Kako napraviti sok od jabuke sa bundevom. Kako napraviti sok od bundeve sa jabukama za zimu

Recept za pravljenje kisele bundeve za zimnicu slatko punjenje od soka od jabuke sa začinima. Zahvaljujući prirodnom soku od jabuke, bundeva ispada slatko-kisela ljutkastog ukusa i aroma. Ove kocke bundeve mogu biti odličan desert, ukras za pecivo ili fil za bilo koju pitu. Pokušajte dodati slatka bundeva u dječje kašice, vjerovatno će postati zanimljivije i ukusnije.

Potrebni sastojci (za dve tegle od pola litra):

1 kg. bundeve;
300 ml. sok od jabuke();
1 šolja šećera;
0,5 kašičice sirćeta;
prstohvat cimeta;
prstohvat muškatnog oraščića;
1 tbsp. kašika sjemenki gorušice;
0,5 tbsp. kašike soli (kiseljenje);
2 – 4 kom. crni biber u zrnu;
2 – 4 kom. karanfili.

Kako napraviti sok od jabuke sa bundevom:

Za pripremu bundeve u slatkom nadjevu sa začinima koristite voće intenzivnijeg okusa bundeve.

Odabranu bundevu operite, odrežite koricu i uklonite meki dio sa sjemenkama. Isecite pulpu male kocke.

Sipajte u tepsiju sok od jabuke, dodati šećer, so, mljeveni cimet, muškatni oraščić i sirće.

Prokuhajte sok i dodajte mu komadiće bundeve. Stavite smjesu da provri i kuhajte na srednjoj vatri oko 7-8 minuta. Za to vreme kockice bundeve treba da omekšaju.

Sterilizirajte pripremljene tegle sa metalnim poklopcem. parna kupka ili u rerni. Posebna pažnja Obratite pažnju na sterilizaciju metalnih poklopaca, potrebno ih je zagrijati najmanje 10 minuta. Zatim tegle treba osušiti.

Na dno pripremljenih staklenki stavite sjemenke gorušice, karanfilić i crni biber u zrnu.

Zatim izvadite komade bundeve iz tiganja i prelijte sokom od jabuke do vrha.

Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima. Pripremite tepsiju za sterilizaciju: stavite malu salvetu ili peškir na dno, sipajte toplu vodu i staviti tegle sa preparatima. Sterilizirajte tegle 20 minuta na laganoj vatri.

Gotove tegle dobro zatvorite poklopcima i okrenite ih. Tegle sa bundevom zamotajte u ćebe i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

U njima se čuvaju tegle bundeve u soku od jabuke hladno mesto u roku od nekoliko mjeseci.

Dobar dan.

Da li često pijete? sok od bundeve? Znam da su mnogi ljudi skeptični prema pićima od povrća, smatrajući ih pretencioznim izumom radikalnih ljubitelja zdravog načina života. Kako uopšte možete piti povrće? Znate, ja se na mnogo načina držim istog stava, ali sok od bundeve je ugodan izuzetak.

Dobar je sam po sebi i dobro se slaže sa drugim povrćem i voćem, upotpunjujući i naglašavajući njihov ukus.

Pa, ne zaboravite da bundeva sadrži gomilu korisnih vitamina a u isto vrijeme vrlo jeftin (što je važno ako ga ne uzgajate sami). Ne postoji mnogo povrća i voća koji kombinuju ova dva parametra u isto vreme.

Želim da vam pokažem nekoliko danas odlični recepti sok od bundeve za dugo skladištenje tako da imate rezervu ukusni vitamini do sledeće berbe.

Pokušao sam da odaberem najviše ukusne kombinacije sastojci koji će vam garantovano zadovoljiti.

Kako pripremiti ukusan sok od bundeve sa pulpom za zimu

Prvo pripremimo sok bez svega. Nećemo koristiti sokovnik.

Općenito, prema klasičan recept, trebat će nam sito za mljevenje bundeve, ali predlažem da ne odbacujemo tehnološki napredak i da umjesto sita koristimo potopni blender.

Ako to često radite pripreme za zimu, onda ga vjerovatno imate.

Sastojci:

bundeva - 1,5 kg (oguljena)
Voda - 1,7 l
Šećer - 100-150 g
Limunov sok - 3 kašike.

Priprema:

1. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Što su kocke manje, proces kuvanja će ići brže.

2. Stavite ih u šerpu, napunite vodom i stavite na maksimalnu vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok puna spremnost bundeve.

Spremnost se provjerava na isti način kao i kod kuhanog krumpira, probušimo ga nožem i ako slobodno uđe u pulpu, onda je spreman.

3. Sada ostavite bundevu da se malo ohladi i umutite je potapajućim blenderom. Ako nemate blender, sameljite ga kroz sito.

4. U ovoj fazi dodajte i probajte šećer. Ukusi su svi različiti, možda želite slađi sok. U ovoj fazi se također provjerava konzistentnost. Ako vam se čini da je sok pregust, dodajte kipuću vodu.

5. Vratite posudu na vatru, prokuhajte sok, a zatim smanjite vatru na nisku i skinite penu koja se stvorila.

6. Ugasite šporet, dodajte u šerpu sok od limuna, promešati i još vruć sok sipati u sterilisane tegle, puniti ih do samog vrha. Zatim tegle zamotamo i ostavimo da se ohlade na ćebetu naopačke. Ohlađene tegle čuvati na hladnom mestu.

Od specificirana količina proizvodi će napraviti 4 limenke soka zapremine 750 ml.

Recept za sok od bundeve sa jabukama kod kuće

Jedna od najuspješnijih kombinacija. Lagana jabuka kiselost je razrijeđena mekim okusom bundeve i rezultat je jednostavno fenomenalan sok.

Sastojci:

Oguljena bundeva - 800-1000 g
Jabuke - 3 kom
Sok od 1 limuna
Šećer - 100 g

Recept je dizajniran za kuhanje u loncu od 3 litre.

Priprema:

1. Ogulite i isecite bundevu u velikim komadima. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške.

Sve stavimo u šerpu od tri litre (napunit će se skoro do vrha) i napuniti vodom do samog ruba.

2. Stavite šerpu na srednju vatru, zakuhajte, pa pokrijte poklopcem, smanjite vatru na malu i kuvajte 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuva.

3. Sada pažljivo sipajte vodu u posebnu posudu (trebaće nam kasnije), a kuvanu bundevu i jabuku izmiksajte mikserom, dodajući šećer pre nego što to uradite.

Ne morate ispuštati vodu ako ste lijeni, ali će biti teže pobijediti togu.

4. Vratite prethodno oceđenu vodu, ponovo stavite šerpu na vatru i prokuvajte sok uz povremeno mešanje.

Kada sok proključa, uklonite nastalu pjenu, dodajte sok od 1 ocijeđenog limuna, promiješajte i još vruću tekućinu sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Tegle zamotamo i ohladimo naopačke na ćebetu. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Kako napraviti sok od bundeve sa sokom od jabuke

Ili ne možete kuhati jabuke sa bundevom, već ih prvo proći kroz sokovnik. Tada će sok biti svjetliji i bit će manje pulpe.

Sastojci:

Bundeva – 900 g
Jabuke – 2 kg
Narandža – 2 kom.
Limun – 1 komad
Šećer - 200 g
Voda – 250 ml

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 2-2,5 litara soka.

Priprema:

1. Bundevu oguliti, iseći na male komadiće, staviti u šerpu, dodati 250 ml vode i kuvati na srednjoj vatri dok ne omekša.

2. Limun i pomorandže operite, prelijte kipućom vodom i naribajte koricu. Zatim isječemo voće i iscijedimo sok iz njih.

3. U kuvanu bundevu dodajte ocijeđeni sok i koricu i kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

4. Zatim mikserom umutite smesu dok ne dobijete pire.

5. Pređimo na jabuke. Propuštamo ih kroz sokovnik.

6. A zatim filtrirajte dobijeni sok kroz dupli sloj gaze.

7. Sipati u šerpu sa pireom, dodati šećer, promešati i staviti da provri.

8. Zatim sok kuvajte još 5 minuta, a zatim ga sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Dobro zatvorite poklopce, ohladite tegle pod ćebetom i čuvajte na hladnom mestu.

Sok od bundeve sa šargarepom kroz sokovnik - prste ćete polizati

Ali ako imate sokovnik, onda možete napraviti sok mnogo lakše, bez njega prethodno ključanje. Pogledajmo primjer soka od šargarepe i bundeve.

Sastojci:

Pulpa bundeve - 7,5 kg
Šargarepa - 2,5 kg
Šećer - 100 g

Od 2,5 kg oljuštenog povrća dobije se u prosjeku 1 litar soka.

Priprema:

1. Posjedovanje sokovnika uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Bundevu i šargarepu očistimo i odvojeno stavimo kroz sokovnik.

2. Pomiješajte šargarepu i sok od bundeve u omjeru 3 prema 1 (3 dijela bundeve na 1 dio šargarepe), stavite na vatru i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada smjesa provri, uklonite nastalu pjenu.

Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još par minuta.

3. Sok je spreman. Sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite metalni poklopci i ostaviti da se ohladi naopako.

Video o tome kako napraviti sok od bundeve za zimu sa pomorandžom

I za kraj, predlažem da pogledate kratak video o tome kako napraviti sok od bundeve i pomorandže. Video je kratak, ali informativan, pa izdvojite 3 minute, nećete požaliti.

Ovdje su, općenito govoreći, glavne metode za pripremu i miješanje soka od bundeve. Svaki od njih ima svoje poseban ukus i arome, pa preporučujem da isprobate svaku od njih prije nego što odlučite koju ćete nabaviti u dovoljnim količinama za zimu.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Najlakši način da kod kuće napravite sok od bundeve sa jabukama je onaj za koji nije potreban sokovnik. Komadići bundeve i jabuke prvo se skuvaju dok ne omekšaju, a zatim se izmiksaju u blenderu.

Gustoća soka se reguliše dodavanjem vode, ali može ostati gust i razblažen kada otvorite teglu. Za sok je pogodna svaka sorta jabuka, ali bolje je uzeti jesenje ili jesensko-zimske - sočne su, uglavnom slatko-kiselog ukusa. Ako je moguće, odaberite bundevu sa jarko narandžastim mesom koje je gusto i nevlaknasto. Trebalo bi da bude slatkog ukusa, bez travnatog ukusa. Ako je bundeva žuta, sok će takođe biti ukusan, ali njena boja neće biti tako bogata.

Sastojci:

oguljena bundeva - 1 kg;
svježe jabuke - 0,5 kg;
šećer - 150 g (po ukusu);
sok od limuna - 1,5 kašike. l;
voda – 1-1,5 litara.

Kako napraviti sok od bundeve sa jabukama za zimu

Ogulimo bundevu od kore i sjemenki, izvažemo je - trebali biste dobiti oko kilogram oguljene pulpe. Jabuke ogulimo, izrežemo sredinu, pa i njih izmjerimo - trebat će nam oko pola kilograma. Bundevu i jabuke narežite na komade.

Prebacite u duboki, prostrani lonac sa debelim dnom. Sipajte čašu vode i stavite jaka vatra, sačekajte da proključa.

Čim voda počne da ključa, mešavinu bundeve i jabuke dobro pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka pola sata. Neka vatra bude skoro minimalna da voda ne proključa.

Nakon što prokuvate bundevu i jabuke dok ne omekšaju, izmiksajte smjesu uronjenim blenderom.

Vratite pire u tepsiju (obavezno isperite, operite pjenu i čestice pulpe), dodajte vodu. Količinu prilagođavamo u zavisnosti od željene gustine soka.

Dodajte šećer i limunov sok (možete ga zamijeniti limunska kiselina). Prokuhajte sok od bundeve i kuvajte desetak minuta.

Sp-force-hide (prikaz: nema;).sp-form (prikaz: blok; pozadina: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; maksimalna širina: 100%; granica-radijus: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: #0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Tegle i poklopce steriliziramo na zgodan način (tegle kuhamo na pari, zagrijavamo, prokuvamo poklopce). Napunite tegle sokom od bundeve, stegnite i ostavite da se ohladi.

Pogledajte samo sunce u tegli koju sam vam danas pripremila - sok od bundeve i jabuke za zimnicu. Nije samo ukusna, aromatična i zdravo piće, ali i veoma lepa - tako je svetao i bogat. Recept za ovo domaći sok za zimu je jednostavno, sama priprema također nije teška, a rezultat će zadovoljiti ne samo odrasle, već i djecu.

Znate li koji je kodni naziv za ovaj sok od bundeve i jabuke u našoj porodici? Orange! Činjenica je da niko u mojoj porodici osim mene ne prihvata i ne razume ukus bundeve, pa se trudim na sve moguće načine da je prikrijem u jelima. IN svježe Neke sorte bundeve su, inače, neverovatno ukusne - mnogi koji razumeju na šta mislim verovatno će se složiti sa mnom. No, nakon termičke obrade, okus i aroma ove crvenokose ljepotice se mijenja (ne nabolje, moglo bi se reći) i u ovom slučaju to ne prihvaćaju svi.

Dakle, predlažem maskiranje ovog karakterističnog okusa i mirisa uz pomoć citrusnog voća - koristit će se ne samo sok, već i korica narandže i limuna. Kao rezultat, imat ćete 2,5 litara svijetlog, aromatičnog, ukusnog, bogatog i umjereno slatkog domaćeg soka od bundeve i jabuke. Samo zapamtite da se radi o koncentratu, pa ga prije upotrebe preporučujemo razrijediti vodom po ukusu. I nemojte se zanositi sokom od bundeve ako imate gastritis (niska kiselost), crijevne kolike ili kiselo-bazni disbalans.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu soka za zimu uzmite bundevu, jabuke, narandže, limun, vodu i granulirani šećer. Raznolikost bundeve (imam Amazon) i jabuke (u mom slučaju Bijelo punjenje) nije bitno, već od njih prirodna slatkoća Zavisi od količine šećera koju dodate u piće.

Pripremite se sok od voća i povrća za zimu ćemo to raditi u dvije faze: prvo ćemo napraviti sok od bundeve sa pulpom, nakon čega ćemo sokovnikom dobiti čist i bistar sok od jabuke. Dakle, prije svega, pozabavimo se bundevom. Ogulimo ga (nožem ili gulicom za povrće) i odstranimo vlaknasti unutrašnji dio zajedno sa sjemenkama. Samu pulpu (1 kilogram) narežite na srednju kocku, stavite je u šerpu i prelijte čašom vode. Pokrijte posudu poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri dok bundeva ne omekša - vreme zavisi od sorte i zrelosti voća, a meni je potrebno oko 15 minuta od trenutka kada provri.

U međuvremenu treba da pripremimo naše arome - narandže i limun. Važno je ukloniti vosak koji pokriva sve prekomorsko voće, posebno agrume. To je lako učiniti - samo dobro operite narandže i limun četkom, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Zatim, bilo kojom prikladnom metodom, uklonite koricu s tri voća. Ja samo narendam na sitno rende. I za kraj, iscijedite sok - dobio sam, nažalost, prilično malo, ali ovo je sasvim dovoljno da otupite karakterističan okus bundeve. Ova faza traje 5-7 minuta.

Zatim, dok se bundeva još dinsta, ostaje samo da iscijedite sok iz jabuka - za to ćemo koristiti sokovnik. Propuštamo sve plodove (nakon što ih operemo) kroz električni aparat - kao što vidite, dobijamo heterogenu masu neodređene boje sa ogromna količina Pjena.

Sada morate procijediti naš sok kroz nekoliko slojeva gaze ili debeli komad gaze. prirodna tkanina. U početku će sok sam snažno teći, zatim kapati, a na kraju ćete ga morati iscijediti rukama.

Kao rezultat 2 kilograma svježe jabuke Dobio sam 1,1 litar soka bez pulpe. Ova zapremina se može razlikovati za vas - sve zavisi od sočnosti voća i snage sokovnika.

Pa, bundeva je već omekšala. Dodajte sok i koricu od citrusa, promiješajte i pirjajte još 5 minuta pod poklopcem (da kora omekša).

Nakon toga ostaje samo da naš sok i pulpa od bundeve budu potpuno homogeni. Najbolje je probiti se gotova masa uranjajući blender, ali ako ga nemate, koristite obični blender (za koktele i smoothie) ili ga, na kraju, protrljajte kroz sito.

Zatim sam sipao sok od bundeve u veći lonac. Zašto nisam odmah skuvala bundevu u ovom tiganju? Kako moj muž kaže, nemojte me hraniti hljebom, dajte da još prljam sudove... Soku od bundeve dodajte granulirani šećer - količinu prilagodite svom ukusu (nama je dovoljno 200 grama).

U to sipajte sok od jabuke, sve promešajte i stavite na srednju vatru. Da biste ubrzali proces zagrijavanja, posudu možete pokriti poklopcem. Ostaje samo da se sok od bundeve i jabuke dovede do oko 95 stepeni, odnosno skoro da proključa. Ne zaboravite da napitak promešate nekoliko puta kako ne bi zagoreo.