Konzervirane kriške kajsije u šećernom sirupu (pripremljene za zimu). Polovice kajsije u sirupu za zimnicu

Sočne, slatke kajsije boje sunca pojavljuju se na našim pijacama i trgovinama već sredinom ljeta. Plodovi su bogati vitaminima i mikroelementima. Sezona svježe kajsije Proletjet će vrlo brzo, a možete ih spasiti ne samo pravljenjem džema i kompota. Vrlo je lako pripremiti kajsije iz konzerve za zimu šećerni sirup.

Kajsije se mogu konzervisati u sirupu kao celi plodovi ili polovice, sa ili bez koštica. Zdravi i iznenađujuće ukusni, jačaju imuni sistem, ublažavaju nedostatak vitamina i podižu raspoloženje. Plodovi ovog preparata mogu se koristiti za pečenje, a sirup se može koristiti kao zdrav i ukusan napitak.

Takve ukusni preparati Svidjet će se vašoj porodici i prijateljima. Proces uopšte nije težak, a zadovoljstvo se može produžiti tokom duge, hladne zime.

Izbor kajsija za pripremu u sirupu

Odabiru voća za konzerviranje treba pristupiti odgovorno:

  • Samo treba da sačuvate sveže voće, guste teksture, može biti malo nezreo.
  • Uvozno voće za pripremu u sirupu nije tako dobro. Blag su okusa i nemaju delikatna aroma naše kajsije.
  • Voće odabrano za konzerviranje treba da ima sočnu i mesnatu pulpu.
  • Na plodovima ne bi trebalo biti stranih inkluzija ili udubljenja.

Osnovna pravila za pravljenje šećernog sirupa

Pravilno i pažljivo pripremljen sirup neće se zašećeriti i zadržati boju kajsije. Dovoljno je ispuniti nekoliko osnovnih zahtjeva:

  • Posuda za kuhanje sirupa treba imati višeslojno, debelo dno - tada šećer neće izgorjeti.
  • Bolje je sipati pijesak u već kipuću vodu.
  • Sipajte šećer u vodu u malim porcijama. Svaki sljedeći dio dodaje se nakon što se prethodno izliveni dio potpuno otopi.
  • Sirup kuhajte ne više od 5 minuta.

Načini pripreme kajsija u sirupu

Kajsije u slatkom sirupu mogu se pripremiti za zimu toplim ili hladnim metodama.

Toplo konzerviranje i njegove karakteristike

  • Za lagani sirup na litar vode trebat će vam dvije čaše šećera ili jedna i po čaša meda, za bogati sirup tri čaše šećera ili dvije čaše meda.
  • Nakon što se šećer otopi, sirup treba lagano prokuhati na laganoj vatri.
  • Obavezno skinite kožu sa kajsije (cijele ili polovice). Da biste to učinili, blanširaju se u kipućoj vodi i odmah prebacuju hladnom vodom a koža se lako uklanja.
  • Kajsije možete iseći na kriške ili ostaviti na pola.
  • Komadići voća stavljaju se u kipući sirup na 3-4 minute i zajedno sa sirupom stavljaju u sterilne tegle.

Savjet – Dok punite tegle, ostavite malo slobodnog prostora ispod poklopca. Vruće voće ispod poklopca će se sačuvati i proširiti.

Hladno konzerviranje i njegove karakteristike

  • Za lagani sirup na litar vode potrebne su vam dvije čaše šećera, za bogat sirup - tri.
  • Vodu i šećer kuvati dok se sirup ne zgusne.
  • Marelice, narezane na kriške ili polovice, moraju se umočiti u otopinu limunske kiseline prije ulijevanja sirupa. Ovo će spasiti svijetle boje voće
  • At hladno konzerviranje Kožice kajsije se ne uklanjaju.
  • Komadići voća stavljaju se u pripremljene tegle i preliju kipućim sirupom.

Savjet - pri odabiru načina pripreme kajsije u sirupu poželjno je vruća metoda konzerviranje. Na taj način kvalitet voća je bolje očuvan.

Recepti za kajsije u sirupu za zimnicu

Važno! Koji god recept da odaberete, tegle i poklopci moraju biti dobro oprani i sterilizirani.

Polovice kajsije u sirupu (sa sterilizacijom)

Od jednostavni proizvodi Lako i brzo možete napraviti luksuzan desert. Plodovi u njemu će u potpunosti zadržati ne samo aromu svježih kajsija, već i sve korisna svojstva i vitaminski sastav.

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 kg. Polovice marelice;
  • granulirani šećer - 300 gr.;
  • voda – 300 ml;
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Pravila kuvanja:

  1. Za berbu je bolje odabrati domaće voće. Plodovi mogu biti mali ili srednje veličine, ali uvijek blago zelenkasti. Potpuno zrele, jednostavno će se raširiti u tegli.
  2. Kajsije sortirati, dobro isprati, podeliti na polovine i odstraniti košticu. Nemojte koristiti oštećene ili naborane. Savjet: zelenkaste kajsije teško je prepoloviti rukama. Koristite oštar nož. To će pojednostaviti i ubrzati rad.
  3. Sterilizirajte potrebne tegle (može u mikrovalnoj, pećnici ili na pari), prokuhajte poklopce.
  4. Kajsije stavite u teglu u ravnomernim slojevima, krišku po krišku, u obliku kruga. Konzerviranje će ispasti jako lijepo i bit će puno voća.
  5. Kajsije prelijte kipućom vodom i ostavite na toplom 15 minuta.
  6. Kada se voda malo ohladi, sipajte je u šerpu, dodajte šećer i limunska kiselina i prokuvati sirup.
  7. Kipući sirup vrlo pažljivo sipajte u kajsije - u sredinu tegle, a da ne dođe na staklo.
  8. Sterilizirajte napunjene tegle. Potrebno je 15-20 minuta (ovisno o količini posuđa) uz umjereno kipuću vodu.

Ostaje samo brzo smotati i prekriti ćebetom konzervirane kajsije. U ovom sirupu će nakon par mjeseci nestati karakteristična kiselost voća, a oni će postati još aromatičniji i slađi. Kajsije kuvane u sterilizovanom sirupu izdržaće do proleća.

Recept carska konzervacija- jednostavno i pristupačno čak i mladom kuharu. Važno je uzimati svježe ubrano i malo nezrelo voće. Oni su u stanju da održe svoju gustinu u tegli sirupa.

Za jedan i po kilogram marelica bez koštica trebat će vam ista količina vode i 400 grama šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. Pripremite se sterilne tegle.
  2. Iz oljuštenog i opranog voća prstima iscijedite sjemenke. Da biste to učinili, morate odrezati malu kapicu s jednog kraja marelice.
  3. Voće dobro stavite u vruće tegle i prelijte kipućim sirupom 20 minuta.
  4. Prije valjanja, sirup se mora ocijediti, ponovo prokuvati i ponovo preliti preko cijele kajsije.

Čvrsto ohladite zatvorene praznine treba biti najmanje jedan dan, toplo zamotati i prevrnuti na poklopac.

Savet - konzervirane kajsije poželjno je čuvati u sirupu na temperaturi ispod 25 stepeni i dalje od sunca.

Kajsije sa košticama u sirupu

Kajsije možete kuvati u sirupu i sa košticama. U ovom slučaju ih je bolje obaviti sterilizacijom.

trebat će vam:

  • kajsije - koliko će stati u teglu (u pravilu 500-600 grama voća stane u litarsku teglu);
  • šećer i voda - po 2 šolje šećera po litru vode.

Priprema:

  1. Kajsije operite i stavite u tegle što je moguće čvršće, ali bez gnječenja.
  2. Prelijte ga kipućom vodom (pažljivo da tegle ne popucaju!) Morate izmjeriti koliko ste vode nekada da biste znali koliko će vam šećera trebati.
  3. Ostavite da se zagreje 10 minuta.
  4. Ocijedite vodu iz tegli sa kajsijama, dodajte šećer i po želji limunsku kiselinu (pola kašičice po litru). Pustite da proključa. Provjerite je li sav šećer potpuno otopljen; ako nije, kuhajte, miješajući, dok se potpuno ne otopi.
  5. Vrući sirup sipajte u tegle sa kajsijama.
  6. Stavite tegle u posudu za sterilizaciju i pokrijte poklopcima.
  7. Sterilizirajte 10 minuta.
  8. Zarolajte poklopce.
  9. Stavite tegle na poklopce, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Pogledajte video kako biste saznali sve detalje i suptilnosti pripreme kajsija sa košticama u sirupu po ovom receptu:

Kajsije u šećernom sirupu bez sterilizacije

Pripremite kajsije brzo za zimnica moguće je bez ponekad zamornog procesa sterilizacije. Uštedjet ćete vrijeme, a desert će ispasti nevjerovatno ukusan i tiho će trajati cijelu zimu.

Sastojci:

  • svježe kajsije – 600 gr.;
  • šećer – 300 gr.;
  • voda – 380 ml.

Priprema:

  1. Prvo morate odabrati elastične, svježe plodove kajsije. Operite svaki plod i očistite peteljku četkom.
  2. Rukama ili nožem podijelite kajsije na pola i uklonite koštice.
  3. Pripremljene kriške stavite u sterilne vruće tegle. Čvrsto pakovanje možete postići protresanjem voća u tegli. To se mora učiniti pažljivo kako se kajsije ne bi modrice.
  4. U tankom mlazu sipajte kipuću vodu i ostavite bobičasto voće da se zagrije.
  5. Ohlađenu ključalu vodu sipajte u šerpu, dodajte pesak i prokuvajte.
  6. Prije sipanja voća obavezno probajte sirup. Ako nema dovoljno slatkoće (uostalom, plodovi su odabrani nezreli), morate dodati više šećera po ukusu.
  7. Voće u teglama prelijte kipućim sirupom i odmah zatvorite.
  8. Gotove marelice treba da se ohlade čvrsto umotane u ćebe, naopačke.

Ove slatke polovice su ukusne same po sebi i savršene su kao fil za pite.

Savjet – nikada nemojte smanjivati ​​količinu šećera u sirupu. Striktno se pridržavajte recepta. Tada će vas marelice oduševiti cijelu zimu i neće se pokvariti.

Video: polovice kajsije u sirupu bez sterilizacije

Ovaj recept koristi limunsku kiselinu, koja ne samo da daje ugodnu kiselost kajsijama, već ima i ulogu konzervansa. Stoga će vam trebati manje šećera, što će sigurno cijeniti oni koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

  • kajsije – koliko je potrebno da se tegle potpuno napune;
  • za sirup (po litru vode):
    • šećer - 400 grama (2 šolje);
    • limunska kiselina - pola kašičice.

Kako kuhati:

  1. Kajsije operite, podelite na polovine, veoma velike možete narezati na kriške, izvadite koštice.
  2. Stavite kriške kajsije u sterilne tegle čvrsto, ali pažljivo kako ne biste zgnječili plodove.
  3. Prelijte kipućom vodom i ostavite na toplom 10-15 minuta. Preporučljivo je izmjeriti koliko ste vode dodali da biste znali koliko sirupa kuhati.
  4. Dok se kajsije zagrijavaju, kuhajte sirup: u vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte. Ako se šećer do ključanja nije potpuno otopio, kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok se sav ne otopi. Vrijedi prokuhati sirup mala rezerva: Bolje da ostane nego nedovoljno.
  5. Ocijedite vodu iz konzervi kajsija (možete je koristiti za vrlo kuhanje ukusan kompot, dodajući i tu neiskorišćeni sirup) i odmah sipajte vrući sirup u tegle.
  6. Zatvorite poklopcima, preokrenite, dobro umotajte, ostavite dok se potpuno ne ohladi (cca 2 dana).

Nakon gledanja videa, naučit ćete sve detalje i suptilnosti pripreme konzerviranih kajsija u sirupu za zimu po ovom receptu:

Cijele kajsije sa košticama u sirupu

Kajsije kuvane u šećernom sirupu zajedno sa košticama imaju više bogat ukus, a aromatičniji su od voćnih preparata iz kojih se ekstrahuje seme. Istina, takvo očuvanje ne traje dugo. Pred kraj zimskih mjeseci kamen počinje da se luči cijanovodonična kiselina i može izazvati trovanje. Cijeli sunčani plodovi od sirupa svidjet će se i odraslima i djeci. To znači da nisu u opasnosti da budu ostavljeni na polici ili pokvareni.

Sastojci:

  • kajsije sa košticama – 1,5 kg;
  • šećer – 400 gr.;
  • prečišćenu vodu.

Način konzerviranja:

  1. Rasporedite pripremljene plodove kajsije litarske tegle, ispunjavajući 3⁄4 zapremine.
  2. U svaku posudu sipajte čašu šećera i napunite je kipućom vodom do vrata.
  3. Sterilizirajte radne komade najmanje 20 minuta.
  4. Stavite gotov desert i okrenite ga dok se ne ohladi.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za očuvanje lijepih kajsija u sirupu za zimu. Glavna stvar je da ne propustite vrijeme njihovog pojavljivanja na policama i pripremite voće za cijelu zimu.

Kajsije u šećernom sirupu za zimu su jedne od najjednostavnijih i univerzalne praznine, koji se lako može pripremiti kod kuće.

Za berbu su vam potrebne jake kajsije, možete uzeti i malo nezrele, bolje će zadržati oblik.

Konzervirane kriške kajsije mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, punjenje pite ili pravljenje deserta. A zimi samo uživajte u ukusnim aromatičnim kajsijama.

Možete jednostavno piti sirup od kajsije, razrijedivši ga s malo vode, ili od njega napraviti žele ili žele.

Konzervirane kajsije narezane u sirupu za zimu

Sastojci:

  • kajsije su jake
  • za sirup
  • za 1 litar vode
  • šećer - 2 šolje

Priprema:

1.Operite i otresite kajsije višak vode. Kajsije prepolovite i uklonite koštice.

2. Polovine kajsije čvrsto stavite u sterilisane tegle do ramena.

3. Vodi dodati šećer, provriti i kuvati 1 minut.

4. Kajsije u teglama prelijte kipućim sirupom, popunite 2/3 tegle (treba ostaviti malo prostora, jer će kajsije ipak pustiti sok).

5. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima i stavite u šerpu sa toplom vodom.

6. Zakuhajte vodu i sterilišite tegle sa kajsijama na laganoj vatri: litarske tegle - 12 minuta, tegle od 0,5 litara - 7-10 minuta. Ako nakon sterilizacije ostane praznog prostora u tegli, dodajte vrući šećerni sirup.

7. Nakon sterilizacije tegle odmah zarolati sterilnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

8. Kajsije u sirupu čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Srećne pripreme!

Zaista luksuzna konzerva su kajsije narezane u sirupu. Pripremaju se iznenađujuće lako i jednostavno od jednostavnih proizvoda - šećera i kajsije. Ovaj preparat je toliko mirisan i letnji da kada ga otvorite sigurno ćete uroniti u vreli letnji dan. Kako je lijepa? Čini nam se da su svi pripravci od kajsija - džem, kompot, pekmez - zaista dostojni kraljevski sto. Svaka kašika, svako voće sadrži ne samo vitamine, već i aromu i odličan ukus.

U receptu za pravljenje ovih polovica kajsije nema ništa komplikovano. Ali još uvijek postoje neke nijanse. Za očuvanje su potrebni nezreli plodovi, čak i sa zelenilom. Ako ga uzmete u potpunosti zrelih plodova, raspuzaće se u vašim rukama i nećete moći da ih čvrsto stavite u teglu. A kada se preliju kipućom vodom, mogu se kuvati.

Možete koristiti kajsije srednje, male i velike veličine. Glavna stvar je pažljivo odvojiti marelice od sjemenki; lakše je i ukusnije kuhati od marelica guste konzistencije. Ja sam ga pravila od obicnih slatkih kajsija, ali moja mama ga je pravila od kajsija od ananasa, krupnije su, ali i debele i ispale su jos lepse.

One. Za berbu možete uzeti bilo koje voće, glavna stvar je da to nisu uvezene "voštane" kajsije. Ako je moguće, koristite ananas kajsije ili kola. Ali jednostavna igra (mala kajsija) će također biti dobra.

Proizvodi:

za teglu od 1 litra:

  • 1 kg kajsija;
  • 300 grama šećera;
  • prstohvat limunske kiseline;
  • 300 ml vode.

Kako kuvati polovice kajsije u sirupu:

  1. Kajsije dobro operite. Počnite da ih rastavljate na polovine. Ako se ne cijepaju dobro, pomozite si nožem. Kosti od kolinka, mogu se iseckati i dodati marmelada od kajsije. Bacamo jednostavne kosti. Sve pokvareno voće ostavimo po strani; od njih možemo napraviti kompot za brzu konzumaciju.
  2. Pripremite tegle - isperite ih rastvor sode i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Najbrža je sterilizacija u mikrotalasnoj. U svaku teglu sipajte 100 ml vode i pecite u mikrotalasnoj 5 minuta na najvećoj snazi. Ocijedite vodu. Pustite da se tegle ohlade. Možemo nastaviti.
  3. Sada dolazi zabavni dio. Možete jednostavno staviti polovice u teglu na veliko, ili možete potrošiti malo vremena i dobiti puno voća u jednoj tegli. Uzmite teglu u jednu ruku i nagnite je skoro horizontalno, sipajte u pola. Drugom rukom savijajte kriške jednu po jednu dok hodate po obodu tegle. Da biste dobili krug, morate ga popraviti u sredini s nekoliko kriški. Na fotografiji se vidi da su kajsije složene u krug, jedna unutar druge, a u sredini su jednostavno dvije kriške.
  4. Na ovaj način savijamo još tri reda (ili onoliko koliko stane u teglu).
  5. Zakuhajte vodu i napunite tegle do samog vrha. Ostavite da odstoji 15 minuta. To je neophodno kako bi se tegle i kajsije sterilizirale i voda malo ohladila, inače nećete moći da je podignete bez opasnosti da se opečete ili ispustite.
  6. Ispustite vodu u šerpu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Svakako treba probati sirup. Ako nije slatko, dodajte šećer. Nema potrebe za smanjenjem količine šećera.
  7. Prokuhajte sirup (provjerite da se sav šećer otopio). Ponovo napunite tegle i odmah zarolajte pripremljene poklopce (treba ih kuvati 4-5 minuta). Tegle odmah zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kao što vidite, praznina izgleda jednostavno nevjerovatno. Kajsije će biti slatkog okusa sa vlastitom aromom. Mogu se dodati u peciva - pite ili pitu, ili za ukrašavanje deserta. Ali jesti ih samo tako je i veoma ukusno.

Kajsije u sirupu za zimnicu - slatki, aromatični pripravak bez sjemenki, pripremljen kod kuće. Čuvanje voća često može biti dug i radno intenzivan proces. U zavisnosti od toga koliko voća treba da pripremite za buduću upotrebu, priprema može trajati ili par sati ili dobra polovina dana. Svaki plod se priprema posebno prije motanja - neke je potrebno oguliti, iseći na komade i izvaditi sjemenke.

Zato su dobre kajsije u sirupu - da biste ih sačuvali za zimu, ne morate ih guliti, samo ih je potrebno oprati i prepoloviti, što samo pojednostavljuje proces vađenja sjemenki iz ploda.

Kajsije su neverovatne zdravo voće. Niskokalorične kajsije - svako voće sadrži ne više od 50 kcal - bogate vitaminima A i C, beta-karotenom, visokog sadržaja vlakna. Zato je ljeti potrebno jesti što više zdrave hrane. sveže voće- dodajte u pecivo, na primjer, ili jedite samo tako - i zimi će ne samo ili ukusna hrana pomoći da se nadoknade zalihe vitamina, već i konzervirane polovice kajsije u sirupu za zimnicu.

Savjeti od čudesnog kuhara. Nakon što ste jednom kod kuće uvaljali kajsije u šećerni sirup, više nikada nećete poželjeti da kupujete gotove. konzervirani proizvod u prodavnici. Domaća priprema Toliko je jednostavno da čak i najpočetnici kuhari mogu to podnijeti. I ne dozvolite da vas sterilizacija uplaši - sve je prilično jednostavno ako slijedite upute i korak po korak fotografije recept

Šećerni sirup kojim su prelivene kajsije čuva prirodna boja i oblik ploda tokom cijele zime. Ako nikada niste radili domaće pripreme, narežite kajsije u sirupu - odličan recept, gdje možete početi učiti o kućnom konzerviranju.

Za pripremu kajsije u šećernom sirupu za zimu birajte plodove koji su zreli, čvrsti, bez udubljenja ili smeđih mrlja - isto kao i na. Šećer u receptu je potrebno prilagoditi u zavisnosti od toga koliko želite da bude sladak, kao i kiselosti samih kajsija. Ako su kajsije previše kisele, koristite više šećera, ako su jako slatke, koristite manje.

Prilikom upotrebe višešećera, polovice kajsije u laganom sirupu mogu se umotati bez sterilizacije - odmah nakon punjenja vrućim sirupom zategnuti tegle. Količina sastojaka navedena u receptu daje 8 teglica mirisa od pola litra.

Priprema – 45 minuta

Priprema – 45 minuta

Sadržaj kalorija - 90 kcal na 100 grama

Sastojci za konzerviranje kajsija u kriškama sirupa

  • šećer - 1-1,5 kg;
  • voda – 3 litre;
  • kajsije – 2 kg.

Kajsije u sirupu: kupovni recept za zimnicu


Nakon otvaranja proizvod se mora čuvati u frižideru. Prijatelji, ako znate druge načine očuvanja kajsija za zimu, podijelite svoje ideje i recepte u komentarima!

Zimi povremeno kupujem tegle konzervirane kajsije za razne kulinarske potrebe i nekako je njihov kvalitet u posljednje vrijeme ostavio mnogo da se poželi, pa sam ove godine odlučila da pokušam sama pripremiti kajsije u sirupu za zimnicu. Recept i fotografiju je bilo zadovoljstvo fotografisati - polovice kajsija izgledaju tako slatko bistrim sirupom, što je lepo videti. Odabrao sam najjednostavniji recept, koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ali ja sam ga ipak sterilizirala i dajem upute na kraju recepta svima koji žele slijediti moj primjer. Znam da ponekad naizgled jednostavna priprema ne odgovara svima, jer svježe, nekuhane kajsije imaju tendenciju fermentacije u okruženju nedovoljno zasićenom šećerom. Dodavanje male količine limunske kiseline pomoći će u rješavanju problema.

Sastojci za teglu od 1 litra:

  • kajsije – 700 grama,
  • šećer – 300 grama,
  • Voda – 250 ml,
  • Limunska kiselina - 2 grama (na vrhu noža)

Kako skuvati kajsije u sirupu za zimu

Sve se radi jednostavno. Kajsije dobro operite. Prepolovite i uklonite sjemenke.

Sterilizirajte tegle na pari 10 minuta ili u rerni 25 minuta. Čvrsto stavite polovice kajsije u tegle.


Prokuhajte vodu u čajniku. Kajsije sipati u tegle u tankom mlazu, koji mora biti usmjeren u debljinu voća, a ne na staklo, da ne pukne. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da odstoji 10-15 minuta.


Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zakuhajte, miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Napunite staklenke sirupom.


A onda ih, u principu, možete odmah umotati. Ali igrao sam na sigurno (i savjetujem vam po prvi put) i sterilizirao kajsije. Stavio sam tegle u veliki lonac na peškir, napunio ih vodom do vešalica, prokuvao i kuvao 20 minuta. Zatim je čvrsto zašrafila poklopce.


Sve stoji, ništa se ne zamagljuje. Mislim da je bolje potrošiti dodatnih 20 minuta vremena nego kasnije razočarano uzdisati jer su konzerve poletjele.


Uživajte u pripremama!

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije