Kupus sa imenom mesa. Poljski bigos - ukusno jelo od kupusa

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas ćemo vam predstaviti recept za pirjani kupus sa mesom ili Bigusom.

Bigus je nacionalno jelo svih slovenskih naroda. Ovo jelo tradicionalno je za litvansku, ukrajinsku, letonsku, bjelorusku i poljsku kuhinju. Pirjani kupus sa mesom služi se kao drugo jelo. Kao što naziv govori, priprema se od mesa i dinstanog kupusa. Postoji veliki broj mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Koliko kuhara priprema ovo jelo ima otprilike isti broj recepata.

Jedan od glavnih sastojaka je svinjetina. Svinjsko meso je lako svarljivo, sadrži ogromnu količinu proteina, cinka, gvožđa i vitamina B, koji doprinose normalnom funkcionisanju centralnog nervnog sistema, što utiče na zdrav san.

Sastojci:

1. Svinjetina - 500 g

2. Luk - 3 komada

3. Šargarepa - 2 komada

4. Kupus - 1 kg

5. So, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Meso sečemo, ali ne baš na sitno, jer će meso kad se dinsta postati sitnije.

2. Sada krenimo sa rezanjem crnog luka. Luk dobro operite. Mora se izrezati na pola prstena i dovoljno tanko.

3. Uzmite sitno rende i na nju narendajte šargarepu. Preporučljivo je uzeti veliku šargarepu, kako bi vam bilo dovoljno za jelo.

4. Uzimamo naš kupus, glavicu od kilograma, i počinjemo da seckamo. Preporučljivo je koristiti sjeckalicu.

Radi praktičnosti, glavicu kupusa podijelimo na dva dijela, podnicu glavice stavimo okomito na dasku, u odnosu na ravnu stranu glavice kupusa. Tako će vaš kupus ispasti sasvim isti. Neki nasjeckajte debelo, a neki tanko, pa ih nasjeckajte kako želite.

5. Pripremite začine. Obavezno uzmite lovorov list i crni biber. Takođe, po ukusu možete uzeti mešavinu paprika i mešavinu začinskog bilja, kojoj dajte prednost.

Osim toga, možete uzeti 250-300 grama suhih šljiva bez koštica i krupno ih nasjeckati.

pečenje:

6. Dobro zagrejemo tepsiju, ništa ne sipamo i namažemo meso. Meso treba da pusti sok i odustane od masnoće i tako meso kuvamo do pola. Ne možete pokrivati ​​poklopac, meso treba pržiti sa svih strana, dok ne porumeni.

7. Kada je meso isprženo sa obe strane, posolite ga po svom ukusu i dodajte luk. Luk se mora dodati nakon mrvljenja i ne mešati sa mesom. Sada poklopite posudu sa poklopcem, tako da se jelo dinsta 3-5 minuta ispod poklopca, a zatim ga izvadite i kuvajte, skoro dok luk ne porumeni.

8. Kada je sve poprimilo zlatnu boju, dodamo naše začine i na to stavimo rendanu šargarepu. Ako vam je meso bilo posno, onda možete dodati malo ulja, jer će šargarepa upiti skoro sve ulje iz tiganja. I dinstajte dok se šargarepa ne skuva.

9. Šargarepa je spremna, sada možemo izvaditi lovorov list iz tiganja, pošto više nije potreban i pustio je sok.

10. Sada dodajmo kupus. Zatim pomiješajte kupus sa mesom i pokrijte poklopcem. Kupus će se dinstati dugo, dvadeset minuta - pola sata. Prvo će pustiti sok, a onda, kada sva voda prokuha, biće jedan, suvi kupus.

11. Promiješajte kupus 10 minuta nakon što smo ga dodali našem mesu. Kada se kupus malo prodinstao, počeo je da žuti, posolite jelo po ukusu. Probajte, možda ćete trebati dodati malo začina, u slučaju da nema dovoljno zasićenja.

12. Naše jelo je gotovo, ko želi može dodati suve šljive i još pet minuta, dinstati pod zatvorenim poklopcem pa možete skloniti sa šporeta.

Evo ispao je takav kupus sa mesom, prilično sočno i ukusno jelo. Jelo poslužite toplo i hladno, u zavisnosti od vaših želja ili gostiju. Takođe, obavezno probajte opciju sa kiselim kupusom ili suvim šljivama, kao i sa suvim šljivama i kiselim kupusom.
Jelo možete učiniti još "poprženijim" za ljubitelje pohovanijeg mesa.

Druga varijanta ovog jela je bigus kuhan po poljskom receptu. Da bismo to učinili, svinjetini ćemo dodati poludimljene kobasice, ali ćemo promijeniti gram.

1. Uzmite 300 grama svinjskih ili svinjskih rebara i dodajte 350 grama poludimljenih kobasica, a takođe pripremite preljev za naše jelo: jednu čašu soka od paradajza i 150 ml suhog bijelog vina.
Dinstajte meso na laganoj vatri pola sata. Posebno propržite šargarepu i luk, dodajte u meso. Zatim sok pomiješajte s vinom i začinite crnim biberom i korijanderom.

2. Zatim u meso dodajte bijeli kupus i kiseli kupus u omjeru 1:1, suhe šljive narežite na kockice i dodajte u jelo. Zatim jelo dinstajte na laganoj vatri još 30 minuta. Evo jedne varijante jela, preporučujemo i da je probate.

Želimo vam dobar tek i mislimo da će vam se svidjeti!

Sada svi znaju koliko je važno redovno konzumirati proizvod kao što je kupus. Sadrži mnogo minerala: kalcijum, kalijum, fosfor. Proizvod je bogat i vitaminima A i B. Osim toga, kupus se smatra idealnim za one koji će malo smršavjeti. Ima i neke medicinske indikacije, na primjer, uz redovnu upotrebu u izobilju, oslobađa se i stoga može pomoći osobama koje pate od zatvora.

Kupus se u pravilu koristi u mnogim jelima kao sastavni proizvod, u salati ili boršu, ali se često može koristiti i kao glavno jelo. Jedan od glavnih je pirjani kupus. Čak se i ovo jelo može pripremiti na različite načine.

Svaka domaćica ima svoj recept za kuvanje, koji voli njena porodica. Ako se ne može pripisati nečemu izvrsnom i ne može se poslužiti za svečanom trpezom, onda će sigurno moći okupiti porodicu na nedjeljnoj kućnoj večeri. Služi i kao idealno punjenje za pitu. Ovaj članak će opisati nekoliko opcija kuhanja koje savršeno diverzificiraju svakodnevni jelovnik.

Za ručak je, na primjer, prikladan pirjani kupus s jajetom ili meso i kobasice. Za pripremu kupusa sa mesom trebat će vam dva kilograma kaputa, kobasica i mesa, jedan luk, kao i biber i sol. Potrebno je sitno nasjeckati luk, isjeckati kupus, što tanje to bolje, isjeći kobasice i meso. Nakon toga, luk se prži s mesnim proizvodima i dodaje se kupus. Nakon prženja, proizvode treba dinstati ispod poklopca. Za potpuno kuhanje potrebno je oko dva sata. Za ovo jelo dobar je i kiseli kupus. Neki na kraju dodaju malo suvih šljiva, kroz koje jelo dobija pikantnu nijansu.

Pirjani kupus je dobar sa pečurkama. Za pripremu ovog jela biće vam potrebni šampinjoni, takođe jedan luk, šargarepa, malo paradajz paste, 150 grama pavlake, začini i biljno ulje. Luk se mora sitno nasjeckati, staviti na zagrijani i nauljen tiganj. Nakon kratkog prženja dodaju se šampinjoni, prethodno skuvani, oguljeni i iseckani. Nakon par minuta prženja smjese se dodaje narendana šargarepa, a nakon još pet minuta u gotovo gotov preliv od paradajza dodaje se sitno seckani kupus. Sve se izmeša, stavi se mala temperatura, zatvori poklopac i sve se kuva oko dva sata. Jelo se soli pola sata prije spremnosti, istovremeno se dodaju svi potrebni začini, biber i pavlaka. Važna stvar - ako je dodan lovorov list, nakon kuhanja ga morate ukloniti iz posude, inače će dobiti gorak okus. Ovaj kupus se može poslužiti toplo ili hladno.

Svježi pirjani kupus u loncima smatra se jednim od najukusnijih jela, a, inače, može se poslužiti i na svečanom stolu. Korijeni ovog jela potiču iz Francuske, pa se zbog toga i zove „francuski dinstan kupus“. Prvo morate pržiti slaninu na biljnom ulju, prethodno narezanu na male komadiće. Mora se kuhati do te mjere da se mast potpuno otopi. Slanini možete dodati malo šunke i takođe propržiti. Nakon toga izvaditi meso i propržiti luk na preostalom ulju, u količini od dvije glavice. Svo povrće koje će biti dio jela sitno se isjecka ili protrlja i dinsta gotovo do kuhanja. Svu pripremljenu smesu, zajedno sa dodatim kupusom, staviti u šerpe, dodati začine i peći. Ovo jelo je sasvim prikladno za svečani stol.

Kao što vidite, svi recepti za kuhanje su vrlo raznoliki, tako da se ne biste trebali ograničavati na jednu metodu dinstanja. Čak i sa kupusom možete eksperimentisati.

Nastavljamo priču o legendarnim jelima kuhinja različitih naroda.

U Poljskoj je to bigos (na ruskom se ponekad naziva "bigus"). Ovo je jedno od najpoznatijih poljskih jela. Slovenska braća ga posebno često jedu zimi, jer je bigos veoma zasitan i dobro greje po hladnom vremenu. Ali i u drugim godišnjim dobima ga sa zadovoljstvom koriste.

Jednostavno rečeno, bigos je pirjani kupus sa mesom. Ali cijela tajna je kako kuhati ovo jelo. Poznato je da je "đavo u detaljima", pa su za pravi ukus bigosa bitne nijanse i detalji.

Meso

Bigosu je potrebna govedina. Najbolje je uzeti prsa, ima masnoće, a uz to ide i kupus. Možete dodati i svinjetinu, poludimljenu kobasicu, kobasice. Što više varijeteta mesa, to je bigos ukusniji. To je kao u ruskoj hodgepods, ona takođe voli različite vrste mesnih proizvoda.

kupus, luk, šargarepa

Druga komponenta bigosa je kupus. Uzimamo svježe i kiselo. Omjer je po ukusu. Poljske domaćice obično koriste omjer: 50 prema 50, odnosno pola svježeg kupusa i pola kiselog kupusa.

Ne možete ni bez luka i šargarepe, odlični su pratioci kupusa.

Komponente ukusa

Da bi bigos ispao tako da „progutate jezik“, potrebno je dočarati njegov ukus. Za ovo će vam trebati: jabuka, vino, paradajz, beli luk, kim, sirće, šećer, biber, suvi začini koje volite.
Opskrbiti sve ovo? Odlično. Sada možete početi kuhati.

Kako kuvati bigos

Svježi kupus nasjeckajte i dodajte kiseli kupus. Dodajte malo vode i sve stavite da se krčka na laganoj vatri. Kupusu treba dugo da se krčka, pa je najbolje da lonac stavite na cepalicu da ne zagori.

Meso sada narežite na sitne komade, kao za gulaš. Stavite ga u tiganj i pržite dok ne porumeni. Zatim stavite meso u šerpu sa kupusom.

Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Povrće izmiješati i pržiti na masnoći dobivenoj od prsa. Pržite dok ne porumene, korica ovde nije potrebna. Takođe ih pošaljite u tepsiju sa bigosom.

Kada meso i kupus omekšaju, u tiganj dodajte kobasicu i kobasice narezane na kockice. Naravno, možete bez dimljenog mesa, ograničavajući se na jednu prsa, ali kobasice i kobasice značajno poboljšavaju okus bigosa, čine ga bogatijim.

Sada možete započeti sakrament kako biste postigli željeni ukus.

Jabuku ogulite od kore i sjemenki i narendajte na krupnije rende. Dodati u bigos.

U šerpu ulijte pola čaše suhog bijelog ili crnog vina.

Sada napunite bigos paradajz pastom. Možete uzeti i kečap. Ali u njemu postoje dodaci ishrani, pa je prirodna pasta od paradajza poželjnija.

Umjesto paradajz paste možete koristiti paradajz. Samo u tom slučaju ih je potrebno popariti kipućom vodom, oguliti, narezati na male komadiće i zatim dinstati u tavi ili u loncu da ispari višak tekućine. Paradajza ne bi trebalo biti previše. Zapamtite da je ovo samo dodatak aromama koji ne bi trebao začepiti okus kupusa, već ga samo pojačati.

Ogulite nekoliko čena belog luka, ali ih nemojte rezati, ostavite cele. Dodajte ih u bigos. Tu pospite 1 kašičicu sjemenki kima.

Sipajte sirće, dodajte šećer, so, biber. Jelo kušajte sve vreme, postižući bogat slatko-kiseli ukus. Ako želite, dodajte suhe začine: korijander, itd. Bigos voli puno začina.

Neke domaćice tu dodaju sitno nasjeckane šljive.

Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri. Po potrebi dodajte malo vode.
Kada svi sastojci omekšaju i jelo poprimi željeni ukus, isključite vatru i ostavite da se ohladi.

Ali to nije sve. Pravi poljski bigos se kuva drugi dan! Ponovo se zagreje, ostavi da se malo prodinsta i ugasi. Trećeg dana ponovite isto.

Pa, najokorjenije domaćice, pomno prateći stare recepte, uveče vade bigos na hladno, a ujutru ga zagreju. Vjeruje se da iz svih ovih manipulacija bigos dobija nenadmašan, pravi ukus.

Bijeli kupus se odnosi na povrće koje je dobro i svježe i kuhano. Od njega se pripremaju salate, supe, glavna jela. Pirjani svježi kupus sa mesom odavno je i zasluženo jedno od najpopularnijih jela.

Mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje tradicije kuhanja kupusa. Teško je imenovati evropsku državu u kojoj ne postoji poznato jelo od dinstanog svježeg kupusa sa mesom. Često se iza glasnog stranog imena krije vrlo jednostavno jelo od kupusa. U Njemačkoj se kupus kuha sa dimljenom slanom svinjskom kaselerom. U švajcarskoj i alzaskoj kuhinji to se već zove choukrut. Za ova jela kupus se može koristiti nakon prethodnog kiseljenja. U češkim restoranima možete naručiti kupus na boemski način, koji se kuva u prženoj masti, uz dodatak limunovog soka i semenki kima. U doba sovjetskog ugostiteljstva u svim menzama, kupus sa paradajzom i mesom zvali su se hodgepodge.

Pirjani svježi kupus sa mesom

Kod kuće, pirjani svježi kupus s mesom neće uzrokovati velike poteškoće čak ni kuharima početnicima. Nekoliko malih suptilnosti u nastavku pomoći će vam da izbjegnete greške u procesu kuhanja.

Za dinstanje svježeg bijelog kupusa s mesom u količini od tri do četiri porcije trebat će vam:


Kuvanje

  1. Uklonite gornje vanjske listove sa glavice kupusa. Izrežite stabljiku. Nakon toga ostaje oko jedan kg kupusa.
  2. Narežite kupus. Ispada prilično obimna masa kupusa.

___________________________

Kuhoman da pomogne

Suptilnost kuhanja svježeg dinstanog kupusa s mesom leži u činjenici da ga nakon rezanja morate malo gnječiti rukama, tada će se ne samo smanjiti u volumenu, već će i pustiti sok, koji će izbjeći gori tokom kuhanja.

___________________________


___________________________

Kuhoman da pomogne

Bitan! U ovo jelo se ne dodaje voda, dinstanje nastaje zbog ispuštenog soka.

___________________________

6. Dok se kupus dinsta treba da pripremite preliv. Za nju sitno nasjeckajte luk i šargarepu. U tiganju zagrejte preostalo ulje. Prvo propržite luk, nakon pet minuta stavite šargarepu, a nakon još pet minuta dodajte paradajz.

___________________________

Kuhoman da pomogne

Jedinstven specifičan okus pirjanog svježeg kupusa sa mesom će dodati malu količinu kiseline. U ovom slučaju, kiselost će dati paradajz, koji se može zamijeniti sitno nasjeckanim zrelim paradajzom.

___________________________

Dakle, cijeli proces pripreme pirjanog svježeg kupusa s mesom traje nešto više od sat vremena i sastoji se od sljedećih glavnih koraka:

  • rezani kupus;
  • prženje mesa;
  • dinstanje kupusa sa prženim mesom;
  • preljevi za kuhanje od luka, mrkve, paradajza;
  • smjese od pirjanog kupusa s preljevom;
  • dodavanjem soli, bibera i začinskog bilja.

Ovo ukusno jelo treba poslužiti toplo. Vrijedi ga jednom skuhati kako bi dinstani svježi kupus sa mesom čvrsto ušao u porodični meni.

Kolač od kupusa sa mesom smatra se hranljivim jelom koje se lako kuva. Istovremeno, zauzima vodeće mjesto u dijetalnoj ishrani zbog pravilne kombinacije sastojaka. Jelo dobija pikantan, jedinstven okus ako mu dodate kobasice, gljive, dimljeno meso ili mljeveno meso.

Klasično kuvani pirjani kupus sa mesom je hrana koja dolazi iz kantine iz sovjetskog doba. Povrće pripremite u loncu sa debelim dnom ili u kotlu.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • nemasno meso - 0,5 kg;
  • luk repa - 2 kom.;
  • paradajz pasta - 2 kašike. l.;
  • sirće 6% - 1 kašika. l.;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • pšenično brašno - 1 kašika. l.;
  • začini (biber, lovorov list);
  • soli po ukusu.

Algoritam kuhanja korak po korak:

  1. Operite meso i osušite ga.
  2. Luk i kupus nasjeckajte. Za seckanje koristite poseban nož.
  3. Meso iseći na sitne komade i pržiti dok se ne stvori korica na ulju. Zatim dodajte luk i kuvajte 5 minuta.
  4. Na vrh stavite naseckan kupus. Ulijte pola čaše čorbe, ako ne, onda vodu. Kuvajte na laganoj vatri 45 minuta.
  5. Stavite paradajz pastu u manju činiju, dodajte brašno i promešajte. Zatim dodajte sirće, so, šećer.
  6. Sve dodajte u šerpu zajedno sa začinima.
  7. Promiješajte i nastavite dinstati još 10 minuta.

Klasični recept je spreman.

Pirjani kupus sa mesom i krompirom

Jelo se priprema u kotliću ili možete koristiti veći lonac. Pirjani kupus sa mesom i krompirom smatra se jelom za sva godišnja doba, priprema se tokom cele godine.

Potrebni proizvodi:

  • meso - 500 g;
  • kupus - 500 g;
  • krompir - srednji 5 kom.;
  • paradajz pasta - 4 kašike. l.;
  • bulb;
  • mrkva;
  • biber u zrnu;
  • sol.

Koraci kuhanja:

  1. Operite, a zatim isecite meso na male kockice. U šerpu sipajte ulje, pržite proizvod do srednje pečenja.
  2. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na trakice.
  3. Kombinujte povrće sa mesom. Kuvajte 15 minuta.
  4. Ogulite, a zatim isecite krompir.
  5. Sipajte kockice krompira u šerpu i kuvajte 5 minuta.
  6. Nasjeckajte viljuške za kupus, dodajte povrću. Zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta.
  7. Razblažiti u 100 gr. vodene paste, posolite. Sipati u kazan, staviti lovorov list i biber.
  8. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Ako se kupus tokom kuvanja osuši, možete dodati pola čaše čorbe ili vode.

Recept za kobasicu

Kuhanje pirjanog kupusa sa kobasicama je jednostavno.

Ovo će zahtijevati:

  • kupus srednje veličine;
  • kobasice - 2 kom.;
  • mrkva;
  • veliki paradajz;
  • maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
  • sol;
  • začini.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a šargarepu izrendajte.
  2. Sipajte ulje na dno tepsije.
  3. Pržite poluprstenove luka na laganoj vatri dok ne porumene.
  4. Dodati šargarepu, pa nakon 3 minute sipati seckane viljuške.
  5. Krčkajte 25 minuta i promiješajte.
  6. Paradajz iseckajte i stavite u činiju sa povrćem.
  7. Kobasice oguliti, sitno iseckati i sipati u posudu za kuvanje.
  8. Posolite sa začinima.
  9. Nastavite dinstati još 20 minuta.

Jelo pripremljeno po ovom receptu je niskokalorično.

Kiseli kupus dinstan sa mesom

Pre kuvanja kiseli kupus se iscedi i degustira. Ako je ukus kiselkast, prelijte hladnom vodom i isperite. Ako ne pomogne, onda se pusti da ključa 10 minuta. Zatim ocijedite tečnost i ocijedite.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 700 gr.;
  • meso - 500 gr.;
  • luk - 2 kom.;
  • paradajz 2 kom. može se zamijeniti paradajz pastom - 4 žlice. l.;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • začini (sjemenke kima, mirisne ljutom paprikom);
  • sol.

Počnite kuhati:

  1. Meso narežite na komade srednje veličine.
  2. Crni luk iseckati, pa malo propržiti.
  3. Pržite meso sa kimom dok ne porumeni, oko 10 minuta.
  4. Dodati paradajz i preliti vrelom vodom. Tečnost treba samo da pokrije sadržaj tiganja.
  5. U ostale sastojke dodajte kiseli kupus i dinstajte 60 minuta. Posolite malo prije nego što budete spremni.

Ljubitelji belog luka mogu ga dodati na kraju kuvanja.

Gulaš od karfiola sa mesom

Za kuvanje vam je potreban tiganj sa poklopcem.

Također će vam trebati:

  • karfiol - 0,2 kg;
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • pavlaka - 0,5 kg;
  • voda - 1 l.;
  • suhi, mljeveni začini (paprika, korijander, đumbir i bijeli luk) - 0,5 kašičice;
  • sol.

Koraci kuhanja:

  1. Podijelite kupus na cvatove. Potopite ih u posoljenu kipuću vodu. Izdržati ne više od 6 minuta. Zatim odvojite od vode i ostavite da tečnost ocedi.
  2. Svinjetinu, piletinu ili mladu govedinu narežite na komade.
  3. Stavite meso na dno posude i prelijte ga nemasnom kiselom pavlakom.
  4. Zalijte hladnom vodom, pospite suvim začinima, kao i solju. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  5. Dodajte cvatove, pirjajte 15 minuta, ne zaboravljajući miješati. Na kraju pospite začinskim biljem.

U kuvanom sudu će ostati malo tečnosti, ovo je mešavina kisele pavlake i mesnog bujona.

sa pirinčem

Kako dinstati kupus sa pirinčem, šta bi bilo ukusno? Zaista je lako.

Za kuvanje će vam trebati:

  • kupus - 0,5 kg;
  • pirinač - 150 gr.;
  • sok od paradajza - 100 gr.;
  • voda - ne više od 1 litre;
  • šargarepa i luk 1 kom.;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • mljevena paprika;
  • sol.

Napredak kuhanja:

  1. Kupus nasjeckajte, bolje ne sitno.
  2. Dobro isperite pirinač.
  3. Stavite kupus u šerpu, sipajte 2 žlice. l. ulja i malo pržiti uz mešanje.
  4. Dodati oprani pirinač.
  5. Sadržaj šerpe prelijte vodom, ona treba da pokrije sve u potpunosti.
  6. Stavite da se krčka na umerenoj vatri.
  7. Na preostalom ulju popržite poluprstenove luka do zlatno smeđe boje.
  8. Dodajte šargarepu propasiranu kroz krupno rende i pržite još 3 minuta.
  9. Sipajte sok od paradajza i kuvajte 5 minuta.
  10. Pričvrstite sadržaj tepsije na kupus i pirinač. Posolite i pobiberite, promešajte.
  11. Pirjajte na umerenoj vatri dok ne bude gotovo.

Sa mesom i heljdom

Ispada divno jelo kada se kupus pirja sa mesom i heljdom.

Za kuvanje vam je potrebno:

  • kupus - 400 gr.;
  • heljda - 200 gr.;
  • svinjetina - 700 gr.;
  • luk - 50 gr.

Opis korak po korak:

  • Luk narežite na pola prstena, meso na kockice srednje veličine, a kupus nasjeckajte.
  • Meso propržiti dok ne pobijeli, zatim dodati luk i nakon 5 minuta dodati kupus. Sve dinstati 20 minuta.
  • Posebno skuvati heljdu.
  • Sve izmešati, posoliti i dinstati dok ne omekša.

Domaćici je potrebno 50 minuta da pripremi ovo divno i originalno jelo.

Sa mesom i pečurkama

Ovaj recept za kupus sa mesom u laganom šporetu će se pokazati neobično mekanim.

Proizvodi:

  • pečurke (šampinjoni) - 200 gr.;
  • meso - 400 gr.;
  • kupus - 700 gr.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • voda - 1 čaša;
  • mrkva;
  • 2 čena belog luka;
  • mljevena paprika;
  • sol.

Gdje početi:

  1. Meso narežite na srednje komade, viljuške za kupus nasjeckajte. Pečurke izrezane u obliku plastike, a luk na pola prstena. Šargarepu narendajte, beli luk provucite kroz presu.
  2. Ulijte ulje u kapacitet multivarke i pržite luk u režimu „Pženje“.
  3. Dodajte gljive i nastavite pržiti još 10 minuta.
  4. Onda je na red došlo meso sa šargarepom. Pržite četvrt sata.
  5. Dodati seckani kupus, posoliti, dodati začine, kao i vodu.

Karakteristike kuhanja pirjanog kupusa

Okus gotovog jela ovisi ne samo o kvaliteti proizvoda i tehnologiji kuhanja, već i o posudi u kojoj će se odvijati proces dinstanja.

u tiganju

Da biste dinstali kupus, morate odabrati odgovarajuću tavu. Najprikladnija je tava s neprijanjajućim premazom i standardnim stranicama. Savršeno se nosi sa zadatkom i tiganj od lijevanog željeza. Kuvano povrće u tiganju je nešto između gulaša i prženog jela. Potrebno je osigurati da tekućina u tavi ne ispari u potpunosti, inače bi se kupus mogao pržiti, a zatim izgorjeti.

U spori šporet

Sporo štednjak se čvrsto ustalio u modernoj kuhinji. Pirjani kupus u njemu ispada vrlo mekan, jer se cijeli proces kuhanja odvija na konstantno niskoj temperaturi.

U rerni

Kupus pečen u rerni je ukusan i mekan.

Ali morate znati nekoliko tačaka u kuvanju:

  1. Pecite samo zrele, guste glavice kupusa.
  2. Težina viljuške nije manja od 1 kg.
  3. Glavica kupusa ne bi trebala imati strane mirise, inače će se pojačati tokom pečenja.
  4. Pečeno povrće odlično ide uz sir, uz bijelu ribu.
  5. Ne preporučuje se sitno nasjeckati kupus, inače će ličiti na kašu.

Koja god tehnologija da se koristi za kuhanje kupusa, to je uvijek dijetetski proizvod. Sadrži veliku količinu vitamina, kao i mikro i makro elemenata koji su korisni za ljude.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi