Koja je najbolja tamna čokolada? Kako odabrati pravu dobru čokoladu: preporuke

Čokoladni proizvodi su prilično raznoliki i višestruki. Često, prilikom kupovine takvih slatkiša, kupci imaju mnogo problema, a glavni među njima je koju vrstu čokolade je bolje odabrati. Da biste ovo razumjeli, trebali biste se upoznati sa varijantama ove slatkoće.

Spisak različitih sorti čokolade

Poznate sorte čokolade smatraju se sa liste ispod:

  • gorko;
  • klasična ili obična;
  • mlečni.

Takva klasifikacija slatkog proizvoda vrši se prema količini kakao zrna koje sadrži. Na osnovu ove klasifikacije, trebalo bi da sadrži najmanje 55% kakao proizvoda, klasični - 35-60%, mleko - do 35%.

Upravo se ova klasifikacija sorti i vrsta čokolade smatra tradicionalnom, a temelji se na sadržaju zrna kakaa i drugih dodatnih komponenti u proizvodu. Osim toga, vrste čokoladnog proizvoda razlikuju se u pogledu dodatnih komponenti uključenih u njegov sastav i metodama njegove obrade.

Poznate su sljedeće vrste:

1. Obični. Sastav takvog proizvoda uključuje 63% šećera i 35% kakao mase. Obično se pravi od potrošačkih sorti kakao zrna.

2. Desert. Ovo je jedna od najboljih sorti čokolade, za razliku od obične čokolade, napravljena je isključivo od plemenitih i visokokvalitetnih sorti kakao proizvoda. Sastoji se od više zdrobljene mase, sadrži mnogo manje šećera i više kakao proizvoda - najmanje 45%. Zbog ovakvog sastava, ova vrsta slatkoće ima prijatniji ukus i miris.

3. Porozno. Ova vrsta proizvoda izrađena je od desertne čokolade posebnom tehnologijom. Čokoladna masa se podvrgava posebnom tretmanu pod različitim pritiskom, usled čega dobija prozračnu poroznu strukturu.

4. Čokolada sa filom. U poslastičarnicama se može kupiti ovaj slatkiš sa orašastim plodovima, kremom, voćem, voćnim marmeladom, želeom, fondanom i krem ​​filovima. U visokokvalitetnim proizvodima količina punjenja ne smije prelaziti 50% ukupne mase čokolade.

5. Čokolada za posebne namjene. Grupa ovog deserta je slatki dijetetski proizvod namijenjen dijabetičarima i onima koji se pridržavaju dijete za mršavljenje.

Vrste gorke, mlečne i bele čokolade

Raznovrsna tamna čokolada bez ikakvih aditiva smatra se referencom. Takav proizvod, pripremljen na bazi kakao putera, naribanih prženih zrna kakaa i šećer u prahu, ima svijetle arome i ima prijatnu gorčinu. gorko čokoladice spadaju među najcjenjenije deserte na svijetu.

Čokoladne pločice s bilo kojim aditivima znatno su lošije kvalitete od čistog proizvoda od kakaa. Poznato je da što je više kakaa u čokoladici, to se više cijeni. Kao aditivi se mogu koristiti kandirano voće, vafli, orasi, kafa i sušeno voće. u čokoladu različite sorte takve dodatne komponente mogu biti uključene, one daju proizvodu potpuno drugačiji okus i aromu.

Posebna grupa je bijela čokolada, u čijoj se proizvodnji uopće ne koriste kakao zrna. Međutim, kakao puter je uključen u sastav ovog laganog proizvoda ugodnog okusa karamele, dok ga nema ništa manje nego u običnom tamnom desertu.

Drugi kriterij za klasifikaciju čokoladnih proizvoda je njihov oblik. Na osnovu oblika deserta, može biti sljedećih vrsta:

Tiled- porozna ili monolitna, obično ima pravokutni oblik.

Shvatio- dostupan u obliku ravnih figura, na primjer, čokoladni novčići.

uzorkovano- predstavljene voluminoznim čokoladnim figuricama u obliku jaja, životinja.

Barovi- porozni ili monolitni, sa ili bez ispune.

Čokoladna glazura- otopljena čokolada, koja se koristi u kulinarstvu za ukrašavanje kolača i drugih deserta.

Čokoladna pasta- plastična masa, eventualno sa raznim dodacima.

čokolada u prahu- za pravljenje pića.

Razna mliječna čokolada, osim naribanih zrna kakaa i šećera u prahu, u svom sastavu sadrži i mliječne proizvode. U većini slučajeva, proizvodni proces koristi mlijeko u prahu– cijela ili obrana, surutka, sušena pavlaka ili mlečne masti. Proizvod, u kojem je kao dodatak korištena mliječna mast, posebno se preporučuje djeci.

Trenutno su potrošačima dostupne apsolutno sve vrste i vrste čokolade. Svake godine se povećava broj kompanija koje se bave proizvodnjom ovog popularnog proizvoda, ali postoje kompanije koje su dugi niz godina vodeći proizvođači ovog slatkog proizvoda:

Maestrani (Italija);

Valor (Španija);

Nestle (Switzerland);

"Valrhona" (Francuska);

"DeLaffe" (Switzerland).

U Rusiji se proizvode i visokokvalitetne čokoladice, slatkiši i drugi proizvodi. Poznate su fabrike čokolade kao što su "Ruska čokolada", "Pobeda ukusa", "Crveni oktobar", "Rot Front", "Fabrika konditorskih proizvoda Odintsovo".

Sve vrste čokolade na fotografiji ispod, na kojoj je predstavljen ovaj proizvod različite forme i vrste:


Ima nečeg u tome da stavite nešto bogato, slatko, kremasto u usta i odmah ushićeno. Većina ljudi jako voli slatkiše i ne mogu zamisliti život bez čokolade ili slatkiša. Zahvaljujući tako snažnoj privrženosti slatkišima, proizvođači konditorskih proizvoda postaju najbogatiji među predstavnicima Prehrambena industrija. Ljudi ne mogu da odbiju božanski ukus slatkiša, a postaju sve bogatiji. Nudimo pregled najbogatijih konditorskih kompanija na svijetu.

10. Lindt (Švajcarska): 3,15 milijardi dolara


Prema legendi, 1879. godine, tokom eksperimenta transformacije tvrda čokolada u meku mašinu za mešanje koja se topi u ustima u fabrici Rudolfa Lindta koja je slučajno ostavljena tokom vikenda. Rezultat je bogat kremastog ukusačokolada koja se lako mogla oblikovati u štanglice i postala je izuzetno popularna. Do 1898. godine Lindt je prodao udjele u kompaniji drugom švicarskom konditoru, Rudolfu Sprangliju, koji je za 1,5 miliona zlatnih franaka dobio pravo da koristi Lindtov recept, fabrike, zaštitni znak i nastavi da proizvodi tradicionalne proizvode. Zahvaljujući unosnom poslu i saradnji između Lindta i Spranglija, kompanija je postala najbogatija u svetu konditorskih proizvoda. Stanje kapitala kompanije za 2014. godinu procjenjuje se na 3,15 milijardi dolara.

9. Haribo Brand (Njemačka): 3,18 milijardi dolara


1920. godine njemački poslastičar Hans Riegel osnovao je svoju kompaniju, čije ime je zasnovano na akronimu nastalom od imena tvorca i imena njegovog rodnog grada: "HAns" - "RIgel" - "BOnn". U roku od dvije godine, Riegel je razvio recept za voćne gumene gume inspirisan dresiranim medvjedima iz tipičnog njemačkog cirkusa. "Medved koji pleše" postao je simbol kompanije i oblik slatkiša koji znamo kao "gumasti medvedi".
Bomboni su postali popularni i dobro se prodavali.


Godine 1925. uspjeh kompanije pojačan je uvođenjem slatkiša od sladića, odnosno štapića, na kojima je vješto ucrtan logotip kompanije, i točkića, koje su djeca posebno voljela. Godine 1945. Riegel umire i prepušta proizvodnju svojoj supruzi Gertrudi sve dok se njegovi sinovi, Hans i Paul, ne vrate u Njemačku 1946. iz rezervističkog logora. Godine 1960. Zlatni medvjed je postao simbol kompanije umjesto Medvjeda koji pleše. Danas je ova firma vodeći proizvođač konditorskih proizvoda u Njemačkoj i procijenjena je na 3,2 milijarde dolara u 2014.

8. Perfetti van Melle (Italija): 3,28 milijardi dolara


Kompaniju je u Holandiji 1841. godine osnovao Isaac van Melle, lokalni pekar iz Breskensa, a tek 1882. godine pekarov sin Abraham pretvorio je pekaru u poslastičarnicu. Ne samo da je modernizirao, već je i proširio proizvodnju 1900. godine. 30 godina Abraham je putovao svijetom, proučavajući recepte i eksperimentirajući. Kao rezultat toga, kompanija je stalno ažurirala svoje proizvode, recepte i tehnologije. Godine 1932. kompanija je lansirala slatkiše koji su kasnije postali poznati kao "Fruitela" i "Mentos" - najpopularniji proizvodi kompanije.


Godine 1958. španski poslastičar Eric Bernat, čija je porodična kompanija Perfetti bila prilično uspješna, predstavio je svijetu lizalice koje su danas poznate kao "Chupa Chups" ("chupa" na španskom znači "sisati") zahvaljujući revolucionarnoj tehnologiji. Malo je poznata činjenica da je logo kompanije dizajnirao Salvador Dali. Čudno, ali prije njih niko nije pogodio da stavi lizalicu na štap. 2001. godine obje kompanije su se spojile u jednu, postajući najveći proizvođač slatkiša u Evropi. Dobit kompanije u 2014. iznosila je 3,3 milijarde dolara.

7. Arcor (Argentina): 3,7 milijardi dolara


Kompanija je osnovana u Cordobi, u Argentini, od strane grupe prijatelja (Enrique Brisio i Mario Serveso) i braće (Fulvio, Renzo i Elio Pagani i Modesto, Pablo i Vincent Maranzana) 1951. godine. Naziv kompanije je akronim: ARGENTINA i CORDOBA. Krajem 1960-ih postao je najveći proizvođač slatkiša u Južnoj Americi i proširio svoje poslovanje otvaranjem filijala u Meksiku, SAD-u i Evropi. Iako kompanija nije toliko poznata u svijetu kao u Latinskoj Americi, njeni proizvodi se sviđaju potrošačima. Proizvodi slatkiše, čokoladu, sladoled, voćne pločice i pića, koji se prodaju u 60 zemalja širom svijeta. Arcor se smatra gigantom u konditorskoj industriji, s procijenjenim profitom u 2014. od 3,7 milijardi dolara.

6. Hershey Company (SAD): 7,04 milijarde dolara


1886. Milton Hershey je osnovao Lancaster Caramel Company u Lancasteru. Hershey je eksperimentirao sa čokoladom, pokrio je svoju karamel bombona, a nakon uspješnih ispitivanja, Hershey Company je rođena 1894. godine. Hershey se kasnije proširio na kakao i počeo prodavati standardiziranu čokoladu u čvrstim oblicima koje je bilo lako proizvesti u obliku pogodnom za potrošače. Kao rezultat toga, od 1900. godine čokoladica Hershey postala je popularna kao i tradicionalna američka pita od jabuka.


Godine 1907. kompanija je izdala Hershey's Kiss čokolade, a dizajnom oblika i pakovanja bavio se lično Milton Hershey. Hershey umire 1945., ali kompanija nastavlja da se širi, preuzimajući H.B. Reese Candy Company 1963. godine, proizvođači puter od kikirikija Reese's Peanut Butter Cups. Poznati proizvodi kao što su Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes i Reese's Pieces sada su u vlasništvu najveće konditorske kompanije u Sjedinjenim Državama, sa 7 milijardi dolara prihoda u 2014. godini.

5. Ferrero SpA (Italija): 10,9 milijardi dolara


Kompaniju za proizvodnju čokolade osnovao je Michele Ferrero 1940. godine u Albi u Italiji, koji je proširio nekada jednostavan posao svojih roditelja. Do 1946. registrovao je kompaniju Ferrero SpA i razvio ideju za proizvod pod nazivom čokoladni namaz "pasta gianduja". Ukusno je čokoladni puter sa pečenim orašastim plodovima, koji se od 1954. godine zove Nutella.


1968. godine kompanija stvara Kinder Chocolate, čokoladne kockice punjene mliječnom kremom, kao zdrav proizvod za djecu. A 1974. godine pojavio se danas dobro poznat cokoladno jaje sa igračkom iznenađenja unutra, Kinder Surprise. Luksuzne čokolade Ferrero Rocher i Raffaello, popularne tic tac i čaj sa prirodnim voćnim ukusom doneo je kompaniji 11 milijardi dolara u 2014.

4. Koncern Meiji (Japan): 11,7 milijardi dolara


Kompanija je osnovana u Tokiju 1906. godine kada su Meiji Dairy Company i Meiji Sugar Company Ltd započele desetogodišnje partnerstvo, koje je rezultiralo uvođenjem kondenzovanog mleka na japansko tržište 1917. godine. Do 1924. ime se promijenilo iz Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd u Meiji Seika Kaisha Ltd, i na kraju se kompanija vratila svom originalnom imenu, Meiji Dairy Corporation. Dvije godine kasnije počela je proizvoditi slatkiše, mlijeko u prahu, mliječne čokoladice, kakao prah, dječja hrana, ulje, slane grickalice, pića, jogurte, margarin i zdrava pića za sportiste.
Danas je Meiji jedna od najvećih korporacija u Japanu u oblasti proizvodnje prehrambeni proizvodi, koji je zaradio 11 milijardi dolara u 2014.

3. Nestle (Švajcarska): 11,74 milijarde dolara


Čak iu poznatoj reklami, Nestle's, titan prehrambene industrije, ne krije svoje ambicije i tvrdi da je najbolji u kapitalizaciji. 1860-ih, švajcarski farmaceut Henri Nestle, koji je radio na formuli za uravnoteženu hranu za bebe, upoznao je mladog komšiju i slastičara, Daniela Pietera, koji je razvio tehnologiju za proizvodnju mlečne skute u čokoladna glazura, izbjegavajući razvoj plijesni u proizvodu. Krajem 19. vijeka Petrovu kompaniju preuzima Nestle.


U međuvremenu u Americi, braća Charles i George Page su 1866. osnovali Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Godinu dana kasnije, Nestlé je uspješno završio rad na razvoju formule za dječju hranu na bazi mlijeka, šećera i pšenično brašno, koji je nazvao "farine lactee" ili "mliječni ukus". Iako je Nestlé prodao kompaniju 1875. godine, njeni proizvodi su bili ozbiljna konkurencija braći Page u poslovanju sa mlečnom hranom. Godine 1905. obje kompanije su se spojile u jednu, ali je tek 1977. postala poznata kao Nestle's. Danas proizvodi najpopularnije proizvode, kao što su kondenzovano mleko od karanfila, KitKat bar, Gerber hrana za bebe, Milo kakao, Nesquick, Nescafe, dodatak Coffee Mate, Stouffers smrznuta hrana, Dreyer's sladoled i hrana za kućne ljubimce Purina i Lean Cuisine, koja je donela profit kompanije 11,7 milijardi dolara u 2014.

2. Mondelez International (SAD): 17,64 milijarde dolara


Jedna od najvećih multinacionalnih kompanija na svijetu, Mondelez International, započela je 1923. godine i osnovana je u SAD-u kao National Dairy Corporation. Tokom decenija, kompanija je proširila svoje poslovanje akvizicijom 55 kompanija, među kojima je i Kraft Food. Godine 1969. naziv korporacije je promijenjen u Kraftco Corporation. Danas posjeduje linije proizvoda kao što su: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, čokoladna pločica-kockica Toblerone. Godine 1988, Phillip Morris je kupio Kraft za 12,9 milijardi dolara, a 1995. ime kompanije je promijenjeno u Kraft Foods Inc. Mondelez je ogromna korporacija za hranu, grickalice i pića koja je 2014. godine ostvarila 17,5 milijardi dolara.

1. Mars (SAD): 33 milijarde dolara


Što se tiče dobiti za 2014. godinu, američki Mars Incorporated je lider. Osnovao ga je 1911. godine Frank Mars u Tacomi, Washington. Jednom je počeo sa proizvodnjom kremastih slatkiša kod kuće. 1920. pojavljuje se zaštitni znak Milky Way i njena čokoladica postali su popularni. Već 1929. godine preduzeće je naraslo do veličine ozbiljne fabrike konditorskih proizvoda. Godine 1930. predstavila je Snickers bar, čija je popularnost nadmašila Mliječni put, a dvije godine kasnije Tri mušketira. Do 1923. dio kompanije Mars se preselio u Englesku.


Kompanija je svoje djelovanje bazirala na 5 principa koji su postali ključ uspjeha: kvalitet, odgovornost, reciprocitet, efikasnost, sloboda. Danas Mars proizvodi svjetski poznate konditorske proizvode, grickalice, pića: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's guma, Skittles i hranu za kućne ljubimce. U 2014. dobit kompanije iznosila je 33 milijarde dolara, što je čini najbogatijim proizvođačem konditorskih proizvoda na svijetu.

Čokolada je poslastica koju gotovo niko ne može odbiti. Okoreli sladokusci maze se svaki dan ovim popularnim proizvodom. Vrijedi napomenuti da oni koji prate figuru dozvoljavaju sebi da povremeno jedu slatkiše, jer se proizvodi crna čokolada koja je dobra za tijelo i u malim količinama ne može štetiti figuri. Poznate marke čokolade proizvode proizvođači iz po cijelom svijetu.

Ritter Sport

Poznata marka čokolade koja se proizvodi u Njemačkoj i prodaje širom svijeta. Svaka vrsta Ritter Sport čokoladice ima kvadratni oblik i podijeljena je na 16 malih kvadrata. "Ritter Sport" ima 28 vrsta čokolade, koje su pakirane u pakovanjima različitih boja. Proizvod njemačkog proizvođača je najvišeg kvaliteta, jer je napravljen od prirodnih sastojaka.

Snickers

Čokoladni brend Snickers (Snickers) proizvodi američki proizvođač Mars Incorporated i vrlo je popularan među našim sunarodnjacima. Bar sadrži pečeni kikiriki(sjemenke, lješnjaci, bademi), karamela i nugat, preliveni mliječnom čokoladom. Do danas, prodaja omiljenog bara od strane mnogih dostiže 2 milijarde dolara godišnje.

Milka

Ukusnu mliječnu čokoladu brend Milka (Milka) proizvodi Kraft Foods (sada Mondelēz International). Prvi put je čokoladica ovog brenda puštena u prodaju davne 1901. godine. Od tada su mnogi od nas probali kvalitetne čokoladice sa grožđicama, orasima i drugim sastojcima. Pakovanje čokolade ukrašeno je likom krave ljubičasta, koji je postao simbol kompanije.

Alpen Gold

Čokolada Alpen Gold(Alpen Gold) je raznih ukusa, visoke kvalitete i prilično pristupačne cijene proizvoda. Ovaj brend zauzima vodeću poziciju među svjetskim proizvođačima čokolade. Kompanija proizvodi i crnu i mliječnu čokoladu. Postoje također zanimljive opcije pločice sa kikirikijem i kukuruzne pahuljice, sa jagodama i jogurtom, sa keksima i suvim grožđem itd.

Twix

Najpopularnije marke čokolade uključuju Twix pločicu (Twix). Sastoji se od dvije trake, od kojih svaka sadrži kolačiće i karamel unutra i prekrivena je slojem mliječne čokolade. U početku ovaj proizvod zvao se Raider i proizvodio se u Velikoj Britaniji (od 1968. do 1979.). Kasnije je američki proizvođač baru dao novo ime. Uprkos tome, u mnogima evropske zemlje Twix čokoladica se prodaje pod brendom Raider.

Lindt

Švicarski proizvođač čokolade svojim kupcima nudi samo istinski kvalitetan proizvod. Tamna i mliječna čokolada dostupna je u običnom i poklon pakovanju. Ovaj proizvođač proizvodi i gorku čokoladu marke Lindt (Liedt) sa 99% sadržaja kakaa. Samo pravi ljubavnici će cijeniti takav proizvod.

Ferrero Rocher

Okrugle čokoladne poslastice upakovane su u veoma lepu kutiju i odlične su kao ukusan poklon. Italijanski proizvođač stvorio je pravi luksuz: sastav slatkiša Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) uključuje cijeli lješnjak i tanku oblatnu sa krema od lešnika. "Sharik" je preliven mliječnom čokoladom sa sjeckanim lješnjacima. Proizvod je prilično kaloričan - bombon, skriven iza pozlaćenog omota, sadrži 69 kcal.

Kit Kat

Čokoladne pločice KitKat (Kit Kat) proizvodi američka kompanija Nestle. slatki proizvod kombinuje oblande sa slojem fila od orašastih plodova i krema i premazom od mlečne čokolade. Mnogi kupci preferiraju Kit Kat zbog njegovog nježnog i ugodnog okusa. Dostupan u različitim količinama: od jedne do nekoliko šipki po pakovanju.

„Najviša kvaliteta u pristupačna cijena"- moto fabrike, koja proizvodi ukusan proizvod pod nazivom "Ruska čokolada". Veoma je popularan u Rusiji. Postoji nekoliko vrsta porozne čokolade ove marke: bijela, mliječna i crna.Zbog porozne strukture, bela čokolada marke Ruska čokolada dobija veoma zanimljiv ukus.

Bounty

Naziv takve marke čokolade kao što je Bounty (Bounty) u prijevodu znači "velikodušnost". Zaista, velika količina kokosove pulpe je vrlo velikodušno stavljena u čokoladicu. Prelivena visokokvalitetnom mliječnom čokoladom. Bounty barove proizvodi Mars Incorporated.

Tradicionalna mliječna čokolada Chaika sa dodatkom prženih rendanih orašastih plodova. Proizvod sadrži minimalnu količinu kakaa - 33%. Popularne čokoladice proizvodi ukrajinska kompanija Roshen. Paket plave boje sa likom galeba poznata je i bakama i djeci.

Aero

Tradicionalna porozna čokolada Aero (Aero) u obliku male pločice. Proizvedeno pod brendom Nestle. Due veliki broj mjehurići čokolade jednostavno se topi u ustima. Uživa veliku popularnost mlečni izgled cokolada.

Alenka

Mliječna čokolada Alenka, koja se proizvodila u SSSR-u (od 1965.). Sada se proizvodi u Rusiji u fabrici Krasny Oktyabr. Prepoznatljiva karakteristika ovaj bar ima kremasti "masni" ukus. Na pakovanju čokolade prikazana je bucmasta devojka sa maramom.

mliječni put

Još jedan popularan proizvod poznatog proizvođača Mars Incorporated. Bar sadrži karamel i lagana čokolada nugat, preliven slojem mliječne čokolade. U posljednje vrijeme popularan je i Milky Way (Mliječni put) s okusom jagode.

Nuts

Na Rusko tržište to je jedina čokoladica sa cijelim lješnjacima. Sastav ukusnih slatkiša uključuje i nježni nugat, gnjecava karamela i cokoladu. Orašasti plodovi se proizvode u Rusiji od 1996. godine. Sada se može kupiti u tri formata: pločica od 50 ili 60 grama, kao i višestruko pakovanje (sastoji se od 5 čokolada od po 30 grama).

mars

Čokoladica Mars (Mars), koju proizvodi američka kompanija Mars Incorporated, prvi put je puštena u prodaju davne 1932. godine. Od tada ima milione obožavatelja. Glavni sastojci pločice su nugat i visokokvalitetna mliječna čokolada.

Ristora

Poznati brend tople čokolade proizvodi talijanski proizvođač koji garantira visoku kvalitetu svojih proizvoda. Proizvod je instant napitak na bazi kakao praha. Rezultat je ukusan i aromatičan. topla čokolada brend Ristora (Ristora), koji ima jedinstven i bogat ukus.

Svaki proizvođač konditorskih proizvoda ima mnogo opcija za čokoladu: bijelu, mliječnu i crnu. Neke kompanije proizvode i proizvode s raznim punilima. Da biste pronašli "svoju" čokoladu, moraćete da se potrudite i pojedete neizmerenu količinu slatkiša!

Čokolada je odavno sinonim za uživanje i odličan ukus. Degustirajući ga, ljudi često zatvaraju oči, pokušavajući u potpunosti iskusiti sav užitak slatkoće. Zaista, u ovom proizvodu savršena proporcija mešavina pavlake, mleka i kakaa. A mnoge vrste čokolade omogućuju slastičarima da zainteresuju bilo koga za svoje proizvode, ne ostavljajući ga ravnodušnim.

Danas se u svijetu proizvode mnoge marke čokoladica, pločica, slatkiša i drugih proizvoda. Pritom se izdvaja 10 najvećih brendova, ponajviše zbog kojih volimo čokoladu.

Kit Kat. Godine 1935., Rowntree's Chocolate hrskave pločice su lansirane u Yorku u Engleskoj. 4 male pločice su spojene u jednu pločicu odjednom. čokoladni proizvodi. Godine 1937 Novi proizvod pod nazivom KitKat. Proizvod je postao toliko popularan da je ubrzo postao sastavni dio tradicionalnog engleskog ispijanja čaja. Same pločice su se sastojale od mliječnih napolitanki prelivenih slojem tople čokolade. Nestle je 1989. godine kupio Rowntree, a brend KitKat je počeo aktivno da se promovira na svjetskim tržištima. Naravno, proizvođač nije stajao mirno. U prodaji su se počele pojavljivati ​​pločice s raznim omotima, okusima i aromama. Sada možete pronaći KitKat sa jagodama i vrhnjem, mangom, šumsko voće. Za one koji su na dijeti, proizvodi se poseban proizvod s niskim udjelom ugljikohidrata. Međutim, pokazalo se da potrošači i dalje preferiraju klasični okus i 4-bar formu. Svake godine se širom svijeta prodaju hrskave pločice u vrijednosti od najmanje 300 miliona dolara.

Mars. Ovaj brend je poznat po velikoj prodaji širom svijeta, Mars barove jede najviše ljudi. Povijest brenda i cijele kompanije započela je u običnoj američkoj kuhinji. Tamo je Frank Mars, zajedno sa svojom ženom, počeo da pravi jeftine slatkiše. 1911. godine kompanija je već nastala. Kada je razvijena kompanija otvorila svoju filijalu u Engleskoj, na tržištu se pojavio Mars bar. Od tada se okus proizvoda stalno mijenja, kao i oblik i pakovanje. Iako sami sastojci ostaju isti, njihov udio se stalno mijenja. Bogat ukusštanglica uključuje nugat, bademe, fil od karamela i debeli sloj čokolade. Danas se "Mars" proizvodi u nekoliko varijanti

galaksija. Govoreći o ukusu čokolade, nemoguće je ne spomenuti ovaj brend. Galaxy pruža čoveku zaista duboko zadovoljstvo. Vlasnik brenda je kompanija Mars. Ova čokolada je veoma popularna ne samo u Engleskoj, već i na Bliskom istoku i u Africi. U mnogim drugim zemljama ovu čokoladu poznajemo kao Dove. Ovaj proizvod u svojim varijantama uključuje mnoge komponente - mliječnu čokoladu i karamelu, voće i orašaste plodove... Brend se na tržištu pojavio 1960. godine, a od 1986. godine je u vlasništvu kompanije Mars. Pod ovim brendom ne proizvode se samo čokoladice, već i mješavine za pravljenje tople čokolade, sladoleda i drugih slatkiša.

Cadbury. Ovaj brend je najprodavaniji od svih čokoladni proizvodi. Njegova istorija je započela 1824. godine, kada je John Cadbury započeo svoju karijeru kao poslastičar u Londonu. Otvorio je svoj kafić u Birmingemu. Sedam godina kasnije počeo je da proizvodi kakao i toplu čokoladu po sopstvenoj recepturi. Tada su glavni alati u njegovom radu bili tučak i malter. Zanimljivo je da je John Cadbury bio doživotni član društva Temperance Society. Svoju slatku hranu smatrao je zamjenom za alkohol, koji je imao destruktivne društvene funkcije. Godine 1913. njegovi nasljednici su značajno promijenili proizvod koji se proizvodio, čineći ga mnogo poroznijim. Ponos kompanije, mlečna čokolada "Dary Milk", proizvodi se od 1905. godine. Sada brend pod svojim imenom proizvodi i žitarice, mliječne i voćne čokolade i pločice, pa čak i krekere. Cadbury je slatko mjesto za veliki biznis, a kompanija je nedavno odbila ponudu od 15 milijardi dolara za Kraft.

Toblerone. Ambalaža ove čokolade je veoma neobična, jer je napravljena u obliku trokutaste prizme. Ali još više ljudi privlači sam okus ovog proizvoda. Recept za čokoladu izmislili su 1908. godine Theodor Tobler i njegov rođak Emil Baumann. Zatim je uključivao nugat, bademe i med, prelivene čokoladom odozgo. Sam naslov je kombinacija imena autora i italijanske riječi torrone ( posebna vrsta nugat). Već sljedeće godine preduzimljivi poslastičari registruju svoj brend. Zašto čokolada ima tako neobičan oblik nije sasvim jasno. Neko misli da trougao podseća na Matterhorn u Alpima. A neko veruje da je Toblera inspirisala živa piramida plesača estrade. Čak je i politički skandal povezan s imenom čokolade. Švedska političarka Sahlin je 1995. godine potrošila dio svojih radnih sredstava, uključujući i nekoliko ovih slatkiša. Slučaj je dobio veliki publicitet pod nazivom "Afera Toblerone". Sama Salin je na neko vrijeme napustila politiku, odbijajući da se bori za post-premijersku poziciju. Danas dolazi čokolada različiti ukusi- redovno, bijelo, voće sa orasima i medom.

Patchi. Koristeći najbolje sorte kakao i toplu čokoladu, libanonski poslastičari stvorili su novu sortu za prave gurmane. Kompaniju je 1974. godine osnovao Nizar. Odmah je odlučila da je potrebno napraviti ne samo ukusne stvari, već ih i umotati u izuzetnu i veličanstvenu ambalažu. Patchi je prvobitno bio pozicioniran kao luksuzni atribut za najbogatije ljude. Danas se čokolade prave u mešovitom belgijsko-švajcarskom stilu. Brend je predstavljen u 140 trgovina u 35 zemalja svijeta. Bomboni su poznati po svojim ukrasima. Stilovi i boje mogu biti prikladni za prilike ili godišnja doba. Postoje kolekcije za praznike kao što su Božić, Ramazan, Dan zaljubljenih i tako dalje. Istovremeno se u slatkišima koriste prirodni sastojci - kakao, mlijeko u prahu, vanilin, pečeni orasi i sušeno voće. To je brend Patchi koji posjeduje najskuplju čokoladu na svijetu. Kutija od 49 komada prodana je za 5.000 funti i dio je premium kolekcije Cream of Society.

Guyan. Ovaj poznati brend čokolade dolazi iz Belgije. Kompaniju je osnovao Guy Fawbert. Naziv novog proizvoda dobio je od kombinacije riječi Guy i Lillian (Fobertova žena). Ovo je možda najpoznatija čokolada u obliku morskih školjki danas. Unutar njih je delikatna pralina sa orasima i raznim nadjevima. Simbol brenda je morski konjic, čija je upotreba zaštićena autorskim pravom. Kompanija sada prodaje svoje gurmanske čokolade u posebno dizajniranim poklon kutijama, pločicama i tartufima. Godine 2005. Guylian je ušao u Ginisovu knjigu rekorda za stvaranje najveće svjetske čokoladnice. uskršnje jaje svih vremena. Izložena je u Saint-Niklasu u Belgiji. Na čudotvornoj čokoladi radilo je 8 dana 26 konditora kompanije. Skulptura je visoka 8 metara i široka 6 metara. Za izradu je bilo potrebno 1950 kilograma čokolade.

Ghirardelli. Godine 1852. Italijan Domingo Girardelli ušao je u američki biznis sa čokoladom. Pošto je do tada mnogo patio od niza finansijskih gubitaka i kriza, nije ni slutio da će se s vremenom cijeli svijet zaljubiti u njegovu marku slatkiša. Njihov prepoznatljiv stil bio je neodoljivi ukus i forma "Ghirardellija". Danas je to druga najstarija kompanija za proizvodnju čokolade u Sjedinjenim Državama. Istovremeno, ovdje, kao i na nekoliko drugih mjesta, kontrolišu se svi aspekti proizvodnje čokolade. Do 40% kakao zrna se odbija kako bi se osigurao zaista vrhunski kvalitetan proizvod. Zatim se plodovi peku i usitnjavaju u zrna prečnika 19 mikrometara. Danas talijanski majstori proizvode nekoliko vrsta čokolade, a ima i neobičnih s primjesama cimeta ili mente. Kompanija proizvodi i druge prehrambene proizvode - čokoladna pića i mirisni umaci. Danas kompanija ima sjedište u SAD-u i jedan je od vodećih svjetskih brendova čokolade.

[email protected] Istorija kompanije počinje 1845. godine. Tada su Rudolf Sprangli i njegov sin posjedovali poslastičarnica u Cirihu. Odlučili su da prošire posao i počnu da proizvode čokoladu. Rudolfov sin kupio je kompaniju Lindt 1899. godine i kompanija je dobila sadašnje ime. Međutim, kompanija se stalno razvija, pa je 1994. godine kupljena austrijska fabrika čokolade, a 1997. i 1998. italijanska i američka fabrika čokolade. Brend nudi jedan od najjedinstvenijih čokoladni ukusi. Švajcarci su uspeli da donesu umetničko delo u poslastičarstvo. Brend je već dugi niz godina bio mjerilo za to kakva bi mliječna čokolada trebala biti. Osim toga, Švicarci proizvode svoje sorte. Postoji kolekcija sa sušenim voćem, različitim stilovima dekoracije i načinima punjenja. Uostalom, čokolada bi trebala biti savršeno glatka. Kompanija ima 6 fabrika širom sveta. Slavu brendu doneli su njihovi zlatni zečevi. Ove uskršnje čokolade prodaju se svakog Uskrsa od 1952. godine. Istovremeno, svaki zec ima zavezanu slatku traku oko vrata. U asortimanu [email protected] mnogi proizvodi: crna i bijela čokolada s okusom karamele, karamele, kafe, vanile, pistacija, mandarine, trešnje i mnogih drugih okusa.

Ferrero Rocher. I na kraju ćemo ostaviti, kako i treba, najukusnije. Ferrero Rocher su velike čokolade koje su kreirali italijanski poslastičari i osvojile su ceo svet. Ova poslastica je cijeli lješnjak premazan mliječnom čokoladom, okružen Nutella filom i omotan u ljusku oraha. Na osnovu ovog slatkiša brend je kreirao još nekoliko remek-dela - sa ukusima limuna, šumske godine, pistacija, badema i lešnika. Pa, naša najpopularnija poslastica je Raffaello, gdje su bademi zauzeli mjesto orašastih plodova, ali je suština slatkiša ostala ista. Bomboni se proizvode od 1982. godine, svaki sadrži 73 kalorije. Omoti su obično pozlaćene ili srebrne boje, što pokazuje eleganciju i luksuz takvog jela.

Istorija prave tamne čokolade započela je 1828. godine zahvaljujući otkriću holandskog preduzetnika Konrada van Houtena, koji je izumeo hidrauličnu prešu i naučio kako da odvoji kakao puter od suvog kakao zrna u prahu.

Houten - talentovani hemičar - pogodio je da koristi alkalije za obradu suvog ostatka kakaa. Pod uticajem lužine, vlakna kakao zrna su postala mekša i podložnija preradi. Prašak koji je dobio Houten bio je visoko rastvorljiv u mlijeku i vodi i imao je prijatnog ukusa. Tako je izmišljen instant kakao.

Istovremeno su napravljene prve gorke čokolade od kakao putera (dobijenog presovanjem), kakao mase i šećera. Dobivena čokolada korištena je za glazuru slatkiša, koji su napravljeni u tvornici čokolade van Houten u Amsterdamu.

Van Houtenovo otkriće označilo je početak industrije čokolade. Nije slučajno da je sredina 19. veka bila vreme nastanka najvećih čokoladnih kompanija: Ritter Sport u Nemačkoj, Nestle u Švajcarskoj, Kanebo u Belgiji, Cadberry u Engleskoj, Hershey u SAD, Abrikosov i sinovi u Moskvi. ".

Koja se čokolada smatra najboljom na svijetu?

Najbolja tamna čokolada dolazi iz Belgije. Belgijska čokolada je bez umjetnih aroma, konzervansa i aditiva prema starim standardima proizvodnje. Sadrži samo prirodni kakao puter i kakao masu, i to najvišeg kvaliteta. U Belgiji se čokolada smatra gorkom ako sadrži najmanje 72% kakao likera.

Gotovo svaki belgijski grad ima malu fabriku čokolade, kao i male butike u kojima možete kupiti ukusnu čokoladu. self made. Belgijski grad Briž općenito je poznat kao svjetska prijestonica čokolade.

Većina poznatih brendovačokolada proizvedena u Belgiji

  • Neuhaus;
  • Leonidas;
  • Godiva;
  • Gilian;
  • Pierre Marcolini;
  • Wittamer.

za skladištenje kvalitetne cokolade koji ne sadrže konzervanse posebnim uslovima (temperaturni režim i vlažnost), tako da se gotovo nikada ne prodaje u redovnim prodavnicama. Iza njega idite u specijalizovani butik.

Najbolji brendovi švicarske čokolade

Najbolju tamnu čokoladu proizvedenu u Švicarskoj predstavljaju brendovi:

  • Lindt;
  • Villars;
  • Frey;
  • Maestrani;
  • Shprungli;
  • Toycher.

Elitne sorte švicarske čokolade prave se od najskupljih proizvoda od kakaa, ne sadrže konzervanse i hemijske aditive, pa im rok trajanja nije predug. Asortiman proizvoda švicarskih proizvođača ažurira se sedmično u čokoladnim buticima širom svijeta.

Elitna francuska čokolada

Francuski proizvođači kvalitetne čokolade nedavno su počeli da istiskuju belgijske i švajcarske čokoladice sa prvih ljestvica najboljih čokolada.

Najbolja tamna čokolada francuske proizvodnje oduševljava ne samo sofisticiranošću ukusa i hrabrošću u odabiru sastojaka. Kutija čokolade iz tvornice Richard, na primjer, opremljena je ugrađenim senzorima koji prate temperaturu i vlažnost. Top Brands Francuske brendove čokolade predstavljaju:

  • Richard;
  • Madame Sevigne;
  • Michel Richard;
  • Michel Chatillon;
  • Debauve & Gallais.

najskuplja cokolada

Tamna čokolada, koja je najbolja? Vjerovatno onaj koji se služi za stolom američkog predsjednika i kraljice Velike Britanije.

  • Najskuplja čokolada na svijetu je američka čokoladna kompanija Chocopologie by Knipshildt. Cijena jedne funte (450 grama) ove čokolade je 2.600 dolara.
  • Drugi korak u rangiranju cijena čokolade pripada proizvodima teksaške kompanije Noka. Mala kutija koja sadrži četiri komada ove čokolade koštat će vas 16 dolara, dok je cijena jedne funte 854 dolara.
  • Švajcarska firma DeLafée zadivila je ceo svet oblažući svoje čokolade najtanjim slojem zlata od 24 karata. Set od dva slatkiša košta 40 evra, a cena jedne funte čokolade je 508 dolara.
  • Cijena jedne funte kazne Belgijska cokolada od Godiva je 120 dolara.

Najbolji brendovi ruske čokolade

Najbolja crna čokolada u Rusiji proizvodi se u fabrikama:

  • Odanost kvalitetu.
  • ruska cokolada.
  • Rusija.
  • Pobeda ukusa.
  • Fabrika konditorskih proizvoda Odintsovo.
  • Bogatyr.

Cijela gama okusa tamne čokolade najpotpunije je zastupljena, možda, u proizvodima tvornice Vernost Kachestvo. Sadržaj rendanog kakaa u vrhunskim čokoladicama: 65%, 75%, 85% i 99%.

Unutar jednog pakovanja gorke čokolade od 100 grama nalazi se 20 četvornih pločica od 5 grama koje predstavljaju čitav niz ukusa gorke čokolade koje proizvodi ova fabrika.

Paleta okusa tamne čokolade tvornice konditorskih proizvoda Odintsovo (koja proizvodi čokoladu marke A. Korkunov) sadrži od 55 do 72% kakao likera.

Najbolja ruska čokolada proizvodi se u tri fabrike holdinga United Confectioners:

  • Koncern Babaevsky
  • Rot Front.
  • Crveni oktobar.

Gorka čokolada koju proizvodi koncern Babaevsky upečatljiva je svojom raznolikošću aditivi za ukus. Dodaju se orašasti plodovi (lješnjaci, bademi), vitamini, komadići kandiranog voća, susam, đumbir. Neke vrste čokolade prave se pomoću zaslađivača (izomalta). Gorka čokolada bez dodataka sadrži 75 i 87% kakao likera.

Tvornica Krasny Oktyabr proizvodi tamnu čokoladu marki Slava (porozna i desertna) i Gorky koja sadrži 80% kakao likera.

Fabrika Rot Front, koja je deo istog holdinga, proizvodi 3 varijante tamne čokolade brenda Jesenji valcer, koja sadrži 56% kakao likera:

  • gorka čokolada sa sadržajem alkohola;
  • gorka čokolada sa komadićima narandže;
  • gorka gazirana čokolada koja sadrži alkohol i komadiće narandže.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi