Kotleti u rerni nekoliko minuta. Sočni kotleti od mlevenog mesa u rerni: sa hrskavom koricom i mekani unutra

Domaći kotleti se najčešće povezuju s kućnim ugođajem i toplinom. Unatoč činjenici da se kotleti pripremaju prilično jednostavno i brzo, a istovremeno donose puno zadovoljstva onima koji ih upijaju, nije svaka žena njima zadovoljna svojim ukućanima. Najčešće se ne želite još jednom zamarati mljevenim mesom, a ne uvijek kotleti budu bujni i nenadmašnog okusa. Kako skuhati kotlete tako da svaki put ispadnu da udovolje i domaćici i onima koji će ih jesti? Da biste to učinili, samo trebate znati kako kuhati kotlete. U stvari, sve je vrlo jednostavno.

Prednosti kotleta iz rerne

Ovako pripremljeno jelo mnogo je mekšeg i nježnijeg okusa, a i prilično dijetalno. Ne brinite da nakon jedenja kotleta iz rerne može početi da muči žgaravica ili da će se povećati holesterol, jer jednostavno ne može biti višak biljnog ulja u kuvanju. A također se tako dobro kuhaju na pari da se takvi kotleti mogu bezbedno davati čak i deci sa pire krompirom i salatom od svežeg povrća.

Kotleti se mogu dosta jesti, što znači da gvožđe iz mesa ulazi u organizam, što pomaže u prevenciji anemije.

Meso sadrži i vitamin B12, koji je uključen u formiranje hemoglobina u našem organizmu. Pljeskavice sadrže i vitamin K, koji je neophodan za naše kosti, i fosfor za održavanje zdravih zuba.

Kako su se pojavili kotleti

Vjeruje se da su prvi put kotleti skuvani u Francuskoj. Prvi kotleti nisu bili nimalo slični njihovim sljedbenicima i bili su samo meso pečeno na kostima. S vremenom se kost počela odvajati od fileta i pržiti u prezlama. Potom su počeli sjeckati file na komade i od takvog mljevenog mesa praviti mesne okruglice. I tek u Rusiji, prije nešto više od jednog stoljeća, počeli su kuhati kotlete u obliku u kojem smo navikli da ih vidimo na našim stolovima. Mnogi kulinarski stručnjaci skloni su vjerovanju da su zemlje istočne Azije rodno mjesto kotleta, koji su pripremali mljeveno meso u različitim interpretacijama. Ipak, kotleti moraju naučiti kuhati i naučiti od svake domaćice.

Recept za ukusne ćufte

Razlika između kotleta i drugih sličnih jela je bijeli kruh koji je dio mljevenog mesa. Da bi kotleti bili bujni i zadovoljavajući, morate uzeti mljeveno meso i kruh u jednakim omjerima.

Osigurana je nježnost gotovog jela, a za to se pripremljeno mljeveno meso mora dobro "otbiti", tj. podignite rukom i bacite u posudu za mesenje mlevenog mesa.

Sastojci:

600 g svinjskog mesa
0,5 belog hleba
1 veliki luk
1 jaje
1 čaša mlijeka
biljno ulje za podmazivanje tiganja
biber i sol po ukusu
češanj belog luka po želji.

Način kuhanja:

1. Potopite veknu u toplo mleko dok potpuno ne omekša.

2. Meso iseći na porcije.

3. Meso, vekna, oljušteni luk i po želji isecite beli luk. Posolite i pobiberite, dodajte jaje i sve dobro izmiksajte dok se ne dobije homogena konzistencija.

4. Od gotovog mljevenog mesa izradite male kotlete željenog oblika - duguljaste ili okrugle. Takve neobične mesne pite stavite na lim za pečenje, prethodno podmazan malom količinom biljnog ulja.

5. Kotleti se peku u rerni na temperaturi od 220 stepeni oko 40 minuta (možete da preokrenete 20 minuta sa svake strane).

Drugi način za kotlete u rerni je da ih lagano propržite u tiganju da se mleveno meso ne raspadne, a zatim kotlete stavite u kazan i sipajte sa malo vode. Pokrijte poklopcem i dinstajte u rerni oko 20 minuta. Nakon toga kotlete sipajte u kotlić sa pavlakom i dinstajte ispod njega još 20 minuta. To će kotletima dati dodatnu mekoću i nježnost. Ali takve kotlete morate jesti tokom dana kako se jelo ne bi ukiselilo pod utjecajem mliječne kiseline.

Tokom serviranja, kotleti se često posipaju seckanim začinskim biljem. Eksperimenta radi, sjeckano zelje se također može dodati mljevenom mesu prije kuhanja kotleta. Ispast će vrlo neobično jelo, ali izuzetno mirisno.

Zanimljiv video na temu: "Kako jednostavno i brzo kuhati kotlete u pećnici":

Pohano meso i druga jela od njega, kuvana na ulju, ukusna su, ali prilično nezdrava hrana, potvrdiće svaki nutricionista.

Postoji jednako ukusna, ali zdravija alternativa: kotleti iz rerne, čiji recept štedi vrijeme provedeno za šporetom prilikom prženja.

Većina ljudi ne može zamisliti dijetu bez mesnih jela, ali kuvanje oduzima puno vremena. Da biste ga sačuvali i dobili ukusne zdrave kotlete, možete koristiti pećnicu. A da bi jelo bilo još hranljivije, trebalo bi da sami skuvate mleveno meso.

Da biste smanjili broj kalorija, možete koristiti pećnicu.

Za pravljenje kotleta od domaćeg mljevenog mesa trebat će vam:

meso (piletina, svinjetina, govedina ili jagnjetina) - ½ kg;
krompir - 2 kom.;
luk - 1 glavica;
beli luk - 3-4 čena;
puter - 50 g;
majonez (po mogućnosti domaći) - 70 g;
krušne mrvice - 3 kriške;
mrvice hljeba;
sol, začini - po ukusu.

Za uživanje u ukusnim mesnim okruglicama:

Meso se, u zavisnosti od preferencija kuvara, uvija u mašini za mlevenje mesa.
Krompir se izrenda, a luk iseckati nožem.
Češnjak se izgnječi pomoću presa za bijeli luk.
Mrvica hljeba se kratko potopi u vodu, nakon čega se ocijedi.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, pomiješaju se s mesom u posebnoj posudi, začine majonezom, posole i začine.
Nakon što je mleveno meso gotovo, od njega se mokrim rukama oblikuju kotleti i mrve u prezlama.
Formirani kotleti se izlažu na podmazan pleh i šalju u prethodno zagrejanu rernu na ½ sata na temperaturi od 200°C.

Turski recept

Ćureti kotleti u pećnici savršeno diverzificiraju jelovnik osobe koja se pridržava pravilne prehrane.

Da biste pripremili niskomasno i nježno jelo, morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

mljeveno pureće meso - ½ kg;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 glavica;
beli luk - 2 čena;
majonez (ako je moguće domaći) - 30 g;
hljebne mrvice - 200 g;
sol, začini - po ukusu.

Kuvanje se odvija prema sljedećoj shemi:

Hleb se namače 10 minuta u vodi.
U to vrijeme, šargarepa se nariba, luk secka, nakon čega se mješavina šargarepe i luka prži dok ne omekša.
U mljeveno meso se dodaju mješavina povrća, ocijeđeni kruh, bijeli luk propušten kroz presu, majonez, sol i začini.
Od mesne mase se formiraju kotleti i slažu na pleh prekriven folijom.
Nakon 25-30 minuta pečenja kotleta u rerni na temperaturi od 200°C, jelo je spremno za jelo.

Pileći kotleti u rerni

Pileće meso, kao dijetalno, idealan je proizvod za pripremu jela sa dečjeg menija.

Dijetalno pileće meso je pogodno i za djecu i za sportiste.

A zahvaljujući pećnici, postalo je moguće proširiti ga kotletima, za čiju pripremu je potreban minimalni set hrane:

pileći file - 800 g;
jaje - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu.

Da razmazite male članove porodice:

File se uvija u mašini za mlevenje mesa.
Mljeveno meso se položi u činiju i pomiješa sa solju, začinima i jajetom.
Kotleti se formiraju od dobro izmiješanog mljevenog mesa, nakon čega se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Kotleti se peku dok ne budu spremni ½ sata na temperaturi od 190-200°C.

Seckani kotleti u rerni

Sjeckani kotleti se pripremaju od proizvoda sličnih osnovnom setu sa dodatkom 1 glavice crnog luka. Proces kuhanja je također gotovo identičan, osim jedne nijanse: pileći file se sitno nasjecka nožem ili isjecka u procesoru hrane, a zatim se pomiješa s nasjeckanim lukom.

Od mljevene ribe

Riblji kolači pečeni u pećnici sadrže malu količinu kalorija, pa se s pravom smatraju dijetalnim jelom.

Riblji kolači su idealni za toplu porodičnu večeru.

Za pripremu zdravih proizvoda koji će se svidjeti svim članovima porodice, trebat će vam sljedeće komponente:

file oslića ili polapola - 800 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 glavica;
zobene pahuljice - 100 g;
maslinovo ulje - 60 ml;
sol, začini - po ukusu.

Da biste uživali u delikatnom ukusu izvanrednog ribljeg jela:

Pripremljeni filet bakalara se uvija kroz mlin za meso.
Šargarepa i luk se iseckaju u blenderu ili procesoru hrane, a zatim pomešaju sa mlevenim mesom.
U mješavinu povrća sa mesom dodaju se pahuljice, začini i sol.
Sadržaj se infundira ⅓ sata da ljuspice nabubre.
Formiraju se kotleti i slažu na podmazan pleh, koji se šalje u rernu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

Sočne ćufte sa pečurkama i sirom

Ljubitelji jela s dodatkom gljiva svidjet će se sličan recept, za čije izvođenje trebate kupiti sljedeće sastojke:

mljevena svinjetina i govedina - ½ kg;
šampinjoni - 150-200 g;
tvrdi sir - 150 g;
luk - 1 glavica;
beli luk - 2 čena;
majonez ili pavlaka - 80 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
hljebne mrvice - 150 g;

U procesu:

Naseckani luk i beli luk propušteni kroz presu prže se 2-3 minuta.
Zatim se polovina sadržaja posude položi u zasebnu posudu, a u drugu se dodaju narezane gljive, sol i začini.
Preostali luk, beli luk i dodati pečurke nastavite da pirjate oko 10 minuta dok se hleb namače u vodi.
Prženi luk i bijeli luk, ocijeđeni kruh, sjeckano začinsko bilje, sol, začini pomiješani su sa mljevenim mesom.
Od pripremljene mase formiraju se kotleti i prže u tavi do zlatno smeđe boje.
Zatim se prženi kotleti polažu na lim za pečenje, na koji se stavlja mješavina luka i gljiva i naribani sir.
Pečenje se nastavlja 25 minuta na 180°C.

Od mlevene govedine

Kotleti pripremljeni po ovom receptu su veoma ukusni, hranljivi i umereno masni.

Nezamjenjiva opcija za svečani sto.

Za 1 kg mljevenog mesa potrebno je pripremiti:

jaja - 2 kom.;
luk - 2 glavice;
hljebne mrvice - 200 g;
sol, začini - po ukusu.

Za juneće pljeskavice:

Luk i kruh se prolaze kroz mlin za meso, nakon čega se masa pomiješa s jajima.
Zdrobljeni sastojci u posebnoj posudi se pomešaju sa mlevenim mesom, solju i začinima.
Od pripremljene mesne mase rukama navlaženim u vodi oblikuju se kotleti, nakon čega se izlažu na lim za pečenje podmazan uljem.
Kotleti se peku 40 minuta na temperaturi od 180°C.

Ukusna i sočna svinjetina

Ako volite okus i nemate kontraindikacije za jelo svinjsko meso, onda možete skuhati vrlo ukusne, ukusne kotlete isključivo od ½ kg mljevenog svinjskog mesa.

Za završetak recepta trebat će vam:

jaja - 2 kom.;
luk - 1 glavica;
beli luk - 3 čena;
mlijeko - 100 ml;
krekeri - 100 g;
so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Da biste uživali u sočnim kotletima pripremljenim po ovom receptu, radimo sljedeće korake:

Mljeveno meso, jaja, oguljeni i nasjeckani luk, bijeli luk, mlijeko stavljaju se u posudu blendera ili procesora hrane.
Sadržaj se dovede do homogene konzistencije, posoli, začini i pomiješa sa sjeckanim začinskim biljem.
Krekeri narendani na rende se pomešaju sa mesnom masom.

Da bi vatreni kotleti bili uspješni, potrebno je unaprijed nabaviti sljedeće proizvode:

pileći file - ½ kg;
luk - 1 glavica;
vrhnje za piće - 100 ml;
hljebne mrvice - 150 g;
sol, začini - po ukusu.

Za kuvanje:

⅔ hleba natopljenog kremom.
Meso peradi, oljušteni luk i natopljeni kruh prolaze kroz mlin za meso.
Gotovo mljeveno meso se posoli, začini i pomiješa sa malom količinom vrhnja.
Preostali hljeb se isječe na kockice.
Od mljevenog mesa formiraju se male mesne okruglice, nakon čega se izmrvljuju u pripremljene kriške kruha.
Dobijeni kotleti se prže u tavi sa obe strane.
Nakon pojave rumenila, mesni proizvodi se polažu na lim za pečenje i šalju u pećnicu na ¼ sata.

Mi nudimo recept za kuvanje kotleta u rerni, takvi kotleti se pripremaju na isti način kao i obični, prženi u tavi, posebnost ovog recepta je pečenje kotleta u pećnici.

Kako kuvati ćufte u rerni?

Pržiti kotleti u rerni na razne načine: formirane kotlete stavite na lim za pečenje, rezultat će biti rumeno prženi ili pržite kotlete u posudi za pečenje prekrivenom folijom, u tom slučaju će kotleti ispasti bez kore, ali će imati ugodan i delikatan ukus koji je donekle sličan kotletima na pari.

Sastojci za recept za kotlet u rerni:

500 gr. - mljeveno meso (svinjetina i govedina)
1 veliki luk ili 2 mala
1 svježe kokošje jaje
2 kriške belog hleba
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
1 kašika biljnog ulja

Kuvanje ćufte u rerni:

U činiji prelijte kriške hleba hladnom vodom i ostavite 7-10 minuta.

Luk je potrebno oguliti, iseći na nekoliko komada, staviti u zdjelu blendera i nasjeckati.

U dublju posudu stavite mleveno meso, seckani luk sa hlebom, umutite jaje, posolite i pobiberite.

Dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite mljeveno meso u hladnjak na 30 minuta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.

Uzmite malu duboku činiju i u nju ulijte čašu hladne vode. Trebat će vam i obična supena kašika. Kašikom grabite mleveno meso, treba da bude puna kašika sa toboganom, pa će kotleti biti iste mase. Pokvasite ruke i oblikujte ovalne pljeskavice, a formirane pljeskavice stavite na lim za pečenje.

Mnogi ne zamišljaju svoju prehranu bez mesa, ali kuhanje najukusnije hrane često oduzima puno vremena i truda. Da uštedite vrijeme, ali u isto vrijeme ne propustite priliku da napravite ukusno jelo, koristite jednostavan recept kuhanjem kotleta u pećnici. Ovako nježna metoda odlična je alternativa pečenju, jer pečenje u rerni omogućava da napravite izuzetno mekano i zdravo jelo od mesa.

Kotleti se peku nešto duže u rerni nego u tavi. Ali takvi vremenski troškovi su više nego plaćeni očuvanjem korisnih svojstava mesa, što se ne može reći za tradicionalne kotlete. Osim toga, kuhanje u pećnici ne zahtijeva stalno prisustvo na štednjaku, tako da ovo vrijeme možete bezbedno potrošiti na sebe.

Predstavljamo vam korak po korak recept.

Domaći kotleti u rerni (recept korak po korak)

Sastojci

- 0,5 kg + -
- 1 kom. + -
- 2 kom. + -
- 3-4 karanfilića + -
- ukus + -
- 50 g + -
— 0,5 tsp ili po ukusu + -
- 4 kašike. l. + -
mrvice kruha - 3 velike kriške + -

Priprema mlevenog mesa za ćufte

Kuvanje kotleta počinjemo sa pripremom mlevenog mesa. Samo nemojte koristiti trgovinu, bolje je sami napraviti mljeveno meso, vlastitim rukama.

Za pripremu mljevenog mesa potrebno je:

Meso uviti u mašini za mlevenje mesa;
Pripremite nadjev za nadjev.

Nadjev za mljeveno meso

Krompir sameljite na rende ili nožem.
Protisnite bijeli luk kroz presu (možete koristiti i presu za bijeli luk).
Crni luk sitno isječemo.
Mrvicu hleba kratko potopite u mleko. Nakon nekog vremena iscijedite hljeb i stavite u mljeveno meso.
Sjeckane proizvode pomiješamo sa upletenim mesom. U to dodajte 4 supene kašike. majonez, kao i biber i sol po ukusu.

Punjeno meso dobro promešati rukom.

Kada je nadjev gotov, krećemo s vajanjem. Za početak namočimo ruke u vodu, nakon čega rukama uzmemo mljeveno meso i od njega oblikujemo kotlete.

Formirane krugove uvaljati u prezle, pa ih prebaciti u pleh.

Kako kuvati ćufte u rerni

Pre nego što lim za pečenje sa mesnim okruglicama stavite u rernu, zagrejte ga. Nakon toga lim za pečenje stavite u rernu i ostavite da se meso dobro zapeče.

Čim su kotleti gotovi, mogu se poslužiti za stolom, kao dodatak bilo kojem prilogu. Ali kombinacija pečenih kotleta sa krompirom i sirovim povrćem je posebno ukusna.

Kao što vidite, pečenje kotleta ne uključuje nikakve komplicirane radnje. Ali ako se još ne smatrate iskusnim kuharom, onda upotrijebite video recept, koji prikazuje sve faze kuhanja.

Kako napraviti sočne kotlete u rerni

Nije uvijek moguće napraviti sočne kotlete, uprkos činjenici da se precizno pridržavate tehnologije na recept. Takvi mali propusti uopće nisu uzrokovani nedostatkom kulinarskih vještina, već nepoznavanjem jednostavnih, ali važnih nijansi kuhanja mljevenog mesa.

Pravilo broj 1: u mljevenom mesu kombiniramo nekoliko vrsta mesa

Zapravo, veliki dio uspjeha mesnog jela ovisi o pravilnom izboru i pripremi mljevenog mesa. Na primjer, odabirom samo mljevene govedine za domaće kotlete, riskirate da na kraju skuhate suho meso, a fokusirajući se na svinjetinu, možete napraviti previše masno jelo.

Zbog toga je najbolje kombinovati 2 od gore navedenih sorti mesa u jednom mlevenom mesu. Tada se šanse za kuhanje sočnih mekanih kotleta značajno povećavaju.

Ponekad domaćice zamjenjuju govedinu piletinom. To vam omogućava da dobijete još delikatniji proizvod koji će se bukvalno topiti u ustima. Idealan omjer proporcija je 50:50, odnosno jedna polovina mljevenog mesa mora biti govedina (ili piletina), a druga polovina svinjetina.

Pravilo broj 2: mleveno meso dobro umutite rukama

Gotovi kotleti ne mogu ispasti mekani ako samo mljeveno meso nije dovoljno "fleksibilno" i savitljivo. Među kulinarima postoji mišljenje da se dobro mljeveno meso može dobiti samo ako se dobro umijesi ručno.

Lako je napraviti "mijesiti", za to postoji nekoliko nepretencioznih načina, čija implementacija ne zahtijeva duga objašnjenja, u obliku korak-po-korak recepta sa fotografijom.

Prvi metod: dvostruko uvijanje

Ako nemate želje da meso gnječite rukama, možete ga jednostavno dvaput uvrnuti. Tako ćemo brzo i lako postići mekanu konzistenciju mljevenog mesa.

Drugi metod: okretanje ručno

Meso je najbolje obraditi ručno. Na primjer, možete nekoliko puta provući mljeveno meso kroz prste ili ga jednostavno baciti silom na drvenu dasku na nekoliko minuta.

Pravilo broj 3: mljeveno meso razrijediti vodom

Da se kotleti ne osuše, u mleveno meso obavezno dodajte malo vrele vode (ili mleka). 2-3 žlice će biti dovoljno, glavna stvar je da na kraju mljeveno meso ispadne umjereno vodenasto.

To će dodati sočnost gotovim mesnim okruglicama.

Kako napraviti lepršave ćufte

Kada su kotleti sočni i napuhani, odmah želite da ih bacite u usta. Tako mame svojim oblicima i aromama. Ali nije lako dati ovako ukusne kotlete.

Da bi kotleti ispali zaista bujni, važno je ne samo pravilno umijesiti mljeveno meso, već i dodati posebne sastojke koji su direktno odgovorni za pompe. Ove posebne namirnice uključuju bijeli kruh i lepinje. Uglavnom se koristi mrvica, ali se može dodati i kora hleba, ako, naravno, nije previše ustajala.

Količina pekarskih proizvoda koja se stavlja u mleveno meso uzima se iz kalkulacije - 1/3 hleba od ukupne količine mesa. Tako, na primjer, ako se za kuhanje koristi 1 kg mesa, onda bi trebalo biti oko 300 gr mljevenog kruha.

Prije slaganja hljeb moramo potopiti u mlijeko (ili u vodu) 15-20 minuta, nakon čega mrvicu umijesimo rukama ili umutimo blenderom.

Kako dobiti mekane ćufte

Kotleti se ne mogu nazvati vrlo ukusnim ako se ispostavi da su tvrdi i "teški". Da bi kotleti dali željenu mekoću i prozračnost, potrebno je u mljeveno meso koje se nalazi u svakom domu staviti jednostavan proizvod - jaje.

Potrebno je koristiti samo žumance (ne više od 2-3 komada na 1 kg mesa).
Bolje je ne koristiti proteine za kuhanje kotleta.
Kada je mleveno meso potpuno spremno - mora se izvaditi 10-15 minuta u frižider. To će mljeveno meso pretvoriti u savitljivu sirovinu od koje će se lako oblikovati mekani prozračni kotleti.

Kako odabrati optimalnu temperaturu za pečenje

Stepen u rerni je još jedan faktor koji presudno utiče na konačni rezultat pečenja. Da biste na izlazu dobili sočne, mirisne i nevjerovatno nježne kotlete, potrebno je podesiti ispravnu temperaturu u pećnici.

Kotlete treba pripremiti u rerni na t 180-200°C. Prvo morate dovesti stepen u pećnici na takvu oznaku, a tek nakon toga možete staviti lim za pečenje sa kotletima.

Važno je da ne pogrešite sa temperaturom. Uostalom, na visokoj t ° C, kotleti će se jednostavno pržiti, a na niskoj temperaturi ostat će sirovi. Sredina kotleta se uvek peče duže od ivica, pa ako je temperatura nedovoljna, jelo neće biti pečeno.

Koliko minuta peći kotlete u rerni

Cijeli proces pravljenja domaćih kotleta traje oko sat vremena. Od ovog vremena potrebno je 30 minuta da se ispeče. Prvih 15 se smatra osnovnim. Omogućavaju da se meso malo zapeče i porumeni.

Nakon 15 minuta lim za pečenje se vadi iz rerne i na njega se sipa ½ šolje kipuće vode. Ako niko od onih koji će jesti vaše kotlete ne boluje od gastrointestinalnih bolesti, onda u meso možete dodati i puter. Da biste to učinili, ne stavite više od ¼ kašičice na svaki kotlet. ulja.

Vratite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 15 minuta. Za to vrijeme jelo će biti u potpunosti kuhano i može se poslužiti za stolom.

Mnogi se sjećaju ukusnih i vrlo ukusnih kotleta koje su kuhali vješti kuhari u sovjetskim menzama. Vremena su prošla, ali nostalgija za mekanim, blago zapečenim kotletima u sosu je ostala.

Ako se zaista želite prisjetiti starih dana i skuhati nešto slično kod kuće, onda osim osnovnih savjeta za kuhanje, upotrijebite i dodatne kulinarske preporuke.

Kada slažete kotlete na pleh, ne zaboravite da dno prekrijete papirom kako meso ne bi zagorelo.
Kotlete je potrebno dinstati na srednjem nivou rerne. Ovo je savršeno mjesto za pečenje mesa.
Poželjno je napraviti krugove od mesa srednjeg prečnika, cca 4-5 cm.To će omogućiti da se dobro ispeku i izgledaju estetski lepo kada su gotovi na tanjiru.

Da li je moguće zamijeniti sastojke u kotletima

Ne dešava se uvek da su svi potrebni sastojci za kuvanje pri ruci. Stoga se često postavlja pitanje zamjene nekih sastojaka.

Šta se može zamijeniti u jelu i čime:

krušne mrvice lako se zamjenjuju krutonima, krekerima i krutonima. Ako su natopljeni po istom principu kao i bijeli kruh, tada će kotleti ispasti ništa lošiji nego inače;
formirane kotlete možete umočiti ne samo u brašno. Za to su također prikladne krušne mrvice i griz;
u nedostatku luka - koristite gomilu običnog zelenog.

Koliko kalorija u pečenim mesnim okruglicama

Prednost upotrebe kotleta u pećnici u odnosu na pržene kotlete je njihov niži sadržaj kalorija. S obzirom da se meso ne prži na ulju, manje je masno, što znači da sadrži manje kalorija.

Međutim, kalorije ne zavise samo od načina pripreme, već i od mesa od kojeg se kotleti pripremaju.

Donja tabela kalorija prikazuje najpopularnije vrste mesa (od kojih se najčešće prave domaći kotleti u rerni) sa brojem kalorija koje sadrže na 100 g proizvoda.

Kotleti od raznih vrsta mesa	Kalorije (kcal.) sorte mesa	Kalorije (kcal.) na 100 gr. gotov proizvod
Govedina	171	197-210
Svinjetina	195	245
Piletina	93	117, 8
Govedina + svinjetina	________	222,5
Svinjetina + piletina	________	181,5

Glavni uvjet koji vam omogućava da kotlete u pećnici napravite ukusnim je sposobnost kuhanja jela s dušom. Međutim, u isto vrijeme ne treba zaboraviti na tajne kuhanja mesa, bez kojih prozračni sočni kotleti definitivno neće raditi.

Sretno u pečenju, neka vaš trud ne prođe nezapaženo.

Prijatno!

Kuvajte ukusne domaće ćufte za ručak, ali ne u tiganju, već u rerni. Zapečeni kotleti pečeni u rerni su zdraviji od prženih. Nećete dugo stajati kraj šporeta i moći ćete da obavljate druge kućne poslove dok se kotleti peku. Ispostaviće se da nisu masni, sočni i ravnomerno pečeni sa obe strane.

Kako kuhati kotlete u pećnici - glavna pravila

Poslušajte nekoliko korisnih savjeta:

kupiti mljeveno meso u trgovini ili meso propasirati kroz mlin za meso. Stavite u frižider na sat vremena pre kuvanja. Ako nema vremena, namačite najmanje 15 minuta;
Odlučite se za meso za kotlete. Mogu se praviti od svinjetine, govedine, piletine ili ćuretine. Po želji kombinirati mljeveno meso od različitih vrsta mesa;
dodati lepinju natopljenu mlekom za mekoću. A sirovi krompir i luk, nasjeckani blenderom i dodani mljevenom mesu, dodat će sočnost jelu;
optimalna temperatura za kuvanje je 180 stepeni, a vreme je od 30 do 40 minuta;
Kotlete možete prvo ispržiti u tiganju, ali to nije neophodno.

Kuvanje mljevenih pilećih ili ćurećih kotleta u pećnici

pripremiti:

600 g mljevenog mesa bilo koje ptice;
1 luk;
100 g vrhnja;
1 jaje;
3 kriške vekne;
100 g tvrdog sira;
krušne mrvice i biljno ulje;
so i začini po ukusu.

Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu. Od rolata odrežite koru, a pulpu posebno potopite u kremu 10 minuta da omekša. Luk isjeckajte u mašini za mljevenje mesa. Počnimo sa kuvanjem:

u zdjelu sa mljevenim mesom dodajte jaje, uvrnuti luk i malo ocijeđenu omekšanu lepinju;
posolite i stavite začine po želji;
miješati masu dok ne postane glatka;
napravite kotlete od mljevenog mesa;
ulijte malo ulja na lim za pečenje i tamo stavite kotlete;
nežno pospite kotlete naribanim sirom;
stavite pleh u zagrejanu rernu;
jelo kuvati 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Kuvanje mlevenih svinjskih kotleta sa umakom u rerni

Za praznik se mogu poslužiti sočni kotleti sa ukusnim umakom. Pripremite sastojke:

0,5 kg mlevenog svinjskog mesa. Svinjetinu možete kombinovati sa mlevenom govedinom;
50 g belog starog hleba ili vekne;
2 žlice pasta od rajčice;
150 ml mlijeka;
1 luk;
1 čaša vode;
biber sa začinima i solju - po ukusu;
1 jaje i malo brašna.

Hleb prethodno namočen u mleko dobro izgnječiti. U mleveno meso stavite jaje, namočeni hleb i umućeni luk. Sve dobro promešati. Od mesne mase napraviti kotlete. Poželjno je da ih ispržite u tavi prije nego što ih pošaljete u pećnicu. Razblažite malo brašna sa vodom i dodajte paradajz pastu. Kuvati na šporetu do ključanja i staviti začine. Položite pljeskavice na lim za pečenje i prelijte ih umakom. Za sat vremena jelo će biti gotovo.

Kuvanje kotleta u rerni u testu

Ovi kotleti su bili popularni tokom perioda ugostiteljstva u sovjetsko doba. Napravite ukusnu večeru za ukućane i poslužite kotlet uz jelo od povrća ili kašu.

Sastojci:

lisnato ili kvasac testo. Ako nemate vremena da napravite tijesto kod kuće - kupite ga u trgovini;
600 g mljevenog svinjskog mesa;
2 čena belog luka;
1 luk;
0,5 st. mlijeko;
2 tbsp. l. mamci;
1 jaje;
ulje za podmazivanje tepsije;
2 kriške bijelog hljeba;
crni biber i sol.

Ako ne pravite kotlete od mljevenog mesa, već od mesa, operite ga, odrežite filmove, vene i kosti i uvijte u stroju za mljevenje mesa. Možete uvrtati zajedno sa mesom i belim lukom sa namočenim hlebom.

Proces kuvanja:

kriške starog hleba namočite u mleko. Od svježeg kruha, meso će imati kiselkast okus;
mljevenom mesu dodati hljeb uvijen u mašini za mljevenje mesa i mlijeko u kojem je natopljen;
tamo pošaljite griz, biber, nasjeckani bijeli luk. Gris će dodati sjaj mljevenom mesu;
dobro promešati i istući mleveno meso;
svaki formirani kotlet uvaljati u brašno;
pržiti u tavi na ulju do zlatno smeđe boje;
oklagijom razvaljajte tijesto i iz njega izrežite pravokutnike;
umotajte tijesto oko svake pljeskavice. Na jednoj strani treba da se vidi kotlet, a zatvorite drugu stranu, kao u pitama;
stavite kotlete na pleh obložen papirom za pečenje;
sve kotlete premažite razmućenim jajetom;
lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 15 minuta.

Ako želite da dobijete niskokalorično jelo, umesto hleba u mleveno meso stavite belanca. U rerni možete ispeći mnogo ćufti odjednom. Iskoristite svoju maštu - stavite krug paradajza i krišku sira na svaki kotlet tokom kuvanja ili smislite svoj originalni recept.