Konjak piće grčke proizvodnje 7 slova križaljka. Alkohol u Grčkoj: pića, cijene, izvozni standardi

Japan je poznat po sebi, Meksiko po tekili, Rusija po votki, ali šta je sa tradicionalnim žestokim pićima u Grčkoj? Danas ću vam reći o alkoholnim pićima koja su obavezna za degustaciju u Grčkoj. Hodajte - pa hodajte).

Ouzo

Najpoznatije grčko alkoholno piće je, naravno, uzo.

Ouzo se proizvodi destilacijom etilnog alkohola, anisa i drugih aromatičnih biljaka i začina (kao što su muškatni oraščić, karanfilić, cimet). Ovisno o proizvođaču, postotak alkohola u uzu kreće se od 20 do 40 posto.

Nažalost, od samog mirisa anisa muka mi je, bilo da se radi o cvjetovima anisa, alkoholu ili bilo kojim drugim proizvodima koji sadrže ovu biljku.

Stoga samo sa zavišću mogu gledati kako se Grci "igraju hemičara" svojim uzom. Činjenica je da kada se uzo dodaju voda i led, njegova se boja mijenja pred našim očima. Za nekoliko sekundi kristalno čisto piće postaje mutno bijelo. U takvim trenucima uvijek se sjetim školskih lekcija hemije: baci tako nešto u epruvetu - i vidi šta će se desiti. Glavna stvar je da ne eksplodira.)

Grci se najčešće ljeti “hemije” sjedeći u kafani na obali mora. Uzo se po pravilu koristi uz riblje grickalice: hobotnicu, inćune, sardine. Uzo piju iz uskih visokih čaša.

Uzo možete kupiti u bilo kojem grčkom supermarketu: iz daleka ćete primijetiti specifičnu bocu s dugim tankim grlom. Cijena male boce uza je oko 3 eura. Najpopularniji brendovi uza u Grčkoj su uzo Mini Μυτιλήνης

Cipuro i rak

Cipuro i raki su "teška artiljerija" među grčkim nacionalnim alkoholnim pićima. Pića su vrlo jaka (37-47% alkohola), koja podsjećaju na okus naše mjesečine. Cipuro i rak su slični jedni drugima i po ukusu i po načinu na koji su napravljeni. Smatra se da je glavna razlika između ova dva alkoholna pića prisustvo ili odsustvo anisa u sastavu: anis može biti prisutan u cipuru, ali ne i u rakiju. Tradicionalno, raki i cipuro su se proizvodili na ostrvu Krit, a do sredine 20. veka njihova proizvodnja je bila ilegalna.

Cipuro se služi ohlađen u malom dekanteru sa uskim visokim vratom - "karafaki". Zatim se cipuro sipa u male čaše i pije u jednom gutljaju.

Prema mojim zapažanjima, cipuro je veoma tražen među Grcima starije generacije, mladi ga naručuju rijetko i nevoljko. Iako postoji mišljenje da ga u selima na Kritu ljudi svih uzrasta i dalje piju gotovo danonoćno.

Cijena male boce cipura je oko 3-4 eura.

Rakomelo

Grčki rakomelo se sastoji od dva glavna sastojka: rakije i meda. Ponekad se piću dodaju i cimet i karanfilić. Rakomelo je najpopularniji među Grcima zimi, jer se služi vruć. Naravno, rakomelo se može konzumirati i hladan, ali je tada „nešto drugačije“ i mnogo gubi na ukusu od vrućeg rakomela. Smatra se da je rakomelo veoma koristan kod prehlade.

Rakomelo je popularan među mladima i ženama, jer med neutrališe gorčinu rakije i čini piće slatkim.

U svakom supermarketu ćete naći gotov rakomelo, ali ne bih preporučio kupovinu. Bolje je kupiti rakove i dobar med i sami skuhati piće: cijeli postupak će vam oduzeti ne više od 5-10 minuta, a razlika u okusu bit će ogromna.

Da biste napravili rakomelo, treba da sipate rakiju u džezvu i malo je zagrejte na laganoj vatri. Zatim dodajte nekoliko kašika meda i dobro promešajte. Kada vidite da je napitak spreman da proključa, sklonite džezvu sa vatre, a da rakomelo ne proključa. Racomelo je spreman! Kao i rak, rakomelo se služi u "karafaki" sa malim čašama. S obzirom da se piće servira vruće, preporučuje se da se oko vrata bokača omota papirna salveta. Tako ćete zaštititi svoje ruke od opekotina. Rakomelo se priprema u malim količinama kako bi napitak imao vremena da se popije pre nego što se ohladi.

Metaxa

Prva fabrika grčke kompanije Metaxa izgrađena je 1888. Od tada se kompanija čvrsto etablirala na svjetskom tržištu za proizvodnju alkoholnih pića, konjak Metaxa poznat je daleko izvan granica Grčke. Konjak je snabdeven stolom kraljevskih dvorova Rusije, Grčke, Bugarske, Nemačke, Srbije. Začudo, danas Metaxa konjak nije baš popularan među Grcima, naručuju ga vrlo rijetko i najčešće zimi. Riječ "konjak" na etiketi nedostaje, umjesto toga piše "originalni grčki liker". Stvar je u tome da nakon Drugog svjetskog rata riječ "konjak" imaju pravo koristiti samo proizvođači alkohola iz francuske regije Konjak.

Metaxov recept je još uvijek strogo čuvana tajna. Pouzdano se zna samo da se u proizvodnji Metaxa koriste tri sorte grožđa i zrelo vino koje se stavlja u bačve od francuskog hrasta i u njima odležava najmanje tri godine. Svaka zvjezdica na Metax ambalaži odgovara godini starenja.

Mala boca konjaka Metaxa sa tri zvjezdice košta oko 13 eura.

Masticha

Grčki liker sa dodatkom Chios mastike. Mastika je smola dobijena od zimzelenog grmlja koji pripada porodici pistacija. U Grčkoj je mastika vrlo popularna: naširoko se koristi u kuvanju, žvakaćim gumama, pa čak i kozmetici.

Liker mastiča se po pravilu služi ohlađen kao aperitiv. Mastiha se koristi i nakon jela: „kako bi se hrana bolje upijala“ - kako kažu Grci.

Masticha je vrlo zanimljivog slatkastog okusa i voćno-četinarske arome. Jednom kada probate ovaj liker, sigurno ga nećete pobrkati ni sa čim.

Proizvodnja mastike se odvija u nekoliko faza. U prvoj fazi alkohol se miješa sa mastikom, stavlja u bronzane posude i zagrijava. Vjeruje se da će na taj način mastika najpotpunije dati sav svoj okus likeru. U drugoj fazi, u već infuziranu smjesu dodaju se šećer, mineralna voda i alkohol.

Boca pića u supermarketu koštaće vas 10 eura.

Tentura

Tentura liker je veoma sladak i dosta jak, bogate crveno-bordo boje. Rodno mjesto tenture je grčki grad Patras. Danas gotovo svaka vinarija u Patrasu proizvodi ovaj liker, a okus tenture može znatno varirati ovisno o proizvođaču. Osnova likera je alkohol, cimet i karanfilić. Ovisno o proizvođaču, u tenturi mogu biti prisutni i drugi začini i začinsko bilje. Liker se najčešće služi kao aperitiv.

Tenturu možete kupiti u specijalizovanim prodavnicama koje se u Grčkoj nazivaju "Κάβα". Cijena boce je 18-30 eura, ovisno o brendu.

Pivo

U Grčkoj se proizvode tri glavne marke piva: Αλφα, Mythos, Fix.

Neću se upuštati da govorim o kvaliteti grčkog piva, pošto nisam veliki poznavalac i poznavalac ovog pića, pa čak ni svetlo pivo od tamnog, razlikujem ga isključivo po boji, a ne po ukusu. No, sudeći po onome što vidim kako mladi i stari Grci podjednako aktivno kupuju domaće pivo, možemo zaključiti da je grčko pivo veoma dostojan proizvod, jer je konkurencija velika i na grčkom tržištu ima mnogo sorti piva poznatih evropskih proizvođača.

Moji lični favoriti među grčkim žestokim alkoholnim pićima su rakomelo i tentura liker. Jednostavno zato što su slatke i ukusne i zato što sam devojčica). Rado kupujem uzo i cipuro kao suvenire za prijatelje kada odem kući. Konkretne boce u kojima se ova žestoka pića prodaju uvijek odjeknu, bez obzira na to da li se "poklonenicima" dopao sadržaj ili ne.)

Grčka je jedna od prvih zemalja u kojoj su ljudi počeli svjesno proizvoditi alkoholna pića. Alkohol je oduvijek bio prisutan u prezrelim bobicama i voću. Stari Grci su naučili kako uzgajati grožđe za proizvodnju vina.

Vino i grožđe bili su pod okriljem boga Dionisa. Često je prikazivan tokom obilne libacije, okružen satirima i nimfama.

Metaxa - najpoznatija grčka rakija

Najpoznatije grčko alkoholno piće. Metaxa je poznata u cijelom svijetu, ali se proizvodi samo u Grčkoj. Recept mu je vrlo kompliciran i tajan, tako da kupovina boce originalnog pića izvan Grčke može biti rizična i skupa.

Finansijska korist je očigledna. Metaksa stara 7 godina u Grčkoj se prodaje za 16-20 evra za flašu od 0,7 litara. U Moskvi je malo verovatno da ćete moći da ga kupite jeftinije od 30 evra.

Metaxa se kod nas često naziva konjak. Međutim, mi volimo bilo koju rakiju zvati konjak. Građani SSSR-a nisu bili mnogo razmaženi uvoznim alkoholnim pićima, a takva tradicija se ukorijenila u našem jeziku.

Metaxa, inače, spada u klasu rakije, kao i sam konjak. Konjacima se jednostavno nazivaju sorte rakije proizvedene u Francuskoj u pokrajini Cognac.

Istorija metaxa je počela sa ribom, koliko god to paradoksalno zvučalo. Grk Spiros Metaksas rođen je u porodici ribara, a njegovi roditelji su sanjali da će nastaviti porodični posao. Ali Spiros svoju budućnost nije povezao sa ribom i preselio se u grad, gde je osnovao kompaniju za proizvodnju žestokih pića.

Mnogo je eksperimentisao sa različitim sastojcima. Čak su i kakao i mastika pali u njegovo vidno polje. Pokušao je da miješa različita pića, uključujući vermut, absint, vina i likere. Kao rezultat potrage, dobio je recept za piće, koje se sada zove "metaxa". Veruje se da se ovaj događaj zbio 1888.

Piće je postalo popularno u Grčkoj, a kasnije i u drugim zemljama. Posebno su ga aktivno počeli kupovati za uvoz u Sjedinjene Države, gdje je u to vrijeme došlo do još jednog ekonomskog procvata.

Spyrosu su pomagali njegova braća Elias i George. Kompanija Metaxa je i dalje "porodična" kompanija, što je omogućilo da se čuva tajna recepture pića.

Pouzdano se zna da je piće mješavina loznog vina od tri sorte grožđa i rakije od grožđa i crne ribizle. U mješavinu se dodaju i začinske biljke, koje nisu točno poznate, ali postoje podaci da se svakako koriste latice ruže.

Piće se toči u posebnim bačvama koje kompanija kupuje u Italiji. Možete ih vidjeti na fotografiji desno. U zavisnosti od vremena ekspozicije, metaksa dobija svoje „zvezde“.

Metaxa 3 zvjezdice smatra se najnižom kvalitetom. Mnogi Grci kažu da je ovo piće pogodno samo za kulinarske svrhe.

Metaxa 5 i 7 zvjezdica ima odličan ukus i ovu opciju preporučujemo za kupovinu tokom putovanja u Grčku.

Metaxa 12 zvjezdica već pripada elitnim vrstama alkohola. Naravno, vrijedi probati takvo piće, ali cijene već "grizu".

Kada ste u domovini evropskog vinarstva, svakako biste trebali probati poznate grčke konjake i rakije. Poznavaoci jakih alkoholnih pića odmah će razlikovati ove brendove od proizvoda drugih zemalja po jedinstvenom ukusu i mirisu.

Metaxa

Metaxa ima bogatu istoriju. Alkohol pod ovim imenom stvorio je Spyros Metaxas 1888. godine i danas je možda glavni. Nemoguće je napraviti u drugom području: tačan recept je tajniji od strateškog vojnog razvoja.

Od kraja 19. veka grčki konjak "Metaxa" je snabdevan mnogim kraljevskim dvorovima u Evropi: Srbiji, Bugarskoj i drugim zemljama. Prije revolucije 1917. godine, kompanija je bila službeni dobavljač ruskog carskog dvora - u spomen na to, orden ruskog cara i danas se čuva u sjedištu Metaxe.

U Grčkoj se Metaxa naziva konjak, iako je po međunarodnoj klasifikaciji alkohola rakija. Proizvodnja počinje mješavinom raznih destilata grožđa, koji se nakon odležavanja u bačvama od francuskog hrasta miješaju s vinom muškat. Sljedeći korak je dodavanje tajnih biljaka (jedine poznate su latice ruže).

Pod zajedničkim imenom "Metaxa" krije se raznolika paleta pića, od kojih svako ima poseban ukus i jačinu i razlikuje se po broju zvjezdica. Ovisno o vremenu odležavanja grčkog konjaka Metaxa, cijena boce može porasti deset puta. Glavne sorte uključuju:

• "Metaxa" 3* (38%, sa notama suvog grožđa i odležavanjem najmanje 3 godine, cena oko 13 € za 0,7 l);
• "Metaxa" 5* (38-40%, arome meda, voća i ruže, cijena već od 16 €);
• "Metaxa" 7* (40%, prijatan ukus vanile sa notama sušenog voća i hrasta, sočne zlatne boje, košta oko 20-26 €);
• "Metaxa" 12* (40%, boja ćilibara, bogata aroma hrasta, vanile, suvog voća i duvana, cena oko 35-40 €);
• Metaxa AEN je elitna rakija odležana do 80 godina. Na nepcu su nijanse začinskog bilja, badema, začina, orašastih plodova. Aroma - sušeno voće i divlji med. Piće je zaista dragocjeno, njegova cijena u specijalizovanim prodavnicama u Grčkoj doseže i do 1500 €.

Atticus

Drugi najpopularniji nakon Metaxe je grčki konjak Atticus, koji je osvojio nekoliko zlatnih medalja na međunarodnim izložbama. Stručnjaci ga cijene zbog laganih bobičasto-voćnih i cvjetnih nota i dugog biljnog okusa, zbog čega čak i porede alkohol sa biljnim tinkturama. Preporučljivo je uživati ​​u konjaku polako, a nakon toga ne pušiti i ne jesti proizvode oštrog okusa.

U Grčkoj se recept za Atticus drži u tajnosti. Na primjer, poznato je samo da se fermentirano grožđe uzima za proizvodnju destilata. Period starenja grčkog konjaka je 5 godina, tvrđava je 38%. Alkohol se prodaje u staklenim bocama (0,7 l ili 1 l) i pakovanjima (2 l).

Svi natpisi na etiketi su samo na grčkom jeziku. Ako vidite riječi na drugim jezicima, moguće je da pred sobom imate lažnjak. Istina, lažirati Atticusa je nezahvalan zadatak: okus je previše prepoznatljiv. A po cijeni, ovaj konjak u Grčkoj dostupan je gotovo svima bez izuzetka - košta oko 4 €.

Panteon

Grci su stvorili mnoga originalna alkoholna pića. Postoje grčki konjaci, čiji su nazivi svima na usnama, ali ima i vrlo ukusnih, ali manje poznatih. Među potonjima je i "mlađi brat" "Metakse" - "Panteon". Po sastavu: vinski destilat, voda, muškatno vino i med - ova pića su veoma bliska.

"Panteon" ima tvrđavu od 38%. Period njegovog držanja je 7 godina. Oni koji ga probaju po prvi put sigurno će primijetiti mekoću, note voća i vanile, te dugi retroukus, karakterističniji za. Ova neobična kombinacija sviđa se mnogim ljubiteljima konjaka iz Grčke.

Pantheon se proizvodi na ostrvu Lesbos, a glavni obim proizvodnje se izvozi. Ista kompanija pod imenom Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis proizvodi poznati grčki alkohol - uzo. Cijena rakije je u prosjeku 15 € po boci.

Anessia

Ime grčkog konjaka Anessia malo je poznato izvan zemlje. Ali pravi znalci znaju i vole ovaj jak alkohol (40%). Po pravilu se svakako može vidjeti među kolekcionarima elitnih rakija i konjaka.

Ime Anessia u Grčkoj se smatra sinonimom za odanost tradiciji i kvalitetu. Konjak se odlikuje prijatnom biljnom aromom i blagim ukusom karamele sa primesama breskve, kajsije i suvog grožđa, zbog čega se alkohol ponekad naziva i "bombonom" - podjednako je popularan i kod muškaraca i kod žena. Retroukus je ispunjen laganim tonovima hrasta i badema. Konjak se proizvodi u gradu Komotini. Cijena boce je oko 8 €.

Botrys

Neki ljudi koji piju žestoka pića preferiraju grčku rakiju Botrys (40%). Piće je originalnog okusa hrastovine i začina. Za cijenu od 10 € možete kupiti flašu od 0,7 litara. Ali treba imati na umu: što rakija duže odležava (može biti stara 20 ili 40 godina), to će piće biti skuplje.