Prženi šaran. Ukusni šaran u tavi

Mnogi muškarci se bave ribolovom, a karasi uvijek postaju njihov glavni ulov. Ne znaju sve domaćice kako pravilno kuhati takvu ribu. Kako ispržiti karasa u tavi tako da postane glavno jelo na stolu? Takav proizvod treba pripremiti prema receptu. Mnogi eminentni kulinarski stručnjaci znaju značajan broj tajni njegove pripreme.

Kako odabrati ribu

Riba je veoma zdrava i hranljiva hrana, vitalna za ljudski organizam. Sadrži velika količina korisne supstance i elemente u tragovima koji poboljšavaju ljudsko zdravlje.

Odabir ribe važan je korak u pripremi jela. Ne zna svaka osoba šta pojedinac treba da bude da bi dobio pravog. kuharsko remek-djelo. Kao i svi proizvodi, i karas nakon dužeg zamrzavanja može potpuno izgubiti sočnost i okus. Stoga se kuharima savjetuje da uzimaju ohlađeni proizvod.

Savjeti za odabir pravog pojedinca:

Izgled morski proizvod je glavni kriterijum za njen izbor. Šaran treba da bude elastičan, ljuske sjajne i čiste. Proizvod koji ima naduvan trbuh i tupe ljuske bit će ustajao. Osim toga, zamućene oči pojedinca mogu ukazivati na to.
Škrge su ružičaste ili grimizne.
Miris - treba da ima ugodnu aromu i da se ne pojavljuju dodatni mirisi.
Znakovi života - vrlo često se riba prodaje u polumrtvom stanju, takva se osoba smatra najpoželjnijim proizvodom.

Kako brzo očistiti šarana od krljušti

Bilo koju ribu treba očistiti. Čist karašić kao i drugi ribljih proizvoda, preporučuje se odmah nakon kupovine ili hvatanja. Ako nema vremena za čišćenje, onda je glavna stvar ne stavljati ribu u hladnjak. Kuvari preporučuju da ribu umotate u polietilen i stavite u zamrzivač. Ova metoda će zadržati vlagu i sočnost, a također će joj omogućiti da se brže riješi ljuskica.

Prije nego što odgovorite na pitanje kako pržiti karasa u tavi, preporučuje se pravilno pripremiti ribu za prženje. Ljubitelji karasa moraju nabaviti posebnu dasku za rezanje kako bi pojednostavili zadatak. Mora imati kopču pričvršćenu na rep. Pošto je proizvod vrlo klizav, preporučuje se kupovina platnenih rukavica.

Bitan! Ako vam je živa riba pala u ruke, morate je nekoliko puta udariti čekićem. Nakon toga se pravi rez između peraja i glave koji će ukloniti višak krvi.

Uklanjanje krljušti je prilično duga faza u čišćenju ribe. Njegovo trajanje se može skratiti slijedeći upute u nastavku:

U prvoj fazi, peraje se pažljivo odrežu škarama kako ne bi ometale proces rezanja ribe.
Vage se mogu skinuti sa velike osobe bez upotrebe određenih uređaja. Prilikom čišćenja trbuha možete koristiti nož.
Mala jedinka se prikladno čisti običnom vilicom. Proces treba provesti od repa do glave.

Koliko pržiti karasa u tiganju

Ova vrsta ribe se prži po 5 minuta sa svake strane. U tom slučaju, potrebno je kuhati pojedince na srednjoj vatri, ne pokrivajući tiganj poklopcem. U tom slučaju riba će biti pržena, a ne dinstana. Proces prženja proizvoda u prosjeku traje od 10 do 12 minuta. Za to vreme riba će biti potpuno pečena.

Kako bi se ubrzao proces prženja, u proizvodu se mogu napraviti mali rezovi. Ribu treba staviti u prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Takvo jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali ispada vrlo ukusno i zdravo ljudsko tijelo. Na kraju pripreme ribe dobije se kulinarsko remek-djelo koje može poslužiti kao svakodnevni obrok ili svečano jelo.

Kako pržiti velike šarane u tiganju sa korom

Ne znaju svi kuhari kako pržiti karasa sa hrskavom koricom. Nije tako teško ako se držite predloženog recepta. Začinjen ukus dodajte beli luk u jelo. Karanfilić ovog povrća će dodati neverovatan ukus hrani.

Za pripremu hrskavog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

2-3 karaša u pročišćenom obliku;
50 mililitara biljno ulje;
100 grama kukuruznog brašna;
so i biber po ukusu.

Kupljene ili ulovljene jedinke treba očistiti od gornjeg sloja. Glavno mjesto s kojeg treba najpažljivije očistiti ljuske je duž rasta peraja.
Nakon toga preporuča se napraviti mali uzdužni rez i ukloniti sve unutrašnjosti ribe. Ako se unutar karasa nalazi kavijar, onda se može pržiti zajedno s pojedincem. Unutar trbuha ribe je tamni film. Mora se ukloniti iz ribe, jer može dodati gorčinu.
Kukuruzno brašno treba sipati u šolju, svaki trup posoliti spolja i iznutra. Također možete sipati sol u pulpu karasa. Brašno se može napraviti od kukuruzne krupice.
Šaran pečen u tiganju po ovom receptu je veoma ukusan. Preporučljivo je ribu sa obje strane uvaljati u brašno. Glava, rep i cijelo tijelo karaša moraju biti obilno zasuti takvim brašnom.
U tavu se ulije određena količina biljnog ulja, a zatim se zapali na određenu temperaturu. Proizvod se prži sa obe strane oko 5 minuta sa svake strane.
Zatim morate zatvoriti posudu i dinstati jelo još 3 minute, to će dovesti do pojave prekrasne kore na trupu.

Kako pržiti mali šaran u tiganju? Morate uraditi iste korake kao što je gore opisano. Na zahtjev u pripremljenu hranu možete dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Kako pržiti karaša bez kostiju

Mnogi ljudi vole da jedu meko riblje meso. Međutim, mnoge zaustavljaju kosti koje se iz njega vrlo teško uklanjaju. Kako skuhati pržene karasiće tako da se kosti u kuhanoj hrani ne osjećaju?

Glavne komponente za prženje ribe:

šaran;
brašno;
suncokretovo ulje;
sol i papar.

U prvoj fazi potrebno je očistiti proizvod od kamenca i unutrašnjih dijelova. Ribi odrežemo peraje, a glavu ostavimo neko vrijeme. Polaganjem se možete potpuno riješiti kostiju termičku obradu leševi. Ovo je jedan od bolje načine pokazuje kako pržiti karasa da nema kostiju. Na tijelu ribe potrebno je napraviti rezove koji će pomoći osobi da što prije dođe do kostiju proizvoda.

Kod velikih osoba, rezovi bi trebali biti veliki i duboki. Trebali bi doći do grebena karaša. U tom slučaju se preporučuje da se rade pod uglom u odnosu na kičmu. Svi rezovi moraju biti paralelni. Vrijedno je paziti da riba istovremeno ostane jedan trup.

Pomiješajte brašno sa solju, umočite glavni sastojak u takvu smjesu i pošaljite u tepsiju. Pržimo dok se s obje strane ne pojavi smeđa korica. Nakon što se riba malo ohladi, može se poslužiti direktno iz tiganja.

Kako pržiti karasa u pavlaci

Kako skuhati karasa u pavlaci u tiganju da bude jako ukusno jelo? Postoji mnogo recepata za kuvanje karasa u pavlaci. Svaki od njih ima poseban polet. U svim uputama za kuhanje ribe prije potpuno pripremljen, šarani se unose u ljutoj pavlaci.

Potrebni sastojci za jelo:

karas - 1 kilogram;
suncokretovo ulje - 150 mililitara;
pavlaka - 4 kašike;
sol, biber po ukusu.

Ovo jelo će se kuvati ne više od 45 minuta.

Korak po korak upute za kuhanje prženog šarana u kiseloj pavlaci, recept u tavi:

Očistimo trup od ljuski i iznutrica, utrljamo proizvod solju, osušimo komade na salveti.
Pržite dok se ne pojavi lijepa smeđa korica.
U tiganj staviti prženi luk Lovorov list i pavlake, jelo dinstajte 4 minuta.

Ribu možete poslužiti na stolu sa povrćem i začinskim biljem.

Kako ispržiti karasa u tiganju u brašnu

Većina kuhara priprema proizvod u brašnu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

karas - 1 kilogram;
sol - 1 kašika;
biljno ulje - 20 mililitara;
biber;
limunov sok - 1 kašika;
brašno - 200 grama.

Redoslijed kuhanja ribe:

Trup treba dobro očistiti, posoliti i zaliti vodom. sok od limuna ostavite u vodi 10 minuta.
Pojedinac uvaljajte u brašno sa obe strane, stavite na zagrejanu tepsiju. Preporučuje se korištenje ulja bez mirisa kako se ne bi apsorbiralo u tijelo karaša.
Prženje se vrši 2-3 minute sa svake strane.

Proizvod pržen u brašnu iz tiganja bolje je staviti na sto dok je vruć.

Šaran: kalorije

Sadržaj kalorija kod pojedinaca koji se nazivaju karasi se nakon toga povećava termičku obradu tačno onoliko koliko kalorija ima u ulju. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda sadrži oko 87 kilokalorija, dok suncokretovo ulje ima 899 kalorija. Za prženje je potrebno 50 mililitara ulja, što znači da na osnovu proračuna možemo zaključiti da će kalorijski sadržaj dobivenog proizvoda biti 132.

Ovo su prilično normalni brojevi. Proizvod se često koristi tokom dijeta, doprinosi brzom gubitku težine. Priličan krstić koristan proizvod, koji sadrži puno korisnih supstanci, u stanju je napuniti ljudsko tijelo i obogatiti ga korisnim mikroelementima.

Zaključak

Šaran nije samo pristupačan i pristupačan ukusna riba ali i veoma korisna, obogaćena vitaminima i mikroelementima. Takav proizvod možete pripremiti najviše na drugačiji način: pržiti, dinstati, kuvati, peći.

Najpopularniji način je prženje u tavi. da bude niskokalorična i ukusna? Prateći recepte poznatih kuhara, proces kuhanja će postati ugodniji i zanimljiviji. Čak će i gurmani moći sami da biraju odgovarajući recept i pripremite zaista ukusan obrok.

Mnoge domaćice se ne usuđuju da prže ribu poput karasa, zbog prisustva male kosti. Ali ovaj se problem može lako zaobići korištenjem nekih suptilnosti njegove pripreme. Nakon što naučite kako pravilno pržiti karasa, dobit ćete nevjerovatno ukusno i jednostavno jelo za svoj stol. Uostalom, karas, riba s vrlo nježnom i sočno meso, koji ne zahtijeva posebne začine i složenost recepta. Njegov ukus u potpunosti nadoknađuje nedostatke koje ima (sitne kosti).

Za večeru po vrućem ljetnom danu možete ispeći karasa, a kao prilog poslužiti pire krompir ili karfiol i takođe uradite ukusna salata i, sa porodicom, provedite divno veče uz čašu vina ili šoljicu aromatičnog čaja.

Kako brzo i ukusno ispržiti karasa?

Sastojci:

Šaran srednje veličine - 3 kom
Biljno ulje - 50 g
Brašno - 100 g
Crna mljeveni biber
Sok od 1/2 limuna

Kako kuvati šaran:

1. Ribu očistite od krljušti i iznutrica. Po želji možete odrezati glave (kao u našem slučaju).

2. Napravite male rezove na bokovima ribe pod uglom od oko 60 stepeni u odnosu na glavu. Takvi rezovi će omogućiti da se riba dobro ispeče i toplota omekšati sitne kosti karasa, što razlikuje ovu vrstu ribe.

3. Nakon toga ribu dobro natrljajte solju i crnim biberom.

4. Svaku ribu obilno pospite limunom. Limun će karasu dati pikantan ukus.

Ostavite karasi u tom stanju oko 15 minuta da se namoče. U međuvremenu zagrejte tiganj i u njega ulijte biljno ulje.

5. Pre prženja karasa dobro uvaljajte u brašno i stavite u zagrejani tiganj.

6. Kada je riba ispržena sa jedne strane, okrenite je.

7. A kada je druga strana ispržena, možete je ponovo okrenuti da pržite prvu stranu dok ne postane hrskava.

Dakle na jednostavan način Karas se može pržiti barem svaki dan, ova jeftina i vrlo ukusna riba sigurno će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Svi vole ribu, pa čak i oni koji je ne vole, jer s obzirom da je ulov pripremljen po svim pisanim zakonima kuhinje, teško je reći da je ovo jelo neuporedivo. Da bismo ovu teoriju dokazali u praksi, ne preostaje nam ništa drugo nego da pravilno i ukusno ispržimo karasa bez kosti u tavi koristeći kulinarske trikove.Tada će i najrevniji protivnici morskih plodova postati njihovi najvjerniji obožavatelji, glavno je da se pridržavaju recepta i sve suptilnosti kuvanja.

Općenito, za svoju misiju nismo slučajno odabrali karaša, jer se ova riba može smatrati, da tako kažem, amaterskom. Koščat ove "zveri" je povećan, meso miriše na blato, ali u isto vreme pravilnu obradu Nećete naći ništa bolje od ovog proizvoda.

Kiseljenje radi uklanjanja mirisa

Prije prženja karasa mora se na određeni način marinirati. Priprema aromatične impregnacije za "stanovnika" ribnjaka prilično je jednostavna.

Nakon takvih mirisnih i mirisnih postupaka, možemo prijeći direktno na prženje karasa, a kako, i što je najvažnije, koliko dugo pržiti ovu ribu u tavi, sada ćemo detaljno reći.

Općenito, postoji dosta načina kuhanja ljuskava i repa na šporetu, ali se sve više razlikuju po načinu rezanja i naknadnog otkoštavanja trupa.

Obično se karasi ne režu na komade, već se kuvaju celi. Svaka riba se prethodno očisti od ljuski, iznutrice se trbuh, odsječe glava i peraje, a duž cijelog grebena iz obje bačve se prave duboki kosi ili križni zarezi.

Takva mjera vam omogućava da donekle sameljete male kosti plutajućeg pojedinca, koje će omekšati nakon toplinske obrade i neće uzrokovati neugodnosti jelima. AT pojedinačni slučajevi kada se recimo karas kuva za decu, riba se reže na filete, a onda se radi sa ribljim mesom.

Paniranje ili tijesto

Što se tiče otkoštavanja, ovdje postoji mnogo opcija. Riba se može pržiti samostalno ili pohati, što može biti soljeno i začinjeno brašno, krekeri ili griz.

Vrlo su ukusni i karasi, a još više njihov file u tijestu: bujni, jaje, sir itd. Leševi se mogu puniti povrćem ili pirinčem, pržiti u sosu ili pavlaci.

Za kuhanje karasa u tiganju ima mnogo izbora, a što je najvažnije, svako jelo ispadne odlično. Sada nam je zadovoljstvo ponuditi vam klasik ovog žanra. Ovaj recept je banalan i jednostavan, a ribu možete kuhati i u tiganju i u ekspres loncu.

Sastojci

Šaran - 4 komada (1,5 kg) + -
- za prženje + -
- 200 g + -
Začin za ribu- ukus + -
- 2 prstohvata + -
- 1 glava + -
- 50 g + -
Susamovo ulje - 1 kašika. l. + -
Limeta - 1 kom. + -
- 3 glave + -

Kuvanje

Naš ukusni ulov izgleda odlično, a njegova aroma izaziva obilno saliviranje. Takav je karas vrlo ukusan i ništa manje lijep, što ga garantovano čini vrhuncem kulinarskog programa.

Odlično ide i uz ovo jelo. garlic Sause od kisele pavlake i majoneze, uzetih u jednakim omjerima, pomiješanih sa češnjakom propuštenim kroz presu, sitno nasjeckanim koprom i kiselim krastavcem mljevenim u blenderu.

Koristeći naše savjete i recepte, uvijek možete iznenaditi svoje goste, a čak i oni koji kažu da ne vole ribu radikalno će promijeniti svoje ukusne preferencije nakon što probaju vaše kuhanje. A sa svojim praktičnim vještinama, i sami ćete moći naučiti sve oko sebe kako ukusno i bez kostiju pržiti karasa u tiganju.

Neki ljudi vole cilantro - dodajte ga! Ovo je tvoj obrok!

Sada uzmemo luk, ogulimo ga i narežemo na pola prstena. Riblje trbuhe punimo lukom, a karas je spreman za prženje. karasa u šerpu, u šerpu ulijte malo biljnog ulja i zagrijte.

Na prethodno zagrijanu tavu širimo karasiće, pojačamo vatru, pokrijemo posudu poklopcem. Koliko dugo pržiti karasa u tiganju sa svake strane? Biće dovoljno za 5-6 minuta.

Šaran pržen u pavlaci

A evo još jednog o prženju karasa. Pripremamo trupove ribe, kao u prethodnom receptu. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Na tiganju propržite luk, prelivši 1 žlicu. biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Vrijeme prženja luka - 2-3 minute

U posebnoj posudi umutiti 3 jaja, dodati dinstani luk, prstohvat soli, prstohvat bibera, promešati. U ovu smjesu umočite šarane, a zatim u prezle.

Popržite trupove sa obe strane u zagrejanoj tavi na ulju, biće dovoljno 5 minuta po strani. pržena riba staviti u suvi dublji pleh, sipati pavlaku. Pokrivamo roštilj poklopcem.

Koliko dugo pržiti karasa u tiganju u pavlaci? Teško je reći koliko će to trajati. Na primjer, ako ispečete slično jelo u pećnici, onda držite prženog karaša unutra sos od pavlake treba 20 minuta.

Ali dalje otvori vatru pavlaku ćete morati da prokuvate nekoliko puta, ali nemojte pustiti da proključa.

Pečena riba sa ukrasom

Kako još ispržiti karasa u tiganju? Na primjer, odmah uz prilog. Šaran pečen u tiganju sa prilogom je vrlo jednostavan za pripremu. Ribu pržimo kao i obično.

U posebnoj posudi pomiješajte kuhanu heljdu i sjeckana kuhana jaja.

Žar treba podmazati puter i rasporedite heljdu sa jajetom. Naši će ležati na kaši prženi šaran ki. Sve prelijte kiselom pavlakom i pošaljite u rernu na pola sata. A onda - možete pozvati za sto!

Više recepata na našoj web stranici:

Ispada veoma ukusno prženi som, međutim, morate odabrati najbolju opciju prženja za vas ....
Lipljen je prilično masni predstavnik porodice lososa, zato je (mislim da jeste) prženi lipan najukusniji. Recept za kuvanje u tiganju pokušaćemo da opišemo u nastavku...
Kako ukusno pržiti tolstolobika? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje ne žele zavaravati glavu složenim receptom za kuhanje ribe ....
Jedan od najukusnijih i popularna jela u Rusiji je to prženi burbot. Ova riječna riba se dobro lovi zimi, a ljeti leži na dnu ili se začepi...

Ljeto. Mirno jezerce. Ribolov. Šaran veličine dlana. Omiljena veličina. Neka to bude mali ulov - samo 6 komada, ali bit će dovoljno za skromnu večeru za dvoje. I koliko zadovoljstva se doživi u trenutku kontemplacije plovka.

Šaran - jedan od najukusnijih riječne ribe Njihovo meso je veoma mekano i blago slatko. Mirisne male riječne ribice imaju samo jedan nedostatak - vrlo su koščate. A kako se naviknuti pržiti karasa da bude manje kostiju? Danas ćemo vam reći sve zamršenosti recepta za kuhanje šarana prženog u brašnu u tiganju. Naučivši jednostavne tajne, lako se možete riješiti sitnih kostiju, a riba će ispasti nevjerojatno ukusna, sočna iznutra i hrskava izvana.

Informacije o receptu

Kuhinja: ribolov.

Način kuhanja: vruće.

Ukupno vreme kuvanja: 25 min.

Sastojci:

šaran - 2 kom. (ili količina koja vam je potrebna)
sol, paprika mljevena - po ukusu
pšenično brašno - 1-2 kašičice po ribi (u zavisnosti od veličine)
suncokretovo ulje - 50-70 g.

Način kuhanja

Prije prženja, karasi se moraju očistiti i iznutriti. Najukusnija riba je svježa, ulovljena prije nekoliko sati. To se, inače, ne odnosi samo na karasa. Riba se može držati unutra zamrzivač dugo, ali ipak najviše delicious crucian- upravo uhvaćen.
Prije svega očistite ribu od krljušti. Kod šarana je velik, lijep. Čišćenje je jednostavno kuhinjskim nožem, ali možete ga koristiti specijalnih uređaja za čišćenje ribe.
Neke domaćice prže samo lešine karaša - odnosno uklanjaju glavu, rep i sva peraja. Ali ovo je stvar ukusa. Ako želite pržiti cijelog šarana, onda svakako morate ukloniti škrge. Ne brinite, škrge karasa praktički ne bodu. Ako škrge ostanu, dodaće gorčinu mesu koje se nalazi pored njih.
Svaku ribu izdubite i dobro isperite, uklanjajući ostatke crnog filma.
Napravljeno? Sada ćemo vam reći najviše glavna tajnašaran za kuhanje - moraju se rezati po cijelom tijelu oštrim nožem. Najprikladnije je koristiti veliki nož, sekač. Morate seći duboko i vrlo često. Stavite glavni naglasak na gornji dio ribe - karasi imaju najviše sitnih kostiju zapetljanih zajedno.
Imajte na umu da se karasi mogu rezati vrlo često, nakon 5 - 7 mm. Dubina reza je 3 mm. Rezovi ne bi trebali dosezati trbuh za oko 1 cm.Ne brinite, riba se od toga neće raspasti. Ali jesti takvu ribu je zadovoljstvo, jer sameljete sve tanke kosti, a za vrijeme obroka morate izvaditi samo velike rebrene kosti, ali to je vrlo lako.
Nakon što ste pripremili svu ribu, možete početi pržiti. Tiganj s debelim dnom ili teflonskim premazom koji se ne lijepi najbolje funkcionira. Sipajte puno u tepsiju suncokretovo ulje(dovoljno da prilikom prženja ulje "pokrije" cijelu donju polovicu karaša) i pošaljite na štednjak. U tanjir sipajte brašno, posolite i dodajte mlevenu papriku po ukusu.
Nakon što se ulje dobro zagrije, svaku ribu uvaljajte u brašno i pošaljite u tepsiju. Karase pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne budu pečeni, dok se ne stvori lepa zlatna korica.
Sada znate kako pržiti šarana. Poslužite ih tople, možete jesti rukama. Prijatno!
Ali prženi karasi bez glava, prema drugoj opciji.

Napomena za vlasnika:

Može se poslužiti i šaran pržen u brašnu samostalno jelo, ali se posebno dobro slažu sa povrćem, pire krompir, domaći rezanci. Možete skuhati kiselu pavlaku za ribu ili sos od povrća sa zelenilom.

Odličan dodatak predjelu bi bio bijeli suho vino. Ili pjenasto hladno pivo.

Za prženje šarana i druge ribe možete koristiti ne samo pšenično, već i kukuruzno brašno. Čestice kukuruzno brašno nabubre u tiganju, a zatim postanu hrskave, prekrivajući meko meso hrskavom koricom posebnog ukusa.