Konzerviranje patissona kod kuće. Kako kiseliti male patisone? Asortirana salata sa tikvicama u želeu

Patissone su po ukusu slične tikvicama, ali su mnogo ukusnije i zdravije od njih. Osim toga, daju jelu originalnost zbog neobičnog izgleda. Takav proizvod se može dinstati i pržiti. Poseban kvaliteti ukusa patissons otvorene prilikom mariniranja.

Kako kiseliti patisone - opšta pravila

Ispostavilo se da patisson nije baš jednostavan proizvod. Prilikom kiseljenja važno je ne samo odabrati pravi recept i pokupite začine, ali sve sačuvajte korisne karakteristike. Stoga je potrebno slijediti tehnologiju kuhanja.

Ovaj proizvod, kada se bere za zimu, odlično se slaže sa drugim povrćem, kao što su: krastavci, paradajz, paprika, pa čak i kupus.
Taste gotov obrok direktno zavisi od kvaliteta patisona. Najmekši i najdelikatniji ukus dobija se od mladih plodova sa tankom korom. Birajte male tako da u potpunosti stanu u teglu. Iako se smatraju nezrelim, plodovi sadrže maksimalni iznos korisnih sastojaka.
Voće veće od 7 centimetara morat će se narezati na kriške i kockice. Okus se neće promijeniti nakon kiseljenja, ali će se korisnost značajno smanjiti.

Kako kiseliti male patisone

Sitni plodovi ove biljke imaju originalnog oblika i izgledaju vrlo lijepo ne samo u tegli, već i kao zasebno jelo. Zbog toga mnoge domaćice vole da kisele cele patisone.

Biće vam potrebni ovi sastojci:

patisons veličine do 5 cm - 2 kg;
ljuta paprika - 3 mahune;
svježi bijeli luk - 1 glava;
listovi hrena i trešnje - po ukusu;
stolno sirće 9% - 120 ml.;
kamena so - 100 gr;
zelenilo kopra, peršuna i celera - po 5 grana.

recept:

Stavljaju se sitni plodovi litarske tegle. Ali možete koristiti bilo koju količinu za mariniranje. Pripremite suđe: dobro operite i osušite.
Sipajte 1,5 litara u posudu za kuvanje. hladnom vodom. Posolite i pustite da proključa.
Povrće operite, odrežite peteljku. Malu tikvu treba blanširati ne duže od 4 minute. Zatim ih odmah spustite u hladnu vodu.
Ljute papričice oguliti od semenki, iseći na kolutiće. Očistite glavicu belog luka, iseckajte čen.
Na dno pripremljenih posuda stavite zelje, listove trešnje i nasjeckane listove hrena. Na vrh stavite beli luk i biber. Zatim prebacite tikvu.
Ponovo prokuhajte posoljenu vodu, dodajte sirće i odmah ostavite sa strane.
Povrće prelijte vrućom marinadom, tegle poklopite poklopcem. Da biste upotpunili recept, sterilizirajte tegle sa sadržajem oko 10 minuta i zarolajte.

Kako kiseliti velike tikvice - karakteristike kuhanja

Salamura za kiseljenje velikog povrća ne razlikuje se od prethodne, ali je tehnologija kuhanja drugačija.

Ubrano povrće mora se odmah kuvati i ne dozvoliti da uvene. Dobro isperite voće pod tekućom vodom. Odrežite rep, ali u isto vrijeme zgrabite do 1 cm pulpe.

Kriške tikve za kiseljenje napravite što deblje, ali tako da stanu u teglu. Tanje kriške povrća mogu se prekuhati i izgubiti ukus.
Narezani patissoni se takođe blanširaju. Ali izračunajte vrijeme ovisno o veličini komada. Ukupno vreme kuvanja ne bi trebalo da prelazi 5 minuta!
Kuvane kriške odmah umočite u njih hladnom vodom. Ovo će zaustaviti proces kuvanja i povrće neće postati mekano.
Ako recept ne predviđa sterilizaciju staklenki sa sadržajem, onda se one moraju sterilizirati odvojeno i tek onda polagati povrće. Na ovaj način se pripremaju i poklopci.
Vruće i valjane tegle treba ohladiti prije iznošenja na hladno.

Kako kiseliti patisone bez sterilizacije

Neke domaćice se plaše sterilizirati tegle s povrćem u kipućoj vodi. Za njih postoji jednostavan recept za mariniranje tikvica bez ovog koraka kuhanja.

Za 1,5 kg mladog voća trebat će vam:

mali paradajz ili cherry paradajz - do 10 kom.;
pijesak šećer i sol - 1 žlica. l.;
svježi bijeli luk - 3 čena;
cijeli listovi lovora - 5 kom.;
sirćetna kiselina 70% - 1 kašika. l.;
začini: zvjezdasti anis, grašak crnog i aleve paprike, kim;
pročišćena voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

Operite i sterilizirajte tegle. Operite povrće od prljavštine u tekućoj vodi. Po potrebi izrežite tikvu, a paradajz ostavite cijele. Ogulite beli luk, narežite na kolutiće.
Stavite tikvicu, paradajz i beli luk u teglu. Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer. Slanik sipajte u tegle. U isto vrijeme, pokušajte da ne sipate kipuću vodu na zidove posude, inače može puknuti. Ostavite ih da se ohlade.
Zatim ocijedite marinadu nazad u šerpu, prokuhajte i ponovo sipajte u teglu. Ostavite da se ohladi, a zatim ocijedite.
Ponovite ovaj postupak još jednom, ali prije nego što sipate marinadu u tegle dodajte začine i sirće.
Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima, ohladiti i prebaciti u podrum ili drugo skladište.

Odabirom jednog od predloženih recepata možete lako ukiseliti tikvice i uživati u njima zimi. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja i tada možete eksperimentirati s ukusom. Prijatno!

Ukiseljene tikve za zimu pripremaju mnogi. Uostalom, na kraju ispadne vrlo ukusna užina. Trenutno postoji mnogo recepata za ovo jelo. Tikve, ako su male, mogu se kiseliti cijele, a mogu se i isjeći na komade. Prije valjanja ovo povrće se vrlo često blanšira, drži neko vrijeme u kipućoj vodi, a zatim spušta u hladnu vodu. Čak i male tikve zahtijevaju više vremena i topline za kuhanje, jer su mnogo gušće od paradajza.

Mariniranje bez šavova

Dakle, da li je moguće kiseliti tikvice bez šavova. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan. Rezultat je prirodna, slana, sočna grickalica. Istovremeno, proces kuhanja se odvija bez nepotrebnih poteškoća. Da biste napravili kiselu tikvu, trebat će vam:

Squash - dva kilograma.
Beli luk - 5 čena.
Lovorov list - 4 komada.
Stono sirće - 60 ml.
Šećer - supena kašika.
Sol - supena kašika.
Piment - 4 komada.
Karanfilić - 4 komada.

Kako kiseliti tikvice bez šavova

Prvo morate pripremiti povrće. Da biste to učinili, tikvu treba dobro oprati, a zatim ukloniti sve repove. Pripremljeno povrće stavite u veliku vatrostalnu posudu i napunite vodom. Stavite sadržaj lonca da proključa i kuvajte tri minuta. Nakon toga vodu treba ocijediti.

Dok se kuvana tikvica hladi, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u posebnu posudu i dodajte joj sol i šećer. Nakon toga, sastav se mora staviti na vatru i prokuhati. U tom slučaju marinadu treba stalno miješati kako bi se sol i šećer potpuno otopili.

U gotovu marinadu dodajte karanfilić, aleve paprike i sirće. Da bi kisele tikvice za zimu bile ukusne, možete koristiti bilo koji začin koji vam se lično sviđa.

Ren češnjaka treba oguliti, a zatim iseći na jednake dijelove. Posude u kojima će se čuvati kisele tikve treba prethodno oprati i sterilisati. Svaka banka treba da stavi pripremljeno povrće, iseći režnjeve belog luka, lovorov list i sve to preliti sa gotovom vrućom marinadom. Po želji u posudu možete staviti kišobrane kopra ili zelje hrena.

Svaka tegla treba da bude zatvorena najlonski poklopac. Naravno da ih treba sterilisati. Mogu se koristiti i kape sa navojem ili vakumske kapice. Kao što vidite, patissone nije teško kiseliti. Recept za takvo predjelo će se svidjeti mnogim domaćicama.

sa krastavcima

Kiseli patisoni sa krastavcima su mirisni i ukusni. Takva salata će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Tikve marinirane sa krastavcima idealne su za razne vrste jela od mesa. Za kuvanje će vam trebati:

700 grama tikve.
Kilogram krastavaca.
300 grama šargarepe. Može se zamijeniti ako je potrebno paprika.
Razni začini. U ovo jelo najbolje je dodati beli luk, karanfilić, biber, listove rena.
Za teglu od pola litre potrebna je kašičica soli.
Kašika šećera.
Sirćetna esencija - 1/3 kašičice.
Glavica luka.

Kako skuvati kiselu tikvu sa krastavcima

Ovo predjelo je vrlo jednostavno za napraviti. Cijeli proces traje oko sat vremena. Za početak, vrijedi pripremiti sve proizvode. Krastavce treba pažljivo birati kako ne bi imali oštećenja, kao i znakove bolesti. Nakon toga povrće se mora dobro oprati, a zatim ostaviti da se namače u vodi još 12 sati.Možete ga namakati preko noći. Šargarepu treba oguliti, a zatim narezati na kockice. Veliku tikvu treba iseći na komade. U salatu možete dodati papriku i luk. Potrebno ih je očistiti i oprati. Luk je potrebno nasjeckati na kolutiće, a papriku na trakice.

Takvu salatu treba smotati u staklene tegle zapremine od pola litre. Ne dno svake posude treba staviti sve potrebne začine, a zatim i list hrena. Nakon toga možete početi s polaganjem povrća. Kada je sve spremno, tegle se moraju do vrha napuniti kipućom vodom. Nakon što se tečnost ohladi, mora se ocediti. Zatim tegle ponovo napunite vodom i na njih dodajte šećer i so.

Kiseli patisonsi su skoro gotovi. Morate sipati u banke potreban iznos esencije sirćeta. Za posudu od pola litre potrebna je 1/3 kašičice ove komponente. To je sve što preostaje da zatvorite staklenke prethodno steriliziranim poklopcima. Sada znate kako kiseliti tikvice sa krastavcima. Ovu salatu treba čuvati hladno mesto.

Bez sterilizacije

Znate li kako napraviti kiselu tikvu bez sterilizacije? Povrće je hrskavo, mekano i ukusno. Odlično idu uz jela od mesa. Istovremeno, proces pripreme ovakvih patisona traje malo vremena. Zahvaljujući marinadi povrće dobija poseban ukus. Nisu slane i slatke, već malo slane. trebat će vam:

Proces kuvanja

Dakle, kako ukiseliti patisone za zimu bez sterilizacije. Gotovo svaka domaćica ima recepte za takvo šivanje. Međutim, u većini slučajeva zahtijevaju naravno sterilizaciju. A za ovo je potrebno mnogo vremena.

Da bi kiseli patisoni bili mirisni, potrebno je na dno prethodno pripremljenih tegli staviti listove rena, trešnje i ribizle. Ovdje treba staviti i začine i oguljene režnjeve bijelog luka. Nakon toga ljute papričice i patisone, prethodno narezane na komade, mogu se staviti u posude. Kada se svi sastojci slože, tegle treba napuniti kipućom vodom. Tako da treba da odstoje pet minuta.

Tečnost iz posuda mora se ocijediti u lonac i napraviti marinadu. Za jedan litar vode potrebna je supena kašika šećera i dve kašike soli. Marinada se mora dovesti do ključanja. Sipajte 1/3 kašičice u svaku posudu sa tikvicama stonog sirćeta. Nakon toga gotovu marinadu možete sipati u posude i zarolati poklopce. Banke je potrebno okrenuti i umotati u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Kiseli patisonsi su gotovi. Bolje ih je čuvati na hladnom mestu.

Ukiseljene tikvice i tikvice

Za kuvanje vam je potrebno:

Tikvice.
Squash.
Bijeli luk.
Luk.
Kopar i peršun.
Pakao odlazi.
Sol i šećer.
Stono sirće 5%.

Koraci kuvanja

Dakle, kako kiseliti tikvice i tikvice. U stvari, sve je vrlo jednostavno. Za početak, vrijedi pripremiti sve komponente. staklene tegle treba prethodno sterilisati. Na dno pripremljenih posuda potrebno je položiti grubo nasjeckane listove hrena, kišobrane kopra i grančice peršina. Luk treba oguliti, a zatim iseći na pola prstena i staviti u teglu na zelje.

Za pripremu ove salate bolje je koristiti mlade male tikvice. Treba ih staviti u banku kao cjelinu. Ako to ne uspije, onda se može izrezati na nekoliko dijelova. Squash je također bolje uzeti male. Ako ih nema, povrće treba iseći na tri ili četiri dela. Stavite tikvice u teglu na sloj luka, zatim beli luk i sloj tikvice.

Ovako možete na originalan način kiseliti tikvice za zimu. Recepti za ovu salatu su različiti. Glavna razlika je u marinadi. IN ovaj slučaj za njegovu pripremu trebat će vam litar vode, dvije supene kašike šećera i soli. Svi sastojci se moraju pomešati i dovesti do ključanja. Nakon toga u marinadu dodajte 4 supene kašike sirćeta od 5%. Posuda se može skinuti sa vatre.

Kako umotati

Pripremljene tegle je potrebno napuniti gotova marinada. U njih treba staviti posude za salatu toplu vodu i sterilisati, prethodno poklopljeno poklopcima. Vrijeme ovisi o veličini tegle. Posude zapremine 0,7 litara moraju se sterilisati u roku od 12 minuta nakon ključanja.

Nakon toga, banke treba namotati i staviti, okrećući ih naopačke. Hladne kisele tikvice treba da budu ispod bunde.

Tikvica sa kupusom

Za kuvanje vam je potrebno:

Kilogram patisona.
700 grama karfiola.
7 čeri paradajza.
bugarski biber.
Jedna mahuna ljute paprike.
50 grama soli.
Kašika sirćeta.
100 grama šećera.
Karanfilić - 8 komada.
Dill.
Glavica belog luka.

Kuvanje korak po korak

Na dno steriliziranih tegli vrijedi položiti začine, kopar. Povrh ovih komponenti potrebno je staviti tikvicu, a zatim cijele rajčice, probušivši ih u podnožju, cvatove karfiola i trake paprike.

Sada možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol i šećer. Komponente treba preliti sa litrom vode i kuhati dok se ne otope. Marinadu treba kuhati oko pet minuta, a zatim joj dodati sirće.

U tegle sa patissonima vrijedi staviti nekoliko čena bijelog luka, kao i mali komad ljuta paprika. Sipati u posude vruća marinada i pokrijte ih poklopcima. Nakon toga, staklenke za salatu se moraju sterilisati. Potrebno je malo vremena. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u toplu vodu i, nakon što su prokuhali, sterilizirati oko 15 minuta, nakon čega se kisele tikve sa kupusom mogu zarolati. Zatvorene banke vrijedi okrenuti vrat prema dolje i ostaviti ga u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Mislim da svi znaju za tako ukusno i zdravo povrće kao patisson, izgled koji izgleda kao leteći tanjir. Uprkos bliskoj sličnosti sa tikvicama, tikva je vrsta bundeve. Baš kao i bundeve i patisoni, ukusni su dinstani, prženi, kuvani, pečeni i kiseli. Ništa manje popularne su praznine za tikvice za zimu. Kiseljuju se kako samostalno, tako i u kombinaciji sa drugim povrćem, kuvanim od njih salate od povrća, posoliti, skuvati džem, zamrznuti.

Marinirane patisone za zimu- jedan od najpoznatijih i najpopularnijih blankova od ovog povrća. Svaki recept za kisele tikve za zimu je jedinstven i originalan. Na primjer, neke domaćice ih čuvaju cijele, dok ih druge radije režu na kriške ili kisele sa krastavcima, paprikom,. Recepti za kisele patisone za zimu razlikuju se i po sastavu marinade i samom načinu kiseljenja - sa i bez sterilizacije. Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije jedna je od najzahtjevnijih jednostavne načine konzerviranje, zbog čega su patisoni tvrde i hrskave.

Sastojci:

Squash
Peršun
Mint
Bijeli luk
Ljute paprike
Zrna senfa
suncobrani od kopra
Crni biber u zrnu

Za pripremu jedne litre marinade:

Voda - 1 litar,
Sol - 1 kašika. kašika (sa toboganom),
Šećer - 2 kašike. kašike,
Sirće - 3 kašike.

Marinirane tikvice za zimu - recept

Operite patissone. Nakon što svaki patisson isječete na dva jednaka dijela, narežite ih na tanke kriške.

Operite i sterilizirajte tegle za konzerviranje. Operite pod tekućom vodom ljute paprike, peršun, menta. Ogulite čen belog luka. Ljutu papriku narežite na tanke kolutiće. U svaku teglu stavite peršun, kišobrane kopra (suve semenke kopra), peršun, čen belog luka, mentu, crni biber u zrnu, semenke i 2-3 koluta ljute paprike.

Čvrsto utisnite kriške tikve u teglu.

Prokuhajte vodu u čajniku. vruća voda popuniti tikvice. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena, pokrijte tegle posebnim poklopcem s rupama. Ocijedite vodu u šerpi. Izmjerite ga litarskim teglama. da znam sigurno pravi iznos sastojci za marinadu. Za pripremu marinade u vodu naizmjenično dodajte sol, šećer i sirće. Za kiseljenje tikve koristimo kuhinjsku kamenu so.

Šećer za konzerviranje može se koristiti i od trske i od repe - nije važno.

Što se tiče sirćeta, uzimamo obično stono sirće.

Nakon dodavanja svih sastojaka, marinada se mora kuhati najmanje 5 minuta. Napunite staklenke marinadom za tikvice. Zarolajte poklopce na teglama. Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije okrenite, ostavite da se ohlade, prekrivši ih nečim toplim. Ohlađene konzerve odnesite na hladno mesto.

Ukiseljene patisone za zimu. Fotografija

Od tako jednostavnog i pristupačnog povrća kao što je patisson, možete skuhati mnoga jela koja će vas zimi oduševiti i ukusom i vitaminima.

- najbolja prilika za zalihe ukusnog za zimu za cijelu porodicu. Tako je lijepo otvoriti teglu usred zime i uživajte ukusno i zdravo, osim toga, kuvana lično.

Tikvice i tikvice— svestrano povrće . Za kisele krastavce su savršeni, a po ukusu neće ustupiti svima omiljenim kiselim krastavcima. Osim toga, cijene su im uvijek niže. Stoga, jednostavno jeftino i ukusno možete zadovoljiti svoju voljenu porodicu cijelu zimu.

Soljenje tikve za zimu u teglama

Za praznine je bolje uzeti mlada tikvica sa mekom korom biće mnogo boljeg ukusa ukiseljene i soljene. Zrelje voće će se koristiti za salate, kavijar, džem. Razmislite kako možete skuhati patisone.

Jednostavan recept za kisele krastavce od tikvice oduševit će vas zimi i diverzificirati vaš svakodnevni stol. trebat će vam:

2 kg mladih malih patisona
glavica belog luka
listovi hren i ribizla (ili trešnje)- 3 kom
kopar - pola male gomile
sol - 2 žlice. sa toboganom
crni biber u zrnu - 3 graška po tegli
voda - oko jedan i pol litara

Po potrebi, patisone se mogu iseći na četvrtine

dakle, nakon prikupljanja i pripreme hrane možete početi kuhati :

Uzmite patissone, dobro ih operite. Ako su velike i ne staju u teglu, onda ih prepolovite
2. U banke distribuirati podjednako listovi rena, ribizle, kopar, biber u zrnu i beli luk
3 . Čvrsto spakujte tikvice u tegle
4 . Uzmite vodu u veliku šerpu i stavite je da se zagrije. U kipuću vodu posoliti, kuvajte još nekoliko minuta
5 . Iseckanu tikvu sa začinima prelijte sa salamureom koja je kuvana, poklopite poklopcem
6. Ostavite tegle sa tikvicama insistirati 3 dana
7. Nakon 3 dana rasol iz tegli sipajte u šerpu, dobro prokuvajte, ponovo napunite tegle i zatvorite metalnim poklopcima
8 . Okrenite svaku teglu i zamotajte čvrsto. Kada se tegle ohlade, izvadite ih u podrum i tamo ostavite kisele krastavce.

Prijatno !

Video: Tikve i paradajz u jednoj tegli

Tikve za zimu: recepti bez sterilizacije

Pošto su patisoni nepretenciozni i vrlo lako za pripremu, predstavljamo recepte bez sterilizacije. Počastite sebe i svoju porodicu nečim novim.

Kisela tikva

Zapišite jednostavan recept za kisele tikve. Za 3 litre banka Trebaće ti :

patissons srednje veličine
kopar - cvatovi 3-4 kom.
peršun - nekoliko grančica
korijen rena - 30 g
ljuta paprika - 1 kom.
beli luk - 3-4 čena
lovorov list - 2-3 kom.
voda - 1 l.
sol - 2 žlice. l.
sirće sto ili jabuka- 80 g

Proces kuvanja iznenadiće vas svojom jednostavnošću:

Skuvanu tikvu dobro operite, odrežite repove
2. U lonac sa kipućom vodom, doslovno, potapamo naše patisone na par sekundi. Izvadimo cjedilo i umočimo u hladnu vodu
3 . Posudu za konzerviranje operemo, u sve tegle stavimo beli luk, koren rena, kopar, peršun, ljutu papričicu cele ili narezane na krugove
4. Tikvicu stavljamo u tegle čvršće i trudimo se da stane više
5 . Zakuvamo salamuru: 1 l. vode prokuvati, posoliti, ostaviti da prokuha još par minuta
6. Sipajte marinadu u tegle sa tikvicama
7. Hajde da stojimo 10 minuta
8 . Ocijedite marinadu, kuhajte 15 minuta. Prije skidanja sa vatre dodati sirće, isključiti
9 . Napunite naše staklenke marinadom i zarolajte metalnim poklopcima
10 . Okrenemo tegle, dobro ih umotamo u ćebe, ostavimo da se potpuno ohlade. Nakon hlađenja ukiseljene tikvice odložite u podrum.

Džem od tikve

Osim ukusnih kiselih krastavaca od tikvice, možete pokušati skuhati neobične i ukusan džem bez sterilizacije. Glavni sastojak ovog džema je tikva, ali za raznovrsnost i željeni ukus možete dodati ono voće i bobice koje volite.

Prilikom odabira sastojaka vodite računa o prirodnoj kiselosti voća. Ako ste odabrali nešto kiselo, samo dodajte više šećera.

Hajde da probamo da napravimo džem od tikve sa mešavinom citrusa. pripremiti:

1 kg tikvice i šećer
1 narandža
1 limun

Proces kuvanja:

Tikvicu dobro operite i potopite ne manje od 2-3 sata
2. Namočenu tikvu izvadite iz vode, osušite, ogulite i ogulite
3 . Tikvu, limun i pomorandžu sa korom uviti kroz mašinu za mlevenje mesa
4 . Sipati šećer - pijesak 500 ml vode i prokuvajte uz stalno mešanje da sirup ne zagori.
5 . Upletenu tikvu, pomorandzu i limun prelijte kuvanim sirupom.
6. Kuvajte na veoma laganoj vatri, često mešajući.
7. Da bi džem bio gust, najbolje je promiješati nakon prvog ključanja, pustiti da prokuha 20 —30 minuta, i onda skloniti sa vatre. Kada se masa potpuno ohladi, ponovo stavite na laganu vatru i prokuhajte još 15 - 20 minuta. Ovaj postupak treba ponoviti 4-5 puta. Džem će ispasti veoma gust i bogatog ukusa.
8 . Prelijte gotov džem sterilizirana tegle i zarolati metalnim poklopcima
9 . Ostavite tegle naopačke i potpuno umotane u toplo ćebe da se ohlade.

Recept za kavijar od tikve

Od tikvica se dobija samo ukusan i veoma mekan kavijar. Pripremite:

5 kg tikva (male veličine), može se pomiješati sa tikvicama
1 kg crnog luka
500 g paradajza
1 kg šargarepe
75 g granuliranog šećera
300 g zelene salate paprike
50 g soli
1-2 kašike. kašike paradajza
4 žlice. kašike sirćeta
0 ,5 litara suncokreta ulja
beli luk (po ukusu)

Nakon toga pređite na pripremu kavijara:

Tikvicu i tikvicu oguliti, odstraniti sve sjemenke i žilice, odstraniti koru, odstraniti peteljke
2. Ogulite i operite luk i šargarepu
3 . Tikvu i šargarepu naribajte na krupno rende ili iseckajte varjačom, a luk narežite na kockice
4 . Tikvu dinstati sa biljnim uljem u kotlu oko sat vremena. Otprilike pola sata nakon ključanja otvorite poklopac kako bi tečnost bolje isparila
5 . Paradajz narežite na kockice, biber na trakice
6. Na suncokretovom ulju propržite luk i šargarepu dok ne porumene
7. Kad su patisoni skuvani dodati paprike, paradajz, paprike i pržiti. Kuhajte ovu smjesu oko 45 minuta do 1 sat više.
8 . 5-10 minuta prije spremnosti u naš kavijar dodajte šećer, so, sirće i paradajz
9 . Prije skidanja sa vatre dodajte začinsko bilje i bijeli luk
10 . Preko namažite vrući kavijar od tikve tegle (prethodno sterilisane) i zarolati metalnim poklopcima.

Kiseljenje tikve za zimu hrskave u tegli

Za teglu od 1 litra potrebno je:

patissons - oko 700 g
beli luk -1-2 čena
crni biber u zrnu - 2-3 kom.
lovorov list - 1 kom.
kopar - nekoliko grančica
listovi rena - 1 kom.
listovi trešnje - 1-2 kom.
listovi crne ribizle - 2-3 kom.
listovi mente - 2 kom.
hrastovi listovi - 1 kom.

Za marinadu:

voda - 1 l
sol - 100 g
granulirani šećer - 2,5 -3 žlice. l.

kuvanje:

Tikvu je najbolje uzimati male i mlade. Operite ih dobro, odrežite noge. Po potrebi izrežite na nekoliko komada
2. Stavite listove i začine u čiste tegle. Ako nemate hrastovo lišće, možete i bez njih
3 . Stavite našu tikvu na začine. Pokušajte da povrće čvrsto savijete
4 . Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, ostavite da prokuha 2-5 minuta, dodajte sirće i sklonite sa vatre
5 . Tikvicu prelijte slanom vodom i zatvorite poklopce
6. Dno veće šerpe prekrijte pamučnom krpom, u nju čvrsto stavite tegle sa tikvicama, prelijte kipućom vodom
7. Patissons mora da "kipi" 10 minuta. Bitan Ne preeksponirati, Onda Oni će Ne hrskavo. Izaći By jedan jar I zatvori metal poklopci
9 . Zatvoreno tegle okreni se I zamotati V ćebe.

Squash, marinirano tako način čin Kako odlično hladno snack I dodatak To voljeni posuđe

Kiselo squash on zima komada

Recept on 4 litar tegle će zahtijevati takve komponente:

squash — 2 kg
ljuto biber Čile— 1 PC
šargarepa — 1 —2 PC
bijeli luk 3 —4 karanfilić
karanfil — 7 PC
zelenilo — By ukus
šećer—pijesak — 50g
sol — 50g
sirće kantina — 4 Art. kašike

Birajte male tikvice - imaju nježnu koru i sitne sjemenke

Priprema korak po korak:

Pripremite se povrće: cut noge, cut on 4 —8 dijelovi. Jasno šargarepa od oguliti. Šargarepa cut krugovima
2 . Jasno bijeli luk, oprati zelenilo
3 . IN tegle fold bijeli luk, šargarepa, biber, karanfilić, zelenilo I squash
4 . tegle pour cool ključala voda I dati brew 15 —20 minuta
5 . Drain vode od tegle V lonac, dodati sol I šećer. Daj vode prokuhati I pour nazad V banke
6 . IN svaki jar dopuniti By 1 Art. kašika sirće
7 . zatvori tegle metal poklopci, okreni se, zamotati V toplo ćebe, napusti smiri se

Slano squash (recept)

Komponente:

squash — blizu 1 ,5 kg
root celer — 30 g
kopar — 1 bundle
listovi fuck — 1 PC
bijeli luk 4 —5 zubi
sol — 30 g

Kuvanje:

Squash dobro oprati, odsječen stabljike
2 . Uzmi cisto banka on 3 litara. On dnu n ona lay out treće začini
3 . Prije pola lezi banka squash. Ako uhvaćen više voće, Može njihov cut
4 . Lay out ostatak listovi I začini
5 . banka ispuniti preostali squash
6 . IN lonac pour 1 — 1, 2 vode, donesi prije ključanje, zaspati sol
7 . Pour banka vruće rasol I zatvori kapron poklopac
8 . Držiš se banka With squash 10 dana bez frižider
9 . Ako rasol « sjesti«, dodati njegov V banka, to On u potpunosti pokriveno squash
10 . Dalje trgovina soljeni pattysonchiki V frižider

Kako zatvori squash Kako pečurke (recept on zima)?

Taste at squash neutralan, Zbog toga With pomoć začini, začini I siguran proizvodi njihov Može kuvati Dakle, Šta Ne razlikovati on ukus od pečurke.

Sastojci:

squash — 1 ,5 kg
bijeli luk — 5 —6 zubi
zelenilo By ukus — kopar ili peršun
ulje povrće — 1 /2 čaše
sirće 9 % — 1 /2 čaše
sol — 25 G
šećer — 50 G
biber crna tlo — 1 /2 kantina kašike

Tikva ima neutralan ukus - može se "maskirati" kao razno povrće, voće, pa čak i gljive

Detaljan recept za tikvice:

Squash oprati, jasno od noge, slice on mala komada
2 . Oprati I slice zelenilo
3 . mix V veliki zdjelu squash, zelenilo, nedostajati kroz crusher bijeli luk
4 . Ulijte V zdjelu With povrće sirće I suncokret ulje, sol, šećer, biber
5 . Sve sadržaj zdjele dobro promiješati, napusti kiseli krastavci on 3 sati. Kada povrće će spreman, Oni pusti me unutra sok
6 . Sterilizirajte banke, fold V njima o kiseli mješavina
7 . prikriti banke poklopci I sterilisati V lonac With ključanje vode 10 minuta
8 . Poslije ovo zatvori banke ključ, okreni se I dati smiri se omotan V peškir.

Kako zatvori squash V paradajz on zima?

Za originalne patissone u paradajz sos Trebaće ti:

squash — 500 g
zelena salata biber — 300 g
luk luk — 300 g
paradajz sok — 1 ,5 l
sol — 1 h. kašika
šećer pijesak — 1 st. kašika
sirće — 40 ml
lovor list — 1 PC

Cooking patissons ne zahteva mnogo truda od vas:

oprati squash, cut stabljike, Ako treba, izrezati sjemenke. cut on mala komada. Submit V lonac
2 . Luk cut semirings, dodati To patissons
3 . biber cut prstenovi ili semirings I Isto dodati V lonac
4 . Izliti V povrće paradajz sok, to On u potpunosti pokriveno masa
5 . Staviti lonac on sporo vatre. brew 20 minuta poslije ključanje
6 . IN kraj kuvanje dodati šećer, sol, korijander, biber tlo, I bijeli luk. U redu promiješati
7 . Prije povlačenje With vatre dodati sirće — 30 ml. On ukus zelena salata ispostavilo se kiselo—slatko
8 . Kipuće salata raspršiti se By sterilizirana banke I roll up metal poklopci.
9 . flip banke I napusti smiri se omotan V ćebe

krastavci With squash on zima recepti

Za kisele krastavce od krastavaca potrebni su sljedeći sastojci:

krastavci — 1 kg
squash — 4 —5 PC
kopar —1 bundle
biber mirisno polka dots — 3 —4 PC
bijeli luk — 4 —5 zubi
lovor list — 1 —2 PC krastavci I squash oprati, jasno, suho
2 . IN cisto tegle fold Sve začini, bijeli luk I kopar
3 . krastavci I squash plump lezi V banke
4 . Weld marinada: on 1 lire vode — 2 st. kašike Sahara, 2 st. kašike sol, prokuhati, 2 Art. kašike sirće kantina
5 . tegle pour ključanje marinada
6 . Staviti banke « prokuhati» V lonac With ključala voda on 3 —5 minuta.
7 . Poslije sterilizacija zatvori metal poklopci, okreni se I prije kompletan hlađenje zamotati V ćebe

Kako zatvori squash I tikvice on zima?

Sastojci:

squash mlad — 500 g
tikvice mala velicina - 500 g
biber crna polka dots — 5 PC
kopar — By ukus
peršun— By ukus
mint —
Tikvice i tikvice su vrlo slične po ukusu

Kuvanje:
1. Povrće temeljito oprati, odsječen noge
  2 . Zelenilo oprati, grind, purified bijeli luk cut kriške
  3 . Tikvice I squash prokuhati V ključala voda 5 minuta, I odmah bacanje V hladno vode
  4 . zauzeti se marinada: 1 l vode prokuhati, dodati tamo lovor list, sol, šećer. Kada poleti With vatre, dodati sirće
  5 . IN veliki zdjelu staviti isjeckan zelenilo With bijeli luk. Tikvice slice krugovima, squash napusti cijeli ili Isto cut krugovima. Pošalji sve uzdjelu
  6 . Pour povrće V zdjelu kuvano marinada I pritisni pritisnite
  7 . poklopac cisto tkanina ili gaza I marinirati 3 dana at soba temperatura. Poslije ovo Može jesti. Dalje marinirano tikvice With squash trebalo bi zadržati V frižider
To je to veliki broj konzerviranu hranu može se pripremiti od patissona. Svi oni će sigurno postati božji dar na vašem stolu u zimsko doba koje je siromašno vitaminima.

Video: Kako sačuvati tikvice?

Tikva je vrsta bundeve. Pripremaju se u komadima ili cijele. Gotovo svaka domaćica u rubu ima dva ili tri recepta za kiseljenje ili kiseljenje ovog povrća. Uostalom, nije ga sramota staviti na sto, a ako ga pojedu, nije šteta. Stoga ćemo danas razgovarati o tome kako pripremiti marinirane tikvice za zimu.

Vrste berbe tikvica

Postoji nekoliko vrsta berbe povrća za zimu:

soljenje;
kiseljenje bez sterilizacije;
kiseljenje sa sterilizacijom.

Po pravilu se zasniva na klasičan recept, i nešto mu se dodaje. Stoga postoji mnogo recepata za kiseljenje i kiseljenje.

Počnimo tako što ćemo vam reći kako posoliti tikvice za zimu.

Klasičan recept za soljenje

Za dva kilograma tikve uzima se 100 grama kopra, 40 grama celera, tri lista hrena i 5 većih čena belog luka. Za salamuru pripremamo litar vode i 60 grama soli.

Zelenilo i povrće će se slagati u slojevima. Sve zelje podijelimo na tri dijela. Na dno tegle stavljamo trećinu zelenila. Slijede patissoni. Morate ih složiti do polovine konzerve. Opet 1/3 zelenila. I opet povrće do vrha. Rasporedite ostatak zelenila. Razblažite so u vodi prema receptu i napunite teglu.

Posoljenu tikvu ostaviti na tamnom mestu sa sobnoj temperaturi deset dana. Tokom ove količine salamure će se blago smanjiti. Tikva će upiti malo tečnosti i malo će ispariti. Zbog toga se priprema još malo salamure i dodaje se u teglu. Nakon toga sakrivamo gotove praznine u podrumu ili frižideru.

Brzo i ukusno

U ovom receptu za soljenje, broj sastojaka je nešto veći. Kao iu prethodnom receptu, sve se uzima na bazi dva kilograma tikve. Priprema za soljenje

beli luk (jedna glavica),
hren (tri velika lista),
ribizla (šest listova),
luk (jedna veza)
kopar i crni biber.

Pripremamo marinadu - tri kašike soli na jedan i po litar vode. Banke se moraju sterilisati prije soljenja.

Voće povrća operite i narežite na kolutiće. U teglu bacamo beli luk (tri-četiri režnja), ribizle (dva lista), ren (pola lista), kopar (nekoliko grana). Zatim seckane patisone položimo na ivicu tegle. Prokuhajte vodu i posolite je. Kiseli krastavac prelijte vrelim salamureom. Pokrivamo poklopcem. Ali labavo. Tri dana praznine treba da stoje na tamnom i hladnom mestu. Zatim ocijedite rasol, ponovo prokuvajte i sipajte nazad u teglu. A sada zamotamo poklopce. Stavljamo dno prema gore i čuvamo u ovom položaju.

Soljeno u Minsku

S obzirom da se kiseli krastavci mnogi prave u teglama od tri litra, recept je dat na osnovu jedne tegle od tri litre. trebat će vam:

patissons (jedan i po kilogram),
beli luk (4 čena)
ljuta crvena paprika (jedan komad),
kopar (90 grama),
celer (30 grama),
ren (20 grama).
Po litru salamure - 60 grama soli.

Za soljenje morate uzeti nezrela, zelenkasto-bela ili zelenkasto-žuta tikva. Njihov prečnik ne bi trebao biti veći od pet centimetara. Operite povrće i odrežite peteljke pre nego što ga stavite u teglu. Sitno nasjeckajte zelje. Pripremite salamuru iz hladne vode

Prvo stavite trećinu začina u teglu. Zatim slojevi tikvice i preostali začini. Sipajte salamure i poklopite. Za početak fermentacije u banci, 10 dana da izdrži soljenje na sobnoj temperaturi. Po potrebi dodajte još slane vode. Stavite na hladno mesto.

slane salate

Za zimu možete kuhati ne samo slanu ili kiselu tikvu. I salate od ovog povrća. dakle, za dva kilograma tikve uzimamo jedan kilogram Bugarska slatka paprika i paradajz (paradajz).

Također će vam trebati:

čena belog luka 50 grama,
aleva paprika i crni biber (po pet graška),
Lovorov list,
karanfilić, cimet,
listova ribizle i trešnje.

Priprema salate počinje činjenicom da je potrebno prokuhati vodu u količini od litar vode na dva kilograma tikve. Oprano i bez peteljki sečemo sve tri vrste povrća. Manji komadi patisona i paprike, kriške paradajza.

U kipuću vodu baciti 35 grama soli i 50 grama šećera po litru, limunska kiselina na vrhu kašičice.

Banke su sterilisane. Na dno stavljamo začine, bilje, začine. Zatim 1/3 konzerve paradajza. Češnjak protisnemo i pomiješamo sa tikvom i biberom. Ovom smesom napunite teglu do vrha.

Slana tikva

Svi sastojci u ovom receptu su na bazi jedne tegle od pola litra. kuvati listovi hrena, celera, mente, ribizle i lovorovog lista. Osim toga, za teglu od pola litre potrebna su tri graška bibera, češanj bijelog luka. Slanica se priprema na osnovu litara vode. Jedna kašika soli i sirćeta, dve kašike šećera.

Sada šaljemo sve začine i bilje u teglu bez soli, šećera i sirćeta. Tu stavljamo i dobro opranu tikvu. Režemo krupne plodove. Zatim tri puta napunite teglu kipućom vodom i ocedite vodu. I tek nakon toga prelijte marinadom. Pripremamo ga ovako. Sol i šećer sipamo po receptu na litar vode i čekamo da proključa. Zatim sipajte u teglu. Dodati sirće i zarolati pripremljenim sterilnim poklopcima.

Recept za kisele tikve bez sterilizacije

Šta vam je potrebno za kiseljenje tikvica bez sterilizacije:

zelje kopra (sitno nasjeckane tri supene kašike),
suncobrani od kopra (tri komada),
peršun (nekoliko grančica)
čili papričica (ljuta, jedna mahuna),
lovorov list (tri komada),
oguljeni beli luk (dva ili tri češnja),
komad oguljenog korijena hrena ili jedan list,
estragon (estragon) jedna grančica po želji.

Za marinadu će vam trebati so (50 grama), četiri kašike sirćeta 9%. Sve je za jednog tegla od tri litra.

Proces kiseljenja ovog povrća za zimu počinje pripremom tegli. Potrebno ih je oprati i sterilisati. Pa bar prelijte kipućom vodom. Stavite sve začine, sve zelje u teglu. Blanširajte patisone: potopite u ključalu vodu pet do sedam minuta, a zatim brzo prebacite u hladnu vodu.

Istovremeno pripremite marinadu. Prokuhajte vodu i posolite je. Prebacite patisone iz hladne vode u teglu i napunite je do vrha. Prelijte kipućom marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite pet do sedam minuta. Zatim ocijedite marinadu, prokuhajte. Dodajte sirće i sipajte u teglu. Zamotajte poklopac. Ohladite naopako. Čuvati na hladnom mestu.

Tikve iz konzerve sa drugim povrćem

Kao i salate, marinirane tikvice se za zimu mogu prekriti drugim povrćem. Evo jednostavnog recepta.

U teglu od tri litre prvo stavite gram limunske kiseline, dva karanfilića, tri lista peršuna i pet graška crnog bibera. Stavljamo dva-tri mala krastavca. Do pola tegle polažu same tikvice. Zatim izvještavamo o listovima trešnje i ribizle. A na zelje stavljamo male roze paradajz tako da teglu napunite njima do kraja. U pravilu je dovoljno tri do pet paradajza. Salamuru pripremamo od litre vode, soli (50 grama), šećera (30 grama) i na kraju sipamo sirće (jedna kašika). Napunimo teglu i stavimo je na sterilizaciju dvadeset pet minuta. Zarolajte poklopcima na pari.

A evo još jednog recepta za kiseljenje tikvica za zimu. Sastojci su dati po litarskoj tegli.

Za marinadu je potrebna voda (400 ml), šećer 20 grama i so takođe 20,9 posto sirćeta (50 ml).

Tikvicu treba blanširati u kipućoj vodi oko pet minuta. Zatim ih treba ohladiti. Priprema marinade: prokuhajte vodu u koju se dodaju so i šećer petnaestak minuta i ulijte sirće. Na dno tegle stavljamo sve začine i sve zelje. Zatim patissons. Zalijte marinadom koja je proključala. Ostavite da se steriliše na dvanaest minuta. Ostaje samo zarolati i okrenuti. Tikvice marinirane bez sterilizacije su spremne.

A evo još jednog recepta kako napraviti kiselu tikvu. Ovaj put ćemo ih kuvati sa mentom. Povrće se mora oprati. Blanširajte u kipućoj vodi pet do sedam minuta. Zatim prebacite na ledena vodačetiri minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. Za to ćemo se pripremiti deset grama soli na litar vode, tri grama 70% sirćeta, šest listova rena, malo celera, kopra i svježe mente. Lovorov list i biber u zrnu - po ukusu. Da bi se tikva dobro marinirala potrebno je u potpunosti slijediti recept. I kaže da tikvu treba dobro oprati i blanširati, odnosno držati u ključaloj vodi pet do sedam minuta. Zatim prebacite u veoma hladnu vodu još četiri minuta.

Zelenje iseckati i podeliti na tri dela.

Za pripremu marinade potrebno je jedan dio zelja, prethodno nasjeckanog, baciti u vodu, posoliti i uliti sirće. Zatim prokuhajte vodu. Drugi dio zelenila pošaljite u teglu. Tamo bacite lovorov list i biber u zrnu. Pažljivo napunite teglu tikvicama. Na samom vrhu položite preostalo zelje na povrće. Prelijte marinadom i sterilizirajte deset do dvadeset minuta. Vrijeme ovisi o veličini limenke.