Kada sakupljati ivan čaj. Ivan-chai za Koporye čaj

Ivan-čaj je biljka koju je sama priroda donirala za zdravlje ljudi. Dugi niz godina ljudi su koristili ljekovita svojstva biljke ognjica (drugo ime Ivan-čaja), pripremajući čudesni čaj. Trenutno je njegova popularnost značajno opala, ali takvo piće je vrlo korisno za ljudsko zdravlje. Ivan čaj raste na suhim i pješčanim mjestima, voli sunčane rubove i prostrana mjesta, ali ga jedva možete pronaći u blizini vodenih tijela. Ova biljka ima dvadesetak podvrsta. Kada sakupljati ivan čaj da biste dobili ukusan i zdrav napitak?

Skupljanje cvijeća vrbovog čaja

Masovno cvjetanje ove biljke počinje sredinom juna, u to vrijeme se sakupljaju cvjetovi i pupoljci, kao i listovi - za čaj. Sakupljanje se nastavlja do sredine avgusta. Vrijeme sakupljanja čaja od vrbe također ovisi o lokaciji i klimatskim uvjetima. Ivan-čaj pripremati po suvom vremenu, najbolje je jutro. Treba pažljivo pregledati biljku i ne uzimati bolesne, kontaminirane i oboljele stabljike. Zabranjeno je sakupljanje bilo kakvog bilja u blizini željezničkih i autoputeva. Da bi biljka zadovoljila svojim cvjetanjem sljedeće godine, ne biste je trebali trgati s korijenjem, samo prođite rukom od vrha do dna i nabavite sve potrebne listove.

Kako napraviti listove ivan čaja?

Kada sakupljati Ivan čaj, sama priroda će moći reći: otvoreni cvjetovi biljke su sasvim spremni za berbu. Ali o tome kako pripremiti listove čaja od ove biljke, reći ćemo ovdje. Prvo morate oprati svu sakupljenu travu i odložiti je na suho mjesto, ali ne na direktnom suncu. Biljka treba malo da se veže. Važno je spriječiti da se lišće previše osuši. Sljedećeg dana sve listove uviti u cijevi i staviti u šerpu, odozgo pokriti vlažnim ručnikom. Ostavite ih ovako cijelu noć. Ujutro listove treba narezati na male komadiće i osušiti u rerni (temperatura ne bi trebalo da prelazi pedeset stepeni). Ivan-čaj je spreman, možete početi piti čaj. Ovu kolekciju je bolje čuvati u staklenim teglama. Što je duži rok trajanja, to je jači ukus.

Ivan čaj - svojstva i kontraindikacije za upotrebu

Zbog svojih jedinstvenih svojstava, ova biljka se široko koristi u medicini i kulinarstvu. Za pripremu piva koriste se listovi, stabljike i cvjetovi biljke. Napitak od ivan-čaja ima diuretički i koleretski učinak, sadrži sve glavne grupe vitamina, doprinosi koncentraciji vitamina C u tijelu, što pomaže jačanju zidova krvnih žila. Ivan-čaj blagotvorno djeluje na stanje kože, liječi razne bolesti jetre, jača imunološki sistem, djeluje antipiretično. Čaj od ove biljke je odlično sredstvo za prevenciju raznih neoplazmi, a koristan je i kod dijabetes melitusa. Redovno uzimanje infuzije ivan čaja pomoći će vam da se riješite umora i nervozne napetosti, eliminišete glavobolje i normalizirate krvni tlak. Koliko ljekovitih svojstava ima Ivan-čaj! Tretman ovom biljkom biće ukusna poslastica, jer se od nje pravi i delikatan i mirisan med. A prašak od osušenih i zgnječenih listova biljke pomoći će u zacjeljivanju rana. Infuzija vrbe je vrlo pogodna za normalizaciju procesa gastrointestinalnog trakta. Njegova svojstva imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, a u liječenju disbakterioze može zamijeniti mnoge lijekove. Da biste napravili korisne tinkture, morate znati kada sakupljati ivan čaj, jer je potrebno sačuvati sva ljekovita svojstva. Među kontraindikacijama za upotrebu Ivan-čaja može se navesti i moguća individualna netolerancija, kao i period trudnoće i dojenja.

Tradicionalna medicina je dobra jer liječenje njome daje mnogo manje nuspojava na organizam. Osim toga, to je već testirano vremenom. A jedna od biljaka koja se u njoj široko koristi je ivan-čaj.

Ivan čaj: korisna svojstva

Narod je sačuvao mnoga znanja o bilju i njihovim posebnim svojstvima. Neki od njih se, na primjer, koriste za tonik infuzije.

Ivan čaj se naziva i ognjenicom. Ovo je višegodišnja biljka sa jarko ružičastim cvjetovima, koja je rasprostranjena po cijeloj Rusiji. Ivan-chai počinje cvjetati krajem juna. Kuvanje ove biljke počelo je davno, pre mnogo vekova. Sada možemo s povjerenjem govoriti o njegovim korisnim svojstvima. I uzimajući u obzir iskustvo starijih generacija.

Uz pravilno sakupljanje i skladištenje, Ivan-čaj ima sljedeća korisna svojstva:

• je najjače protivupalno sredstvo. Koeficijent njegovog protuupalnog djelovanja je jači od svih ostalih biljaka uobičajenih u Rusiji.
• Može se koristiti za bolesti gastrointestinalnog trakta, pa čak i čireve. Ivan čaj ima svojstva omotača. Osim ove ljekovite biljke, na metabolizam u organizmu pozitivno djeluje, na primjer, pelin. Međutim, ima i svoja magična svojstva.
• Utvrđeno je da je uz pomoć lopatice moguće suzbiti virus koji uzrokuje herpes simplex.
• Ivan čaj se može koristiti protiv tumora. Za to su znali i stari iscjelitelji, pa su i tada koristili vatru za liječenje bolesnika.
• Ova biljka deluje umirujuće na ljudski nervni sistem. Može se piti protiv nesanice i neuroza. Krovnica pomaže u suočavanju sa stresom, pa čak i glavoboljom.
• Ivan čaj ima pozitivan učinak na rad srca i pomaže u otklanjanju iritacija s kože. Ima efekat zarastanja rana.

Kada se bere ivan čaj

Sakupljajte vatru krajem juna i u julu, u vrijeme cvatnje. Preporučljivo je to raditi ujutro i po suhom vremenu. Pravila za sakupljanje se ne menjaju iz godine u godinu, pa će i 2016. godine ivan čaj moći da se sakuplja u centralnoj Rusiji od sredine prvog letnjeg meseca.

Kako kuvati Ivan čaj

Sakupljeni listovi moraju se raširiti u sloju ne više od 5 cm i ostaviti cijeli dan, uz povremeno miješanje slojeva. To je neophodno kako bi se listovi ravnomjerno osušili.

Svi listovi nakon uvenuća moraju biti uvrnuti. Trljajte ih između dlanova dok ne iscuri sok i ne potamne.

Uvijene listove stavite u staklenu posudu i pokrijte vlažnom krpom. Poželjno je da sloj takođe ne bude veći od 5 cm.Ivan-čaj se mora ostaviti na toplom 6-12 sati da bi prošao proces fermentacije. Što je toplije, to će se ovaj proces brže odvijati.

Malo o kontraindikacijama

Nemoguće je piti čaj od ognjice u prevelikim količinama: može doći do alergijske reakcije. Rešiti ga se, naravno, jednostavno: samo prestanite da pijete ivan čaj. Drugi slučaj kada je treba napustiti je urolitijaza, jer ova biljka ima diuretski učinak. Prije upotrebe ivan čaja u medicinske svrhe, potrebno je konsultovati se sa svojim ljekarom.

Ne samo ivan čaj ima ljekovita svojstva. Postoji cijeli trend - homeopatija, koja se u nekim slučajevima nosi s bolestima bolje od tradicionalne medicine. Sve najbolje, i ne zaboravite da pritisnete dugmad i

02.06.2016 03:40

Ako sanjate o prestanku pušenja, pronađite najjednostavnije i najefikasnije narodne lijekove. Koristeći stare recepte, možete se riješiti ...

Postoji mnogo vrsta i sorti čaja koji se isporučuju u Rusiju iz drugih zemalja. Ne znaju svi da je nekada naša zemlja bila proizvođač jedinstvenog čaja Koporye, koji se dobivao iz biljke ognjenice, popularno ime je Ivan-čaj.

Čaj od ove ljekovite biljke konzumirao se kako u Rusiji tako i u Evropi. Kada su se strani čajevi pojavili na tržištu, originalno rusko piće je nezasluženo zaboravljeno.. Trenutno se ruski čaj proizvodi u malim količinama samo u nekim područjima.

Narodna imena

Ognjenik uskolisni ima mnogo imena po kojima možete sastaviti njegov "portret". Dakle, najpopularniji je Ivan-čaj, najvjerovatnije, davan je strancima koji su kupili čaj od ruskih trgovaca. Uski listovi vatrenog kora slični su listovima vrbe, pa se tako pojavio popularni naziv "vrbova trava" i "vrbova trava". Zbog činjenice da biljka obitava na mjestima gdje je nedavno izbio požar, prozvana je "vatrena trava" i "vatrogasac".

Nekada su se svi dijelovi trave koristili produktivno.

Dakle, iz osušenog i mljevenog korijena biljke dobija se odličan dodatak brašnu, od čega se pojavio naziv "mlinar" i "kutija za kruh".

Hleb pečen od takvog brašna dugo je zadržao svežinu i zahvaljujući vitaminima i mikroelementima bio je veoma koristan. Vatrenu travu nazivaju "plakunom" zbog činjenice da se karakterističan zvuk javlja kada se biljka izvuče iz zemlje.

Vlakna su dobijana iz stabljika za proizvodnju tkanina i užadi, zbog čega je trava nazvana "divlji lan", "divlja konoplja". Nakon cvatnje, na četkama se formiraju kutije sa sjemenkama umotanim u paperje, pa otuda i drugi naziv - "donja jakna". Ovo pahuljice je toliko formirano da su se u stara vremena njime punili jastuci. Pa ipak, biljka je našla najveću upotrebu kao čaj. Čaj „Koporsky“ dobio je ime zbog područja gdje su se sirovine za preradu sakupljale u velikim količinama - selo Koporye u blizini Sankt Peterburga.

Koji delovi biljke se koriste za pravljenje čaja?

Područja rasta ognjišta angustifolia su ogromna. Može se naći u centralnoj Rusiji, na Altaju, Uralu, u sibirskoj tajgi. Ivan-čaj slabo raste u sušnim južnim krajevima. Ova trava preferira vremenske uslove bliske temperaturi moskovske regije. Voli da se naseljava na svijetlim mjestima na rubovima šuma, na opožarenim područjima, u blizini jarka i živica, preferirajući vlažna područja, ali ponekad se nalazi i na suhim kamenitim padinama.

Izgled biljke su visoke sočne stabljike sa kopljastim listovima. Tokom cvatnje, na vrhovima stabljika pojavljuju se velike ružičasto-jorgovane četke. Kada procvjeta trava, polje je prizor koji oduzima dah. Pčele se roje preko čvrstog svijetlog tepiha, skupljajući nektar i polen s vrijedne medonosne biljke. Med je zelenkaste boje, prozirnosti, slatkoće i delikatnog ukusa.

Kao sirovine koriste se listovi, cvjetovi i nerascvjetani pupoljci. Sakupiti ga na čistom mestu, dalje od puteva, ujutro, kada se rosa osuši. Donje stare listove ne treba uzimati, najkorisniji su gornji listovi.

Najprikladniji način sakupljanja: jednom rukom trebate uhvatiti stabljiku ispod četke za cvijeće, a drugom pritisnuti prema dolje, skupljajući listove na dlanu.

Neotvorene pupoljke i listove skupljati odvojeno u platnene vrećice. Ne možete uzeti donje dijelove četkica s mahunama, inače će paperje koje se formiraju u njima pokvariti svu ubranu travu. Koliko se sirovina ubere u jednom satu? U prosjeku možete dobiti oko 5 kg zelene mase ako stabljike čaja vrbe rastu jedna uz drugu. Vrućina i insekti koji sišu krv - konjske muhe, komarci - otežavaju posao.

Prikupljene sirovine se mogu sušiti i koristiti u ovom obliku. Biće to samo biljka koja nema ukus čaja. Da bi se listovi pretvorili u pravi čaj, provodi se poseban tretman - fermentacija. Koliko se suvog čaja može dobiti od sirovina zavisi od njegove vlažnosti, ali je prosečan odnos 1:5. Neiskusni kombajni lako mogu pogriješiti u odabiru prave biljke, brkajući je sa sličnim vrstama. Ivan čaj je najlakše prepoznati u periodu cvatnje. Kada cveta?

Vrijeme cvjetanja ljuljke

Vjeruje se da se najbolji Koporye čaj može dobiti od vrhova mladih izdanaka, odsijecajući ih početkom maja. Ali za to morate tačno znati mjesta sa plantažama ivan-čaja. Prije cvatnje, listovi biljke su vrlo nježni, zeleni i nisu pokvareni od štetočina. Preporučljivo je sakupljati travu u početnoj fazi cvatnje, koja počinje s donjim cvjetovima na četkici. U to vrijeme mladi listovi sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ali najčešće se prikupljanje vrši tokom aktivne faze cvatnje.

U cijeloj zemlji cvjetanje traje od početka juna do septembra, ali je u svakoj regiji drugačije. Dakle, ako u južnim regijama vatra cvjeta početkom juna, onda u moskovskoj regiji u drugoj polovini juna, a u Sibiru tek krajem jula. Uskolisni korov neravnomjerno cvjeta, neke biljke tek počinju cvjetati, dok su druge već u aktivnoj fazi.

Vrijeme cvatnje plantaža Ivan-čaja može biti različito - u moskovskoj regiji je jun-juli, na sjeveru traje od sredine ljeta do početka septembra.

Vremenski uslovi imaju veliki uticaj na dužinu cvetanja. U toplim ljetima, period cvatnje može početi ranije, u hladnim ljetima - kasnije. Kada tanke grane rastu na vrhu četke ispod cvijeća, to signalizira da se cvjetanje završava. Više se ne isplati sakupljati Ivan čaj, u ovom trenutku njegovi listovi imaju najmanju biološku aktivnost. Na pitanje koliko traje period aktivnog sakupljanja čaja od vrbe, iskusni berači odgovaraju da je to otprilike 15-20 dana.

Sakupljanje ognjišta vrši se u periodu kada biljka cveta, odnosno ivan čaj se može početi sakupljati od kraja maja, a poslednje sakupljanje se obavlja do kraja avgusta.

Mnogi ljudi vole čaj od mladih izdanaka vrbe-chai, sakupljenih prije cvatnje.

Istovremeno, sredina ljeta smatra se optimalnim vremenom za sakupljanje sirovina - od sredine juna do sredine avgusta. Sve ovisi o vremenu i klimi vašeg područja: ako je ljeto suho i vrlo vruće, ognjište će brže izblijedjeti.

Biljke su organizmi, stoga su podložne uticaju energetskog polja okoline i osjetljive su na promjenu dana i noći. Ivan čaj je potrebno sakupljati u skladu sa kretanjem nebeskih tijela, najbolje je to raditi ujutro u prvoj fazi mjeseca, od izlaska do podneva i sa Mjesecom u znaku Lava. Zanimljivo je da, prema astrološkom priručniku V. Semenove, vatra sadrži energiju Sunca i Mjeseca.

Sakupite oba lista sama i listove zajedno sa cvijećem. Ako su listovi sakupljeni, držite vatru ispod cvijeta i prođite rukom niz stabljiku ognjišta, trgajući listove u srednjem dijelu biljke. Donji, tamniji listovi se ne sakupljaju.

Prilikom sakupljanja pazite da ne sakupite ognjicu sa pubescentnim cvjetovima, jer će tokom pripreme čaja od vrbe pahuljica ući u vaš čaj

Ako se listovi i cvjetovi sakupljaju u isto vrijeme, onda će optimalan omjer biti oko 60-70% listova i 30-40% cvjetova, ali se može sakupiti manje cvjetova. Sakupljene listove i cvijeće stavite u posebne vrećice. Odvojeno osušeni cvjetovi dodaju se fermentiranim listovima kako bi se poboljšala aroma i okus čaja.

Cvjetovi ivan čaja moraju se sakupljati odvojeno od listova, jer se spajaju tek nakon sušenja.

Prilikom branja cvijeća imajte na umu sljedeće:

• Nemojte u potpunosti uzimati sve cvijeće iz biljke.
• Pazite da ne zgrabite plodove sa sjemenkama, jer će prilikom berbe popucati i puh će ući u čaj.

Ivan-čaj se sakuplja ručno, jer kada se proces mehanizira (sakupi kombajnom ili drugom opremom), korisna svojstva se smanjuju zbog kontakta s metalom i oksidacije biljke. Osim toga, stabljike biljke sakupljaju se zajedno s lišćem, kao i drugim biljem. Ručnim sakupljanjem biljke jedna osoba može sakupiti oko 30 kg listova vrbovog čaja dnevno. Od toga se dobije oko 5 kg gotovog čaja.

Samo ekološki prihvatljiva mjesta pogodna su za sakupljanje čaja od vrbe. Ako vidite neko preduzeće, deponiju smeća, groblje, autoput ili dalekovod u blizini postrojenja, ne bi trebalo da sakupljate vatru na ovom mestu.

• Nemojte nositi metalni nakit na rukama kada sakupljate biljke, jer kontakt s metalom smanjuje blagodati čaja od vrbe.
• Trebate ići po vatru samo u zdravom stanju, u čistoj odjeći.
• Ženama se ne savetuje da sakupljaju ivan čaj tokom kritičnih dana.
• Listove sakupljati u čiste vrećice, a poželjno je da im materijal nije sintetički. Najbolja opcija bi bile platnene torbe.
• Nakon što ste u maju uočili polje vrbovog čaja, možete odrezati vrhove mladih izdanaka biljaka (od njih se pravi odličan čaj), a zatim ošišani ognjič ostavlja više nego obično dok lišće procvjeta.

Ivan čaj je biljka čija su ljekovita svojstva poznata još od drevne Rusije. Od osušenih sirovina priprema se najukusniji čaj. Ovaj napitak pomaže u jačanju imunološkog sistema i rješavanju mnogih zdravstvenih problema. Stoga se mnogi pitaju kako pravilno prikupiti Ivan čaj. Za to nije potrebna posebna oprema, dovoljno je imati minimalno znanje i vještine.

Ivan-chai je višegodišnja zeljasta biljka. Izgleda veoma atraktivno. Velika polja rascvjetalog kora doslovno očaravaju. Visina biljke u pravilu ne prelazi 150 cm. Lako se razlikuje od ostalih po prilično debelom rizomu koji se širi po tlu. Od njega odstupaju mesnati izdanci. Imaju uske listove. Veliki cvjetovi skupljeni su u cvatove-četke. Njihova nijansa može varirati od bijele i blijedo ružičaste do crvene.

Cvatnja se primećuje od kraja juna do sredine septembra. Nakon toga na biljci se pojavljuju plodovi. Sjeme u potpunosti sazrijeva krajem septembra.

Mnogi se pitaju gdje raste Ivan čaj. Najčešće se može naći u središnjoj traci Rusije. Fireweed se osjeća najugodnije pri prosječnoj temperaturi zraka i dovoljnoj vlažnosti. Ova biljka se može naći i u sjevernim i južnim krajevima koji se graniče sa središnjim dijelom zemlje.

Trebali biste potražiti ognjište na poplavnim livadama i brdima. Često se može vidjeti na čistinama i uz puteve. Nikada nećete naći ognjište na previše mračnim ili močvarnim mjestima. U takvim uslovima, sjeme biljke ne sazrijeva.

Da biste pripremili ljekoviti napitak, ne biste trebali sakupljati biljke koje rastu u blizini željeznice, bilo kojeg industrijskog poduzeća ili autoputa. Takve sirovine mogu sadržavati štetne hemijske nečistoće.

Koje je najbolje vrijeme za prikupljanje

Ivan čaj možete sakupljati samo u određenim terminima. To treba učiniti kada počne period cvatnje. Samo biljka sakupljena u ovoj fazi razvoja omogućit će vam da dobijete najkorisnije piće. Ako se sjeme počelo formirati, tada je nabavka sirovina već neprihvatljiva.

Tačno vrijeme berbe biljke će u velikoj mjeri ovisiti o regiji zemlje. Dakle, u južnom dijelu zemlje, cvjetanje ognjišta najčešće se opaža početkom juna. U centralnim regijama sirovine je najbolje sakupljati sredinom jula, au sjevernim krajevima - krajem jula. Sakupljanje ivan čaja traje ne više od 20 dana. Ova razlika u vremenu nastaje zbog različitih klimatskih uslova. Prevruće vrijeme može uzrokovati ranije cvjetanje. Hladnoća, naprotiv, može usporiti ovaj proces.

Sakupljanje vatrenog trava treba obaviti kada je cvjetanje tek počelo. U ovom trenutku, listovi ivan čaja će imati najveću koncentraciju nutrijenata. Pojava tankih grana na vrhu cvjetne četke ukazuje da je period cvatnje završen. Nakon ove tačke sakupljanje trave nema smisla. Čaj od njega neće donijeti nikakvu korist vašem zdravlju.

Ivan-čaj treba sakupljati samo po suvom vremenu. Najbolje je to učiniti ujutro, kada je rosa već potpuno nestala s biljaka.

Ne sakupljajte travu nakon kiše ili jake magle. U ovom trenutku na biljci će ostati previše vlage, što može dovesti do plijesni.

Zbirka: osnovna pravila

Da biste pravilno pripremili ogrtač, nije vam potrebna specijalizirana oprema. Dovoljno je pridržavati se sljedećih jednostavnih pravila:

1. Opskrbite se velikim plastičnim vrećama. Najbolje je ako je zapremina jednog pakovanja oko 10 litara. Za tročlanu porodicu za jednu zimnicu biće dovoljno 30 litara sirovog lišća, odnosno tri pakovanja.
2. Na biljci odredite mjesto gdje cvijeće počinje rasti. Uhvatite ovo područje jednom rukom. Postavite drugu ruku 5 cm ispod. Pazite da ne odlomite vrh biljke. Pređite rukom duž stabljike od vrha do dna. Tako će vam u ruci ostati svježe ubrani listovi ognjišta. Nije preporučljivo koristiti bilo kakvu opremu u ove svrhe.
3. Ne pokušavajte sakupiti sve listove sa stabljike. Najkorisnije rastu bliže kruni. Stoga vrijedi brati listove samo do sredine stabljike.
4. Takođe možete sakupljati cvijeće ivan-čaja. Ali treba ih staviti u posebno pakovanje.

Nakon cvatnje, biljka proizvodi voćne kutije. Sazrevaju između jula i avgusta. Sjemenke rastu u velikom broju. Iz jedne biljke može se prikupiti do 20.000. Imaju sjajnu karakterističnu osobinu. Svaki od njih ima mali bijeli greben. Zahvaljujući njemu sjeme se može raspršiti po polju. Imaju neverovatnu otpornost. Sjeme može klijati čak i nekoliko godina nakon što udari u zemlju.

Sjemenke ivan-čaja ne donose nikakve zdravstvene prednosti. S tim u vezi, oni se ne koriste u tradicionalnoj medicini. Potrebno ih je sakupljati samo ako odlučite uzgajati vatru na vlastitom mjestu. Sjeme je pogodno za sadnju nekoliko godina.

Obrada ubranog lišća

Nakon što završite sa sakupljanjem i donesete listove kući, treba ih oprati. Najbolje je to učiniti u hladnoj tekućoj vodi. Možete koristiti cjedilo. Uvjerite se da je višak vlage potpuno staklen. Ako ste sigurni da ste biljku sakupili u ekološki čistom području, onda se ovaj korak obrade može preskočiti.

Nakon toga, listove će trebati malo osušiti. Da biste to učinili, položite ih na listove čistog papira. Pazite da dobijeni slojevi budu ravnomjerni i da ne prelaze debljinu od pet centimetara. Ne biste trebali koristiti novine u ove svrhe. Čestice tiskarske boje mogu ostati na listovima i završiti u gotovom napitku.

Stavite sirovine u dobro provetreno mesto. Čuvati dalje od direktne sunčeve svjetlosti. U ovom stanju, trava bi trebala ležati oko jedan dan. S vremena na vrijeme treba preokrenuti listove. Ne dozvolite da se potpuno osuši.

Lagano uvrnite listove između dlanova. Kao rezultat, trebali biste dobiti male tanke cijevi. U procesu takve obrade, Ivan-čaj počinje tamniti, oslobađa se sok.

Fermentacija

Čaj postaje ukusan i mirisan tek kada se završi fermentacija listova. Ovaj proces se mora pokrenuti. Za to postoje tri glavne metode:

• Osušeni listovi trave trljaju u dlanove. Nakon toga stavite pripremljene sirovine u velike staklene boce ili tegle. Pokrijte svaku takvu posudu salvetom prethodno navlaženom čistom vodom. Uklonite tegle na tamno mjesto gdje se temperatura zraka stalno održava na 25°C. Fermentacija će biti završena nakon 36 sati. Gotovu smjesu treba olabaviti. Nakon toga, moguće je pristupiti završnom procesu sušenja.
• Druga metoda vam omogućava da preradite veliku količinu Ivan-čaja odjednom. Uzmite čistu lanenu krpu. Potopite ga u vodu. Položite na ravnu površinu. Po vrhu rasporedite listove. U tom slučaju, debljina sloja ne bi trebala prelaziti tri centimetra. Tako će se fermentacija odvijati ravnomjerno. Umotajte tkaninu sa sirovinama u rolnu. Pokušajte da se kotrljate što je moguće čvršće. Navlažite tkaninu vodom dok uvijate. U tu svrhu je najbolje koristiti raspršivač.

Pripremljeni rolat omotajte pamučnim užetom ili gumenom gajtanom. Takav rolat valjajte rukama po stolu pola sata. Takođe je potrebno preklopiti i rasklopiti. Rolat stavite na toplo mesto nekoliko sati. U to vrijeme počinje proces fermentacije u listovima.

Nakon tri sata odmotajte rolat. Izvadite sve listove i prebacite ih u tegle. Ostavite sirovinu u ovom obliku 49 sati.

Treća metoda se može koristiti samo ako ste ubrali cijele biljke. Podijelite biljke na dva dijela. Iscijedite sok iz prve polovine. Za to je najbolje koristiti sokovnik. Drugi dio začinskog bilja prebacite u tepsiju. Tamo sipajte dobijeni sok. Stavite malo potiska na ovu smjesu. Kao ugnjetavanje, odličan je drveni krug na koji je postavljen teret. U ovom slučaju, težina tereta bi trebala biti oko 20 kg. U ovom slučaju fermentacija će biti završena nakon 72 sata.

Fermentacija je izuzetno važan proces. Okus i koristi pića uvelike će ovisiti o ispravnosti njegove primjene.

Sušenje

Ako je fermentacija završena, listovi će biti mekani na dodir. Trebali bi biti kao guma. Nakon toga možete ih osušiti. Postoje dva glavna načina:

1. Na suncu. Izvadite listove iz posude u kojoj se odvijala fermentacija. Položite ih na lan ili pamuk. U tom slučaju, slojevi bi trebali biti dovoljno tanki. Stavite sirovine na direktnu sunčevu svjetlost. Povremeno bi trebalo prevrnuti travu. Tako da se listovi mogu ravnomjerno osušiti. Ovaj način obrade sušenja zahtijeva dosta vremena. Ali to vam omogućava da sačuvate maksimum korisnih tvari u lišću.
2. Brži način sušenja je korištenje pećnice. Listove poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 110°C. U isto vrijeme, pokušajte češće miješati vatru. Postepeno će dobiti željenu boju. Spremnost proizvoda morat će se utvrditi na oko. Na mnogo načina, vrijeme kuhanja ovisit će o sadržaju vlage u sirovinama.

Gotovi čaj treba da se smanji pet puta u zapremini. Na samom kraju prerade, sirovine se moraju kalcinirati. Da biste to učinili, povećajte temperaturu i držite travu u tom stanju neko vrijeme. Ovaj proces će značajno poboljšati kvalitet i ukus čaja. Ne zaboravite da tokom cijelog sušenja vrata pećnice moraju biti odškrinuta. Ova metoda će vam omogućiti da pravilno osušite travu kod kuće. Ovo ne zahtijeva nikakvu dodatnu opremu.

Ako želite piću dati poseban jedinstven okus i atraktivnu boju, tada mu morate dodati suho cvijeće. Način pripreme kod kuće mnogo je lakši, jer ne zahtijevaju fermentaciju. Dovoljno je da ih položite na čist papir odvojeno od listova i stavite u mračnu prostoriju. Vodite računa da budu podalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Kako čuvati i kuvati

Gotovi čaj najbolje je čuvati kod kuće u staklenoj tegli. Nakon što završite sa sušenjem listova u rerni, ostavite ih da se potpuno ohlade. Tek nakon toga moći ćete ih sipati u teglu. Obavezno zatvorite posudu poklopcem. Ako ste, osim lišća, osušili i cvjetove biljke, onda se sve sirovine mogu pomiješati. Takav sastav možete čuvati dugo, do tri godine.

Kao što vidite, priprema začinskog bilja nije tako težak proces. Ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu. Potrebno je samo malo truda. Kao rezultat, dobićete gotove listove čaja. Ostaje samo pravilno pripremiti čaj. Najbolje je koristiti sljedeću metodu.

Stavite dve kašike listova čaja u čajnik. Zaliti sa 600 ml kipuće vode. Čajnik dobro zatvorite poklopcem. Priprema infuzije treba nastaviti petnaest minuta. Tek nakon toga biće moguće miješati piće. Ovaj čaj možete piti nekoliko dana nakon kuvanja. Zbog dovoljno visoke koncentracije eteričnih ulja, piće neće izgubiti svoja svojstva. Možete ga piti i toplo i hladno.

Nakon što ste pravilno sakupili i osušili listove i cvjetove čaja od vrbe, možete pripremiti ukusan napitak za sebe i svoje najmilije, čija su ljekovita svojstva vrlo uočljiva. To će vam dati naboj vitalne energije i stvoriti odlično raspoloženje.

foto: depositphotos.com/rootstocks, podloge, rezkrr, rezkrr