Pržene loptice od krompira sa mesom. Kuglice od krompira: recept

Pire krompir je najčešći prilog koji se priprema u kuhinji Rusa. Kod nas je veoma omiljen zbog raznovrsnosti opcija za pratnju vruće.

Kotleti, kobasice, gulaš, ćufte, sarmice, punjene paprike - ovo je najmanja lista jela koja dobro idu uz krompir. Lista se može nastaviti u nedogled. Nažalost, vrlo često se ispostavi da ima viškova pripremljenog pire krompira za večeru, koji neko dalje iskoristi, neko zamrzne, neko smisli novo jelo. Sutradan, na primjer, možete pržiti pite s krumpirom, peći u pećnici u obliku tepsije, zalijepiti knedle za večeru ili za buduću upotrebu.

Taste Info Druga jela od krompira

Sastojci

• pire krompir - 6 kašika. (sa toboganom);
• svježi sir bez grudica (masni) - 2-3 žlice. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• prstohvat praška za pecivo;
• brašno za paniranje - 0,5-1 kašika;
• sol po ukusu;
• prstohvat šećera ili meda;
• začini po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. (za duboke masti)

Kako napraviti pohane kuglice od krompira

Za pripremu kuglica potrebno je uzeti ohlađeni gusti pire krompir. Ako nije spreman, skuvajte oguljen i na kockice isečen krompir dok ne omekša. Ocijedite tečnost i pomoću drobilice napravite homogenu masu. Nemojte mu dodavati vodu ili mlijeko, jer će od gustog sastava biti prikladnije formirati buduće koloboke.

Prebacite pire od povrća u čistu duboku posudu i dodajte 2 - 3 kašike masnog svježeg sira bez grudvica. Po želji se može prethodno obrisati kroz sito. Sirnu masu lako možete zamijeniti nadjevom od rendanog sira, šunke ili slanine. Stoga svaki put možete dobiti potpuno novi ukus.

U krompir masu umutiti jedno srednje kokošje jaje, mešati kašikom.


Da bi naše tijesto postalo elastično, u njega se mora dodati brašno.

Zatim pospite prstohvat praška za pecivo kako biste dobili prozračniji konačni rezultat. Sol i začine za ovaj recept koristite po želji. Na vrh noža sam dodala mješavinu mljevenih paprika. S obzirom na to da u krumpirovom tijestu ima svježeg sira, preporučujem da dodate poprilično (0,5-1 kašičica) meda ili šećera da uravnotežite ukus.


Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije homogeno elastično tijesto. Ostavite na stolu ispod peškira 10 minuta. Za to vrijeme gluten će se što bolje raspršiti.


Konzistencija bi trebala biti malo ljepljiva, ne baš gusta struktura tijesta. Da biste olakšali proces formiranja loptica od krompira, morate navlažiti ruke vodom. Urolajte male loptice i uvaljajte ih u brašno ili suvi griz. Ako želite da gotov proizvod bude hrskaviji, brašno zamijenite prezlom.


U kutlači sa uskim dnom i visokim zidovima zagrijte biljno ulje za prženje. Spuštajte loptice vrlo pažljivo na 2-3 dijela dok se svi krugovi ne završe. Poželjno je kuhati na srednjoj vatri dok se ne pojavi zlatna korica. Vreme za njihovu pripremu ne bi trebalo da traje više od 7 minuta.

Opis

Pržene loptice od krompira- Ovo je veoma zadovoljavajuće jelo koje se može koristiti kao alternativa pomfritu. Istovremeno, recept za duboko pržene kuglice od pire krompira uključuje ogroman broj nadjeva za punjenje kuglica. Toplo predjelo može biti punjeno tvrdim ili mekim sirom, šunkom, mljevenim mesom, ribom ili morskim plodovima, komadićima kiselog povrća, orašastim plodovima ili sušenim voćem. A možete poslužiti poslastice sa sosom od sira, vrhnja, orašastih plodova, pečuraka, paradajza ili senfa.

Ako imate gotov pire krompir, možete vrlo brzo napraviti loptice od krompira kod kuće. A ako za ovaj recept odlučite posebno zgnječiti krompir, onda se pobrinite da se krompir dovoljno ohladi. Infuzirani pire bolje zadržava oblik od svježe pripremljenog pirea. Ali čak i sa svježim proizvodom možete skuhati ukusno, mirisno, hrskavo jelo ako dodate brašno u pravom omjeru. Međutim, potreban udio brašna u krumpiru treba odrediti pojedinačno, odnosno masa treba biti jaka za modeliranje, ali ne previše ljepljiva i ljepljiva.

Inače, ovo jelo je prilično kalorično, ali ništa manje ukusno. To je duboko prženo predjelo koje dobija tako hrskavu, neuporedivu, začinjenu koricu. Za djecu koja žele davati samo korisne stvari, kao i ljude koji su navikli na pravilnu prehranu, možete malo promijeniti proces kuhanja. Kuglice od sira i krompira možete napraviti vlastitim rukama jednako jednostavno i brzo u rerni ili spori šporet.

Više o opcijama za pripremu loptica od krumpira pročitat ćete u nastavku u detaljnom foto receptu korak po korak.

Sastojci

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 supena kašika)
• 
  (1 supena kašika)
• 
  (1/2 šolje)
• 
  (2 kom.)
• 
  (1,25 st.)

Koraci kuvanja

Pripremite sve sastojke za jelo. Kao što je već spomenuto, brašno treba dodati striktno po definiciji za viskoznost. Obračun sastojaka se odnosi na gotov, natopljen i smrznut pire krompir.



Krompirima dodajte brašno, sir, luk i kopar. Posolite i pobiberite po ukusu, ali imajte na umu da će sir dodati malo slanosti predjelo, a umaci kasnije mogu začiniti jelo.



Miješajte sve proizvode dok se krupne grudvice ne otope. Podsjetimo da gotova masa treba biti malo suha, ali zadržati okrugli oblik, bez zamućenja ili raspadanja.



Gotovu masu možete malo ostaviti po strani i obaviti paniranje. Za paniranje loptica od krompira trebaće vam prezle, razmućena jaja i brašno. Preporučljivo je odmah podijeliti pire krompir na srednje kuglice, od ove količine sastojaka treba dobiti oko 20-25 komada.



Gotove loptice stavite na sto ili dasku za rezanje i pospite brašnom. Zatim svaku lopticu umočiti u jaje, a zatim uvaljati u prezle. Pohane kuglice umaču se u veliku količinu vrelog biljnog ulja na 3 minute ili do intenzivne zlatne boje. Ili možete ispeći loptice od krompira u rerni oko 10 minuta na 200 stepeni Celzijusa.



Pržene loptice od krompira prvo stavite na papirni ubrus, a zatim na tanjir za serviranje. Poslužite toplo uz razne umake. Za jelo će odgovarati i nasjeckano svježe povrće i zelena salata.



Prijatno!

Nestandardno jelo, o kojem će biti riječi u ovom članku, omogućava nam da ga svrstamo među najoriginalnije, unatoč jednostavnosti pripreme i prilično banalnom skupu njegovih komponenti.

Kuglice od pire krompira savršene su za svakodnevni ručak, a predstavljaju i odličan zalogaj za praznični meni. Od takve delicije podjednako će se diviti i odrasli i djeca. Stoga nećemo oklijevati i pristupiti njegovoj pripremi.

Pržene kuglice od pire krompira sa sirom

Sastojci:

• gomolji krompira - 2 kg;
• tvrdi sir - 320 g;
• Pšenično brašno;
• biljno rafinirano ulje;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Prvo pripremite podlogu od krompira za kuglice. Da bismo to učinili, očistimo prethodno oprane gomolje krompira, prelijemo hladnom vodom i kuhamo dok ne omekša. Zatim ocijedimo vodu, gnječimo gomolje da dobijemo pire krompir, začinimo solju i mljevenim crnim biberom, dobro promiješamo i ostavimo da se ohlade. Sada dodajemo pšenično brašno da napravimo viskoznu, savitljivu masu za modeliranje, a tvrdi sir narežemo na kockice srednje veličine.

Na dlan stavimo punu kašičicu krompirove mase, od nje formiramo kolač, u sredinu stavimo parče sira i zatvorimo ivice formirajući kuglu. Sir mora biti potpuno prekriven smjesom od krompira, inače će jednostavno iscuriti prilikom prženja kuglica.

Sada u tavu ulijte dovoljnu količinu rafiniranog biljnog ulja, zagrijte ga i stavite u male porcije kuglice krompira sa sirom. Nakon što dobiju lijepo smeđe rumenilo, skidamo ih na salvete ili papirnati ubrus, pustimo da se masnoća upije, a zatim proizvode premještamo u posudu.

Kako skuvati kuglice od pire krompira sa filom od pečuraka u rerni?

Sastojci:

• gomolji krompira - 1 kg;
• pileće jaje - 1 kom.;
• - 25 g;
• zelena salata - 75 g;
• šargarepa - 75 g;
• pečurke - 450 g;
• beli luk - 2-3 zuba;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje;
• mrvice hljeba;
• sjemenke susama.

Kuvanje

Kao i u prethodnom receptu, prethodno opran i oguljen krompir skuvajte do skuvanja, a zatim ga gnječite dok se grudvice potpuno ne uklone i dobijete homogeni pire krompir, začinite maslacem i ostavite da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, oguljeni i sitno nasjeckani luk stavite u tiganj zagrijanu na maslinovom ulju i pržite pet minuta. Zatim dodajte naribanu šargarepu, oljušten i nasjeckan bijeli luk, dinstajte povrće još pet minuta i dodajte isjeckane prethodno oprane šampinjone. Masu začinimo solju i mljevenim biberom, poklopimo posudu i kuhamo na umjerenoj vatri dok povrće i šampinjoni ne omekšaju.

U ohlađenu krompir masu dodati jaje, malo soli i mlevenog crnog bibera i dobro umutiti. Po potrebi dodajte malo brašna i ponovo promiješajte. Navlaženim rukama formiramo kolač od krompira, na sredinu stavimo malo nadjeva i zatvorimo rubove krompira, skrivajući unutra fil od gljiva.

Miješanje sa susamom u dobijenoj smesi paniramo kuglice krompira sa pečurkama formiranim od pire krompira i stavimo ih u pleh, nakon što ga prekrijemo plehom za pečenje i premažemo uljem.

Lim za pečenje sa prazninama postavljamo na srednji nivo rerne zagrijane na 185 stepeni i držimo dvadeset pet do trideset minuta, povremeno okrećući.

Za pripremu takvih kuglica od krumpira možete koristiti bilo koji drugi nadjev od kriški šunke i drugih mesnih proizvoda do kriški svježeg ili polukuhanog povrća ili morskih plodova.

Korak 1: Pripremite pire.

Korak 2: Paniranje.

Korak 3: Pripremite kuglice od pire krompira.

Korak 4: Poslužite loptice od krompira.

Prilikom formiranja loptica od pirea dodajte preljeve poput sira ili mljevenog mesa.

Kao pohanje možete koristiti i posebne krekere.

U pire dodajte zelje ili sitno iseckanu ljutu papriku za pikantan ukus.

Pohovane kuglice od krompira sa sirom

Od kuhanog krumpira, kao i od plastelina, možete oblikovati bilo koji proizvod. Možete napraviti kuglice od krompira, koje se zatim prže na ulju ili kuvaju u vodi. U nekim receptima jelo ima ime - knedle, u drugim - kroketi.

U nekim receptima pire krompiru se dodaje samo žumance jajeta, a protein se koristi kasnije. Gotove kuglice krompira umočite u umućene proteine ​​i umočite u prezle. Možeš da radiš šta hoćeš.

Krompir kuglice sa sirom

Sastojci

• krompir - 800 grama;
• jaje (piletina) - 1 komad;
• crni biber (mljeveni);
• sir (tvrdi) - 50 g;
• biljno ulje (rafinirano) - 2 šolje;
• mrvice hljeba);
• sol (po ukusu);
• papirni ubrus ili salvete.

Način kuhanja

Krompir operite pod slavinom, prelijte hladnom vodom tako da bude potpuno prekriven njome. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ocijedite ključalu vodu, prelijte hladnom vodom dva minuta i ponovo izlijte vodu.

Krompir oguliti i izgnječiti. Posolite, pobiberite. Po želji možete dodati začine od suvog mirisnog bilja za aromu.

Razbijte jedno jaje u pire krompir i dobro izmiksajte dok ne postane glatka, homogena, tada ćete lakše praviti kuglice od pire krompira. Ako je masa mrvičasta, onda je za vezivanje potrebno ubiti još jedno jaje i dobro izmiješati masu.

Tvrdi sir narežite na male kockice.

Od pire krompira napravite male kuglice. U svaki proizvod stavite malu porciju tvrdog sira. Kako se pire ne bi lijepio za ruke, potrebno ih je stalno vlažiti u hladnoj vodi. Da biste to učinili, morate staviti nožni prst s vodom na sto.

Na tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih kuglice krompira.

Dobro zagrijte dublji tiganj i u njega ulijte biljno ulje u količini od dvije čaše. Kada dim počne da se diže, spustite kuglice u vrelo ulje. Pržite u dubokom ulju do 5 minuta, neprestano miješajući kuglice krompira kako bi se ravnomjerno obložile u prelijepu zlatnu koricu.

Položite papirnati ubrus na ravnu posudu ili pleh, a ako nije, možete koristiti salvete. Kuglice stavite šupljikavom kašikom na tanjir i ostavite da se višak ulja iscedi na papir.

Poslužite vruće.

kuvane kuglice od krompira

Sastojci

• krompir - 500 grama;
• puter (maslac) - 2 kašike;
• jaje (piletina) - 2 komada;
• brašno (pšenično) - 2 kašike;
• krekeri (krušne mrvice) - 2 supene kašike;
• crni biber;
• sol.

Način kuhanja

Krompir operite i skuvajte "u uniformi". Ohladite i ogulite kožu.

Možete ga samljeti strojem za mljevenje mesa ili zgnječiti tučkom. Masu krompira posolite, začinite crnim biberom i dodajte brašno. Umutite jaja. Dobro promiješajte. Ako se kaša pokazala prilično rijetkom, tada morate dodati još malo brašna. Umesto brašna možete dodati krompirov skrob.

Sipajte vodu u šerpu do polovine zapremine. Nakon što voda proključa, posolite.

Smanjite vatru na minimum. Kuglice pripremljene od krompirove mase umočite u kipuću vodu i kuvajte do 10 minuta.

Ocijedite vodu, a loptice krompira stavite u kalup i pripremite za pečenje. Prelijte ih otopljenim puterom. Zatim posuti prezlama i poslati u zagrejanu rernu da se peče.

Poslužite gotovo jelo, začinjeno kiselom pavlakom.