Kokosi. Kokos: koristi i štete

Kokos je biljka koja se može pretvoriti u čamac, postati posuđe, pomoći u izgradnji kuće, zaštiti od sunca, a također daje hranu i piće i uspava (postat će nadjev za dušek). A kokos će izliječiti kožu, ojačati kosu i poboljšati rad probavnog trakta.

I ja sam se, kao i mnoga djeca iz postsovjetskih vremena, upoznala sa kokosom kada sam prvi put probala onu željnu "rajskog užitka" koji nam se uporno prenosi sa TV-a - Bounty bar. Sastoji se, ako se sjećate, od dvije male čokoladice sa kokosovim filom.

Ne mogu reći da smo moj brat i ja bili jako impresionirani ovom „hranom bogova“. Naprotiv, jednoglasno smo došli do zaključka da od toga nismo dobili nikakvo rajsko zadovoljstvo, jer više liči na žvakanu plastičnu vrećicu. 🙂

Da da! Brat, koji je već prešao 30 godina, i dalje tako misli i ne kupuje Bounty... Ne, naravno, nismo pokušavali da žvačemo paket i poredimo jedno s drugim, ali utisak je bio upravo takav. On i ja smo se jako dugo smijali ovom vic, pričali ga svima, horski se zezali i grimali. Jednom riječju, pozitivne emocije od ove čokoladice smo dobili u potpunosti.

Moj brat ne jede kokos, zar ne? Nastavio sam proučavati ovaj čudni proizvod. Onda su u mom životu bile kokosove pahuljice na raznim školskim i fakultetskim lepinjima, kao i domaće pite. Došao sam do cijelog kokosa već u tinejdžerskim godinama, kada je naša porodica manje-više uspješno preživjela vremena perestrojke, a tata je ponovo „stao na noge“.

Tada nas je počeo razmaziti radoznalostima, koje ni odrasli ni djeca u SSSR-u praktično nisu vidjeli. Na našem stolu su bili mango, ananas i, naravno, kokos. Sjećam se kako je na neki praznik tata u kuću unio veliki dlakavi orah, koji je po njegovoj zamisli trebao postati glavni ukras gozbe.

Svi su nestrpljivo čekali da tata i brat ispucaju prekomorsko voće sovjetskim čekićem - davali su savjete, penjali se uz pomoć, radovali se "rajskom užitku". Kada je napravljena rupa u kokosu, iz njega je potekla mutna smjesa.

Mama je pogodila da stavi čašu ispod, a mi smo probali gutljaj kokosovog soka. Moj brat i ja smo se zaista nadali da će nam se „pravi“ kokos više dopasti od „žvakanog paketa“ iz Bountyja.

Da, bilo je malo mirisnije i prijatnije, ali ni tada nismo dobili rajsko zadovoljstvo. Suvi tvrdi komadi od žvakanja od kojih su mi se iz nekog razloga naježile po cijelom tijelu. I sada se toga sjetim i davim se u njima. Brrr! Da li i vi radite isto?

Tada jednostavno nisam znala da se kokosovi orasi na našim policama i oni koji rastu na palmama radikalno razlikuju.

Ali ipak sam imao sreće da upoznam mladog kokosa. Tada sam bila samouvjerena sirovohrana, majka jednogodišnjeg djeteta, a suprug i sin i ja smo išli u kupovinu u susjedni grad.

Sjećam se da sam lutao Auchanom tražeći hranu. Želeo sam tako nešto, pošto smo stigli u regionalni centar. 🙂 Muž je rado jeo pomfrit i nešto mesa. I pazio sam na kokos. Mlada, zelena, prelepa! Bilo je nemoguće otrgnuti me od njega. Ne, naravno da nisam zagrizao mekano kokosovo meso u tržnom centru. Moj sin i ja smo tada zagrizli banane i kupili orah za kuću.

Vratili smo se ovako: muž je držao dijete u naručju i grlio ga, a ja kokos. 😆 Intuicija me nije iznevjerila - mladi primjerak je zaista ispao nevjerovatno ukusan, nježan i mirisan, baš kao reklama "rajskog užitka". Iako znam da malo ko voli mlade kokosove orahe od prvog zalogaja. Od tada, dugi niz godina lovim mladu pulpu, a staru koristim samo u obliku gotovog čipsa.

Razgovarajmo s vama o ukusu kokosa detaljnije malo kasnije, ali sada ću vam ipak reći kako rastu ovi nevjerovatni plodovi i odakle su došli.

Kokos je vrlo blago alkaliziran u vašem tijelu jer ima neutralan pH od 5,5-7,8.

Nije tajna na čemu rastu ovi džinovski orasi, jer svi smo u detinjstvu gledali crtani film o "Čunga Čangu", pevali pesme o tome kako je dobro žvakati kokos. Da li je istina? Kada sam bila mala, moj zaštitni znak crteža bila je slika pustog ostrva u okeanu, u sredini kojeg su rasle dve palme - jedna manja, druga velika, a ispod njih su ležali iscepani kokosovi orasi. Da, takav detinjasti realizam!

Dakle, ova biljka se zove, kao što znate, kokosova palma. Na latinskom to izgleda ovako: "Cocos nucifera". Ovo drvo, začudo, dolazi iz porodice Palm (takođe se zove Arekovye). Zanimljivo je da je to jedini predstavnik vrste iz roda Cocos.

I usput, kokos je najbliži srodnik hurme, a ne banane. Uostalom, oboje rastu na palmama - svaka za sebe, a banana je općenito trava s travom. 😀

Jeste li vidjeli kokosovo drvo? Veoma je lepa - vitka, visoka, graciozna. Njegova visina može doseći 30 metara, a pokrivenost glatkog debla - do pola metra. Čini se da se ove vitke djevojke lagano naginju naprijed (pa, ili nazad - kako želite!).

Palme nemaju bočne grane, a dugački široki listovi skupljeni su na samom vrhu u elegantnu gustu frizuru. Dužina najveće može doseći 6 metara, možete li zamisliti?!

Inače, ovi kokosovi orasi uopšte nisu drveće, već višegodišnje drvenaste biljke, ali nama, ne botaničarima, uglavnom, nije bitno, za nas oni, uprkos svemu, pripadaju drveću. 😎

Kokosova palma cvjeta vrlo lijepim metlicama, koje se sastoje od malih klasova, koji su, zauzvrat, kolekcija minijaturnih svijetložutih cvjetova. Takvi su cvatovi također vrlo impresivni po veličini - dužina pojedinačne metle može doseći 2 metra! Slikovito vise sa vrha stabla tokom perioda cvatnje.

Palma sa zrelim kokosom izgleda još ljepše. Ovo je pažnja! - koštunice, nikako orasi, kako smo mislili. Šta to znači? I činjenica da su takvi plodovi po strukturi bliži breskvama, trešnjama, šljivama, pa čak i, začudo, malinama s kupinama nego lješnjacima ili orasima.

Ali, vidite, kulinarska klasifikacija, u kojoj je kokos orah, nekako nam je bliža nego botanička. Pa zar ne? Ili ga i dalje zoveš drupeom? 😉 Ja ću, uz vašu dozvolu, i dalje smatrati kokos orašastim plodom, kao i kokosovim oraščićem.

Dakle, ovi plodovi su prilično impresivne veličine - njihova dužina varira od 15 do 30 centimetara, a težina može doseći i do 2,5 kilograma. Po obliku, kokosovi orasi su ovalni, okrugli i duguljasti, a na vrhu su prekriveni vlaknastom ljuskom ispod koje se krije tvrda ljuska (pa, zašto ne orah?!).

Ispod ljuske je skriveno sjeme - ista bijela pulpa (debljine do 12 milimetara), napunjena mutnom kokosovom vodom. Sazrijevanjem se ova tekućina zgušnjava i žuti, pretvarajući se u ulje koje jednostavno obožavam, dodajem gdje god idem, a o čemu ću vam svakako pričati u nastavku.

Kokosi sazrijevaju dosta dugo - u roku od 8-10 mjeseci, obično rastu u grupama, u kojima može biti od 15 do 20 jedinki. Period plodonošenja jedne kokosove palme je oko 50 godina. Ako uzmemo u obzir da ovaj proces počinje sa oko 7 godina, onda je lako izračunati da je aktivna faza života takvog stabla stara oko 60 godina.

U toku godine sa kokosove palme može se ubrati od 60 do 200 plodova.

Uklonite li plodove sa stabla 6-7 mjeseci nakon pojave, bit će mladi - što ukusniji i zdraviji, a ako sačekate 11 mjeseci, dobićete sirovine za kokosove pahuljice i druge korisne stvari u domaćinstvu. , o čemu će biti reči nešto kasnije.

Ova biljka je dobila svoje neobično ime po sličnosti sa njuškom majmuna. Zapamtite, na smeđoj ljusci njegovih orašastih plodova uvijek postoje tri velike tačke koje liče na oči i nos (ili usta?!)? To su posebne pore koje omogućavaju pristup trima ovulima i zahvaljujući jednoj od kojih se sjeme razvija. "Soco" je portugalski za "majmun". Ovo je tako smiješan nadimak za kokos, koji je dobio još u 16. vijeku! Jeste li znali za to?

U drugim jezicima, o biljci koja nas zanima govori se poetičnije: na sanskrtu je to „drvo koje može da vam obezbedi sve što vam treba“, na malajskom je „drvo koje ima hiljadu upotreba“, a govornici tagaloga nazivaju to je „drvo života“. U isto vreme, katolički misionari 19. veka govorili su o ovim palmama kao o „lenjim stablima“. Pa, sasvim pošteno!

Ali prilično su čudni bili postupci ovih ultra-pobožnih Evropljana, koji su doplovili do domorodaca "da čine dobro". Smatrali su da hranu treba dobiti u znoju lica, pa su naredili da se kokosove palme poseku kako se meštani ne bi previše opustili! To je to.

Istorija nastanka kokosa

Ova biljka je toliko drevna (postojala je još u praistorijsko doba!), da čak ni naučnici nisu mogli da utvrde gde se tačno pojavila. Većina njih sugerira da je to negdje u jugoistočnoj Aziji, ili, preciznije, modernoj Maleziji.

Kokosovo drvo je istih godina kao i dinosaurusi, a i danas raste u mnogim zemljama svijeta. Njen put do popularnosti nije bio lak. Poznato je da se biljka širila na dva načina - slala je svoje vodootporne i nepotopive plodove nizvodno u druge krajeve i, naravno, prenosila se s mjesta na mjesto uz pomoć čovjeka.

Danas je za mnoge zemlje svijeta proizvodnja kokosa jedan od glavnih načina zarade. Lideri u uzgoju ovog ukusnog voća su Indonezija, Filipini i Indija. Iza njih, sa velikom marginom, je država čije sam ime iz nekog razloga ismijavao u djetinjstvu - Papua Nova Gvineja. U prvih 10 su i Kina, Jamajka i Brazil. A Tajland, koji mnogi vole sirovu hranu, nalazi se tek na 18. mjestu.

Zanimljivo, voće koje obično leži na našim policama ne jedu ni oni narodi koji uzgajaju kokosove palme, osim možda u sastavu jela. Ne comme il faut! Mislim na one dlakave džinovske orahe sa cimetom koji u sebi kriju nekoliko kapi zamućene tečnosti i suvu pulpu koju je teško sažvakati (a poštenije bi bilo reći "čvrsta"!).

Okus mu je prilično blag, gotovo nikakav, a konzistencija je više poput krede nego voća (sjećate li se da je kokos srodnik hurmi i po strukturi srodna breskva?). Općenito, nekakvo potpuno razočarenje, a ne kokos... Situaciju spašava aroma koja oduzima dah koja se ne može ni sa čim pomiješati - slatka, gusta, kokosova takva. 🙂 Pa, uhvatili ste me!

Mladi kokosi su sasvim druga stvar. Sok im je specifičan - češće kiselkast, mada je ponekad i sladak, poput sirupa. Jednom sam naišla na gaziranu kokosovu vodu, moram reći, jako je dobrog okusa! Ne mirišu baš jako, ponekad uopšte ne mirišu.

A pulpa, ovisno o stepenu zrelosti voćne sorte, po konzistenciji je slična želeu ili želeu, ponekad se lagano krcka. Ima ukus (opet zavisi od zadatih parametara) i može da vas podseti na kremasti sladoled, mlečne rezance, koje mnogi ne vole od detinjstva, pa čak i na kajganu! Jeste li probali mladi kokos? Šta ti misliš? Šta asocira na njegov ukus?

Glatko smo pristupili mom omiljenom dijelu članka - kulinarskim užicima. Uprkos činjenici da se trudim da jedem biljnu hranu u izvornom obliku, jednostavno volim da kuvam, pa s vremena na vreme tako nešto radim u svojoj kuhinji.

Od ovog drugog - mali keksići od integralnog brašna sa puterom, ali, naravno, sa normalnim, domaćim. U originalnom receptu su kao aroma navedeni mljeveni orasi.

Naravno, nisam mogla odoljeti i doprinijela sam sastavu ovog deserta - dio kolačića sam napravila sa kokosovim ljuspicama. Djeci se moja verzija dopala više nego ona s orašastim plodovima, pa sad vikendom mazim njih i goste ovako jednostavnim pecivima s okusom kokosa.

Općenito, jako volim deserte od kokosa - gore sam napisao da je u vrijeme mog studija bilo puno peciva sa učešćem ovog oraha. Čini mi se da takvi čips savršeno aromatiziraju tijesto, čineći ga nježnijim i istovremeno zadovoljavajućim.

Znam da ljudi koji slijede vedske principe poste dva puta mjesečno bez žitarica i mahunarki. I usput, i sama sam probala! Dakle, u ovo vrijeme moje vedske djevojke koje poznajem pripremaju za svoju djecu kolačiće u kojima je brašno u potpunosti zamijenjeno kokosovim pahuljicama. Jednom sam ovo vidio na prodaju - jako ukusno! Bio je iz kategorije "eko", bez šećera i margarina.

Ako se opskrbite ovim snježno bijelim strugotinama, možete napraviti domaću sirovu hranu "Raffaello".

Priprema se jednostavno: sve orašaste plodove i sjemenke namočite preko noći, možete proklijati, ali ih obavezno oguliti, a zatim sameljiti u blenderu sa bananom. Za one koji vole slatko, preporučujem da dodaju malo prirodnog meda i, zapravo, samog kokosa.

Od ljepljive mase oblikujte male loptice i uvaljajte ih u izmrvljen kokos. Ne zaboravite da ohladite svoje slatkiše - čim se malo stvrdnu, nastavite na "rajski užitak"!

Uz pomoć strugotine možete napraviti originalnu dekoraciju stola od sirove hrane za novu godinu. Položite božićno drvce od zelenila, ukrasite bobicama-igračkama i pospite snijegom-kokosom! Radili smo ovo sa decom, bilo je prelepo.

Dodajte ovaj proizvod povrću i napravite originalne a la azijske salate. Kako vam se sviđa kombinacija krastavca, đumbira i strugotina? Ili bi možda bijela rotkvica sa sjeckanim kokosom više odgovarala?

A traži samo voćne i bobičaste salate: veoma je ukusna sa jagodama i bratom breskvama, sa malinama i dinjama. Napravite prirodni sladoled tako što ćete komadiće banane zamrznuti, a zatim ih zgnječiti sa kokosovom pulpom.

Inače, vrlo je jednostavno pripremiti kokosovo mlijeko – napitak koji obožavaju svi vegani. Dovoljno je da komadiće pulpe ili hrpu čipsa napunite vodom i probijete blenderom. Dobijenu masu dobro procijediti i piti!

Na osnovu ove ukusne tečnosti možete pripremiti sirovu supu, smoothie, koktel, kao i skuvati slatku vegetarijansku kašu ili kakao. Idealna etička opcija za osobe sa intolerancijom na kravlje mlijeko (što je gotovo kod svih nas!).

Kada sam saznao da se na biljnim uljem ne može pržiti, a rafinirano ulje više liči na otrov nego na hranu, počela sam koristiti kokosovo ulje u tu svrhu.

Ima veoma visoku tačku dimljenja (117 °C), a tačka topljenja je, inače, prilično niska (+24-26 °C). I ovo je jako dobro za nas!

Prvo, kada se zagrije, ne oslobađa kancerogene tvari, a drugo, kada uđe u tijelo, počinje se topiti gotovo odmah i stoga se savršeno apsorbira. Da li ste i vi znali za ovo?

Davno se med pravio od kokosove pulpe - jednostavno se kuhao jako dugo dok nije postao gust i zamorno sladak. Stanovnici zemalja u kojima raste mnogo kokosovih palmi, jedu cvjetove biljke - prave napitke od njih i dodaju ih u salatu. Sirće se pravi od tečnosti koja teče iz oraha. Pogledajte koliko se stvari može skuhati od ovog čudesnog proizvoda?

Ali, naravno, najukusnije je koristiti mladu voćku u izvornom obliku - piti ovu ljekovitu vodu, progutati nježnu pulpu. Ovo je zaista rajski užitak! Inače, imajte na umu da sok možete piti čak i od jutra do večeri (usput, korisno je gladovati i čistiti se na njemu!), a sam kokos se može jesti najviše 100 grama dnevno, jer je veoma masna i visokokalorična.

Dodati par svojih recepata s kokosom u moju kasicu prasicu? Biću veoma zahvalan! 😉

Srećnici koji žive u toplim zemljama i žvaču kokos sa bananama koriste sve delove biljke koja nas zanima na farmi. Ipak bi! To je univerzalno.

Prije svega, ovo je isto ulje kojem sam hvalio u kulinarskom dijelu članka. Može biti prehrambena ili kozmetička. Indijke već duže vrijeme koriste ovaj proizvod za mazanje kose - jeste li vidjeli kako su im prekrasne pletenice?!

Vlasnica sam problematične kože, uvijek sam imala problema sa odabirom kozmetike za sebe, jer je prije ili kasnije na sve došlo do alergijske reakcije.

Kokosovo ulje me je upravo spasilo – koristim ga nekoliko godina umjesto kreme i ništa se strašno ne događa.

Naprotiv, koža je postala meka i gipka. A za mene je ovo prirodna krema za sunčanje koja ne samo da štiti kožu od sunca, već je i vlaži, čineći preplanulost ljepšim.

Očigledno, iz tih razloga kokosovo ulje naširoko koriste kozmetolozi i parfimeri - dodaje se maskama, kremama, šamponima, sapunima i parfemima. A koristi se i kao plastifikator stakla, možete li zamisliti? 😀

Od tvrdih kokosovih ljuski prave se izvrsna ekološka jela - činije, šolje, šolje, tanjiri, pa čak i kašike, kao i pribor za pisanje i drugi predmeti za domaćinstvo. Jednom, na odmoru, muž mi je na poklon kupio sat od kokosa - kućište mu je napravljeno od ljuske ovog oraha. Tvrdi dio ploda se još uvijek koristi za pravljenje uglja.

Dlakavi dio ploda naširoko se koristi za pravljenje užadi, pertle, pa čak i jakih morskih užadi. Takođe prave čekinje za četke.

Jeste li vidjeli "kokosove" dušeke na prodaju? Da, ova biljka je već bila tamo. Međutim, nemojte žuriti da steknete takav navodno prirodni atribut sna - sada postoji sve više punila sa sintetičkim lateksom, koji je dizajniran za lijepljenje dlačica, a ako ne želite udisati kemikalije, trebate potražiti prirodni jedan kojeg je sve manje u "kokosovim" madracima...

Palmino lišće je odlična sirovina za pletenje korpi i prostirki, postavljanje krovova, a njena debla su izdržljiv građevinski materijal za izgradnju kuća i izradu čamaca, izradu namještaja.

Evo tako mnogostranog kokosa, koji, usput, ako se stvarno potrudite, možete uzgajati kao ukrasnu biljku na vlastitoj prozorskoj dasci u običnom gradskom stanu.

Kokosi se prodaju u prodavnicama i na pijacama tokom cijele godine, i stari i mladi, pa se ovom "rajskom užitku" možete prepustiti kad god poželite. Jedino što vas može zaustaviti je nesposobnost da razlikujete kvalitetno voće od problematičnog. Ali i to ćemo popraviti!

Kako odabrati pravi kokos?

Najvažnije je da sebi date izbor između nekoliko orašastih plodova kako biste ih međusobno upoređivali. Uzmite svaki kokos koji volite i protresite ga blizu uha. Trebali biste čuti zvuk sličan morskim valovima, kao u školjki. 😉 Da, da, zaista nam je potreban pljusak talasa, odnosno ista kokosova voda - jer što je više, to je voće mlađe, a samim tim i ukusnije i zdravije.

Pažljivo provjerite integritet matice koja vam je privukla pažnju - ne smije imati pukotine ili udubljenja. Mrlje su također neprihvatljive - ni crne ni bijele, pa, s izuzetkom nepromjenjive "majmunske njuške".

Takođe je potrebno pažljivo analizirati - da li ima plijesni ili truleži, što je svjetliji, to je orah svježiji. Pritisnite na "oči" ili na "usta-i-isti-nos". Ako je ljuska na ovim mjestima probijena, nemojte uzimati takav plod!

Idealna opcija je glatki svijetlozeleni teški orah bez vanjskih oštećenja i mrlja. Mlada je i najvjerovatnije ukusna.

Čini se da su to sva jednostavna pravila za odabir kvalitetnog kokosa. Kod kuće ćete vidjeti da li ste ih pravilno naučili: ako tekućina miriše kiselkasto i ima užegli okus, nažalost, još niste naučili birati kokos.

Kako pravilno otvoriti kokos?

Ali sve ćete to naučiti malo kasnije, nakon što otvorite tvrd orah. Probušite dve rupe od tri koje se nalaze na školjki, tada će tečnost teći bez prskanja, ravnomerno i lepo, a ne rafalno, kao što se dešava ako se probuši samo jedna mrlja. Kroz bilo koji od njih u posudu sipajte kokosovu vodu ili možete direktno u nju umetnuti slamčicu i piti ukusan sok kao pravi domorodac. 😎

Dakle, tečnost se popije (izlije), nastavljamo da otvaramo kokos. Lagano kucnite po njemu čekićem - i to po cijelom obimu, i on će se, kao magijom, podijeliti na dva jednaka dijela. Pa, ili ćete vidjeti pukotinu na ljusci i pomoći da se orah otvori.

Da biste otvorili plod kokosa, možete koristiti ne samo čekić, već i dršku velikog noža, kamen ili čak vlastiti lakat ako se ne bojite udariti!

Ako se pulpa teško odvaja od ljuske, nemojte žuriti da psujete i uzrujavate se, samo pričekajte pola sata ili sat - nakon navedenog vremena, proces će početi!

Kako pravilno čuvati kokos?

Bolje ih je uopće ne držati - eto, toliko su nam stigli, a onda im je dosadilo na pultu čekajući svoje mušterije. Ako zaista trebate čuvati ove orašaste plodove, onda ne duže od nekoliko sedmica. Ali zapamtite, što duže leži, sadrži manje tečnosti i suvlje je njegovo meso.

Nakon otvaranja, kokos neće ležati u frižideru nekoliko dana, inače rizikujete da doživite rajski užitak s alkoholnim okusom - jednostavno će fermentirati, a tekućina će se, kao što se sjećate, pretvoriti u ocat.

Ako još uvijek imate komadiće pulpe, možete ih staviti u vodu kako biste izbjegli sušenje. Ne bih savjetovao zamrzavanje - na izlazu ćete dobiti neukusnu burdu. 😆

Mnogi ljudi su u zabludi da su smeđi i zeleni orasi različite vrste ili sorte. Ali ti i ja već znamo da se razlikuju jedni od drugih baš kao djed i unuk – jedan je star, a drugi mlad.

Međutim, u zemljama proizvođačima ovog proizvoda možete pronaći mnoge njegove sorte - i velike i male, i okrugle, i ovalne, i svijetle, i tamne, i žute, i zelene, i smeđe i narančaste. Već smo saznali da su i ukusi njihovog soka i pulpe veoma različiti. Naučnici su izbrojali više od 1300 vrsta ove biljke.

Prednosti kokosa

U Indoneziji postoji izreka: „U kokosu ima onoliko hranljivih materija koliko ima dana u godini!“. Naravno, ne biste to trebali shvatiti previše doslovno, ali ovi orašasti plodovi su zaista obdareni izuzetnim prirodnim supermoćima.

Alergije na kokos praktički nema, ali postoji takozvana individualna netolerancija. I, naravno, predoziranje ovim orašastim plodovima je strašno, međutim, kao i svaki drugi proizvod.

U tom slučaju možete dobiti mučninu, osjećaj težine u stomaku, pospanost i tupost svijesti.

Gore sam napisao da ne treba jesti više od 100 grama kokosove pulpe dnevno, ali nećete toliko savladati! Optimalna količina za odrasle muškarce je otprilike 40 grama, a za žene - 25-30.

Čak i mlijeko bezopasnog izgleda dobijeno od ove pulpe može biti opasno ako se konzumira u prekomjernoj količini, jer ima 90% masti!

1. Ista mutna kaša, koja se zove kokosova voda, spašavala je živote sve do kraja 20. vijeka - korišćena je kao prirodna zamjena za krvnu plazmu, jer ima sterilnost. Pa, naravno, morate znati kako doći do ovog jedinstvenog alata za navedenu svrhu!
2. Palme koje rastu u blizini okeana najbolje i najduže rađaju. A znate li zašto? Jer ova biljka ne može zamisliti svoj život bez soli! Naučnici su izračunali da jedno takvo stablo godišnje može isisati oko 1,3 kilograma soli iz zemlje. Kako ih razumijem, privlači ih i slano, i nije u pitanju trudnoća, već preferencija ukusa. 🙂
3. Inače, kokosova palma je među 10 najvažnijih stabala na svijetu. Ipak - takva proizvodnja bez otpada!
4. Deblo mu je vrlo glatko, tako da nije svaki turista, ali ono što je tamo, a ne svaki domorodac, u mogućnosti da dobije kokos sa vrha. Zato ljudi često pribjegavaju pomoći svoje spretnije braće - makaka, otvarajući za njih specijalizirane škole. Zanimljivo, a diplome se izdaju diplomcima-specijalistima ?! 😆
5. Jedite ovu poslasticu pažljivije, jer se mrlje koje su ostale od pulpe ili čak od dlakavog dijela oraha ne ispiru. Štoviše, ako ih i dalje pokušate ukloniti vodom i deterdžentom, bit ćete iznervirani - postat će svjetlije.
6. Nasuprot raširenim horor pričama da stotine ljudi svake godine umire pod kokosovim palmama, u čitavoj istoriji biljke samo je jedna mlada dama umrla od udarca tvrdim orahom - kraljeva konkubina na jednom od Cookovih ostrva. Desilo se to davne 1777.

Da budem iskren, kokos je jedna od mojih omiljenih namirnica. I, ako ikada odlučim da se preselim sa svog ruskog juga u vruće prekomorske tropske krajeve, to je uglavnom zbog toga da ležim pod palmom (pošto je relativno bezbedno!) i pijem svež sok od kokosa direktno iz orašastih plodova.

Šta mislite o junaku mog današnjeg članka? Da li vam se sviđa ili smatrate “žvakanim paketom”?!

U članku razmatramo kokos. Saznat ćete o korisnim svojstvima orašastih plodova i njegovom kalorijskom sadržaju. Reći ćemo vam kako da nacijepate kokos i koristite ga u kulinarstvu i kozmetologiji. Slijedeći naše savjete, naučit ćete kako odabrati i čuvati kokos. U članku ćete pronaći informacije o tome kako uzgajati kokosovu palmu kod kuće.

Kokos je plod kokosove palme. Njegovo ime dolazi od portugalske riječi coco, što znači "majmun". Mrlje na kokosu podsjećaju na njušku ove životinje. Kokosovi orasi imaju zaobljen, blago izdužen oblik. Dostižu dužinu od 25-30 cm. Težina fetusa je do 2,5 kg. Kokos je prekriven lignificiranim vlaknima ispod kojih se nalazi tvrda ljuska.

Unutra se nalazi belo meso kokosa, debljine oko 12 mm, i endosperm, hranljiva tečnost, mešavina skroba i proteina. Meso ploda ima karakterističnu aromu kokosa.

U fazi zrenja kokosova voda je bistra, blago zamućena. U zrelim orašastim plodovima, edosperm je žućkast s primjesom ulja.

Gdje raste kokos

Kokosova palma preferira pješčano tlo i najčešće raste uz obalni pojas. U divljini, kokosova palma se uglavnom nalazi u tropima.

Od davnina, biljka se uzgaja u Indiji, Šri Lanki, na Filipinima i na Malajskom poluostrvu. Indonezija je na prvom mjestu po proizvodnji kokosa, zahvaljujući svom ogromnom obalnom području.

vrste kokosa

Postoji uobičajena zabluda da kokos dolazi u dvije varijante: zeleni i smeđi. Zapravo, ovo su samo faze sazrijevanja istog voća.

Mladi kokos je mekši sa bistrom tečnošću unutra. Kako sazrijeva, ulje se oslobađa u vodu, tečnost se zgušnjava i dobija žućkastu boju. Konzistencija mu je kao mlijeko, pa krema, a u posljednjoj fazi se stvrdne.

Zeleni kokos postaje smeđi nakon dugog sušenja na suncu. Takvi se kokosovi orasi koriste za proizvodnju mlijeka i kokosovih pahuljica.

Hemijski sastav kokosa

• voda;
• prehrambena vlakna;
• saharoza;
• B vitamini;
• vitamin C;
• vitamin E;
• bakar;
• cink;
• kalcijum;
• fosfor;
• mineralne soli;
• proteini;
• masti;
• ugljikohidrati.

kokosove kalorije

Kokosovo mlijeko je niskokalorični proizvod, 100 gr. ne sadrži više od 19 kcal. U 100 gr. kokosova pulpa oko 360 kcal. Suvi orah je kaloričniji, u 100 gr. sadrži 592 kcal.

Kokosova pulpa je 90% biljne masti. Unatoč visokom sadržaju masti, proizvod se lako apsorbira u tijelu.

Korisna svojstva kokosa

Prednosti kokosa su zbog biološki aktivnih supstanci koje čine njegov sastav. Proizvod poboljšava probavu, normalizira mikrofloru želuca i ublažava upale kod gastritisa i čira. Kokosovo mlijeko poboljšava rad bubrega, ima diuretski učinak. Korisno kod urolitijaze.

Kokosova pulpa poboljšava imunitet, poboljšava vid i stimuliše kardiovaskularni sistem. Kokos poboljšava kvalitet krvi, povećava hemoglobin, normalizuje rad srca i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Kokosovo mlijeko normalizira rad nervnog sistema. Proizvod stimulira mozak, povećava koncentraciju i upornost.

Zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima, kokos je koristan za sportiste i dijabetičare. Proizvod je lako probavljiv, snižava nivo šećera i holesterola u krvi. Pogodan za prevenciju ateroskleroze. Osim toga, kokos stabilizira hormonsku pozadinu.

Kokosova pulpa se koristi za prevenciju raka. Citokin sadržan u kokosu sprečava razvoj ćelija raka. Kokos ima antimikrobno i protuupalno djelovanje, zbog čega se često koristi za liječenje bolesti respiratornog sistema.

Kokos jača mišićno-koštani sistem. Konzumiranje kokosovog mlijeka sprječava zubne bolesti.

Miris kokosa ima opuštajući efekat. Smatra se snažnim afrodizijakom. Ayurveda tvrdi da aroma kokosa pojačava seksualnu želju, a ispijanje kokosovog mlijeka poboljšava spermatogenezu.

Primjena kokosa

Čvrsta užad, kanap, tepisi se prave od kokosovih vlakana koja pokrivaju maticu. Prešanjem se dobija supstrat od kokosovih vlakana. Koristi se za punjenje dušeka. Ispada elastična i ekološki prihvatljiva površina. Vlakno se koristi kao komponenta mješavine tla za sobne i stakleničke biljke.

Tvrda ljuska kokosa koristi se za proizvodnju pribora za jelo, posuđa i nakita. Školjka se koristi kao gorivo, od nje se proizvodi drveni ugalj.

Kokos se široko koristi u kozmetologiji. Iz pulpe se dobija kokosovo ulje koje se dodaje kozmetici i koristi u čistom obliku za masažu. Na osnovu njega se prave maske za kožu i kosu.

Kokosova voda u netaknutom plodu je sterilna i po sastavu je bliska ljudskoj krvnoj plazmi. Ranije se koristio za transfuziju krvi i za intravenske injekcije. Trenutno se kokosova voda koristi samo kao okrepljujući napitak za hlađenje. Među turistima je popularan koktel u kokosu - piće se servira pravo u orahu.

Kokos se koristi za mršavljenje. Brzo utažuje osjećaj gladi i zasićuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima. Kokos normalizira rad štitne žlijezde, potiče sagorijevanje masti. Biljnu mast tijelo ne taloži, već se pretvara u energiju.

U kulinarstvu se kokos koristi za pripremu raznih deserta. Poznate kokosove strugotine nezaobilazne su u ukrašavanju poslastica.

Kako jesti kokos

Nežno meso mladog kokosa jede se kašikom. Sam kokos je u ovom trenutku prilično mekan i lako ga je rezati nožem.

Meso zrelog kokosa je čvršće. Jede se u čistom obliku, a takođe se bere za skladištenje. Da biste to učinili, naribajte ga, poprskajte kokosovim mlijekom i stavite u zamrzivač.

Kokos u kuvanju

Kokos se široko koristi u azijskoj kuhinji. Kokosova pulpa i mlijeko dodaju se u deserte, peciva, glavna jela, umake. U evropskoj kuhinji mlijeko se dodaje pićima, uključujući i alkoholna, a strugotine se koriste za ukrašavanje deserta.

Od pulpe kokosa proizvesti gustu kremastu pastu. Proizvod se koristi za dresiranje voćnih salata, na njegovoj osnovi se prave deserti. Kokosova pasta je analog poznate. Koristi se za sendviče.

Jela sa kokosom su dobra za organizam. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i lako su probavljive.

Kokos u kozmetologiji

U kozmetologiji se koriste kokosovo ulje i esencija. Dodaju se kozmetičkim proizvodima i koriste se u čistom obliku. Ulje se koristi za pravljenje sapuna, krema i krema za sunčanje.

Kozmetika ima hranljiva, hidratantna i zaštitna svojstva. Kokosovo ulje se bori protiv akni i dezinficira kožu.

Kokos za lice

Kokosovo ulje se dodaje u kreme, pilinge, maske za lice. Sredstva čine kožu zategnutijom, povećavaju njenu elastičnost, smanjuju broj bora. Kokosovo ulje stvara zaštitnu barijeru na površini kože, sprečava prodiranje štetnih materija iz okoline i smanjuje dejstvo ultraljubičastog zračenja.

Ulje se koristi u čistom obliku za kauterizaciju akni i masažu lica. Maske s kokosovim uljem ublažavaju natečenost, upalu, aktivno njeguju i vlaže kožu. Proizvodi na bazi kokosa čine kožu mekom i baršunastom.

Kokos za kosu

Kokosovo ulje se koristi za dodavanje sjaja kosi. Efikasno se bori protiv lomljivosti, čini kovrče elastičnijim. Alat stimulira rast kose i jača ih. Ulje štiti od štetnih uticaja okoline i mehaničkih oštećenja strukture kose.

Proizvod se može koristiti u čistom obliku prije pranja kose. Na suhu kosu ulje se nanosi samo na vrhove, kako ne bi otežali kovrče kod korijena. Maske s kokosovim uljem normaliziraju stanje vlasišta, ublažavaju perut i svrab.

Kako otvoriti kokos kod kuće

Mladi kokos je prilično mekan i lako se reže nožem. Situacija je teža sa zrelim kokosom. Da biste ga otvorili, prvo morate napraviti dvije rupe u tamnim očima oštrim nožem ili odvijačem. Stavljajući slamčicu u jednu od njih, piće možete poslužiti u kokosu ili tečnost ocediti u čašu.

Da biste otvorili kokos, okrenite ga i kucnite drškom ili zadnjom stranom noža o ljusku. Puknut će nakon nekoliko udaraca. Umetnite nož u otvor i izrežite kokos do kraja.

Možete koristiti čekić da otvorite kokos. Očekujte da mesto udara ne bude u sredini ploda, već u trećem delu, pa će se lakše slomiti.

Ovaj video pokazuje kako otvoriti kokos za nekoliko minuta.

Kako odabrati kokos

Kokosi u naše prodavnice stižu već oguljeni i nakon sušenja na suncu - zeleni plodovi ne podnose dugotrajan transport. Smeđe voće je manje svježe, njihov sok je opor.

Prije kupovine kokosa, pažljivo pregledajte njegovu površinu. Ne smije imati pukotine, udubljenja, tragove plijesni ili truleži. Što je kokos teži, sadrži više pulpe i mlijeka. Od voća težine 1 kg možete dobiti do 500 gr. pulpe i 300 ml mlijeka.

Protresite kokos. Ako čujete prskanje mlijeka, onda je kokos svjež. Ako se pri kuckanju po voću čuje tupi zvuk, znači da je tečnost presušila - ne biste trebali kupiti takav kokos.

Skladištenje kokosa

Cijeli kokos se čuva na temperaturi ne višoj od +5 stepeni oko 3 mjeseca. Ako je voće već otvoreno, onda ga treba čuvati u frižideru. Oguljena pulpa kokosa preli se vodom ili kokosovim mlekom pre skladištenja. Svojstva ukusa se čuvaju 2 dana. Zamrznuta pulpa se čuva 6-8 mjeseci, sušena - oko godinu dana.

Kokosovo mleko čuvajte u posudi sa čvrstim poklopcem u frižideru. Tečnost zadržava svoja korisna svojstva 7 dana. Smrznuto mlijeko zadržava svoj ukus 2-3 mjeseca.

kokosovo ulje

Ulje se proizvodi od kokosove pulpe hladnim ili toplim prešanjem. Na temperaturi od 26 stepeni debela biljna mast se topi i postaje providna. Ulje ne gubi svoj ukus ni nakon nekoliko zagrijavanja.

Razlikovati rafinirano i nerafinirano kokosovo ulje:

• rafinirano - ulje je gotovo bijele boje i bez mirisa, pročišćava se pod utjecajem visoke temperature;
• nerafinirano - više žuto ulje, mirisno.

Za prženje se koristi rafinisano ulje. Nerafinirano - dodaje se u deserte kada su ukus i aroma važni. Obje vrste ulja se koriste u kozmetologiji.

ekstrakt kokosa

Ekstrakt kokosa je koncentrirana tekućina karakteristične arome koja se zgušnjava kada temperatura padne. Proizvod se koristi u kozmetologiji i parfimeriji.

Ekstrakt se dodaje kremama, šamponima, balzamima, sapunima, parfemima. Često se koristi za mirisanje prostorije.

kokos tokom trudnoće

Umjereno jedenje kokosa neće škoditi, već samo ojačati tijelo buduće majke. Kokos gasi žeđ i apetit, sprečava oticanje. Diuretičko svojstvo biljke pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Kokos normalizuje rad probavnog trakta i sprečava zatvor koji je karakterističan tokom trudnoće.

Koristan kokos i dojenje. Kokos je izvor laurinske kiseline. Ova komponenta čini mlijeko hranljivijim, pomaže u jačanju imunološkog sistema i otpornosti na viruse i infekcije. Vitamini grupe B, koji su dio kokosa, normaliziraju rad nervnog sistema.

Kontraindikacije i ograničenja

Kokos i proizvodi na bazi njega su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije. U rijetkim slučajevima kokos izaziva alergije, pa testirajte prije upotrebe proizvoda na bazi kokosa. Nanesite kap proizvoda na unutrašnji pregib lakta. Ako se crvenilo ili svrbež jave u roku od jednog dana, nemojte koristiti lijek.

Kokos treba koristiti s oprezom kod osoba s poremećajima crijevne pokretljivosti. Kako ne biste naštetili tijelu, jedite orašaste plodove umjereno. Dnevna porcija kokosove pulpe ne bi trebala prelaziti 25 grama. za žene i 38 gr. za muškarce.

Kako uzgajati kokos

Za uzgoj kokosa u zatvorenom prostoru morate koristiti mlade plodove. Potopite orah u vodu 2-3 dana prije sadnje. Svakodnevno mijenjajte vodu i okrenite voće.

Za sadnju je prikladna saksija s mnogo drenažnih rupa. Položite kokos vodoravno i prekrijte zemljom. Prva klica pojavit će se najkasnije za 3-5 mjeseci. Sve ovo vrijeme potrebno je održavati visoku vlažnost i temperaturu zraka ne nižu od 30 stepeni.

Kod kuće kokosova palma ne daje plodove. Zbog nedostatka prirodnih uslova za uzgoj i mogućnosti rasta korijenskog sistema, biljka ne živi duže od 5 godina.

Kokos je jedno od onih čudesnih voća koje zadovoljava ljudske potrebe s korisnim komponentama i ima brojne zdravstvene prednosti. Inače, ovaj orah može čak i da spasi život. Malo ljudi zna da ovo voće snižava nivo i spašava od dehidracije, a u nekim ekstremnim slučajevima njegov sok se može koristiti za zamjenu krvne plazme. I to nisu sve nevjerovatne činjenice o ovom voću.

Šta je kokos

Kokosi su plodovi kokosovih palmi koje rastu na tropskim morskim obalama. Odraslo drvo dostiže visinu i do 30 metara, dok promjer stupa rijetko prelazi 40 cm.

Zanimljivo je da ime fetusa na portugalskom znači "majmun". Neko je jednom primijetio da je pjegavi orah vrlo sličan njušci majmuna. Ovako je drvo dobilo ime.

Iako se plodovi ove palme obično nazivaju orašastim plodovima, u stvari je to koštunica. Sastoji se od gornjeg vlaknastog sloja, tvrde ljuske, a bijelo, mesnato meso koje se jede je sjemenka ploda. Tečnost unutar oraha se naučno naziva endosperm i deo je semena. Vremenom (u procesu zrenja voća) prelazi u žućkastu uljastu tvar. Zreli kokos može biti težak između 1,5 i 2,5 kg.

Teško je reći kada i gdje se pojavila prva kokosova palma na planeti. Iako je jasno da su njena domovina tople zemlje, vjerovatno Malezija. Divlje drveće je uobičajeno na obje hemisfere. Ali u industrijske svrhe, ova palma se uzgaja u Indoneziji, Indiji, Maleziji, Papui Novoj Gvineji i na Filipinima.

Nutritivna vrijednost i sastav

Teško je povjerovati, ali ne tako davno kokos je imao prilično lošu reputaciju.

Vjerovalo se da ovi orasi uzrokuju začepljenje arterija, povećavaju kolesterol i dovode do srčanih bolesti.

Danas, međutim, čovječanstvo već zna da su ovi čudesni orašasti plodovi izuzetno hranljivi, bogati esencijalnim vitaminima i mineralima.

Kokosova voda je jedan od najbogatijih izvora elektrolita, koji su neophodni za pravilnu hidrataciju mišića i nervnih ćelija. Tečnost sadržana u kokosima ne sadrži gotovo nikakve kalorije, ugljikohidrate i masti. Ali je bogat askorbinskom kiselinom i proteinima. Ali mrvica fetusa je, naprotiv, izuzetan izvor zdravih masti, a sadrži i bogat sastav minerala, vitamina i.

Kokosovo ulje je izvor prirodnih lipida, uključujući i dugolančane, a ove tvari su korisne za poboljšanje metabolizma i oslobađanje od viška kilograma.

Korisne karakteristike

Zdravstvene prednosti kokosa poznate su još od drevne Indije. Koristili su biljku kao antibakterijski, antivirusni, antifungalni i imunološki pojačivač. Ali čovječanstvo je otkrilo potpuniju listu dobrobiti ovog voća relativno nedavno - kada su istraživači počeli proučavati kemijski sastav kokosa i njihov učinak na ćelije organizama.

Jedna od najneverovatnijih sposobnosti kokosa otkrivena je tokom Drugog svetskog rata. U regionu Pacifika, doktori suočeni sa nedostatkom plazme koristili su čistu kokosovu vodu iz mladih orašastih plodova umesto neophodne supstance kako bi spasili živote vojnika. Ispostavilo se da je njegov sastav gotovo identičan hemijskoj formuli ljudske krvi. Štaviše, kokosova tečnost je idealna za ljude sa bilo kojom krvnom grupom.

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, kokos može poslužiti za:

• jačanje imunološkog sistema;
• snabdijevanje tijela energijom i povećanje fizičke izdržljivosti;
• regulacija holesterola;
• poboljšati probavu;
• stabilizacija glukoze;
• aktivacija proizvodnje inzulina;
• borba protiv raka;
• obnavljanje ispravnog radnog kapaciteta štitne žlijezde;
• prevencija bolesti mokraćne bešike i bubrega;
• borba protiv virusa;
• regulacija hormonskog nivoa;
• gubitak težine;
• poboljšanje metabolizma;
• oslobađanje od bakterija
• kontrola infekcije;
• poboljšanje pamćenja;
• zaštita kose i kože od ultraljubičastog zračenja i preranog starenja.

Kokosova pulpa, voda, ulje imaju ove i druge prednosti.

Prednosti za organizam:

Proizvodi od kokosa: šteta i korist

Ne morate jesti samo meso kokosa da biste uživali u blagodatima. Postoje i drugi oblici koji takođe imaju blagotvorno dejstvo na organizam.

Kokosovo ulje

Smatra se jednim od najkorisnijih i najsigurnijih za kuhanje. Kada je u pitanju hemijski sastav, postaje jasno da je po svojim dobrobitima superiorniji od maslinovog ulja. Za razliku od drugih vrsta masti koje se koriste u kuvanju, kokosovo ulje ne stvara polimerizovane lipide ili opasne trans masti koje podižu nivo holesterola u telu.

Ovaj proizvod je bogat i pomaže poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Ova supstanca je u stanju da očisti organizam od toksina, a kao kozmetički proizvod savršeno vlaži kožu, usporava njeno starenje i dugo je održava glatkom i zdravom.

Kokosovo ulje je također korisno za zaštitu zuba od bakterija koje uzrokuju karijes i druge bolesti. A nanesena na desni sprečava krvarenje i jača zube.

Još jedna prednost kokosovog ulja je da vam zapravo pomaže da smršate. Istraživanja su pokazala da ovaj bogat proizvod regulira rad štitne žlijezde i ubrzava metabolizam. Upravo ova dva faktora određuju reputaciju kokosovog ulja kao proizvoda protiv gojaznosti.

kokosova voda

Još jedna nevjerovatna sposobnost kokosa je da pročišćava vodu. Ovo voće su neverovatni prirodni filteri. Potrebno je skoro 9 mjeseci da orah pročisti litar vode sadržane u svojoj ljusci. Rezultat je kristalno čista i sterilna tečnost koja se, kako se ispostavilo, čak može da se unese u ljudske krvne sudove.

Osim toga, kokosova voda sadrži najveću koncentraciju elektrolita poznatu u prirodi. Kao rezultat toga, ova supstanca je idealna za hidrataciju.

kokosova krema

Navedeni proizvod je napravljen od pulpe orašastih plodova, podsjeća, ali je gušće konzistencije. Kozmetičari tvrde da je ovo najbolji proizvod za njegu kože. Za razliku od tradicionalnih krema, koje zapravo nasilno unose molekule masti u kožu, kokosova ulja nježno hidratiziraju kožu, aktiviraju proizvodnju vlastite tajne.

Kada je u pitanju kupovina proizvoda od kokosa, treba imati na umu nekoliko stvari. Ipak, cijeli kokos je korisniji od proizvoda od ovog voća. U međuvremenu, pronalaženje kvalitetnog voća izvan tropskih zemalja ponekad je problematično.

Vrijedi zapamtiti da mladi orašasti plodovi sadrže više čistih nezasićenih masti u odnosu na zrelije voće. Upravo mladi kokosi bolje utiču na imuni sistem, metabolizam, efikasniji su i u borbi protiv bora. Ali kako znate koliko je star kokos pred vama? Mladi orašasti plodovi su obično zelene boje i neobičnog oblika. Njihova mrvica je mekša, ponekad želasta, dok je kod zrelijih plodova tvrda i manje sočna. Smeđi i "dlakavi" plodovi su zreli orašasti plodovi. Naravno, i oni su korisni, ali ipak ne na isti način kao mladi.

Kuvari često pribjegavaju upotrebi kokosa. Zbog svojih zdravstvenih prednosti i niskog glikemijskog indeksa, kokosovo ulje je mnogima zamijenilo druge biljne masti i puter. Također, kulinarski stručnjaci sve više pribjegavaju upotrebi kokosovog šećera i brašna, koji su na glasu kao zdravi i ukusni sastojci.

Kokosovo brašno je sušena i mljevena pulpa voća. Cijenjen zbog odsustva glutena, niskog sadržaja ugljikohidrata, ali visokog sadržaja vlakana. Ova supstanca je idealna za pečenje.

Kokosovo mlijeko se pravi miješanjem usitnjene pulpe i vode, a zatim se smjesa procijedi kroz gazu. Ova supstanca je tradicionalna komponenta tajlandske kuhinje. Ista supstanca, ali u gušćoj koncentraciji, naziva se kokosovo vrhnje.

Kokosov šećer je slatki sok biljke. Ima ukus trske, ali sa ukusom karamele. Posebnost ovog proizvoda je visoka koncentracija vitamina, minerala i aminokiselina. Ima karakterističan nizak glikemijski indeks, što ovaj proizvod čini pogodnim za osobe sa dijabetesom.

Kokosovo meso je raznovrsna hrana. Može se konzumirati sirovo, kuvano ili sušeno. Sitno isjeckana na rende ili u obliku sitnih, lagano tostiranih komadića, odlična je u salatama. Mešani kokos je savršena pratnja smoothiejima ili napitcima od jogurta.

U tropskim zemljama kokos se koristi kao egzotičan prilog. Da biste to učinili, svježem naribanom kokosu dodaju se sjeckana, crvena paprika, sok, listovi korijandera i svježa menta, te kokosovo mlijeko.

Kako otvoriti kokos

Možda je ovo jedina poteškoća koja se javlja kod ovih orašastih plodova. Sada ćete naučiti kako pravilno otvoriti kokos.

Postavite maticu na dasku za sečenje i metalnim odvijačem ili ekserom probušite rupu u jednom od "oka" matice (samo jedno od tri "oka" će biti mekano i podleći udaru). Ocijedite kokosovu vodu kroz rupu. Nakon toga, tupom stranom noža udarite nekoliko puta, na udaljenosti od oko 1/3 od "očija" do drugog kraja matice. Umetnite nož u pukotinu koja se pojavi i lako ga okrenite. Nakon toga (ako je sve urađeno kako treba), orah će se podijeliti na pola.

Kokos je biljka sa hiljadugodišnjom istorijom, a njeni plodovi igraju ključnu ulogu kao zdrav prehrambeni proizvod, posebno za useve koji naseljavaju obale zapadnog Pacifika. I iako otvaranje ovog oraha nije najlakši zadatak, ali mirisnu pulpu i zdrav sok iznutra vrijedi malo pomutiti.

Egzotične i tropske delicije oduvijek su izazivale veliko interesovanje gurmana. Kokos se smatra jednim od ovih prekomorskih gostiju - pod njegovom tvrdom ljuskom krije se izuzetno ukusna i hranljiva pulpa Kako je kokos koristan i postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu?

Hemijski sastav, sadržaj kalorija i BJU kokosa

100 g kokosa sadrži 354 kcal.

Takođe, sastav prekomorskog oraha uključuje:

• proteini - 3,4 g;
• masti -33,5 g;
• ugljikohidrati -6,2 g;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• natrijum;
• fosfor;
• željezo;
• mangan;
• bakar;
• selen;
• cink;
• laurinska kiselina.

Prednosti kokosa za organizam

Kokos je gotovo univerzalan proizvod, teško je naći područje u kojem ne bi bio koristan.

Glavne zdravstvene prednosti kokosa:

• Pomaže u borbi protiv bakterija, virusa, infekcija. Za to je zaslužna laurinska kiselina. Po količini svog sadržaja kokos je na drugom mjestu nakon majčinog mlijeka.
• Pomaže u jačanju nervnog sistema.
• Pozitivno utiče na stanje kardiovaskularnog sistema.
• Jača imunitet.
• Ima anthelmintički efekat.
• Reguliše probavu.
• Blagotvorno utiče na stanje zglobova.
• Pomaže poboljšanju cirkulacije krvi.
• Smatra se dobrim afrodizijakom.
• Poboljšava stanje kože.
• Pomaže u borbi protiv ateroskleroze.
• Ima protuupalno i baktericidno djelovanje.

Koje su prednosti za žene

Kokos je izuzetno koristan za ženski organizam:

1. Ima snažno kozmetičko dejstvo, blagotvorno utiče na stanje kože i kose.
2. Pomaže normalizaciji menstrualnog ciklusa. Osim toga, kokos i njegovi derivati ​​ublažavaju menstrualne bolove i sprječavaju razvoj gljivičnih infekcija.

Prednosti za tijelo muškarca

Kokos je važan i za tijelo muškarca. Njegova glavna funkcija je održavanje normalnog muškog zdravlja. Ova poslastica - odličan lijek za prevenciju prostatitisa. Ekstrakti kokosa dio su mnogih lijekova dizajniranih za borbu protiv patologija muškog genitalnog područja. Kokos ima sposobnost da poveća potenciju i reproduktivne funkcije jačeg pola.

Osim toga, visok sadržaj proteina omogućava sportašima da koriste kokos kao posebnu ishranu. Pomaže u izgradnji mišićne mase, povećava izdržljivost tokom treninga i daje energiju.

Mnogi ljudi vole egzotično voće. Na kraju krajeva, zaista želite da jedete nešto drugo, osim jabuka, krušaka i grožđa. Jedna od omiljenih prekomorskih kultura je kokos. Kao što znate, ovo se dešava sa kokosom. Iako nije zabranjeno, neosvojivo je - nevjerovatno ga je teško otvoriti. Zato želite da uživate u njemu čak i više nego, recimo, u ananasu. Osim toga, ovaj orah je nevjerovatno koristan. U njemu je sve vredno: pulpa, mleko, pa čak i vlakna. Praktično nema otpada od kokosove koštice. Ovo je zaista divna biljka koja zaslužuje da se u njoj uživa.

kokos kao biljka

Kokos je voće koje pripada porodici palmi. Kultura raste na vitkoj visokoj palmi sa gustim, glatkim i dugim listovima. daje zaobljene plodove duge do 30 centimetara i težine od jedan i po do dva i po kilograma. Odozgo je orah prekriven jakom ljuskom sa tvrdim vlaknima. Unutar koštunice nalazi se delikatna bijela pulpa, koja je i slatkastog okusa. Plod može sazrevati oko deset meseci. Kada orah posmeđi, to znači da je zreo i da se može čupati. Ako ljuska voća ima zelenu nijansu, onda još nije zrela i bolje je ne uklanjati je s palme.

Ljuska oraha je toliko tvrda da čak i tokom transporta proizvoda preko okeana nije podložna oštećenjima. Čak i nakon putovanja, u stanju je da klija na novim mjestima.

S obzirom da kokosova palma voli pješčano tlo morskih obala, može se naći u izobilju u Indiji, Filipinima, Tajlandu, Indoneziji, Šri Lanki i drugim zemljama gdje vlada tropska klima.

Šta je u kokosu

Sastav kokosa je izuzetno raznolik. Ima puno B vitamina (B1-B3, B5, B6 i B9). Takođe sadrži minerale kao što su kalcijum i kalijum. Osim toga, fetus sadrži vodu, masti, proteine, ugljikohidrate i vlakna. U malim količinama koštunica je obogaćena vitaminima H, E i C, te mineralima kao što su mangan, magnezijum, bakar, gvožđe, natrijum i drugi.

Kokos ima vrlo visok sadržaj kalorija, koji iznosi 362 kilokalorije na svakih sto grama proizvoda. Ali ne biste trebali odbiti korištenje voća zbog toga. Samo ga jedite rijetko i u ograničenim porcijama.

Osobine egzotičnog voća

Za ljudski organizam, svojstva kokosa su jednostavno neprocenjiva. U onim zemljama u kojima voće raste, smatra se pravim darom bogova. U svim indijskim bolnicama teško bolesnim pacijentima se prepisuje kokosova voda kao restorativni i restorativni lijek. Kokos pomaže u regulaciji rada gotovo svih metaboličkih procesa. Pospješuje sintezu aminokiselina i normalizira stanje nervnog tkiva. Biljna vlakna sadržana u koštunici blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta.

Kokos sadrži određenu količinu laurinske kiseline, koja potiskuje reprodukciju različitih patogenih organizama i daje proizvodu antimikrobna svojstva. Kokosova voda savršeno reguliše krvni pritisak i uklanja holesterol iz krvnih sudova. Može se koristiti za smanjenje temperature i za održavanje ravnoteže soli. Sok otapa kamenje i liječi bolesti bubrega.

korist plus šteta

Kokos koji je opisan u ovom članku koristi se za liječenje mnogih bolesti. Ali on ima i mnoge kontraindikacije. Ali o svemu redom. Svježa pulpa voća poboljšava probavu, nadoknađuje nedostatak energije, poboljšava vid, jača srce i sprječava razvoj tumora. Mirisno i slatko mlijeko od oraha savršeno tonizira i osvježava kožu. Kokosova voda je posebno korisna za stariju i bez sjaja kožu. A tinejdžeri uz pomoć ovog soka mogu pobijediti akne.

No, uprkos svim svojim prednostima, plodovi kokosove palme mogu biti i štetni. Postoji nekoliko kontraindikacija za upotrebu koštunica, ali one i dalje postoje. I prije svega, potrebno je napomenuti individualnu netoleranciju i alergiju na proizvod. Ljudima koji pate od prekomjerne težine ne preporučuje se jesti kokos zbog visokog sadržaja kalorija. Budući da voće djeluje laksativno, bolje ga je odbiti ako muči proljev. Hiperfunkcija štitne žlijezde također je kontraindikacija za upotrebu egzotičnih poslastica.

Primjena u kulinarstvu

Zbog činjenice da kokos ima nevjerovatno ugodan miris i okus, svoju je široku primjenu našao u kulinarstvu. U pravilu se koristi pulpa voća, koja se suši, praveći od nje pahuljice, ili trlja na rende.

Proizvod se savršeno slaže s raznim mesnim jelima, pružajući im pikantan okus. Zbog toga su mlijeko i pulpa same kosti nevjerovatno popularni sastojci u gastronomiji istočne Azije. Tamo se dodaju i glavnim jelima i supama.

Ali najviše od svega, orah je tražen za pripremu slatkih jela i deserta. Dodaje se kremama i pecivima, a također se miješa sa slatkim žitaricama i svježim sirom.

Otvaranje voća

Najviše od svega čitaoce vjerovatno zanima pitanje kako otvoriti kokos kod kuće? Uostalom, ovo nije lak zadatak i zahtijeva izuzetne napore. Ako u svojoj kući imate odvijač, tada će postupak biti prilično lak i nećete oštetiti pulpu koštice. Ako želite dobiti dvije identične polovice oraha, tada morate izbušiti rupe tačno duž linije "ekvatora" na udaljenosti od dva do tri centimetra jedna od druge. Ako je potrebno dobiti polovice s oštrim rubovima, tada se iste rupe moraju izbušiti u šahovnici duž "ekvatora". Nakon što su rupice napravljene, kokos treba razdvojiti i kuhinjskim nožem konačno otvoriti.

Koštunicu možete otvoriti i običnim nožem sa teškom drškom. Duž "ekvatora" fetusa, vrhom alata moraju se napraviti duboki zarezi. Zatim, prema ovim oznakama, školjku treba izrezati. Ako postupak nije uspješan, preporučuje se baciti kokos. Ali važno je to učiniti tako da udar tokom pada padne na mjesto gdje je izvršeno piljenje.

Narodne priče o ukusnom voću

Kokos dobija različite kritike. Spada u one proizvode koje volite od prvog "zalogaja" ili ne. Stoga ljudi kojima se dopao kažu da je njegov ukus zaista raj. Oni koji nisu prihvatili voće primjećuju tvrdoću njegove pulpe i neshvatljiv okus mlijeka. Ali svi potrošači pozitivno govore o kozmetičkim prednostima koštunica, tvrdeći da djeluje na kožu na najdivniji način.