Koja krema je najbolja za biskvitnu tortu. Krema za biskvit od kondenzovanog mleka i putera

12 najbolji recepti krema za kekse

Uspjeh biskvit zavisi ne samo od toga koliko je kvalitetan sam biskvit. Važnu ulogu igra krema za biskvitnu tortu. To je fil koji će vašu tortu učiniti izuzetnom, delikatnom, jedinstvenom, daće akcenat celom biskvitu. Inače, kolače od biskvita možete ispeći sami (u ovom slučaju torta će ispasti mnogo ukusnija), ili možete kupiti gotove. Sada želim da vam kažem koje kreme kuvam za biskvit tortu.

Proteinska krema za biskvitnu tortu

Sastojci:

• 10 bjelance
• 2 tbsp. Sahara
• 2 tbsp kondenzovano mleko
• 20 gr. želatin
• 1 tsp vanila
• 150 ml. vode

1. Ovo je jedna od mojih omiljenih krema, nježna je, ukusna i vrlo brzo se sprema. Osim toga, ukus puter krem možete promijeniti kombiniranjem sa suvim šljivama ili džemom. Kako napraviti kremu od putera i kako napraviti fil sa jedinstvenim naglaskom od suvih šljiva, želim da vam kažem.
2. Da bi fil za tortu bio ukusan, preporučljivo je uveče potopiti suve šljive. Da biste to učinili, uzmite suhe šljive, uklonite kosti. Nožem ili kuhinjskim makazama nasjeckajte suhe šljive.
3. Isjeckanu pulpu napunite Amaretto likerom ili bilo kojim drugim voćnim likerom. Ako se priprema nadjev za dječje torte, onda je unatoč činjenici da se alkohol uopće ne osjeća u torti, ipak bolje zamijeniti liker slatkim sirupom ili samo vodom.
4. Suve šljive stavimo u frižider na noć da se stegne.
5. Sutradan u blenderu sameljemo nabubrele suve šljive zajedno sa likerom. Nije potrebno mljeti do homogene mase. Masa može sadržavati male komadiće suve šljive i konzistencija treba da liči na ne baš gust džem. Ako tečnosti nije dovoljno, dodajte još malo likera ili samo slatkog sirupa.
6. Posebno u čistoj činiji umutite ohlađenu pavlaku. Krema se može umutiti ili mikserom, ili na odavno dokazan način - ručno. Počnite mutiti na najmanjoj brzini, postepeno dodavajući šećer. Mutite dok ne dobijete čvrstu kremu.
7. Komponente fila - šlag i suve šljive su gotove. Sada nas čeka najzanimljivije - skupit ćemo biskvitnu tortu.
8. Stavite na tortu ili veliko jelo prva torta. Podmažite ga masom od suvih šljiva, a na vrh nanesite 1/3 šlaga.
9. Stavljamo drugu tortu, takođe je namažemo suvim šljivama i kremom odozgo. Za treću tortu ponovite sve radnje.
10. Dugim nožem zagladite površinu kreme tako da biskvitna torta ispadne ujednačena i lijepa. Tortu ukrasite kandiranim voćem ili svježe voće Bočne strane posuti rendanom čokoladom.
11. Sve, naša jedinstvena biskvitna torta je gotova. Stavimo u frižider na par sati da se malo upije. Ispada veoma ukusno ako napravite biskvit sa kremom i džemom od malina. Probajte svakako!

Puter krema za biskvit sa kakaom

• Sastojci:
• 2 tbsp šećera ili šećera u prahu
• 500 ml. pavlaka 25-30% masti
• 3 žlice kakao

1. Jednostavna krema od putera i krema od kakao putera odlična su kombinacija za svaki biskvit. Ove dvije kreme su iste strukture, ali različite po ukusu i boji, što vam omogućava da se igrate i dobijete različite efekte.
2. Da dobijete kremu od kakao putera, prvo u ohlađenu kremu dodajte kakao. Promiješajte i probajte. Zbog činjenice da je sada čisti kakao vrlo rijedak i da se uglavnom prodaje kakao prah sa šećerom i drugim dodacima, količina kakaa će se morati prilagoditi. Ako je okus kakaa slab, dodajte još malo kakaa dok se ne dobije željeni rezultat.
3. Počnite umutiti vrhnje malom brzinom. Koristimo mješalicu. Postepeno dodajte šećer.
4. Bićenje dok ne postanemo lepi gusta krema. Kakao puter krema se tuče mnogo brže od obične puter kreme, pa je važno da ne preterujete. Krema u kojoj su se počeli stvarati komadići putera i odvajati surutka više nije prikladna za tortu.
5. Podmažite kolače gotovom kremom, ne zaboravljajući da ih prethodno natopite slatkim sirupom ili likerom.
6. Naš biskvit ukrašavamo kulinarskim špricem.

Čokoladna glazura za biskvit

• Sastojci:
• 150 gr. tamna čokolada
• 150 ml. krema

1. Ovo je najjednostavnije i najviše brza krema za biskvitnu tortu koju možete smisliti, i što je najvažnije - bez problema, ispadne gotovo uvijek. Inače, veoma je ukusan, odlično se slaže sa uobičajenim i čokoladni biskvit. Da pripremim ovo čokoladni krem uši, dovoljno je imati čokoladu i kajmak. Ako nema vrhnja, mlijeko i kriška će ih savršeno zamijeniti. puter.
2. Dakle, zagrijte vrhnje do ključanja (100 ml mlijeka i 50 g putera). Nije potrebno kuhati, samo prokuhajte i ugasite vatru.
3. Miješajući rastopite komadiće čokolade u vrućoj kremi. Kao rezultat, dobijamo vrlo lijep i ukusna krema koji se brzo zgusne.
4. Ovom čokoladnom kremom namažite slojeve biskvita, ukrasite tortu i sakrijte u frižider.
5. Za više informacija o tome kako pripremiti čokoladnu kremu (glazuru), pročitajte korak po korak recept za čokoladnu glazuru.

Krema za tortu sa kondenzovanim mlekom

• Sastojci:
• 200 gr. puter
• 200 gr. kondenzovano mleko
• 1 kesica vanilin šećer
• 3 art. l. liker (opciono)

1. Ali ova krema od kondenzovanog mleka svima je poznata još iz dalekih sovjetskih vremena, kada su kajmak i čokolada bili ili veliki luksuz ili velika nestašica, ali krema od maslaca i kondenzovanog mleka je prava stvar: brza, pristupačna i pouzdana! Uvijek se ispostavi, čak i od margarina, ali ne savjetujem korištenje margarina, inače će se okus ispostaviti kao margarin))).
2. Tako zagrejana sobnoj temperaturi Mikserom umutite puter.
3. Dok mikser radi postepeno dodajte kondenzovano mleko.
4. Da bi ukus kreme za torte bio bogatiji, možete dodati malo likera.
5. Za više detalja o tome kako pripremiti ukusnu kremu za torte od kondenzovanog mlijeka i putera, pogledajte korak po korak recept.

• Sastojci:
• 250 gr. puter
• 1 st. Sahara
• 1 st. mlijeko
• 2 jaja
• vanila
• konjak

1. Vrlo nježna i ukusna krema, sastoji se od dvije komponente: kremastog dijela i dijela ulja. Lako se priprema, ali zahteva dosledno izvršavanje recepta. Koristi se za kekse i druge torte, glavna je krema Kijevska torta. Mi gledamo

• Sastojci:
• 200 gr. puter
• 4 žlice šećer u prahu
• 4 žlice kondenzovano mleko
• kakao
• konjak

1. Odlična krema, dobro drži oblik, pogodna za punjenje biskvita i za izravnavanje površine torte. Koristi se i za dekoraciju torti, laka za rad. Pogledajte korak po korak recept za čokoladnu kremu.

• Sastojci:
• 130 gr. mlijeko
• 100 gr. puter
• 2 žumanca
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. lješnjaci
• 1 kesica vanile
• 10 gr. skrob

1. Mlijeko, žumanca, šećer, skrob i vaniliju umutite u blenderu dok ne postane glatka.
2. U vodenom kupatilu zagrijte smjesu skoro do ključanja. Istovremeno, sve vreme mešajte smesu drvenom lopaticom.
3. Kada se krema zgusne dodati sitno narendane lešnike. Promešati i skloniti sa vatre. Pustite da se krema ohladi.
4. Umutiti maslac u blenderu na maksimalnoj brzini. Zatim u porcije dodajte hladnu pavlaku u puter. Nastavite da mutite dok smesa ne postane homogena.
5. Podmažite impregniranu kremom od orašastih plodova biskvitne torte. Umjesto lješnjaka možete staviti oguljene i narendane bademe ili rendane orahe.

• Sastojci:
• 800 gr. masne pavlake
• 1 st. šećera ili šećera u prahu

1. Za kremu uzimamo svježu masnu kiselu pavlaku, ne kiselu. Počinjemo mutiti mikserom.
2. Postepeno dodajte šećer u prahu ili šećer. Mutite dok krema ne postane glatka.
3. Kolače premažemo pavlakom. Krema se koristi za kekse i druge kolače, na primjer za Medovik. Korak po korak recept izgled pavlake.

Krema za biskvit tortu

• Sastojci:
• 5 jaja
• 1 šolja šećera
• 1l. mlijeko
• 100 gr. puter
• 2.5 st. kašike brašna
• vanila

1. Biskvit krema se priprema na potpuno isti način kao i Napoleon krema za tortu. Zagrijte mlijeko do ključanja, a zatim ga isključite.
2. Jaja umutiti ručno ili u blenderu, dodati šećer i brašno.
3. U tankom mlazu sipajte mleko ohlađeno na 80°C mešavina jaja. Neprestano mešajući drvenom lopaticom zagrejte kremu dok se ne zgusne. Kuhajte par minuta i ugasite.
4. Pustite da se krema malo ohladi pa dodajte vanilu i puter. Pavlaku dobro umutite pjenjačom. Podmažite biskvitne torte gotovom kremom. .

Krema od jagoda za biskvitnu tortu

• Sastojci:
• 200 g jagoda
• 150 g pavlake 30% masti
• 80 g šećera
• 100 ml. mlijeko
• 2 jaja
• 10 g želatina

1. Žumanca i dio šećera dobro izmrvite, a zatim sipajte toplo mleko. Neprestano miješajući zagrijte smjesu dok se ne zgusne.
2. Sipajte želatin razblažen u vodi ili mleku, ohladite smesu od jaja i mleka.
3. Umutite vrhnje sa preostalim šećerom, dodajte smesu od jaja i mleka, a zatim izgnječene sveže jagode ili džem.
4. Dobijenom kremom od jagoda namazati biskvitne torte, koje je poželjno natopiti slatkim sokom od jagoda. Gledamo.

Biskvit sa kremom od kafe

1. krema za kafu za biskvit se priprema na isti način kao krema od vanile. Jedina razlika je u tome što pri kuvanju mješavine jaja i mlijeka ne dodajemo 100 ml. mlijeka i 50 ml. Dodatno uliti 50 g svježe pripremljene jake prirodna kafa. Smjesu dovedite skoro do vrenja, dodajte želatin, a zatim ohladite. Slično, u ohlađenu smjesu dodajte šlag.

Vanila krema za biskvit tortu

• Sastojci:
• 200 g pavlake 30% masti
• 3 žlice Sahara
• 100 g mlijeka
• 2 žumanca
• 10 g želatina
• vanilin

1. Natopite želatin hladnom vodom ili mleko.
2. Žumanjke i šećer dobro samljeti u emajliranu posudu, a zatim dodati toplo kuvano mleko.
3. Neprekidno miješajući smjesu zagrijte na 80°C. Ne dovodite smjesu do ključanja. Smjesu od jaja i mlijeka sjedinimo sa želatinom. Nakon potpunog rastvaranja želatine, dodajte vanilin, dobro promiješajte, a zatim ostavite da se ohladi na 25°C.
4. Ohlađenu kremu umutite mikserom dok se ne dobije gusta pahuljasta masa.
5. Pomiješajte šlag sa ohlađenom smjesom od jaja i mlijeka. Biskvitne torte namazati gotovom kremom koju prethodno natopimo bilo kojim slatkim sirupom ili likerom.

P.S. Uz svaku od ovih krema biskvit ispada ukusan na svoj način. Koju odabrati zavisi od ličnog ukusa i preferencija.

Ova jela vrijedi probati.

Recenzije i komentari:

Rita 15.11.11
Mikser se pokvario, a bilo je lijeno za mućenje rukama, pa sam probala mikserom umutiti kremu. Ispostavilo se da je krem-maslac, pa nemoj ga baš bacati, pa sam njime namazala kolače. Torta je ispala odlicna, hvala na receptu, a mikser ce morati da kupi novi :)

Maša 29.05.12
Suve šljive za fil se brzo samljeti blenderom. Zalijem kipućom vodom pola sata, izdubim kosti, a zatim pulpu prelijem vodom i gotovo.

Evgeniya 07.11.12
Kada zadnji put Kupila sam tortu u radnji, zaklela sam se da je to zadnji put da sam potrošila pare na đubre... I održala sam reč, i kada sam probala tvoje kolače sa različita punjenja, onda me sada ne možeš namamiti nijednom radnjom. Hvala ti!

Alyona
Eugene, hvala na lijepim riječima! Jako volim i kekse sa šlagom i svaki put smislim nešto novo: ili fil sa suvim kajsijama, ili sa komadićima ananas iz konzerve, onda izmislim originalnu impregnaciju kolača. Glavna stvar je eksperimentirati i ne stati na tome. Želim vam puno sreće i kreativnosti!

Olya 28.02.13
Napravila sam biskvit sa kremom i kakaom. veoma ukusno i lepo uradjeno. Alena, stalno pišeš da biskvitne torte treba natopiti. kako se to radi i koliko je potrebno za jednu tortu?

Alyona
Olja, hvala na komentaru i dobrom pitanju.
Idealno impregnacija za biskvitne torte- voćni liker. Obično za tri torte ukupne težine 400-500 gr. Imam 100-150 ml. liker. Zaista volim amaretto natopljene kekse. Ako nema alkohola pri ruci, onda možete uzeti 60-70 ml. konjaka, razblažite ga vodom da dobijete 90-100 ml. i dodajte šećer po ukusu. I to sirup od konjaka namačemo kolače.
Za bezalkoholnu impregnaciju možete pripremiti bilo koji voćni sirup. Za biskvit ukus kafe kolače natopiti kafom (prirodnom sa šećerom). Primjer je tiramisu torta. Nemoguće je reći tačnu količinu impregnacije, zavisi od ličnog ukusa, sadržaja vlage u kolačima, njihove težine itd.

Ekaterina 18.03.13
Recite mi, molim vas, da li možete ukrasiti vrh torte ovim kremama: napraviti stranice, cvijeće? Da li kreme dobro drže oblik?

Alyona
Ekaterina, od navedenih krema, krema od putera sa ili bez kakaa manje-više dobro drži oblik. Krema i drugi oblici se slabo drže, uglavnom se koriste za stvaranje kremastog sloja između kolača. Da bi krema bila gušća, kremu možete umutiti u blenderu (ovdje je važno spriječiti trenutak stvaranja ulja). Ispada krema koja je lakša od uljne, ali koja se prilično dobro slaže kada koristite kulinarsku špricu. Rezultat je vidljiv na mojim fotografijama.

Valentinovo 25.03.13
Prvi put kada sam kuvala kremu od putera za biskvit, bila sam jako zabrinuta kako će se umutiti. Sve je ispalo odlično, gosti nisu ni verovali da je sve sama pripremila. Hvala na dobrim receptima!

Anastasia 24.10.13
Dobar dan. Izvinjavam se na glupom pitanju, tek učim... Recite mi molim vas, koliko sam ja shvatio, ta krema treba da bude gusta (kao domaća), a ne tečna?

Alyona
Dobar dan, Anastasia! Krema mora biti svježa i punomasna, sa udjelom masti od najmanje 30%, najbolje 35%. Vrhnje za kuhanje sa smanjenim udjelom masti, koje se jednostavno dodaje u jela, nije prikladno za kremu. Takođe, nije prikladna smrznuta krema ili koja je već postala kisela. Kupujem kremu u radnji, uvijek biram najsvježiju. Svježa pavlaka je uvijek tečna.
P.S. Anastasija, ako samo učiš, savjetovao bih ti da prvo savladaš više jednostavne kreme, na primjer, krema od putera sa kondenzovanim mlijekom ili kremom.

Anastasia 24.10.13
Alena, hvala ti puno na detaljnom odgovoru i savjetu. Biskvit će se natopiti preko noći i sutra ću praviti puter kremu sa kondenzovanim mlekom. Kremasto je još strašno raditi.

Alyona
Voleo bih da znam kako je ispala torta. Što se tiče puter kreme, tu nije ništa posebno komplikovano. Ali ipak, bolje je prvo pokušati pripremiti kremu u maloj količini, kako biste naučili. A kada osjetite sve suptilnosti, onda već možete napraviti kremu za tortu.

Lelya 06.11.13
Keks je moja slabost) A ima ih toliko ovdje različite opcije krema koja je samo skočila na oči. Iskreno priznajem, uvijek kuham striktno kako je propisano, ništa ne mijenjam) Još uvijek nemam dovoljno iskustva za ovo. Svidjela mi se krema sa likerom i suvim šljivama. Probaću da uspem tokom vikenda! Istina, zbunjuje hoće li ispasti preslatko?

Alyona
Lelja, slatkoća se vrlo lako ispravlja. Dovoljno je smanjiti količinu šećera. Uzmite 2 žlice. šećera umesto 3 kašike.

Anastasia 08.11.13
Konačno, internet je zaradio i žurim da se odmah odjavim! Odlučio sam se zadovoljiti ukusnom tortom za rođendan)) Bio sam jako zabrinut, jer Nisam uvek dobijala keks, a i pre svekrve (koja peče ukusne torije) sam želela da se pokažem! I eto!! biskvit je ispao i savršeno se natopio i ispala je krema od putera sa kondenzovanim mlijekom !!! Općenito, torta je ispala odlično, svima se svidjela i ja sam bila jako zadovoljna! Sada ću isprobati nove kreme po vašim receptima! Hvala vam puno!

Alyona
Anastasija, jako mi je drago da su i torta i krem ​​ispali dobro. Sigurna sam da je vaš muž bio ispunjen ponosom na svoju ženu, koja tako ukusno kuha. Sledeći put probajte tortu sa šlagom, generalno je bajka))).

Anastasia 08.11.13
Elena, hvala ti puno na savjetu! svakako ću probati!

Viktorija 25.11.13
imam kremasta krema Nije išlo i čudno miriše na vjeverice.

Shurik 25.11.13
Viktorija, smrad od proteina može biti samo ako su jaja ustajala. Općenito ih je bolje ne koristiti, a još više za rođendansku tortu.

Alyona
Shurik, o svježini proizvoda je vrlo istinita primjedba. Jaja, posebno za kremu ili pečenje, uvek treba proveriti da li su sveža. Najlakši način je sakupiti vodu u duboku posudu i spustiti jaje u vodu. Ako je jaje potonulo, onda je svježe. Ako pluta između dna i površine, onda tako-tako, ako je isplivao na površinu, onda se ne može koristiti za hranu.

Lilia 10.12.13
Super je kada postoji toliki izbor kreme za biskvitne torte, jer najviše od svega volimo biskvitnu tortu sa kremom i nikakvu drugu. Pripremila sam sve opcije za kremu, ali ni jednom nisam uspjela sa kremom, sada želim pažljivo pristupiti receptu za pravljenje upravo takve kreme. Uvek mi deluje lagano, ukusno i prijatne teksture.

Tata 12.12.13
Krem za kafu je ispao zaista ukusan, a aroma je generalno odlična.

Oleg 03.01.14
Žena mi je priredila proslavu stomaka - napravila je biskvit sa kremom od kondenzovanog mleka. Kao kad sam bio klinac, hvala!

Alyona
Živjeli, Oleg. I hvala na povratnim informacijama)))

Anna 12.01.14
Ali nisam vidio recept za pavlaku. Ali ovo je samo odlična opcija za krem ​​biskvit. Za 500 gr. gusta pavlaka potrebno je uzeti čašu šećera i istući. Savršeno impregnira biskvitne torte!

Alyona
Ana, hvala, sada imam kompletnu kolekciju)))

Varja 15.01.14
Najviše volim biskvitne torte, a ovakva lista raznih ukusnih krema je baš prava prilika. Klasična krema već nekako dosadno, pa hvatam recept za kremu od vanile, ovo mi je baš danas potrebno. Hvala!

Tonya 20.04.14
Čokoladna krema mi se jako svidjela. učinio čokoladni fil kod biskvita je još bilo dovoljno da pokrije tortu odozgo. Gosti su se usudili, hvala!

Ksenia 21.06.14
Ja sam koristila puter kremu za tortu. Čini mi se da biskvitu pristaje bolje od svih ostalih. Ispalo je veoma mekano i prozračno. Samo obrok!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Za pečenje biskvita sam već pokušala napraviti kremu sa kondenzovanim mlijekom, i kremu, i kremu. Najviše mi se svidjela kremasta, posebno sa kakaom. Sada sam odlučila napraviti kremu od putera sa orasima. Šta će od toga biti i kako će ovaj ukus odgovarati biskvitu, onda ću pisati.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, obavezno napišite, vrlo je zanimljivo znati vaše mišljenje o ovoj kremi.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Pripremljena krema od putera sa lješnjacima (lješnjacima). Krema je ispala prilično ukusna, začinjena.

Olga 08.11.14
Svi recepti su dobri i tačni. Ali imam 2 beze torte koje sam pripremila, 2 visoke biskvitne torte, prerezane na pola. Ukusno ali veoma slatko. Volela bih varijantu guste, ali blago slatke pavlake sa kiselinom. Molimo predložite opcije ako je moguće. Hvala ti! Pečem za svoju zlatnu svadbu!

Alyona
Olga, ja bih ipak preporucila kremu sa kajmakom, a za kiselost koristiti ili suhe šljive ili džem.
Kako kuhati kremu sa suvim šljivama, možete vidjeti. Količina šećera u šlagu se može smanjiti.
Kako napraviti biskvit sa kremom i džemom, pogledajte Džem, možete koristiti bilo koji (s kiselinom).
Možete napraviti i kremu od kakao putera. Karakteristična gorčina kakaa će oslabiti slatkoću kolača. spoj:
puter 100 gr.
konjak 1 kašika
kondenzovano mleko 2 kašike
šećera u prahu 40 gr.
Sve sastojke dodajte u omekšali puter, umutite mikserom dok ne postane glatko.
Možete napraviti Charlotte kremu, samo smanjite količinu šećera. Detaljan opis jos nije na sajtu, objavicu sutra, samo cu ga danas skuvati.
Alternativno, možete pokušati krem od narandže, kao u ovom receptu. Ali još je malo suvo za biskvit, pa bih stavila još jedan sloj puter kreme ili šlaga.

Lada 25.11.14
Nije bilo kajmaka, pa sam napravila pavlaku. Brzo i ukusno, hvala na receptu!

Victoria 30.12.14
Ja sam napravila kremu od jagoda za biskvit tortu po ovom receptu...zasto nigde nije naznačeno da krema treba da stoji? iako se zelatin potpuno otopio.. krema se umutila i zgusnula ali kada se sve sjedinilo ispalo je tečna krema.. ne liči na kremu ..... krema nije zadržala oblik, liči na pavlaku .... samo su torte sve pokvarile ...

Alyona
Viktorija, ne paniči pre vremena. Nanesite kremu na torte, a tortu stavite u frižider. Kolači sa kremama, u koje spada i želatin, moraju stajati nekoliko sati u frižideru da se želatin stvrdne (to je svima dobro poznato). Ako ste planirali ukrasiti tortu, onda se za te svrhe prave uljne kreme. I ne brinite za kolače od biskvita, samo će biti nježnije od dodatne impregnacije)))

Victoria 31.12.14
Hvala puno!! Sretna nova godina i tebi!! Upravo sam to uradio ... ali šta da radim?)) Pa, izgleda da je sve zamrznuto .... pokušaćemo !! i dalje ce biti ukusno..sastav je dobar....ocekivao sam da ce biti vazdušna krema..kao u radnjama...pa vidiš tamo je samo hemija!))

Alyona
Viktorija, ako ste hteli da dobijete prozračnu kremu od jagoda, trebalo je da je skuvate na umućenim proteinima, kao za tortu "Ptičije mleko", sa samo jednim dodatkom: kremu začinite rendanim jagodama, sirup od jagode ili džema od jagoda.

Polina 06.01.15
A ja sam, glupa, uvijek kupovala gotovu kremu, plašila sam se da neće uspjeti. I kako se ispostavilo, tu nema ništa komplikovano. Svidjela mi se i krema, i vanilija, i pavlaka, recepte ću svakako uzeti u obzir.

Dasha 11.02.15
Najviše od svega mi se dopala čokoladna krema, iako sam probala skoro sve opcije. Pogotovo ako kolače natopite alkoholom, to će biti samo bomba. Općenito obožavam čokoladu, pa se trudim da je dodam što više u obliku čokoladnih kapi čak i u pečenju. A na tortu prelijem debelim slojem čokoladne glazure. Takav sam ja zavisnik od čokolade.

Rosa 27.02.15
Cijela naša porodica obožava domaće kolače, dobar izbor recepti za kreme. Pogledacu par novih. Najviše od svega mi se dopala krema sa kondenzovanim mlekom, delikatnog i mekog kremastog ukusa, a što je najvažnije priprema se brzo i jednostavno.

Lana 14.04.15
nećete mi reći kako da bojim kreme za kolače prirodnim bojama, na primjer, sokom od cvekle. Iscijedila sam sok, dodala u kremu, sok teče na dno.

Alyona
Najlakše je kremu obojiti sokom ili džemom. Kada je krema skoro gotova, dodajte joj sok ili džem. Kako krema ne bi ispala previše tečna, smanjite količinu mlijeka u njoj.
Mnogo je teže sa kremama od ulja i proteina, jer se ulje i umućeni proteini praktično ne mešaju sa vodom (sokom). Da sok ne iscuri, možete koristiti želatinu, kao u slučaju kreme od jagoda, ali takva krema već više liči na marshmallow.
najbolji prirodna boja kreme za torte je čokolada ili kakao. Općenito, za ukrašavanje torte, nema ništa lakše, ljepše i zdravije od orašastih plodova, kandirano voće, kandirano ili svježe voće - dva minuta i remek-djelo je spremno.

Svetlana 06.07.15
U pavlaci za biskvit piše da je pavlaka potrebna masna i ne-kisela, ja sam upravo to uradila i ispalo je da je puter.))))) Postoji li recept za slatki puter?)))

Alyona
Svetlana, pavlaka se obično muti kratko, svega par minuta, samo da se šećer otopi u pavlaci.
Ako se desilo da ste malo preterali i umutili puter (možda su vam prodali kremu), onda je u redu. Prvo što radimo je dekantiranje seruma. Slatki puter se može zamrznuti, a zatim koristiti za pečenje (maslače, prhko testo) ili za pravljenje puter kreme sa kondenzovanim mlekom.

Elena 28.01.16
Alena, zdravo. Pitanje o kremi od vanile Želatin natopiti mlijekom ili vodom od naznačenih 100 gr. Ili je to ekstra tečnost? Hvala

Elena 28.01.16
Hvala vam puno. Alena, po pravilu, pravim torte sa kremom: kremom sa svježim sirom. Voleo bih da dodam nešto novo, ali ono što nisam znao. Našla sam od vas veoma zanimljiv dodatak kremi. Hvala još jednom.

Hope 02.06.16
Alena, reci mi kakvu kremu možeš koristiti za zaglađivanje stranica torte? sama biskvitna torta sa jagodama i pavlakom, ali krema je tečna, dobro je natopila kolače, ali je nemoguće izjednačiti strane...

Alyona
Nadam se da je u vašem slučaju najbolje pripremiti pavlaku sa puterom. Ispada gušće i omogućava vam da poravnate strane torte. Kako pripremiti takvu kremu detaljno je opisano u torti "Monaška koliba" (ukloniti sirutku, dodati ulje itd.).
Alternativno, možete napraviti kremu od putera sa kondenzovanim mlijekom ili kremu od putera na bazi šlaga. Ako znate da umutite pavlaku, a dobijete dosta gusto, onda je i ovo dobro rešenje. Ako imate malo iskustva s kremom, onda se odlučite za prvu opciju ili za uljnu kremu.

Hope 10.06.16
Alena, hvala ti puno na pomoći))) Napravila sam pavlaku sa puterom, sve je ispalo odlično! Imate veoma korisnu i zanimljivu stranicu) Hvala još jednom)

• 400 ml soka od banane (iz tetra pakovanja)
• 6 slojeva želatine
• 100 gr meda
• 50 gr putera
• nekoliko kapi esencije ruma
• 400 ml biljne pavlake
• 1p. vanilin
• 50 gr. Sahara

Zagrijte sok sa puterom, prokuhajte med. Skloniti sa vatre, dodati rum i natopljeni želatin, ohladiti u frižideru dok se ne ohladi. Umutiti vrhnje sa šećerom i vanilijom. Povežite obje mase.
Pogačice premažem kremom i stavim kriške banane, svi misle da banane daju takav ukus.

1 ploča želatine = 4g. Banane obilno poprskajte limunovim sokom prije stavljanja u kremu.

Protein Custard

• 4 vjeverice
• 70 ml vode
• 200 gr šećera

Od vode i šećera skuvati sirup uz stalno mešanje.
Provjerite spremnost sirupa, tako da ako kapnete kap na tanjir i dodirnete kap suvim prstom (nežno vrućim) ili suvom kašikom i polako podignite prst sa kapi, treba da se odvoji "konac" iz sirupa. povući iza prsta, onda je sirup spreman. Glavna stvar je da naučite kako da ga pravilno kuvate, ako ne kuvate kremu biće tečna, ako je probavite, zašećeriće se.
Dok kuvate sirup, na samom početku pažljivo uklonite sav šećer sa strana.
U isto vrijeme umutite bjelanjke, počnite mutiti na maloj brzini 1 minut, zatim povećati brzinu na maksimum i umutiti do jake pjene, dodati 1 žličicu. šećera u prahu i mutite još nekoliko minuta.
Sirup i proteini bi trebali biti spremni u isto vrijeme.
Zatim u tankom mlazu unesite sirup u proteine ​​uz stalno mućenje na srednjoj brzini, nakon unošenja sirupa povećajte brzinu do maksimuma i mutite još 10 minuta.
Za 4-5 min. do kraja mućenja dodati suhu limetu. kiselina na vrhu noža.

Važno je pri kuvanju sirupa to raditi suvim rukama, kako ne bi došlo do ulaska kapi vode u sirup.

Krem od kreme za kafu

• 300 g putera,
• 2/3 šolje mleka
• 1,5 šolje šećera,
• 4 žumanca preostala od beze
• 1 kašičica instant kafe

Žumanca izmrviti sa šećerom, umutiti 1/3 šolje mleka i staviti vodeno kupatilo ili na vrlo maloj vatri.
Preostalu 1/3 šolje mlijeka zakuhajte i umiješajte instant kafu.
U masu od jaja sipajte kafu sa mlekom koja počinje da ključa i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Masu ohladiti i umutiti sa puterom sobne temperature.

Krem za Napoleona

Za 1 litar mleka

• 8 žumanca
• 1 šolja šećera
• 3-4 stol. kašike brašna
• esencije po volji (ja imam vanilu) par kapi.

Žumanca izmiksajte sa šećerom u glatku smjesu, ulijte dio mlijeka i pjenjačom dodajte brašno, miješajte do glatke smjese i uz miješanje ulijte ostatak mlijeka. Šerpu stavljamo na najmanju vatru i miješajući da ne zagori. dovedite vrhnje do ključanja.
Nikada ne kuvati!!!

Krema na žumancima sa višnjama

• 500 ml mlijeka
• 5 žumanca
• 3/4 šolje šećera
• 1-2 tsp ekstrakt vanilije
• 2 tbsp krompirovo brašno(skrob)
• 1 tbsp pšenično brašno
• 300 g putera ili margarina
• 3 žlice kakao u prahu
• 1 konzervu višanja iz konzerve (400 grama bez vode), ocijedite sok i ostavite sa strane

U šerpi umutite pjenjačom mlijeko sa žumancima i šećerom, dodajte vanilu, brašno i dobro izmiješajte pjenjačom. Staviti na srednja vatra i uz stalno mešanje dovesti do ključanja. Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte dok se ne zgusne. Dobijeni puding ohladite.
Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte ohlađeni puding i kakao, jednu po kašiku. Na samom kraju dodati višnju i promešati da trešnja malo pukne.

Krema na jajima sa kukuruznim skrobom

• 2 čaše mlijeka
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 0,5 kašike šećera
• 2 žumanca
• vanila

Razblažite kukuruzni skrob u 0,5 kašike hladnog mleka i pomešati sa šećerom, žumancima i vanilijom.
U manju šerpu na vatru stavite 1,5 kašiku mleka i prokuvajte.
Smesu sipajte u vrelo mleko i stalno mešajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Ne prokuhajte!
Ohladiti na maloj brzini u mikseru.

Krem sa jajetom

• 200 g putera
• 1 jaje
• 1.5 st. mlijeko
• 1 st. Sahara
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 1 tsp krompirovo brašno
• 1 tsp brašno

Krompir i pšenično brašno pomiješajte u šolji, postepeno razblažite 0,5 žlice. hladnog mleka da nema grudvica i prelijte smesu u 1 kašiku. kipuće mleko, mešajući, pustite da masa proključa. Ohladiti uz stalno mešanje da se ne stvori film. Maslac samljeti sa šećerom i jajetom i, postepeno dodavajući po kašiku, utrljati ohlađenu mliječnu masu, dodajući vanilin šećer. Stavite kremu u frižider.

Krem bez jaja

• 1/2 šolje šećera (1 šolja=250 ml)
• 1 čaša mlijeka
• 1/4 šolje brašna
• vanila
• 125 g putera ili margarina

Pomiješajte šećer sa brašnom i vanilijom. Razblažite mlijekom da nema grudvica i kuhajte miješajući dok ne postane gusto i napuhano. Cool.
Maslac dobro umutite mikserom dok ne dobije vrhunac i postepeno, nastavljajući da mutite, kašikom dodajte kremu. Gotova krema stavite u frižider.

Krema od morske krkavine

• 2 tbsp brašno
• ~4 tbsp Sahara
• 2 jaja
• 300 ml. sok od morske krkavine, razrijeđen vodom 1:1
• komad maslaca (~ 30 g)

Pomiješajte šećer sa brašnom, dodajte jaja, dobro izmiješajte (najbolje blenderom), sipajte sok od morske krkavine, promiješati. Miješajući dovedite do ključanja. Maknite sa vatre, dodajte ulje, miješajte dok se ne otopi. Krema treba da bude veoma slatka.
Pogodan za kutijaste torte (poklopac se odseče sa biskvita, sadržaj se pomeša sa kremom). Općenito, originalna upotreba sok od narandže, ali sam pokušao da ga prebacim na lokalni način - ispalo je ukusno.

Krema sa kondenzovanim mlekom

• 1 konzerva kondenzovanog mleka (kuvajte 50 minuta do tri i po sata po želji)
• 200 g putera
• 1/2 šolje mleka
• 1 st. l. sa velikim toboganom brašna ili škroba
• 1 žumance

Za kremu. Ili umutite kondenzovano mlijeko sa puterom prema prvoj opciji.
Ili pomiješajte brašno (škrob), žumanca i malo mlijeka do homogene kaše. Ostatak mlijeka prokuvati, sjediniti sa ostatkom, staviti na malu vatru i miješati dok ne proključa i zgusne se. Zatim ohladite (možete samo umutiti mikserom, odmah će se ohladiti) pa umutite puter i kondenzovano mleko.

Zrcalna čokoladna glazura

Ogledalo čokoladni fil moguće je primati i bez hl.syropa ili meda. Nemam proporcije, uvek na oko. Trik je u tome da za podlogu ne uzmete mlijeko, kajmak ili vodu, već kiselu pavlaku. Kisela pavlaka + šećer + kakao + čokolada - miješajući prokuhati i kuhati par minuta. Neverovatno sjajna i ukusna torta od fondana.

Zrcalna čokoladna glazura za premazivanje torte

• 200g čokolade
• 1/3 st. krema
• 1/4 st. vode
• 2 tbsp tečni glukozni sirup

U šerpi pomiješajte vrhnje, vodu i glukozu, prokuhajte i u šerpu sipajte sjeckanu čokoladu. miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i lagano umutite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete glatka glazura. ispunite površinu torte. Glazura ima zrcalni finiš i mekanu teksturu.

Jogurt-banana-čokoladna krema

Umutiti 100 g vrhnja, dodati 100 g jogurta od banane, pažljivo dodati otopljenu čokoladu bez prestanka mućenja. Bananu sameljite u blenderu i takođe lagano dodajte u kremu. Krema je veoma postojana i ukusna.

Krem sufle od jogurta

15 g želatina sipajte u 50 ml hladne vode i ostavite 30 minuta, a zatim zagrevajte u vodenom kupatilu dok se želatin ne otopi. Umutiti 600 ml ohlađene kreme dok ne postane mekano, uzeti 3-4 kašike kreme i pomešati sa želatinom, sipati želatinsku masu u kremu i umutiti do stabilnih vrhova. 500 ml ohlađenog 2,5% jogurta pomiješajte kašikom ili pjenjačom sa šlagom.

Karamela ili karamel sos

• 1 1/2 žlice. Sahara
• 1/3 st. vode
• 1 tsp sok od limuna
• 2/3 st. krema
• 2 tbsp sl. ulja

U šerpi pomiješajte šećer sa vodom i limunovim sokom.
Kuhajte. Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, premazujući stranice lonca vlažnom četkom kako biste spriječili stvaranje kristala. Čim sirup promeni boju u tamnosmeđu, sklonite sa vatre i mešajući pjenjačom dodajte kremu (pazite, vrući sirup pri dodavanju hladnog vrhnja može prskati preko ruba posude). Umiješajte puter i ohladite na sobnoj temperaturi. Gotova karamela će imati ukus mekih karamela. Može se čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi oko nedelju dana. Prije upotrebe lagano zagrijati, jer. ona se smrzava.

karamel krema

• 350-400 g putera
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
• 700 g karamel pudinga ili zamjena: puding od vanile With karamel sirup.

Karamel sirup: 0,5 kašike šećera i malo vode samo da se šećer navlaži rastopiti u šerpi dok se ne dobije zlatna karamel boja i ostaviti da se krčka 5 minuta. Uzmite 1/2 sirupa i pomiješajte sa istom količinom vrućeg mlijeka, ohladite.
Skuvati puding od vanilije prema uputstvu i umutiti ga sa karamel sirupom u takvom omjeru da se dobije oko 700g pudinga od karamela.

Preostali karamel sirup možete natopiti kolačima.

Krema za eklere

Utrljajte žumanca (4 kom.) sa šećerom (3-4 kašike) dok se potpuno ne rastvori, dodajte brašno (1,5 kašika) i skrob (1,5 kašika), dobro umutite dok ne postane glatka.
Zakuhajte mlijeko (1 šolja) i pažljivo ulijte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Kuvajte 2-3 minuta.
Zatim pomešati sa vanilin šećerom (3 kašičice), dobro promešati, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se hladi 1-2 sata.
U ohlađenu kremu dodati šlag (1 šolja) i ponovo umutiti. Ako dodate čl. kašičicu kakaa, dobijete čokoladni krem.

Krema od kreme

• 2 tbsp. krema
• 2 tbsp Sahara
• 1 tsp vanilin
• 2 ploče želatine (1 tanjir 3 gr)

Umutiti 1 3/4 kašike. krema sa šećerom i vanilijom do mekanih vrhova. Potopite listiće želatine u hladnu vodu 3 minuta. Zagrijte 1/4 žlice. kremu dok ne zagrije (ne proključa), ocijedite natopljenu želatinu i umiješajte u vruću kremu dok se potpuno ne otopi. Ohladite na sobnu temperaturu i miksajući na maloj brzini ulijte u glavninu kreme. Povećajte brzinu miksera i mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (ovo može potrajati nekoliko sekundi, ovisno o snazi ​​miksera).

Ako vam je potrebna krema za sloj torte, dodajte još 1 žlicu u prvobitnu količinu sastojaka. kajmak.

Krema od vrhnja i pavlake

(prinos kreme je veliki, ako vam treba manje, smanjite broj proizvoda za polovicu).

• 450 ml kreme
• 600-700 gr kisele pavlake
• 1/2 šolje šećera
• 1 kašika vanilije ili konjaka

Sve umutiti, na kraju dodati vanilu ili konjak.

Krem od kreme sa malinama

• 1 3/4 šolje plus 2 kašike. ohlađenu pavlaku za šlag
• 3 žlice šećer u prahu
• 2 tsp rakija od malina (po želji)
• 3/4 tsp ekstrakt vanilije
• 2 šolje svježih malina (mogu i zamrznuti...odmrznuti, ocijediti)

Krema "Kanashe"

400 g čokolade, 200 g pavlake, 2 žlice. meda, 80 g putera, malo ruma.

Zakuhajte vrhnje i sklonite sa vatre, dodajte komadiće čokolade i med, miješajte pjenjačom dok se čokolada potpuno ne otopi. Ohladiti uz mešanje. Omekšali puter umutite dok ne postane svijetli i poveća volumen. Čokoladno-kremastu masu umutiti, sjediniti sa puterom. Polako umiješajte kremu od ruma. Rum bi trebao biti iste temperature kao i krema. Polovinu kreme možete zamijeniti mlijekom.

Krem od putera sa kondenzovanim mlekom i kakaom

U šerpu staviti 200 g mekog (ne topiti !!!) putera. Sipajte 4 kašike kakaa, pomešajte sa puterom. Zatim sipajte 1 konzervu kondenzovanog mleka (ne kuvanog, običnog). Promešati, dobiti smeđu masu. Sada uzmite mikser i umutite našu kremu. Kriterijum spremnosti - boja postaje svijetlo smeđa, poput kakaa s mlijekom.

Krem mousse

• 175 ml mlijeka
• 2 tbsp. l. skrob
• 1 jaje
• 1/4 st. Sahara
• 1 kesica želatine (15 g)
• 1 tsp vanilin
• 50 g čokolade
• 1 tbsp kakao u prahu
• 1.5 st. krema

Za fil skuvati kremu. Kada se ohladi dodati vaniliju, otopljenu čokoladu i kakao. Umutite dok ne postane glatko i lagano umiješajte šlag.

Krema na bazi griza

• 750 ml mlijeka
• 7 tbsp griz
• 200 gr putera
• 125 gr margarina
• 3/4 šolje šećera
• sok od 2 limuna

U šerpi prokuvajte mleko, dodajte šećer i promešajte. U kipuće mlijeko sipajte griz kašu i neprestano miješajte dok se ne zgusne nekoliko minuta. Skinite sa vatre i ohladite.
Maslac i margarin umutiti mikserom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte griz i sok od limuna.

Kremasta masa sa šarenim želeom

• 4 pakovanja želea različitih boja i ukusa (jagoda, narandža, crvena ribizla, limun)
• 250 ml 33% vrhnja za šlag
• 250 ml guste pavlake ili 500 ml. 30% pavlake

Pripremite žele prema uputstvu, ali sa manje tečnosti nego što je naznačeno.
Trebalo bi da dobijete prilično gustu konzistenciju.
Stavite u frižider da se ohladi.
Umutiti vrhnje i pavlaku, pa postepeno dodavati žele od jagoda, koji se jedva uhvatio, odnosno nije imao vremena da se stvrdne. Krema će se pretvoriti u nježnu, ružičastu boju.
Zamrznuti žele (ostala tri) iseći na kockice, izmešati, pa lagano umešati u masu od pavlake.
Na pripremljeni biskvit premazati kremu i ostaviti u frižideru dok se ne stegne.

Krema sa limunom na bazi griza

Skuvajte griz kašu od 2 šolje mleka i 3 kašike griza. Smiri se.
Sameljite 200 grama putera sa 1 šoljicom šećera.
Narendajte 1,5-2 limuna zajedno sa korom i dodajte u ohlađenu kašu.
Stavite malo putera i šećera.
Umutiti vrhnje i ostaviti u frižideru 20-30 minuta.
Zatim, slojem od 1,5-2 cm, namažite sve slojeve torte, naizmjenično tamne i svijetle torte.

Krema pavlaka

čaša pavlake + pola čaše šećera umutiti + 100 grama omekšalog putera ... opet umutiti ..

Sirno-jogurt krem

Svježi sir bez masti "kvark" (ili kremast u briketima), ako je pregust dodati malo jogurt bez masti(kefir). Šećer po ukusu, kao i aroma (možete uzeti šećer sa mirisom karamele). Mutite oko 10 minuta.

Krema "Tofi"

• 2/3 šolje šlag,
• 0,5 limenke kuvanog (3 sata) kondenzovanog mleka
• 150 g čokolade

Skuvati kremu, dodati kondenzovano mleko, kuvati mešajući 2-3 minuta dok ne postane glatka. Sipajte iseckanu čokoladu sa smesom, mešajte dok se čokolada ne otopi, ohladite u frižideru, umutite mikserom.

Cream Charlotte

• 250 g putera
• 0,5 šolje svježe mlijeko
• 1 šolja šećera
• 1 jaje

Vanilin ili liker, konjak po ukusu
Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte mleko uz stalno mešanje, prokuvajte, ali ne kuvajte. Ohladiti na sobnu temperaturu. Ulje treba da se zagreje na sobnu temperaturu. Umutite puter dok ne postane pjenasto, nastavljajući da mutite, postepeno dodajte ohlađenu smjesu. Aromatizirajte kremu likerom, vanilinom, konjakom itd. Možete dodati kakao, kafu, orahe.

Krem od putera na proteinima

Izlaz kreme je oko 1200 gr.
8 proteina i 450 g šećera zagrijati na laganoj vatri, miješati (najbolje u vodenoj kupelji), posoliti, prstohvat, i paziti da ne zagori, miješati! Kada se šećer otopi skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
za to vreme mikserom umutiti puter 600 gr dok ne postane kremasto. Kada se bjelanjci sa šećerom ohlade, umutiti ih u gustu pjenu,
i dodavati im umućen puter dok se mute, masa će se povećati za oko 3 puta.
Ipak, umutite vrhnje dok ne počne da blista. I onda koristite ovu kremu kako želite, i ona prenosi boju, i suvu i tečnu, i toplotu opšta krema za sve prilike!

I ista krema sa malim promjenama u proporcijama

Pomiješajte 4 proteina sa 220 g šećera u prahu i stavite u vodeno kupatilo dok se šećerni prah ne rastopi, izvadite iz kupke i mutite mikserom 5-6 minuta - dobijete pahuljastu bijelu masu, izrežite 330 g putera na sobno temperature na 10 komada i nastavljajući da mutite dodajte po 1 komad, u početku će krema biti vodenasta, ali nakon zadnjeg komada početi da se zgušnjava, šolju kreme možete staviti u posudu sa hladnom vodom uz mućenje.
Krema je dobra i za sloj keksa, i za ukrase i za mastiku.
Moje napomene: ako je ulje žuto, krema će imati blago žućkastu nijansu, ako je ulje bijelo, krema će biti snježnobijela.

Maslac čokoladna krema

• 2 šolje teške (>30%) pavlake (0,5 l.)
• 250 g čokolade za pečenje

Zagrijte vrhnje skoro do ključanja, prelijte preko nasjeckane čokolade, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i stavite u frižider preko noći. Umutiti u pjenastu kremastu masu.

Skut-pavlaka

Nedavno sam "izmislio" odličnu kremu - ukusna, dobro drži oblik, ne curi. Bilo koji curd(ja uzimam vanilu) umesiti i umutiti sa pavlakom (u takvim razmerama da dobijemo konzistenciju kreme). Radila sam za palačinke pa sam dodala i krušku isečenu na kockice, mislim da će i za sloj torte odgovarati, ali naravno ne treba ništa dodavati za dekoraciju.

krema od tartufa

• 450 g čokolade
• 750 ml kreme

Čokoladu sitno iseckati. 250 ml vrhnja zagrijati skoro do vrenja i preliti čokoladom, miješati dok se ne dobije homogena glatka masa (ganache). Ostavite u frižideru 10-15 min. Preostalih 500 ml vrhnja umutiti u glatke pjene i lagano umiješati u čokoladnu smjesu u 3 dodavanja.

Čokoladna glazura za tortu

• 2 kašike šećera
• 1. kašika putera
• 1 kašika pavlake
• 2 tsp. kakao.

Promešati, prokuvati, malo ohladiti i preliti preko kolača.

čokoladni krem

300 g čokolade
1 st. Krema

Zakuhajte kremu skoro da proključa i prelijte preko sitno isjeckane čokolade. Ohladiti, lagano umutiti mikserom.

čokoladni krem

• 150 g tamne čokolade
• 2 tbsp. Krema

Bolje je da počnete da ga kuvate dan pre sastavljanja torte. Zakuvati vrhnje skoro da proključa i preliti preko nasjeckane čokolade. Ostavite u frižideru nekoliko sati (još bolje preko noći). Na dan sastavljanja torte umutite kremu do čvrstih vrhova.

Čokoladni mousse

1. 4 mala žumanca
2. 80 ml sirupa (od 25 g šećera i 25 ml vode)
3. 200 g čokolade
4. 300 ml vrhnja za šlag

kuvati čokoladni mousse. Umutite žumanca. Šećer i vodu staviti na 120 gr. C, sipajte u žumanca i nastavite da mutite dok se ne ohladi. Otopiti čokoladu i mešajući uliti u smesu od žumanaca. Umutiti vrhnje i umiješati u čokoladnu smjesu. Smiri se.

čokoladni krem

500ml kreme + 400g cokolade (uzimam porozno mlijeko sa aromom tiramisu, ukus je odlican)

Impregnacija

Impregnacija za biskvit limun

• 2 tbsp. ključala voda
• iscijediti sok od 1 limuna
• 2 tbsp Sahara
• 1 boca esencije, može i limuna

Miješajte dok se šećer ne otopi. Smiri se.

Impregnacija konjak-trešnja

Sipajte u šolju oko 1/3 soka od višnje, dodajte 1-2 kašike. šećera, 3-4 kašike. konjak i dodajte vodu tako da ukupna količina impregnacije bude oko 1 šolja. Izračunao sam količinu impregnacije za višespratni sloj, ako pravite jednu tortu, možda će vam biti dovoljna pola porcije.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuvate karamel.

*Karamela, kao i čokolada, zahteva strpljenje i neke neophodne uslove.
Prvo, ne pokušavajte da ga kuvate u običnom loncu. Posuđe mora biti od nerđajućeg čelika i uvek sa debelim dnom (za ravnomerno zagrevanje, inače će temperatura šećera rasti brže nego što se otapa, što će dovesti do stvaranja istih tih kristala kojih se više neće osloboditi).

Drugo, sve treba da se odvija na srednjoj vatri uz mešanje samo dok ne proključa. Posle toga, ne možete se mešati. Potrebno je samo navlažiti stranice lonca vodom.
Uglavnom je potrebno 7-10 minuta da karamela prokuha, opet zavisi od vašeg štednjaka. Ako vam treba više vremena da dovedete sirup do boje karamela, nemojte paničariti, pustite da se kuha.
I što je najvažnije, budite veoma oprezni (da se ne opečete) prilikom dodavanja kreme (obavezno na sobnoj temperaturi), jer. masa počinje da ključa veoma aktivno.

*Karamel miješajte samo u jednom smjeru!!! Sada, ako su počeli da se mešaju u smeru kazaljke na satu, nastavite da se mešaju do kraja. I krema treba da bude sobne temperature.

Koju kremu je bolje napraviti od trave, korpe, vune, ruže

Volim ganache 1:1 (ohladiti prije ukrašavanja), proteinsko-uljnu kremu, raditi odmah.
Biljna pavlaka + kondenzovano mleko. Za 200 g kreme 150 g kondenzovanog mleka. Dodajte kondenzovano mleko kada se krema umuti u jaku penu. Krema je elastična, lako se taloži i ne puca. AT slastičarska vreća nanosite malo po malo, ostatak možete držati u frižideru, postepeno nanositi odatle. Kremu možete držati na sobnoj temperaturi tokom dekoracije, pod uslovom da stan nije vruć.

Krema za biskvit - na prvi pogled sasvim elementarno pitanje: pa, mislite, problem je veliki, samo namastite kolače pečene dan ranije. Uzmite džem ili pavlaku - i samo naprijed, sve će uspjeti. Tako je, ali šta ćete odgovoriti ako vam kažu da može postojati desetine, pa čak i stotine opcija za kremu za biskvitnu tortu? I među njima treba da pronađete onaj koji najbolje odgovara vašim ukusnim preferencijama?

1. Krema za biskvit

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 1 šolja šećera;
• esencija vanile;
• 30 g putera.

Pomiješajte šećer i brašno, dodajte jaje, utrljajte homogena masa. Ulijte mleko, promešajte, stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje do laganog "puhanja". U vruću kremu dodajte puter i esenciju vanile. Krema se može koristiti nakon hlađenja.

savjet: da biste oplemenili ukus jeftine kreme, mlijeko zamijenite nemasnim vrhnjem, a umjesto njega esencija vanile uzmite prirodnu vaniliju.

2. Pavlaka za biskvit tortu

kajmak za biskvit - jedan od apsolutnih favorita. Njegova suptilna kiselost savršeno se kombinuje sa slatkoćom testa, čineći njegov ukus zanimljivijim i bogatijim. Kuhanje nije teško, međutim, treba obratiti pažnju na jednu stvar važan uslov: pavlaka bi trebala biti dobra kvaliteta i visokim sadržajem masti. Po mogućnosti, naravno, sa farme ili domaće. Nažalost, proizvod od kiselog vrhnja koji se kupuje u prodavnici nejasne etimologije neće vam omogućiti da obradujete svoju porodicu ukusnim biskvitom sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• 450 g kisele pavlake sa sadržajem masti od najmanje 25%;
• 150 g šećera u prahu;
• 1/4 tsp vanilin.

U odgovarajuću činiju stavite kiselu pavlaku. Uključite mikser i postepeno dodajte šećer u prahu. Mutite dok krema ne poveća volumen i dok se na površini ne pojavi stabilan uzorak. Na samom kraju dodajte vaniliju (ili ulijte pola kašičice ekstrakta vanile).

savjet: ako vam se pavlaka čini tečna i nedovoljno masna, pokušajte da je odvažite - stavite je u nekoliko slojeva pamučne tkanine i okačite na par sati preko lavaboa. Sirutka će nestati, pavlaka će se bolje umutiti i lakše.

3. Krema na šlag

Sastojci:

• 500 ml vrhnja sa sadržajem masti od najmanje 33%;
• 70 g šećera u prahu;
• 5 g vanilin šećera.

Stavite kremu u činiju, uključite mikser. Počinjemo tući malom brzinom, postepeno povećavajući brzinu i ulivajući šećer u prahu. Kada se masa značajno poveća u volumenu i dobro zadrži oblik, ulijte vanilin šećer. Krema je gotova.

savjet: ako nemate sreće i krema koju ste kupili nema puno masnoće i ne želi se ni na koji način umutiti, zatvorite oči pred apsolutnom korisnošću domaća hrana i kremi dodajte prašak za šlag - ovo je zgušnjivač neutralnog ukusa, koji u pravilu uključuje modificirani škrob.

4. Krema za biskvit od jogurta

Light! Ne, najlakše! I apsolutno od pomoći. Radi se elementarno, ima bestežinski ukus i veoma letnji. Ova krema se odlično slaže sa svježim voćem i bobičastim voćem, koje je, zauzvrat, jesu odličan dodatak na bilo koju biskvitnu tortu.

Sastojci:

• 500 ml punomasnog jogurta (najmanje 9%);
• 150 ml guste pavlake (najmanje 33%);
• 20 g želatine;
• 70 ml vode;
• 100 g šećera u prahu.

Želatin se prelije vodom sobne temperature, ostavi da nabubri, pa se otopi dok ne postane glatka na minimalnoj vatri, skloni se sa šporeta. Paralelno umutite ohlađenu kremu do stabilne pjenaste mase. Posebno umutiti jogurt sa šećerom u prahu.

Želatin unosimo u jogurt tankim mlazom, radeći mikserom. Nakon mešanja, izvadite mikser. Spatulom lagano umiješajte kremu u jogurt i sjedinite. Kremu sakrijemo u frižider na 5-7 minuta, nakon čega možete slojeviti biskvit.

Savjet: pri odabiru jogurta dajte prednost proizvodu bez aditiva koji nije za piće - tako će okus kreme biti "čišći", a sama masa stabilnija i ugodnije teksture.

5. Skutna-jogurt krema

Sastojci:

• 400 g jogurta za piće;
• 500 g masnog mekog svježeg sira;
• 25 g želatine;
• 100 ml vode;
• 100 g šećera u prahu.

Svježi sir sameljite blenderom ili ga nekoliko puta provucite kroz mlin za meso, a zatim ga pomiješajte s jogurtom - trebali biste dobiti apsolutno homogenu, sjajnu masu. Dodati šećer u prahu.

Posebno prelijte želatin vodom sobne temperature, ostavite 5-10 minuta dok ne nabubri, a zatim zagrijte na laganoj vatri dok masa ne postane potpuno homogena, nakon čega je u tankom mlazu ulijte u smjesu od skute i jogurta. stalno mešanje mikserom. Stavimo u frižider na 5-7 minuta - krema je gotova.

Savjet: pri odabiru svježeg sira pokušajte pronaći kvalitetan rustikalni ili poljoprivredni proizvod - mekan, bez zrna. Takav svježi sir će najbolje "leći" u kremu, biti gladak i savršeno se spojiti s ostalim sastojcima. Ako jogurt koji ste kupili već sadrži šećer, smanjite količinu šećera u prahu po svom ukusu.

6. Krem od svježeg sira za biskvit tortu

Vrlo svijetla, karakteristična krema. Ne možete ga pobrkati ni sa čim i nećete ga zamijeniti ni za što ako pokušate barem jednom.

Sastojci:

• 340 g mekog masnog svježeg sira;
• 115 g omekšanog putera;
• 100 g šećera u prahu;
• esencija vanilije ili badema po ukusu.

U činiju stavite hladan, dobro ohlađen svježi sir, dodajte šećer u prahu i puter, nakapajte aromu i mutite dok se ne dobije glatka masa. Skutna krema savršeno se čuva u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka svojstava.

savjet: probajte umjesto svježeg sira svježi sir(kao "Almette") - krema će dobiti vrlo zanimljive okuse, bit će profinjenija i elegantnija.

7. Skutna voćna krema

Ukusno, lagano, bogato. Ova krema uspješno kombinuje kiselost koju daje pavlaka, kremasti okus svježeg sira i svijetlu voćnu notu.

Sastojci:

• 200 g mekog svježeg sira;
• 300 g masne pavlake;
• 100 g šećera u prahu;
• 200 g voća ili bobičastog voća (jagode, borovnice, breskva, banana).

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane penasta, dodati svježi sir i nastaviti mutiti dok krema ne postane glatka i lagano sjajna. Isključite mikser, lagano umiješajte kremu sa sitno isjeckanim voćem ili bobičastim voćem.

Savjet: uspjeh ovog recepta ovisi o kvaliteti kiselog vrhnja, većina trgovinskih proizvoda neće dati željenu pahuljastu teksturu, pa se preporučuje uzimanje rustikalne masne pavlake.

8. Puter krema za biskvit

Nije krema, nego užitak! Veoma elegantan i sofisticiran. Inače, ova krema savršeno drži oblik - uz nju možete ne samo slojeviti kekse, već i ukrasiti torte.

Sastojci:

• 400 g krem ​​sira (na primjer, od Violette, Almette, Hochland);
• 100 g vrhnja za šlag (najmanje 33% masti);
• 50 g šećera u prahu.

Dobro ohlađenu pavlaku i sir rasporedimo u zgodnu posudu (idealno i ohlađeno), dodamo šećer u prahu i uključimo mikser. Prva minuta - na malim brzinama, zatim povećajte brzinu i tucite dok se ne dobije bujna masa mat mase (oko 4-5 minuta).

savjet: da umutite vrhnje uzmite samo provjerenu kvalitetnu kremu koja vas nikada nije iznevjerila, ovo je garancija da će sve uspjeti. Ostavite eksperimente za druge recepte.

9. Proteinska krema za biskvit

Proteinska krema ima mnogo prednosti. Prvo, ovo je jedan od najpovoljnijih načina ukrašavanja torte. Drugo, apsolutno je stabilan i lako drži oblik koji vam je potreban. Treće, prilično je lako pripremiti. Osim toga, vrijedi napomenuti da je ovo ukusna i atraktivna verzija kreme za biskvit. Sve u svemu, vredi pogledati!

Sastojci:

• 3 proteina;
• 100 ml vode;
• 200 g šećera;
• 1/4 tsp sol.

Sipajte šećer u prikladnu šerpu, izmjerite pravi iznos vode. Stavimo ga na šporet, proključamo i prokuvamo do testa "meke kuglice" (temperatura sirupa treba da bude u rasponu od 116-120 stepeni).

Paralelno sa tim počinjemo tući bjelanjke sa prstohvatom soli. U idealnom slučaju, proteini bi trebali biti umućeni tačno do trenutka kada se sirup skuva. Pod uslovom da su obje mase spremne, počinjemo ulijevati sirup u proteine ​​najtanjim mlazom, a mikser ne isključujemo. Radimo mikserom dok masa ne postane gusta, sjajna, elastična i dok se ne ohladi. Krema je gotova.

Savjet: da bi krema bila pravilno pripremljena, uzimajte samo svježa jaja provjerite njihov rok trajanja. Prilikom kuhanja sirupa pazite da zrnca šećera ne ostanu na zidovima posude - to je ispunjeno kristalizacijom cijelog sirupa.

10. Čokoladna krema za biskvit

Radost svakog šopingholičara je čokoladna krema. Lagan i prozračan, prijatne teksture, karakterističan je čokoladni naglasak. Odlična opcija za one koji vole užitak sa gorkim ukusom.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 60 g kakaa;
• 100 g šećera;
• 2 tbsp. l. škrob;
• 3 žumanca;
• 200 g putera.

Pomiješajte kakao, škrob, šećer, sameljite sa žumancima. Sipati u prokuvano mleko, ohlađeno na 40 stepeni, u malim porcijama, dobro izmešati. Stavimo šerpu na šporet, kuvamo kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pazimo da krema ne zagori.

Nakon što se potpuno ohladi dodati omekšali puter i umutiti kremu u pjenastu masu.

Savjet: po želji kremu pripremljenu po ovom receptu možete poslužiti kao poseban desert - rasporedite je u činije i ukrasite voćem.

11. Karamel krema

Bogata varijanta sa karakterističnim ukusom karamele. Vrlo mirisno, bogato, svijetlo. Odlično za slaganje rođendanskih torti.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 300 g vrhnja sa sadržajem masti od najmanje 25%;
• 200 g putera.

U šerpu sipajte šećer, rasporedite ga u ravnomernom sloju i stavite na šporet na minimalnu vatru. Čim se sve otopi (pažljivo pazite - ne bi trebalo da zagori, potrebno je da masa postane zlatna, ali ne i tamna), pažljivo ulijte zagrijanu kremu. Promešati, kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim istucite omekšali puter.

Savjet: u karamel krema vredi dodati kašiku esencije badema - savršeno se slaže sa kremastim ukusom.

12. Banana krema za biskvit

Aromatično, bogato, kremasto, voćno. Općenito, odlična krema za prave slatke zube.

Sastojci:

• 200 g zrelih banana;
• 200 g kondenzovanog mleka;
• 200 g putera.

Umutiti omekšali puter dok ne postane pjenasto, dodati kondenzovano mlijeko. Kada krema postane glatka, unesite pire od banane, mix. Krema je gotova.

Savjet: banane nemojte mutiti mikserom - masa će biti vodenasta, bolje je to uraditi viljuškom ili običnim cjedilom.

13. Mascarpone krema od limuna

Krema je lagana i prefinjena. Pogodno za bijelce klasični keksi. Lako se priprema, brzo se jede.

Sastojci:

• 250 g mascarponea;
• 100 g šećera u prahu;
• sok od 1/4 limuna;
• 1/4 tsp vanilin ili 1/2 kašičice. esencija vanile;
• 100 g šećera u prahu.

U činiju stavite sir sobne temperature, dodajte šećer u prahu i vaniliju i umutite dok ne postane glatka i pjenasta. Na kraju dodajte limunov sok i promešajte. Kremu maknemo na pola sata u frižider, nakon čega se može koristiti.

Savjet: dodaj sirna masa par kašika bilo kojeg aromatičnog alkohola - značajno će poboljšati konačni ukus kreme.

14. Krema za biskvitnu tortu na griz

Krema je jednostavna, moglo bi se reći - jednostavna. Ali u ovoj jednostavnosti kriju se određeni bonusi – jeftin je, lako se priprema i prijatno se jede.

Sastojci:

• 250 ml mlijeka;
• 3 art. l. griz;
• 1 šolja šećera;
• 100 g putera;
• 1/4 tsp sol;
• vanilin po ukusu.

Izmjerimo mlijeko, stavimo lonac na šporet, dodamo šećer i sol. Kada proključa dodati griz mešajte, kuvajte dok se ne zgusne, oko 2-3 minuta. Nakon hlađenja umutite griz kašu sa omekšalim puterom, dodajte malo vanilina.

Savjet: da bi ukus kreme od griza bio zanimljiviji, preporučuje se da joj dodate koricu limuna ili narandže.

15. Krem "Charlotte"

Krem klasična. Ako nikada do sada niste kuvali, svakako probajte - ova krema je divna! Lagan, delikatan i postojan - pogodan ne samo za slojeve keksa, već i za ukrašavanje kolača.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 150 ml mlijeka;
• 180 g šećera;
• 200 g putera;
• 1 st. l. konjak;
• vanilin.

U šerpi pomešati jaje i šećer, dodati mleko. Umutite pjenjačom do glatke i lagane pjene, a zatim stavite lonac na šporet i uz stalno mešanje kuvajte oko 2 minuta dok se ne dobije glatka, delikatna krema.

Smiri se.

Omekšali puter umutite dok ne postane pjenast, pa dodajte u malim porcijama baza za kremu bez isključivanja miksera. Na kraju dodajte konjak i vaniliju. Spreman.

Savjet: nemojte zanemariti konjak - naravno, ova komponenta se može izostaviti, međutim, on je taj koji kremi daje veličanstvene plemenite note.

Pravilno odabrana i tehnološki pravilno pripremljena krema ključ je vašeg uspjeha kao poslastičara. Ako je sve urađeno kako treba, lako ćete dobiti gomilu komplimenata od onih koji kušaju vašu tortu, dok vam pune ruku i razumiju opšti principi kuhajući ovu ili onu kremu, nećete trošiti puno truda ili vremena na proces. Neka vam torte uvek budu besprekorne, a kreme ukusne!

Biskvit torta je ukusna koliko i jedinstvena. Torta, poput sunđera, upija bilo koju kremu koju ste predložili. Ako želite kiselo vrhnje - molim, impregnaciju bobica - lako, med - lako kao ljuštenje krušaka. Kako napraviti kremu za biskvitnu tortu ovisi o vašem raspoloženju i preferencijama ukusa - razmotrite najbolje opcije.

Pavlaka za biskvit tortu "Kremasta ekstravaganca"

Recept za kremu za biskvit, napravljen od pavlake, zauzima dominantno mesto u hijerarhiji krema. Kisela pavlaka prodire u svaku ćeliju biskvitne torte, ispunjava je delikatnim kremastim ukusom, omekšava, čini biskvit neverovatno sočnim. Ovom nadjevu možete dodati svoje omiljene dodatke. Njen recept je jednostavan za sramotu. Potrebno je uzeti pola litre srednje masne pavlake i čašu šećera. Šema kuhanja je također dostupna djetetu:

1. U činiju sipajte pavlaku i šećer. Pokušajte da ne pogrešite sa izborom kisele pavlake, jer od toga zavisi konačan ukus deserta.
2. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Ako prestanete, dresing će ispasti rijedak i poteći će sa torte na sto, poput proljetnih kapi. Čim pavlaka sa šećerom bude "čep" na kašičici, jelo je spremno.

Napomena: za biskvitnu tortu postat će umjetničko djelo ako joj dodate orašaste plodove, komadiće čokolade, bademe ili bilo koje voće.

Glavni zadatak je zaštititi ovaj slijepi uzorak od uzorkovanja od strane djece. Svako ko ima kiselu pavlaku ukrasit će svečani sto.

Krem od svježeg sira za biskvit tortu "Air Delight"

Kuvajte kod kuće skuta krema za keks na brzinu, a po ukusu dobija počasnu titulu samostalnog deserta. I nije ni čudo, jer nježni svježi sir svira glavnu violinu u ovom receptu. Sastojci:

• Pola kilograma nemasnog svježeg sira.
• 700 ml kreme.
• Par kesica kreme za fiksiranje.
• Četvrtina šolje šećera.
• Paket vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

1. Uzmite i pomiješajte svježi sir sa vanilijom.
2. U dobijenu masu sipajte šećer.
3. Čvrsto umutiti kremu sa fiksativom, to će omogućiti da se krema u torti ne razmazuje, već da lepo i visoko zadrži oblik.
4. Lagano ubacite u skutu, pomiješajte ih lopaticom. curd fil spreman.

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu postat će ne samo punjenje za torte, već i jednostavno, u obliku self-dish gosti će se svidjeti. Treba napomenuti da djeca rijetko vole svježi sir, ali ako im poklonite takav desert, teško da će neko odbiti. Ali svježi sir je skladište kalcija i proteina, što je vrlo korisno u bilo kojoj dobi.

Jogurtova krema za biskvit tortu "Isabella"

Ako želite raznolikost, lakoću i imate voćno raspoloženje, onda za biskvit desert fil od jogurta će postati neizostavan. uzmi:

• Čaša 30% kreme.
• Pola litra jogurta (bez obzira na stepen tečnosti).
• 30 gr želatina.
• Par kašika šećera u prahu, u ekstremnim slučajevima šećera.
• Bilo koje bobičasto voće ili voće koje voli vaša porodica.

Šema kuhanja korak po korak:

1. Želatin otopite sa vodom, ali ne prokuhajte, inače će se pretvoriti u žele.
2. Čvrsto umutiti vrhnje sa šećerom.
3. Jogurt posebno umutiti, u jogurt masu dodati otopljeni želatin.
4. U šlag sipajte smesu od jogurta i želatine.
5. Na kraju umutiti i staviti u frižider dok se ne zgusne.
6. Voće se može usitniti ili umiješati cijelo u dobiveni mousse.

Krema od jogurta za biskvitni kolač diverzificira vaš meni i demonstrira vaše vještine kao domaćice.

Puter krema za biskvitnu tortu "Admiration"

Ako je vaš zadatak kuhati ukusno i prekrasan desert za mladi čovjek, zatim biskvitnu tortu treba ukrasiti kremastim filom. Budite sigurni da mladić neće ostati gladan i da će cijeniti vaše kulinarske vještine. Kuvanje vam neće oduzeti puno vremena. Takav "dressing" će ukrasiti i najprozaičnije biskvitne torte iz trgovine. treba:

• Pakovanje putera.
• Vrećica vanilije.
• 4 šolje šećera u prahu.
• Par kašika mlijeka, možete kremu.

Kuvanje korak po korak:

1. Maslac skloniti sa hladnog, ostaviti da odleži da omekša. Uzmite puter i mutite mikserom nekoliko minuta dok se ne pretvori u bujna svetlost masa.
2. U mućenju postepeno dodavati vaniliju i šećer u prahu. Nemojte žuriti, unosite sve u malim porcijama.
3. Kada je sve spremno, ulijte mlijeko ili kajmak, mutite par minuta.
4. Po želji dodajte boje sa boje za hranu. Ali, budite oprezni, može pokvariti konzistenciju budućeg fila za biskvit.
5. Nije bitno da li su elementi dekoracije mutni, ohladite fil, pa mutite par minuta i sve će ispasti.

Bilo koje cvijeće, natpisi, slike - sve se može napraviti pomoću kreme od maslaca. Između ostalog, bićete sigurni u njen kvalitet i nedostatak štetnih aditiva u svom sastavu.

Krema za biskvit tortu "Trenutak zadovoljstva"

Samo čudo, a ne premaz od keksa. Nježne, svilenkaste teksture teče, obavija biskvit. Mekog ukusačini da na trenutak zaboravite na svakodnevnu vrevu i pruža vam pravo zadovoljstvo. Uz sve prednosti, ovo je vrlo jednostavna krema za biskvit. Da biste ga kuvali kod kuće, potrebno vam je:

• Milk glass.
• Jedno jaje.
• Pola čaše šećera.
• 50 gr putera.
• Vanilin na vrhu noža.
• Par kašika brašna sa toboganom.

Počnimo sa kuvanjem:

1. U neemajliranu posudu sipajte mlijeko, dodajte brašno, šećer i vaniliju, umutite jaje.
2. Celu smesu mutite mikserom pola minuta, samo da se sve dobro izmeša i razbiju sve gadne grudvice.
3. Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri. Sadržaj je bolje umutiti mikserom direktno u posudi, tada je svilenkast zagarantovan.
4. Nakon pet minuta uklonite radni komad sa vatre, ohladite. Bolje je staviti posudu u lonac u koji se sipa voda. Vrijeme hlađenja će se prepoloviti.
5. Kada se masa ohladi, u nju narežite puter sobne temperature.
6. Umutiti dok ne postane glatko.

Kao što ste već primijetili, raznolikost krema za biskvitne torte je nevjerovatna. Ne morate imati sedam pena na čelu da biste napravili originalan desert.

Video: krema za krem ​​proteinski biskvit

Light! Šlag ispod biskvita već je kulinarski klasik. Dobra i pavlaka

Obožavam pavlaku (mućenje pavlake sa šećerom plus vanilin), dobra je i krema od kondenzovanog mleka sa puterom (mućeno, a ne kuvano kondenzovano mleko), takođe mnogima omiljena i samo kuvana krema od kondenzovanog mleka.

Najekonomičnija i najjednostavnija opcija je jednostavno namazati biskvit bilo kojim džemom (ne smije biti kandiran i bez koštica), posuti mrvicama ili rendanom čokoladom.

Setila sam se i ukusne kreme na bazi kaše od griza. Umutiti griz kašu u mlijeku sa puterom, dodati vanilin po želji i sjeckane orahe.

Ali samo je uljna krema previše masna, meni se lično to ne sviđa.

Mislim da bi krema bila savršena u ovom slučaju..

veoma je jednostavno i veoma ukusno..

Nije potrebno puno da se napravi..

I tako, RECEPT:

čašu mlijeka

čaša šećera

tri kašike brašna

Sve ovo mora da se kuva na laganoj vatri dok se ne zgusne..

zatim treba ohladiti i dodati 400 gr. ulja.

Sve se to umuti i nanosi između kolača.

VRLO UKUSNA!!

Želim vam puno sreće u kuvanju i naravno prijatan apetit.

Postoji sedam glavnih krema za biskvit tortu:

Biskvit torta sa skutom

recept:

Biskvit sa kremom

recept:

Biskvit torta sa puter kremom

recept:

Biskvit torta sa proteinskom kremom

recept:

Biskvit torta sa pavlakom

recept:

Biskvit torta sa čokoladnom kremom

recept:

Biskvit torta sa puter kremom

recept:

Svi kolači će biti nerealno ukusni, ali meni je najbolja krema od svježeg sira. Svima se sviđa i veoma je lagan.

Trebaće vam masna pavlaka 800g i šećer 1,5 šolje. Cjedilo treba prekriti sa dva sloja gaze i na vrh staviti masnu kiselu pavlaku. Ovako raspoređenu pavlaku stavite u frižider do početka večeri. To je neophodno kako bi se višak surutke odvojio od pavlake. Zatim lagano umutiti kiselu pavlaku i pomešati sa šećerom. Općenito, pavlaka za biskvit je spremna!

Sve za amatera. Neko voli uljne kreme, slatko, a neko više voli lagane i bestežinske). Volim kiselu pavlaku i sa kondenzovanim mlekom. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom. A kondenzovano mleko se može pomešati sa puterom, kakaom i malo umutiti. Prije serviranja možete naribati čokoladu ili lijepo ukrasiti svježe bobice. Jagode su savršene za takve svrhe.

A pavlaka je pogodna za biskvit. I ukusno i prirodno)

Volim puter kremu. Uzimam puter, malo ga odmrznem (prethodno sam ga raširila iz frižidera). Zatim sam ga istukao, dodajući mu kondenzovano mleko. I ne stavljam ga dugo u frižider. Podmazujem biskvitne torte. Spajem ih i po vrhu premažem istom kremom. Sviđa mi se i krema od ptičjeg mlijeka. Unutra možete napraviti ptičje mlijeko, a odozgo premazati kremom od putera. A za nijansiranje kreme možete koristiti sok od šargarepe, cvekle.

Za domaću biskvitnu tortu koristim kiselu pavlaku: 1 šolja masne pavlake + 1 šolja šećera. Sve dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Takva krema ne zahtijeva impregnaciju biskvita, jer se ispostavi da je tečna, a sama djeluje kao impregnacija. Ova torta se može ukrasti odozgo čokoladni komadići, orasi.

Druga vrsta kreme kuvano kondenzovano mleko+ puter. Umutiti u jednakim omjerima. Takva krema ispada gušća, ali ne možete napraviti uzorke iz vrećice za pecivo. Prvo morate natopiti kolače.

Kremu za torte možete napraviti koristeći šlag ili samo šlag. Kremu je bolje koristiti posebne biljne slastice sa šećerom. Takva krema se prodaje u papirnim vrećicama:



Krema se mora umutiti dok se ne formiraju oštri vrhovi. Ovom kremom možete ukrasiti tortu pomoću slastičarske kese, posaditi cvijeće. Možete dodati prehrambene boje.

Ispada veoma ukusna krema sa mascarpone sirom + kondenzovano mleko. Od ovog sira možete napraviti kremu, dodati sirup (kafu, bobičasto voće i sl.) i šlag.

Ne preporučujem baš kremu na bazi putera, jer za osobe sa nedostatkom fizička aktivnost(ovo je, na primjer, 10 hiljada koraka dnevno) ovo će biti štetno. Ako jedeš malo, čini mi se ukusno. Ali ako ih ima više, može doći do neugodnog osjećaja u želucu. Krema je dosta dobra, mada ja više volim pavlaku.

Evo jednostavnog recepta koji sam skuhala više puta, sve što treba da uradite je da ih pomerite

evo sastojaka.



Stavite sastojke u posudu, dodajte kondenzovano mleko preko putera i vanilin po ukusu. Mutimo mikserom dok ne dobijemo bujnu kremu, pa dodamo malo prženih orašastih plodova, ali ih ne zaboravimo narezati na sitne komade.

Za biskvit je prikladna bilo koja krema. Ja lično najviše volim kremšnite, kao i od umućenih jaja sa želatinom (ispada kao ptičje mleko). Općenito, za biskvit možete koristiti kremastu, proteinsku, kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko i krem ​​brulee. Sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima.

I mi volimo takvu kremu: uzmemo kremu, razmutimo sa šećerom, stavimo u frižider na 20 minuta, umutimo mikserom, dodamo vanilin. Izmiksajte jaja sa šećerom, prelijte bilo kojim sokom, malo želatina parna kupka umutiti dok ne postane gusto. Spojite sa umućenim šlagom i kada počne da se zgušnjava premažite biskvit.