Kako ispeći džigericu u rerni. Goveđa džigerica pečena sa sirom

Poslastice od jetre ne samo da su nevjerovatno jeftine, već su i korisne, jer su živinski tripice izvor minerala i vitamina. U ovoj kolekciji ćemo saznati šta je toliko izvanredno kod pileće jetre u rerni, kao i kako je pravilno ispeći. Posebno za posjetitelje naše kulinarske stranice, nudimo najbolje opcije za vaš izbor jela.

Koje su prednosti jela od pileće džigerice u rerni

Jetra je delikatan proizvod, au nekim zemljama ptičja jetra je čak cijenjena kao poslastica. Istovremeno, pileća džigerica nije tako skupa - svaka porodica može priuštiti ovaj sastojak.

Kuhanje pileće džigerice obično počinje namakanjem - to je neophodno kako ne bi imala gorak okus nakon pečenja. Takođe, po želji, jelu možete dati više ukusa uz pomoć začina i začina, savršenih za predjela od džigerice i ljutih papričica.

Koliko ispeći deliciju je hitno pitanje, jer ne samo da morate pravilno ispeći jetru, već i biti u stanju da sačuvate sva njena korisna svojstva. Dakle, u jetri peradi ima dosta gvožđa i vitamina A. Naravno, ove vrijedne tvari nećete naći u istoj količini kao u goveđoj jetri ili drugom crvenom mesu, ali se ovaj proizvod s pravom smatra dijetalnim.

Jetra se obično ne kuva predugo - nema potrebe za tim, a pileća džigerica se peče mnogo brže. Dakle, ako jetru nasjeckate na male štapiće, morat ćete ih peći u pećnici ne više od 8-10 minuta.

Naši detaljni recepti u nastavku će vas naučiti kako skuhati ptičju jetru ne samo brzo i za dobrobit tijela, već i nevjerojatno ukusno - tako da će čak i najkapriciozniji kućni izbirljivi ljudi biti potpuno oduševljeni vašim kuhanjem.

Jednostavan recept za kuvanje pileće džigerice u rerni

Pečeno povrće odličan je pratilac za delikatan sastojak, a ovo jelo je posebno nježno i može se jesti čak i ako ste na dijeti i pazite na kalorije.

Sastojci

Luk - 2 glavice;
Pileća džigerica - 500-550 g;
Šargarepa - 1 srednji plod;
Krompir - 2 kom.;
Karfiol - 200 g;
Mlijeko - 0,5 šolje;
Crni biber - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Kako kuvati pileća džigerica u rerni

Glavice luka prvo ćemo očistiti od viška ljuski, nakon čega ćemo ih oprati pod hladnom tekućom vodom, čime ćemo povrće učiniti manje kiselim za naše oči.
Crni luk sitno nasjeckamo, jer ćemo ga malo propržiti u tiganju prije nego što ga pošaljemo u rernu.
Šargarepu očistimo, operemo pod vodom i narendamo na krupno rende.
Stavimo tiganj na šporet, u njega ulijemo malo suncokretovog ulja bez arome. Zagrijte se kako treba.
Šaljemo nasjeckani luk i naribanu šargarepu na pečenje, podlažući malu vatru.
Lopaticom promiješajte proizvode, a zatim ih dinstajte 2-3 minute.
Dok pripremamo ostale sastojke, u međuvremenu pileću džigericu ne škodi oprati i potopiti u hladnu slanu vodu.
Čekamo 15-20 minuta, nakon čega ocijedimo vodu i operemo jetru.

Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem.
Krtole krompira operemo pod slavinom, ogulimo i narežemo na kolutiće ili poluprstenove srednje debljine.
Krompir stavimo na lim za pečenje, nakon čega operemo karfiol, odvojimo mu cvatove i položimo ih na krompir.
Na vrh stavite pileću džigericu, a na nju - naše prženje.
Posolite i popaprite jelo po želji, možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje, svoje omiljene začine.
U zadnjoj fazi u kalup uliti malo kravljeg mlijeka da se krompir i kupus ispeku mekani i sočni.
Šaljemo formu sa pilećim jetrom u zagrejanu rernu oko 15-20 minuta.

Spremnost jela provjeravamo tako što pažljivo izvadimo pleh iz rerne i probušimo krišku krompira čačkalicom. Ako je povrće spremno, onda su i ostali sastojci već pečeni.

Pileća džigerica kod kuće, ukusan recept sa pavlakom

Sastojci

Pileća džigerica - 1 kg;
Kisela pavlaka - 1 pakovanje;
Luk - 3 kom.;
Osušeni bosiljak - po ukusu;
Peršun - 1 veza;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Kako napraviti jela od pileće džigerice u pećnici vlastitim rukama

Pre nego što napravimo ukusno jelo od pileće džigerice, prvo ga potopimo oko pola sata u hladnoj posoljenoj vodi. Jetru samo umočimo u posudu s vodom i sačekamo da gorčina nestane.
Zatim operemo džigericu ispod slavine, isečemo je na pola.
Crni luk očistimo, a glavice povrća operemo pod hladnom vodom, nakon čega ga nasjeckamo na krupnije kolutove.
Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem i zagrejte rernu pre nego što počnete da pečete posudu.
Kockice jetre rasporedimo prema dolje, odozgo ih prekrijemo kriškama luka. Posolite i popaprite poslasticu, pospite je sušenim začinima.
Svežanj peršuna operemo pod vodom, otresemo kapljice vode i nasjeckamo medijum, a zatim posipamo džigericu.
Odozgo sipajte kiselu pavlaku tako da se ravnomerno rasporedi po kolutićima luka.
Sakrivamo pleh u rernu i čekamo 20 minuta kada je večera gotova.

Pečena pileća džigerica najbolje je poslužiti uz pire krompir.

Pečene ćufte od pileće džigerice, bakin recept

Sastojci

Pileća džigerica - 0,5 kg + -
- 2 kom. + -
- 2 kom. + -
Jetru operemo i propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa (poželjno je da se koristi najveća mlaznica za mleveno meso).
Tu šaljemo i oguljene glavice luka, pomiješamo sastojke.
Pileće testise istučemo u zdjelu, dodamo pšenično brašno.
Posolite i pobiberite mljevena pileća džigerica po želji, možete dodati i malo bijelog luka.
Dobro promešajte sa kašikom.
Lim za pečenje premažemo biljnim uljem, nakon čega zagrijemo pećnicu.
Naše kotlete od pilećih džigerica širimo direktno žlicom na dno kalupa, formirajući porcionirane ćufte.
Uklonimo lim za pečenje u pećnici i čekamo dok se na površini kotleta ne pojavi zlatna korica.

Najbolje je takvo predjelo poslužiti toplo, dopunivši ga prilogom od kuhanog ili prženog povrća.

Kao što vidite, pileća džigerica u pećnici može biti odlična zamjena za meso peradi, čija cijena raste iz dana u dan. Glavna stvar je da se ne plašite isprobati nove recepte i jela!

Kuhanje jetre nije lak zadatak. Delikatna i ukusna, može biti idealno glavno jelo, ili predjelo za svakodnevni ili čak svečani sto. Osim prijatnog ukusa, džigerica ima i niz vitamina neophodnih ljudskom organizmu, a pečenje u rerni, uz minimum masnoće, može još više povećati blagodeti ovog proizvoda.

Pileća džigerica u rerni

Sastojci:

lješnjaci - 75 g;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
ljutika - 8-9 kom.;
sol, biber - po ukusu;
šećer - 2 kašičice;
puter - 1 kašika. kašika;
rukola - 1 šaka;
pileća džigerica - 300 g;
balzamiko sirće.

Kuvanje

Ljukicu narežite na četvrtine i pržite na rastopljenom puteru, posolite, dok ne omekša. Čim luk omekša, pospite ga šećerom i ostavite da se karamelizira dok ne porumeni.

Raširimo na pleh podmazan maslinovim uljem i prekriven folijom i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. Pečenu džigericu posolite i popaprite, pa stavite u pleh i poslužite sa karamelizovanim lukom i rikolom, prelivši balzamičnim sirćetom.

Svinjska džigerica pečena u rerni

Sastojci:

svinjska džigerica - 500 g;
brašno - 1 kašika;
beli luk u prahu - 1 kašičica;
kumin - 3/4 kašičice;
sol, biber - po ukusu;
mljeveni karanfilić - prstohvat;
biljno ulje - 4 kašike. kašike;
limun, zelje - za serviranje.

Kuvanje

Prije kuhanja, svinjsku jetru treba dobro oprati, a također očistiti od filmova, žučnih kanala i vena. Prosejati brašno, pomešati sa čekićem kima, dobrim prstohvatom soli, biberom, belim lukom i mlevenim karanfilićima. Komade jetre uvaljajte u smesu brašna i stavite na pleh podmazan biljnim uljem. Jetricu pecite na 190 stepeni 25-30 minuta ili dok ne porumene. Poslužite komade džigerice sa limunom, začinskim biljem i omiljenim sosom. Čaša piva neće biti suvišna.

Recept za goveđu džigericu u rerni

Sastojci:

goveđa jetra - 1,5 kg;
beli luk - 4 čena;
lovorov list - 3-4 komada;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
krompir - 5-6 kom.;
suho crno vino - 300 ml;
biljno ulje - 80 ml;
sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Jetricu pažljivo očistimo i operemo, pa prelijemo vinom, stavimo lovorov list i češnjak propušten kroz presu. Ostavite džigericu da se marinira oko 2-3 sata.

Povrće oprati, oguliti i iseći na krupnije komade. Povrće rasporedimo na podmazan pleh, a na njega stavimo ceo marinirani komad jetrica. Sve posolite, pobiberite, prelijte preostalim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-35 minuta.

Soufflé od jetre u rerni

Sastojci:

ribizla - 2 kašike. kašike;
suho crno vino - 400 ml;
karanfil - 4 kom.;
beli luk - 1 češanj;
puter - 250 g;
pileća džigerica - 500 g;
jaja - 2 kom.;
želatin - 1 1/2 kašičice.

Kuvanje

Ribizle prelijte sa 125 ml vina i ostavite da odstoji. Preostalo vino pomiješajte sa bijelim lukom i karanfilićima i prokuhajte. Kako samo će vino prokuhati na 80 ml, filtriramo.

Jetru pržite na kašičici ulja oko 2 minuta. Polupečenu džigericu umutimo sa vinom i preostalim uljem, a dobijenu paštetu pažljivo sjedinimo sa umućenim bjelanjcima. Smjesu posolite i popaprite, sipajte u kalup i stavite u pleh napunjen vodom. Pecite 40 minuta na 160 stepeni.

Ribizle pomiješamo sa želatinom natopljenom i otopljenom u vodi i ohlađeni sufle prelijemo sa dobivenim želeom. Žele ostavljamo u frižideru dok se ne stegne i služimo sa svežim bagetom.

Goveđa džigerica u pećnici jelo je koje vrlo rijetko kuhamo, ali nije samo vrlo ukusna, već je i nevjerovatno zdrava! U našem materijalu naći ćete nekoliko načina kuhanja, a svi recepti su dopunjeni fotografijama i korisnim savjetima.

Kvaliteta sastojaka igra veoma važnu ulogu u kuvanju. Prilikom odabira jetre obratite pažnju na sljedeće točke:

Boja: Treba da bude svetlo smeđa. Tamna nijansa ukazuje da je životinja bila stara. Presvijetla boja ukazuje da su prekršeni uvjeti skladištenja proizvoda.

Krv - ne smije biti tamnocrvena, to ukazuje da je jetra dugo ležala na pultu.

Miris - ne bi trebalo biti dodatnih aroma, posebno aroma amonijaka - to ukazuje na nepravilne uslove skladištenja.

Jetrica nije lak proizvod, pa se pri pečenju preporučuje da se kuva sa sirom, pavlakom, pavlakom ili u foliji. Sve je to potrebno da jelo bude mekano i mekano.

Stroganova džigerica u pavlaci

Ovaj način kuhanja je jedan od najlakših i najbržih, a zahvaljujući jednostavnom skupu sastojaka i prilično je jeftin.

Goveđa jetra - 0,6 kg;
Kisela pavlaka - 300 grama;
2 glavice luka srednje;
Posoliti biber.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte oštrim nožem.

Iznutrice temeljito operite u vodi, uklonite filmove, narežite na male šipke.

Na suncokretovom ulju u tiganju propržiti luk dok ne porumeni, pa dodati džigericu, dinstati 10-15 minuta.

Prebacite radni komad iz tepsije u rukav za pečenje, ulijte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite.

Lagano protresite vrećicu sa sadržajem da se sve dobro izmiješa.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 20-25 minuta.

Kuvani pirinač ili krompir idealni su za ukrašavanje ovog jela. Prijatno!

Tepsija "kraljevski"

Veoma ukusno, neobično zasitno jelo koje će ukrasiti vaš sto i može postati čest gost na domaćem meniju. Sastojci:

Goveđa jetra - 0,5 kg;
Luk - 3 kom.;
Šargarepa - 3 kom.;
Manka - 4 kašike. kašike;
Mlijeko - 100 ml;
Majonez - 100 gr.;
Sol, začini.

Jetru očistite od filmova, isperite, provucite kroz mlin za meso. Pomešajte griz, mleko, so, začine sa mlevenim mesom, stavite u frižider na jedan sat.

Oguljeni luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Na biljnom ulju dinstajte nasjeckano povrće do pola.

U posudu za pečenje rasporedite proizvode u slojevima sledećim redom: polovina mlevene džigerice, dinstano povrće, ostaci mlevenog mesa. Podmažite površinu tepsije majonezom, pošaljite posudu u pećnicu na 50-60 minuta. Temperatura pečenja 180-200C.

Goveđa džigerica pečena u rerni u loncima sa krompirom

Jetra - 500 grama;
Krompir - 8-10 gomolja;
holandski sir - 150 grama;
2 glavice luka srednje;
Kisela pavlaka - 300 grama;
Šargarepa - 1 kom.;
Sol, začini.

Povrće oguliti, iseckati nožem.

Uklonite filmove sa jetre, narežite na male trakice ili kockice.

Na maloj količini suncokretovog ulja propržiti luk, šargarepu 2-3 minuta, pa dodati džigericu, so, začine, dinstati mešajući još nekoliko minuta. U šerpu sipajte pavlaku, promešajte, dinstajte na srednjoj vatri 7-10 minuta.

Oguljeni krompir narežite na kriške ili kockice.

Sastojke stavljamo u slojeve u lonce sljedećim redoslijedom: ½ dijela pržene džigerice, krompir, preostala džigerica. U svaku posudu dodajte rendani sir, prekrijte poklopcima ili folijom. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.

Korak po korak recept za pitu od jetre

Pita od goveđe džigerice u rerni je neprekinuto jelo, odličnog ukusa i neverovatne teksture. Detaljan opis sa fotografijama možete pogledati u nastavku.

Za test:

Margarin - 180 gr.;
Pavlaka - 3 kašike. kašike;
Brašno - 1,5 šolje;
Soda, sirće.

Za punjenje:

Jetra - 500 gr.;;
Luk - 4-5 velikih komada;
Pileće jaje - 3 kom.;
Pavlaka - 200 gr.;
Kopar svježi;
Posoliti biber.

Korak 1. Margarin je potrebno malo držati na toplom da postane mekan i viskozan, pa ga pomiješati sa brašnom, pavlakom, soli. Dodajte ½ kašičice sode bikarbone ugašene sa ½ kašičice sirćeta. Od testa formirati kuglu, staviti je u frižider.

Korak 2. Jetru, oljuštenu od filmova, provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim pržite u maloj količini biljnog ulja do pola (15 min.)

Korak 3. U posebnom tiganju dinstajte nasjeckani luk dok ne kristalizira.

Korak 4. Da biste pripremili fil, morate umutiti kiselu pavlaku sa jajima, dodati seckani kopar, so, biber.

Korak 5. Dno i zidove posude za pečenje premažite komadićem mekog putera, premažite tijesto tako da rubovi idu na stranice posude (prema fotografiji).

Korak 6. Na tijesto položite prženi luk, mljeveno meso od džigerice, filujte u slojevima.

Korak 7. Pita se priprema u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40-50 minuta.

Goveđa džigerica u rerni u foliji sa jabukama

Prilično zanimljiv, originalan recept za pečenje džigerice, koji je ipak jednostavan za izvođenje. Sastojci:

Jetra - 450 grama;
2-3 sijalice;
2 zelene jabuke (kao Granny Smith)
Majonez - 2 kašike. kašike;
Biljno ulje;
Sol, začini po ukusu.

Jetru obraditi od filmova i vena, iseći na komade. Umotajte iznutrice prozirnom folijom, lagano istucite sa svake strane, a zatim natrljajte solju i biberom.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i propržite na maloj količini suncokretovog ulja.

Jabuke operite, skinite tanak sloj kore, narendajte na krupno rende.

Pomiješajte majonez, pavlaku, sol, začine.

Na foliju stavite komadiće džigerice, pa na vrh jabuka, luk, sos od pavlake.

Pokrijte radni komad drugim listom folije (ili svaki komad možete umotati u koverte).
Pecite jelo u rerni na temperaturi od 230-250 stepeni oko 10 minuta, a zatim skinite gornji lim, pecite još 20 minuta.

Zrazy sa punjenjem jetre

Prije nego počnete pripremati ovo jelo, obratite pažnju na dvije važne točke koje morate uzeti u obzir kako bi tijesto bilo elastično. Prvo: kuvani krompir treba da bude suv - ocedite svu vodu što je više moguće. Drugo: prije nego što umiješate jaje i brašno u pire, mora se potpuno ohladiti.

Za zraz školjku:

Krompir - 700 gr.;
Jaje - 1 komad;
Brašno - 2 kašike. kašike;
Prezle ili sirovo žumance - 1 kom.;
Sol.

Za punjenje:

Jetra - 0,5 kg;
Luk - 1-2 kom.;
Suncokretovo ulje;
Sol, začini.

Krompir skuvati, pa ocijediti vodu, ohladiti, izgnječiti u pire. Krompir pomešati sa brašnom, jajetom. Dobivena masa treba da bude viskozna, da se ne lijepi za dlanove.

Jetru prokuhajte u kipućoj vodi da ubrzate ovaj proces, bolje je narezati na male trakice. Zatim provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem, pržite na biljnom ulju.

Mlevena džigerica sjediniti sa lukom, solju, začinima, 3-4 kašike pire krompira.

Od krompirove mase oblikovati pogačice, prečnika 10-12 cm, na svaku premazati po 1-2 kašike. kašike za mlevenje. Spojite rubove tijesta, pretvarajući se u uredne "pljeskavice". Svaki komad uvaljajte u prezle (ili površinu premažite žumancem), prebacite u podmazan pleh.

Zrazy se pripremaju u rerni oko 20-25 minuta na t=180oC.

Jako volim jela od džigerice, a oni koji je ne vole, mislim, jednostavno ne znaju kako da je skuvaju 😉 Sa svojim čitaocima dijelim još jedan recept za nježno džigerica pečena u rerni sa mlekom i sirom Prilažem foto izvještaj korak po korak. Ovo jelo, koje je jednostavno u pripremi, pogodno je ne samo za dečije i dijetalne jelovnike, već i za ukrašavanje svečane trpeze, u receptu možete koristiti goveđu, svinjsku, jagnjeću, pileću ili guščju jetru, uopšte, koju biće pri ruci.

Pekla sam goveđu džigericu u rerni. Po ovom receptu možete kuhati bilo koju jetru sa povrćem, na primjer, šargarepom i lukom, ja sam ovdje koristila tikvice, a nekome bi se mogle svidjeti kriške jabuke. Ako se u ovom receptu za pečenu džigericu odlučite koristiti krompir, onda ga lagano skuvajte do pola u „uniformi“, jer nežnu džigericu ne možete dugo kuvati da se ne osuši.

Za pečenje džigerice u mlijeku potrebno nam je:

Jetra - 800-1000 g,
Mlijeko - 0,5 l,
Tikvice (tikvice) - 1 kom.,
sir - 150 g,
Sol i začini po ukusu.

Pečena džigerica sa mlekom i sirom u rerni

Goveđu džigericu narežite na velike šnite debljine 2-2,5 cm, možete je istući, ali da budem iskren, nisam imao vremena za to. Ptičiju jetru nije potrebno drobiti.

Jetru natopite mlijekom i ostavite da odstoji. Koliko potopiti jetru u mlijeko za ovaj recept, pitate se? Pa, otprilike onoliko vremena koliko ćete pripremiti povrće i.

Tikvici sam skinula kožicu i isjekla je na krugove, posolila. Ako je sezona tikvica već prošla, a u zamrzivaču nije bilo nikoga, napravite jastuk od dinstane rendane šargarepe i luka. Ili ispecite džigericu u mlijeku bez povrća.

Sir, po mogućnosti tvrd, neotopljen, narendati na krupno rende. Bryndza ili Adyghe sir odlično funkcionira s jetrom u pećnici, pa se osim toga smanjuje i kalorijski sadržaj jela. Lečio sam te u proleće.

Prebacite komade džigerice u dublji pleh sa stranicama na sloj povrća (tikvice), lagano posolite i dodajte začine (po vlastitom nahođenju), ne zaboravite da u siru ima i dosta soli. Dodajte mlijeko, možete koristiti mlijeko u kojem je natopljena jetra.

Pospite goveđu džigericu sirom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Jetru pecite u mleku pod sirom 25-30 minuta.

Evo šta vam savetujem da skuvate drugo jelo od jetre u rerni:

Jela od goveđe džigerice svrstavaju se u dijetalna i preporučuju se kao sredstvo za oporavak djece, trudnica, sportaša i starijih osoba. Pišu da se pridržavajući "ishrane jetre" možete riješiti 8 kilograma viška za 2 sedmice!

Ako se jetra dugo kuha ili prži, tada se vrijednost jela smanjuje. A kako naša goveđa jetra u pećnici ne bi bila "gumena" - mora se pravilno kuhati.

Za kuvanje nam je potrebno:

Goveđa džigerica - 500 g.
Salo - 50 g.
Luk - 1-2 kom.
Sir - 150 g.
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Soja sos - 3 kašike. l.
Limunov sok - 1 kašika. l.
Osušeni bosiljak - 1 kašičica
Sol, biber po ukusu

Recept za goveđu džigericu u rerni:

Važan korak je priprema sirove jetre. Trebate kupiti samo svježu jetru jarko crvene boje i samo od zdravih životinja. Prije kuhanja potrebno je pažljivo ukloniti sve filmove i žučne kanale iz jetre. Da biste uništili specifičan miris jetre i radi nježnosti gotovog jela, jetru dobro isperite u tekućoj vodi i potopite 1 sat u mlijeko ili vodu.

Priprema marinade za namakanje. Da biste to učinili, pomiješajte jednu žlicu ulja, soja sos, limunov sok sa dodatkom suhog bosiljka i crnog bibera. Stavite komade džigerice u marinadu i ostavite u frižideru pola sata.

Svježu mast narežite na male komadiće, a luk na poluprstenove. Lagano otkucajte komadiće svinjske masti i pomiješajte sa lukom. Sve začinite solju i kašikom maslinovog ulja.

Položite foliju na pleh. Prelijte foliju mješavinom luka i masti. Jetru rasporedimo u slojevima, prelivajući svaki sloj mješavinom luka. Odozgo stegnemo foliju i stavimo u zagrejanu rernu da se pece na 150ºC.

Nakon 45 minuta odvijte foliju i pospite džigericu rendanim sirom. Dodamo temperaturu na 200ºC i pošaljemo u rernu na 5 minuta da se napravi ukusna kora. Gotovu jetru stavljamo na jelo, možete ukrasiti zelenilom.

Nudimo da pogledamo tavu, ukusnu i sočnu. Naučit ćete i kako odabrati pravu junetinu, te još mnogo tajni kulinarskih vještina.

Goveđa džigerica u rerni - kuvana! Budite zdravi!

Jetrica sa krompirom u rerni se veoma lako sprema. Možete koristiti pileće iznutrice, dopunjene ne samo krompirom, već i kriškama kremastog i tvrdog sira. Trebalo bi da probate i opciju od svinjske džigerice. A za veći efekat jelo je bolje kuvati u loncima. Razmotrite najzanimljivije recepte.

Recept za pileća džigerica sa krompirom u rerni

Ovo jelo je veoma ukusno i zasitno. Definitivno vredi napraviti za svoju porodicu.

Potreban set proizvoda:

½ kg pileće džigerice;
12 malih krompira;
100 g krem sira;
70 g tvrdog sira;
suncokretovo ulje - koliko je potrebno za prženje;
50 g putera;
200 ml kravljeg mlijeka;
začini i kuhinjska sol - za određivanje okusa;
2 glavice luka.

Sadržaj kalorija - 134 kcal.

Tehnologija pripreme obilnog obroka:

Goveđa džigerica pečena sa krompirom u loncima

Ovo jelo se, naravno, može pripremiti uz pomoć pleha za pečenje. Ali ne samo da se odmah dijeli na porcije, već izgleda i vrlo lijepo i estetski ugodno. Za kuvanje vam je potrebno:

½ kg goveđe jetre;
0,6 kg krompira;
150 g tvrdog sira;
150 g luka;
200 g šargarepe;
300 ml kisele pavlake;
suncokretovo ulje po potrebi;
začini i kuhinjska sol - za određivanje okusa.

Vrijeme kuhanja - 80 minuta.

Sadržaj kalorija - 110 kcal.

Kako kuhati jelo u loncima:

Sve povrće pripremljeno za kuvanje mora se oprati, oguliti, a zatim ponovo oprati;
Isperite jetru, uklonite gornji sloj filma, uklonite sve unutrašnje vene i ponovo isperite proizvod;
Oštrim nožem napravite što manji luk;
Narežite šargarepu na tanke trakice;
Jetra, koristeći vrlo oštar nož, izrežite na male komadiće;
Zagrijte tavu, prvo je treba tretirati suncokretovim uljem. Na njemu propržite nasjeckani luk;
Dodajte šargarepu i pržite zajedno dok štapići šargarepe ne omekšaju;
Stavite džigericu i pržite 3 minute;
Sipajte pavlaku, sve dobro izmiješajte, pospite odgovarajućom količinom začina i kuhinjske soli. Na vatri srednje jačine kuvajte jetru 10 minuta;
Uzmite još jedan tiganj, zagrejte ga na šporetu, dodajte suncokretovo ulje i pržite dok se potpuno ne skuva. U idealnom slučaju, trebalo bi da dobijete zlatnu koru;
Tvrdi sir narendati na srednje sitno;
Pripremite 6 lonaca. U svakom od njih razgradite pola jetre u jednakim dijelovima;
Stavite sve krompire na jetru takođe u jednakim količinama;
Stavite drugi dio džigerice i pospite nasjeckanim tvrdim sirom;
Zagrijte rernu na 180°C i ostavite pripremljene tepsije da se peku 35 minuta.

Krompir pečen sa svinjskom džigercom u rerni

Za pripremu ove verzije recepta trebat će vam:

½ kg svinjske džigerice;
1 luk;
3 čena belog luka;
0,6 kg krompira;
3 art. l. maslinovo ulje;
timijan, so, biber - po 1 prstohvat;
½ dijela svježeg limuna.

Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Sadržaj kalorija - 107 kcal.

Način kuhanja:

Pripremljeni krompir operite, ogulite i stavite u posudu sa dubokim stranicama;
Pospite solju, mljevenim crnim biberom i timijanom. Dobro promiješajte;
Luk oljuštite, operite i narežite na vrlo tanke poluprstenove. Beli luk se takođe oguli, opere i propušta kroz prese;
U krompir dodati luk i beli luk, dodati malo maslinovog ulja i sve dobro promešati;
Pripremite posudu za pečenje, stavite pripremljeni krompir i stavite u rernu na 20 minuta;
Sada je vrijeme da pripremite svinjsku džigericu. Mora se dobro oprati i dobro osušiti. Uklonite foliju i izrežite na male komadiće;
Posolite i začinite, poprskajte sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Pomiješajte nusproizvod vrlo pažljivo i ostavite nekoliko minuta;
Izvadite pleh sa krompirom iz rerne, promiješajte, dodajte malo maslinovog ulja i svježe iscijeđenog limunovog soka. Ponovo promiješajte i u krumpir stavite komadiće svinjske džigerice;
Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na 15 minuta, zatim izvadite, skinite foliju, vratite u rernu i pecite dok kora ne porumeni.

Jetru, koja je podvrgnuta hlađenju, treba prati samo u hladnoj vodi.
Da biste uklonili film, trebate napraviti mali rez na vrhu. Da biste olakšali ovaj zadatak, vrijedi raditi s proizvodom u polusmrznutom obliku.
Da bi svaka jetra dobila sočniji i delikatniji ukus, potrebno je da izdrži najmanje pola sata u hladnom mlijeku prije direktnog procesa kuhanja.

Jetrica sa krompirom pečena u rerni je izdasno, ukusno i mirisno jelo. Priprema je prilično jednostavna i traje malo vremena. Svakako treba da obradujete svoje najmilije zdravom večerom ili ručkom.

Kuhanje jetre nije lak zadatak. Delikatna i ukusna, može biti idealno glavno jelo, ili predjelo za svakodnevni, pa čak i svečani sto. Osim prijatnog ukusa, džigerica ima i niz vitamina neophodnih ljudskom organizmu, a pečenje u rerni, uz minimum masnoće, može još više povećati blagodeti ovog proizvoda.

Pileća džigerica u rerni

Sastojci:

lješnjaci - 75 g;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
ljutika - 8-9 kom.;
sol, biber - po ukusu;
šećer - 2 kašičice;
puter - 1 kašika. kašika;
rukola - 1 šaka;
pileća džigerica - 300 g;
balzamiko sirće.

Kuvanje

Ljukicu narežite na četvrtine i pržite na rastopljenom puteru, posolite, dok ne omekša. Čim luk omekša, pospite ga šećerom i ostavite da se karamelizira dok ne porumeni.

Svinjska džigerica pečena u rerni

Sastojci:

svinjska džigerica - 500 g;
brašno - 1 kašika;
beli luk u prahu - 1 kašičica;
kumin - 3/4 kašičice;
sol, biber - po ukusu;
mljeveni karanfilić - prstohvat;
biljno ulje - 4 kašike. kašike;
limun, zelje - za serviranje.

Kuvanje

Recept za goveđu džigericu u rerni

Sastojci:

goveđa jetra - 1,5 kg;
beli luk - 4 čena;
lovorov list - 3-4 komada;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
krompir - 5-6 kom.;
suho crno vino - 300 ml;
biljno ulje - 80 ml;
sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Jetricu pažljivo očistimo i operemo, pa prelijemo vinom, stavimo lovorov list i češnjak propušten kroz presu. Ostavite džigericu da se marinira oko 2-3 sata.

Soufflé od jetre u rerni

Sastojci:

ribizla - 2 kašike. kašike;
suho crno vino - 400 ml;
karanfil - 4 kom.;
beli luk - 1 češanj;
puter - 250 g;
pileća džigerica - 500 g;
jaja - 2 kom.;
želatin - 1 1/2 kašičice.

Kuvanje

Ribizle prelijte sa 125 ml vina i ostavite da odstoji. Preostalo vino pomiješajte sa bijelim lukom i karanfilićima i prokuhajte. Kako samo će vino prokuhati na 80 ml, filtriramo.

Ribizle pomiješamo sa želatinom natopljenom i otopljenom u vodi i ohlađeni sufle prelijemo sa dobivenim želeom. Žele ostavljamo u frižideru dok se ne stegne i služimo sa svežim bagetom.

Goveđa džigerica u pećnici, prema ovom receptu, ispada sočna i nježna, jer je umotana u foliju. koji zadržava vlagu.

Prednosti goveđe jetre.

Ali prije nego što ispričam recept za kuhanje, želio bih se fokusirati na prednosti goveđe jetre.

Želeo bih da kažem nešto više o hromu.

Kod ljudi, većina hroma se nalazi u kostima, noktima i kosi. Stoga, kada u ishrani ima dovoljno hrane bogate ovim metalom, kosti, kosa i nokti postaju glatki i svilenkasti. Ali što je najvažnije, krom uvelike utječe na rad inzulina, organizirajući metabolizam ugljikohidrata i energetske procese.

Ako stalno žudite za slatkišima, to može biti jedan od znakova nedostatka hroma u vašoj ishrani.

Slabost, vrtoglavica i nizak krvni pritisak? Čestitamo! Imate nizak hemoglobin i na putu ste u mesnicu za goveđu jetru. Sadrži željezo u obliku u kojem ga tijelo lako apsorbira i uz njegovu pomoć podiže nivo hemoglobina.

Jetra će također pomoći u vraćanju snage onima koji se bave fitnesom.

Trčite li ujutro? Usput trčite po kolačić.

Samo ne svako trčanje.

Za djevojčice je dovoljno - 100 grama jetre 1 put sedmično, za muškarce - 2 puta sedmično.

Stariji ljudi rjeđe zbog holesterola. Ali kako holesterol ne bi štetio, jetra se mora jesti sa mekinjama. Ukrasite sa par kašika smeđeg pirinča ili heljde i puno zelenila i svežeg povrća.

Kako odabrati goveđu jetru?

1) Boja. Trebalo bi da bude svetlo smeđe. Ako je tamnosmeđa, onda je to jetra stare životinje, već se istrošila, malo je korisnog u njoj kad se kuha, bit će žilava. Presvijetla boja - znači da nije pravilno pohranjena.

2) Krv. Ako je crvena, onda je jetra svježa. Ako je tamnocrvena, onda proizvod nije prve svježine.

3) Miris. Svježa džigerica ima blago slatkast miris.Ako vam je miris čudan (dajte sa amonijakom), onda nije pravilno uskladištena.

Kako kuvati goveđu džigericu u rerni.

Sastojci:

Goveđa džigerica - 0,5 kom.
Luk - 1 kom (veliki).
Bugarski biber - 1 kom.
Začin "za meso" - po ukusu.
Korica pola limuna.

Obožavam ovaj recept, jednostavan i ukusan.

Uzmite polovinu goveđe jetre, dobro isperite, uklonite film. Zatim ga narežite na kriške debljine 1-1,5 cm i veličine kutije šibica.

1 veliki luk, narezan na poluprstenove debljine 0,5 cm

Ranije sam dodavala i papriku, ali sada je stavljam svežu zajedno sa gotovom džigericom na tanjir, ukusnija je.

Dodajte bilo koji začin koji volite. Stavila sam "za meso" i limunovu koricu.

Sve izmešati, podeliti na dva dela i umotati u foliju kao bombone.

Prvi put kada sam sve umotala u jedan bombon, ispalo je da je jako gust i da je džigerica u sredini bila sirova, pa sam počeo da delim porciju na dva dela.

Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni i pecite 30 minuta.

Goveđa džigerica u pećnici, ispada vrlo ukusna, mekana i sočna.

Ne stavljam nikakvo ulje, unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj jetre 127 kcal na 100 grama, jelo se ispostavilo vrlo zadovoljavajućim.

Ukrasite za sezonu. Volim karfiol koji takođe pečem u foliji, ujedno pored džigerice, dovoljno joj je 15 minuta.

Često mi govore da je potrebno mnogo novca da bi se pravilno hranio, pa nudim nekoliko recepata, uključujući i ovaj.

Želim ti bolji život.

Moderna domaćica ima veliki izbor proizvoda, recepata i metoda kuhanja. Uostalom, svaki kuhar želi kuhati ne samo ukusna, već i zdrava jela za domaćinstvo. Tradicionalno, jetra se prži u tavi, ali ova zbirka sadrži recepte prema kojima se glavni proces odvija u pećnici.

Pileća džigerica u pećnici - korak po korak foto recept

Jetra sadrži veliki broj važnih nutrijenata. Sve dok pileću džigericu jedete umjereno i minimizirate unos druge manje hranljive hrane s visokim kolesterolom, sljedeći obrok bi mogao biti pametan dodatak zdravoj prehrani.

Sastojci:

600 grama pileće džigerice;
Dva paradajza;
Jedna glavica crnog luka;
Jedna šargarepa;
200 grama kisele pavlake;
150 grama tvrdog sira;
Sol i biber po ukusu;
Četiri čena belog luka;
Biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Jetru operemo i narežemo na porcije.

2. Očistimo luk, beli luk, šargarepu, nakon što ih operemo.

4. Šargarepu samljeti na rende.

5. Sipajte ulje u tepsiju. Dodajte luk. Pržite oko minut. Zatim dodajte šargarepu. Pržimo još dvije minute. Zatim dodajte džigericu. Stojimo deset minuta.

6. Za to vreme ogulite paradajz i narežite ga na kockice.

7. Sir istrljajte krupnim ribanjem.

8. Nakon isteka vremena, džigericu prebacimo u posudu za pečenje.

9. Posolite, pobiberite, dodajte beli luk.

10. Nakon toga rasporedite paradajz na džigericu, premažite kiselom pavlakom u obliku mrežice i pospite sirom.

11. Pokrijte formu folijom.

12. Stavljamo u rernu već zagrejanu na 170 stepeni petnaestak minuta.

13. Gotovo jelo poslužite uz prilog.

Goveđa džigerica u rerni - ukusna i zdrava

Od svih vrsta iznutrica, goveđa jetra mnogima je najneomiljenija. To je zato što se ispostavi da je prilično suh prilikom prženja, ali ako koristite pećnicu, rezultat će zadovoljiti i domaćicu i porodicu.

Proizvodi:

Goveđa džigerica - 400 gr.
Luk - 2-3 kom.
Pavlaka (sadržaj masti 20%) - 150 gr.
Biljno ulje.
Prezle - 40 gr.
Sol - 0,5 kašičice.
Začini i začini.

Algoritam akcije:

Očistite goveđu jetru od filmova, isperite. Narežite na uredne štapiće. Posolite i pobiberite.
Luk oguliti, iseći na lepe krugove, podeliti na kolutove.
Zagrejte tiganj na šporetu. Ulijte malo biljnog ulja. Jetru poslati u tiganj. Lagano pržite.
U drugom tiganju takođe prodinstajte luk na biljnom ulju. Zlatna nijansa ukazuje da se prženje može zaustaviti.
Na luk dodajte pavlaku, promešajte.
Vatrostalne posude podmažite uljem (biljnim ili kremastim). Pospite formu sa prezlama.
Izložite lagano prženu džigericu. Prelijte pavlakom sa lukom. Stavite u rernu.

U rerni će goveđa džigerica dostići željeno stanje. Održava ukusnu koru na vrhu, a iznutra će biti mekana i nježna. Kuvani krompir i kiseli krastavci za takvo jelo najbolji su prilog!

recept za svinjska džigerica pečena u pećnici

Svinjska džigerica je, kažu ljekari, najkorisnija za ljude. Sadrži najviše vitamina i minerala. Proizvod postaje još korisniji kada se peče u rerni.

Proizvodi:

Svinjska džigerica - 600 gr.
Krompir - 4-6 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4-5 čena.
Sol i papar.

Algoritam akcije:

Domaćicama se savjetuje da džigericu prije kuhanja namače pola sata, kako bi bila mekša. Uklonite filmove. Ponovo isperite.
Narežite na velike komade. Osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Posolite, pobiberite.
Krompir operite, ogulite, ponovo isperite. Narežite na uredne štapiće. Takođe dodajte malo soli, bibera (može se zamijeniti začinima).
Luk oljuštite, operite od peska. Isecite na prelepe kolutiće.
U vatrostalnu posudu stavite džigericu, kolutove krompira, kolutiće luka, režnjeve očišćenog i opranog belog luka.
Držite u rerni 40 minuta, pratite proces, može potrajati manje ili više vremena.
Na kraju kuvanja možete jetru sa krompirom namazati pavlakom i posuti rendanim sirom.

Rumena kora izgleda ukusno i krije neuporediv ukus. Malo svježeg zelja, sitno nasjeckanog, pretvorit će jelo u izvrsno jelo!

Recept za jetru iz rerne sa krompirom

U rerni možete peći krompir ne samo sa svinjskom jetrom, već i sa piletinom. Jelo će se pokazati dijetalnim, ali sam način kuhanja bit će korisniji.

Proizvodi:

Pileća džigerica - 0,5 kg.
Krompir - 0,5 kg.
Luk - 1 kom. (mala glava).
Biljno ulje.
Sol, začini.

Algoritam akcije:

Pripremite povrće i džigericu. Krompiru očistiti kožu, oprati. Isecite na krugove. Ogulite luk. Isperite. Narežite na kolutiće. Uklonite filmove s jetre, isperite, ne možete rezati.
Podmažite vatrostalnu posudu uljem. Položite u slojevima: krompir, luk, džigericu. Pospite solju i biberom.
Otkinuti list folije prema veličini posude za pečenje. Jetricu sa krompirom prekrijte folijom. Poslati u zagrejanu rernu.

Domaćica ima 40 minuta dok se džigerica priprema, za to vreme možete napraviti salatu od svežeg povrća, lepo postaviti sto. Uostalom, svečana večera i novo ukusno jelo čekaju porodicu ispred.

Kako kuvati džigericu u rerni sa pirinčem

Krompir je tradicionalni "partner" džigerice u jelima, na drugom mestu je pirinač. Uz prženu džigericu obično se servira kuvana riža, ali jedan od recepata predlaže da se kuvaju zajedno, a za poslednji korak je potrebna rerna.

Proizvodi:

Pileća džigerica - 400 gr.
Pirinač - 1,5 kašike.
Luk - 1 kom. (srednja veličina).
Šargarepa - 1 kom. (takođe srednje).
Filtrirana voda - 3 žlice.
Beli luk - 3-4 čena.
Biljno ulje.
Biber, so, omiljeno začinsko bilje.

Algoritam akcije:

Očistite pileću džigericu od filmova, uklonite žučne kanale da ne bude gorkog okusa.
Ogulite i operite povrće. Luk narežite na kockice, šargarepu izrendajte, beli luk iseckajte.
Isperite pirinač pod tekućom vodom.
Proces kuvanja počinje na šporetu. Trebat će vam duboki tiganj. Prvo, morate dinstati šargarepu i luk u biljnom ulju.
Kada su skoro gotove, dodajte pirinač, so, biber, dodajte beli luk. Nastavite sa dinstanjem, za to vreme će pirinač dobiti prelepu boju.
Jetru prokuvati (vrijeme - 5 minuta), iseći na kockice.
Zagrijte rernu. U vatrostalnu duboku posudu sipajte malo ulja.
Polovinu pirinča premažite povrćem. U sredini - kuvana džigerica. Ostatak pirinča prelijte povrćem. Poravnajte gornji sloj. Napunite vodom.
Pokrijte folijom da jelo ne zagori. Držite u rerni 40 minuta.

Pirinač će biti natopljen povrćem i sokom od jetre, ali će biti mrvičast. Možete ga poslužiti na stolu u istoj posudi ili staviti na lijepo jelo. I dodajte malo svježeg, sjeckanog zelja.

Recept za jetru sa pavlakom u rerni

Jetra se tokom kuvanja često jako osuši, ali pavlaka spašava stvar. Ako se doda tokom dinstanja na otvorenoj vatri ili tokom procesa pečenja, tada će korisni proizvod zadržati svoju nježnu mekoću. Ovaj recept koristi pileću džigericu, ali svinjska ili goveđa džigerica su u redu.

Proizvodi:

Pileća džigerica - 700 gr.
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom. (velika veličina).
Pavlaka - 1 kašika.
Biljno ulje.
Sol, šećer, po želji - mljeveni biber.

Algoritam akcije:

Izrežite žučne kanale i filmove iz pileće jetre. Operite, prepolovite.
Povrće oguliti, poslati pod tekuću vodu. Luk narežite na kolutiće, možete - poluprstenove, šargarepu na tanke kriške.
Pirjajte povrće na malo ulja skoro da bude gotovo.
Pomiješajte sa jetrom, posolite, pošećerite i pospite mljevenom ljutom paprikom. Ponovo promiješajte.
Prebacite u formu u kojoj će se jelo peći. Ulijte pavlaku. Poslati u rernu.

Kisela pavlaka na vrhu stvara zlatnu koricu, ali će unutar posude ostati mekana. Zeleni će dodati svježinu i sjaj!

Kako kuvati džigericu sa lukom u rerni

Jetra ima vrlo specifičan ukus koji ne voli svako. Kako bi manje došlo do izražaja, a jelo ukusnije, domaćice natapaju proizvod i dodaju luk.

Proizvodi:

Goveđa džigerica - 0,5 kg.
Luk - 3-4 kom.
Mlijeko - 100 ml.
Brašno - 2 kašike. l.
Biber, sol.
Ulje.

Algoritam akcije:

Pregledajte jetru, odrežite vene, filmove. Prebacite u dublju posudu, sipajte mleko, za 30 minuta u mleku će postati mekše.
Luk oljuštite od ljuske, isperite. Narežite na slamke. Na ulju pirjajte luk dok ne dobije zlatnu boju. Pečeno pažljivo prebacite u činiju.
Jetru izvadite iz mlijeka (može se dati kućnom ljubimcu), narezati na štanglice. Dodajte sol, biber ili svoje omiljene začine.
Svaku šipku uvaljajte u brašno, lagano propržite na ulju, istom onom koje ste koristili pri dinstanju luka.
Pleh ili tepsiju obložite papirom za pečenje. Stavite džigericu, na vrh - zapečeni luk. Poslati u rernu. Vreme pečenja u rerni - 5 minuta.

Ako na luk stavite krišku svježe kisele jabuke i ispecite, dobićete berlinsku džigericu. Tumačeći poznatu frazu, "s laganim pokretom ruke ...", domaćica, malo promijenivši recept, dobija novo jelo, pa čak i iz njemačke kuhinje.

Veoma ukusna džigerica u rerni, kuvana u loncima

Za pečenje danas najčešće koristite formu ili pleh. Prije sto godina svaka domaćica imala je lonce za tako nešto. Ako u modernoj kući postoje takvi lonci, onda je vrijeme da ih izvadite i skuvate jetru. Bit će mekana, nježna, a način serviranja uvelike će oduševiti ukućane.

Proizvodi:

Svinjska džigerica - 0,7 kg.
Krompir - 6 kom.
Luk - 2 kom.
Celer - 1 stabljika.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 4 kom. (srednja veličina).
Pavlaka (15%) - 300 gr.
Beli luk - 2-4 čena.
Sol, lovor, biber.
Voda - 150 gr.
Biljno ulje.

Algoritam akcije:

Proces pripreme je dug, ali rezultat je vrijedan toga. Krompir operite četkom. Kuvati u uniformi dok ne skuva, ohladiti, oguliti, iseći.
Uklonite filmove, kanale sa jetre, izrežite, posolite i popaprite.
Ogulite povrće. Zatim dobro operite. Šargarepu i celer narežite na kolutove, luk na kolutiće.
Pržite povrće koristeći ulje. Beli luk samo oguliti, oprati.
Stavite u veliki lonac ili posude za serviranje sledećim redom: krompir, džigerica, beli luk, lovor. Prelijte prženim povrćem. Još malo soli i bibera. Zatim pavlaka, paradajz na to.
Prelijte buduće kulinarsko remek-djelo vodom (još bolje, mesnom ili povrtnom juhom.
Pecite sa zatvorenim poklopcima 40 minuta, poslužite u istim tepsijama.

Za ovo jelo vam nije potreban prilog, samo malo svježeg začinskog bilja.

Kako skuvati njihovu tepsiju od jetre u rerni

Ne vole sva djeca jetru; majčine priče o njenim dobrobitima ne utiču na njih. Da biste dijete nahranili jelom na bazi jetre, možete ga poslužiti na neobičan način, na primjer, u obliku tepsije. Ona će biti percipirana s praskom i sigurno će tražiti dodatke.

Proizvodi:

Goveđa džigerica - 0,5 kg.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krema - 100 ml.
Pileća jaja - 2 kom.
Brašno - 3 kašike. l.
Biljno ulje.
Paprika, so.

Algoritam akcije:

Očistite jetru, uklonite žučne kanale, ako ima filmova.
Ogulite i operite polovinu povrća. Samljeti na rende. Poslati da se dinsta na ulju u tiganju.
Jetru sameljite pomoću mljevenja za meso. (Po želji se može dodati sirovo povrće, a zatim luk i šargarepa uvrtati u mašini za mlevenje mesa.)
U dobijeno mleveno meso dodajte pečenje, vrhnje, so, papriku, što će jelu dati veoma lepu boju i ugodnu aromu.
Ovdje razbijte jaja i dodajte brašno. Nadjev će po gustoći podsjećati na tijesto za pavlaku ili palačinke.
Podmažite formu uljem, u nju stavite mleveno meso od jetre sa povrćem. Pecite najmanje pola sata.

Izvadite iz kalupa, lijepo isecite i poslužite na velikom tanjiru. Garnir - onaj koji vole domaći, pirinač, heljda, krompir su podjednako dobri. Zelena je obavezna!

Recept za sufle od jetre u pećnici - ukusan i nježan recept

Ako je jetra u prženoj ili pečenoj formi umorna od domaćinstva, onda je vrijeme da pređete na "tešku artiljeriju". Potrebno je pripremiti sufle od jetre, kojem niko ne može odoljeti. Da, i u imenu se čuje odjek neke strane delicije.

Proizvodi:

Pileća džigerica - 0,5 kg.
Šargarepa i luk - 1 kom.
Krema - 100 ml.
Pileća jaja - 2 kom.
Brašno - 5 kašika. l.
Sol, začini.

Algoritam akcije:

Povrće i džigericu pripremiti, oguliti, oprati, iseći. Proći kroz mehaničku/električnu mašinu za mljevenje mesa, najbolje dvaput. Tada će sufle imati veoma delikatnu teksturu.
Mljevenom mesu dodati vrhnje, brašno.
Jaja posebno umutiti sa solju u pjenu, poslati u mljeveno meso.
Zagrejte dublji oblik u rerni, namažite uljem.
Rasporedite mleveno meso. Pecite 40 minuta.

Grančica peršuna ili kopra bit će lijepa dekoracija za sufle od jetre, svježe ili dinstano povrće kao prilog.

Jetra je i ukusna i zdrava, ali postoji nekoliko tajni njene pripreme. Goveđu i svinjsku džigericu preporučuje se potopiti u mlijeko ili vrhnje. 30 minuta će ga učiniti nježnijim. Postoji savjet da jetru pospite sodom, a zatim dobro isperite - efekat će biti isti.

Jetra se odlično slaže s lukom i šargarepom, prisutni su u gotovo svim receptima. Možete ga ispeći i sa celerom, paradajzom, tikvicama i patlidžanom.

Kao začini su dobri crna ljuta paprika, mljevena u prah, paprika, origano, bosiljak.