Kako kiseliti slatke zelene paprike za zimu. Kisela paprika - ukusno povrće u bilo koje doba godine

Čuvanje hrane za zimu sastavni je dio ruske kulinarske baštine. Ko ne voli da gricka krastavac ili uživa u ukusnom sočnom paradajzu zimi, u jesen ili rano proljeće? Na našoj stranici već smo puno pričali o receptima za konzerviranje. razni proizvodi. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati kisele paprike. Treba reći da je kiselo paprika i kisele ljute čili papričice - vredna alternativa poznatih krastavaca i paradajza. Ne ide samo kao međuobrok, već i kao prilog raznim vrstama jela od mesa i krompira. U ovom članku ćemo vam reći o dokazanim metodama konzerviranja. razne vrste biber kako biste svoju porodicu razmazili ukusnim poslasticama tokom cijele godine.

Brzo kisele paprike

Najpopularniji od recepata su slatke kisele paprike. Grickalice od ljute crvene paprike nisu za svačiji ukus, nisu za svakoga. Osim toga, naručuje se salata sa kiselim čili papričicama za osobe koje pate od gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti, ali je dobro predjelo od slatke paprike! Pa počnimo sa slatkom paprikom.

Kako se priprema brzo kisela paprika? Zašto brzo? Jer ovo jelo ispada tako ukusno da je jednostavno nemoguće dugo čekati! Princip kako se brzo pripremaju kisele paprike je sljedeći: paprika se malo prokuha u kipućoj vodi sa začinima, ali tako da zadrži oblik, zatim se prelije marinadom i ostavi da odstoji jedan dan. Za pripremu paprike po našem receptu trebat će vam:

sočna paprika bilo koje boje male veličine - 2 kg
stono sirće - 2/3 šolje
voda - 1 l
granulirani šećer, biljno ulje- 0,5 šolje
sol - 2 žlice. kašike

Ovi proizvodi su dovoljni za pripremu 4 litre grickalica.

U veliki lonac sipajte sirće, vodu i biljno ulje. Dodajte im šećer, sol i stavite na šporet. Ostaviti da provri.

Za to vreme operite paprike i, bez guljenja, izbockajte viljuškom da iz njih izađe vazduh.

U kipućoj marinadi kuhajte paprike 5 minuta, nakon čega ih prebacite u staklene posude.

Napunite tegle kipućom marinadom do lopatica i zarolajte. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kada se tegle ohlade možete ih staviti u ostavu ili gde će se čuvati. Tegle možete otvoriti bilo kada, jer je paprika već u početku spremna za upotrebu.

Ako želite da jedete sve dobijene paprike odjednom, napunite ih marinadom i ostavite da se kuva u frižideru 24 sata. Veoma jednostavno i veoma ukusno!

kisela ljuta paprika

Ako ste ljubitelj ljutog, onda su kisele ljute papričice savršene za vas. Uz ovo predjelo odlično ide prženo meso i dobro vino od grožđa. Zapravo, ovako se jede u Gruziji, koja je poznata po svojoj sposobnosti da ukusno kuva i obilno jede.

Za skuhanje kiselih ljutih papričica za zimu ne treba vam puno. Dovoljno je pravilno skuhati marinadu od paprike sa zelenilom idealnu za to i pravilno obraditi same paprike tako da zadrže svoj oblik, boju i okus, ali istovremeno daju nepotrebnu gorčinu. Dakle, pripremamo ljutu crvenu papriku. Za pripremu 1 litre grickalice uzmite:

ljuta crvena paprika - 500 g
cilantro, kopar - po 5 grana
menta - 2 grančice
mladi beli luk - 2 glavice
sol - 2 kašičice
šećer - 2 kašičice
korijander - 1 kašičica
grašak crnog i pimenta - po 1 kašičica
lovorov list - 2-3 kom.
karanfil - 2-3 cvasti
sirće iz bijelog grožđa– 150 ml

Prvo ćemo obraditi papriku. Nosite rukavice jer paprika peče kožu. Za konzerviranje birajte vrlo kvalitetne paprike - bogate crvene, bez žilica, sa zelenim repovima. Paprike treba dobro oprati i probušiti kroz rep u blizini repa kako bi iz njega izlazio zrak, a još bolje - paprike prerezati po dužini kako bi marinadi dale dodatnu gorčinu.

Stavite paprike u činiju hladnom vodom i dovedite do ključanja, a zatim kuhajte oko 4 minute. Nakon toga pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte paprike na pari još 15 minuta.

Za to vrijeme odrežemo sve listove sa grana zelenila, odbacimo stabljike. Listove ostavite cijele, nemojte rezati.

Stavljamo ih u šerpu sa vodom i začinima, kuvamo marinadu 5 minuta, a zatim je sipamo u nju grožđanog sirćeta i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Ostaje oprati i sterilizirati staklenke, staviti u njih zelje, bijeli luk i paprike, pokušavajući ih ne oštetiti, preliti marinadom ispod samog poklopca i sačuvati.

Kisele paprike sa kupusom

Paprike se mogu konzervirati ne samo zasebno, već i kao dio salata ili grickalica od nekoliko komponenti. Najbolja kombinacija- Ovo je paprika marinirana sa kupusom. Unatoč činjenici da se kombinacija proizvoda čini nekompliciranom, kupus mariniran sa paprikom jelo je koje se može ukrasiti svečani sto. Važno je samo da ga pravilno skuvate i lepo poslužite. Pokušajte da uradite šareni biber, iz konzerve sa šargarepom. Na tanjiru će izgledati veoma impresivno. Za ovaj recept će vam trebati (za 1 litar gotovog proizvoda):

paprika - 5 kom.
sitno seckani kupus - 0,5 kg
šargarepa - 1 kom.
ljuta crvena paprika - 0,5 mahuna
šećer - 2 kašike. kašike
sol - 1,5 kašike. kašike
stolno sirće - 20 ml (2 supene kašike)
voda - 1 čaša

Prije svega operite paprike i pažljivo izrežite peteljke zajedno sa sjemenkama.

U činiji pomešajte seckani kupus sa 1 kašikom. kašičicu soli i lagano izmrviti.

U kupus dodajte narendanu šargarepu i ovom smesom napunite paprike.

Pripremamo marinadu: za to pomiješamo vodu, šećer, sol i sirće. Prokuhajte marinadu, a zatim joj dodajte čili papričicu. Paprike prelijte kipućom marinadom i, zatvorivši posudu tanjirom, stavite ugnjetavanje. Papriku ostavimo 2 dana za kiseljenje.

Nakon tog vremena, paprike prebacimo u sterilisane tegle, napunimo salamureom i zamotamo.

Kao što vidite, recepti ukusno očuvanje mnogo. Inspirirajte se i eksperimentirajte! Ukusni preparati za vas!

Tegla po litri: velika mesnata Paprika, 1 kašičica šećera, 1/3 kašičice limunska kiselina, 1 pupoljak karanfilića, 1-2 graška pimenta, nekoliko zrna crnog bibera, list celera i stabljike.

3: Slatka paprika u ljutoj marinadi

Za teglu od pola litre: 550 g slatke paprike, 1 komad lomljenog cimeta, 2-3 karanfilića, 2-3 zrna crnog bibera, 3-4 graška pimenta, 1/2 lovorovog lista, biljno ulje po potrebi

4: Kisele paprike punjene kupusom

30 kom. slatke paprike, 2 glavice belog kupusa, 3 kom. šargarepa, 1 glavica belog luka, semenke kima Za zalivanje: 2 l vode, 250 ml 9% sirćeta, 1 šolja šećera, 3 kašike. l. soli, 3 lovorova lista

5: Slatka paprika u med-uljnoj marinadi

Za sipanje: na 1 litar vode - 500-700 ml 9% sirćeta, 1 kg meda, 5-6 kašika. l. biljno ulje Operite zrele mesnate slatke paprike, potopite ih u kipuću vodu na 3-4 minute i ohladite u hladnoj vodi. Onda sn

6: "Apetit" sa slatkom ili ljutom paprikom

3 kg slatkog okruglog (rotunda, gogoshary) ili slatkog voća ljuta paprika, 5 kg zreli paradajz, 250 g šećera, 200 g soli, 500 ml biljnog ulja Operite paprike, odrežite „repove“, ostavite

Bugarski biber za zimu

3,5 kg slatke paprike, 1 šolja šećera, 1 šolja Sirće, 1 čaša maslinovog ulja (može se zamijeniti suncokretovim uljem), 1 žlica soli.

Papriku narežite na trakice, stavite u šerpu, dodajte šećer, so, sirće i ulje. Lagano protresite rukama i rasporedite u čiste, obrađene tegle. Sterilizirajte od trenutka ključanja 15 minuta, uvijte.
Ispada 7 limenki od 700g. Vrlo ukusna!

Paprike punjene povrćem

1 kg paprike, 700 g paradajza, 250 g luka, 300 g šargarepe, 30 g korena peršuna, 10 g peršuna, 1 čaša biljnog ulja, 20 g soli, 1-2 kašike. sirće, 5 graška pimenta.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke i "repove". Luk narežite na kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni. Šargarepu i korijen peršuna oguliti, narezati na trakice i dinstati na ulju do pola.

Paradajz (skidajući kožicu) protrljati kroz sito, staviti masu da provri, pa kuvati 15 minuta, dodati so, šećer, sirće, biber i kuvati još 10 minuta. Sitno nasjeckajte zelje. Pomešati povrće pripremljeno za "mleveno meso", posoliti i napuniti paprikom.

Stavite u sterilne tegle od litara. Tegle preliti vrelom paradajz masom sa začinima i sterilisati u kipućoj vodi (litarske tegle - 60 minuta).

paprika iz konzerve

Čaša vode, čaša šećera, čaša sirćeta, kašika soli, kašika meda, beli luk, aleva paprika.

Priprema: Sve izmešati i prokuvati. Zatim se u kipuću masu isječe biber. Dodajte nekoliko čena belog luka, alevu papriku. Kuvajte uz mešanje oko 20 minuta. Zatim sipajte u sterilne tegle i blizu.

drugi način: Za 1 teglu: 1 - 2 glavice belog luka, 1 kašičica šećera, 1/3 kašičice limunske kiseline.

Opranu mesnatu papriku oguliti sa peteljke, odstraniti opne, zrna, isprati, nasjeckati na kolutiće, staviti u litarske tegle, posuti oguljenim režnjevima bijelog luka, preliti vrelim salamurinom u količini od 1 kašika soli na 1 litar vode tako da 1 - 2 mogu se sipati na gornje kašike biljnog ulja, zatvoriti sterilnim poklopcem, zarolati, staviti u šerpu sa vruća voda, sterilisati 7 - 10 minuta, izvaditi, tegle okrenuti naopako, ostaviti da se ohlade.

10.

Ukiseljena paprika
Operite i osušite paprike. Repove možete odrezati i ukloniti sjemenke, a možete i ostaviti cijele paprike gotovi biće lepši. cela paprika potrebno je probušiti na nekoliko mjesta. Paprike kuvajte u vrućem salamuri 10-15 minuta dok plodovi ne omekšaju i promene boju. Izvadite šupljikavom kašikom i odmah dobro stavite u pripremljene tegle. Prelijte kipućom slanom vodom i vruće zatvorite.

Voda - 1 l, sirće - 200 g, biljno ulje - 200 g, šećer - 1 kašika, so - 2 kašike, zelje celera, beli luk. Umjesto vode i sirćeta, možete uzeti istu količinu soka od paradajza

11.

Marinirane paprike sa jabukama

Za punjenje:
- voda - 1 l
- šećer - 2 kašike.
- so - 1 kašika.
- 6% sirće - 300 g
— mljeveni cimet- 1 kašičica

Odabiru se žute ili crvene paprike i neobojene sorte jabuka. Paprike se operu, ogule, iseče na polovine, blanširaju u kipućoj vodi 2-3 minuta i ohlade. Jabuke isjeći na 4 kriške, izvaditi kutiju sa sjemenkama, blanširati 1-2 minute i ohladiti. Paprike i jabuke stavljaju se u tegle naizmjenično u slojevima, zatim se preliju marinadom i tegle se sterilišu na 90C: pola litra - 20 minuta; litara 25 minuta.

12.

Bugarski biber sa belim lukom

Bugarski biber - 2100 g
ren (listovi) - 6-9 g
kopar - 10-12 g
peršun (zele) - 6-9 g
crvena ljuta paprika - 2-3 kom.
lovorov list - 3-6 kom.
beli luk - 5-6 čena
šećer - 30 g
sol - 30 g
sirće - 120-140 g
voda - 1300-1500 g

Odaberite velike mesnate cijele mahune. Nakon što ste izrezali peteljke sa sjemenkama, papriku isperite u tekućoj vodi, blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi, prelijte hladnom vodom i čvrsto stavite u tegle sa začinima. Zaliti vrućim marinadom, poklopiti poklopcima i pasterizirati na temperaturi od 90°C tegle kapaciteta 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta, Zl - 35 minuta. Zatvorite i stavite na poklopce.

13.

Mađarske slane paprike sa karfiolom

Slatka paprika - 1 kg
korijen peršuna i celera - po 150 g
karfiol - 150 g
beli luk - 3-4 čena
za punjenje:
voda - 1 l
stolni ocat - 0,8-1 l
sol, šećer - po 1-2 žlice
lovorov list - 1-2 komada

Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite je po dužini na komade. Kupus i korijenje također nasjeckajte. Pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu, naizmenično, dok bijeli luk treba ležati na dnu i na vrhu. Sve pospite solju i crnim biberom, zbijete da povrće pusti sok, prelijte vrućom marinadom i ostavite da odstoji 12-15 sati. Fil ocediti, dva puta prokuvati, preliti i ocediti marinadu. Zadnji put sterilisati 15-20 minuta.

14.

Paprika i paradajz u slatko-kiseloj marinadi

Za teglu od 1 litra: 5-6 kom. paradajza, 1 kašika. kašika šećera, 8-10 mahuna crvene paprike, 1 kašika. kašika soli, ½ šolje sirćeta, ¾ šolje vode, 2 čena belog luka, 6-7 mahuna slatke crvene paprike, 2 grančice kopra, 6 zrna bibera u zrnu.

Odabrati crvene paprike, dobro isprati, iseći na 4 dijela, odstraniti jezgru i sjemenke. Paradajz dobro oprati i iseći na 4 dela. Tegle od litara operite, prokuhajte, izvadite iz vode, položite na dasku. U teglu na dno staviti 2 grančice svežeg kopra, pola lista rena, 2 lista celera, 2 lista peršuna, čen belog luka, mahunu paprike, na začine čvrsto staviti pripremljene paprike i crveni paradajz , zatim ista količina začina, papar ponovo na začine i paradajz.

Sipajte povrće i začine slatka i kisela marinada, koji se priprema ovako: u emajl tava preliti sa 600 g vode, dodati jednu čašu sirćeta, 2 kašike soli i 2 kašike šećera, pola lista rena, grančicu kopra, pola lista celera, čen belog luka i pola crvene paprike. Kuvajte sve 10 minuta. Zatim marinadu procijedite kroz gazu, prelijte preko povrća, pokrijte poklopcem, stavite u šerpu i ponovo kuhajte 15 minuta. Nakon toga izvadite limenke iz vode, metalni poklopac rolati ručnim motanjem, i drvena pluta napuni smolom.

15.

Paprike sa koprom, belim lukom i peršunom

1,3 kg. slatka paprika (bugarska)
kopar, peršun, beli luk po ukusu;

rasol:
1,5 litara vode,
1 čaša sirćeta
1 šolja šećera,
2 tbsp. kašike soli bez tobogana,
5-7 art. kašike suncokretovog ulja.

Zakuhajte salamuri, stavite papriku, isečenu na kriške (4-6 od jedne paprike), kuvajte 7-8 minuta, rasporedite u tegle (tegle prethodno operite, prelijte kipućom vodom i osušite, sterilišite poklopce) i zatvori.

Konzerviranjem zelene paprike u svoju prehranu ćete dodati ne samo ukusnu i mirisne grickalice, ali i veoma korisna za osobu i njegovo opšte stanje materije. Sastav paprike uključuje fitosterol, koji pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma i štiti ćelije od raka, i vitamin K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, apsorpciju kalcijuma i sintezu proteina.

Konzervirane zelene paprike: recept korak po korak

Konzerviranjem paprike za zimnicu po ovom receptu, osigurat ćete si ukusno i hrskavo jelo koje možete konzumirati kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog bilo kojem jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

3 kilograma zelenog papra;
870 mililitara dezinficirane vode;
17 grama šećera;
260 mililitara suncokreta rafinirano ulje;
9 grama soli;
190 mililitara 6% balzamiko sirćeta.

Kako kuvati ovo jelo:

Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Paprici odstraniti sjemenke i podlogu, narezati na trakice debljine dva centimetra.
Stavite ih u dublju posudu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta.
Stavite kriške paprike okomito u sterilne tegle, pospite solju i šećerom, dodajte suncokretovo ulje, balzamiko sirće i napunite kipućom vodom.
Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite radni komad kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po tegli.
Stavite duboku posudu sa vodom na šporet, a dno prekrijte belim peškirom ispred.
Pažljivo poređajte obradak i kuhajte dvadeset tri minute na minimalnoj vatri.
Izvadite sterilizovane tegle i pažljivo zatvorite poklopce.
Osušite ih i stavite naopačke ispod tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati centrifuge savijte na mjesto za čuvanje (suvo, na niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od paradajza

Vjerovatno je neuobičajeno da većina hostesa kuha povrće iz konzerve u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni kvalitet ni okus.

Potrebni sastojci za pravljenje ovog predjela:

Dva kilograma tri stotine grama bibera;
Tri klinčića;
Jedan list hrena;
Trideset grama kopra;
Dvadeset šest grama bosiljka.

za marinadu:

Devetsto sedamdeset mililitara soka od paradajza;
Osam grama soli;
Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ovog predjela:

Narežite, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repa, papriku na kolutiće debljine jednog centimetra.
Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane tegle sa ostalim sastojcima sa gornje liste.
Pour sok od paradajza u dublju posudu, dodajte sirćetna kiselina, posolite i kuvajte devetnaest minuta na vatri.
Kipući sok sipajte u tegle za biber.
Sterilizirajte zavoje na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
Stavite ih da se natapaju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Konzervirane zelene paprike sa bosiljkom i karijem: popularan recept

Pripremajući ovaj konzervans sa začinima, osiguraćete svoju ishranu ljuta grickalica koji će savršeno upotpuniti i ukrasiti svako jelo.

Šta vam je potrebno za ovu prazninu:

Osamsto šezdeset grama bibera;
Četiri čena belog luka.

Za pripremu fila:

Devedeset mililitara 9% vinskog sirćeta;
trista sedamdeset mililitara čista voda;
Trideset sedam grama šećera;
Šest grama soli;
Trideset šest grama bosiljka;
Dvanaest grama karija začina;
Jedanaest grama ruzmarina.

Kako napraviti ovaj zaokret:

Zelenu papriku (čistu, bez repa i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a bijeli luk, oljušten od ljuske, na šest dijelova.
Ove sastojke, naizmenično, poređajte u sterilne tegle.
Presavijte proizvode sa liste za marinadu u dublju posudu i dinstajte devetnaest minuta na laganoj vatri.
Gotovi slani rastvor sipajte u činije sa biberom.
Dezinficirajte obradak, kao u prvom receptu i pažljivo uvijte.
Zamotajte naopačke tegle u peškire i ostavite sedamnaest sati da se ohlade, a zatim ih čuvajte.

Zelene paprike iz konzerve sa jabukama

slatkog ukusa Paprika i jabuka se odlično slažu.

Bolje je odabrati jabuke gustih sorti, ne prezrele i ne labave, inače će prokuhati i srušiti se zbog izloženosti. visoke temperature i vodu.

Za kreiranje ovog praznina trebat će vam:

Dva kilograma sto grama paprike;
Osam stotina i pedeset grama jabuka;
devetsto mililitara pije vodu;
Sto sedamdeset grama šećera;
Sedamdeset tri mililitra 9% vinskog sirćeta;
Sedam grama bosiljka;
Tri lista hrena;
Jedanaest grama aleve paprike.

Čuvamo radni komad:

Operite svo povrće i voće, a posude sterilizirajte na uobičajen način.
Papriku ogulite od sjemenki, supstrata i narežite okomito na kriške, jabukama uklonite jezgru i tučena mjesta, nasjeckajte na trakice debljine jedan i po centimetar.
Pakujte ih okomito i naizmenično u tegle.
Ostatak sastojaka stavite u emajliranu posudu i prokuvajte na srednjoj vatri, a zatim prelijte prazne komade.
Sterilizirajte ih i zašrafite ih.
Gotove praznine zamotajte ćebetom, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili frižider.

Recept za konzerviranje zelene paprike sa krastavcima

Vjerovatno su sve domaćice ikada kuhale konzervirani krastavci za zimu. Kuhanje istih praznina ne samo da postaje dosadno, već i zbog pretjeranog česta upotreba hranljive materije iz njih telo više ne apsorbuje, pa dodavanje zelene paprike krastavcima diverzifikuje unos hrane i privući će nepce.

Šta vam je potrebno da pripremite ovo predjelo:

Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
Sedamsto pedeset grama zelene paprike;
Trideset šest grama svježeg kopra;
Četiri lista trešnje;
Jedanaest grama ljute paprike;
pet listova crna ribizla;
Tri lista hrena;
Trideset sedam grama belog luka;
Dvanaest grama crnog bibera;
Devedeset mililitara 6% voćnog sirćeta.

Za pripremu fila:

Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
trideset sedam grama morska so;
Sedamnaest grama šećera.

Šta treba da uradite da biste pripremili ovo jelo:

Isperite neophodni proizvodi i dezinfikovati posude i pribor.
Uklonite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na krugove debljine pola centimetra.
Njih i ostale sastojke rasporedite u slojeve u tegle.
Ulijte slane proizvode u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
Sipajte ovu kompoziciju u posude s prazninama.
Kao u prvom receptu, sterilizirajte zavoje i pažljivo zatvorite poklopcima.
Ostavite tegle da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih preklopite na hladno i suho mjesto.

Fermentirajuća paprika i zeleni paradajz (video)

Svijetao zelene boje paprika će vas podsjetiti na toplo ljeto i zagrijati dušu, a pripremanjem konzervi po gore opisanim receptima osigurat ćete si potrebne ljudsko tijelo hranljive materije, što vam neće dozvoliti da dobijete beriberi (nedostatak vitamina i minerala).

"gljivice"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, dok gotov obrok ugađa oku i estetski i ukusno.

Sastojci:

cijeli paprika iz konzerve;
fil po ukusu.

Priprema obroka:

Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno sa njima top(buduće kape) i uklonite sve sjemenke (inače će biti gorke).
Započnite sve paprike, birajući fil koji vam se najviše sviđa.
Pokrijte šeširima i stavite u posudu sa visokim obodom.
Sipajte sos. Best fit sos od pavlake, možete staviti i luk i narendati šargarepu, dodati paradajz (često se zamenjuju paradajz pastom).

čekaj optimalno vreme pečenje. Ako ste uzeli mljeveno meso kao punjenje, tada će proces trajati oko sat vremena. Za pirinač i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeče.

"Klinovi"

Recept je pogodan za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za kuvanje će vam trebati:

8 kom. konzervirana paprika;
3 kom. paradajz;
100 g sira (najbolje durum sorte);
zelje (po ukusu);
300 g svinjsko meso;
150 g kuhane dimljene kobasice;
150 g svinjska džigerica;
1 luk;
2 kom. čena belog luka;
100 g pirinča;
30 g ulja;
1 PC. jaja.

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

Prvo kuhajte pirinač 15 minuta, a zatim ga isperite hladnom vodom.
Meso i kobasicu narežite na male komade tako da ih je zgodno uvijati mlinom za meso.
Nasjeckajte na sitne kockice crni i češnjak. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
Sipajte u tiganj prženi luk mleveno meso, držite na vatri oko 15 minuta uz stalno mešanje dok ne dobije labavu konzistenciju. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti.
Ovu smjesu sipajte u pirinač, ulijte razmućeno jaje, sve dobro izmiješajte.
Prethodno konzerviranu papriku prerežite na dvije jednake polovine, uklonite sve sjemenke.
Dobijene kriške napunite filom, stavite na pleh.
Sloj fila prekrijte tankim kolutovima paradajza, pa sve pospite rendanim sirom.
Napunite dno posude vodom (otprilike 1 cm).
Posudu ostavite da se dinsta 30-40 minuta.

Pre serviranja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Vaša pažnja je jedinstven recept.

Potrebno je uzeti:

10 paprika;
300 g kupusa;
50 ml ulja;
hrpa zelenog luka;
10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno je:

200 ml vina (bolje je uzeti bijelo);
100 ml vinskog sirćeta;
100 g šećera
1 češanj belog luka;
2 tsp curry;
2 tsp mljeveni kim;
1.5 st. l. sol
olovka mljeveni biberčili - po ukusu.

Zaista dobiti ukusno jelo strogo se pridržavajte recepta:

Kupus isjeckajte, luk i listiće bosiljka sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prokuhajte dobivenu smjesu.
U kipuću tvar staviti papriku i dinstati na vatri 3 minute, ohladiti.
Stavite nasjeckane listove kupusa u istu kipuću smjesu oko 1 minut. Zatim ostavite kupus u marinadi još 3 minute, da se bolje upije, a zatim ohladi.
Dodati potreban iznos ulja i začinskog bilja, sve pomešati.
Napunite paprike kupusom.
Uspravljanje gotov proizvod u tegle sve napunite marinadom i zarolajte.

"krompir"

Ljubitelji proizvoda od krumpira cijenit će originalnu kombinaciju. AT ovaj slučaj slatka paprika se koristi kao tepsija.

Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

4 stvari. slatke paprike (iz konzerve);
1 st. nasjeckani krumpir;
200 g pržene vekne;
3 jaja;
tvrdi sir za prskanje;
¾ st. mlijeko;
pola šolje suve mešavine za pečenje (brašna);
¼ st. kajmak;
2 žlice seckanog zelenog luka.

Algoritam akcije:

Papriku prerežite malo iznad sredine, uklonite sve sjemenke, stavite u posebne posude za pečenje u rerni.
Čvrsto napunite krompir i slaninu.
Jaja izmiksajte sa mlekom, ovde dodajte suvu smesu za pečenje, malo pavlake, crni luk, so i biber, sve to dodajte u krompir.
Na vrh stavite rendani sir.
Pecite oko sat vremena (proverite da li ste spremni).

"bistro"

Zaista ne treba dugo za kuvanje. Idealna opcija postaće recept za kuvanje mikrovalna pecnica.

Esencijalni sastojci postati:

2 kom. bugarska paprika iz konzerve;
400 g mljevenog mesa;
¼ st. shredded luk;
¼ tsp sol;
¼ tsp mljevena paprika;
240 g pirinča;
1 st. paradajz sos;
1 st. mocarela sir;
zelje - po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite paprike iz konzerve, a zatim ih osušite peškirom.
Prepolovite da napravite kriške, uklonite sve sjemenke.
Polovice treba staviti u mikrotalasnu i zagrejati 5 minuta (da omekšaju).
U tiganju propržiti mleveno meso sa lukom.
Dodajte pirinač u tiganj i paradajz sos(mnoge domaćice ga zamjenjuju kečapom).
Dobijenom proizvodu dodajte aromu začinskim biljem i ostalim začinima, ostavite fil od paprike na laganoj vatri još par minuta.
Napunite kriške paprike, pospite naribanim sirom i stavite u mikrotalasnu na 2 minuta.

Recept za konzerviranje sa puterom i belim lukom

Takva paprika je prijatna za jelo i sa njom jela od mesa, i uz pire krompir, i mnoga druga jela. Da biste ga pripremili potrebno vam je minimum sastojaka i malo vremena. Rezultat će dati prijatnog ukusa svim voljenim osobama.

Potrebne komponente:

crvena paprika (bugarska) - 900-1000 g;
crni biber aleva paprika - 4-7 kom.;
ljuta paprika- 1-3 kom.;
voda - 950-1000 g;
mljevena paprika (crvena ili crna) - 3-7 g;
biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 120-135 g;
sirće - 27-35 g;
oguljeni beli luk - 3-6 zuba;
lovorovim lišćem- 3-5 komada;
šećer - 120-155 g.
nejodirana so - 18-23 g.

Redosled čuvanja:

Paprike dobro operite, uklonite semenke i jezgru.
Narežite na kriške po dužini (prijatnije je za jelo, ali možete i sačuvati celog).
Stavite u pripremljenu posudu i napunite vodom do vrha.
Stavite na šporet i prokuhajte.
Sterilizirajte tegle, u njih stavite ljutu crvenu papriku opranu i isječenu na male krugove.
Stavite u tegle 1-2 čena oguljenog belog luka (najbolje iseckanog).
Nakon što proključa voda, maknite šerpu sa vatre i papriku rasporedite u pripremljene sterilisane tegle.
U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, so, biber.
Ovu tečnost prokuvajte i dodajte sirće.
Dobijenom marinadom do vrha prelijte staklenke bibera, pa ih zarolajte.
Zamotajte vunenim pokrivačem i ostavite da se ohladi.

Kod konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probušiti vrhom viljuške.

konzerviranje sa lovorovim listom

Recept je jednostavan i ukusna priprema.

Za kuvanje će vam trebati:

slatka crvena paprika - 4,7-5,0 kg;
stolni ocat - 475-490 g;
šećer - 190-200 g;
sol- 120-135 g;
voda - 740-810 g;
crni biber u zrnu - 7-11 kom.;
biljno ulje - 350-400 g;
beli luk - 450-490 g;
peršun (vezica) - 2-4 kom.;
lovorov list - 4-7 kom.

Način konzerviranja:

Izrežite jezgre paprike i podijelite ih na 3-4 uzdužne kriške.
Sipajte vodu u veliku posudu i prokuhajte.
U kipuću vodu sipajte šećer, sirće, so i sve dobro izmiješajte.
Potopite kriške u kipuću tečnost i kuvajte ih 4-7 minuta, povremeno lagano mešajući da se paprike ne zgnječe.
Tegle dobro operite i u njih stavite šnite kuvane paprike, praveći slojeve od lovorovog lista, sitno seckanog belog luka i peršuna.
Sve prelijte marinadom i sterilišite 25-35 minuta (za tegle od 500 ml).
Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u ćebe i ostavite da se malo ohlade.

AT zimsko vrijeme takva priprema može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salate, što će zadovoljiti rodbinu.

Povrće je vrlo korisno: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina, osim toga, prilično je niskokalorično.

Bugarske kisele paprike za zimu odlična opcija za one koji nisu ravnodušni prema ovom povrću. Ne samo da zadržava većinu svojih okusnih kvaliteta, kao i korisna svojstva, već i dobiva nove tonove i nijanse okusa, ovisno o vrsti marinade, kao i načinu pripreme. Bugarski biber u pripravcima djeluje ne samo kao glavni sastojak, već i kao komponenta u salatama.

Prednosti paprike za organizam

Zašto je kisela paprika za zimu tako popularna? Vjerovatno se to dijelom može objasniti korisnim svojstvima ovog povrća. Teško je povjerovati, ali biber po količini vitamina C prestiže citruse i crnu ribizlu. Stoga je ovo voće korisno koristiti u periodu prehlada.

Specifičan okus paprike objašnjava se sadržajem u njoj tvari koje blagotvorno djeluju na rad želuca i crijeva. Vrijedi napomenuti i sadržaj vitamina A. Stoga se paprika može smatrati povrćem za ljepotu, posebno za žene. Pečene paprike su takođe dobre za srce. U njemu možete pronaći kalijum, bez kojeg jezgra ne mogu. Vrijedi napomenuti i činjenicu da biber blagotvorno djeluje na ljepotu i zdravlje kose i noktiju.

Ukiseljene paprike. Zašto je tako voljen?

Bugarski biber, kiseli ceo ili u komadima, je dobar radni komad na zimski period kada je dovoljno skupo za kupovinu. Može se konzumirati kao prilog ili predjelo. Također, komadići ovog povrća mogu postati osnova za umake ili složene priloge.

U većini slučajeva kisele paprike za zimu zadržavaju aromu i hrskavu teksturu. Međutim, okus može poprimiti začinske note, kao što su kiselost, slatkoća ili drugi osjećaj crvene ljute paprike.

Za praznine morate odabrati cijele, glatke i mesnate plodove. Najbolje je uzeti crvenu, crvenu ili žutu papriku kako bi priprema, a kasnije i jela od nje, postala sjajnija i ljepša. Međutim, možete dobiti i ukusno i zdravo jelo.

Ukiseljena paprika. Sastojci i priprema povrća

Da biste skuhali kisele paprike za zimu, morate:

pet kilograma bibera, po mogućnosti crvene ili žute;
sedam kašika šećera;
jedna i po kašika soli;
tridesetak graška crnog bibera;
jedan i po litar vode;
pedeset grama sirćeta 9%;
za svaku teglu jedan lovorov list, čen belog luka, čen i malo ljute papričice.

Ovaj recept je za šest ili pet litarske limenke. Prije kuvanja, paprika se opere, odsječe but, očisti se sjemenke i pregrade. Kako ukiseliti paprike za zimu po ovom receptu? Plodove možete ostaviti cijele, a možete ih narezati na velike trake.

Priprema za zimsku sezonu

Banke su prethodno sterilisane. Na dno svake stavite biber u zrnu - pet komada, karanfilić, lovorov list, čili paprika, češanj belog luka.

U šerpu sipajte jedan i po litar vode. Ovdje se šalju i sol i šećer. Kada smesa provri, dodajte sirće. Možete probati salamuru, samo pažljivo. Imajte na umu da je vruće. Po želji se može posoliti ili zasladiti.

Paprike se umaču u kipuću marinadu u malim količinama. Drže ga tamo po šest minuta. Nakon toga, pripremljeno voće se šalje u banke. Cijele paprike se trudite da se ne zgužvaju. Zatim se na paprike u tegli sipa rasol. Zatvorite sterilnim poklopcima.

Biber u ulju. Spisak sastojaka

Da biste skuhali paprike marinirane za zimu u ulju, potrebno vam je:

oko kilogram bibera;
čaša šećera;
350 ml vode;
165 ml sirćeta;
165 ml biljnog ulja bez mirisa;
puna kašičica soli.

Paprika se opere, odstrani peteljka, iseče se na polovine. Seme se takođe uklanja iznutra. Ako su plodovi veliki, onda se polovice mogu podijeliti na još dva dijela.

Priprema bibera. korak po korak recept

Morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, voda se sipa u lonac, šalje se kuhati. Ovdje se dodaju i sol, granulirani šećer, ulje. Kada marinada proključa, ulijte sirće. Nakon toga paprike se stavljaju u kipuću vodu. Istovremeno se smanjuje vatra ispod tiganja.

Za kuvanje je potrebno deset minuta. Za to vrijeme paprike će omekšati, a marinada će ih potpuno pokriti. Paprike sa skimmerom šalju se u sterilne tegle. Nakon toga marinada se ponovo prokuha, a zatim se preliju paprike. Banke se zamotaju. Marinirani bugarski je spreman. Treba čuvati u mraku hladno mesto.

Pečene paprike za zimnicu

Za ovaj recept morate pripremiti:

1 kilogram paprike;
jedna i pol kašičica šećera i ista količina soli;
100 ml biljnog ulja;
glavica belog luka;
gomila peršuna ili kopra;
biber u zrnu po želji;
50 ml sirćeta.

Od ove količine sastojaka dobijaju se dve tegle od pola litre. Ali treba imati na umu da se kisele paprike s bijelim lukom i začinskim biljem vrlo brzo jedu. To je zbog činjenice da takvo jelo više liči na samostalnu salatu. Začinjeno je biljnim uljem, začinskim biljem. ljuti beli luk daje pikantan ukus.

Priprema paprike sa belim lukom

Paprike se dobro operu pod mlazom vode. Zatim, pomoću ručnika, uklonite vlagu s njega. Bez čišćenja ili uklanjanja vrhova, šalje se u lim za pečenje prekriven folijom. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini voća. U prosjeku može trajati od pola sata do šezdeset minuta. Stoga je vrijedno pratiti kožu paprike. Kada se smežura i počne da se peče, vreme je da izvadite proizvod iz rerne.

Sada se paprike kupaju: šalju se u vrećici i dobro zatvaraju. Nakon pet minuta u takvoj kupki, paprike će mlohati. Neće biti teško očistiti ih. Papriku je bolje narezati preko posuđa, jer se ispostavi da je vrlo sočna. Uklonite kožicu, sjemenke, stabljiku. Izrezane trake se šalju na sito kako bi se paprika ocijedila. Za marinadu uzmite ovaj sok. U to dodajte ulje i dobro promiješajte. mirisna mešavina, dovedite do ključanja. Sada možete dodati so i šećer. Kada se potpuno otope, možete sipati sirće i ugasiti šporet.

Beli luk se oguli i iseče na kriške. Zeleni se opere i dovoljno sitno isecka. Deo paprike stavite u sterilne tegle, slažući do polovine. Sada zaspi zelje i bijeli luk. Ponovo stavite biber, sve prelijte marinadom.

Gotove tegle se sterilišu oko dvadeset pet minuta, nakon čega se zatvaraju. Prvo ih ostavite da se ohlade naopačke, a zatim ih izvadite na hladno. Ukiseljene paprike na ulju sa belim lukom jedu se kao prilog ili koriste za umake. Takav preparat je spreman za upotrebu nedelju dana nakon konzervacije.

Biber za punjenje

Punjene paprike su ukusno jelo u kojem mnogi uživaju. Neko postiže gol zamrzivač praznine, a neki takve paprike uvaljaju u tegle.

Ukiseljene paprike za zimnicu punjena paprika uradi to u potpunosti. Za ovo će vam trebati:

1 litar vode;
70 grama šećera;
8 grama limunske kiseline;
35 grama soli.

Svi sastojci se izmešaju i dovedu do ključanja. Smjesa nije posebno aromatična, po želji možete dodati bilo koje začine, poput lovorovog lista ili karanfilića. Međutim, vrijedi zapamtiti da će se ove paprike u budućnosti puniti. Zato ih nemojte preopteretiti.

Sada uzmite paprike. Pažljivo odvojite stabljiku, uklonite sjemenke, kao i pregrade. Plodovi se šalju u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim odmah isperite hladnom vodom. Sada se mogu staviti u sterilne tegle. Ako postupate pažljivo, plodovi se mogu uložiti jedni u druge. Ako to ne uspije, onda ih ne vrijedi drobiti. Paprike prelijte kipućim rastvorom i ponovo sterilišite.

Bugarski biber sa medom: slatki recept

Kako kiseliti paprike za zimu da budu originalne? Dodajte med. Ovaj recept će se vjerovatno svidjeti mnogima, jer je prilično zanimljiv.

Za njega vam je potrebno:

tri kilograma paprike, najbolje slatke, zrele;
1,5 litara vode;
čaša biljnog ulja;
dvije supene kašike soli;
čaša tekućeg meda;
125 ml sirćeta;
deset komada;
osam karanfila.

Paprike oprati, očistiti od sjemenki i pregrada. Banke i poklopci se sterilišu. U šerpi počnite pripremati marinadu za paprike. Da biste to učinili, sipajte vodu, dodajte med, biljno ulje, sol i začine. Daju jelu pikantan ukus. Smjesa se mora dovesti do ključanja. Zatim se na to šalju same paprike. U ovoj marinadi se drže tri minute. Pripremljeno voće rasporedite u tegle, prelijte ostatkom marinade.

Banke sa pripremljenu papriku takođe treba sterilisati oko deset do petnaest minuta. Tada se mogu zatvoriti. Takvi slatki recepti za kisele paprike za zimu uključuju zamjenu meda šećerom. Ovo je tačno ako je osoba alergična na ovaj sastojak.

Ukiseljene paprike

Ovo recept će poslužiti oni koji zele da se puste biberom za par sati. Za kuvanje će vam trebati:

dva kilograma bibera;
sto ml biljnog ulja;
sto grama soli;
jedna ljuta paprika;
litar vode;
1,5 kašika šećera;
sto ml sirćeta.

Paprike oprati i očistiti. Odrežite ga dovoljno bolje velikih komada. Sada pripremite marinadu. Sol, puter i šećer šalju se u kipuću vodu. Zatim sirće. Paprike se kuvaju u kipućoj marinadi šest minuta. Bolje je to učiniti u porcijama tako da paprika bude potpuno prekrivena slanom vodom.

Kuhano voće se polaže u zdjelu, odozgo prelijte kipućom marinadom. Tu se stavljaju i ljute papričice. Kada se smjesa ohladi, šalje se u frižider. Možete ga jesti odmah nakon hlađenja, ali sutradan je mnogo ukusniji. Brzi recepti za kisele paprike za zimu odlična su opcija da se uvijek počastite takvom poslasticom.

brza užina

Bugarski biber mariniran za 15 minuta će se svidjeti onima koji cijene svoje vrijeme. Ovaj recept pravi pristojno jelo sa njegovim svetao ukus. Može se koristiti i kao prilog, ali je najbolje poslužiti kao predjelo.

Ovdje treba napomenuti da međuobrok nije samo i ne toliko hrana koja se konzumira uz alkohol. Tradicionalno, ovo je jelo koje se služi prije glavnog obroka. Smatra se da bi trebalo da pobudi apetit i pripremi organizam za prijem ozbiljnije hrane, poput mesa ili piletine. Ukiseljene paprike za 15 minuta su upravo takvi recepti.

Za to su potrebni sljedeći sastojci:

Bugarska crvena paprika - četiri komada;
par luka, može se zamijeniti bijelim;
hrpa zelenila, možete koristiti razne;
dvije kašike ulja, najbolje maslinovog;
tri čena belog luka;
sol i šećer po ukusu kuhara;
crna i - par komada;
vinsko sirće - kašičica.

Priprema grickalica: koraci

Kisele paprike sa lukom pripremaju se prilično jednostavno. Paprike oprati, očistiti od peteljki i sjemenki. Podmažite biljnim uljem i pecite u mikrotalasnoj. Zatim se s njih skine koža. Usput, možete ostaviti na voću. Međutim, okus ovoga će biti malo lošiji.

Sada pređite na luk koji treba ukiseliti. Da biste to učinili, isječe se na pola prstena. U isto vrijeme, trebali biste pokušati da kriške budu što tanje, tada će biti potrebno manje vremena za obradu jela. Posoli se, popapri, doda se malo šećera. Sada se može popuniti vinsko sirće i ostaviti da se namače. Luk za ovaj recept treba ostaviti preko noći.

Zeleni i češanj belog luka se režu što je moguće sitnije. Važno je napomenuti da u ovaj recept potreban je nasjeckani bijeli luk, a ne propušten kroz presu. Pripremljeni proizvodi se šalju na luk, dobro promiješajte. Smjesa je veoma aromatična i začinjena! Ovde se šalje i biber.

Pečene paprike pažljivo se pune smesom, slažu u redove u činiji. Sada je vrijeme da sipate paprike.

Umutiti u manjoj posudi maslinovo ulje i sirće. Trebalo bi da postane gusto. Ovde možete dodati i malo sitno seckanog kopra i belog luka. Ovom smjesom prelijte naslagane paprike.

Možete početi da jedete! Međutim, stručnjaci preporučuju da ovo jelo držite barem sat vremena kako bi se natopilo i postalo još veličanstvenije.

Kisele paprike su dobar snack. Međutim, može se koristiti i kao glavno jelo. Recepti za praznine sa ovim povrćem za zimu velika količina. Neki koriste luk, drugi bijeli luk. A neki recepti zamalo pretvaraju biber u desert! Svaka domaćica će pronaći recept koji će joj se svidjeti.

kisele paprike - omiljeno jelo mnoge domaćice, koje se mogu pripremiti neposredno prije jela, koriste brzi recept, ili pripremite za zimnicu u teglama. Tajna popularnosti ovog jela ne leži samo u ukusu, već iu korisna svojstva povrće. Sadrži rekordnu količinu vitamina C. Čak i više od crne ribizle ili limuna! Osim toga, slatke i ljute paprike imaju svijetlu bogata boja, pa uz njihovu pomoć možete ukrasiti gotovo svaku salatu ili jelo od mesa.

Pokiseli paprike sa sirćetom i biljnim uljem. Koriste i suve začine, sveže začinsko bilje, beli luk, senf, med itd. Da bi ga dobili odmah gotova salata U paprike se dodaju kupus, paradajz, krastavci, luk, šargarepa i mnogo drugog povrća. Za pripreme za zimu tegle se pune toplom ili hladnom marinadom. Samu papriku možete koristiti cijelu, narezanu na kockice ili trakice.

Kisela paprika se koristi kao sastojak supa i salata. Takođe, ako ga marinirate celog, povrće možete kasnije napuniti bilo kojim filom, na primer mljeveno meso. Jelo se čuva na hladnom mestu u zamotanim teglama ili u frižideru u običnoj posudi koja ne propušta. Ovisno o recepturi i načinu skladištenja, paprika zadržava svoje kvaliteti ukusa od nekoliko sedmica do nekoliko godina.

Najlakši od svih mogući načini kiseljenje paprike za zimu. Ovaj recept se može smatrati osnovnim i dopuniti ga bilo kojim sastojcima. Može biti razno povrće ili jednostavno mirisnih začina, kao i listovi bobičastog voća, hrena, kišobrana kopra itd.

Sastojci:

4 kg paprike;
1 čaša stolnog octa;
2 šolje šećera;
3 litre vode;
Sol.

Način kuhanja:

Paprike oprati, odstraniti peteljke i kuvati 7 minuta.
Svaku papriku narežite na četvrtine.
Zakuhajte naznačenu količinu vode, u njoj rastvorite šećer i malo soli.
Papriku utisnite u vruće tegle, prelijte vrelom marinadom i zarolajte tegle poklopcima.
Tegle umotajte u peškir i ostavite da se potpuno ohlade.

Zanimljivo sa mreže

Tehnički, ljute papričice se kisele prilično jednostavno, međutim, treba znati nekoliko tajni ovog procesa. Veoma je važno da se plodovi kuvaju dok ne omekšaju, ali da se ne raspadnu. Da biste to učinili, najbolje je papriku nekoliko puta preliti kipućom vodom nego kuhati na vatri. Takođe je važno da se prilikom stavljanja u teglu ne oštete plodovi, a uzimajte grožđano, a ne stono sirće.

Sastojci:

350 g ljute paprike;
100 ml grožđanog sirćeta;
500 ml vode;
1 glavica belog luka;
3 grančice cilantra;
1 grančica mente;
3 grančice kopra;
3 lovorova lista;
2 tsp korijander grašak;
1 tsp crni biber u zrnu;
2 graška aleve paprike;
3 tsp Sahara;
2 tsp sol.

Način kuhanja:

Odvojite listove zelenila (cilantro, kopar, menta) od stabljika.
Operite paprike, svaku probušite blizu buta.
Prebacite papriku u lonac, ulijte kipuću vodu i zatvorite poklopac.
Nakon 5 minuta ocijedite vodu i dodajte novu porciju kipuće vode.
Ponovite postupak još 3-4 puta.
Zakuhajte pola litre vode, u kipuću vodu stavite biber u zrnu i korijander.
Dodati lovorov list, so, šećer i neoljušteni češanj belog luka.
Tu stavite listove zelenila i sve ponovo prokuvajte.
Ulijte sirće, promiješajte, prokuhajte još 3 minute, a zatim skinite lonac sa vatre.
Ostavite marinadu da odstoji 15 minuta.
Izvadite beli luk i zelene listove iz šerpe, stavite ih na dno sterilizovane tegle.
Stavite u banku ljute paprike i sve prelijte marinadom, zarolajte poklopce.

Ljuta paprika je uključena u mnoga jela, umake i začine. Ako imate ljubavnike u porodici tople grickalice, onda je jednostavno potrebno nabaviti takve praznine za zimu. Paprika po ovom receptu neće biti previše gorka, malo kiselkasta i hrskava. Količina paprike morat će se odrediti samostalno u procesu polaganja u teglu. Bolje je uzeti sa marginom za svaki slučaj.

Sastojci:

Capsicum (po litri tegle);
1 st. l. sol;
1 tsp Sahara;
4 čena belog luka;
5 zrna crnog bibera;
2 tbsp. l. ocat;
4 graška aleve paprike;
1 prstohvat senfa.

Način kuhanja:

Teglu dobro isperite vrelom vodom, na dno stavite senf, alevu papriku i crni biber.
Beli luk oljuštite od gornje ljuske i takođe stavite u teglu.
Tamp ga tamo capsicum i prelijte kipućom vodom.
Ostavite teglu da odstoji 20 minuta, a zatim izlijte vodu iz nje i ostavite oko 250 ml za marinadu.
Dodati sirće i zarolati tegle.

Recept je za oko 7 teglica od pola litra ukusne slatke kisele paprike. Dodatak meda daje jelu neverovatan "letnji" ukus. Bolje je dodati biber u lonac sa marinadom u delovima, pazeći da tečnost potpuno pokrije povrće. Po želji čena belog luka može se marinirati cijele.

Sastojci:

6 kg paprike;
2 šolje meda;
8 art. l. sol;
8 art. l. biljno ulje;
30 zrna crnog bibera;
14 listova lovora;
1 čaša sirćeta;
1,5 litara vode;
1 glavica belog luka.

Način kuhanja:

Papriku oguliti i iseći na četvrtine, beli luk na kriške.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte med, sirće, biljno ulje.
Tamo sipajte so, lovor i biber u zrnu.
Zakuhajte tečnost i stavite biber, kuvajte 7 minuta.
Naizmjenično tanjire bibera i bijelog luka punite tegle do ramena.
Paprike (još kipuće) prelijte marinadom i zarolajte sterilizovanim poklopcima.
Ohladite tegle sobnoj temperaturi umotavši ih u toplo ćebe.

Ukiseljeni beli luk odličan je dodatak gotovo svakom konzervirano povrće. Prilikom prelivanja paprike marinadom, preporučljivo je malo pomicati teglu kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini. Marinada se može slojevati. To je zbog biljnog ulja. Nes bi trebao biti zabrinut zbog toga.

Sastojci:

5 kg bibera;
2 čaše biljnog ulja;
1 čaša sirćeta;
1 čaša vode;
3 art. l. sol;
1 šolja šećera;
3 glavice belog luka;
4 graška aleve paprike;
5 zrna crnog bibera.

Način kuhanja:

Ogulite papriku i narežite na uzdužne kriške.
Papriku kuvajte 3-4 minuta u običnoj vodi.
U drugom loncu pomiješajte čašu vode, sol, šećer, biljno ulje i sirće.
Prokuhajte marinadu i u nju stavite oguljene režnjeve belog luka.
Na dno tegli stavite beli luk iz marinade, dodajte biber u zrnu.
Paprike spakovati u tegle, preliti marinadom.
Tegle zarolati, umotati u ćebe i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Ukusna kisela salata se može pripremiti za samo nekoliko minuta, ali jeste potpuno pripremljen morate čekati oko 3 dana. Luk je najbolje uzeti crveni, ali ako je potrebno, možete ga zamijeniti običnim lukom. Nema potrebe da motate tegle!

Sastojci:

500 g paprike;
2 kg bijelog kupusa;
500 g crvenog luka;
500 g šargarepe;
100 g šećera;
60 g soli;
150 ml sirćeta;
200 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte, pospite sa jednom kašičicom soli i dobro izgnječite rukama.
Luk narežite na pola prstena, papriku i šargarepu na trakice.
Sve povrće stavite u jednu dublju posudu, dodajte šećer, preostalu so, biljno ulje i sirće.
Sve dobro izmešati i staviti u tegle.
Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Ponekad poželite da u jelo dodate kisele paprike baš ovde i sada, ne čekajući da se dovoljno mariniraju. U ovom slučaju, ovaj recept će doći u pomoć, koji vam omogućava da dobijete ukusnu papriku za samo pola sata. Ako nakon toga želite da pravite i blanke za zimnicu, samo sve stavite u tegle i prelijte ostatkom marinade.

Sastojci:

1,5 kg paprike;
½ šolje biljnog ulja;
3 art. l. sirćetna esencija;
2 tbsp. l. sol;
½ šolje šećera;
1 litar vode;
Bijeli luk;
Sušeno zelje.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte joj so i šećer.
Dodajte sirće, promiješajte i ponovo prokuhajte marinadu.
Paprike ogulite od peteljki i sjemenki, narežite na kriške.
Kuvajte paprike u marinadi po 15 minuta svaku porciju (ako ne stane odmah).
Papriku stavite u dublju posudu, dodajte beli luk propušten kroz presu i sušeno bilje(možda svježe).
Sve dobro izmešati i poslužiti.

Sada znate kako kuhati kisele paprike prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Kisela paprika je vedro i veoma zdravo jelo koje će u hladnoj sezoni postati omiljena poslastica za celu porodicu. Pomoći će diverzificirati uobičajenu prehranu i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Prije nego što skuvate kisele paprike, morate ih pročitati nekoliko praktični saveti od iskusni kuvari da se nosi sa svim željama domaćinstva:
Za kiseljenje je bolje koristiti paprike različitih boja, tada će jelo ispasti svjetlije;

Paprike u tegli mogu ležati na način da između njih ostane prostor koji nije ispunjen marinadom. Mora se voditi računa da se to ne dogodi, inače banka može eksplodirati;

Za kiseljenje ljutih papričica najbolje je koristiti obične crvene plodove bez ikakvih nečistoća. Zelene vene ukazuju na to. da paprika još nije zrela i nije pogodna za zimsku berbu;

Ako recept za marinadu sadrži svježe začinsko bilje, potrebno je uzeti samo listove bez stabljike;

Capsicum prije kiseljenja, potrebno je probušiti blizu peteljke. Ovo će osloboditi višak zraka;

Kada sipate biber marinadom, pokušajte da svi začini iz lonca padnu u teglu;

Ljute papričice se mogu kuhati i bez sterilizacije jer imaju dovoljno gorčine i kiselosti za očuvanje.