Šta je nemasni sir. Sir za mršavljenje: odaberite najniskokalorične i nemasne sorte

Ljeti je najlakše slijediti formulu za mršavljenje: manje masnog, brašnastog i slatkog, više voća, povrća, tekućine i kretanja. Međutim, sir ne treba napuštati ni na vrućini, jer postoji dovoljan broj sorti sira sa smanjenim sadržajem masti.

Ako je standardni sadržaj masnoće sira 50-60 g ili 50-60% u suvoj materiji, onda možete pokušati da u jelovnik uključite sireve sa smanjenim sadržajem masti do 30 g masti u suvoj materiji. Takve sireve možete potražiti i na velikim tržnicama, iu hipermarketima, iu prodavnicama skupe hrane.

1. Nemasni sir - tofu-soja sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (a ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se naziva cottage cheese (englesko selo ili sir). Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji.

100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

3. Nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života. Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Ovaj sir meko-tankog, pomalo slanog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gauda.

Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Za detalje pročitajte etiketu: neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva. Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovina zasićena.

Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir - svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole pravi u laganoj verziji. Međutim, upravo je tu njegovu raznolikost teško pronaći na policama supermarketa. Pa ipak, napori koje ste uložili u potragu u potpunosti će se opravdati.

Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti.

Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu. Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

A koje nemasne sorte sira poznajete i kupujete?

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir ima masnoću, razlika je samo u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zove se kukuruzni svježi sir svježi sir(Englesko selo ili svježi sir).

Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakovanja - na etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka.Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti. od kojih je polovina zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan prijatan ukus prirodnog mleka, tekstura je gusta, ujednačena, sa malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Dijetalni sir se pravi od kiselog tijesta i enzima za zgrušavanje koji se dodaju u obrano mlijeko. Pjena koja se pojavljuje na površini pića se uklanja, a sama tekućina se koristi za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda koji su dozvoljeni za upotrebu tokom dijete. Ne postoje potpuno bezmasne sorte, postoji dijetalni sir koji sadrži oko 30 g masti u suhoj tvari.

Da li je moguće jesti sir na dijeti

Mišljenje mnogih nutricionista slaže se da je jesti nemasni sir tokom dijete ne samo moguće, nego čak i neophodno. Sadrži mnoge zdrave mikroelemente (gvožđe, fosfor, kalijum, kalcijum, cink), proteine ​​i vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Postoji čak i posebna dijeta, čiji se glavni dio prehrane sastoji od različitih sorti sira.

Ostatak menija uključuje povrće, voće, hranu obogaćenu proteinima. Nakon 10 dana mršavljenja od sira, možete vidjeti visoku liniju od 5 kg. Visokokvalitetni fermentirani mliječni proizvod koji ne sadrži biljne masti neće naštetiti figuri. Nutricionisti preporučuju takve sorte sireva s niskim udjelom masti za prehranu: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, svježi sir (sa udjelom masti ne više od 5%).

Malomasni sirevi na dijeti

Danas u prodaji možete pronaći ogroman broj različitih sorti sira. Proizvode se različitim tehnologijama od kozjeg, kravljeg, konjskog, kamiljeg i ovčjeg mlijeka. Zbog toga imaju različite ukuse i mirise. Fermentirani mliječni proizvod prikladan za dijetu mora moći odabrati pravi. Mišljenja nutricionista o tome koje su sorte sira najprikladnije za prehranu su se razišla. Prilikom kupovine važno je obratiti pažnju ne samo na postotak sadržaja masti, već i na broj kilokalorija sadržanih u 100 g gotovog proizvoda.

Solid

Ako odlučite da smršate, koristite čvrste nisko-masne vrste fermentisanog mlijeka za svoju prehranu. Većina njih ima visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne doprinose nakupljanju tjelesne masti. Tvrdi sirevi sadrže lecitin koji ubrzava metabolizam lipida, podstiče razgradnju masti i snižava nivo holesterola. Na dijeti možete koristiti sljedeće sorte:

  1. ruski. Ima oblik cilindra, žute boje, blago slatko-kremastog ukusa. Po konzistenciji pripada polučvrstim nemasnim sortama. Njegov kalorijski sadržaj je oko 360 kcal / 100 g, sadržaj masti - 50%. Često se koristi za pripremu grickalica, pizza, pečenje mesa, ribe, povrća itd.
  2. Swiss. Ima oblik niskog cilindra, bijele ili svijetlo žute boje, izražene arome i slatkastog blago ljutkastog okusa. U debljini švicarskog sira nalaze se ovalne ili okrugle oči. Sadržaj masti u proizvodu je 45%, sadržaj kalorija je 380 kcal / 100 g. Ova sorta se često koristi za pravljenje supa, tijesta, tepsija, pita, sendviča.
  3. Parmezan je nemasni sir za dijetu, krhke, trošne strukture, specifičnog mirisa, nježnog okusa i pikantnog okusa. Koristi se kao samostalno jelo, dodaje se supama, salatama, pizzama. Parmezan je ukusan u kombinaciji sa balzamičnim sirćetom. Sadrži 32% masti, 292 kcal/100g.
  4. Cheddar (33% masti, 380 kcal/100g). Plastične je teksture, žućkaste boje, ukusa orašastih plodova sa blago kiselkastim ukusom. Smatra se korisnim zbog svojih proteina, kalcija, fosfora, aminokiselina, vitamina i minerala. Tostovi, salate, supe, umaci i fondi pripremaju se sa nemasnim cheddar sirom.
  5. Dutch. Mliječnog je okusa sa blagim slatkastim ili, obrnuto, kiselkastim (u zavisnosti od ekspozicije) okusom, bijele ili blijedo žute boje, guste strukture s očima različitih oblika. Holandski nemasni sirevi su u harmoniji sa jabukama, grožđem, belim vinom. Sadržaj masti - 45%, kilokalorije - 345/100 g. U maloj količini, može se konzumirati tokom dijete.
  6. Gaudette. Polučvrsta, nemasna, dozvoljena tokom dijete. Sadrži 199 kcal/100 g i puno kalcija, udio masti je 7%. Blagog je ljutog ukusa i koristi se za pripremu predjela, toplih prvih i drugih jela.

Soft

  1. Oltermani (sadržaj masti 5-10%, 270 kcal / 100 g). Mliječnog je okusa i slatko-kiselog okusa sa blagom gorčinom, ujednačene teksture sa rupicama skoro iste veličine. Zbog svog nježnog okusa, minimalne količine soli i nenametljive arome, Oltermani se koristi za izradu sendviča, salata, prvih i drugih jela, te voćnih salata.
  2. Chechil je vlaknasti sir sa niskim sadržajem masti pogodan za dijetu. Izrađuje se u obliku niti, skupljenih u snop ili vezanih snopom, pigtailom, kuglom. Često se prodaje dimljen, oštrog je okusa, bijele ili svijetlo žute boje. Sadrži 5-10% masti, 253-313 kcal/100 g i dosta soli. Koristi se za pripremu salata, pica, pita.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal/100 g) je nisko-masni fermentisani mlečni proizvod koji je popularan među osobama na dijeti. Često umjesto masti sadrži jogurt, što ga čini još korisnijim za mršavljenje. Ima bogat mlečni ukus sa primesama aditiva koji su često prisutni u njemu: pečurke, čokolada, šunka. Viola Polar Fitness priprema sendviče i salate.
  4. Sir Mozzarella bez masti sadrži proteine, fosfor, kalcijum i masne kiseline. Njegov sadržaj masti je od 17 do 24%, sadržaj kalorija je 149-240 kcal / 100 g. Prodaje se u obliku bijelih kuglica u fiziološkom rastvoru, ima mliječni ukus. Mocarela se kombinuje sa biberom, bosiljkom, paradajzom, maslinovim uljem.
  5. Ricotta je nemasni sir koji se ne pravi od mlijeka, već od surutke bez dodatka soli. Njegov sadržaj masti je 9-18%, sadržaj kalorija je 174 kcal / 100 g. Konzistencija proizvoda je labava sa slatkastim okusom. Rikota se kombinuje sa brokolijem, voćem, lososom, bosiljkom, šunkom, testeninom.
  6. Feta. Priprema se od ovčijeg mlijeka, ima sadržaj masti od 60% (290 kcal/100 g), ali može biti i dijetetski, sa 30% masti, ako se za njegovu proizvodnju koristi kozje mlijeko. Druga verzija grčkog sira pogodna je za dijetu. Boja fete je bijela ili krem, tekstura je rastresita, miris svježeg sira. Okus zavisi od sorte, može biti meko kremast, slan i ljut. Kombinira se sa povrćem, začinskim biljem, povrćem, začinima, često se koristi za pravljenje salata.

  1. Tofu (1,5-4% masti, 73 kcal / 100 g) - nemasni, napravljen od sojinog mleka. Po konzistenciji podsjeća na sir, sadrži puno kalcija i proteina koji pomažu u jačanju kralježnice i sprječavanju osteoporoze. Salate i miso supa pripremaju se sa tofuom, sam po sebi je neutralnog ukusa, ali savršeno ističe ukus ostalih proizvoda u jelima.
  2. Adyghe je nemasni, meki fermentisani mlečni proizvod delikatne teksture i fermentisanog ukusa. Sadrži 14% masti, 240 kcal/100 g. Ne sadrži ugljene hidrate, pa se proizvod preporučuje za upotrebu tokom dijete. Adyghe sir se koristi kao punjenje za khachapuri.
  3. Svježi sir (5% masti, 105 kcal / 100 g) - mješavina slane pavlake i skute. Delikatne je kremaste teksture, ako sadržaj masti ne prelazi 5%, može se koristiti i tokom najstrože dijete. Često se dodaje u kajgana, salate, konzumira se kao samostalno jelo.
  4. Laki topljeni sir se proizvodi od sirila i drugih mliječnih proizvoda korištenjem soli za topljenje. 100 g proizvoda sadrži 7,5% masti. Zahvaljujući svojoj kremastoj konzistenciji, idealan je za mazanje na kruh. Ima delikatan kremasto mlečni ukus.
  5. Suluguni (24% masti, 285 kcal / 100 g) je klasičan gruzijski fermentisani mlečni proizvod. Blago slanog je okusa, guste elastične teksture. Boja - bijela ili svijetložuta, može imati mnogo očiju, koristi se za pripremu mnogih jela gruzijske kuhinje.

Najniže kalorijski sir

Nakon proučavanja popularnih nisko-masnih sorti fermentiranih mliječnih proizvoda, postaje očigledno da je tofu najpogodniji za dijetu i mršavljenje. Najniže je kalorija, po boji i teksturi podsjeća na obični svježi sir, ali ne sadrži sastojke životinjskog porijekla. Tofu je proizvod na biljnoj bazi proizveden od sojinog mlijeka posebnom preradom. Ovaj nemasni sir sadrži puno lako probavljivih proteina, gvožđa, kalcijuma i potpuno je bez holesterola..

Koliko možete jesti dnevno

Sir je prirodni proteinski proizvod koji je gotovo potpuno probavljiv. To je zbog činjenice da u procesu sazrijevanja stječe sposobnost rastvaranja, tako da će korisne tvari sadržane u njemu ostati u tijelu. Nutricionisti smatraju da je potrebno svakodnevno jesti nemasne mliječne proizvode, ali ne za večeru. Maksimalna porcija nije veća od 50 g dnevno, inače možete zaboraviti na harmoniju.

Kako odabrati

Neki sirevi s niskim udjelom masti, dijetalni, mogu se napraviti kod kuće. Ako se odlučite za kupovinu proizvoda u trgovini, vodite se sljedećim kriterijima:

  1. Idite u provjereni supermarket gdje se poštuju uslovi za skladištenje robe.
  2. Optimalni sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 30%. Ponekad proizvođači navode niže brojke, tada biste trebali pogledati sadržaj kalorija. Često indikator prelazi normu za dijetu.
  3. Proučite boju nisko-masnih sorti fermentiranih mliječnih proizvoda. Trebalo bi biti bijelo ili svijetlo žuto zbog upotrebe obranog mlijeka za proizvodnju.
  4. Pregledajte posjekotine, rubove robe, koji ne bi trebali biti mrvljeni, popucali. Jedini izuzetak je sorta Indiazabal.
  5. Ako je moguće, probajte proizvod.
  6. Obratite pažnju na cijenu. Fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti nisu jeftini, podcijenjeni trošak može ukazivati ​​na lažno, dodavanje biljnih masti u sastav.

Video

Neki ljudi pogrešno vjeruju da su sirevi niskokalorična i nemasna hrana. Imajte na umu da čak i najbezmasniji sir sadrži masti, razlika je samo u njihovoj količini. Danas ćemo vam reći koji su sirevi lagani i dijetalni.

Ljudi koji paze na svoju figuru, sa svim svojim dijelom odgovornosti pristupaju izboru hrane, bilo da je to sir ili neki drugi proizvod. Zapravo, ovo je pravi smjer za mršavljenje i održavanje vlastitog zdravlja.

Prosječan sadržaj masti u siru je oko 60% u suhoj tvari. Ovo je prilično visoka brojka, stoga izbjegavajte takve mliječne proizvode. Bolje je zaustaviti se na 30% masti, takvi se sirevi slobodno prodaju u bilo kojem supermarketu. O njima ćemo govoriti.

Bezmasni sir "Tofu" sa sadržajem masti od 1,5 do 4%

Ovaj fermentisani mlečni proizvod spada u red sireva. Pravi se od ukusa koji podseća na nemasni sir. To je zdrav proizvod sa stanovišta medicine: bogat je kalcijumom i proteinima. Tofu se preporučuje za prevenciju osteoporoze. Takođe pomaže u snižavanju holesterola i sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Osim svojih ljekovitih svojstava, tofu je niskokaloričan proizvod (90 kcal) i može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dio druge dijete. Većina nutricionista preporučuje uključivanje biljne hrane, uključujući sireve, u svoju prehranu. Bogate su hranljivim materijama i malo masti.

Nemasni ili nemasni sir Gaudette (7%)

Polutvrdi sir, veoma pikantnog ukusa, pomalo podseća na gaudu. Lagana i ukusna kiselo-mliječna poslastica tijelo se savršeno apsorbira i vari. Odsustvo prekomjernog sadržaja masti i pristupačna cijena čine ga omiljenim proizvodom većine ljudi.

Feta sir ili sir bez masti (5-15%)

Ne znaju svi da se feta proizvodi u laganoj verziji, ali ovu vrstu ovog sira je vrlo teško pronaći na ruskim policama. Obično se u našim hipermarketima prodaju samo masne sorte sa sadržajem kalorija od 260 kcal. Međutim, ako uspijete kupiti laganu verziju ovog proizvoda, nećete biti razočarani. Lagana feta se pravi od kozjeg mleka, pa je sir malo masti. Tradicionalna feta je u principu prikladna kao dijeta, ako se ne konzumira uz masnu hranu.

Brynza takođe spada u nisko-masne sorte sira. Veoma je popularna širom sveta. Sir se koristi za pripremu raznih salata, pa čak i deserta.

Kozji bijeli sir bez masti

Mekana, neslana, nemasna, prijatne arome i jedinstvenog ukusa. Iako je kozji sir izgubio na popularnosti zbog visoke cijene i specifičnog okusa, ipak sadrži nekoliko puta više magnezija, cinka, proteina, kalcija i beta-karotena od običnog krem ​​sira. Takođe ima malo soli i nezdravih masti, ne izaziva alergijske reakcije i pogodan je za hranu za bebe.

Chechil sir bez masti (do 10% masti)

Po svojoj vlaknastoj konzistenciji veoma podsjeća na kiselo-mliječne i slane sorte sireva. Pravi se od nemasnog mlijeka po vrlo originalnoj tehnologiji. Sastoji se od 3-8 g soli, 5-10% masti i 60% vlage. Okus chechila je blago kiselkast, pomalo podsjeća na surutku.

Ricotta sir bez masti (sa 13% sadržaja masti)

Ovaj fermentisani mlečni proizvod je veoma popularan u Italiji. Ovo je sa impresivnom kompozicijom korisnih mikro i makro elemenata. Ovo čak i nije baš proizvod od sira, jer. pravi se od surutke koja je ostala od drugih sireva. A zahvaljujući sadržaju metionina (aminokiseline koja sadrži sumpor) u njemu, naša jetra će biti zaštićena.

Evo samo malog dijela nemasnih sorti sira, koji će, naravno, samo koristiti našem tijelu. Sada znate da apsolutno nemasni fermentirani mliječni proizvodi jednostavno ne postoje - mit je razbijen. Budite zdravi i držite se mjere u svemu!

Sir je zdrav i hranljiv proizvod koji preporučuje većina nutricionista i fitnes trenera. Neke sorte sira su pogodnije za fitnes ishranu, druge manje, ali je u svakom slučaju izuzetno zdrav i hranljiv proizvod. Izbor sira za jelo tokom i nakon fitnesa zavisi od mnogo faktora.

Podsjetimo da se prema količini masti sirevi obično dijele na:

sirevi bez masti - manje od 20%,

lagani sirevi - od 20% do 30%,

normalni sirevi - od 40% do 50%,

dvostruki sadržaj masti - od 60% do 75%,

trostruki sadržaj masti - više od 75%.

niskomasne sireve a laki sirevi se prave od obranog mlijeka, a posebno masni od kajmaka ili od punomasnog mlijeka sa dodatkom kajmaka.

Ovdje je lista najbrojnijih i niskokalorične sireve. Proizvodi su prikazani u opadajućem redoslijedu kalorija:

1. Nemasni sir -. To je sir od soje. Njegov sadržaj masti kreće se od 1,5 do 4%. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se ovaj sir može uspješno zamijeniti mesom. Osim toga, 100 grama tofua sadrži samo 80 kilokalorija. Stoga se preporučuje da se tofu uvrsti u dijetalne i fitnes menije.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir(sadržaj masti 5%). U SAD-u i evropskim zemljama (a ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se naziva cottage cheese (englesko selo ili sir). Kalorijski sadržaj zrnatog svježeg sira: 98-125 kcal. Najniža kalorija proizvedena u Rusiji je zrnati svježi sir „Savuškin proizvod „101 zrno + kajmak“ BIO 5%. Sadržaj kalorija: 98,6 kcal.

3. Nemasni sir - od obranog mleka (8%). Kalorijski sadržaj ovog sira je 140 kcal.

4. Nemasni sir - Kaluga “”, delikatesa dimljena, konopac. Njegov sadržaj masti je 10%, a sadržaj kalorija: 140 kcal.

5. Nemasni sir - od obranog mleka. Kalorični sadržaj ovog sira je 149 kcal.

6. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, fitnes (5-10%), kalorije: 148 kcal

7. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%). Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%. Sa sadržajem masti od 5%, sadržaj kalorija je 155 kcal.

8. Nemasni sir - Feta Arla Apetina. Apetina u tradicionalnom pakovanju - sir je blago slanog ukusa i delikatne teksture. Savršeno za salate ili kao predjelo uz bilo koju vrstu hljeba. Nutritivna vrijednost: proteini 15,0g, ugljikohidrati 5,0g, masti 8,5g. Sadržaj kalorija: 160 kcal.

9. Nemasni sir - Sir Arla Apetina Light kocke u salamuri 22% Sirevi iz linije Arla Natura proizvode se u Danskoj, u brdima poluostrva Jutland od 1961. godine, u mljekari Norre Vium, poznatoj po starim tradicijama i najvišim standardima kvalitete. Nutritivna vrijednost na 100g: masti 10,3g, proteini 16,5g, ugljikohidrati 0,1g. Kalorije: 162 kcal.

10 Nemasni sir - Galbani Mozzarella Light trideset%. Nutritivna vrednost: proteini 20g, masti 9g, ugljeni hidrati 0,4g. Kalorije: 163 kcal.

11. Nemasni sir - Favita salata trideset%. Salata sendvič sir Favita. Maseni udio masti 12%. Nutritivna vrednost na 100g: proteini - 14g, masti - 12g, ugljeni hidrati - 3g. Kalorije: 176 kcal.

12. Nemasni sir - Sir Chevrefin Chevrefin svježa koza 40% - kalorije: 164 kcal.

13. Nemasni sirni proizvod - Kaserei Champignon Dor Blue a la krema, lagana. Nježno - ljuta krema sa dodatkom sira sa plemenitom plavom plijesni. Maseni udeo masti u suvoj materiji 15% Nutritivna vrednost na 100g proizvoda: masti - 15,0g, proteini - 9,0g, ugljeni hidrati - 3,0g. Energetska vrijednost - 183 kcal.

14. Nemasni sir - sir Predsjednik Camembert Legey 28%. Nutritivna vrijednost na 100g proizvoda: proteini 24,5g, masti 11g, ugljikohidrati 0,5g. Kalorije na 100g. - 197 kcal.

15. Nemasni sir - Gaudette(sadržaj masti 7%). Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života. Kalorije: 199 kcal. Nutritivna vrednost: proteini 34g, masti 7g, ugljeni hidrati 0g.

16. Nemasni sir - Arla, Oltermany(16-17%). Kalorija 210 kcal.

17. Nemasni sir - nemasni (lagani), feta (sadržaj masti 10%). Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Tradicionalna feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa otprilike 260 kalorija.

18. Nemasni sir -. Njegov kalorijski sadržaj je 285 kcal.

________________

Recepti za salate za fitnes ishranu:

Tofu salata sa sojinim zrnom

Sastojci: tofu - 100 g, kuvana soja - 100 g, luk - 2 glavice luka, biljno ulje (sojino ili susamovo) - 4 kašike. biber, sol - po ukusu

Tofu i crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa kuhanom sojom, posolite, pobiberite, začinite uljem i promiješajte. Prije serviranja, bolje je ostaviti nekoliko minuta na hladnom mjestu.

Salata od tofua i kupusa

Sastojci: tofu - 500g, beli kupus - 1/2 glavice srednje veličine, luk - 1 glavica luka, krastavci i paradajz (sveži) - po 4 kom, jabuke - 2 kom, sojino ulje - 1/2 šolje, majonez (ili kiselo) krema) - 100-150 g, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte, ostalo povrće sitno nasjeckajte, sve sjedinite i pomiješajte sa rendanim jabukama. Tofu dobro samljeti (ili mikserom) sa majonezom ili pavlakom i sojinim uljem, dodati povrću. Sve pomiješajte, posolite po ukusu i ukrasite začinskim biljem.

Salata od tofua i zelene salate

Sastojci: listovi zelene salate - 0,5 veziva, tofu - 150 g, slane pečurke (kiseljene) - 200 g, zeleni luk - 50 g, kopar - 1 veza, peršun - 1 veza, semenke suncokreta - 2 kašike. kašike, balzamiko sirće - 2 kašike. kašike, maslinovo ulje - 3-4 kašike. kašike, mladi beli luk - 2-3 čena, crni biber.

Listove zelene salate natrgajte ili nasjeckajte na krupno. Iseckajte zelje. Stavite listove zelene salate na porcionirane tanjire (porcije 3). U zdjeli pomiješajte zelje, dodajte šampinjone i nasjeckani bijeli luk. Male pečurke možete staviti cele, velike - iseći na 2-4 dela. Dobro promiješajte i smjesu rasporedite po listovima zelene salate. Za sos pomiješajte balzamiko sirće, ulje i crni biber. Dobro umutiti. Mokrim nožem narežite tofu na srednje kockice tako da kockice budu ujednačene i uredne. Stavite tofu na salatu. Prelijte salatu pripremljenim dresingom. Poslužite salatu sa sjemenkama suncokreta.

Zelena salata "Buket" sa Ricotta sirom

Sastojci: Ricotta sir - 1 pakovanje, Romaine salata - 80 gr., Frisse salata 30 gr., Radiccio salata - 30 gr., orasi - 2 oraha, ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 art. kašike, balzamiko sirće - 2 kašike. kašike, med, tečnost 2 kašike. kašike.

Salatu je zgodno skuhati direktno u tanjiru, ili velikoj posudi i staviti je na tanjir hvataljkama da se ne prevrne. Salate grubo natrgajte rukama i stavite na tanjire. Uz pomoć kašičice pažljivo stavite sir na kriške, pokušavajući da zadrži oblik. Ricotta sir za ovu salatu je bolje koristiti brend "Galbani". Salata se ne miješa. Po vrhu pospite salatu mlevenim orašastim plodovima, začinite uljem, poprskajte balzamičnim sirćetom i prelijte tankim mlazom meda.

Ricotta sa narandzom

Sastojci: rikota sir - 200 g, peršun - 100 g, pomorandža - 1 kom, limun - 1 kom, cvekla - 4 kom, crveni luk - 1/2 kom, maslinovo ulje - 50 ml, so - po ukusu, mleveni crni biber - probati.

Iscijedite sok od narandže i limuna. Sipajte u dublju posudu i dodajte maslinovo ulje, so i biber. Dobro promešati. Cveklu oprati i odstraniti joj kožicu. Režemo ga na tanke trakice. Očistimo i iseckamo luk. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite cveklu, luk i peršun u činiju sa sosom. Dobro promiješajte i ostavite 20-30 minuta. Dodajte ricottu u činiju sa povrćem. Promiješajte i posolite i pobiberite po ukusu. Salatu stavite na tanjir i ukrasite peršunovim listovima. Ako koristite ne sirovu, već prethodno kuhanu ciklu, onda je ne morate toliko dugo marinirati u umaku. Dovoljno je ostaviti da se kuha 3-5 minuta.

Mocarela salata sa paradajzom i sirom

Za 2 porcije: 2 paradajza, 1 pakovanje mocarela sira (250 g), bosiljak, maslinovo ulje, so, biber

Paradajz operite i narežite na kriške. Ocijedite rasol od mozzarelle i narežite na kriške. Na tanjir za serviranje naizmenično poređajte paradajz i sir. Prelijte uljem i začinite solju i biberom. Ukrasite grančicama bosiljka.

Mocarela salata sa škampima i bosiljkom

Za 4 porcije: 4 obične škampe, 8 velikih škampa, 300 g paradajza šljive, 2 grančice zelenog luka, 250 g mocarele svetlog sira, bosiljak, ulje, so, biber

Paradajz iseći na pola, luk - na pola prstena. Začinite solju, biberom i bosiljkom.

Škampe oguliti i kuvati u kipućoj slanoj vodi 1 minut. Podijelite paradajz, luk i Galbani Mozzarella Light kockice na tanjir. Na vrh položite škampe. Začinite po želji.

Mocarela salata sa mangom i avokadom

Za 4 porcije: 200 g svježe rukole, 2 svježa manga, 2 svježa avokada, 2 pakovanja Light Mozzarella sira (125 g), sok od 2 limete, svježi čili, 2 stabljike zelenog luka

Operite i osušite sve sastojke, posebno rikolu. Avokado prepolovite, uklonite košticu, ogulite i narežite na tanke kriške. Isto je i sa mangom. Narežite Galbani Light Mozzarella na tanke kriške. Na tanjir naizmenično poređajte mango, avokado, rukolu i sir.

U manjoj posudi pripremite dresing: čili narežite na tanke kolutiće, pomiješajte sa sokom od limete, polako sipajte maslinovo ulje uz stalno miješanje. Prelijte salatu dresingom i ukrasite zelenim lukom. Poslužite ohlađeno.

Prijatan apetit i dobra figura!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi