Kupus mariniran sa sirćetom i belim lukom. Kiseljenje ranog kupusa

Samo najprovjereniji i najuspješniji recepti.
Takav kupus se može zatvoriti za zimu, zamrznuti ili jesti odmah nakon kuhanja.

UKISELJENI KUPUS JE JAKO UKUSAN - jednostavan recept

Visoko ukusan recept, što će vam se svakako svidjeti, pogotovo jer je pravljenje takvog kupusa jednostavno kao i ljuštenje krušaka i ne oduzima puno vremena.

Sastojci
kupus - 1 viljuška na 2 kg
beli luk - 4 čena
šargarepa - 1 kom.
marinada:
voda - 1 litar
sirće 9% - 100 ml (ili jabuka 6% - 150 ml, ili esencija 1 parcijalna kašičica)
sol - 2 žlice. kašike
karanfil - 5 kom
šećer - 2-3 kašike. kašike
aleva paprika - 4-5 kom
Lovorov list- 3 kom
biber u zrnu - 10 kom

Kuvanje
Za kuvanje odaberite jaku glavicu kupusa, operite je. Narežite na tanke dugačke komade.
Šargarepu samljeti na rende.
Kupus i šargarepu šaljemo u posudu odgovarajuće veličine, dobro promiješamo. Ne morate pritiskati ili cijediti sok.
Beli luk narežite na kriške.
Sada idemo na marinadu. Prokuhajte litar vode, u nju dodajte sve naznačene začine (pogledajte sastojke za marinadu), osim sirćeta. Kuvajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Zatim ga isključite i dodajte sirće i beli luk. Izvadite lovorov list.
U kupus ulijte vruću marinadu, promiješajte i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.
Sada se kupus može prebaciti u teglu i poslati na skladištenje u frižider. Da biste u potpunosti otkrili okus, morate pričekati 2-3 dana. Ali ako zaista želite, možete jesti za jedan dan.
Predivan hrskavi domaći kupus. Poslužite ga, polivši ga uljem i posipajući začinskim biljem.

KISELJENI KUPUS SA PAPRICOM

Još jedan brzi recept. Ovaj kupus se može pojesti za jedan dan.

Sastojci
kupus - 1 vilica (2 kg)
paprika - 1 kom (srednja)
šargarepa - 2 komada (srednje)
krastavac - 1 kom (srednji)
marinada:
voda - 1 litar
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 1 kašika. kašika sa toboganom
sirće 70% - 1 kašika za desert, ili 1 kašika. kašika nepotpuna

Kuvanje
Kupus narežite na tanke trakice. Narendajte šargarepu i krastavce. Papriku takođe narežemo na trakice.
Povrće lagano promiješajte da se ne uguši ili pusti sok.
Stavite povrće u steriliziranu teglu dovoljno čvrsto, ali ne do kraja, da ostane mjesta za marinadu.
Za pripremu marinade prokuhajte litar vode, dodajte sol i šećer. Nakon gašenja sipajte sirće.
Sipajte u teglu vrućeg kupusa i sačekajte da se ohladi.
Kada se to dogodi, teglu možete staviti u frižider.
Dan kasnije, kiseli kupus je spreman! Visoko jednostavan recept zbog čega je toliko ljudi voli.

KUPUS SA CVEKLOM - kupus na gurijanski način

Ovaj kupus nije samo lep, već i veoma ukusan! Ukrasiće svaki sto, a pogodan je i za svaki dan.

Sastojci
kupus - 1 vilica (2 kg)
cvekla - 1 kom (velika)
crveni paprika - 1 komad (ili 1 kašika crveno mlevenog)
šargarepa - 1 kom (srednja)
beli luk - 7-8 čena
marinada:
voda - 1 litar
šećer - 1 šolja
sol - 2 žlice. kašike
lovorov list - 3-4 komada
jabukovo sirće - 1 šolja
biljno ulje - 0,5 šolje
biber u zrnu - 6-8 komada

Kuvanje
Za ovaj recept, kupus smo narezali na velike komade. Birajte čvrste, elastične glavice da ih marinada natopi, a ne omekša.
Cveklu narežite na okrugle komade debljine pola centimetra. Isto radimo i sa šargarepom.
Beli luk narežite na tanke kriške.
Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.
Stavite sve sastojke u šerpu u slojevima.
Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte joj sve začine osim sirćeta i ulja. Pustite da ključa 5-7 minuta, a zatim ga isključite. Sada dodajmo sirće i ulje u našu marinadu.
Punimo ih našim kupusom.
Odozgo stavite ravan tanjir i malo utega da dobro utopi kupus. Ostavite da se ovako ohladi pa stavite u frižider.
Gurijanski kiseli kupus će biti gotov za 4-5 dana. Dobiće divnu boju cvekle i neverovatan ukus.
Ispada da je dosta ljuto, ljuto. Savršeno izdvaja jela na svečanom stolu.

KISELJENI KUPUS SA DUMBIROM

Veoma ukusan i pikantan kiseli kupus. I kakva korist! Svi znamo koliko je đumbir koristan.
U kombinaciji sa kupusom dobijate samo teglu vitamina za dobar imunitet i mladost.

Sastojci
kupus - 1 vilica (2 kg)
Bugarski biber - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 4-5 čena
đumbir - 70 gr
za marinadu:
voda - 1,5 litara
šećer - 5 kašika. kašike
so -3 kašike. kašike
biljno ulje - 5 kašika. kašike
lovorov list - 3 kom
mljeveni crni biber - 0,5 tsp
jabukovo sirće - 150 ml

Kuvanje
Kupus, šargarepu, beli luk i biber iseći na tanke trakice.
Ogulite kožu od đumbira i narežite ga na prozirne krugove.
Svo povrće stavimo u šerpu, lagano promiješamo, ali ne gnječimo.
Marinadu pripremamo na sljedeći način: zakuhajte vodu i u nju stavite sve naznačene začine. Kuvajte još 5-7 minuta. Sirće se uvijek stavlja na sam kraj, nakon gašenja.
Ulijte marinadu u tepsiju i na vrh stavite ugnjetavanje (tanjir sa teretom) tako da povrće bude potpuno uronjeno u tečnost.
Sačekamo da se ohladi i stavimo u frižider. Hrskavi ljuti kupus će biti spreman za upotrebu za jedan dan.
Recept je jednostavno odlican!

KISELJENI KUPUS SA ŠARGAROPOM I BESNIM LUKOM - ukrajinska kryzhavka

još jedan favorit i ukusan recept. Kupus za njega se reže krupno, na četvrtine.

Sastojci
kupus - (glavica kupusa teška oko 1 kg)
šargarepa - 2 komada (srednje)
paprika - 1 kom (opciono)
beli luk - 4-5 komada
kumin - 0,5 kašičice
za marinadu:
voda - 1 litar
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 2 žlice. kašike
jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili nepotpuna kašičica esencije)
aleva paprika -4 kom
biber u zrnu - 5-6 kom
biljno ulje - 0,5 šolje

Kuvanje
Glavicu kupusa isecite na četiri dela, zajedno sa peteljkom.
Prokuhajte vodu i u nju stavite kupus. Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.
Nakon toga, šupljikavom kašikom dobijemo kupus. Napuni to hladnom vodom da se ohladi. Ako se u tom procesu voda zagrije iz kupusa, morate ga ponovo zamijeniti hladnom vodom.
Procedite beli luk kroz drobilicu.
Šargarepu i papriku narežite na tanke trakice.
Prokuhajte vodu ispod marinade, dodajte joj začine. Pustite da ključa 5-7 minuta. Nakon gašenja na isto mjesto dodajte sirće, šargarepu i papriku.
Pospite kupus kimom i belim lukom, prelijte ga marinadom sa šargarepom i paprikom.
Na vrh stavljamo tanjir sa ugnjetavanjem. Sačekamo da se sve ohladi i stavimo u frižider na jedan dan. I možete jesti!
Poslužite na stolu iseckajući na više male komadiće i zalivanje marinadom od šargarepe i paprike.

KISELJENI KUPUS SA POVRĆEM I JABUKAMA - ukusan recept
Recept je prilično egzotičan, rijetko ko kuha kupus sa jabukama. Svojim neobičnim ukusom možete iznenaditi svoje ukućane ili goste.

Sastojci
kupus - 1 vilica (2 kg)
paprika - 3-4 komada
šargarepa -3-4 komada (srednje)
beli luk - 1 glava
slatke i kisele jabuke - 3-4 kom
ljuta paprika - 1 mah
za marinadu:
voda -2 litre
šećer - 1 šolja
so -4 kašike. kašike
jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
aleva paprika -5-6 komada
biber u zrnu - 15 komada
lovorov list - 3-4 komada
karanfil -5-6 komada

Kuvanje
Kupus operite i narežite na prilično velike komade.
Paprici izvadite koštice i narežite je na 8 komada sa perjem. Isto uradite i sa gorkom paprikom, samo ćemo je prepoloviti.
Narežite šargarepu i beli luk na tanke ploške.
Jabuke narežemo na kriške, na 4-6 dijelova neposredno prije prelivanja marinadom da ne bi imale vremena da ružno potamne.
Na dno tepsije stavimo šargarepu, na nju stavimo beli luk, šargarepu i papriku. Stavite jabuke na vrh.
Marinada se priprema na isti način kao iu ostalim receptima. Prvo se prokuha voda, u nju se pored sirćeta stavljaju i začini. Kuvamo 5 minuta.
Nakon gašenja dodajte sirće. Izvadimo lovorov list, odradio je svoj posao.
Naš kupus punimo marinadom. Jabuke će pokušati da plutaju, pa ih potopite na vrh ravnim tanjirom.
Pokrijte sve poklopcem i sačekajte da se ohladi.
Stavljamo kupus u frižider, čekamo 2-3 dana i gotovi ste!
Kupus je veoma ukusan, divno se hrska. Sa njom u duetu, jabuke su veoma ukusne, obavezno probajte!

CABBAGE

Prema pravilima, pelyustka treba da bude hrskava. Stoga se kupus za njega mora odabrati elastičan, debeo, tako da se ne raspada zbog obrade.

Sastojci
viljuške za kupus 1,2-1,5 kg
1 srednja šargarepa, 100 g
cvekla 1 velika, 200 gr
biljno ulje 5-6 kašika
beli luk 5 čena
Za marinadu
vode 1 litar
šećera 1/2 šolje
sirće 9% 200 ml.
soli 2 kašike. kašike

Kuvanje
Uklonite spoljne listove kupusa. Prerežemo ga poprečno, odstranimo peteljku. Još manje narežite na komade od 3-4 cm.
Cveklu i šargarepu narežemo na trake ili štanglice. Beli luk - tanki krugovi.
Sve ćemo slagati u teglu u slojevima: prvi sloj je kupus, na njega cvekla, zatim šargarepa i beli luk. Pritišćemo dlanom i još jednom ponavljamo redoslijed slojeva dok ne dođemo skoro do vrha. Ali ne zaboravite ostaviti mjesta za marinadu.
Marinadu pravimo ovako: voda treba da proključa, dodajte joj so i šećer, malo ohladite. Dodajte ulje i sirće. Marinada bi se trebala ohladiti prije prelivanja, nakon čega je hrabro sipamo u teglu kupusa.
Sve to pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji dva dana sobnoj temperaturi. Naš kupus će početi da fermentira, a od cvekle će dobiti prekrasnu ružičastu boju.
Nakon toga stavite kupus na još jedan dan u frižider.
Općenito, možete ga isprobati sljedeći dan. Međutim, za potpuno pripremljen trebat će još nekoliko dana da se najdeblji listovi umoče u marinadu. Tako da boja postane zasićena, a ukus neuporediv!
Evo nekoliko recepata koje jednostavno morate isprobati barem jednom!

kiseli kupus brza hrana sa sirćetom je mnogima omiljeno jelo. Od svih praznina, on je najpopularniji. Osim toga, ako je instant kupus, onda ga nije potrebno motati u tegle. Obično ga možete pojesti za jedan dan. Zbog toga ga mnogi radije spremaju za razne praznike i gozbe.

Kiseli kupus: jednostavan recept

Za kuvanje će vam trebati 1 viljuška kupusa za par kilograma, 1 šargarepa i 4 čena belog luka. Za pripremu marinade potrebni su vam sljedeći sastojci: po 1 litru čista voda- 2 kašike. šećera i soli, 4 žličice. aleve paprike i 10 zrna crnog bibera. Dodatno je potrebno 100 ml sirćeta 9% koncentracije, nekoliko listova lovora i karanfilića.

Mariniranje se izvodi u fazama:

Prvo narežite kupus na tanke trakice. Da biste to učinili, možete koristiti rende, kombajn ili običan nož. Učinite pruge tanjim. Da bi nakon kuvanja bio hrskav, preporučuje se da odaberete jake i čvrste viljuške.
Ogulite šargarepu i isjeckajte ih rendenjem - napravite ih u istom obliku kao korejsku.
Pomiješajte oba povrća u velikoj posudi ili loncu. Možete koristiti činiju. Nemojte mesiti smesu rukama.
Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.
Sada je vrijeme za pripremu marinade. Prokuhajte vodu i dodajte sve preostale sastojke. Još nemojte dodavati sirće. Sada ponovo kuvajte mešavinu 6 minuta. Na kraju dodajte sirće i sav beli luk. Uklonite lovorov list iz otopine.
Sipajte u posudu sa šargarepom i kupusom i dobro promiješajte. Sada sačekajte da se rastvor ohladi. Povremeno promiješajte.
Kupus, šargarepu, zajedno sa marinadom, sortirati u tegle od 3 litre. Ne morate ih puniti do samog vrata. Sada posude treba staviti na hladno mjesto cijelu noć. Sutradan će slatki kiseli kupus biti spreman za jelo. Ali najbolje će biti ako sačekate 2-3 dana.

Prilikom serviranja, preporučuje se da jelo prelijete malom količinom bilo kojeg biljno ulje(ali najbolje je koristiti maslinovo ulje). Kupus se može poslužiti i kao predjelo i kao salata. Preporučuje se dodavanje luka i začinskog bilja. Od ovog jela možete napraviti i vinaigrette. Jelo ima i slatko, kiselo i slanog ukusa. Kupus je veoma hrskav i dobro miriše.

Postoji niz karakteristika pripreme kiselog kupusa, koje se preporučuje uzeti u obzir da biste dobili ukusno jelo. To uključuje sljedeće:

Kiseljenje nije samo za sebe Bijeli kupus. Za ovaj postupak prikladna je bilo koja sorta: boja, pekinška, crvena i druge.
Preporučljivo je odabrati guste i čvrste viljuške kako bi se kupus hrskao nakon kiseljenja.
Kupus se može rezati na male i velike komade, slamke, četvrtine.
U marinadi možete obraditi ne samo jedan kupus. Tu je preporučljivo dodati i drugo povrće, a ne samo šargarepu. Na primjer, možete dodati cveklu, paprike. Dobar dodatak su viburnum i brusnice. Za to su savršene šljive, jabuke, brusnice.
Obavezno dodajte beli luk. Uključen je u sve recepte. Ali luk se dodaje rjeđe. Kada se koristi sa kuvani kupus javlja se karakterističan ukus.
Od začina su pogodni biber, lovorov list. Manje se koriste ruzmarin i kim. Možete dodati i korijander i karanfilić. Sve to daje jelu nezaboravne nijanse okusa i mirisa. Ponekad se, umjesto začina, zasebno koriste gotove mješavine koje se koriste za kuhanje šargarepe na korejskom. Uzgred, možete dodati i đumbir.
Preporučljivo je ukloniti lovorov list kako se iz njega ne bi pojavio gorak okus.
Sirće pogodno za grožđe, jabuku, stolno. Možete koristiti i esenciju. Štaviše, može se zamijeniti svježi sok kivija ili limuna.

Marinirani kupus sa paprikom i cveklom

Pripremite kiseli kupus paprika prilično jednostavno. Osim toga, brzo će dobiti ukus, tako da je već sutradan dozvoljeno jesti. Za to vam je potrebno 2 kg kupusa, 2 mrkve, 1 paprika srednje veličine i 1 krastavac. Za pripremu marinade trebat će vam 1 litar vode:

sol - 1 kašika;
šećer - 3 supene kašike;
sirće - 1 nepotpuna velika kašika.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

Kupus isjeckajte nožem, rende ili varjačom.
Narendajte krastavac i šargarepu. U tom slučaju, oblik bi trebao biti isti kao kod kuhanja korejske šargarepe. Slama treba da bude uredna i duga. Tada će jelo ispasti vrlo lijepo.
Ogulite papriku i takođe je narežite na trakice.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi ili loncu. Miješanje se preporučuje ručno. Povrće ne treba pasirati, inače će sok početi da se ističe.
Povrće treba čvrsto staviti u tegle od 3 litre. Dozvoljeno je malo sabiti sadržaj rukama ili kašikom. Nije potrebno puniti teglu do vrha.
Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, u nju sipajte šećer i sol. Zatim isključite vatru i dodajte sirće. Sve dobro izmešati i sipati u tegle sa povrćem.
Pričekajte da se otopina ohladi, nakon čega se posude uklanjaju za čuvanje u hladnjaku.

Postoji još jedan recept - Gurijanski kupus. U ovom slučaju, repa se koristi kao dodatak glavnom povrću. Ispada veoma ukusno i hrskavo. Osim toga, veoma je lep, jer je zbog cvekle i kupus obojen u crvenkastu nijansu.

Potrebno je pripremiti kupus od 2 kg, 1 šargarepu, 1 cveklu, 1 mahunu crvene paprike. Može se zamijeniti velikom žlicom crvene paprike, smrvljene u prah. Osim toga, potrebno je još 8 čena bijelog luka. Za marinadu će vam trebati 2 supene kašike na 1 litar vode. soli, 1 šolja šećera, isto Sirće, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Osim toga, trebat će vam još pola čaše biljnog ulja.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Kupus narežite na krupnije komade. Možete iseći cijelu viljušku na 4 dijela, a zatim svaku pojedinačnu na još 4 dijela.
Cveklu i šargarepu oguliti i iseći na krugove. Njihova debljina treba da bude približno 5 mm. Ako je cvekla prevelika, onda se svaki krug može prerezati na 2 polovine.
Ogulite beli luk i narežite ga na kriške.
Ukloni iz capsicum sjemenke i narežite na duge trake. Preporučljivo je nositi rukavice tokom ove procedure.
U veliku šerpu rasporedite sve sastojke jedan po jedan u slojevima. Zatim ponovite ove slojeve.
Sada je vrijeme za pripremu marinade. Prokuhajte vodu i sipajte sve sastojke osim ulja i sirćeta. Kuvajte 6 minuta. Nakon toga uklonite lovorov list i u rastvor ulijte ulje i sirće.
Kipuću smjesu prelijte preko povrća u šerpi. Pokrijte tanjirom i pritisnite ga tako da rastvor bude na vrhu. Sačekajte da se sve ohladi i stavite u frižider na 5 dana.

Ovo jelo treba čuvati u frižideru. Jedina mana je što ga morate pojesti što je prije moguće.

Neobičan recept

Za kupus se u nekim receptima preporučuje upotreba đumbira u procesu kiseljenja. Ima mnogo korisna svojstva. Osim toga, jelo je vrlo neobičnog, ali ugodnog okusa, pa ga morate probati barem jednom u životu i sigurno će vam se svidjeti.

Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: 2 kg kupusa, paprika (1 komad), šargarepa (1 komad). Osim toga, potrebno vam je još 5 čena belog luka. Đumbir treba oko 80 g. Za kuhanje kupusa u marinadi dodatno će vam trebati 1,5 litara vode, 6 žlica. šećera, isto toliko putera, 4 žlice. sol. Još nekoliko listova lovora, 150 ml sirćeta (u ovom receptu koristite samo jabučno) i 0,5 tsp. mljeveni biber.

Kuvanje na ovaj način uključuje sljedeće osnovne korake:

Kupus nasjeckajte na trakice.
Šargarepu sameljite na rende koja se koristi za kuvanje šargarepe na korejskom.
Narežite papriku na trakice.
Beli luk narežite na kriške ili trake.
Koren đumbira oguliti i iseći na tanke krugove – trebalo bi da budu providni.
Sve gore navedene sastojke morate staviti u šerpu i dobro izmiješati - to možete učiniti rukama. Ne možete zgnječiti hranu, inače će sok početi da se ističe.
Sada morate početi pripremati marinadu. Potrebno je prokuhati vodu i tamo sipati sve preostale sastojke, osim sirćeta. Otopinu kuhajte 6 minuta, a zatim uklonite lovorov list i sipajte sirće. Sve dobro promešati.
Marinada se mora sipati u posudu u kojoj su povrće i drugi proizvodi već bili naslagani ranije. Zatim morate pokriti sadržaj posude velikom pločom, koristeći je kao prešu.
Pokrijte tepsiju i sačekajte da se rastvor i sav sadržaj potpuno ohlade. Zatim posudu stavite u frižider. Za jedan dan užina će biti gotova. Može se čuvati na hladnom mestu ne duže od mesec dana.

Ovo jelo će se svidjeti svima. Štaviše, veoma je korisna.

Kiseli kupus sa jabukama

Pored navedenih, ima ih još mnogo zanimljivi recepti. Kupus možete kuhati i uz dodatak ne samo povrća, već i jabuka koje će se zatim zajedno marinirati. Ispostaviće se veoma ukusno jelo. Za 2 kg glavnog povrća trebat će vam 3 šargarepe srednje veličine, isto toliko paprika i jabuka. Inače, plodovi moraju biti obavezno slatko-kiseli. Osim toga, trebat će vam 1 glavica bijelog luka i 1 paprika. Za pripremu marinade potrebno je 3 supene kašike na 2 litre vode. soli, 1 čaša šećera, nepotpuna čaša sirćeta. Zatim će vam trebati još nekoliko listova lovora, 5 karanfilića, 15 zrna bibera.

Potrebno je da se pripremite na sledeći način:

Kupus sameljite tako da napravite 4 dijela, a zatim svaki isjecite na još 4 dijela.
Ogulite papriku i isecite je na 8 delova, praveći perje. Ljuta paprika se mora prepoloviti. Sjemenke se moraju ukloniti jer dodaju gorčinu. Ovaj postupak je najbolje izvoditi u zaštitnim rukavicama.
Ogulite i šargarepu, a zatim isecite na krugove. Njihova debljina treba da bude oko 5 cm.
Ogulite glavicu belog luka, a čenčiće narežite na kriške.
Jabuku narežite na 6 kriški. Uradite to neposredno pre nego što ih stavite u tepsiju, inače će potamniti.
U šerpu stavite sve proizvode koji su već oguljeni i nasjeckani. Posudu, tegle i druge velike posude možete koristiti po vlastitom nahođenju. Prvo morate rasporediti sam kupus. Zatim pospite bijelim lukom. Zatim rasporedite šargarepu i papriku u slojevima. Nakon toga dodajte ljutu papriku sa belim lukom. Na kraju ostaje samo staviti jabuke.
Sada ostaje pripremiti marinadu. Potrebno je prokuhati vodu i u nju sipati sve sastojke. Zatim kuvajte 5 minuta. Na kraju uklonite lovorov list i dodajte sirće. Sada ponovo pričekajte da otopina proključa i sipajte je u posude napunjene povrćem. Potrebno ih je sipati odmah, čim se jabuke iseku.

Zaključak

Jela od kiselog kupusa omiljena su mnogima. I ne samo zahvaljujući dobar ukus, ali i činjenica da ih nije teško skuvati. A onda - ostaje čekati samo 1-2 dana. Zbog toga mnoge porodice radije prave takva jela za praznike.

1. Instant ljuti kupus - 15min!

Vrlo brz kupus - 15 minuta i gotovi ste!
kuhanje:
Iz proračuna uzimamo tri kilograma kupusa. Narežite kupus. Tri veće šargarepe narendajte na krupno rende. Iz belog luka iscedite 3-4 čena belog luka. Da se sve pomeša.
Priprema marinade:
Stavili smo jedan i po litar vode na vatru. Dodati 200 g šećera, 3 kašike soli (bez vrha),
250 gr. suncokretovo ulje.Kada provri sipati 200 gr. sirće 9%. Trebalo bi da vri 2-3 minuta.
Marinada je gotova.
Kupus prelijte vrelom marinadom (Kupus od ovoga malo omekša. Ali samo malo. Zato, nemojte se plašiti da ga prelijete vrućim, odmah sa šporeta. U ovoj marinadi kupus će stajati 2 sata. A možete jedi to sada mnogi ljudi kupuju na ovaj način.Nekada su to radili na uobičajen način, morao sam čekati dok ona fermentira, počne da se kiseli.

A ova metoda je brza. Kupus je ukusan i pun vitamina. HRUSTVO!!! Miksamo. Ostaviti da odstoji 2 sata. Ponovo izmešati i spakovati u tegle.
Veoma ukusno i zdravo!

2. Karfiol u marinadi

Već dugo pravim ovaj kupus. Svetao je, nesumnjivo originalan i veoma ukusna priprema oduševit će one koji vole karfiol, isti kao ja.
kupus ima zanimljiv ukus- slatkast i istovremeno sa blagom kiselošću.

Cvatove kupusa (oko 1 kg) oprati, podeliti na delove, staviti u teglu od 1,5 l, između slojeva staviti 1 oljuštenu, opranu i iseckanu šargarepu, 1 slatku papriku, ljutu papričicu po ukusu, stabljike ili koren celera.
Možete dodati i drugo povrće.
marinada:
3 art. vode, 3/4 kašike. sirće 9%, 3/4 kašike. šećera, 2 kašičice. sol,

par lovorovih listova, nekoliko graška aleve paprike.
Prokuhajte marinadu i prelijte povrće. Smiri se. Držite 2 dana u frižideru, a zatim uživajte u ukusu. Zaista volim ovaj kupus.

3. "Užitak" (posebno za one koji ne vole tikvice)!

Ovaj recept je odličan iz više razloga:

1. priprema je jako jednostavna, minimum vašeg truda
2. ispada jako ukusno, pruža maksimalno zadovoljstvo
3. najvažnije!!! ovu salatu jedu i oni koji NE jedu tikvice ni u kom obliku
4. niko još od prvog puta nije pogodio od čega je salata - SVI kažu "oooooooo jako ukusno kiselo...KUPUS!!!"

3 kg već oljuštenog (!) od kore i sjemenki tikvica, 0,5 kg luka, 0,5 kg šargarepe.

Šargarepa i tikvice - narendajte na korejskom ribanju. neophodno je (!). inače će vaša tajna biti otkrivena.

Luk narezan na tanke poluprstenove.
Dodati povrću: 1 kašika. šećera, 2 kašike. raste. ulja (manje moguće), 1 kašika. 9% sirćeta, 3 kašike. sol
Sve to nježno i s ljubavlju pomiješajte u velikoj posudi rukama, odmah rasporedite u tegle (najpogodnije je 0,7 litara) i obrišite 15 minuta.

Sve!!! Pišem duže nego što sam radio. Vrlo brzo. Vitamini su očuvani. Tikvice, (poznate kao "kupus") su hrskave. Glavna stvar - vrlo ukusno. Pod dobrom votkom i uz ćevap (ili samo sa krompirom) - oooooo!

4. Kiseli kupus sa ljuta šargarepa!

Recept Natalije Molčanove.
Naši kiflice će biti gotove dan nakon što se odležaju u frižideru, ali što se duže mariniraju, to će biti ukusnije i bogatije.
za marinadu:
- 0,5 l vode, 1/4 kašike. suncokret rafin. puter (možda malo manje)
- 2 kašike soli (ili po vašem ukusu), 1/2 šolje granulirani šećer(ili po vašem ukusu)
- 2/3 kašike sirćeta (ili po vašem ukusu), aleva paprika - 3-4 graška
Promešati, zagrejati do ključanja. Isključite vatru i ulijte sirće.

Manju glavicu kupusa (oko 1-1,5) umočite u kipuću vodu i postepeno rastavite na listove, na isti način kao i za pripremu običnih kiflica. Listovi treba da budu blago mekani.
Stavite na tanjir i nožem odrežite zadebljanje.
Narendajte šargarepu Korejski rende, začiniti marinadom, promiješati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Pospite susamom.
marinada: Susamovo ulje, sirće, so, šećer, beli luk, mešavina paprika (semenke gorušice, korijander, aleva paprika, crni biber, crvena paprika).
Na list kupusa stavite fil od šargarepe i zarolajte u obliku rolnice. Ako su listovi jako veliki, možete ih podijeliti na nekoliko dijelova.
Kolute stavite u dublju posudu, dodajte 2-3 lovorova lista i prelijte ohlađenom marinadom.
Stavite pod pritisak i ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi.
Zatim stavite u frižider.

5. Kiseli kupus

Kupus je hrskav i ukusan!
Sastojci:
- 2 kg kupusa, 3 šargarepe, 3 cvekle
za marinadu:
- 0,5 litara vode
- 3 pune kašike šećera
- 3 pune kašike soli
- 1/2 šolje suncokretovog ulja
- prstohvat ljuta paprika tlo
- 2 lovorova lista
- 3/4 šolje sirćeta
- 1 glavica mlevenog belog luka
kuhanje:
1. Isjeckajte kupus.
2. Narendajte šargarepu i cveklu.
3. Kuhajte marinadu: sve prokuvajte 10 minuta.
4. Pomešati sa kupusom, rasporediti u tegle i sterilisati 10 minuta.

6. Salata "Jednostavno GENIJALNO!"

Devojke....tako ukusno....paradajz svez, kupus hrskav....
Trebalo bi:
1 kg. - kupus, 1 kg. - paradajz, 1 kg. - krastavci, 1 kg. - slatka paprika, 1 kg. šargarepe
Ako nema povrća, uzmite 2 kg. drugo povrće.
Sve narežite kao salatu, šargarepu narendajte. Pomiješajte svo povrće.
I tu dodajte:
rast. ulje -200gr. , sirće 9% 200 gr., so - 8 kašičica, šećer - 16 kašičica
Da se sve pomeša. Stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte tačno 2 minuta.
Banka odmah. Roll up. Zamotati.

7. Kiseli kupus sa cveklom

Kiseli kupus je odlično predjelo i dobar dodatak na mnoga druga jela, a kuhanje takvog kupusa je lako i jednostavno. Obradujte svoje najmilije ovako ukusnim kupusom!
Sastojci:
Kupus - 2 kg, Šargarepa - 2 kom, Cvekla - 1 kom
za marinadu:
Voda - 1 l, Šećer - 150 g, So - 2,5 kašike, Suncokretovo ulje - 150 g
Lovorov list - 2 kom, Aleve paprike- 2 graška, sirće (9%) - 150 g, beli luk - 1 glavica

Kupus težine 2 kg isjeći na kvadrate (oko 3 x 3 cm) ili pravokutnike. Zatim narežite na trakice ili na krupno rende 2 šargarepe, 1 velika cvekla. Sve to izmešati, staviti u šerpu. Ispostavilo se mnogo.
Za marinadu pomiješajte vodu, šećer, sol, ulje, lovorov list i biber. Sve ovo prokuvati, skloniti sa vatre i dodati sirće i protisnuti beli luk. Kupus sipajte u šerpu sa vrelom marinadom, pokrijte tanjirom bez punjenja (prvo malo pritisnite rukom da se malo marinade pojavi vizuelno odozgo, pa će sama stati ispod tanjira).
Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Možete ga iskoristiti za jedan dan. Ljubitelji ljutog mogu dodati biber i čili za pikantnost.

8. Bomba kupus

Sastojci:
-2 kg - kupus, 0,4 kg - šargarepa, -4 čena - beli luk, možete dodati jabuku, cveklu.
marinada:
150 ml - biljno ulje, 150 ml - 9% sirće, 100 gr. - šećer
2 tbsp - so, 3 kom. lovorov list, 5-6 graška - crni biber, 0,5 l - voda
kuhanje:
1. Sve nasjeckajte, šargarepu izrendajte, bijeli luk narežite na ploške. Čvrsto stavite u teglu.
2. U šerpu sipajte sve sastojke za marinadu i sve prokuhajte 5 minuta. Kupus prelijte kipućom marinadom.
3. Ujutru spremni! Možete jesti!

9. Kiseli kupus (veliki listovi)

kuhanje:
Kupus narežite na velike kvadrate tako da dobijete "gomile". listovi kupusa. Jednu šargarepu samljeti na rende. Jedan ljuta paprika prepolovite (ovo je za ljubitelje ljutog) Nežno stavite "gomile" u teglu, prelijte šargarepu. Na sredinu tegle stavite ljutu papričicu (za one koji vole ljutu). Ne nabijajte kupus. Presavijte labavo.

Za pripremu salamure iz proračuna
za jednu 3- litarske tegle:
Prokuhajte 1 litar vode. Dodajte 1 šolju šećera, 2 kašike soli
Nakon hlađenja, u salamuri dodati: 1/3 čaše 9% sirćeta
Sipajte salamuru u teglu. Stavite teglu u frižider.Posle tri dana beli kupus je gotov,

slatko, ukusno, hrskavo. (Tatjana Zubčenko)

10. Kiseli kupus

Želim vam skrenuti pažnju na moj omiljeni recept po kojem fermentiram kupus.
Ovaj recept je dobar jer u svakom trenutku možete vrlo brzo (bukvalno 2-3 dana) ne fermentirati veliki broj kupusa i čuvajte u frižideru.
Prikaži ceo..A to je važno u uslovima gradskih stanova, gde je katastrofalno malo prostora za čuvanje, a nema uslova za to. Posebno treba napomenuti da se ovim načinom fermentacije dobija velika količina veoma ukusnog i zdravog kupusa. dobije se sok.

Dakle priprema:
- Teglu od 5l dovoljno dobro napuniti seckanim kupusom + šargarepom (ja trljam na krupno rende)
- sipajte pripremljenu HLADNU salamuru (u 2 l PROKUVANA VODA otopite 3 žlice soli s toboganom);
- dva dana na vrućini, kupus fermentira, tako da nema gorčine, moramo ga povremeno probušiti, oslobađajući nakupljeni plin (ovo je, mislim, svima poznato);
- trećeg dana ocediti sav salamuru i u njoj rastvoriti 2 kašike šećera;
- prelijte već zaslađenim salamurom i stavite teglu u frižider, do večeri je kupus gotov.

Mala nijansa ... kupus brzo fermentira na vrućini, ali ako je u stanu hladno, proces će potrajati malo duže.
Ako se salamura nije popila brže nego što je kupus završio (a mi to radimo), onda se na njoj može pripremiti divna kisela čorba od kupusa.

kupus je univerzalni proizvod ne samo za kuvanje razna jela, i za pripreme za zimu. Ako ga marinirate, gotovo odmah će biti spreman za upotrebu. Ova tehnologija vam omogućava da sačuvate korisna svojstva.

Najbolje za konzervaciju jesenja berba. Među ogromnim brojem recepata, odabrao sam nekoliko opcija za pripremu ukusnog zalogaja. U njega ćemo dodati razne proizvode i začine, kao i koristiti hladne i vruće metode. Inače, od ovog povrća možete napraviti ljuta grickalica, koji nije inferioran začinjene tikvice, pod naslovom « ».

Takve metode kiseljenja mogu se koristiti ne samo u jesen za zimske pripreme, već i u bilo koje doba godine kada želite da poslužite ukusnu zakusku na stolu.

Da biste produžili rok trajanja, trebali biste koristiti samo visokokvalitetne i prirodni proizvodi i slijedite recept.

Ovo predjelo je čest gost na trpezi. Priprema se za praznike i u uobičajeni dani. Savršeno se slaže sa jela od mesa a koristi se i za pravljenje salata. Povrće je spremno za jelo nakon 12 sati.

Sastojci:

1 kg kupusa;
1 slatka paprika;
1 šargarepa;
0,5 l vode;
7 kašika granuliranog šećera;
1 kašika soli;
6 kašika 9% sirćeta;
80 ml biljnog ulja.

Kuvanje

Prije svega, pripremimo marinadu. Sol, šećer, a takođe i suncokretovo ulje šaljemo u lonac sa kipućom vodom. Kada tečnost proključa, isključite vatru i sipajte stonog sirćeta.

Opranu šargarepu samljeti na rende. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.

Uklonite gornje trome listove sa glavice. Sada isjeckajte kupus u željenoj količini.

Sve pripremljene proizvode šaljemo u posebnu posudu i miješamo ih ručno.

Čvrsto upakujte salatu staklene tegle i napuniti pripremljenom slanom vodom. Užinu uklanjamo u frižider.

Nakon 12 sati, ukusno jelo je spremno za jelo. Prijatno!

Kako brzo pripremiti kupus da bude hrskav i sočan

Postoji velika količina recepti za kiseli kupus Da biste pronašli pravu opciju za sebe, trebali biste isprobati nekoliko načina kuhanja. predlažem upute korak po korak za pripremu hrskavog kupusa.

Sastojci:

3 kg bijelog kupusa;
1 šargarepa;
100 ml sirćeta;
200 ml suncokretovog ulja;
3 zrna bibera;
3 lista lavruške;
2 kašike soli;
100 g granuliranog šećera.

Kuvanje

Kako ne bismo bili ometani tokom procesa berbe, pripremićemo sve proizvode. Kupusu uklanjamo gornje listove, a šargarepu ogulimo. Sastojke operemo tekućom vodom.

Kupus narežemo na trake male debljine, a šargarepu nasjeckamo na rende.

U posebnoj posudi izmiješati povrće, dodati biber u zrnu, lovorov list, jestiva sol, šećer i sipajte sirće i ulje.

Salatu stavimo u sterilisane tegle i ostavimo da se marinira na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon toga, hrskavi kupus se može poslužiti za stolom.

Ako želite da ostavite užinu za zimu, onda je treba čuvati u njoj hladno mesto.

Brzi recept za kuhanje kupusa u vrućoj salamuri sa biljnim uljem

Takva salata se poslužuje uz ribu, meso, ukrase, a takođe je i odlična užina na votku. Kiseli kupus je obavezan svečani sto. Ali čak i radnim danima koristi se za pripremu zdrave večere.

Sastojci:

1 glavica (2,5 kg) kupusa;
3 šargarepe;
3 čena belog luka;
1 litar vode;
100 ml suncokretovog ulja;
100 ml stolnog sirćeta;
1 šolja šećera;
2 kašike soli.

Kuvanje

Pripremamo sve neophodni proizvodi. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U jednoj posudi pomešajte seckano povrće.

Češnjak očistimo od ljuske i sameljemo na bilo koji prikladan način. Ako volite da dodajete ovaj sastojak u svoja jela, onda budite sigurni da ćete dobiti ranu berbu.

Za pripremu marinade prokuhamo vodu u loncu, a zatim joj dodamo ulje, sirće, granulirani šećer i kuhinjsku sol. Prelijte salatu vrelim salamurim.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan, povremeno miješajući. Podeliti pripremljeno povrće sterilne tegle i stavite na hladno mesto.

Dan kasnije za stolom se može poslužiti predjelo. Čuva se dugo na hladnom mestu.

Ukusni kiseli kupus sa cveklom i jabukovim sirćetom

Jelo pripremljeno po ovom receptu biće gotovo za jedan dan. Zato uzmite ovu opciju. Sam proces kiseljenja je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica će napraviti takvu pripremu bez posebne napore.

Sastojci:

2 kg kupusa;
5 čena belog luka;
250 g cvekle;
1 litar vode;
150 ml jabukovog sirćeta;
5 zrna bibera;
1 lovorov list;
3 kašike soli;
3 kašike šećera.

Kuvanje

Oguljeni kupus operemo i ostavimo nekoliko minuta da se iz njega ocijedi višak tečnosti. Narežite na prilično velike komade. Očistimo, zatim nasjeckamo bijeli luk i istrljamo cveklu.

Sipajte vodu u tepsiju, sve pošaljite u nju neophodne sastojke i nakon ključanja kuvati oko 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati stono sirće.

U sterilnu teglu naizmjenično slažite slojeve kupusa, nasjeckanog bijelog luka i cvekle. Sipajte salamuru i ostavite grickalicu 24 sata.

Zelenu salatu je najbolje čuvati u frižideru. Izvadi iz banke pravu količinu kada je potrebno.

Ako ne volite grickalicu s komadićima, povrće možete jednostavno nasjeckati po vlastitom nahođenju. Neće promeniti ukus.

Kako brzo kiseliti kupus sa paprikom: recept za teglu od 3 litre

Ovo povrće se može pripremiti sa razni proizvodi. Kako bi predjelo bilo ukusno, dodajemo mu malu količinu slatke paprike. Nakon jednog dana, mirisna i sočni kupusće biti spreman.

Sastojci:

2 kg bijelog kupusa;
3 paprike;
2 šargarepe;
2 čena belog luka;
1 glavica crnog luka;
2 kašike 9% sirćeta;
2 kašike soli;
100 g bijelog šećera;
3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Paprika uklonite sjemenke i narežite na trakice. Kupus isjeckamo na bilo koji prikladan način: na posebnom ribanju, nožem, u procesoru hrane. Protrljamo šargarepu i narežemo luk sa belim lukom, kao što je prikazano na slici ispod.

Povrće šaljemo u posudu i posolimo, ulijemo sirće i suncokretovo ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti 2 sata da se marinira.

Sada ostaje salatu raširiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Bolje je pojesti užinu za nekoliko dana, kada su proizvodi dobro zasićeni marinadom.

Kiseli slatki kupus sa sirćetom 2 sata

Ako vam je hitno potrebna grickalica od kupusa, onda se može napraviti za samo nekoliko sati. Ova salata ima kiselo i slatkog ukusa. Po ovom receptu možete kiseliti povrće u bilo koje doba godine.

Sastojci:

1 kg kupusa;
1 šargarepa;
1 glavica crnog luka;
250 ml vode;
50 ml maslinovog ulja;
30 ml stolnog sirćeta;
50 g šećera;
1 kašika soli.

Kuvanje

Potrebno povrće operemo, ogulimo i narežemo na komade. male komadiće ili slame. Šargarepa i luk trebaju biti iste veličine. Zatim sve izmešati u posebnoj posudi.

Za marinadu u lonac s vodom naizmjenično šaljemo šećer, jestivu sol, sirće i, na kraju, ulje.

Posudu stavimo na šporet i prokuvamo, pa odmah sklonimo sa vatre.

Povrće prelijte ohlađenim salamrom i ostavite par sati na sobnoj temperaturi.

Da bi salata imala izraženiji ukus treba je zatvoriti u sterilizovane tegle i ostaviti 2-3 dana u frižideru. Na ovaj način ima još bolji ukus.

Kako pripremiti kupus za zimu u velikim komadima u šerpi

Zahvaljujući ovom receptu, dobijamo punopravnu salatu koja može delovati kao zasebno jelo ili se poslužiti uz meso ili prilog. Po želji kupus možete ubrati u tegle ako ćete ga čuvati do zime.

Sastojci:

1 vilica bijelog kupusa;
200 g šargarepe;
100 g stabljike celera;
200 g slatke paprike;
200 g crnog luka;
150 ml jabukovog sirćeta;
100 g soli;
150 g šećera;
Bijeli luk;
Biber u zrnu.

Kuvanje

Pripremamo sve neophodno povrće, oprati i iseći na male komade bilo kojeg oblika. Ali kupus smo isjekli na dovoljno velikih komada kao što je prikazano ispod nije fotografija.

Sada rasporedite proizvode u slojevima u tepsiju. Prvo mešavina povrća, zatim kriške kupusa, pa na vrh opet sortirano. Zatim prelijte marinadom. Da napravite salamuru u vodi, promiješajte specificirani sastojci i dovedite do ključanja.

Ostavljamo kupus 3 dana pod tlačenjem.

Ali salata se već može konzumirati svaki drugi dan. Ispada ukusno i sočno. Držite ga u frižideru.

Kiseli instant kupus sa sirćetom - recept kao u kantini

Ako volite ukus salate od kupusa koja se služi u društvenim menzama, onda je ova opcija za vas. Užina se može jesti nakon 30 minuta. Za tehnologiju kuhanja korak po korak pogledajte video:

Sada znate kako možete napraviti kiselo predjelo u bilo kojem trenutku za samo nekoliko minuta. Po želji dodajte razne začine i začine, vodeći računa o vašim ukusnim preferencijama. Prijatno!

Korak po korak recept za ljuti kupus sa gorkom paprikom za zimnicu

Ova opcija kiseljenja je pogodna za ljude koji preferiraju grickalice sa pikantan ukus. Takvu salatu možete napraviti vrlo brzo i bez mnogo truda. Zato uzmite u obzir.

Sastojci:

2 kg kupusa;
1 glavica belog luka;
2 mahune ljute paprike;
300 g šargarepe;
1 litar vode;
100 ml 9% sirćeta;
3 kašike šećera;
2 kašike soli;
200 ml suncokretovog ulja.

Kuvanje

Uklonite gornje listove sa glavice kupusa, zatim isperite i ostavite na peškiru da se potpuno osuše. Nakon toga sitno nasjeckajte. Narežite šargarepu na krupno rende.

Polovinu glavice belog luka propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a preostale češnjeve koristimo kao celinu. Narežite na male komadiće ljuta paprika. Za začinjenu grickalicu nemojte uklanjati sjemenke.

U široku činiju naizmenično slažite šargarepu, protisnuti beli luk i seckani kupus. Između slojeva stavite čen belog luka i gorku papriku.

U kipuću vodu dodajte šećer, so, sirće i ulje. Kada marinada proključa skloniti je sa šporeta i nakon hlađenja sipati posudu sa povrćem. Pokrivamo posudu poklopcem i stavljamo teret na vrh.

Nakon nekoliko sati salatu rasporedimo u sterilne staklenke i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Sljedećeg dana užina će biti potpuno spremna za jelo.

Kupus brzo soljen hladnom marinadom za zimnicu

Za brzo kiseljenje kupusa koristite ovaj recept. Ne moramo da prokuvamo salamuru. Ova metoda je jedna od najjednostavnijih, a salata je veoma ukusna.

Sastojci:

1 kg kupusa;
1 paprika;
2 šargarepe srednje veličine;
2 čena belog luka;
150 ml prokuhane vode;
3 kašike 9% stonog sirćeta;
50 ml suncokretovog ulja;
1,5 kašičice soli;
2 kašike granuliranog šećera.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte mu šećer i sol i dobro izmiješajte rukama. Ostavljam to sa strane za sada.

Šargarepu narendajte na sitno ili na trakice. Slatku papriku nasjeckajte tanki komadi. Sve šaljemo u činiju sa kupusom.

Sada u salatu sipajte vodu sobne temperature, ulje i stono sirće, sve dobro promešajte. Po želji možete sve sastojke za marinadu razmutiti u vodi i zatim preliti preko predjelo. Kako se osjećate ugodnije, učinite to.

Ostavljamo salatu par sati pod pritiskom. Kao teret koristite bilo koju posudu s vodom.

Za bogatiji ukus ostavite salata od kupusa u frižideru najmanje šest sati. Prijatno!

Gruzijski kiseli kupus bez šećera

Gruzijska kuhinja poznata je ne samo po jelima od mesa, već i po ukusne grickalice. Ovako pripremljeno povrće neće ostaviti ravnodušnim ni gurmanske kulinarske stručnjake.

Sastojci:

700 g kupusa;
1 šargarepa;
1 glavica repe;
1 luk;
1 glavica crnog luka;
750 ml vode;
1 kašika kuhinjske soli.

Kuvanje

Glavicu kupusa prepolovimo, nakon čega je podijelimo na nekoliko velikih kriški. Svo ostalo povrće pripremimo, isječemo kako je prikazano na fotografiji ili drugom obliku.

U čistu i suhu teglu od litara rasporedite pripremljene proizvode u slojevima, a odozgo pospite solju i prelijte prokuhanom ohlađenom vodom.

Teglu zatvorimo najlonskim poklopcem i ostavimo da se marinira najmanje jedan dan.

Da bi ukus bio svetliji, poslužite salatu na stolu najkasnije tri dana kasnije. Užina će dobiti ugodnu boju i miris. Prijatno!

Kako kiseliti kupus sa šargarepom bez sirćeta (recept za dugotrajno skladištenje)

Trebat će vam samo pola sata da napravite ukusno užina od kupusa. Odlično se čuva tokom cijele zime. Ako želite, možete ga poslužiti za stolom drugog dana.

Sastojci:

200 g kupusa;
1 šargarepa;
1 kašika soli;
1 kašika šećera;
2 karanfilića;
50 ml sirćeta;
2 lovorova lista;
4 zrna bibera.

Kada pripremate veću salatu, proporcionalno povećavajte količinu hrane.

Kuvanje

Prvo dobro isperite povrće hladnom vodom. Kupus i šargarepu sitno nasjeckajte. Za praktičnost možete koristiti rende ili procesor za hranu.

Povrće zgnječimo rukama i stavimo u sterilnu teglu. Sve napunimo kipućom vodom četvrt sata. Nakon toga ocijedite tečnost, prokuhajte i ponovo sipajte u posudu sa hranom.

Nakon 15 minuta ponovo ocijedite tečnost, prokuhajte i dodajte šećer, so, začine i stono sirće. Kupus prelijte vrućom marinadom i zavijte poklopce.

Ostavite tegle da se ohlade naopačke, a zatim ih stavite na hladno mesto.

Berba za zimu od kupusa i hrena

ljubavnici slana užina volim još jedan recept za kiseli kupus. Salata se odlično slaže kuvani krompir, haringa i meso.

Sastojci:

1 vilica kupusa;
1 korijen hrena;
2 šargarepe;
1 litar vode;
150 ml sirćeta;
3 čena belog luka;
120 ml suncokretovog ulja;
100 g šećera;
2 kašike soli;
Biber u zrnu, lavruška i karanfilić po ukusu.

Kuvanje

Bijeli kupus i šargarepa se režu ili trljaju na korejskom rendu. Trebalo bi da dobijemo tanke slamke povrća. Ogulite korijen rena i narežite na trakice.

Sve proizvode pomiješamo i češnjak istisnemo u zdjelu kroz presu.

Na šporet stavljamo posudu sa vodom i u nju šaljemo sve naznačene sastojke. Nakon ključanja kuhajte oko 4 minute. Gotovi slani rastvor sipajte kupus koji smo prethodno rasporedili u sterilne tegle.

Užina sa slanim ukusom može se čuvati dugo vremena na hladnom mestu.

Kako kuvati korejski kupus kod kuće

Postoji ogromna količina Korejski recepti. Ukiseljeni kupus učinićemo jednim od najpopularnijih jednostavne načine. Salata je začinjena sa slatkim ukusom.

Sastojci:

1 glavica kupusa;
1 glavica repe;
1 šargarepa;
500 ml vode;
25 ml stolnog sirćeta;
3 grančice cilantra;
1 kašika jestive soli;
2 kašike belog šećera.

Kuvanje

Sve potrebno povrće operemo hladnom vodom. Zatim ih isječemo ili trljamo i pomiješamo u dubokoj posudi uz dodatak cilantra.

Proizvode nabijamo u steriliziranu teglu i punimo slanom vodom. Za pripremu marinade otopite šećer i sol u loncu sa vodom. Nakon ključanja uliti sirće i kuvati još 2 minuta.

Zatvaramo banke najlonski poklopci. Kada se radni komad ohladi, uklanjamo ga u podrum, ostavu ili frižider.

Brzo kiseli kupus sa krastavcima

Ovaj recept čini kompletan salata od povrća bogat vitaminima i mineralima. Jelo sadrži minimum kalorija, tako da vaša figura neće patiti. Kako skuhati takvo predjelo, pogledajte sljedeći video:

Odaberite bilo koju opciju za kiseljenje povrća koja vam se najviše sviđa. I nemojte se bojati koristiti svoje omiljene začine. Kroz takve eksperimente ćete na kraju doći do toga originalni recept u kojoj će svi članovi porodice uživati.

Kupus soljen za zimu, kako god da se radi, odličan je izvor korisne supstance i vitamini za sve hladna zima. Mada, kao što razumete, jedu ga i u drugim vremenima, ne samo zimi. Da li neko, nakon što se pripremio kiseli kupus(njeno drugo ime), izdržat će se, da ne ostane malo za naredne dane. Recepti za ovo ukusno i zdravo jelo mnogo, ali danas nas zanima brzo na vruć način.

Recept broj 1: najlakši i najbrži

Mnoge domaćice vole recept za brzo soljenje opisan u nastavku. Ne zahtijeva nikakav poseban rad niti puno vremena. A rezultat je isti odlično jelo. Zbog toga brzo soljenje vrući način od kupusa je tako popularan način. Pa počnimo. Isjeckamo malu viljušku, nasjeckamo bijeli luk, protrljamo šargarepu. Dodati stono sirće, tri do četiri kašike, i sve dobro promešati. Po želji možete dodati kopar (sjemenke).

Sve proporcije birate prema vašem ukusu, stoga nisu ovdje naznačene. Biće u drugim receptima. Pripremite salamuru: prokuvajte 130 ml vode, istu količinu suncokretovog ulja, kašiku šećera i soli, takođe dodajte kupus prelijte salamurinom, dobro promiješajte. Obavezno probajte, po potrebi posolite. Ostavite da odstoji sat vremena, a zatim stavite u frižider. Još dva sata i brzo kiseljenje kupusa na vruć način je završeno. Možeš jesti.

Recept broj 2: provansalski kupus

kupus napravljen od strane ovaj recept, također će biti spreman za upotrebu za nekoliko sati. Mi vam kažemo još jedan vrući način kiseljenja kupusa. Uzimamo dva kilograma kupusa, isjeckamo, trljamo dvije-tri šargarepe na krupno rende, isjeckamo velike kriške tri jabuke, dodati 150 grama brusnica i pripremiti salamuri. Za potonje nam je potrebno: voda - jedan litar, čaša ulja, maslinovog ili suncokretovog, so - dve kašike, ¾ šolje stolnog sirćeta, 250 grama šećera, jedna glavica belog luka.

Ubacili smo emajl tava slojevi kupusa, šargarepe, pa brusnice i jabuke, opet kupus i tako dalje, ponavljajući slojeve. Vrh - kupus. Nakon što prokuhamo vodu sa pripremljenim sastojcima, pripremimo salamuru i prelijemo je tepsijom, a odozgo stavimo malo ugnjetavanja. Nakon nekoliko sati, maksimalno dan, "Provansal" je spreman.

Recept #3: Tradicionalni

Sastojci za tradicionalni recept soljenje: jedan kilogram belog kupusa, šargarepa srednje veličine, sirće (9%) - 250 ml, biljno ulje - isto toliko, šećerni pesak - devet kašika, krupna so - četiri kašike, crni biber - deset graška, lovorov list - deset komada, voda - 500 ml. hot way soljenje kupusa na ovaj način je vrlo jednostavno. Kuvanje u velikom lavoru.

Šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende, oprani kupus narežemo velikih komada. Povrće izmiješajte u činiji, pospite lovorovim listom i biberom. Pripremamo standardni salamuri sa šećerom i solju, sipamo je u posudu. Promiješajte, pokrijte poklopcem ili većim tanjirom i ostavite da se marinira jedan dan. Možete ostaviti u sobi. Nakon jednog dana rasporedimo ga u oprane tegle, zatvorimo i pošaljemo u frižider. Za više bogat ukus držati u lavoru dva ili tri dana.

Recept broj 4: kupus sa cveklom

Pripremamo sastojke za deset porcija: jednu glavicu tvrdog kupusa, jednu ili dve kuvane cvekle, jednu glavicu belog luka, četiri komada lovorovog lista, alevu papriku, kašičicu mlevenog crnog bibera, dva komada karanfilića, dve kašike soli ( kašike), 250 grama šećera, isto toliko 9% sirćeta. Brzo soljenje kupusa na vruć način sa cveklom, bez seckanja, izvodi se na sledeći način. Polovinu vilice za kupus isječemo na nekoliko dijelova, rastavljamo na komade i stavljamo u teglu u ovom obliku. Cveklu kuvajte oko pola sata. Čekamo dok se ne ohladi i isječemo na kvadrate, stavljamo u slojeve sa kupusom u teglu, a između njih - bijeli luk i lovorov list, nabijemo i bavimo salamuricom.

U šerpi prokuvamo dve litre čiste vode, posolimo, stavimo karanfilić, šećer i crni biber u zrnu. Kuvajte pet minuta, dodajte sirće. Salamuru malo prokuvamo, ali bez ključanja sipamo tegle. Čekamo da se ohladi, stavimo u frižider. Nakon jednog dana, jelo se može jesti.

Recept broj 5: kupus sa belim lukom

Proizvodi za šest porcija: jedan kilogram kupusa, dvije ili tri šargarepe, pet čena bijelog luka. Za prelivanje: šećer - 120 grama, krupna so, pola litre vode, piment i crni biber - po četiri stvari, 130 ml biljnog ulja i deset kašika 9% sirćeta. Za kraj ćemo vam reći kako brzo kiseliti kupus na ljuti način sa belim lukom. Kupus narežite na duge i obavezno tanke trake.

Očistimo šargarepu, utrljamo na krupno rende. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu, sve povrće izmiješati u činiji. Standardno skuvamo sirup i ulijemo ga u kupus. Odozgo zatvorimo posudu velikom pločom i stavimo teglu vode ili drugog tereta. Ostavite četiri do pet sati da odstoji na sobnoj temperaturi. Gotov kiseli kupus prebacujemo u staklenke, zatvaramo poklopce od kaprona i šaljemo u frižider. Prijatno!