recepti za konzerviranje bundeve. Slatki praznici za zimu: džem od bundeve s limunom

Bundeva ubrana za zimu postat će pravo skladište vitamina, koje će biti vrlo teško pronaći u hladnoj sezoni. Ako imate vremena za zalihe na vrijeme razne praznine od ovog sunčanog povrća možete lako održati imunitet cijele porodice do proljeća. Različiti predloženi recepti pomoći će vam da pronađete svoj savršeno jelo i sladokusci, i ljubavnici tople grickalice i poznavaoci neobičnih pića.

Bundeva za zimnicu može biti slatka ili slana. Za pripremu slatkiša koristi se svako drugo voće, bobičasto voće, med, cimet, vanilija, voćni sirupi itd. Od toga se dobijaju džemovi i konzerve, sokovi i kompoti, kao i veoma ukusno kandirano voće.

Što se tiče slanih preparata, ovde se bundeva dopunjava povrćem, začinskim biljem, belim lukom, korenjem, paradajz pastom, raznim mirisnih začina i začini. Zajedno se pretvaraju u nevjerovatne ukusne salate, kavijar, ili samo kiselo predjelo.

Kako bi se spriječili dugotrajno kvarenje bundeva, steriliziraju se u kipućoj vodi ili dodaju povrću prije skladištenja. vruća marinada na bazi sirćeta, biljnog ulja, soli i šećera. Neka jela mogu se konzervirati odmah nakon kuhanja bez dodatne obrade. Tako, na primjer, džem ili sok možete sipati u tegle i vruće zarolati poklopcima, a to će biti dovoljno za dugotrajno skladištenje.

Ljepota bundeve je u tome što se kombinira sa gotovo svim sastojkom, tako da svaki put možete kreirati nove recepte, eksperimentirajući s određenim proizvodima. U isto vrijeme, praznine će ostati vrlo korisne, svijetle i ukusne.

Kavijar od bundeve savršen je za sendviče, a sam po sebi će postati ukusan i mirisna užina. Šargarepa će upotpuniti ne samo ukus, već i jarko narandžastu boju jela. Limunov sok treba uzimati koncentriran, najbolje svježe iscijeđen. Biće odličan konzervans za kavijar, a jelo se može dugo čuvati na hladnom mestu. Umjesto da trljate bundevu, možete je samo isjeći male kocke.

Sastojci:

1 kg bundeve;
3 šargarepe;
1 luk;
1 st. l. pasta od rajčice;
150 g svježeg začinskog bilja;
1 st. l. sok od limuna;
1 st. l. Sahara;
200 ml biljnog ulja;
3 čena belog luka;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narendajte na srednjem rendu.
Ogulite šargarepu i luk, narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte.
Sameljite zelje, zagrijte malo biljnog ulja u tavi.
Pržite luk 5 minuta, a zatim u njega sipajte šargarepu i pržite još 10 minuta, povremeno mešajući povrće.
U tiganj dodajte bundevu, paradajz pastu i oko 50 ml biljnog ulja.
Sadržaj šerpe dobro promešati, dinstati 10 minuta.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje, propasirajte bijeli luk kroz presu i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Posolite i popaprite kavijar po ukusu, nastavite dinstanje još 10 minuta.
Prebacite iz tepsije gotov obrok u duboku šerpu.
Dodati sok od limuna, šećer i preostalo biljno ulje, usitnite kavijar blenderom.
Još jednom donesi biljna masa prokuhati i podeliti u tegle.
Zarolati poklopcima, ohladiti sobnoj temperaturi.

Zanimljivo sa mreže

Ovo predjelo će ispasti vrlo začinjeno i neobično, ali će se sigurno svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Zadivljujuća kombinacija bundeve, jabuke i raznih začina će se postići jedinstven ukus i aroma. Za ovaj recept preporučuje se odabir slatke sorte bundeve. Sastojci ukazuju na težinu pulpe bundeve, bez sjemenki i kore.

Sastojci:

500 g bundeve;
3 jabuke;
2 žlice. l. Sirće;
1 štapić cimeta;
½ šolje šećera;
1 st. l. sol;
3 karanfilića;
½ tsp biber u zrnu;
0,5 l vode;
1 čili.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice, jabuke na kriške.
Prokuhajte vodu u šerpi, rastvorite šećer i so u njoj.
U marinadu dodajte čili papričice, karanfilić, paprike i cimet.
U isti lonac staviti jabuke i bundevu, kuvati na srednjoj vatri 20 minuta.
U ostale sastojke sipajte sirće, promiješajte i maknite lonac sa vatre.
Bundevu sa jabukama brzo prebacite u tegle i prelijte marinadom do vrha.
Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke, ohladiti.

Džem od bundeve i krkavine - vrlo zdrava poslastica, koji ima mnogo lekovita svojstva. Istovremeno je i veoma ukusan, ima zadivljujuću jesenju aromu i jarku boju koja podseća na tople dane. Zimi će se takav džem brzo raspršiti razna peciva ili samo kao desert za čaj. Nekima okus bundeve s morskom krkavinom pomalo podsjeća na ananas. Džem bez konzerviranja dugo će se čuvati u frižideru, tako da nema potrebe da ga zamotavate poklopcima.

Sastojci:

2 kg bundeve;
300 g morske krkavine;
1 čaša vode;
5 šoljica šećera.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, u nju sipajte 1 šolju šećera i sačekajte da se potpuno otopi.
Dodajte sljedeću čašu šećera, tako da se sav šećer otopi u vodi.
Isperite bobice morskog trna i stavite u dobijeni sirup.
Bundevu narežite na kockice i dodajte u ostale sastojke odmah nakon što sirup od krkavine prokuha.
Pekmez kuhajte dok bundeva ne omekša i gotovo prozirna.
Vrući džem prebacite u tegle i zatvorite ih poklopcima (ne zamotajte).

Nije tajna da su kompoti nepresušan izvor vitamina. Mnoga deca ne vole sveže povrće, ali kao piće rado ih jedu. Zato bi sve brižne majke trebale napraviti barem nekoliko opcija kompota za zimu. Jedan od njih bi mogao biti i kompot od bundeve, koji će sigurno privući mlade gurmane bogata boja i slatko-kiselog ukusa. Ako planirate ponuditi piće vrlo maloj djeci, bolje je isključiti karanfilić.

Sastojci:

500 g bundeve;
1 limun;
1 prstohvat vanile;
1 šolja šećera;
1 litar vode;
6 karanfilića.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu i prekrijte šećerom.
Povrće prelijte vodom i stavite na srednju vatru.
Iscijedite limunov sok direktno u šerpu, promiješajte, kuhajte 20 minuta.
U kompot dodajte vaniliju i karanfilić, ponovo promiješajte.
Napitak kuhajte još 5-10 minuta dok bundeva potpuno ne omekša.
Kompot zajedno sa komadićima bundeve sipajte u tegle.
Brzo zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Salate od povrća uvijek oduševljavaju ukućane, posebno kada sastojci za takve poslastice nestanu sa polica trgovina. Jednostavne zalihe za zimu od bundeve i paprika diverzificirajte dosadnu zimsku prehranu, dajte cijeloj porodici puno vitamina i postanite odličan prilog uz bilo koje meso ili riblje jelo. Grašak u receptu znači konzerviran, prije dodavanja u salatu mora se oprati i osušiti.

Sastojci:

1 kg bundeve;
1 šolja zelenog graška;
3 paprike;
6 čena belog luka;
50 g soli;
300 g šećera;
200 ml sirćeta;
50 ml biljnog ulja;
1 litar vode;
Zeleni.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve i paprike narežite na kockice.
Prokuhajte vodu, rastvorite šećer i so u njoj.
Stavite bundevu u vodu. Kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte papriku.
Sameljite začinsko bilje i čen belog luka, dodajte ih povrću.
Izlijte tamo zeleni grašak, prelijte sirćetom i biljnim uljem.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Salatu rasporedite u čiste tegle i zatvorite ih poklopcima.
Ostavite tegle da se ohlade, a zatim stavite u frižider na duže čuvanje.

Kuvari su odavno ustanovili da se bundeva idealno kombinuje sa svim citrusnim voćem, pa se od svih ovih sastojaka lako može napraviti ukusan džem. Može se namazati na tost, dodati filom za peciva ili jednostavno jesti kašikom. Med možete dodati po vlastitom nahođenju, prilagođavajući slatkoću jelu s njim. Za to je potreban tečni med. Ako je zašećeren, možete ga rastopiti u mikrotalasnoj.

Sastojci:

1,5 kg bundeve;
1 limun;
1 narandža;
1 čaša vode;

Način kuhanja:

Operite narandžu i limun, agrume narežite na kriške zajedno sa korom (po potrebi uklonite sjemenke).
iseći bundevu u malim komadima, samleti u blenderu do pirea i sipati u šerpu.
Zatim isjeckajte kriške limuna i narandže, dodajte ih u bundevu.
Dodajte vodu u šerpu, kuvajte 40 minuta na laganoj vatri.
Džem ohladite, pa mu dodajte med po ukusu, promiješajte.

Sada znate kako skuhati bundevu za zimu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Bundeva za zimnicu je obavezna stavka u programu konzervacije za sve koji brinu o zdravlju svoje porodice. Recepti za ovo jelo neće izazvati nikakve poteškoće, pogotovo ako ste već napravili barem neke pripreme. Ako vam je ovo prvo iskustvo konzervacije, bolje je pročitati sljedeće savjete kako pripremiti bundevu za zimu:
Kako pohraniti bundevu zimi ovisi isključivo o odabranom jelu. Tako, na primjer, džemove, salate i džemove najbolje je držati u hladnjaku i ne zamotati poklopcima, ali kavijar, pire ili kompot treba konzervirati i poslati u ostavu;

Mnoge zanima ne samo kako sačuvati jela od bundeve, već i kako zamrznuti samo povrće, jer je ono sastojak mnogih zanimljive delicije i svakako će dobro doći domaćici u hladnoj sezoni. Da biste to učinili, narežite povrće na kockice i stavite ih na ravan lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zamrzivač, nakon 20 minuta stavite bundevu u plastičnu vrećicu i pokušajte ispustiti zrak iz nje. Čuvajte pakovanje u zamrzivaču;

Čuvanje bundeve u zamrzivaču nije ograničeno na kockice - možete spremiti i pire od bundeve. Da biste to učinili, najlakši način je korištenje najobičnijih plastičnih čaša. U njih stavite pire, ostavljajući oko 3 cm do ruba;

Za džem ili konzerve šećer možete zamijeniti medom kako bi jelo bilo manje kalorično i, štoviše, još aromatičnije;

Najbolji začin za bundevu je cimet. Savršeno naglašava ukus i otkriva aromu ovog povrća.

Bundeva i jabuka su dva neodvojiva proizvoda koja se pojavljuju u mnogim jelima.

Savršeno se slažu.

Bundeva daje jelima i dodacima svijetle boje, a jabuka oduševljava ukusom i ljetni miris. Hoćemo li od njih napraviti ukusan pire?

Bundevu za pire je potrebno oguliti, iseći na komade. Bolje je koristiti stolne sorte. Razlikuju se po svijetloj pulpi, slatkoći, sočnosti. Jabuke se mogu oguliti ili koristiti sa korom, ovisno o odabranom receptu. Spremaju se brža bundeva. Ljetnim sortama potrebno je nekoliko minuta da prokuvaju.

Kako i sa čime možete samljeti pire krompir:

Blender, blender;

mlin za meso;

Trljanje kroz sito;

Tučak, gurač krompira.

Možete samljeti sirove hrane, pa ih stavite da prokuvaju, ali u posudi se bundeva sa jabukama prvo omekša, pa pasira, dovede do željenog ukusa. Zimske pripreme zahtevaju ponovno prokuvavanje.

Šta se stavlja za ukus:

Limun ili suha kiselina;

Šećer, med, sirupi;

Začini (vanilija, cimet, đumbir).

U jelo se može dodati i drugo voće i povrće. Najčešće su to šargarepa, tikvice, kruške. U zimnice se dodaju i sami korica ili citrusi, uglavnom limuni i narandže. Pire ne zahtijeva dugo kuhanje, poput džema ili marmelade.

Pire od bundeve i jabuke za desert

Recept za jednostavan pire od bundeve sa jabukama, koji možete pripremiti za desert ili za popodnevnu užinu. Isto jelo se može koristiti kao sos za palačinke, palačinke, tepsije.

Sastojci

200 g jabuka;

300 g bundeve;

Šećer, vanilija;

Prstohvat poletja.

Kuvanje

1. Očišćenu, opranu bundevu iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati 0,5 šolje vode i kuvati pod poklopcem desetak minuta.

2. Jabuke oguliti, iseći, dodati u bundevu. Pospite malo sjeckane korice.

3. Zatvorite šerpu poklopcem, kuvajte na laganoj vatri dok jabuke i bundeva ne omekšaju.

4. Na kraju dodati šećer. Ako ćete jelo koristiti kao sos, neka bude slađe. Začinite vanilijom.

5. Skloniti sa vatre, izgnječiti blenderom ili ostale komade izgnječiti tučkom, masu možete ohladiti i protrljati kroz sito.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu

Varijanta korisne i sunčane berbe, koja je divna cijelu zimu do proljeća. Takav pire od jabuka i bundeve može se dati čak i maloj djeci od 1 godine, ako ne alergijska reakcija za šećer.

Sastojci

1 kg bundeve;

3 jabuke;

500 g šećera.

Kuvanje

1. Bundevu i jabuke narežite na kriške, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete samljeti blenderom ili kombinovati.

2. Dobijenu masu začiniti šećerom, staviti na šporet.

3. Prokuhajte, uklonite penu.

4. Prokuhajte pire da se zgusne, ali najmanje deset minuta. Masa ne bi trebalo aktivno da ključa. Redovno mešajte da obradak ne izgori.

5. Dok se pire kuva, obradite tegle na pari ili na bilo koji drugi način.

6. Vrući pire rasporedite u pripremljene posude, zatvorite, okrenite da se ohladi.

7. Spustite za skladištenje u podrum, okrenite u normalan položaj.

Pire od bundeve i jabuke za dječju hranu

Recept nežni pire za hranu za bebe. Jelo od dva sastojka možete uvesti u prehranu djeteta tek nakon što se upozna sa svakim proizvodom posebno.

Sastojci

100 g bundeve;

100 g jabuke;

10 g ulja;

Kuvanje

1. Bundevu iseckati na komade, takođe iseći oljuštenu jabuku, dodati 40 ml vode, ulje, kuvati dok ne omekša.

2. Prebacite proizvode u posudu blendera ili samo u zdjelu, dodajte malo šećera.

3. Pasirajte hranu dok ne postane glatka.

4. Ohladite se. Ako se odjednom masa pokaže gusta, možete je razrijediti s malom količinom mlijeka ili mješavinom koja je poznata djetetu.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu sa narandžama

Ukusna varijanta i mirisni pire sa jabukama i bundevom, kojoj će takođe trebati pomorandže. Možete koristiti jedan veliki citrus ili dva mala.

Sastojci

1500 grama bundeve;

1500 grama jabuka;

1100 grama šećera;

1-2 narandže;

200 ml vode;

0,5 tsp cimet;

Kuvanje

1. Bundevu iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati vode u komade, staviti da vene. Dovedite komade do mekoće.

2. Sa pomorandže skinite koricu, nije potrebno mlevenje, takođe dodajte u šerpu, pustite da provri sa bundevom.

3. Jabuke narežite na proizvoljne komade, ne morate skidati koru, odbacite jezgre na stranu.

4. Voće isprati do ukupne mase, omekšati. Kuvaju se brzo, obično ne više od deset minuta.

Pumpkin blanks

Smiri se kuvani sastojci, prebrisati kroz sito.

6. Iscijediti sok od pomorandže, procijediti od sjemenki.

7. Rendani pire pomešati sa sokom od pomorandže, dodati im šećer i cimet, vratiti na šporet.

8. Masu kuvajte desetak minuta na laganoj vatri. Probajte ga. Ako trebate dodati kiselinu, možete sipati malo limuna.

9. Pire rasporedite u tegle, odmah zatvorite.

Pire od bundeve i jabuke u spori šporet

Opcija običan pire, koji se kuva u sporom šporetu, ne zagori i uvek ispadne. Kora se koristi od pomorandže, ali možete uzeti i od limuna, čak će i suhi proizvod, potrebno je manje.

Sastojci

500 g bundeve;

500 g jabuka;

1 tsp zest;

120 g šećera;

1 prstohvat cimeta;

1 prstohvat limunska kiselina ili 1 kašičica. sok od citrusa;

150 ml čiste vode.

Kuvanje

1. Jabuke oprati, iseći na kriške, bolje je ukloniti koru.

2. I tikvu iseckajte da proizvod prođe u mašinu za mlevenje mesa.

3. Sve zajedno uvrnuti, prebaciti u šerpu za multivarke. Sipajte koricu.

4. Odmah dodajte vodu. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji sok od povrća ili voća.

5. Zatvorite, uključite način kuhanja na 30 minuta.

6. Dodati šećer, limunsku kiselinu ili sok, kuvati još desetak minuta. Pogledajte konzistenciju. Pire treba da bude glatka i gusta.

Dijetalni pire od bundeve i jabuke

Opcija niskokalorični pire koji se priprema sa prirodna zamena stevia šećer. Umjesto toga, možete koristiti bilo koju drugu zamjenu, u tom slučaju je stavite po ukusu.

Sastojci

400 g bundeve;

300 g jabuka;

100 ml vode;

0,3 tsp stevia;

0,5 tsp cimet;

0,5 limuna.

Kuvanje

1. Bundevu narežite na bilo koje komade, prebacite u šerpu sa vodom, stavite na šporet.

2. Jabuke oguliti, iseckati i za desetak minuta dodati u kuvanu bundevu. Odmah stavite steviju.

3. Od pola citrusa iscijediti sok, koru staviti u šerpu, ali ne produbljivati, pustiti da se pari zajedno sa jabukama, sok još ne dodavati.

4. Ohladite bundevu sa jabukama, limunova kora izvadite i bacite.

5. Sameljite komade hrane na bilo koji način. Možete istući kuhačom ili jednostavno gnječiti gnječilicom za krompir.

6. Dodajte limunov sok, cimet po ukusu. Ne možete podgrijati.

Pire od bundeve, jabuke i šargarepe

Za ovaj pire možete koristiti proizvode u bilo kojim omjerima, nije potrebno to raditi striktno prema receptu. Količinu šećera prilagodite i svom ukusu.

Sastojci

300 g šargarepe;

300 g jabuka;

400 g bundeve;

400 ml vode;

100 g šećera.

Kuvanje

1. Ogulite šargarepu, odrežite krajeve, obavezno uklonite zeleni dio da pire ne bi bilo gorkog okusa. Nasjeckajte korijenski usjev s bilo kojim komadima, napunite vodom i kuhajte do pola. Bundevu iseckati, dodati šargarepi. Kuvajte zajedno oko deset minuta.

2. Na samom kraju potrebno je dodati jabuke. Bolje je ukloniti koru, bez nje će masa biti nježnija. Pasirajte dok svi sastojci ne omekšaju, sklonite sa vatre.

3. Ocijedite tečnost, može se koristiti kao sok, ili dodati u pire ako vam se čini gusta.

4. Sameljite komade na bilo koji način, začinite šećerom. Po želji u pire se može staviti vanilija, cimet, đumbir.

Pire od bundeve, jabuke i kruške za zimnicu

Varijanta druge zimske berbe, u koju se pored bundeve i jabuke dodaju i kruške. Odaberite mirisne i zrelih plodova koji miriše na leto.

Sastojci

1 kg krušaka;

1 kg bundeve;

1 kg jabuka;

1 tsp limunska kiselina;

400 ml vode;

900 g šećera.

Kuvanje

1. Oguljene komade bundeve iseckati, dodati vodu i staviti da prokuva.

2. Za to vreme izmrviti oprane kruške, odstraniti jezgru i kosti, koristi se samo pulpa, može se ostaviti kora pošto je kod kruške tanka.

3. Jabuke je bolje oguliti, iseckati na komade, odstraniti semenke, prebaciti na kruške.

4. Kada se komadi lako probuše, dodajte ostatak voća. Kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekša.

5. Sklonite šerpu sa vatre, ohladite, izmiksajte blenderom.

6. Vratite na šporet, dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promešajte, prokuhajte.

7. Smanjite vatru, kuhajte još četvrt sata, stalno miješajte odozdo.

8. Rasklopi se pire od kruške sa bundevom i jabukama u čistim, suvim teglama.

9. Praznine odmah pokrijte poklopcima, okrenite, okrenite naopačke. Smiri se.

Ako je pire namijenjen odraslima, u jelo možete dodati malo mirisnog likera ili sirupa.

Da pire krompir ne bi zagorio prilikom kuhanja, potrebno je koristiti lonac sa debelim dnom. Nakon ključanja, vatra se mora smanjiti na minimum.

Pire od bundeve postaje gušće nakon potpunog hlađenja i tokom skladištenja, to se mora uzeti u obzir pri kuvanju radnog komada.

Može se pretvoriti u bilo koji pire mirisni žele. Da biste to učinili, u posudu dodajte malo otopljenog želatina i zagrijte ga. Džem se priprema na sličan način, ali za njega treba povećati i količinu šećera.

Kako ne bi pokvarili blender ili kombinirali noževe, kuhana hrana se uvijek hladi do toplog stanja.

Užarene oči i osmeh koji je hvatao dušu ljutito su sijali na prozoru izdaleka. Ušavši u sobu, sa mačjim oprezom, ušuljala se do sobe i nečujnim pokretom otvorila vrata. „Kako bih mogao zaboraviti da je danas Noć vještica?“, prošaputale su Usne s olakšanjem. Na prozorskoj dasci cereci se "Jack sa fenjerom"...

Znate li naziv gore opisane kulture dinja? Na Dan Svih svetih u Americi, obučeni klinci znaju da će u kući sa "svetlećim Džekom" dobiti poslasticu kucanjem na vrata domaćina. Ovaj doktor u jarko narandžastom kaputu je u stanju da donese neprocenjivu korist za cijelu porodicu.

Od čega je napravljena bundeva?

90% - iz vode, međutim, prilično se smatra medicinski proizvod. Neka dosadna statistika. Sadrži vitamine A, C, E, grupu B, beta-karoten, kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe, cink, jod i mnoge druge elemente u tragovima. Sa 1% proteina, 0,1% masti, 4,5% ugljikohidrata i sadržajem kalorija od 22 kcal na 100 grama, možemo sa sigurnošću govoriti o njegovoj korisnosti. Različite nijanse od zelenkasto-žute do narandžasto-crvene to omogućavaju jela od bundeve hodajte dostojanstveno po modnim pistama kuhinja različite zemlje. Ozbiljan odnos prema ovom čudu poljoprivredne tehnologije dokazuje da najveći od njih na svijetu teži više od 800 kg!

Kao što znate, samo visoke kvalitete pije vodu. Ne možete se raspravljati s vdivo.ru - želite piti u prigradskom području mnogo češće nego kod kuće pod klima uređajem. Posle veličanstvenog rada u bašti, uvek poželite da popijete gutljaj hladne vode. Ne zaboravite ponijeti nekoliko boca pročišćene vode sa sobom na put.

Kako jesti ovo blago? Posjeduju dugi rok trajanja i uzgajane sorte s aromom krastavca i aromom šargarepe, rado se jede sirovo - u salatama, uz brojne prelive.

Kuvanje je također jednostavno - slično kao i krompir. Zatim ga možete samljeti u blenderu i nastaviti kuhati kao supu, fil za pitu, sastojak u tijestu za palačinke, pa čak i na jelovniku hrane za bebe. A multicooking će se nositi s bilo kojim trikovima naših baka bolje od ruske peći. Dodajte voće, sirup od bobičastog voća, svježi sir - sve ide uz to i časno se ukrašava dijetalni sto. Za odrasle - desert začinjen konjakom ili mesom, začinima i začinskim biljem. Nakon što smo se uvjerili u potrebu za proizvodom, prelazimo na praksu.

Kako očistiti bundevu?

Nije tajna da hirovita princeza ima tvrdu kožu i da će morati da se potrudi da dođe do sočne srži.

Metoda 1. Isecite ili iseckajte sekirom na komade. Uklonite sjemenke, ali ih nemojte bacati (operite i osušite). Zatim uklonite koru ili izvadite pulpu.

Način 2. Povrće isečeno na kriške umotajte u foliju i lagano zapecite u rerni. Sada se kora lako odvaja.

Dizajnerska ideja. Ako odrežete šešir, ostavite i osušite koru dok se ne stvrdne, možete dobiti ne samo atribut za Noć vještica, već i originalnu saksiju za cvijeće.

Da biste se riješili karakterističnog mirisa povrća, preporučuje se kombiniranje sa: naribanim citrusnim voćem, cijeđenim bobicama ribizle i morske krkavine, jabukama, klinčićima, cimetom, muškatnim oraščićem, listovima trešnje i svim ostalim, ovisno o razmjeru vaše mašte.
Ako želite da prokuvate masu, koristite ubrzanu metodu. Prvo ga dinstajte 25 minuta sa malo vode, a tek onda, nakon pošećerenja, nastavite sa kuvanjem. Kad je vruć, zatvorite džem u steriliziranu posudu.

Pumpkin Recipes

Koliko recepata znamo? Evo nekih od njih.

Džem od bundeve

Ukusno, sočno, veoma ukusno i neverovatno zdrava bundeva nije ni čudo što se popularno naziva "kraljicom vrta". Upravo ovo povrće nam pruža prekrasnu priliku da uživamo u ukusnim jelima, počevši od kraja ljeta i tokom cijelog hladnog perioda godine. Bundeva se može dodati u supe, žitarice i variva, od bundeve se prave odlični džemovi i kompoti, bundeva se koristi kao fil za pravljenje divnih peciva.

Danas vam skrećem pažnju ukusan recept kuvanje bundeve u soku od jabuke za zimnicu. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svima koji ga probaju barem jednom!

Da skuvam bundevu sok od jabuke za zimu će vam trebati:

tikva
sok od jabuke - 500 ml
šećer - 200 g
jabukovo sirće - 200 ml
cimet - 1 štapić
karanfilić - 4-5 kom.
aleva paprika - 4-5 kom.
sol

Kako skuvati bundevu u soku od jabuke za zimu:

1. Bundevu oprati, oguliti i semenke, iseći na krupnije kockice (sa stranicom oko 2 cm).
2. U šerpu (najbolje emajliranu) sipajte sok od jabuke, dodajte štapić cimeta, karanfilić i grašak aleva paprika. Smjesu posolite po ukusu (po želji možete i bez nje), stavite šerpu na vatru i prokuhajte sok.
3. Isjeckanu bundevu stavite u kipući sok velikom kašikom ili šupljikavom kašikom.
4. Lagano mešajući (da ne narušite integritet komadića bundeve), tikvu kuvajte u soku od jabuke 5 minuta od trenutka ključanja.
5. Sipati u tepsiju sa obratkom Jabukovo sirće, promiješajte i vratite sve do ključanja.
6. Sklonite posudu sa vatre i stavite bundevu u prethodno pripremljene (sterilizovane) tegle, prelijte kipućom marinadom i zarolajte poklopce (takođe prethodno sterilisane).
7.

Preparati od bundeve za zimnicu

Okrenite tegle naopako, dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Takva praznina se može čuvati u ostavi ili podrumu cijelu zimu i koristiti ovaj proizvod spreman u roku od jednog dana od pripreme.

AT ovaj recept broj sastojaka je naznačen za pripremu 1 kg pripremljene (oguljene) bundeve. Možete proporcionalno povećati broj svih komponenti, ovisno o tome koliko ih je gotov proizvodžele primiti. Ako želite eksperimentirati, sok od jabuke možete zamijeniti grožđem ili narandžom. U tom će slučaju vaš radni komad dobiti malo drugačiji, ali ne manje divan okus. Osim cimeta, karanfilića i aleve paprike koji su predloženi u ovom receptu, u pripravak možete dodati kardamom i/ili đumbir. Odlično će poslužiti bundeva marinirana u soku od jabuke self-snack ili postati odličan dodatak to raznovrsnost jela od mesa i peradi.

Dobar tek vama i vašoj porodici!

Sušena bundeva - izuzetno ukusna i veoma koristan proizvod. Sve vrste pripreme za zimu to je sušenje koje vam omogućava da sačuvate gotovo cijeli vitaminski i mineralni sastav povrća. Osušite kod kuće narandžasto povrće moguće u konvencionalna pećnica ili specijalnu električnu sušilicu.

Zimi se sušene kriške bundeve mogu jesti kao slatka poslastica ili koristiti za kuvanje. razna jela. Osušena bundeva se može koristiti za pripremu salata, supa, grickalica, tepsije od mesa, ribu i povrće. Dodaje se sušena bundeva u prahu domaći kolači za poboljšanje njegovog ukusa i izgleda.

Sušena bundeva - opći principi kuhanja

Sve sorte bundeve su pogodne za sušenje, ali je bolje uzeti jesenje sa debelom kožom. Brže se suše i veoma su ukusne.

Plod mora biti cijeli, potpuno zreo, bez mrlja ili znakova kvarenja. Dobro ga operite, isecite na komade, očistite od pulpe i semenki. Zatim odrežite koru i isjeckajte meso. Kako tačno? Sve zavisi od konkretnog jela.

Opcije su:

Tanke ploče (za čips);

Uske trake debljine 5 mm (za supe, salate, jela od povrća i mesa);

Male kocke (za slatko kandirano voće).

Pripremiti bučino brašno, osušene ploče ili trake moraju se smrviti u malteru ili umotati u mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Prije sušenja, kriške bundeve se mogu tretirati s dvije Različiti putevi. Prvi je blanširanje. Pripremljene kriške držite u kipućoj vodi dvije minute. Blanširanje će osušenu bundevu održati u živoj boji.

Da bi se radni komad zaštitio od štetočina i kvarenja, komadi bundeve se mogu tretirati slanom otopinom prije sušenja.

Za sušenje bundeve kod kuće, električni ili plinska peć, specijalno sušenje, aerogrill. Vrijeme i temperatura sušenja odabiru se ovisno o vrsti uređaja, debljini komada, pa čak i o vrsti bundeve. Prosječne temperature su od 50° do 85°. Gotova sušena bundeva se ne lijepi za prste, iako zadržava elastičnost.

Sušena bundeva u rerni

Da bi sušena bundeva u rerni bila ukusna i lepa, pre nego što je položite u rernu, morate je umotati u kipuću vodu, odnosno blanširati. Sušenje traje otprilike 8 sati, što morate uzeti u obzir prilikom planiranja dana.

Sastojci:

Komad bundeve težine 1,5-2 kilograma;

2 litre vode;

Kašičica soli.

Način kuhanja:

Komad bundeve dobro operite i osušite na papirnom ubrusu.

Oštrim nožem odrežite koru, izrežite pulpu, uklonite sjemenke.

Bundevu narežite na jednake ravne trake debljine ne više od centimetra.

Pripremite posudu sa ledenom vodom.

Prokuhajte vodu u šerpi, začinite solju.

Kriške bundeve blanširajte u kipućoj vodi jednu do dvije minute.

Izvadite šupljikavom kašikom i odmah spustite u ledena voda dva minuta.

Stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.

Zagrijte rernu na temperaturu od 55° do 65°.

Položite kriške bundeve na lim za pečenje u jednom sloju tako da se ne dodiruju.

Stavite lim u rernu na pet sati.

Malo otvorite vrata tako da vlaga koja isparava ima izlaz.

Podignite temperaturu u rerni na 80-85° i sušite bundevu dva do tri sata.

Ostavite sušenu bundevu da se ohladi, rasporedite u platnene kese ili staklene tegle i odložite za čuvanje.

Bundeva sušena u električnoj sušilici

Tehnologija pripreme kriški bundeve za sušenje u posebnoj sušilici ista je kao i za sušenje u pećnici. Bundevu je bolje narezati na male kockice - bolje će se osušiti.

Sastojci:

Bundeva težine 2-3 kilograma;

3 litre vode;

Kašika soli.

Način kuhanja:

Bundevu operite, narežite na nekoliko komada, uklonite vlakna i sjemenke, ogulite.

Svaki komad prvo narežite na tanke kriške, a zatim na male kockice. Važno je da budu iste veličine, ali nakon sušenja ne padaju u rupe rešetke.

Komade bundeve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi kao što je gore opisano. Ohladi se hladnom vodom, suvo.

Ređajte kriške bundeve na rešetku tako da se ne dodiruju.

Podesite prosječnu temperaturu (u odnosu na snagu uređaja) i osušite do kuhanja. Na temperaturi od 90 ° sa režimom ventilacije, sušenje će trajati 4-5 sati. Na nižim temperaturama (50-60°) potrebno je oko 12 sati.

Gotovi komadi bundeve smanjit će se za otprilike polovicu.

Bundeva sušena u električnoj sušilici u kockama podsjeća na kandirano voće, ispada elastična i vrlo ukusna.

Sušena bundeva: čips od susama

Pomalo slane tanke kriške sušene bundeve odlična su zamjena čips. Za takav čips od bundeve prikladne su guste sorte bundeve sa nezaslađenom pulpom. Kuhaćemo ih u električnoj sušari.

Sastojci:

Komad bundeve težak dva kilograma;

Kašika začina po ukusu (paprika, crni biber, kim, korijander, itd.);

kašika soli;

kašika susama;

Dva litra vode.

Način kuhanja:

Bundevu oguliti i iseći na tanke kriške-medaljone debljine ne više od tri milimetra.

Prokuhajte vodu, posolite je i stavite kriške bundeve u kipuću vodu na minut.

Blanširanu bundevu odmah uronite u hladnu vodu.

Najbolji recepti za domaću bundevu

Nakon minutu izvadite i raširite na ručnik ili stavite u cjedilo.

Lagano vlažne, svježe komade bundeve rasporedite na rešetku električne sušilice, začinite po ukusu začinima, pospite susamom.

Uključite uređaj i sušite čips oko šest sati na temperaturi od 60°.

Sušite još dva sata na temperaturi od 80°.

Gotovi komadi bundeve sušeni u električnoj sušilici bit će otprilike 8 sati nakon početka sušenja.

Čips od bundeve čuvajte u staklenoj posudi sa vakuumskim poklopcem.

Osušena bundeva u prahu

Osušena pulpa bundeve može se pretvoriti u hranljiv, ukusan i izuzetno zdrav proizvod - bučin prah ili brašno. Postoje dva načina da dobijete osnovu za to. Prvo, pulpa bundeve može ostati nakon berbe soka. Drugo, možete jednostavno osušiti bundevu i samljeti je u prah. U potpunosti će se sastojati od korisna vlakna i zadržava sve minerale i vitamine. Broj bundeva je proizvoljan.

Sastojci:

Tri kilograma pulpe bundeve;

3-4 litre vode.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na komade, uklonite unutrašnjost i kožicu.

Slice pulpa bundeve u malim komadima, ne mareći za lepotu.

Stavite komade bundeve u kipuću vodu i kuhajte dvadesetak minuta.

Mekano kuvanu bundevu ohladite, pa blenderom izmiksajte u pire. Ako nema blendera, komadiće možete jednostavno protrljati kroz obično sito.

Na komad papira za pečenje u tankom sloju rasporedite pire od bundeve.

Osušite pire u rerni zagrejanoj na 130 stepeni.

Nakon 15-20 minuta, ovisno o debljini sloja, ploča će se osušiti.

Osušena bundeva u rerni ostaće iseckana, upakovana papirne kese ili staklenu posudu.

Kandirana bundeva sa limunom i medom

jednostavan recept kandirana bundeva Definitivno korisno za porodice sa malom decom. Umjesto slatkiša iz trgovine, sušenu bundevu možete skuhati u električnoj sušilici (sa konvekcijom) i učiniti je gotovo nerazlučivom od nezdrava hrana. Za pripremu je potrebno dosta vremena, ali rezultat će zadovoljiti.

Sastojci:

Dva kilograma bundeve;

Šest stotina grama šećera;

Dva srednja limuna;

Pola čaše šećera u prahu;

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice sa stranicom ne većom od 2 cm.

Buduće kandirano voće prekrijte šećerom i ostavite preko noći.

Bundeva treba da pusti sok. Mora se ocijediti u posebnu posudu.

Limune oguliti, odstraniti koštice i izrendati (može se usitniti u blenderu). Ulijte svu dobijenu masu sok od bundeve, mix.

Prokuhajte sirup od limuna i bundeve na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte tri minuta uz stalno mešanje.

Sirup procijediti, sipati u bundevu, staviti na vatru.

Krčkajte dok se sirup ne zgusne oko sat i po.

Preostali sirup ocijedite, komadiće bundeve procijedite.

Položite ih na voštani papir.

Sušite u električnoj sušilici, uključivši način konvekcije, na temperaturi od 50 °.

Kandirano voće će biti spremno za 12 sati.

Komadi bundeve trebaju biti potpuno hladni.

Sada ih možete posipati šećer u prahu i čuvati u staklenoj tegli.

Lagana užina sa sušenom bundevom

Osušena bundeva u pećnici ili električnoj sušilici odlična je za pravljenje laganih grickalica i salata.

Sastojci:

Sto grama sušene bundeve (bolje je uzeti tanke trake);

Sto grama oguljenog orasi;

Dva čena belog luka;

Gomila svježeg začinskog bilja (po ukusu: kopar, cilantro, peršun);

kašika vinskog sirćeta;

Sol i biber po ukusu;

pola mahune ljuta paprika(opciono).

Način kuhanja:

Osušene kriške bundeve prelijte sa litrom vode, posolite sa prstohvatom soli i kuvajte dok kriške bundeve ne omekšaju.

Dok se bundeva kuva, ogulite i narendajte beli luk.

Zdrobiti u malteru orasi. Ako nema maltera, mogu se iseckati nožem ili uvaljati oklagijom.

Isecite zelje.

Gotovu bundevu izvadite šupljikavom kašikom, osudite, a zatim iscijedite.

Pomešati sve sastojke grickalice, začiniti vinsko sirće, sol i papar.

Bundevu sušenu u električnoj sušilici ili pećnici najbolje je čuvati na temperaturi od 10° do 15° i niskoj vlažnosti (do 60%). Može se sklopiti u prozračne platnene torbe, ali najbolje za dugotrajno skladištenje sušeno povrće prikladne su hermetički zatvorene posude i staklene tegle sa vakuumskim poklopcem.

Da bi bundeve duže ležale, potrebno je na dno posude staviti suhi pergamentni list, a kriške pokriti istim listom.

Veoma slatke sorte bundeve mogu se posebno sušiti kako bi se dale djeci umjesto čipsa i bombona. Nemojte dodavati dodatni šećer tokom sušenja da biste maksimizirali koristi. Ove slatke i zdrave trakice možete ponijeti sa sobom kao laganu užinu.

Tikva- zeljasta biljka porodice tikvica. Plod ove biljke također ima isto ime, a to je bundeva sa gustim vanjskim slojem, pulpom i krupnim bijelim sjemenkama. Najčešće, zbog jednostavnosti, bundevu nazivaju povrćem. Ovo voće je neverovatno samo zato što se koristi bez otpada. Pulpa se koristi u kuvanju za stvaranje ukusna jela i za žetvu za zimu za budućnost. Seme se takođe koristi u Prehrambena industrija. Za izradu jela koristi se gusta kora.

Boja, oblik i ukus ploda direktno zavise od sorte bundeve. Narandžaste okrugle bundeve se smatraju tradicionalnim.

Salata od bundeve iz konzerve bez sirćeta

Međutim, ima i izduženih, zelenih plodova, bundeva u obliku zvijezda ili saksija. Sve sorte odlikuju se visokom gastronomskom vrijednošću i velikom ponudom korisne supstance. To uključuje vitamine različitih grupa, elemente u tragovima i minerale. Ovaj proizvod je izuzetno koristan za osobe sa bolestima kao što su tuberkuloza i dijabetes. Koristi se za liječenje gastrointestinalnog trakta. Bundeva se koristi i kao odličan diuretik. Sjemenke voća preporučuju se kod problema sa srcem i jetrom. Oni sadrže veliki broj biljna ulja i proteini. Svježe iscijeđeni sok od bundeve je prirodni antioksidans.

Za sve korisna svojstva ah proizvod treba shvatiti da zloupotreba bundeve neće donijeti koristi tijelu. Kao lek, plodove treba koristiti samo nakon konsultacije sa lekarom.

Za korištenje proizvoda u pripremi ukusnih i zdrave obroke ili u konzervaciji za zimu, mora se pravilno odabrati. Naravno, najviše najbolja opcija bilo bi da sami uzgajate bundevu. Ali ako to nije moguće, onda morate otići u trgovinu. Prednost treba dati srednjim ili malim bundevama, jer veliki plodovi imaju više vlaknastu strukturu. Također je vrijedno odabrati voće čija se stabljika osušila: to ukazuje na zrelost proizvoda. Ako se voće kupuje u rezanom obliku, njegovo meso treba biti ujednačene boje, a sjemenke čvrste i zrele. Kada se kucne po površini, tikva bi trebala proizvoditi šupalj zvuk. Kupljeni proizvod možete čuvati i na sobnoj temperaturi i u frižideru.

Bundeva se široko koristi u kulinarstvu. Kuva se, prži, peče, pirja i bere za buduću upotrebu. Jedan od mnogih poznata jela od ovog proizvoda je kaša od bundeve, koji ima ne samo originalni miris ali ukus je neuporediv. Od ploda ove biljke podjednako se čuvaju i slatki i slani preparati. Od pulpe bundeve se dobija ukusan kavijar, čiji recept uključuje i razne odgovarajućih začina. Istovremeno, korisno i ukusni džemovi, džemovi, džemovi i marmelada. Sok od bundeve možete sačuvati kod kuće. Original je pire pripremljen od proizvoda, koji se, inače, može i zamrznuti. Pulpa se suši, od nje se priprema slatko kandirano voće i beli slez. Bundeva je kisela, posoljena i kisela. Možda je ovo jedan od većine univerzalni proizvodi za radni komad.

Recepti u nastavku su korak po korak fotografije oni će vam detaljno reći kako možete pripremiti bundevu za buduću upotrebu kod kuće, ukusno i jednostavno. Takođe opisuje preporuke za skladištenje gotovih konzervacija.

Tikva je uzgajana već tri hiljade godina prije nove ere. Jarko narandžasto povrće bilo je cijenjeno kao lijek i ukusna poslastica. Danas je bundeva i dalje svetski favorit: in medicinske svrhe a kulinarski eksperimenti koriste pulpu, sok i sjemenke voća. Evropljani rado kuvaju supa od bundeve, tepsije, umaci, pa čak i kafa; Indijanci - nježna halva, a u Kini će vas počastiti pirjana bundeva sa sojom ili svinjetinom. Tako da zdravo crveno voće prija tijekom cijele godine, domaćice čuvaju bundevu za buduću upotrebu. Odlična opcija takvi preparati za zimnicu mogu biti kandirano voće, džem, džem, kavijar, džem i "med". I kisela bundeva može biti idealan prilog i međuobrok, čiji se kiselkasto-slatki ukus dobro uklapa u vegetarijanske i mesni meni. Praznine od bundeve - vitamin i hranljivi obroci. Korak po korak recepti pomoći će vam da pripremite bilo koju opciju za očuvanje ovog prekrasnog povrća kod kuće.

Odabrani recepti za bundevu

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Domaća pastila od bundeve nije samo veoma ukusna i zdrava, već je i neverovatno lepa. Komadići jarko narandžaste boje odlična su zamjena za slatkiše. Postupak pripreme ove delicije je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim. Skrećemo vam pažnju najbolji izbor recepti za marshmallow od bundeve. Ovdje ćete sigurno pronaći svoju ličnu verziju pripreme ovog deserta.

Bundeva je jedinstveno i super zdravo povrće. Međutim, iz nekog razloga, malo ljudi pravi praznine od toga. A ako ga pojedine domaćice puste da prede, vrlo rijetko se sjete salate od bundeve. Najčešći recept za zimnicu je džem, marmelada ili kandirano voće. Ponekad je bundeva još zamrznuta, ali tu se fantazija završava. U međuvremenu, kombinacija ovog povrća sa nizom drugih daje nevjerovatne salate od bundeve koje mogu uvelike diverzificirati i ukrasiti trpezu kako na praznicima, tako i na praznicima. Njih neobičnog ukusa sigurno će zadovoljiti svakog člana vaše porodice.

Samo bundeva

Prva salata od koje nudimo za zimu može uspješno poslužiti kao samostalna grickalica, ili se može dopuniti drugim komponentama dostupnim na hladnom, npr. grašak iz konzerve, pasulj, kukuruz. Glavni proizvod je oguljen, iz njega se izrezuju sjemenke i vlakna kojima se pričvršćuju. Treba ostati samo gusta pulpa. Isječe se na sitne (s rubom oko dva centimetra) kockice, posipa krupna so i ostavi na dan na stolu, a ne u frižideru. Sutradan se vrši punjenje: trećina litre vode se pomeša sa dve trećine običnog sirćeta, pola čaše šećera i dve kašike soli. Preljev se sipa u kockice bundeve, dopunjene sa dva luka (može se narezati na četvrtine ili debele kolutove), nekoliko graška crnog i aleve paprike, kašičicom zrnate gorušice, par listova lovora i pupoljaka karanfilića. Sve se zajedno zagreva dok se krupni sastojci ne otope i ohlade. Zatim se salata rasporedi u tegle, prelije ohlađenim dresingom i sterilizira sat vremena u kipućoj vodi. Nakon šivanja, može se jednostavno spremiti u ostavu.

zimski recept za grejpfrut

Vrlo elegantan recept s jedinim nedostatkom - radni komad se čuva na hladnom. Pola kilograma pripremljenog glavnog povrća seče na sitne komade. Priprema se marinada za koju se s limuna skine kora i nareže na tanke trakice. Pomeša se sa kašikom mlevenog svežeg đumbira, tri čaše šećera (ne brinite, potrebno je: dobijete slatko-ljuti sos) i kašikom stonog sirćeta. Još ukusnije ako ga zamijenite vinom. Kada preliv proključa, vatra se zavrti i u nju se urone komadići bundeve. Nakon pet minuta kuvanja šporet se gasi, a povrće ostaje u marinadi do sledećeg jutra. S početkom novog dana bundeva se kuha još tri minute i ohladi. Pulpa grejpa od dva ploda dodaje se u salatu položenu u male staklenke. Filmovi i kosti se uklanjaju vrlo pažljivo. Možete zatvoriti običnim gustim plastični poklopci, salatu ćete i dalje držati u frižideru. Gotov je za tri dana, može se čuvati 3-4 mjeseca.

Salata "Mnogo povrća"

Da biste ga pripremili, morat ćete se potruditi, ali zimi se nećete umoriti hvaliti se za svoju marljivost. I članovi vaše porodice će opetovano reći "hvala". Za pripremu salate od bundeve po ovom receptu, kilogram šargarepe se nareže na tanke trakice, a trećina kilograma luka na kockice srednje veličine. Pečenje se vrši od povrća; kada porumene, slažu se dva kilograma bundeve narezane na uske štapiće i pola kilograma bibera iseckane na trakice. Dok se sve dinsta, mikserom se pravi kilogram paradajza paradajz pire. U tepsiju se sipa kada bundeva malo omekša. Odmah se sipa so i biber (kao i uvek po ukusu), a posle dvadeset minuta - pola čaše šećera, korijander u semenkama, dve kašike sirćetna esencija. Još pet minuta zagrijavanja - i vruća se stavlja salata od bundeve i šargarepe sa ostalim povrćem sterilne tegle, uvija se i nakon hlađenja stavlja na police.

Poslastica od pasulja

Dva kilograma oguljene bundeve narezane na kockice, kilogram pasulj šparoga- ne baš dugi komadi, pola kilograma slatke paprike - trakice. Od pola kilograma paradajza sa tri glavice belog luka vrši se sipanje (mlinom za meso ili blenderom). Uvodi se: jedna i po čaša biljno ulje, čaša šećera, tri kašike soli, pola čaše sirćeta i seckani kopar sa nekim drugim začinskim biljem. Iseckano povrće prelijte prelivom i dinstajte oko 50 minuta. Vruća masa se pakuje u kontejnere i odmah zatvara.

Vitaminski obrt

Ne samo korisno, već i vrlo moguće napraviti od jabuka, bundeve, paradajza i patlidžana, ako uzmete sve sastojke u kilogramu. Plave se ne oslobađaju od kožice, bundeva se obrađuje kao i obično. Oba povrća se iseckaju na štanglice. Jabuke, ako su male, - na tanke kriške sa korom, ali bez sjemenki. Kopar i peršun se sitno nasjeckaju (uzmite čašu zelenila), velika crvena paprika se podijeli na trakice, napravi se pire od paradajza i čaše čena bijelog luka. Sipa se u široku posudu, dopunjava suncokretovo ulje(dve čaše), sirće - svakako jabučno (pola čaše), čaša šećera, mljeveni biber(koliko želite) i pet kašika krupne soli. Kada fil prokuha, sve komponente salate se spuštaju u njega i pirjaju oko sat vremena. Nakon što se radni komad rasporedi po bankama, uvije se i umota. Kada se ohladi, možete ga staviti u ostavu.

Neobična brza salata

Moći će se isprobati za 3-4 dana, ali je bolje odgoditi ovo zadovoljstvo do hladnog vremena. Kilogram kockica bundeve stavlja se u litar kipuće vode, u kojoj se otopi čaša sa toboganom šećera i tri supene kašike soli. Nakon 10 minuta ključanja dodati u bundevu Paprika(2-3 komada), iseći na kvadrate. Gotovo odmah se sipa sitno iseckani beli luk i peršun, a zatim i čaša zelenog graška. Možete koristiti i zamrznute. Zatim se sipa hrpa biljnog ulja i čaša sirćeta. Deset minuta kasnije ukusno spreman na pakovanje. Vruće se polaže u sterilne posude i odmah zamotava. Sterilizacija nije potrebna, kao ni hlađenje.

Kiseli kupus sa bundevom

Veoma vitaminsko i dijetalno jelo je salata. Kupus sa bundevom - to je generalno savršena kombinacija. Veliko razočarenje za one koji prate cifru je pauza van sezone. Međutim, uporni mogu dobro fermentirati ovo povrće u jednoj posudi i nastaviti održavati svoju figuru u dobroj formi čak i zimi. Osnovne tehnike ostaju iste kao kod soljenja kupusa. Tri kilograma kupusa se sitno iseckaju, pulpa bundeve (nešto više od pola kilograma) grubo natrlja. Možete dodati i planinski pepeo (onda pola čaše bobica kapne u kipuću vodu na nekoliko minuta). U činiji pomešajte: 150 grama soli, tri kašike bobica kima i mlevenu crvenu papriku. Kupus i bundeva se u slojevima pakuju u emajliranu posudu, posipaju planinskim pepelom i mešavinom začina. Na vrh se polaže ugnjetavanje, a kupus treba da pusti sok da se zagreje nedelju dana. Nakon što se preuredi na hladno mesto i počne da se koristi od vas.

Čak i ako ste skeptični prema ovom povrću, probajte bar jednom salatu od bundeve. Recept za zimnicu, oličen u sebi, zauvijek će vas spasiti od sumnji u nju.