara, glavna stvar je da se čokolada topi, ali da ne proključa. Ohladite, masa treba da bude sobne temperature.
Stavite ulje u činiju. Uključite mikser. Tucite srednjom brzinom. Masa treba da postane bujna. Ulijte čokoladu. Dodajte sir. Sipajte vaniliju u prahu. U procesu dodavanja sastojaka, mikser mora stalno raditi.
Da krema ne bi skliznula sa kolačića, masu treba držati na hladnom.
Formirajte ukrase od marcipana stavljanjem na gotove kolače.

Kako se gotov proizvod ne bi raslojao, svi sastojci moraju imati istu temperaturu.
Svaki novi proizvod se mora dodati u masu tek kada je prethodni potpuno izmiješan. Dodajte sastojke samo u malim porcijama.
Ako želite da dobijete kremu sa blagim orašastim ukusom, dodajte kašiku konjaka.
Gusta pavlaka može se zamijeniti prirodnim jogurtom. Koristite samo gustu komponentu, inače će krema teći.

Dobar dan, drugovi!

Cupcake Genius

Kako naučiti raditi sa slastičarskom vrećom?

To je sve zbog činjenice da vam, osim kako pravilno držite torbu u rukama, niko ni u čemu neće pomoći. Samo treba vremena prilagoditi.

Ovdje možete vidjeti glavne mlaznice koje koristim za ukrašavanje kolačića: otvorena zvijezda, francuska cijev, ravna cijev, zatvorena zvijezda.

Općenito, nakon ovako opširnog uvoda, možete napraviti kolače. Počeću sa najjednostavnijim ali ništa manje ukusna od ostalih.

Ne zaboravite da je potrebno ukrasiti kremom potpuno ohlađene kolače.

1. Maslac krem sa kondenzovanim mlekom

Možda je ovo najčešća krema koja se koristi u klasičnim sovjetskim desertima. A zašto ih danas ne bismo ukrasili modernim kolačićima?

Da bismo to uradili, potrebna su nam samo 2 sastojka:

kondenzovano mleko - 200 gr.
esencija vanile ili aromatični alkohol - 1 kašičica (opciono)

kuhanje:

Najvažnije u ovom receptu je da se puter dovede na odgovarajuću temperaturu: idealna temperatura za mućenje putera je 20°C. Malo je hladnije od sobne temperature.
Sada treba dobro umutiti puter (treba da bude dobrog kvaliteta). Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenast, prozračan. To će trajati 5 minuta.
Tek nakon što ulje postane prozračno, počinjemo postepeno, jednu po jednu kašiku, unositi kondenzovano mlijeko, miješajući masu do glatke nakon svake porcije kondenzovanog mlijeka.

Maslac krem sa kondenzovanim mlekom je emulzija, odnosno mast pomešana sa vodom. A budući da se mast ne miješa s vodom, potrebno je da ulje pravilno oksigeniramo kako bi čestice vode imale za šta da se priljube. Zbog toga veoma važno dobro umutite puter i postepeno dodajte kondenzovano mleko!

Gotovu kremu stavljamo u slastičarsku vreću i ukrašavamo kolačiće.

Ako vam je u kući vruće i krema ne drži dobro oblik, stavite je u frižider na nekoliko minuta da se puter malo stvrdne.

2. Čokoladni krem sa kondenzovanim mlekom

Ovdje je princip isti kao u prethodnom receptu, samo se na kraju dodaje kakao prah.

trebat će nam:

puter, omekšan - 200 gr.
kondenzovano mleko - 200 gr.
kakao prah - 3 kašike

Način kuhanja:

Pogledajte prethodni recept za sve nijanse pripreme ove kreme ⇑

Umutiti mikserom meki puter dok se ne formira prozračna masa (oko 5 minuta).
Dodajte kondenzovano mleko jednu po kašiku, dobro mutite nakon svakog serviranja.
Nakon što je kondenzovano mleko gotovo, dodajte jednu kašiku kakao praha, muteći ponovo posle svake kašike.
Napunite slastičarsku vreću kremom i ukrasite kolačiće. Po potrebi kremu se može malo ohladiti kako bi bolje držala oblik.

3. Maslac krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Još jedna prednost sovjetskog kulinarstva. Najomiljeniji i najjedinstveniji ukus iz detinjstva.

Sastojci:

puter, omekšan - 200 gr.
kuvano kondenzovano mleko - 320 gr.

Način kuhanja:

Mikserom umutite puter dok ne nastane vazdušasta masa (oko 5 minuta)
Nastavljajući da tučemo, unosimo jednu kašiku kuvanog kondenzovanog mleka, svaki put mutimo dok ne postane glatko.
Po potrebi gotovu kremu ohladite i ohlađene kolačiće možete ukrasiti.

4. Krema sa svježim sirom ili krem sirom

Sada idemo na zanimljivije opcije. Počnimo sa krem sirom.

Za kremu uzmite:

puter, omekšan - 150 gr.
šećer u prahu - 150 gr.
krem ili skuta - 300 gr.

* Po želji možete dodati 115 gr. pire od bobica ili voća - za ukus i boju sa sokom od ½ limuna.

Kremu pripremamo na sljedeći način:

U posudu miksera stavite puter, šećer u prahu i vaniliju i dobro umutite dok ne postane pjenasto (5 minuta).
Dodati kremu ili skutu, po želji - pire od voća i bobica, i umutiti dok se ne formira homogena masa.
Zatim dodajte limunov sok i ponovo umutite dok ne postane glatka. (*Ako pravimo bez voćnog pirea, ne dodavati limun).
U gotovu kremu možete dodati prehrambenu boju i nanijeti na kolače pomoću slastičarske vrećice.

5. Krem od sira sa belom čokoladom

Kombinacija krem sira i bijele čokolade je jednostavno nevjerovatna.

Uzmite sljedeće proizvode:

bela čokolada - 200 gr.
puter, omekšan - 200 gr.
šećer u prahu - 150 gr.
krem ili skuta - 250 gr.
sjemenke vanilije - ½ mahune ili esencija vanile - 1 tsp (opciono)

Priprema kreme:

Prvo otopite bijelu čokoladu izlomljenu na komadiće u vodenoj kupelji i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali puter umutiti dok ne postane pjenast (5 minuta), pa dodati sve ostale sastojke (čokolada se svakako mora ohladiti na sobnoj temperaturi!) i umutiti dok ne postane glatka.
Po potrebi kremu malo ohladite i ukrasite naše kolačiće.

6. Čokoladni krem sa mascarponeom i kondenzovanim mlekom

Ovo je krema koja dobro drži oblik zbog prisustva želatine. Stoga se mora skuvati prije pečenja kolačića kako bi imao vremena da se stvrdne.

Potrebni proizvodi:

list želatine - 10 gr.
crna čokolada - 100 gr.
krema - 50 gr.
kondenzovano mleko - 100 gr.
mascarpone sir - 500 gr.

Kako kuvamo:

Listove želatina potopite u hladnu vodu 10 minuta.
U međuvremenu rastopite čokoladu izlomljenu na komadiće u vodenom kupatilu, redovno mešajući.
Pustite da krema proključa, skinite sa vatre i u njoj razblažite nabubrelu želatinu, nakon što je ocijedite. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Sipajte kremu u otopljenu čokoladu i miješajte dok ne postane glatka.
Zatim dodajte kondenzovano mleko i ponovo pomešajte sa čokoladom.
Mascarpone stavite u posebnu posudu i u njega sipajte čokoladu, miješajte pjenjačom dok se ne dobije homogena krema.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
Nakon 2 sata napunite slastičarsku kesu kremom i ukrasite kolačiće.

7. Banana krema sa mascarponeom

Umjesto banane možete dodati 100 grama bilo kojeg bobičastog ili voćnog pirea.

Lista namirnica:

masna krema, od 33%, hladna - 250 ml
mascarpone sir - 125 gr.
šećer - 60 gr.
esencija vanile - 1 kašičica
banana, zrela i mala - 1 kom.

kuhanje:

Šlag uvek treba da bude hladan, a poželjno je da ohladite i posudu za šlag. Tako će proces ići brže.
U posudu miksera stavite kremu, mascarpone, šećer i esenciju vanilije, pa počnite mikserom mutiti na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu.
Nakon što krema poprimi konzistenciju šlaga, ubacite dobro izgnječenu bananu i lagano miješajte dok ne postane glatka.
Krema je gotova. Možemo ih ukrasiti ohlađenim kolačićima.

8. Vazdušni krem sa belom čokoladom

Vrlo jednostavna ali vrlo prozračna krema za ljubitelje bijele čokolade

Spisak sastojaka:

bela čokolada - 200 gr.
puter, omekšan - 230 gr.
šećer u prahu - 210 gr.
esencija vanile - 2 kašičice

Proces kuvanja:

Bijelu čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti u vodenom kupatilu uz povremeno miješanje. Zatim izvadite čokoladu iz kupke i ostavite da se ohladi.
U zdjelu miksera stavite meki puter zajedno sa šećerom u prahu i dobro umutite do pjenaste kreme (oko 5 minuta).
U kremu od putera dodajte potpuno ohlađenu bijelu čokoladu i mutite još par minuta.
Na kraju dodajte esenciju vanilije i ponovo mutite dok se ne dobije homogena, prozračna krema.

9. Proteinska krema na švajcarskom meringu

U ovom receptu proteine pasteriziramo u vodenom kupatilu, tako da se ova krema ne može bojati.

Za recept pripremimo:

belanca - 2 kom.
šećer - 150 gr.
sjemenke vanilije - ½ mahune ili esencija vanile - 1 tsp
boja za hranu - po izboru

Izvođenje recepta:

U posudu otpornu na toplotu stavite proteine, šećer, vaniliju i stavite u vodeno kupatilo (dno posude ne sme da dodiruje vodu).
Neprestano mutite bjelanjke dok se šećer potpuno ne otopi (oko 5 minuta).
Bjelanjke utrljajte između prstiju – zrnca šećera ne bi trebalo da se osete.
Tek nakon što se šećer potpuno otopi, bjelanjke izvadite iz kupke i umutite električnim mikserom u stabilan beze dok se posuda ne ohladi na sobnu temperaturu.
Naše kolačiće odmah ukrašavamo gotovim kremom.

10. Svilenkasti čokoladni ganache

Možda jedna od najljepših i svilenkastih krema za kolače. Trebalo bi da se dobro skuva, pa ga skuvajte dan ranije.

Sastav:

masna pavlaka, od 33% - 250 ml
tečni med - 50 gr. (ako nema tečnosti, rastopiti u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj)
instant kafa - 1 kašika.
crna čokolada, od 60% - 200 gr.
puter - 75 gr.

recept:

Zakuhajte vrhnje, med i instant kafu na umerenoj vatri (ne mora da proključa).
U posudu stavimo sitno iseckanu čokoladu, puter na kockice i prelijemo ih vrućom kremom u dva pristupa: sipati polovinu - dobro izmiješati pjenjačom, sipati drugu polovinu - ponovo miješati dok ne postane glatko.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se hladi preko noći na sobnoj temperaturi.
Sljedećeg dana čokoladni ganache je spreman za upotrebu.

Svi ukusni i prekrasni kolačići!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Sve. ćao. ćao.

Delikatni krem sir za cupcakes možete pripremiti na bazi skute, na kefiru, sa šećerom u prahu i kremom - birajte!

Recept 1: Krem sir za kolače (korak po korak)

Krem sir se priprema na bazi krem sira (može biti različit), ali sa jednim od dva sastojka na izbor - puterom ili kajmakom.

Ova krema od sira je pogodna za punjenje torte (crveni somot kolač), za izravnavanje (ali ne i za fondan), za punjenje torti ili ukrašavanje kolačića (atraktivne kape).

hladni krem sir (u mojoj verziji "Philadelphia") - 250 gr. ,
hladna pavlaka, visoka masnoća - 100 ml.,
prosijani šećer u prahu - 90 gr.

U zdjelu miksera sam stavio sir Philadelphia.

I na to prosijam šećer u prahu.

Mutim prvo na malim brzinama miksera, pa postepeno povećavam. Možete prvo umutiti krem sir, a zatim dodati prah. Nisam primetio razliku. Sir i šećer u prahu se tuče nekoliko minuta.

Zatim sipam hladnom kremom.

Nakon mućenja, krem od sira je lagan i mekan. Ponavljam još jednom: gustinu kreme možete kontrolisati kremom. Što je manje kreme, to je krema gušća.

Krem sir je bijeli.

Savršen je za ukrašavanje kolačića! O ukusu se ne možete raspravljati, jer je odličan! Usput, mastika na takvoj kremi se osjeća odlično. Ništa ne teče!

Recept 2, korak po korak: krem sir na kefiru za kolače

Ova verzija kreme od sira prilagođena je receptima za kolače, međutim, takvo punilo možete koristiti i u drugim pekarskim proizvodima: na primjer, za lisnate kolače ili eklere.

500 ml masnog kefira;
500 ml masnog jogurta;
250 ml kisele pavlake od 20%;
10 ml limunovog soka;
7 g soli.

Kefir, kiselu pavlaku i limunov sok pomiješajte pjenjačom.

Dodajte jogurt i sol, aktivno umiješajte komponente jedne u druge.

Zatim stavite cjedilo na drugu posudu i prekrijte ga gazom. Mliječnu masu sipati na gazu i dobro procijediti.

Da vaša krema bude mekana i ujedno prilično jaka i da kasnije ne iscuri, iscijedite vodu, ali ne svu – u punilu treba ostati dovoljno tekućine da se ravnomjerno smrzne.

Zatim sakupimo masu u gazu, prebacimo u drugu posudu.

Stavimo na hladno mesto oko 3 sata. Zatim skinemo gazu i koristimo kremu za predviđenu svrhu.

Ovako delikatno punjenje savršeno je za klasične kolače bez grožđica ili drugih sličnih komponenti. Potrudite se da peciva punjena takvom kremom pravilno držite u frižideru, a kasnije će vam se sigurno svidjeti. Do stanja brašna u kremi možete dodati i malo mljevenih oraha. Fokusirajte se na svoje preferencije ukusa.

Recept 3: Krem sir Krem sir za kolače

Maslac (sobne temperature) - 100 g
Šećer u prahu (po želji) - 100 g
Skuta (ja uzimam Hochland ili Almette) - 350 g

Umutiti puter sobne temperature dok ne postane pjenast, dodati šećer u prahu i sir. Sve smo dobro pobedili. I ukrasite već potpuno ohlađene kolače. I ukrasite po želji.

Recept 4: skuta od krem sira za kolače (sa fotografijom)

Dakle, predstavljam vašoj pažnji kremu od krem sira ili, kako ga obično nazivaju, krem sira. Veoma je nežna, ukusna, neobično prijatne teksture. Poseban štih daje činjenica da je blago slan zbog sira.

Krem sir je Almette curd sir, Hochland, odnosno skuta krem sir, naravno. Možete i sa mascarponeom, ali neće biti sasvim isto. Ova krema je univerzalna - možete je dodati u kolače, kolače, ukrasiti kolače, nanijeti na površinu kolača.

200 gr putera
2 tegle sira od 140 gr.
150 gr šećera. prah.
vanila

Miješajte ulje + prah mikserom na velikoj brzini dok se ne otopi.

Krem sir malo umutiti na maloj brzini, samo da se promeša i izgubi oblik koji je bio u tegli.

Sada u kremu broj 1 stavite 1 žlicu. kašiku kreme broj 2, miksajući mikserom.

Možete dodati vanilu, pa čak i malo cimeta.

To je sve. Stavite u frižider na sat vremena i krenite!

Recept 5: krem sir za cupcakes sa bobičastim pireom

Vrlo jednostavno i brzo za pripremu, potrebno je samo pomešati sve sastojke u posudi i to je to. Ali, zbog skute, krema može imati blago slan okus, što se ne sviđa svima. Ali krema ima divnu teksturu i odlično se ponaša, pa se lako može koristiti za kolače. Možete mu dodati razne kašice od bobičastog voća i voća, to će mu dati dodatni ukus i boju, nisu potrebne boje.

340 g skute (bolje je da se sir odloži u frižideru najmanje dan pre upotrebe i doda hladan)
115 g putera, sobne temperature, veoma mekanog
100 gr šećera u prahu
2 tsp ekstrakt vanile ili 1 kašičica. vanilin šećer

Stavite sve sastojke u činiju.

I umutite mikserom dok ne postane glatka.

U kremu možete dodati pire od bobica ili voća. Ali bolje je to učiniti malo, tj. dodati 1 kašiku pirea da dobijete dobar ukus i boju. Ovdje sam koristila pire od borovnice i dodala 3 supene kašike.

Prijatno!

Recept 6, jednostavan: snježno bijeli krem sir za kolače

Krem sir možete napraviti i kod kuće. A vrlo je lako napraviti od kefira. Malo pripreme - i voila, dobijate dostojan analog skupog krem sira iz prodavnice. Ukus je blago kiselkast, tekstura je delikatna, bez zrna, homogena. A onda možete maštati, dopuniti recept po svom nahođenju. Predlažem da napravite klasični slatki krem sir za kolače i kolače.

Kefir - 900 ml;
Šećer u prahu - 1 kašika. l.

Najvažnije u ovom receptu je da zamrznete kefir. Stoga ga uveče stavite u zamrzivač i zaboravite do jutra.

Smrznuti kefir pažljivo otpustite iz pakovanja. To nije lako učiniti, glavna stvar je da ne ozlijedite ruke! Film sam rezao postepeno na male komadiće. I treba reći da je teže očistiti kefir u kutiji. Sada kada ste se pozabavili paketom, stavite led u nekoliko slojeva gaze i stavite u cjedilo umetnuto u posudu ili tepsiju. Odvojimo surutku.

Kada je kefir malo odmrznut i mlohav, bolje je, naravno, vrećicu od gaze okačiti negdje iznad posude. Okačim ga na slavinu u sudoperu. Serum se bolje odvaja na ovaj način. I ne brinite, ovaj proces će trajati otprilike 12 sati. Morate biti malo strpljivi! Gledaj svoja posla!

Nakon nekog vremena, kada više ne curi tekućina, rasklopite vrećicu od gaze. Sve je uspjelo!

Dobijenu kremu od gaze prebacite u činiju. Razmutite viljuškom i dodajte šećer u prahu. Samo promešajte. Za takvu kremu nije potrebno ni mućenje, tako delikatne teksture. Uz pomoć slastičarske šprice možete ukrasiti tortu ili kolače, ili jednostavno premazati torte.

Jedno pakovanje kefira daje 600 ml sirutke (može se koristiti i u drugim receptima) i otprilike 300 g krem sira.

Obavezno probajte napraviti krem sir za torte i kolače, nećete požaliti! A po želji, umesto šećera u prahu možete dodati so i začine i dobiti veoma ukusnu i mirisnu mešavinu za sendviče!

Nadam se da su vam fotografije pomogle korak po korak, a recept je ispao.

Recept 7: Krema od sira za kolače (fotografije korak po korak)

Nedavno su nam kolačići zamijenili uobičajene mafine. Za njihovu pripremu domaćice često koriste podlogu od keksa. Ali kako im skuhati krem sir? Recept za kolače je veoma jednostavan. Inače, može se koristiti i za impregniranje kolača. Tradicionalno, krem sir se pravi od mekih, kremastih sireva kao što su Mascarpone ili Almette. Ako imate priliku da kupite Mascarpone sir, onda na osnovu njega pripremite opisanu kremu.

250 g mascarpone sira;
200 g šećera u prahu;
0,3 l vrhnja sa koncentracijom masti od najmanje 32%.

Mascarpone sir stavite u dublju činiju. Dodati šećer u prahu i sve dobro umutiti mikserom ili blenderom. Imajte na umu da brzina kretanja metlica treba biti minimalna.

U posebnoj posudi, po analogiji, umutiti vrhnje.

U porcije dodajte šlag u masu od sira, ne prestajući da ih miksate mikserom. Postavite minimalnu brzinu.

Pečene, ali uvek ohlađene kolače možete ukrasiti gotovim krem sirom.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Krema za cupcakes puter i šećer u prahu. Pravljenje kreme za kolače

Opcija sa svježim sirom

Opis procesa

Proteinska varijanta

Akcioni algoritam

Čokoladna varijanta

Varijanta sa mascarponeom

Korak po korak instrukcije

Opcija sa kondenzovanim mlekom

Opcija sa maslacem

Varijanta sa kakaom

Opcija sa mlijekom

puter krem ​​recept za cupcakes

čokoladni ganache

Kako napraviti kremu za kolače od pavlake

Meringue - krema za kolače koja održava oblik, recept sa fotografijom

Krema za cupcakes jednostavan recept sa mascarponeom

Upotreba mastike

alati za kuvanje

Prelepa prezentacija

Krem sir krema za cupcake

Krema za cupcakes na bazi kreme i skute

Približna potrošnja proizvoda:

Način kuhanja:

ganache

Za pravljenje čokoladnog kremastog ukrasa trebat će vam:

Način kuhanja:

Šlag

Krem sir za cupcakes

Najlakši za pripremu krem ​​sir za ukrašavanje cupcakesa je od sledećih sastojaka:

Redoslijed kuhanja:

Mascarpone recept korak po korak

Za veoma jednostavnu, ali neverovatno delikatnu kremu od mascarpone sira, potrebno vam je samo:

Kako to učiniti:

čokoladni ganache

Za jednu porciju trebat ćete uzeti:

Kako kuhati:

Od svježeg sira ili krem ​​sira

Krem od skute priprema se prema sljedećim proporcijama sastojaka:

Kuvanje korak po korak:

Opcija pavlake

Za ovo trebate uzeti:

Redoslijed pripremnih procesa:

Proteinska krema za kolače koja drži oblik

Za postojanu, dobro održavanu proteinsku kremu trebat će vam:

kuhanje:

Krem od putera sa aromom citrusa

Za kremu od mirisnog ulja narandže potrebno je pripremiti:

Način kuhanja:

Banana poslastica za dekoraciju deserta

Da biste napravili kapke za kolače s kremom s okusom banane, kao osnovu možete koristiti kremu od mascarponea, za koju će vam trebati:

Algoritam rada:

Cupcake Genius

Kako naučiti raditi sa slastičarskom vrećom?

1. Maslac krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Da bismo to uradili, potrebna su nam samo 2 sastojka:

kuhanje:

2. Čokoladni krem ​​sa kondenzovanim mlekom

trebat će nam:

Način kuhanja:

3. Maslac krem ​​sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci:

Način kuhanja:

4. Krema sa svježim sirom ili krem ​​sirom

Za kremu uzmite:

Kremu pripremamo na sljedeći način:

5. Krem od sira sa belom čokoladom

Uzmite sljedeće proizvode:

Priprema kreme:

6. Čokoladni krem ​​sa mascarponeom i kondenzovanim mlekom

Potrebni proizvodi:

Kako kuvamo:

7. Banana krema sa mascarponeom

Lista namirnica:

kuhanje:

8. Vazdušni krem ​​sa belom čokoladom

Spisak sastojaka:

Proces kuvanja:

9. Proteinska krema na švajcarskom meringu

Za recept pripremimo:

puter krem recept za cupcakes

Najlakši za pripremu krem sir za ukrašavanje cupcakesa je od sledećih sastojaka:

Od svježeg sira ili krem sira

1. Maslac krem sa kondenzovanim mlekom

2. Čokoladni krem sa kondenzovanim mlekom

3. Maslac krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom

4. Krema sa svježim sirom ili krem sirom

6. Čokoladni krem sa mascarponeom i kondenzovanim mlekom

8. Vazdušni krem sa belom čokoladom

9. Voćni krem mousse

9. Voćni krem mousse

Pravljenje krem sira od jednostavnih sastojaka

Priprema krem sira

Pravljenje cupcakesa sa krem sirom