Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: zlatni recepti sa fotografijama. "Sirovi" džem od brusnica i limuna za liječenje prehlade zimi - korak po korak foto recept

Brusnice ne samo da imaju mnoga korisna svojstva, već imaju i odličan ukus. Ova bobica je bogata vitaminom C, B, PP i mnogim drugim. Sadrži veliki broj elemenata u tragovima, uključujući magnezijum, kalcijum, bor, jod. Osim za pravljenje sokova, deserta i dodavanja u pite, od brusnica se može napraviti neverovatan džem. A kako to učiniti, razmotrit ćemo s vama u ovom članku.

Džem od brusnica sa jabukama

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• brusnice - 1 kašika;
• prokuvana voda - 1 kašika;
• orasi - 1 kašika.

za sirup:

• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda - 0,5 kašike.

Kuvanje

Sada ćemo vam reći kako skuhati džem od brusnica. Jabuke dobro operite, uklonite koru i sjemenke, a zatim ih narežite na sitne komade. Operite brusnice, osušite i sortirajte. Zatim stavite bobice u lonac i prelijte prokuhanom vodom. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih dobro sameljite kroz sito. U emajliran tiganj sipajte šećer, nalijte pola čaše vode i prokuhajte sirup. Nakon toga dodajte brusnice, orahe i jabuke. Džem kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Umjesto šećernog sirupa može se koristiti med. Gotov džem od brusnica sipamo u tegle i zamotamo za zimu.

Džem od brusnica i brusnica

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• brusnice -500 g;
• crvene jabuke - 300 g.
• za sirup:
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 2 kašike.

Kuvanje

Prvo napravite slatki sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, sipajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Operite brusnice i brusnice, osušite i sortirajte, otkidajući im repove. Bobice blanširajte 5 minuta, a zatim ih prebacite u vrući sirup i kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri. Jabuke operite, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Blanširajte ih 10 minuta. Na samom kraju, kada je džem gotov, u njega stavite jabuke i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Po želji možete dodati limunovu koricu, cimet ili vaniliju. Sipajte brusnice u pasterizovane tegle i zatvorite.

Džem od brusnice sa pomorandžom

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg.

Kuvanje

Brusnice dobro operite i dobro ih sortirajte. Moje pomorandže, isjeći na komade i, bez guljenja, proći kroz mlin za meso zajedno sa brusnicama. Dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Ostavite da odstoji jedan dan, povremeno mešajući. Nakon toga stavite brusnice u čiste tegle, zarolajte poklopce i stavite u frižider.

Džem od brusnica "pet minuta"

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kuvanje

Sredimo brusnice, odstranimo listove i grančice. Bobice operemo i malo osušimo. Zatim pripremamo sirup: sipamo vodu u tiganj i stavimo na vatru. Sipajte šećer i rastvorite ga, sve stavite da proključa. U drugom loncu prokuhajte vodu i ubacite bobice, kuvajte ih 5 minuta, a zatim ih prebacite u šerpu sa sirupom. Zatim posude prekrijte gazom i ostavite na hladnom mjestu 12 sati. Nakon odležavanja džem ponovo stavite na tihu vatru, prokuhajte i kuvajte, uklanjajući penu, 5 minuta. Gotov džem vruće prelijte tegle, zarolati poklopce, okrenuti naopako, zamotati u ćebe, ohladiti i spremiti za čuvanje.

Pekmez od brusnica u spori šporet

Pozdrav svima, dragi čitaoci!
Čak i ako se smatrate sretnim i nikada se ne razbolite, vjerujem da bi takav džem zimi trebao biti na svačijoj polici! Pogotovo u sezoni prehlade i kašlja, sirovi džem od brusnica za zimu je koristan, recept je prilično jednostavan, nudim vam moje korak-po-korak foto uputstvo za kuhanje kod kuće i nemojte se razboljeti!

Sirovi džem od brusnica za zimu: recept sa fotografijom

Unatoč činjenici da stvaranje takvog blanka traje nekoliko minuta, džem se ispostavlja vrlo ukusnim, šarenim i mirisnim. Osim svijetlog izgleda, sadrži puno korisnih tvari. Može se jesti kao desert, uz krišku belog hleba ili hleba od celog zrna, kao i tanke palačinke od heljde. Na njegovoj osnovi možete kreirati bilo koja pića, deserte i žele.

Zbog činjenice da plodovi u ovom slučaju nisu podložni toplinskoj obradi, zadržavaju sve korisne tvari što je više moguće. Preporučljivo je čuvati takvu zimsku poslasticu na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak). Također, ne treba smanjiti količinu zaslađivača u receptu, jer je u ovom slučaju odgovoran za dugotrajno očuvanje džema i djeluje kao konzervans.

Još jedan važan faktor za uspješno i dugotrajno skladištenje slatkiša je preliminarna i temeljita priprema konzervi. Moraju se oprati pod vodom (sa sodom bikarbonom) i poslati u rernu (100-120 stepeni) da se zagreju. Nakon 10-15 minuta, dobivenu masu možete staviti u posudu i začepiti.

Po istom principu možete napraviti "sirovi" džem i od ostalih jesenjih plodova (brusnice, bazge, brusnice, trešnje, krkavine).

Sastojci

• limun (2 kom.);
• brusnice (1 kašika);
• granulirani šećer (2 kašike).

Kako napraviti sirovi džem od brusnica za zimu

Korak po korak recept za sirovi džem od brusnica za zimu:

Sunčane plodove očistimo od kore. To je neophodno kako gotovi džem ne bi "gorkao".

Stavite kriške limuna u procesor za hranu ili blender. Za mljevenje mase možemo koristiti i električnu mašinu za mljevenje mesa.

Sipajte prethodno pripremljene brusnice.

Pripremljeno voće sameljite 3-5 minuta. Tokom ovog perioda radni komad će postati homogen.

Preporučenu količinu zaslađivača sipajte u činiju sa seckanim voćem.

Proizvode povezujemo žlicom ili silikonskom lopaticom. Ostavite smjesu 30-40 minuta. Tokom ovog perioda, granulirani šećer će se otopiti i pire će postati homogeno.

Pekmez od brusnica u spori šporet
Oprane brusnice stavite u tiganj za multivarku. Prelijte šećerom. Postavite multivarku na način rada "gašenje", vrijeme - 1 sat. Usred kuvanja promiješajte džem.

Fkusnofakty

Samo jarko crvene brusnice su pogodne za pravljenje džema, nezrele bobice mogu pokvariti ukus džema. Ako ima puno nezrelih brusnica, možete ih raširiti na ručnik na suncu i pričekati nekoliko dana: bobica bi trebala pocrvenjeti i postati mekša. pod uticajem hladnog vremena, brusnice dobijaju slatkoću. Međutim, imajte na umu da proljetni džem od brusnice praktički ne sadrži vitamin C.

Prilikom kuhanja, oguljeni orasi mogu se dodati u džem od brusnica u količini od 200 grama orašastih plodova na 1 kilogram brusnica. Da biste to učinili, oguljene orahe morate sipati u lonac s kipućom vodom i kuhati 20-30 minuta. Nakon tog vremena, orašasti plodovi će omekšati, mogu se izvaditi šupljikavom žlicom i dodati u posudu s džemom od brusnica.

Džem od brusnica se može kuvati i sa dodatkom narandže, jabuke, brusnice, meda i začina (cimet, vanilija itd.).

Brusnice se mogu koristiti kao začin, dodajući žitaricama, mafinima, kolačima, salatama, šerbetima, sladoledima, a mogu se poslužiti i uz pečeno meso.

Uz meso peradi često se servira sos od brusnica ili džem od brusnica, jer se kiselost džema od brusnica odlično slaže sa mesom.

Kalorijski sadržaj džema od brusnice je 244 kcal / 100 grama.

Brusnica je bobica koja je cijenjena i zbog okusa i zbog ljekovitih svojstava. "Sjeverni limun" se smatra istinskim skladištem vitamina, rijetkih minerala i aminokiselina. Od kiselog močvarnog voća pripremaju se različiti voćni napitci, kiseli, kvasi, likeri i tinkture, svježi sok se koristi u liječenju prehlade. Ali džem od brusnica smatra se posebno ukusnim proizvodom.

Džem od brusnica je odlična opcija za one koji ne mogu da jedu sveže bobice zbog kiselog ukusa. Domaći preparat u potpunosti čuva ljekovitost „sjevernog limuna“ i može se koristiti za uspješnije liječenje raznih prehlada, reume i upale krajnika.

Džem se može poslužiti uz čaj uz palačinke ili palačinke, dodati kremama, koristiti kao punjenje ili impregnaciju u pripremi raznih vrsta peciva. Naučimo kako napraviti ukusan džem od marshberry i saznajmo najbolje domaće recepte.

• Preporuke za pravilnu pripremu za proces kuvanja
• Džem od jabuke
• citrus bum
• Mirisni petominutni
• Recenzije i komentari

Postoje neki trikovi u pripremi poslastica od bobičastog voća koji će biti korisni domaćicama koje do sada nisu radile domaće preparate od brusnica:

• Recepti za džem od močvarne brusnice mogu se razlikovati, ali koji god recept da odaberete, prvo ćete morati pravilno pripremiti bobice za obradu. Morat ćete sortirati mirisne brusnice i iz njih izvaditi grančice, lišće i druge ostatke. Zatim se bobice operu u cjedilu, pod blagim mlazom hladne vode. Ni u kom slučaju ne perite rukama, možete zgnječiti nježne brusnice, a iz njih će iscuriti sok - najvrednije pri kuhanju džema;

• Domaći recepti vam omogućavaju da u procesu kuhanja džema koristite i svježe i smrznute brusnice. Vitamini u "sjevernom limunu" ne nestaju smrzavanjem;
• U bobičastu poslasticu se stavlja šećer po ukusu, međutim iskusne domaćice ne savjetuju da se šećer stavlja u količini manjoj od kilograma, bobica je jako kisela i ako dodate poprilično šećera, džem će ispasti bezukusan.

U slatki domaći preparat od brusnice može se dodati i drugo voće: limun, nektarine, mandarine. Voće će gotovom proizvodu dati neobičan i ugodan okus.

Klasičan slatko-kiseli recept

Priprema džema od brusnica po ovom receptu je neverovatno jednostavna, a ukus će biti jednostavno neverovatan! Gotov proizvod se može konzumirati u čistom obliku, ili se može koristiti kao punjenje za pite ili kao impregnacija za slatke kolače.

Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam set sljedećih proizvoda:

• Brusnice - dva kilograma;
• Šećer - dva kilograma.

Nakon obrade prirodnih sirovina za berbu, stavite brusnice u blender ili ih propasirajte kroz mlin za meso. Nakon takve obrade bobica bi se trebala pretvoriti u gusti i mirisni pire.

Dobijenu masu stavite u posudu za kuvanje ili šerpu i sipajte šećer. Nema potrebe da mešate hranu! Ostavite bobičasto-šećernu masu da odstoji da se sok obilno izdvoji i natopi granulirani šećer. To obično traje dva do tri sata.

Zatim će posudu trebati staviti na jaku vatru i staviti masu u njoj da proključa. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte mješavinu bobičastog šećera 10-12 minuta. Ugasite vatru, a gotov proizvod sipajte u tegle.

Džem od jabuke

Džem od brusnica sa jabukama nije ni sladak, već pravi eliksir zdravlja i snage. Proizvod se priprema ne samo od jabuka, već i od meda i oraha, te stoga sadrži sve vitamine i makroelemente potrebne organizmu. Osim toga, gotov slatkiš ima delikatan i prijatan ukus, što čini džem od brusnica sa orasima i jabukama pravom poslasticom.

Da biste skuhali domaće poslastice, unaprijed nabavite sljedeću listu proizvoda:

• Brusnice svježe (smrznute) - jedan kilogram;

• jabuke Antonovka - jedan kilogram;
• Svježi cvjetni ili lipov med - tri kilograma;
• Jezgra oraha - 200 grama.

Prvo operite bobice i stavite ih u posudu za kuvanje. U bobičasto voće ulijte čašu čiste hladne vode, stavite posudu na vatru i pustite da smjesa proključa. Nakon ključanja kuvati još 5-10 minuta. Zatim se voda iz bazena mora ocijediti, a meke brusnice protrljati kroz fino sito.

Pripremite jabuke - voće operite, izrežite im jezgru, ogulite ih. Antonovka se može narezati na tanke kriške ili male kocke.

U posudu za kuvanje stavite lipov (cvjetni med), zagrijte do tečnog stanja i tu stavite pire od bobica i sjeckanu antonovku. Sipajte jezgra orašastih plodova i kuvajte na laganoj vatri oko 60 minuta, ne zaboravite da s vremena na vreme dobro promešate masu. Gotov proizvod prebacite u staklenu posudu, zatvorite poklopcima i umotajte u toplo ćebe, ostavite da se ohladi. Nakon toga tegle sa poslasticama stavite na tamno i hladno mjesto za čuvanje.

citrus bum

Originalni proizvod se može dobiti kuhanjem džema od brusnice s narandžom, limunom i limetom. Gotova poslastica ima delikatan ukus i ugodnu aromu citrusa, savršena je za posluživanje uz palačinke ili palačinke, a neke domaćice slatki i kiseli džem poslužuju kao sos za meso peradi ili divljač! Još jedna prednost recepta je da se takav džem od brusnica i citrusa pravi bez kuhanja!

Evo liste sastojaka koji će vam dobro doći u pripremi neobičnog recepta:

• Svježe brusnice - dva kilograma;

• Velike i slatke naranče - oko pola kilograma;
• Dva velika limuna;
• Dvije srednje limete;
• Cvjetni med - dva kilograma.

Bobice pažljivo operite da iz njih ne iscuri sok. Ogulite pomorandže, pažljivo uklonite sjemenke i filmove kako bi zadržali maksimum soka u voću.

Pripremljene proizvode provrtati kroz mlin za meso.

Bolje je koristiti uređaj sa sitom, sito neće dopustiti da ostaci narančastih filmova uđu u masu, što može dodati gorčinu pekmezu.

Limeti i limunu uklonite sve sjemenke, ali ne uklanjajte koru. Citruse narežite na tanke kriške i stavite u posudu s medom. Sačekajte 20-25 minuta da plodovi daju sav sok na med. Kada se to dogodi, u posudu stavite masu od brusnice-narandže, dobro izmiješajte masu i rasporedite u tegle.

Mirisni petominutni

Petominutni džem od brusnice cijenjen je zbog činjenice da proizvod zadržava maksimum korisnih svojstava zbog minimalne toplinske obrade. Poslastica se priprema za samo pet minuta!

Za pet minuta kuhanja trebat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• Svježe brusnice - jedan kilogram;
• Šećer - dva kilograma;
• Čista voda je puna čaša.

Ogulite bobice od ostataka i lišća, dobro isperite, pokušavajući da ne zgužvate osjetljivi proizvod. Sortirane bobice prelijte direktno u cjedilo s kipućom vodom i ostavite neko vrijeme da voda bude potpuno staklena. Dok brusnice teku, prokuhajte sirup.

U šerpu sipajte čašu vode i u nju postepeno dodajte šećer. Trebalo bi da dobijete gustu sirupastu masu, koju morate pustiti da proključa. Čim sirup proključa, u njega položite bobice i prokuhajte masu.

Pet minuta je spremno - može se sipati u banke.

Ukusni slatkiši i dobar tek!

Džem od brusnice- najbolji poklon vašem imunitetu u zimskim mjesecima. Nemoguće je zamisliti još jedan takav desert, koji bi sadržavao tako bogatstvo vitamina i hranjivih tvari. Istovremeno, priprema delicije od brusnice je vrlo jednostavna, a može se čuvati i u frižideru i na sobnoj temperaturi nekoliko godina.

Džem od brusnice

Bobica sadrži ne samo vitamin C u višku, već i rijetke elemente u tragovima i aminokiseline, zbog čega ju je tradicionalna medicina odavno prepoznala kao lijek za sve bolesti. Ne samo da se može ubrati za zimu u obliku džema, već i kuvati kisele kompote, pripremati voćne napitke i tinkture, a svježi sok se općenito preporučuje za liječenje prehlade i prevenciju respiratornih bolesti.

A ako svježa bobica ima previše kiselkast okus, a malo se usuđuje da je proba, onda u obliku džema zadržava sva korisna svojstva, ali ispada i ukusna i slatka. Šta je savršena poslastica?

Džem od brusnica za zimnicu možete jesti tokom cijele godine: samo ga poslužite uz čaj, palačinke i palačinke, kao fil za domaće kolače. U jednoj stvari, možete biti sigurni da se ova poslastica sigurno neće dugo zadržati u vašem frižideru.

Napravite džem od brusnica lakše nego ikad, ali prije nego što odaberete potreban recept, trebali biste se upoznati s nekim pravilima za pravilnu obradu bobičastog voća. Ubrani rod se prvo mora sortirati kako ne bi ostalo trulih i oštećenih bobica, ukloniti sve grančice i listove, a odsjeći i kratke peteljke. Prije početka kuhanja, potrebno je oprati naše bobice u cjedilu pod tekućom vodom, ali morate biti vrlo oprezni: nemojte učiniti pritisak vode prejak, inače će se oštetiti integritet bobica, a sok će jednostavno teći van sa vodom. Ali upravo je sok najvredniji u brusnicama.

Ne samo da je svježe ubrani usjev prikladan za predstavljene recepte, već možete i kuhati smrznuti džem od brusnica, i neće ispasti ništa gore, osim što nakon smrzavanja bobica može izgubiti neke od svojih korisnih tvari.

Količinu šećera u receptu možete prilagoditi ovisno o osobnim preferencijama, međutim, iskusne hostese ne preporučuju smanjenje njegove količine na kilogram ili manje, inače će poslastica ispasti previše kisela i neukusna.

Naravno da kuvam recepti za džem od brusnica možete uzeti ne samo klasičnu, već i novu, originalnu, možda koju ste sami izmislili. U naše bobičasto voće možete dodati nektarine, narandže i mandarine, limune, jabuke i drugo sezonsko voće.

Brusnica - 2 kg

Šećer - 2 kg (ili više, po ukusu)

Sakupljene i sortirane bobice, kao što smo već rekli, moraju se oprati tekućom vodom, a zatim poslati u blender da se samelju do glatke. Brusnice možete i preskočiti kroz mlin za meso. Kao rezultat, dobićete mirisni, gusti pire.

Zatim, dobivenu masu treba premjestiti u lonac ili posudu (u kojoj obično kuhate džem), a na vrh prelijte granulirani šećer. Dobijenu masu nije potrebno miješati, već ostaviti u ovom obliku par sati kako bi bobice dale još više soka koji bi natopio šećer.

Nakon otprilike tri sata možete nastaviti dalje kuhanje: posudu stavite na vatru i prokuhajte. Masu od brusnice kuvajte 10 minuta, a zatim sipajte u tegle i zarolajte.

I tako da nema poteškoća s kuhanjem džem od brusnica, recept sa fotografijom pripremili smo posebno za vašu udobnost: slike pokazuju korak po korak kako skuhati mirisnu domaću poslasticu.

Džem od brusnica: recept sa fotografijom

Zaslužuje posebnu pažnju džem od brusnica sa pomorandžom, a ako u svijetu postoji skladište askorbinske kiseline, onda je to upravo delicija od brusnice-citrusa. Često domaćice pripremaju zdravu bobicu za zimu u zamrzivaču, polažući je u vrećice. Ali nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo probati mirisnu deliciju od bobičastog voća s notama citrusa.

Za početak, bobice se moraju temeljito isprati tekućom vodom, ukloniti sve ostatke i repove, a zatim ih proći kroz mlin za meso. U tom slučaju, bolje je staviti plastičnu vrećicu na mlin za meso, pričvrstiti je elastičnom trakom na izljev mlinca za meso kako bi se spriječilo prskanje soka po kuhinji.

Također morate samljeti narandžu, dodajući samo jedan citrus u teglu od tri litre mase brusnice. Ali šećer se mora dodati, poštujući omjer od 1 do 1,5. Na bobičastu masu treba sipati šećer, a našu korisnu poslasticu ostaviti u ovom obliku cijeli dan. Ovaj put svakako morate povremeno miješati masu kako bi se zrnca šećera otopila.

U tom slučaju ne dovode do ključanja. džem od brusnica za zimnicu, jednostavan recept uključuje pripremu "sirove" delicije, u kojoj su sva korisna svojstva u potpunosti očuvana.

Ako se nakon jednog dana šećer ne otopi u soku od brusnice, a zrna se slegnu na dno, potrebno je staviti masu na vatru i zagrijati je, ali ne smijete dozvoliti da proključa. Dok se masa zagreva na laganoj vatri, stalno je mešajte da se šećer što brže otopi.

I ako kuvaš džem od brusnica "Pyatiminutka", zatim na vatri mora stajati na laganoj vatri samo 5 minuta. Ova minimalna termička obrada omogućit će vam da čuvate svoje praznine jednu godinu. Desert možete čuvati u staklenim teglama ispod najlonskih poklopaca u podrumu ili frižideru.

Postoje i druge opcije kako napraviti džem od brusnica, na primjer, uz dodatak sosa od jabuke, koji će bobičastu masu učiniti nježnijom. A svi najbliži će cijeniti kiselo, koje se može i ubrati za zimu i kuhati u sezoni.