Kako kiseliti ljute paprike za zimu. Da biste pripremili twist, trebat će vam

Ne mariniraju se često. U međuvremenu, iz njega se dobijaju odlične praznine. Iz našeg članka naučit ćete kako ga kiseliti, pročitati recepte, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Prilažemo fotografiju uz recepte za narezke od ljute paprike.

Osobine kiselih ljutih paprika

Marinirano ljute paprike- Ne samo slana užina, takođe je veoma korisno:

• bogata beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imuni sistem;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Sorte ljute paprike

Oni koji se redovno spremaju za zimu i koriste ovaj proizvod su uvek dobro raspoloženje, čiji je izvor endorfin. Ljuta paprika, čak i u obliku blanka, stimuliše proizvodnju ovog „hormona sreće“. Kažu da ako vas jako boli glava, dovoljno je pojesti komad "vatrenog" povrća i bol će nestati. Dakle, vrijedi ga dodati na listu. pripreme za zimu i ovaj proizvod.

Predjelo ispada ukusno, a ako stavite mahune različitih boja u teglu, onda je i prelepo.
Ali, kao i svaki proizvod, capsicum gorkog ukusa, treba konzumirati umereno. Neko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu nekih bolesti.

Savjet. Prije nego što počnete kiseliti ljute papričice, stavite gumene rukavice, inače ćete na svojoj koži doživjeti sve užitke njegovog gorućeg temperamenta.

Kako kiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za zimnice od paprike. Istovremeno, ljubitelji ljutog stavljaju cijele mahune u tegle, a oni koji preferiraju umjereni okus prvo uklanjaju sjemenke i membrane i tako smanjuju ljutinu. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema sirćeta, a osim toga, radni komad nije potrebno sterilizirati:

• paprike oprati, osušiti;
• stavite u tegle, posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim bijelim lukom;

• uzmite maslinu ili suncokret nerafinirano ulje, prokuhati;
• sipajte vruće ulje u tegle, začepite;
• poslat u podrum.

Pažnja: kada zimi otvarate teglu grickalica, nemojte sipati ulje - ovo je odličan preljev za salatu.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Da pripremim ovo gorući billet potrebno:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• izrezani konjski repovi;
• zarežite plitku tupu stranu;
• stavite povrće čiste tegle;
• prelijte kipućom vodom 10 minuta;
• kipuću vodu zamijenite marinadom;
• zarolati tegle bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 kašike), 3 kašike. kašike 9% sirćeta. Prva 3 sastojka se prokuvaju, a zatim se dodaje sirće.

Predjelo od ljutog paprika u jermenskom "Tsitsak"

Prateći ovaj recept, dobićete veoma začinjeno jelo. Za soljenje nije pogodna nijedna paprika, već samo tanka i duga, boje salate. Paprika se ne opere, već se odmah položi na sto tako da se malo nakalemi, a zatim:

1. Oprati. Probušite debelom iglom ili viljuškom 2-3 puta.
2. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra, češnjaka.
3. Uzmi čašu krupna so, rastvorenog u 5 litara vode.
4. Sipajte povrće. Pritisnite pritisnutim i ostavite u prostoriji dok mahune ne požute.
5. Salamuru procijedite.
6. Paprika se stavlja u čiste tegle bez salamure, steriliše 10 minuta, zatvara. Možete napraviti novu salamuru, prokuhati je i u nju sipati mahune.

Papriku je potrebno oprati i dobro osušiti prije berbe.

Druga opcija:

• sipajte hladnu marinadu u tegle;
• zatvori slanu papriku Najlonske navlake;
• spušten u hladan podrum.

Gruzijske kisele gorke mahune

Ovo predjelo je veoma ljuto.

1. Paprike bockaju peteljkom i ostavljaju na stolu jedan dan.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Ogulite beli luk (6 glavica), sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa cilantrom, koprom, peršunom.
4. Dodajte so (čašu), jabukovo sirće (2 šolje), šećer (0,5 šolje), biljno ulje(4 čaše). Ova količina je obračunata za 5 kg mahuna.
5. Prokuhajte marinadu, napunite je sirovinama, promiješajte, ostavite 2 sata.
6. Naloženo u tegle, sterilisano.

Pažnja: vrijeme sterilizacije tegli od 0,5 litara je 10 minuta, litarskih - 20.

Ljuta paprika u medenoj marinadi i paradajz sosu

Za pripremu paprike po ovom receptu potrebno je da imate hladno mesto za čuvanje, jer. nije hermetički zatvoren. Banke se zatvaraju plastični poklopci. Recept za marinadu:

• med - 2 velike kašike;
• sirće 9% - 1 kašika.

Ljute papričice se mogu kiseliti ili posoliti

Mahune različitih boja, bez odvajanja repova, operu se, osuše, pakuju u tegle, preliju marinadom.

Za drugi recept potrebne su vam manje mahune. Opraju se, uklanjaju repove, prže. Od paradajza se priprema sok, dodaju se so i šećer. Paprike položene u posudu se sipaju, sterilišu 15 minuta.

Kao što vidite, mnoge pripreme za zimu mogu se napraviti od gorkih mahuna. Sjajno diverzificiraju vaš meni.

Ljuta slana paprika: video

U hladnoj mraznoj sezoni za kuvanje razni umaci i začina, možda će vam trebati ljuti paprika. Naravno da možete kupiti prizemna verzija u prodavnici, ali bolje je ako u podrumu ili frižideru postoji unaprijed pripremljena tegla. U članku će se govoriti o tome kako pravilno konzervirati, kiseliti i posoliti papriku. provjereni recepti, korak po korak vodič i fotografije će vam pomoći da brzo i jednostavno zatvorite nekoliko limenki začinjenog proizvoda za zimu.

Ljuta paprika donosi radost

Gorka ljuta paprika može svakom jelu dati "značenje", unijeti polet i jedinstvenu pikantnost. Zašto mnogi ljudi vole ljuto začinjeno ljuto povrće? Naučnici su otkrili da jedenje bibera stimuliše proizvodnju hormona sreće, endorfina.

Sa biberom se pripremaju hiljade jela, a ništa manje nema ni recepata za berbu ljutog povrća za zimu. Soli se, smrzava, kiseli, fermentira, suši, namače ili zamrzava. Zatvoriti sirćetom sok od limuna ili maslinovo ulje.

Prema mišljenju stručnjaka, biber iz otvorena tegla može se koristiti ne samo za kuhanje drugih jela, već i kao samostalna ljuto-kisela hrskava grickalica.

Najlakši recept za papriku

Ovaj recept štedi vrijeme hiljadama domaćica. Paprike se koriste cele, bez dugog kuvanja. Kao rezultat toga, ispada vruće i hrskavo.

Za početak konzervacije potrebno je:

• 1 kg. ljuta paprika;
• razni začini po želji: crni biber, Lovorov list, suhi kišobrani kopra, grančice i listovi ribizle, estragona ili bosiljka, bijeli luk, cimet;
• 1 l. voda;
• 4 žlice. l. sol;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp sirće u tegli.

Korak po korak:

1. Operite ljuto povrće. Odrežite suhe krajeve mahuna bez otvaranja paprike.
2. Papriku poparite kipućom vodom.
3. Pripremite tegle, stavite papriku u njih čvrsto na plećke.
4. Prokuhajte vodu u loncu, dodajte sol i šećer;
5. Tegle i njihov sadržaj sipajte pod "ramena" cilindra kipućom marinadom.
6. Ocijedite marinadu, prokuhajte i ponovo prelijte biberom. Tako uradite 3 puta. U ovom slučaju, paprika će ispasti ne sirova, ali ne i kuhana, što će sačuvati korisne spojeve što je više moguće.
7. Prije zatvaranja, u svaku teglu sipajte određenu količinu sirćeta. Takav proizvod se skladišti - zajedno s drugim prazninama na hladnom mjestu.

Savjet. Da bi stavio u banku maksimalni iznos mahune, raspoređene su okomito. Najbolji način- spustite nož u teglu, a na nju položite biber.

Kako posoliti ljutu crvenu i zelenu papriku

Zapaljene slane mahune izvanredno se "sprijatelje" sa mesom, povrćem, šiš kebabom. Ovaj recept je zanimljiv zbog svoje lakoće. Ako možete pokvariti jelo tokom kiseljenja dodavanjem više ili manje sirćeta, onda je sve mnogo jednostavnije. Sastav radnog komada:

• 1 kg. zelenog papra;
• 1 l. voda;
• 8 art. l. sol.

Ljute kisele paprike su dobar dodatak mesu i povrću

Korak po korak uputstvo:

1. Papriku sortirajte, operite i odrežite zeleni rep. Čišćenje nije potrebno.
2. Uz podnožje morate oštrim nožem napraviti rez od 2 cm.
3. Stavite zelene mahune u posudu.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol i vodu i prokuhajte rasol.
5. Mahune prelijte kipućom slanom vodom i pritisnite nekakvim opterećenjem.
6. Trebali biste dobiti lavor sa mahunama potopljenim u salamuri. Odozgo je potrebno pokriti ručnikom.
7. Sada biste trebali zaboraviti na biber na 3 dana. Zatim ocijedite vodu, pripremite novu salamuru na isti način, pokrijte ugnjetavanjem i ručnikom. Ovog puta povrće se infundira 5 dana.
8. Nakon navedenog perioda, tečnost treba izliti. Pripremite novi salamuri, prokuhajte i prelijte paprike stavljene u tegle. Sada se može zatvoriti.

Jednostavno soljenje gorke paprike sa začinskim biljem

Ekspresni recept bez prethodnog namakanja i insistiranja može dobro doći kada je vrlo malo vremena za berbu paprike.

Sastojci:

• ljuta paprika - 1 kg;
• pola manje vezice peršuna i isto toliko kopra.
• nekoliko čena belog luka po ukusu;
• 50 gr. sol.

Kako kiseliti zapaljene mahune:

1. Oprano povrće treba pažljivo očistiti od sjemenki.
2. Pripremite i sterilizirajte nekoliko tegli.
3. Na dno svake posude stavite beli luk i začinsko bilje. Zatim čvrsto pričvrstite mahune.
4. Zakuhajte vodu, posolite (na 1 litar - 50 g).
5. Pour ljuta paprika kipuće salamure i zarolajte poklopce. Prijatno!

Pripreme za zimu od ljute paprike su nezaobilazne za kuvanje salate od povrća, jela od mesa, razni umaci, začini i adjika. Osim poznata korist, ljuta paprika ima niz lekovita svojstva i to vas samo čini srećnijim!

Da pripremim kisele ljute papričice za zimu navela me je njena jeftinost u jesen. Štaviše, I često se koristi u kuvanju razna jela. Daje pikantan ukus boršu, povrću i jela od mesa. Mala žetva je dovoljna za cijelu dugu zimsku sezonu.

Priprema se veoma brzo i jednostavno. nudim ti korak po korak recept sa fotografijom sa kojom možete lako napraviti i ovu prazninu za zimu.

Sastojci:

• ljuta paprika - 350-400 g;
• luk- 2 glavice luka;
• beli luk - po ukusu (oko jedne glave).

Marinada za 1 čašu vode:

• sol - 1 supena kašika;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sirće - 1 šolja;
• crni biber u zrnu - 15-20 komada;
• lovorov list - 2-4 komada;
• origano - 1/2 kašičice.

recept:

01. Ljute papričice dobro isperite i osušite. Za ljepotu radnog komada možete uzeti žuti i crveni paprikaš. Ali dok sam razmišljao kako da ukiselim papriku, ona je pocrvenela.

02. Kada sečete ljute papričice, ne zaboravite rukavice. Oni su jednostavno neophodni za ovu proceduru radi vaše sigurnosti. Činjenica je da morate narezati dosta paprike koja vam se "jede" u prste. Tada će biti teško oprati ruke, paprika ostaje na rukama dugo vremena. Nehotice možete dodirnuti oko, koje će potom dugo suziti. Budi pazljiv.

03. Ljute papričice iseći na kolutiće. Ako ti se stvarno ne sviđa ljutkastog ukusa, tada se možete riješiti sjemena. Na kraju krajeva, oni su ono što mu daje ubod.

04. Luk narežite na tanke poluprstenove.

05. Količina belog luka zavisi samo od vašeg ukusa. Uzeo sam jednu glavu. Beli luk narežite na polovine ili tanke kriške.

06. Pomiješajte luk, biber i bijeli luk u jednoj posudi.

07. Vrijeme je za pripremu marinade. Sve pomešati u jednoj čaši vode neophodne sastojke za njega, osim sirćeta. Stavimo na vatru i nakon ključanja kuhamo 3-4 minute.

09. Povrće stavite u unapred pripremljene tegle, sterilisane.

10. Tegle napunite kipućom marinadom, zatvorite prokuvanim poklopcima i preokrenite. Tegle prekrijte peškirom dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljene ljute papričice se mogu probati već sutradan. Biće potpuno spreman za upotrebu. Držim ga u frižideru jer je tako uvijek treba biti pri ruci. Ukupno sam od deklarisanih sastojaka dobila jednu teglu kapaciteta 200 g i 2 tegle od po 400 g.

Inače, ljute kisele paprike mogu služe ne samo kao odličan začin, već i kao samostalna užina. Ali ova pikantnost ljute paprike više je za gurmane. Čini mi se da upotreba kao začina daje malo oštrine i svjetline jelima. Pustite da se kiseli ljuta paprika postaće omiljeni gost u vašoj kuhinji, posebno u zimsko vrijeme. Počnite ga kiseliti na jesen po mom receptu, nećete požaliti. Prijatno!

Capsicum, ljut ili gorak - sve je o istom povrću, o biberu. Dobar je i kao začin i kao zasebno jelo. A takođe je korisno, tako da se ne možete bojati umjereno razmaziti se ljutim. Šta je dobro povrće i šta je bolje kuvati s njim - saznaćemo dalje.

Ukratko o prednostima ljute paprike

Proizvod je začinjenog okusa zbog prisustva alkaloida kapsaicina. Potiče rast kose, pa se infuzije paprike i njena ulja koriste u kozmetologiji za njegu kose.

Bitan! Ljuta paprika podstiče proizvodnju endorfina – oni smanjuju efekte stresa i poboljšavaju raspoloženje.

Osim toga, promovira:

• ubrzanje cirkulacije krvi;
• poboljšati probavu i povećati apetit;
• povećati imunitet zbog vitamina C i drugih elemenata;
• liječenje alergija, bronhijalne astme;
• prevencija raka;
• liječenje išijasa, artritisa i reumatskih bolova.

Značajke izbora paprike za praznine

Kako za preparate tako i za upotrebu u svježe potrebno je da izaberete povrće koje ste nedavno iščupali. To će osigurati sigurnost vitamina i minerala. osim toga, svježe voće bit će primjetno oštriji - njegov gorući sok učinit će okus bogatijim.

Koliko je davno proizvod očupan, možete odrediti po repu - zelenom, bez nedostataka i gusto, govori o svježini. Ako ga malo razbijete, odatle će isticati tečnost. Lagano savijte mahunu - trebalo bi se lagano savijati, a ne pucati. Takođe ukazuje na svežinu.

Kupovati mahune bez stabljike se ne isplati - brže se propadaju i gotovo je nemoguće odrediti koliko dugo leže na pultu. Koža na njima treba biti gusta, bez oštećenja, posjekotina i udubljenja. Zasićen svijetle boje govori o zrelosti.

Bitan! Kupite proizvod na bakinoj pijaci - to će vam dati barem malu garanciju da je izrastao bez nečistoća pesticida. Uostalom, ovo povrće je na trećem mjestu po apsorpciji štetnih tvari u koru, pa je bolje da se zaštitite.

Često je plod oštriji, manje veličine. Ali ne treba obraćati puno pažnje na veličinu - duga mahuna ponekad može biti goruća od kratke.
Svako potamnjenje, prisustvo crnih mrlja na samom plodu ili njegovoj zelenoj nozi ukazuju na gljivičnu bolest. Čak i jedno takvo voće može pokvariti cijeli dio vašeg konzerviranja.

Kako kiseliti paprike za zimu: korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Uz ovo jelo ručak ili večera nikada neće biti bezukusni. A kuhanje nije teško, glavna stvar je da se opskrbite sastojcima i željom.

Inventar u kuhinji

Mora imati:

• gumene rukavice - korisne pri rezanju voća;
• daska za rezanje;
• zdjela ili tiganj za kuhanje;
• Posuda za mjerenje tekućine;
• tegle i poklopci (prethodno sterilizirani).

Potrebni sastojci

Za 3 tegle od pola litre potrebno nam je:

• ljuta paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 1 kašika. l.;
• voda - 125 ml;
• sirće 6% - 190 ml.

Korak po korak proces

Drugi recepti za ljutu papriku

Mariniranje vam omogućava potpuno očuvanje izgled i ukus proizvoda. Možete kuhati složenije jelo - na primjer, adjiku. Metode kuhanja tople grickalice puno; razgovaraćemo o tome Jermenska verzija koji ne zahteva kuvanje.

Adjika Caucasian

Ovo predjelo je ljuto zbog ne samo bibera, već i belog luka. Za kuvanje nam je potrebno:

• ljuta paprika - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• sol - 250 g;
• sirće 6% - 20 g.

kuhanje:

jermenska ljuta paprika

Ovo jelo se priprema kao priprema za zimnicu. Specificirani sastojci dovoljno za 4 limenke od 0,75 litara. Porcije se mogu prepoloviti po želji.

trebat će nam:

• ljuta paprika - 3,5 kg;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• stono sirće 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 4 supene kašike bez tobogana.

kuhanje:

Opšta pravila i uslovi čuvanja praznina

Praznine zamotane sa poklopcima mogu se čuvati nekoliko godina. Za ovo odgovarajući frižider, podrum ili čak mračnu ostavu, gdje temperatura nije viša od 18°C. Glavni uslov za očuvanje pravilnu sterilizaciju tegle i poklopci.

Šta servirati sa ljutim papričicama

Začinjene grickalice odlično idu uz meso i ribu. Stoga će takva praznina ukrasiti bilo koju praznični sto. Ađika i kisele paprike mogu se jesti jednostavno uz krompir ili kašu.
Marinade od povrća koriste se za dinstanje mesa - tada ispada nježnije i pikantnije. Umjesto sosa za picu može se koristiti ađika.

Predgovor

Paprika je jedna od najčešćih slano povrće, što će posuđu dati oštrinu i svjetlinu boje. Ljuta paprika kisela za zimu je najbolja opcija. Preporučljivo je kuhati uz dodatak hrena, bijelog luka, raznih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele porodice. Može se soliti, fermentirati, konzervirati marinadom, a od nje možete napraviti i divne zavitke za zimnicu.

Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljena ljuta paprika, pažljivo pripremljena za zimu, daće vašim omiljenim jelima pikantan ukus i blistavu aromu.Jedenje ljute paprike podstiče proizvodnju endorfina u ljudskom organizmu - hormona radosti i sreće.

Endorfin takođe:

• stimuliše nervni sistem, prisiljavajući je da ostane u dobroj formi;
• ojačati imunološki sistem, tako da je manja vjerovatnoća da će se osoba razboljeti;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina u njemu. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno izbaciti iz prehrane ili smanjiti količinu za one osobe koje pate od bolesti. gastrointestinalnog trakta(GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, holecistitis ili čir na želucu, ljutu papričicu treba odbaciti.

Za sve ostale ljude on je samo skladište. korisne supstance i vitamine. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, holin, gvožđe, kalijum i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes;
• bronhijalna astma;
• alergija;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Razmotrite najpopularnije i ukusni recepti kiseljenje, soljenje i konzerviranje. I podijelite recepte za odlične pripreme za zimnicu.

Ukiseljene ljute paprike za zimu: recept i način kuhanja

Glavni sastojci:

• ljuta ljuta paprika - na bazi tegle od 1 litra;
• listovi crne ribizle i trešnje - 3 - 4 kom.;
• biber u zrnu - 5 - 7 kom.;
• beli luk - 5-8 čena;
• zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, karanfilić za začin.

Za marinadu morate uzeti sljedeće komponente:

• voda - 1 l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sirće 9% - 1 kašičica

Recept je prilično jednostavan. Litre limenke treba sterilisati. U ohlađene sterilisane tegle na dno položite listove crne ribizle, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u teglu stavljaju začini (cimet, karanfilić), beli luk i biber u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u tegli, prelazimo na ljute papričice. Mora se oprati i čvrsto položiti u teglu do samih ramena.

Napunite radni komad kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim vodu iz tegle sipajte u šerpu i na osnovu nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte sirće 1 minut pre ključanja. Spreman vruća marinada morate napuniti, a zatim se banke mogu zamotati.

Apetitan marinirani twist je spreman. Sada zimi možete uživati ​​u pikantnom ukusu bibera u kombinaciji sa omiljenim jelima. Kisela paprika će divna dekoracija kako za uobičajeni tako i za svečanu trpezu.

Marinadu od sirćeta možete zamijeniti limunom ako vam se ne sviđa kiselkasta nota u jelu.

Soljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za soljenje za cijelu porodicu

Glavni sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 50 g kopra, peršuna, celera;
• 50 g belog luka.

Za salamuru uzimamo:

• 1 litar vode;
• 100 ml sirćeta 6% ili 60 ml sirćeta 9%;
• 50 g soli.

Da bi kuvali dobro soljenje od gorke paprike potrebno je zapeći u rerni dok ne omekša, zatim ostaviti da se ohladi i pažljivo vrlo čvrsto rasporediti u sterilisane tegle.

Svaki sloj se mora naizmjenično pomicati s bijelim lukom, a zatim sa začinskim biljem. Prokuhajte vodu za slanu vodu. Dodati so, sirće. Pustite da se ohladi. Nakon toga tegle sa ohlađenim salamurim prelijte do ramena.

Za dobar ukus kiseli krastavci u staklenkama, morate staviti teret i ostaviti ga tamo 3 sedmice. Tegle sa kiselim krastavcima treba čuvati na sobnoj temperaturi 3 sedmice, a zatim ohladite.

Ova zimnica nije konzervirana niti kisela. Najkorisniji je, jer zadržava sve tvari i vitamine koji su našem tijelu potrebni. Soljenje ljutih papričica je upravo ono što je vašoj porodici potrebno za zdravlje.

Ukiseljene ljute papričice za zimu: vrlo jednostavan recept

Glavni sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 8 art. l. sol.

Način kuhanja. Ljutu papriku rasporedite na pleh i ostavite da se suši 2-3 dana. Trebalo bi da se malo "izgužva" i "popusti". Zatim ga na nekoliko mesta probušite viljuškom.

Gotovu ljutu papriku stavite u posudu i prelijte salamurom. Priprema se od ohlađenog prokuvane vode sa dodatkom soli.

Nakon što položite svu papriku i napunite je slanom vodom, na vrh morate staviti ugnjetavanje. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se slana otopina ocijedi, sipa svježe pripremljena i ponovo stavi pod tlak. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto za ovo - kuhinja, jer je tamo toplo i suvo. Devetog dana ukiseljene ljute papričice treba prebaciti u steriliziranu teglu i treći put preliti salamurinom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u frižideru. Takva kisela paprika je ludo ukusna, savršena je za dinstano povrće i pire krompir. Ovo je najviše najbolji recept kisela paprika. U njemu će uživati ​​cijela vaša porodica.

Ljuta rolnica od ljute paprike bez soli

Glavni sastojci:

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabukovog sirćeta;
• mirisno sušeno bilje: mažuran, origano, bosiljak, ruzmarin itd. u količini od 3 žlice. l. 400 g ljute paprike.

Recept. Ljute paprike oprati i staviti u sterilisane tegle. Jabukovo sirće, mirisno bilje i med prebaciti i sipati u teglu ljutih papričica. Čuvati na tamnom mestu 1 mesec. Zatim se može staviti u frižider. Ljuta i vrlo mirisna ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

Konzerviranje ljute papričice sa paradajzom

Jedan od mnogih najbolje kombinacije u kulinarstvu je kombinacija ljute paprike sa paradajzom. Nije važno koju ste tehnologiju kuhanja odabrali za to. Ova kombinacija je optimalna za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

slanog ukusa sok od paradajza, u kojem se mariniraju ljute papričice, bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Glavni sastojci:

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od paradajza;
• sol i šećer po ukusu.

recept:

Pikantnu ljutu papričicu operite i propržite u tiganju na biljnom ulju. Trebalo bi da postane mekano, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Da biste to učinili mnogo brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stepeni, te namastiti lim za pečenje biljno ulje da povrće ne izgori. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte twist tegle. Pečene ili pržene paprike stavite u tegle i prelijte kipućim sokom od paradajza.

Preljev od soka od paradajza treba da bude gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati so i šećer.

Zavrnite gotovu konzervaciju. Fin radni komad spreman za zimu. Prijatno!