Kako zarolati paradajz i jabuke za zimu. Paradajz sa jabukama za zimu u kriškama salate

Mirisne jabukeće dati zreli paradajz jedinstvene arome i slatkastog ukusa. Paradajz pripremljen po ovom receptu savršeno se slaže sa jelima od mesa, a može poslužiti i kao osnova za kuvanje divan sos. Broj ponuđenih proizvoda je predviđen za tegle od pet litara.

S obzirom da vratovi tegli nisu baš veliki, birajte paradajz srednje veličine - što manji to bolje. Paradajz treba da bude zreo, ali ne i mekan. Dobro operite paradajz hladnom vodom, biramo naborane i oštećene. Jabuke možete uzeti bilo koje po vašem ukusu - najbolje je da uzmete slađe, aromatične sorte.

Jabuke dobro operite, uklonite im semenke, ne uklanjajte im kožicu. Pripremljene jabuke narežite na kriške - srednju jabuku narežite na oko 8 komada.

Pripremljene tegle sterilišemo zajedno sa poklopcima: tegle se mogu sterilisati na pari, samo poklopce prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje najmanje pet minuta.

U svaku teglu stavljamo po jednu grančicu začinskog bilja - kopar i peršun.

Nakon toga dodajte bijeli luk i kriške jabuke - broj jabuka ovisi o vašem ukusu. Što više jabuka, slađa će biti marinada i paradajz. Dobar odnos je i broj kriški jabuka i paradajza. Na primjer - 7 paradajza i sedam kriški. Napunite tegle do ramena.

Također pravimo gornji sloj od jabuka - stavite preostale kriške na paradajz.

Pripremite marinadu od šećera, vode, soli i začina. Pripremamo dvije šerpe - u jednoj kuhamo marinadu, u drugoj jednostavno prokuhamo šest litara vode. Možete koristiti običan čajnik. U marinadu dodajte sirće na samom kraju, kada su se šećer i so već rastvorili i dobro prokuvali.

Regular čista voda sipajte pripremljene paradajz i jabuke, držite poklopljeno oko 10 minuta i ocedite. Vruću marinadu sipajte u pripremljene tegle odmah nakon što ocijedite vodu!

Za domaće pripreme dajte sebi poseban kotlić u kojem će vam biti mnogo lakše da prokuvate vodu i sipate je u tegle za konzerve. Možete sipati salamuru ili marinadu u kotlić iz lonca ili skuvati marinadu direktno u kotlu. To će vas zaštititi od opekotina od pare i tople vode.

Konzerve paradajza za zimnicu i jabuke treba odmah zamotati i okrenuti, pa je bolje raditi jednu po jednu - jednu konzervu zarolati i preći na drugu. Ne dozvolite da se marinada ohladi! Tegle obavezno umotajte u toplu krpu, ili još bolje, rasprostrite ćebe na pod i dobro ih umotati dok se potpuno ne ohlade – otprilike preko noći.

Priprema od jabuke i paradajza možete probati za otprilike nedelju dana, ali najviše svetao ukus Oni će to pokazati za otprilike mjesec dana.

Od paradajza, jabuka i marinade možete pripremiti odličan sos To jela od mesa. Da biste to učinili, možete uzeti jedan paradajz, jednu ili dvije kriške jabuke, bijeli luk i nasjeckati na homogena masa blender. Po potrebi dodajte malo marinade.

Bon appetit!

U sezoni pripremanja zimnice svaka domaćica se trudi da bez greške zamota teglu-dve ukusnog paradajza. I to nije iznenađujuće! Na kraju krajeva, prodavnica konzervirano povrće a nisu stajali pored mirisnog, ukusnog domaćeg paradajza, kuvanog sa dušom i ljubavlju.
Marinirani paradajz prema ovom receptu ima laganu, suptilnu aromu jabuke. A ukus je dobar za prste polizati! Za kuvanje je bolje koristiti kisele jabuke. Oni su ti koji najpovoljnije ističu ukus paradajza. Ali budite oprezni sa začinima: glavna stvar je ne pretjerati, kako ne biste prekinuli delikatan voćni buket.
Pokušajte da napravite kiseli paradajz i jabuke za zimu. Recept sa fotografijom je jednostavan za pripremu i traje samo 50 minuta. Od navedenih sastojaka dobijaju se tegle od dvije litre gotovog proizvoda.

Taste Info Paradajz za zimu

Sastojci

Paradajz (mali) – 1 kg;
Jabuke – 2 komada;
So – 25 gr.;
Šećer – 60 gr.;
Sirće – 20 ml;
Lovorov list - 2 komada;
Piment (grašak) – 6-8 komada;
Peršun - nekoliko grančica.

Kako pripremiti kiseli paradajz za zimu sa jabukama

Najprije sterilizirajte staklenke i poklopce radi očuvanja. Najbrži i najefikasniji način pripreme jela za pripremu je korištenje pećnice. Da biste to uradili, stavite oprane tegle u hladnu rernu i zagrejte je na 150 stepeni. Sterilizirajte posude 10-15 minuta. Kuhajte poklopce u loncu sa čistom vodom 10 minuta.

Ogulite jabuke i uklonite jezgru i sjemenke. Voće narežite na kriške proizvoljne veličine. Što je paradajz veći, komadi jabuke bi trebali biti veći.

Stavite nekoliko zrna bibera na dno sterilizovanih tegli. lovorov list ik, grančice peršuna. Napunite posude paradajzom, naizmjenično ih s kriškama jabuke.

Limenke paradajza prelijte kipućom vodom. Povrće je potrebno sipati strogo u sredinu kako staklo ne bi puklo. Pokrijte tegle metalni poklopci i ostaviti da se hladi 20-25 minuta.

Ohlađenu vodu sipajte u šerpu. Posolite, pošećerite i zakuhajte salamuru. U kipuću tečnost sipajte sirće.

Napunite tegle paradajza kipućom slanom vodom do vrha. Bolje je sipati malo tečnosti kako bi se osiguralo pouzdanije brtvljenje.

Tegle odmah zatvorite poklopcima. Pokrijte radne komade toplim ćebetom ili ćebetom i ostavite jedan dan. Kada se posude ohlade, stavite ih na suvo, tamno mesto za čuvanje.

Teaser network

Savjeti za pripremu kiselih paradajza sa jabukama:

Neke domaćice paradajz prelivaju ne vodom, već sok od jabuke, kuvano sa standardnim začinima: so, šećer i sirće. Ova slana otopina je vrlo aromatična.
Da biste provjerili jesu li staklenke dobro zatvorene, morate ih okrenuti naopačke. Ako tečnost ne teče, onda je sve urađeno kako treba!
U teglu paradajza možete staviti ne samo jabuke, već i bilo koje drugo omiljeno povrće: beli luk, šargarepu, šljive, luk, grožđe. Ali mnogima je najomiljeniji recept kiseli paradajz sa jabukama i paprikom. Ova priprema se vrši prema standardni recept, samo što se u početnoj fazi paradajz u tegli izmjenjuje ne samo s jabukama, već i sa paprika. Može se rezati na tanke trake ili više u velikim komadima, sve zavisi od preferencija domaćice. Možete uzeti crvenu, zelenu i žutu papriku. Tada će užina izgledati još slikovitije.
Marinirani paradajz sa cveklom i jabukama pripremaju se po istom principu, samo je cveklu potrebno narezati na tanke kolutiće. Cvekla će delikatno obojati salamuru roze i daće jedinstven ukus paradajz.

Svaki ljubitelj jednostavnih jela može konzervirati paradajz i jabuke u marinadi prema predloženom receptu. ukusni preparati domaća berba povrća i voća. Kuvani paradajz po ovom receptu savršeno se slaže sa jelima od peradi i mesa, a može biti i osnova za divan sos. Količina proizvoda je predviđena za tegle od pet litara.

Konzerviranje se prilično brzo priprema, pa se pobrinite da imate sve sastojke koji su vam potrebni prije nego što počnete.

Recept za paradajz iz konzerve sa jabukama u marinadi

Trebaće vam (za tegle od 5 litara):

paradajz - 3,0 kg,
beli luk – 5 čena,
jabuke – 5 kom. (1 komad za svaku teglu),
voda za marinadu - 2 litre,
krupna so - 4 kašike,
šećer – 2 supene kašike,
sirće 9% - 5 kašika (1 kašika po tegli),
lovorov list – 5 kom. (1 komad u svakoj tegli),
crni biber u zrnu - 15 kom. (3 kom po tegli)
karanfilić – 5 kom. (1 karanfilić u svakoj tegli)
začinsko bilje: kopar i/ili peršun

Priprema:

Da biste smanjili štetu na povrću tokom konzerviranja, birajte paradajz srednje veličine - što manji to bolje. Paradajz treba da bude zreo, ali ne i mekan. Uzmite bilo koje jabuke po želji - ali bolje je da uzmete slatke i aromatične, ne naborane ili oštećene. Kako jabuke su slađe, slađa će biti marinada i paradajz.
Oguliti dobro oprane jabuke od sjemenki; Svaku jabuku narežite na otprilike osam komada.
Sterilizirajte staklenke unaprijed: mogu se sterilizirati parom ili preraditi mikrovalna pećnica. Prelijte poklopce kipućom vodom.
Do dna svake litarske tegle dodati kopar i peršun, češanj belog luka. Napunite tegle do vrha paradajzom i kriškama jabuke, bolje je pomiješati voće i povrće.
Pripremite dvije tepsije. Jedna za marinadu: u vodu dodajte so, šećer, začine, prokuhajte. U drugom prokuhajte 6 litara filtrirane vode.
U tegle paradajza i jabuka sipajte prokuvanu vodu, pokrijte poklopcima i držite konzervu ispod poklopca desetak minuta, a zatim ocedite vodu. Odmah nakon što ocijedite vodu, napunite tegle marinadom, u svaku teglu dodajte po 1 kašiku sirćeta i zarolajte poklopce pomoću ključa za šavove.

Konzervirani paradajz sa jabukama u marinadi biće gotovo za nedelju dana, ali suptilniji ukus će se pojaviti za otprilike mesec dana.

Predgovor

Očuvanje paradajza i jabuka za zimu u jednoj pripremi nije ništa teže od pripreme ovih proizvoda dugotrajno skladištenje odvojeno. I dobijeni rezultat nadmašit će očekivanja oni koji će se po prvi put baviti takvom konzervacijom. Jelo ispada neobično aromatično i ukusno, jer se paradajz i jabuke međusobno natapaju sopstvenim sokovima, a njihov ukus poprima specifične note. Mnogo je recepata za konzerviranje ovakvih preparata, a ujedno uvijek ima prostora za vlastitu maštu i eksperimente.

Da bi priprema bila 100% uspješna, potrebno je posvetiti dužnu pažnju odabiru sastojaka. Paradajz svakako mora biti savršen: ceo, jak, nebolesnut, bez mrlja ili udubljenja, sa netaknutom korom. Preporučljivo je odabrati male plodove: srednje ili male. Lakše ćete ih rasporediti tokom konzerviranja, a zatim lakše izvaditi kroz vrat. Ako morate koristiti veliki paradajz, zatim treba izabrati najjače i iseći ih na 4 dijela. Preporučljivo je čuvati ove rajčice odvojeno od cijelih srednjih i malih.

Paradajz iz konzerve sa jabukama

Što se tiče zrelosti paradajza, možete uzeti nezrele, pa čak i zelene. S potonjim se dobivaju proizvodi specifične arome i okusa. Neki ljudi više vole ove paradajze sa jabukama nego one od kojih se prave zreli paradajz. Jabuke treba da budu slatko-kisele. Najbolja sorta Antonovka. Možete ih čak uzeti i nezrele. Vjeruje se da sa slatkim voćem ovaj pripravak ispada mnogo manje ukusan i aromatičan. Ne postoje strogi zahtjevi za odabir jabuka po kvalitetu. Sva pokvarena područja mogu se izrezati, a sami plodovi će se narezati na kriške.

Što se tiče kvantitativnog odnosa u nabavci paradajza i jabuke, treba napomenuti sljedeće. Recepti ne daju uvijek tačne količine ovih sastojaka. Međutim, kao aksiom možemo uzeti sljedeće proporcije: 2 srednje jabuke po tegle od tri litre praznine. Izračun možete napraviti i na drugi način, posebno ako recept sadrži dodatni sastojci(ostalo povrće i voće): 7 kriški jabuke za 7 paradajza. Općenito, nije potrebno točno slijediti recept, jer je konzerviranje kreativna stvar. U tom slučaju, preporučljivo je ne odstupati previše od proporcija za marinadu. Obično su optimalni.

Sa začinima i začinima morate biti pažljiviji - nemojte pretjerivati sa njima, inače možete lako prekinuti nježni buket jabuka u okusu i aromi preparata. Po želji u tegle možete dodati kišobrane kopra, listove rena, ribizle i trešnje. Prije nego što počnete s konzerviranjem, svi sastojci moraju biti pripremljeni. Temeljito operite proizvode kojima je potreban ovaj tretman (jabuke, paradajz, paprike, začinsko bilje), a ogulite one koji imaju ljusku ili koru (češnjak, luk, šargarepa, cvekla). Zatim otkidamo repove paradajza. Sam paradajz ostavite cele. Nezreli gusti plodovi mogu se rezati na kolutiće ili četvrtine.

Prvo prepolovite jabuke i potpuno uklonite jezgru. Zatim polovice ponovo isječemo na četvrtine ili na nekoliko kriški čiju debljinu postavljamo proizvoljno. To ne utiče na ukus i aromu, ali sa tanki komadi Teglu možete čvršće napuniti praznim. Izrežite vrh paprike. Zatim ga prepolovite i uklonite jezgru i sjemenke. Zatim nasjeckajte papriku i ostale dodatne sastojke prema preporukama recepta. Za konzerviranje možete uzeti tegle od litara i tri litra. Oni i njihovi poklopci za zatvaranje moraju se prvo dobro oprati, a zatim sterilizirati.

Za punjenje pripreme paradajza jabukama, položenim u tegle, najčešće se koristi marinada - vodeni rastvor začini sa sirćetom. U tom slučaju nema potrebe sterilizirati radni komad nakon ulijevanja marinade. Odmah ga zamotamo. Prema receptima s marinadom, paradajz i jabuke možete konzervirati bez octa, metodom prelijevanja kipućom vodom. Odnosno, prvo 1 ili 2 puta napunite radni komad kipućom vodom, koju zatim ocijedite. I nakon toga napunite teglu kipućom slanom vodom. Štoviše, u slučaju 2-kratnog izlijevanja (1 put kipućom vodom, a zatim slanom vodom), radni komad se mora sterilizirati prije šava. Ako se polivanje vrši 3 puta (2 puta kipućom vodom i na kraju kipućom slanom vodom), onda možete bez sterilizacije.

Nakon zatvaranja, tegle paradajza i jabuka se moraju ohladiti na isti način kao i ostali još zatvoreni, još topli preparati za zimu. Okrenemo ih naopačke, stavimo na debelu tkaninu položenu na pod, a odozgo umotamo toplom stvari (ćebet, tepih, peškir). Nakon otprilike jednog dana, kada se radni komad potpuno ohladi, šaljemo ga na skladištenje. Da bismo to učinili, koristimo odgovarajuću tamnu boju, i što je najvažnije hladno mesto: topla štala ili podrum, hladnjak ili podrum.

Kiseljenje je najjednostavniji i najbrži način konzerviranja u svakom pogledu. Možete probati sa jabukama nedelju dana nakon šavova. Međutim savršenog ukusa steći će ga tek nakon mjesec dana. A ako marinirate paradajz sa jabukama za zimu prema klasičan recept(sa minimumom sastojaka i kulinarskih radnji), tada će trajati i sam proces konzerviranja najmanje vremena. Evo jednog od njih jednostavni recepti. trebat će vam:

paradajz - 1,5 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer i nejodirana sol - po 2 supene kašike;
aleva paprika i crni biber (grašak) – po 1/2 kašičice;
stonog sirćeta 9% - 1/4 šolje.

Marinirani paradajz sa jabukama

Pripremljene kriške paradajza i jabuke stavite u teglu u slojevima. Počnimo sa voćem. Zatim paradajz. Zatim ponavljamo polaganje ovih slojeva. U zavisnosti od veličine paradajza, trebalo bi da uradite 2-3 ponavljanja. Zatim u teglu sipajte kipuću vodu i pokrijte je poklopcem da se zatvori. Pripravak ostavimo da odstoji oko 10 minuta. Zatim ohlađenu čorbu ulijemo u tepsiju i ulijemo šećer, so i biber. Stavite šerpu na šporet i zagrejte njen sadržaj do ključanja. Dok se buduća marinada zagrijava, potrebno je dobro je promiješati da se kristali šećera i soli potpuno otopi. Prokuhanu salamuru kuvajte oko 5 minuta, a zatim je sipajte u teglu sa preparatom. Zatim odmah sipajte sirće.

Originalni recept sa začinima i začinskim biljem. trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuke – 3 kom;
beli luk (čena) - 3-5 kom.;
šećer – 5 kašika;
sirće 9% stolno – 50 ml;
crni biber u zrnu - 3 kom.;
svježi peršun i kopar (grančice) - 2-3 kom.;
lovorov list (srednji) - 1-2 kom.;
karanfilić (pupoljci) - 1-3 kom.;
mljeveni cimet - po ukusu.

Stavite paradajz u teglu, a zatim na kriške jabuke. Na dno posude stavite pola češnjaka, a na položeno voće ostatak češnja. Peršun i kopar postavljamo okomito duž zidova tegle. A u posudu bacamo i biber, karanfilić i lovor, ali ne na jedno mjesto, već ih raspršimo unutar slojeva paradajza i kriški jabuke. Zatim u teglu sipajte kipuću vodu i pokrijte je poklopcem. Ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta. Zatim ohlađenu čorbu ulijte u šerpu i dodajte sol, cimet i šećer. Stavite šerpu na šporet i dobro promešajte njen sadržaj dok se kristali potpuno ne otope. Zatim u prokuhanu salamuru sipajte sirće i kuvajte dobijenu marinadu oko 5 minuta, nakon čega napunite teglu preparatom.

Mnogi ljudi ne vole prisustvo ukusa i mirisa sirćeta u njihovim preparatima. Za neke je ovaj začin kontraindiciran. Osim toga, sirće u velike količine(ako takođe česta upotreba kisela hrana) može ozbiljno naštetiti zdravlju, posebno kada je začin lošeg kvaliteta. Za one koji su za prirodan ukus proizvoda i zdrava ishrana, nudimo jedan od recepata bez sirćeta.

Konzerviranje paradajza i jabuka

Za teglu od tri litre trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuke (srednje) – 2 kom.;
ljuta paprika (mahune) – 1/2 kom.;
kopar ("suncobrani") - 1-2 kom.;
nejodirana so i šećer - po 3 supene kašike.

Teglu punimo sledećim redosledom: prvo dodajte paprike i kopar, zatim kriške jabuke i na kraju paradajz. Zatim ulijte kipuću vodu u posudu s ovim proizvodima. Teglu odmah pokrijte poklopcem i ostavite da stoji oko 5 minuta, a zatim dobijenu čorbu ulijte u šerpu i dodajte joj so i šećer, koje je potrebno dobro promešati dok se kristali potpuno ne otope. Zatim ovu salamuru zagrijavamo dok ne proključa, nakon čega je odmah sipamo u teglu sa povrćem i voćem. Na kraju, paradajz i jabuke za zimu, konzervirane bez upotrebe sirćeta, moraju se sterilisati 15 minuta.

I umjesto čitavog niza drugih opcija, podsjećamo da prema bilo kojem receptu za kiseljenje paradajza sa jabukama, možete ih konzervirati bez upotrebe octa - tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Da li ćete tegle sterilizirati prije zatvaranja ovisi o tome koliko puta se ova operacija ponavlja.

Kako narodna poslovica kaže, uljem se ne može pokvariti kaša. Isto tako, dodavanje drugih sastojaka rajčicama i jabukama kada ih zajedno konzerviraju samo poboljšava okus pripravka i omogućava vam da još više diverzificirate jela. zimski sto. Mada da li dodati još nešto ili ne je individualna stvar svakoga. Za ljubavnike slana jela i eksperimentiranje, nekoliko sličnih recepata je ponuđeno u nastavku.

Kombinacija paprike, paradajza i jabuke

Konzerviranje sa slatkim paprikama. Ovo povrće će paradajzu i jabukama dati divan suptilan ukus. Količina glavnih sastojaka uzima se na oko. Promjenom kvantitativnog omjera paprike i jabuke prema paradajzu možete postići željeni raspon okusa. Sastojci za marinadu su navedeni po tegli od tri litre. trebat će vam:

paradajz, jabuke i slatka paprika;
peršun (grančice) - 4-5 komada;
pupoljci karanfilića (opciono) - 1-2 kom;
piment grašak (opciono) - 5-7 kom;
stono sirće 6% – 50 ml;
nejodirana so - 1 kašika;
šećer – 5 kašika.

U teglu stavite pripremljeni paradajz pomešan sa kriškama jabuke. Paprike narezane na trake postavljamo okomito duž zidova posude. Pored toga stavljamo i grančice peršuna. Za više pikantnosti možete dodati i karanfilić i aleva paprika. Zatim u posudu nalijte kipuću vodu do vrha njenog vrata i ostavite radni predmet, pokrivši ga poklopcem da se zašije, oko 5 minuta, a zatim ocijedite vodu iz tegle u šerpu i zagrijte do ključanja. U kuvanu čorbu sipajte šećer i so. Zatim ih je potrebno temeljito i brzo promiješati u vodi dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga u čorbu sipajte sirće i kuhajte dobivenu marinadu 5 minuta, a zatim njome odmah napunite teglu s voćem.

Recept sa cveklom i lukom. Prvo povrće će dati paradajz i jabuke originalna boja i podijelite s njima njegove vitamine, a luk će njihov okus učiniti neobično pikantnim. Za teglu od tri litre trebat će vam:

paradajz - koliko će stati;
jabuka – 1 kom.;
cvekla (mala) – 1 kom.;
luk (srednje lukovice) - 2 kom.;
šećer – 150 g;
nejodirana so - 1 kašika;

Pripremljenu (bez kore) cveklu narežite na kriške, a luk na kolutiće. Stavljamo ih i kriške jabuke u teglu, a zatim ovu posudu napunimo do vrha paradajzom. Zatim vršimo konzerviranje, kao u prethodnom receptu, ali tek nakon što proizvode prelijemo čistom kipućom vodom, ostavimo ih da se namaču 20 minuta, a ne 5.

Raznovrsni recept za koji će vam trebati:

zeleni paradajz - 5 kom.;
jabuke, slatka paprika (po mogućnosti crvena), srednji luk i šargarepa - po 1 komad;
beli luk (čena) – 3 kom.;
peršun (grančice) – 3 kom.;
celer (grančice) – 1–2 kom.;
biber u zrnu (bilo koji) - 5 kom.;
lovorov list (srednji) - 1-2 kom.;
šećer – 6 kašika;
nejodirana so - 1,5 kašike;
stonog sirćeta 9% - 1/2 šolje.

Pripremljenu papriku narežite na trakice, luk na kolutiće ili kolutove, šargarepu na kolutove, jabuku na kriške, a paradajz na 4 dela. Nakon toga punite teglu sledećim redosledom: prvo zelje, pa jabuku, pa papriku, pa paradajz, pa šargarepu i na kraju luk. A na sve to stavimo beli luk, lovorov list i biber u zrnu. Zatim ovaj postupak sa jabukama izvodimo na isti način kao i pripremu sa crvenim paradajzom u prethodnom receptu (sa proizvodi 20 minuta u tegli napunjenoj kipućom vodom).

Konzerviranje jabuka je odlična šansa i opcija za pripremu nestandardnih velikih paradajza za zimu. Samo trebate dopuniti pripravak nizom drugog povrća (na primjer, paprike, krastavci, šargarepu) i sve sastojke narezati na kriške salate. Ispod je jedan od ovih recepata, količina i sastav proizvoda u kojima možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Na primjer, umjesto krastavaca, možete uzeti cveklu. I dalje će ispasti jednostavno, ali gotovo ukusno ljetna salata za zimu.

Salata iz konzerve za zimu

trebat će vam:

paradajz, jabuke, krastavci, luk i šargarepa – po 1 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
šećer i nejodirana so – po 70 g;
lovorov list - 1-3 kom.;
crni biber (grašak) – 15 kom.

Sve pripremljene proizvode nasjeckamo. Jabuke i šargarepe mogu biti krupno rende. Sve ostalo sitno nasjeckajte. Da bi salata bila prelepa, luk možete narezati na kolutove, a krastavce na kriške. Zatim stavite jabuke i sve povrće u jednu široku posudu (zdjelu) i dodajte im začine, sol i šećer. Sve je u redu, ali pažljivo promiješajte, a zatim stavite vrlo čvrsto u tegle. Nakon toga posude sa salatom se moraju sterilizirati 40 minuta prije valjanja.

Iz ovog članka naučit ćete kako pripremiti ukusne kisele zelene rajčice s jabukama kod kuće. Recept sa fotografijom.

Marinirani zeleni paradajz sa jabukama

Kiseljenje je glavni način pripreme povrća. Ocat osigurava očuvanost jela i dodaje ugodnu aromu.

Za fermentaciju povrća trebat će vam velike posude, a ukiseljene "zalihe" izgledaju vrlo kompaktno i zauzimaju malo prostora.

TO marinade za voće i povrće Mnogi ljudi su skeptični, ali kombinacija zelenih paradajza i jabuka može očarati čak i skeptike.

Bogat ukus sa kompleksnošću začinske nijanse postaće " vizit karta» ovog radnog komada.

„Prijateljstvo“ jabuke i paradajza se manifestuje u razne varijacije: ađika od paradajza i jabuke, sušeni paradajz i jabuke u uljnoj marinadi.

Ali u ovim receptima koriste se zrele crvene rajčice, a zeleno voće može se marinirati samo zajedno s jesenskim kriškama jabuke.

Omjer voća ne bi trebao biti isti, paradajz bi trebao imati vodeću ulogu, a jabuke bi trebale biti „ukusna pratnja“.

Proizvodi:

zeleni paradajz - 800 grama,
jabuke - 3 komada,
ljuta paprika - ¼ mahuna,
beli luk - 3-4 čena,
stabljike - 3 komada,
lovorov list - 4 komada,
crni biber u zrnu - 1/3 kašičice,
i kopar - 1/3 kašičice.
Marinada: voda - 1 litar, so - 1 kašika, šećer - 2 kašike, sirće 9% - 70-80 mililitara.

Redoslijed kuhanja:

Zeleni paradajz i jabuke se pregledaju, sortiraju i operu pod mlazom vode.
Svježi i suvi začini stavljaju se u steriliziranu teglu: stabljike i listovi peršuna se isjeku na krupnije komade, bijeli luk se oguli, crni biber i sjemenke gorušice se bacaju u cjelini, iz mahune crvene paprike izrežu se dva mala kolutića. Začinjenost neće naškoditi ni paradajzu ni jabuci.
Paradajz se iseče na četvrtine, a jabuke na 8 delova, nakon čega su prethodno uklonjene sredine sa semenkama.
Paradajz i jabuke se stavljaju u teglu, polaganje je dosta gusto, ali nije stisnuto.
Teglu napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 15 minuta.

Ohlađenu vodu sipamo u šerpu za pripremu marinade. Začini takođe mogu dospeti u tiganj zajedno sa vodom. Pogodno je izračunati proporcije marinade na osnovu 1 litre vode, pa dodajte obična voda. U marinadu posolite i pošećerite i prokuhajte tečnost 5 minuta.
U teglu se sipa sirće, a zatim proključa marinada.
Zarolajte teglu, okrenite je, pokrijte ćebetom i ostavite do jutra.
Radni komad se čuva godinu dana. Jabuke će imati ukus kiselih. Paradajz će biti blago zasićen aromom jabuke, ali će okus ostati oštar.