Kako zatvoriti ljute papričice. Kako kiseliti ljuti čili, slatki, gorki, čili, papriku za zimu? Recepti za kisele i konzervirane paprike za zimu u teglama, bez sterilizacije, sa biljnim uljem

Ljuta paprika na kavkaski način

Visoko zanimljiv recept za ljubitelje ljutog. Priprema za zimnicu od gorke paprike u biljnom ulju, sa začinima i začinskim biljem.

trebat će nam:
Ljuta crvena paprika (crvena i zelena) - 1,5 kg
Biljno ulje - 2 stack.
Peršun (veliki) - 1 veza.
Sol (ne puna) - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Začini (hmelj-suneli) - 3 kašičice
Sirće 9% - 5 tsp

kuhanje:
Papriku oprati i odstraniti peteljku. U tiganj ili dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte i spustite papriku, posolite, dodajte šećer i promešajte.
Dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kako paprika počne da omekšava dodati začine, sirće i krupno sjeckani peršun, promiješati i dinstati još 10 minuta.
Rasporedite, malo nabijajući, u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zimi ga možete jesti sa krompirom ili dodati u supe i salate.

1:9

Marinirana ljuta paprika na armenski sa začinskim biljem

Ovaj šablon je veoma koristan za ljudsko tijelo, jer zadržava sve vitamine i razne korisnim materijalom sadržane u korištenim proizvodima. Paprika marinirana sa začinskim biljem i bijelim lukom ispada vrlo mirisna i ukusna, pa će biti odličan zalogaj i za svakodnevne i za svečane stolove.

Šta ti treba:

ljuta ljuta paprika - jedan kilogram;

9% sirće - 60 ml ili 6% sirćetna kiselina - 100 ml;

začinsko bilje: celer, peršun, kopar - po 50 gr;

beli luk - 50 g;

so za hranu - 50 grama;

voda za piće - jedan litar.

kuhanje:

Isperite mahune i sve zelje ispod hladnom vodom, beli luk oguliti i iseći na proizvoljne komade.

Pre nego što počnete da kiselite papriku, treba je ispeći u duhu. ormarić dok ne omekša. Unutrašnja temperatura je oko 150-180°.

Izvadite paprike iz rerne i ostavite malo da se ohlade mahune.

U međuvremenu obradite tegle i poklopce.

Otkinite sve listove sa stabljika trave.

Ohlađenu papriku rasporedite u sterilisane posude, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog bijelog luka i listova začinskog bilja.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte jestiva sol i bilo koji od onih koji su prikazani na listi recepata, sirćetna kiselina. Prokuhajte marinadu, skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

Čim marinada dostigne sobnu temperaturu, prelijte je preko mahuna u teglama do samih „ramena“ posude.

U svaku teglu stavite presu (čašu napunjenu vodom ili sitnim kamenčićima), namačite paprike do tri nedelje, u sobnim uslovima.

Nakon isteka vremena, tegle sa prešanim kiselim ljutim papričicama zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj, režnjeve presložite u frižider.

Čili paprika (ljuta, gorka) iz konzerve

Visoko ukusna užina, vrlo svijetle i šarene, vrlo jednostavne i brze za pripremu. Pohranjen na sobnoj temperaturi do sljedećeg ljeta (nisam pokušavao duže).

Trebat će nam (za 3 litarske tegle) :
čili papričice (najbolje različite boje - crvena i zelena, koliko stane u teglu)
Voda - 2 l
Krupna so - 1 kašika. kašika
Šećer - 2 kašike. kašike.
Sirće 9% - 8 kašika. kašike
Kopar sa suncobranima - po ukusu.
List hrena - po ukusu.
Beli luk - po ukusu

kuhanje:
Papriku dobro operite i odrežite peteljke. Sjeme se ostavlja i dobro upakuje sterilne tegle oprani i osušeni kišobran kopra, list hrena, oguljeni čen belog luka i, zapravo, sama paprika.
Imam količinu sastojaka za marinadu za teglu od 3 litre, ali uglavnom pravim manju - teglu od 0,7 l-1 litar. Stoga dijelimo proizvode ovisno o zapremini limenke.

Dakle, prokuhajte vodu sa solju i šećerom, dok proključa (dobro), napunite tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15 minuta.

Zatim pažljivo sipajte vodu nazad u šerpu, ponovo provri, kuvajte 3 minuta, isključite gas, odmah dodajte sirće, promešajte i odmah sipajte naše paprike do ivica tegle i zarolajte poklopce.

3:9

ljuta paprika za zimnicu

Sastojci:

ljuta crvena paprika - 350 grama (po tegli od 800 grama)

Beli luk - 1 komad (glava)

Zeleni cilantro - 3 komada (grančice)

Zeleni kopar - 3 komada (grančice)

zelje nane - 1 komad (grančica)

za marinadu:

Voda - 500 g

Grožđani sirće - 100 g

Sol - 1 kašičica

Šećer - 2 kašičice

Sjemenke korijandera - 2 kašičice

Crni biber u zrnu - 5-7 komada

Pepper slatki grašak- 2-3 komada

Karanfilić - 1-2 komada

Napravimo marinadu Da bismo to učinili, sipamo vodu u tavu i u nju bacimo sve začine, svježe začinsko bilje, šećer, sol i bijeli luk. Stavimo šerpu na vatru, a kada tečnost proključa, u marinadu sipamo sirće. Kuhajte 2-3 minute, zatim ugasite vatru i insistirajte na marinadi još 15 minuta.

Steriliziramo tegle na bilo koji način koji Vama odgovara. Sada stavite zelje iz marinade i režnjeve belog luka na dno tegle, pa pažljivo napunite biberom. Prelijte papriku marinadom tako da svi začini uđu u teglu. Papriku pritisnemo, kao da je nabijamo, i dodamo još marinade na sam vrat.

Ako ćete paprike čuvati u frižideru, onda tegle zatvorite poklopcima na navoj. Ako na drugom hladnom mestu, zarolati i ostaviti ispod poklopca (odozdo prema gore) dok se potpuno ne ohladi.

Ako ste mislili da je ljuta paprika samo začin, onda ste se jako varali! Već nekoliko godina motam ljute kisele paprike za zimu - ispostavilo se odlična užina. Da, da, jednostavno i ništa više (ako ne uzmete u obzir marinadu). Za one koji vole začinjena jela Siguran sam da će vam se svidjeti ovaj konzervi.

A recept za kisele ljute papričice ugodno će vas iznenaditi svojom jednostavnošću i brzinom pripreme: iako u njemu postoji sterilizacija, uopće nije dugačak. Ljute papričice za zimnicu možete pripremiti i cijele i u komadima: na oba načina i tako će biti ukusne i ukusne. Možda neko voli da uzme celu papričicu i odgrize je, dok je nekome zgodnije da jede ljute papričice iz konzerve za zimu u komadima (upravo ovo sam zatvorio ovaj put).

A boja paprika nije bitna: zelenu i crvenu možete uvaljati u tegle, pa pomiješati - mješavinu i jednog i drugog. Najvažnije je da ispadne vrlo, vrlo ukusno: vruće, osnažujuće svijetlo. Pa, jesam li zainteresovan za tebe? Onda žurim da vam detaljno ispričam kako sačuvati ljute papričice za zimu - korak po korak recept sa fotografijama na usluzi!

Sastojci za 4 tegle od pola litra:

• 300 g zelene ljuta paprika;
• 700 g ljute crvene paprike;
• 1 litar vode;
• 1 kašika soli;
• 2 kašike šećera.

Za svaku banku:

• 3 čena belog luka;
• 6-8 zrna crnog bibera;
• 2-4 graška aleve paprike.
• 25 ml 9% sirćeta (5 kašičica).

Kako kiseliti ljute papričice za zimu:

Paprike za konzerviranje birajte svježe, elastične, ne pokvarene. Paprike operite u tekućoj vodi. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.

Paprike narežite na kolutove dužine oko 3 cm.Svaki kolut prepolovite po dužini. Uklonite sjemenke, odrežite stabljiku. Radimo pažljivo! Ne zaboravite da su paprike ljute - ne preporučuje se trljanje očiju niti dodirivanje drugih proizvoda! Nakon rada nož i ruke treba dobro oprati. Ako imate vrlo osetljiva koža Preporučujem rezanje paprike u rukavicama.

U loncu na jakoj vatri zakuhajte posoljenu vodu (2 kašičice soli na 4 litre vode). Paprike stavimo u cjedilo, koje spustimo u kipuću vodu. Paprike tako odstojimo (vatra ispod tiganja ostaje velika) 2 minuta.

Zatim cjedilo sa paprikama brzo spustimo u hladnu vodu, odstojimo 5 minuta, dok se ne ohladi.

U prethodno sterilisane tegle stavljamo beli luk, grašak crnog i alevu papriku. Sipamo sirće.

I rasporedite biber.

Pripremamo marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Prelijte marinadom paprike u teglama.

Ljutu papriku ukiseljenu za zimu prekrijemo u tegle sa poklopcima i steriliziramo u kipućoj vodi 7-8 minuta.

Zatim tegle odmah hermetički zatvorimo i okrenemo ih naopačke. Držite tako dok se potpuno ne ohladi. Ukiseljena gorka paprika za zimu može se čuvati i na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu.

Ljuta paprika kao začin mnogo se češće koristi u južnim zemljama: njeni plodovi se dodaju mesu, ribi i povrću. Korisna svojstva proizvoda natjerala su Evropljane da preispitaju svoj stav prema ovim gorućim mahunama. Alkoholna tinktura pomaže kod crijevnih tegoba, jer ima široko antibakterijsko djelovanje. Čile, Kajenski biber – odličan alat za povećanje apetita. Međutim, postoji upozorenje: samo ljudi sa zdravim probavnim organima mogu koristiti ovaj začin. Omekšajte oštrinu voća i istovremeno zadržite sve korisne karakteristike očuvanje će pomoći.

marinada od ljute paprike

Marinirano ljuta paprika Savršeno upotpunjuje ukus mnogih jela u hladnoj zimi. Recept je jednostavan, a priprema ovog začina ne oduzima mnogo vremena: predjelo je prilično ljuto, pa će porodici trebati nekoliko malih tegli.

Sastojci:

• paprike;
• 1 litar vode;
• 25-30 g soli;
• sirće 9% - 1 kašičica;
• začini po želji;
• 20-25 g šećera.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte tegle i poklopce za valjanje, papriku dobro operite i osušite na papirnom ubrusu. Ako se plodovi koriste cijeli, paprika treba da ima netaknute mahune, mogu se ostaviti repovi, pa biber u zrnu izgleda ljepše.
2. Začini se dodaju po želji: uglavnom beli luk, piment grašak, ren (koren ili listovi), kopar, bosiljak, trešnja ili list ribizle. Osim toga, možete staviti karanfilić i zvijezde mali komad cimet, samo ne preterujte.
3. Sada biste trebali pripremiti marinadu: za to ćete morati pomiješati vodu, sol i šećer, prokuhati i pričekati da se glavni sastojci otope.
4. U pripremljene tegle stavljamo voće i začine i sve prelijemo kipućom marinadom.
5. Ostavite da odstoji 5 minuta i sipajte marinadu u šerpu.
6. Čim tečnost ponovo proključa, ponovite postupak.
7. Isto radimo po treći put.
8. Prije valjanja u svaku teglu dodajte 1 kašičicu 9% sirćeta.
9. Tegle prekrijte toplim materijalom dok se potpuno ne ohlade.

Takav blank će biti savršeno očuvan na sobnoj temperaturi. Ako konzervirate ljuta paprika u tegle od litara, onda možete dodati male rajčice i kriške slatke paprike, plodovi su izuzetno ukusni.

Ukiseljene ljute papričice iz Gruzije

Takav sastojak začinit će svako jelo, između ostalog, ovo jelo je odlična preventiva protiv prehlade.

Sastojci:

• paprike;
• 3-5 oguljenih čena belog luka;
• 2-3 komada crnog i aleve paprike;
• karanfilić zvjezdica;
• 40 g soli;
• 50-60 g granuliranog šećera;
• 5 g sirćeta 9%;
• nekoliko komada hrena.

Proces kuvanja:

1. Oprane i osušene mahune gorke paprike stavljamo u pripremljene tegle, koje treba popariti kipućom vodom i osušiti.
2. Između plodova stavljamo začine i začinsko bilje. Teglu ne treba puniti do samog ruba, dovoljno je napuniti je "do vješalice".
3. Sada napunite posudu kipućom vodom i ostavite pola sata.
4. Voda sa ukusom začina odlična je za pravljenje marinade. Ocedite vodu iz tegli u šerpu.
5. Otopiti sol u tečnosti granulirani šećer, stavite šerpu na vatru, prokuhajte. Za konzervaciju je najbolje koristiti emajlirano posuđe.
6. Paprike ponovo prelijte kipućom marinadom i ostavite da odstoji 10 minuta.
7. Da se obale očuvaju cijelu zimu i da se ne pokvare, opet radimo isto.
8. Sada se tegle mogu motati, ali prije toga u svaku posudu dodamo 5 g sirćeta jačine 9%.

Radni komad će mirno stajati do proljeća, čak i na sobnoj temperaturi. Ako se takvo predjelo čini previše ljutim, ljute papričice se mogu prethodno namočiti hladnom vodom: Što češće menjate vodu, ukus začinskog voća će biti blaži.

Korean Recipe

Korejske salate su izuzetno popularna jela i veoma su traženi među stanovništvom. Svaka domaćica, čak i početnik, može pripremiti takvu salatu. Povrće može biti vrlo raznoliko, ali preljev je gotovo svugdje isti: začini, sirće i suncokretovo ulje u kojoj je prethodno pržena luk.

Za pripremu twista trebat će vam:

• 1 kg ljute paprike, crvene ili zelene;
• pola glavice belog luka;
• 70 ml 6% sirćeta;
• pola kašike soli;
• pola kašike šećera;
• 1 kašičica crvene mljeveni biber;
• 1 kašičica crnog mljevenog bibera;
• 1 kašičica sjemenki korijandera;
• 400 ml vode.

Ako ljute papričice spremate za skladištenje zimi, tada se tegle moraju sterilizirati, a ako namjeravate odmah koristiti, onda možete preskočiti proces dezinfekcije posuđa.

Proces kuvanja:

1. Prvo se kuhinjska sol i granulirani šećer otopi u vodi.
2. Stavite posuđe na vatru, nakon što prokuva dodajte biber, crveni i crni, nasjeckani bijeli luk i korijander.
3. Sirće se sipa poslednje u tepsiju, pre nego što se paprike prelije marinadom.
4. Tegle se ohlade i nakon tri dana možete uživati ​​u gotovim paprikama.

Sa sirćetom i medom

Da biste pripremili ovo divno predjelo trebat će vam:

• ljuta paprika - 5 kg (pripremite mahune različitih boja);
• 250 g meda (može se koristiti i kandirani med, ali ga je bolje rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pecnica);
• 1 litar 6% sirćeta;
• 360 ml suncokretovog ulja (možete uzeti manje, ali u ovom slučaju morate dodati vodu);
• 2 kašičice kuhinjska so;
• 2 glavice belog luka, koje treba oguliti
• začini po ukusu (piment grašak, Lovorov list, karanfil).

Kako kuhati:

1. Upakujte oprano povrće staklene tegle.
2. Pripremite marinadu od sirćeta, ulja i soli.
3. Med se stavlja u količini od 2 supene kašike na 1 čašu sirćeta, ali slatkoću možete podesiti po želji.

U ovom obliku radni komad se može pohraniti dugo vremena i bez zavarivanja, ali tegle treba držati na hladnom mestu: to može biti ili frižider ili podrum.

"okus meda"

Ljuta crvena paprika može se takmičiti sa uobičajenim kiselim krastavcima i paradajzom. Neobična užina svijetle boje savršeno za jela od mesa. Za one koji preferiraju začinjena jela, kiseli gorki biber u zrnu će postati nezaobilazni pripravci za zimu. Da bi predjelo imalo bogatu aromu, med mora biti prirodan. Njegova nježna tekstura će dati svilenkastu marinadu i lijepu zlatnu boju.

Sastojci:

• 3 kg gorke crvene paprike u zrnu;
• 500 g sirćeta;
• 500 g biljnog ulja;
• 400 g meda;
• 40 g soli;
• lovorovo lišće;
• crni biber u zrnu.

Proces kuvanja:

1. Pripremite posude: staklene tegle moraju biti sterilisane.
2. Na dno tegle položite lovor i nekoliko zrna bibera.
3. Plodove operite, osušite i očistite od sjemenki.
4. Izrežite biber u zrnu na tri segmenta i presavijte ih jedno u drugo kao lutka za gniježđenje.
5. U šerpi pomešati suncokretovo ulje, med, so, sirće. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja.
6. Gotova marinada sipajte biber u zrnu.
7. Sterilizirajte tegle 10 minuta i zarolajte.
8. Možete čuvati iu podrumu iu frižideru.

U teglu ljute paprike u zrnu možete staviti nekoliko čeri paradajza. Paradajz iste boje će takođe dobiti oštar i bogat ukus.

Ljuta paprika kod kuce

Začinjeno predjelo diverzificira ukus svih vrsta domaćih jela od mesa, ribe i povrća. Ne samo da je zaista ukusan, već i veoma koristan. Gorka paprika će zamijeniti mnoge lijekove protiv prehlade, pomoći u jačanju imunološkog sistema i čišćenju vena. Da biste bili sigurni da je ovo divan začin, pripremite malu teglu od pola litre za testiranje.

Prilikom odabira voća za konzerviranje obratite pažnju Posebna pažnja na koru: treba da bude gusta i neoštećena. Za mali kapacitet, mahune se mogu rezati na kolutiće, ali ne preuske.

Za jednu teglu kapaciteta pola litre trebat će vam:

• 250 g bibera;
• 1 čaša vrele vode;
• pola žličice crnog bibera u zrnu i isti dio sjemenki korijandera;
• 15 g kuhinjske soli;
• 7-10 g šećera;
• 30 g 9% sirćeta;
• 1 kašika suncokretovog ulja.

Proces kuvanja:

1. U vrelu vodu sipajte začine, osim sirćeta i ulja, u ovoj marinadi kuvajte seckane paprike oko 5 minuta.
2. Izvadite papriku iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite je čvrsto čista tegla.
3. U preostalu salamuru dodajte sirće i biljno ulje, pustite da marinada proključa.
4. Vruću tečnost sipajte u teglu i odmah zarolajte sterilnom gvozdeni poklopac.
5. Stavite teglu naopako dok se potpuno ne ohladi. Ne treba ga sterilisati.

U hladnim uvjetima, praznine će savršeno trajati do zime.

Čuvanje gorke paprike za zimu (video)

Prilikom čuvanja ove divne grickalice za budućnost, važno je imati na umu da su ljute paprike, čak i one ukiseljene, kontraindicirane za osobe s bolesnim želucem, jetrom ili bubrezima. Izbjegavajte davanje proizvoda djeci, vrlo je opasno za probavni sustav mala osoba. Da biste izbjegli opekotine na koži ruku, kuhajte u rukavicama. I ni u kom slučaju ne dirajte oči: iritacija je vrlo bolna. Ako se pridržavate svih mjera opreza prilikom pripreme i konzumacije ljutih kiselih papričica, onda će vas ovaj zalogaj učiniti samo zdravijim.

Svi se zatvaramo Paprika za budućnost u drugačiji oblik. Ali danas ću vam reći kako pripremiti kisele ljute papričice za zimu.

"Iskrica" ​​od paradajza, belog luka i ljute paprike za zimnicu

Prvo ću podijeliti recept za predjelo za zimnicu "Spark" od paradajza, bijelog luka i ljute paprike, koje je pogodno za jela od mesa, krompir i samo grickalica.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 3 kilograma paradajza;
• 150 grama ljute paprike;
• Kilogram slatke paprike;
• 7 glavica belog luka;
• Jedna trećina čaše sirćeta;
• kašika šećera;
• Čaša soli.

Kako radimo:

1. Oprano, oguljeno povrće uvijamo.
2. AT biljna masa stavite ostale sastojke.
3. Dobro promešati, ostaviti da se tečnost odvoji deset sati.
4. Ocijedite tečnost koja se nakupila na površini.
5. Preostalu smjesu rasporedimo u staklenke, zatvorimo, spremimo grickalicu "Spark" u podrum ili u hladnjak.

"Spark" sa orasima

pripremiti:

• Kilogram paradajza;
• 20 komada oraha;
• 2 komada ljute paprike;
• Pola kilograma paprike;
• Veliki korijen hrena;
• 300 grama bijelog luka;
• 50 grama peršuna;
• 70 grama kopra;
• Trećina čaše sirćeta;
• Trećina čaše biljnog ulja;
• Pola desertne kašike soli;
• Pola čaše šećera.

Priprema užine:

1. Pripremljeno povrće, začinsko bilje, orašaste plodove uvijamo.
2. Posolite, dodajte šećer, ulje, sirće. promiješati ljuta grickalica do homogenosti.
3. Rasporedite u male staklene teglice, stavite u frižider.

Napomena: Da biste smanjili začinjenost, sos možete poslužiti pomiješan sa kiselim vrhnjem.

Kako kiseliti ljute papričice za zimu: jednostavan recept

Zaista jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za budućnost.

• Kilogram ljute paprike;
• Litar vode;
• Čaša šećera;
• Čaša soli;
• Nepotpuna čaša sirćeta.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Mahune operemo, pustimo da se osuše. Čvrsto pakovati u sterilne tegle. Kuvaćemo bez sterilizacije, ali sa duplim punjenjem.
2. Voće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, izlijte vodu.
3. Drugo, prelijte marinadom od vode sa solju, šećerom i sirćetom.
4. Zavrnemo poklopce, ostavimo da se ohladi, izvadimo za čuvanje.

Paprike u ljutoj marinadi

trebat će nam:

• 350 grama ljute paprike;
• Čaša jabukovog sirćeta;
• glavica belog luka;
• 3 grančice kopra;
• 3 grančice cilantra;
• Grančica mente;
• 500 mililitara vode;
• Dezertna kašika soli;
• 1,5 kašika zrna korijandera;
• Trećina čaše šećera;
• Lovorov list;
• 2 karanfilića;
• Mešavina paprika.

Opran papriku probušimo u predelu peteljke.

1. Isperemo zelje, ogulimo beli luk.
2. Gorke mahune stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite 5 minuta. Izlijte tečnost, ponovo ulijte novu kipuću vodu. Ponavljamo 5 puta.
3. Od svih proizvoda predviđenih u receptu, marinadu pripremamo kuhanjem 3 minute. Sirće se dodaje na kraju kuvanja. Ostaviti sa strane, poklopiti poklopcem, ostaviti da odstoji.
4. Plodove širimo u steriliziranu teglu, punimo ih marinadom sa začinima do ruba vrata, uvijamo. Završite za jedan dan.

Ohlađenu konzervaciju prenosimo u podrum.

Ljuta paprika za zimu na jermenskom

Reći ću vam kako ukiseliti ljuti paprikaš za zimu na neobičan način na armenskom

• 2 kilograma ljute paprike;
• 4 glavice belog luka;
• 70 grama soli;
• Velika veza peršuna;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• Jedna i po šolja jabukovog sirćeta.

Kako kuhati:

1. Plodove operite, napravite uzdužne rezove, uklonite sjemenke.
2. Isjeckajte bijeli luk i peršun, pomiješajte sa solju.
3. Mahune stavite u zdjelu, pospite pripremljenom smjesom. Ostavite sa zatvorenim poklopcem jedan dan.
4. Pomiješajte ulje sa sirćetom. Na ovoj mješavini pržite natopljeno voće.
5. Prebacujemo ih u suhe, sterilne tegle, pokrivamo poklopcima, steriliziramo dvadeset minuta, zamotamo.

Nakon hlađenja na zraku iznosimo u podrum.

Cela ljuta paprika kisela za zimu u teglama

Predlažem da skuvam kisele ljute paprike za zimu po dva recepta. Jedan od njih sa puterom, a drugi sa medom.

Sa puterom

Za prvi recept nam je potrebno:

• Kilogram ljute paprike;
• Čaša sirćeta;
• 2 čaše biljnog ulja;
• Srednja glavica belog luka;
• Stol od soli s toboganom;
• Pola čaše šećera;
• 4 mala lovorova lista;
• 14 zrna bibera.

Moje mahune, odrežite repove. Beli luk očistimo, podelimo na zube.

1. Prokuhajte litar vode sa šećerom, solju, začinima, uljem, belim lukom, sirćetom. Pokrivamo poklopcem.
2. U kipuću marinadu rasporedite voće u dvije faze, blanširajte 5 minuta.
3. Tegle od dvije litre steriliziramo na uobičajen način. U svaku položimo začine iz marinade, čvrsto složimo mahune, prelijemo kipućim filom, umotamo.
4. Pokrijte debelim ćebetom, ostavite da se ohladi.

Radni komad se pohranjuje u hladno mesto.

Kisele paprike sa medom

Uzmimo litarsku teglu:

• Ljute paprike;
• 60 grama meda;
• 30 grama soli;
• Čaša jabukovog sirćeta.

Oprane plodove nasjeckamo na peteljku, čvrsto stavimo u teglu, prelijemo marinadom. Za pripremu pažljivo pomiješajte sirće sa solju i medom.

Zatvaranje predjelo najlonski poklopac, čuvati u frižideru ili podrumu.

Kako ukiseliti gorku papriku za zimu na hladan način

Sada ću vam reći kako zatvoriti ljutu papriku za zimu na hladan način.

Treba uzeti:

• Kilogram ljute paprike;
• Velika gomila kopra;
• 100 grama belog luka;
• Svežanj peršuna;
• 50 grama soli;
• Litar vode.

Kako pripremiti:

1. U sterilisane tegle stavljamo zelje, beli luk, oprane ljute papričice.
2. Sipajte litar vode u emajliranu posudu, posolite. Pustite da provri, kuvajte nekoliko minuta.
3. Skloniti fil sa šporeta i ohladiti.
4. AT staklene posude prelijte ohlađenim salamurim sa povrćem.
5. Radni komad zatvaramo najlonskim poklopcem.

Šaljemo na čuvanje u frižider.

Ljuta paprika za zimu "Vkusnyatina": moj recept

Radim za zimu preparati od povrća, nekoliko teglica ljutih papričica uvijek zatvorim cijele. Ova paprika odlično ide uz jela od mesa i povrća.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• 700 grama ljute paprike;
• 2 velike glavice belog luka;
• 10 zrna crnog bibera;
• 10 graška aleve paprike;
• Čaša vinskog octa;
• Litar vode;
• kašika soli;
• kašika šećera;
• Nekoliko grančica peršuna i bosiljka;
• 2 desertne kašike mljeveni korijander.

Kako kiseliti:

1. Pošto ćemo papriku u potpunosti zatvoriti, plodove moramo pažljivo odabrati. Trebaju biti dobro sazrele, bez oštećenja i mrlja.
2. Odabrano oprano povrće probušimo čačkalicom u blizini repa. Stavite u posudu za kuvanje. Ulijte vodu, prokuhajte.
3. Kuvajte tri minuta, ne dajte da proključa previše. Skinite lonac sa šporeta, pokrijte ga poklopcem. Voće mora biti unutra vruća voda Petnaest minuta.
4. Za pripremu nadjeva u posude sipajte vodu, dodajte sol, šećer, cijele režnjeve bijelog luka, začinsko bilje, začine. Pustite da proključa.
5. Sipajte sirće, kuvajte tri minuta jaka vatra. Uklonimo salamuru sa vatre, insistiramo sa zatvorenim poklopcem deset minuta.
6. Na dno pripremljenih tegli stavljamo zelje, beli luk iz natopljenog salamure. Pažljivo postavite žice. Na vrh stavite bilje i začine. Ulijte marinadu.
7. Hermetički zatvoriti. Ostavite na toplom jedan dan.

Zatim ga stavljamo u skladište.

Ljuto predjelo za zimnicu od paradajza i čili papričice: recept

Ovo predjelo od paradajza i čili papričica je dosta pikantno, a veoma ukusno i mirisno. Pošto je ovo jednostavan recept, može ga skuhati čak i domaćica početnika.

Uzimamo sledeće proizvode:

• 2 kilograma paradajza;
• 500 grama ljute papričice;
• 4 velike glavice belog luka;
• Tri četvrtine čaše šećera;
• Čaša soli;
• Četvrtina šolje biljnog ulja;
• 70 mililitara sirćeta;
• Gomila kopra.

Kako zatvoriti:

1. Opran paradajz narežite na nekoliko komada i uvijte.
2. Papriku očistimo od sjemenki, odstranimo peteljku, narežemo na velike kolutove. Zelenje sitno isječemo.
3. Upleteni paradajz stavljaju se u emajliranu posudu, dodaju biljno ulje i šećer i sol.
4. Prokuhajte sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte povrće. Užinu kuhamo na laganoj vatri dvadeset minuta. Na kraju kuvanja stavite zelje, nasjeckani bijeli luk, sirće.
5. Nakon pripreme, radni komad se polaže u tegle, hermetički zatvorene. Umotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi do jutra. Čuvamo u podrumu.

Savjetujem vam da obratite pažnju na video recept za kuhanje ljutih papričica za zimu.

Ukiseljena ljuta paprika za zimnicu ispada malo ljutkastog i kiselkastog ukusa, pa je ovaj kiseli krastavčić dobar za užinu uz meso, čak i za svečani sto, čak i radnim danima. Ljuta paprika dobro ide u kombinaciji sa alkoholnim pićima.
Sirće daje radnom komadu ukus sličan ostalim konzervirano povrće a takođe čini paprike hrskavom i lomljivom.

recept za kisele ljute papričice bez sterilizacije

Ljuta paprika za zimnicu sa sirćetom bez sterilizacije priprema se prema standardni recept koji se može primeniti na sve vrste povrća. Kao sastojci za marinadu koriste se voda, so, šećer i stono sirće.
Za tegle od 4 litre trebat će vam oko 2 kg capsicum. Pokušajte koristiti plodove srednje veličine bez vidljivih nedostataka, kao što su trulež, crnjenje i tako dalje. Boja paprike nije bitna, pa po želji možete odabrati samo crvenu ili zelenu, ili sve staviti u jednu teglu.

Sastojci:

• 2 kg ljute paprike;
• 1 kašičica sirćetne esencije na teglu od 1 litra.

Za 1 litar marinade trebat će vam:

• 1 litar vode;
• 2 kašike soli;
• 3-4 kašike šećera.

Proces kuvanja:

Prvo morate pripremiti papriku. Isperite, pustite da tečnost ocedi. Vrh (peteljka) paprike se odreže i šalje u otpad. Sjeme se ne ekstrahira. Ako mislite da će se priprema ispasti preoštra, onda povrće ne treba samo oprati izvana, već i isprati iznutra kako biste uklonili sjemenke koje bi mogle ostati nakon odsijecanja vrha. Takođe, u svakom povrću se pravi rez dužine oko 2 cm od ivice reza duž samog voća.

Oprane paprike slažu se u teglu tako da je rezna tačka na dnu. Teglu možete prethodno sterilisati ili je samo dobro oprati i osušiti.

Za salamuru morate odmah dodati so i šećer u vodu. Smjesa treba da ključa 1 minut, nakon čega se sipa u tegle sa biberom. Svaku posudu odozgo pokriti kuhanim metalni poklopac. U tom stanju paprika treba da odstoji i zagrije oko 15 minuta, nakon čega se rasol pažljivo ocijedi i ponovo prokuha.

Vruća tečnost se sipa u tegle sa biberom i dodaje se poslednja. sirćetna esencija. Bez obzira na količinu salamure, količina sirćeta se ne menja: potrebna je 1 kašičica esencije po litarskoj tegli. Dodavanje sirćeta direktno u teglu, a ne u marinadu, nikako neće uticati na ukus, ali je na ovaj način mnogo lakše izračunati količinu sastojka.

Nakon dodavanja sirćeta, staklenku nije potrebno tresti niti na drugi način pomagati u miješanju konzervansa. Tegla se zatvara poklopcem od kuvanog gvožđa, stavlja poklopcem nadole i umotava u ćebe ili ćebe. Nakon hlađenja, sutradan se čisti na tamnom i hladnom mestu. Morate provjeriti stanje tegli. I ako su svi ostali suvi, a tečnost je providna. Preparat treba da odstoji najmanje mesec dana.

Gorke kisele paprike izgledaju prilično uredno: povrće savršeno zadržava svoj oblik i boju.

savjet:

Domaćice koje ranije nisu valjale marinade mogu pratiti stanje očuvanosti slanom vodom. Ako cijelo vrijeme ostane čista i prozirna, onda je uvijanje uspjelo i može se bezbedno dalje čuvati. Ali ako se tokom prvog dana ili mjesec dana kasnije tekućina u tegli zamuti ili se pojavi talog, onda možete jednostavno baciti ukiseljenu grickalicu, jer ako to ne učinite, poklopac će uskoro nabubriti i staklenka će eksplodirati.