Klasične krofne sa kvascem. Krofne - pripremanje hrane i jela

Krofne- pržene slatke pite, obično okruglog oblika, sa filom ili jednostavno posuti šećerom u prahu, sa ili bez rupe u sredini. Rupe se obično prave u kafiću, radi pogodnosti pakovanja za kupce. Možete ga pronaći i kao punjenje. razne opcije: kondenzovano mleko, razni džemovi, marmelada, džemovi, čokolada, šlag, kreme itd. Naravno, česta upotreba takve vrste štetni slatkiši, možda nije baš dobro za naše zdravlje, ali ponekad zaista želite da razmazite svoj dom slatkim pecivima. Danas će nam Ekaterina reći kako brzo i vrlo jednostavno skuhati domaće krofne.

Trebalo bi:

Mlijeko (toplo) - 200 ml.
Kvasac (velike brzine) - 1 žlica.
Šećer - 7 kašika
Sol - 0,5 kašičice
Brašno - 500 gr.
Jaja - 2 kom.
Maslac - 100 gr.
Šećer u prahu - za posipanje gotovih krofni.
Biljno ulje - za prženje krofni (oko 500 ml.)

Kako kuvati krofne kod kuće.

Za početak, hajde da se pripremimo neophodne sastojke za krofne.
AT toplo mleko uzgajamo kvasac, šećer i sol. Kada se kvasac rasprši dodati 150 gr. brašno (trećina ukupne zapremine). Mliječno-kvasnu masu ostaviti na toplom mjestu da nabubri.
Posebno umutite jaja i otopite ih puter. Ekaterina to radi u mikrotalasnoj pećnici.
U nastalu masu unosimo mliječno-kvasnu masu.
Preostalo brašno prosijati i dodati u testo.
Ispada prilično gust, dobro zaostaje za rukama. Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata.
Kada istekne vrijeme, rasporedite tijesto po radnoj površini (sto ne možete ničim podmazati i nemojte posuti brašnom).
Na rezu se jasno vidi kakvo smo testo za nosnice dobili. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5-7 mm. Koristite malu čašu za izrezivanje krugova.
Zatim u svakom krugu prstima napravimo rupu i malo je rastegnemo rukama.
Ispada praznine za krofne u obliku prstena.
Na šporet stavimo kutlaču ili malu visoku tavu, ulijemo biljno ulje, dobro zagrejemo i počnemo pržiti krofne u malim porcijama dok se ne dobije prekrasna rumenkasta boja. Ako je potrebno, okrenite krofne viljuškom na drugu stranu. Proces prženja je veoma brz. Stoga je potrebno pratiti bez napuštanja štednjaka. Gotove krofne vadimo viljuškom ili šupljikavom kašikom i stavljamo na tanjir prekriven papirnim kuhinjskim ubrusima. Tako će se višak ulja ocijediti sa krofni.Krofne stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Ovdje imamo tako lijepe domaće krofne - sipamo čaj i pozivamo našu porodicu za sto.

Dobar apetit svima želi Svetlana, Ekaterina i moj ukusni web stranica!

Slatke krofne su poslastica poznata mnogima od djetinjstva. Posipaju se šećerom u prahu, dodaju se unutra voćnih punjenja i koristite preliv prilikom serviranja. Ružičaste izvana i nježne iznutra, posebno su popularne kod djece. Osim toga, takve krofne odlična opcija za doručak.

Tajne zračnog tijesta za krofne

Da bi tijesto bilo nježno i prozračno, morate koristiti neke tajne njegove pripreme:

1. Za tijesto je bolje koristiti toplu vodu i mlijeko, sobna temperatura je najbolja opcija;
2. Sadržaj kokošje jaje dodano odvojeno. U isto vrijeme, žumance se melje sa šećerom, a protein se umuti u pahuljastu pjenu;
3. Ako umjesto vode koristite gaziranu mineralnu vodu, desert će ispasti porozan i bujan;
4. Testo će postati prozračno ako se brašno prosija, a prašak za pecivo za testo zameni sodom pogašenom limunovim sokom.

Sa samo četiri jednostavna pravila, možete napraviti mekane krofne koje se tope u ustima.

Klasičan recept

Klasični recept za krofne bez kvasca jednostavan je za pripremu, zahtijeva minimum sastojaka i truda od strane domaćice.

Kako skuvati krofne bez kvasca:

Krofne sa mlekom bez kvasca

Mliječne krofne se lako prave kao i klasične krofne. Međutim, uštipci, u čije je testo dodato mleko, imaju delikatniji ukus.

Za mlečne lepinje potrebno je:

• čaša mlijeka, najmanje 3,5% masti. Ne biste trebali uzimati manje, inače će se okus krofni pokazati nedovoljno kremastim;
• prosijano brašno - tri čaše;
• voda - 100 ml;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 kašike;
• puter - 25 grama;
• biljno ulje za prženje;
• prašak za pecivo - kašičica;
• vanilin - pola kašičice.

Za kuvanje će biti potrebno isto toliko vremena: oko 45 minuta.

Kalorični sadržaj je nešto veći i iznosi 123 kalorije na 100 g krofne.

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati topli puter;
2. Postepeno sipajte mleko sobnoj temperaturi, dobro promešati smesu;
3. Dodati toplu vodu, mix;
4. Sipajte brašno u malim dijelovima zajedno s praškom za pecivo, pratite ujednačenost smjese;
5. Testo se ne sme lepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna;
6. Formirajte osnovu za krofne u obliku kuglica, peciva ili peciva;
7. pržiti dalje biljno ulje dok ne bude spreman;
8. Gotove slatke krofne odlično se slažu sa kondenzovanim mlekom, kako kuvanim tako i običnom.

Korak po korak recept

Takve krofne su veličanstvenije nego inače zahvaljujući kefiru, koji jeste fermentisani mlečni proizvod. Osim toga, krofne na kefiru su gušće teksture, ali ne manje meke i ukusne.

Za krofne na kefiru potrebno je:

• dvije čaše kefira;

• prosijano brašno - tri i po čaše;
• voda - 70 ml;
• šećer - 5 kašika;

• biljno ulje za prženje;
• soda - pola kašičice. Nije ga potrebno gasiti limunovim sokom, kefir će preuzeti ovu funkciju;
• vanilin - pola kašičice.

Priprema će trajati 50 minuta, a kalorijski sadržaj će biti 125 kalorija na 100 g krofne.

1. U topli kefir postepeno sipajte brašno, promiješajte i dodajte vodu;
2. Dodajte šećer, sodu i vaniliju, promiješajte;
3. Od gotovo testo formirati male kuglice, pržiti ih na vrelom ulju dok ne omekšaju;
4. Krofne na kefiru možete ukrasiti kuglom kremastog sladoleda i preljevom od džema.

- pročitajte kako se kuva gurmanski doručak za nekoliko minuta.

Kako kuhati meso u Burgundiji. Veoma je ukusno i izvanredno jelo, koji se kuva u vinu.

Koliko ispeći sočni kotleti u rerni - pripremili smo recepte za ovo jelo.

Krofne bez kvasca sa slatkim filom

Takve krofne su ukusnije, a raznovrsnost preljeva omogućava eksperimentiranje i smišljanje novih kombinacija. Njihovo kuhanje je malo teže, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Potrebne komponente za budući desert:

• prosijano brašno - dvije i po čaše;
• mineralna voda s plinom - tri četvrtine čaše;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 kašike;
• puter - 30 grama;
• biljno ulje za prženje;
• prašak za pecivo za tijesto;
• fil i njegova količina biramo po ukusu.

Trajat će oko sat vremena. Kalorični sadržaj krofne ovisi o nadjevu, ali prosjek je 140 kalorija / 100 g.

1. Žumanca samljeti sa šećerom, a bjelanjke umutiti u gustu pjenu;
2. Dobivene smjese pomiješajte jedna s drugom;
3. Dodati omekšali puter i mineralnu vodu, postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo;
4. Lagano miješajte, pazeći da ne oštetite paperjaste vrhove umućenih proteina;
5. Od tijesta oblikovati kuglice;
6. Kuhajte krofne do zlatno smeđe boje, pržite s obje strane na biljnom ulju;
7. Ohlađene krofne napunite filom pomoću slastičarske šprice. To može biti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili proteinska krema;
8. Ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Recepti za glazuru za krofne

Glazura čini kruške ljepšima, ukusnijima i ukusnijima. Prekrivena je gotovim ohlađenim krofnama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu.

Čokoladni orah

Ukusna glazura koja se lako pravi, za koju vam je potrebno:

• pločica čokolade (po mogućnosti gorke);
• mljevenih lješnjaka ili kikirikija.

1. Čokoladu podijelite na kockice i otopite u vodenoj kupelji;
2. Krofne namazati mješavinom vruće čokolade, sloj glazure ne smije biti jako tanak. Optimalna debljina je 2-3 mm;
3. Dok se glazura nije smrznula, ukrasite je orasima.
4. Opciono možete koristiti Bijela cokolada, tada će glazura biti prijatne mlečne boje. I koristite bademe kao orašaste plodove. Ove dvije komponente se savršeno nadopunjuju.

Strawberry

Ova glazura izgleda veoma impresivno svečani sto. Za njegovu pripremu potrebno je:

• dvije čaše vode;
• čaša šećera;
• tri supene kašike pirea od jagoda;
• posip u boji.

1. Prvo morate pripremiti karamel smjesu. Da biste to učinili, otopite šećer i pire od bobica u vodi;
2. Stavite smjesu na vatru dok ne proključa, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne;
3. Vruća glazura se rasporedi preko krofne, ukrašene posipom.

Protein-kokos

Delikatni okus kokosa uz kombinaciju proteinske glazure učinit će gotove krofne još nježnijim. Da biste sami pripremili takvu glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• dva bjelanjka;
• šećer - 200 grama.

1. Umutiti u gustu gustu pjenu proteine, šećer i vanilin;
2. Proces mućenja je najbolje obaviti u vodenom kupatilu. Za to, kontejner mešavina jaja stavite u lonac sa kipućom vodom. Ova metoda će učiniti glazuru sigurnom za jelo;
3. Premažite krofne glazurom i pospite kokosovim listićima.

Korisni savjeti za pravljenje krofni bit će korisni i početnicima i iskusnim domaćicama. Njihova upotreba ne samo da će uštedjeti vrijeme kuhanja, već će i poboljšati kvaliteti ukusa desert:

1. Stisni limunova kora, dodat tokom kuvanja, daće poseban ukus gotovim krofnama delikatan miris i ukus;
2. Uz pomoć jednog jednostavnog načina, desert se može dati voćnog ukusa. Da biste to učinili, uz sve ostale sastojke, u tijesto se dodaje pire od banane, jabuke, kruške ili kajsije. Gotova peciva prijatno iznenađenje;
3. Da biste uklonili višak ulja sa krofni, trebat će vam običan papirni ubrus. Dok su kiflice još vruće, moraju se staviti na njih. Salveta će upiti višak masnoće, a desert će postati manje kaloričan;
4. Optimalna količina ulja za pečenje lepinji je 4 cm. Zadatak kuvanja krofni može se pojednostaviti fritezom ili posebnim nastavkom za tiganj.

Priprema takvog deserta je jednostavna i zanimljiva. Hvala za razna punjenja, dodaci i glazure, krofne bez kvasca svaki put se mogu pripremati na nov način, smišljajući nove okuse i kombinacije.

Kako skuvati krofne?

Testo za krofne najčešće se pravi sa kvascem. Krofne sa kvascem su mekane i ukusne. Recept za krofne sa kvascem sastoji se od sastojaka kao što su: brašno, mleko, jaja, puter, kvasac, šećer i so. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, pa dodati brašno, pa dobro umijesiti tijesto za krofne. Recept uključuje i puter, koji se mora otopiti i dodati nakon što tijesto naraste. Zatim dodajte jaja, so i šećer, pa ostavite da se testo ponovo digne. Nakon toga možete početi sa prženjem. Krofne sa kvascem, čiji recept uključuje veliki broj masti su veoma kalorične, pa ih je nepoželjno zloupotrebljavati.

Kako skuvati krofne bez kvasca?

Ako želite testo bez kvasca, savjetujemo vam da skuvate krofne na kefiru. Recept je još jednostavniji. Jaja treba umutiti sa šećerom, pa dodati kefir, brašno i malo sode. Krofne na kefiru nisu ništa manje veličanstvene od krofni s kvascem. Kuvanje krofni na ovaj način štedi mnogo vremena i truda.

Kako da krofne budu zaista ukusne?

Vrlo jednostavno - morate staviti unutra slatki nadev. Recept za krofne sa nadjevom se ne razlikuje od uobičajenog, ali ako je fil preslatko, onda u tijesto treba staviti manje šećera. Na primjer, u krofnama sa kondenzovanim mlijekom, koje su već prilično slatke.

Američke krofne (krafne) - omiljeno jelo policajaca iz Sjedinjenih Država. Proizvodnja krofni u ovoj zemlji odavno je tradicija. Krofne (recept sa fotografijom možete pronaći na našoj web stranici) pripremaju se s dodatkom cimeta ili susama.

Od svježeg sira možete napraviti i krofne. Recept podsjeća na dobro poznati svježi sir. U mnogim svjetskim kuhinjama je upravo tako krofne od svježeg sira(recept sa fotografijom će pokazati kako bi gotov proizvod trebao ispasti). Manje su kalorijske, ali nisu manje ukusne od tradicionalnih krofni. Recept neće ostaviti ravnodušnom nijednu domaćicu. Krafne sa skutom, kao što im ime govori, prave se od svježeg sira, uz dodatak brašna, jaja i šećera. Svježi sir se pomiješa sa jajima i šećerom, pa se dodaje brašno. Nakon toga, krofne od svježeg sira prže se na ulju dok ne porumene. Veoma originalno jelo su krofne od svježeg sira, čija receptura sadrži alkohol. Može biti rum ili konjak.

Ali recept za krofne sa šećerom u prahu je onaj obični ili kvasne krofne samo pospite malo slatkog praha na vrh. Možete koristiti i razne sirupe i čokoladu.

Ukusne krofne, čiji recept, kao što ste vidjeli, nije nimalo kompliciran, poslužit će kao odlična zamjena za tradicionalne pite.

Ovo je najlakše tijesto za pravljenje krofni.

Sastojci:

Kako skuvati tijesto za krofne na mlijeku:

Prvo pripremite napitak. Mlijeko malo zagrijati i pomiješati 50 ml sa 1 kašičicom šećera, suvim kvascem i 2-3 kašike brašna.

Stavite na toplo mesto da testo naraste. Preostalo mlijeko sipajte u dublju posudu, dodajte biljno ulje, jaje. Umutiti masu i malo posoliti.

Stavite šećer i kuvajte. Sve izmešati i dodati preostalo brašno. U isto vrijeme stalno miješajte tijesto da ispadne homogeno.

Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i rukama umesite testo. Ostavite oko sat vremena na toplom mestu i za to vreme tijesto će poslužiti i možete početi peći krofne.

Proizvodi se mogu kreirati na dva načina. Prvo, možete smotati kobasicu i umotati je u kolut, ali je prilično teško dobiti savršeno ujednačene krofne na ovaj način.

Drugo, možete razvaljati sloj debljine oko 2 cm i čašom ili šoljom izrezati krugove, a čašom napraviti još jednu rupu u sredini. Tako će krofne ispasti glatke i lijepe.

Pustite da se kolači dižu 5-10 minuta i počnite pržiti.

Curd testo

Kako kuhati tijesto za krofne na svježem siru:

Jaja dobro umutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodajte svježi sir i lagano promiješajte. Sodu ugasite sirćetom i sipajte u masu od skute.

Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Navlažite ruke vodom i uzmite mali komad test. Uvaljati ga rukama u loptu. Lagano uvaljajte u brašno i pržite krofnu na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Na isti način pripremiti i ostatak tijesta.

Choux pecivo sa sirom

Krofne nisu samo slatke, već se mogu napraviti i slane.

Sastojci:

Kako napraviti tijesto za krofne sa sirom:

Prokuhajte vodu, stavite ulje. Kad se istopi, odmah sipajte brašno i prokuvajte mala vatra, miješanje. Radite to dok masa ne postane glatka i sjajna, a tijesto će zaostajati za zidovima.

Od tri jajeta odvojite žumanca. Masu ohladiti, umutiti 4 jaja i staviti još 3 žumanca. Umesite testo dok ne postane glatko. Narendajte sir krupno rende i dodati u masu, sve dobro promešati. Formirajte i pržite krofne.

Tople pržene krofne sa hrskavom karamelnom koricom i mekom sredinom, prekrivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno u prahu šećerom u prahu, sa ili bez fila - ovo su krofne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatka peciva koju mnogi vole od detinjstva, nije teško i dovoljno brzo za pripremu, pa birajući kod kuće svoj omiljeni recept za krofne, možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svoje omiljene sladokusce.

Kako skuvati klasične krofne?

Čak ni ne sve iskusne domaćice znajte da postoji nekoliko načina za zagrijavanje tijesta prilikom pečenja krofni koje mnogi vole, pa se malo zadržite na svakoj od mogućih opcija.

u tiganju

Na ovaj način, ali ne u tiganju, već u kotliću sa kipućom masnoćom, prethodno su se pripremali bliski srodnici ovog peciva, baursaci. A sada većina domaćica radije peče krofne u tavi. Da bi to učinili, potrebna im je tava s debelim dnom i visokim stranicama, masnoća za prženje.

Kao fritezu za krofne možete koristiti biljno ulje bez mirisa, ghee Visoka kvaliteta, mast ili guščja mast. U posljednje dvije opcije u duboku masnoću treba dodati 20-30 ml votke kako pecivo ne bi upilo životinjski miris.

Debelo dno tepsije obezbediće ravnomerno zagrevanje ulja i pečenje testa. U posudi treba biti dovoljno masnoće za prženje kako bi gotov proizvod bio potpuno prekriven zlatna kora sa svih strana. Obično je dovoljno sipati sloj od 1-1,5 cm.

U spori šporet

Ravnomjerno zagrijavanje ulja u mogućnosti je pružiti ne samo naslijeđeno od bake Tiganj od livenog gvožđa, ali i moderan kuhinjski pomoćnik - spori šporet. Tako ovaj uređaj postaje prikladan za pečenje krofni.

Ulje se sipa u višeslojni tiganj, vodeći se istim pravilima kao kod prženja u tiganju. Opcija koja je pogodna za ovo pečenje je "Prženje". Važno je osigurati da ulje ima vremena da se dovoljno zagrije prije polaganja prve porcije.

U rerni

Iako njihove uštipke u rerni nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni kolutići mogu kuvati i u rerni. Da biste to učinili, formirani proizvodi se šalju da se peku na 180-200 stepeni. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krofne ne bi presušile.

Za autentičan izgled, vruće krofne su umočene u otopljeni puter i uvaljane u šećer u prahu. U rerni možete kuvati krofne od bilo kog tijesta, ali pečenje sa kvascem ispada najukusnije.

Recept za kefir

S obzirom da se tijesto za krofne na kefiru peče vrlo brzo, u prvoj porciji vrelih kolutova u šećeru u prahu sasvim je moguće uživati ​​za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 100 g granulirani šećer(ili po ukusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml nearomatičnog ulja;
• 400-450 g vrhunskog brašna.

Koraci za prženje krofni:

1. Povezivanje komponenti tijesta odvija se u tri faze i svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. U dublju posudu (ili šerpu) prvo stavite so, šećer, umutite jaje i sipajte kefir.
2. Kada masa postane homogena, na red dolazi soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon gnječenja dobijate glatku, mekanu lepinju koja se skida s ruku.
3. Podeliti testo na delove, od svakog razvaljati po jednu tortu debljine jedan centimetar. Izrežite kolutove za krofne. To se može učiniti i posebnim reznicama i improviziranim alatima, na primjer, čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. U tiganj sa debelim dnom sipajte ulje tako da nivo bude oko 1 cm i stavite na vatru. Kada je ulje dovoljno zagrijano, u njemu ispecite krofne sa obe strane. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Na kondenzovanom mleku

Ukusne bujne krofne pripremaju se od minimum sastojaka u kondenzovanom mlijeku, uzimajući:

• 400 g kondenzovanog mleka;
• 4 kokošja jaja;
• 5 g sode;
• 400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom, prosijte brašno sa sodom. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste pavlake.
2. Sa dvije kašičice umočene u biljno ulje sakupiti tijesto, kao za knedle, i namazati ga u kipuće biljno ulje. Nakon prženja gotove krofne odozgo pospite šećerom u prahu.

krofne od svježeg sira

Za krofne na tijestu od svježeg sira potrebno je pripremiti:

• 250 g svježeg sira;
• 3 konzumna jaja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 250 g vrhunskog brašna;
• 4 g soli;
• 5 g sode.

napredak:

1. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, pomiješajte sa ostalim sastojcima do homogene konzistencije.
2. Pospite ruke brašnom iz dobijenog tijesta kako biste formirali kuglice. Njihov prečnik treba da bude jednak orahu.
3. pržiti kuglice za krofne sa sirom u kipućem biljnom ulju. Peciva ukrasite šećerom u prahu, napravljenom od mešavine vanilije i običnog šećera.

čokoladna poslastica

Ljubitelji čokolade obožavat će krofne po sljedećem receptu:

• 300 ml prirodni jogurt bez punila;
• 60 g putera;
• 2 jaja i 1 žumance;
• 180 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 4 g cimeta;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 560 g pšeničnog brašna.

Slijed:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera u posebnoj posudi. Umutiti jaja i žumanca dok ne postanu pjenasti sa šećerom. U dobijeni jaja od jaja naizmenično sipajte jogurt i otopljeni puter.
2. Zatim dodajte mešavinu suvih sastojaka. Dobro izmiješeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru jedan do dva sata.
3. Od ohlađeno testo odrežite male komadiće. Svaku razvaljajte na debljinu od jednog do jednog centimetra i izrežite kolutove za krofne. Pržite ih na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.
4. Gotove proizvode rasporedite na pergament ili papirni ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeko ili sok od limuna) u omjeru 8:1.

Američki stil

Krofne možda imaju različit oblik(lopta ili plosna torta), ali američke krofne se uvijek prave sa rupom u sredini. Mornar Hanson Gregori je 1847. godine izrezao čuvenu rupu poklopcem od bibera kako bi se testo dobro ispeklo u sredini.

Za mekane i dugotrajne krofne trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g prešanog kvasca;
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 žumanca;
• 40 g putera;
• 10 g vanilin šećera;
• 500 g brašna.

Kako napraviti krofne u američkom stilu:

1. Kuvanje tijesta, ali na malo neobičan način. Potrebno je odmah pomiješati mlijeko, šećer, so, žumanca, kvasac i polovinu propisane količine brašna. Ovu smjesu, prekrivenu vlažnim ručnikom, ostavite na toplom dok ne udvostruči volumen.
2. Nakon toga umesiti masu, sipati u nju otopljeni puter, sipati vanilin šećer i ostatak brašna. Dobro promiješajte i ostavite da se ponovo udvostruči.
3. Od zrelog tijesta formirajte krofne tako što ćete izrezati krugove debljine 1-1,5 cm sa rupom u sredini. Ostavite da odstoji 15-20 minuta na toplom mestu. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

kvasne krofne

Bez obzira koliko razni recepti tijesto za krofne (na kondenziranom mlijeku, svježem siru, kefiru itd.), peciva na bazi kvasca ostat će najpopularnija i omiljena.

Što će zahtijevati:

• 500 ml mlijeka;
• 100 ml vode za piće;
• 11 g suhog kvasca;
• 50 g šećera;
• 125 g putera;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

1. U jednoj posudi pomešati vodu i mleko. Smjesu malo zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
2. Nakon što aktivirate kvasac, dodajte sve ostale sastojke u tijesto i zamijesite mekano testo, koji se ostavi na toplom 1-2 sata da sazri.
3. Od dignutog tijesta oblikovati krugove debljine 1 cm, pokriti ih pamučnim ručnikom i ostaviti da se dižu 40 minuta.
4. Zatim pržite krofne u biljnom ulju za bušenje. Gotove krofne možete puniti kondenzovanim mlijekom pomoću slastičarske šprice, gusti džem ili kremu.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na pragu, a frižider nije gust, a u ovom slučaju možete vrlo brzo da kuvate ukusne krofne.

Za njih je potrebno uzeti:

• 2 jaja;
• 60 ml kisele pavlake;
• 60 g šećera;
• 5 g gašene sode;
• brašno.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke, a zatim dodajte brašno u količini koja će biti dovoljna da tijesto dobije konzistenciju guste domaće pavlake.
2. Zahvativši testo kašikom, stavite ga u ključalu fritezu. Pržite mešajući da se kora ujednači. Rezultat su krofne koje su savršeno okrugle.

Od testa na mleko

Oni koji se nisu uspjeli sprijateljiti sa kvasnim tijestom mogu napraviti ukusne krofne brzi test na mlijeku.

Proporcije sastojaka će biti sljedeće:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 30 g putera ili biljnog ulja;
• 15 g praška za pecivo za tijesto;
• 5 g cimeta po želji
• 500 g brašna.

Koraci pečenja:

1. Sve sastojke, osim brašna i praška za pecivo, stavite u zdjelu za miješanje i miješajte aktivno pjenjačom ili uključivanjem miksera na par minuta.
2. Nakon toga unesite dva preostala proizvoda i umijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od toga oblikujte krofne (prstenove sa rupama ili samo krugove) i pržite u dubokom ulju.

Opcije za prelive i glazuru za krofne

Iako je ovo pecivo dobro samo po sebi, dodatni dekor ga čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, ponekad privlačnijim u očima sladokusaca.

Najlakši način za posluživanje je da još vruće proizvode pospite šećerom u prahu. Zašto vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje će se držati. Za aromu možete pomiješati prah sa vanilijom ili cimetom, kome i šta najviše volite.

Mogu se puniti krofne u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova razna punjenja, pretvarajući ih u berlinere (punjene krofne). Može se koristiti kao punjenje gotovih proizvoda: pasta od čokolade i orašastih plodova, kuvana ili obično kondenzovano mleko, sve vrste džemova ili marmelade. Ili možete sami napraviti svoj nadjev po svom omiljenom receptu. kremasta krema, limun curd, svježi sir ili drugu kremu.

Već napunite gotovih proizvoda pomoću slastičarske šprice ili tako što ćete napraviti rez sa strane i kašikom ispuniti rupicu nadjevom.

Glazura za krofne je vjerojatno najpopularniji ukras koji pečene proizvode pretvara u prave poslastice. praznično jelo. Postoje dva popularna načina pripreme.

U prvom slučaju samo promiješajte šećer u prahu sa tečnošću. Možda je običan pije vodu, limunovo mlijeko ili drugi sok. Dakle, uzimanje cvekle ili Sok od višanja možete napraviti prekrasnu ružičastu glazuru. Za sjajni i sjajni finiš, pokrijte krofne dok su vruće.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Mora se rastopiti i razblažiti željenu konzistenciju kajmak, mleko ili pavlaka. U zavisnosti od toga koja je čokolada uključena u glazuru (crna, mlečna ili bijela), možete dobiti premaz druge boje.

Glazirane krofne možete dodatno ukrasiti šarenim posipom od slatkiša, susamom ili kokosovim listićima.

Krofne su pekarski proizvodi koje treba jesti svježe jer vremenom gube svoj okus. Čuvajte ih ne duže od nekoliko dana.