Kako zatvoriti krastavce sa senfom. recept za senf krastavac

• Za 4 kg svježi krastavci uzima se:
• 1 šolja šećera,
• 1 staklo biljno ulje,
• 1 šolja 9% sirćeta
• 2 kašike soli
• 2 žlice. kašike senfa u prahu,
• 2 žlice. kašike mlevenog belog luka
• 2 žlice. kašike svežeg kopra
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica mlevene crvene paprike

Proces kuvanja:

Počinjemo pripremati krastavce za salatu za zimu. Raznolikost krastavaca treba da bude za kiseljenje, sa bubuljicama. Krastavce oprati, iseći na krugove debljine 0,5 cm, staviti u neku posudu, može biti šerpa, duboka šolja ili činija. Glavna stvar je da površina posuđa ne oksidira.

Svježe zelje kopra isperite vodom, otresite ga i narežite. Ogulite i isjeckajte bijeli luk pomoću presa ili narendanja.

U salatu od krastavca dodajte seckano zelje, beli luk, crvenu i crnu papriku, so, šećer i suvi senf. Začinite praznu salatu sirćetom i biljnim uljem. Pažljivo promiješajte.

Trebalo bi biti tri sata.

Za to vrijeme pripremite tegle za konzerviranje salate za zimu. 0,5 -0,7 l je najoptimalnija zapremina. Otvorio i jeo.

Operite staklenke za krastavce sa sodom, isperite vodom i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara: u sporu štednjaku, dvostrukom kotlu, koristeći kotlić ili pećnicu.

Zatim kiseli krastavci fil od senfa treba bankovno. Stavite tegle sa salatom u šerpu, obložite dno pamučnim peškirom ili silikonskom prostirkom. Pokrijte tegle poklopcima.

Plećke prelijte vodom i sterilizirajte salatu od kiselih krastavaca sa senfom 15 minuta na mjestu ključanja.

Nakon što je proces sterilizacije završen, pažljivo izvadite salatu iz posude i zatvorite ključem (ili čepom na navoj).

Ohladite salatu naopako, umotanu u ćebe ili ćebe.

Od senfa se fil u krastavcima zamuti, kako i treba. Možete ga vidjeti samo na fotografiji. Vjeruj mi priprema za zimu- vrijedan vaše pažnje! Rod mlevenih krastavaca, drugi put zasađen sredinom ljeta, tek počinje da sazrijeva.

Krastavci sa senfom za zimu su upečatljive svojom jednostavnošću i pikantan ukus. Hiljade domaćica sprema ih za zimnicu, savjetujemo vam da im se pridružite i obradujete ukućane ovim preparatom.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu

Šećer, krupna kuhinjska so - 10 kašika. l.
- zeleni krastavci - 6,1 kg
- glavica belog luka - par stvari
- stono sirće
- grančice peršuna sa koprom
- listovi rena
- cela sjemenke gorušice- 6,1 kašičica

Na dno stavite nekoliko grančica kopra, na vrh dodajte par čena belog luka. Napunjenu posudu prelijte kipućom vodom, stavite poklopac bez zamotavanja. Ostavite bukvalno četvrt sata, a zatim ocijedite sadržaj pomoću poklopca s rupama. Ponovite operaciju još jednom. Za svaku posudu posebno napravite marinadu. Ocijedite vodu iz tegle u veću činiju, dodajte veliku kašiku šećera i kuhinjska so. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1/25 žličice. senf. Posude do vrha napunite pripremljenim kipućim rastvorom. Zavrnite gotove poklopce. Pripremljene kiflice staviti na poklopce, zamotati ćebetom i jastucima, ostaviti da odstoje oko 20 sati. Konzerviranje se mora ohladiti. Tek tada se može iznijeti na dugotrajno skladištenje.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama

Čaša stolnog sirćeta
- čaša suncokretovog ulja i granuliranog šećera
- zeleni krastavci - 4,15 kg
- krupna kamena so - pola čaše
- velika kašika mlevene paprike

Kako to učiniti:

Krastavce prethodno namočite, isečite na 4 dela po dužini, stavite u veliki lonac. Ovdje sipajte sol, dodajte suhu senf, sirćetnu kiselinu, začine. Promiješajte sastojke, ostavite 6 sati. Povrće rasporedite u tegle za konzerviranje. Sterilizirajte 40 minuta prije šivanja.

Kiseli krastavci sa senfom za zimnicu

Svježi zeleni krastavci - 4 kg
- suvi senf u prahu - ? kg
- hrastovo lišće- 40 kom.
- par grozdova kopra
- biber po ukusu
- korijen hrena
- glavica svežeg belog luka

Povrće pripremite na standardni način. Presavijte u posude zajedno sa zelenašom, kuhinjskom solju i hrastovim lišćem. Za svaku litarsku teglu posebno napravite salamuru. Ohladite ga, sipajte u tegle, insistirajte na par dana. Ostavite šavove na sobnoj temperaturi kako biste ubrzali proces kuhanja. Ocediti slani fil, ponovo prokuvati. Ponovo sipajte, zarolajte.

Uživajte i.

Kiseli krastavci sa senfom za zimnicu

Grančice kopra - 4 kom.
- estragon, celer, peršun - po 4 grančice
- kopar sa sjemenkama - četiri stvari
- zeleni krastavci - 4,1 kg
- suvi senf - 150 g
- krupna kuhinjska so - 260 g
- 4 litre vode
- čena belog luka - 6 komada

Ako je moguće, birajte plodove iste veličine. Ravnomjerno rasporedite zelje, stavite u posude s povrćem. Rasporedite u slojevima. Prvo pripremite salamuru. Priprema se od senfa, vode i kuhinjske soli. Sadržaj se prelije hladnim prelivanjem, posipa začinima, začinskim biljem i infundira oko tri dana. Ocijedite rasol, prokuhajte i odmah sipajte u posudu, sterilizirajte pola sata.

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom

Zeleni krastavci - 3,2 kg
- mljevene sjemenke gorušice
- kamena kuhinjska so
- granulirani šećer- jedna čaša
- crni luk - 290 g
- krupna kamena so - 4,2 kašike. kašike
- 3 litre vode
- sirćetna kiselina - pola čaše
- mljeveni začini - po ukusu
- gomila kopra - 2 kom.
- lovorov list - par stvari

Pripremite plodove krastavca, stavite ih u veliki lonac, sipajte ovdje pravi iznos vode, dodajte sve sastojke. Kopar sa lukom prethodno nasjeckajte. Prokuhajte rastvor zajedno sa krastavcima, kuvajte 15 minuta na minimalnoj vatri. Povrće izvaditi, složiti u prethodno pripremljenu posudu po svim pravilima. Prelijte marinadom koja se slegnula u poseban lonac. Odvrnite tegle na poklopce, zamotajte ih toplim pokrivačem.

Zeleni krastavci - 5,2 kg
- kašika mlevenog senfa
- par mahuna ljute paprike
- ren - 30 g
- kopar sa sjemenkama - 290 g
- glavica belog luka
- voda - 2,6 litara
- krupna kamena so - 265 g

Suptilnosti pripreme:

Pripremite plodove krastavca prema svim pravilima, stavite ih u posude s dodatkom začina i zelja. Prvo se uvek stavljaju seckane ljute papričice. Punjenje od marinade se priprema prema klasičan recept, nakon hlađenja. Nakon tri dana ocediti tečnost, prokuvati. Napunite boce s povrćem kipućom slanom vodom, zavijte ključ za šavove.

Krastavci za zimu hrskavi sa senfom

Senf - 90 g
- svježi krastavci - 5,2 kg
- voda - 4,3 litra
- sirćetna kiselina - 0,62 litara
- granulirani šećer - 90 g
- cvatovi kopra - 20 g
- sušeni bosiljak - supena kašika
- grančice svježi bosiljak- 5 komada.
- korijen hrena
- kuhinjska so - 95 g

Suptilnosti pripreme:

Pripremite zelje sa krastavcima prema svim pravilima, spakujte ih u kontejnere, stavite sjemenke gorušice, korijen hrena sa suhim bosiljkom. Odvojeno napravite marinadu, koju treba uključiti sirćetna kiselina, kuhinjska so, voda, šećer. Prije svega u kipuću vodu dodajte šećer i sol. Nakon rastvaranja dodati sirćetnu kiselinu i skloniti sa šporeta. Vrućim rastvorom (još vrućim) prelijte posude sa povrćem, stavite u kipuću vodu, sterilišite deset minuta, a zatim zarolajte.

Kiseljenje krastavaca sa senfom za zimu

trebat će vam:

Votka - 3,2 supene kašike
- gomila zelenog kopra
- mljeveni senf - velika kašika
- 12 graška aleva paprika
- čena belog luka- 6 stvari
- zeleni krastavci - 3,5 kg
- zelje hrena - par listova
- slatka paprika - 3 kom.
- lišće trešnje listovi ribizle- 12 kom.
- gorka paprika
- granulirani šećer - 145 g
- litar vode
- sirćetna kiselina - 30 g

Kako kuhati:

Pripremite povrće unapred. Operite slatku papriku, očistite od sjemenki, isjeckajte na male komadiće. Isjeckajte bijeli luk velikih komada. Stavite sastojke u teglu s krastavcima prema svim pravilima: na dnu treba biti zelje, zatim voće i opet zelje. Položite slatku i gorku papriku na zelenu češulju.

Recept za krastavce sa senfom za zimu - foto:

Potrebne komponente:

Par grozdova kopra
- krastavci - 5,2 kg
- češanj belog luka - 5 komada
- paprika
- hrastovo lišće - 50 kom.
- slatka paprika - par komada

za salamuru:

Par kašika soli
- litar vode
- suvi senf - 0,6 kašike. kašike

Suptilnosti pripreme:

Operite krastavce, napunite ih vodom 6 sati. Izvaditi iz vode, oprati. U posude stavite beli luk, začinsko bilje, gorku i slatku papriku, beli luk, rasporedite povrće, ponovo prekrijte začinskim biljem. Prokuhajte malo vode, dodajte kuhinjsku so, semenke gorušice, prokuvajte, ostavite da se ohladi, procedite, ostavite tri dana na normalnoj sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite rasol, prokuhajte, ponovo sipajte krastavce, začepite i zavijte.

Krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Potrebne komponente:

Grančice peršuna - par grančica
- voće krastavca - 2 kg
- kopar - 3 komada
- celer, estragon - par grana
- slatka paprika
- beli luk - 3 kom.
- crni biber u zrnu - 10 kom.

Za pripremu salamure:

Suhi senf - 80 g
- kuhinjska kamena so - 130 g
- par litara vode

Suptilnosti pripreme:

sortiraj gusto, svježi krastavci jednake veličine. Isperite, osušite. Dno obložite slojem začina, na vrh stavite povrće, a začine dodajte posljednje. Napravite salamuru: prokuhajte malo vode, dodajte senf sa solju i začinima. Prelijte povrće hladnim salamureom, ostavite da fermentira. Nakon nekoliko dana, ocijedite salamuru, ponovo je napunite i čvrsto zašrafite ključem.

Recept sa kornišonima

Sastojci:

Kornišoni - 2 kg
- granulirani šećer - par kašičica
- kuhinjska so - 3 kašičice
- ren
- lovorov list
- bijeli luk
- sirćetna kiselina
- sjemenke žute gorušice
- biber u zrnu

Suptilnosti pripreme:

Kornišoni čine najviše ukusni preparati. Samo ako imaš zrelo voće, prvo ih potopite. Nakon namakanja, isprati, spakovati u kalcinirane posude. Dopunite sirćetnom kiselinom, ostavljajući razmak od oko 2 prsta. Posolite, dodajte lavrushku, biber, senf u prahu. Istovremeno dodajte i beli luk. Bolje ga je zgnječiti nožem da odaje svoju aromu.

Prokuhajte malo vode u velikoj posudi. Napunite tegle do vrha. Otprilike do ramena trebao bi biti slobodan prostor. Ako izostavite ovaj trenutak, tada će tijekom sterilne obrade slana otopina početi ključati iz posuda. Najbolja opcija je emajlirana posuda. Dno mu obložite debelom krpom, a na vrh stavite tegle. Dodajte vode na ramena. Nakon ključanja, držite blanke još četvrt sata. Pažljivo uklonite posude s povrćem, obrišite. Pokrijte poklopcima, zavrnite, stavite u frižider na jedan dan.

Krastavci sa senfom veoma su ukusni i hrskavi. Možete kuhati slabo slane ili kisele krastavce, kao i salatu. Razmotrite sljedeće mogućnosti kuhanja ovih jela.

Krastavci sa senfom za zimu

recept za senf krastavac

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu.

Krastavci sa senfom u teglama

Suhi senf, votka - po jedna kašika
- gomila kopra
- krastavci - 2 kilograma
- čen belog luka - 2 kom.
- list hrena
- Lavrushka
- biber u zrnu - 3 kom.
- gorka i slatka paprika - 1 kom.
- sol - 265 g
- šećer - 200 g
- sirćetna kiselina - 220 ml
- lišće trešnje- 1 grana
- listovi ribizle - 1 grančica

kuhanje:

Povrće dobro operite, papriku narežite na komade, bez semenki. Ogulite i isecite beli luk. Operite, nasjeckajte zelje. Tegle temeljito operite dodatkom sode, rasporedite začinsko bilje, začine i začinsko bilje. Položite krastavce u debeli sloj. Zakuhajte čajnik. Povrće dva puta prelijte kipućom vodom. Nakon prvog puta, pokrijte ih poklopcem, zatim ocijedite vodu, ponovo sipajte kipuću vodu 20 minuta. Ocijedite tečnost u lonac - trebat će vam za salamuru. Zadnju vodu iz tegli prokuhati, rastvoriti šećer i so. U svaku teglu dodajte kašiku votke i senfa, napunite salamureom. Poklopce kuvajte 5 minuta. Pokrijte posude sterilizovanim poklopcima. Roll up. Okrenite posude naopako, zamotajte.

Kiseli krastavci sa senfom.

Plodovi krastavca - 3 kg
- celer, kopar, peršun - po 2 grančice
- čen belog luka - 3 kom.
- list hrena
- estragon
- Lavrushka - 2 kom.
- sjemenke gorušice - kašičica
- karanfilić - 5 komada
- biber u zrnu (crni) - 5 kom.
- sirćetna kiselina - 135 ml

Za punjenje:

Šećer - 65 g
- sol - 110 g
- voda - par litara

Koraci kuhanja:

Odaberite plodove iste veličine, potopite ih tri sata hladnom vodom. Operite zelje, krupno nasjeckajte, isjeckajte bijeli i crni luk. Napravite marinadu: prokuhajte vodu sa solju, šećerom, stavite crni biber u zrnu, peršun, karanfilić. Tegle dobro operite. U pripremljenom tegla od tri litra preliti sa 3 kašike sirćeta. Ravnomerno rasporedite zelje, luk i beli luk po teglama. Dodajte senf, položite plodove krastavca, napunite vrućim filom, poklopite poklopcem. Stavite teglu povrća u šerpu sa toplu vodu, provri, sterilisati, ohladiti.

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom.

Sastojci:

Ren češnjaka - 6 kom.
- peršun - 3 kašike. kašike
- krastavci srednje veličine - 4 kg
- sirćetna kiselina, suvi senf, šećer, biljno ulje - kašika
- sol - 3 žlice. kašike
- mljeveni crni biber - 1 žlica.

kuhanje:

Krastavce oprati, iseći na 2 dela na pola. Kornišoni se mogu koristiti cijele. Promiješajte povrće sa začinima i začinima, ostavite 3 sata da iscuri sok. Povremeno promiješajte. Radni komad rasporedite u pripremljene tegle, ravnomjerno rasporedite svu ispuštenu tekućinu. Sterilizirajte salatu, začepite. Salata od krastavaca sa senfom spreman!

Krastavci u tegli senfa.

trebat će vam:

Šećer, sirće - kašika
- biljno ulje, so - kašika
- mljeveni crni biber, nasjeckani bijeli luk, senf - 2 žlice. kašike

za salamuru:

Šećerni pijesak - 1,5 žlice. kašike
- limunska kiselina - 1,5 kašičice
- so - 1 kašika. l.

kuhanje:

Sve stavite u zdjelu, dobro promiješajte, ostavite da se kuha 3 sata, stavite u litarske tegle, sterilizirajte 20 minuta, začepite metalnim poklopcima.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama.

Sortirajte i operite 10 kg krastavaca, stavite ih sa začinima u posudu od 10 litara. U vrećicu od gaze stavite 2 žlice. kašike senfa. Nekoliko dana kasnije, radni komad će biti spreman.

Začini za pripremu radnog komada:

hrastovo lišće
- lišće trešnje
- ljuta paprika - nekoliko mahuna
- glavica belog luka - 2 kom.
- ren - 60 g
- kopar - 420 g

Recept za listove trešnje.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg
- gomila kopra
- listovi trešnje - 45 kom.
- glavica belog luka
- korijen hrena - ½ grozda
- gorak Paprika- 2 kom.

Koraci kuhanja:

Operite voće, napunite ih hladnom vodom postavljeno na 8 sati. Ocijedite vodu i dobro operite povrće. Beli luk oljuštite, koren rena narežite na kriške, kopar možete koristiti i ceo. U pripremljenu posudu stavite sloj zelenila, bijelog luka i hrena, a zatim sloj krastavaca. Ponovite slojeve sve do vrha. Na vrh dodajte kopar. Napravite rasol: prokuhajte vodu, dodajte sol, senf, promiješajte, ohladite. Procijediti, sipati povrće, ostaviti da odstoji 3 dana. Ocijedite rasol, ponovo prokuvajte. Sipati u posudu, dobro zatvoriti.

Seckana salata.

Potrebni proizvodi:

Krastavci - 1 kg
- zelje kopra
- stono sirće - 255 ml
- crni luk - 150 g
- lavrushka, biber u zrnu
- senf u prahu - 35 g
- so - kašika
- granulirani šećer - 5 kašika. kašike

Kako kuhati:

Plodove krastavca dobro operite, osušite papirnim ubrusom. Narežite povrće na kriške. Dodajte luk, isečen na pola prstena, seckani kopar. Sipajte u šerpu stonog sirćeta. Dodati suvi senf u prahu, iseckani lovorov list, granulirani šećer, biber, prokuvati. Pažljivo rasporedite zelje, krastavce sa lukom, promiješajte s vremena na vrijeme, ponovo prokuhajte. Voće stavite u sterilisane tegle, napunite dobijenom slanom vodom. Zarolajte, ostavite da se potpuno ohladi pod toplim ćebetom otprilike jednu noć naopačke.

Potrebni proizvodi:

Začini
- suvi senf u prahu - 6 kašika. kašike
- krastavci - 3 kg
- začini
- voda - 4 litre
- sol - tri supene kašike
- čen belog luka - 3 kom.

kuhanje:

Krastavce potopiti u hladnu vodu, ostaviti da odstoje 6 sati. Vodu mijenjajte svaka 2 sata. Pripremite posudu: isperite ih, osušite, napunite svaki biljem i začinima, rasporedite krastavce, prelijte vrućim salamurim. Banke ostavljaju u sobnoj temperaturi nekoliko dana, sipajte teglu od tri litre sa par kašika suvog senfa, promiješajte, ostavite 6 sati. Nakon toga, užina se može jesti. Ako želite da ga zatvorite za zimu, onda fil ocedite u šerpu, kuvajte 10 minuta, napunite tegle, zatvorite poklopcima, preokrenite, umotajte u toplo ćebe.

Isprobajte još ovih recepata.

Opcija broj 1.

Isperite 10 kg krastavaca, potopite ih u hladnu vodu šest sati. Prokuhajte vodu u posebnoj šerpi, ohladite ih. Tegle oprati i sterilisati. U svaku teglu na samo dno stavite začinsko bilje, biber, oguljeni beli luk. Povrće spakujte na vrh. U ohlađenu kipuću vodu sipajte 350 g soli, miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobijeni salamuri sipajte u staklenke, dodajte kašiku suvog senfa u prahu, dobro zatvorite poklopcem. Stavite radni komad u podrum za skladištenje. Nakon mesec dana preparat se može jesti.

Opcija broj 2.

4 kg kornišona dobro operite, prebacite u veliku posudu, pospite solju, seckanim belim lukom, mljeveni biber, šećer, rendani koren đumbira, dve kašike suvog senfa. Ulijte malo sirćetne kiseline, 1 kašiku. biljno ulje, bacite nasjeckano zelje, dobro promiješajte, ostavite da se marinira 3 sata. Uzmite sterilisano litarske tegle, poslagati pripremljenu salatu, preliti filom. Sterilizirajte svaku posudu 20 minuta, okrenite, ostavite naopačke ispod poklopca.

Senf je nezaobilazan proizvod za pravljenje ukusnih i hrskavih krastavaca. To im daje posebnu pikantnost. Možete pripremiti i celo voće i isečenu salatu. U svakom slučaju, dobićete veoma ukusnu zimnicu.

Na osnovu tegle od 1 litra:

• krastavci (srednje veličine);
• svježi bijeli luk - 3 čena;
• crni biber - 3 graška;
• karanfilić - 3 graška;
• Lovorov list;
• krupna sol - 0,03 kg;
• sirće 9% - 0,09 l;
• prokuhana voda - 0,55 l;
• senf (sjemenke) - 0,01 kg;
• suhi kopar;
• hrastovo lišće.

šta učiniti:

1. Uzmite male jake krastavce. Potopite ih 3 sata u hladnu vodu.
2. Staklene posude oprati sa soda bikarbona i osušite. Nemojte koristiti deterdženti: miris će prožeti krastavce.
3. Poklopce obavezno prokuhati.
4. Prokuhajte vodu. Dovoljno 1,5 litara. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Ravnomjerno rasporedite začine i začine u osušene posude.
6. Ne zaboravite senf. Recepti ove vrste uključuju upotrebu sjemenki gorušice. Ljubiteljima začinjenog savjetuje se da dodaju čili papričice.
7. Izvadite natopljene krastavce iz tečnosti. Položite na krpu i osušite.
8. Osušene krastavce stavite u staklene posude. Preporučuje se da se prvi red postavi okomito, a zatim kako će se polagati.
9. U posudu sipajte šećer i so (više šećera, manje soli). Sipati ohlađenu prokuhanu vodu. Sipajte sirće.
10. Pokrijte posude sterilnim poklopcima. Uklonite kapice hvataljkama, a ne ručno.
11. Posude u kojima će se tegle sterilisati dno obložite krpom. Vrijeme sterilizacije limenki: litarski - 15 minuta, trolitarski - 20 minuta. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.
12. Tokom sterilizacije, krastavci u teglama će promeniti boju. Da su zeleni, postaće smaragdni.
13. Nakon sterilizacije staklenke nije potrebno umotavati. Ne morate ni da okrećete. Stavite ih na nacrt. Kada se ohlade, stavite ih u frižider.

Osim onoga što piše u receptu, možete dodati i neke svoje omiljene začine čija svojstva, po vašem mišljenju, mogu poboljšati ukus. Ne preterujte sa belim lukom. To čini krastavce manje hrskavim.

Hrskavi kornišoni u umaku od senfa i luka: korak po korak recept

Za teglu od 1,5 litara:

• kornišoni;
• luk - 0,1 kg;
• kečap - 0,1 kg;
• crni biber - grašak - 0,003 kg;
• sjemenke gorušice - 0,01 kg;
• sirćetna esencija 70% - 0,005 l;
• sol - 0,06 kg;
• šećer - 0,05 kg;
• voda - 1 l;
• kopar (suncobrani) - 0,01 kg;
• lovorov list - 0,002 kg;
• karanfilić - 0,003 kg;
• beli luk - 0,03 kg.

šta učiniti:

1. Odmah napravite sos, kako vam kasnije ne bi smetao. Pomiješajte kečap sa sitno isjeckanim i prethodno dinstanim lukom. Ostavite na stranu.
2. Potopite krastavce u hladnu vodu. Dovoljno 4-5 sati.
3. Isperite staklenke i poklopce sodom bikarbonom. Dobro operite i sterilišite.
4. Ocijedite vodu iz krastavaca. Odrežite krajeve.
5. Stavite začine i začine u staklenu posudu. Pospite sjemenke gorušice.
6. Čvrsto spakujte kornišone u posudu. Prokuhajte vodu.
7. U posudu sa kornišonima sipajte kipuću vodu. Držite 15 minuta.
8. Pripremite salamuru: voda + šećer + so. Prokuvati, dodati sos, promešati. Sipati u činiju sa krastavcima. Sipajte sirće.
9. Zarolajte posudu sa poklopcem. Flip. Pustite da se potpuno ohladi.

Konzerviranje kornišona u sosu daje odličan rezultat. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, dobit ćete ukusan proizvod.

Konzerviranje krastavaca sa senfom u prahu: jednostavan recept

Šta će biti potrebno:

• svježi krastavci srednje veličine - 0,35 kg;
• mlada šargarepa - 0,1 kg;
• beli luk - 0,01 kg;
• mladi kopar - 0,02 kg;
• krupna sol - 0,015 kg;
• šećer - 0,01 kg;
• sirće 9% - 0,02 l;
• pije vodu;
• piment grašak - 3 kom.

Proces kuvanja:

1. U ovom receptu za konzerviranje so senf u prahu krastavci se prvo moraju namakati 5 sati, a zatim iseći na "burad".
2. Pripremite posudu sat vremena prije konzerviranja. Steriliziraj je. U pripremljenu posudu stavite kopar i beli luk.
3. Krastavce stavljamo u teglu. Stavljamo ga okomito: bit će zgodnije nabaviti ga kasnije.
4. Šargarepu obraditi, iseći na krugove. Položite na krastavce.
5. Krastavce prelijte kipućom vodom. Insistirajte 10 minuta. Zatim sipajte vodu u poseban pleh. Sipaj u nju krupna so, šećer. Prokuhajte marinadu. Sipajte kašikom senf u prahu. Dodajte karanfilić.
6. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom.
7. Banke zarolajte (uvrnite).

Krastavci iz konzerve sa senfom i listovima rena: recept u litarskim teglama

Šta će biti potrebno:

• zeleni krastavci - 6 kg;
• cijele sjemenke gorušice - 0,06 kg;
• sol - 0,18 kg;
• granulirani šećer - 0,25 kg;
• beli luk - 0,1 kg;
• hren (listovi) - 0,06 kg;
• svježi kopar - 0,06 kg;
• svježi peršun - 0,06 kg;
• sirće - 0,06 l.

šta učiniti:

1. Krastavce obraditi, potopiti u vodu 3 sata.
2. U staklenu litarsku posudu na dno stavite zelje, bijeli luk, hren, sjemenke gorušice. Imaju krastavce. Na vrhu krastavaca - kopar.
3. Napunjenu posudu napunite kipućom vodom. Ne motajte, već zatvorite poklopac. Insistirajte 15 minuta. Izlijte vodu. Ovaj proces ponovite ponovo.
4. Marinada se mora pripremiti zasebno za svaku posudu. Da biste to učinili, sipajte vodu iz posude u lonac, dodajte šećer i sol (0,02 kg i 0,03 kg). Kuhajte. U posudu sipajte sirće (0,01 l). Prelijte kuhanjem pripremljenom slanom vodom.
5. Zarolajte posude sa sterilizovanim poklopcima.
6. Stavite tegle na poklopce. Umotajte u toplo ćebe. Ostavite jedan dan. Uklonite na hladno.

Konzerviranje krastavaca sa tanjirima senfa

Šta će biti potrebno:

• krastavci - 1 kg;
• beli luk - 0,015 kg;
• senf u prahu - 0,005 kg;
• crni biber - 0,003 kg;
• šećer - 0,01 kg;
• sirćetna esencija - 0,0018 l;
• voda - 0,055 l;
• sol - 0,017 kg;
• rafinirano ulje - 0,12 l;
• svježi kopar - 0,01 kg.

šta učiniti:

1. Odaberite prave, tanke krastavce. Isperite ih, obradite (odrežite vrhove). Isecite duž srednjih ploča. Prve ploče se ne mogu koristiti.
2. Pripremljene tanjire stavite u veliki lonac. Dodajte im zgnječeni čen belog luka. Zatim - seckani kopar, so, biber, senf i šećer. Sipajte sirće rafinirano ulje. Ulijte vodu.
3. Insistirajte 2 sata. Nemojte sipati sok.
4. Prebacite kriške krastavca u pripremljene posude. Sipajte u njih sok od krastavca.
5. Uzmite veliki lonac. Dno lonca obložite krpom. Pour vruća voda(70 °Ϲ). Pomeri pan na jaka vatra.
6. Zatim stavite tegle u tepsiju. Pokrijte poklopcima. Voda - na "ramena" limenki.
7. Kada proključa, smanjite vatru na najmanju. Pokrijte lonac poklopcem. Sterilizacija tegli - 20 minuta.
8. Zatim pažljivo izvadite tegle. Zamotajte poklopce. Osušite posude. Umotajte u ćebe 2 dana.

Krastavci sa senfom, listom trešnje i ribizlom: mirisni recept

Za teglu od tri litre:

• zeleni krastavci - 1,5 kg;
• čili čili - 0,05 kg;
• karanfilić - 0,01 kg;
• suhi kopar - 0,02 kg;
• beli luk - 0,03 kg;
• suhi senf - 0,03 kg;
• listovi trešnje i ribizle - po 0,01 kg.

za salamuru:

• voda - 1,5 l;
• sirće - 0,05 l;
• šećer - 0,05 kg;
• sol - 0,06 kg;
• votka - 0,1 l.

šta učiniti:

1. Zakuhajte salamuru. Stavite vodu u veliku šerpu na vatru. Dodati šećer, so, prokuvati. Maknite sa vatre nakon ključanja. Sipajte sirće.
2. Do dna staklene posude staviti malo kopra, belog luka, bobičasto lišće, sve senf.
3. Stavite krastavce pomiješane sa ostalim sastojcima.
4. Prelijte vrućom marinadom. Postavite sat.
5. Ocijedite marinadu. Kuhajte. Ponovo sipajte.
6. Dodajte čašu votke. Zatvoriti poklopcima.

Kiseli krastavci sa senfom (video)

Svi recepti su odlični. Krastavci su odlični! I predjelo je divno, i savršeni su u kiselom krastavcu, a odlično će zvučati i u salati. Definitivno nešto čime ćete biti zadovoljni.

U Rusiji kisele krastavce voli skoro svaka porodica. Kiseli krastavci su glavno predjelo porodična večera ili kod praznični sto. Odlično se slažu sa raznim prilozima, često se koriste kao sastojak salata ili se poslužuju uz prva jela. Da bi krastavci bili ukusni, hrskavi i umjereno slani, dodaje se senf.

Krastavci sa suvim senfom za zimu bez sterilizacije

Senf je glavni začin prilikom berbe kiselih krastavaca za zimu. Predjelo, zahvaljujući tome, dobija ugodnu začinjenu aromu. Možete kuhati sa suvim senfom bez sterilizacije.

Da biste to učinili, trebat će vam: krastavci (mali, približno iste veličine) - 2 kg, zelje (uglavnom suncobrani od kopra) - par komada, senf - 1 žlica (moguće s malom brdom) žlica, 6 karanfilića mladi beli luk, sol - 250 g, listovi ribizle ili trešnje - 3 kom., ljuti čili(biber) - 1 kom.

Priprema korak po korak:

1. Krastavce je potrebno dobro oprati, odrezati krajeve i potopiti u hladnu vodu oko dva ili tri sata.
2. Fill emajl tava vode, zatim posolite i prokuhajte tečnost oko 5 do 10 minuta.
3. Sada nam treba čišćenje staklene tegle napunite polovinom kuvanog zelenila, čilijem i belim lukom. U pripremljene staklenke potrebno je čvrsto položiti krastavce natopljene vodom, sve to preliti preostalim zelenilom.
4. Krastavci sa suvim senfom u teglama preliju se vrelom salamurinom koja se kuvala nekoliko minuta.
5. Banke se moraju zatvoriti.Kada se soljenje ohladi, treba ga premjestiti hladno mesto. Rok trajanja takve grickalice je oko šest mjeseci.

Sterilizovani krastavci sa senfom

Za radni komad ovu metodu kiseli krastavci mogu potrajati 2 sata ili više, ali krajnji rezultat će svakako zadovoljiti. Recept za krastavce sa suhim senfom za zimu priprema se od sljedećih komponenti: češanj bijelog luka - 3 kom., Svježi krastavci - 4 kg, hren - 1 list., Zeleni - 3 grančice, sjemenke gorušice - 1 žlica. l., lovorovim lišćem- 4 kom., šećer - 4 kašike. kašike, listovi ribizle ili trešnje - 2 kom., sirće - 1/3 kašike. l., karanfilić - par komada, aleva paprika - 5 graška, crvena paprika - po ukusu.

Proces proizvodnje:

1. Svježe zelene (sa ili bez bubuljica) krastavce prvo morate potopiti u hladnoj vodi oko 5 ili 6 sati.
2. Odvojeno prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi. Paralelno s tim, morate pripremiti tegle za centrifuge (sterilizirati). Da biste to učinili, potrebna vam je široka tepsija i rešetka. staklene posude stavljaju se na rešetku, vratom nadole, gde moraju da izdrže 30 minuta nad parom.
3. U tegle se stavljaju: čena belog luka, listovi lovora i trešnje, biber u zrnu, začinsko bilje, crvena paprika, karanfilić, ren.
4. Zatim morate čvrsto nabiti svježe krastavce koji su prethodno namočeni.
5. Ohladen prokuvane vode soli i dodati 4,5 kašike šećera, 100 gr. sirće,
6. Poslednji korak- zatvorite tegle obrađenim poklopcima i sakrijte ili u frižider ili u podrum/podrum. Kiseli krastavčići će biti spremni za jelo već mesec dana nakon predenja.

Salata od krastavaca sa suvim senfom

Svježi krastavci se mogu kiseliti ne cijeli, već napravljeni od njih ukusna salata sa senfom za zimu. Pripremiti takvo jelo uopće nije teško. Za marinadu su potrebni sljedeći proizvodi: krastavci - 4 kg, octena kiselina, šećer - 1 žlica. kašika, fina so - 2 kašike. l., suncokretovo ulje - 1 kašika. l., mladi beli luk (iseckan) - 2 kašike. l., kopar, senf - 2 žlice. l.

Detaljan opis kiseljenja:

1. Zelene krastavce treba dobro oprati i narezati na "pyatake" (debljine oko 1,5 cm.)
2. Stavite krastavce u posebnu emajliranu posudu tako da leže oko 3 sata.
3. Nasjeckajte kopar i pomiješajte s prethodno nasjeckanim bijelim lukom.
4. Pomiješajte sve začine suncokretovo ulje i sirće.
5. Povrće rasporedite u tegle i zatvorite posebnim poklopcima za soljenje.
6. Posude se stavljaju u lonac s kipućom vodom obavezna sterilizacija gde se kuvaju oko 15 minuta.
7. Završna faza - banke treba preokrenuti i zamotati toplim materijalom.

Krastavci sa suvim senfom u teglama

Recept za ovaj kiseli krastavčić je takođe jednostavan. Trebat će vam sljedeći sastojci: mali krastavci s bubuljicama - 4 kg, suhi senf i votka - 1 žlica. kašika, kopar, 2 čena belog luka, list hrena, lovorov list - po ukusu, mirisno i ljute paprike, so - 250 g, granulirani šećer - 150 g, sirće - 200 ml, listovi trešnje - 1 grančica.

Priprema korak po korak:

1. Svo povrće mora biti dobro oprano.
2. Paprike narežite na nekoliko komada, prethodno očistite od sjemenki. Zatim nasjeckajte bijeli luk i nasjeckajte zelje.
3. Staklene posude treba temeljito oprati dodatkom sode, zatim staviti zelje, bijeli luk i začine. Krastavci su čvrsto zbijeni, preliveni nekoliko puta jedan na drugi vruća voda. Nakon prvog puta, moraju se pokriti poklopcem.
4. Prije nego što se dobivena tekućina ocijedi u posebnu posudu (kasnije će biti potrebna za salamuru), u njoj se moraju otopiti šećer i sol.
5. Zatim se u svaku teglu dodaju senf, votka i prelije sa slanom vodom.
6. Nakon toga, staklenke treba zategnuti prethodno steriliziranim poklopcima. Sada se kontejneri mogu okrenuti naopačke i zamotati.

recept za biljne krastavce

Potrebne komponente: svježi krastavci - 3 kg, suhi senf - 6 žlica. l., začini, par čena belog luka, fina sol- 250 g, začinsko bilje.

kuhanje:

1. Prvo potopite povrće 6 sati.
2. Sada možete pripremiti posude za kisele krastavce: operite ih, osušite i napunite svaku od njih začinima, začinskim biljem, stavite krastavce na isto mjesto i sve to prelijte rasolom.
3. Banke treba ostaviti da se infundiraju na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Zatim tamo sipajte nekoliko kašika suvog senfa i ostavite još 6 sati i praznine će biti spremne za upotrebu.
4. Ako su kiseli krastavci potrebni za zimu, onda fil sipajte u šerpu, prokuhajte oko 10 minuta, sipajte ponovo u tegle i zatvorite poklopcima. Zatim morate posude okrenuti i zamotati ih toplim ručnikom.

Krastavci sa hrastovim lišćem

Za ovaj recept trebat će vam jednostavni proizvodi: zeleno povrće - 4 kg, suhi senf ½ žlice. kašike, hrastovo lišće- 40 kom., zelje, so, čena belog luka - 1 kom., list rena.

Korak po korak konzervacija:

1. Povrće je čvrsto spakovano u tegle sa svim začinima, hrastovim listovima i začinskim biljem. Salamura se priprema u posebnoj posudi sa senfom i solju.
2. Otopina treba da se ohladi, a zatim sipa u sve pripremljene posude sa krastavcima. Zatim se banke moraju ostaviti da se infundiraju 2 dana.
3. Nakon što se salamura ocijedi iz limenki u posebnu šerpu i dovede do ključanja.
4. Posljednja faza - staklenke se još jednom napune juhom i zamotaju posebnim poklopcima.

Recept za originalne krastavce

Obavezno sledeće sastojke: zeleno povrće - 4 kg, kopar i peršun, celer - 4 grančice, estragon - 4 grančice, suvi senf - 150 g, uže sa sjemenkama - 3 kom., bijeli luk - 6 čena, sol - 250 g.

Detaljan postupak za ovo konzerviranje:

1. Prethodno namočeni krastavci slažu se u tegle zajedno sa zelenilom u slojevima (najprije se mora podijeliti na jednake dijelove).
2. U isto vrijeme morate pripremiti salamuru. U vodu se dodaju sol i senf, stavljaju na vatru, dovode do ključanja, nakon čega se ohladi.
3. Sve posude za soljenje se pune hladnom salamurinom, dodaju preostale začine i fermentiraju 2-3 dana.
4. Četvrtog dana postupak se ponavlja: rasol se ocijedi, dovede do ključanja, još jednom sipa u tegle i zamota.

1. Da bi povrće ostalo čvrsto, u spinove svakako treba dodati listove hrasta i trešnje.
2. Prilikom kiseljenja krastavaca glavni proizvodi su: senf, so, šećer, beli luk i sirće. Ostali začini i začini se mogu staviti po želji.
3. Da biste odredili dovoljnu količinu soli u marinadi, možete je staviti sirovo jaje. Ako ostane na dnu, to znači da je koncentracija soli niska, da pluta - soli ima dovoljno.
4. Da biste spriječili stvaranje plijesni na vrhu tegle, možete dodati korijene hrena.