Kalorija Paradajz (paradajz), mljeveni. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Paradajz je veoma rasprostranjena povrtarska kultura čiji plodovi, u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti, mogu imati različit oblik (okrugli, izduženi, srcoliki, spljošteni), veličinu (od malih čeri paradajza do džinovskih kilograma) i boja (zelena, žuta, roza, crvena, kestenjasta). Svi su izvrstan niskokalorični dijetetski proizvod koji vam omogućava da lako i udobno smršate.

Sveže

U sirovom obliku, prosječni sadržaj kalorija paradajza je 19,9 kcal na 100 grama. Ako ove pokazatelje prevedemo u mjerenje komada, tada će, ovisno o veličini i težini svježeg paradajza, sadržaj kalorija biti:

• 1 PC. 6 cm u prečniku i 80 g težine - 15,9 kcal;
• 1 PC. prečnika 7 cm i težine 120 g - 23,9 kcal.

Nešto niža energetska vrijednost (18 kcal / 100 g) razlikuje se samo u najmanjim plodovima sorte trešnje. Jedna takva "trešnja" prečnika 2 cm sadrži samo 4,8 kcal.

Solyonykh

Još niži je kalorijski sadržaj slanih paradajza - samo 13 kcal / 100 g. To je zbog činjenice da se kod soljenja kod kuće salamura priprema samo od vode i soli - sastojaka koji imaju nultu energetsku vrijednost. Kada se takva otopina apsorbira, kalorijski sadržaj rajčice se donekle smanjuje, jer se njegova težina povećava zbog dodavanja vode. Ali u periodu mršavljenja, ovaj proizvod ne treba zloupotrebljavati, jer sol doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu i dovodi do oticanja, što smanjuje efikasnost dijete.

Situacija je nešto drugačija sa slanim zelenim paradajzom. Zbog gušće strukture, kada se posole, upijaju manje vode, pa se kalorijski sadržaj paradajza u ovom slučaju smanjuje na samo 19,2 kcal / 100 g. Osim toga, zeleni plodovi nisu toliko slani i pogodniji su za konzumaciju tokom težine. gubitak.

Kiselo

Najkaloričnije od svih vrsta konzerviranih paradajza su kisele - njihova energetska vrijednost je 32 kcal / 100 g. To je zbog činjenice da se čak i kada se marinada priprema kod kuće, uvijek koristi šećer zajedno sa sirćetom i solju. Iz tog razloga, sadržaj kalorija u salamuri raste na 12 kcal / 100 ml. Osim toga, pod utjecajem octa i kipuće vode, kojom se prelije paradajz konzerviran na ovaj način, uništava se značajan dio korisnih tvari sadržanih u njima. Iako i dalje ostaju vrlo vrijedan prehrambeni proizvod.

Posuđe

Paradajz se ne konzumira samo sirov, soljen i kiseli. Suše se, suše, prže, peku, od njih se pripremaju umaci i kečapi, dodaju se supama, glavnim jelima i nadjevima za otvorene pite, a cijedi se sok od paradajza, jedinstven po svom ukusu i nutritivnim svojstvima.

Sok od paradajza

Ovo je prilično gusto piće sa svijetlim okusom i aromom paradajza. Sok od paradajza sadrži pulpu zrelih plodova, pa kada je sveže ceđen, ima skoro sva svojstva svežeg paradajza. Njegova energetska vrijednost je 17 kcal / 100 ml, što je čak nešto manje od voća.

Sok od paradajza se preporučuje konzumirati odmah nakon cijeđenja kako bi se dobile sve korisne tvari sadržane u voću. Osim toga, proizvod se dodaje raznim jelima, zasebno konzervira kao piće, a ima i široku primjenu u pripremi drugih pripravaka. Posebno se preporučuje da se koristi za berbu paradajza u sopstvenom soku. Ova metoda konzerviranja omogućava vam da sačuvate izvorni sadržaj kalorija u rajčici, pa čak i da ga donekle smanjite, izbjegavajući pritom nedostatke koje ima soljeno i kiselo voće.

Sušeni paradajz

Prednosti sušenih rajčica su zbog činjenice da su u takvom jelu sačuvani svi vitamini i minerali koje je priroda dala. Kalorijski sadržaj sušenog paradajza je 258 kcal / 100 g.

Sušenje paradajza je prilično jednostavno:

• iseći na četvrtine (ili na polovine ako je trešnja);
• kašičicom uklonite višak pulpe i soka;
• pospite začinima i začinima po ukusu;
• lagano pokapajte maslinovim uljem;
• rasporedite na lim za pečenje;
• staviti u rernu zagrejanu na 120 ºS 2 sata.

Ohlađene kriške paradajza čuvaju se u čvrstim platnenim vrećicama, poput sušenog voća, ili preliju maslinovim uljem u hermetički zatvorenoj posudi.

salata od paradajza

Najjednostavnije, ali veoma ukusno i zdravo jelo od paradajza je salata. Njegova energetska vrijednost je 53,1 kcal/100 g.

Voće samo trebate narezati na male kriške, dodati malo sjeckanog zelenog ili luka, posoliti i začiniti biljnim uljem. Da bi se dobio naznačeni kalorijski sadržaj, na 250 g paradajza uzima se 10 g ulja. Salatu možete pripremiti i sa pavlakom, ali za to treba uzeti u obzir koliki je sadržaj masti. Da biste zadržali isti kalorijski sadržaj jela, umjesto 10 g putera, trebali biste uzeti 50 g nemasnog (15%) kiselog vrhnja.

Pečena jaja sa paradajzom

Za pripremu jela, 50 g luka se prvo prži u 1 žlici. l. biljnog ulja, zatim se dodaje paradajz srednje veličine isečen na sitno, malo prodinsta i zatim se u smesu umeću 2 jaja. Pohovana jaja se mogu pržiti ispod poklopca za pečena jaja ili miješati za brže kuhanje. Energetska vrijednost gotovog proizvoda je 132,3 kcal/100 g.

Omlet sa paradajzom

Nutritivna vrijednost

Uz minimalni sadržaj kalorija, paradajz ima visoku nutritivnu vrijednost i optimalan omjer BJU za dijetnu prehranu, pa se često uključuje u jelovnik raznih dijeta. Osim toga, dane posta možete provesti na voću i soku od paradajza, pa čak i slijediti mono-dijetu.

Proteini masti ugljeni hidrati

• 100 g crvenog voća sadrži (u gramima):
  • proteini - 1,1;
  • masti - 0,2;
  • ugljeni hidrati - 3,7;
• u roze:
  • proteini - 0,9;
  • masti - 0,2;
  • ugljeni hidrati - 3,9;
• žuto:
  • proteini - 0,6;
  • masti - 0,2;
  • ugljeni hidrati -4,2;
• zeleno:
  • proteini - 1,0;
  • masti - 0,2;
  • ugljeni hidrati - 4,0;
• u trešnji:
  • proteini - 0,8;
  • masti - 0,2;
  • ugljeni hidrati - 2,8.

Treba imati na umu da voće slađeg okusa sadrži više ugljikohidrata, što donekle povećava kalorijski sadržaj paradajza ovih sorti.

Makro- i mikroelementi

Sastav paradajza sadrži puno vlakana, pektina, minerala. Hemijski sastav voća predstavljen je sljedećim elementima:

Posebno je vrijedno prisustvo kalija, bakra i kobalta u sastavu paradajza:

• kalij je glavni intracelularni ion, bez kojeg je nemoguća normalna regulacija ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, kao i provođenje nervnih impulsa;
• bakar - poboljšava redoks procese, povećava apsorpciju proteina, sudjeluje u metabolizmu željeza, povećava opskrbu tkiva kisikom;
• kobalt - povećava aktivnost enzima koji utiču na metabolizam masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.

Osim toga, zrelo voće sadrži likopen, karotenoidni pigment koji voću daje boju. Likopen je snažan antioksidans koji štiti najvažnije unutrašnje organe (posebno želudac, crijeva, pluća) i tkiva od raka, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i usporava proces starenja.

vitamini

Vitaminski sastav paradajza je takođe bogat i raznolik:

Po količini askorbinske kiseline, paradajz nije inferioran u odnosu na agrume i crne ribizle. Vitamin C je aktivan učesnik u redoks reakcijama, poboljšava funkcionisanje imunog sistema, jača krvne sudove i doprinosi ukupnom podmlađivanju organizma. S obzirom na nizak sadržaj kalorija u paradajzu, takav vitaminsko-mineralni sastav čini ga jednom od najboljih namirnica za dijetnu prehranu.

Prilikom odabira optimalne prehrane ne zaboravite da prehrana treba biti što zdravija i raznovrsnija. Samo u ovom slučaju možete se riješiti viška kilograma bez štete po zdravlje. Obavezno uključite svježe povrće u svoj dnevni jelovnik, jer je ono osnova za nadoknadu vitamina i drugih vitalnih materija u tijelu. Ali da li su svi darovi prirode prikladni za one koji žele smršaviti? Znate li koliko kalorija ima paradajz ili krastavac? Može li se u njima uživati ​​navečer bez ikakvih ograničenja? Pokušat ćemo pronaći odgovore na sva pitanja.

Korisna svojstva paradajza

Prije nego odgovorimo na pitanje koliko kalorija ima paradajz, hajde da razgovaramo o njegovim korisnim svojstvima. Dakle, uključite ih u svoju svakodnevnu prehranu iz sljedećih razloga:

Šta je negativna kalorija?

Dakle, povrće je svakako korisno. Koliko kalorija ima paradajz i da li ga mogu jesti oni koji žele smršati? Ne samo moguće, već i neophodno, i to u bilo kom obliku. Za promjenu su prikladni i svježi i konzervirani paradajz. Njihova glavna prednost je takozvani "negativni" sadržaj kalorija. Stvar je u tome da tijelo troši oko 38 kalorija da probavi paradajz koji je ušao u želudac, što je znatno više od pokazatelja dobivenih njihovom upotrebom.

Tako različiti paradajzi

Prilično je teško nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koliko kalorija ima paradajz. Stvar je u tome što njihov broj može varirati ovisno o nekim faktorima. Koje su razlike i od čega zavise?

1. 100 grama kuvanog paradajza sadrži samo 13 kilokalorija, a hranljive materije i vitamine gotovo da nema, jer nestaju tokom termičke obrade.
2. 100 grama nezrelog, zelenog paradajza sadrži samo 6 kilokalorija. Međutim, kada koristite takvo povrće, bolje je pridržavati se mjere, jer u velikim količinama može negativno utjecati na vaše tijelo.
3. Paradajz uzgojen u stakleniku ne sadrži više od 17 kilokalorija na 100 grama svoje težine. Takvo povrće najčešće završi na našem stolu.
4. Najhranljiviji je zreli paradajz iz vlastitog vrta; 100 grama njihove sočne pulpe sadrži najmanje 23 kilokalorije. To se objašnjava jednostavno: prirodni okolišni uvjeti u kojima povrće raste daju mu maksimum korisnih tvari.

Šta je loša strana?

Sada kada znate koja je nutritivna vrijednost paradajza, možete početi sa formiranjem prehrane na osnovu njega. Mnogi ekstremni ljudi preferiraju mršavljenje na takozvanim mono-dijetama - s ovim načinom rada je dozvoljeno konzumiranje samo jednog proizvoda tokom cijelog određenog vremenskog perioda. Na prvi pogled, takva shema je vrlo učinkovita, ali na kraju može dovesti do značajnog pogoršanja zdravlja zbog nedostatka minerala i vitamina. Dovoljno je samo jedan obrok zamijeniti paradajzom i već ćete vidjeti razliku.

Korisne "kolege" paradajza

Postoje li alternative za one koji vole da broje kalorije? Zelena salata, krastavci, paradajz - sve ovo povrće možete uključiti u prehranu prilikom mršavljenja. Možete ih koristiti odvojeno ili zajedno. Osim toga, dozvoljena je i priprema darova prirode za par. Najpoželjniji su patlidžan, tikvice, kupus raznih sorti, luk, šargarepa i paprika. Na osnovu svih ovih komponenti možete skuhati ogromnu raznolikost jela koja pomažu u smanjenju omraženih kilograma i poboljšanju cjelokupnog zdravlja tijela. Posebno mjesto u redu povrća zauzimaju krastavci.

Krastavci i njihove kalorije

Šta su krastavci? Ovo neverovatno povrće gotovo je u potpunosti sastavljeno od vode, čija je glavna karakteristika sposobnost uklanjanja toksina iz organizma. Sok od krastavca blagotvorno djeluje na rad želuca i crijeva, osim toga sadrži čitav niz korisnih tvari, poput vitamina A, C, B, pa čak i joda. Glavne prednosti ovog povrća uključuju nizak sadržaj kalorija. Dakle, ne samo da pomaže u mršavljenju, već se preporučuje i za hranu s gojaznošću. 100 grama zelenog voća sadrži oko 15 kilokalorija - ovo je jedna od najnižih stopa među prehrambenim proizvodima. Usput, slani, slabo soljeni, kiseli krastavci mogu doći za dijetu.

Mršavimo ispravno

Kalorije u paradajzu i krastavcima su korisne, ne samo da se ne pretvaraju u masti, već doprinose i njihovom cijepanju, jer naš želudac troši dosta energije na obradu hrane. Inače, učinak mršavljenja pri jedenju povrća ne ovisi samo o njegovom kalorijskom sadržaju, već i o sposobnosti da pozitivno utječe na metabolizam zbog svojih prirodnih kiselina.

Vidite da kalorije u svježem paradajzu zaista neće naškoditi. Pokušajte procijeniti kratku dijetu od paradajza, zahvaljujući kojoj možete izgubiti do 2 kilograma u 24 sata. U navedenom vremenskom periodu dozvoljeno je jesti samo svježi paradajz u količini do 1,5 kilograma dnevno. Ne dodavati so, šećer ili biber u voće. Zapamtite da se promjena težine objašnjava ne samo niskim sadržajem kalorija u paradajzu, već i njihovom sposobnošću da uklone višak tekućine iz tijela.

Uprkos činjenici da paradajz čini 93% vode, ovo povrće je bogato vitaminima i mineralima. Proizvod je zasićen vitaminima A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, beta-karotenom, kalijumom, magnezijumom, natrijumom, fosforom, hlorom, gvožđem, jodom, kobaltom, manganom, bakar, molibden, hrom.

Najpopularniji recept za salatu od paradajza uključuje upotrebu 5 paradajza, 1 glavice luka srednje veličine, 40 g peršuna, 100 g tvrdog sira i 100 g majoneza za kuvanje.

Paradajz se isječe na kriške, pomiješa se sa sitno nasjeckanim lukom, u smjesu se doda majonez i rendani tvrdi sir. Sve se to pomeša i po vrhu posuti seckanim peršunom.

Kalorijski sadržaj paradajz salate na 100 grama je 146 kcal. U 100 g jela ima 4,5 g proteina, 12,3 g masti, 4,5 g ugljenih hidrata. Zelenu salatu karakteriše visok sadržaj vitamina A, C, E, PP, kao i minerala kalijuma, kalcijuma, natrijuma, kobalta, fosfora.

Kalorije slanog paradajza

Kalorija slanog paradajza na 100 grama 12,9 kcal. U 100 g proizvoda 1,1 g proteina, 0,1 g masti, 1,7 g ugljikohidrata. Slani paradajz sadrži puno beta-karotena, vitamine A, B1, B2, C, K, kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum.

Slani paradajz obogaćen je antioksidansima koji smanjuju rizik od razvoja bolesti prostate i želuca. Njihovom redovnom upotrebom u ishrani poboljšava se rad kardiovaskularnog sistema.

Kalorije čeri paradajza

Kalorija cherry paradajza na 100 grama 15 kcal. U 100 g povrća 0,9 g proteina, 0,1 g masti, 2,9 g ugljenih hidrata. Od korisnih svojstava cherry paradajza treba istaknuti prisustvo holina i likopena u njihovom sastavu. Prva supstanca je neophodna kako bi se spriječilo nakupljanje masti u jetri, dok likopen pomaže u zaštiti gastrointestinalnog trakta i pluća od raka.

Kalorijski sadržaj kiselog paradajza

Kalorija kiselog paradajza na 100 grama 15 kcal. U 100 g proizvoda 1,7 g proteina, 0,15 g masti, 1,9 g ugljikohidrata. Unatoč velikim blagodatima kiselog paradajza, prejedanje s povrćem može pogoršati bolesti želuca i crijeva, ubrzati stvaranje kamenca u bubregu.

Kalorijski sadržaj paradajza sa pavlakom

Za pripremu salate od paradajza i pavlake trebat će vam 300 g paradajza, 35 g pavlake, 1 češanj bijelog luka. Paradajz se iseče na kriške, pomeša sa sitno seckanim belim lukom i pavlakom. Za ukus, salatu možete posuti sitno seckanim peršunom.

Kalorijski sadržaj paradajza sa pavlakom na 100 grama je 29,3 kcal. U 100 g jela ima 0,9 g proteina, 0,9 g masti, 4,5 g ugljenih hidrata.

Prednosti paradajza

Prednosti paradajza su veoma velike i glase:

• slani paradajz obogaćen je prirodnim protuupalnim tvarima kvercetinom;
• zbog zasićenosti paradajza vlaknima, preporučuju se za uklanjanje zatvora, aktiviranje rada probavnog trakta;
• zbog prisustva likopena i vitamina C u paradajzu, povrće je indicirano za poboljšanje stanja krvnih sudova, srca, kod hipertenzije, angine pektoris;
• dokazano je da korisna svojstva rajčice inhibiraju razvoj ateroskleroze, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka;
• vitamin C u sastavu paradajza jača imunološki sistem, djeluje protuupalno;
• Paradajz bi trebao biti prisutan u ishrani onih koji prestanu pušiti. Supstance paradajza razgrađuju nikotinske smole.

Šteta paradajza

Kontraindikacije za upotrebu paradajza su:

• razvijene alergije na vitamin C ili tvari za bojenje proizvoda;
• prelazak na dijetu bez soli. U tom slučaju morat ćete napustiti soljene, kisele i konzervirane rajčice;
• pogoršanje ulkusa i gastritisa.
• u ograničenim količinama, paradajz je indiciran za visoku kiselost, visoku koncentraciju mokraćne kiseline u krvi i sklonost nadimanju.

Zabranjeno je jesti nezreo paradajz. Sadrže otrovnu supstancu solanin, trovanje koje je praćeno glavoboljom, mučninom.

Paradajz je povrće koje nema za šta da se "crveni". Osim odličnog okusa, ima i "negativan" sadržaj kalorija, što ga čini glavnim likom brojnih dijeta. Zbog svoje "stidljive" prirode, služi kao svijetla dekoracija svečane trpeze. A bogat sadržaj vitamina čini ovog gospodina pravim superherojem kada je u pitanju zaštita imunološkog sistema. Koliko kalorija ima svježi paradajz, koja su njegova korisna svojstva, u kojem obliku ga je bolje koristiti - sve je u redu u našem niskokaloričnom pregledu.

Šta je povrće? pros

Paradajz je porijeklom iz Južne Amerike i Meksika. Tamo raste uglavnom u divljini. Kod nas se sve do 18. veka verovalo da je povrće otrovno i izuzetno opasno po zdravlje. Sve dok jedan zatvorenik nije pokušao, za šta je dobio pomilovanje.

Ovih dana svi vole paradajz. Ljeti se jedu svježe, uključujući i kao dio raznih jela i vitaminskih salata. Zimi se uzgajaju u staklenicima, zbog čega povrće pomalo gubi svoj ukus i korisna svojstva, ali to ne prestaje voljeti milioni širom svijeta.

I postoji razlog da ga volite. Uostalom, dovoljno je da u svakodnevnu prehranu uključite paradajz i postići ćete:

• dobra prevencija anemije. Paradajz sadrži impresivnu dozu gvožđa i bakra! Pospješuje stvaranje krvi i smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi.
• poboljšati raspoloženje i osloboditi se stresa. Paradajz - odličan antidepresiv, sadrži serotonin - "hormon sreće".
• antiinflamatorno dejstvo. Povrće sadrži fitoncide koji imaju antibakterijski učinak i ublažavaju upale.
• aktiviranje probave i metaboličkih procesa u tijelu.
• podrška ljepoti (stanje kože) i imunološkom sistemu, zahvaljujući sadržaju vitamina A i C.
• otklanjanje edema uklanjanjem ustajale tečnosti iz organizma.
• efekat mršavljenja. Na kraju krajeva, tijelo troši više kalorija na probavu paradajza nego što ih prima jedenjem. A paradajz savršeno otupljuje osjećaj gladi, spašavajući vas od prejedanja!
• poboljšavaju rad srca, nervnog sistema i creva (sprečava zatvor).

Paradajz je toliko različit: kuvan, zeleni, crveni...

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje: koliko kalorija ima paradajz? Uostalom, sadržaj kalorija ovisi o mnogim faktorima. Na primjer:

• Kalorijski sadržaj paradajza uzgojenog u stakleničkim uvjetima je oko 17 kilokalorija na 100 grama težine. Upravo ovi paradajzi najčešće završe na trpezi stanovnika.
• Kalorijski sadržaj zelenog, nezrelog paradajza je oko 6 kilokalorija na 100 grama. Ali treba imati na umu: ne možete jesti puno ovih paradajza, oni negativno utječu na zdravlje. Znajte meru!
• Kalorijski sadržaj zrelih sočnih rajčica uzgojenih u vlastitoj bašti je otprilike 23 kilokalorije na 100 grama proizvoda. To je lako objasniti: prirodni uslovi uzgoja garantuju maksimalan sadržaj hranljivih materija u povrću.
• Koliko kalorija ima kuvani paradajz? Oko 13 na 100 grama. Praktično nemaju korisne komponente nakon termičke obrade.
• sa kiselim paradajzom stvari su malo bolje. Zadržavaju malo više hranljivih materija, a takođe vam omogućavaju da uživate u omiljenom povrću 12 meseci u godini. 100 grama kiselog proizvoda sadrži 15 kilokalorija.
• većina supermarketa prodaje takozvani sušeni paradajz. Zbog pristojnog sadržaja maslinovog ulja, takav proizvod ima visok sadržaj kalorija: 258 kilokalorija na 100 grama.
• Minijaturni cherry paradajz je dobar jer se ne mora rezati. I primetno su slađi od svojih velikih rođaka! Koliko kalorija ima paradajz? Samo 15 kilokalorija na 100 grama.

Povrće partneri paradajza. Poređenje kalorija

Takozvane "mono dijete", kada osoba konzumira samo, na primjer, paradajz, pune su zdravstvenih problema zbog nedostatka esencijalnih vitamina i minerala. Važno je sastaviti uravnotežen plan ishrane, koji će uključivati ​​i druge proizvode neophodne organizmu. A što se tiče paradajza: dovoljno je da ih zamenite samo jednim obrokom i primetićete razliku!

Koje povrće se može kombinovati sa paradajzom?

• Koristan "kolega" paradajza je krastavac. Ovo je neverovatno povrće koje je skoro 100% vode! Sok od krastavca poboljšava rad želuca, sadrži vitamine A, B i C, kao i jod neophodan organizmu. Kalorični krastavac - 15 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Ova dva povrća savršeno se miješaju u raznim salatama!
• Ukusno i zdravo za kombinovanje paradajza sa tikvicama i patlidžanom. Za usporedbu, kalorijski sadržaj svježe tikvice je samo 24 kilokalorije na 100 grama.
• Nije loš paradajz "živi" u društvu kupusa, bibera i šargarepe. Ako planirate razviti dijetu, onda će ova kombinacija proizvoda imati pozitivan učinak na figuru! Od ovih komponenti možete skuhati puno ukusnih jela koja doprinose gubitku neželjenih kilograma.

Hajde da sumiramo malo

Paradajz je odlično povrće za dijetu i samo pravilnu ishranu. Ima puno ljekovitih svojstava, dugo utažuje glad i praktički ne nosi kalorijsko opterećenje. Zreli paradajz ima 4 puta više hranljivih sastojaka od nezrelih. Crvene sorte su takođe hranljivije od paradajza drugih boja (žuta, crna).

Sada znate koliko kalorija ima paradajz i možete ga bezbedno uključiti u svoju ishranu!