Kalina crvena - odlično zdravlje! Najbolji recepti za berbu viburnuma za zimu.

Bobice viburnuma su jedinstvene po mnogo čemu, a samo ako se pravilno čuvaju, možete računati da će proizvod u potpunosti otkriti svoj potencijal. Posebnu pažnju pripremama za zimu treba posvetiti onima koji prate svoje zdravlje.

Celo voće, sok isceđen iz njih, kuvani džem ili žele su izvori vitamina, mikroelemenata i organskih kiselina. Njihova upotreba pomaže jačanju srčanog mišića, normalizaciji rada organa za varenje, vraćanju imuniteta i snižavanju nivoa holesterola. Konačno, viburnum ima samo ugodan osvježavajući okus, po čemu se razlikuje od ostalih bobica i voća.

Kako sakupljati viburnum i čuvati ga svježeg?

Ako viburnum sakupite u pogrešno vrijeme, u njegovom će okusu biti gorčina, koja se ne može ni prekriti šećerom. Optimalno vrijeme za berbu plodova namijenjenih za konzumaciju ili za proizvodnju praznina za zimu je kasna jesen. Najbolje je sačekati prve mrazeve i odmah nakon njih početi sa berbom. U tu svrhu koristi se rezač za rezanje grozdova proizvoda. Komponenta će izgubiti sok ako je sakupljate jednu po jednu bobicu.

Čak i svježi viburnum može se dugo čuvati. Za to je najprikladnija hladna soba ili frižider. Četke bobica objesimo ili ih stavimo u posudu, koju prekrijemo poklopcem, ostavljajući razmak za cirkulaciju zraka. Na temperaturi ne višoj od 5-8ºS, radni komad može ležati cijelu zimu. U slučajevima kada upotreba ovako niskih temperatura nije moguća, voće treba preraditi.

Zamrzavanje i sušenje viburnuma

U gradskom stanu najlakše je držati smrznutu ili osušenu viburnumu. Bez obzira na pristup, sadržaj korisnih komponenti u bobicama će ostati na visokom nivou. U budućnosti se praznine mogu konzumirati u čistom obliku ili koristiti kao komponenta za pripremu raznih jela.

• Zamrzni se. Bobice se odlično osjećaju na svakom mrazu i mogu provesti cijelu zimu na drvetu. Stoga je kod kuće najlakši način da sakupljene četke odnesete na hladni balkon i tamo ih objesite (u ekstremnim slučajevima stavite ih u odgovarajuću otvorenu posudu). Čak i ako se za zamrzavanje koristi frižider, ne uklanjajte peteljke. To će zadržati sok u njima, a samim tim i korisne tvari. Plodovi se polažu u plastične posude ili uske vrećice.

Savjet: Ako tokom procesa sakupljanja, transporta ili skladištenja bobica pusti sok, morat ćete je iskoristiti za pripremu praznina. I što prije to bolje. Čak je i sušenje i zamrzavanje proizvoda već beskorisno, u njemu će biti malo okusa i koristi.

• Sušenje. Stavite četke na lim za pečenje i osušite na temperaturi u rasponu od 50-60ºS. U isto vrijeme, vrata pećnice ne smiju biti zatvorena, inače će plodovi pucati i sav sok će iscuriti iz njih. Postupak se nastavlja sve dok plodovi ne postanu suhi i naborani. Tek nakon završene manipulacije mogu se ukloniti stabljike, a viburnum se raspada u suhe staklene posude sa mljevenim poklopcima.

Najčešće su zamrznuti i sušeni proizvodi za zimu dalje dopušteni za kompote, kisele, infuzije, dekocije i voćne napitke. Ponekad se bobice koriste u proizvodnji džema, želea ili bijelog sljeza.

Kako kuhati viburnum rendanu sa šećerom?

Korisne komponente u sastavu bobičastog voća ne uništavaju se čak ni pod uticajem šećera. Mljevenje zrelih plodova s ​​ovom komponentom jedna je od najjednostavnijih i najčešćih opcija za berbu proizvoda za zimu. Procedura izgleda ovako:

• Uklanjamo bobice s četkica, sortiramo, uklanjamo nekvalitetne i peremo u hladnoj vodi. Viburnum sušimo na papirnim ubrusima dok vlaga u potpunosti ne nestane.
• Sada je potrebno proizvode zgnječiti, skupljajući sav ljekoviti sok. U tu svrhu koristimo sito, blender ili mlin za meso.
• Tokom procesa mljevenja, ne morate pokušavati ukloniti kosti. Neće smanjiti kvalitetu kompozicije, neće pokvariti teksturu.
• Uzimamo dva dijela šećera za jedan dio bobica i dobro promiješamo ove komponente.

Gotovo jelo čuvajte u sterilnim staklenim posudama. Vrijeme sterilizacije treba biti najmanje 10 minuta. Nakon toga zatvorite zavoje i stavite ih na hladno mesto. Ne brinite ako tokom skladištenja plodovi ispuštaju sok koji potone na dno posude. Ne utiče na ukus i sastav mase.

Kako iscijediti sok od viburnuma i napraviti liker?

Sok dobijen od viburnuma može se koristiti ne samo svjež. Sakuplja se i flašira u odgovarajuće posude za čuvanje nekoliko mjeseci. Procedura izgleda ovako:

• Voće sortiramo, operemo, osušimo i pošaljemo u sokovnik. Upotreba sita ili potiskivača ovdje nije baš prikladna, tekućina se neće tako aktivno isticati.
• Izvađeni sok se pomiješa sa šećerom u jednakim omjerima i sipa u sterilne staklene tegle ili boce.
• Po želji se u kompoziciju može dodati voda (čaša tečnosti na 1 litar soka) i malo meda. U tom slučaju masu treba kuhati 10 minuta. Takav proizvod može se čuvati 1-2 godine, zahvaljujući toplinskoj obradi.

Sok od viburnuma koristi se u proizvodnji džema, voćnih napitaka, kompota, bijelog sljeza, marmelade. Za pripremu likera često se koristi svježa komponenta. Potrebno je samo pomiješati 100 ml soka, vode i šećera sa 0,5 litara votke i držati masu na sobnoj temperaturi dva dana. Gotovo piće se flašira i zatvara za zimu. Možete ga čuvati u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

Recepti za džem, žele i marshmallow od viburnuma

Deserti od viburnuma imaju ugodan okus i neobičnu aromu. A domaćice privlači jednostavnost njihove pripreme. Čak i ne najiskusnija domaćica može se lako nositi s takvim receptima:

• Jam. Za 1 kg bobica uzimamo čašu vode, 1 kg i čašu šećera. Od vode i šećera skuvamo sirup u koji sipamo voće. Masu inzistiramo na sobnoj temperaturi 10-12 sati, prekrivenu gazom. Nakon toga masu kuvati do kuvanja, redovno skidajući penu.

• Jelly. Za 1 kg bobica uzimamo 1 kg šećera i 2 čaše vode za piće. Voće prelijte vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Dodajte šećer i kuhajte proizvod nakon ključanja još 45 minuta. Gotov žele rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo za zimu.

• Zalijepi. Za 1 kg bobica uzimamo čašu vode. Kombiniramo komponente i kuhamo viburnum dok ne omekša. Nakon toga masu sameljemo kroz sito i ponovo stavimo na šporet da se kuva. Ovog puta to se mora učiniti sve dok radni komad po konzistenciji ne nalikuje mekom testu. Dobiveni sastav se u ravnomjernom sloju polaže na poseban lim za pečenje i suši u pećnici.

Termički obrađene proizvode od viburnuma treba čuvati na hladnom mjestu. Ovo će zadržati njihov delikatan i čist ukus što je duže moguće.

Kako kuhati ulje i sirće od viburnuma?

• Maslac. Za pripremu kompozicije idealan je kolač koji ostaje nakon vađenja soka od viburnuma. Treba ga usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Zatim uzimamo 4 dijela biljnog ulja za 1 dio kolača, pomiješamo komponente. Dobivenu masu inzistiramo tri sedmice na tamnom mjestu. Zatim filtriramo proizvod, iscijedimo kolač i bacimo ga. Prikupljeno ulje se sipa u posude i zatvara na zimu. Prazninu koristimo za začinjavanje raznih jela.

• Sirće. Uzimamo teglu od 3 litre, u nju stavljamo 0,5 kg bobica i čašu šećera. Ulijte masu od 2 litre vode, dodajte nekoliko listova crne ribizle za aromu. Zatvorimo prazninu i stavimo je na tamno mjesto 2 mjeseca. Tokom prve sedmice, sastav treba svakodnevno miješati. Sirće se smatra gotovim kada postane providno.

Preparati od viburnuma za zimu imaju prijatan ukus i ukusnu aromu, ali ih ne treba nekontrolisano konzumirati. Prije svega, takvi proizvodi su terapeutski agensi i treba ih koristiti u dozama i sistematski. Ako se, kao rezultat dugotrajnog skladištenja, promijeni okus, aroma, boja ili tekstura navedenih komponenti, bolje je odbiti njihovu daljnju upotrebu. To može negativno uticati na stanje organizma.

Viburnum sazrijeva krajem jeseni, a zatim ide u prodaju. Čak i ne sumnjajući u njegovu korisnost, bojimo se kupiti proizvod u velikim količinama, razlog je jednostavan - zaista ne znamo kako pohraniti viburnum, koje se praznine od njega mogu napraviti. Vjerujemo da će mnogi od predloženih recepata biti korisni onima koji kupuju ili uzgajaju viburnum u zemlji.

1. O blagodatima viburnuma
2. Pravilno čišćenje
3. Kalina sa šećerom
4. Priprema soka od viburnuma
5. Sirće za kuhanje od viburnuma
6. Recept za sušenje

O blagodatima viburnuma

Njegove bobice imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Oni će pomoći da se riješite prehlade i kašlja, korisni su za osobe koje pate od hipertenzije. Ovo je idealan proizvod koji se preporučuje uzimati kao preventiva - u stanju je da zasiti organizam vitaminima, vrijednim mineralima i aminokiselinama.

Kalina se koristi:
ako je potrebno, vratiti tonus srčanog mišića

• kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade i ateroskleroze
• za probleme s kožom: liječite akne i lišajeve
• u liječenju gastrointestinalnog trakta
• kao pomoć u liječenju nervnog sistema
• za jačanje imuniteta
• kao lijek za edeme kod bolesti bubrega
• kao lek za anemiju
• za borbu protiv nesanice

Poznavanje recepata za berbu viburnuma omogućit će vam da koristite vrijednu bobicu ne samo sezonski, već i tijekom cijele godine.

Pravilna berba bobica

Najbolje vrijeme za čišćenje je kraj jeseni, preporučljivo je odabrati lijep dan. Uticaj niske temperature kojoj su bobice izložene tokom mraza uklonit će gorčinu, dati im svježu aromu i sladak okus. Kako bobice ne bi izgubile sok, uklanjaju se četkama.

Za transport se usev polaže u debelom sloju.Korica na plodu je dosta jaka, nije sklona pucanju.

Kako očuvati viburnum svježim za zimu

Najlakši način za čuvanje viburnuma je svjež, u četkicama. Morat će se staviti u ventiliranu posudu i staviti u hladnjak.

Ali velika količina proizvoda ne može se uštedjeti na ovaj način, pa se četke od viburnuma vješaju u prozračenim hladnim prostorijama, na primjer, na negrijanom zastakljenom balkonu. Nekoliko mjeseci proizvod neće izgubiti svoju prezentaciju i zadržati korisna svojstva.

Skladištenje u toploj prostoriji, na primjer - u kuhinji će malo smanjiti rok trajanja.

Više korisnih informacija o ovoj temi saznat ćete gledajući video:

Kako čuvati viburnum za zimu bez šećera, zamrznut

Postoji još jedna opcija za čuvanje viburnuma - nemojte ga čistiti u jesen, već ga ostavite na grmu cijelu zimu. Ona će normalno podnijeti sve mrazeve, neće izgubiti ukus. Ali moguće je da će ukusne bobice otkriti i pojesti ptice.

Njihovo prisustvo neće dozvoliti da sok iscuri. Suho voće zaspi u vrećama ili posudama. Zadržat će mrvičasto stanje, što će vam omogućiti da sigurno izvučete pravu količinu.

Prije stavljanja viburnuma u zamrzivač, nemojte ga prati, uradite to neposredno prije upotrebe.

smrznuta viburnum:

• koristi se za kuvanje kompota ili želea
• koristi se za pravljenje lekovitog čaja ili infuzije

Čuvanje viburnuma sa šećerom

Recept je veoma jednostavan:

• bobice se sortiraju, pokvarene ili oštećene uklanjaju
• oprati u hladnoj vodi i osušiti na peškiru
• zatim izmrviti, mlin za meso, blender, proći kroz sito
• pomešan sa šećerom, uzima se duplo više od voća
• stavite u ohlađene sterilizovane tegle, dobro zatvorite

Možete čuvati u hladnom podrumu ili podrumu, u frižideru. Ne biste se trebali posebno uzrujati ako se sok u staklenkama odvoji od bobica, to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu i korisnost proizvoda. Vitamini, kiseline i minerali savršeno se čuvaju tokom cijele zime.

Koristan savjet: kako bi se eliminirao gubitak soka, sjemenke iz prerađenih bobica ne treba uklanjati.

Druga opcija berbe voća sa šećerom je da se proizvod razložen u staklenke sterilizira, tegle punjene slatkom smjesom steriliziraju:

• litar - 20 minuta
• pola litre - 10

Zagrejane tegle se zatvaraju i stavljaju u hladan podrum.

Ova metoda vam omogućava da koristite manje šećera, 1 kg na 1 kg bobica.

Celo voće možete posipati i šećerom. Za 1 kg može vam trebati do 800 g šećera. Bobice se operu i osuše, sipaju u tegle, naizmjenično slojeve viburnuma sa šećerom. Trebao bi biti na vrhu, sloj bi trebao biti debeo. Banke se zatvaraju čvrstim poklopcima, stavljaju u frižider.

Kako čuvati sok od viburnuma

Da biste dobili sok od viburnuma, morate sortirati, isprati i osušiti plodove. Sok se cijedi pomoću sokovnika. Kao konzervans se koristi šećer, omjer miješanja je 1:1.

Gotov sok sipajte u sterilne boce ili tegle, čuvajte u frižideru.

Koliko dugo se čuva viburnum sa medom

Za liječenje prehlade tokom cijele zime možete pripremiti tako ukusan lijek.

pripremiti:

• 500 g viburnuma
• 200 g meda majskog ili bagremovog
• 300 g limuna
• 150 g korijena đumbira

Operite i osušite viburnum, bacite nekvalitetno voće. Zatim meljemo kroz sito.

Đumbir očistite i operite, osušite, sitno nasjeckajte. Limune operemo, prelijemo kipućom vodom, narežemo i odstranimo sjemenke.

Pripremljene proizvode stavljamo u blender, dodamo naribane bobice, med. Sve komponente dovodimo do homogene konzistencije. Po želji, postupak se može obaviti pomoću mljevenja za meso.

Gotovu smjesu rasporedimo u čiste, suhe tegle i zatvorimo poklopcima. U frižideru, proizvod se može čuvati nekoliko meseci.

Bobice možete samljeti i pomiješati sa medom u omjeru 1:1, čuvati u zatvorenim teglama u frižideru.

Korisne informacije o čuvanju viburnuma s medom, pogledajte video:

Sirće za kuhanje od viburnuma

Korisnost ovog proizvoda može se uporediti sa jabukovim sirćetom.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

• pripremite bocu od tri litre
• zaspimo 0,5 kg voća i 0,2 kg šećera
• dodati 2 litre vode
• za miris stavite par listova crne ribizle i nekoliko listova višanja
• stavite boce na tamno mesto, temperatura treba da bude na sobnoj temperaturi

Spremnost proizvoda određuje se stepenom njegove transparentnosti. Za pripremu će biti potrebno oko 2 mjeseca.

Kako reciklirati viburnum: pripremiti liker, napraviti džem

Ljubitelji žestokih pića mogu pripremiti tinkturu od kaline.

Za temeljac za kuvanje:

• 200 g čistog soka od viburnuma
• 200 g šećera
• 200 g vode
• 1 litar votke

Sve komponente se dobro izmešaju, čuvaju u tegli na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim degustiramo piće, ako odgovara ukusu, zatvaramo ga u flaše. Čuvamo tokom cele godine na sobnoj temperaturi.

Za džem pripremimo 1 kg bobica, a od 300 g vode i 1,4 kg šećera skuvamo sirup. Prelijte voće dobro prokuhanim sirupom, ostavite da odstoji 12 sati. Zatim nastavljamo s kuhanjem, obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini. Sipati u vruće sterilisane tegle i zarolati.

Za pripremu bijelog sljeza prokuvajte 1 kg zrelog voća u 200 g vode dok se potpuno ne skuva. Zatim se dobivena masa melje kroz sito, kuha do mekog tijesta. Nakon što se marshmallow rasporedi na drvene daske za rezanje i osuši u pećnici.

Sušenje bobica

Zimi će vam dobro doći i sušeni proizvod, od kojeg možete napraviti odličan vitaminski čaj. Za sušenje možete koristiti električnu ili plinsku pećnicu ili posebnu sušilicu za voće.

Optimalna temperatura u rerni je +60 C. Vrata rerne ne zatvarajte čvrsto. Suvo voće se čuva na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Kako pripremiti i nanijeti ulje

Nemojte žuriti da bacite pulpu nakon što napravite sok. Nakon što ste prošli kroz mašinu za mlevenje mesa - dobijete dobro iseckanu masu. Stavite ga u staklenu teglu, napunite suncokretovim uljem. Preporučena proporcija: 1 mjera mljevenog kolača zahtijeva 4 mjere ulja. Smjesa se drži 20 dana na tamnom mjestu, a zatim se istisne.

Dobiveno ulje po kvaliteti nije niže od poznatog ulja krkavine, koristi se na isti način.

Imajte na umu da viburnum nije koristan za sve. Ne preporučuje se osobama sa krvnim oboljenjima i onima koji imaju nizak krvni pritisak. Trudnice bi trebale da vode računa o njoj.

Ali za sve ostale, prednosti jedenja bobičastog voća u bilo kom obliku su neosporne. Znajući kako pravilno čuvati viburnum, možete jesti ukusne plodove i preparate od njih tokom cijele godine.

Obični iz porodice orlovih noktiju raste posvuda, češće u obliku grma, rjeđe u obliku drveta. Bobice viburnuma su jarko crvene, sočne, gorko-slatke, ali nakon mraza postaju mnogo prijatnije i mogu se konzumirati sveže.

OD sadrže čvrste materije, šećere, organske kiseline, pektin, vitamin C. Kalina je bogata fenolnim jedinjenjima, među njima preovlađuju katehini, flavonoli, hlorogenske kiseline. Bogate su kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem. Sadrže fosfor, mangan, cink, bakar i druge elemente u tragovima.

To kao lekovita biljka viburnum je poznat od davnina. U narodnoj medicini njeni plodovi se koriste za lečenje ateroskleroze (snižava nivo holesterola u krvi), hipertenzije, prehlade, niske kiselosti želudačnog soka, kolelitijaze.

AT U naučnoj medicini, viburnum se koristi kao sedativ i vazodilatator, kod neuroza, vaskularnih grčeva, nesanice i hipertenzije. Konzervirana viburnum ima visoku biološku vrijednost, dobar ukus i miris. Kalina se dobro čuva do proleća, sveža i sušena.

To alina se zajedno sa medom koristi kao punjenje za pite, kao i za proizvodnju vina i sokova.

Prirodni sok od viburnuma (1)

JA SAM godine odvojite od četkica, operite, prelijte hladnom vodom da samo prekrije bobice, i kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Zdrobite bobice stražnjom stranom kašike ili tučkom. Bobice zajedno sa vrućim sokom sipajte u cjedilo obloženo sa dva sloja gaze i stavljeno na emajlirani pleh. U istu tepsiju iscijedite kominu koja je ostala u gazi nakon što se sok ocijedi. Dobijeni sok zagrijte do ključanja i sipajte u zagrijane tegle do vrha, poklopite ih prokuvanim poklopcima, dobro zatvorite, okrenite naopačke i ohladite.

P Dobijeni sok se procijedi kroz tri-četiri sloja gaze, zatim zagrije do ključanja i sipa u zagrijane tegle.

Prirodni sok od viburnuma (2)

P oljuštenu i opranu viburnum staviti u lonac, zaliti vodom, zagrijati skoro do ključanja, iscijediti i filtrirati sok, ponovo zagrijati, vruće sipati u zagrijane tegle, poklopiti prokuvanim poklopcima i pasterizirati na temperaturi od 85-90°C :

• tegle ili boce kapaciteta 0,5 l - 10 min.
• tegle kapaciteta 1 l - 15 min.
• tegle kapaciteta 3 l - 30-35 min.

Viburnum sok na poljskom

JA SAM godine odvojite od peteljki, operite, osušite, stavite u plastične kese i držite u zamrzivaču nekoliko dana da ukloni gorčinu. Zatim odmrznite viburnum, nasjeckajte, ocijedite sok, prokuhajte, lagano prokuhajte. Spakujte vruće i pasterizirajte tegle ili flaše zapremnine 0,5 litara - 10-15 minuta. na 80°C.

Sok od viburnuma prirodnog sibirskog stila

JA SAM godine odvojite od peteljki, isperite, nasjeckajte i ocijedite sok. Svježe iscijeđeni sok sipajte u sterilne boce, zatvorite i čuvajte u frižideru.

Takav sok se dobro čuva bez sterilizacije.

Kalina u medu

AT zagrijani med, potopite oprane i osušene, ali ne odvojene od grana, bobice viburnuma. U ovom obliku dobro se čuvaju. Koristite viburnum u medu na isti način kao i svježi viburnum.

Napitak od soka viburnuma sa nevenom

To kuhajte alendulu u vodi 30 minuta, ostavite u zatvorenoj posudi 12 sati da odstoji, zatim procijedite kroz sito ili gazu, dodajte sok od viburnuma i med. Promiješajte i flaširajte. Čuvati na hladnom mestu.

Preskoči na odjeljak:

Od davnina, viburnum se smatra i smatra se cijenjenom bobicom. Budući da se uz pomoć njegovih ljekovitih svojstava možete riješiti mnogih bolesti ili ih spriječiti. U narodnoj medicini postoji mnogo recepata za pripremu i same bobice i njenih komponenti. Čudesno voće bogato je mnogim vitaminima, od kojih je najvažniji vitamin C. Stoga, zimi, s prehladom i gripom, ne može se bez takvog "liječnika" kao što je viburnum.

Recepti crvene viburnuma za zimsku berbu viburnuma moraju se pripremiti unaprijed i za buduću upotrebu, kako bi svi članovi porodice imali dovoljno za liječenje. Prilikom berbe voća postoji jedna važna nijansa, naime, ako se viburnum bere nakon prvog mraza, tada će gorčina bobica biti mnogo manja. Plod ima i kost, koja je u obliku srca. Koštica se može ukloniti ili konzumirati zajedno sa samom bobicom. Crveni viburnum za zimnicu i sirupi od viburnuma ponekad se pripremaju s kosti, tada će okus pripremljenih remek-djela biti poseban s gorčinom.

Ako viburnum kuhate u šećeru na hladan način, tada se pojavljuje dovoljna količina bobičastog sirupa. Bobice koje polako otapaju šećer, luče sok, koji je neprocjenjivo obogaćeno piće. Kod takvog preparata ne dolazi do termičkih tretmana, pa se sve vrijedne tvari, vitamini i mikroelementi maksimalno čuvaju. Za takav energetski napitak grozdove viburnuma treba oprati u hladnoj vodi, položiti na pripremljene peškire da se osuše. Zatim pospite šećerom, stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Prije upotrebe, posudu obradite kipućom vodom kako biste izbjegli kontaminaciju mikroorganizmima.

Kalina se dosta dobro čuva. U frižideru u nezatvorenom pakovanju bobica može ležati do 3 meseca bez promene stanja, a posuta šećerom može ležati do sledeće berbe. Šećer i bobice uzimaju se u jednakim omjerima. Ali treba se pridržavati i takvog uvjeta da kada bobicu posipate šećerom, bliže vratu, oko centimetar treba biti potpuno prekriven šećerom, a tek onda zatvoren.




žele od viburnuma:

1. Pripremite bobice.
2. Prelijte kipućom vodom (tako ćete ukloniti gorčinu).
3. Protrljajte kroz fino sito.
4. Pomiješajte pire sa šećerom (proporcije su iste).
5. Pustite da proključa na laganoj vatri.
6. Rasporedite u banke i zatvorite.

Često se spremnost može odrediti i lijepljenjem za rubove, odnosno kada se žele počne lijepiti za zidove posude, tada je gotov. Banke prije polaganja želea treba preliti kipućom vodom, a takođe i poklopce.

Ako se koriste plastični poklopci i koristi se manje šećera za pravljenje želea, onda ga treba čuvati samo u frižideru. Neki pire kuhaju oko sat vremena, ali uz pravilnu proporciju i korištenje čvrstog zatvarača, ova opcija nije neophodna.

Hladno kuvani žele od viburnuma

Ova metoda je dobra jer ne zahtijeva nikakvu dodatnu toplinsku obradu i, naravno, omogućava uštedu više vitamina i tvari korisnih za tijelo.

Da biste to učinili, sok i pire od viburnuma pomiješaju se sa šećerom u jednakim količinama i sipaju u posude za skladištenje. Vrijedno je čuvati takav žele samo u hladnjaku, inače može fermentirati.

smrznuta viburnum




Da biste to učinili, čudesni plodovi se sortiraju, operu, polažu u jednom sloju na ručnike i osuše. Zatim se bobice stavljaju, na primjer, u plastične posude za hranu ili posude i zamrzavaju. Zamrzavanje će zadržati svu vrijednost viburnuma. Kuhanje s bobičastim voćem je prilično široko. Pripremaju voćne napitke, sirupe, peku pite i još mnogo toga.

Kalina u vlastitom soku

Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sok od viburnuma, bobice i šećer. Dio bobica se propušta kroz sokovnik. Pustite da proključa na laganoj vatri i isključite. Sipati u pripremljene sterilisane posude i ostaviti za čuvanje.

Kalina i med

Recepti od crvene viburnuma za zimsku berbu viburnuma sa medom su veoma popularni zbog svoje ljekovitosti. Najčešći način se smatra svježim naribanim pireom od viburnuma, pomiješanim s medom u jednakim omjerima. Pripremljena masa se stavlja u pasterizovane tegle i stavlja na hladno.

Kao što je odavno poznato, viburnum i med su čudesni lijek u borbi protiv mnogih bolesti. Štaviše, lekovita dejstva ove bobice su sigurna i korisna. Ali, kao i svaki lijek, viburnum ima kontraindikacije, pa je najbolje prije upotrebe posavjetovati se s liječnikom.

Korisna svojstva bobica su sposobna za:

Povećati imunitet;
- jača krvne sudove;
- zaustaviti krvarenje;
- smanjiti krvni pritisak.

Kalina s medom može pomoći u liječenju:




- epilepsija;
- anemija;
- otklanjaju nesanicu;
- neurastenija.

Glavne kontraindikacije i oprez na prvom mjestu u liječenju su trudnice, osobe koje imaju individualnu netoleranciju ili slabo zgrušavanje krvi.

Bobice i med:

Viburnum i med su efikasan lek za kašalj. Da biste pripremili potreban lijek, morate zagrijati med u vodenoj kupelji i tamo dodati bobice, nakon čega se ostavi nekoliko sati kako bi se lijek infuzirao;

Recepti za kuhanje crvene viburnuma s medom nisu vrlo komplicirani, a koriste se čak i za ženske bolesti, ako pravilno pripremite potreban lijek, tada se možete riješiti ciste, za to morate zgnječiti bobice, samljeti kroz sito i pomešati sa svežim nekandiranim medom, uzimati na prazan stomak po kašičicu.

Kao što znate, viburnum u kozmetologiji je nezamjenjiv pomoćnik, posebno za izglađivanje bora ili kada se pojavi pigmentacija. Obično su u maske uključene bobičasto voće i med, koji se zatim koriste za namjeravanu svrhu. Ponekad se plodovi, zajedno sa sjemenkama, samelju u blenderu, pomiješaju sa medom i koriste kao piling.




Plodovi viburnuma su široko popularni u svemu. I, naravno, priprema voćnog napitka od čudesnih bobica smatra se najkvalitetnijim pićem. Za njegovu pripremu uzima se dio bobica, polovina se destilira kroz sokovnik, a druga polovina se melje kroz sito. Ispada sok i pire krompir, sve se to pomiješa sa šećerom i dovede do ključanja, ali ne prokuha, odmah se isključi. Takav napitak je obdaren korisnim tvarima i zadržava maksimum vitamina.

Trenutno se viburnum široko koristi u kulinarstvu i medicini. Neki vrtlari amateri posebno iskopavaju grmlje šumske viburnuma i prenose ih na svoje parcele kako bi uzgajali čudesnu bobicu, a zatim od nje pripremaju infuzije, pića i druge preparate za zimu.

Grmovi viburnuma obično dosežu visinu od tri metra i odlikuju se obilnim plodovima. Nakon sazrijevanja, bobice mogu preživjeti cijelu zimu na granama. Pri prvom mrazu bobice postaju slatke i prijatnije za jelo. U tom periodu možete pripremiti piće za one koji ne vole gorčinu. Sok ovog voća je neprocjenjiv i ima baktericidno djelovanje.




Svi znaju takve neugodne bolesti kao što su tonzilitis ili bolesti grla. Kod ovih prehlada nezaobilazan pomoćnik će biti infuzije viburnuma za ispiranje grla i usta. Dakle, bilo koji preparati od ove čudesne bobice pomoći će i riješiti se neugodnih bolesti, zbog čega prije svega treba napraviti što više zaliha za zimu od viburnuma.

Uz ovako vrijedne podatke o svojstvima viburnuma, sada možete bezbedno pripremati zimnicu, jer se čarobna moć prirode nikako ne može porediti sa farmaceutskim preparatima pripremljenim na hemijskoj bazi. Jedini kriterij u svakoj prijavi je obavezna konsultacija sa ljekarom koji prisustvuje.

Bobica viburnuma ima neprocjenjiva svojstva. Jedina stvar koja vas sprečava da je koristite svježu je okus. Nije svima po volji. Kada udari prvi mraz, bobica dobija prijatan ukus. Ali i ovdje ljubitelje viburnuma čeka nesretna žalost. Dugo se neće moći guštati bobicom. Stoga, pitanje postaje relevantno, kako čuvati bobice viburnuma?

Najbolje vrijeme za berbu je kasna jesen, nakon prvog mraza. Bobice ne treba brati jednu po jednu. Zbog toga će se njegova svojstva pogoršati. Bit će ispravno četke rezati škarama.

Kako čuvati viburnum u frižideru?

Kod kuće, bobica se čuva u hladnoj prostoriji ili na balkonu. Za zamrzavanje bobica, viburnum se stavlja direktno u četke u slabo zatvorenoj posudi. Stavlja se u frižider ili hladan podrum. Nekoliko mjeseci ostat će korisna svojstva viburnuma.

Kada se bobičasto voće treba čuvati u stanu u kojem nema hladnog podruma, postupite na sljedeći način. Kalina se pakuje u vreće ili kontejnere. Ne peru ga, ne skidaju stabljike. Potrebni su da sok ne iscuri. Suhe bobice nakon zamrzavanja ostat će mrvičaste. Ovo je odgovor na pitanje kako pohraniti viburnum za zimu bez šećera.

Kako čuvati viburnum sa šećerom?

Još jedan prikladan način za očuvanje korisnih svojstava viburnuma je trljanje šećerom. Da biste to učinili, važno je sortirati bobice, odvojiti nekvalitetne, isprati i osušiti. Bobice možete pretvoriti u homogenu masu pomoću sita, blendera ili mljevenja mesa. U isto vrijeme, kosti se ne razdvajaju, inače će se izgubiti dragocjeni sok.

Zdrobljena masa se pomeša sa šećerom u omjeru 1:2. Odnosno, šećera bi trebalo biti duplo više. Zatim se rasporedi u tegle i sakri u frižider.

Malo ljudi zna kako pohraniti viburnum za zimu ili pretpostavljaju da je to preteško. Zapravo, sve je vrlo jednostavno, a ovaj proces vam neće oduzeti mnogo truda.