Kuvanje sirne poslastice po švajcarskom receptu. Nacionalna kuhinja Švajcarske

Švicarska kuhinja ljubazno je posudila najuspješnije kulinarske nalaze iz cijele Evrope. U isto vrijeme, svako švicarsko jelo ima zanimljiv polet koji ga čini jedinstvenim i tako ukusnim.

Doručak aristokrata

Doručak za svakog Švajcarca je svetinja. Pogotovo ako počinje rumenom, koja podsjeća na palačinke od krumpira. Trljamo na krupno rende 800 gr sirovi krompir, posoliti i pobiberiti po ukusu, preliti sa 80 g otopljenog puter i promešati. Kašikom stavite u zagrejan tiganj sa uljem tanki kolači i pržite 4-5 minuta sa svake strane. Zlatni reshti će savršeno upotpuniti tender riblja pasta. Pomiješajte 200 g dimljenog lososa, 150 g krem sir, 3-4 vlasca i sve umutiti homogena masa. Takve odlicna kombinacija idealan za porodični doručak Nedjelju ujutro.

Pleasure bowler

Jedna od odlika švajcarske kuhinje je ljubav prema siru, na kojoj bi joj pozavideli i Francuzi. Najupečatljivija kreacija od sira je fondi. Natrljamo 200 g sira Gruyère i Emmental. Ako ih nema, uzmite domaću gaudu. U šerpi otopite sir, dodajte 200 ml suvog belog vina, 30 ml vodke od višanja, 3 čena belog luka, muškatni oraščić,sol i biber po ukusu. Izdržimo gustu sirna masa na laganoj vatri 5 minuta uz stalno mešanje pjenjačom. U idealnom slučaju, fondue se servira u caquelon-u, ali je prikladna i keramička činija ili lonac od livenog gvožđa. U njega možete umočiti bilo šta: hrskave kockice kruha, pržene škampe ili pečenih kriški krompira.

nježna supa

Nacionalna jela Švicarske su prefinjene supe dostojne jelovnika društvenih događaja. U šerpi otopiti 30 g putera, sipati 1 žlicu. l. brašno i lagano pržiti. Ulijte 500 ml pileća čorba i u njemu rastvorite brašno. Dodati 100 ml suvog belog vina, provriti, kuvati mala vatra 5–7 minuta. U čorbi otopite 100 g rendanog tvrdog sira, dodajte mješavinu od 2 žumanca i 2 žlice. l. kiselu pavlaku, dobro umutiti pjenjačom. Na kraju supu začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem na vrhu noža. Istrljajte bijeli luk na kriške bageta i tostirajte ih na suhom tiganju za savršenu završnicu.

Zlatno tele

Jela od mesa u Švicarskoj također nisu potpuna bez sira. A bijelo vino im daje izuzetne note. 2 velika krompira narežite na tanke kriške, potopite u vodu 30 minuta. 700 g telećeg mesa samljeti na trakice, pržiti dok zlatno-smeđa i stavite na tanjir. Na istom ulju propasiramo luk sa 300 g šampinjona. Kombinujemo ih sa teletinom, začinimo sa 1 kašikom. l. brašno, prstohvat timijana, so i biber. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 30-40 minuta, stavite 3 žlice. l. pavlake i dinstajte još 5 minuta. Pržene kriške sušenog krompira u velikom broju ulja. Duet nežna teletina i hrskavi krompir - samo savršenstvo. Međutim, takvo jelo se može poslužiti i sa poznatijim prilogom, poput pirinča.

Misterija prekrivena mesom

Među jelima su zanimljive varijacije peradi, poput kordon bleu piletine. Narežite 8 širokih kriški šunke, na njih rasporedite 2 žlice. l. rendani sir i uvaljati u tube. Uzimamo 4 pileća prsa, oštrim nožem izrežite džepove i u njih stavite 2 tube šunke. Prsa popravimo čačkalicom i stavimo ih u zamrzivač na 20 minuta. Zatim ih uvaljajte u brašno, umočite u mješavinu od 3 jaja i 2 žlice. l. senfa i pravilno uvaljati mrvice hljeba. Pecite prsa 30 minuta na 200°C. Piletina u ovom ruhu zaljubit će se u vašu porodicu i prijatelje od prvog zalogaja.

mudri smuđ

Nacionalna kuhinja Švajcarske je bogata i riblja jela. Švajcarci imaju posebnu slabost prema jezeru. 600 g fileta smuđa narezati na komade, posuti solju i biberom i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni. Ribu napunite sa 300 ml bijelog vina i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Smuđ rasporedimo na tanjir, a u tiganj sa vinom dodamo 100 g putera, vezicu nasjeckanog vlasca i ½ veze peršuna. Polako dovedite sos do ključanja, dodajte 2 žumanca od 1 st. l. senfa i uz često miješanje dinstati još par minuta. Smuđ s tako plemenitim umakom bit će ukusno otkriće za cijelu porodicu.

Pedigree Pie

Da li biste voleli da ugodite svojim sladokuscima pravim švajcarskim desertom? Peći nut pie, čiji je recept izmišljen davne 1900. godine. Zamesimo testo od 300 g brašna, 160 g putera, 130 g šećera, 1 kašike. l. kajmak, jaja i prstohvat soli. Podelimo ga u dve grudve i ohladimo 40 minuta. Zapeći u suvom loncu 250 g šećera. Sipajte sa 200 ml tople pavlake, dinstajte 5 minuta, dodajte 60 g mlevenih badema i 1 kašiku. l. med. Dio tijesta stavljamo u nauljeni oblik, formirajući stranice. Mi ga punimo punjenje oraha i završite s drugim dijelom testa. Kolač stavljamo u rernu na 180°C 45 minuta. Takve gurmanski desert dat će prijateljskoj čajanki kap šarma.

Ovi recepti bi mogli da upotpune vašu kulinarsku kolekciju. Možda ste već probali nešto iz švajcarske kuhinje? Onda nam svakako recite o nezaboravnim jelima.

Tradicija švicarske kuhinje zasnovana je na tradiciji kuhinje Njemačke, Francuske i Italije. Upravo kulinarske navike ove tri zemlje i utjecao na gastronomske ukuse stanovnika Švicarske, najneutralnije evropske zemlje.

Toliko je nacionalnih švicarskih jela posuđeno iz drugih kuhinja, iako se smatraju iskonskim švicarskim. Iako se, zapravo, njima može pripisati samo fondi. A onda Francuzi osporavaju pravo na ovo jelo.

švajcarski sirevi

Ako zamolite stanovnika bilo koje zemlje da navede tri asocijacije koje Švicarska izaziva u njemu, jedna od ovih riječi će svakako biti "sir". Sir se koristi u mnogim receptima u švicarskoj kuhinji - u supama, salatama, prilozima i desertima. Od sira se priprema i jedno od najomiljenijih jela u ovoj zemlji - raclette. Prevedeno sa Francusko ime znači " krupno rende". Za pripremu racleta sir se narenda (grubo), zagrijava na laganoj vatri dok ne postane tečan. Služi se sa krompirom.

Ukus sira zavisi od kvaliteta mleka. A u Švicarskoj ga striktno prate - uzimaju razne uzorke, vrše sve vrste eksperimenata. Sir se priprema ručno i automatski. Ručna metoda čini proizvod ukusnijim i „toplijim“, a shodno tome i viša cijena.

Fondue

Ovo je topljeni sir u koji se dodaju beli luk i lagano belo vino. Alpski pastiri su prvi skuvali ovo jelo - ostatak sira su bacili u kotao i umočili u mirisna mešavina komadiće belog hleba. Kao rezultat toga, ispalo je zadovoljavajuće i originalno jelo. Sada je fondi postao nacionalni simbol Švicarske. Priprema se od različite sorte sira, ali se tradicionalno koristi pet, među kojima su tvrdi sir emental, rokfor i provolone.

Sada ima povrća, mesa, ribe pa čak čokoladni fondue- za sladokusce. Priprema se prilično jednostavno: čokolada se otopi, dodaju se liker i konjak. Komadići voća se nanižu na viljušku i umače u čokoladnu masu.

U fondu od mesa, ribe i povrća, umesto sirne mase, biljno ulje gde se umaču komadi mesa ili povrća.

švicarska čokolada

Svi znaju švajcarsku ljubav prema čokoladi. U Švajcarskoj je čokolada više od poslastica. Ovo je osnova finansijskog blagostanja zemlje. Istorija čokolade seže najmanje tri hiljade godina unazad. Gorki napitak od kakao zrna prvi su dobili Olmeci, koji su naseljavali jug modernog Meksika. Njegov recept je bio krajnje jednostavan: u vodi sa kukuruzno brašno skuvano seme drveta cacahuatl. Gusta pjenasta masa nazvana je "čokolada", a naučnici imaju dvije mogućnosti za prevođenje ove riječi. Prvi od njih je “gorka voda”, drugi je “mućeno piće”. Kristofor Kolumbo je bio prvi Evropljanin koji je probao čokoladu. Ključnu ulogu u popularizaciji čokolade među Evropljanima pripisuje se osvajaču Meksika Hernanu Cortesu. Godine 1519. astečki vladar Moctezuma dao mu je čitavu plantažu stabala kakaa, a 1528. španske galije su donijele čokoladu u Evropu. U Španiji se 1580. godine pojavio prvi u Starom svetu Fabrika čokolade. Do 17. vijeka, čokolada na španskom dvoru postala je moderna, ali skupa, a početkom stoljeća počela je opskrba čokoladom u mnogim zemljama. evropske zemlje. Čokolada je u Švajcarsku stigla krajem 17. veka, a isprva se izdavala na recept kao lek. Tek 1819. godine, rodom iz zemlje, Francois-Louis Caille, razvio se u principu nova vrstačokolada je tvrda. A tačno godinu dana kasnije, na mestu nekadašnjeg mlina u blizini grada Vivi, izgrađena je prva svetska fabrika za proizvodnju čokolade u pločama. Godine 1825. Philippe Suchard je počeo prodavati svoju čokoladu u Neuchâtelu, postavljajući temelje za budući brend Suchard, a 1867. godine Johann Jacob Tobler otvorio je vlastitu poslastičarnicu u Bernu. Njegov sin Teodor je 1905. godine počeo proizvoditi čokoladu Tobleron, koja je i danas dobro poznata.

Švicarska sada drži rekord za najveću potrošnju čokolade po glavi stanovnika, s prosječnim Švajcarcem koji jede više od dvanaest kilograma godišnje. čokolade godišnje.

Nacionalna kuhinja Švicarske u sebi je uklopila najbolje kulinarske tradicije italijanski, francuski i Njemačka kuhinja. Na kraju krajeva, ove zemlje su najbliži susjedi. Glavne komponente domaća kuhinja to su sir, mlijeko, meso, jaja, puter, brašno i začini. Treba napomenuti da su svi ovi proizvodi najvišeg kvaliteta, prirodno, svježe i bez štetnih aditiva. U zemlji postoji čak i posebna organizacija koja izdaje certifikate za najbolje švicarske proizvode, kojima se dodjeljuje prestižna oznaka kvalitete - IGP ili AOC. Takvi istinski narodni proizvodi uključuju: džem iz Graubündena, sir "raclette", velški ražani hljeb, Bratwurst pržene svinjske kobasice, Vaud kobasice i mnoge druge.

Dom posjetnica, kuhinje Švajcarske , smatraju sirom i kiselim mliječnim proizvodima. U ovoj maloj zemlji postoji preko 150 vrsta sireva. Najpoznatiji - " Emmental, Gruyère, Appenzellern, Piora, Vascherin, Schabziger« i drugi. I najpoznatiji swiss dish- "fondue". U kipućem belom vinu se rastopi nekoliko vrsta sireva i dodaju se razni začini. Ovo jelo se servira toplo uz male komadiće belog hleba, koji se umače u smesu i zaliju belim vinom. to klasična verzija fondue. Ponekad se kuva na stolu, u jednom loncu za celo društvo.

Poslednjih godina, švajcarski fondi je dobio šire značenje. Postoji mnogo vrsta ovog jela, koje se pripremaju po potpuno različitim tehnologijama i recepturama. Na primjer:

• “pileći fondi” - pileći file dinstan u kremastom sosu;
• « rustikalni fondi"- prženo meso sa krompirom, punjeno topljenim sirom;
• « bordo fondue» — kuvano meso sa sirom i začinima;
• « čokoladni fondue“- otopljena čokolada sa medom i bademima, u koju se umaču voće, vafli, kolačići, hljeb.

Pa čak i takve neobične opcije- "fondi od borovnice" i " sladoled fondu".

Ima i drugih jela od sira zasluženo popularan. Svakako probajte:

• "raclette" - kuvani krompir (ponekad u uniformi) sa topljenim sirom i hrskavim kiselim krastavcima;
• « švajcarski sir supa» sa prženim krekerima;
• Swiss meat, obilno posut rendanim sirom; kajgana u vodenom kupatilu sa sirom;
• "reshti" - prženi somun od kuvani krompir(podseća na naše palačinke), posute sirom.

Kao prvo jelo, švajcarska kuhinja će vam ponuditi:

• minestrone supa od povrća
• « Graubünden supa od ječma,
• Ticinese supa "Busecco" sa iznutricama,
• "Paprikaš od brašna iz Bazela".

Za drugo, trebali biste pokušati:

• Geschnetzeltes - uske pruge teleće pečenje sa gljivama, začinskim biljem i sosom;
• "Bernes Platter" - pržena svinjetina sa pasuljem ili kiselim kupusom;
• "Bundenfleisch" - govedinu sa slanim lukom;
• "Knackerley" - začinjene kobasice sa sosom i začinima;
• "leberwurst" - dimljena kobasica iz jetre i masti;
• "creepfli" - lisnato testo sa raznim nadjevima.

Nije zanemario švajcarsku kuhinju, sladokusac. Prije svega, to je poznata švicarska čokolada. Svaki Švajcarac pojede preko 12 kilograma čokolade godišnje. Također, pokušajte:

• "leckerley" - medeni medenjaci; gingerbread iz Basela;
• "kyukhli" - slatke pite;
• "brunsli" - čokoladni kolačić sa bademima;
• "zuger-kirshtorte" - slojevita torta sa slatkim punjenjem;
• "muesli" sa orasima, jabukama i suvim grožđem (inače, ovo jelo je izmišljeno u Švajcarskoj).

Od lagana pićaŠvajcarci više vole kafu, mleko, voćni sokovi, topla čokolada. Popularno je pivo "Samichlaus", jačine do 14%. I švajcarska vina su odlična. Ferdan, Lavu, Coron, Dol, Johanniober, Lamey i drugi. Od više jaka pića- "kirsch" (votka od višanja), "pflumli" (šljivovica), "williams" (rakija od kruške).
Dobrodošli u gostoljubivu Švicarsku i dobar tek svima!

Da napravite fondu od sira kod kuće? Koje tajne trebate znati da biste odabrali najbolji set?

Recimo odmah: čak i klasična verzija jela je pravo umjetničko djelo koje ima sopstvene karakteristike kuvanje. Reći ćemo vam o njima. (Portal "Švicarski biznis")

Najosjetljiviji švicarski sir, lijeno otopljen na laganoj vatri... Takav užitak neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg gurmana!

Nije iznenađujuće što je švajcarski fondue stekao svetsku reputaciju: danas se nacionalno jelo Švajcarske preferira u svim krajevima sveta. Recenzije su uvijek pohvalne!

Međutim, njegova priprema nije lak zadatak. Nije dovoljno samo otopiti parče sira na laganoj vatri i u njega umočiti koru kruha.

Kao što ste već primijetili, priču smo započeli samo sa jednom vrstom - fondi od sira. Pored njega, tu su i drugi:

• čokoladni fondi i
• fondue chinoise.

O svakom od njih možete pričati bez zaustavljanja satima. Međutim, kako bi tema članka bila jasna, u okviru ovog materijala dotaknut ćemo se samo historije i recepti za fondue sa sirom.

Istorija pojave

ime " fondue"dolazi od francuske riječi" fondue“, što se prevodi kao “otopljeno” ili “otopljeno”. Istorija njegovog nastanka datira pre 7 vekova u.

Postoje najmanje 2 teorije o poreklu švajcarskog nacionalnog jela.

Izum švajcarskih ovčara?

Odlazeći na posao po snijegu, švicarski ovčari su sa sobom ponijeli najzasitniju i najobičniju hranu - hljeb i sir. Uvijek je bilo i vina za grijanje od hladnoće (pa, razumiješ! 🙂).

Jednom su, u pokušaju da daju malo ukusa stvrdlom siru, odlučili da ga istope u loncu na vatri uz dodatak vina. U nastalu masu uronjene su kore hleba.

Danas se ova teorija smatra najvjerovatnijom pričom o porijeklu. Swiss fondue i veoma je česta u planinskim predelima.

Ili lukavstvo monaha?

Postoji i druga legenda o nastanku Švajcaraca poslastica sa sirom. U 13. veku, monah po imenu Vacarinus odlučio je da zaobiđe zabranu jela tvrdi sir tokom posta. Zagrijao je proizvod na tečne konzistencije i predstavio ga kao " supa od sira».

Ostali monasi su se dugo raspravljali po čemu se takvo jelo razlikuje od zabranjenog sira, ali im je kao rezultat toga dozvoljeno da ga koriste tokom posta.

• Homerova Ilijada opisuje jelo koje veoma podseća na švajcarski fondi. Posebno rendani kozji sir, vino i brašno je trebalo prokuhati otvori vatru. Iako je recept star više od 2800 godina, jelo se može nazvati starim rođakom švicarskog nacionalnog jela.
• Italija do sada osporava činjenicu da je fondu od sira „rođen“ u Švajcarskoj. Međutim, dokazano je da je njegova domovina Švicarska.
• Prvi puni pisani spomen švicarskog fonduea datira iz 1699. godine. AT kuvarica Anna Margaretha Gessner (Anna Margaretha Gessner) jelo se naziva "sir s vinom" (njemački: "Käss mit Wein").
• Francuski filozof Jean-Jacques Rousseau je također bio obožavatelj. U pismu svom prijatelju François Coindeu, on piše da bi, ako bi njegov prijatelj pronašao komad sira Gruyère, mogli uživati ​​u poslastici od švicarskog sira.
• S početkom Velike depresije 1914. godine, Švicarsko udruženje sireva suočilo se sa ozbiljnim padom prodaje. Kako bi se nekako opstala, počela je prodavati sir za pravljenje fondua. Kao rezultat toga, jelo se pojavljuje na Nacionalnoj izložbi "Village Suisse" u, a zatim i na Svjetskoj izložbi u New Yorku 1939-1940.
• Do 1950-ih, jelo je steklo neviđenu popularnost u cijeloj Švicarskoj, što je omogućilo Švicarsko udruženje sireva. 1954. godine u Schaffhausenu se održava masovna besplatna degustacija fondija.
• U novembru 2018. Fondue je najavljen i u ekonomskoj klasi na nekim destinacijama. Nekada privilegija gozbe proizvod od sira na visini od 11 hiljada metara iznad površine Zemlje imali su ga samo putnici poslovne klase.

Recepti za fondue sa sirom

Sastojci

Da biste napravili klasični fondu od sira kod kuće, trebat će vam nekoliko sastojaka.

Sir

Prije svega, vrijedi odabrati osnovu našeg jela -. Gruyere ili sir se često koristi u Švicarskoj, ali Vacherin Fribourgeois, Raclette, Appenzeller, Tilsilter i Sbrinz su također vrlo popularni.

Generalno, jednoj osobi će biti potrebno oko 200-250 grama sira. Shodno tome, za kompaniju od 4 osobe - negdje oko 800-1000 gr.

Vino

Drugi važan sastojak je. Savršeno je suvo belo vino u koje ćete tokom kuvanja trebati dodati jednu kašiku limunovog soka (neće dozvoliti da se sir zgusne). Također možete koristiti pjenušac i jabukovača(o njihovoj primjeni - vidi dolje).

Ne pretjerujte s vinom – zbog konzistencije skute, višak vina može uzrokovati (blagu) intoksikaciju. Vina treba da bude taman toliko da se oseti samo alkoholna para. Optimalna zapremina je 3,5 decilitra.

Ako je planirano da djeca jedu fondi od sira, onda to treba učiniti bez vina. Ovo posljednje treba zamijeniti bezalkoholnim vinom od jabuke.

Začini

Nijedan švajcarski fondu nije potpun bez mirisnih začina. U jelo se često dodaju muškatni oraščić, bijeli luk i biber. U zavisnosti od ukusa, možete koristiti luk, kim, papriku, Zelenog papra pa čak i kari!

U slučaju belog luka, biće dovoljno 1-2 čena. Začina je dovoljno 3-4 kašičice.

Hleb

Za kuvanje su pogodni i bijeli i crni kruh. Dozvoljeni su i raženi hleb, integralni hleb i baget. Ali isključivo iz estetskih razloga, savjetujemo vam da koristite bijeli hljeb, to gotov obrok zadržao istu shemu boja.

Mala savjet: Najbolje je koristiti malo bajat hleb. Tako će sir biti mnogo bolji da natopi komad. Osim toga, kriška će vam omogućiti da osjetite atmosferu u švicarskim Alpima, kada su lokalni pastiri na raspolaganju imali zaista samo bajat kruh.

Ukupno je oko 600 grama hljeba dovoljno za 4 osobe.

Posuđe -

Priprema švicarskog fonduea jednostavno je nemoguća bez upotrebe posebnih jela, koja se popularno nazivaju jednostavno - "". Osnovni set pribor je kako slijedi: poseban lonac" Caquelon” stoji na postolju iznad svijeće ili plamenika. Set je upotpunjen specijalnim viljuškama.

Već neko vrijeme možete kupiti električni komplet. Međutim, tradicionalno posuđe koristi vatru iz plamenika.

Dolazeći u Konfederacije, mnogi ljudi će sigurno pokušati kupiti aparat za fondue. Međutim, mi ćemo vam dati savjet: Ne kupujte "fondue lonce" u suvenirnicama u Švicarskoj - tamo ćete i dalje naći samo nekvalitetne artikle uvezene iz Kine. Ako vam je potrebna zaista kvalitetna tava, nabavite je tamo gdje to sami rade - u lokalnim trgovinama (na primjer, Migros ili Coop). Obratite pažnju na etiketu Proizvedeno u Švicarskoj“. Fondue proizveden u Švicarskoj može biti skup, ali kvalitet će ga isplatiti.

Malo je vjerovatno da ćete uspjeti pripremiti poslasticu od sira bez aparata za fondue (na primjer, u sporom štednjaku): jela su napravljena posebno za ovo jelo i imaju odgovarajuća svojstva.

Kako kuhati fondu: upute korak po korak

Recept je veoma jednostavan. Vrijeme kuhanja kod kuće: samo oko 15 minuta! Na internetu postoji mnogo savjeta za kuhanje. Predstavljamo Vašoj pažnji klasični švicarski recept:

1. Radi lakšeg snalaženja, prethodno narežite kruh na kriške veličine oko 2 x 2 cm.
2. Zapalite gorivo u gorioniku.
3. Natrljajte stranice lonca za fondu češnjakom.
4. Zatim u posudu sipajte prethodno narendani sir. Ulijte vino i sok od limuna. Dodajte začine po ukusu.
5. Prokuhajte masu na srednjoj vatri, snažno mešajući i ne dovode do ključanja.
6. Krčkajte jelo oko 5 minuta, dok se sir potpuno ne otopi.
7. Gotov proizvod treba odmah poslužiti. Zapamtite: kada umačete viljušku hleba u sirnu masu začinjenu vinom, ne zaboravite da je (viljušku) s vremena na vreme promešate. Optimalno vrijeme potapanje ćete instinktivno sami odrediti nakon prvog ulaska.

Vruću poslasticu od sira Švajcarci posebno vole u hladnoj sezoni (često se radi, na primjer, na).

Sorte fondua u Švicarskoj i šire

Kantonalne razlike

U zavisnosti od fondue recept mogu se razlikovati (čak i vrlo snažno). Često svaka regija preferira određenu vrstu sira.

Na primjer, Gruyère i Vacherin Fribourgeois se najčešće koriste u kantonu, dok su Gruyère i Raclette češći u kantonu. Neki Švajcarci veoma vole da kombinuju nekoliko vrsta sira u različitim proporcijama.

Varijacije sa alkoholom su takođe prihvatljive. Na primjer, bijelo vino se može zamijeniti šampanjcem ili jabukovačem. Vrlo često se kruh zamjenjuje krompirom ili drugim povrćem. Na primjer, u kantonu koriste usoljeno suhomesnato meso, lokalno poznato kao “bündnerfleisch” ( Bundnerfleisch). I to u kantonu fondue sa sirom jede se sa svežim povrćem.

U svijetu

Kao što je već spomenuto, nacionalno jeloŠvajcarci su bili po ukusu u mnogim drugim delovima sveta. Pripremljena je čak i za vjenčanje.

S činjenicom da se slava sirne delicije proširila svijetom, pojavio se još jedan fenomen: svaka zemlja počela je imati svoje karakteristike kuhanja. Dakle, u Rusiji ponekad jedu fondu sa kobasicama. U samoj Švajcarskoj, kobasice se nikada ne služe sa fondijem. Isto važi i za patlidžan, škampe itd.