Posne pljeskavice od krompira. Recept za klasične ćufte

Zdravo dragi prijatelji! Ko od nas ne sanja dobro zdravlje, vitka figura i dobro zdravlje? I svi znaju kakvu važnu ulogu igra u postizanju ovog cilja pravilnu ishranu. O prednostima dijetalne hrane napisano je više od stotinu knjiga, međutim, većina ljudi preferira izdašna, visokokalorična jela od mesa i brašna. Često s godinama, iz zdravstvenih ili drugih razloga, moramo odustati od takve prehrane. Kako pronaći zlatnu sredinu, tako da bude ukusno i zdravo? Vrlo jednostavno - pripremite posnu kotleti od krompira.

- ovo nije samo niskokalorična, već i ukusna hrana, za čiju pripremu ne trebate trošiti puno vremena, truda i novca. Sam krompir je veoma koristan proizvod. Izvor je aminokiselina veliki broj minerali i može dobro zasiti naše tijelo. Osim glavnog sastojka, možete dodati bilo koje povrće koje želite i rezultat će uvijek biti odličan.

Posni kotleti od krompira

Kako skuvati posne kotlete od krompira? Lako peasy. Reći ću ti korak po korak jednostavni recepti kojom možete obradovati svoje najmilije ukusnom, a najvažnije zdravom hranom.

Posne pljeskavice od pire krompira

Dok se pripremamo Posno jelo, moraćemo da se odreknemo jaja i mleka. Ipak, podijelit ću s vama tajnu s kojom će vaše pljeskavice zadržati oblik bez vezivnog proteina.

Da biste napravili posne pljeskavice od pire krompira, trebat će vam:

• kilogram krompira;
• jedna srednja sijalica;
• par čena belog luka;
• 3 table. kašike brašna;
• mrvice hljeba;
• kopar, peršun;
• biljno ulje za prženje

Korak 1. U posoljenoj vodi skuvajte krupno iseckani krompir. Ne morate koristiti previše vode, samo njome prekrijte sloj krompira.

Korak 2. Ocijedite svu tečnost i odmah, dok se krompir ne ohladi, izgnječite u pire bez dodavanja ulja. Za ovaj proces je bolje koristiti obični ručni potisnik, jer će nakon izlaganja blenderu ili mikseru masa postati previše viskozna i od nje će biti teže napraviti kotlete.

Korak 3. Isecite i pržite na biljnom ulju luk i beli luk.

Korak 4. U blago ohlađeni pire dodajte sadržaj tepsije.

Korak 5. Čisto i suho zelje sitno nasjeckajte i također ga pošaljite u krumpirovu masu. Promiješajte, posolite ili pobiberite po ukusu.

A sada obećana tajna - da se kotleti ne raspadnu pri prženju, u pire dodajte 3 kašike brašna, umesite hladno elastično testo, zamotajte prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje pola sata. Nakon takvog postupka, krumpirova masa će se "zgrabiti" i bit će je mnogo lakše pržiti.

Korak 6: Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte pljeskavice srednje veličine. Umotajte ih mrvice hljeba i pržiti u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne opeče.

Od u mleveno povrće idi već gotovih proizvoda, nema potrebe da se kotleti od pire krompira podvrgavaju dugo termičku obradu. Dovoljno ih je ispržiti do ukusna kora i po želji dinstati pod poklopcem nekoliko minuta. Pogledajte fotografiju, kakvi veličanstveni kotleti se dobijaju kao rezultat ovog jednostavnog procesa!

Kako bi jelo bilo još ukusnije, preporučujem da ga skuvate posni sos za krompirove kotlete.

Posni sos, a - la "bešamel"

Prosejte pola šolje brašna i osušite ga nekoliko sekundi. vrući tiganj. Dodajte par kašika prokuvane vode ostavite da provri. Lagano ulijte 200 grama gotovog čorba od povrća i uz stalno miješanje kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Posolite po ukusu muškatni oraščić, sitno seckano zelje i kašiku sok od limuna. Ostavite gotov sos da se ohladi i možete ga poslužiti uz kotlete od povrća ili druga jela.

Paradajz sos

Kilogram svježi paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožu. Uklonite peteljke i usitnite ručno ili blenderom. Stavite paradajz u gustu činiju, dodajte beli luk, biber u zrnu, so po ukusu i kašičicu šećera. Pustite da prokuha i pretvorite u sos. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk i svježi bosiljak. Ako naiđete na vodenasti paradajz koji daju puno soka i ne prokuvaju dobro, zgusnite tečnost brašnom. Takve domaći kečap ide dobro sa bilo kojim jelo od povrća kao i testenine.

Posni kotleti od krompira - recept

Krompir je veoma popularan proizvod a jela od nje uključena su u jelovnik mnogih naroda evropskog dijela zemlje. Postoji širok izbor recepata za posne krompirove kotlete - ovo su ukrajinski krompir mushroom zrazy, i bjeloruski dranici, i litvanski cepelini, u kojima umjesto tradicionalnog mljeveno meso mogu dodati paprikaš od povrća. Ništa manje ukusni i hranjivi nisu vegetarijanski kotleti kupus-krompir i krompir-mrkva.

Evo nekoliko jednostavni primjeri kako napraviti bez jaja.

Kotleti od sirovog krompira

Fritule ili kotleti od sirovi krompir- jedno od starih nacionalnih bjeloruskih jela. Prema načinu pripreme, u kojem se gomolji „kidaju“, odnosno trljaju na rende, dobili su naziv - palačinke od krompira ili palačinke od krompira.

Za ukusne i zasitne palačinke trebaće vam:

• kilogram sirovog krompira - bolje je uzimati sorte sa visokog sadržajaškrob;
• luk;
• brašno ili griz;
• sol, začini - po ukusu

Krompir oguliti, oprati i izrendati. Koju veličinu ćelije odabrati za to ovisi o vlastitim preferencijama - netko prepoznaje palačinke od krumpira napravljene isključivo na "burjaku" ribanju, a za nekoga se masa smrvljena na rende za kuhanje korejske mrkve smatra najukusnijom.

Krompir ostavite da odstoji u dubokoj posudi i nakon nekog vremena ostavite sok koji se pojavi. Dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite. Tradicionalne palačinke od krompira pripremaju se bez dodavanja gustina, ali ako vidite da je masa previše tečna, dodajte par kašika brašna ili griza do željene konzistencije.

Ako ste odabrali opciju sa grizom, morate još jednom ostaviti posudu na 10 - 15 minuta kako bi žitarice nabubrile. Kašikom oblikujte male loptice i pržite ih u dubokom ulju. Ako više volite ravan oblik ili se bojite da se smjesa neće dobro ispržiti, rasporedite rendani krompir u tiganju u obliku palačinki. to apetitno jelo može se poslužiti sa pavlakom umak od soje, kečap od paradajza ili posni majonez.

Krompir kotleti sa kupusom

Ova opcija vegetarijanski kotleti pristalice prirodnog tretmana će posebno cijeniti, jer je jedna od njihovih komponenti ljekovito laneno sjeme.

Za ukusne ćufte sa kupusom uzeti:

1. pola kilograma krompira, kuvanog "u uniformi";
2. 400 grama sitno nasjeckanog svježeg kupusa (može se zamijeniti kiselim kupusom);
3. jedna kašika lanenog sjemena;
4. velika sijalica;
5. biljno ulje;
6. so, biber, začinsko bilje.

Prvo ćemo napraviti žele od lanenog sjemena, koji će nam poslužiti kao spojni element i zamijeniti jaja koja nedostaju u receptu. Samljevene lanene sjemenke u brašno (to se može uraditi mlinom za kafu ili ručnim mlinom za začine) preliti sa tri kašike vrele prokuvane vode. Ostavite da se kuha ispod poklopca dok ne postane kašasto.

Krompir oguliti i pažljivo samljeti ili samljeti kuhačom. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju zajedno sa kupusom.

Pomiješajte sve sastojke - pire krompir, prženi luk, kupus i nabubrele lanene sjemenke. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i začine, promiješajte, oblikujte kotlete i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekšaju.

Kotleti od krompira sa šargarepom

Ako nikada niste probali prozračne i sočne kotlete od krompira sa šargarepom, rado ću vam reći kako da ovo skuvate zdravo jelo. Neobičan recept je da se istovremeno koriste dvije vrste krompira - kuhani i sirovi.

Zato se pripremite:

• gusti pire krompir od 5 - 6 krompira srednje veličine;
• 1 - 2 sirova krompira;
• dvije velike šargarepe;
• jedan luk srednje veličine;
• 5 kašika brašna ili krekera;
• 50 grama griza;
• sol, začini;
• ulje za prženje

Umiješajte u topli pire. griz i ostaviti da nabubri 15 minuta. Sirovo povrće(krompir i šargarepa) oguliti, izrendati, iscediti i ocediti tečnost. Na ulju propržiti luk. Sve izmešati, dobro zapamtiti, formirati kotlete, uvaljati u brašno ili prezle i pržiti na puteru dok se ne stvori korica sa obe strane. Nakon toga treba dodati malo vode, zatvoriti poklopac i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta. Odličan prilog na takvo jelo će biti povrće na pari, zelje ili salatu.

Posni kotleti od krompira sa pečurkama

Ako striktno pratite apsorbirane kalorije, prikladna vam je opcija u kojoj se posni kotleti od krumpira s gljivama kuhaju bez prženja na ulju, ali peku u pećnici:

• gotovi pire krumpir od kilograma krumpira;
• 200 - 300 grama svježih šampinjona;
• par kašika brašna ili drugog pohanja;
• so, biber, začinsko bilje.

Od gotove kaše formirajte okrugle kolače. U sredinu stavite sitno seckane pečurke i začinsko bilje. Ako prethodno ispržite šampinjone s lukom u tavi, jelo će ispasti ukusnije i zadovoljavajuće, ali možete kuhati više opcija dijete sa dodatkom sirove pečurke. U svakom slučaju, biće termički obrađeni i dospeće u rernu.

Rukama zalepite krompirčić sa filom, uvaljajte ga u brašno ili prezle, stavite na pleh obložen pergamentom i pošaljite u zagrejanu rernu oko pola sata na temperaturi od 180 - 190 stepeni. Ako želite, možete lopaticom na pola procesa okrenuti pljeskavice - tada će se ravnomjernije ispeći i dobro ispeći sa svake strane. Ali pazite da ne opečete ruke. Uzmi ga gotovi kotleti ostavite ih da se malo ohlade i počnite jesti!

Uz ovo jelo odlično ide sos od pečuraka, recept za koji ću vam sada reći.

Za pripremu sosa pogodne su sve gljive koje imate na raspolaganju - sveže, smrznute ili sušene. Naravno, najjača prirodna aroma i ukus se oseća u sušenom šumske pečurke, ali sve manje dolaze na našu trpezu, pa ćemo se fokusirati na opciju sa pristupačnim šampinjonima.

• 500 grama svježih šampinjona;
• jedan luk, dva čena belog luka;
• jedna šargarepa;
• biljno ulje;
• začin za pečurke, so, biber.

Luk i beli luk oljuštite i iseckajte, šargarepu naribajte ne krupno. Povrće propržiti na ulju da porumeni, dodati šampinjone i dinstati bez poklopca dok vlaga koja se iz njih ne ispari. Ako želite da ojačate aromom pečuraka i dodajte poseban začin - učinite to na samom početku procesa, jer spužvasta struktura gljive brzo upija sve okuse.

Po želji možete dodati par kašika u umak domaća pavlaka ili šlag. Ako vam je to neprihvatljivo, samo zgusnite umak brašnom. Ohladite, pospite začinskim biljem i poslužite sa kotletima od krompira i pečuraka.

Umak od šampinjona možete jednostavno i brzo pripremiti u laganom šporetu - samo stavite sve sastojke u činiju, dodajte malo vrhnja ili biljno ulje, pržiti 10 minuta, dodati dve čaše vode i kuvati u režimu "dinstanje" oko pola sata. Može se dodati pavlaka gotov sos u porcijama.

Kao što ste vidjeli, kuhanje posnih kotleta od krompira je prilično jednostavno i brzo, a dobrobiti za naše zdravlje su vrlo opipljive. Mogu kotleti od povrća još dijetniji i lako probavljiviji ako se kuha na pari. Takva prehrana je indicirana za mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetes, visoki kolesterol, gastritis, hipertenzija i prekomjerna težina.

kuvati zdrava hrana, uživajte u njegovom ukusu i istovremeno pomozite svom organizmu da ne nakuplja štetne materije i višak kilograma- predati se štetnih proizvoda i sasvim je moguće uživati ​​u hrani!

Pripremite posne kotlete od krompira sa različitim nadjevima, počastite ih i podijelite naše recepte na društvenim mrežama. mreže. Uostalom, što je zdravije i dobro uhranjeni ljudi okolo, bolji je naš život! Vidimo se uskoro i dobar tek!

1. Krompir oguliti, iseći na proizvoljne komade i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite odvar. Prebacite krompir u posebnu činiju. Koristeći gnječicu za krompir, dobro izgnječite krompir dok homogena masa i ostavite da se malo ohladi.

2. Ohlađenu krompir masu mokrim rukama podeliti na jednake delove. Sipajte prezle na ivicu stola ili na ravan tanjir. Širokim nožem oblikovati kotlete na prezlama tako da se kotleti u njima pohaju sa obe strane.

3. Dobro podmažite lim biljnim uljem. Na to poslažite kotlete i pecite ih na temperaturi od 180-200 stepeni. Čim se isprže sa jedne strane, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se kotleti ohlade oko 15 minuta, pa tek nakon toga mogu da se okreću na drugu stranu. Ohlađene pljeskavice se lako mogu okrenuti. Vruće - samo se mrve. Čim se druga polovina kotleta isprži, mogu se vaditi. Uz posne krompirove kotlete možete poslužiti bilo koju salatu od povrća. Ili možete propržiti kolutiće luka i staviti ih na kotlete.

Umoran standardno kuvanje krompiri? Zatim isprobajte recept za posne indijske pljeskavice od krompira. Veoma su ukusne, mekane iznutra, sa hrskavom koricom, spremaju se brzo i jednostavno, ispadaju mekane i bukvalno se tope u ustima.

Vegetarijanski kotleti bez jaja, bez mesa. Jelo se priprema isključivo od povrća, među kojima se pored krompira nalaze i šargarepa i grašak. Recept je relevantan za vegane i postače, kao i za sve one koji žele da upotpune jelovnik jednostavnim, a istovremeno ukusnim jelom.

Sastojci

• krompir 5 kom.
• srednja šargarepa 1 kom.
• grašak iz konzerve 4 žlice. l.
• crni luk 1 kom.
• biljno ulje 2 kašike. l.
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber 2 čipsa.
• beli luk 1 zub
• mljeveni sušeni đumbir 2 čipsa.
• kurkuma 0,5 kašičice
• mljeveni korijander 2 čipsa.
• brašno za paniranje
• biljno ulje za prženje

Kako napraviti veganske pljeskavice od krompira

1. Prvo morate skuvati krompir i šargarepu. Povrće kuvam u koži, pa ohladim i ogulim. Nemojte kuvati unapred, krompir treba da bude topao, sobnoj temperaturi tako da se lako izgnječi u pire.
2. 
   Krompir pirem na standardan način pomoću potiskivača.
3. 
   Luk ogulim i iseckam na kockice, pa ga malo propasiram. biljno ulje. Prženi luk Dodajem u činiju za pire. Još jednom mjenjam guračem.
4. 
   Šargarepu sam narezala na kockice. Pomiješam sa pire krompirom. Tu dodajem i grašak iz konzerve (bez salamure!).
5. 
   Stavila sam začine i češanj belog luka, propuštenog kroz presu. Posolim po ukusu. Miješam kašikom. Važno je da krompirova masa ne bude vodenasta, inače će se kotleti tokom termičke obrade raširiti. Po potrebi možete dodati 1-2 kašike brašna.
6. 
   Rukama umočenim u vodu pravim male kotlete od mešavine krompira i povrća - potrošnja po porciji je oko 1 kašika. Panirajte ih u brašnu da se ne zalepe za tepsiju.
7. 
   Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, oko 3-4 minute sa svake strane, na srednjoj vatri, bez poklopca.

Posne kotlete od krompira najbolje je poslužiti tople, kao zasebno jelo salata od povrća i pavlake, kao i prilog za meso ili ribu. Prijatno!

Posni kotleti od krompira sa sos od pečuraka, njihov recept i fotografiju su poslali Ekaterini. Posni kotleti se pripremaju od kuvanog krompira, odnosno pire krompira, a po ovom receptu dobije se 6-7 kotleta. Ekaterina je skuhala kotlete od krompira u spori šporetu, mislim da onima koji nemaju čudotvorni lonac neće biti teško da ih ispeku u tiganju.

Za recept za posne ćufte trebaće vam:

• Sirovi krompir - 5 srednje velikih krompira,
• Pobrašnite 2-3 kašike
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Crni luk - 1 glavica luka,
• Prezle - 3 supene kašike
• Suve pečurke - 15-20 komada (male kapice ili nogice),
• Maslinovo ulje - 1 kašika

Kako skuvati posne pljeskavice od krompira

Suhe pečurke prelijem kipućom vodom i ostavim da nabubre za dalju pripremu sosa.

Krompir ogulim i skuvam u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ocedim vodu i izgnječim dok ne bude pire.

U pire dodam brasno do takvog stanja da mi se pire ne lijepi puno za ruke.

Od pire krompira pravim kotlete, uvaljam ih u prezle i pržim. Možete pržiti na šporetu, ja sam pržila posne kotlete u sporom štednjaku u režimu "Pečenje" sa otvorenim poklopcem.

Dok se prženi kotleti od krompira pravim sos od pečuraka za njih sušene pečurke. Crni luk sitno iseckam i prosledim dalje maslinovo ulje sa solju i crnim mljeveni biber. Namočene pečurke i tečnost koja ostane od namakanja šaljem na luk.

! Sušene gljive su aromatičnije od svježih ili smrznutih, pa su, po mom mišljenju, pogodnije za pravljenje umaka.

Umak od sušenih šampinjona prokuvam i ostavim da prokuha mala vatra još 7-10 minuta. Zatim ga samljem u blenderu, ako umak od gljiva ispadne jako gust, možete dodati vodu, ali onda je bolje ponovo prokuhati.

Prelijem gotove posne kotlete od krompira sa ukusnim sosom od pečuraka, možete ukrasiti začinskim biljem.

Još jedan recept za vegetarijanski ili posni kotlet sa videa YouTube kanala

Kotleti od šargarepe i jabuke

U receptu se koriste jabuke, šargarepa, griz, krekeri i ulje za prženje.

Kad nemam vremena, a ukućani su jako gladni i traže nešto ukusno, onda samo izvadim svoju svesku sa posebno brzim receptima u smislu kuhanja i dam im je da odaberu jelo. Cool, sigurno ćete reći, da, tako je bez sumnje. Samo što imam dosta odgovoran posao, a u svakom trenutku mogu da budu pozvani u kancelariju, pa sam sebi nabavio takvu svesku u koju sam zapisivao samo proverene recepte. Tako da moji najmiliji sada neće biti gladni ni za čim. Imate li nešto da skuvate za nekoliko minuta? Ne, onda zapišite naš najomiljeniji recept sa slikom kuhanja korak po korak ispod vrlo ukusno ime- posni kotleti od krompira. Ispostavilo se ovo jelo pa, jednostavno vrlo ukusno, a proces njegovog stvaranja je toliko lak da se svaka domaćica može nositi s tim. Počastite svoju porodicu nečim ukusnim, skuhajte im kotlete od krompira. Mislim da će vas zanimati kako se kuha.




Potrebne komponente:

- 5 velikih krtola krompira,
- sol po ukusu,
- 1-2 kašike brašna,
- par kašika biljnog ulja.

Pored navedenih sastojaka možete dodati i mlevenu papriku, pa čak i papriku, uz koju su kotleti posebno ukusni i prilično ljutog ukusa.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Krompir oguliti gulicom za povrće, oprati, staviti u šerpu, podliti vodom i kuvati 20 minuta na umerenoj vatri.
Ocediti vodu iz kuvanog krompira. Uzmite gnječicu za krompir i dobro je izgnječite. U tu svrhu možete koristiti blender.




Dodaj u primljeno pire krompir brašno. Dobro izmiksati masu.




Malo vlažnim rukama oblikujte pljeskavice jednake veličine.




Zagrijte malo biljnog ulja i ispržite kotlete, bit će vrlo efektni ako ih poslužite sa grančicama bilo kojeg zelja. Imam i odličan recept za vas.