Lijepo rasporedite narezanu kobasicu. Najbolje ideje za rezanje na svečanom stolu: fotografija

Nijedan odmor nije potpun bez narezaka. Naravno, supermarketi prodaju dosta gotovih proizvoda kako bi se mogli dogovoriti naresci. Ali sve možete učiniti sami kako biste dobili pravo kulinarsko djelo. Pogledajmo neke zanimljive opcije.

Koje proizvode koristiti za narezke?

Za pripremu narezaka možete uzeti bilo koje mesne proizvode. Može biti i kuvana svinjetina, i balik, i kobasica, i prsa. Osim toga, možete koristiti vlastito meso. U našem članku ćemo dati nekoliko recepata. Općenito, nema pravila i ograničenja. Oslonite se na sopstveni ukus.

Kako lijepo složiti mesne sorte?

Ako želite diverzificirati svečani stol, onda ne možete bez mesa. Ali ovdje je glavna stvar zapamtiti da mnogo ovisi o prezentaciji. Ako samo isječete istu kobasicu i neće biti originalna. Morate sve posložiti tako da izgleda kao kulinarsko remek-djelo.

Da bi hladnjaci bili lepi, bilo bi dobro koristiti listove zelene salate, kriške krastavaca, čeri paradajz, masline, crne masline, kovrdžavi peršun. Uzmite sve što vam je pri ruci i, kako kažu, maštajte. Navest ćemo nekoliko primjera kako se narezci mogu poslužiti. Dizajn (fotografije korištene u članku pokazuju mnogo opcija) treba biti svijetao i originalan.

Mali trikovi

Razno meso će izgledati lijepo ako se nasjeckani balik smota u obliku cijevi ili rolada. Osim toga, ove koverte možete napuniti paštetom i dodati povrće, dobićete zadovoljavajuću užinu. U sredinu posude za serviranje možete staviti sos, kečap, senf. Dobijaju se svijetli ukrasi od sjemenki nara. A od zelenog luka možete napraviti kovrčavu serpentinu.

Razno meso, kao i voće, može se ukrasiti svježim cvijećem. Takvo rezanje će izgledati vrlo svečano i egzotično.

Čak i najobičnija kobasica, ukrašena s nekoliko grana rukole, izgleda ukusno i vrlo atraktivno, ništa gore nego u restoranu. Stoga, nemojte se ustručavati eksperimentirati u svojoj kulinarskoj kreativnosti.

Rez, ukrašen lišćem kineskog kupusa, kukuruzom iz konzerve i graškom, odličnog izgleda. Odlično se slaže sa grožđem, limunom i kivijem.

U skupim restoranima, začini se posipaju po tanjiru da dodaju sofisticiranost narezanom jelu.

mesna ruža

Ljudi često ukrašavaju hladne ruže. Pa, ili kobasica, ovdje, kako kažu, sve ovisi o želji i mogućnostima. U svakom slučaju, ispadne jako lijepo.

Upute za pripremu takvog dekora:

Možete napraviti i originalniju ružu, za to se sredina pravi od jedne vrste mesa, a latice od druge, ili kombinuju kobasicu sa balikom. Cvijet će biti šaren. Dekoracija narezaka (fotografije su date u članku) ružama je vrlo dobro rješenje koje ne zahtijeva više truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Razno meso vlastitim rukama

Mesni zalogaj možete pripremiti i vlastitim rukama. Da biste to učinili, opskrbite se takvim proizvodima:

Svinjetina (vrat) - 2 kg.
Teleći file - 0,5 kg.
Pileći file - 0,4 kg.
Kisela čili paprika - po vašem nahođenju.
Brusnice - pola čaše.
Orah - jedna trećina čaše.
Osušeni origano - 1 kašičica
Crni mljeveni biber - 1 kašičica.
Sol - po ukusu.
Suvo crno vino - 0,5 šolje.
Maslinovo ulje - 0,5 šolje.
Gomila zelenog peršuna.

Set začina se može menjati po vašem ukusu.

Kako skuvati takav mesni tanjir? Recept je prilično jednostavan. Uzmite svinjetinu i operite je u vodi, a zatim osušite peškirom. Zatim izrežite vrat na komade (kriške) s obje strane, naizmenično, bez rezanja do rubova. Biće neka vrsta cik-cak.

Piletinu sa teletinom narežite na kriške (do centimetar debljine). Njihov broj treba da bude jednak broju rezova u svinjetini.

U tanjir sipajte origano, crni biber, kim, prethodno utrljajte u malter. Zatim ovu mješavinu začina prelijte vinom, sirćetom i uljem. Posolite to i sve dobro izmiješajte. Dobivenom marinadom namažite vrat, a piletinu i teletinu jednostavno umočite. Iseckajte zelje. Sitno nasjeckajte orahe, bijeli luk i čili papričice.

Uzmimo dvije činije. U prvu stavite polovinu cijele mješavine orašastih plodova, začinskog bilja i paprike. A u drugom - ostalo i tamo dodajte još brusnica.

Sada svinjetinu treba puniti. U jedan prorez ćemo staviti mleveno meso sa prvog tanjira i komad telećeg mesa, a u drugi - mešavinu sa brusnicama i piletinom. Dakle, jedan po jedan, punimo cijeli vrat. Konci se mogu koristiti za pričvršćivanje mesa. Ako imate još marinade i fila, onda ih možete namazati preko vrata.

Sada stavljamo naše meso u rukav za pečenje. Probušite nekoliko rupa čačkalicama kako bi para izašla. Posudu stavljamo u zagrejanu rernu. Pecite dva sata.

Nakon što prođe vrijeme, izvadimo naš asortiman, damo mu priliku da se ohladi, skinemo rukav. Proizvod mora biti kompletan. Zatim ga stavimo pod tlačenje deset sati na hladno mjesto.

Dakle, naš mesni tanjir je spreman. Fotografije predstavljene na stranici pokazuju druge opcije za ukrašavanje takvog jela. Svaka domaćica može diverzificirati recept dodavanjem nečeg svog. Kao što je već spomenuto, fantaziranje nije zabranjeno. Pogotovo sa dekoracijom!

Pa, vratićemo se našoj poslastici. Služi se na stolu uz vino.

Domaći hrbat

Želimo da vam donesemo još jedan recept za kuvanje ukusnog, sočnog i ukusnog mesa. Bit će to lungić mariniran u odvaru od ljuske luka.

Za kuvanje morate uzeti svinjsku mast sa dobrim slojevima mesa. Možete, naravno, koristiti i sam lungić.

Prvo pripremite salamuru u emajliranoj posudi.

Za litar vode uzimamo:

1. So - 0,5 šolje.

2. Oguliti luk.

3. Beli luk - nekoliko čena.

4. Začini po vašem ukusu.

Našu mast stavljamo u salamuru tako da je potpuno uronjena u tečnost. Sve to treba staviti na šporet i kuvati desetak minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre. Ostavite juhu da se ohladi sa mašću i odstoji još jedan dan. Zatim treba izvaditi lungić, premazati sjeckanim bijelim lukom, posuti začinima. Sve ovo zamotajte u foliju i stavite u frižider na još jedan dan, a zatim prebacite u zamrzivač. Čim se proizvod zamrzne, može se konzumirati.

Ovako pripremljena prsa ima veoma lepu boju, kao da je dimljena. Možete ga koristiti i u Assorted-u, čiji dizajn savladavamo, ispostavit će se življim i neobičnijim. Ovo će igrati na ruku rezanju.

Asortiran sa algama

Postoji toliko mnogo opcija za ukrašavanje i serviranje hladnih narezaka. Recepti sa fotografijama pokazuju jedinstvenost i sofisticiranost jela. I naravno, pomažu domaćicama početnicima da shvate zamršenosti i mudrosti kuhanja i ukrašavanja poslastica koje se serviraju na stolu.

Meso se može kombinovati sa različitim proizvodima. Čak i sa algama. Za pripremu ovog recepta trebamo uzeti sljedeći set proizvoda:

Govedina - 0,3 kg.
Svinjetina - 150 g.
Pileća prsa - 150 g.
Šargarepa - 1 kom.
Morske alge - 100 g.
Pileća jaja - 6 kom.
Mlijeko - 50 ml.
Biljno ulje - 2 supene kašike.
Sol, kopar, mleveni crni biber.

Dakle, kuhat ćemo svijetlo s algama. Da biste to učinili, operite svinjetinu i govedinu, a zatim ih osušite. Isecite govedinu na dva dela. Napravimo poprečne rezove na njemu. Pokrijte prozirnom folijom i dobro umutite praveći tanke slojeve. Natrljajte solju i biberom. Za sada ostavite jedan komad govedine sa strane.

Umutiti jaja sa solju i mlekom, sipati u tiganj i kuvati pet minuta. Zatim ostavite da se smjesa ohladi.

Sada ćemo isto uraditi i sa pilećim prsima. Prvo ga istucite, a zatim posolite i pobiberite. Žumance ćemo samljeti u bijelo. Dodajmo kopar. Šargarepu prvo treba skuhati i oguliti, tanko narezati.

Na preostali komad junetine staviti piletinu, pa sve premazati smjesom od žumanaca i staviti šargarepu. Zamotamo drugu rolnu i isto tako učvrstimo. Nadalje, sva ova ljepota mora se kuhati u parnom kupatilu oko 50 minuta. Meso treba da postane mekano.

Prije serviranja, rolat treba tanko isjeći i ukrasiti povrćem i začinskim biljem. Tako da smo dobili još jedan narezak. Sastav rezova može biti vrlo različit. Ponekad je moguće kombinirati naizgled nekompatibilne proizvode. A rezultat, treba napomenuti, raduje.

Kombinacija proizvoda

Kada se spremate za praznik, unapred razmislite kako želite da bude vaš narezak. Dekoracija (fotografije će vam pomoći u navigaciji) će potrajati, ali vaše jelo će postati ukras stola. I ne zaboravite na mogućnost kombiniranja proizvoda. Kriške sira odlično izgledaju uz meso. Možete koristiti nekoliko vrsta. Svaku od njih narežite drugačije (kriške, komadiće, kocke). A onda hrabro ukrasite svoju kreaciju sirom. Osim toga, možete komponirati kompozicije naizmjeničnim slojevima mesa i sira. Ovdje možete maštati.

I još jedna opcija koju mnogi vole - I ovdje ima gdje lutati fantazijama. Ko je rekao da su naresci samo balik, kobasice i drugi komadi? Nikako! Dobrote pečene na roštilju ne izgledaju ništa manje ukusno i dobrodošle su jela na svakom stolu.

Umjesto pogovora

Uzmite u obzir primjere originalnih i lijepih rezova, kombinirajte naše mogućnosti sa svojim idejama - i dobit ćete jedinstveno svečano jelo. Želimo vam dobar tek!

Ideje za praznične rezove na stolu.

Rođendanska, svadbena ili porodična večera, po pravilu, uključuje svečanu postavu stola. Posebno mjesto na ovakvim gozbama zauzimaju narezi od mesa, povrća i voća. Lijepo izrezana i originalno ukrašena jela pomažu u postavljanju pravog tona za ručak ili večeru, čineći ga posebnim svečanim i službenim.

Stoga, ako želite da Vaš odmor Vaši gosti dugo pamte, onda uključite svu maštu i posložite rez tako da svojim izgledom izgleda kao najskuplje jelo Michelin restorana.

Prekrasni narezak: dizajn i dekoracija

Pravljenje mesnih kriški

hladne narezke

Pored narezaka, dobro se uklapaju ren i senf.

Narezak je veoma važno jelo, jer njime gosti počinju svoju svečanu večeru. Iz tog razloga je izuzetno važno da meso istovremeno izaziva užitak i apetit. Da biste zadovoljili sve svoje goste, na jelo stavite meso različitih varijanti. To može biti, na primjer, svinjetina, govedina i ćuretina.

Ako nemate posebne vještine u ukrašavanju prazničnih jela, jednostavno narežite meso na uredne tanke kriške i stavite ih u krug na tanjur, malo se preklapajući. Da bi takvo jelo izgledalo originalnije, u sredinu tanjira možete staviti senf ili paradajz i sve ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja. Možete pokušati podijeliti jelo na segmente koristeći sjeckano povrće.

U svaki segment stavite po jednu vrstu mesa, dodatno polažući masline i crne masline. Pokušajte napraviti jestive cijevi od mesa, a zatim ih složiti u veliku piramidu na četvrtastu posudu. Kako bi gostima bilo zgodno da ih uzmu, možete staviti posebne ražnjiće ili jednostavne čačkalice sa strane blizu narezaka.

Lijepo rezanje kobasica: dekoracija i dekoracija

Rezanje kobasica na svečanom stolu.

Kobasica sa sirom

Kobasica sa povrćem

Kobasica je savitljivija od mesa, pa se od nje može napraviti jestivo cvijeće. Da biste to učinili, trebat ćete samo napraviti cijev od jednog komada kobasice, a zatim je pažljivo umotati drugim tankim komadima. Ali kako svaka domaćica ne može napraviti takav cvijet, nudimo vam još nekoliko jednostavnijih načina za rezanje kobasica.

Dakle, prvo ga narežite na tanke kriške, a zatim uzmite kalupe za tijesto (najbolje metalne) i dajte proizvodu oblik koji vam se sviđa. Kobasicu rasporedite u uredne redove na tanjir i ukrasite sjemenkama nara ili tankim kriškama kivija. Kobasicu možete pokušati i isjeći na što tanje komade, saviti ih na pola i u nastali džep staviti krastavac, paradajz ili tvrdi sir.

Zelenilo položeno uz rub tanjura i raznobojne slamke paprike savršeno će se uklopiti u takvu kompoziciju. Ali ako servirate kobasicu na ovaj način, tada je u ovom slučaju nepoželjno dopuniti kečapom ili senfom. Biće bolje ako se odlučite za ljuti domaći majonez ili sos od sira.

Prekrasne kriške sira: dizajn i dekoracija

Predivan rez od sira

Rezanje sira na svečanom stolu

Dekoracija tanjira sa sirom

Pravilno dizajniran tanjir sa sirom može postati pravi ukras svečanog stola. Ali da biste imali priliku da kreirate zamišljenu kompoziciju, morate biti u stanju da pravilno izrežete ovaj proizvod. Potrebno je odabrati alat za ove svrhe, vodeći računa o tome koju vrstu sira ćete rezati.

Ako ćete takozvane plave sireve stavljati na tanjir, onda ih je potrebno izrezati posebnim nožem, koji umjesto čelične oštrice ima jaku uže za pecanje. Meke sorte ovog mliječnog proizvoda najbolje je rezati nazubljenim nožem, a tvrde posebnom lopaticom. Sir, za razliku od kobasica i mesa, ne mora se rezati na tanke kriške, ako se ne bojite eksperimenata, onda od njega napravite kockice iste veličine i stavite ih na jastuk od svježeg začinskog bilja.

Ovaj rez ukrasite zelenim i crnim maslinama i poslužite za stol. Ali možda je najbolja opcija tanjir sa sirom. Ako sir narežete na tanke kriške i stavite ga u spiralu na tanjir, slika će ispasti vrlo slikovita. Kao ukras za ovo jelo najbolje je koristiti grožđe bez koštica, smokve i orašaste plodove. Ako za desert servirate tanjir sa sirom, obavezno u sredinu posude stavite tečni med.

Rezanje haringe na svečanom stolu: ukras i dekoracija

Narezana haringa

Originalna porcija haringe

Haringa sa krompirom i lukom

Ako planirate da na svečanom stolu servirate haringu narezanu na kriške, prvo što treba da uradite je da skinete kožu sa nje i sameljete je. Nakon što je to učinjeno, ribu treba malo osušiti papirnatim ubrusima i rezati je na komade željene veličine. Najbolja opcija za takvo jelo bila bi riba širine ne više od 1 centimetar.

Haringe je najbolje rasporediti u redove i premjestiti ih kriškama limuna. Svi znamo da se haringa jako slaže sa kiselim krastavcima, pa tanjir možete podijeliti na dvije zone (ovo se može uraditi sa zelenilom) i jednu napuniti komadićima ribe, a drugu kornišonima i kiselim šampinjonima.

A kako bi riba izgledala svečanije, ukrasite je sjemenkama gorušice na vrhu. Možete probati servirati haringe na tostu od prženog kruha. Ali budući da pripremate svečano jelo, pobrinite se da njihova veličina bude ista kao i haringa. Tost i ribu spojite ražnjačem i ukrasite kiselim lukom.

Prekrasno rezanje ribe na svečanom stolu: dekoracija i dekoracija

Fotografija sa ribljim kriškama

Prekrasan riblji rez

Asortirana riba

Riblji komadi, kao i sir i meso, mogu se poslužiti na stolu u obliku tanjira. Ali da bi takvo jelo bilo šareno, najbolje je na tanjur staviti ribu različitih sorti, na primjer, kiselu skušu i lososa.

Različite boje ovih proizvoda će stvoriti kontrast koji će privući pažnju na jelo. Ribu narežite na tanke kriške i odmah rasporedite na prethodno ohlađenu posudu.

Takav mali trik omogućit će vam da izbjegnete namotavanje proizvoda, a također će vam pomoći da mnogo bolje otkrijete okus i aromu grickalice. Ako želite zaista oduševiti svoje goste, pokušajte složiti ribu na tanjur, naizmjenično bijelu i crvenu. Odozgo se takvo predjelo može ukrasiti crnim kavijarom, maslinama i komadićima maslaca smrznutim začinskim biljem.

Mnoge domaćice smatraju da rezanje povrća ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Ali čim dođe do samog procesa, žene počinju da imaju problema. Meko povrće se ne želi rezati na tanke ploške ili se, općenito, pritisnuti ili dobiti nejednake debljine. Sa čime se to može povezati?

Po pravilu, kada spremaju svečanu večeru, dame malo razmišljaju o kuhinjskom priboru i koriste ono što imaju na raspolaganju. Ali ako želite da vaše rezanje povrća bude savršeno, onda potrošite malo više novca i kupite si keramički nož sa najtanjom mogućom oštricom.

Dobro će narezati najmekše povrće i voće i, najbolje od svega, neće pokrenuti proces oksidacije njihove pulpe. Za rezanje gustog voća trebat ćete koristiti središnji dio noža, a za rezanje mekog povrća i voća njegov vrh. Dobri su u rezanju banana, pečuraka, paradajza i nektarina.

Prije rezanja sve plodove potrebno je dobro oprati, osušiti, ohladiti i tek onda isjeckati. I zapamtite, ako želite da vaši grickalice izgledaju što je moguće atraktivnije, odaberite voće iste veličine za posluživanje. Tako da ih možete slagati u jednake redove i ne brinuti da će neki komad svojom veličinom pokvariti cjelokupnu sliku.

Vrste rezanja povrća, kovrčavo rezanje

Figurativno rezanje povrća

Kao što ste vjerojatno već shvatili, figurativno rezanje povrća igra vrlo važnu ulogu u dizajnu svečanog jela. Iz tog razloga, bilo bi bolje da za stvaranje svojih kulinarskih remek-djela koristite voće koje nije usitnjeno na sasvim standardan način.

Vrste oblikovanog rezanja povrća:

Slama. Najprije se voće reže na tanke kriške, a zatim se drobi u dugačke trake željene širine.

Kocke. Prvo se povrće isječe na debele ploče, koje će kasnije također trebati podijeliti na štapiće. Od potonjeg ćete napraviti kocke željene veličine.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, onda u trgovini kupite poseban rezač povrća koji će vam pomoći da svoje krastavce i rajčice narežete na tanke krugove, uredne slamke, pa čak i spirale povrća.

Prekrasno rezanje paradajza i krastavca, luk: dekoracija i dekoracija

Narezani krastavci i paradajz

Mešavina povrća

Rozete od paradajza

Krastavci i paradajz su najpopularnije rezove u našoj zemlji. Zbog činjenice da ovo povrće nije jako skupo čak i s dolaskom hladnog vremena, svaka domaćica može priuštiti da zadovolji svoje goste takvim svečanim jelom.

Kuvari početnici mogu ih jednostavno narezati na velike kriške i staviti na porculanski tanjir pomiješan sa svježim začinskim biljem. Po želji možete napraviti jestivu ružu od paradajza, a za nju listove od krastavca. Već smo rekli kako se pravi cvijet na početku našeg članka, pa ćemo vas sada naučiti kako napraviti lišće za njega.

Ako se ne želite mučiti, onda samo prepolovite krastavac, a zatim na njemu napravite poprečne žljebove i narežite ga na male komadiće, držeći nož malo koso. Dobijene komade lepezom raširite pored ruže paradajza i sve upotpunite grančicama kopra i peršuna.

U ovu kompoziciju možete dodati i luk. Najbolje ga je narezati na pola prstena i prethodno marinirati u limunovom soku, soli i crnom biberu.

Prekrasno rezanje povrća na svečanom stolu: dekoracija i dekoracija

Prekrasno rezanje povrća na svečanom stolu

Povrće sa sosom

Pravljenje narezaka povrća

Tanjir povrća treba da bude na svakoj prazničnoj gozbi. Tako jednostavno jelo na prvi pogled može biti odličan dodatak mesu, ribi i toplim jelima. A ako pokušate da ga dopunite sa 2-3 sosa, onda će vaši gosti moći da naprave laganu salatu od povrća po svom ukusu. Najbolji dio je što u ovom slučaju ne morate praviti neku vrstu kovrdžavog nareza.

Povrće možete vrlo lako narezati na krugove i samo ukrasiti začinskim biljem na pravi način. Ali to ne znači da možete sebi priuštiti da samo nasjeckate kopar i peršun i pospite ih preko povrća. Možete pokušati složiti povrće u slojevima, kao da stvarate neku vrstu piramide i ubacite nekoliko grančica cilantra ili bosiljka u sam vrh ove strukture povrća.

Ako želite da dobijete slikovitiju sliku, onda, na primjer, narežite krastavce i paprike na velike trake, stavite ih u male hrpe i pomiješajte s cherry rajčicama, maslinama i maslinama. Sočno perje zelenog luka bit će prekrasan ukras za takav tanjir s povrćem.

Narezana lubenica i dinja na svečanom stolu

Lubenica narezana na kockice

Ljetni desert od dinje, lubenice i kivija

Originalna porcija dinje

Najspektakularnije serviranje i dinje bit će uredne kuglice napravljene od pulpe ovog mirisnog voća. Mogu se poslužiti i na posebnom jelu i direktno u koru lubenice. Takve kuglice možete napraviti polukružnom kašikom za nanošenje sladoleda.

Ali imajte na umu da, kako bi takvo predjelo ispalo što mirisnije, prije nego što ga napravite, lubenicu i dinju morate ohladiti u hladnjaku. Sočne kuglice najbolje je ukrasiti mentom ili komadićima tamne čokolade. Ako nemate takvu kašiku, samo izrežite pulpu ovih plodova na veliku kocku i pažljivo ih stavite u velike čaše.

Kako bi gostima bilo zgodno da ih jedu, obavezno zabodite ražanj ili čačkalicu u svaku čašu. Ako želite da budete originalni, onda oblikujte pulpu lubenice i dinje rezačima za tijesto. U ovom slučaju možete stvoriti strukturu na više nivoa i ukrasiti je kuglicama sladoleda.

Prekrasna rezana naranča na svečanom stolu: dekoracija i dekoracija

Narezani citrusi

voćni rezani ukras

S početkom hladnog vremena, narandža je najbolja opcija za rezanje voća. Ali naše domaćice su navikle da se ne zamaraju, pa ovo voće jednostavno narežu na kriške ili kriške i u ovom obliku ga poslužuju na stolu.

Naravno, takvo serviranje nema nikakvog utjecaja na okus same narandže, ali ne treba reći da takvo jelo prija oko. Stoga, ako želite da vam naranča bude ukras za večeru ili ručak, onda je izrežite tehnikom rakova. U njegovoj mirisnoj kori napravite žljebove, a tek onda narežite na kolutiće ili poluprstenove.

Ovako izrezanu naranču najbolje je rasporediti u nekoliko loptica, postepeno smanjujući veličinu kruga od najvećeg do najmanjeg. Kao ukras za takvo jelo možete koristiti kriške banane, nektarine ili latice badema.

Kako lijepo narezati jabuke da ne potamne prilikom rezanja?

cvijet jabuke

Jabuke sa narandžama i kivijem

Jabuke imaju jednu malu osobinu, nakon rezanja bukvalno počnu tamniti u roku od sat vremena. Iz tog razloga mnoge domaćice odbijaju dodati ovaj proizvod na voćni tanjir. Ali ipak, ako znate jednu tajnu, tada će biti prilično lako napraviti kriške jabuke za svečani stol.

Dakle, jabuku operite, osušite i narežite kako želite. Zatim dobijene komade stavite u zdjelu i poprskajte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite ih u tom stanju samo nekoliko minuta i možete bezbedno da stavite jabuke na tanjir. Ako se bojite da će ih čisti limunov sok učiniti jako kiselim, onda ga razrijedite prokuhanom vodom.

Ali imajte na umu da će učinak u ovom slučaju biti slabiji i na kraju večere kriške jabuke i dalje mogu početi mijenjati boju. Ako govorimo o metodi rezanja, onda ovdje možete koristiti bilo koju metodu koju smo opisali gore. To mogu biti krugovi, slamke i štapići. Glavna stvar je da prije nego počnete rezati, obavezno uklonite njegovu jezgru iz voća.

Prekrasan narezan ananas na svečanom stolu

kriške ananasa

Voćni ražnjići sa ananasom

Ananas je jedno od onih voća koje ne možete tako lako rezati. U ovom slučaju sigurno ćete morati ukloniti ne samo koru, već i njenu jezgru. Ako to ne učinite, tada će vaši gosti to morati izrezati, a neće im biti baš drago da to urade za svečanom trpezom.

Ako ćete prvi put dodavati ananas u voćne kriške, onda jednostavno prerežite ovo egzotično voće na četiri dijela, a zatim oštrim nožem odvojite pulpu od kore i obavezno odrežite vrh komada. Nakon toga ananas narežite na kriške širine 1 centimetar i stavite na tanjir. Ako ste sve učinili kako treba, trebali biste završiti s nepravilnim pravokutnim komadima.

Tehniku rakova možete primijeniti i na ananas. Da biste to učinili, napravite plitke žljebove na njemu, a zatim ga izrežite u krug. Na kraju ananasa obavezno uklonite jezgru. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja, noža ili malog čeličnog prstena.

Prekrasno rezanje voća na dječjem prazničnom stolu: dekoracija i dekoracija

Rezanje voća za djecu

Gusjenice grožđa

Prelepo rezano voće

Rezanje voća za djecu treba biti posebno šareno i atraktivno. Ako želite da dijete bude zainteresirano za to, pokušajte napraviti prave slike od slatkog voća.

Napravite egzotičnu palmu sa kivijem i bananama ili fantastičnog pauna sa slatkom kruškom i plavim i zelenim grožđem na tanjiru. Možete pokušati napraviti smiješno lice ili napraviti originalnu voćnu tortu, u kojoj će biskvit zamijeniti pulpu dinje i lubenice.

Video: Prekrasna prezentacija rezanja

Da li biste ikada pomislili da kuvana kobasica može postati svečano jelo? Ali u stvari, kobasica može postati pravi ukras svečanog stola, ako kreativno pristupite procesu, povežite svu svoju maštu i strpljenje.

Naravno, možete to učiniti mnogo lakše - kobasicu tanko narežite i stavite kriške kobasice na veliku posudu, naizmjenično ih sa sirom i povrćem. Ali možete učiniti originalnije.

Dakle, naoružajte se oštrim kuhinjskim nožem, daskom i velikim tanjirom. Zato što ćemo stvoriti najzanimljivija remek-djela kobasica.

Kobasica ruža

Kako napraviti ružu od kobasice?

Evo tako nevjerovatno lijepe jestive ruže koju možete napraviti vlastitim rukama. Da biste to učinili, narežite kuhanu kobasicu na tanke kriške. Stavite krugove kobasica jedan na drugi u obliku staze, a zatim umotajte u čvrstu cijev. Popravite cijev za kobasicu perom zelenog luka, odrežite donji dio (za stabilnost sastava) i ispravite latice.

Gotova ruža od kobasica može postati samostalno jelo ili ukras za narezke, salate i praznične sendviče.

Jež od kobasice

Kako napraviti ježa od kobasice?

Takav šarmantni jež od kobasica bit će odličan ukras stola na dječjoj zabavi. Djeca sa velikim zadovoljstvom, a što je najvažnije s apetitom, gutaju ježa kobasica, a moguće i više od jednog.

Da biste napravili ježa za kobasicu, trebat će vam čačkalice ili ražnjići za kanape.

Gotovog ježa ukrasite sjemenkama nara ili brusnicama.

Leptir iz kobasice

Kako napraviti leptira od kobasice?

Neverovatno delikatna i zaista lepa kompozicija. Odličan način da svečanom stolu date proljetno raspoloženje i povećate apetit gostiju.

Za ukrašavanje leptira od kobasice možete koristiti brusnice, sjemenke nara, masline ili crne masline, zeleni luk.

Cvijeće kobasica

Kako napraviti cvjetove od kobasica?

Odlična opcija za posluživanje narezaka za 8. mart ili rođendan. Kobasicu narežite na tanke kriške. Krugove kobasice razvaljajte u cijevi i stavite u prethodno pripremljene paprike.

Papriku možete zamijeniti paradajzom (duguljastim), krastavcima, pa čak i jajima.

Glavni atribut svake proslave, naravno, je svečani stol, koji bi trebao biti lijepo poslužen i ukrašen u najboljim modernim tradicijama kulinarske umjetnosti.

A važna komponenta svečane trpeze su sve vrste narezaka - od mesa i ribe do povrća, voća i sira, koje treba napraviti na najbolji mogući način kako bi ugodili, a možda i prijatno iznenadili goste.

Upravo će zadivljujući dizajn stola za praznik „govoriti“ mnogo o gostoprimstvu domaćice i njenim kulinarskim sposobnostima.

A pri pravljenju svečanih rezova nije važna samo lepota serviranih hladnih predjela, već i ukusnost svečanih rezova u svoj njihovoj raznolikosti. Različite vrste mesa, kobasice, sirevi, povrće i voće treba koristiti za postavu stola za posebne prilike.

I nije bitno koji je praznik - Nova godina, rođendan ili bilo koja druga proslava koja za vas ima posebno značenje. Upotpunite svoj svečani stol neuporedivim krojevima koji će sami po sebi postati ugodne poslastice i savršeno nadopuniti glavna jela.

Najbolji rezovi u modernoj kulinarskoj tradiciji postat će neizostavni i traženi svuda i uvijek. Stoga, nakon što ste proučili i odabrali za sebe prekrasne opcije postavljanja stola koje su najprikladnije za vašu vrstu proslave, možete početi praviti praznične rezove.

U svečanim rezovima možete koristiti sve vrste mesa i povrća, aranžirajući ih, a istovremeno kreirajući najunikatnija jela u obliku prekrasnih rezova za svečani sto.

Nije teško napraviti lijepe praznične rezove, čak i ako se ranije niste bavili neobičnim dizajnom svečanog stola: malo strpljenja, znanja i vještine - najbolji praznični krojevi su spremni!

Za početak, odlučimo koji se rezovi mogu napraviti na svečanom stolu:

Mesni praznični rezovi;
kriške kobasica;
kriške sira (ili tanjir sa sirom);
riblji narezaci i grickalice od ribe;
praznični rezovi povrća;
voćni rezovi.

Pored gore navedenih svečanih rezova, izdvaja se i carving, a to je umjetnost rezanja voća i povrća, kada se mogu posmatrati razne figure, životinje, cvijeće od voća i povrća koje efektno ukrašavaju trpezu.

Da biste napravili nevjerovatne rezove u svečanom stilu, trebali biste pogledati najljepše varijacije rezova i dizajn izvrsno rezanog mesa, kobasica, ribe, sira, povrća i voća.

Koliko god to zvučalo otrcano, ali kod kućnog rezanja važno je da nož za rezanje bude praktičan i oštar kako ne bi pokvario hranu, već da biste dobili lijepe kriške i rezove hrane.

Rez možete položiti na različite načine: lepezom, preklapanjem, u redovima u jednakim dijelovima, o čemu će rezultat ovisiti o rezultatu u obliku svečanog reza u različitim stilovima.

Kako napraviti željeni narezak na svečanom stolu od mesa, kobasica, sira, ribe, povrća i voća? Nudimo vam najbolje vrste svečanih rezova za svačiji ukus više…

Mesni komadi na svečanom stolu

Glavni među brojnim narezima na svečanom stolu koje smo navikli da gledamo sa vama na stolu je bio i biće narezak. Svaka proslava počinje narezkom, pa je važno posvetiti najveću pažnju njegovom dizajnu.

Hladnjaci se mogu praviti samo od mesa, kao i korišćenjem začinskog bilja i povrća u njegovom dizajnu, što će hladna jela učiniti privlačnijim i ukusnijim.

Dodavanjem prekrasnih mesnih narezaka na svečani stol sa kobasicom, kao i začinskog bilja i povrća, možete dobiti nevjerovatne raznovrsne rezove koji će vam pomoći zamijeniti nekoliko rezova odjednom na proslavi.

Vrijedno je napraviti narezke od tankih komada mesa raspoređenih u sektorima, u ravnim redovima (ako je ploča četvrtasta), u ventilatoru. Također možete napraviti koverte ako su komadi mesa veliki, koristeći masline u sredini svake. Ako želite, upotrijebite zelje na vrhu da završite rez.

Prekrasne kobasice za praznik

Kobasice su najlakše napraviti, jer je kobasica savitljivija i duže zadržava svjež izgled i izvorni oblik.

Odlična ideja za kriške kobasice je cvijet napravljen od nekoliko slojeva komadića kobasice, u čijem središtu treba biti cijev kobasice, a oko nje pažljivo stavite ostatak narezanih komada kobasice.

Osim toga, možete jednostavno rasporediti različite vrste kobasica u sektore i redove po istom principu kao i meso. Udvostručeni komadi kobasice mogu se dopuniti malim krastavcima, maslinama, sirom.

Ne zaboravite na zelje i kriške povrća, poput paprike, koje mogu upotpuniti prekrasne komade kobasica na svečanom stolu.

Svečano rezanje povrća

U početku se može činiti da rezanje povrća ne zahtijeva poseban pristup i da ga je lako napraviti kao i ljuštenje krušaka. Ali kada počnete da ga izvodite, često se javljaju problemi s dizajnom povrća na svečanom stolu.

Kako bi sve bilo na najbolji mogući način, a rezanje povrća obavljeno na visini, vrijedi slijediti nekoliko jednostavnih, a istovremeno važnih pravila.

Svo povrće se mora dobro oprati i ohladiti prije rezanja. Također vrijedi odabrati povrće najidentičnije veličine kako biste dobili posebno lijep rez povrća.

Važan je i nož kojim ćete seći povrće - mora biti oštar i sa tankom oštricom kako se povrće ne bi stisnulo i lako se reklo. Obavezno koristite zelje u izvedbi rezanja povrća, kao i njegovu dekoraciju.

Zadivljujući rezovi povrća za svečani stol mogu se napraviti u kriškama i kriškama, slamkama i figuriranim rezovima povrća uz pomoć posebnih alata, što će lijepe rezove povrća učiniti posebno atraktivnim.

Prekrasne kriške sira na svečanom stolu

Sirne kriške ili, drugim riječima, sirni tanjir, sigurno se pravi od nekoliko vrsta sira, koji se lijepo izrezuju u tanjir ili posebnu dasku.

Nareske sira možete napraviti običnim nožem, kao i specijalnim nožem sa užetom, karanfilićem ili lopaticom za sir. To će ovisiti, prije svega, o vrsti sira.

Sir ne treba rezati na tanke kriške: kockice i štapići sira izgledaju sjajno u obliku kriški sira na svečanom stolu, upotpunjeni grožđem, orašastim plodovima i smokvama, koji su tako u skladu sa sirom.

Ako želite sir poslužiti kao desert, onda izvrsne svečane kriške sira svakako upotpunite medom, stavljajući ga u sredinu kriške.

Riblji praznični rez

Kao i druge vrste rezova, riba bi trebala biti na svečanom stolu u obliku nevjerovatnih rezova. Odaberite nekoliko vrsta ribe, koje će riblje kriške učiniti šarenijim i ukusnijim.

Riblji rezovi se mogu napraviti od haringe, kisele skuše, lososa. Za početak, haringu treba ukloniti s kože i samljeti, a zatim izložiti na prethodno ohlađenu ploču.

Asortirana riba uvijek izgleda sjajno s kriškama limuna, različitim vrstama kiselih krastavaca, na primjer, šampinjonima, koji se mogu polagati u slojevima ili podjelom tanjura na sektore, što vam omogućava da napravite zanimljive riblje rezove za odmor.

Odozgo se riblje kriške mogu lijepo ukrasiti maslinama, kao i zelenilom i kavijarom, a eventualno i drugim dobrotama.

Prekrasni voćni rezovi na svečanom stolu

Voćne kriške omiljena su poslastica svih bez izuzetka - i odraslih i djece. A ako želite da iznenadite svoje goste prijatnim poslasticama, onda svakako napravite praznične rezove.

Možete koristiti razno voće, stvarajući prekrasne voćne rezove u obliku kriški, redova, kao i razne oblike u obliku položenog narezanog voća.

Voće prethodno operite i ohladite, po mogućnosti uklonite sjemenke. Ako želite da koristite narezane jabuke, da ne potamne, narezane komade jabuke poprskajte limunovim sokom, a zatim ih stavite na tanjir s voćem.

Radi praktičnosti, možete koristiti ražnjiće ili čačkalice da držite voće zajedno. Samo rezanje može biti veoma različito - od kriški, kockica, slamki, do kuglica (lubenica), trouglova. U većoj mjeri, sve ovisi o voću koje odaberete za kreiranje prekrasnog prazničnog voćnog kroja.

Pregled fotografija - prekrasne ideje za svečano rezanje za svaki ukus više ...

Pravi svečani sto ne može bez jela sa ukusnim komadima mesnih delicija i. Ovo jednostavno i spektakularno predjelo ne samo da će oduševiti goste ukusom, već može postati i pravi ukras stola.

Velike kriške kuvane svinjetine, lungića ili šunke, dobro je staviti na tanjir u talasima ili savijati u vrećice, tube i kornete.

Pomoću čačkalica i ražnjića možete stvoriti prekrasne trodimenzionalne cvjetove, leptire i druge figure.

Tanko narezani krastavci, kolutovi slatke paprike, začinsko bilje i sjemenke nara pogodni su za rezanje kobasica kao ukras.

Od kuvanih kobasica prave se veličanstvene ruže. Da biste to učinili, umotajte tanke kriške kobasice u čvrsti rolat i pri dnu zavežite perom zelenog luka. Svaki sljedeći sloj kobasice pričvrstite malo labavije od prethodnog. Zatim preklopite improvizirane latice i stavite ružu među listove zelene salate.

Servelat i kuvano-dimljeni mogu se koristiti za pravljenje luksuznih kala. Kriške kobasice, narezane ukoso, smotaju se u obliku izduženih cvjetnih pupoljaka, u koje se ubacuju prašnici iz tankih štapića sira, krastavaca i perja luka.

Pravljenje rezanja sira

Ploča sira se u pravilu formira od nekoliko varijanti. A svaka vrsta sira zahtijeva poseban pristup.

Za tvrde sireve morate koristiti masivan i oštar nož.

Za rezanje plavih sireva trebat će vam poseban alat s tankom linijom kako ne biste oštetili kalup.

Neobičan ukus i izgled dobiće od kobasica i sira koji se nekoliko minuta zagrevaju u mikrotalasnoj pećnici. Sir će se u ovom slučaju lagano otopiti i svojom aromom natopiti mesne proizvode.

Odlična ideja za ukrašavanje rezova je korištenje ananasa. Na njega se mogu nanizati kriške grickalica na ražnjićima, ili ih podijeliti na četiri dijela, dopunjene sirom i medom.

Veličanstveni buket će se ispostaviti ako kombinirate ruže i kale od mesnih proizvoda s cvijećem od sočnog i svijetlog povrća.

Odlična opcija za rezanje bilo bi polaganje šunke, servata i kuhane svinjetine oko tanjira, u čijem središtu ima mjesta za nekoliko sosova i pola jabuke posute ražnjićima s kockicama sira i maslinama.

Probajte i rolnice dimljenih kobasica učvršćene ražnjićima, stavite mali kornišon i malo ljutog crvenog sosa ili kečapa. Uzmite zasebnu i veoma ukusnu užinu.

Koristi se za rezanje i fondu opcije. Dovoljno je uzeti veliku ravnu posudu i u sredinu staviti aparat za fondue tako da je zgodno umočiti komade isječenih u ljuti sos.

Ne zaboravite unaprijed vježbati izradu cvijeća i figura za buduću kompoziciju, tako da u procesu dizajna nedostatak vještine i spretnosti ne ometa realizaciju vaših najodvažnijih i najneobičnijih ideja.