Kako ispeći svinjski rolat u sporom šporetu. Rolat od svinjske kolenice u sporoj peći

Za kuhanje svinjskih rolnica u laganom šporetu potrebno je minimalno vrijeme. To je ono po čemu se odlikuje najnoviji moderni kuhinjski aparat, koji domaćicama omogućava da ušteđeno vrijeme provode samo za sebe ili ga posvete svojoj porodici. Rolice od svinjskog filea u sporoj peći ne peku se ništa gore nego u rerni. Stoga se nemojte plašiti da će meso iznutra ostati sirovo.

Ovo jelo od mesa će diverzificirati vaš jelovnik i zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kasici kulinarskih recepata. Pomoziće vam za Novu godinu, Uskrs, ali i za sve ostale praznike, kada je uobičajeno pirovati se svim vrstama mesnih delicija. Imat ćete priliku da se još jednom uvjerite da je multivarka prava čarobnica. A realizacija čarolije odvijat će se uz pomoć programa "Quenching" i "Baking" - oni su dostupni u gotovo svakom modelu bilo kojeg brenda, uključujući brendove Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Mulinex, Scarlet, Vitesse i drugi. Pored toga, neki modeli imaju režim "Meso" - on će takođe raditi i u ovom slučaju će biti dobra alternativa programu "Stew".

Recept za svinjske rolnice u sporoj peći - fotografije korak po korak

Proizvodi:

Kuvanje. Prvo što treba da uradite je da isečete komad svinjskog mesa po dužini, odvojite file od kosti i isečete ga na dugačke tanke komade koji liče na trake.

Ogulite beli luk i izgnječite ga u presi. Prebacite u posebnu šolju ili činiju, ovde dodajte senf u prahu - oko 20 grama, kao i so po ukusu, začine po želji i malo biljnog ulja. Promiješajte i premažite isječene mesne ploče kako bi se tokom pečenja dobro zasitile ovim sosom.

Pažljivo ih umotajte u rolne i pričvrstite nitima - najbolje je koristiti tanku špagu za takve svrhe.

Prebacite kiflice u posebnu posudu i pospite ih seckanim lukom. Ostavite da se kiflice mariniraju (oko pola sata u frižideru).

Luk narežite na sitne kockice ili tanke poluprstenove.

Sipajte malo ulja u posudu multivarka i u nju stavite kiflice. Režim koji je neophodan prilikom pripreme ovog jela je „Pečenje“. Pecite dok rolnice ne porumene sa obe strane. Ovdje je teško odrediti tačno vrijeme, jer sve ovisi o snazi ​​multivarka i zapremini pečenih kiflica. Podignite poklopac tokom procesa pečenja i pogledajte kako izgledaju kiflice. Ako multivarka nema gornje grijanje, tada ćete morati okrenuti rolice tako da se ravnomjerno prže sa svih strana. Zatim isključimo ovaj način rada i počnemo "Gašenje" ili "Meso" na pola sata.

Nakon kuhanja, svinjske rolnice treba da se ohlade, a zatim obavezno uklonite konce s njih. Gotove rolnice prebacite u frižider i ostavite da se ohlade, nakon čega ih možete rezati na tanke kriške. Jelo je idealno za svakodnevnu upotrebu i za svečano rezanje. Prijatno!

P.S.: Ako vam se ova majstorska klasa pokazala korisnom, možete reći "hvala" njenom autoru pisanjem komentara ili klikom na dugme vaše omiljene društvene mreže ispod publikacije.

Recept rolat od svinjske kolenice u spori šporetu:

Počinjemo sa pripremom same rolnice. Pileći file iseći po dužini na tanke slojeve i dobro umutiti. Malo začinite i obilno pospite mlevenom paprikom.

Oguljene šargarepe otopimo na najtanje trakice. To radimo sa gulicom za povrće.

Sada uzimamo koljenicu, koja bi trebala biti prilično mesnata, i pažljivo je sastrugati nožem pod mlazom vode. Svinjska koža treba da posvijetli i postane mekša. Zatim dobro naoštrenim nožem napravimo rez duž kože duž kosti. Kost se mora ukloniti, ostavljajući kožu sa masnim slojem i pulpom.

Da bi se rolat od koljenice lakše uvijao, nožem isječemo konveksne komade pulpe, čineći površinu mesa ujednačenijim i lagano ih otkucamo. Zatim utrljamo kašom od nasjeckanog bijelog luka, kao i solju i ljutim začinima.

Preko pulpe rasporedimo trake šargarepe, kao što je prikazano na fotografiji.

Zatim rasporedite piletinu.

I zavrti točak. Ovo je najteži dio pripreme rolade, pa će možda biti potrebna pomoć pomoćnika. Na kraju krajeva, roladu svinjskog kolenka s piletinom ne samo da treba uvijati, već i čvrsto pričvrstiti nitima.

Kada se rolna uvije i pričvrsti nitima, možete početi pripremati poseban izvarak. U posudu multivarka ulijte propisanu količinu vode. Dodajte dobro opranu ljusku luka, oljuštene glavice luka, lovor i crni biber u zrnu. Uključujemo program “Multipovar” sa temperaturom od 120 stepeni i trajanjem od 10 minuta.

U gotovu čorbu od luka dodajte punu (čak i gornju) kašiku soli i pripremljenu rolatu od svinjske kolenice spustite u spori štednjak. Od čorbe ne dobijamo ljuske ili glavice luka. Uključujemo program "Gašenje" u trajanju od 3 sata.

Gotov rolat pažljivo izvadite iz koljenice od ljuske luka i ostavite da se potpuno ohladi. Čak i kada se ohladi, ostaje veoma mekan i nežan. Stoga još ne diramo niti, već rolnu stavimo na nekoliko sati u frižider. Nakon stajanja na hladnom, rolat će popraviti svoj oblik. Tada ga možete osloboditi niti.

Takav rolat od svinjske kolenice, kuhan u sporu kuhaču, ispada mekan i vrlo ukusan.

Narežite ga na tanke kriške i poslužite u obliku kriški ili napravite sendviče. U svakom slučaju, rolnica se neće dugo zadržavati, vrlo brzo se pojede!

Mnogi ne vole kuhati, jesti, a neki čak i čuju za određene iznutrice. I uzalud, jer od njih možete kuhati odlična jela, pa čak i delicije.

Poseban odnos postoji i sa svinjskom kolenom, po pravilu se koristi za žele ili solje. Ali njegove mogućnosti su mnogo više. Od svinjske koljenice možete skuhati mnogo ukusnih i neobičnih jela, na primjer, ukusan, mekan, mirisan i zadovoljavajući rolat.

Kuvanje nije teško, ali ne baš brzo. Budući da se koljenica sastoji od vezivnog tkiva i grubih mišića, morat će se kuhati 1,5-2,5 sata. I da rolat dobije lepu, rumenu boju - pecite i 10-15 minuta u rerni. Dok se koljenica kuha, možete se baviti svojim poslom.

Nakon kuvanja rolnica treba da se dobro ohladi, pa će se ravnomerno i lako rezati na kriške. Na krišku sivog hljeba stavite lijep i slatki komadić, dodajte ukusan sos, a u zalogaj salatu od povrća ... mmm ... ukusno!

Za pripremu rolnice od svinjske kolenice u sporoj peći pripremite sve potrebne sastojke.

Koljenicu dobro operite i uklonite kost.

Da biste to učinili, potrebno je vrhom oštrog noža zarezati kožu s jedne strane i krećući se prema kosti, izrezati meso, oslobađajući samu kost. Trebala bi biti praktično gola.

Tendometrom (može se zamijeniti običnom vilicom ili iglom za pletenje) odbijte meso, odnosno probušite ga. Posebno obratite pažnju na deblja mjesta. Omekšivač neće slomiti vlakna, čime će se očuvati mekoća i sočnost mesa.

Pomiješajte sol sa začinima (mljeveni crni biber, paprika, korijander, senf u prahu, bosiljak, mažuran i timijan). Meso dobro izrendati, malo utisnuti začine u vlakna.

Ogulite beli luk, narežite na tanke ploške i dodajte mesu.

Umotajte u čvrst rolat i zavežite jakim koncem.

Koljenicu stavite u zdjelu multivarka, dodajte žlicu soli, lovorov list i prelijte vodom tako da koljenica bude potpuno pokrivena.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini koljenice i starosti same životinje. Spremnost možete provjeriti viljuškom: lako ulazi - znači da je rolnica spremna. Rolat sa svinjskom kolenom sam kuvala u sporom šporetu na funkciji "Gurilo" tačno 2 sata.

Rolat pažljivo prebaciti na dvoslojnu foliju, napraviti stranice i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.

Prije serviranja krepke mekane koljenice, morate ostaviti vremena da se ohladi.

Prijatno.

Kuvajte s ljubavlju.

Svaka domaćica treba da ima arsenal recepata koji nikada ne izostaju. Jela po ovim receptima mogu se poslužiti na svečanom stolu, nije ih teško pripremiti, a koriste se upravo oni prehrambeni proizvodi koji se mogu naći u svakom domu. Pored ostalih prelivih zalogaja, pita i kolača, preporučujem da na svojoj listi uzmete i recept za kiflice od svinjskih prstića u spori šporetu, koji u potpunosti ispunjava sve kriterijume. Vrlo su ukusne, ali, osim toga, imaju još jednu neprocjenjivu prednost - za njihovu pripremu možete koristiti razne nadjeve. Eksperimentirajući na ovaj način, svaki put dobijete novo jelo sa svojom posebnom notom. Ovog puta sam pravila svinjske rolnice sa pikantnim filom od slane slanine, belog luka i kiselog krastavca. Kako kažu, prste poližite!

Sastojci:

• svinjska pulpa - 500 g
• slana mast - 100 g
• kiseli ili kiseli krastavci - 1 kom.
• beli luk - 2-3 čena
• so, biber, muškatni oraščić - po ukusu
• biljno ulje - 3 kašike. l.
• voda - 2 čaše

• broj porcija - 3-6 kom

Kako skuvati svinjske rolnice u sporom šporetu:

Prvo se pozabavimo mesom. Uzmite svinjsko meso (ja sam koristila lopaticu) i isecite ga na pravougaone ili kvadratne komade, otprilike veličine dlana. Svaki komad je potrebno posoliti, popapriti, posuti sa malo naribanog muškatnog oraščića (ovo je amatersko, ako nećeš, ne dodaj). Istucite meso kuhinjskim čekićem. Beli luk oguliti i sitno iseckati, češanj možete provući kroz presu, beli luk rasporedite po površini mesa.

Posoljenu mast narežite na male komadiće, nakon što joj skinete kožu. Kiseli krastavac takođe iseckati. Na jednu ivicu komada mesa rasporedite fil.

Ne pokušavajte da nametnete puno nadjeva, inače će ispasti iz rolne. Dovoljno je 5-6 komada masti i kašičice seckanog krastavca. Prst je potrebno umotati od ivice na kojoj se nalazi fil. Zamotanu mesnu štrucu zavežite običnim koncem za šivanje.

Uključujemo spori štednjak na način "prženje / dinstanje", u posudu ulijemo biljno ulje. Meso pržite u laganoj šporeti 15 minuta, treba da porumeni sa svake strane. Zatim ih izvadimo iz posude i odstranimo konce.

Meso se već “zagrabilo” i rolat se neće raspasti bez konca. Vratimo ih u posudu, ulijemo vodu (ja sam uzela kipuću vodu) i dinstamo 30 minuta na istom režimu.

Svinjski rolat se često priprema sa raznim nadjevima, poput suvih šljiva ili šampinjona. Ovo je istovremeno odlično predjelo i svečano jelo. Svinjski rolat u sporom štednjaku u stanju je pretvoriti obične proizvode u originalno jelo.

Za pripremu svinjskog rolata savršeni su peritoneum ili drugi dijelovi trupa sa slojevima masti. Ali izbjegavajte komade koji su predebeli da biste ih lakše motali. Najbolje odgovara meso mlade životinje u kojem ima manje masti.

Potrebno je što je moguće čvršće savijati kako se rolat ne bi raspao tokom pečenja. Da biste to učinili, mora biti pravilno spojen i usitnjen po rubovima čačkalicama.

Aromatična i bogata svinjetina postaje zahvaljujući raznim začinima. Koristite one koje volite ili najbolje idu uz svinjetinu.

Trebaće

• svinjetina (peritoneum) 1,5 kg;
• beli luk 3 čena;
• želatin 2 kašičice;
• so, biber 1 kašičica;
• karanfilić, lovorov list.

Kuvanje

Svinjetinu dobro operite, posolite sa obe strane. To možete učiniti unaprijed nekoliko sati prije kuhanja kako bi meso dalo sok. Zatim meso rasporedite po stolu sa kožom nadole, pobiberite i pospite želatinom, kako bi se što bolje održao oblik rolat.

Iseckajte bijeli luk i ravnomjerno ga pospite po mesu. Čvrsto uvijte, ne ostavljajući praznine između slojeva, vežite špagom ili debelim koncem.

Postoje dva načina da skuvate svinjski rolat u sporom štednjaku. Za brži način, stavite rolnu u rukav za pečenje i stavite u posudu za kuhanje na pari. Dodajte 1 litar vode i kuhajte 40-50 minuta u režimu "Na pari".

Po završetku programa, gotov rolat, ne vadeći ga iz rukava, ohladite i ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Rolat se peče malo duže u režimu "gašenje". Da biste to učinili, napuni se vodom do maksimalne oznake posude multivarka i kuha 1 sat 30 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Skuvani rolat se mora odvezati i natrljati svježim bijelim lukom. Nakon što ponovo zavežete rolat, čuvajte ga u frižideru, kao kobasicu, umotanu u prozirnu foliju.