Slatkiši napravljeni od kore pomorandže. Kandirane narandže - zdrav slatkiš za odrasle i djecu

Deserte vole mala djeca i odrasli. Njihova kupovina u radnji je skupa. Osim toga, konditorski proizvodi nisu uvijek svježi i zdravi. Domaćice su odavno naučile kuhati domaće začine, govorimo o kandiranom voću od mirisnih narandžinih kora. Ovaj proizvod je veoma ukusan, pa čak i zdrav. Osim toga, lako se priprema. Pa kako sami napraviti slatki i zdravi desert od kore pomorandže?

U pripremi bilo kojeg kulinarskog remek-djela važan je rezultat - da bude dobrog okusa. Iskusni kuhari ističu nekoliko karakteristika pripreme kandiranog voća:

Za pripremu deserta neophodno je imati kuhinjsku vagu, činiju, čašu, čarapu za rezanje, kulinarski nož i posudu za termičku obradu.
Preporučljivo je da tiganj ima neljepljivi premaz.
Za pripremu jela potrebna vam je samo kora od pomorandže. Kako biste lakše izvadili pulpu, preporučuje se da se voće preseče poprečno.
Ako želite da napravite lepo oblikovane deserte, trebalo bi da uklonite velike komade kora.

U procesu kuhanja jela, pulpa se uopće neće koristiti. Preporučljivo je koristiti ga s koristi, na primjer, za pripremu mirisnog sirupa od narandže.

Korist i šteta

Domaćice, naravno, zanima pitanje koliko je zdravo jelo koje jedu. Postoje različita mišljenja o kandiranom voću. Ima nekoliko njihovih korisnih svojstava:

Za razliku od gotovog dućanskog proizvoda, domaće jelo ne sadrži boje i hemikalije.
Sadrži vitamin C, koji je izvor energije i snažnog imuniteta.

Negativan faktor je što možete ozdraviti od obilnog konzumiranja kandiranog voća, a postoji i rizik od razvoja dijabetesa. Ali ipak, kandirano voće je manje kalorično i mnogo zdravije od slatkiša.

Priprema glavnog sastojka

Prije kuhanja voće je potrebno dobro oprati i preliti kipućom vodom kako bi se što bolje preradilo. Zatim treba odvojiti kore od pulpe. Osim toga, preporučuje se da ih prokuvate u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ovo će izbaciti gorčinu.

Kako napraviti kandirane kore narandže kod kuće

Kako se pokazalo, ovaj desert je dobrog okusa, pa čak i zdrav, ako ga konzumirate umjereno, sada vrijedi uvesti nekoliko načina kako napraviti kandirane kore narandže kod kuće.

Brzi recept korak po korak

Najjednostavniji "standardni" način pravljenja kandiranih kora od pomorandže treba da zna svaka domaćica. Da biste ih pripremili, potrebno je napraviti samo 3 koraka:

Prebacite glavni proizvod u posudu za kuvanje - od 2-3 mala voća i prelijte ih sa 2-3 čaše vode. Preporučuje se da im dodate šećer, limunsku kiselinu i začine. Treba ih dinstati na laganoj vatri 1-1,5 sat.
Druga faza u pripremi kandiranih narandžinih kora je infuzija. Nakon što se tiganj makne sa vatre, potrebno je dobro je pokriti poklopcem i ostaviti još sat vremena da se namače u slatkoj tečnosti.
Završni korak je sušenje. Svaku koru uvaljati u šećer, staviti na pek papir i peći u rerni 30-40 minuta.

Ovo je jednostavan i brz recept za kandirane kore narandže. Gotov proizvod se može jesti u ovom obliku. Možete ih dodatno umočiti u kokosove pahuljice ili čokoladnu glazuru kako bi bile još ukusnije.

Sa limunovim sokom

Moderne domaćice radije prave kandirano voće koristeći limunov sok. Tako ispadaju sočnije i ukusnije.

Prije nego što napravite kandirane kore narandže kod kuće, morat ćete pripremiti sok od limuna tako što ćete ga iscijediti iz voća i zasladiti po ukusu. Tokom procesa kuvanja potrebno je da ga sipate u šerpu u kojoj će se pripremati desert.

Metoda Julije Vysotske

Domaćica Julia Vysotskaya često pravi domaće slatkiše za svoju porodicu. Podijelila je vlastiti recept za pravljenje kandiranih kora od pomorandže:

U roku od 3 dana, koru treba uliti u hladnu vodu, a potrebno je povremeno mijenjati. Za to vrijeme, sva gorčina će potpuno izaći iz njega. U istu svrhu potrebno ga je prokuvati prije kuhanja u blago posoljenoj vodi 30 minuta.
Zatim morate izrezati na male trake širine 1-2 cm i skuhati kandirano voće od narančinih kora prema standardnom receptu.
Dok se suše u rerni potrebno je da otopite crnu čokoladu. Zatim ostaje svaku koru umočiti u ovu glazuru i osušiti.

Ovakvim domaćim desertom možete razmaziti svoje ukućane i goste.

Recept Alle Kovalchuk

Alla Kovalchuk podijelila je svoj recept za pravljenje kandiranih kora od pomorandže. Ona preporučuje da se riješite svih bijelih slojeva koji daju gorčinu jelu u prvim fazama kuhanja. Na kraju kuvanja svaku koru tretira karanfilićem i vanilin šećerom.

Kako čuvati gotovo kandirano voće

Preporučljivo je čuvati gotove kandirano voće samo u hermetički zatvorenoj posudi. Inače su nepretenciozni. Mogu se dugo držati u zamrzivaču ili na sobnoj temperaturi - na suvom i hladnom mestu.

Desert od narančine kore je jednostavno, jeftino, ukusno i zdravo jelo koje će se sigurno svidjeti djeci i odraslima.

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Danas predlažem da pripremite jednostavan i vrlo ukusan desert - kandirane kore narandže. Koricu i koru narandže po pravilu dodajemo u najboljem slučaju u pića i peciva, ali najčešće ostaju bez pažnje. I potpuno nepravedno!

Svijetli i sunčani komadići narančine kore mogu postati zdrava i ukusna poslastica, izvrstan ukras za pića i peciva, mirisna komponenta deserta, kao i prirodna zamjena za slatkiše - najvažnije je pronaći im pravi pristup, i ovdje imam nekoliko opcija za vas odjednom. Na osnovu njih napravimo kandirane kore od pomorandže, bombone od narandže, kao i jednostavne i ukusne slatkiše. Počnimo?!

Pripremite sastojke prema listi.

Operite i ogulite pomorandže. Što su komadi kore veći, to će kandirano voće biti lakše dati uredan oblik. Za dva jednostavna načina da brzo ogulite narandže, pogledajte video verziju recepta.

Koru narandže narežite na komade željene veličine i oblika.

Stavite komade narandžine kore u šerpu i prelijte hladnom vodom tek toliko da ih prekrije.

Zakuvati vodu i kuvati kore 10 minuta.

Zatim ocijedite vrelu vodu, a kore pomorandže prelijte svježom hladnom vodom.

Dodajte 1 žličicu. posolite, zakuhajte vodu i kuhajte još 10 minuta.

Ovaj korak će vam pomoći da se brzo riješite prirodne gorčine naranče i istovremeno sačuvate bogatu aromu i okus kore naranče.

Ocediti slanu vodu i kore poslednji put natopiti hladnom vodom. Zakuhajte vodu i kuvajte kore još 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i stavite kore na sito.

U međuvremenu pripremite šećerni sirup: pomiješajte 2 šolje šećera i 1 šolju vode i prokuhajte na laganoj vatri. U vreli šećerni sirup uronite komadiće narandžine kore. Sirup provri i kuvati kore još 30-40 minuta.

Na kraju kuvanja, po želji, u sirup dodajte malo limunovog soka ili limunske kiseline (po ukusu).

Govoreći o kandiranim korama pomorandže, ne mogu da prećutim još jednu verziju kandiranih narandži koju često kuvam – bombone od narandže.

Takve kandirane bombone možete namjerno pripremiti od cijelih narandži. No, po mom mišljenju, ova metoda je još pogodnija za spremanje polovica, "repova" i drugih nemirnih komadića narandže koji često ostaju za vrijeme praznika.

Činjenica je da proces pravljenja bombona od narandže sugerira da komade treba položiti u tepsiju u jednom sloju. U veliku tepsiju, ovako složenu, obično se stavljaju 2, maksimalno 3 narandže. Naravno, naporno je pripremati bombone od velikog broja narandži na ovaj način, ali davati novi život komadićima koji bi inače samo nestali – baš kako treba.

Da biste napravili kandirane bombone s korom pomorandže, narežite narandže na tanke kriške.

Pripremite 2 posude: sa hladnom vodom i sa kipućom vodom. Stavite kriške narandže u kipuću vodu na oko 1 minut. Kada komadi omekšaju, prebacite ih u hladnu vodu. Ostavite komade da se malo ohlade, a zatim ocedite vodu.

Pomiješajte vodu i šećer u šerpi. Na laganoj vatri, miješajući, dovedite sirup do ključanja.

Ređajte kriške narandže u jednom sloju na tepsiju. Polažem komade koji se lagano preklapaju - stanu 3 male narandže.

Kuhajte komade na laganoj vatri 1-1,5 sati, ne dopuštajući da sirup intenzivno ključa.

Koru i kriške pomorandže rasporedite na pergament papir i osušite. Kandirano voće se može sušiti prirodnim putem – ostaviti na sobnoj temperaturi 24-48 sati. Ili u rerni - na minimalnoj temperaturi od 2-3 sata, dok se kandirano voće ne stvrdne.

Domaće kandirane kore narandže su spremne! Prijatno!

Gotove ušećerene kore narandže i bombone od narandže mogu se umočiti u šećer, ali još ukusnije - u otopljenu čokoladu dobijaju se gotovo narandžasto-čokoladni slatkiši. Čokoladu možete nanijeti gusto tako što ćete komadiće umočiti u čokoladu, ili tanko premazati komadiće čokoladom pomoću kista za pecivo. U svakom slučaju, biće ukusno! Probaj!

Kakvu divnu aromu odišu citrusi čim počnemo da ih gulimo! Ne biste trebali bacati ove korisne prirodne darove, jer možete skuhati divno kandirano voće od kore narandže, a da ne potrošite ni jednu rublju. Naučite o svim zamršenostima ovog procesa.

Prednosti i štete kandiranih kora narandže

Agrumi se koriste u raznim oblastima (parfemi, farmaceutski proizvodi), ali kuhanje zauzima prvo mjesto po popularnosti. Kore citrusa mogu se koristiti za pravljenje džemova, umaka, peciva i slatkiša. Domaćice su često zainteresirane za dobrobiti i štete od kandiranih kora narandže. Prednosti su neosporne, jer voćna kora sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i eteričnih ulja. Ljudi koji pate od dijabetesa, gojaznosti, hipertenzije trebaju biti vrlo oprezni kada jedu poslastice.

Kako napraviti kandirane kore narandže

Davno, kada su slatkiši bili rijetka poslastica, a ne običan prehrambeni proizvod, na istoku su naučili kako se od kore pomorandže pravi kandirano voće. Pokušaj da vlastitim rukama skuhate ukusnu, zdravu slatkoću koja nije lošija od one koja se prodaje u trgovinama, svima će moći. Da biste to učinili, trebate uzeti šećer, vodu, nekoliko kilograma voća i izdvojiti malo vremena.

recept za kandiranu koru pomorandže

Savladati kuvanje je lako kao i jesti domaće slatkiše. Trebat će vam malo vremena, ali proces nije nimalo naporan, ali rezultat će sve oduševiti! Recept za kandirane kore pomorandže možete mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem začina i "podešavanjem" stepena gorčine. Što se kora duže namače i što je tanji bijeli sloj na njoj, to će gotovo jelo biti slađe.

Klasični recept za kandiranu koru narandže

Vrijeme pripreme: 5-6 dana.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: istočnjačka.

Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati voće srednje veličine, po mogućnosti s debelom korom. Proces pravljenja slatkiša po klasičnom receptu za kandirane kore narandže trajat će nekoliko dana - toliko ih treba dovesti do okusa. Za to vrijeme kora potpuno gubi gorčinu, zasićena je slatkoćom i postaje vrlo ukusna.

Sastojci:

kora - 500 g;
šećer - 600 g;
voda za sirup - 400 ml.

Način kuhanja:

Stavite komade kore u šerpu sa dosta hladne vode i ostavite tri dana. Vodu mijenjajte što je češće moguće kako bi gorčina napustila proizvod tokom namakanja.
Izvadite poluproizvod iz vode, osušite, narežite na kockice ili trake.
Kuvajte ih 15 minuta, a zatim ih uronite u prethodno pripremljen sirup.
Za kuhanje, nekoliko čaša šećera se sipa u vodu i stavlja na sporu vatru dok se kristali potpuno ne otope.
Kuvanje kore u sirupu ne bi trebalo da traje duže od nekoliko minuta. Nakon toga, bez vađenja, ostavite da se namače tokom dana.
Proizvod je potrebno još dva puta prokuhati, svaki put ostaviti da se kuha. Nakon 3 puta ste gotovi.

Brzi recept za kandirane kore narandže

Vrijeme kuhanja: 7 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Teškoća pripreme: srednja.

Brzi recept za kandirane kore narandže svodi se na to da se sastojci kuhaju najmanje 2-3 minute, a zatim daju infuziju. Ova opcija je pogodna za one koji vole laganu gorčinu i kiseliji okus, a dodatak mirisnih začina daje poslastici orijentalni štih. Komade kore prelijte slatkim sirupom, stavite u teglu i čuvajte na tamnom mestu.

Sastojci:

kora - 500 g;
šećer - 600 g;
limunov sok - 4 kašike. l.;
aleva paprika - 3 graška;
vanilija - 1 mahuna;
zvezdasti anis - 1 zvezdica..

Način kuhanja:

Odrežite koricu voća, ostavljajući mali sloj pulpe debljine oko centimetar.
Prokuhajte 3 litre vode. U to stavite koru, kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri.
Ocijedite kipuću vodu, držite komade pod tekućom vodom. Dok se peru, vratite lonac sa vodom na vatru.
Ohlađene komade stavite u kipuću vodu, ponovite postupak. Nakon što ocijedite vodu i ohladite, ostavite ih da se ocijede.
Za to vrijeme pripremite sirup: u šerpu sipajte 400 ml vode, dodajte šećer, začine. Mahuna vanile se prethodno otvori i doda u ukupnu masu zajedno sa sjemenkama. Sirup ćemo kuhati 5 minuta, zatim dodati koru, znojiti oko sat vremena.
Na kraju izvaditi komade, iseći ih, ostaviti da se suše 6 sati.
Gotove kandirane kore narandže zatvorite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru.

Recept za kandirane kore narandže od Julije Vysotske

Vrijeme kuhanja: 1 dan.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Teškoća pripreme: srednja.

Julia Vysotskaya sigurna je da se mnoga jela mogu dopuniti agrumima. Koriste se u pečenju za davanje svjetlijeg okusa, ukrašavanje pića i deserta ili jednostavno ugađanje sebe i gostiju divnom, prirodnom poslasticom. Uspješno će zamijeniti čak i slatkiše, ali glavna stvar je da ih pravilno skuhate. Da bismo to učinili, koristimo recept za kandirane kore od pomorandže od Julije Vysotske.

Sastojci:

voće - 3-5 kom.;
šećer - 2 kašike;
voda - 1 kašika;
puter - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Pripremu kandiranog voća od kore pomorandže morate započeti temeljnim pranjem voća. Zatim im odrežite koru, a zatim je narežite na komade.
Koru stavite u šerpu, nalijte vodom tako da ih samo malo prekrije. Kuvajte 10 minuta.
Ocijedite vodu, nalijte svježu porciju hladne vode. Posolite, nakon ključanja kuvajte još 10 minuta. Ova faza će vam pomoći da se brzo riješite prirodne gorčine voća, uz zadržavanje bogate arome i okusa korice.
Ocijedite slanu vodu, koru prelijte vodom, kuhajte još 10 minuta, ocijedite u cjedilu.
Za sirup potrebno je pomiješati šećer i vodu, staviti smjesu da proključa na laganoj vatri, dodati puter.
Kriške uronite u kipući sirup i kuhajte 30-40 minuta dok ne postanu providne.
Izvadite i osušite na sobnoj temperaturi.

Ušećerene kore narandže od Alle Kovalchuk

Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: istočnjačka.
Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan ukusan način pripreme poslastica, koji ima mnogo obožavatelja, su kandirane kore narandže od Alle Kovalchuk. TV voditelj je pobornik slatkog kandiranog voća, u kojem ima što manje gorčine. Stoga preporučuje da se voće oguli nožem, tako da se napravi tanak rez kako bi na budućim slatkišima bilo što manje bijelog sloja. Proizvod treba čuvati u pergamentnoj ambalaži ili tegli kako se kandirano voće ne bi prolilo.

Sastojci:

pomorandže - 3 kom.;
šećer za sirup - 400 g;
voda za sirup - 300 ml;
limun - 1 kom.;
karanfilić - 3 kom.;
vanilin šećer - 1 kašičica;
štapići cimeta - 1 kom.
korijen đumbira - 10 g;
kardamom.

Način kuhanja:

Ogulite voće tako da na kožici gotovo da ne ostane bijeli sloj.
Koricu narezati na trakice i urolati u kolutiće, pa nanizati na špagu u obliku perli.
1 sat se kiflice stavljaju u hladnu vodu. Nakon tog vremena prebacite ih u šerpu, nalijte svježom vodom i kuhajte 15 minuta. Zatim ponovo promenite vodu i kuvajte još 15 minuta.
Ponovite postupak treći put i ocedite zadnju vodu.
Da napravite sirup, sipajte šećer u vodu. Zatim u to treba staviti kiflice i kuhati 20 minuta. Dodati sve začine, limunov sok (može se zameniti kiselinom) i ostaviti da se kuva još 20 minuta.
Ostavite da se posuda ohladi, a zatim izvadite rolnice i uklonite konce sa njih.

Iako pravljenje kandiranih kora od pomorandže nije teško, evo nekoliko savjeta majstora koji će olakšati početnicima:

Voće se lako oguli tako što se koru preseče poprečno, ili napravi horizontalni rez u krug, a zatim odvoji kašikom.
Bolje je oguliti koru u velikim komadima, tada kandirano voće može dobiti lijep oblik i istu veličinu.
Ušećerene kore narandže možete čuvati u teglicama poput džema, a ostatak sirupa možete koristiti za pečenje ili namakanje kolača.
Važno je da sirup prokuvate na laganoj vatri, inače će se karamelizirati i pretvoriti u bombon, a kandirano voće neće biti mekano, već tvrdo.
Gotove kandirane kore narandže možete po želji umočiti u otopljenu čokoladu, posuti šećerom, glazurom ili poslužiti u prirodnom obliku.

Video: Ušećerene kore narandže

Mnogi ljudi aromu citrusa povezuju sa novogodišnjim praznicima. Ali u ovim ukusnim plodovima možete uživati tokom cijele godine! Ali od narandže je najmirisnija kora, pa je ne treba bacati. Možete iskoristiti recept za kandirane kore narandže i napraviti vrlo ukusnu poslasticu.

Korist i šteta za organizam

Agrumi se od davnina koriste ne samo u kulinarstvu, iako su upravo u ovoj oblasti najpopularniji. Od njih možete pripremati umake, džem, džem, dodavati u peciva, koristeći i samu pulpu i koru. Korica voća sadrži mnogo vitamina, eteričnih ulja. Narandže su posebno poznate po vitaminu C, koji jača imuni sistem.

Ali za one koji su gojazni, dijabetičari ili hipertenzivni, ovaj proizvod treba koristiti s oprezom. Osim toga, narandže su jak alergen. Čak i oni koji nisu alergični na jedan ili dva voća dnevno moraju biti oprezni i ne prejedati se.

Inače, kandirane kore narandže biće prijatan i zdrav desert za celu porodicu.

klasično kuvanje

Za kuvanje je potrebno oko pet dana, ali se isplati – slatko je ukusno. Recept nije brz, ali nije potrebno puno vremena za kuhanje kore narandže. Ovaj recept za kandirane narandže spada u osnovne, a po želji ga možete promijeniti dodavanjem omiljenih začina. Na primjer, što je manje bijelog sloja na korici, to će gotovi kandirani plodovi ispasti slađi. Od glavnih potrebnih sastojaka:

pola kilograma kore;
pola kilograma šećera;
400 ml obične vode.

Proces pravljenja kandiranih narandži kod kuće je jednostavan. izgleda ovako:

Nakon toga, proces kuhanja se smatra završenim, ali iskusni kuhari preporučuju kuhanje kože još dva puta, uz iste pauze.

Brza opcija

Brzi recept za kandirane kore narandže zadivljuje svojom jednostavnošću. Za kuvanje je potrebno ne više od sedam sati. Dobra opcija za domaćice koje prvi put žele kuhati poslasticu od takvog proizvoda. Kandirano voće se dobija sa blagom gorčinom i trpkim ukusom, uz pomoć začina možete dodati orijentalne note. Od sastojaka će vam trebati:

pola kilograma šećera i kore;
četiri supene kašike limunovog soka;
mahuna vanile;
zvezdasti anis;
biber u zrnu.

Ako su svi proizvodi pri ruci, možete prijeći na glavnu stvar. Pravljenje kandiranih kora od pomorandže je jednostavno:

Gotove kandirane narandže čuvamo u zatvorenoj posudi u frižideru.

Recept od Julije Vysotske

Julia često primjećuje u svojim TV programima da se citrusi mogu dodati različitim jelima. Oni ukrašavaju pića, koriste se u pripremi raznih peciva. A kandirano voće može zamijeniti slatkiše, postajući korisnija poslastica. Ako ih napravite po Julijinom receptu, kuhanje će trajati jedan dan. Uzmite sljedeće sastojke:

pet plodova;
dvije čaše šećera;
čašu vode;
kašiku putera.

TV voditelj i popularni kuhar priprema jelo na malo drugačiji način, ali ukus od toga samo koristi. Morate se ponašati ovako:

Možete čuvati u frižideru, ali je posuda za kandirano voće odabrana sa hermetičkim poklopcem. Mnogi ljudi radije uvaljaju desert u šećer u prahu prije skladištenja.

Culinary Secrets

Nema ništa teško u pripremi kandiranog voća, ali svejedno, početnici se trebaju pridržavati općih preporuka kako bi jelo bilo savršeno. Jednostavni savjeti iskusnih kuhara olakšat će proces kuhanja:

Kandirane narandže su slatka i zdrava poslastica. Neophodno je da s vremena na vreme zamene uobičajene slatkiše. Po želji možete diverzificirati bilo koji od ovih recepata miješanjem narančine kore s limunom, dodavanjem cimeta ili vanilin šećera. Svaki put možete skuhati novu verziju ukusnog kandiranog voća.

Dobrodošli na naš kulinarski blog! Danas ćemo vam reći kako da napravite kandirane kore narandže.

Uglavnom, kandirano voće se može napraviti ne samo od narandže, već i od limuna, mandarina, grejpa, limete, slatkiša.

Ova poslastica stigla nam je sa istoka i, kao i mnoge slastice, osvojila je mnoge profesionalne kuvare i domaćice i bez sumnje će vam se jako dopasti.

Nakon što ste jednom pokušali da ih napravite, sigurno ćete ih ponovo kuvati, jer osim užitka u vidu slatkoće, vitamin C ima i u kandiranom voću.

Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da kandirano voće nije pitanje jednog dana. Ali postoji brzi recept.

Proces možete ubrzati tako što ćete kore ne namakati tri dana, kao što se tradicionalno radi, već tako što ćete ih prokuvati u fiziološkom rastvoru. To se radi kako bi se uklonila inherentna gorčina iz voća.

Kuhanje nije muka, ali kao rezultat, zdrava i ukusna poslastica koja se može jesti kao slatkiši, dodati u peciva, koristiti za ukrašavanje torti, kolača i drugih slastica.

A kandirani agrumi su odličan tonik za crni i zeleni čaj. Uz njih piće poprima svježinu, posebnu aromu i okus.

A kako ih je dosta skupo kupiti u dućanu, domaće kandirano voće nije ništa lošije, ali, zapravo, ne koštaju baš ništa.

Obavezno ih probajte skuhati kod kuće koristeći razne začine: karanfilić, zvjezdasti anis, đumbir, cimet, kardamom.

To će kandiranom voću dati posebnu notu okusa. Samo nemojte pretjerivati, velika količina začina može ubiti okus narandže, zbog čega će kandirano voće već biti nejestivo.

Pitate kako da ispadne kandirano voće? A ja ću vam odgovoriti, sve što trebate je da uzmete svježe, neiskvareno voće, dobro ih operete i prokuvate nekoliko puta kako biste uklonili gorčinu koja je svojstvena ovom voću.

Ali ne brinite, kako ih skuhati tako da budu bez gorčine citrusa opisano je u receptu. A hajde da, možda, već pređemo, konačno, na to.

Sastojci:

Kore pomorandže - od 4 pomorandže
Šećer - 180 g
Limunska kiselina - 2 g
Sol - 1 kašičica
Voda za sirup - 400 ml

Način kuhanja:

Za pripremu kandiranog voća uzmite narandže sa debelom korom. Kako ćete oguliti narandžu ne igra veliku ulogu.
Možete ga oguliti čipsom, pa iseći na štapiće debljine 0,5 cm. Da bi kandirano voće izgledalo ljepše, pokušajte da ne bude premalo.
Iako su i veoma ukusne. Dakle, ako niste odlučili kako ukloniti koru, učinite kao na fotografiji.
Narandžu sam isjekla po sredini i prošla pozadinom kašike duž cijele konture, odvajajući koru od narandže.
Kao što vidite, na ovaj način se koža lako uklanja.
Zatim stavite kore u posudu i napunite je vodom. Dakle, kora treba da odustane od gorčine, namakanja tri dana, tokom kojih, da ne bi fermentirala, vodu treba mijenjati najmanje 2 puta dnevno.
Općenito, što češće to radite, to bolje, jer će slatkoća gotovog proizvoda ovisiti o tome.
Ali ako želite da ubrzate proces, onda kore stavite u šerpu i podlijte vodom, dodajući kašičicu soli.
Kuvajte 10 minuta, ocedite kore u cediljku i ponovite postupak još 3 puta. Pogledajte sljedeći korak 9.
Ali ja vam nudim svoju verziju, tj. potopite oguljenu koru najmanje 5 sati, a zatim prokuvajte sa solju, slijedeći upute u nastavku.
Ako vam se još uvijek ne žuri po gotove kandirano voće, onda nakon tri dana namakanja postupamo na sljedeći način.
Prepolovite oguljene narandže i svaku polovicu narežite na trake širine ne više od 0,5 cm.
To, naravno, nije preduvjet, po želji mogu biti apsolutno bilo koje figure, kocke, krugovi, ovisno o ukusu i estetskim preferencijama.
Stavite na vatru, provri i kuvajte 10 minuta.
Nakon ključanja skloniti s vatre i buduće kandirano voće baciti u cjedilo. Isperemo ih pod hladnom vodom i nakon malo odmora ponovimo cijeli postupak još 2 puta. Ovo je klasičan recept u kojem namakanje traje 6 dana.
Ovo je obično dovoljno da se izvuče gorčina, ali nakon kušanja možete provjeriti da li je neugodna gorčina još uvijek prisutna, isto učinite uz dodatak soli.
One. ponovo stavite kore pomorandže, napunite šerpu vodom, samo da prekrije kore, posolite i prokuhajte 10 minuta.
Tako ubrzavamo proces uklanjanja gorčine. Ovu proceduru možete raditi nekoliko puta dok se konačno ne pojavi okus gorčine.
Ali nemojte se obeshrabriti ako vam ostane malo gorčine, i vama će se svidjeti tako ljuti okus.
Tako smo korak po korak pristupili sljedećoj fazi - sirupu. Ostavite kore da odmaraju u cjedilu, u šerpu sipajte šećer i prelijte hladnom vodom da se kore prokuvaju u slatkom sirupu.
Ali dok se kristali šećera ne otope, prokuhajte tečnost dok se ne dobije željeni sirup.
Kada vidite da se šećer otopio, ubacite odmorne kore i kuvajte, ne zatvarajući poklopac, dok sva voda ne proključa.
Proces ključanja može trajati od 20 minuta i dostići do 1,5 sat. Vrijedi napomenuti da što duže kuhate kandirano voće u sirupu, to će biti slađe.
U istoj fazi dodaju se začini. Aromatični začini poslastici će dodati orijentalni štih.
Nekoliko minuta (5-8) prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
Sada je naše kandirano voće postalo mekano i slatko. Ako ne želite da se mučite kuhanjem kandiranog voća, možete ga kuhati oko pola sata, ostaviti da se ohladi u sirupu.
Ovo će ih takođe učiniti veoma slatkim. Kao što možete vidjeti na fotografiji, sirup je proključao i malo zagorio po zidovima.
Da biste to izbjegli, četkom za kuhanje ostružite stranice lonca.
Poslednji korak u kuvanju je sušenje. Kandirano voće rasporedimo odvojeno jedno od drugog na pleh i ostavimo do sledećeg dana.
Ili stavite u rernu na 40 minuta do 3 sata na maksimalnoj temperaturi od 100 stepeni.
Ovo su mirisni i svijetli slatkiši koje smo dobili. A njihov kalorijski sadržaj je 301 kcal na 100 grama proizvoda.
Po želji možete ukrasiti sljedećim sastojcima: šećer u prahu, čokolada, kokos, sjeckani bademi ili orasi.
Mogu se dodati u peciva i njima ukrasiti bilo koji desert.

Takvo kandirano voće može se čuvati 2 nedelje u zatvorenoj tegli i do 6 meseci u hermetički zatvorenom neprozirnom pakovanju.

Kao što razumijete, ako koristite vrećicu s bravom, morate je staviti na tamno mjesto. Ali oni su tako ukusni da vam obećavam, nećete ih moći dugo čuvati i uznemirićete se kada im ponestane.

Podijelite recept sa svojim prijateljima, neka i oni probaju ovu zdravu poslasticu i pretplatite se na ažuriranja kako ne biste propustili nove recepte.