Kaša od sočiva. Kako kuhati kašu od sočiva: tehnika i korisna svojstva

Sočivo je jedna od omiljenih namirnica vegetarijanaca. Ovo su najkorisniji grah, koji sadrži mnogo biljnih proteina, folne kiseline, željeza i drugih tvari. Narodi Male i Srednje Azije prvi su upoznali cijeli svijet sa ovim mahunarkama i rekli kako se kuva kaša od sočiva. Danas su jela od ovih sjemenki tražena u svim kulinarskim kuhinjama, jer. one su jednostavne, zadovoljavajuće i svijetle. Raznolikost sorti (smeđa, crvena, crna, zelena) omogućava vam da kuvate mirisne, lepe i zdrave žitarice, jer. kada se pasulj kuva, ne gubi svoja korisna svojstva.

Kaša od sočiva, recepti za svaku boju i ukus

Jednom kada probate ukras od sočiva, zauvijek ćete se zaljubiti u ovaj proizvod. Jednostavno i ukusno jelo priprema se od bilo koje sorte, pa svakako pronađite svoj omiljeni recept.

Prije nego što počnete da se upoznate s kašom od pasulja i razmislite o receptima za kuhanje, bolje je upoznati se s vrstama sjemenki.

Smeđa je uobičajena američka sorta, koja se najčešće koristi u vegetarijanskim supama i žitaricama.
Crvena je sorta koja se brzo kuha i koja vam omogućava da skuvate svijetlu kašu za 15 minuta.
Crna je okrugla i mala vrsta mahunarki, koja se najčešće koristi u salatama za kontrastne akcente.
Zelena je francuska začinsko-aromatična vrsta koja može zadržati svoj oblik u bilo kojem obliku.

Jednostavna kaša od crvenog sočiva priprema se sa minimumom sastojaka, njen recept ćete pronaći u nastavku.

Recept sa fotografijom- kaša od crvenog sočiva sa povrćem

Razmotrite proširenu verziju već poznate kaše, analizirat ćemo je korak po korak na predstavljenim fotografijama. Svetla kaša od sočiva sa paradajzom i šargarepom će vas oraspoložiti za ceo dan. Svojom bojom i ukusom ugrejaće hladan zimski dan, napuniti organizam energijom i vitaminima.

Sočivo - ¾ šolje
Voda - 400 ml
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz - 6 kom.
Svanska so - po ukusu

Način kuhanja - dinstanje

Kuhinja - evropska

Vrijeme pripreme - 12 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Porcije - 3

Način kuhanja

Pripremite sve komponente unaprijed. Za bogatiju kašu možete jelo kuvati ne na vodi, već na čorbi od povrća. Možete koristiti smrznuti paradajz, koji se prethodno mora odmrznuti.

Savjet. Kašu od sočiva najbolje je pripremiti u dubokom tiganju, gde će se sastojci dinstati, a zatim prokuvati. Trešnje su idealne za paradajz, ali možete koristiti kremu srednje veličine, koju morate podijeliti na pola.

Crveni pasulj dobro isperite. Ova vrsta leće ne zahtijeva namakanje, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Ogulite glavicu luka i nasjeckajte na male četvrtine kolutića. Pirjajte luk dok ne omekša.

Krupno narendati krupnije oljuštene šargarepe. Dodajte ga na luk, nastavite dinstati povrće 6 minuta.

Na omekšalo, ali ne i prženo povrće, rasporedite komadiće paradajza. Kuhajte hranu ispod poklopca 4-5 minuta.

U tiganj dodati oprano sočivo.

Prelijte hranu vodom ili supom. Začinite jelo svanskom solju ili drugim začinima po ukusu. Pažljivo izmiješajte sol.

Savjet. Da biste jelu dali posebne note i aromu, u kašu možete sipati 2-3 žlice. kašike soja sosa.

Kuhajte kašu ispod poklopca 15-17 minuta. Crvena zrna kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući. Za to vrijeme će nabubriti i jako dobro prokuhati.

Ispada mirisna, sunčana, vrlo ukusna kaša koja se može jesti samostalno ili poslužiti kao prilog.

Video o tome kako kuhati kašu od crvenog sočiva po originalnom receptu sa suvim kajsijama i orasima ovdje

Recept za kašu od sočiva u laganom šporetu

Kuvanje kaše od sočiva je lako i jednostavno uz pomoć spore kuhala. Ovaj kućni aparat će uvelike olakšati proces, kuhajući jelo pod utjecajem pare i eliminirajući njegovo izgaranje, osim toga nije potrebno prethodno namakanje sjemena. Kaša od sočiva u loncu je mekana, a sjemenke zadržavaju oblik.

Zeleno sočivo - 1 šolja
Voda - 2 čaše
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Biber - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

U režimu "Pečenje" zagrijte suncokretovo ulje.
Ogulite čen belog luka i prepolovite.
Popržite ga na ulju da bijeli luk da svoj puni okus, a zatim bacite komadiće.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na krupno.
Povrće pržite na ulju od belog luka 5 minuta na režimu "Gurilo".
Slatka paprika narezana na tanke trakice.
Dodajte ga u zdjelu multivarka i dinstajte sa lukom i šargarepom.
Po povrću pospite oprane sjemenke. Ovakvim redoslijedom polaganja proizvoda, kaša od zelenog sočiva nikada neće prokuhati.
Ulijte potrebnu količinu vode. Posolite i začinite biberom.
Nastavite sa kuvanjem u režimu "Kaša", a u redmond multivarku to može biti opcija "Zrna".

Kaša od pečuraka od sočiva

Veoma zadovoljavajuće jelo gde povrće zamenjuje pečurke. Bukovače, šampinjoni, lisičarke i druge šumske gljive ići će na takvo jelo. Možete koristiti bilo koje sjemenke, ali posebnu pikantnost kaše dobijate kada koristite zeleno ili crno sočivo, koje ne prokuva.

Sočivo - 1 šolja
Šampinjoni - 300 gr
Beli luk - 4 čena
Ulje - za prženje
Sol - po ukusu

Način kuhanja

Potpuno skuvajte sočivo u vodi. Tečnost za kuvanje uzimajte u omjeru 1 prema 2.
Posolite kašu nakon kuvanja, promiješajte i ostavite da se kuha.
Pečurke narežite na kriške. Isjeckajte bijeli luk na sitne kockice.
Na ulju prodinstajte šampinjone.
Nakon 2-3 minute dodajte im sjeckani bijeli luk i nastavite pržiti proizvode.
Kašu rasporedite na tanjir za serviranje. U sredinu svakog tanjira na sočivo stavite pržene pečurke.

Još jedan korak po korak recept za mirisno pečenje sa pečurkama možete pronaći u ovom videu:

Asortiran pirinač sa sočivom

Ekonomična opcija za obilan prilog uz pirinač. Ova vrsta kaše je bogata aromama i preplitanjem ukusa.

Smeđe sočivo - ½ šolje
Pirinač - ½ šolje
Šargarepa - 1 kom.
Luk - ½ kom.
Beli luk - 2 čena
Ulje - za prženje

Savjet. Takva kaša od sočiva može se diverzificirati zamjenom pirinča u heljdu ili dodavanjem bilo koje vrste sitnih žitarica (ječma ili pšenice) kao sastojka u jednakim omjerima sa rižom i sočivom.

Način kuhanja

Sočivo i pirinač dobro operite.
Prelijte žitarice vodom i kuhajte dok potpuno ne prokuha.
Ren češnjaka zgnječite presom, dodajte u kašu.
Posolite i začinite jelo začinima.
Tiganj sa kašom zamotajte u ćebe i dinstajte na toplom 1,5-2 sata.
Na sitno narendati šargarepu i luk isečen na kockice.
Propržite povrće na ulju.
Pirjano povrće dodajte u kašu od sočiva i pirinča, lagano promešajte.

Savjet. Druga opcija za serviranje ovog jela: kašu rasporedite na porcionirane tanjire, a dinstano povrće stavite na žitarice.

A kako se kuva klasična majadra (smeđe sočivo sa pirinčem), pogledajte ovde

Sastav, kalorijski sadržaj i prednosti sočiva

Leća je dijetetski proizvod koji u svojih 100 grama težine sadrži samo 1 g masti. I iako je kalorijski sadržaj sirovog sjemena 280-315 kcal (ovisno o sorti), nakon kuhanja smanjuje se na 100 kcal. Stoga su žitarice od sočiva toliko popularne u dijetama, jer čak i šaka sjemenki dobro utažuje glad, dajući dugotrajnu sitost.

Osim biljnih proteina i folne kiseline, ove mahunarke su bogate omega masnim kiselinama, vitaminima A, B, E, PP. Osim toga, sočivo je ekološki prihvatljivo. jer ne akumulira radionuklide, nitrate i druge štetne materije.

Utjecaj na ljudski organizam, krupa od sočiva:

poboljšava mentalnu ravnotežu
oslobađa holesterola
jača srčani mišić
podržava imunitet,
sposobni da potisnu ćelije raka
u liječenju tradicionalne medicine sposoban je zacijeliti rane.

Koristi i štete bilo kojeg proizvoda obično se razmatraju paralelno. Na sreću, sočivo ima nekoliko nedostataka: kontraindicirano je samo kod kroničnog gihta. Ali uz čestu upotrebu sočiva, trebali biste uzeti u obzir i:

kao i svaka mahunarka, povećava stvaranje plinova,
teško se probavlja u želucu,
fitati koji se nalaze u njemu smanjuju nivo svarljivosti hranljivih materija.

Općenito je prihvaćeno da su samo pšenica i pirinač žitarice koje čovjek prvi nije počeo sakupljati, već ih je namjerno uzgajao za ljudsku ishranu. Posljednji podaci iz arheoloških iskopavanja govore sasvim drugu priču. Umjesto zrna pšenice i pirinča, među drevnim glinenim krhotinama često se nalaze zrna sočiva.

Leća pripada rodu mahunarki. Može se nazvati nekom vrstom zlatne sredine ove grupe biljaka. Sakupila je sve najbolje kvalitete pasulja - visoke nutritivne vrijednosti, ugodnog blagog okusa i nježne teksture. Za razliku od graha ili graška, praktički ne uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova.

Jela od sočiva su mirisna, bogata i veoma zasitna. Mali tanjir kaše od sočiva može lako zamijeniti veliko jelo krompira čvrstim kotletom. U ovom slučaju, opterećenje probavnog sistema bit će znatno manje.

Sočivo se odlično slaže sa mnogim začinskim biljem, a posebno je dobro sa belim lukom, sušenom paprikom, origanom, lovorovim listom, korijanderom i koprom. Može se pripremiti sa bilo kojim gljivama, mesom, peradom i ribom, povrćem, pa čak i sirom ili vrhnjem.

Unatoč zasićenosti i visokom sadržaju škroba, jela od sočiva mogu jesti dijabetičari i osobe na dijeti. Kaša dugo utažuje glad, pa se hrane mnogo manje jede, a kilogrami se mnogo lakše gube.

Obična kaša od sočiva

Najjednostavnija kaša na bazi sočiva. Jedino što trebate kupiti za njegovu pripremu su samo žitarice, ostale sastojke uvijek možete pronaći u kuhinji štedljive domaćice. Jelo se priprema u bilo kojoj posudi debelih zidova. Tiganj od livenog gvožđa, tiganj za pačiće ili lonac će biti dovoljni.

Sastojci:

Sočivo - 1 kašika.
Beli luk - 2 čena.
Šargarepa - 1 kom.
Osušeni kopar - 0,5 kašičice.
Luk - 1 kom.
Voda ili juha - 1 litar.
Maslac - 1 kašika. l.
Sol.
Crni biber.

kuhanje:

Operite i osušite sočivo. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
U dubokom tiganju otopite puter i u njega izgnječite par čena belog luka.
U činiju odmah stavite šargarepu i sušeni kopar. Čim ulje dobije boju, dodajte luk.
Stavite povrće dok ne omekša. Zatim u tepsiju stavite sočivo, dobro promešajte sa povrćem i uljem.
Tako držite 3-5 minuta, zatim posolite i začinite, zalijte juhom, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, povremeno miješajući.
Poslužite sa crnim ili belim hlebom, pavlakom ili majonezom po ukusu.

Kaša od sočiva sa gulašom i zelenim sosom

Jelo za obilan ručak, pripremljeno za minimalno vreme.

Sočivo - 1,5 kašike.
Pirjana junetina - 1 konzerva (350 g)
Korijen celera - 1 kom. ili 150 g.
Luk - 1 kom.
Crvena paprika - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sol.
Crni biber.
Bujonska kocka - 1 kom.
Voda ili juha - 1 litar.
Maslac, ghee ili mast - 1-2 kašike. l.

za sos:

Masna pavlaka - 200 g.
Senf - 1 kašičica
Mleveni ren bez soka od cvekle - 1 kašičica. ili
Beli luk - 5-7 čena.
Svježi peršun (cilantro) - 30 g.
Svježi kopar - 30 g.

kuhanje:

Da bi se jelo brže dinstalo, sočivo se može prethodno oprati i namočiti u hladnoj vodi.
Ako je mahuna slatke paprike uvezena i ima tvrdu kožicu, onda se mora ukloniti. Domaće paprike su obično mnogo blaže.
Šargarepu, papriku, celer i luk iseckati na sitne kockice, propržiti na dobro zagrejanoj masti.
Na zapečeno povrće stavite sočivo, takođe ga pržite na ulju nekoliko minuta, a zatim ulijte čorbu ili vodu. Posolite i začinite po želji.
Dinstajte skoro dok ne bude kuhano, povremeno miješajte i ne pokrivajući poklopcem.
Dok kaša dolazi, potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte kopar i peršun, pavlaku i senf, hren ili bijeli luk, sol i začine u posudi blendera. Umutiti u homogenu masu.
Kada sočivo omekša i nestane sav višak tečnosti, napunite kašu konzervom goveđeg gulaša. Dobro promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.
Poslužite vruće, uz ražene krutone i činije sa zelenim sosom.

Kaša od sočiva sa vrganjima

Stara ruska hrana. Ranije se ova kaša zvala salamuri, jer su se uz jelo ponekad dodavali i prženi kiseli krastavci. Sastojao se od dinstanog na rastopljenoj masti, zajedno sa belim i crnim lukom, bačvastim krastavcima i kiselim kupusom. Međutim, čak i bez takvog dodatka, kaša se ispostavlja nevjerojatno ukusnom. Pravi se od svježih, sušenih ili kiselih vrganja.

Ovaj recept koristi sušene pečurke namočene u mleko.

Sastojci:

Sušene vrganje - 100 g.
Sočivo - 1,5 - 2 kašike.
Luk - 3 kom.
Beli luk - 3 čena.
Maslac - 2 kašike. l.
Kumin - 0,5 kašičice.
Sol.
Lovorov list.
Crni biber.
Bačvasti krastavci - 2 kom.
Kiseli kupus - četvrtina glavice.
Otopljena mast - 2 kašike. l.
Obrano mleko - 2 kašike.
Sušeno bilje - 1 kašičica
Juha ili voda - 1 litar.
Bujonska kocka - 1 kom.
Tvrdi sir - 100 g.

kuhanje:

Osušene pečurke namočite u mleko nekoliko sati unapred. Iscedite i iseckajte na trakice.
Jedan luk narežite na sitnu kocku, a preostala dva na velike debele kolutove ili poluprstenove.
Otopite puter i na njemu malo propržite natopljene vrganje, zatim luk narezan na kockice. Dovedite do prozirnog stanja i dodajte prethodno oprano sočivo.
Držite griz u ulju nekoliko minuta i prelijte čorbom. Pirjajte dok ne omekša, posolite i začinite po ukusu suvim začinskim biljem, crnim biberom i lovorovim listom. Lovorovo lišće se mora ukloniti iz posude nakon 3-5 minuta, inače će poprimiti blagu gorčinu.
Od ostataka salamure oprati bačvaste krastavce i kupus natopljen glavicama kupusa. Krastavce oguliti i iseći na krupnije kockice. Nasumce isjeckajte kupus.
Posebno u tiganju zagrejte otopljenu masnoću i u njoj na laganoj vatri pržite debele kolutiće luka. Ne morate ih previše rumeniti, tek toliko da postanu blago zlatni.
Kim i beli luk izgnječiti u mužaru i dodati luku. Čim se pojavi primjetna ljutkasta aroma, u tiganj stavite kisele krastavce i kupus. Ovdje možete dodati i malo sušenog bilja po ukusu.
Pojačajte vatru na najjaču i uz stalno miješanje pržite smjesu kiselih krastavaca i luka svega par minuta. Krastavci i kupus treba da ostanu čvrsti, ali dobro zagrejani u masti.
Kašu od sočiva poslužite toplu, posipanu naribanim sirom. Sa strane ili u posebnu činiju stavite pečenje od kiselih krastavaca. Preporučljivo je širiti ga po tanjiru šupljikavom kašikom da se ocijedi višak masnoće.

Kaša od sočiva sa paradajzom i graškom

Za kašu je poželjno odabrati najzrelije povrće. Sa svježim ili smrznutim graškom, ispada posebno ukusno. Ako nema zrelih paradajza, onda možete koristiti paradajz u sopstvenom soku.

Sastojci:

Sočivo - 1 kašika.
Osušeni ili svježe smrznuti grašak - 0,5 žlice. ili 1 kašika. respektivno.
Zreli paradajz - 300 g.
Korijeni peršuna ili pastrnjaka - 50 g.
Zeleni peršun ili korijander - 30 g.
Bijelo vino - 100 ml.
Beli luk - 6 čena.
Mešavina začina za povrće.
Crni biber.
Maslac ili otopljena mast - 100 g.
Čorba - 200 ml.
Sol.

kuhanje:

Potopite sočivo u vodu na sat vremena, isperite i sortirajte.
Bijeli korijen nasjeckajte na tanke kolutiće, zelje sitno nasjeckajte. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, ohladite i skinite kožicu. Polovinu pelata izmiksajte uronjajućim blenderom, a preostalo povrće narežite na veće kriške.
U tiganju otopite puter i na njemu propržite belo korenje sa začinima, kriškama paradajza i protisnutim belim lukom. U smjesu ulijte bijelo vino i ostavite da ispari.
Zatim u ulje stavite oprano sočivo i smrznuti grašak. Držite povrće u tiganju oko 3 minuta, a zatim ulijte paradajz pire i čorbu.
Posolite i dodajte začine po ukusu, zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Kaša od sočiva sa piletinom u loncu

Recept za zaposlene domaćice koje nemaju vremena za fazno sotiranje proizvoda. Kuvanje kaše je vrlo jednostavno. Sve komponente se polažu u slojevima u keramičkom loncu, a zatim čame u pećnici sat vremena. Na sličan način se u selima kuva i kaša od graška u rerni, samo bez dodavanja pirinča i sira.

Savjet! Kao i svaka druga žitarica, sočivo upija mnogo vode tokom kuvanja. Ako ulijete malo tekućine, kaša će ispasti tvrda ili čak izgorjela. Da se to ne bi dogodilo, prilikom prve pripreme jela potrebno je kontrolisati njegovu razinu i po potrebi dodati malo čorbe ili vode. Obično, da bi se pravilno napravila kaša, dovoljno je sipati vodu u ravni sa sadržajem lonca.

Jelo se priprema u dve varijante. U prvom slučaju, kao što je gore spomenuto, sve se polaže u slojevima, nakon što smo pirinač i sočivo namočili sat vremena u vrućoj vodi. U drugom slučaju, pileći file, suvo sočivo i pirinač se prvo prže u otopljenoj masti.

Sastojci:

Pileći file - pola prsa.
Sočivo - 1 kašika.
Pirinač ili proso - 0,5 kašike.
Pileća čorba - 300 - 400 ml.
Otopljena mast - 1 - 2 kašike. l.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Tvrdi sir - 50 g.
Sušeno zelje (kopar) - 1 kašičica.
Crni biber u zrnu.
Lovorov list.
Beli luk - 3 čena.
Cijeli korijander.
Sol.

kuhanje:

Pomiješajte pirinač i sočivo i potopite u vruću vodu oko sat vremena.
Šargarepu iseckati na tanke štapiće, luk na pola prstena. Pileći file narežite kao goveđi stroganof.
Na dno keramičkog lonca sipajte pola kašičice soli, stavite nekoliko zrna bibera, prstohvat korijandera i dva-tri lista lovora.
Na vrh stavite opranu smjesu žitarica, zatim šargarepu, luk, trakice pilećeg filea i opet žitarice.
Sve prelijte čorbom pomešanom sa malom količinom tvrdog sira, narendanog na sitno rende.
U posudi samljeti beli luk zajedno sa otopljenom masnoćom, dodajući malo sušenog kopra.
Stavite masu na lisnato testo.
Pokrijte lonac sa poklopcem sa otvorom da para izlazi (ili samo labavo zatvorite da tečnost izađe) i dinstajte u rerni oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni.
Poslužite uz paradajz sos i salatu od svežeg povrća po želji.

Moderne domaćice nezasluženo uskraćuju svoju pažnju receptima za jela od sočiva. Jednostavni i ukusni, čine kompletan ručak ili večeru. Važno je da se ispostavi i da je veoma korisna. Od sočiva možete kuhati ne samo supu, već i najdelikatnije kašice, prilog, salatu, tepsiju i druge zanimljive opcije.

Najlakši način za pripremu priloga od sočiva je spora kuhala bilo kojeg modela. Za takav recept trebat će vam: 180 g zelenog sočiva, 2 puta više čiste vode, par čena bijelog luka, pola luka i šargarepa, ulje, 1 slatka paprika (bugarska), sol.

Kapacitet uređaja je podmazan uljem i u režimu "Pečenje" seckani beli luk se kuva dok ne porumeni. Zatim se u posudu dodaju sitno seckane paprike, šargarepe i luk.
Kada povrće dovoljno omekša, možete promeniti režim na "Heljda", dodati oprano sočivo, hladnu vodu i kuvati jelo do odgovarajućeg signala.

Gotovi prilog od sočiva služi se uz bilo koji sos od mesa, ribe ili piletine.

Kuvanje supe od sočiva sa paradajzom

Ovako gusti crveni gulaš savršeno zagrijava i zasićuje. Prilikom pripreme možete koristiti ne samo svježi paradajz, već i one iz konzerve. Trebaju biti komadi u vlastitom soku (350 g). Uzima se i: 5-6 čena belog luka, šaka maslina, nešto više od 300 g crvenog sočiva, crni luk, šargarepa, mešavina sušenog origana, estragona i bosiljka, so.

Mahunarke se izlažu u lonac, preliju hladnom vodom, dovedu do ključanja, nakon čega se vatra smanji na minimum. Proizvod se priprema prije ključanja, oko pola sata.
Cijeli režnjevi bijelog luka se izgnječe viljuškom i poprže na bilo kojoj masnoći, zajedno sa sjeckanim lukom i šargarepom. Nakon 5-7 minuta, pelat, sol, začini (osim estragona) se šalju u tiganj, a smjesa se dinsta otprilike isto toliko.
Jarkocrveno pečenje se prebaci na pasulj, sastojci se pomešaju i dovedu do ključanja. Nakon 7-9 minuta kuvanja jelo je potpuno spremno.

Prije serviranja, supa se začini estragonom.

Kaša sa lukom i šargarepom

Malo ljudi zna da sočivo možete kuhati u obliku kaše. Dodavanje povrća učinit će ga još ukusnijim i zadovoljavajućim. Za takvo jelo će se koristiti: 2 žlice. crvena krupica od sočiva, 3 manja bela luka, mala šargarepa, so, ulje.

Povrće se krupno nasjecka i pošalje u tepsiju podmazanu uljem. U njemu se kuvaju dok ne omekšaju.
Kada ovi proizvodi dostignu traženu kondiciju, u njih se može dodati so i crvena sočiva dobro oprana ledenom vodom. Po želji se koristi i bilo koje aromatično bilje.
U šerpu se sipa voda (2 puta više od pasulja), poklopi se poklopcem i ostavi na srednjoj vatri. Ne smijemo zaboraviti na redovno miješanje jela.
12-15 minuta nakon što masa proključa, vatra se gasi, a poslastica se ostavlja još neko vrijeme da dohvati.

Na kraju, kašu možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pirjano sočivo sa piletinom i timijanom

Ovaj recept će vam omogućiti da skuvate pun obilan ručak od sočiva. Jelo dugo daje osećaj sitosti i daje energiju. Za njegovu pripremu koristiće se: piletina (but) 650 g, krupna šargarepa, luk, paradajz, 250 g sočiva (zelenog), 0,5 sati sušenog timijana, prstohvat bosiljka, so, ulje.

Idealno za takvo jelo posuđe debelih zidova ili peći od livenog gvožđa.
U tiganju se luk i šargarepa (na ulju) prže do zlatne boje, nakon čega se povrće prebaci u kazan ili drugu sličnu posudu.
Povrh luka i šargarepe su butovi.
Sledeći sloj je dobro oprano sočivo.
Odozgo su komponente napunjene vodom. Tečnost treba da bude oko 1 cm viša.
Ostaje dodati začine, sol i paradajz narezan na velike kriške u kotao.
Zajedno, proizvodi se pirjaju oko 45 minuta.

Prije serviranja, jelo se ponovo dobro promiješa.

Kotleti od sočiva - korak po korak recept

Broj opcija koje se mogu pripremiti od sočiva ugodno je iznenađujući. Na osnovu ovog korisnog sastojka mogu se napraviti čak i kotleti. Savršeni su za objavljivanje. Kao dio takvih kotleta: 1 žlica. zeleno sočivo, jaje, 60 g ovsenih pahuljica, beli luk, par čena belog luka, prstohvat bibera, korijander i zira, so, prezle, ulje.

Sočivo se pažljivo oguli, opere i potopi u vruću vodu 2-3 sata. Možete ga ostaviti uključenu cijelu noć.
Nakon namakanja, voda se mijenja u proizvodu i kuha se oko pola sata.
Luk sa režnjevima belog luka se isecka i pomeša sa kuvanim sočivom. Mikserom se masa pretvara u homogeni gusti pire.
U mleveno meso se dodaju zobene pahuljice, so, začini i jaje.
Minijaturni kotleti se formiraju kašikom, uvaljaju u prezle i peku na masti sa obe strane.

Treba imati na umu da se jelo vrlo brzo prži. Stoga je bolje zaslijepiti kotlete unaprijed.

Dijetalna salata sa sočivom

Salata od sočiva može se bezbedno jesti čak i na strogoj dijeti. Glavna stvar je pravilno skuhati mahunarke za njega. Zeleno sočivo (220 g) jednostavno se skuva u posoljenoj vodi. Osim toga, koristi se: 300 g kuvanog pilećeg filea, crveni luk, kisela jabuka, veza zelenog luka i peršuna, 1 kašika. senfa, 1 kašičica pčelinji med, pola čaše bujona od korjenastog povrća.

Kuvano sočivo se polaže u zdjelu za salatu kao prvi sloj.
Na vrh se šalju kuvana pileća vlakna.
Treći sloj će biti crveni luk narezan na kockice.
Četvrta je jabuka narezana na kockice.
Posljednje - sjeckano zelje.
Sastojci se dobro izmešaju i začine sosom. Za njegovu pripremu miješaju se juha, med, senf i sol. Po želji, u umak možete dodati bilo koje biljno ulje.

Prije uzimanja uzorka, posudu za salatu sa poslasticama treba ostaviti na hladnom oko pola sata.

Tepsija od sočiva i krompira sa mesom

Ova tepsija je pogodna i za svečanu trpezu. A za njegovu pripremu koristit će se najjednostavniji dostupni proizvodi (1 šolja - 350 ml): pola šolje vode, mlijeko, krumpirova juha i zeleno sočivo, 800 g krumpira, 550 g mljevenog mesa, 3 žlice. ghee, šargarepa, 70 g tvrdog sira, prstohvat piskavice, curry i asafetida. Začine možete promijeniti bilo kojim drugim po vašoj želji.

Sočivo se namače u hladnoj vodi 10-12 sati.
Krompir se kuva dok se ne skuva u slanoj vodi, a njegova čorba se zatim koristi u jelu.
Gusti pire krompir priprema se od krompira uz dodatak putera, pola mleka i isto toliko čorbe.
Gotovo sočivo se takođe zgnječi.
Začini se prže na masti zajedno sa sitno iseckanom šargarepom i mlevenim mesom. Nakon 3-4 minuta u tepsiju se takođe izlaže i masa od sočiva. Nakon dodavanja vode, komponente se pirjaju 7-8 minuta.
Polovinu pirea stavite u kalup podmazan bilo kakvom masnoćom.
Iznad je masa iz tiganja u koju se sipa preostala supa i mleko.
Zatim se polaže drugi dio pire krumpira, a površina buduće tepsije pažljivo se izravnava.
Jelo se peče u dobro zagrejanoj rerni 35 minuta.

Veoma je ukusno poslužiti tepsiju sa sosom od pavlake i belog luka.

Jednostavan recept za supu

Najjednostavniji pire od sočiva priprema se vrlo brzo. Rezultat će se definitivno svidjeti čak i najmanjim članovima porodice. Za takvo jelo koristite: 1,3 litre pilećeg bujona, 250 g crvenog sočiva, 1 veći paradajz, 60 g kečapa, crni luk, 120 g nezaslađenog jogurta, bilo koje začine, so.

Krupno iseckanu šargarepu i luk pirjajte na puteru u šerpi. Ovim komponentama možete dodati i mljevenu papriku.
Kada povrće porumeni, na njega se sipa opran pasulj. Zajedno se prže nekoliko minuta.
U tiganj se dodaju pileća juha i paradajz pasta.
Nakon 10-12 minuta, kriške paradajza bez kože šalju se u supu.
Ostaje jelu dodati sol, začine i kuhati 25 minuta.
Dok je još vruća, poslastica se blenderom pretvara u pire.

Supa se poslužuje sa nezaslađenim jogurtom. Ako juhu zamijenite običnom vodom, može se napraviti vegetarijanska.

Kari od leće - Indijski recept

Sočivo za ukras može se pripremiti i na vrlo neobičan način, na primjer, po popularnom receptu indijske kuhinje sa brojnim začinima. Za takvo jelo koristi se originalni sastojak - kokosovo mlijeko (180 ml), a osim njega: 170 g crvenog sočiva, prstohvat karija, kurkume, bibera i cimeta, pola crvenog luka, 3 čena bijelog luka, sol.

Sočivo se dobro opere hladnom tekućom vodom.
U tavu se šalju sitno nasjeckani luk, bijeli luk i šargarepa, kao i svi začini.
Povrću se dodaje sočivo, a sastojci se preliju sa polovinom kokosovog mleka (ako nema dovoljno tečnosti, razblaži se običnom vodom). Zajedno, komponente se kuvaju dok mahunarke ne omekšaju na veoma laganoj vatri.
Ostaje posoliti poslasticu, uliti preostalo mlijeko i kuhati još par minuta.

Neobično jelo služi se sa smeđim pirinčem ili prženim mahunama. U idealnom slučaju, kari bi trebao biti jako pikantan, ali možete prilagoditi količinu bijelog luka i bibera po svom ukusu.

Sočivo se smatra kraljicom mahunarki. Gotovo svi ga vole ne samo zbog svog izdašnog ukusa, već i zbog raznolikosti u kuvanju. Ovu kulturu smiju koristiti gotovo svi ljudi, jer je korisnija nego obrnuto.

Prednosti i štete od sočiva

Vegetarijanci aktivno uključuju jela iz ove kulture u svoju prehranu, jer leća sadrži puno proteina, pa može u potpunosti zamijeniti meso. Pritom, posebno treba naglasiti da se takav protein probavnim sustavom apsorbira mnogo lakše nego meso.

Još jedna zanimljivost koju je korisno znati svim ljubiteljima zdravog načina života je da ova kultura ne upija sve hemikalije koje se koriste u poljoprivredi. To znači da je sočivo apsolutno čist proizvod sa ekološke tačke gledišta.

Ako detaljnije govorimo o korisnim svojstvima ovog proizvoda, onda oni uključuju sljedeće:

Jača imuni sistem organizma;
Pozitivno utiče na hematopoetsku funkciju;
Povećava zaštitne funkcije crijeva;
Normalizira rad urinarnog sistema;
To je dobro sredstvo za prevenciju raka;
Aktivira metabolizam u tijelu;
Dobro se bori protiv rizika od raznih bolesti srca i krvnih sudova.

Posebno pedijatri preporučuju češće uključivanje jela od sočiva u ishranu djece. Kao što je već pomenuto, ovaj proizvod veoma blagotvorno deluje na imuni sistem, jača ga i povećava sve zaštitne funkcije organizma, a to je veoma važno za organizam koji raste.

Leća sadrži važne elemente kao što su folna kiselina, fitoestrogeni i vlakna, zajedno aktivno štite crijeva i sprječavaju razvoj kancerogenih tumora u njima. Takve korisne tvari u tako velikoj količini ne nalaze se često u hrani, a da bi ih osoba u potpunosti primila, dovoljno je da jela od sočiva jede tri puta tjedno u jednoj maloj porciji.

Ali ne samo da se rak crijeva "plaši" ove korisne kulture. Bolest kao što je rak dojke takođe se može sprečiti ako žena redovno jede sočivo. Osim toga, ovaj proizvod je koristan i za žensku populaciju jer odlično utiče na stanje kože, mršavljenje, kao i zdrav ten.

Ne zaboravite da ovaj grah sadrži vitamine kao što su A, B, E, PP, kao i beta-karoten, masne kiseline, proteine, ugljene hidrate, fluor, hrom, selen, silicijum, jod, bakar, gvožđe, cink itd.

Unatoč tako opsežnim korisnim svojstvima ove kulture, postoje neke kontraindikacije:

sa bolestima zglobova;
sa gihtom;
s disbakteriozom i hemoroidima;
s diskinezijom žučne kese i dijatezom mokraćne kiseline.

Kao što vidite, nema mnogo kontraindikacija. Međutim, vrijedi zapamtiti jednostavnu istinu da u svemu treba postojati mjera. Čak i tako korisnu kulturu kao što je sočivo ne treba konzumirati s fanatizmom. Prednosti se mogu osjetiti samo ako se konzumiraju umjereno.

Izbor žitarica, mogućnosti kuhanja

Postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda, koji ima svoja karakteristična svojstva. U svakom slučaju, koju god vrstu useva da kupite, morate odabrati samo cela, glatka zrna, čista i glatka na dodir.

Vrste sočiva:

Francuski - ima zelenu boju, jer se sakuplja u nezrelom stanju. Ovo treba duže da se kuva;
Žuta - ima svoje ime u skladu sa bojom, zapravo je ista zelena, samo u pročišćenom obliku. Pripremaju se sa pire krompirom i supama, konzumiraju se sa povrćem;
Pardina, ili smeđe sočivo, je potpuno zreo pasulj koji ima blagi okus orašastih plodova. Od ove vrste pripremaju se supe, pire krompir, tepsije. Kuva se vrlo brzo;
Crveni (ili egipatski) - slanog ukusa, brzo se kuva, odličan za variva od povrća, kao i za pire krompir i supe;
Beluga, ili crna, je univerzalna kultura iz koje možete kuhati apsolutno svako jelo.

Iako je sočivo mahunarke, nešto je lakše kuhati od drugog pasulja. Ne treba ga namakati prije kuvanja, u prosjeku se kuha samo 15 minuta. Samo takva vrsta kao što je "Beluga" zahtijeva namakanje i produženo kuhanje.

Prije kuhanja, isperite žitarice u cjedilu s malim rupicama.

Jednostavno i ukusno

Recept korak po korak:

Griz temeljito isperite u cjedilu;
Sipajte u šerpu, nalijte navedenu količinu vode i stavite na vatru;
Kaša će biti gotova za 10-15 minuta;
U gotovo jelo stavite komadić putera i poslužite.

Recept za kašu od sočiva sa pečurkama

Kaša od takvih žitarica može se dopuniti raznim sastojcima, na primjer, gljivama. Tako će se osjećati još bolje. Šta je ovde potrebno:

Za pripremu ovog jela potrebno je oko 40 minuta. Kalorijski sadržaj 100 g takve kaše bit će 162 kcal.

kuhanje:

Isperite sočivo pod tekućom vodom;
Sipajte vodu u tavu, sipajte žitarice u nju, stavite na srednju vatru, čim voda proključa, vatru se mora smanjiti;
Uklonite nastalu pjenu s površine vode, ostavite kašu da kuha još 30 minuta;
U međuvremenu možete napraviti i ostale proizvode: pečurke isperite i narežite na kockice, luk također sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na krupno rende, češnjak propasirajte kroz presu;
Stavite tavu na sljedeći plamenik, ulijte malo biljnog ulja, zagrijte;
Stavite luk u zagrejanu šerpu, pržite ga oko 3 minuta;
Zatim dodajte šargarepu u luk, dobro izmiješajte povrće i pržite još 3 minute dok ne dobijete zlatnu nijansu;
Zatim se pečurke mogu dodati gotovo gotovom povrću i pržiti prvo dok se ne stvori tečnost, a zatim dok ta sama tečnost ne ispari;
Gotovu leću bacite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi;
Sipajte kašu u tiganj sa povrćem, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol, biber, sitno sjeckano zelje, pomiješajte sve sastojke i poklopite;
Sklonite posudu sa vatre, ostavite kašu da odstoji 5 minuta, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Recept za kašu od crvenog sočiva sa mesom

Jelo iz ove kulture može se dopuniti mesom, na primjer, piletinom. I ovdje će vam trebati takvi proizvodi:

Za pripremu takvog jela bit će potrebno najviše 1 sat. Sadržaj kalorija na 100 grama iznosit će oko 90 kcal.

Kako kuvati kašu:

Pileći file narezan na male komadiće;
Isperite griz u cjedilu, povrće ogulite;
Luk narezan na sitne kockice;
Mrkvu samljeti na krupno rende;
Prelijte sočivo vodom, stavite na vatru;
U međuvremenu uzmite dublji tiganj (ili onaj koji ima visoke stranice), stavite ga na vatru, ulijte ulje;
Pržite piletinu do pola, zatim joj dodajte luk i šargarepu i pržite još 15 minuta;
Posolite i popaprite mješavinu povrća i mesa, začinite i prelijte gotovim bujonom, poklopite posudu sa poklopcem, pustite da se hrana malo prodinsta;
U međuvremenu možete izvaditi žitarice s vatre, ocijediti vodu iz nje;
Stavite kašu u šerpu, pomešajte sve sastojke, dinstajte oko 5 minuta, a zatim ih stavite u posudu i poslužite.

Kako skuvati kašu u sporom šporetu

Ovaj recept je jednostavan i prilično brz. Koriste ga i vegetarijanci i pristalice zdravog načina života:

Kuvanje kaše u sporom štednjaku trajat će 45-50 minuta. Sadržaj kalorija - 165 kcal na 100 gr.

Kuvanje korak po korak:

Operite žitarice u vodi;
Ogulite papriku, luk, šargarepu, narežite u bilo kojem obliku;
Sitno nasjeckajte bijeli luk;
U posudu multivarka ulijte ulje, postavite gulaš;
U to stavite luk i šargarepu, pržite ih 5 minuta;
Zatim dodajte biber, pržite još 2-3 minute, a zatim u povrće dodajte bijeli luk;
Oprane žitarice sipajte u pripremljeno povrće, sve sastojke prelijte vodom, posolite;
Zatvorite poklopac multivarke, postavite režim "Heljda" i kuhajte jelo određeno vrijeme;
Gotovo jelo se može poslužiti za stolom.

Slatka kaša od zelenog sočiva

Od takve mahunarke možete kuhati ne samo obično jelo, već i ukusan desert dodavanjem slatkog voća:

Takav desert se priprema oko 1 sat, a kalorijski sadržaj u 100 grama je oko 170 kcal.

Recept za kuvanje korak po korak:

Krupicu od sočiva isperite pod tekućom hladnom vodom;
Sipajte u šerpu, nalijte vodom i stavite na vatru (zeleno sočivo kuhajte najmanje 40 minuta);
Povremeno miješajući kašu, dodajte joj cimet;
Sameljite banane dok ne budu glatke;
Potopite suhe kajsije i grožđice u kipuću vodu 10 minuta;
U skoro gotovu kašu dodajte bananu. Mix;
Narežite suhe kajsije, sipajte ih u tiganj zajedno sa grožđicama, ponovo sve promiješajte;
Kaša je gotova i možete je poslužiti nama.

Za kuhanje takvih žitarica potrebno je tačno dvostruko više vode, odnosno uzima se 400-500 ml vode na 200 g sočiva.

Ako tokom kuvanja ima premalo vode, mora se dodati.

Iskusni kuhari savjetuju da vodu prvo prokuvate, a zatim u nju potopite sočivo, nakon čega je kuhajte ispod poklopca dok ne omekša.

Ako u kući postoje svježe i stare žitarice, onda se ne preporučuje njihovo miješanje, jer se starima kuha malo duže. Vrijedi reći da u pogledu korisnih svojstava kaša od starih žitarica nije ništa lošija od svježe.

U svijetu postoji mnogo vrsta sočiva, ali crvena i smeđa sorte su najčešće i najpopularnije. Crvene žitarice se brzo kuvaju, prave ukusne i zdrave kaše. Smeđa sorta nakon obrade odiše ugodnim orašastim okusom, pa se često koristi kao prilog jelima od mesa.

Kaša od sočiva ne samo da ima nenametljiv pikantan okus i nizak sadržaj kalorija, već pomaže našem tijelu da probavi hranu i obnovi mikrofloru. Osim toga, jača imunitet i poboljšava funkcionisanje metaboličkih procesa. Nije ni čudo što su drevni ljudi ovu žitaricu smatrali prirodnim lijekom.

Kaša od sočiva sadrži korisne elemente u tragovima, vitamine i rastvorljiva vlakna. Lekari joj savetuju da koristi pacijente sa dijabetesom. Što se tiče kalorija i nutritivnih kvaliteta, žitarice bi mogle zamijeniti kruh i meso. Nutricionisti preporučuju svima onima koji žele izgubiti višak kilograma (samo 280 Kcal na 100 g).

Leća je potpuno sigurna, jer se u njoj ne akumuliraju nitrati i toksični elementi. Lako se apsorbira u tijelu i brzo ga zasićuje. Sadrži puno proteina, ugljikohidrata i folne kiseline, pa je kaša od sočiva indicirana za trudnice.

Osim toga, bogat je omega-3 i -6 masnim kiselinama. Pa, glavna prednost ove žitarice je prisustvo esencijalne aminokiseline - triptofana, koja je odgovorna za naše psihičko stanje. Kao što razumijete, u ovom proizvodu ima puno prednosti, pa ćemo danas reći i pokazati od sočiva. Sa fotografijom će nam biti lakše.

jednostavna kaša

Sastojci:

Uzmemo žitarice, napunimo ih hladnom vodom i ostavimo preko noći. Sutradan ga operite i ostavite da vri 10 minuta. Dodajte naribanu šargarepu i korijen peršuna - pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata. Gotovo odmah, tamo smo rasporedili sitno nasjeckani luk, malo soli i nakon nekog vremena pustili da se kaša malo kuha.

Kaša od sočiva sa svinjetinom

Sastojci:

čaša sočiva (po mogućnosti crvene);
svinjetina (500 g);
biber, so, beli luk (po ukusu).

Svinjetina na kockice pržena sa lukom. Skuvati griz i prebaciti na meso. Začinivši sve začinima i začinskim biljem, kašu sa mesom šaljemo u rernu da se dinsta oko 10 minuta.Za sočnost možete koristiti paradajz sos ili pavlaku.

Kaša od crvenog sočiva: recept

Komponente:

crvena sorta žitarica (300 g);
luk;
sol;
đumbir (mali komadić);
kumin, paprika, sjemenke gorušice - po ½ kašičice;
paradajz (2 kom.);
beli luk (4 čena).

Zrna držimo pola sata u hladnoj vodi dok ne nabubre. Operimo griz, sjedinimo ga sa seckanim paradajzom, protisnutim belim lukom, prethodno dinstanim lukom i pustimo da se kuva 20-25 minuta.

Napravimo začinjeni preljev: senf, kim i papriku bacimo u vruće biljno ulje - smjesu zagrijte ne više od jedne minute i dodajte je vruću u gotovo gotovu kašu. Jelo dovedemo do spremnosti, prilikom serviranja posipamo svježim začinskim biljem, stavimo komadić putera ili kašičicu masne pavlake. Uživajte u divnom ukusu!