Koje je najukusnije crno vino od jeftinog. Kako odabrati jeftino ali ukusno vino

Ako postavite cilj i obiđete nekoliko jekaterinburških supermarketa u jednoj večeri, možete brzo uhvatiti jedan obrazac: prisustvo ljudi sa zamišljenim očima u odjelima za alkohol. Dobro obučeni muškarci koji vire u boce crvenog; djevojke koje ponavljaju naučena imena; studenti se brišu kraj "tetrapaka" sa malo "muškata". Izuzetno je mala vjerovatnoća da će po izlasku iz radnje opravdati svoj izbor vina.

Gledajući apsolutnu većinu takvih kupaca, autorka IMC-a Elena Babuškina odlučila je da se bavi „likvidacijom alkoholne nepismenosti“ i prošetala je maloprodajnim lancima Jekaterinburga zajedno sa somelijerom restorana Troyekurov Andrejem Levinom. Na što se treba usredotočiti pri odabiru vina od grožđa u vrijednosti do 300 rubalja i od 300 do 600 rubalja - pročitajte u rezultirajućem materijalu.

ANDREJ LEVIN, somelijer restorana Troekurov:

Direktna funkcija vina jeftinijeg od 600 rubalja je ukrašavanje okusa hrane i radosne opijenosti. Takva pića su prikladna za domaću večeru ili za veliki praznik gdje se alkohol kupuje na veliko. Ako napravite pravi izbor, uživat ćete u njemu, ali ne treba očekivati ​​od njega raznovrsnost okusa koju skuplja vina mogu dati.

Važno je zapamtiti da vino za 300-600 rubalja nije vino iz podruma. Pohranjuje se na policama, koje su, zauzvrat, osvijetljene reflektorima. Ove lampe su veoma moćne i usmerene direktno na vino, tako da nikada ne kupujte vino koje je vruće na dodir. Takvo vino "kipi" u boci i gubi sva svojstva. Boce pjenušavog vina, na primjer, često eksplodiraju pravo na policama.

U takvom području kao što je prodajna korpa, obratite pažnju samo na pojedinačne boce s vanjskim nedostacima. Ako vino nema takve, pa čak i izloženo u sređenim redovima, možda je greška proizvođača, a ovo je zaista neispravna serija.

Nevjerovatan, ogroman mit je doba vina. I sam sam došao u ovu profesiju sa naučenim načinom razmišljanja: što je vino starije, to je bolje. Ovo nije tako, tačnije, nije baš tako. Ako vidite "proživljeno" vino od oko 600 rubalja - najvjerovatnije imate bocu koja nije prodata na vrijeme. U najboljem slučaju, piće iznutra je na ivici kiselosti (u najgorem, vino je već kiselo). Zapamtite: što je demokratsko vino mlađe, to je svježije, ukusnije.

Još jedan mit je prisustvo sumpor-dioksida u vinu. Kažu da se mogu otrovati. Kažu da ga ujutro od njega boli glava. Vjerujte, umrijet ćete od trovanja alkoholom prije nego što dobijete trovanje sumpor-dioksidom, jer je koncentracija ovog konzervansa u vinima zanemarljiva.

Dolazeći u trgovinu sa tri stotine rubalja, najbolje je fokusirati se na boce bijelog vina. Zašto - mogu objasniti stvari. Prvo, bijelo vino u početku košta manje, jer je bijelo grožđe manje ćudljivo i brže sazrijeva od crvenog. Drugo, bijelo vino je lakše razumjeti i piti. Nekima je teško „sprijateljiti se“ sa crnim vinom i iz razloga što ono daje 3D efekat – trodimenzionalni osećaj ukusa i mirisa. Zbog toga je veoma cijenjen.

Odabirom vina u rasponu od 300-600 rubalja, možete se malo opustiti. Po pravilu, ova vina već spadaju u zonu kontrole kvaliteta zemlje proizvođača, imaju određenu kategoriju i ispunjavaju niz zahtjeva. U Rusiji se takav proizvod već smatra nelikvidnim (skupim!), Stoga na policama nećete pronaći lažne. Ova cjenovna kategorija vam omogućava da odaberete bijelo suvo, bijelo poluslatko i crveno suho. Ali za ovaj novac nećete naći crveno poluslatko.

Općenito, ovisnost o poluslatkim i slatkim vinima ono je što nam je diktirao mentalitet sovjetske mladosti, sovjetsko djetinjstvo. U sovjetskoj prošlosti nije bilo visoke gastronomije i zanimljivih vina, nije bilo kulture pijenja. Vino je bilo desert - i stoga je jednostavno moralo biti slatko. Slatko je svetlijeg mirisa, lako se pije, ne zahteva od onoga koji pije da razmišlja o tome šta je u njegovoj čaši. Ovaj pristup više nije relevantan. Znao bi koliko sam sretan!

Odabirom vina ne možete zaobići geografsku komponentu. Na primjer, vino Starog svijeta (cijela Evropa - Francuska, Italija, Španija, Njemačka, itd.) uvijek je skuplje, jer tradicija vinarstva ovih zemalja datira još iz vremena starog Rima. Rimljani su naučili Gale - Francuze - da piju vino, Francuzi su postali trendseteri u vinskoj modi. Moderan = skup.

Zauzvrat, vino Novog svijeta (a to je Čile, Argentina, Južna Afrika, Južna i Sjeverna Amerika, Australija i Novi Zeland) je demokratskije u cijeni, iako nije inferiorno u kvaliteti u odnosu na stari svijet. Još u 19. veku lokalni zanatski proizvođači usvojili su tradiciju evropskih vinara: tada je u Starom svetu harala "čuga grožđa" - invazija filoksere lisnih uši, koja iz godine u godinu ubija vinograde. Vinari su u očaju sa svojom lozom (a ponekad i bez nje) pobjegli u druge zemlje, prešli Atlantski okean i završili u Čileu i Sjedinjenim Državama. Tamo su se susreli sa toplijom klimom i najboljim uslovima za sazrijevanje grožđa, što do danas omogućava da se ne preteruje. Dakle, kada kupujete vino za 300 rubalja, prvo treba obratiti pažnju na vina Novog svijeta.

Oni koji planiraju da razviju svoj ukus trebalo bi da se fokusiraju i na vina Novog sveta.Činjenica je da se u ovim zemljama češće proizvode jednosortna vina, dok se dvije ili više sorti grožđa često miješaju u boce vina iz Evrope. Ako želite naučiti kako razlikovati sorte grožđa, savjetujem vam da počnete, na primjer, s čileanskim vinima.

Postoji mišljenje da silikonski čep ukazuje na nisku ocjenu vina. Kada kupujete demokratsko vino, nemojte se truditi oko toga - ovo je samo izbor proizvođača. Isto vrijedi i za "pokretljivost" polietilenske kapsule koja štiti čep. Ako se okreće, to ništa ne znači.

win-win opcija kada idete u trgovinu je fokusiranje na poznate linije vina.

"List povjerenja" od Andreja Levina:

NOVI SVIJET. Čile

Concha y Toro (proizvođač vina Frontera, Sunrise, Terrunyo, linija vina od 200 do 10.000 rubalja);

MAPU (čileanski projekat francuskog vinara Barona Philippea Rothschilda, linija vina koja košta od 300 do 1500 rubalja).

NOVI SVIJET. Argentina

Trivento (linija košta od 280 do 1100 rubalja);

TOSO (ne izdvajam, ali možete mu vjerovati. Uvijek je svjež i vrlo jednostavan).

NOVI SVIJET. Australija

HARDY's (vino od 300 - 700 rubalja; posebno interesantno belo polusuvo vino od oko 550 rubalja, koje je kao rezultat marketinškog poteza postalo poznato kao poluslatko u Rusiji).

NOVI SVIJET. Južna Afrika

Sada je sve komplikovano sa vinom iz Južne Afrike. Svojevremeno predstavnici kompanija koje se bave proizvodnjom vina nisu se trudile da južnoafričko vino prodaju na ruskom tržištu. Menadžeri projekta nisu uspjeli. Rezultat je da se na policama skladišti “umorno vino” koje se nije moglo prodati. Vina Južne Afrike, neću vam savjetovati.

NOVI SVIJET. Novi Zeland

Nema jeftinih proizvođača, a svi skupi dolaze u širokim rasponima. Međutim, ako ste vidjeli novozelandsko vino u prodaji i vrijedi oko 600 rubalja, imate sreće! Uzmite flašu, a za užinu pripremite kriške limuna i grejpa.

NOVI SVIJET. SAD

Na našim policama nema američkog vina u vrijednosti do 600 rubalja - nije ista cjenovna kategorija. Američka vina su skupa, ne zato što su posebna, već zbog visoke marže.

OLD LIGHT. Španija

Torres (jedan od najvećih proizvođača, vina od 500 do 4000 rubalja);

Marques de Caceres (vino od 529 do 4000 rubalja).

OLD LIGHT. Italija

Pasqua (vino od 435 do 1000 rubalja);

Via Veneto (vino od 215 do 350 rubalja. Razumno je fokusirati se na sorte kao što su Soave, Bardolino, Valpolicello, Cabernet, Merlot i Chardonnay).

ZVIJEZDEY LIGHT. Francuska

Nisam sreo jeftine francuske vladare kojima bi trebalo vjerovati. Na sopstvenu odgovornost i rizik, možete uzeti vino niko ne zna ko i gde za 300 rubalja, ali sa francuskim imenom, koje obavezno sadrži reč "Cuvée" ili "Chateau". Ali najbolje rješenje je uzeti vino druge zemlje.

OLD LIGHT. Njemačka

Zaista, u cjenovnoj kategoriji do 600 rubalja, možete vjerovati samo vinu "Mlijeko voljene žene" - Liebfraumilch. Ovo vino se proizvodi u regiji Rheinhessen od grožđa rizling i müller Thurgau. I budite oprezni: svako vino koje je očajnički slično "Mlijeku voljene žene" (bilo po etiketi ili boji boce) pametnije je zanemariti. Ali morate se naviknuti na izduženi oblik boce, koji se zove "Alzaška frula", to je korporativni identitet njemačkih vinara.

DOMAĆA VINA

Govoreći o demokratskim vinima po cijeni do 600 rubalja, ne može se ne reći nijedna riječ za patriote. Možda bi se trebali radovati, jer ruski vinari imaju drugi vjetar. Angažovani su francuski stručnjaci, oživljavaju vinogradi. Tokom našeg šopinga u vinoteci Magnum marketa alkohola, naišli smo na dva zanimljiva primjera: vino proizvođača Chateau le Grand Vostock (Chateau le Grand Vostock), sortu Golubok (jedna od rijetkih pristojnih sorti grožđa), kao i serija tihih vina iz vinarije "Chateau Taman" (linija košta od 300 do 700 rubalja). Još im malo nedostaje plemenitosti: na primjer, vino miriše na lišće ne iz bajkovite šume, već iz parka Centralnog parka kulture i kulture. Ali, povjerujmo da je sve naprijed.

SAŽETAK

Ako imate maksimalno 600 rubalja u džepu, vaša dijagnoza vina je hladna boca mladog vina, po mogućnosti suvog, najbolje iz Čilea, Argentine, Australije, Italije, Španije ili Nemačke. Kao eksperiment, možete obratiti pažnju na vino Francuske ili Novog Zelanda, pod uslovom da je u prodaji i košta oko 600 rubalja.

Nema boljeg priloga uz večeru od dobrog vina. Neki kolekcionari ovom piću daju cijeli podrum kako se tamo ne bi pokvarilo i zadržalo cijeli okus buketa. Međutim, više nas ne zanima sakupljanje, već najbolje sorte za određenu cijenu.

Nekoliko jednostavnih preporuka pri odabiru vina u trgovini:
• Pogledajte naziv proizvođača. Mora biti na prednjoj strani boce, i to velikim slovima. Dobri proizvođači uvijek žele da njihovi proizvodi budu prepoznati.
• Potražite godinu žetve. Ako ga nema, onda ćete s velikom vjerovatnoćom kupiti koncentrat ili neku vrstu hemije.
• Kontejner za flašu. Ne preporučujemo uzimanje u kartonske kese. U pravilu su vina lošeg kvaliteta, takva su vina najbolje pogodna za kuvanje. Preporučujemo i uzimanje vina sa drvenim čepovima.
• Cijena. Ne očekujte čuda, dobro vino ne može biti jeftino. Ako je vino ispod 300 rubalja, najvjerovatnije postoji samo jedna hemija.

Dobra vina ispod 400 rubalja

Vino iz Abhazije "Lykhny"

Ova sorta ima delikatnu aromu, sa blagom notom jagode, kao i svo bogatstvo grožđa Isabella. Zbog niske cijene i visokog kvaliteta, ovaj takmičar zauzima prvo mjesto na rang listi. Ako imate skroman budžet, u prolazu od 350-400 rubalja, onda bi vino "Lykhny" u pogledu kvaliteta moglo biti vaš najbolji izbor.

Vinal AD "Kadarka"

Piće iz Bugarske, napravljeno od grožđa Kadarka, zahvaljujući aromi zrelih bobica i zrelog voća, dobro će izgledati na svečanom stolu. Ovo vino će biti u savršenoj harmoniji sa tvrdim sirevima i hladnim desertima.

Sauk-Dere "Merlot"

Domaća sorta vina koja će se svidjeti mnogim ljubiteljima, jer okus ovog kandidata nije kiselkast, već pomalo trpki. Boca je vrlo elegantno uređena: etiketa je napravljena u obliku karte Krasnodarskog teritorija.

Chateau Taman "Saperavi Taman"

Još jedan kandidat sa teritorije Krasnodar, koji je stvoren od odabranog grožđa, ali njegov ukus nije tako dobar kao u prethodnom vinu. Trpkost i kiselost u početku mogu biti zastrašujući, ali nakon nekog vremena se osjeća mnogo bolje.

5 360 rub.

Svijetlo ružičasta boja, jednostavna, ali blago jaka aroma, s primjesama manga i jagoda, znakovi su dobrog vina iz Portugala. Lagani retroukus sa notom grejpa čini ovo piće jednim od najboljih u "budžetskoj" kategoriji.

Dobra vina ispod 700 rubalja

"Tinajas" Carmenere Reserva

Ovaj kandidat se smatra najboljim u svojoj cjenovnoj kategoriji, savršeno kombinira lakoću i ugodnu kiselost. Na nepcu se osećaju note crvene ribizle i začinskog bilja koje se odlično slažu sa jelima od mesa. Preporuka, prilično dobro vino.

"Trapiche" Cabernet Sauvignon

Ovo vino je više puta nagrađivano titulom najboljeg. Prijateljskog i blagog ukusa, prijatne začinske arome, ide uz biftek, meso sa roštilja, peciva i kuvano povrće.

Campo Viejo Tempranillo

Za toliki iznos najbolja je kupovina ovako jednostavnog i aromatičnog pića. Ima naznaka borovnica i marmelade. Sam buket je izbalansiran tako da se osjeti bez puno kiselosti.

"Valentin" Parellada, Catalunya DO

Kombinacija dvije italijanske sorte grožđa Garnacha Blanca i Parellada rezultirala je suhim i elegantnim buketom, sa posebnim naznakama zrelog voća. Preporučuje se piti samo uz riblja jela.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

Ovo vino je dobro za piće svaki dan, njegova istorija datira još od 14. veka. Ponos svog kraja, pokazuje odličan izbalansiran ukus sa blagom kiselošću. Odlično ide uz meso i testenine.

Dobra vina ispod 1000 rubalja

Marlborough Sauvignon Blanc

Ovo je posebno vino napravljeno od grožđa uzgojenog na terroaru novozelandske regije Marlborough. Vino je osebujnog voćnog okusa koji se dobija posebnom tehnologijom vinifikacije.

U potrazi za pristojnim vinom na polici običnog supermarketa ...

Nije tajna da postoje vina koja se izdaju u ograničenim izdanjima. Jedna boca ovog vina može koštati čitavo bogatstvo. I sa ovim je sve jasno.

Ali, možda, odabir pristojnog vina na polici običnog supermarketa nije lak zadatak. Predstavljamo vam 50 vina, relativno pristupačnih i pouzdanih, koja vas neće iznevjeriti + mali bonus na kraju.

SAD

Beringer

Osnivačko imanje Cabernet Sauvignon
Ova vinska kompanija sa sjedištem u Kaliforniji ima dugu povijest i proizvodi možda najpoznatiju svjetsku kolekciju vina. Njegov vinski rezervat je uzor za Cabernet Sauvignon iz doline Napa od 1976. godine. Ali jeftiniji Cabernet Sauvignoni su jednako lijepi: baršunasti, izdašni, tamnocrveni rubin.

La Crema

Sonoma Coast Chardonnay
Vinarija Melissa Stackhouse proizvodi niz ekspresivnih vina Chardonnay i Pinot Noir. Njena Sonoma Coast Chardonnay kolekcija je jedna od najboljih i najpristupačnijih, bogata okusima zrelih krušaka s notom karamele i vanile.

Blackstone Winery

California Merlot
Blackstone Winery proizvodi neke od najsočnijih merlota u Kaliforniji od 1990. godine. Sada nudi široku paletu vina (uključujući ukusni rizling, koji je dostupan samo u kušaonici u Kenwoodu, Kalifornija). Međutim, glavni proizvod vinarije Dennis Hilla, i inače, vrlo dobar, i dalje je sočni merlot sa dimljenim notama.

Bogle

Old Vine Zinfandel
Porodica Bogle bavi se poljoprivredom u Clarksburgu u Kaliforniji od sredine 1800-ih. Ali tek 1968. odlučili su da uzgajaju grožđe. 10 godina kasnije, Warren Bogle i njegov sin Chris osnovali su istoimenu vinariju. Porodični posao trenutno vodi Chrisova udovica, Patty Bogle. Farma ima više od 500 hektara vinograda koji se nalaze u delti Sakramenta.

Chateau Ste. Michelle

Columbia Valley Merlot
Bez sumnje, najveći proizvođač vina u državi Washington je vinarija Château Saint Michel. Ovo je jedna od najpreduzimljivijih kompanija, jer ima partnerstva sa poznatim evropskim vinarijama, na primjer, Piero Antinori u Toskani i Ernst Louzen u Moselleu u Njemačkoj. Njen merlo iz doline Kolumbije, ukusno vino sa bogatim ukusom trešnje i primesom dima, jedan je od razloga zašto je vašingtonski merlo tako visoko cenjen.

Clos du Bois

Sonoma County Pinot Noir
Vinarija Clos Du Bois već dugi niz godina proizvodi dobra vina. Njeno patentirano vino Marlstone steklo je priznanje od prve berbe 1978. godine. U posljednjih nekoliko godina, novi vinar Eric Olsen (koji je prije radio u Château Saint Michel) uspio je poboljšati kvalitetu proizvodnje vina. Ovo se ogleda u najnovijim laporima iz 2003., kao iu sonomskom pinotu crnom. Inače, Pinot Noir iz Clos Du Bois jedno je od rijetkih vina čija cijena ne prelazi 20 dolara. Istovremeno, ima prekrasan bogat voćni okus i nježnu aromu.

Geyser Peak

California Sauvignon Blanc
Ovo vino može čak i najzahtjevnijeg mrzitelja Chardonnaya pretvoriti u ljubitelja ukusnog bijelog vina. Mick Schroeter posebno koristi rane sorte grožđa. To vam omogućava da zadržite karakterističnu osobinu ovog vina - snažan i blago travnati okus. Pomalo nezrelo grožđe, u kombinaciji sa zrelim, daju vinu opojnu voćnu aromu sa notama limuna i sočne dinje.

Hess

Hess Select Cabernet Sauvignon
Većina svjetskih vrhunskih i skupih vina proizvodi se od grožđa uzgojenog u određenom vinogradu. Unatoč tome, većina dostupnih, ali ne baš loših vina proizvodi se od grožđa iz različitih područja. Jedno od ovih dobrih vina je pikantni cabernet sauvignon s nijansama trešnje, proizveden u vinariji Hess. Obično se pravi od grožđa koje se bere u vinogradima koji se nalaze od doline Napa do Paso Roblesa u podnožju Sijere. Rezultat je vrlo dobar i pristupačan kalifornijski cabernet sauvignon.

Hogue Cellars

Rizling iz doline Kolumbije
Upravo ovo vino objašnjava zašto je rizling postao tako popularna sorta u SAD-u (prodaja je porasla za oko 29 posto u 2006.). Stvoren posebnom tehnologijom, ispada lagano slatkast, au međuvremenu s blagom kiselošću, kao i svježom aromom narandže. Ovo piće odlično ide uz azijsku i indijsku kuhinju.

Kendall Jackson

Vintnerova rezerva Chardonnay
Godišnje se izda više od dva miliona kutija vina, a svako grožđe koje ide u te boce dolazi iz vinograda u vlasništvu kompanije Kendall Jackson. Unatoč ovom obimu proizvodnje, kvalitet vina uvijek ostaje visok. Vinska kuća Kendall Jackson proizvodi vino bogatog i sofisticiranog okusa, koji jasno pokazuje voćne note zrelog manga i kruške.

kraljevsko imanje

Oregon Pinot Gris
King Estate je jedan od najvećih i najpouzdanijih proizvođača vina u Oregonu. Vinarija je poznata po svom Oregon Pinot Grisu. Ovo snježno bijelo vino s blagom aromom badema bez koštica smatra se vrlo vrijednim.

Pepperwood Grove

California Merlot
Kompanija Don Sebastiani & Sons osnovana je 2001. godine, ali iza njenih osnivača stoje čak 3 generacije profesionalnih vinara. Nije iznenađujuće da su brendovi koje su stvorili brzo postali divlje popularni. Vina njihovih brendova su visokog kvaliteta i pristupačnih cena. Na primjer, sočni kalifornijski merlot, pun nota šljive i čokolade, iznenađujuće se lako pije. I nije mnogo skupo.

Rancho Zabaco

Heritage Vines Zinfandel
Rancho Zabaco je jedna od mnogih etiketa u vlasništvu najvećih svjetskih proizvođača vina, Ernesta i Giulio Gallo. Kompanija također posjeduje ogromne vinograde, uključujući i one zasađene najameričkom sortom grožđa Zinfandel. Wine Heritage Vines Zinfandel ima bogat ukus sa svežom aromom maline. I, iako nije tako skup kao što je bio legendarni Gallo Hearty Burgundy 1970-ih, pronaći ga na polici supermarketa je veliki uspjeh.

Ravenswood

Lodi Zinfandel
Ne tako davno, vina koja proizvodi Ravenswood smatrala su se ne tako dobrim zbog visokog sadržaja alkohola. Međutim, danas zinfandeli ove vinarije po kvaliteti nisu ni po čemu inferiorniji od vina poznatih vinskih carstava. Zato su tako voljeni. Relativno jeftin Lodi Zinfandel ima prekrasnu tamno rubin ljubičastu boju i bogatu aromu s naznakama crne ribizle i kupine.

Vinarija Robert Mondavi

Napa Valley Fume Blanc
Većina vina Mondavi proizvodi se od grožđa ubranog iz vlastitih vinograda u dolini Napa. Osnivač kompanije, Robert Mondavi, naziva se "ocem kalifornijskog vinarstva", jer je bio jedan od prvih koji je reprodukovao Cabernet Sauvignon u Bordeaux stilu u dolini Napa. Inače, on je 1968. skovao i termin "Fumé Blanc" za svoj Sauvignon Blanc. Glavna vinarka kompanije, Genevieve Jenssens, još uvijek koristi klasične francuske tehnike djelomične fermentacije vina u bačvama. To daje Mondavi vinima visoko tijelo i bogat voćni okus.

Rodney Strong

Chardonnay okruga Sonoma
Jedna od prvih vinarija u Sonomi, Rodney Strong (Rodney Strong) počela je proizvoditi vina ultra vrhunskog kvaliteta. Sada je njen najpoznatiji vinograd Aleksandrov krunski vinograd (Alexander's Crown Vineyards). Nalazi se uglavnom na crvenim zemljištima vulkanskog porijekla. I savršeni su za uzgoj grožđa Cabernet Sauvignon. Još jedan ponos vinarije je Chardonnay u francuskom stilu - sa visokim nivoom kiselosti i delikatnim notama vanile.

Australija i Novi Zeland

Yalumba

Barossa Shiraz Viognier
Veliki brend koji ostaje u porodičnom vlasništvu danas je retkost. Ali u Australiji, u dolini Barros, postoji velika vinarija Yalumba koju vode Samuel i Robert Smith, peta generacija vinara. Vina ovog brenda imaju svoju prepoznatljivost: kombinuju istoriju, tradiciju i inovacije svake generacije. Na primjer, Barossa Shiraz Viognier se vrlo lako pije i ima izražen okus bobica.

Banrock Station

Shiraz
Banrock Wine Company je poznata kao vatreni zaštitnik prirode, jer ulaže velike napore da očuva ugrožena močvarna područja Australije. Ali Banrock, koji se nalazi na rijeci Murray u Južnoj Australiji, također je poznat po svojim odličnim vinima. Jedan od njih - Shiraz, ima bogat ukus i aromu zrelog voća sa blagom notom začina i mente.

Brancott

Marlborough Sauvignon Blanc
Vinogradi Brancott se također nalaze na sjevernom ostrvu Novog Zelanda (Gisborne Bay i Hawkes Bay) i Južnom ostrvu (Marlborough). Zahvaljujući tome, vinarija proizvodi široku paletu vina, uključujući i prekrasan Sauvignon Blanc.

Jacob's Creek

Shiraz
Jacobs Creek, još jedno od najvećih australskih vinskih imperija, proizvodi kvalitetno vino više od 30 godina. Vina ove marke su u protekle tri godine osvojila mnogo medalja (oko 800 (!)). Među pristupačnim i pouzdanim vinima ove marke posebnu pažnju zaslužuje Shiraz - vino luksuznog okusa i bogate rubin boje.

Penfolds

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
Australska vinarija Penfolds proizvodi odlična bijela i crvena vina. Imaju dobar potencijal za skladištenje i na divan način prenose velikodušnost duha i ljepotu australskog krajolika. Jedan od najpouzdanijih kabernea je Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon. Reč je o vinu bogate boje maline, dobro izbalansiranog voćnog ukusa, arome kolača sa orasima i kandiranog voća, i baršunastog čokoladnog retroukusa.

Rosemount Estate

Diamond Label Shiraz
Osnivač Rosemount Estatea se obogatio na plantažama kafe Papue Nove Gvineje prije nego što je skrenuo pažnju na australske vinograde kasnih 1960-ih. Tako je postao jedan od pionira vinskog biznisa u zemlji. Možda najpoznatije vino ove marke je Show Reserve Chardonnay, prvi put pušten u prodaju 1982. godine. Ali bilo je pristupačno jako vino Shiraz ono što je Rosemount Estate učinilo poznatim imenom.

Wolf Blass

Rizling žute etikete
Wolf Blass - osnivač istoimene vinske kompanije - preselio se u Australiju iz Njemačke 1961. godine i unio malo bezobrazluka u proizvodnju vina organiziranjem vinarije u starom vojnom skladištu. Zakon po kojem Blass gradi svoj posao je izdavanje pristupačne serije zapanjujućih rizlinga i moćnih širaza i cabernet sauvignona. Sada njegova destilerija zapravo proizvodi mnoga poznata crvena i bijela vina, uključujući pristupačno i divno suho vino Yellow Label Riesling, koje ima čist, svijetao, svjež okus s notama limuna i limete.

Čilea i Argentine

Bodega Norton

Rezerva Malbec
Bodega Norton je četvrti najveći proizvođač vina u Argentini. Iako je ovu kompaniju osnovao Englez Sir Edmund Palmer Norton, a sada je u vlasništvu austrijskog biznismena Gernota Langes-Swarovskyja, prožeta je pravim argentinskim duhom. To postaje jasno iz jednog gutljaja aromatičnog Reserva Malbec - vina tamnocrvene boje sa ljubičastom nijansom i notama zrelog crnog voća, ljubičice, začina i duhana.

Alamos

Mendoza Malbec
Sorta grožđa Malbec doživjela je veliki uspjeh u Mendozi, a uz nju se vezuje i uspjeh argentinskog vinarstva posljednjih godina. Vinska etiketa Alamos je iznenađujuće jeftina zbog svog kvaliteta. U to se možete uvjeriti i sami kušajući Alamos Mendoza Malbec. Ovo vino pleni dubokom tamnoljubičastom bojom sa ljubičastim odsjajima, složenim voćnim aromama sa notama začina i ljubičice, kao i jarkim ukusima zrelog voća, trešnje i crne ribizle sa notama bibera i kože.

Casa Lapostolle

Sauvignon Blanc
Čileanska vinarija Casa Lapostolle, iako je osnovana relativno nedavno - 1994. godine, već je stekla svjetsko priznanje zahvaljujući svojim visokokvalitetnim vinima. Kompanija pripada predstavnicima porodice francuskih vinara Marnier-Lapostol - Alexandri Marnier-Lapostol i njenom suprugu Cyrilu de Bournayu, koji su svojevremeno cijenili ogroman potencijal čileanske vinove loze Carmenere i Merlot u dolini Apalta. Sada se njihov Sauvignon Blanc - izražajnog voćnog okusa i arome, s notama kakaa i začina - smatra jednim od najboljih u Čileu.

Concha y Toro

Casillero del Diablo Carmenère
Ako pijete čileansko vino, onda postoji velika šansa da ovo vino pripada etiketi Concha Y Toro. Činjenica je da je ova kompanija najveći proizvođač vina u Čileu, kao i najveći izvoznik. Na njega otpada skoro trećina sve međunarodne prodaje čileanskog vina. Zvijezdom Concha Y Toro može se smatrati crno vino Casillero del Diablo Carmenère. Ugodne je teksture, dugog okusa i predivne arome s notama suhih šljiva, crne ribizle i čokolade.

Cousino-Macul

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Porodica Cucinho proizvodi vino u Čileu više od 150 godina. Ali to ne znači da je vinarija zaglavljena u prošlosti: još uvijek proizvodi lijepo napravljena vina. Prije svega, to je umjereno pristupačan i pouzdan Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Ovo vino ima kompleksan ukus crvene ribizle, sušene trešnje, dima i kedra, prelepe ljubičaste boje i delikatne arome ribizle sa notama eukaliptusa.

Santa Rita

120 Chardonnay
Vinogradi kompanije nalaze se širom Čilea: u dolinama Maipo, Rapel, Curico, Maule i Casablanca. Santa Rita se uspješno specijalizirala za premium segment čileanskih vina. Među relativno jeftinim vinima, najpopularnija je linija 120 (u spomen na patriote Čilea - generala Bernarda O'Higinsa i njegovih 120 vojnika koji su porazili španske trupe i ostvarili nezavisnost Čilea), koja pokazuje najbolju vrijednost za novac. . Među njima izdvajamo 120 Chardonnay - meko bijelo vino sa svježom i ugodnom aromom citrusa, elegantnog voćnog okusa i prijatne kiselosti.

Trapiche

Hrastovi bačvi Malbec
Vinarija Trapiche se smjestila u Mendozi u podnožju Anda. To je jedan od argentinskih komercijalnih vinskih divova. Vinarija proizvodi nekoliko linija vina koje zadovoljavaju želje različitih potrošača. Na primjer, jeftino hrastovo bačvo Malbec je bogato tamno crveno vino ljubičaste nijanse, divne kombinacije suvih šljiva i kupina, s blagim naznakom začina i hrasta.

Francuska

Paul Jaboulet Aîné

Côtes-du-Rhone Parallèle "45"
Paul Jaboulet Anet može se pohvaliti najširim izborom vina, od zadivljujuće berbe Hermitage La Chapelle iz 1961. do skromnog Côte du Rhone Parallel 45″. Međutim, sva vina su izuzetnog kvaliteta. Uostalom, svi radovi u vinariji se izvode ručno i koriste se samo organska gnojiva.

E. Guigal

Côtes-du-Rhone Rouge
Vinsko carstvo Guigal osnovao je Etienne Guigal 1946. godine. Sada njime upravlja Marcel Guigal, koji se smatra jednim od najboljih proizvođača vina na svijetu. Kompanija nastoji osigurati da čak i jeftina vina budu vrhunskog kvaliteta. Na primjer, dominantna sorta grožđa Syrah u Côtes-du-Rhône Rouge omogućava da se vino čuva u podrumu do 7 godina! Međutim, ovo vino se ne može nazvati vrlo skupim. Iako je bogatog ukusa i voćne arome sa notama maline, kupine i trešnje.

Georges Duboeuf

Moulin-à-Vent "Flower Label"
Ime George Duboeuf je već postalo sinonim za Beaujolais. Zahvaljujući njemu, Bodole vina su otišla daleko izvan granica Francuske, preplavivši obale svih kontinenata. Jedan od njegovih najistaknutijih, a u međuvremenu pristupačnih Beaujolais-a je Moulin-à-Vent of the Floral Label. Ovo vino je prefinjene arome, sa prevladavajućim tonovima ruže, notama višanja i koštica voća.

Hugel & Fils

Gentil
Časna vinska regija Alzasa proizvodi široku paletu bijelih vina. Međutim, čak i neka od njegovih najpoznatijih vina mogu se kupiti po pristupačnim cijenama. Gentil Hügel, prema drevnoj alzaškoj tradiciji, je "savez plemenitih sorti grožđa Alzasa", koje nose zajednički naziv "Gentil". Moderna verzija ovog vina je prvi put kreirana 1992. godine i uključuje: rizling za mineralnost, sivi pinot za strukturu, gewürztraminer za aromu, muškat za voćnost i silvaner koji vinu daje eleganciju. Kao rezultat, imamo suho bijelo vino cvjetne i voćne arome s tonovima kamenih minerala.

Langlois-Chateau

Crémant de Loire Brut NV
Ovo pjenušavo (malo gazirano) vino dolazi iz Francuske. Ali! Proizvedeno izvan regije Champagne. Stoga ima posebno ime - Crémant. Vinarija Langlois-Chateau, osnovana 1885. godine, proizvodi širok izbor vina. Ipak, izdvaja se njegov Crémant, s promocijom peciva i svježim okusom jabuke s medom. Izlaganje 24 mjeseca umjesto uobičajenih 9, daje mu izuzetan sjaj i dubinu.

Louis Jadot

Macon Villages
Vinska kuća Louis Jadot proizvodi više od stotinu različitih vrsta vina i opskrbljuje ih diljem svijeta. Na mnogo načina, kompanija je postigla takav uspjeh zahvaljujući svojim menadžerima - Pierre-Henri Gageu i Jacquesu Lardieru. Čak i najjednostavnija vina Louis Jadot, za masovnu konzumaciju, po kvaliteti nisu niža od vina najviše kategorije Premier i Grand Cru. Na primjer, Louis Jadot Mâcon-Villages. Ovo suho vino svježeg cvjetno-voćnog okusa zavodi svojom spontanošću i nježnošću.

Louis Latour

St-Veran les Deux Moulins
Louis Latour (Louis Latour) od svog osnivanja 1797. godine je jedna od najcjenjenijih trgovačkih kuća Burgundije za proizvodnju bijelih i crnih vina. Veliku slavu ovoj vinskoj kući donio je uzorni Corton-Charlemagne Grand Cru. Sada kompanijom upravlja Louis-Fabris Latour - predstavnik 11. generacije porodice Latour. Većina vina ove marke koštaju više od 20 dolara. Međutim, postoje ugodni izuzeci kao što je St-Véran les Deux Moulins. Ovo klasično bijelo burgundsko vino iz poznate regije Mâcon punog je tijela i savršeno izbalansiranog, sa izraženim aromama marcipana i jabuke.

M. Chapoutier

Côtes-du-Rhone Belleruche Rouge
Godine 1990., u dobi od 26 godina, Michel Chapoutier je preuzeo porodični posao i potpuno transformirao obiteljsku vinarsku praksu, vraćajući mu titulu jednog od najvećih proizvođača u dolini Rone. Njegova baza Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge je vrlo impresivna. Ovo vino je granatno crvene boje sa briljantnim ružičastim odsjajima, svježe zahvaljujući dobroj kiselosti, elastičnog okusa sa naznakama maline i začina, aromatično sa notama zrelih trešanja i začina.

Italija

A-Mano

Primitivo
Vinar iz Kalifornije, Mark Shannon, jedan je od rijetkih koji je svojim Primitivom iz Pulje uspio doći na police svih kontinenata. Fermentacija ovog vina odvija se na niskoj temperaturi, zahvaljujući sopstvenom divljem kvascu. Ova metoda vam omogućava da sačuvate aromu trešanja i posebnu svježinu.

Antinori

Santa Cristina
Nema poznatijeg imena u italijanskom vinarstvu od Antinorija. Ova porodična vinarija posluje više od 600 godina, 26 generacija, pažljivo poštujući tradiciju. Godine prolaze, a kvalitet se ne mijenja. Povoljno crno vino Santa Cristina ima mekan, voćni, dobro izbalansiran okus i dugotrajan okus. Boja vina je rubin crvena sa ljubičastim nijansama. Aroma je intenzivna, sa notama trešnje, ribizle i borovnice.

Banfi

centine
Posjedujući 970 hektara vinograda u Montalcinu (regija Toskana), braća John i Harry Mariani proizvode izvrsna toskanska crvena vina pod brendom Castello Banfi. Pouzdan i pristupačan Centine je mješavina vina: Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese. Voćno-cvjetne arome i svježeg okusa sa notama crnih trešanja, začina i kolača od šljiva.

Folonari

Pinot Grigio
Folonari je prvi put postao poznat po svom Soaveu 1970-ih. No kasnije joj se reputacija pogoršala i nekoliko desetljeća se vjerovalo da ovaj proizvođač proizvodi samo osrednje i beskičmeno vino. Jedini istaknuti primjer Folonarija je Pinot Grigio. To je vino bogate svježe arome i oštrog, elegantnog okusa, s notama zelene jabuke i čistim okusom.

frescobaldi

Castiglioni Chianti
Vinarija Frescobaldi jednako je popularna u svojoj rodnoj Firenci kao i u cijeloj Toskani, baš kao i Antinori. Chianti je klasično vino Frescobaldi, tako da je porodični grb na boci. Castiglioni Chianti je pristupačno i pouzdano vino pikantnog ukusa sa baršunastom teksturom i notama crvenog bobičastog voća, kao i prijatne arome u kojoj dominiraju tonovi šumskog voća.

Mionetto

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Jedno mjesto u svijetu koje je zaista pogodno za uzgoj finog grožđa za Prosecco (talijansko vino, suho, pjenušavo) je gradić Valdobbiadene, sjeverno od Venecije. Porodica Mionetto je tamo osnovala vinariju koja sada proizvodi dobar Prosecco di Valdobbiadene Frizzante, meko pjenušavo vino jarke arome limete.

Ruffino

Chianti
Godine 1913. ostarjela braća Ruffino ostala su bez nasljednika i prodala su vinariju dvojici mladih vinara Francescu i Italu Folonari. Oni su zauzvrat pretvorili Ruffino u međunarodnog lidera s reputacijom za proizvodnju izvrsnih vina. Braća Folonari proizvode čak i jednostavno vino za masovnu proizvodnju visokog kvaliteta. Jedno od njih je Chianti, svježe vino srednjeg tijela bogate zemljane arome.

Španija

Freixenet

Cordon Negro Brut
Freshenet Cordon Negro Brut u ultra-popularnim crnim bocama je možda jedino pjenušavo vino na svijetu koje je poznato i kao Moët & Chandon šampanjac (Moët e Chando). Ali je mnogo jeftinije. Što, naravno, ne može a da ne raduje! Cordon Negro Brut je elegantno vino sa šarmantnim citrusnim notama, laganom slatkoćom, prijatnim notama grožđa, jabuke i orašastih plodova. Njegova aroma nije ništa manje čudesna od ukusa: suptilni tonovi đurđevka, limuna i korice, zelene jabuke, kivija i pčelinjeg voska.

Jaume Serra

Cristalino Brut
Nije popularan kao Freshenet Cordon Negro, ali ništa manje ukusan pjenušavi Cristalino Brut, s aromatičnim notama limuna i limete, blago kiselkastog okusa zelene jabuke koji ostavlja divnu svježinu u ustima.

Marques de Caceres

Rioja Crianza
Ovu inovativnu vinariju osnovao je 1970. godine Henri Fornier. Ime je dobio po njegovom prijatelju investitoru, markizu de Kaseresu. Uz pomoć legendarnog vinara Emilea Peynota, kompanija je uspjela da svojim vinima osvoji cijeli svijet španjolskog govornog područja. Ponos vinarije su i dalje crna vina. Među njima je, na primjer, Crianza - vino sa dominantnim notama crnog bobica, kupina i trešanja, dobro izražene kiselosti i mekih tanina.

Marques de Riscal

Rioja Reserva
Marques de Riscal je najstariji bodega (vinski podrum) u Španiji i vodeći je u vinskom sektoru već vek i po. Ekonomska vina odlikuju se elegantnim, svježim okusom i vrlo lako se piju. Među njima su luksuzni Baron de Chirel - prvi asambl Tempranilla i Cabernet Sauvignona, objavljen samo jednom - u čast 150. godišnjice bodege - Gran Reserva 2001, i jednostavna Reserva - klasična Rioja s karakterističnim nijansama crvenog bobica ( jagode i kupine) i začini.

Osborne

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
U proteklih 235 godina (!) Vinarija Osborne stvara prvoklasna vina, porto, šeri i rakije. Logo kompanije je čuveni bik, koji je postao simbol Španije. Prije nekoliko godina lansirana je linija atraktivnih i jeftinih vina Solaz. Pouzdan predstavnik ove linije je Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon. Ovo vino ima bogatu, briljantnu boju trešnje, snažnu aromu crvenog voća, vanile i začina, nevjerovatno voćni okus sa mekim taninima i dugim završetkom.

Jako je teško izabrati zaista dobro i kvalitetno vino. Vitrine u supermarketu su pune prelepih flaša nestandardnih naziva, a cene mogu biti veoma niske ili previsoke. Velika većina naših građana zna za vino samo da je crveno, bijelo, slatko, poluslatko i suho. Vjeruje se da samo profesionalci (sommelieri) mogu ispravno odrediti kvalitetu vina, a to je izvan moći običnog čovjeka sa ulice. U stvari, vino je običan proizvod jednostavnih karakteristika čije značenje svako može razumjeti.

Crveno vino: karakteristike

Obično se crno vino klasifikuje prema nekoliko kriterijuma: omjeru količine šećera i alkohola, kao i načinu pravljenja pića.

U prvom slučaju, vino se može podijeliti na:

• Kantine. Bivaju suvi, polusuvi i poluslatki.
• Utvrđeno. Jaki su, slatki, desertni, alkoholni.
• Flavored.
• Sparkling. To uključuje vina kao što su brut i šampanjac.

Prema načinu proizvodnje vina, klasifikacija je nešto drugačija:

• Varietal. Ovakva vina se prave samo od odabranog grožđa određene sorte.
• Odvojeni. Pića u ovoj kategoriji su miješana od nekoliko sorti grožđa.
• Blended. Miješanje se odvija već gotovog vina, a ne grožđa, kao u prethodnom slučaju.

Također, vina se razlikuju po starenju gotovih proizvoda:

• Pojedinačna vina su vrlo česta u trgovini i jeftina su opcija. Takve boce ne odležavaju dugo i obično idu u prodaju sljedeće godine od berbe grožđa.
• Vintage vina odlikuju se dužom ekspozicijom (najmanje osamnaest mjeseci). Osim toga, svako piće ove kategorije ima vlastitu tehnologiju proizvodnje, koja, zapravo, razlikuje svako vino berbe.
• Kolekciona vina su derivati ​​vina berbe koja su odležala u boci najmanje tri godine. Za poznavaoce se smatra da je starost kolektivnog pića oko deset do petnaest godina.

Izbor vina u radnji

Kada kupujete vino, morate se fokusirati na znakove kvalitete:

• Vino mora biti ili slatko ili suho. Prednost suvog vina je u tome što ne sadrži šećer. I nedostatak slatkog vina u konzervaciji, a konzervacija nastaje zbog prisustva šećera. Sve to otežava sekundarnu fermentaciju pića. Suvo i slatko vino ne podleže dodatnoj sulfatizaciji, što u velikoj meri utiče na zdravlje osobe koja je vino konzumirala. U svim zemljama je zabranjeno poluslatko vino, jer je veoma štetno, ali za Rusiju je, naravno, dostupno. Izrađuje se od nekvalitetnih sirovina, drugim riječima - od otpada.
• Indikacija godine useva. Ako godina berbe nije napisana na etiketi, to znači da je vino neprirodno i najvjerovatnije hemijsko ili koncentrirano.

• Sorte grožđa na etiketi. Skoro na svakoj boci pišu isto - "Proizvedeno od najboljeg grožđa" ili "Proizvedeno od svježeg i zdravog grožđa", ali zašto ne naznače sortu grožđa? Možda je činjenica da nisu korištene najbolje sirovine? Ako ne pišu sortu, pokušajte se kretati od recenzija o vinu. Naravno, ako vam zakonodavstvo ne dozvoljava da odredite sorte, niko to neće učiniti, na primjer - francuska vina ne pišu sastav, jer se to ne može učiniti. Ali u Francuskoj se proizvode i strašna vina, koja takođe nisu naznačena sastavom, ali se prodaju u drugim zemljama. Stoga pokušajte odabrati vino s informativnim sastavom, koji ukazuje na sortu grožđa.
• Indikacija vremena starenja (u boci i bačvi). Vino lošeg kvaliteta nikada se ne bačva, iako hrast može ublažiti neke probleme, trošak takvog skladištenja se ne isplati. Mnogo je lakše postupiti na sljedeći način - sipajte piće u plastičnu posudu zapremine 10 tona i pošaljite u Rusiju. Mi ćemo ga “obraditi” i “poboljšati” uz pomoć boja i šećera, pa čak i prodati. Imajte na umu da samo najkvalitetnije vino odležava u bačvama, čime se plaćaju troškovi odležavanja.

• cijena boce! Dobro vino ne može biti jeftino. Ne vjerujte nekome ko kaže da prirodni proizvod može koštati 100 rubalja. U Evropi se ne može naći kvalitetno vino jeftinije od sedam eura po boci. Jeftin alkohol se pravi, u najboljem slučaju, od otpada. Često sadrži aditive koji poboljšavaju ukus, boje, konzervanse. Takvo alkoholno piće može uzrokovati:

1. teške alergije;
2. trovanja
3. probavne smetnje.

• Šta kaže etiketa? Oznaka će vam pomoći da odaberete pravo piće. Proizvođač mora na njemu navesti sljedeće podatke:

1. godina žetve;
2. proizvođač;
3. period zadržavanja;
4. sadržaj alkohola.

Vrijedi proći pored boce ako se na njenoj etiketi nalaze poetske fraze poput: “vino od najboljih sorti”, “vino od odabranog grožđa”. Takvo alkoholno piće se pravi od otpada proizvodnje vina.

Zemlje proizvođači vina

Francuska - prvo mjesto u svjetskom vinarstvu

Zaista, ova zemlja je dugo i čvrsto zauzela vodeću poziciju u proizvodnji vina. Svake godine se ovdje proizvede oko četvrtine svjetske količine ovog alkoholnog pića, koje se u velikim količinama izvozi. Ali takve količine uopće ne ukazuju na kvalitetu svake boce, posebno za one zemlje čiji stanovnici malo znaju o kvalitetnom vinu. Dakle, hajde da shvatimo kako odabrati pravo suho crno vino iz Francuske, da ne pogriješimo.

Etiketa francuskog vina

• Na vinima najboljeg kvaliteta etiketa je prilično skromna.
• Vrhunska pića označena su riječima naziv (vinska zajednica) ili chateau (dvorac) s imenom.
• Najbolja francuska vina imaju riječ "kontrola" ili Grand Cru klasifikaciju.

Vrste francuskih alkoholnih pića

Najpoznatiji su Bordeaux (mnogo su skuplji i smatraju se prestižnijim) i Burgundija.

Najbolja Bordeaux vina

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Najbolja vina Burgundije

• Ramonet;
• Leroy.

Vina Italije

Ova zemlja proizvodi nešto manje vina od Francuske. Najčešća vrsta ovog pića je Chianti. Ako odaberete pravog proizvođača, onda bi takvo suho crno vino moglo postati redovno na vašem stolu, osvajajući svojim neobičnim okusom. Najbolji brend je Chianti Classico. Na etiketi ovog vina nalazi se znak visokog kvaliteta D.O.C.G., koji je garancija autentičnosti. Također na pravom Chiantiju možete pronaći amblem - crni pijetao. Piju Chianti mladi, ali ako ga držite oko 27 mjeseci, onda će okus postati mnogo bolji. Takvo piće ima dodatni naziv Riserva i cijena mu je tri do četiri puta veća od klasičnog. Treba napomenuti da je serviranje ove dvije vrste vina različito. Ako se mlado vino služi ohlađeno na temperaturi od 16-18 stepeni u srednjim čašama, onda se Riserva pije na sobnoj temperaturi u velikim trbušastim čašama.

Ukrajina

U Ukrajini se svake godine ubere više od 300.000 tona grožđa, pa se proizvede oko 15 miliona dekalitara vina. Najčudnije je da se vina proizvode mnogo više nego što bi trebalo. Iz tog razloga ljudi ne vjeruju ukrajinskom vinu, svi imaju ideju razrijediti vino s više vode ili dodati kemikalije. Gotovo sva ukrajinska polusuha i poluslatka vina imaju hemijske nečistoće u svom sastavu. U vino se ne dodaje alkohol od grožđa, već etil alkohol, a zatim se zaslađuje standardnim šećerom. Naravno, teško je to dokazati bez pregleda, ali možete samo pogledati cijenu ukrajinskog vina. Ali u Ukrajini, baš kao i u Rusiji, proizvode lošeg kvaliteta izdaju za visokokvalitetnu. Zaraditi puno novca na lakovjernim ljudima. Ali sasvim je moguće da je ukrajinsko vino visokog kvaliteta, na primjer, suho. Iako većina restorana ne uključuje ukrajinsko vino na jelovniku, a otvoreno kažu da im je vino lošeg kvaliteta, a suvo vino se pravi od pokvarenih sirovina. Prije kupovine ukrajinskog vina pogledajte adresu proizvođača, ako piše da se grožđe uzgaja u blizini Kijeva, najvjerovatnije je vino lošeg kvaliteta. Ali sada Ukrajina pokušava ispraviti situaciju, tehnologije se poboljšavaju, a broj vinograda raste. Ali zašto kupovati vino od sumnjivog proizvođača kada postoje proizvođači koji su se dokazali na tržištu?

Moldavija i Gruzija

U bilo kojoj prodavnici ćete naći vina iz Gruzije i Moldavije, ali iz nekog neobjašnjivog razloga ljudi misle da su to vrlo kvalitetna vina sa niskom cijenom. Naravno, cijena takvih vina je glavna prednost, jer je mnogo niža od cijene ukrajinskih proizvođača. Većina vina iz ovih zemalja su poluslatka i suva. Izbor vina zavisi od vaših preferencija, ako vam je potrebno lagano vino, kupite moldavsko, ako je jako - gruzijsko. Vina se proizvode od gruzijskih i moldavskih sorti grožđa, pa se njihov ukus značajno razlikuje od evropskih vina. Stručnjaci kažu da su ova vina sumnjivog kvaliteta, odnosno vino može biti i kvalitetno i ne baš dobro. Ali često se na meniju restorana mogu naći visokokvalitetna gruzijska i moldavska vina. Kako odabrati kvalitetno vino ovih proizvođača? Ovo je veoma teško pitanje, jer su police dućana pune raznih vina, kako jeftinih tako i neverovatno skupih. Treba poći od recenzija prijatelja koji su već probali nekoliko vina ovih proizvođača. Ne zaboravite da ne možete kupiti vino u keramičkoj boci, uprkos predivnom izgledu boce i etikete. Prilikom čepljenja vino se jako pregrije, a to utječe na kvalitetu, i to vrlo negativno.

mađarska

Mađarska je mnogo izgubila pokušavajući da se navikne na ukus različitih vina drugih proizvođača. Svako mađarsko vino ima pikantan ukus, čak i belo i jantarno-zlatno. Vino iz Mađarske odlikuje se nevjerovatno bogatim okusom koji može zadovoljiti svaku osobu. Ljuto vino je idealno za začinjenu i masnu hranu. Tokaj je najukusnije i najkvalitetnije mađarsko vino, u njegov kvalitet možete biti 100% sigurni.

Njemačka

Trenutno se smatra da se najbolja bijela vina proizvode u Njemačkoj. Njihov ukus je bogat i prefinjen. Vina su tako visokog kvaliteta da se mogu decenijama čuvati bez kvarenja. Ali crna vina iz Njemačke nisu visokog kvaliteta. Poenta je i da su vinogradi jako mali, a veliki su pod kontrolom crkve. Njemačka se ne fokusira na proizvodnju vina, pa je uvoz oko 5 puta veći od izvoza.

Važne male stvari

Prilikom odabira vina morate obratiti pažnju na to u koju posudu se toči. Dajte prednost staklenim bocama. Ovo je ekološki najprihvatljiviji način skladištenja i garancija kvaliteta vina. Pogledajte kako izgleda etiketa, ne može biti aljkava, sa tragovima ljepila. Prilikom otvaranja boce važno je pogledati čep - mora biti čist, suv, ne osušen, bez vidljivih tragova vina. Sommelier otvara bocu i njuši čep. Svaki neprijatan miris znači nekvalitetan proizvod ili nepravilno skladištenje boce. Danas su plastični čepovi dopušteni za dobro vino, tehnologije proizvodnje vina također ne miruju. Prilikom odabira pića obratite pažnju na sadržaj šećera. Dobro vino je ili slatko ili suho. Poluslatka vina su najčešće niskog kvaliteta, napravljena od otpada. Poznavajući osnove odabira vina, možete se dodatno fokusirati na vlastiti ukus, financijske mogućnosti i format nadolazećeg događaja. Neko preferira suva vina, neko - ojačana. Za ribu, morske plodove i bijelo meso - bijelo vino. Za biftek - crvena.

Ali to više nije dogma, mnogi poznati vinari i somelijeri pokušavaju na nov način otkriti okuse vina s radikalno suprotnim jelima. Ako idete u posjetu, a ne znate koja je nadolazeća tema na meniju, onda je bolje da uzmete dvije vrste vina. Samo u slučaju. Koje dobro vino iz predstavljene sorte odaberete nije toliko bitno. Osnovno shvatanje je da je vino prefinjeno piće koje će samo dodati užitak iz prijatnog druženja, značajnog događaja, voljenih osoba.

Uz dobro poluslatko vino i obična večera postaje slavlje. A ako ojačana i suha vina nisu vaša glavna strast, onda je ova recenzija za vas.

Razmislite koje je poluslatko vino bolje odabrati za praznik, poklon ili godišnjicu, koje je dobro bijelo ili crveno.

Koje je poluslatko vino bolje - crveno ili bijelo?

Koliko ljudi - toliko ukusa, a fokusiranje na mišljenje druge osobe pri odabiru najukusnijeg poluslatkog vina nije sasvim ispravno. Dobro vino je složeno i hlapljivo piće, a svaki jezik (okusni pupoljci na jeziku) različito osjeća isto piće.
Zato smo naša vrhunska vina sastavili na osnovu, prije svega, etikete na boci vina. Postoji mišljenje da je bolje jednom pročitati sastav vina nego naslijepo kušati piće dvadeset godina. Oznaka sadrži ogroman broj oznaka koje omogućavaju kupcu da sazna detaljne informacije o:

• godina useva;
• nivo šećera i alkohola;
• porijeklo vina;
• sorta grožđa;
• klasa pića;
• adresa i naziv (ime) proizvođača:
• uparivanje vina sa hranom.

• ne sadrže gore navedene podatke;
• imaju naljepnicu s oguljenim rubovima, ljepljivim mrljama i mutnim natpisima;
• sorte grožđa nisu naznačene, ali sadrže neshvatljivu mješavinu, boje i konzervanse.

Malo o dizajnu vinskih boca. Na primjer, "teške" boce od tamno smeđeg ili tamnozelenog stakla najčešće se pune elitnim vinima. Lagane posude s tankim i laganim čašama koriste se za vina koja nisu namijenjena za dugotrajno odležavanje.

Savjet. Dobro vino ne može biti previše jeftino. Po pravilu, „što više nula, to je ukusnije“, ali postoje izuzeci. A ako se dogodilo da nije bilo dovoljno novca za vaš omiljeni vinski proizvod, onda je bolje dati prednost jeftinom vinu od jedne sorte grožđa. Miješana alkoholna pića po niskoj cijeni su eksplozivna mješavina sumnjivog kvaliteta.

Imena najboljih jeftinih poluslatkih vina:

A ako je s jeftinim pićima sve manje-više jasno (cijene vam omogućavaju da kušate bez udaranja u novčanik), onda se skupo vino iz Francuske i Italije ne pije svaki dan, i, u pravilu, u posebnoj prilici.

Koristit ćemo ocjenu autoritativnog časopisa Wine Spectator, u kojem su stručni somelijeri među hiljadama vrhunskih vina izabrali najbolje. Odmah da pojasnimo da su crvena i bijela suha vina na vrhu ove liste. Ali pošto je naša recenzija posvećena poluslatkom, objavićemo samo njih.

Imena najboljih elitnih francuskih, italijanskih, njemačkih i portugalskih poluslatkih vina svijeta:

1. "Gewurztraminer" Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre "AOC" (4500 rubalja). Poluslatko, izbalansirano vino dubokog i bogatog ukusa. Francuska.
2. "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 rubalja). U izvrsnoj aromi vina od grožđa Semillon, Muscadelle i Blanc dominiraju najčistiji tonovi kajsije, meda i karamele.
3. "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 rubalja). Vino je dobilo tamnu rubin boju zahvaljujući tri sorte grožđa koje se uzgajaju u Venetu u Italiji.
4. "Noval 20 Year Old Tawny Port" (7200 rubalja). Odležano vino bogatog i svježeg okusa preporučuje se servirati blago ohlađeno.
5. "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3400 rubalja). Ovo francusko bijelo vino dobro je za piti i mlado i odležano.
6. "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3000 rubalja). Slatko bijelo vino iz Francuske proizvedeno od grožđa Gewürztraminer.
7. "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos". (6500 rubalja). Vino iz regije Tokaj u Mađarskoj.
8. Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 rub.) Bijelo poluslatko vino luksuzne zlatne boje.
9. "Warre's Warrior Porto DOC" (1700 rubalja). Slatko crno vino najstarije vinske marke na svijetu, Warrior.
10. dr. Olabavite, "Dr. L "Slatki rizling" (1200 rubalja). Mlado, slatko i svježe vino savršeno je u skladu sa voćnim salatama i azijskim jelima.

Uprkos brojnoj armiji ljubitelja dobrih poluslatkih vina, tržište dokazuje da imućni ljudi, uglavnom, preferiraju suva vina.

Zašto dobra poluslatka vina nisu dostupna svima?

Vino koje je proizvedeno u glavnim vinskim kućama Francuske i prije nego što uđe u čašu potrošača, prolazi težak put od zapadnog dobavljača do prodavca u Rusiji i Ukrajini. Zbog carinskih barijera, akciza i "apetita" obje strane cijena značajno raste. Ponekad četiri ili čak pet puta.

Osim toga, skupi brendovi italijanskih i francuskih vina ne proizvode se u "milionskim tiražima". Na primjer, u Francuskoj se pravo poluslatko vino ne prodaje u velikim supermarketima, već u posebno opremljenim buticima. Dakle, kupivši skupu bocu poluslatkog vina u nekoj od radnji u vašem gradu, sasvim je moguće da ste na taj način podržali domaćeg proizvođača - postoji mnogo fabrika u blizini Sankt Peterburga i Moskve koje kupuju vino materijala i od njih izrađuju vlastiti proizvod. Ljudi koji su slabo upućeni u elitno vino vjerojatno neće primijetiti zamjenu. Ali pravi gurman će odmah razlikovati "swill" od francuskog vina.