Kalorični pšenični hleb. Kalorijski bijeli hljeb

Hleb je najčešća hrana na planeti. Bez toga je teško zamisliti sendviče, supe, boršč i druge. kulinarski užici. AT slovenska kuhinja ovaj proizvod je od posebnog značaja, jer ga gotovo svaka osoba svakodnevno jede. A oni koji prate svoju figuru nisu skloni saznanju kalorijskog sadržaja. bijeli hljeb.

Energetska vrijednost ovaj proizvod prilično visoka, pogotovo ako se računa količina mafina koja se konzumira dnevno. Muškarci u prosjeku pojedu 7-8 komada, žene skoro upola manje. Kao rezultat toga, ispada da je oko petine dnevne kalorije otpada na hljeb, a to su uglavnom "prazni" ugljikohidrati.

Do danas, bijeli kruh nije obična cigla od pšeničnog brašna. premium bez ikakvih aditiva. U posljednje vrijeme supermarketi nude ogroman asortiman, uključujući hljebove, okrugle i izdužene uzorke, bagete, proizvode sa grožđicama, sjemenkama, sjemenkama susama i drugim aditivima.

Bijela peciva se prave i od ovsene kaše, kukuruznog i raženog brašna. Važno je da je jako mala i da ne sadrži mekinje.

Kalorijski sadržaj bijelog kruha ovisi o sljedećim faktorima:

1. Vrsta brašna.
   Sirovine pšenice nemaju najviše stope (326-329 kilokalorija / 100 g). Lider u ovoj razočaravajućoj ocjeni je pirinčano brašno s vrijednošću od 358 kcal. Raženo brašno nije daleko od pšeničnog brašna - 325 kcal na sto grama.
2. Probni recepti.
   Jasno je da će pečenje "teži" više od beskvasnog tijesta bez kvasca.
3. Volumen kvasca.
   Različiti proizvođači dodaju različite količine kvasca u isto tijesto. Što ih je više, to je veća vrijednost.
4. aditivi.
   Orašasti plodovi, sušeno voće, grožđice, sjemenke, susam i drugi sastojci značajno povećavaju kalorijski sadržaj proizvoda.

Kao što vidite, energetska vrijednost proizvoda od bijelog brašna je prilično promjenjiv pokazatelj. Ako želite da znate tačno koliko kalorija ima beli hleb, pogledajte etiketu. Ispod su neke indikativne brojke za vas. Svježina pečenja također utiče na sadržaj kalorija. Ova vrijednost za krekere se povećava kako dehidriraju.

Energetska vrijednost proizvoda od različitog brašna

Najjednostavniji recept za kruh zahtijeva sljedeće sastojke:

• voda - 330 ml;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• pšenično brašno - 0,5 kg;
• sol - 1,5 kašičice;
• šećer - 1,5 kašičice;
• kvasac - 1,5 kašičice

Energetska vrijednost 100 grama takvog proizvoda bit će 237 kilokalorija, jedan komad (oko 30 g) - 71 kcal. Sto grama sadrži 44 g ugljikohidrata, 5 g masti i 5 g proteina. Kalorijski sadržaj krekera približava se 330 kcal. Unatoč većoj stopi, bolje ih apsorbira probavni trakt.

Poređenja radi, vrijednost crnog kruha je 214 kcal. Razlika nije previše značajna, ali poenta je u kvaliteti proizvoda. Takva peciva donose više koristi organizmu i potrebno im je malo duže da se probave u želucu i crijevima, stvarajući osjećaj sitosti.

Hleb od raženog brašna je lider u dobrom smislu te reči. Na 100 grama ima samo 180 kilokalorija. Međutim, bolje je ne koristiti proizvod za osobe s gastrointestinalnim problemima. crevni trakt posebno kod čira i gastritisa. Pečenje s mekinjama također se pokazalo dobro s pokazateljem od 190 kcal.

Kako izračunati kalorijski sadržaj pečenja?

Jedan komad i crni i bijeli proizvod prosječno teži 30-40 g. Da ne biste pogriješili, podijelite kalorijski sadržaj naveden sa 100 g sa dva. Ako ne možete odustati od pečenja, zamijenite ga niskokaloričnom opcijom. Obično ima veći volumen, što vam omogućava da dobijete dovoljno na psihološkom nivou.

Uzmite u obzir ukupni dnevni energetska vrijednost bijeli, crni hljeb i krekeri. Muškarci normalne težine trebali bi unositi oko 450 kilokalorija dnevno s proizvodima od brašna, žene - 350 kcal.

Ali ako želite da smršate, jedan komad bijelog tijesta trebao bi biti vaš limit. Usredotočite se na jedenje proizvoda od crnih i cjelovitih žitarica (njegov kalorijski sadržaj je 246 kcal / sto grama) ili krekera od njih.

Energetska vrijednost popularnih vrsta kruha

Donja tablica pomoći će vam da odaberete vrstu proizvoda od brašna od bijelog brašna koji neće naštetiti vašoj figuri ili potpuno napustiti dobrote.

Energetska vrijednost raženi krekeri je 320 kalorija, kremasto - 398 kcal, krekeri sa grožđicama - 395 kcal.

Ima li koristi od bijelog hljeba?

Proizvodi od pšeničnog brašna ne mogu se nazvati korisnim. Naučnici su zaključili da stalna konzumacija ovog proizvoda doprinosi razvoju i pogoršanju endokrinih bolesti, prije svega dijabetes, bolesti gastrointestinalnog trakta pa čak i maligni tumori.

Nakon pečenja u kruhu ostaju samo škrob i brzi ugljikohidrati. Proizvod ima visok glikemijski indeks i povećava razinu glukoze u krvi.

Takođe, proizvod se ne može pohvaliti velikom količinom vlakana, što je izuzetno važno za crijeva.

Hleb je na svakom stolu u kući, gde je tradicija kuvanja i ukusna hrana. Većina građana koji prate cifru odbijaju pekarske proizvode i uzalud. Proizvod je nemoguće odbiti, jer sadrži veliki broj zdravih ugljikohidrata, proteina i masti. Važno je samo učiti koliko kalorija u hlebu da shvatite u kojim količinama se može konzumirati sa sigurnošću za svoju figuru.

Hleb sadrži puno vitamina B i PP, holina i dijetalna vlakna. Svi su oni odgovorni za obogaćivanje tijela korisnim tvarima i izgradnju mišićnog tkiva. Zbog velike količine proteina i ugljikohidrata dolazi do brzog zasićenja, uključujući korektan rad mozak, metabolizam, što pozitivno utiče na potrošnju energije. Kalorični sadržaj hljeba je visok, ali je brzi ugljikohidrat potreban da čovjeku da snagu. Da biste održali figuru, dovoljno je odabrati pravu vrstu pekarskog proizvoda za stalnu upotrebu. Nadalje, detaljno će se razmotriti energetska vrijednost svih vrsta pekarskih proizvoda napravljenih na bazi uobičajenog bijelog ili crnog kruha.

Trenutno postoji oko 100 vrsta pekarskih proizvoda, koji se uslovno mogu podijeliti na bijeli i crni kruh. Svaki se može napraviti razne varijacije da promijenite ukus - napravite hrskave bagete ili sušene krekere. Sadržaj kalorija varira ovisno o načinu kuhanja.

Standardna porodična vekna sadrži 900 g proizvoda. U prosjeku, njegov kalorijski sadržaj je 270-310 kcal na 100 grama, odnosno vekna je oko 2 hiljade kilokalorija. U 1 krišku, oko 100 kcal je beznačajan sadržaj kalorija, tako da proizvod možete koristiti bez obzira na želju za održavanjem figure.

Imajte na umu: kruh se odnosi na brze ugljikohidrate, odnosno koristite ga velike količine nije preporučljivo - ugljikohidrati koji uđu u organizam će se preraditi u masne ćelije kojih se teško riješiti. Ali 2 kriške kruha neće naštetiti figuri, već će samo zasititi tijelo korisnim elementima u tragovima.

Baton

Baton je vrsta bijelog kruha, za čiju proizvodnju se koristi velika količina kvasca i vrhunskog brašna. Proizvod je lagan i prozračan. Bijeli kruh oblika i strukture vekne sadrži oko 1100 kcal za cijeli proizvod težine 400 grama. Ispostavilo se da kalorijski sadržaj kruha na 100 grama iznosi 275 kcal. Jedna kriška hljeba sadržavat će oko 100 kcal, ali će se njegova upotreba lošije odraziti na cifru. Sve se objašnjava kvascem i sastavom brašna koje se koristi za pečenje. Ako želite jesti bijeli pšenični kruh, bolje je dati prednost krutonima ili krekerima.

bela pšenica

U bijeloj punđi pšenični hljeb samo 600 grama i 1400 kilokalorija. Energetska vrijednost na 100 grama je oko 300 kilokalorija. Nutritivna vrijednost se povećava u skladu sa upotrijebljenim brašnom – grubo mljevenje daje veću energetsku vrijednost, ali ga tijelo bolje apsorbira, a unesene kalorije se manje prerađuju u masne ćelije.

Raž

Takav kruh se pravi od raženog brašna, pa je njegov kalorijski sadržaj nizak. U jednoj štruci, na primjer, borodinski kruh sadrži samo 700 g, a oko 200 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Praktični savjeti: Smeđi hljeb sadrži puno vlakana, zbog čega se preporučuje osobama sa lošim funkcionisanjem gastrointestinalnog trakta. Raženi kruh ima nizak glikemijski indeks zbog sadržaja male količine ugljikohidrata - oko 45% ukupnog sastava. Zbog toga se preporučuje osobama sa dijabetesom.

Sa mekinjama

Energetska vrijednost proizvoda je samo 250 kcal na 100 g proizvoda. Uprkos prosječni sadržaj kalorija, proizvod mekinja ima veliki broj korisnih svojstava:

• sadržaj mekinja doprinosi uklanjanju toksina iz tijela;
• prisustvo mekinja pomaže u neutralizaciji toksina, što povećava imunitet;
• dolazi do dodatnog zasićenja tijela biljnim proteinima.

Mekinje su kontraindicirane za osobe s čirom na želucu i crijevnim bolestima, pa je bolje da odbiju ovu vrstu pekarskih proizvoda. Liječnici uvjeravaju da 1 komad takvog kruha ili tosta neće izazvati pogoršanje postojeće patologije. Preporuča se korištenje krutona iz predstavljenog proizvoda za građane s dijabetesom, kolelitijazom, aterosklerozom, hipertenzijom i pretilošću. Najpoznatiji pekarski proizvodi od raži uključuju Darnitsky, koji ima nekoliko okusa u skladu s receptom proizvođača - ili je siva ili tamno smeđa.

Tost

Krutoni se u Rusiji ne koriste tako često kao u inostranstvu, ali su njihove prednosti kada se konzumiraju za doručak očigledne. Na 100 g proizvoda ima oko 370 kilokalorija. Ne treba pretpostaviti da tost ima više kalorija - u procesu pravljenja kruha u tosteru proizvod se suši, što znači da se težina jednog komada smanjuje za oko 2 puta.

Takođe treba napomenuti da će za osjećaj sitosti biti dovoljno konzumirati samo 1 komad, dok je kod svježih peciva potrebna veća količina. Ovo nije prženi kruh, tako da se kalorijski sadržaj neće povećati tokom procesa kuhanja.

Većina puna lista predstavljeno u tabeli.

Priprema krutona od vekne

Krutoni se mogu peći u rerni bez ulja. Da biste smanjili kalorije, bolje je uzimati proizvode od brašna. grubo mlevenje tako da se krekeri bolje apsorbuju u organizam.

Za kuvanje potrebno je da uradite sledeće:

• Narežite malu količinu proizvoda na kockice.
• Pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenilom - bolje je uzeti kopar i peršun.
• Stavite proizvod na lim za pečenje - možete ga osušiti, možete ga prethodno namazati uljem. U drugom slučaju će se povećati nutritivnu vrijednost kuvani krutoni.
• Iseckanu veknu pospite začinima i solju.
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni 15 minuta.
• Da vekna ili proizvod od integralnog brašna ne izgore, povremeno se okreće.
• Zatim izvadite krekere iz rerne i poprskajte ih vodom.
• Stavite veknu ponovo u rernu na 5-7 minuta.
• Izvadite proizvod iz rerne i ostavite da se ohladi.

Takvi krekeri ne sadrže više od 330 kcal na 100 g. Preporučuje se dodavanje u supe i druga jela.

Prednosti hljebnog proizvoda

S obzirom na energetsku vrijednost pekarskog proizvoda razne vrste, potrebno je predstaviti njegove prednosti kako bi čitaoci mogli odlučiti hoće li ga koristiti svakodnevno. Sastav predstavljen u tabeli govori o prednostima proizvoda.

Prednosti kruha su sadržaj korisnih aminokiselina, složenih ugljikohidrata i vlakana. Predstavljene tvari mogu normalizirati rad crijeva i smanjiti nivo holesterola u ljudskoj krvi. Ali upotreba pekarskih proizvoda treba biti umjerena, jer u suprotnom možete naići na pojačano stvaranje plinova u crijevima. U većini slučajeva to se događa kada se konzumiraju velike količine proizvoda od pšenice ili mekinja.

pšenični hljeb bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 54%, vitamin B2 - 23,9%, vitamin PP - 28%, kalcijum - 17,6%, gvožđe - 27,8%

Prednosti pšeničnog hleba

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakt i nervni sistem s.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Svaka dijetalna hrana temelji se na obaveznom isključivanju pekarskih proizvoda iz svakodnevne prehrane. S tim u vezi, postojalo je mišljenje da je svaki kruh glavni neprijatelj vitka figura. Ovo je prilično čest mit, sve ovisi o vrsti kruha. Neke sorte zaista dodaju kilograme, dok druge, naprotiv, doprinose gubitku težine.

Apsolutno nije neophodno odustati od hleba, pogotovo ako ste navikli na njega, samo treba da odlučite koliko kalorija ima u komadu hleba.

Benefit

Zapamtite da nisu svi pekarski proizvodi loše za vaše telo. Dakle, proizvodi od integralnog brašna bez dodanog šećera izvor su korisnih tvari koje pomažu poboljšanju rada probavni sustav. Važno je jesti hljeb umjereno, uprkos njegovim prednostima.

Za druge korisne karakteristike hljeb može uključivati:

• Hleb od mekinje i raženog brašna sadrži zdravih ugljenih hidrata nisko glikemijski indeks. Takvi proizvodi daju brz osjećaj sitosti, stimuliraju moždanu aktivnost, daju tijelu neophodnu energiju.
• Bijeli kruh sadrži proteine, željezo, kalij i fosfor - ovi elementi su važni za normalno funkcioniranje organizma.
• Crni hleb sadrži supstance koje stabilizuju nervni sistem. Uključivanjem crnog kruha u prehranu izbjegava se prekomjerni rad, poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Uklanja toksine, šljake, soli teških metala iz organizma.

Na dijetalna hrana Obavezno izbacite iz svoje prehrane sve konditorske proizvode s visokim sadržajem šećera. Nije dozvoljeno kombinovati hleb sa medom i džemom.

Najbolja opcija za mršavljenje je kriška integralnog hleba, 20 grama kuvanog nemasnog pilećeg mesa, komad svježi krastavac. Kalorični sadržaj takvog jela bit će minimalan, dok će užina pomoći da izdržite između doručka i ručka.

Šteta

U hlebu kupljenom u prodavnici, koji se pravi od pšeničnog brašna, korisnih elemenata uopšte odsutan. AT proces proizvodnje sve se izvadi iz brašna korisnim materijalom(mekinje, klice žitarica). Kao rezultat, kruh se pravi od brašna s visokim sadržajem škroba.

Još jedan nedostatak shop bread- razne dodataka ishrani. Kao rezultat toga, jedete puno hljeba, ali se ne osjećate siti.

Još jedan nedostatak hljeba je kvasac. Tvari koje ulaze u tijelo negativno utječu na crijevnu mikrofloru. Kao rezultat, procesi propadanja i fermentacije počinju u probavnom odjelu. Kvasac također remeti procese normalne apsorpcije vitamina i hranjivih tvari iz hrane koja ulazi u tijelo.

Najbolje je da sami ispečete hleb kod kuće. Ako to nije moguće, svakako obratite pažnju na sastav kupljeni hleb. Birajte sorte napravljene od integralnog brašna bez dodatka kvasca.

Koliko kalorija ima u hlebu

Sanjate o dobroj i atletskoj figuri? Uopće nije potrebno ići na dijetu i iscrpljivati ​​se sportskim vježbama, najvažnije je jesti toliku količinu kalorija koja će biti dovoljna za završetak energetskih procesa. Sve neiskorišćene kalorije tokom dana se pohranjuju u problematična područja u obliku masnih naslaga.

Ne vredi se odreći hleba, bez njega hrana će biti neadekvatna. Samo pratite koliko kalorija sa hlebom ulazi u organizam.

Kako jesti hleb

1. Izbjegavajte jesti vrući kruh. Zbog povećane ljepljivosti, proizvod je teško probavljiv u želucu, kao rezultat toga dolazi do pogoršanja gastritisa, razvija se zatvor ili probavne smetnje.
2. Nemojte jesti hleb sa krompirom.
3. Uz meso, ribu, svježi sir i maslac, preporučljivo je jesti niskokalorični raženi kruh;
4. Ako se na bilo kojem komadu kruha pojavi plijesan, cijeli proizvod se mora baciti. Otrovne tvari sadržane u plijesni mogu dovesti do raznih poremećaja u tijelu.

Dobre vijesti za vas: možete jesti kruh na dijeti! Tako je ukusno i tako korisno. Pročitajte članak i saznajte kakav kruh i koliko možete i trebate jesti da biste smršali i bili zdravi.

Gotovo svaka dijeta predviđa odbacivanje svih proizvoda od brašna. Zbog toga je stereotip da je kruh neprijatelj harmonije vrlo čest. Ovo je samo djelimično tačno. Nakon svega razne sorte može donijeti i štetu i korist tijelu. Ako vam je teško odbiti konzumaciju hljeba, to uopće nije potrebno. Dovoljno je samo shvatiti koja je vrsta korisna i koliko se može pojesti bez štete za figuru.

Benefit

Treba imati na umu da nije svo brašno jednako štetno. Na primjer, nezaslađena peciva od integralnog brašna izvor su vlakana koja su korisna za probavni sistem. Ali uvek morate znati meru. Na kraju krajeva, zlostavljanje korisni proizvodi može uzrokovati značajnu štetu.

• Mekinje i raž su izvor ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom. Riječ je o zdravim ugljikohidratima koji pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i stimuliraju moždanu aktivnost.
• Bijela je bogata proteinima, gvožđem, fosforom i kalijumom.
• Upotreba crne ima pozitivan učinak na funkcionisanje nervnog sistema, sprečava prekomerni rad, poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
• Omogućava uklanjanje toksina, soli teških metala i radionuklida.
• Jedući mekinje ili raženi hljeb značajno ćete smanjiti ukupan broj unesenih kalorija, jer ćete se mnogo brže zasititi i jesti manje. Trebalo bi biti potpuno napušteno konditorskih proizvoda i šećer (kombinacija sa medom ili marmeladom, mnogima je zabranjena). Osim toga, kalorijski sadržaj kruha je mnogo niži od npr. pecivo od peciva ili čokoladu. Jedite ga sa komadima nemasnog mesa i sveže povrće. Na primjer, 25 g hleb od mekinja+ 20 g kuvanog pilećeg mesa + krastavac - savršena užina između doručka i ručka.

Šteta

Hleb koji se kupuje u prodavnici od vrhunskog pšeničnog brašna nema praktički nikakva korisna svojstva za organizam. Činjenica je da se tokom proizvodnje takvog brašna iz žitarica uklanjaju "balastne tvari" - cvjetna ljuska (mekinje), klica zrna (izvor vitamina E) i aleuronski sloj zrna (izvor proteina vrijednih za tijelo). Zatim se izbeljuje kako bi peciva od njega imala atraktivan izgled. Rezultat je rafinirano brašno sa visokim sadržajem škroba, što doprinosi izgledu višak kilograma. Osim toga, tvornički hljeb napravljen od takvog brašna sadrži razne dodatke ishrani. To su konzervansi (npr. sorbinska kiselina), arome, emulgatori i sredstva za dizanje. Vjerovatno ćete pojesti dosta takvog hljeba, ali kako sadrži štetne ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom, nećete se osjećati sitima. A ovo je direktan put do viška kilograma.

Druga stavka je kvasac. Gljivice kvasca narušavaju crijevnu mikrofloru, što pogoršava probavu i izaziva pojavu truležnih procesa. Osim toga, onemogućavaju apsorpciju vitamina i minerala neophodnih tijelu. U takvim uslovima se nakupljaju toksini koji mogu izazvati mnoge ozbiljne bolesti (gastritis, seboreja, kamen u žuči).

Prilikom odabira kruha u trgovini, svakako obratite pažnju na njegov sastav. Ako pratite dijetu i brinete o zdravlju svoje porodice - napravite izbor u korist prirodnog.

Koliko je težak komad hljeba?

Da biste precizno odredili težinu komada koji ste izrezali, možete koristiti kuhinjsku vagu. Možete koristiti više na jednostavan način counting. Na primjer, vekna Borodinsky je teška 350 g. Ako je isječete na 10 dijelova, dobijete 10 kriški od po 35 g, ako je 20 kriški, težina svakog komada će biti 17,5 g. Prije rezanja, veknu uslovno podijelite na jednake dijelove. dijelovi. Komad hljeba debljine 1,5 cm teži 25-30 g.

Energetska vrijednost

Kako bi se riješili višak kilograma i ostanite u dobroj fizičkoj formi - ne morate ići na dijete sa oskudnom ishranom. Dovoljno je pratiti broj unesenih i utrošenih kalorija. Ne odbijajte kruh, ako će vam se bez njega hrana činiti lošijom, a svaki obrok će biti nepotpun. Uostalom, to može izazvati psihološku nelagodu, što će negativno utjecati na zdravlje. Potrebno je samo odrediti optimalni sadržaj kalorija i pridržavati se ove norme.

Kalorične sorte

Sada razgovarajmo o sadržaju kalorija različitih sorti.

Bijelo

100 g bijelog hljeba sadrži 8,12 g proteina, 2,11 g masti i 50,19 g ugljikohidrata. Na primjer, kalorijski sadržaj vekne je 260 kcal na 100 g. 100 g bageta sadrži 262 kcal, a bijela pšenica sa uzdužnim rezovima sadrži 242 kcal na 100 g.

Siva

Sadrži i raženo i pšenično brašno u različitim omjerima. Nutritivna vrijednost: 9,40 g proteina, 2,79 g masti i 49,25 g ugljikohidrata na 100 g Sadržaj kalorija - 262 kcal na 100 g - 198 kcal.

Crno

Crna sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina za tijelo. Među njima je i lizin, koji je neophodan za apsorpciju proteina, punopravni metabolizam i proizvodnju antitijela. imunološki sistem. Konzumacija hljeba od raženog brašna doprinosi brzom uklanjanju kancerogena i metaboličkih produkata iz organizma. Međutim, ne preporučuje se upotreba hiperacidnost, gastritis i čir. U 100 g ražani hljeb bez aditiva sadrži 6,90 g proteina, 1,30 g masti i 40,9 g ugljenih hidrata. Kalorična crna "Borodino" - 202 kcal.

"8 žitarica"

Sastav uključuje osam vrsta brašna od osam žitarica. Sadrži vitamine (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) i korisne supstance kao što su magnezijum, kalcijum, kalijum, cink, fosfor, jod, gvožđe i natrijum. Kalorični hleb "8 žitarica" ​​- 269 kcal na 100 g. Nutritivna vrednost - 13,7 g proteina, 5,2 g masti i 42 g ugljenih hidrata.

Sa mekinjama

Mekinje sadrže vitamine B1, B6, B12, E, PP, cink, gvožđe i fosfor. Njegova konzumacija pozitivno utiče na rad probavnog, kardiovaskularnog i nervnog sistema. Mekinje su efikasan adsorbens. Pomažu eliminaciji toksina i snižavaju nivo holesterola u krvi. Energetska vrijednost hljeba sa mekinjama je 227 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost je 7,5 g proteina, 1,3 g masti i 45,2 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda.

Zrno

Žitarice sadrže cjelovite žitarice. Stoga se u njemu pohranjuju gotovo svi vitamini (B, A, E, PP) i elementi u tragovima (kalijum, natrijum, molibden, fosfor, jod, gvožđe, kalcijum), koji se nalaze u sastavu ljuske zrna. na trošak visokog sadržaja dijetalnih vlakana, konzumacija hrane povoljno utiče na aktivnost gastrointestinalnog trakta. Redovna upotreba sprječava razvoj aterosklerotskih promjena na krvnim žilama i prevencija je dijabetes melitusa. kalorija žitni hleb, ovisno o sorti, iznosi 220 - 250 kcal na 100 g proizvoda.

Bez kvasca

Zbog činjenice da princip pripreme isključuje upotrebu pekarskog kvasca, smatra se najkorisnijim i, štoviše, najniskokaloričnijim. Njegova konzumacija je prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta, jer doprinosi normalizaciji metaboličkih i probavnih procesa. Postoji mnogo vrsta beskvasni hleb. Možete ga pronaći na polici supermarketa ili napraviti sami. U ovom slučaju, sadržaj kalorija ovisit će o korištenim sastojcima. Kalorijski sadržaj hljeba bez kvasca je 150 - 180 kcal na 100 g. Ako ga sami skuhate i dodate mu, na primjer, sjemenke susama ili sjemenke, energetska vrijednost će postati veća.

tost

Hleb namenjen tostiranju je nešto slađi od običnog belog hleba i ima veći sadržaj kalorija. Za 100 g proizvoda - 290 kcal. Nutritivna vrijednost - 7,3 g proteina, 3,9 g masti i 52,5 g ugljikohidrata. Zbog pečenja u tosteru, masa komada se neznatno mijenja (zbog gubitka vlage), ali ne i kalorijski sadržaj. Dakle, kalorijski sadržaj tosta težine 15 g bit će 40 - 45 kalorija, tosta od crnog kruha - oko 200 kalorija na 100 g, odnosno 30 kalorija po tostu težine 15 g.

Kukuruz

Kukuruz sadrži veliku količinu vlakana koja sprečavaju apsorpciju viška holesterola i štite kardiovaskularni sistem. Vitamini (A, B1, B2, C) i mineralne komponente (natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor) koji su deo kukuruzno brašno, normalizuju metaboličke procese. Koristan je kod lakših oblika dijabetesa, bolesti gušterače i crijeva. Nutritivna vrijednost - 6,70 g proteina, 7,10 g masti i 43,50 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda. Sadržaj kalorija - 266 kalorija.

Voće

Tome se dodaju urme, suhe kajsije, suvo grožđe, smokve, pomorandže, orasi itd. Za pripremu voća tradicionalno se koristi raženo brašno. Takav proizvod je pogodan za grickanje između glavnih obroka. 100 g sadrži 7,80 g proteina, 7,75 g masti i 53,80 g ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj voćnog kruha - 325 kcal. At samostalno kuhanje Uzmite u obzir kalorijski sadržaj upotrijebljenih sastojaka.

Osušeni

Osušeni hleb je zdraviji za probavni trakt jer je mnogo manje lepljiv od svežeg hleba. Osim toga, krutoni odličan dodatak to hot tečna jela. kalorija u sušenom i svježi kruh se ne razlikuju, jer se proces sušenja - i prirodno i u pećnici - odvija bez dodavanja dodatni sastojci. Dakle, kalorijski sadržaj 100 g krekera od bijelog kruha je 260 - 330 kalorija na 100 g, krekera od sivog kruha - 200 - 270 kalorija na 100 g, raženi krekeri iznosi 170 - 220 kalorija na 100 g.

Fried

kalorija prženi hleb zavisi pre svega od toga kakav hleb i koliko koristite. I drugo, na čemu ga pržite. Na primjer, ako tostirate krišku pšeničnog kruha (težine 30 g - 72 kalorije) na puteru (3 g - 23 kalorije) - njegov kalorijski sadržaj će biti 105 kalorija. Dobra opcija za doručak.

Sa puterom

Da biste odredili kalorijski sadržaj sendviča s maslacem, morate znati tačnu količinu sastojaka, kao i njihovu energetsku vrijednost. Na primjer, komad "Borodinskog" kruha težine 25 g - 52 kalorije, 4 g putera - oko 30 (obavezno pogledajte sadržaj kalorija na pakovanju). Odnosno, kalorijski sadržaj raženog kruha s maslacem u takvim omjerima bit će 82 kalorije.

Kako jesti

1. Pokušajte da ne jedete vruć hleb, jer će se zbog povećane ljepljivosti vrlo teško svariti. To može izazvati pogoršanje gastritisa, uznemirenost ili zatvor. Ako patite od bolesti gastrointestinalnog trakta - jedite malo sušeno. Ima manje efekta soka (ovo je opasno zbog visoke kiselosti) u odnosu na svježi.
2. Kombinacija sa krompirom se ne preporučuje, kao u ovim proizvodima povećan sadržaj skrob.
3. Uz meso, ribu, svježi sir i puter bolje jesti crno.
4. Odlično se slaže sa svježim povrćem.
5. Nemojte jesti buđav hleb. Činjenica je da plijesan sadrži više od stotinu toksičnih spojeva koji mogu izazvati ozbiljne bolesti - do kancerogenih tumora. Stoga sve pljesnive proizvode treba odmah baciti.
6. Da ne biste ozdravili, ne jedite više od 100 g raži i raženo-pšenični hleb po danu. Bijela - ne više od 80 g dnevno.

Video