Kako zapečatiti pasirane maline sa šećerom. Delikatni žele od malina

Džem od bobica zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, ali ovo nije jedina priprema za zimu koja se može pripremiti od malina. Bobičasto voće, mleveno sa šećerom, je ukusan i veoma efikasan lek protiv prehlade. Ovu poslasticu treba čuvati u frižideru.

Zašto su maline dobre za zimu sa šećerom bez kuvanja?

Preparat od maline ne samo da ima blistavu, prijatnu aromu i sladak ukus, već je i veoma zdrav. Svježe bobičasto voće sadrži ogromnu količinu vitamina i prirodnih kiselina. Samo 100 g delicije obezbjeđuje osobu sa trećinom dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom. Prilikom kuvanja bobičastog voća uništava se ne samo vitamin C, već i druge korisne komponente. Smrznuto voće gubi ukus. Za razliku od drugih preparata, naribane maline sa šećerom za zimnicu zadržavaju svoju ljekovitost i mogu poslužiti kao prirodni imunomodulator i antioksidans.

Kako pasirati maline sa šećerom za zimnicu

Za pripremu deserta bolje je koristiti male staklenke (500 ml), koje se prethodno moraju sterilizirati. To rade na različite načine - pomoću pećnice, mikrovalne pećnice, preko pare. Posude prvo prekrijte čistim papirom, a zatim najlonskim poklopcima prelivenim kipućom vodom. Koji sastojci će vam trebati:

• sveže zrele maline – 1 kg;
• granulirani šećer - 1500-1800 g.

Da pripremite pasirane maline sa šećerom za zimu, uradite ovo:

1. Prije mljevenja voća očistite ih od ostataka. Zatim maline stavite u duboku, čistu posudu, pospite granuliranim šećerom (ne pokušavajte smanjiti sadržaj kalorija smanjenjem količine ovog sastojka, važno je da njegove proporcije budu veće za dugotrajno očuvanje radnog komada) .
2. Izmrvite maline u pire gnječilicom ili blenderom.
3. Dobijenu masu ostavite na pola sata, dajući da se poslastica prokuha (zrnca šećera bi se trebala potpuno otopiti u soku). Kako ne biste gubili vrijeme, možete sterilizirati posude i osušiti tegle.
4. Pasirane maline i šećer stavite u posude, dobro zatvorite prethodno prokuvanim poklopcima. Gotovu poslasticu čuvajte na hladnom, optimalno u frižideru. Pasirani pripravak poslužite za čaj ili dodajte u peciva.

Maline sa šećerom za zimu bez kuvanja su najpopularniji način očuvanja ove zdrave bobice. Reći ćemo vam kako sačuvati maline za zimu uz minimalan gubitak vitamina i maksimalno očuvanje prirodnog ukusa. To uopće nije teško, radni komad možete povjeriti djetetu.

Maline sa šećerom bez kuvanja služe kao poslastica za čaj, kao lek protiv prehlade, kao sredstvo za jačanje imuniteta pri umoru, stresu i gubitku snage. Možete ga koristiti i kao fil za pite i kolače, sos za tepsije i palačinke, preliti ga preko sladoleda i voćnih salata, te na osnovu njega pripremiti žele i žele.

Morate sami odlučiti jedno pitanje: oprati ili ne oprati. Neoprane maline su aromatičnije, sočnije i ne postaju vodene. Ali na taj način riskirate da ne primijetite larve malinaste bube i unesete štetne mikroorganizme u teglu zajedno sa prašinom. Stoga je racionalnije sortirane bobice potopiti u slanu vodu (20 g po litri) na 20 minuta, pričekati da sva živa bića isplivaju na površinu, a zatim isprati i osušiti maline. Maline nemojte prati prije zamrzavanja, ali u svim ostalim slučajevima bolje ih je oprati.

Sastojci

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuvanja

Maline su kvarljiva bobica, pa ih treba ubrati istog dana kada ih dobijete.

Bobice pažljivo sortiramo i bez žaljenja bacamo nezrele i pokvarene bobice. Bacite sve lišće i grančice. Peremo na gore opisani način.

Prebacite u čistu nemetalnu posudu, dodajte šećer i stavite u frižider na dva sata dok ne pusti sok.

Ne štedimo na šećeru, jer od njegove količine zavisi očuvanost bobica. Obično se uzima u omjeru težine 1:1. Ili možete čak 2:1 u korist šećera.

Nakon dva sata isjeckajte maline. Možete ga izgnječiti drvenim tučkom, a možete ga i vrtiti u blenderu. Ali kada koristite metalne dijelove blendera, postoji mali rizik od oksidacije; bobice mogu postati kisele.

Tegle sterilišemo na pari ili u mikrotalasnoj. Prelijte poklopce kipućom vodom. Maline stavite u tegle, ostavljajući oko centimetar i po. Po vrhu pospite šećerom ili šećerom u prahu. Zatvorite poklopce i stavite ih u frižider.

Sretno sa pripremama!

Maline sa šećerom za zimnicu

Porcija: 1 Vrijeme kuhanja: 6 sati 06.07.2016

Notebook

Vrući jul je vrhunac sezone jagodičastog voća. Oči jednostavno bježe od šarene raznolikosti zrelih, aromatičnih bobica. Upravo sada morate imati vremena da uživate u izdašnim darovima ljeta i pripremite se za zimu. Rubinske trešnje, jantarni ogrozd, crne i crvene ribizle, ukusne mirisne maline - sve je to pravo skladište neprocjenjivih vitamina! Danas imamo maline i šećer na listi za zimnicu.

Mnoge domaćice pokušavaju prvo pripremiti maline. Slatke bobice neverovatnog ukusa i neuporedive arome dugo su se smatrale lekovitim. Čaj sa malinama je odličan pomoćni lek kod prehlade, upale grla i smanjenog imuniteta. Deca posebno vole ovu bobicu - kašika aromatičnog džema od malina mnogo je ukusnija od gorke sintetičke pilule. Lista korisnih svojstava maline je duga. Ali treba imati na umu da kada se bobice termički obrađuju, gube se njihova korisna svojstva. Stoga je pravljenje sirovog džema od malina, bez kuvanja, najbolji način da sačuvate maksimum vitamina. Rendani sirovi džem od malina sa šećerom čuva ukus svježeg bobičastog voća i toplu aromu ljeta.

korak po korak foto recept za sirovi džem od malina

Dakle, počnimo sa pripremom bobica. Uzmite svježe i neoštećene maline. Uklonite stabljike i listove. Ako je bobica domaće, u koju ste apsolutno sigurni, onda je nema potrebe prati. Ako se kupi, sa pijace, obavezno isperite pod mlazom vode, stavljajući maline u cjedilo. Zatim ostavite da tečnost ocedi.

Sastojci:

Proces kuvanja:

Pripremljene maline stavite u činiju ili šerpu i izmiksajte blenderom.

Nije potrebno pasirati sve maline ako pojedine bobice povremeno plutaju u gotovom džemovu - još je ukusnije.

Sada dodajte granulirani šećer u pulpu bobičastog voća i dobro promiješajte smjesu. Sirovi pasirani džem od malina ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. Smesu povremeno mešajte drvenom kašikom. Hladni džem je gotov kada se granulirani šećer potpuno otopi u bobičastom pireu.

Za čuvanje džema od malina bez kuhanja, obavezno sterilizirajte staklene tegle na pari.

Svježi džem od malina stavite u čiste, suhe tegle i na vrh dodajte sloj šećera (oko 0,5 cm). Granulirani šećer će se pretvoriti u koru i zaštititi džem od plijesni i fermentacije. Pokrijte tegle plastičnim ili metalnim poklopcima.

Pa, pripremili smo nevjerovatnu poslasticu za zimu i ukusan prirodni antibiotik - hitnu pomoć kod prvih znakova prehlade.

Maline su toliko zdrava bobica da s početkom hladnog vremena ne možete bez njih. Od prosle godine spremam maline, pasirane sa secerom, za zimu bez kuvanja. Prijateljica mi je dala recept kada sam kod nje imala priliku da probam svježi konfiture i jednostavno sam se zaljubila u njega. Osim toga, maline, mljevene sa šećerom, skladište su vitamina, božanske arome i nježnog okusa.

Sa početkom sezone malina, više ne zagrijavam bobice. Sakupljam grimizno voće po sunčanom vremenu u male kutije. Uvek obrađujem sirovine u roku od nekoliko sati. Da biste uklonili male bube, potopite ih 10-15 minuta u otopinu soli. Salamuru pripremam u količini od jedne kašičice soli po posudi od pola litre. Zatim sortiram maline i isperem ih običnom vodom.

Da se osuši, stavite ga u jednom sloju na papirni ubrus ili čistu salvetu. Vlaga je često glavni razlog za skraćeni vijek trajanja. Ako kupujete voće na pijaci, obratite pažnju na izgled bobica. Ispušteni sok ili prisustvo vlage na zidovima tegle ukazuje na nepravilno skladištenje ili dovodi u sumnju njihovu svježinu. U svakom slučaju, nisu pogodni za svježi žele.

Potrebni sastojci:

Kako pripremiti maline pasirane sa šećerom za zimu

Metalnu ili keramičku (ne aluminijumsku) posudu za seckanje malina operite sodom bikarbonom da se odmasti. Ulijte vodu i prokuhajte nekoliko minuta. Ocijedite kipuću vodu i okrenite ploču ili šerpu dok se ne osuši. Maline stavite u posudu, prelijte vodom, posolite i ostavite maline 5 minuta. Zatim ga isperite običnom vodom i osušite.

Maline stavite u pripremljenu posudu, dodajte granulirani šećer i gnječite drvenom gnječilicom dok se ne otopi. Da uštedite vrijeme, možete koristiti blender. U ovom slučaju, konzistencija konfiture će biti ujednačenija.

Prije upotrebe potopnog blendera pročitajte upute za upotrebu. Većina tipičnih električnih uređaja ove vrste dizajnirani su da rade neprekidno ne više od jedne minute.

Ostavite aromatičnu slatku masu da odstoji dva sata. Za to vrijeme komponente će se međusobno obogatiti i smjesa se neće odvojiti ako se pravilno skladišti.

Sterilizirajte cilindre odmašćene sodom na najprikladniji i najsigurniji način. Potopite poklopce u kipuću vodu 3-4 minute.

Pasiranu smjesu od malina stavite u pripremljene suhe tegle i dobro zatvorite.

Nema potrebe za okretanjem. Svježi džem od malina čuvajte u frižideru ili tamnoj, hladnoj prostoriji. Prijatno. Budite zdravi!

Maline sa šećerom su poslastica poznata iz djetinjstva i svima omiljena. U hladno zimsko veče, lepo je otvoriti teglu ove poslastice i osetiti aromu leta i sunca. Postoji mnogo načina za pripremu bobica, a o najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u nastavku.

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu?

Svježe maline sa šećerom jedan su od najukusnijih i najzdravijih pripravaka koje trebate pripremiti ljeti. Bobice možete brati na različite načine, ali postoje opća pravila svojstvena svakom od njih. Nakon njih, pripreme će ispasti ukusne i dugo će trajati.

1. Maline su hirovita i delikatna bobica, pa ih je potrebno preraditi na dan sakupljanja.
2. Maline nije potrebno prati. Samo ga trebate razvrstati, uklanjajući oštećene bobice i ostatke.
3. Gotovi džem, sirov ili kuvan, treba staviti u tegle koje se dobro operu sodom bikarbonom i sterilišu.
4. Maline je bolje samljeti sa šećerom drvenim ili plastičnim tučkom, jer se pri kontaktu s metalom uništava vitamin C.

Maline, pasirane sa šećerom, odličan su prirodni izvor vitamina C zimi. Ovo nije samo ukusna poslastica, već je i nezamjenjiv pomoćnik u borbi protiv prehlade i visoke temperature. Proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi, tako da zadržava puno korisnih tvari.

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 2 kg.

Priprema

1. Maline se stavljaju u dublju posudu, posipaju šećerom i stavljaju na hladno 3 sata.
2. Za to vrijeme bobice će pustiti sok, a šećer će početi da se otapa.
3. Drvenom ili plastičnom kašikom samljeti sastojke.
4. Stavite smjesu u tegle.
5. Zatvorite tegle plastičnim poklopcima - svježe maline sa šećerom spremne su za zimu! Mora se čuvati u frižideru.

Maline sa šećerom bez kuhanja su divan preparat koji će vas zimi podsjetiti na toplo, sunčano ljeto. Ako se u običnom pekmezu neki od vitamina unište tokom termičke obrade, u ovom slučaju se oni čuvaju. Ovakva slatka masa odličan je dodatak palačinkama, palačinkama, pa čak i jednostavnom sendviču s maslacem.

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Bobice se stavljaju u emajliranu zdjelu, lagano gnječe i posipaju šećerom.
2. Nakon 2 sata, kada se pusti sok i slatki kristali počnu da se otapaju, masa se dobro melje drvenim tučkom.
3. Dobijenu masu stavite u pripremljene tegle i na vrh sipajte sloj šećera debljine najmanje 5 mm.
4. Maline sa šećerom treba držati u frižideru.

Maline sa šećerom za zimu “Pet minuta”

Lako se i brzo priprema. Ime govori za sebe. Džem nije previše sladak, jer se koristi količina bobičastog voća i šećera u omjeru 2:1. Ako nemate vagu pri ruci, važno je zapamtiti da su bobice svijetle i da u teglu od litara stane oko 600 g svježih bobica.

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 500 g.

Priprema

1. Sortirane bobice stavljaju se u posudu na sljedeći način: sloj bobica, sloj šećera.
2. Držite na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
3. Nakon toga promiješajte masu i stavite posuđe na laganu vatru.
4. Mešajući, dovedite do ključanja i kuvajte 5 minuta.
5. Zatim džem stavite u pripremljene tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte dok se ne ohlade.

Za zimu - zdrava i aromatična poslastica koja će zimi obogatiti organizam vitaminima. A da se radni komad bolje skladišti i ne fermentira, u ovom slučaju se dodaju tablete aspirina, mljevene u prah. U ovom slučaju djeluju kao odličan konzervans.

Sastojci:

• maline – 500 g;
• šećer – 600 g;
• votka - 3 kašike. kašike;
• aspirin – 2 tablete.

Priprema

1. Mikserom umutite bobice sa šećerom, postepeno ulivajući votku.
2. Gotovu masu stavljamo u pripremljene tegle i posipamo mljevenim aspirinom.
3. Na vrh stavite komad pergamenta, zatvorite tegle i ostavite na hladnom.

Maline u sopstvenom soku sa šećerom nisu samo aromatične i ukusne, već i prelep preparat. Bobice ne proključaju, već ostaju cijele. Za postizanje ovog efekta važno je koristiti svježe maline, jer je ova bobica vrlo hirovita i brzo se kvari. Stoga je preporučljivo prerađivati ​​bobice na dan berbe.

Sastojci:

• maline – 4 kg;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Svježe bobice stavljaju se u emajliranu posudu, posipajući slojeve šećerom.
2. Držite na sobnoj temperaturi oko 5 sati kako bi bobice pustile sok.
3. Stavite bobice i sok u tegle.
4. Sterilizirajte 15 minuta u vodenom kupatilu, zarolajte i čuvajte.

Konzerviranje malina sa šećerom u tiganju nije baš tradicionalan način pripreme bobičastog voća. Prženi džem čuva okus, svjetlinu boje i mirisnu aromu bobičastog voća. Proces karamelizacije možete samostalno prilagoditi svom ukusu. Oni koji još nisu napravili pečeni džem neka ga svakako probaju.

Sastojci:

• maline – 500 g;
• šećer – 500 g.

Priprema

1. Suve sortirane maline se sipaju u tiganj.
2. Dodajte istu količinu šećera.
3. Proporcije malina i šećera za džem mogu varirati. Stoga se količina slatkog proizvoda može mijenjati po vašem ukusu.
4. Stavite tiganj na laganu vatru da slatki kristali ne počnu da gore, a bobice puste sok.
5. Čim počne proces ključanja, pojačajte vatru i dovedite masu do karamelizacije.
6. Spremnost se provjerava na sljedeći način: kap soka kapne se na tanjir. A kada se ne razmazuje, maline pržene sa šećerom su gotove!
7. Gotov džem se stavi u tegle i poklopi.

Maline i ribizle rendane sa šećerom

Samljeveno sa šećerom, ovo nije samo ukusan pripravak. Ovo je pravo skladište vitamina i nutrijenata. Mnogi ljudi ne vole naročito crne ribizle u njihovom čistom obliku. Ali s malinama priprema ispada mnogo nježnija i ukusnija. Zbog činjenice da je džem termički obrađen, može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• crna ribizla – 1 kg;
• šećer – 2 kg.

Priprema

1. Maline i crne ribizle se sortiraju i posebno melju sa šećerom.
2. Zatim se obje mase sjedine, stave na laganu vatru i miješajući dovedu do ključanja.
3. Odmah ga stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sa šećerom za zimu nije nimalo teško, naprotiv. A ako tradicionalno konzerviranje koristi veliku količinu šećera, tada se prilikom zamrzavanja količina ove komponente može svesti na minimum. A onda zimi možete odmrznuti preparat i uživati ​​u prirodnom ukusu bobica.

Mirisne, slatke maline nisu samo ukusne, već i veoma ukusne. Bogat je prirodnim šećerima, organskim kiselinama i vitaminima. Na primjer, 100 g ove divne bobice sadrži 30% dnevnih potreba za vitaminom C. Međutim, toplinska obrada prilikom pokušaja očuvanja maline za zimu uništava ovaj antioksidans i imunomodulator neophodan ljudskom tijelu. Kad se smrznu, bobice gube ukus. Ali maline sa šećerom za zimu bez kuhanja odlična su alternativa tradicionalnom pekmezu, kombinirajući izvrstan okus i zdravstvene prednosti.

Kako pripremiti bobičasto voće?

Plodovi maline su prilično osjetljivi - brzo propadaju i lako se uništavaju mehaničkim stresom. Stoga ih je preporučljivo obraditi na dan preuzimanja ili kupovine. U suprotnom, bobice postaju pljesnive i kisele.

Još jedna karakteristika malina je da se obično ne peru, već samo sortiraju, i to na poseban način. Da biste to učinili, bobice se pažljivo sipaju u malim porcijama iz jednog jela u drugo, uklanjajući ostatke i pokvareno voće.

Koji šećer odabrati?

Berba malina za zimu bez kuvanja zahtijeva pažljivu pažnju pri izboru šećera. Trebat će vam dosta toga kako bi se bobice mogle čuvati duže vrijeme. Ali bez termičke obrade, slatki sastojak neće se moći potpuno otopiti. S obzirom na to, vrijedi kupiti što finiji granulirani šećer ili čak pripremiti šećer u prahu u mlinu za kafu.

Posuđe i pravila skladištenja

Za pripremu malina najprikladnije su male staklene tegle, poput pola litre. Prvo ih treba dobro oprati, preliti kipućom vodom i osušiti ili sterilizirati na bilo koji raspoloživi način: na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Tegle u kojima se maline čuvaju za zimu bez kuvanja prekrijte prvo pergament papirom, a zatim staklenim ili plastičnim poklopcima, takođe tretiranim kipućom vodom.

Bez kuvanja, maline se čuvaju isključivo na hladnom: u suhim podrumima, ostavama, na balkonu i, naravno, u frižideru. I ne zaboravite na ovo važno pravilo.

Recepti za kuvanje

Dakle, umjesto tradicionalnog džema od malina, bolje je izabrati recept bez kuhanja, iako ih, da budem iskren, nema toliko. Predstavljamo vam najpopularnije.

Vitamin malina

Bobice malo izgnječite u emajliranoj posudi, postepeno dodavajući šećer. Ostavite smjesu u prostoriji 2 sata da se šećer otopi. Mora se stalno miješati drvenom lopaticom kako bi konzistencija bila ujednačena.
Podeliti maline u tegle i staviti u frižider.
Za 1 kg bobica potrebno je 1 kg šećera.

Maline sa crnim ribizlama

• Maline – 1 kg;
• crna ribizla - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Maline istucite drvenom tučkom i usitnite blenderom. Sve dobro izmiješati sa šećerom.
Po želji možete dodati koricu jednog ili dva limuna, pa će proizvod biti još aromatičniji.
Smjesu podijelite u tegle i ostavite na čuvanje.

Maline i jagode pasirane sa šećerom

Maline i jagode se uzimaju u jednakim dijelovima, na primjer, 1 kilogram. I šećera bi trebalo biti koliko i mješavine bobica.
Bobice, oljuštene sa peteljki, moraju se izgnječiti, ali ne u homogenu pulpu. U pireu trebaju ostati sitni komadići. Zatim se umiješa granulirani šećer i masa se šalje u staklene tegle.

Malina "petominutna"

Sameljite 1 kg bobica sa 1,5 kg šećera. Zagrijte na laganoj vatri dok se granulirani šećer ne otopi. Ne dovoditi do ključanja.
Kada je vruće sipajte u tegle i poklopite poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider.

Punjenje za pite i torte

• Maline – 500 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• votka - 3 kašike. kašike.

Umutiti maline sa šećerom, umiješati votku, staviti u tegle.

Upotreba u kuvanju

Nekuvane maline se prvenstveno koriste za pravljenje slatkih sendviča. Dodaje se u čaj i jede uz palačinke, palačinke i sladoled. Dobar je za pečenje i deserte.

Tepsija sa malinama

• Svježi sir – 200 g;
• maline sa šećerom – 150 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• griz – 40 g;
• bademi – 50 g;
• pavlaka po ukusu.

• Kisela pavlaka – 1 mala staklenka;
• svježi sir - 0,5 pakovanja;
• maline sa šećerom - 1 šolja;
• želatina – 25 g.

Umutiti mikserom kiselu pavlaku sa smesom od malina, dodati rendani svež sir i ponovo umutiti. Želatin potopite u 0,5 šolje prokuvane vode. Kada se potpuno otopi, ulijte u smjesu skute i bobica i dobro promiješajte.
Smesu pažljivo sipajte u kalup, poravnajte kašikom i stavite u frižider na nekoliko sati.

Savjet. Da bi desert bio zaista ukusan, ne biste trebali birati niskomasne mliječne proizvode. Nisu pogodni za ovo jelo.

Upotreba u narodnoj medicini

- poznati antipiretik i dijaforetik. Koje su prednosti maline za zimu bez kuvanja? Gotovo sve kao svježe bobice.

Ljekovito djelovanje plodova maline otkriveno je još u staroj Grčkoj. Bobice sadrže organske kiseline, pektine, tanine i mnoge vitamine. Na primjer, vitamin A. A poznato je da poboljšava vid, kao i jača nokte i kosu. Takođe ima dosta vitamina C. Ne samo da štiti od prehlade, već i uklanja višak tečnosti iz organizma i dobro deluje na vezivno tkivo. Zahvaljujući tome, bobica je korisna za manifestacije celulita i neugodnih proširenih vena.

Mješavina malina i šećera se široko koristi kod prehlade i respiratornih oboljenja. Može se koristiti kao pomoćni fiksator kod neinfektivne dijareje i nakon trovanja, kao antitoksični lijek.

Kada temperatura poraste, kašiku pasiranih malina treba dodati u čašu tople vode i piti što je češće moguće. Isti napitak se može koristiti za ispiranje grla i grlobolje i usta.

Tokom masovne incidencije virusnih infekcija, delikatesu od maline treba jesti ujutro na prazan želudac. Ova ukusna tradicija poslužit će kao dobra preventiva protiv prehlade i gripe, napunivši vas dobrim raspoloženjem za cijeli dan.

Oprez

Naravno, ne treba zaboraviti da su maline jak alergen, pa se ne preporučuje jesti u velikim količinama. Osim toga, znatna količina šećera može naštetiti osobama koje pate od dijabetesa, metaboličkih poremećaja i onih koji imaju višak kilograma.

U zaključku, dao bih savjet domaćicama da se ne plaše izabrati u korist pripravaka od malina bez kuhanja. Savršeno se čuvaju prilično dugo, čuvajući vrtoglavu aromu i blagodati svježeg bobičastog voća. Probajte i uvjerite se sami.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Maline vas svake godine spašavaju od prehlade. I bolje je jesti svježe bobice, jer se tokom dužeg kuhanja neke od korisnih tvari nužno izgube. Rendane maline sa šećerom najbolje su rješenje za zimu, to je vrsta sirovog džema od malina. Kako je lijepo otvoriti teglu i poslužiti je uz palačinke, sa skutom i općenito jesti samo tako.

Prekrasna bobica ima izraženu antipiretičku i dijaforetsku sposobnost. Stoga je glavni lijek za gripu. Sadrži puno askorbinske kiseline, kao i vitamine A i B. Nutricionisti malinama pripisuju antioksidativna svojstva, pa čak i sposobnost da se odupru raku. Zahvaljujući prisustvu kalijuma, magnezijuma i bakra, pomaže u borbi protiv depresije. Stalna konzumacija bobičastog voća ili džema od malina poboljšava stanje kože.

Sastojci

• maline – 1 kg;
• granulirani šećer - 1-2 kg.

Omjer sastojaka se može mijenjati. Šećer ovdje djeluje kao konzervans. Stoga, što je manje u džemovu, kraći je njegov rok trajanja. Ako će domaći twistovi dočekati zimu u podrumu, onda je bolje povećati dozu slatkih kristala u receptu.

Uzimam u omjeru 1:1,5, odnosno na 1 kg malina 1,5 kg šećera.

Bobice moraju biti svježe, suhe i čiste - to su tri glavna zahtjeva koja će osigurati dugotrajno očuvanje. Ovo je posebno važno za pripreme bez kuvanja.

Način kuhanja

Maline se moraju pažljivo sortirati, uklanjajući trule plodove, insekte i komadiće lišća. Ako su sirovine domaće, ne morate ih prati. Ako se kupuje i sumnja se u savršenu čistoću, bolje je isprati bobice u slanoj vodi (kašičica soli na litar vode). Nakon toga treba da se potpuno osuše.

Vrijedi se unaprijed pobrinuti za staklene tegle. Potrebno ih je dobro oprati sodom bikarbonom i sterilisati na pari ili u rerni. Druga opcija je opekotine kipućom vodom. Metalne ili najlonske poklopce samo treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon sterilizacije, posuda treba dobro da se osuši.

Maline je potrebno samljeti sa šećerom odmah nakon branja ili otkupa. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od opcija:

1. Pomiješajte bobičasto voće i šećer u posudi i izgnječite ih drvenom gnječilicom ili kašikom.
2. Maline propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa ih pomiješati sa granuliranim šećerom.
3. Oba sastojka sameljite istovremeno pomoću blendera.

Kako biste spriječili da korisne tvari, posebno vitamini, počnu oksidirati, pokušajte svesti na minimum kontakt bobica s metalnim površinama. Pravilno samljeti - u staklenim ili plastičnim posudama. Emajlirano posuđe će takođe raditi.

Obično ga uvijam kroz mašinu za mlevenje mesa, evo kako. Ovaj put sam bio previše lijen, da ga ne odmotam i operem, uzeo sam blender. Čini mi se da im je još lakše, sipajte sve, bzhik - i gotovo je.

Zatim sve sipajte u šerpu ili činiju. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite smjesu neko vrijeme (30 minuta ili 1 sat) dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirovi džem podeliti u pripremljene tegle. Od 1 kg malina dobio sam 4 tegle od po 0,5 litara.

Odozgo pospite sloj šećera od oko 0,5-1 cm da se formira "čep".

Čvrsto zatvorite poklopce.

Čuvati samo u frižideru. Važno je osigurati da se plijesan ne počne pojavljivati ​​u teglama!

Po želji, ova smjesa se može potpuno zamrznuti u plastičnim posudama.

Ako se na površini slatkih preparata počne pojavljivati ​​pjena, to je siguran znak fermentacije. Razlog može biti loše sterilizirane posude, vlaga ili mala doza šećera. Da biste sačuvali proizvod od konačnog kvarenja, u džem treba dodati malo šećera, dobro ga prokuhati i uvaljati u novu posudu. Takvo konzerviranje ne treba dugo čuvati.

Obožavam ovakve rendane maline, jer je ukusno dodati u čaj, a idealna je i kao preliv za domaći jogurt. A kakav mirisni voćni napitak dobijete od njega, posebno sa mentom - ukusno! Oni koji vole i maline i ribizle mogu da kombinuju obe ove neverovatno zdrave bobice zajedno.