Kako ispeći lisnato testo bez kvasca. Lisnato pecivo bez kvasca: recepti za svaki dan

Šta može biti ljepše i ukusnije od svježih, hrskavih punjenih pufova. Jutarnja aromatična kafa sa ovakvim pecivima je odličan doručak. Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto, brižne domaćice pune ih mesom i slatkim proizvodima, voćem, bobicama i vrhnjem. A sam proces kuhanja postao je mnogo brži i lakši, zahvaljujući velikom izboru gotovog tijesta na policama supermarketa i trgovina. Kuvanje puffs je sada zadovoljstvo!

Naš izbor ukusnih recepata je dizajniran da koristi lisnato tijesto bez kvasca. Odaberite svoju omiljenu opciju i kuhajte s ljubavlju.

Možda će vam trebati -

Delikatno i veoma ukusno, odlično pecivo za doručak ili čaj. Sir koristimo kao fil.

Sastojci

• Lisnato testo bez kvasca - 300 gr
• Tvrdi sir - 150 gr
• Meki topljeni sir - 2 kašike
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 tbsp
• Susam (sjemenke) - 1 žlica

Kuvanje

1. Tri tvrda sira na sitno rende. Ispada ukusno sa raznolikošću - ruskim.

2. Kašikom dodajte meki sir. Lagano miješajte dok se ne dobije homogena masa.

3. Čist sto pospite brašnom i rasporedite odmrznuto testo. Razvucite malo.

4. Isecite na identične pravougaonike.

5. Od fila razvaljamo male kuglice sira, stavljamo ih na sredinu pravougaonika i lepimo ivice sira.

6. Zatim povezujemo suprotne ivice. Da napravim kovertu.

7. Gotove pufove stavite na dasku za sečenje.

8. Sada je potrebno proizvode namastiti da porumene tokom pečenja. U činiju razbiti jaje i dodati mleko. Pobijedili smo.

9. Silikonskom četkom podmažite površinu pufova dobijenom smjesom. Pospite susamom.

10. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i rasporedimo gotove listove.

11. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite pufove 20-25 minuta na temperaturi od 200 gr. Spremnost se utvrđuje poprženjem pite.

12. Pufovi od sira i susama su gotovi! Prijatno!

Kako ispeći pufove od jabuka od gotovog lisnatog tijesta

Pufovi od jabuka su vjerovatno najpopularniji od svih vrsta pufova. Valjda zato što je upravo ova kombinacija prhkog tijesta i finog fila od jabuka najuspješnija. A ako i gotove pufove pospete šećerom u prahu, onda dobijete peciva kako kažu - prste ćete polizati.

Oblik pufova može biti vrlo različit: od koverti i trokuta do originalnih pita u obliku cvijeta. Mi ćemo ponuditi najjednostavnije - koverte.

Sastojci

• Lisnato tijesto
• Jabuke
• Šećer
• Šećer u prahu

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto.
2. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške.
3. Pospite jabuke sa malo šećera.
4. Razvaljajte tijesto i isecite na kvadrate.
5. Na sredinu svake stavite fil.
6. Zaslijepite prvo dvije suprotne ivice, a zatim uštinite druge dvije. Trebalo bi da dobijete kovertu (pogledajte sliku u receptu iznad).
7. Umutite jedno jaje u maloj posudi i premažite svaki list.
8. Položite pripremljene listove na pleh.
9. Zagrijte pećnicu. Tamo stavite pufove i pecite 20 minuta na temperaturi od 200-220 gr.
10. Gotove pufove pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept -

praznični recept za puf od jabuka -

Slatki puffs sa višnjama u rerni

Ovo pecivo obavezno napravite tokom sezone trešanja. Ukusne višanja sa sočnim filom. Inače, možete ih kuhati i zimi ako koristite smrznute trešnje. Bolje je ako se sjemenke uklone iz bobica.

Trebaće

• Trešnja
• Šećerni pijesak
• Lisnato testo bez kvasca

Kuvanje

Pustite da se testo prvo malo odmrzne. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci i isecite na male kvadrate.

Višnje rasporedimo po sredini i posipamo sa malo šećera.

Pravimo pufove.

Listove položiti na veliki pleh obložen papirom za pečenje.

Podmazati pufove slatkom vodom. Da ih lijepo porumene. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta dok ne porumeni.

Gotove pite pospite šećerom u prahu i možete poslužiti za stolom uz čaj.

Ukusni pufovi sa bobicama i voćem

Takvi napufci mogu se pripremati u bilo koje doba godine, a ne samo u ljetnoj sezoni obilja bobica i voća. Zimi možete koristiti smrznuto bobičasto voće i voće.

Kao punjenje možete koristiti jagode, kajsije, šljive, ribizle, trešnje, jabuke i kruške. Da, zapravo bilo koji poklon vrta.

Fil je sočan, jarkog bogatog ukusa i odlično ide uz lisnato testo. A ako je tijesto gotovo, onda se peciva pripremaju za nekih pola sata!

Postoji mnogo opcija i oblika pufova, možete napraviti najjednostavnije sa otvorenim punjenjem, a možete ih umotati u obliku koverte ili trokuta. Evo još jedne opcije:

Testo iseći na pravougaonike i sa jedne strane nožem napraviti rezove. Stavila sam nadjev. Zatim polovicom sa urezima prekrijte fil i zalijepite rubove lisnatog voća i bobičastog voća.

Ispada tako lijep oblik. ne zaboravite podmazati razmućenim jajetom ili slatkom vodom tako da proizvod postane rumen.

Ako pravite otvoreni puf, onda jednostavno stavite fil (bobice sa komadićima voća posute šećerom) u sredinu pufa.

Možete ga poslati u pećnicu! 20 minuta i pufovi sa bobicama i voćem su gotovi! Za lepotu možete posuti šećerom u prahu.

Pravimo pufove sa filom od džema

Zimi, kada nema dovoljno svježeg bobičastog voća i voća, s njima možete kuhati ništa manje ukusne lišće. Mirisno i veoma ukusno. Džem se može drugačije koristiti, važno je da bude gust kao džem. Na primjer jagoda, kajsija ili šljiva.

Sve što vam je potrebno za kuvanje je: gotovo lisnato testo, malo gustog džema i jedno jaje.

Oblik pufova zavisi od vas, postoji mnogo opcija. Stavite džem u sredinu pravougaonika i zalijepite rubove. Ne zaboravite premazati jajetom.

Stavite u rernu i pecite dok ne bude gotovo.

Uz čaj se poslužuju mirisna peciva.

Sretan čaj!

Lisnato testo sa džemom i cimetom

Sastojci

• Lisnato tijesto
• Cimet
• Šećer
• džem od jabuka

Uzmimo džem od jabuka u kombinaciji sa cimetom da dobijemo originalnu aromu i ukus.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj dasci. Na razvaljani pleh rasporedite džem u manjem sloju. Pospite malo cimeta.

Presavijte list na pola. Narežite na pufove.

Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje slažite listiće džema. Premažite umućenim jajetom i pospite sa malo šećera. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni sa konvekcijom 20 minuta na temperaturi od 180 gr.

Gotove pufove poslužujemo uz kafu ili čaj.

Puffs sa malinama i kajsijama

Veoma ukusni pufovi sa filom od voća i bobica. Miris je jednostavno fenomenalan!

Za kuvanje će vam trebati kajsije, maline, šećer u prahu, lisnato testo, malo šećera i jedno jaje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate ili pravougaonike. Stavljamo fil od malina i nasjeckanih kajsija pomiješanih sa šećerom. Okrećemo puf željenog oblika (pogledajte recepte iznad).

Proizvode stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u rernu na 20 minuta. Pečemo na 200 stepeni.

Gotove pufove od gotovog tijesta za ljepotu pospite šećerom u prahu.

Ukusni pufovi sa mesom od gotovog tijesta

Ukusne mesne nadole od gotovog tijesta. Napravićemo ih u obliku trokuta, dobićemo brzu samsu!

Za kuvanje će vam trebati:

• Mljeveno meso
• Gotovo lisnato tijesto
• Začini

kuhanje:

Mljeveno meso koristite onako kako volite. Možete koristiti goveđe ili miješano. Sol i papar. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso, promiješajte. Gachinka za mesne pufove je spremna.

Pospite sto brašnom i razvaljajte gotovo tijesto. Izrežite krugove i malo ih razvaljajte.

Na sredinu kruga stavljamo fil i formiramo puf u obliku samse.

Gotove listove stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite razmućenim jajetom, to je neophodno kako biste dobili prekrasnu svijetlu i sjajnu koru.

Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 200 gr 30-40 minuta, spremnost se određuje po boji listića. Čim porumene, onda su pirhe sa mlevenim mesom gotove!

Gotove pufle sa mesom vadimo iz rerne i serviramo na toplom stolu.

Prijatno!

Kako napraviti puffs sa suluguni sirom

Ukusni pufovi koji se vrlo lako pripremaju.

Trebaće

• Lisnato testo bez kvasca - 450 grama
• Suluguni sir - 250 grama
• Jaje - 1 kom
• Maslac za podmazivanje
• Pogledajte recept u videu, sve je vrlo jednostavno i brzo!

Krem pufovi od gotovog lisnatog tijesta

Ovo su veoma nježna lisnata peciva sa kremom. Imaju ukus poput Napoleon torte, jer su lisnato testo i krem ​​skoro isti. Ali jednostavno je pravljenje takvog deserta mnogo lakše i brže.

Možete pročitati detaljan recept za pravljenje kreme za pufove.

Sami pufovi se mogu peći u raznim oblicima. Možete napraviti zaobljene u obliku vol-au-ventila ili ih ispeći u obliku običnih kvadrata ili pravougaonika, pa ih premazati kremom i složiti u dva "kata", posuti mrvicama. U ovom slučaju dobijate mini Napoleone.

Pufovi se peku kao i obično na temperaturi od 180-200 gr oko 20 minuta.

Video Danish Puff Recipe

Šećerke od gotovog tijesta - jednostavan recept

Ovo je vrlo jednostavan recept, ali bez obzira na to su pufovi veoma ukusni!

Sve što vam je potrebno za kuvanje:

• Lisnato tijesto
• Šećer
• Cimet

Razvaljajte tijesto u veliki pravougaonik. Položite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pomiješajte šećer i cimet. Ako ne volite cimet, možete koristiti samo šećer.

Pospite cijelu površinu rolanog lima tankim slojem šećera i cimeta.

List tijesta isecite na pravougaonike. Možete peći!

Pečemo 20 minuta na temperaturi od 200 gr.

Mirisni i jednostavni pufovi sa šećerom i cimetom su spremni!

Svaka vrsta konditorskih proizvoda odgovara određenoj vrsti tijesta. Razlikuju se po načinu pripreme i recepturi. Shodno tome, temperatura i vrijeme pečenja se također razlikuju.

Kvasno tijesto za male proizvode. Temperatura - 240-260°C, vrijeme pečenja - 8-15 minuta.

Kvasac za velike artikle: 220-240°C, 20-50 minuta.

Puff bez kvasca: 230-250°C, 25-30 minuta.

Pijesak: 230-250°C, 10-15 minuta.

Biskvit: 200-220°C, 10-15 minuta (do 10 mm), 35-40 minuta (do 40 mm).

Kuvanje: 180-220°C, 30-40 minuta.

Koliko ispeći proizvode od tijesta.

Pečenjem se nazivaju proizvodi od hljebnog i konditorskog tijesta, pripremljeni pečenjem, kao i proces pripreme ovih proizvoda. Tabele koje pokazuju vrijeme pečenja bit će korisno ako peciva pripremamo prema receptu za pravljenje određenog tijesta, koji opisuje samo proces miješenja tijesta i ne govori ništa o oblikovanju proizvoda i vrijeme pečenja. U ovom slučaju, mi sami određujemo vrstu budućeg proizvoda, ali možda ne znamo koliko će vremena trebati da se ispeče. Takve tablice mogu biti korisne i ako u receptu pronađemo samo općenite fraze - "peci dok ne skuhamo", "pecite do zlatno smeđe boje", "pecite u pećnici" itd.

Ispod je kulinarska tabela, koja pokazuje, Koliko potrebno vrijeme peći proizvodi od raznih vrsta tijesta - bez kvasca, biskvitno, bogato, lisnato, proteinsko (beze i beze), pijesak, kremšnite i druge vrste tijesta. U tabeli su prikazane i temperature pečenja za svaku vrstu tijesta i veličinu proizvoda.

Tablice vremena pečenja proizvoda od tijesta.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, a nabaviti ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pravljenja lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Sastojci:

• 200–300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite puffs 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete ranije izvaditi puffs ako želite da jaje ostane tekuće.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa;
• 3 kašike salsa sosa;
• Parmezan.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto da dobijete krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.

Prsten premažite ranč sosom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u jednakim omjerima s raznim začinima (sušeni peršun, sušeni kopar, sol, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Premažite fil oko prstena tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja izrežite puf. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite puf u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta. Poslužite toplo za doručak.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2-3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Stavite jednu od njih na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutite krem ​​sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zapečatite ivice. Po želji od ostatka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Pospite vrh torte šećerom. Ako volite cimet, možete ga posuti i sa njim.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi ostavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus iscijediti i sjediniti sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu tepsije. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Stisnite ivice. Podmažite površinu pite umućenim jajetom i pecite u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 180°C.

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 čaša šećera u prahu;
• 1-2 kašike mleka.

Kuvanje

Mikserom izmiksajte krem ​​sir, šećer, limunov sok i koricu dok ne postane glatka. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom od putera. Po vrhu rasporedite bobice i umotajte rolat. Narežite ga na male komade i prebacite u okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i premažite ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 g svinjskog ili mljevenog mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Luk sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte mljeveni bijeli luk i začine po želji.

Testo iseći na male loptice, svaku razvaljati. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite.

Na zagrejanom biljnom ulju pržite kolače sa obe strane dok ne porumene. Nakon prženja, stavite kolače na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (otprilike pola supene kašike po trouglu). Pogledajte kako da napravite ovu čokoladnu pastu kod kuće.

Banane oguliti i iseći na četvrtine. Podijelite komade banane na trouglove. Zarolati pufove, zatvoriti otvorene ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da bude nešto poput pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Rasporedite na pleh obložen pergamentom.

Pecite pufove 10-15 minuta na 190°C. Najbolje je jesti topla da Nutella teče kao topla čokolada.

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 1 češanj belog luka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite krišku sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koju drugu mekšu sortu) na podnožje svakog trougla i preklopite preko peciva. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i mljevenog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C i obložite pleh papirom za pečenje. Pecite đevreke 10 minuta.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• konzerva ananasa iz konzerve (kolutovi);
• šećer u prahu.

Kuvanje

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnim ubrusima. Razvaljano testo iseći na trake širine 2-3 cm. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečene posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk po ukusu.

Kuvanje

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od spanaća i fete. Da biste napravili spanakotiropite u porcijama, odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljati i iseći na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Testo premazati prvo kiselom pavlakom (bolje je uzeti masnoću), a zatim džemom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Po vrhu rasporedite tanko narezano voće. Maštajte da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 200°C, na 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneze;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte testo u pravougaonik dimenzija približno 30 x 45 centimetara. Šunku (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir narezati na tanke ploške.

Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i namažite ovaj sloj tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolnica može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte kobasice u trake od tijesta i stavite hrenovke na lim za pečenje obložen pergamentom. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto ne više od 0,5 cm debljine i isjecite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Kuvanje

Lisnato testo razvaljati i iseći na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno seckana pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Pažljivo uvijte puf u spiralu. Ponovite isto za sve preostale trake.

Gotove pigtaile stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I stavite u rernu, zagrijanu na 200 ° C, 15 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2-3 jabuke;
• 5 kašika šećera od trske;
• 3 kašike običnog šećera;
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Kuvanje

U Danskoj je popularna pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, ukloniti jezgru i narezati na kockice. Zatim ih treba karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu zajedno sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, namažite ga otopljenim puterom, pospite običnim šećerom i preostalim cimetom. Rasporedite jabuke i prekrijte još jednim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trake, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i svaku od njih pažljivo uvijte u spiralu.

Pecite pigtaile 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Kuvanje

Ako ste obožavatelj, onda će vam se sigurno svidjeti ove pite. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i premazati fil. Slijepe pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Kuvanje

Mikserom umutite dva jaja sa pola šolje šećera i svježeg sira. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku stavite po 1-2 kašike skutne mase. Zamotajte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• zelje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, napravite stranice oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Premažite tijesto maslinovim uljem i paradajz pastom, pospite začinima po želji.

Položite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koje dodatke (slanina, pečurke, masline i tako dalje).

Pospite pizzu svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Kuvanje

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa nadjevom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro premažite puterom i pospite šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Kolač pecite pola sata na temperaturi od 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, preokrenite formu na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoje prepoznatljive recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentare. Podijelimo jedni s drugima naše kulinarske tajne!

Sve najvažnije stvari koje trebate znati o lisnatom tijestu: zašto je korisno i kako ga pravilno skuhati!

Lisnato tijesto je neizostavan proizvod za one koji ne mogu bez mirisnih peciva. Puf ima mnogo prednosti: od njega možete kuhati bilo koja jela, vrlo lako i brzo rukujete tijestom, jeftino je. Želite li nešto za čaj? 20 minuta, a veličanstveni kolačići su već na vašem stolu!
Rad sa lisnatim tijestom je jednostavan, ali postoji nekoliko tajni koje će dodatno olakšati proces pripreme bilo kojeg jela! Sa zadovoljstvom možemo podijeliti ove tajne sa vama. Pročitajte i zapamtite.

Vrste lisnatog testa

Svako lisnato tijesto, bez obzira na njegovu sortu, priprema se i od vode, brašna, ulja i soli.. Mesi se na poseban način, ređa se u slojeve, po čemu je i dobio ime. Sva tehnologija kuhanja zahtijeva određenu temperaturu. Što više slojeva u testu, to je prozračnije.

Obično se lisnato tijesto dijeli na kvasno i bez kvasca. Dižu se drugačije. Na primjer, tijesto bez upotrebe kvasca diže se zbog vodene pare. Lisnato testo od kvasca - zahvaljujući fermentisanju kvasca. Elastičnost, ukus, volumen, miris testa zavisi od kvaliteta kvasca.

Tijesto kvasca često se sastoji od više od 100 slojeva. Za njega uzmite brašno sa dobrim svojstvima glutena. Priprema tijesta je veoma naporan i skup proces. Ako želite sami da ga napravite kod kuće, bolje je kupiti gotov. Tako štedite vrijeme, novac, živce i trud.

Lisnato tijesto bez kvasca drži rekord po broju slojeva. Njihov broj često može doseći i do 280. Iako se kuha brže i lakše od kvasca.

Da bi peciva bila bujna i mirisna od tijesta bez kvasca, pećnica mora biti zagrijana na 220 stepeni i tu držite tijesto ne duže od 30 minuta. Idealno ako imate modernu pećnicu, pećnicu sa parnim ovlaživačem zraka.

Tijesto bez kvasca se ne kvari dugo, stoga se može bezbedno čuvati neko vreme u frižideru ili duže vreme u zamrzivaču, a da pritom ne zaboravite da ga umotate u polietilen kako ne bi pucao i upijao druge mirise.

Međutim, osim tijesta bez kvasca i bez kvasca, postoji još nekoliko vrsta pufova., koje se rijetko nalaze na policama u radnjama, ali pecivo od njega možete probati u kafićima i restoranima gotovo svuda.

Prva vrsta je klasično lisnato tijesto. Za njegovu pripremu koriste se voda i brašno u jednakim omjerima. Koristi se za pravljenje štapića od sira, raznih pita i kolača.

Tu je i lisnato tijesto od svježeg sira. Za njegovu pripremu, kao što naziv govori, koristi se i svježi sir. Svi sastojci se pomiješaju u jednakim omjerima. Od ovog testa se prave slatki biskvite sa filom. Lisnati slatkiši od svježeg sira prodaju se u bilo kojoj pekari.

Osim toga, tu je i kremasto lisnato tijesto. Sadrži kremu koja se koristi u jednakim omjerima sa ostalim sastojcima. Takvo tijesto se priprema brže od svih drugih vrsta.

Bilo koja vrsta lisnatog testa uvek se priprema bez šećera, pa ako planirate da pravite slatka peciva, ne zaboravite da lisnato testo pospite šećerom ili dodajte šećer u fil.
- Morate brzo da radite sa testom. Tijesto se vrlo lako i brzo topi čak i na sobnoj temperaturi. Ako ga postavite na odmrzavanje, obavezno provjerite puf nakon 15-20 minuta. Nije potrebno koristiti dodatna sredstva i metode za odmrzavanje (na primjer, držite tijesto u vrućoj vodi ili odaberite način odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici).
- Testo se vrlo lako odmrzava, dovoljno je da skinete foliju sa njega i odmotate ga (ako vam je testo umotano).
- Da bi testo bilo prozračno i bilo prijatne arome, bolje je u njega dodati malo jakog likera.
- Ako u testo dodate malo sirćeta, biće elastičnije, ali je važno da ne preterate, jer će to uticati na ukus i miris.
- Ako se ipak odlučite sami napraviti tijesto, za njega koristite samo vrhunsko brašno.
- Voda za pravljenje testa mora biti čista i hladna.
- Da bi kolači dobili zlatnu koricu, premažite ih jajetom, ali pokušajte da ne dodirujete stranice proizvoda.
- Da se tokom pečenja ne bi stvarali mehurići, unapred napravite nekoliko uboda viljuškom na dnu i na površini.
- Da bi peciva narasla i bila mekana, ne otvarajte rernu prvih 10 minuta pečenja. Hladan vazduh će sprečiti da testo naraste.
- Proizvode morate peći samo u zagrijanoj rerni, inače će se tijesto jednostavno otopiti i teći.
- Pre nego što stavite pecivo na pleh, namažite ga hladnom vodom.
- Lisnato testo je najbolje peći na temperaturi ne nižoj od 220 stepeni. U suprotnom, tijesto će se otopiti i neće biti tako pahuljasto.
- Kada pripremate testo nemojte preterati sa brašnom. Ovo važi čak i kada kupite gotovo tijesto i razvaljate ga brašnom. Velika količina brašna neće dozvoliti da se tijesto diže.
- Ako želite na neki način ukrasiti tortu, uradite to nakon što se ohladi.
- Ako pečete sa šećerom, pokušajte da ga izgnječite u testo, jer će se šećer raširiti i zagoreti stvarajući neukusnu gorku koricu.

Ovo su sva osnovna pravila kako da lisnato tijesto bude ukusno, mekano i uspješno. Sretno sa vašim jelima od lisnatog tijesta i prijatnom aromom u kuhinji!

3:4

Šta se može peći od lisnatog tijesta?

6:4

Kada razmišljate šta da napravite od lisnatog testa bez kvasca, pogledajte ove jednostavne recepte. Među njima ćete pronaći ideje za doručak, večeru i obilan međuobrok.

Listovi od lisnatog tijesta bez kvasca bez punjenja

Pufovi bez fila se vrlo lako pripremaju. Možda je ovo najbrži način za korištenje lisnatog tijesta.
1. Odmrznuti poluproizvod razvaljati u sloj debljine 3 mm.
2. Isecite ga kovrdžavim nožem na male pravougaonike. Uvrnite svaki komad u sredini za lijepu mašnu.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje. Položite lukove na nju na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite ih 20 minuta na 180ºC.
Vruće pufove možete posuti šećerom u prahu. Tako će izgledati mnogo privlačnije.

Recept za ukusne pite

Vrlo jednostavna i elegantna ideja za doručak sigurno će vas razveseliti prije napornog dana na poslu.
1. Zamrznuto testo unapred stavite na sto, a nakon što se otopi, razvaljajte od njega sloj debljine pola centimetra.
2. Podlogu izrežite na pravougaonike. U sredinu svake stavite po kašiku granuliranog šećera.

3. Oprane i sortirane maline uvaljajte u skrob. To je neophodno kako pite ne bi "iscurile" iz soka nadjeva.

4. Na svaki komad tijesta stavite nekoliko bobica, uštipnite rubove blankova i stavite ih na pobrašnjeni pergament.
Desert treba peći na 220ºS. Mirisne pite za čaj biće gotove za 20 minuta. Mogu se ukrasiti šećerom u prahu.

Bagels sa sirom

Za pripremu peciva bolje je koristiti tvrde sireve.
1. Pikantni sir treba iseći na dugačke štapiće. Testo razvaljati u sloj debljine 4-5 mm i iseći na trouglove.
2. Na rub svake blanko stavite sir, pospite ga začinima od mješavine talijanskog bilja i umotajte trouglove rolatima. Mogu se malo premazati jajetom i ukrasiti susamom.
3. Bagele je potrebno poslati u zagrejanu rernu. Temperatura pečenja - 200ºS. Nježan i veoma ukusan zalogaj treba izvaditi iz rerne nakon 15 minuta.

Pizza od lisnatog testa bez kvasca

Od gotovog testa može se napraviti odlična pica. Glavna tajna pripreme ovog jela je pažljiv odabir sastojaka za punjenje. Pokušajte ne pretjerati sa umakom, inače će pica ispasti previše začinjena.
1. Preporučujemo korištenje prirodne paradajz paste umjesto kečapa. Razrijedite ga prokuhanom vodom do stanja blizu tečne pavlake. Dodajte so, šećer i italijansko začinsko bilje po ukusu.
2. Testo razvaljati na optimalnu debljinu (ne više od 1 cm) i namazati sosom od testenine.
3. U prvi sloj staviti luk, isečen na kolutiće.
4. Stavite gljive u drugi sloj.
5. Zatim možete staviti komadiće bilo koje kobasice ili šunke.
6. Slijede paradajz, isječen na pola na kriške.
7. Pizzu obilno posuti naribanim tvrdim sirom i staviti u rernu na 25 minuta. Jelo se peče na temperaturi od 200ºS.

Kuvanje sa mlevenim mesom u rerni

Ovaj recept će promijeniti vašu ideju o lisnatom tijestu. Ispostavilo se da mogu biti ukusni, izuzetno zasitni i prilično lagani u isto vrijeme.
Hajde da napravimo pitu. Za sloj tijesta potrebno nam je 400 g bilo kojeg mljevenog mesa. Dodajte mu kašiku kečapa i senfa. Začinite začinskim biljem za meso, posolite.
1. Mleveno meso malo izmiksajte da se promeša i postane lepljivo.
2. U posebnoj posudi pripremite fil od sira. Narendajte 150 g tvrdog sira, pomiješajte ga sa sjeckanim začinskim biljem, malo posolite i dodajte začine.
3. Podijelite komad tijesta na tri dugačka pravougaona sloja i složite jedan do drugog. Na dva ekstrema rasporedite "kobasicu" mleveno meso. Na sredini - samo sirni fil.
4. Ivice svakog sloja spajamo tako da dobijemo tri dugačke zatvorene "kobasice".
5. Vezat ćemo ih pramenom. Kolač premažite žumancem, obilno pospite bijelim ili crnim susamom i stavite na lim za pečenje. Stavite kalup u rernu na 40 minuta na t=170ºS.
Prije nego što isječete pitu na komade, mora se ostaviti da se malo ohladi.

Brza pita od pečuraka u laganom šporetu

Ova pita je s pravom spremna da postane alternativa večeri. Ne samo da je ukusan, već je i hranljiv, a njegova priprema ne zahteva mnogo truda.
Za jedan sloj tijesta potrebno je 300 g šampinjona, jedan luk i pakovanje slanine (200 g).
1. Svi sastojci se moraju proizvoljno iseći i pržiti odvojeno jedan od drugog u nauljenoj tavi.
2. Komponente fila se moraju pomešati, posoliti i začiniti začinskim biljem.
3. Na dno multivarke stavite sloj odmrznutog tijesta, napravite male stranice i odrežite višak rubova.
4. Stavljamo fil i posipamo ga rendanim sirom. Podesite režim "Pečenje" i pecite tortu 45 minuta.

Tube - torta iz djetinjstva

Da biste pripremili tube „kao u djetinjstvu“, trebat će vam lisnato tijesto bez kvasca.
1. Mora se razvući u sloj dužine najmanje 27 cm, a zatim iseći na trake debljine 2,5 cm.
2. Svaku traku omotajte oko namašćenog korneta, navlažite žumancem, stavite na papir za pečenje i stavite u rernu na 12 minuta. Kolači se peku na 200ºS.
Najukusnija stvar kod ovog deserta je krema. Umućen je od tri proteina i 150 g šećera. Možete koristiti posebnu funkciju kombajna, miksera ili blendera. Krema treba da bude gusta i gusta.
Vruće epruvete izvadimo iz korneta i kada se ohlade napunimo ih kremom. Ukrasiti šećerom u prahu.

Trouglovi sa svježim sirom

Tijesto za trouglove podijeliti na jednake kvadrate, a fil pripremiti od 200 g svježeg sira i jednog jajeta.
1. Umutiti jaje. Deo ćemo ostaviti kako bismo podmazali pite, a ostatak dodali u svježi sir.

Ovu smjesu je potrebno dobro zasladiti, jer samo lisnato tijesto nije slatko.

2. Na stranu svakog kvadrata stavite malo fila i spojite ivice tako da se dobiju trouglovi.
3. Stavite pite na pergament i namažite ih jajetom pomoću silikonskog kista.
4. Trouglove treba peći na 180ºC. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​i načinu rada pećnice i varira od 12 do 20 minuta.

Listovi sa džemom od gotovog tijesta bez kvasca

Čak i lijeni mogu kuhati lisne od tijesta bez kvasca. Ovo ne zahtijeva nikakav napor:
1. Tijesto razvaljati na pola centimetra širine.
2. Izrežite nasumično na kvadrate.
3. Stavite malo džema u sredinu svakog komada, dalje od ivice.
4. Polovine pleha zatvoriti i formirane pite premazati umućenim jajetom.
Pecite ih na 200ºS. Predviđeno vrijeme pripreme je 20 minuta.

Patte sa krompirom u tiganju

Proporcije za ove pite su proizvoljno određene, prema ukusu domaćice i njene porodice.
1. Krompir skuvajte, ocedite vodu i izgnječite korjenasto povrće u pire. Dodajte mu prženi luk i puter.
2. Na sredinu kvadrata lisnatog testa stavite fil i viljuškom zatvorite rubove lisnatih.
Pecite u tiganju sa uljem sa obe strane dok ne porumene.

Brzi cheesecake

Predložena vrsta torte naziva se brza, ne zato što će biti gotova za nekoliko minuta, već zato što se radi uz minimalan trud. Za fil će vam trebati pola kilograma rikote, tri jaja i pola čaše pavlake i šećera. Zapremite se sa par kašika brašna.
1. Za osnovu se uzima lisnato tijesto. Razvalja se u sloj i stavlja u kalup za pitu. Male stranice treba da se uzdižu iznad baze.
2. Krem sir se pomeša sa jajima, pavlakom, dve kašike pšeničnog brašna, šećerom i kapljicom ekstrakta vanile. Sve to se mikserom pretvara u vazdušnu masu i sipa u kalup.
Cheesecake se peče 50 minuta. Temperatura kuvanja - 180ºS. Gotov kolač treba ostaviti da odstoji na hladnom.

Rolat sa bobičastim voćem i krem ​​sirom

Testo za rolnu odmah razvaljati u tanak sloj.
1. Podmažite ga mješavinom krem ​​sira, npr. Philadelphia, sa šećerom. Omjere uzimamo po svom ukusu.
2. Položite drugi sloj tijesta na prvi sloj. Pospite ga mrvicama badema i rasporedite sloj bobica.
3. Rolat okrećemo i na njemu pravimo male poprečne rezove.
4. Podmažite površinu proizvoda jajetom i pošaljite u rernu da se peče na 190ºS. Približno vrijeme pripreme - 30 minuta.
Vrući desert možete pomazati puterom i posuti šećerom u prahu.

Peciva od lisnatog tijesta bez kvasca

Od kupljenog poluproizvoda možete vrlo brzo pripremiti hranjivu užinu. Domaće tjestenine bit će vrlo relevantne u prirodi. Ukusne su čak i kada su hladne.
1. Podeliti testo na grudvice i svaku razvaljati u šolju. U sredinu stavite mleveno meso prženo sa lukom i dodajte malo rendanog sira.
2. Uštipnite rubove testenina, formirajući polumjesec.
3. Pecite pite na velikoj količini ulja u tiganju sa obe strane.
4. Gotove paste stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Puffs sa bananama i čokoladnom pastom

Listovi od beskvasnog tijesta sa bananom i čokoladom dat će vam energiju dok pijete čaj i povećati vašu efikasnost tokom dana. Pripremaju se za nekoliko minuta i osvajaju svojim božanstvenim ukusom.

1. Razvaljati tijesto, kao i obično za pite.
2. Isecite ga na pravougaonike i svaki mentalno podelite na pola. Jedan deo, bliže sredini, pospite cimetom, a na drugi stavite par kašika čokoladne paste. Na vrh dodajte nekoliko kriški banane.
3. Zatvorite koverte tako što ćete ih presavijati na pola i pričvrstiti ivice. Napravimo poprečne rezove.
4. Stavite u rernu zagrejanu na 190ºS. Peći ćemo 20 minuta.
Gotove pite posuti šećerom u prahu.

Kroasani sa čokoladom za doručak

Ovaj desert će zadovoljiti čak i razmažene sladokusce. Šta može biti ukusnije od nježnog lisnatog tijesta u kombinaciji sa otopljenom čokoladom?
1. Snažno razmotati kupljene listove nije potrebno. Podijelite ih na trouglove. Na jednu stranu stavite 1-2 komadića čokolade i uvijte kroasane u rolnice.
2. Na nauljeni pergament rasporedite blanke i pošaljite u rernu dok ne porumene. Čokoladna poslastica se priprema na temperaturi od 180ºS. Odlično se slaže sa sladoledom od vanile.
Prehrambena industrija nam stalno pomaže nadoknađujući nedostatak vremena raznim proizvodima brze hrane. Jedno od njih je lisnato testo. Nema ništa lakše nego dodati svoje omiljene dodatke i pripremiti najukusniji zalogaj ili desert za nekoliko minuta.