Kotleti od graška (posni). Kako skuvati kotlete od graška

Kotleti od graška su jelo bogato raznim vitaminima i mineralima. Neizostavna je namirnica za ljude koji ne jedu meso. Sastav graška uključuje veliku količinu proteina, koji sudjeluje u mnogim procesima u ljudskom tijelu. Lako je napraviti ukusne ćufte. Ako se sve radi po receptu, onda je mirisno, zdravo i zadovoljavajuće jelo zagarantovano.

Brzi recept za kotlete od graška

Priprema se jelo od pirea od graška. Da biste to učinili, odaberite samo sjeckana, zrela zrna. Da bi se grašak što brže skuvao, potrebno ga je napuniti toplom vodom i ostaviti 8 sati. Ovo će također pomoći u smanjenju crijevnih plinova kasnije.

Glavni sastojci:

zdrobljeni grašak (200 grama);
veliko kokošje jaje;
pšenično brašno ili prezle (4 supene kašike);
začini (mljeveni biber, sol, provansalsko bilje);
suncokretovo ulje.

Prije kuhanja graška treba ukloniti ostatke s njega i dobro isprati pod tekućom vodom.

Koraci kuhanja:

Nakon što su kotleti isprženi, prebacite ih na papirni ubrus ili salvetu. Ovo je neophodno kako bi se uklonio višak masnoće.

Da biste smanjili stvaranje plinova u crijevima, jelima od graška treba dodati sušeni kopar.

Kotleti od graška sa povrćem

Ovako pripremljeno jelo ima bogat, neobičan ukus. Za pravljenje kotleta od graška po ovom receptu neće trebati toliko vremena.

Sastojci za kuvanje:

pire grašak - jedna čaša;
velika šargarepa;
lukovica srednje veličine;
beli luk - 3 komada;
suncokretovo ulje;
začini (đumbir, sitna so, mlevena aleva paprika, sušeni kopar).

Slijed:

Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, prije nego što počnete da pravite praznine, dlanove treba navlažiti hladnom vodom.

Ovo jelo se može napraviti i u rerni. Kotlete pecite na temperaturi od 180 0 C 15-20 minuta. Ovo jelo možete poslužiti sa umacima. To će kotletima dati zanimljiviji i neobičniji okus.

Dešava se da naiđete na takav grašak koji je jako slabo mekan, pa se od njega prave divni kotleti! Ispadaju ne tako suvi kao, prijatne zlatne boje, ukusni i topli i hladni.

Palačinke od graška su jedne od naših omiljenih pljeskavica od pasulja. Recept je posebno koristan za vegetarijance i one koji poste.

spoj:

Prinos: 22 komada

300 g suvog graška (ili oko 14 kašika kuvanog sa velikim toboganom)
10 st. l. žitarice 4 žitarice
2-3 žlice. l. mamci
začini:
1/2 tsp curry
1/3 tsp
1/4 tsp crni biber
1 tsp sol
ulje za prženje

Kotleti od graška - recept sa fotografijom:

Grašak namočite preko noći, ujutro isperite i stavite da se kuva. Potrebno je kuvati dok se ne skuva, ali da ostane ceo, ne pretvara se u pire krompir. Vrijeme kuvanja zavisi od graška.
Pripremljeni sastojci

U kuvanom obliku, dobio sam 14 kašika. l. sa velikim brdom.
Kaša od graška
Sameljite pahuljice u mlinu za kafu.
Kuvani grašak sameljite blenderom, dodajte mu 1 kašičicu. soli, 1/2 kašičice. karija, 1/4 kašičice. crnog bibera i 1/3 asafetide, 1 kašika. l. griz, iseckane pahuljice i dobro izmesiti. Ostavljamo 10 minuta.
Nakon 10 minuta probamo masu na gustoću, treba je dobro oblikovati u grudvicu. Ako je masa mekana dodati još 2 žlice. l. griz i ostavite još 10 minuta. Ne biste trebali stavljati sav griz odjednom, što je manje aditiva, to će kotleti ispasti nježniji.

Dodajte žitarice i začine
U tiganju zagrijemo ulje, oblikujemo male kotlete debljine oko 1 cm i stavimo ih u vrelo ulje.
Pržite kotlete
Na srednje jakoj vatri pržite kotlete od graška uz dodavanje ulja. Ne treba sipati puno ulja, ali ne treba ni pržiti u suvom tiganju, inače će ispasti suvi. Okrenite i pržite sa druge strane.
Preokrenite na drugu stranu

To je sve! Naše ćufte su spremne! Dobri su i topli i hladni. Mogu se poslužiti sa ili sa kiselim vrhnjem.

Prijatno!

Olga Soldatova autor recepta

Vegetarijanci su snalažljivi ljudi. Mogu skuhati takva jela samo od povrća da ih ni mesojedi ne libe kušati, pa čak i ... traže dodatke.

Kotleti od graška su ukusno i potpuno samostalno jelo. Ne morate kuhati prilog za njih, ali umak se mora napraviti bez greške, jer se kotleti dobijaju, iako mekani, ali malo suvi.
Za kotlete je bolje koristiti mlade, koje ne zahtijevaju dugo namakanje.

Brašno se obično dodaje u pire od graška od kojeg će se praviti kotleti. U ovom receptu se umjesto brašna koristi griz. Tokom kuhanja žitarice nabubre, upijaju vlagu, tako da se kotleti ne zamagljuju i dobro zadržavaju oblik, a da se ne raspadaju kada se okreću.

Sastojci:

dobro kuvani grašak - 2 šolje;
jaje - 1 kom.;
griz - 2 kašike. kašike;
kumin - 1 kašičica;
luk - 200 grama;
kari - 1/3 kašičice;
susamovo ulje - 30 grama;
sol;
suncokretovo ulje za prženje;
mljeveni krekeri - nepotpuna čaša.

za sos:

šećer - 10 grama;
paradajz pasta - 40 grama;
sol;
korijander - 1 kašičica;
crvena paprika po ukusu;
sirće - 5 ml;
suncokretovo ulje - 15 grama.

Kako kuhati kotlete od graška recept sa fotografijom:

Sortirajte grašak, uklonite sve nečistoće u obliku krhotina i kamenčića. Isperite nekoliko puta u toploj vodi. Potopite u hladnu vodu dva sata. Za to vrijeme grašak će upiti gotovo svu vodu i dobro nabubriti.

Kuvajte ga u dosta vode dok ne omekša, izbegavajući da proključa. Grašak treba da ostane ceo. Posolite na kraju kuvanja.

Stavite tiganj sa graškom na ivicu šporeta, sačekajte da se grašak slegne na dno. Pažljivo ocijedite vodu, a grašak stavite u cjedilo.

Pre nego što se ohladi, prebacite ga u činiju. Miksajte potapajućim blenderom dok ne dobijete pire. Ostavite da se malo ohladi.

Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte susamovo ulje, propržite luk dok ne porumene.

U topli pasirani grašak dodajte jaje, griz, so, kim i kari. Ovde takođe stavite porumeni luk.

Dobro promešati.

U tanjir sipajte zdrobljene krekere. U čistu tiganju sipajte suncokretovo ulje, zagrejte.

Od zgnječenog graška rukama navlaženim u hladnoj vodi oblikovati kotlete, uvaljati u prezle i odmah staviti u tepsiju.

Kotlete kuhajte na umjerenoj vatri bez zatvaranja poklopca.

Kada ih okrenete na drugu stranu, malo smanjite vatru.

Pripremite sos u posebnom tiganju ili šerpi.

Kotleti od graška su svestrano jelo koje je savršeno i za posne i za svakodnevne jelovnike. Njihova priprema oduzima dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Uostalom, grašak je bogat korisnim tvarima, posebno proteinima, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Osim toga, takvi kotleti se mogu poslužiti na dva načina: kao prilog ili glavno jelo.

Grašak je hirovit proizvod, za pravljenje kotleta od njega je potrebno dosta vremena za prethodnu obradu. Mahunarke je bolje odabrati ne cijele, već nasjeckane. Treba ih napuniti toplom vodom i ostaviti najmanje 6-8 sati. To je neophodno kako bi se smanjila sposobnost graška da izazove stvaranje plinova u crijevima. Osim toga, ovaj postupak značajno će ubrzati proces naknadne toplinske obrade.

Kotleti se pripremaju od pirea od graška. Stoga se na kraju preliminarne faze mahunarke operu i kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim se grašak može pasirati na bilo koji prikladan način, na primjer, posebnim guračem ili blenderom.

Kada je preliminarna faza završena, možete nastaviti direktno na kuhanje.

Osnovni recept za kotlete od graška

Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

čaša graška;
jedno veliko ili dva mala jaja;
3-4 kašike brašna ili prezle;
crveni i crni biber, mirisno bilje ili drugi začini;
kašičica soli;
povrće ili puter.

Kuvanje kotleta od graška sastoji se od nekoliko faza:

Mahunarke se prethodno namakaju preko noći, a zatim pomoću gurača ili blendera pretvaraju u homogenu masu.
U pire dodajte kašičicu soli i začine po ukusu. Korisno je jela od graška začiniti svježim ili sušenim koprom, jer smanjuje stvaranje plinova u crijevima.
Dobivena masa se mijesi, nakon čega se od nje mokrim rukama oblikuju kotleti bilo kojeg oblika. Uvaljati u prezle ili brašno, zatim u jaje, pa pržiti na povrću ili puteru dok ne omekša. Svaka strana će trajati oko 5-7 minuta.

Nakon što ste savladali osnovni recept, možete prijeći na složenije.

Kotleti od graška sa povrćem

Okus kotleta od graha možete učiniti živopisnijim i zanimljivijim ako zakomplikujete sastav jela dodavanjem luka i šargarepe. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

pire krompir napravljen od 200-250 grama graška;
jedna velika ili nekoliko malih svježih šargarepa;
veliki luk (možete uzeti bijele ili vrste luka);
2-3 čena belog luka;
biljno ulje;
đumbir, biber, so, kopar.

Kotleti od graška po ovom receptu pripremaju se na sljedeći način:

Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. U tiganju sa debelim dnom zagrijte biljno ulje i u njemu pržite povrće 3-4 minute.
Beli luk se propušta kroz presu ili sitno isecka.
U pire od graška dodaje se pečeno povrće i začini po ukusu. Zatim dodajte beli luk i dobro promešajte.
Formiraju se kotleti, polažu u vrelo ulje i prže.

Ovo jelo može da se peče i u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kotleti će biti gotovi za 10-15 minuta. Na višim temperaturama biće potrebno manje vremena.

Recept za kotlete od graška sa filom od mesa

Kotleti od pasulja dobri su ne samo za vegetarijance i postače. Ako im dodate mesni nadjev, postat će pravo otkriće za svakog gurmana.

Za pripremu ovih mesnih okruglica trebat će vam sljedeći proizvodi:

pire krompir od 400 grama usitnjenog graška;
700 grama mljevenog mesa (najbolje svinjetina);
1 velika šargarepa;
1 srednji luk;
2 kokošja jaja (po jedno za mleveno meso i paniranje);
biljno ulje;
kašičica soli;
začini po izboru;
4-5 kašika prezle.

Za kuhanje kotleta od graška sa mesnim punjenjem potrebno vam je:

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Spasserovat ih u biljnom ulju.
U mleveno meso dodajte jedno jaje, začine, kašičicu soli, prženo povrće.
Od graška pirea mokrim rukama praviti kolače, na njih staviti mesni fil i oblikovati kotlete. Panirajte ih u jajetu, pa u prezlama, pa ih stavite na zagrejan, nauljen tiganj i pržite sa obe strane po 5 minuta.

Sa čime poslužiti?

Kotleti od graška se odlično slažu sa salatama od svežeg povrća: krastavci, paprike, bilo koji kupus, šargarepa, paradajz.

Možete ih poslužiti za ručak ili večeru kao prilog pirjanom ili pečenom mesu, peradi. Uspješno su predstavili ukus dimljenog svinjskog mesa.

Bilo koji umak od kiselog vrhnja pomoći će pretvoriti kotlete od graška u potpuno nezavisno jelo. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti kod kuće slijedeći recepte u nastavku.

Sos od pavlake sa belim lukom

Vrlo je lako pripremiti takav dodatak kotletima od graška:

3-4 čena belog luka propasirati ili sitno izrendati.
Nasjeckajte kopar i peršun.
Pomešajte pola litre masne pavlake, beli luk, začinsko bilje.
Dodajte sol i mljeveni crni biber.

Sos od pavlake sa paradajz pireom

Ovaj recept je složeniji od prethodnog, ali je okus takvog sosa bogatiji. Za pripremu će vam trebati:

200 grama kisele pavlake (od 20%);
200 mililitara pilećeg ili povrtnog bujona (može se zamijeniti vodom);
40 grama paradajz pirea;
jedan mali luk;
kašika pšeničnog brašna;
20 grama putera;
sol.

Luk nasjeckamo na bilo koji prikladan način. U šerpi sa debelim dnom otopite puter. Na njemu propržite luk dok ne porumeni. Dodajte paradajz pire i posolite. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri oko 8 minuta, nakon čega ulijemo čorbu. Sipajte kašiku brašna i snažno mešajte da ne ostanu grudvice. Dodajte pavlaku i ostavite na šporetu još 10 minuta.

Kotleti od graška su odlična opcija za ručak ili večeru. Postoji toliko mnogo načina da ih pripremite da možete odabrati recept za svaki ukus. Kotleti od graška dobri su za posni ili vegetarijanski jelovnik, a ako im dodate mesni fil, postat će neobično svakodnevno jelo. Salate od svježeg povrća ili umaci od kiselog vrhnja pomoći će da njihov okus bude bogatiji.

Od graška možete kuhati ne samo supu, pire od graška ili nadjev za pite, već i divno posni kotleti od graška. Jelo je prilično jednostavno za pripremu. Čak ni grašak nije potrebno kuhati prije kuhanja kotleta, samo ga potopite u vodu nekoliko sati. Kotleti od graška su ukusni, zadovoljavajući, ne raspadaju se i savršeno drže oblik. Po ukusu, takvi se kotleti vrlo razlikuju od kuhanog graška. Ovaj recept je pravo otkriće za vegetarijance i postače. Preporučujem da i vi probate!

Sastojci

Za pripremu posnih kotleta od graška trebat će vam:
grašak - 2 šolje;
voda za namakanje - 1-1,5 litara;
luk - 1 kom.;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
prezle - 2-3 kašike. l.;
biljno ulje za prženje.

Čaša zapremine 200 ml.

Koraci kuvanja

Grašak dobro isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati da nabubri.

Nakon isteka vremena, grašak sipajte u cjedilo i isperite, pustite da voda ocijedi. Luk oguliti i zajedno sa graškom dva puta propasirati masu kroz mlin za meso ili umutiti blenderom.

Dodajte so i crni biber po ukusu, dobro promešajte.

Od mljevenog graška formirati pljeskavicu, uvaljati u prezle. Usput, čak i bez krekera kotleti se ne raspadaju. Stoga, kotlete možete pržiti bez paniranja.

Od mlevenog mesa formirati sve kotlete, po želji ih uvaljati u prezle.

Dobro zagrejte tiganje sa biljnim uljem. Pecite pljeskavice na laganoj vatri dok ne porumene sa svake strane (oko 2-3 minute po strani).

Fotografija pokazuje koliko će od naznačene količine sastojaka napraviti ukusne kotlete od graška.

Posni kotleti od graška mogu se jesti i topli i hladni. Ovi kotleti odlično idu uz kečap, sos od pavlake sa začinskim biljem i belim lukom. Da biste diverzificirali svoj dnevni meni, takvi će kotleti biti samo dar od Boga.