Napitak od ječmene kafe: koristi i štete. Instant napitak od žitarica stari mlin bez kofeina ječam

Ječam, kao i druge žitarice, sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Po sadržaju vlakana zauzima drugo mjesto među svim žitaricama. Njegova količina je najmanje 9%. Proteina u njemu do 15,5%, ugljikohidrata do 75,5%. Jedna šoljica ječmene kafe sadrži otprilike 20-25 kcal, 4-5 g ugljikohidrata i 1 g proteina.

Napitak od ječma bogat je vitaminima i korisnim elementima, uključujući:

• grupa B (B1-B4, B6, B8 i B9);

• rastvorljivi u mastima E, A, D.

• makro- i mikroelementi (jod, sumpor, kalijum, fosfor, cink, magnezijum, fluor, silicijum, itd.);

Takođe u zrnu ječma postoji velika količina beta-glukana - dijetalnih vlakana rastvorljivih u vodi. Pomažu u čišćenju organizma od štetnih materija, uklanjanju holesterola i snižavanju nivoa šećera u krvi.

Korisne karakteristike

Napitak od ječma ima jedinstvena ljekovita svojstva. Ako ga uključite u svoju prehranu, možete smanjiti vjerojatnost od Alchajmerove bolesti, čiji se rizik povećava zbog nakupljanja aluminij oksida. Ječam sadrži silicijumsku kiselinu koja ga neutrališe.

Korisna svojstva ječmene kafe:

• poboljšava stanje kardiovaskularnog, urinarnog i endokrinog sistema;

• normalizira rad probavnog trakta;

• eliminira upalne procese;

• jača nokte i kosti;

• obnavlja rast kose;

• čini kožu gipkom;

• pomaže u oslobađanju od stresa i obnavljanju tijela nakon prekomjernog rada.

Pravila kuvanja i ukus

Okus napitka od ječma malo liči na prirodnu kafu. Nakon kuvanja iz njega izbija ugodna hljebna aroma, a ako dodate vruće mlijeko, okus će podsjećati na kapućino. Da biste poboljšali aromu kafe, možete dodati cikoriju - pola kašičice po šoljici.

Napitak od ječma možete pripremiti od gotovog suvog praha ili od žitarica. Kuhanje kafe od gotovog instant koncentrata je mnogo brže, ali njen ukus može varirati u zavisnosti od proizvođača. Okus se također mijenja ovisno o načinu kuhanja. Kafa skuvana u šoljici i u Turčinu će se dosta razlikovati.

Najjednostavniji i najpopularniji recept za pravljenje zamjene za kafu u prahu ječma je:

• U šolju od 150 ml sipa se 4-6 g kafe.

• Napunjena je toplom vodom.

• Infuzirano 4-6 minuta.

Način pripreme kafe od zrna je komplikovaniji i dugotrajniji, ali se njen ukus može menjati u zavisnosti od stepena prženja ječma. Što je pečenje jače, to će piće biti gorko.

Klasični recept za žitarice:

• Ječam se opere i osuši.

• Suva zrna se sipaju u zagrejanu šerpu (ulje se ne koristi).

• Ječam se peče do tamne boje i karakterističnog mirisa.

• Zrno se izlije i ostavi da se potpuno ohladi.

• Ohlađeni ječam se melje u mlinu za kafu.

• Potrebna količina praha se sipa u Turčin i kuva do vrenja.

• Čim napitak proključa, skloni se s vatre, zatvori poklopcem i ostavi 5-8 minuta.

• U šolju se sipa kafa, a po ukusu se dodaju ostali sastojci - mleko, pavlaka, šećer.

Kafu od ječma možete piti u bilo koje doba dana, jer ne deluje stimulativno na nervni sistem.

Kontraindikacije i moguća šteta

Nije bilo očiglednih negativnih efekata od upotrebe pića. Proizvod je kontraindiciran samo za pacijente s cijalekijom, jer sadrži gluten.

Osobe sa dijabetesom treba da se posavetuju sa svojim lekarom pre nego što piju ječmenu kafu. Svi ostali treba da imaju na umu da preporučeni unos nije veći od 2-3 šoljice dnevno.

Da li Vas zdravstveno stanje sprečava da pijete jaku i aromatičnu kafu? Ili ste se odlučili ozbiljno posvetiti svom tijelu i prešli na izuzetno zdravu ishranu? U ovom slučaju, vrijeme je da razgovaramo o zamjenama za kafu. Jedna od vodećih na ovoj listi je ječmena kafa. Prednosti i štete ječmene kafe, kako pripremiti ovo piće, kao i karakteristike upotrebe - u jednom članku prikupili smo sve potrebne informacije.

Šta je ječmena kafa

Ječam je, kao prehrambena kultura, poznat čovjeku, prema najkonzervativnijim procjenama, više od 4 hiljade godina. Ove žitarice imaju besprekornu reputaciju, koju ječam duguje svom jedinstvenom hemijskom sastavu.

Gotovo 15% proteina i visok sadržaj vlakana osigurava odličnu ishranu, beta-glukani su odgovorni za čišćenje organizma od toksina i smanjenje šećera. Prema sadržaju vitamina i mikroelemenata, ječam se sa sigurnošću može nazvati ostavom prirode.

Nije ni čudo što su osnova prehrane rimskih gladijatora bila jela i pića od ove žitarice, a ječam je u velikim količinama bio uključen u ishranu epskih ruskih junaka. Od njega su kuvali kašu, pekli hleb, pripremali razna pića.

Bliže našem vremenu, ljudi su naučili da kuvaju piće od pečenih i mlevenih zrna ječma. Nakon što su Evropljani upoznali kafu, često su je počeli da zamenjuju pićem od ječma. Istina, to se nije desilo radi očuvanja zdravlja, već zbog skupoće zrna kafe i redovnih prekida u njihovom snabdevanju.

Moderni naučnici uvjeravaju da kafa od ječma ne samo da štedi novac, već donosi i ozbiljne zdravstvene prednosti.

Prednosti ječmene kafe

Tridesetih godina prošlog stoljeća sovjetski biolozi su otkrili da pića na bazi ječma imaju ozbiljno jačanje, te su neophodna za ljude koji su iskusili ozbiljan stres i stres. Zbog toga je ječmena kafa uključena u sistem restorativne ishrane i preporučena za kompleksnu terapiju mnogih bolesti.

Terapeutski učinak na gastrointestinalni trakt

Žitarice su uključene u jelovnik za liječenje mnogih bolesti. posebno, čirevi, gastritis, diskinezija, disbakterioza i desetak drugih. Ječam aktivira, čisti i tonizira epitel gastrointestinalnog trakta, ima koleretski učinak. Takođe poboljšava crijevnu mikrofloru. Beta-glukani, kojima je ječam bogat, odličan su hranljivi medij za razvoj korisnih bakterijskih jedinjenja, bez kojih je nemoguće normalno funkcionisanje probavnog sistema.

Prevencija dijabetesa i gubitak težine

Poboljšanje kardiovaskularnog sistema

Ječam u svom sastavu ima dosta magnezijuma i kalijuma, što ga čini veoma korisnim za poboljšanje rada srčanog mišića. Isti magnezijum i kalijum, dopunjeni uticajem vitamina E i D, pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Vitaminski kompleks i širok izbor elemenata u tragovima pomažu u jačanju zidova krvnih žila, čine ih elastičnijim.

Prevencija i liječenje upalnih procesa

Baktericidno djelovanje zrna ječma čini piće od njih dobrim protuupalnim sredstvom. Ovo svojstvo se koristi za liječenje prehlade i zaraznih bolesti respiratornog trakta, pa čak i u kompleksnoj terapiji kožnih bolesti.

Restorativno djelovanje

Kafu od ječma možemo nazvati napitkom za uljepšavanje. Sadrži mnogo lizina i silicijuma, koji pomažu tijelu da proizvodi kolagen. Najdirektnije utiče na elastičnost i mladost kože, podstiče rast i gustinu kose.

Oni koji moraju da poštede svoj nervni sistem svakako treba da obrate pažnju na ovaj stari recept. Ječmena kafa nema nikakvo uzbudljivo ili stimulativno dejstvo na centre moždane aktivnosti, pa je njen unos potpuno bezbedan za ljudsku nervnu aktivnost.

Šteta ječmene kafe

Nisu utvrđeni negativni efekti pijenja ječmene kafe. Oni koji kontroliraju unos kalorija trebaju biti oprezni, porcija napitka sadrži otprilike 20-25 kilokalorija, 4-5 grama ugljikohidrata i oko 1 gram proteina. Indikatori se moraju uzeti u obzir u ukupnom dnevnom plasmanu.

Ne postoje kontraindikacije za uzimanje pića.

Priprema ječmene kafe

Da biste skuhali bogatu ječmenu kafu, potrebna su vam odabrana, cela i suva zrna ječma.

• moraju se pržiti u vrelom tiganju bez ulja
• zatim samljeti u ručnom mlinu
• Dobijeni smećkasti prah sipajte u Turčin u količini od 1 puna kašika na 150 ml vode
• kuhajte 2 minute i uzmite istu količinu da se napitak upije, najbolje ispod poklopca
• zatim sipajte u šolje

Da biste dobili bogatu boju, u piće možete dodati pola kašičice cikorije. Takođe će dati dodatnu aromu napitku.

Ječmena kafa se najčešće pije sa mlekom. Može se dodati tokom kuvanja, zamenjujući trećinu zapremine vode. Ovakva jednostavna tehnika učinit će okus pića mekšim.

U gotovu ječmenu kafu možete dodati i mleko, pavlaku, med ili šećer.

Ječmena kafa ima ugodnu aromu, delikatan, obavijajući ukus i čitav niz korisnih svojstava koja će pomoći u održavanju zdravog načina života.

Proizvođači i brendovi instant napitaka od ječma

Nastavljajući tradiciju, pojedini proizvođači naše zemlje prave ječmenu kafu od prirodnih domaćih sirovina.

• Kompanija Russian Product proizvodi piće od ječma pod brendom Staraya Mill, koje sadrži raž.
• Brend Barley Ear, popularan u svoje vrijeme, i danas se može naći na policama trgovina. Proizvodi ga proizvođač Coffee Company Around the World.
• Pravi svoje "Ječmeno uho" i poznati proizvođač Centuries. Posjedovanje proizvoda s istim imenom povezano je sa zabunom prava na zaštitni znak.

Regionalni proizvođači prave vlastite verzije zdravog i zdravog proizvoda.

U sastavu instant napitaka od kafe od ječma mogu se naći dodatni cikorija, mljeveni žir i drugi prirodni sastojci.

Cijena pakiranja od 100 grama varira od 45 do 55 rubalja. Proizvodi lokalnih proizvođača mogu koštati manje, 30-35 rubalja.

Aroma ječmene kafe

Okus instant kafe od ječma najviše podsjeća na kapućino, posebno ako se priprema napitak sa vrelim mlijekom. Pri kuhanju stvara gustu i visoku pjenu, aroma je tanka, kruhova. Ako kompozicija sadrži cikoriju, tada je miris obogaćen notama kafe, ako se koristi čisti ječam, onda od njega ne treba očekivati ​​poznatu aromu svježe mljevenih zrna kafe.

Da li volite ječmenu kafu?

Ječmena kafa je tonik napitak zanimljivog ukusa, koji se priprema od ječmenog klipa i može se koristiti kao zamena za kafu. Za razliku od obične kafe, ima mnogo korisnih svojstava, iako nema takvu aromu i ukus.

Prednosti napitka od ječma

Da biste jasno razumjeli prednosti napitka od ječmene kafe, trebali biste pogledati koje tvari sadrži. 100 g ječmene kafe sadrži vitamine: A, B, D, E, K, mikro i makro elemente: kalijum, kalcijum, mangan, gvožđe, magnezijum. Kalorijski sadržaj pića je 370 kcal(25,98% dnevne vrijednosti za osobu). 100 g sadrži:

• proteini - 7 g (8,54%);
• masti - 0,4 g (0,62%);
• ugljikohidrati - 84 g (65,63%).

Dakle, piće je bogato proteinima, kalijumom, kalcijumom, manganom i gvožđem.
Ima sledeća korisna svojstva za ljudski organizam:

• diuretik;
• choleretic;
• čišćenje;
• restorative;
• tonik.

Da li ste znali? Ječam je, uz pšenicu, jedna od najstarijih kultura koju su ljudi počeli uzgajati prije oko 10 hiljada godina. Pretpostavlja se da su ga stanovnici Bliskog istoka prvi put počeli uzgajati.

Da li je pitko

Postoje kategorije ljudi koji zbog svog položaja ili postojećih zdravstvenih problema moraju pažljivo pratiti svoju ishranu i proizvode koji u nju spadaju kako ne bi naštetili svom organizmu. Ove kategorije posebno uključuju žene "u položaju" i tokom dojenja, dijabetičare, čireve, osobe sa gastrointestinalnim bolestima.
Stoga im je veoma važno da znaju potpune informacije o dobrobitima i štetnostima hrane i pića koje konzumiraju. I iako se kafa od ječma smatra izuzetno zdravim napitkom, ipak morate shvatiti da li svi mogu da je piju.

Tokom trudnoće i dojenja

Poznato je da trudnice ne bi trebale piti kafu, jer može izazvati skok krvnog pritiska, a to može dovesti do pobačaja ili prijevremenog porođaja. Stoga se ženama "u položaju" preporučuje da piju zamjene za kafu, od kojih je jedan napitak od kafe od ječma.

Kada žena doji, zabranjeno joj je i da pije kafu i savetuje se da ograniči unos čaja. Ali zamjena ječmene kafe preporučuje se kao odlična alternativa.
Bezbedan je i za zdravlje majke i deteta, a pozitivno deluje na organizam i jednog i drugog. Nije sposoban izazvati alergijske reakcije kod dojenčeta i ne dovodi do njegovog uzbuđenja, poremećaja sna. Ako u napitak od ječma dodate med i mlijeko, to će pomoći u poboljšanju laktacije.

Da li ste znali? Prvo piće koje se pravilo od ječma bilo je pivo. To se dogodilo u doba neolita. A kasnije je ječmeno pivo počelo da se namiruje kao valuta kod radnika.

Uz pankreatitis, gastritis, čir na želucu

Kafa Napitak od ječma preporučuje se osobama koje imaju bolesti probavnog sistema, posebno pankreatitis, gastritis i čir na želucu. Čisti i tonizira epitel probavnog trakta, potiče razvoj zdrave crijevne mikroflore, proizvodi koleretski učinak, pomaže u ublažavanju upalnog procesa. Supstance sadržane u ječmenoj kafi doprinose rastu i održavanju korisnih bakterija u probavnom traktu na normalnom nivou.

Sa dijabetesom

Možete piti ječmenu kafu i dijabetes. Vlakna, koja se nalaze u velikim količinama u napitku, pomažu u usporavanju apsorpcije ugljikohidrata, što dovodi do stabilizacije nivoa glukoze u krvi. Stoga se čak preporučuje da ga pijete kako biste spriječili dijabetes.

recept za kafu od ječma

U prodavnicama se mogu naći različita pića na bazi zrna ječma, na primer "Zdravlje", "Ječmeno uvo", "Zlatno uvo", "Mlin za ječam", "Tonus" i drugi. Mogu biti i čisti i sa dodatkom raznih drugih sastojaka, kao što su bobičasto voće, cikorija, druge žitarice, ehinacea, kardamom. Kafu od ječma možete pripremiti vlastitim rukama.

Za vas smo odabrali nekoliko recepata.
Recept 1. "Klasični"

1. Isperite 3 kašičice krupnih zrna ječma nekoliko puta pod mlazom vode.
2. Zatim ih rasporedite na salvetu, na vodoravnu površinu, tako da se dobro osuše.
3. Osušeni ječam sipajte u vreli tiganj.
4. Pržite uz stalno mešanje dok zrna ne postanu tamne boje i ne dobiju karakterističan miris.
5. Izvadite iz tepsije i ohladite.
6. Samljeti u mlinu za kafu.
7. U Turčin sipajte 150–200 ml hladne prečišćene vode.
8. Ubacite mljeveno zrno.
9. Kuhajte.
10. Ostavite da se kuva 3-5 minuta.

Bitan! Da bi se poboljšala nutritivna vrijednost i blagodati napitka od ječmene kafe, dodaje mu se raž. A da dobijete bogatu boju i aromu blisku kafi, stavite cikoriju.

Recept 2. "Ječam sa ražom"

1. Isperite 2 kašike ječma i 2 kašike raži pod mlazom vode.
2. Stavite u činiju i napunite vodom tako da pokrije zrna za 2-3 cm visine. Namakanje treba da traje jednu noć.
3. Ujutro uklonite vodu. Isperite mahune pod tekućom vodom.
4. Prokuhajte vodu.
5. Sipajte zrna u kipuću vodu.
6. Kada počnu da se otvaraju, izvadite ih i stavite u cjedilo.
7. Operite zrna, zatim ih osušite i pržite dok ne potamne.
8. Samljeti u mlinu za kafu.
9. U Turčin sipajte 200 ml hladne pročišćene vode.
10. Ubacite mljeveno zrno.
11. Kuhajte.
12. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 3-5 minuta.

Recept 3. "Sa mlijekom"

1. Pomiješajte 200 ml mlijeka i 100 ml vode.
2. Stavite 4 kašike mlevenih ječmenih zrna u mleko sa vodom.
3. Prokuvati i kuvati 2-3 minuta.

Da biste poboljšali ukus ječmene kafe, možete joj dodati šećer, mleko, vrhnje, sladoled, limun, cimet, med. Ako se priprema sa mlekom, donekle će podsećati na kapućino. Formira gustu i visoku penu. Miris je suptilan, hljeb. Miris blizak kafi može se postići stavljanjem cikorije.

Kontraindikacije i šteta

Kao što vidite, piće od ječma ima mnogo prednosti i prednosti. Ali on praktički nema kontraindikacija. Postoje samo 2 tačke kada ova zamjena za kafu može biti štetna:

1. Kada se zlostavlja. Osoba koja konzumira prejako piće, često i u velikim dozama, rizikuje da zaradi višak kilograma.
2. Ako ste u anamnezi imali celijakiju (bolesti tankog crijeva). Kod ove bolesti, proteini glutena žitarica se ne razgrađuju i apsorbuju. Stoga se osoba koja konzumira ovaj napitak može suočiti sa brojnim zdravstvenim problemima koji su nastali zbog ove probavne smetnje.

Bitan! Lekari i nutricionisti savetuju da ne pijete više od 4-5 šoljica napitka od ječmene kafe dnevno.

Stoga, ako imate bilo kakav zdravstveni problem i iz zdravstvenih razloga ste kontraindikovani da pijete uobičajenu kafu, možete u svoju ishranu uvesti napitak od ječma. Bogat je vitaminsko-mineralnim sastavom, košta nekoliko puta manje, a kontraindikacija je mnogo manje od kafe, jer ne sadrži kofein i ne izaziva ovisnost.
Napitak od ječma ima snažno učvršćivanje, pomaže ljudima koji su pod stresom, ozbiljnim fizičkim naporima da se brže oporave. Preporučuje se za obnavljajuću ishranu i u kompleksnoj terapiji mnogih bolesti.

Naši preci su poštovali hrast, jer. on je sveto drvo našeg pretka - Boga Peruna. U svakom trenutku i dalje Kummir Perun je isklesan od hrastovine. Hrast je drvo ratnika i vitezova. U Rusiji se hrast smatra oličenjem muške snage i moći. To je energetski najjače drvo. Hrast je moćno drvo, simbol velike vitalnosti i mudrosti. Hrast dugo daje energiju, pomažući svima koji žele da postanu istinski jaki. Naši su preci znali da hrast pomaže kod beznadežnih bolesti, smrtnih rana i koristili su to znanje u narodnom liječenju.

Šetnja hrastovom šumom blagotvorno utiče na rad srca i nervnog sistema. Hrast je jedan od najmoćnijih amajlija protiv zlog oka i oštećenja. Za ličnu zaštitu od negativnih vibracija uz sebe možete imati hrastov solarni simbol ili krst, hrastove perle ili brojanicu. Žir (u obliku prekrasnog vijenca) može se objesiti na prozore kao talisman, koji će spriječiti zle sile da uđu u vašu kuću.

Žir - plod hrasta, cijenjen je zbog svojih ljekovitih svojstava od davnina. Malo ljudi zna da žir ima i jedinstvena kulinarska svojstva. Žir je nezasluženo zaboravljen i potcijenjen prehrambeni proizvod. Naši preci su žir kuhali u kipućoj vodi, sušili i pripremali brašno od kojeg su pravili kolače od žira, kruh, napitak od kafe. Navedeni proizvodi su veoma korisni za želudac.

Nutritivna vrijednost žira.

Prednosti kafe napitka od žira.

Plodovi hrasta koriste se i kao sredstvo za normalizaciju rada kardiovaskularnog sistema i suzbijanje razvoja aritmija. Redovnom upotrebom napitka od žira nestaju otkucaji srca i osjećaj stezanja u grudima. "Kafa" od hrastovih plodova može se bezbedno piti za hipertoničare. Mirisno piće ne izaziva povećanje pritiska, a ukus je veoma sličan kafi iz zrna kafe.

Žir ima antibakterijska svojstva. Oni su u stanju da unište infekciju, čime štite ljudsko tijelo od bolesti. Žir sadrži supstance koje imaju adstringentno dejstvo. Žir savršeno pomaže kod bolesti genitourinarnog sistema - povećavaju potenciju, pomažu u uklanjanju enureze i korisni su za liječenje određenih ženskih bolesti.

Žir takođe blagotvorno deluje na probavni sistem, posebno kod akutnog i hroničnog kolitisa, probavne smetnje. Žir je odličan za kašalj kod astme ili bronhitisa. Za liječenje ovakvih bolesti preporučuje se redovno korištenje "kafe" od hrastovih plodova.

Priprema "kafe" od žira.

Vrijeme berbe žira - kraj septembra - oktobar. Morate sakupiti zrele žireve, zelene ili smeđe, tvrde na dodir. Ako se proguraju prstom, onda su crvi. Ako sakupljate sa grana, onda ih treba lako odvojiti od šešira.

Sakupljeni žir sipajte u posudu sa vodom. Uklonite one koji su isplivali, a utopljene žireve izvadite iz vode, rasporedite ih na pleh u jednom sloju i stavite u zagrijanu rernu na 5-10 minuta. Za to vrijeme većina žira će se rasprsnuti i poprimiti tamnosmeđu boju, što će vam olakšati guljenje.

Tople i vlažne žire izvađene iz rerne i oguljene iz ljuske provucite kroz mašinu za mlevenje mesa (suhe je teško uvijati). Dobijeno “mleveno meso” osušite na plehu ili u sušilici dok se ne skuva. Gotove sirovine čuvajte u staklenim posudama ili u višeslojnim papirnim vrećicama.

Da biste pripremili napitak od kafe, žir je potrebno samljeti u mlinu za kafu i pržiti u suhom tiganju uz stalno miješanje. U zavisnosti od stepena pečenja dobija se različit ukus.

"Kafu" od žira treba da skuvate na isti način kao što pripremate kafu u zrnu, u količini od jedne kašičice praha na šolju vode. Šećer od trske, med, mleko dodati po ukusu. Ispada prilično ukusan napitak, pomalo podsjeća na kafu, a ponekad i na kakao s mlijekom (u zavisnosti od stepena prženja u tavi i dodatka začina). "Kafa" od žira je veoma dobar tonik, lako otklanja glavobolju.

Mogu reći da sam ovim pićem počastila veoma strastvene ljubitelje kafe i jako im se dopalo. Istina, rekli su da su previše lijeni da uberu žir. Glavni neprijatelj našeg zdravlja je lijenost, lakše je otići u radnju, kupiti nekakvu pomlju i pokvariti zdravlje. Mogu da vas radujem što smo suprug i ja za jedno veče pripremili toliko "kafe" praha od žira propuštenog kroz mlin za meso da će trajati najmanje šest meseci, tako da vam berba žira neće oduzeti mnogo vremena.

Napitak od kafe od žira i drugih biljaka.

Potrebno je uzeti 30 gr. prženih žira, 20 gr. ječma, 10 gr. raži, zobi i korijena maslačka, 15 gr. pšenice i 20 gr. divljeg cikorije, sve sameljite u mlinu za kafu i sipajte u stakleno posuđe - na primjer, teglu koja se može ponovo zatvoriti. Ova mešavina se kuva i pije kao čaj: 1 kašičica na 250 ml. kipuće vode, dodajući smeđi šećer, med ili mlijeko po ukusu.

Brašno od žira.

Čak možete napraviti kašu od žira. A brašno od žira pogodno je za pečenje raznih poslastica. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Ubrati hrastove plodove, oguliti, iseći na nekoliko komada i potopiti u vodu 2 dana. Vodu s vremena na vrijeme promiješajte i promijenite najmanje 4 puta. Žir skuvajte, ocedite vodu. Kuvano voće preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, zatim osušite na vazduhu, a zatim u rerni. Dobijena masa je pogodna i za pravljenje žira i za pravljenje brašna od žira (uz finije mlevenje).

Od takve krupice od žira kuha se vrlo hranjiva kaša - u loncu. Sipajte vodu (100 gr.) i mleko (200 ml), dodajte so i malo otopljenog putera, zagrejte tečnost do ključanja, sipajte žitarice i promešajte. Kada žitarice nabubre, kaša se kuva, mešajući, na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim pokrijte šerpu poklopcem i stavite u rernu. Kada je kaša skuvana, odmah se servira – vruća, uz dodatak još putera po ukusu.

Hleb napravljen od brašna od žira.

Takav kruh je vrlo koristan za želudac, jer tvari sadržane u žiru pomažu u njegovom pročišćavanju. Potrebno je uzeti 400 gr. brašna od žira, 100 gr. pšeničnog brašna i dobro promešati. Za pečenje kruha od ove smjese možete koristiti recept iz članka "Recept za pravljenje domaćeg hleba."

Napitak od kafe od korena cikorije .

Napitak od cikorije nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Prvo, cikorija snižava šećer u krvi, pa je dijabetičarima jednostavno neophodna. Drugo, cikorija normalizuje krvni pritisak širenjem krvnih sudova i regulacijom rada srca. Redovna konzumacija cikorije može smanjiti manifestacije tahikardije, aritmije, zatajenja srca.

Osim toga, cikorija čisti jetru i krv, uklanja toksine iz tijela i poboljšava metabolizam. Kod neuroza i depresivnih stanja s povećanom razdražljivošću, cikorija može nježno smiriti osobu.

Za pripremu kafe od korijena cikorije rade sve iste radnje kao i sa žirom.

Kafa od raženih zrna.

Pravi se od prženih i mljevenih zrna raži. Raž je bogata aminokiselinama, vlaknima, gvožđem i vitaminima A, B, E i PP.

Ražena kafa poboljšava probavu, nježno čisti tijelo od toksina i smanjuje vjerovatnoću razvoja raka. Za pripremu kafe od zrna raži rade sve iste radnje kao i sa žirom.

Kafa od zrna ječma.

Ječam je bogat ugljenim hidratima i vlaknima, veoma je hranljiv. Sadrži se u ječmu i proteinima, kao i mnogim vitaminima, na primjer vitaminima A, B, D, C, E. Ječam je prirodni antioksidans, podmlađuje organizam i usporava proces starenja. Ječmeni napitak je veoma koristan kod bolesti srca i organa za varenje. Ječmena "kafa" snižava holesterol u krvi, brine o srcu i krvnim sudovima. Za pripremu "kafe" od zrna ječma rade sve iste radnje kao i sa žirom.

Kao sirovinu za dobijanje napitaka od kafe možete koristiti korijenje maslačka officinalis, čička, visokog elekampana, sjemenke viburnuma, plodove šumske jabuke, planinskog pepela, krvavocrvenog gloga, šipak cimeta, obične lješnjake .

Navedeno korijenje i plodovi se beru u jesen. Moraju se temeljito isprati nekoliko puta. Zatim se režu na komade i suše u rerni, sušari ili rerni (osušeni koreni i plodovi ne bi trebalo da imaju više od 12-13% vlage i lome se uz hrskanje). Nakon toga se prerađuju u prah ili se cijele čuvaju u dobro zatvorenim teglama ili višeslojnim papirnim vrećama.

O opasnostima kafe iz zrna kafe.

Počnimo s onim što Vede kažu o tome u posebnom dijelu - Ayurveda. Ako se prevedu na naš savremeni jezik, Vede kažu ovo o ovom piću: “ Spada u kategoriju depresiva. Je droga i izaziva ovisnost».
Kafa iz zrna kafe je na drugom mestu po štetnosti za organizam posle alkohola. Sama biljka na kojoj rastu zrna kafe, kao i sve što se od nje proizvodi, u skladu sa Ayurvedom, odnosi se na proizvode koji se nalaze u Guni neznanja. To znači da će sve što jedete iz ove biljke uzrokovati degradaciju vašeg uma. Kao što vidite, kafa ometa ne samo zdravu i pravilnu prehranu, već i duhovni rast osobe.

KAFA: PITI ILI NE PITI?

Iz knjige dr Torsunova O. G. "Ayurveda".

“Kafa je biljka u guni neznanja. Osoba koja pije kafu pati od mozga i srca. Kafa ometa san. Kada osoba kasno ustane, pritisak mu se snižava, u glavi - osjećaj težine, slabosti i mučnine. Ako popije kafu, sve tegobe nestaju za 5-10 minuta. Ali kafa iscrpljuje nervni sistem, a bivša država se vraća za sat-dva. Pritisak se postepeno smanjuje, a to smanjenje postaje sve trajnije. Istovremeno, nervni sistem postaje sve više i više uzbuđen. Istovremeno dolazi do inhibicije vaskularno-motornih centara.

Kada osoba popije previše kafe, njen nervni sistem je preuzbuđen i gubi san. Kada osoba popije kafu, u njegovom tijelu počinje djelovati neka vrsta zamaha: prvo, ton naglo raste, a zatim naglo pada. Osoba se loše osjeća i želi ponovo popiti kafu. Ljudi zavisni od kafe piju je 4-5 puta dnevno, u skladu sa kretanjem ljuljačke: aktivnost nervnog sistema naglo raste, a zatim ponovo bledi. I tako sve dok se osoba potpuno ne uništi. Nervni sistem se sve više iscrpljuje. Ovo utiče na provodljivost srca.

Sudovi mozga pate od kafe. Nervni sistem čoveka slabi, oseća se sve više i više razdražljivo, jer mu mozak ne miruje, ali kada popije kafu, nastaje, takoreći, olakšanje. Međutim, ovaj osjećaj je iluzoran, jer se biljka kafe nalazi u gunama strasti i neznanja. Kada je biljka u strasti, ona aktivira mozak, ali tada nastupa umor. Postoje biljke koje daju snagu mozgu. Pojačavaju tonus, ali tada ne dolazi do umora. Na primjer: cimet, sladić, eleuterokok, limunska trava. Sve ove biljke su u guni dobrote.

Prijatelji, kakva ironija, ima mnogo zdravijih zamjena za kafu. Ali, iz nekog razloga, među našim ljudima je popularno takvo piće koje stvara ovisnost i ovisnost, a onda polako ubija. Ne čudi li vas što su kod nas otrovni i polako ubijajući proizvodi (kafa, votka, duvan, čaj, šećer) na prvom mestu po popularnosti?

Razmotrite ove činjenice sami. Uostalom, ako uzmete kafu i alkohol, tada oba pića prvenstveno negativno utječu na sposobnost stvaranja zdravog potomstva.

Sada je u Americi popularna kafa od jerusalimske artičoke, u Nemačkoj mnoge porodice kuvaju piće od žira na starinski način. Zato pripremimo i tradicionalna pića u Rusiji koja će doprinijeti poboljšanju nas samih i stvaranju zdravog potomstva. I prenesimo našoj djeci zdrave tradicije naših predaka.

Želim vam svima nove, ukusne eksperimente sa zdravim napitcima. Aoum Tat Sat.

Julia Vern 18 188 0

Od davnina se ječmena kafa smatrala zdravom, seljaci su od nje kuvali lekovito piće i pili ga kada bi se razboleli. Na listi jela tradicionalne ruske kuhinje nalazili su se i žele i ječmeni slad. U Japanu su pića od ove žitarice veoma popularna. Prodaju se u trgovinama koje nude prirodne proizvode zvane mugi čaj.

Korisna vlakna i dijetalna vlakna imaju holeretski učinak, sprječavajući stvaranje kamenaca u bubrezima i žučnoj kesi. Bogat hemijski sastav žitarica uključuje:

• vitamini grupe A, B, D, E;
• ugljikohidrati;
• proteini;
• fosfor, magnezijum, kalijum, jod, kalcijum.

Pića od ječma su zdrava hrana. Pomažu u čišćenju organizma od toksina i toksina, normalizaciji nivoa holesterola, stimulaciji probave i otklanjanju upale mliječnih žlijezda. Preporučuje se da ih pijete ujutro, najbolje prije doručka.

Napitak od žitarica naziva se ječmena kafa jer se zrna obrađuju na isti način kao i zrna kafe. Piju je i sa mlijekom i šećerom, često nazivaju "dječjom kafom", jer je zdrava i ne sadrži supstance koje uzbuđuju nervni sistem.

U trgovinama na odjelima s dijetnom hranom možete kupiti instant napitke, koji osim ječma uključuju prirodnu kafu, šipak, cikoriju, kardamom, ljekovito bilje. Prodaju se i gotove nerastvorljive zalihe - pržene mljevene sjemenke, koje su dovoljne za kuhanje u Turčinu.

Instant proizvodi:

• Kafa "Ječmeno uho". Piće proizvodi kompanija Stoletov. Sadrži ječam i cikoriju. Upakovano u svijetlu, mekanu ambalažu sa praktičnom kopčom za višekratnu upotrebu. Miris praha je kruh, kada se zakuha kipućom vodom stvara se bujna gusta pjena, koja potom nestaje. Preporučuje se upotreba sa vrhnjem i šećerom. Ima nisku cijenu, dostupna svima.
• "Zdravlje". Proizvođač - DOO Kompanija za kafu "Vokrug sveta". Piće je blagog okusa, nejasno podsjeća na prirodnu kafu, dobro se otapa.
• "Zlatno uho". Prirodna zamjena za kafu od prženog ječma i raži ima specifičan gorak okus koji se može prigušiti šećerom, vrhnjem, kondenzovanim mlijekom.
• "Stari mlin". Proizvod je proizveden od strane ruske kompanije "Ruski proizvod", ne sadrži kofein, ima vrijedna nutritivna svojstva. Nedostatak ječmenog praha je slaba rastvorljivost, ostaju grudvice.
• Ječmena kafa "Sreća". Proizveden od odabranih zrna ječma, spreman za 10 minuta. Ne izaziva ovisnost i ne šteti tijelu. Ima neverovatan ukus, okrepljuje, tonik efekat, pomaže da se oslobodite viška kilograma. Mogu je konzumirati osobe sa dijabetesom i oni kojima je kafa kontraindicirana.
• Crastan Orzo. Zdravi napitak proizveden u Italiji, prodaje se u limenci koja sadrži 125 grama proizvoda, dodatno zaštićena poklopcem od folije. Konzumira se u bilo koje doba dana, ne sadrži šećer i kofein.

Nerastvorljivi napici od žitarica:

• "Kurzeme";
• "Narodna";
• "Jutro";
• "Dječija";
• "Amaterski ječam".

Priprema napitka od ječma

Kafu od ječma lako je napraviti kod kuće. Žitarice se mogu kupiti na pijaci, od farmera, u online prodavnicama koje prodaju organske proizvode. Seljani mogu sakupljati uši direktno na terenu.

Popularni recepti:

1. "Klasično". 3 tsp krupna zrna se temeljito isperu, polažu na ubrus dok se potpuno ne osuše. Tiganj se bez dodavanja ulja jako zagrije, na njega se sipaju suhe sjemenke koje se stalno miješaju dok ne potamne. Ohladite i sameljite mlinom za kafu. 200 ml se sipa u Turčin. sipa se voda i prah. Nakon ključanja, posuđe se uklanja s vatre, piće se infundira pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
2. "Mirisno". Biserni ječam, ječam i raž se operu u tekućoj vodi, prenesu u posudu, gde se sipa hladna voda 2-3 cm iznad proizvoda.Mešavina žitarica se ostavi preko noći. Sledećeg dana tečnost se ocedi, a seme se ponovo opere. Zrna se sipaju u kipuću vodu, kuhaju dok se ne počnu otvarati. Kulture se slažu u cjedilo, operu i osuše. Zatim se prže i samelju u fini prah, koji se sipa u vodu i kuva oko tri minuta od trenutka ključanja. U gotovo piće dodaje se topljiva cikorija, sve se infundira 5-10 minuta. Možete dodati 2 žličice. prirodni med za poboljšanje ljekovitih svojstava.
3. "Nježan". Oprana i osušena zrna ječma se melju. 100 ml. vode i 200 ml. mlijeko se sipa u jednu posudu u koju se dodaju 4 kašičice žitarica u prahu. Smjesa se kuha tri minute, dodaje se: šećer sa vrhnjem ili sladoled, koji se može zamijeniti limunom, cimetom, medom.

Prednosti i mane pića

Alternativa običnoj kafi može biti ječmena kafa, čije koristi i štete leže u zrnima duguljastog oblika od kojih se pripremaju sirovine. Ima mnogo prednosti, jer zasićuje organizam velikom količinom vitamina i minerala. Preporučuje se svim osobama koje preferiraju zdrav način života.

Korisne karakteristike:

• vraća snagu nakon napornog rada;
• smiruje kod nervnih poremećaja;
• čisti crijeva od toksina, štetnih tvari;
• liječi bolesti probavnog sustava, obnavlja mikrofloru gastrointestinalnog trakta;
• stabilizira razinu glukoze u krvi;
• smanjuje višak kilograma;
• jača kardiovaskularni sistem;
• blagotvorno djeluje na izgled kose, kože, noktiju;
• slabi negativan utjecaj virusnih bakterija kod prehlada i raznih infekcija.

Napitak od ječma ne šteti tijelu, njegova upotreba nema kontraindikacija. Nedostaci kafe od zrna ječma su:

1. Kvalitete ukusa značajno se razlikuju od prirodne kafe. Međutim, strastveni ljudi koji piju mogu koristiti izmjenu pića da ograniče konzumaciju obične kafe, čija velika količina dovodi do negativnih posljedica.
2. Odsustvo tonik kofeina u sastavu, koji pomaže da se razveselite ujutro.

Javno mnijenje

Ljudi koji brinu o svom zdravlju obično prave ječmenu kafu i ostavljaju komentare o njoj:

Inna Ostapova, Moskva: „Kupila sam pakovanje od 100 grama za 35 rubalja. Sastav uključuje raž i ječam. Ukus je prijatan, mlečnozrnast, miris slatkast, izgoreo, ne baš izražen. Priprema se brzo, samo par kašika razmutite u vrućoj vodi. Pojavljuju se grudvice koje treba umutiti pjenjačom. Zahvaljujući piću, zajedno sa suprugom, ograničili smo konzumaciju kafe, što nas je značajno finansijski uštedjelo.”

Sergej Popov, Toljati: „Dugogodišnji sam ljubitelj kafe, pijem 6-7 šoljica dnevno. Kada sam osetila da ima problema sa otkucajima srca, odlučila sam da svoje omiljeno piće zamenim nečim, jer ne mogu da ga potpuno odbijem. Prijatelj je predložio prirodnu zamjenu - ječmenu kafu. Nisam se još navikla na njegov ukus, zbunjuje me miris hleba, ali sam posle nedelju dana primetio dobrobit za organizam. Opšti nivo živahnosti je porastao, krvni pritisak i rad srca su se vratili u normalu.”

Elena Portnova, Tatarstan: „Ja sam domaćica, imam dosta slobodnog vremena, tako da mi kuvanje kafe od ječma predstavlja zadovoljstvo, a ne trud. Pečem ih po svom ukusu, kad želim gorčije piće malo ih prekuvam, kad su mekše, malo. Sipam u staklenu teglu i uživam. Primijetila sam da je višak kilograma nestao, ten se popravio, kosa je prestala da opada. Ukus ječmene kafe je prijatan, dodam malo mleka.

Uključivanjem ječmenog napitka u svakodnevnu prehranu možete obnoviti svoje tijelo, očistiti ga i steći odlično zdravlje.