Kako pokriti paradajz kriškama za zimu. Kriške paradajza bez sterilizacije: recept sa začinskim biljem i ljutim papričicama

Operite paradajz sa gustom pulpom. Svaki paradajz iseći na 2 ili 4 dela. Ogulite beli luk, operite kopar i peršun. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i na dno svake sterilizirane tegle pomiješajte polovicu lista rena i grančicu kopra. Napunite tegle kriškama paradajza, povremeno ih posipajući začinskim biljem i belim lukom.

Na paradajz sa začinskim biljem i belim lukom u svaku teglu stavite 1-2 lista lovora, 5-6 zrna bibera, grančicu kopra, pola lista rena i 2 koluta ljute paprike.

Zaspi unutra litarske tegle Po 1 kašika šećera i soli, sipati po 1 kašiku biljno ulje i 9% sirćeta.

Sterilizirajte tegle od 1 litra 15 minuta. Za sterilizaciju tegli zagrijte vodu u loncu, na dno stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva (gazu polažemo tako da staklenke ne puknu), tegle pažljivo spustite u kipuću vodu tako da ih voda prekrije do ramena” i sterilizirajte od trenutka kada voda proključa tačno 15 minuta na srednjoj vatri. Nakon sterilizacije tegle zarolajte poklopcima, okrenite ih i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Paradajz pripremljen po ovom receptu možete čuvati u stanu bez upotrebe podruma.

ljuto zimi, slatke i kisele kriške biće paradajza odličan dodatak na mnoga jela.

Lagane pripreme za vas, hostese!

Recepti za kiseljenje paradajza na kriške i cijele.

Ukiseljeni paradajz je veoma popularan među našim domaćicama. Na kraju krajeva, oni se čuvaju dugo vremena i nisu zahtjevni za vanjske uvjete. Da, definitivno najviše pogodno mjesto ostaje podrum za konzervaciju. Pa, ili balkon. Ali dešava se da se svi zavoji moraju skladištiti direktno u stanu, ali za kiseli paradajz to nije problem.

Marinirani paradajz narezan na kriške, polovice sa lukom i peršunom: recept

Takav paradajz nije samo veoma ukusan, već je i veoma zdrav. Inače, i kiseli luk paradajzu daje neopisiv ukus. Možda ne vole svi ovaj luk, ali paradajz u ovom receptu sigurno će se svidjeti svima.

Potrebne komponente:

  • Paradajz - 1,5-2 kg (ovo direktno zavisi od konzervi i kvaliteta postavljanja)
  • Luk – 2-3 kom.
  • Peršun - velika grozda
  • Karanfilić – 2-3 kom.
  • Šećer – 5 kašika.
  • Sol – 2 kašike.
  • Voda – 2 l

Metoda mariniranja:

  1. Prije svega, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Ova nijansa je veoma važna, jer upravo ona utiče na skladištenje twista.
  2. Operite i ocijedite paradajz. Male prerežite na pola, a srednje na četvrtine. Ako je paradajz prevelik, narežite ga na kriške.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Rasporedite u slojevima. Prvo paradajz, pa luk. U nastale rupice stavite peršun.
  5. Pokrijte gornji sloj lukom i začinskim biljem i dodajte karanfilić. Usput, nije ga potrebno dodavati. Ovo je, kako kažu, po vašem ukusu.
  6. Pripremite se fiziološki rastvor i vrućim prelijte našu konzerviranu hranu.
  7. Zamotajte, povucite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite u tom položaju nekoliko dana. A zatim ga sakrijte na određeno mjesto do zime.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i beli luk: recept

U principu, bijeli luk se vrlo često koristi u konzerviranju. Ne daje samo povrće neverovatan ukus, ali ih i zasićuje korisne supstance. A u kombinaciji s ovim komponentama, učinit će takvo očuvanje jednostavno besprijekornim.

Komponente:

  • Paradajz – 3,5-4 kg (moguće malo manje)
  • Luk – 3-4 kom.
  • Beli luk – 2-3 jedinice (direktno u zavisnosti od vašeg ukusa)
  • Šećer – 1 čaša
  • Sol – 3 kašike.
  • Sirće – 1 čaša
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • Voda – 2,5-3 l


Način kuhanja:

  1. IN u ovom slučaju, samu posudu nije potrebno sterilizirati. Dovoljno je lako oprati.
  2. Kao iu prethodnoj verziji, paradajz narežite na kriške. Potpuno ovisi o vašoj želji, možete ga prepoloviti.
  3. Rasporedite takođe u slojevima, naizmjenično ih. Inače, luk se prvo mora narezati na pola prstena.
  4. Stavite režnjeve belog luka u napravljene rupe. Po vrhu pospite biberom.
  5. Salamuru pripremite tako što pomiješate vodu sa šećerom, solju i sirćetom.
  6. Njime napunite tegle i stavite da se steriliše. Vreme zavisi od zapremine same tegle. Za male posude je dovoljno 7-10 minuta, a za velike kontejnere ne više od 20 minuta.
  7. Naručite, okrenite, zamotajte i ostavite u ovom položaju nekoliko dana.

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i šargarepa

Ova vrsta konzerviranja izgleda veoma lepo. I veoma je popularan među domaćicama. Zaista, u budućnosti se takav pripravak može sigurno koristiti kao prilog.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 2,5-3 kg
  • Šargarepa – 3-4 kom. srednje veličine
  • Luk - 4 jedinice
  • Beli luk – 1 glavica
  • Sirće – 2 kašike.
  • Šećer – 450 g šećera (ili 15 kašika)
  • Sol – 5 kašika.
  • Lovorov list - par listova
  • Biber u zrnu - nekoliko zrna
  • Grančica bosiljka - po želji
  • Voda – 1,5-2 l


Način kuhanja:

  1. U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom samih paradajza. Stoga tegle i poklopci moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi.
  2. Paradajz narežite na pola ili na ploške, luk na pola prstena, a šargarepu na kolutove (debljine oko 1 cm) ili kriške.
  3. Paradajz morate rasporediti u slojevima, naizmjenično s lukom i šargarepom. Ili, možete staviti luk i šargarepu u rupe između paradajza. Ali, vidite, ako rasporedite svaki red posebno, izgledat će mnogo ljepše.
  4. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
  5. Vodu sjediniti sa solju i šećerom, na kraju dodati sirćetnu kiselinu.
  6. Isključi. Dalje radnje se ponavljaju na isti način (najmanje 2 puta, a idealno 3). Sipati, ostaviti 25-30 minuta, ocediti. I ponovo prokuvati.
  7. Tegle je potrebno okrenuti i staviti na toplo mesto, umotati u peškir (ili drugu toplu krpu).

Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i puter

Ovaj recept proizvodi ne samo konzervaciju, već već puni obrok, koji se može bezbedno postaviti na sto. Jedino ne pretjerati s uljem kako jelo ne bi ispalo previše masno. I, inače, ovaj recept kombinirajte sa drugim povrćem. Na primjer, šargarepa, bugarska ili čak ljuta paprika.

spoj:

  • Paradajz – 2-2,5 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • karanfilić – 2-3 jedinice (opciono)
  • peršun – 5-6 grančica (takođe po vašem ukusu)
  • Sol – 1 kašika.
  • Šećer – 2 kašike.
  • Sirće – 2 kašike.
  • Beli luk – nekoliko čena (po ukusu)
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Naravno, povrće treba narezati ili jednostavno prepoloviti (ako je malo).
  2. Luk nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Inače, po želji možete dodati još luka. Čak iu omjeru 1:1.
  3. Morate ga rasporediti u slojevima, povremeno dodajući začine. Na kraju dodajte ulje.
  4. Sipajte vruću otopinu i sterilizirajte svaku teglu 15 minuta.
  5. Izvršite iste završne operacije kao u prethodnim opcijama. Ostavite tako 2-3 dana. Zatim ga stavite na hladno mesto.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk, slatko, desert

Možda će se to nekima učiniti kontradiktornim – kako uopće mogu biti slatki. No, upravo ova vrsta konzerviranja ima jednostavno zapanjujući slatko-kiseli okus, što će ukućani sigurno cijeniti.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 2-3 glavice
  • Šećer – 1 čaša
  • Sol – 1 kašika.
  • Lovorov list – 2-3 kom.
  • Biber u zrnu - nekoliko jedinica
  • Beli luk – 3-4 čena
  • Karanfilić – 2 kom. (opciono)
  • Kopar (suncobrani) – 2-3 kom.
  • List peršuna - nekoliko grančica (po želji)
  • Sirće – 1 kašika.
  • Voda – 2 l


Sljedeći koraci:

  1. Za ovaj recept je svakako neophodno termička obrada staklene posude i poklopce.
  2. Obavezno povrće su, naravno, kriške (polovice) i kolutići (pola prstenovi).
  3. Paradajz treba staviti čvrsto, ali vrlo pažljivo da se ne zgnječi. Morate ga rasporediti u slojeve, povremeno dodajući luk i druge začine.
  4. Naše tegle je potrebno napuniti prokuhanom vodom i ostaviti da odstoji ne pokrivajući poklopcima.
  5. Vodu prelijte, dodajte ostale potrebne sastojke za salamuri (osim sirćeta). Kuvajte 2-3 minuta. Ponovo sipajte paradajz, dodajući prvo sirće direktno u tegle.
  6. Zatvorene tegle ostavite naopačke ispod neke debele tkanine.
  7. Nakon 2-3 dana možete ga prenijeti u podrum ili na balkon.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk u želatinu, žele za zimnicu: recept bez sterilizacije

Još jedan pomalo apsurdan recept. Žele i želatin se više povezuju sa džemom ili drugim slatkim jelima. Ali, vjerujte mi, takvo jelo neće samo pronaći mnoge obožavatelje, već će postati i prekrasan ukras. svečani sto. A svi će sigurno tražiti više.

spoj:

  • Paradajz – 1,5 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Beli luk - par čena (po želji)
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sol – 1,5 kašike.
  • Želatin – 10 g
  • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
  • Lovorov list - 2-3 jedinice
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Na samom početku potrebno je uliti želatin. hladnom vodom tako da nabubri. U prosjeku, to traje 20-30 minuta.
  2. Budući da sami paradajz neće biti sterilizirani na kraju, ova radnja se mora provesti sa teglama i poklopcima.
  3. Paradajz isecite na dva ili četiri dela. Ako su prevelike, dodajte još kriški.
  4. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.
  5. Teglu je potrebno položiti u slojevima, naizmjenično naše glavne komponente. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
  6. Prokuhajte vodu i dodajte joj ostale suve sastojke. Kuvajte 3-4 minuta, a zatim dodajte želatin. Neprestano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi. Isključi.
  7. Odmah prelijte preko paradajza i zarolajte. Stavite na toplo i tamno mjesto, okrećući ih naopako. Nakon 2-3 dana skloniti na mjesto rezervirano za konzerviranje.

Marinirani paradajz na kriške, polovice i slojeve sa lukom

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept. Svaka domaćica može imati svoj sastav, malo drugačiji od ostalih. Uostalom, svi imaju različite ukuse i uvijek ima prostora za eksperimentiranje. Ali takav zaokret se sa sigurnošću može smatrati univerzalnim.

potrebno:

  • Paradajz -2 kg
  • Luk – 2-3 kom.
  • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
  • Lovorov list - 2-3 jedinice
  • Biber u zrnu – 5-6 zrna
  • Kopar (suncobrani) – 3-4 kom.
  • Sol – 2 kašike.
  • Šećer – 2 kašike.
  • Sirće – 2 kašike.
  • Voda – 1,5 l


Način kuhanja:

  1. Ako se ne želite zamarati sterilizacijom bobica na kraju, onda, svakako, trebate kuhati na pari sama jela.
  2. Paradajz narežite na kriške po vlastitom nahođenju. Luk narežite na kolutove debljine 1-2 cm.
  3. Stavljajte u tegle u slojevima, naizmjenično paradajz s lukom. Usput, stavite malo začina na dno, a zatim ih dodajte tokom procesa instalacije.
  4. Pripremite marinadu (već je jasno koje su njene komponente). Ali ipak vrijedi dodati biber i lovorov list. Kuvajte 3-4 minuta i na kraju dodajte sirće.
  5. Popunite naš stajling i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

Marinirani cijeli paradajz sa lukom

Još jedan jednostavan brz način. Štaviše, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Glavna prednost ovog recepta je da uvijek možete eksperimentirati i pokušati dodati druge sastojke. Po želji možete dodati i paprike (slatke ili gorke), jabuke, grožđe pa čak i šljive, kao i šargarepu ili krastavce.

spoj:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 1-2 kom.
  • Lovorov list - 4-5 jedinica
  • Biber u zrnu i aleva paprika – po nekoliko zrna (otprilike 6-7)
  • Beli luk – 1 glavica (mala)
  • Korijen hrena – ½ cijelog
  • Kopar (odljevci i kišobrani) – 2-3 kom.
  • Listovi ribizle, trešnje i rena - 3-4 kom.
  • Sol – 3 kašike.
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sirće – 3 kašike.
  • Voda – 1 l


Način kuhanja:

  1. Naše staklene posude i poklopce tretiramo parom.
  2. Paradajz u podnožju potrebno je nekoliko puta probušiti čačkalicom da ne bi puknuo.
  3. Stavite što je moguće čvršće, ali i pažljivo da se ne zgnječite. I, ne zaboravite, stavite začine na dno, tokom procesa polaganja i na vrh.
  4. U rupe između paradajza stavite luk narezan na kolutiće. Ovako će izgledati ljepše, a neće biti dodatnog prostora.
  5. Prelijte kipućom vodom i ostavite (ne više od 15 minuta).
  6. Drugi put dodajte ostale sastojke marinade (direktno u teglu) i ponovo zalijte kipućom vodom.
  7. Umotajte u ćebe i ostavite naopačke 2 dana.

Marinirani paradajz sa lukom bez sirćeta

Sada mnogi ljudi raspravljaju o temi koju ima sirće negativan uticaj na tijelu. Ali, ne zaboravite da djeluje kao prirodni konzervans, koji pomaže u sprječavanju razvoja patogenih organizama. Ako ne želite koristiti sirće, možete ga zamijeniti sok od limuna ili limunska kiselina, a možete i dodati kisele jabuke ili trešnja. Najjednostavniji metod će biti dat u nastavku.

Potrebne komponente:

  • Paradajz – 1,5 kg
  • Luk - 2 jedinice
  • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
  • Biber u zrnu i aleva paprika – po 5-6 zrna
  • Beli luk – 3-4 češnja (po želji)
  • Kopar (kišobrani i listovi) - nekoliko komada.
  • Sol – 3-4 kašike.
  • Šećer – 2-3 kašike.
  • Voda – 1 l


Sljedeći koraci:

  1. Vrijedi odmah napomenuti da je bolje pripremiti malo više marinade. Pogotovo ako kuhate prvi put. Stoga su sastojci naznačeni sa očekivanjem više vode.
  2. Sve komponente moraju biti oprane i osušene. Paradajz treba pažljivo staviti da ne pukne. I povremeno dodajte začine tokom procesa instalacije.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte ih u nastale rupe kako biste uštedjeli prostor što je moguće kompaktnije.
  4. Dodajte rinfuzne sastojke direktno u tegle i sve prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte 20-30 minuta.
  5. Usput, uzmite u obzir činjenicu da velike staklenke treba duže sterilizirati. A da tegla i sami paradajz ne popucaju, potrebno je da stavite krpu na dno tiganja.
  6. Zarolajte poklopce, okrenite i umotajte nekoliko dana.
  7. Usput, ako ne želite sterilizirati sam paradajz, onda morate pariti tegle s poklopcima. A prokuvane vode sipajte 3 puta. U tom slučaju, svaki put treba ostaviti paradajz da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite, prokuvajte i ponovo sipajte. Nakon trećeg puta zarolajte.

Kako zatvoriti paradajz na češki način s lukom za zimu?

Takve rajčice mogu postati pravi ukrasi za stol, pa čak i podrum. Ne samo da će biti veoma ukusne, već i neverovatno zdrave. Uostalom, svako povrće dodaje svoju notu vitamina i ukusa. I ne morate brinuti o trošenju puno vremena ili kompliciranih proizvoda. Ovaj recept je takođe ludo jednostavan.

Sastojci:

  • Paradajz – 1,5-2 kg
  • Luk – 4-5 kom.
  • Paprika (bilo koje boje) - 5-6 jedinica
  • Biber u zrnu – 7-8 zrna
  • Beli luk – 5-6 čena
  • Sol – 2 kašike.
  • Šećer – 3 kašike.
  • Sirće – 1 kašika.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Voda – 1,5 l


Priprema:

  1. Paradajz isjeći na kolutove, luk na kolutove, a papriku na kolutove ili trakice debljine 1,5-2 cm.
  2. Bolje ga je rasporediti u slojeve, jer će izgledati ljepše. Ali možete staviti i luk i papriku uz rubove tegle i između rupa.
  3. I ne zaboravite dodati luk i biber u zrnu.
  4. Pripremite marinadu. Prvo morate prokuhati vodu sa solju i šećerom. Pustite da krčka nekoliko minuta, dodajte sirće i ulje i sklonite sa vatre.
  5. Paradajz prelijte salamurinom i sterilizirajte 15-20 minuta. Naravno, vreme zavisi od zapremine tegle.
  6. Zarolajte, okrenite i umotajte u toplo ćebe ili ćebe. Nakon 2-3 dana možete ga odložiti na za to određeno mjesto (podrum ili balkon).

Video: Ukusni kiseli paradajz

Zdravo svima! Danas ću podijeliti vrlo ukusan recept paradajz iz konzerve za zimu, narezano ili polovice. Šta je dobro u ovom receptu? Jer ovdje možete koristiti paradajz koji nije prikladan za druge obrte, kako se kaže, sve "podstandardne". A rezultat je vrlo ukusan i ukusne kriške. Zimi se sve isprazni iz tegle: i sami paradajz, i salamura sa lukom.

SASTOJCI

Za teglu od 500 ml:

  • ~ 300 g paradajza
  • 1 luk srednje veličine
  • 1 češanj belog luka
  • 1 mali kišobran kopra
  • 1-2 lista trešnje
  • 1-2 lista ribizle
  • 1/2 lovorov list
  • 3-4 zrna crnog bibera
  • 1-2 graška aleve paprike

MARINADA (za 4 tegle od po 500 ml)

  • 1 litar vode
  • 1 tbsp. sol (bez tobogana)
  • 3 žlice. l šećera (na hrpu)
  • 50 ml sirćeta 9%

NAČIN PRIPREME

Paradajz operemo i iseckamo na kriške ili polovice, zavisno od veličine paradajza.

Ogulite luk i beli luk.

Luk narežite na kolutove debljine približno 5 mm.

Začinsko bilje isperite tekućom vodom.

Tegle i poklopci se prethodno dobro operu i sterilišu.

Na dno tegle stavite malu količinu kolutića luka.

Dodajte listove trešnje, mali kišobran kopra, češanj belog luka, listove ribizle, lovorov list, piment i crni biber u zrnu.

Možete dodati apsolutno bilo koje bilje i začine po svom ukusu, želji i dostupnosti.

Stavite sloj seckanog paradajza, prerezanom stranom nadole.

Zatim još jedan sloj luka i još jedan sloj paradajza.

U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i stavite šerpu na vatru. Pustite da proključa. Pobrinite se da se sol i šećer potpuno otopi. Ugasite vatru i ulijte 50 ml 9% stolnog sirćeta.

U tegle sa paradajzom sipajte vruću marinadu.

Pokrijte sterilnim poklopcima, ali nemojte stezati.

Stavite salvetu u tepsiju odgovarajuće veličine.

Stavite tegle i sipajte tople vode, do vješalica limenki.

Sterilizirati na laganoj vatri:

Tegle od pola litra 7-8 minuta, litarske 15 minuta.

Nakon potrebnog vremena, pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite.

Okrenite, dobro umotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Posluživanje ovih paradajza je veoma zgodno - otvorite teglu i na stolu je gotova salata! Zimi sa krompirom, šta može biti ukusnije?.. 

Detalje i detalje pripreme možete vidjeti u kratkom video receptu ispod.

Bon appetit!

KORAK PO KORAK VIDEO RECEPT

Možda će vas zanimati i drugi recepti za zimski paradajz:

Mamin paradajz za zimu BEZ sirćeta

Slatki KISELJENI PARADAZIZI za zimu

PARADAJZI iz konzerve sa slatkim paprikama

Konzervirani paradajz u kriškama odlično je rješenje za one čiji paradajz nije na nivou standarda, ili je prevelik da ne stane ni u teglu. Ali možete uzeti bilo koji paradajz, prema ovom receptu ispadaju ukusni, jaki, u njima jednostavno nema ništa suvišno. Detaljno ću vam reći kako sačuvati paradajz u kriškama za zimu.

Sastojci:

  • Rajčice;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • luk - 2 komada;
  • zelje kopra;
  • beli luk - 3 čena;
  • karanfilić - 3 komada;
  • lovorov list - 2 komada;
  • crni biber u zrnu - 3 komada.

Za 1 litar slane vode:

  • sirće 9% - 1 kašika;
  • šećer - 3 supene kašike;
  • sol - 1 supena kašika.

Korak po korak recept zakriške paradajza iz konzerve

  1. Paradajz dobro operite i narežite na kolutove, a oguljeni luk na kolutove.
  2. Na dno tegle stavite luk narezan na kolutiće, kopar, biber u zrnu, beli luk, karanfilić i lovorov list. Zatim stavite paradajz, narezan na kriške.
  3. Od sirćeta, šećera i soli pripremite salamuri, prokuhajte. Za teglu od 1 litra potrebno je 200 grama salamure.
  4. U teglu sipajte kašiku biljnog ulja i paradajz u teglama prelijte kipućom salamrom, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše u šerpi sa platnenom salvetom na dnu.
  5. Sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta, a zatim je odmah zarolajte i umotajte naopačke u ćebe. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz konzervirano na kriške odlično izgledaju kada se serviraju, a naravno, veoma su ukusne, a i atraktivne.

Mnoge domaćice se bave domaćim pripremama za zimu. Često čuvaju male cijele rajčice koristeći tehnologiju sterilizacije. Ima ih mnogo razni recepti, koji vam omogućavaju da varirate ukus finalnog proizvoda. Paradajz možete pripremiti i na kriške za zimu bez sterilizacije. U ovom slučaju koriste se mali paradajz, koji se iseče na komade, u našem slučaju na dve polovine. Prirodno pripremljeno gotov proizvodČuva aromu svježeg paradajza.

U gornjem receptu voće se steriliše marinadom, ali se paradajz konzervira na isti način bez marinade, a ako se doda želatin, onda kriške paradajza sačuvaće se u želeu.

Taste Info Paradajz za zimu

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

  • mali paradajz - 1 kg;
  • luk– 0,5 kom.;
  • crni biber u zrnu - 3-4 kom.;
  • aleva paprika– 1 komad;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • beli luk – 1 češanj;
  • peršun - 0,5 veza;
  • slatka paprika– 0,5 kom.;
  • so – 1 kašika. l.;
  • sirće 9% – 2 kašike;
  • šećer – 2,5 kašike. l.


Kako skuvati paradajz iz konzerve na kriške bez sterilizacije za zimu

Tegle se dobro operu i preliju kipućom vodom. Ili ih možete držati na pari nekoliko minuta sa vratom prema dolje. Dno tegle obložimo seckanim lukom, belim lukom, komadićima slatke paprike, pa dodamo lovorov list, biber i peršun.

Paradajz dobro oprati, iseći na kockice velike kriške, pokušavajući osigurati da se ne gužvaju i da zadrže svoj izvorni oblik. Da biste to učinili, potreban vam je prilično oštar nož - najbolji je keramički. Nakon toga gotove kriške stavite u tegle.

U posudu sa seckanim paradajzom sipajte kipuću vodu, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ulijte vodu u prethodno pripremljenu, čistu šerpu.

Sada vodu treba posoliti.

Dodamo i sirće i šećer. Vodu treba ponovo prokuvati 2-3 minuta.

U tegle paradajza sipajte kipuću posoljenu vodu i odmah zatvorite poklopce.

Spreman paradajz iz konzerve Stavljamo ih na ploške za zimu bez sterilizacije na tamno mjesto da se ohlade. Najbolje ih je okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.

Napomena: obratite pažnju na još jedan sličan recept za pripremu.

Da biste zimi dobili ukusan paradajz, slijedite nekoliko savjeta za očuvanje:

  • da biste stavili u teglu, morate odabrati voće koje još nije zrelo;
  • Prilikom konzerviranja nekoliko tegli treba izračunati koliko vam je marinade potrebno. Da bismo to učinili, mjerimo količinu vode koja se ispušta iz limenke s stavljenim rajčicama i pomnožimo rezultat s brojem konzervi;
  • s obzirom da je paradajz prilično nežno povrće, ne biste ih trebali sterilizirati predugo;
  • Za kiseljenje je vrlo dobro koristiti razno zelje: peršun, celer, mentu, pa čak i listove rena;
  • ako dodate hrastovo lišće, gotov paradajz će dobiti veoma jedinstven ukus, koji će se najverovatnije svideti mnogima;
  • Za konzerviranje koristite samo kamenu so (ne jodiranu);
  • U teglu je najbolje staviti cijele režnjeve bijelog luka, tada će salamura biti lagana, inače se može zamutiti;
  • prije zamotavanja konzervi, limene poklopce Dobro isperite i kuvajte 15 minuta.

Ako slijedite ove jednostavne savjete, zimi će uvijek biti mirisni, ukusni paradajz, koji će sačuvati što je više moguće korisnih kvaliteta svojstveno svježem paradajzu.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije