Kako ispeći povrće u rerni ceo recept. Najukusniji recepti za kuhanje povrća zapečenog u pećnici

Povrće pečeno u rerni uvek je ukusno i zdravo. Nudim nekoliko dobrih recepata, od cijelog pečenog povrća do složenijih jela od pečenog povrća koja mogu ukrasiti najsofisticiraniji praznični sto. Svi recepti su prilično jednostavni, brzi i ukusni.

Celo pečeno povrće

Sastojci:

(4-6 porcija)

  • 3-4 patlidžana
  • 2-3 salatne paprike
  • 2 glavice luka
  • 4 paradajza
  • biljno ulje
  • 500 gr. boranija
  • 5 malih krompira
  • 5 malih luka
  • 5 paradajza
  • 2 patlidžana
  • 50 gr. dimljeno meso
  • 100 gr. tvrdi sir
  • 3 čena belog luka
  • 1 st. kašika prezle
  • 0,1 l. krema
  • peršun
  • suncokretovo ili maslinovo ulje
  • biber

Pečeni krompir u rerni

  • Za ovaj recept za pečeni krompir uzimamo male duguljaste gomolje. Krompir očistimo, operemo, pa ga prepolovimo po dužini tako da dobijemo dugačke čamce.
  • Krompir posolimo, obilno podmažemo biljnim uljem, a zatim ga rasporedimo na lim za pečenje, koji zatim stavimo u vruću pećnicu.
  • Pecite krompir na srednjoj vatri. Povremeno provjeravajte spremnost. Kuvani krompir izvadite i ostavite da se malo ohladi.
  • Koristeći kašiku ili nož, pažljivo uklonite unutrašnjost polovica da napravite čamce od krompira.
  • Krompir masu koju smo odabrali pažljivo samljemo, dodamo sitno isjeckano dimljeno meso, malo soli i bibera. Ulijte malo kreme i probajte. Punjenje treba da bude mekano, ali ne i tečno.
  • Napunite krompir i ostavite sa strane.

    • Patlidžan zapečen u rerni sa sirom

  • Za pečenje uzimamo dva mala mlada patlidžana. Opran patlidžan narežemo na okrugle ploče debljine jedan i po do dva centimetra.
  • Da biste uklonili gorčinu, pospite tanjire solju. Čekamo 10 minuta, a zatim operemo patlidžane u hladnoj vodi. Iscijedite višak vlage.
  • Krugove širimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Patlidžane poprskajte uljem iz sprej boce ili samo kapnite iz flaše, a zatim stavite u zagrejanu rernu.
  • Pecite patlidžan u rerni 10 minuta na srednjoj vatri.
  • Gotovo gotove patlidžane pospite rendanim sirom i vratite u rernu na tačno pet minuta. Sir treba da se otopi i lagano zapeče.

    • Pečeni paradajz u rerni

  • Uprkos činjenici da se razne salate uglavnom pripremaju od svježeg paradajza, paradajz je vrlo ukusan ako se peče u rerni. Želim da podijelim najlakši recept za pečeni paradajz.
  • Dakle, biramo male, zrele, ali prilično guste rajčice. Najprikladniji okrugli oblik.
  • Opran paradajz iseći na pola. Polovice poslažite na podmazan pleh.
  • Obavezno posolite i premažite gornji dio biljnim uljem. Stavili smo paradajz u zagrejanu rernu.
  • Dok se paradajz peku, pripremite za njih poseban fil.
  • U posebnoj posudi pomešati 1 češanj seckanog belog luka, so, biber, sitno seckani peršun, prezle. Dodajte malo maslinovog ulja i izgnječite običnim malterom. To se radi tako da smjesa upije okus bijelog luka i peršuna.
  • Kada je paradajz skoro gotov, na svaki paradajz stavljamo fil od belog luka. Pecite povrće dok fil ne porumeni.
  • Uz ovaj recept za pečeno povrće možete kuvati i pečeni paradajz punjen mesom i pirinčem. Detaljan recept.

    • Luk pečen u rerni

  • Sjećam se u djetinjstvu na pomen luka, i u bilo kojem njegovom obliku, svi su odmah iskrivili lice. Ali ispostavilo se da je za razliku od vjernog luka ili luka u kotletima, luk zapečen u pećnici prava poslastica. Probajte i zauvek ćete se zaljubiti u ovo jednostavno i ukusno jelo.
  • Uzimamo mali luk približno iste veličine. Nije potrebno posebno kupovati ne-gorke sorte luka.
  • Očistimo luk, koji se zatim iseče na polovine
  • Položite luk na dobro nauljen pleh. Po vrhu luka obilno prelijte uljem.
  • Pleh sa lukom prekrijte folijom i stavite u dobro zagrejanu rernu. ako luk ostane bez folije, onda počinje da gori i postaje gorak.
  • Luk, za razliku od ostalog povrća, treba peći na prilično niskoj temperaturi od oko 160°C. U ovom slučaju, luk se peče prilično dugo. U zavisnosti od veličine luka, pecite pola sata ili više.

    • Kako poslužiti pečeno povrće

  • Pečeno povrće je samo po sebi ukusno i zdravo jelo, ali se može dopuniti boranijem, koji će ublažiti i zatamniti ukus povrća pečenog u rerni.
  • Dakle, uzmite mahunu, uklonite repove i narežite na komade od pet centimetara. Mahune kuvajte 10 minuta u slanoj vodi. Zrna treba da budu mekana, ali da se ne raspadaju. Vodu obavezno ocijedite.
  • Berm dva ili tri češnja belog luka, oguliti, sitno iseckati.
  • Na maloj količini maslinovog ili suncokretovog ulja lagano propržite beli luk.
  • Stavite pasulj na veću posudu, pospite poprženim belim lukom. Sa preostalim uljem u tiganju, koje je upilo ukus i miris belog luka, prelijte mahune.
  • Uzimamo posudu sa pasuljem i na nju stavljamo sve pečeno povrće. Redoslijed uloge ne igra. Ali ono što igra ulogu je temperatura pećnice. Svo povrće se peče na 180°C. Inače, takođe nije preporučljivo napuštati kuhinju na duže vreme, jer različito pečeno povrće zahteva različito vreme kuvanja.
  • To je to, naše jelo je spremno! Pečeno povrće poslužite toplo.

    • Svakodnevna ishrana osobe mora sadržavati povrće. Bogate su vitaminima i mineralima neophodnim za organizam.Većina ljudi pokušava da vodi zdrav način života i preferira pečena jela umesto konvencionalno pripremljene hrane. Tokom pečenja, korisne komponente proizvoda se čuvaju, a njegov ukus se otkriva. Ovaj članak će vam reći kako ispeći povrće u pećnici i ukazati na osnovne principe njegove pripreme.

    Kako peći povrće u rerni - karakteristike kuvanja

    Bez obzira na izbor načina pečenja povrća (u foliji, u loncu, rukavu ili u tavi), važno je uzeti u obzir neka pravila kuvanja.

    • Za pečenje birajte proizvode dobre kvalitete, bez vanjskih oštećenja i znakova truleži.
    • Ako pečete korjenasto povrće, onda ga morate temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti salvetama. Peku se u rerni bez folije ili rukava na rešetki koja se postavlja u sredinu.
    • Za kupus kelerabe važe ista pravila kuvanja kao i za korenaste usjeve.
    • Što se tiče pripreme paprika sa paradajzom, one se peku u posudi za pečenje, na gornjoj polici rerne. Ispucala kora će ukazivati ​​na njihovu spremnost, ali ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 15 minuta.
    • Povrće možete kuhati u pećnici pojedinačno ili kombinirati jedno s drugim, ovisno o sezoni i ukusu.
    • Povrće i korjenasto povrće mogu se kuvati u jednom velikom sudu ili u porcijama.
    • Patlidžani se obično peku u krugovima ili kriškama. Ili kombinirajte sa drugim povrćem i prepolovite ga duž voća.
    • Karfiol se peče nesastavljen, odnosno odsecaju se cvasti od podloge. Moraju se oprati u toploj vodi i osušiti papirnim ubrusima, pa tek onda staviti u rernu.
    • Prije pečenja dodajte začine po svom ukusu, osim soli. Doprinosi brzom oslobađanju soka iz povrća, kao rezultat toga, jelo će ispasti bez kore i suho.

    Kako peći povrće u foliji u rerni

    Mladi krompir je veoma ukusan u rerni. Paradajz i pečurke su idealni za to. Za recept će vam trebati sljedeći proizvodi:

    • mladi krompir - 3-4 kom.;
    • Bugarski biber sa mesnatom pulpom - 2 kom .;
    • šampinjoni - 200 gr.;
    • paradajz i luk - 1 kom.;
    • bilo koje biljno ulje;
    • umak od soje;
    • so i začini po ukusu.

    recept:

    • Krompir nije potrebno guliti. Dobro ga isperite pod tekućom vodom. Zatim narežite na kolutiće.
    • Papriku takođe operite, izrežite peteljku sa semenkama. Narežite na široke trake.
    • Paradajz narežite na kolutiće, luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
    • Pečurke prebacite u cediljku, isperite, isecite na 4 dela. Isjeckajte zelje.
    • Prebacite sve proizvode u veliku posudu, dodajte soja sos, ulje, začinsko bilje, začine (osim soli). Dobro promiješajte.
    • Izrežite foliju na velike kvadrate, sastavite 2-3 komada.
    • Smjesu povrća podijelite na porcije i stavite na foliju, dobro zamotajte. Uvjerite se da nema rupa.
    • Zagrejte rernu na 200 stepeni. Povrće pecite ne više od 20 minuta ili dok ne omekša. Gotovo jelo posolite i poslužite.

    Savjet. Na isti način možete ispeći povrće u rukavu.


    Kako ispeći povrće u loncima u rerni

    Posuđe poput lonaca pogodno je za porciono serviranje jela. U njima možete kuhati povrće ne samo u obliku variva, već i tepsije. Svo povrće se koristi samo u sirovom obliku.

    Sastojci:

    • krompir srednje veličine - 5 kom.;
    • šargarepa - 1 kom.;
    • karfiol - 1 glava;
    • bundeva - 200 gr.;
    • luk - 2 kom.;
    • tvrdi sir - 250 gr.;
    • mleko - 3 kašike. l.;
    • puter - 50 gr.;
    • bilje i začini po ukusu.

    Način kuhanja:

    • Sve povrće dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Šargarepu, krompir i bundevu oguliti, iseći na kockice.
    • Karfiol razdvojite na cvjetiće. Po potrebi veće komade narežite na manje komade.
    • Luk oljuštite, nasjeckajte ili narežite na pola prstena. Narendati tvrdi sir. Isjeckajte zelje.
    • Prebacite povrće u lonce. Ali pošto je gornji sloj često suv tokom pečenja, luk stavite poslednji - pustiće sok.
    • Ulijte malo mlijeka, na vrh stavite komadić putera. Dodajte zdrobljene začine. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom.
    • Za lonce, ne morate prethodno zagrijati rernu. Posuđe treba postepeno zagrijati. Zato ih stavite u hladnu rernu i tek onda je uključite.
    • Podesite temperaturu kuvanja na najviše 160 stepeni.
    • Nakon 20 minuta dodajte nasjeckano zelje i tvrdi sir. Ponovo zatvorite lonce poklopcem, a povrće kuvajte još 15-20 minuta.
    • Gotovo jelo izvadite iz rerne. Ali saksije trebate staviti samo na drvenu dasku. Tako da neće pucati od kontakta sa hladnom površinom.
    • Ostavite da se jelo malo odmori prije serviranja. Tako će se zidovi lonaca ohladiti, a povrće će imati vremena da "dođe".


    Povrće se može peći ne samo kao cjelina. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu u obliku pire krompira, pudinga, tepsija ili kiflica. Takođe možete puniti jedno povrće drugim.

      Brza navigacija po članku:

      Recept broj 1: bundeva, krompir, slatka paprika i tikvice

      Za 9-10 porcija potrebno nam je:

    • Krompir - 6 kom. srednja veličina
    • Bundeva - mali cijeli plod ili isječak velike tikvice (od 700 g)
    • Tikvice (ili tikvice) - 1 kom. oko 20 cm dužine
    • Šargarepa - 2 kom. velika veličina
    • Bugarski biber - 2 povrća debelih zidova
    • Beli luk - 4-5 čena
    • Tvrdi sir (sitno rendani) - ½ šolje
    • Sol - 1 kašika. kašika
    • Biljno ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko maslinovo ili kokosovo) -3-4 žlice. kašike
    • Forme za pečenje - 2 komada, velike, oko 30 * 20 cm

    Kako kuhati: korak po korak sa fotografijom.

    Priprema povrća.

    Svo povrće se opere. Ogulite bundevu i uklonite sjemenke.

    Očistimo i krompir. Ostavite tikvice i papriku sa kožom.

    Sve komponente izrežemo na komade približno jednake debljine - oko 2 cm:

    • Krompir i bundeva - na četvrtine.
    • Tikvice - krugovi.
    • Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, izrežemo na 4 dijela duž, a zatim preko svakog dugačkog komada na segmente širine 2-2,5 cm.

    Ne zaboravimo sir!

    Komad sira (50-70 g) stavite u zamrzivač. Kada se zamrzne, lakše ga je natrljati na sitno rende da bi se povrće posipalo na kraju pečenja. Pogodan ruski, holandski, parmezan.

    Sitno isjeckajte bijeli luk oštrim nožem. Ovo je pitanje minuta, ali komadići belog luka čine povrće ukusnijim. Nemojte žuriti da zgrabite štampu.

    Pečemo povrće.

    Duboke i velike posude za pečenje (oko 30*20 cm) prekrijemo folijom. Bez fanatizma, mažemo ih uljem pomoću silikonske četke. Potrebno je oko 1 kašika. kašiku za svaku.


    Imaćemo 2 serije za pečenje.

    Serija #1 je čvrsto povrće koje zahtijeva duže vrijeme zagrijavanja. Prvo ćemo ih poslati u rernu. To su krompir, bundeva i šargarepa. Pomiješajte sastojke u velikoj posudi. Dodati ½ brega sitno iseckanog belog luka, so, biber po ukusu, malo ulja (do 1 kašika) i promešati.


    Smjesu stavite na dno pripremljene forme sa folijom i stavite da se peče 7-10 minuta - na temperaturi od 230-250 stepeni.


    Serija #2 - Mješavina komada tikvica, paprike i druge polovine nasjeckanog bijelog luka. Ovu mješavinu također posolite, pobiberite i promiješajte, dodajući 1 žlicu. kašiku ulja.


    Nakon 10 minuta pečenja prve porcije, predvođene krompirom, vadimo formu iz rerne i brzo premažemo drugu smesu preko vrućeg povrća. Povrće vraćamo u rernu - na 20-25 minuta na istoj temperaturi (230-250 Celzijusa).


    Merilo spremnosti - omekšani krompir i šargarepa: komad se lako isecka vilicom.

    5 minuta prije spremnosti izvadimo komad sira iz zamrzivača i sitno tri. Pospite forme prozračnim čipsom od sira - 1-2 minute prije isključivanja vatre. Tako sir ima vremena da se ukusno otopi.

    Povrće poslužite toplo. Pripremite se da primite velikodušne pohvale prvih degustatora!


    Ovaj recept se odlično transformiše za zimu. Izvadite tikvice i po želji dodajte batat u prvu partiju pečenja.

    Ili neobičan kupus - u društvu sa paprikom u drugom dijelu povrća. Bilo koji će odgovarati: obojeni, brokula, prokulice.

    Recept broj 2: dijetalno pečeno povrće

    Približan broj KBJU je ugodno dijetetski. Za 1 porciju ne više od 120 kcal. Proteini - 3 g Masti - 6 g Ugljikohidrati - 12 g.

    Za 4-5 porcija potrebno nam je:

    • Brokula - 1 mala glavica (150-200 g)
    • Karfiol - ½ male glavice (oko 200 g)
    • Tikvice obične - 1 srednja dužine oko 18 cm
    • Tikvice tikvice - 1 srednja oko 18 cm duga
    • Šargarepa - 2-3 kom. srednje vitka
    • Plavi luk - ½ većeg luka
    • Biljno ulje - 2 kašike. kašike
    • Balzamiko sirće (ili limunov sok) - 2 kašike. kašike
    • Sol, biber, začini - po ukusu

    Kako kuhati, reći ćemo vam korak po korak.

    U ovom receptu posebno je važno jednoslojno i labavo polaganje na lim za pečenje.

    Povrće dobro operite i osušite. Obe vrste tikvica narežite na kriške debljine +/- 2,5 cm.

    Kovrčavi kupus rastavljamo na cvatove, po veličini slične komadima tikve. Šargarepu očistimo i narežemo malo tanje od tikvica. Crni luk očistimo i narežemo na krupnije kockice i prstima lagano odvojimo latice luka za volumen.

    Stavite svo povrće u veliku činiju. Šarenoj smjesi dodajte ulje, sirće, sol i promiješajte.

    Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Podmažite lim za pečenje uljem. Četka ili komad gaze će smanjiti količinu masti. Povrće rasporedite u 1 sloj na pleh. Labavo položite komade tako da između njih bude malo prostora, kao što je prikazano na slici ispod.

    Napunjen pleh šaljemo u zagrejanu rernu oko 25 minuta.

    Ovo pečeno povrće je blago slano i dobro pocrvene od vrućine. Izgledaju kao pržene. Istovremeno, imaju mnogo manje masti, a ukus je zasićeniji.

    Na kraju pečenja možete posuti bilo kojim od omiljenih začina - crnim biberom, mješavinom paprika, karijem, paprikom ili talijanskim začinskim biljem.

    Ljubitelji svježeg zelenila ovdje se neće miješati u to. Sitno nasjeckajte ono što vam je pri ruci, a pečeno povrće izgnječite nakon što ugasite vatru. Uz kupus i tikvice volimo vječne klasike: kopar, peršun, cilantro, bosiljak.

    • Velika prednost recepta je nizak sadržaj kalorija i samo 12 grama ugljikohidrata po obroku. Takvo povrće će se uklopiti u umjerene faze dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i odlično je za pravilnu prehranu.
    • Još jedan bonus jela je čak 4 grama dijetalnih vlakana u svakoj porciji. Ovo je skoro 14% prosječne dnevne potrebe za vlaknima za odraslu osobu.
    • Zimi dijetalno pečeno povrće u rerni neće patiti bez tikvica. Dovoljno je dodati 1 papriku, ceo čen belog luka i koren celera. Potonjeg ne uzimamo puno, oko 1/6 velikog korijenskog usjeva, i isječemo ga na komade šargarepe.

    - Šta peći -

    Nema posebnih trikova u pečenju povrća u rerni: iseći, staviti u kalup, preliti uljem i peći. Takvo jelo je teško pokvariti, ali lako možete poboljšati i diverzificirati njegov okus. Pogodno za pečenje svih vrsta povrća. Možete peći korjenasto povrće, kupus, pa čak i paradajz. Drugo je pitanje da li će vam se svidjeti ili će to biti amatersko jelo. Ali ovo je stvar ukusa. Ako ste u nedoumici da li je pečenje prikladno za određeno povrće, samo ga pošaljite u pećnicu i procijenite rezultat.

    - Vrijeme pečenja -

    Povrće sortirajte prema vremenu kuvanja. Konvencionalno, povrtarski usjevi se dijele u sljedeće grupe:

    korijeni: cvekla, krompir, šargarepa, 30 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine komada;

    Cruciferous: brokula, karfiol, prokulice, 15 do 25 minuta;

    meko povrće: tikvice, bundeva, paprika, 10 do 20 minuta;

    tanko povrće:šparoge, boranija, 10 do 20 minuta;

    luk: beli luk, crni luk, praziluk, ljutika, 30 do 45 minuta;

    paradajz: 15 do 20 minuta;

    gljive: bele pečurke, lisičarke, šitake, smrčak, portobello, 15 do 25 minuta

    - Rezanje -

    Kada povrće podijelite u grupe, možete pristupiti rezanju. Za ravnomernije pečenje povrće treba iseći na približno jednake komade. Osim toga, to će povećati površinu, što će rezultirati dobro karameliziranim i zlatno-smeđim povrćem. Preporučena temperatura za pečenje povrća je 200-220°C.

    - papir i slojevi -

    Prije slanja povrća u pećnicu, potrebno je pokriti pleh ili posudu za pečenje papirom za pečenje, a tek nakon toga položiti povrće na njega. Odvojite vrijeme i pročitajte informacije na etiketi kako biste bili sigurni da je papir koji odaberete pogodan za pečenje na visokim temperaturama. Na jedan pleh stavite povrće koje ima isto vreme pečenja. Rasporedite ih u jednom sloju, ostavljajući malo slobodnog prostora između povrća. Ako je potrebno, bolje je uzeti dva pleha, a ne jedan. Ako je povrće prenatrpano, ono će venuti i neće se ispeći.

    - ulje -

    Povrće položeno na lim za pečenje mora se preliti sa dovoljnom količinom ulja. Povrće ne bi trebalo da pluta u njemu, ali par kapi ne bi trebalo da bude ograničeno. Zlatna sredina je tanak, jedva vidljiv sloj koji obavija površinu povrća. Da ravnomjerno premažete povrće uljem, bolje ga promiješajte rukama. Možete dodati so, biber i druge začine po ukusu, ali ne treba se previše zanositi njima.

    - Kako kuvati -

    Povrće pecite dok ne omekša teksture, tako da viljuška može lako da stane u njega, a po ivicama lagano potamni. Nakon pola vremena kuvanja, povrće treba okrenuti. Mali komadi se kuhaju brže od većih, pa ih možete početi provjeravati nakon 5-15 minuta, ovisno o vrsti povrća koje se peče. Ako vam je teško odrediti spremnost povrća, ostavite ga još 5-10 minuta. Produžetak vremena u ovom slučaju im sigurno neće naštetiti.

    - Metode pečenja -

    Postoji nekoliko načina da skuhate prilog od miješanog povrća u pećnici. Najjednostavnije je rasporediti ih po plehovima prema vremenu pečenja i već gotove pomiješati.

    Drugi način je da na jednom listu sjedinite povrće koje ima približno isto vrijeme pečenja. U isto vrijeme, ne zaboravite da u njima ne bi trebalo biti gužve. Nemate dovoljno prostora? Zatim koristite drugu tepsiju.

    Posljednja metoda, najteža, zahtijevat će od vas maksimalnu pažnju i koncentraciju. Na jedan pleh možete rasporediti apsolutno sve povrće koje imate. To se radi na sljedeći način: prvo se na lim stavlja povrće koje se najduže kuha, zatim mu se dodaju mekše vrste, a na kraju se izlaže ono koje se kuha za nekoliko minuta.

    Pripremljeno povrće stavite na veću posudu i začinite po ukusu začinima. Prilikom serviranja pospite ih sitno sjeckanim začinskim biljem - to će jelo učiniti još ukusnijim.

    Svakim danom raste popularnost jela kuhanih u pećnici. Osim toga, sada je moderno voditi zdrav način života. To je i odbacivanje loših navika, i redovno vježbanje i pravilna prehrana. Shvativši da su pečena jela mnogo zdravija od hrane pripremljene na uobičajen način, mlade domaćice se pitaju kako ispeći povrće u rerni.

    Odmah želim napomenuti da jela pripremljena na ovaj način nisu samo zdrava - imaju jedinstven okus i miris. Takva poslastica savršena je za svečani stol i oduševit će domaćinstvo radnim danom. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate: nemojte ga presušiti, a još više ne poslužite ga napola pečenog.

    Osim mesa, ribe i peradi, u pećnici se može peći gotovo svako povrće i većina voća. Ovako obrađeni proizvodi idealni su za one koji žele smršaviti, a pritom jesti ukusno.

    Kuvanje povrća u pećnici zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga se mladim i neiskusnim domaćicama može preporučiti da počnu tako da nauče peći najgušće od njih - krompir, patlidžan, papriku ili tikvice, koji se neće pretvoriti u kašu ako se kuhaju duže nego što je uobičajeno.

    Osnovna pravila

    Kako peći povrće u rerni - u foliji, u loncima, u tepsiji, sa sirom ili u rukavu - zavisi od recepta i veština. Ali prije nego što pređete direktno na kuhanje, vrijedi zapamtiti osnovna pravila:

    1. Za pečenje birajte samo neoštećene, čiste proizvode vrlo visokog kvaliteta.
    2. Korjenaste usjeve prije kuvanja treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom, ali ne i oguliti. Preporučljivo ih je peći na rešetki, koja je postavljena na srednji položaj u rerni.
    3. Paprike i paradajz dobro operite. Na vrh rerne treba staviti pleh sa ovim povrćem. Kuvajte ih 10-15 minuta dok im koža ne popuca.
    4. Kelerabu pecite na isti način kao korjenasto povrće.
    5. Luk oljuštite i skuhajte cijeli, a možete ga narezati na veće kolutove ili kriške.
    6. Patlidžani se peku u krugovima ili na cele polovine. Ali moguća je i opcija finog rezanja.
    7. Karfiolu izvadite listove, a glavicu kupusa podijelite na viljuške, koje je potrebno oprati i osušiti prije slanja u pećnicu.
    8. Povrće se ne sme soliti pre pečenja, inače će iz njega početi da izlazi sok, a samo jelo će ispasti tromo i bez kore. Ovo se može uraditi prije serviranja.

    Kako ispeći povrće u rerni? Uz navedena osnovna pravila treba dodati još jedno. Mnogo voća se može kuvati ne celo, već pasirano: pire krompir, pudinzi, rolnice i razne tepsije. Neki od njih se mogu puniti prije kuvanja ili nakon pečenja.

    Kuvanje u foliji

    Da biste pravilno ispekli povrće u foliji u rerni, morate znati nekoliko tajni:

    1. Krompir, paprika, patlidžan, paradajz i tikvice se peku u foliji.

    2. Krompir treba da bude srednje veličine, paprike - mesnate, bez oštećenja, patlidžani - zreli, gusti. Tikvice se preporučuje uzimati mlade, a paradajz - samo velike i srednje zrelosti.

    3. Kod patlidžana, tikvica i bibera treba ukloniti peteljku.

    4. Svaki krompir se može umotati posebno, a paprike - crvena i žuta - samo zajedno.

    5. Patlidžani, paradajz i tikvice, kao i krompir, pakuju se pojedinačno, ali tako da se napravi kesica od folije. Tada će ga biti lako otvoriti da provjerite spremnost povrća.

    6. Paradajz se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ostalo povrće, osim krompira - 30 minuta.

    7. Da biste provjerili spremnost paprike i paradajza, trebate pokušati probušiti kožu drvenom čačkalicom. Ako je to lako učiniti, a sama kora se odvoji od ukupne mase, povrće je spremno. Krompir, tikvice i patlidžan provjeravaju se viljuškom. Trebalo bi da se lako ulazi u gotov proizvod.

    Najčešće se cijeli krompir peče u foliji. Nakon toga se može puniti. Prije kuhanja, krompir se mora posoliti, naribati sa začinima i umotati u foliju. Odleži u rerni oko sat vremena, zatim se prepolovi i puni.

    Najlakši recept: krompir pečen sa šampinjonima

    Proizvodi koji će vam trebati:

    • 2 velika krompira;
    • crvena slatka paprika;
    • bulb;
    • 6 svježih šampinjona;
    • peršun i kopar - po 30 grama;
    • 4 čena belog luka;
    • soja sos - 4 kašike.

    Ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, biber na trakice, a luk nasjeckajte što sitnije. Pečurke operite i narežite na četvrtine. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke u dubljoj posudi, začinite soja sosom. Izrežite foliju na kvadrate. Rasporedite ih i umotajte u čvor. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Spremnost jela zavisi od krompira. Kuvano povrće u foliji (u rerni) se neposredno pre serviranja posoli i pobiberi. Ljubitelji ljutog mogu dodati zgnječeni bijeli luk.

    Kuvanje u loncima

    Predlažemo da pečete povrće u loncima. U rerni se peku u obliku porcionisanog jela. Štaviše, peku se i zasebno, na primjer, posni gulaš, i s mesom - pečenje. Ovako kuvano povrće je veoma mirisno i sočno. Pridržavajući se pravila, lako možete skuhati ukusnu večeru u kojoj će uživati ​​svaki član porodice. pa zapamti:

    1. Stavite povrće u šerpu sirovo. Tako će se pariti i biti mirisnije.

    2. Ulje se uopšte ne može koristiti.

    3. Ako tokom kuvanja morate dodati vodu ili čorbu, onda koristite samo u vrućoj tečnosti i to u maloj količini. U suprotnom, vruće posuđe može popucati.

    4. Posude pripremljene za pečenje stavljamo samo u hladnu rernu.

    5. Pošto se gornji sloj tokom kuvanja uvek osuši, bolje je da na njega položite povrće koje daje sok - luk i paradajz.

    6. Lonac uvek treba dobro zatvoriti poklopcem ili folijom, ali najbolje testom. Tako jelo ispada originalno.

    7. Uobičajena temperatura za povrće koje se peče u zemljanom posuđu je 160 stepeni.

    8. Gotove lonce iz rerne vadite samo na drvenom postolju, a nikako na gorioniku ili hladnoj površini. Mogu da puknu.

    9. Pre serviranja, jelo treba da odstoji neko vreme. Za to vreme povrće u loncu će doći, a zidovi će mu se malo ohladiti.

    Pređimo na praksu

    Jedan od najboljih recepata je ljetni koji uključuje:

    • krompir;
    • mrkva;
    • karfiol ili bilo koji drugi;
    • tikva;
    • zelje;
    • mleko - 3-4 kašike;
    • ulje;
    • soli biber.

    Proces kuvanja

    U ovom receptu nema strogih proporcija. Sve zavisi od preferencija ukusa. Glavni sastojak je krompir. Trebalo bi biti više od ostalih proizvoda. Bundeve, šargarepe i luk treba staviti poprilično. Povrće očistiti, oprati i iseći na kockice. Sve stavite u činije, posolite i pobiberite. Na vrh stavite nekoliko komada sira i putera, dodajte mlijeko i prekrijte poklopcima ili folijom. Kuvati 30-45 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Pre serviranja gulaš pospite začinskim biljem.

    Spremam rukav

    Pečeno povrće u rerni – u rukavu – više je mirisno nego kuvano ili na pari. Mogu se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Salate od takvog povrća su veoma ukusne. Ali i ovdje postoje pravila:

    1. Rukav može da nabubri tokom pečenja, pa ga treba postaviti tako da ne dolazi u dodir sa zidovima rerne.
    2. Rukav stavite na lim za pečenje ili drugu vatrostalnu posudu sa ravnim dnom, a nikako na rešetku.
    3. Da bi jelo ispalo sa korom, 10-15 minuta pre spremnosti treba odozgo prerezati film i razdvojiti mu ivice. Pazite da se ne opečete parom!

    U rukavu možete skuhati odličan prilog - pečeni krompir sa pečurkama. Potrebni proizvodi:

    • 1 kg krompira;
    • 500 grama šampinjona;
    • dvije male tikvice (ili jedna bundeva);
    • velika sijalica.

    Za sos će vam trebati:

    • 4 supene kašike biljnog ulja;
    • 2 kašičice paprike;
    • 4 supene kašike majoneze;
    • 2 kašičice suvog peršuna;
    • sol i svježe začinsko bilje - po ukusu.

    Proces kuvanja

    Povrće operite, ogulite i narežite. U činiji pripremite sos i dodajte ostale sastojke. Sve lagano izmešati i ostaviti da odstoji 25-30 minuta. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. prebaciti u rukav. Pecite 30-40 minuta. Zatim isključite rernu i ostavite da jelo odstoji još 10 minuta. Pripremljeno povrće stavite na tanjir i pospite svežim začinskim biljem.

    Prozirna čaura vam omogućava da posmatrate proces kuvanja i kontrolišete stvaranje kore. To je njegova prednost u odnosu na pečenje u loncima ili u foliji.

    Kuvanje sa sirom

    Kuvano povrće u rerni sa sirom jelo je savršeno za vegetarijance. Takvo jelo najbolje je peći u loncima ili drugom posuđu otpornom na toplinu. Osnovna pravila kuvanja:

    1. Svo povrće se iseče na jednake komade, ali ne krupno, i položi u posudu za pečenje u slojevima.
    2. Zdrobljene proizvode nemojte sabijati, već ih labavo savijte kako bi sos mogao normalno da prodre u sve slojeve.
    3. Bilo koje jelo se posipa po vrhu i prelije komadićima putera.
    4. Tepsija se stavi u zagrejanu rernu na 30-45 minuta, temperatura je 180 stepeni.

    Najčešći recept: pečeni paradajz sa sirom

    Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • zreli paradajz;
    • biljna srž;
    • krompir;
    • sos.

    Svo povrće oprati i iseći. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Sve sastojke stavite u slojeve. Sos se bira po ukusu. Prelijte jelo rendanim sirom i puterom. Pecite 40 minuta na srednjoj vatri. Čim se stvori korica, već je možete isključiti. Gotovo jelo ukrasite grančicama zelenila.

    Kuhanje ukusnog povrća u pećnici je jednostavno ako se pridržavate svih gore navedenih pravila. Ostaje samo dodati da se pečeni proizvodi mogu poslužiti na stolu kao zasebno jelo ili kao prilog. Ako ste odabrali drugu opciju, onda biste trebali razmisliti za šta su oni najprikladniji. Dakle, uz ribu se poslužuju krompir, pasulj, grašak ili prokulice, a uz dinstano svinjetinu.

    Zaključak

    Znajući kako peći povrće u pećnici, možete značajno diverzificirati jelovnik i istovremeno zadržati svoju figuru. Ali još je prijatnije shvatiti da je takva hrana mnogo zdravija od jela pripremljenih na tradicionalan način. Prijatno!

    Da podijelite sa prijateljima:
    Slični postovi