Kotleti sa filom od pečuraka su mekane mesne kriške. Meso zrazy sa lukom i pečurkama u sosu od pavlake i luka

10-14 porcija

55 minuta

199 kcal

5 /5 (1 )

Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo i pridružite mi se u pripremi mesnih zraza punjenih pečurkama i sirom po elementarnoj recepturi, a za bolju percepciju procesa pripremila sam fotografije i video materijale.

Recept za zraze od krompira sa mesom

TO pribor za uši: veliki lonac, merna šolja i kuhinjska vaga, oštar nož, posude različitih dubina i veličina, drvena daska za rezanje, gnječilica, tava, po mogućnosti sa nelepljivim premazom, papirni ubrus ili salvete, dugačak drvena lopatica sa tankim rubom.

Sastojci

Priprema korak po korak

Hajde da pripremimo sastojke

Pripremimo fil

Hajde da pripremimo testo

Formiranje kamenčića

Prženje zrazy

Video recept za pripremu zraza od krompira sa mesnim filom

Video u nastavku detaljno prikazuje cijeli proces kuhanja. potato zraz punjene mljevenim mesom prema gore opisanom receptu.

Recept za mleveno pileće zraz sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 40-55 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 195-198 kcal.
Broj porcija: od 5 do 7 komada.
kuhinjski pribor: mjerni pribor i kuhinjske vage, neprijanjajuća tava, drvena lopatica s tankim rubom, oštar dugi nož, mlin za meso, daska za rezanje, zdjele različitih dubina i veličina.

Sastojci

Priprema korak po korak

Pripremimo fil

Pripremimo mleveno meso

Forming zrazy

Prženje zrazy

Video recept za pripremu zraza od mljevenog mesa sa punjenjem u tiganju

Video u nastavku detaljno govori kako pravilno napraviti zrazy mleveno meso i kako za njih pripremiti fil od gljiva.

Recept za zrazu od mesa sa pečurkama i sirom u rerni

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 193-197 kcal.
Broj porcija: 4 komada.
kuhinjski pribor: oštar dugi nož, kuhinjske vage i pribor za mjerenje, daska za rezanje, tava, po mogućnosti sa keramičkim premazom, drvena lopatica, rende sa krupnim i finim zupcima, zdjele različite dubine i veličine, folija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Hajde da pripremimo sastojke

Forming zrazy

Baking zrazy

Video recept za pripremu punjenih mesnih zraza u rerni

Kako izgledaju gotove mesne zraze pripremljene po gore opisanom receptu možete pogledati gledajući video ispod.

Ako želite naučiti kako kuhati zrazy, onda počnite s najjednostavnijim, napravite meso zrazy s gljivama. Recept sa slikama, sve je jasno i detaljno objasnjeno. Dakle, sve što treba da uradite je da prikupite sve neophodni proizvodi i pređi na posao. Punjenje od gljiva nije kapriciozno. Ne spava dovoljno i ne curi. Tako da je sa njom veoma lako raditi. Čak i ako prvi put ne dobijete isti čak i zrazy kao na fotografiji, neće im biti inferiorniji po ukusu. Zrazy ćemo pripremati bez paniranja, koji ima tendenciju da upije mnogo nepotrebne masnoće. Gledajte, već su ispale ukusno hrskave. Meso zrazy sa pečurkama - izdašno mesno jelo savršeno za svaki dan i za svečani sto. Zrazy možete ponijeti sa sobom u prirodu, na put, na posao. Odlično se slažu kuvani krompir, bilo koja kaša, povrće.

Potrebni sastojci:

• svinjetina 500 g,
• Svježa mast 100 g (ako je svinjsko meso nemasno),
• luk 150 g,
• beli luk 20 g,
• Posolite po ukusu
• Bijeli hljeb 100 g

• luk 150 g,
• Šampinjoni 200 g,
• ulje 30 g,
• Posolite po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu,
• Suncokretovo ulje za prženje

Kako jednostavno skuhati zrazy sa pečurkama

Ako koristite nemasnu svinjetinu, tada bi sastav trebao sadržavati mast, kao u našem receptu. Prilikom upotrebe masno meso, mast se ne smije koristiti. Meso i mast isperite pod mlazom vode. Narežite na male kriške.

Ogulite luk i čena belog luka. Možete ih prilagoditi po svom nahođenju. Stavite svo pripremljeno povrće u pleh za seckanje. Dodati beli hleb.

Sve zajedno sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Posolite po ukusu i mljeveni biber. Moguće je koristiti i druge začine koji vam se najviše sviđaju. ovo jelo. Miješajte dok homogena masa. Mleveno meso za meso je spremno, sada počnite sa pripremom nadjeva od gljiva.

On suncokretovo ulje propržiti seckani luk i sitno seckane šampinjone. Pržite do kraja i začinite solju i biberom. Fil ohladiti na sobnoj temperaturi.

Sada ostaje da se formiraju slike, sa fil od pečuraka ovo je najlakši način da to uradite. Uronite ruke unutra čista voda, uzeti manji dio mljevenog mesa (veličine srednjeg jajeta), spljoštiti u ravan kolač. U sredinu stavite kašičicu fila i preklopite ivice tortilje. Dobićete cijev. A onda sve što treba da uradite je da "zabrtvite" ivice čvrsto kako biste stvorili oblik kotleta

Napravio sam zrazy drugačije. Imam poseban dodatak za mašinu za mlevenje mesa koja od mlevenog mesa pravi komade sa udubljenjem iznutra. Potrebno je da se snađete da pažljivo ugurate fil od gljiva u nastalu „cevčicu“, a zatim uštipnete zrazy sa obe strane na isti način kao što se obično radi sa pitama.

Pržite na zagrejanom suncokretovom ulju dok zlatno braon kora, sa svih strana.

Stavite na salvetu i odmah poslužite.

Zrazy je posebno ukusan kada je topao. Bon appetit!

Na ovaj ili onaj način, postali su nevjerovatno popularni u cijelom svijetu. Zrazy izgledaju kao kotleti. U početku su se pripremali isključivo od mesa. Obično su preferirali piletinu, ribu, govedinu ili mljeveno svinjsko meso. Izvaljao mali mesna pljeskavica, umotao fil, posuo začinima i ispržio u tiganju. Također se koristi različite pečurke: šampinjoni, bele pečurke ili pečurke. Rezultat je bila mirisna i zadovoljavajuća poslastica.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Mašta i kreativne težnje kulinarskih stručnjaka pronašle su nove oblike jednostavnog i zanimljiva ideja- Postepeno je mleveno meso počelo da se zamenjuje rendanim ili zdrobljenim krompirom, šargarepom ili cveklom. Uostalom, povrće se nevjerovatno slaže sa gotovo svim nadjevima i bilo kojim umakom. Pripremite ga neverovatno jelo Mogu to učiniti ne samo profesionalci, već i domaćice početnike. Recepti za zrazy s gljivama su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebne kuharske vještine i velika količina vrijeme. Takvo izvrsno jelo izgledat će skladno i na jednostavnoj porodičnoj večeri i na čelu svečanog stola.

kotleti - omiljeno jelo mnogi. Ali njihovo često prisustvo na tanjiru za doručak, ručak ili večeru može ga učiniti dosadnim i ne tako ukusnim. Meat zrazy sa gljivama je odlična alternativa koju ćete vjerovatno voljeti čak i više od tradicionalnog jela.

Meso zrazy sa šampinjonima: recept sa fotografijama korak po korak

Koji proizvodi su vam potrebni:

• Meso (svinjetina, govedina) - 250 gr. svaki tip;
• Undercut - 250 gr.;
• Luk (obavezno bijele sorte) - 2 velika luka;
• Jaja - 2 kom. u mleveno meso i 3 kom. za tijesto;
• Šampinjoni - 1/2 kg;
• Tvrdi sir masne sorte- 100 gr.;
• Domaći sir (sirilno) - 100 gr.;
• Maslac - 70 gr. za prženje gljiva;
• Bijela vekna - 200 gr.;
• Pšenično brašno - 2-3 kašike. za tijesto;
• Sol, začini, beli luk, sušeni kopar - po ukusu.

Podrez uvijek ima slojeve masti. Odaberite onaj koji također ima prilično velike slojeve mesa. Kombinacija nemasnog svinjskog, junećeg ili telećeg mesa i svinjskih kotleta daće sočnost mlevenom mesu. Ova tajna se tiče svih jela od mesa, koji se pripremaju od mlevenog mesa.

Korak po korak foto recept o tome kako kuhati meso zrazy sa šampinjonima:

Počnimo da kuvamo.

Od svih vrsta mesa pravimo mleveno meso i dodajemo mu luk (sve to radimo mašinom za mlevenje mesa). Natopite veknu u mleko, uklonite koricu i ocedite višak tečnosti. U mleveno meso dodati hleb i dodati jaja (2 kom.). Začinite solju i začinima. Sve izmešati i mleveno meso ostaviti sa strane da se "odmori".

Bavimo se gljivama. Narežemo ih na kriške i stavimo u tiganj, dodajući nekoliko kašika biljnog ulja bez mirisa, tako da kada primarna obrada pečurke se nisu lijepile za dno.

Čim šampinjoni malo porumene dodati sitno seckani luk i puter. Promiješajte i nastavite kuhati ispod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri, pre nego što začinite solju i začinima po ukusu.

Dok se pečurke pripremaju, počinjemo sa dočaravanjem tijesta. U činiju razbijte tri jaja i viljuškom umutite dok ne postane glatka.

Dodajte so, začine, iseckani beli luk, suvi kopar i brašno. Nastavite da mutite dok ne postane glatko. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake.

Sada imamo sve da prikupimo zrazy. Mleveno meso, malo ohlađene pečurke, rendane krupno rende tvrdi sir i feta sir, tijesto.

Pređimo direktno na slike. Dasku za sečenje namažite biljnim uljem, rasporedite porciju mlevenog mesa (velika prepuna kašika) i formirajte „palačinku“.

U sredinu testa stavite pečurke i oba sira.

Sadržaj pažljivo umotajte u mesnu podlogu i napravite nešto poput kotleta.

Umočite komad zraze u tijesto i stavite ga na vrući tiganj. Sada smanjite temperaturu na nisku.

Pržite zrazy sa obe strane dok zlatna kora. Ovo će trajati otprilike 3-4 minute sa svake strane.

Zrazy stavimo u lonac - još nisu potpuno gotovi. Stavite ih u rernu na 15-20 minuta da se krčkaju. Nema potrebe dodavati vodu, bolje je dodati masnoću iz tiganja u kojoj se pržio zrazy.

Gotovo jelo stavite na tanjir, prelijte sosom i poslužite. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili dopuniti raznim prilozima - po želji.

Pod riječju "zrazy" svako misli na svoje jelo - za neke je to ljuska krompira i fil od povrća, za neke, kotlet od mlevenog mesa sa pečurkama i jajetom unutra, za druge riblji kotlet sa punjenjem. U ovome korak po korak recept naučit ćemo kako napraviti zrazy od mesa sa gljivama i jajima.

Zašto se ovo dešava? Jer, kao i mnoga jela, originalna receptura je transformisana i dopunjena, rame uz rame i pripremljena zajedno različite varijacije isto jelo.

Malo istorije: Zrazy pripada litvanskoj kuhinji, gde su se u 17. veku pripremali ne od krompira i ribe, pa čak ni od mlevenog mesa, već od kriške mesa. Općenito, sama riječ znači „odrezani komad“. Upravo ovaj komad mesa isečen je iz celine, istučen u tanki sloj, punjen filom i pržen.

U ruskoj kuhinji zrazy se najčešće priprema od mlevenog mesa ili krompira, mada se može naći i riba i mleveno povrće. Zapravo, ovo je, da tako kažem, podvrsta kotleta (ili možda pita?) u kojoj se nalazi fil.

Napravimo ukusno, sočno, sa ukusna kora zrazy with šumske pečurke i jaje. Odmah se rezervišite da se u receptu koriste vrganji, gotovi, tj. pržene sa lukom i smrznute. Ako nemate, uzmite svježe, bilo koji od vaših omiljenih. Pržite dok ne omekšaju na maloj količini biljnog ulja, ostavite da se ohladi.

Sastojci za zraz:

• mljeveno svinjsko i goveđe meso - 600-700 g
• jaja - 2 za mleveno meso + 2 za fil
• krompir - 1 veliki
• prženi puter - 200 g
• crni luk - 1 velika
• sol i biber - po vašem ukusu
• biljno ulje za prženje.

Recept za kuvanje mesne zraze:

2) U mleveno meso dodati sitno rendani luk i krompir, umutiti jaja, posoliti i pobiberiti, možete dodati svoje omiljene začine koje stavite u kotlete. Dobro promešati. Slika 2.

3) Sada sastavite mleveno meso i fil da dobijete zrazy. Stavite malo mlevenog mesa na dlan, poravnajte ga u ravan kolač (ne pregust, inače se u gotovim neće osetiti fil. Slika 3.

4) U sredinu stavite malo više od kašičice fila. Slika 4.

5) I vajajte, kao što vajate pitu - spajajući krajeve. Možete ih prikupiti u centru. Probajte šta vam je zgodnije. Glavna stvar je da punjenje ne "probije" van. Slika 5.

6) Pažljivo isečete zrazy na prethodno zagrejanom biljno ulje na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Poslužite vruće.

Meso zrazy se može ne samo pržiti, već i dodatno dinstati. Umaci se odlično slažu s njima. Na primjer, to uključuje gljive ili kiselo vrhnje. Prijat će im bilo koji prilog, uključujući i svježe povrće.