Kakva se kafa daje deci u vrtiću. Kako napraviti zdrav napitak od kafe

piće kafe unutra vrtić Jedno od mojih najlepših uspomena iz detinjstva. Ali kako to može biti ako je kafa potpuno kontraindicirana za bebe? Šta se daje u predškolskim ustanovama? Koji se standardi poštuju? Svaka mlada majka bi se trebala temeljito pozabaviti ovim pitanjem.

Zašto deca ne bi trebalo da piju prirodnu kafu

Glavni sastojak kafe, kofein, je snažan stimulans. Kada pijete ekstrahirani napitak kafe iz prirodnih zrna, on ulazi u organizam u značajnim količinama.

Od kafe beba može postati nervozna, cvilljiva, lako se uzbuditi bilo kojim manjim događajem. Sistematski unos kofeina u krhko tijelo razvija stabilne poremećaje sna. Nervno uzbuđenje je izuzetno opasno zbog prekomjernog trošenja energije, a samim tim hranljive materije. Dakle, konzumacija kafe u ranoj dobi dovodi do zastoja u fizičkom razvoju i poremećaja normalnog psihičkog stanja, uključujući:

• Kršenje metabolizma soli. Kao jak diuretik, kofein podstiče učestalo mokrenje, što zauzvrat ispire veliki broj korisne supstance.
• Poremećaj srčanog ritma. Kofein može uzrokovati aritmije. Ovo stanje uzrokuje nelagodu ili bol u grudima.
• Pojačano lučenje želudačnog soka i razvoj ranog gastritisa.

Šta može da zameni kafu za decu

Na pozadini takve slike, odgovor na pitanje "šta daju djeci u vrtiću?" postaje očigledan. Bebe dobijaju surogat ili zamjenu za kafu. Sastav pića uključuje prirodne komponente biljnog porijekla - ječam, cikoriju, žir, soju. Svi sastojci su međusobno dobro kombinovani i imaju odličan ukus odvojeno. U većini slučajeva, hrana se prži i sitno isjecka prije konzumiranja.

U radnji možete pronaći gotove surogate pudera. Njihovi recepti razvijeni su u dalekim socijalističkim vremenima i do danas su ostali nepromijenjeni. Sve komponente su apsolutno sigurne, jer. potpuno prirodno. Ekstrakt možete kupiti u maloprodajnim lancima (rjeđe u supermarketu). Na ambalaži će se pojaviti sljedeći nazivi:

• "Jutro". Mješavina ječma i raži s malim dijelom cikorije;
• "Veče". Izuzetno pečeno zrno ječma;
• "Aroma". Napitak od pečenog ječma i cikorije;
• "Zlatno uho", "Ljeto". Cikorija i ječam u jednakim dijelovima.

Dječji napitak od kafe - riječ kafa je samo u nazivu

Priprema dječjeg napitka od kafe s takvim prahom potpuno je sigurna zbog odsustva kofeina. Osim toga, svi biljni sastojci iz napitka od ječma i cikorije bogati su vitaminima i mineralima. Na primjer, vitamin C, grupa B, gvožđe, kalcijum. Veliki broj grubo vlakno kao dio ekstrakta, savršeno normalizira crijevnu mikrofloru.

Neke od najnovijih formulacija industrijska proizvodnja mogu se pojaviti ekstrakt zrna kafe, aroma kafe i drugo. U pravilu služe kao pojačivači okusa i, u procentima, njihov udio nije veći od 1-2%.

Dječija kafa, pripremljen u vrtiću, pored surogata sadrži mlijeko i šećer. Zato vrijedi uzeti u obzir da je od kafe u dječjem napitku od kafe ostalo samo ime.

Recepti za napitke od kafe

Klasični recept za pripremu dječjeg napitka od kafe prilično je jednostavan. I danas se koristi u predškolskim ustanovama, prema utvrđenoj karti jelovnika.

Tačna doza proizvoda po porciji:

• Pasterizirano mlijeko 50 grama;
• Pročišćena voda 60 grama;
• Surogat kafe u prahu - 5 grama;
• Šećer-pijesak 5 grama.

Za pripremu dječjeg napitka od kafe potrebno je spustiti količinu zamjenskog praha u kipuću vodu i kuhati 3-5 minuta. Nakon proceđivanja pomešati sa mlekom i šećerom, pa ponovo kuvati ne više od 2-3 minuta.

recept za kafu od ječma

Priprema napitka od kafe na bazi kupljenog ekstrakta je neobavezan uslov. Postoji jednostavan i pristupačan recept koji je lako implementirati kod kuće.

Za piće potrebno je uzeti 3 žlice. kašike ječmenog zrna. Preporučuje se uzimanje najvećih, netaknutih zrna bez strugotina i plijesni. Moraju se dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti. Grah se zatim jako peče vrući tiganj 5-7 minuta ili dok zrno ne postane dovoljno tamno. Nakon hlađenja, ječam se melje u mlinu za kafu i priprema se napitak od "kafe". tradicionalan način. Da biste to učinili, dobiveni prah se skuva sa 200-250 grama kipuće vode i kuha 3-5 minuta. Za poboljšanje ukusnost dodati med, šećer, cimet.

Ako se okus čistog zrna djetetu čini neprijatan, možete eksperimentirati dodatni sastojci. Među njima mogu biti sušeni šipak, pečena soja ili žir.

Žir treba brati u kasnu jesen, kada je potpuno zreo. Plodovi se operu, osuše i ogule. Nakon toga, jezgro se drobi i malo prži. kafa od žira odlična je profilaksa protiv škrofule ili rahitisa.

Pažnja! Osušeni šipak ima snažno diuretičko djelovanje, pa je njegova upotreba kontraindicirana velike količine.

Korijen cikorije može se uspješno zamijeniti gomoljima jeruzalemske artičoke ubrane u rano proljeće ili kasnu jesen. U tom periodu sadrže najveću količinu hranljivih materija.

Koliko i koliko često dijete smije piti takvu "kafu"

Surogat "kafa" se daje djeci od druge godine. Dnevni unos nije veći od 200-250 ml dnevno. Prihvati okrepljujući napitak preporučuje se ujutro kako bi se izbjegla pretjerana ekscitacija.

Alternativno, djeci se može dati kakao s mlijekom ili slabo koncentrirani čaj.

“Mama, danas smo se u vrtiću počastili napitkom od kafe, tako je ukusna” - riječi zadovoljnog šuštavog mališana momentalno vas odvedu u djetinjstvo. U to vrijeme, koji je divno mirisao na "petao na štapu", šećernu karamelu, kondenzovano mlijeko, i da -. Možda se mnogo stvari i događaja ne sjećamo dobro, ali mirisi tema su dobri - nije ih tako lako izbrisati iz sjećanja. Pili smo piće od kafe zamišljajući da je on najviše prava kafa, a mi smo te poslovne odrasle osobe. Sanjali su o odrastanju, naivni.
Ali to je bila lirska digresija, autorov trik za što veće "uranjanje" čitaoca u temu koja se razmatra. Razmotrimo detaljnije šta je napitak od kafe i sa „sa čime se jede“? Kakav je njegov sastav i da li šteti našoj djeci? Hajde da to shvatimo!

Raščlanjivanje kompozicije

Ne bojte se, kafa u dječjem napitku od kafe nalazi se samo u nazivu. U većini kompozicija nema prirodne kafe, obično se zamjenjuje sljedećim komponentama:

• Cikorija;
• Šipak;
• Ječam;
• žir;
• kesteni;

Kao što se može vidjeti iz liste, sastav je vrlo bezopasan.

Dozvoljeno je davanje napitka kafe deci starijoj od dve godine, dnevna stopa- ne više od 1 šolje dnevno. Ako dijete nije alergično na sastavne komponente, "surogat" kafa (tako se zove) ne samo da neće štetiti djetetu, već će i zasititi djetetov organizam esencijalnim vitaminima i mikroelementima. Na primjer, cikorija može uravnotežiti nestabilno nervni sistem bebe, šipak ima opšte jačanje. Napitak od kafe može normalizirati crijevnu mikrofloru, ukloniti toksične tvari (zbog oligosaharida i pektina u svom sastavu), poboljšati apetit, što je posebno važno za "djevojčice". Zob uključena u sastav sadrži veliku količinu proteina, koji je jednostavno neophodan za brzo rastuće dječje tijelo, ječam sadrži vitamine B i magnezij.

Ponekad sastav pića uključuje prirodna kafa. Roditelji ne bi trebali brinuti o tome: prvo, njegova količina je obično beznačajna, a drugo, kofein djeluje okrepljujuće i tonizirajuće na tijelo. Uz umjerenu upotrebu, neće donijeti nikakvu štetu bebinom tijelu. Ali morate biti svjesni da predoziranje napitkom koji sadrži prirodnu kafu može dovesti do ispiranja kalcija iz tijela (takvo svojstvo kofeina) i izazvati povećanu razdražljivost. Napominjemo da bi trebalo izbjegavati da pijete takvo piće uveče.

Razmislite nutritivni indikatori, dato u tehnološka karta piće. Dakle, KBJU surogat kafe na 100 grama:

• Proteini 1,56 g;
• Masti 1,33 g;
• Ugljikohidrati 7,1 g;
• Sadržaj kalorija 46,7 kcal.
• Mapa takođe prikazuje vitamine (B1, B2, C) i elemente u tragovima (kalcijum, gvožđe).

Kako pripremiti napitak od kafe

Napitak od kafe možete kupiti u običnoj prodavnici u odjelu prehrambenih proizvoda.
Najpopularnije su sljedeće robne marke:
"Jutro" (ječam-raž sa dodatkom cikorije);
"Večer" (piće na bazi ječma);
"Ljeto", "Zlatno klas" (napitak od ječma i raži);
"Aroma", "Kurzene" (piće od ječma i cikorije).

Lako se priprema, pogledajte u nastavku klasičan recept, posuđeno sa interneta (doziranje se obračunava za jednu porciju pića):

1. Napitak od kafe 4-5 grama;
2. Pasterizovano 50 grama;
3. Voda za piće 50-60 grama;
4. Šećerni pijesak 5 grama
5. Stavite napitak u kipuću vodu, prokuhajte. Zatim se mora insistirati (dovoljno je 5 minuta), procijediti, dodati vruće mlijeko, šećer i prokuvati.

Kupovina gotovog napitka od kafe uopšte nije neophodna, možete ga brzo i jednostavno pripremiti sami.

Recept za ječmenu "kafu".

Potrebno je uzimati zrna ječma u količini od 3 kašičice (što su zrna veća, to bolje). Treba ih dobro oprati i potpuno osušiti. Zatim ječam pržite na jako zagrejanom tiganju dok ne potamni i ne pojavi se karakterističan miris. Gotova zrna sameljite u mlinu za kafu, sipajte u posudu sa vodom (150-200 ml), prokuhajte i ostavite 3-5 minuta. Da biste poboljšali ukus, u piće možete dodati kašiku meda, prstohvat cimeta ili limuna.

Posebne pažnje vrijedan je recept za surogat kafu od žira. Korist takvog napitka za djetetov organizam je prije svega u prevenciji rahitisa i škrofule. Odabrano do jeseni zrelih plodova oprati, osušiti, osloboditi ljuske. Zatim narezan na male komadićežir se suši u rerni najmanje pola sata, melje u mlinu za kafu ili blenderu i kuva kao ječam, na gore opisan način.

Internetski izvori nude vrlo zanimljivo Alternativna opcija napitak kafe od plodova jerusalimske artičoke ( zemljana kruška). Gomolje sakupljene u jesen ili proljeće potrebno je očistiti, izrezati na male komade, preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim osušite i pržite u rerni ili na tavi. Nadalje, prema gore opisanom principu, jerusalimska artičoka se drobi i kuha. Takav napitak će biti koristan za svu djecu, ali se posebno preporučuje pacijentima s dijabetesom.
Gotovo piće se mora sipati u šolje i zadovoljiti male mrvice! Prijatno!

Prije svega, morate dobro razumjeti da se tijelo djeteta bitno razlikuje od tijela odrasle osobe. U prvim satima nakon rođenja beba je praktično sterilna i bespomoćna pred dejstvom bilo kakvih štetnih faktora. Primajući antitijela i različite biološki aktivne tvari s mlijekom, djetetov organizam se donekle prilagođava, njegova zaštita se povećava, međutim, dugo vremena neke specifičnosti koje su karakteristične samo za malu djecu i dalje igraju važnu ulogu u odnosu sa vanjskim svijetom. .

Jedna od ovih karakteristika je struktura i nepotpuni razvoj funkcija gastrointestinalnog trakta. Kod dojenčadi probavne žlijezde želuca praktički nisu razvijene, zbog čega želudačni sok ima gotovo neutralnu kiselost i može se normalno "nositi" samo s majčinim mlijekom. U drugoj godini života povećava se aktivnost i kiselost želudačnog soka, što omogućava veću raznolikost hrane i pića.

Treba imati na umu da je crijevna sluznica djeteta propusnija od one odraslih. Zato je djetetov organizam, kako kažu, otvoren za unos raznih, a često i štetnih supstanci. Općenito, u pedijatriji koncept "štetne tvari" nadilazi općeprihvaćeno. Ono što je u normalnim dozama neutralno ili donosi neku korist odrasloj osobi može dovesti do neželjenih posljedica za dijete. Pa čak i naizgled bezopasan i uobičajeno piće može biti ispunjen sa mnogo iznenađujućih i neprijatnih iznenađenja.

Možda galeb?

Čaj je možda bio najranije pripremljeno piće na svijetu, hvaljeno hiljadama godina od strane kineskih aristokrata, indijskih jogija, japanskih samuraja i tibetanskih monaha. Čaj je toliko popularan da malo ljudi uopće zamišlja svoj dan bez njega. Štoviše, posljednjih godina bilo je mnogo publikacija o prednostima crnog, a posebno zelenog čaja. Takve informacije smanjuju budnost čak i najprobirljivijih roditelja: da li je moguće svađati se sa njima moderna nauka i vekovima iskustva? Naravno da ne. Ali ne za malu djecu!

Čitav niz čajeva predstavljen je crnim, crvenim, bijelim, žutim i zeleni pogledi. Boja čaja ne zavisi od vrste drvo čaja već o načinu obrade. Crni čaj ima puni ciklus proizvodnja čaja i podvrgava se enzimskom tretmanu. Zeleni čaj prolazi samo mali dio procesa obrade i inače se naziva neenzimskim. Ostali čajevi su samo posredne karike u preradi zelenog čaja u crni. Supstance sadržane u čaju zadivljujuće po svojoj raznolikosti. U čaju nema toliko istinski štetnih tvari, ali, kao što je već spomenuto, u slučaju djece, svaku potencijalnu opasnost treba smatrati stvarnom. Glavni sastojak čaja je kofein. Naravno, čaj ga sadrži u tragovima, ali njegovo dejstvo je beznačajno samo za odrasle. Kod djece kofein iz jako skuvanog čaja (kao i iz slabo skuvanog, ali konzumiranog u velikim količinama) može izazvati najnegativnije simptome.

Primarno, kofein, kao najjači stimulans nervnog sistema, utiče na ponašanje deteta: beba postaje nervozna, uzbuđena, cvili. Sistematskim unosom kofeina u organizam djeteta mogu se razviti različiti poremećaji spavanja, poput nesanice i noćnih mora. Konstantno nervozno uzbuđenje uzrokuje prekomjerno trošenje energije i hranjivih tvari, što često utječe na proces rasta.

Kofein utiče na djetetovo srce povećavajući broj otkucaja srca, izazivajući osjećaj lupanje srca, što također može dovesti do pojačane anksioznosti, nelagode u grudima i nepravilnih otkucaja srca. Poznato je i da čaj (kofein) djeluje kao jak diuretik, koji pri sistematskoj upotrebi ispire mikroelemente neophodne za normalan rast i razvoj.

Ovo svojstvo kofeina nije bezbedno i za odrasle: neravnoteža kalijuma i natrijuma u organizmu često izaziva aritmije, a stalno ispiranje kalcijuma iz kostiju predisponirajući je faktor za razvoj osteoporoze – stanjivanje kostiju. Posljednjih godina se značajna pažnja poklanja dejstvu kofeina na želučanu sluznicu: djelujući na probavne žlijezde, kofein pojačava lučenje želučanog soka – uglavnom hlorovodonične kiseline, koja u visokim koncentracijama može iritirati unutrašnje zidove djetetovog želuca. , što dovodi do ranog teškog gastritisa. Često među djecom i slučajevi trovanja kofeinom sadržanim u čaju (kafi). Prvi znaci trovanja su mučnina, povraćanje, dijareja, otežano disanje, ubrzan rad srca i učestalo mokrenje. U takvim slučajevima, odmah se obratite ljekaru!

Još jedan aktivni sastojak čaja teofilin, sličan kofeinu i pojačava njegovo djelovanje. Tokom respiratornih infekcija, teofilin se već može povećati visoke temperature. Osim toga, teofilin, kao snažan diuretik, uklanja protuupalne i antipiretičke lijekove iz tijela, čineći ih potpuno nedjelotvornim u borbi protiv prehlade.

Mnogi nutricionisti danas raspravljaju o prednostima/štetama tanini- tanini, kojima je čaj tako bogat. S jedne strane, tanini, vezujući se u skuvanom čaju sa kofeinom, pretvaraju se u jedinjenja korisna za organizam - theins. Teini jačaju krvne sudove, poboljšavaju cirkulaciju, pojačavaju pozitivno djelovanje vitamina C. Međutim, s druge strane, nakon kuvanja čaja ostaju neizreagirani, tzv. čisti tanini, koji suzbijaju apetit i sprečavaju normalnu apsorpciju hrane, što je toliko nepoželjan za mali organizam.

Ali čaj ima i očigledne prednosti, koje se ne mogu zanemariti. Prvo, u čaju, u ovoj ili onoj količini, ima svega poznati vitamini. Posebno su zastupljeni vitamini B, koji su nezaobilazna komponenta u razvoju i funkcionisanju nervnog sistema. Ali ovdje je mač sa dvije oštrice očigledan: visok unos vitamina B otežava apsorpciju željeza. Vitamina C ima u izobilju u svježe skuvanom čaju. Nakon nekog vremena (nekoliko sati), odnosno, količina vitamina C se smanjuje na zanemarljivu. Drugo, čaj je zasićen mineralima koji reguliraju vitalnu aktivnost tijela. Kalijum, kalcijum, magnezijum - samo mali deo ukupnog spektra supstanci. Od posebne vrijednosti su:

• fluor i fosfor - elementi uključeni u rast i jačanje kostiju;
• cink, koji povećava imunitet i učestvuje u metaboličkim procesima;
• mangan, normalizujući rad nervnog sistema.

Treće, čaj sadrži čitav niz esencijalnih proteina, masti i ugljikohidrata, čija količina, nažalost, nije dovoljna za obavljanje bilo kakve značajnije pozitivne funkcije u tijelu. Jedinstvena karakteristika zelenog čaja je prisustvo antioksidansa, posebnih supstanci koje štite ćelije organizma od dejstva štetnih faktora. U visokim koncentracijama antioksidansi zaista mogu poboljšati zdravlje, poboljšati stanje kože i kose te normalizirati metabolizam. No, vrijedi zapamtiti da zeleni čaj sadrži nešto više kofeina od crnog čaja, pa prije nego što ponudite čaj djetetu, razmislite o mogućim rizicima i razmislite o posljedicama.

Crni čaj, lagano skuvan (1/2 kašičice na 200 ml vode) i razblažen mlekom, može se ponuditi deci od dvije godine starosti . Istovremeno, ne treba piti više od jedne male šoljice (50 ml) dnevno, a ne više od 3-4 šoljice nedeljno. I tek do osme godine, kada su, prema mnogim naučnicima, svi glavni organi i sistemi manje-više formirani, čaj možete skuhati malo jači - 1 kašičica bez tobogana na 200 ml vode - i ne razrjeđivati ​​ga sa mlekom. Potrebno je da se pridržavate samo jednog pravila: ne dajte djetetu da pije čaj kasnije od 3-4 sata prije spavanja. Također nije potrebno "napumpati" dijete čajem prije dužeg izlaska iz kuće: prije odlaska u pozorište ili cirkus, kupovine ili putovanja prijevozom na velike udaljenosti zbog diuretičkog djelovanja čaja. Nemojte dugo kuhati čaj, inače ni jedna korisna tvar neće doći do tijela, uništavajući se pod djelovanjem kipuće vode. Dovoljno je da čaj stavite 2-3 minuta, a zatim malo ohladite. Neki stručnjaci savjetuju da se čaj djeci daje tek nakon 2. ili 3. ponovljene kuvanja. Za dijete je najbolje kuhati čaj od listova, budući da vrećice čaja mogu sadržavati zaslađivače, boje i arome koji su krajnje nepoželjni za dječji organizam.

Kafa nije za djecu

Drugo najpopularnije piće je kafa. Njegova bogata aroma, bogat ukus i okrepljujući efekat uzrokuje da mnogi ljudi piju 1 do 6 šoljica dnevno. Naučnici još uvijek ne mogu doći do konsenzusa o prednostima ili štetnosti kafe. Ali, na ovaj ili onaj način, roditelji su oprezniji prema njemu nego čaju, i to s pravom.

Kafa sadrži više od 2.000 različitih supstanci, od kojih je manje od polovine proučavano. Ogroman udio ukupne mase kafe je kofein, što je već pomenuto gore. Međutim, za razliku od čaja, koncentracije kofeina prisutne u kafi mogu biti opasne čak i za odrasle, a da ne govorimo o djeci kod kojih kafa, čak i najrazrijeđena, može izazvati napade bijesa, nesanicu, aritmiju ili žgaravicu, te jake bolove u trbuhu.

Ali najveća opasnost za mali organizam nije kofein, već posebna supstanca - benzopiren. Benzopiren je ugljovodonik koji se nalazi u sirovoj nafti, u vazduhu u blizini zakrčenih autoputeva i na benzinskim pumpama. Njegov sadržaj u kafi je nizak, iako navedene činjenice navode na razmišljanje da li ovo piće treba isključiti ne samo iz prehrane djece, već i ograničiti njegovu upotrebu odraslima? Štaviše, njegov najjači karcinogeni potencijal (tj. sposobnost izazivanja razvoja tumora) je odavno dokazan. Glavna opasnost od benzopirena je njegov dokazani učinak na razvoj leukemije, odnosno raka krvi.

Od pozitivnih komponenti kafe, samo je sadržaj nekih vitamina (A, D i P) i minerali(jod, fosfor, magnezijum, mangan). Kafa je strogo kontraindicirana za djecu: što kasnije počnu da je piju u adolescenciji (nakon 13-14 godina) - to bolje. Ali moderno tržište predstavlja bogat izbor specijalne dijetalne kafe (kafe napitka) koja ne sadrži kofein. Takva kafa se priprema na bazi biljaka (šipak, cikorija, soja i dr.) i, u nedostatku alergije na sastavne komponente apsolutno bezbedno za zdravlje bebe. Štaviše, biljke koje čine takav "surogat" kafe imaju blagotvorno dejstvo: reguliše crevnu floru, normalizuje apetit, balansira nervni sistem (cikorija), a takođe povećava imunitet (šipak) i poboljšava zdravlje. Napitak od kafe se preporučuje deci starijoj od 2 godine. Priprema nije nimalo teška: sipajte "kafu" u zdjelu kipuće vode (100 ml), promiješajte. Zatim isključite šporet i ostavite da se kuva 2-3 minuta. Dobijeni bujon procijedite kroz fino cjedilo u lonac sa vrelim mlijekom, dodajte malo šećera i prokuhajte. Dodajte jednu kašiku kafe u prahu po obroku.

Kakao

Za mnoge čitaoce, ukus kakaa je jedan od "ukusa detinjstva". I to je razumljivo: u gotovo svim predškolskim i školskim ustanovama kakao se široko koristi kao piće. Hajde da vidimo zašto. Za razliku od čaja i kafe, kakao sadrži vrlo malo kofein, koji u pravilno kuvanje izbjegavati neželjene reakcije. Druga stvar - teobromin, supstanca slična po sastavu i djelovanju kofeinu i sadržana u kakau u visokim koncentracijama, iako nije opasna po zdravlje općenito. Upravo zbog teobromina kakao se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. Kakao također sadrži više od 40 aromatičnih spojeva, koji često uzrokuju alergijske reakcije kod alergične dece. Od posebno korisnih supstanci koje se nalaze u kakau:

• flavanol- antioksidans koji poboljšava stanje kapilara i povećava efikasnost mozga;
• hranljivi gliceridi ( oleopalmitostearin, oleodistearin) i proteini, dobro svarljivi, uključeni u izgradnju tkiva.

Kakao dozvoljen od 2-3 godine , u količini koja ne prelazi 50 ml dnevno i 4 šolje nedeljno. Da biste pripremili 100 ml kakaa, 100 ml mlijeka prokuhajte. Zatim, u posebnoj posudi, polovinu razblažite vrelim mlekom. kašika za desert kakao i pola desertne kašike šećera da se dobije kaša bez grudvica. Zatim dovedite do zapremine sa prokuvanim mlekom. Početak od 6-7 godina pojedinačna zapremina konzumiranog pića može se povećati na 100-120 ml. Ako iznenada primijetite da dijete ima znakove alergije: fleke na koži, svrab, crvenilo očnih kapaka - otkažite kakao i saznajte od svog liječnika mogućnosti njegove dalje upotrebe.

Kafa štiti ćelije od oštećenja, a organizam - od starenja. Kako napraviti zdrav napitak od kafe

Piti ili ne piti? Kafa ne pripada dijetetski proizvodi, pa zbog zdravstvenog stanja nije pogodan za sve. Međutim, to ne znači da kafa jeste štetan proizvod. Štaviše, u kafi, ne samo prijatnog ukusa, ima i korisne karakteristike. Rezultati nedavnih studija pronašli su objašnjenje za ovaj fenomen, zašto se ljudi osjećaju vedrije nakon šoljice kafe. Ispada, pečena zrna ispuštaju vodikov peroksid - vrlo moćan - tvar koja štiti stanice od oštećenja, a tijelo - od starenja. Zbog toga ljudi osećaju tonik efekat.

Međutim, kafa je korisna samo u malim količinama - 1-2 šoljice dnevno. Nije uzalud što narodi koji su sačuvali dugogodišnju kulturu ispijanja ovog pića koriste posebne posude za kafu - male šoljice.

A sada da se dotaknemo karakteristika kafe koje je čine opasnom u slučaju određenih bolesti. Za varenje kafe u želucu potrebna je velika količina želudačnog soka, koji se oslobađa u prvih 15-20 minuta nakon ispijanja ovog napitka.

Stoga bi ga ljudi s gastritisom ili čirom na želucu trebali izbjegavati. A sadržaj kofeina u kafi čini je opasnom za pacijente sa kardiovaskularnim oboljenjima ako je konzumiraju u velikim količinama.

Šta učiniti ljudima koji vole kafu, navikli su na nju, ali zbog zdravstvenih problema ne mogu da je piju bez neželjenih posledica. Postoji izlaz - pripremiti napitak od kafe prema individualnom receptu. Bit će ne samo ukusno, već i originalno i korisno.

Kako napraviti zdrav napitak od kafe

Ražena kafa. Raž operite, osušite i ispržite na tiganju (ne prekuvajte), sameljite u mlinu za kafu, i skuvajte kao kafu, možete samo povećati dozu - 2-3 kašičice. za 150 g vode.

Pročitajte također: ljuti džem ukusan recept za čili papričice

Kafa od jerusalimske artičoke. Gomolje artičoke operite, osušite, narežite na male kockice i sušite na svježem zraku 3-4 dana, a zatim osušite u pećnici dok ne porumene. Čuvati na suvom mestu. Prije upotrebe propržiti u tiganju, samljeti u mlincu za kafu i skuvati kao običnu kafu.

Kafa od suncokretovih sjemenki. Do 100 g zrna kafe dodati 100 gr sjemenke suncokreta, pržene u tiganju i usitnjene u mlinu za kafu.

Kafa od cikorije. Priroda nam je dala biljku, piće od koje podsjeća na okus prirodne kafe i ne samo da je bezopasno, već je, naprotiv, ljekovito. Ljubiteljima prirodne kafe može se savjetovati da joj dodaju cikoriju - i njeni štetni efekti će se znatno smanjiti. Nekada se prirodna kafa prodavala već prethodno aromatizovana cikorijom. Da, bilo je čiste kafe od cikorije. Među mnogim narodima, posebno među Nijemcima i baltičkim državama, kafa od cikorije je uvijek na velikom poštovanju.

Referenca: Cikorija je dobra medonosna biljka, daje dosta nektara i polena. I korijen cikorije, zbog prisustva lako probavljivih tvari, služi vrijedan proizvod hrana, posebno za dijabetičare, ima široku primenu u pripremi slatkiša i kolača, a koristi se i u proizvodnji napitaka od kafe i čaja, dajući im specifičan ukus, miris i boju.

AT medicinske svrhe koristi se cijela biljka. Gorka ekstraktna supstanca čikorin, inulin, dobro rastvorljiv u vodi, holin, proteini, masti, pektin, vitamini C, B1, E, masti, guma, eterično ulje, smola, tanini, mineralne soli i veliki broj elemenata u tragovima.

U cvjetovima je pronađen glikozid chicorin. U mliječnom soku stabljike i listova nalaze se gorke tvari - latkucin i laktukoperin, inulin, askorbinska i cikorijeva kiselina. Sjemenke sadrže inulin i protokatehin aldehid.

Preparati od cikorije imaju antimikrobno, protuupalno, koleretsko, diuretičko, sedativno, adstringentno i stimulativno djelovanje. Regulatorno djeluju na metabolizam, blago povećavaju srčanu aktivnost i smanjuju znojenje.

Cikorija je stekla najveću popularnost kao lijek za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, uključujući cirozu.

Uvarak ili tinktura od korijena koristi se kod gastritisa, kolitisa, enterokolitisa, bolesti jetre, skorbuta, histerije, vodene bolesti, hemoptize, zatvora, gihta, spazmofilije, bolesti zglobova, hipohondrije, bolova u mišićima, zubobolje, bolesti žučne kese i bubrega, žučnog kamenca i nefrolitijaza, za poboljšanje probave, otklanjanje tegoba u gastrointestinalnom traktu, jetri i slezeni, povećanje apetita, smanjenje šećera u mokraći, smanjenje povećane nervne ekscitabilnosti, kao opći tonik, kod edema srčanog porijekla, kod dijareje (čak i krvi), dijabetesa .
Infuzija cvijeća se koristi kao sedativ kod poremećaja centralnog nervnog sistema.
Svježi sok od stabljike propisuje se kod anemije.

Trofimka

Oct 30 2008, 04:20 AM

Danas u vrtiću dijete doručkuje kafu umjesto čaja ili kompota. To me je zbunilo. Nisam htela svom detetu da dajem kafu najmanje 6 godina. A u bašti se ispostavilo da daju, a djeca još nemaju 2 godine.
Zapravo se postavlja pitanje sa koliko godina se deci može davati kafa?

Oct 30 2008, 05:25 AM

Ne mogu konkretno odgovoriti na pitanje. Ali čini mi se da treba razjasniti da li je to bila kafa ili kakao. Može se mnogo toga napisati, ali se misli na nešto drugo.

Oct 30 2008, 08:56 AM

Inače, i ja sam skrenuo pažnju na ovo, iako ne jedemo u bašti. Dešava se i na jelovniku i kafi, i kakau.Druga stvar je da se kafa može napraviti jako slaba. Pitajte učitelja. Čuo sam da postoji piće od cikorije, ima ukus i boju kao kafa, samo mnogo zdravije.

Oct 30 2008, 11:38 am

Postavlja se pitanje - zašto daju kafu u vrtiću, čak i ako je slaba?

Oct 30, 2008 12:13 PM

I dalje mislim da je to bio kakao..ili stvarno napitak od kafe kao Nesquik...Još uvijek ne pijemo jedno ili drugo...
A detetu tamo jedva da su dali kafu, čak i slabu...

Oct 30 2008, 07:31 PM

U starim knjigama, dokazanim stoljetnim iskustvom, piše da djetetu možete dati slabu kafu. Nema ništa strašno u tome. U vrtiću daju shot koji pola liči na kafu, a generalno, vrtićki jelovnici se ne izmišljaju ovako, iz vedra neba, rade cijele komisije, odobravaju se sastavi, sve se kontroliše, samo ne možeš staviti bilo šta unutra. Kažem vam kao osoba koja zna pitanje.

Oct 30 2008, 07:38 PM

Ne znam kako je u Rusiji, ali svi smo u ranom detinjstvu pili dečiju kafu sa mlekom. To je, u stvari, bila slaba kafa, a kuvari unutra vrtić. Još se sećam ovog ukusa, uvek mi se veoma dopadao.
Dakle, ako govorimo o takvoj kafi, onda je, vjerujte, u redu. Mislim da deca tamo neće dobiti cool espreso.

Pirat majka nata

Oct 30 2008, 09:14 PM

Djeci u vrtiću se daje kafa od cikorije,ječma i raži.Preporučuje se djeci od 2 godine.I naravno niko im ne daje pravu kafu (pogotovo što je skuplja od prave kafe) Mom djetetu se jako svidjelo u baštu, pa sam ga ponekad kupila u radnji i napravila ovu "kafu".
Iskreno da budem ljubitelj kafe i u trudnoći nisam mogla da odbijem kafu, baš sam je razblažila mlekom.Tako i moj sin voli kafu, a od 6 godina mu ponekad kupim čašu za kafu u Mekdonaldsu.